Pecuaria & Negocios. Noviembre 2012

Los Cabrones es el nombre del emprendimiento que inició la caprinocultura empresarial. La firma tiene previsto producir e industrializar leche y carne de estos pequeños rumiantes a gran escala. La inversión está en marcha en el bajo Chaco. En la foto, parte del plantel. aÑo 9 | nº 100 noviEMBrE 2012 ParaguaY

CongrEso CEa 2012 Pérdidas En ganadEría

los CaBronEs

Pequeños a gran escala

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PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

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Los Cabrones es el nombre del emprendimiento que inició la caprinocultura empresarial. La firma tiene previsto producir e industrializar leche y carne de estos pequeños rumiantes a gran escala. La inversión está en marcha en el bajo Chaco. En la foto, parte del plantel.

AÑO 9 | Nº 100 NOVIEMBRE 2012 PARAGUAY

CONGRESO CEA 2012 PÉRDIDAS EN GANADERÍA

LOS CABRONES

Pequeños a gran escala

S u m a r i o

E d i t o r i a l

Edición Nº 100 | Noviembre 2012

Optimistas, como hace 100 números atrás 12

Congreso CEA 2012

Se desarrolló con éxito el vigésimo Congreso Internacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria, organizado por el CEA. Este año “Cría y mejoramiento genético” fueron los ejes. El evento reunió a más de 370 participantes y tuvo lugar en el Sheraton Asunción Hotel los días 5 y 6 de noviembre.

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RONDA LATINOAMERICANA ALLTECH

Por segunda vez el país fue uno de los sitios escogidos por Alltech para su Ronda Latinoamericana. Unas 60 personas participaron del encuentro que ofreció una alta calidad en las disertaciones técnicas, con el respaldo de la representante local, Mainumby Agroveterinaria.

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Expo AMAMBAY 2012

El sector ganadero volvió con todo en la Expo Amambay 2012, luego de estar ausente en anteriores ediciones. Más razas dieron un brillo multicolor a la feria, con presencia fuerte de sangre cebú. Y las novedades de las firmas distribuidoras de maquinarias se ampliaron.

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Pérdidas en ganadería

Muerte embrionaria, muerte fetal, partos prematuros y terneros prematuros nacidos débiles o muertos son causantes de las mayores pérdidas económicas en la ganadería nacional. Los doctores Rosmary y Antonio Rodríguez presentan los diferentes factores que promueven estos problemas.

¿

Fortuna, capricho del destino, historia repetida o simple coincidencia? Lo cierto y concreto es que la revista Pecuaria & Negocios llega a su edición número 100 en momentos en que Paraguay se apresta a volver con fuerza en una de sus plazas más mimadas y apetecidas: Chile y que levanta cabeza tras un tropiezo.

Hace exactamente 100 números atrás, la primera tapa, en el año uno de esta propuesta editorial tituló: “Volviendo a Chile”. Fue tras la IV Expo Carne, en junio del 2004. Empresarios de frigoríficos concurrieron con la intención de realizar un fuerte lobby para intentar recuperar el espacio perdido. Es que, también como hoy, Paraguay, se restablecía de un episodio de aftosa y pugnaba por acceder a más mercados o volver a los ya habilitados.

No fue obviamente el único tema y las notas ya anticiparon la tendencia de lo que se vendría, con informaciones de Uberaba, Corrientes, París, Santa Rita y Neuland. Ya en aquella visionaria primera entrega se reflejó y se plasmó en su editorial: “Nuestra intención en acercar mes a mes lo que pasa en el sector. Estaremos cubriendo las actividades de los principales gremios de la producción y de las industrias, presentando las inquietudes y logros de cada uno. Vamos a estar en las exposiciones, en los congresos y cualquier evento relacionado”.

Aquellas primeras páginas demostraron una fuerte apuesta a una actividad que ya tenía su impacto en la economía, con un rebaño de bovinos de 9,5 millones de cabezas y casi 150 millones de dólares generados en exportaciones y que hoy parecen cifras pequeñas con respecto a lo que avanzó la ganadería.

Aquella dinámica inicial fue creciendo y se mantiene en casi una década de plena vigencia de Pecuaria & Negocios. Hoy como ayer renovamos el compromiso de ofrecer un producto único, diferente, reconocido y valorado. Hoy como ayer se mantiene la pasión por el trabajo y el espíritu optimista de la editorial. “Nuestra aparición casi coincide con la recuperación del mercado chileno y en las puertas de obtener de vuelta el status sanitario de libre de aftosa con vacunación. El sector viene de pasar momentos difíciles y está por dar vuelta a la historia para encarar un futuro mejor. Ya somos parte de ese cambio”, daba con énfasis aquel arranque entusiasta. Cuán vigente siguen hoy aquellas palabras. Fuimos parte de aquella historia. Somos parte de esta historia.

Dirección Teresa Riquelme de Romero Edición Noelia Riquelme Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros.

Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404 - 660 984 - 621 770/2 E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py

Redacción Sadith Penayo, Miguel Castillo, Bruno Jara, Liliana Salinas Diseño y Compaginación Marco Florentín, Hugo Esquivel, Daniel Riquelme Gerencia Comercial Emilio Romero

Publicidad Gloria Oviedo Cel: (0971) 918 600/(0981) 274 597 Mavelli Gutierrez Cel: (0971) 918 500 Reina Noelia Gaona Cel: (0985) 440 650 Nelly Lacasa Cel.: (0982) 848 502 Arturo Homeniuk Cel.: (0982) 868 109/(0991) 945 483

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C o Y u n t u r a

frigoríficos dan señales de recuperación ExPortaCión dE CarnE Y MEnudEnCia Bovina Por aÑo desde el 1 de enero al 31 de octubre

Fuente: sEnaCsa.

800.000.000,00 700.000.000,00 600.000.000,00 500.000.000,00 400.000.000,00 300.000.000,00 200.000.000,00 100.000.000,00 0,00

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Volumen (kg)

148.231.878,07

147.496.117,36

154.216.450,25

155.571.084,97

160.332.799,81

145.731.444,34

157.836.127,03

Valor FOB (US$)

358.376.098,34

468.331.690,16 645.319.592,58

727.294.374,22

765.261.677,14

363.979.627,44 566.351.682,94

D

e enero a octubre se faenaron 1.005.930 animales para exportación y 35.256 cabezas para el mercado local, según los registros de los frigoríficos habilitados para los envíos al exterior y que suman unos 11, conforme la lista del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). En total, el volumen de hacienda fue de 245.978 toneladas para mercados ex-

ternos y 8.334 toneladas para el consumidor interno. En total los frigoríficos habilitados para exportación faenaron 1.041.186 reses que representaron 254.312 toneladas.

Datos más específicos se pueden observar en el informe de la Dirección General de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal (Digecipoa), del Senacsa.

Por lejos, el frigorífico Concepción fue

se amplía tercer período de vacunación del 2012

E

l Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dispuso ampliar el periodo de vacunación de la hacienda general de bovinos y bubalinos hasta el 15 de diciembre, según Resolución 3506, del 30 de noviembre del 2012, firmada por el presidente interino de la entidad, José Galván Sosa. Entre los motivos expuestos fueron consideradas las condiciones

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PECUARIA & NEGOCIOS NOvIEmbRE 2012

adversas por situaciones climáticas que afectan a distintas zonas del país, en especial una gran oferta hídrica que están ocasionando anegación de los campos.

Esto imposibilita la correcta ejecución en los trabajos de inmunización de la hacienda refierió parte del Considerando. La medida tuvo en cuenta la nota presentada el 27 de noviembre por la Mesa Coordinadora de Comisiones de Salud Animal (MC/CSA).

La decisión obedeció igualmente a la necesidad de tener una amplia cobertura de la dosis contra la enfermedad, considerada la importancia y prioritaria para la institución por su incidencia socioeconómica en la nación.

En su primer artículo, además de prorrogar el tercer periodo de vacunación contra la aftosa de la temporada 2012, también se extendió el plazo para los registros, hasta el 31 de diciembre.

la unidad de mayor actividad, con unas 177.513 reses faenadas para exportación, con un volumen de 44.086 toneladas para el exterior y unas 2.028 cabezas, con un peso de 476 toneladas, para la plaza interna. En tanto, el frigorífico Guaraní fue la principal planta que destinó un mayor volumen de carne al mercado local, al faenar 2.612 bovinos, con un peso de 621 toneladas.

En términos de exportación, el Senacsa informó que del 1 de enero al 31 de octubre se exportaron 140.327 toneladas de carne vacuna, por un valor de 692,8 millones de dólares. Las menudencias totalizaron 17.508 toneladas, con un ingreso FOB de 72,3 millones de dólares. Al comparar con el desempeño de los envíos de carne vacuna, en el lapso enero-octubre 2011, se refleja un 9% más en volumen y 1% en valor, datos significativos, pues durante gran parte del 2012, se embarcaron menos toneladas con respecto al año pasado. Con esto, se evidencia la recuperación paulatina del sector. En términos globales, se exportaron 234.669 toneladas de productos de origen animal, con sus derivados y sub productos, comestibles y no comestibles, que representan comparativamente 14% más en volumen y 8% más en valor.

fondo ganadero renovó miembros

E

l Fondo Ganadero renovó su Comité de Administración, con la incorporación de dos nuevos miembros, el pasado 7 de noviembre. El acto fue presidido por el titular de la entidad, Fernando Peroni y contó con la presencia del ministro de Agricultura y Ganadería, Enzo Cardozo, así como del presidente de la Asociación Rural del Paraguay, Germán Ruíz y otros miembros e invitados. Los cambios registrados incorporaron a Ángel Ayala Balmori en reemplazo de Luis Guanes Gondra. Este cupo corresponde a la representación del Ministerio de Agricultura y Ganadería en la institución.

La otra modificación fue la inclusión de Marcos Medina, quien sucedió a Víctor Miranda, quien venía ejerciendo la representación de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) ante el Comité de Administración. En el caso de Miranda, fue nombrado miembro del Consejo Directivo del Banco Nacional de Fomento.

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C o Y u n t u r a

Buenas noticias desde el otro lado de los andes

E

l Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile derogó el 16 de noviembre la Resolución 6399 del 2011 que suspendía de manera transitoria la internación a Chile de mercancías de origen animal que puedan portar el virus de Fiebre Aftosa procedentes de Paraguay. La medida, que lleva la numeración 6756 y fechada en Santiago, posibilita de esta manera a reiniciar los contactos para restablecer los envíos de cárnicos y otros productos de origen animal al mercado trasandino.

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PECUARIA & NEGOCIOS NOvIEmbRE 2012

Entre los argumentos para adoptar esta disposición figuran que, además de constituir una función del SAG adoptar medidas tendientes a evitar la introducción al país de agentes infecto contagiosos causantes de enfermedades que afectan a los animales, con acciones de prevención, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de Paraguay “ha entregado antecedentes específicos sobre las acciones que ha adoptado y que buscan dar garantías sobre el cumplimiento de las exigencias sanitarias que establece Chile para el ingreso de la carne de bovino al país”.

Además, la autoridad veterinaria oficial reconoció que “tales antecedentes han sido evaluados y verificados en terreno por la División de Protección Pecuaria de este servicio y sobre dicho análisis es posible concluir que en la República del Paraguay se ha superado la situación que condujo a dictar la Resolución 6399 del 2011 (cuando suspendió el ingreso de mercaderías de origen animal procedentes de Paraguay)”. El documento lleva la firma de Jaime Ibieta Sotomayor, director nacional subrogante del SAG. Entre tanto a nivel interno se maneja la posibilidad de volver a exportar cárnicos a Chile en los primeros meses del 2013, dado el poco tiempo que existe para fin de año y que la mayoría de los negocios ya fueron concretados de cara a las próximas fiestas.

De todas formas, el optimismo está desbordado a razón que Chile es uno de los principales compradores de carne paraguaya y que tiene una condición de buen pagador. Incluso algunos aventuras que los envíos de la cárnicos fácilmente rondarían para el próximo año unos 900 millones de dólares.

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E mp r e s a s & p r o d u c t o s

Primer curso de juzgamiento Destacó la importancia de realizar este tipo de cursos ya que no es habitual que se haga en el país. La idea es poder efectuar estos tipos de cursos tanto en selección y juzgamientos de animales para contribuir al desarrollo de la ganadería. También explicó sobre la selección en pista.

La segunda charla fue dictada por el médico veterinario Sebastián Pizarro quien disertó sobre la selección de toros pares y machos, su generalidad, el exterior del animal y su conformación. En la parte práctica mencionó que realizaron la selección de animales a campo, donde transmitieron experiencias en la selección en animales a corral, ya que no todo se basa en pisLos días 15 y 16 de noviembre se desarrolló el “Prita, considerado que el trabajo en pista mer Curso de Juzgamiento de Razas Cebuinas y es menos frecuente que en el corral.

Sintéticas” organizado por el Grupo Covepa y ALTA Durante la práctica pudieron obCiale. La capacitación fue en las instalaciones de la servar las características que se deAsociación Rural del Paraguay (ARP) en el local del l curso tuvo como orientaben de tener a la hora de elegir un Tattersal donde participaron 100 personas. dores a expertos nacionales e toro, sus características funcionales, internacionales con vasta exproductivas y características raciales periencia en el área, quienes dictaron Campos Heisecke adelantó que está para poder clasificarlas y evaluarlas. clases teóricas y prácticas durante los proyectado realizar un segundo curso enPor su parte la zootecnista Roberta dos días. El objetivo del curso es formar a tre marzo y abril del 2013, más técnico, Gestal habló sobre la historia del mejoratécnicos y estudiantes, que quieran conocer dirigido a jurados y profesionales que se miento en Brasil de las razas cebuínas, los más sobre los métodos de selección y juz- encuentran trabajando en las pistas de juz- aspectos genéticos del animal y de cómo gamiento de ganado, así lo indicó Federico gamiento, con la idea de poder realizar un actualmente se encuentran los mejoraCampos Heisecke, socio gerente de la firma. intercambio con los países del Mercosur. mientos genéticos de Brasil, especialmente Asimismo, mencionó que durante el Señaló que el proyecto consiste en acom- de la raza nelore, la cual es la especialidad curso se tocaron varios temas que abarcaron pañar en las diferentes exposiciones más de la profesional. desde la historia de la selección del ganado, importantes de la región, para que de esta hasta la selección en base a evaluaciones manera puedan consolidar más sus conogenéticas en la parte teórica, complementa- cimientos. La intensión es conseguir cupos da también por una parte práctica. “El Pa- para las exposiciones de Argentina, Brasil y raguay viene creciendo sostenidamente en Bolivia y que lo participantes posteriormente el sector ganadero y necesitamos técnicos puedan aplicar en el país lo aprendido afuera. de campo bien formados que acompañen con buenos criterios este proceso, y esta es Las charlas una herramienta básica”, señaló.

La primera charla fue desarrollada por El curso se basó en las razas principales el ingeniero agrónomo Manuel Ávila, del país: Nelore, Brahman, Brangus y Bra- quién habló sobre la historia de la selección ford, que constituyen las cebuinas y sintéti- del ganado y la relación de función y forma. cas más criadas en el Paraguay.

Comentó sobre selección desde el priManifestó además que el país posee un mer bovino y como el hombre realizó la material genético muy alto a nivel regional. selección para poder escoger los mejores Por esta razón es muy importante poder animales para la reproducción. Igualmente mostrar los métodos para un mejoramiento habló sobre la forma del juzgamiento y las Federico Campos Heisecke. continuo. características de la persona que lo realiza.

E

10 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

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E v e n t o s

Congreso CEA 2012

El CEA capacitó sobre cría y mejoramiento genético

E

Se desarrolló con éxito el vigésimo Congreso Internacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria, organizado por el Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria (CEA). Este año “Cría y mejoramiento genético” fueron los ejes. El evento reunió a más de 370 participantes, contó con el apoyo de numerosos auspiciantes y la participación de empresas expositoras. Tuvo lugar durante los días 5 y 6 de noviembre, en el Sheraton Asunción Hotel.

l objetivo del congreso fue ayudar a los productores a mejorar cada vez más los niveles de producción en el país.

Durante el acto de apertura el licenciado Daniel Chase, presidente del CEA, afirmó que a pesar de todas las ad-

Dow AgroSciences.

12 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

versidades que pasaron en el sector desde noviembre del año pasado, en el consorcio

Syembra.

siguen siendo denominadores importantes la transferencia de tecnología y la visión a futuro. “El CEA lleva 43 años de existencia y fiel a su misión sigue apoyando en su fuerte cimiento de transparencia, credibilidad y compromiso con el sector pecuario que es

Guayaki.

Público asistente en el vigésimo congreso CEA.

uno de los pilares más importantes de nuestra economía”, expresó.

Manifestó que en el país continúan los momentos difíciles en cuanto a la situación sanitaria de la ganadería, pero están seguros que falta poco para recuperar los mercados internacionales que conquistaron en años anteriores con mucho esfuerzo. Destacó que es importante no olvidar que con los problemas que atraviesa el sector de la carne, pudo ganar mercados muy importantes que no se tenía anteriormente, y con volúmenes de exportación que demuestran que el producto paraguayo es muy requerido por los mercados más exigentes de la carne.

Resaltó que el ganadero empresarial paraguayo está preparado para enfrentar los desafíos de mercados con altas exigencias. El directivo expre-

só que la cría y el mejoramiento genético es un tema importante para el país. Aprovechó para agregar que los productores buscan la continua reactivación de las inversiones del sector en el campo, que tiene como objetivo final generar empleos y lograr el bienestar de una importante cantidad de personas.

“El empresario ganadero quiere seguir adoptando tecnologías sin escatimar esfuerzos para seguir acrecentando los conocimientos. Permitamos a los mandos gerenciales, mandos medios y personal de campo adquirir conocimientos, porque estos serán los pilares que sustentarán nuestro sistema de producción”, concluyó.

El congreso contó con la presencia de importantes disertantes nacionales e internacionales que expusieron sus experiencias y transfirieron tecnologías sobre temas como 13

E v e n t o s “El efecto de la condición corporal sobre la eficiencia reproductiva del rodeo de cría”, “Determinación de la aptitud reproductiva en vaquillas y toritos que entran a servicio”, “El ABC de la intensificación de los modelos de ciclo completo en Argentina” y “Bovinos cruzados y compuestos en la ganadería de carne”.

También “Estrategias de uso de alimentos concentrados en sistemas ganaderos pastoriles”, “Mejoramiento de bovinos de carne para eficiencia alimenticia”, “Manejo de rodeos de cría en campos naturales de la región oriental del Paraguay”, “Cómo mejorar los índices reproductivos? Experiencia en un campo de Corrientes, Argentina”; y “Perspectivas del mercado mundial para la carne bovina y la competencia de otros productos cárnicos”.

Los organizadores agradecieron el apoyo a los numerosos auspiciantes, que participaron durante el congreso con sus respectivos stands donde ofrecieron sus productos y servicios a los participantes durante los recesos. El evento finalizó con el sorteo de varios premios y la entrega de certificados.

Tortuga.

Banco Regional.

Motormarket.

Rosenbusch.

Intensificación de modelos de ciclo completo

E Daniel Chase, presidente del CEA.

BBVA. 14 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

l ingeniero agrónomo Juan Elizalde, asesor de empresas agropecuarias de Argentina abordó el tema “El ABC de la intensificación en modelos de ciclo completo, cría, recría y engorde”. Durante se presentación expresó que es imperativo aumentar los porcentajes de preñes y evitar las pérdidas en los destetes, porque es el componente del 100% del margen bruto de la cría.

“Hoy estamos siendo ineficientes en el proceso de la cría y lamentablemente si no mejoramos la preñez el costo de producción va a ser más caro.

Tecnomyl.

Y los otros eslabones de la cadena, la recría y engorde se van a resentir, porque el criador con pocos terneros pueda vivir, si no comercializa el animal a un alto precio, desaparece. Por ello aumentar la cantidad de terneros es fundamental”, dijo.

En la recría destacó que es necesario mejorar los indicies de ganancia de peso, porque el ternero joven es el más eficiente de todos para transformar el alimento en carne. Es importante que en este momento vaya ganado muchos kilogramos. Si no es así, en la hembra se atrasa la pubertad y en macho atrasa el periodo de engorde, con

Agrofield.

15

E v e n t o s lo que se tiene mucho capital en el campo sin producir, que obligan a usar pasturas en terminación que lleva a periodos de engorde muy largo o corrales de costos elevados.

Con respecto a los corrales sugirió mejorar los aspectos importantes para las conversiones de los alimentos y el manejo de todo lo que implica el corral, como suministro de comida, manejo de comederos y otros. Afirmó que en Argentina en la actualidad muchos corrales de engorde siguen siendo deficientes. “Perdemos mucha comida en el piso, mucha comida que hay que tirar porque se pudre, etc.”

Recomendó mejorar las raciones cambiando la forma de administrar el alimento, incorporando subproductos nuevos como la Burlanda, incorporando granos húmedos que mejoran la digestión y otros que ayuden a mejorar la eficiencia en el corral. Comentó que la Burlanda es el grano de destilería, que es el producto final de la producción de etanol a partir del grano que tiene almidón, como maíz, sorgo, trigo y cebada.

El proceso consiste en transformar el almidón en glucosa, luego se fermenta a alco-

Juan Elizalde, asesor de empresas agropecuarias.

Kurosu & Cía.

16 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

hol, lo que se destila y se comercializa como alcohol puro o de bebida blanca, o cortar la nafta con ese alcohol para ahorrar petróleo.

El subproducto que queda de este proceso es un alimento muy proteico y energético.

“Para esto es importante la instalación de plantas de etanol y aprovechar el subproducto que genera que es la Burlanda. Este es un producto de alta calidad y le veo mucho futuro para la alimentación bovina”, resaltó.

El especialista concluyó que el futuro de la disponibilidad de forraje limitará la participación de este alimento en la alimentación

del vacuno y será un elemento limitante de la expansión de la cría. Para mantener la competitividad del bovino hay que ser eficientes en la producción de pasto o alimentos que no pueden ser utilizados por otras especies y destinarlo a los eslabones más ineficientes (cría).

Las estrategias de confinamiento van a tener un rol destacado en estabilizar la cadena forrajera y utilizar en pequeña proporción, alimentos de alta concentración energética para evitar consumir elevadas cantidades de forrajes de alta calidad en procesos ineficientes de engorde a pasto.

Determinación de la aptitud reproductiva de vaquillas y toritos que entrarán a servicio

E

l doctor Rodolfo Stahringer, del EEA INTA Colonia Venítez, del Chaco, Argentina manifestó que los factores que afectan la pubertad son el genotipo, donde es importante la selección de por mayor circunferencia escrotal durante la maduración sexual de toros que produce una pubertad más temprana en sus hijas. También la estación del año, que tiene un efecto en las razas y cruzas indicas, sobre la actividad cíclica y la época de nacimiento.

El crecimiento y el nivel nutricional, porque las fluctuaciones en metabolitos intermedios asociados a cambios en masa i grasa corporal modulan la liberación de los pulsos de LH. El alto nivel de energía anticipa la pubertad y producen un folículo dominante de mayor tamaño. Una mayor duración de la inhibición por estradiol sobre la liberación de LH en dietas con baja energía. Además de los tratamientos antiparasitarios y el uso de aditivos en el suplemento (ionóforos).

Grupo Covepa.

Otro de los puntos claves destacó los factores sociales, como la administración de orina de toros en la cavidad nasal en vaquillas prepúberes anticipa la ocurrencia de la pubertad. Y la presencia de toros influye sobre la edad a la pubertad den vaquillas, ganando peso o ritmo alto o moderado.

Los progestágenos exógenos, tratamientos por períodos cortos con pregestágenos durante el período pre-puberal induce la pubertad en vaquillas. La preñes a este estro puberal es menor y se observa baja tasa de ovulación.

Otro aspecto es la maduración sexual post-puberal, donde la fertilidad es mayor al tercer estro post-puberal que al estro puberal. Similar al resultado se obtuvo al transferir embriones de vacas adultas en el primer y tercer estro de vaquillas. La maduración del útero continúa después de la pubertad.

El profesional mostró resultados del efecto de progestágeno sobre los pulsos de LH en vaquillas propúberes, el efecto de la aplicación de progestágeno sobre la libera-

Vicoza.

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E v e n t o s

Rodolfo Stahringer, del EEA INTA Colonia Venítez. ción de LH, el escore genital y la repetibilidad del SG en vaquillas. También resultados sobre la precisión del estado puberal por P4 vs. palpación rectal o ultrasonido, de los cambios endocrinos y ováricos asociados con el inicio de la pubertad y escore genital en vaquillas. Además de estudios sobre el peso corporal promedio por SG en el Chaco y la condición corporal promedio por SG, entre otros resultados de estudios.

Manifestó que se puede acelerar el ingreso a la pubertad en las vaquillas a través de un manejo en la parte nutricional y categorización de grupos. “Sabemos que el uso de progesterona o progestágeno tiene un efecto positivo, pero también sabemos que eso se debe aplicar a animales que estén cerca de un escore genital cercano a 3 en lo posible y cerca del periodo peri-puberal para que esto tenga éxito”, aclaró.

Explicó que en este trabajo categorizaron a los animales que tenían un buen desarrollo genital e hicieron una doble prostaglandina y una inseminación a celo observado. Y al grupo que no tenia un buen desarrollo genital (escore 2 y 3), a los que aplicaron progestágenos. Con esto lograron un buen resultado en los peri-puberales en los que estaba en escore genital 3, y un resultado discreto en los que estaban en el escore genital 2.

Resaltó que el resultado de preñes final fue de alrededor del 90% similar entre los dos grupos, lo que indica que en los animales que estaban atrasados en su madures sexual, mediante el uso del progestágeno se logró acelerar el proceso. “Al tener detectados a aquellos animales cuya madures es inadecuada, podemos de alguna forma ayudar farmacológicamente para tratar de acelerar el ingreso a la pubertad. Si bien 18 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

los resultados a la preñes por inseminación no son los óptimos, seguramente logramos acelerar su ingreso a la pubertad y en el

repaso logremos mejorar su porcentaje de preñez”, expresó.

Afirmó que la combinación del diagnostico por palpación rectar con el uso de un protocolo adecuado focalizado a las características de los distintos grupos, permiten optimizar los resultados reproductivos.

En la evaluación de toritos para servicio resaltó la importancia de la circunferencia escrotal y tono testicular, la calidad seminal. Durante su presentación mostró resultados de ganancia diaria de peso, perímetro torácico, altura de la grupa, condición corporal, largo prepucial y circunferencia escrotal. Un estudio de porcentaje de toros con calidad seminal adecuada y de área de ojo de bife y espesor de grasa.

Efecto de la condición corporal sobre la eficiencia reproductiva del rodeo de cría

E

l doctor Jorge Vizcarra, docente de Alabama A&M University de Estados Unidos tuvo a cargo del desarrollo del tema “Los efectos de la condición corporal sobre la eficiencia reproductiva del rodeo de cría”.

El experto señaló que el uso de la condición corporal es una medida que se aplica a los animales para evaluar la cantidad de reservas corporales que tiene el bovino.

Recordó que los animales que tienen una reserva corporal baja, que son los que tienen una condición corporal menor a 3, en una escala de 1 a 6. “Estos son animales que tienen poca cantidad de grasa en el cuerpo y van a tener una pobre performance reproductiva durante la época de entore”, dijo.

Como ejemplo, afirmó que al momento del parto se puede dar una mejora nutricional a esos animales, durante el parto y al inicio del entore, que en general son entre dos y tres meses, para que lleguen con mejores condiciones y reservas. Manifestó que es importante reconocer esos animales con condición corporal baja, a través de una escala, para poder ofrecerle un tratamiento nutritivo preferencial, para que los mismos puedan llegar al momento del entore con capacidad para tener una bue-

na eficiencia reproductiva. De esta forma se podrá aumentar la tasa reproductiva en general en los rodeos de cría.

Comentó que según las estadísticas en Paraguay el porcentaje de preñes es un 46%, lo que tiene un impacto muy grande en la economía en general, no solo en lo relacionado a los rodeos de cría. Una eficiencia en los rodeos de cría se traduce en una eficiencia de la producción de carne.

“Si logramos aumentar el porcentaje de preñes de las vacas de rodeos de cría, va a tener una repercusión muy importante en el productor”, dijo.

Jorge Vizcarra, docente de Alabama A&M University.

Perspectivas del mercado mundial de la carne bovina

D

urante el congreso, el doctor Peter Barnard, gerente general de mercados internacionales y servicios económicos Meat and Livestock de Australia fue otro de los disertantes. El mismo tuvo a su cargo el desarrollo de “Perspectivas del mercado mundial de la carne bovina y la competencia de otros productos cárnicos”. En la ocasión expuso además las experiencias del mercado australiano.

El especialista recordó que desde 1970, además del mercado nacional, Australia dependía de tres mercados para la venta de la mayor parte de su producción cárnica, Estados Unidos, Japón y Corea. Estos mercados estaban posicionados entre los más grande mercados de importación de carne bovina en el mundo, con una rápida expansión y solo aceptando carne bovina de países libres de aftosa como Australia. Mientras las importaciones en todos los mercados mundiales aumentaban solo un 109% entre 1970 y 2000, las importaciones de Estados Unidos, Japón y Corea aumentaron un 221%.

Expresó que con miras al futuro, emerge un cuadro totalmente diferente. Australia probablemente dependerá menos de sus actuales tres mercados de exportación y más sobre una serie de mercados diversificados a lo largo del Sureste de Asia, China y Rusia. Destacó que los mercados asiáticos son en especial los que más aumentarían en volúmenes de exportaciones de carne bovina.

Comentó que en este momento unos 6 de cada 10 personas en el mundo vive en Asia y la región da cuenta de más

de 25% del Producto Interno Bruto mundial. Para los siguientes 30 años, se espera que la asiática aumente en mil millones más, y para el año 2050 la región dará cuenta de más de la mitad del Producto Interno Bruto mundial.

En el transcurso de su presentación manifestó que generar ventas de carne bovina en estos mercados representa un conjunto de desafíos de comercialización totalmente diferentes. Resaltó que la competencia en estos mercados es bastante reñida, ya que muchos de estos países aceptan carne bovina o bubalina de todas partes del mundo, incluso de exportadores emergentes como India.

En otro momento destacó además que los mariscos, pescados de mar, pollo y carne porcina son las proteínas preferidas de muchos de los mercados emergentes, con la carne bovina en un lejano puesto de tercero o cuarto, en términos de consumo de proteína. Afirmó que se tendrá un periodo de en que los costos de los alimentos van a continuar aumentando, en parte impulsado por Asia en desarrollo, que se será el área de mayor crecimiento en los siguientes 20 años.

Como otro factor importante mencionó que una tendencia importante que ocurre en los últimos 10 años, es la división de la carcasa. “Cada vez se está dividiendo más la carcasa para aprovechar mejor los diferentes cortes y para satisfacer los requerimientos y gustos de los compradores”, dijo.

En la oportunidad Peter Barnard expresó que es fundamental hacer bien las tareas en casa, en lo que se refiere al 19

E v e n t o s control de las enfermedades, implementar una seguridad alimenticia de la más alta calidad, la integridad del producto y otros aspectos. Comentó que en Australia se realiza una elevada inversión en cuarentena, para evitar las enfermedades ingresen.

El control tiene que ver con la capacidad de reacciones rápidas a las nuevas amenazas y eliminación de enfermedades que ya existen. En la industria australiana invirtió casi mil millones de dólares para la erradicación de la Brucelosis y Tuberculosis, este trabajo comenzó en 1970 y culminó recién hace unos pocos años atrás. “Este trabajo fue financiado por la industria australiana, mediante un impuesto especial, que las industrias y productores acordaron para el financiamiento del programa. Todo este esfuerzo se hace porque un brote como aftosa por ejemplo tiene un efecto que simplemente rompería la espalda de la industria con un costo de 5.000 millones de dólares y a la economía del país un costo de 16.000 millones de dólares”, agregó.

Afirmó que los esfuerzos en el control de las enfermedades tienen que ir de la mano con los esfuerzos por lograr una seguridad de calidad alimentos, con estándares en toda la cadena de producción. “En Australia tenemos un sistema para hacer los pedidos y etiquetas de la carne. Los clientes llaman y especifican el producto que quieren, y pueden tener la confianza de que lo que piden es exactamente lo que van

Peter Barnard, de Meat and Livestock de Australia, durante su disertación. a recibir. Esto es el plan nacional en que nuestra industria ha invertido. Tenemos planes de clasificación (MSA), basados en pruebas a medio millón de consumidores para la calidad de la carne”, expresó.

Durante su exposición mencionó también la promoción del producto. En este aspecto recomendó conocer bien el mercado y anticipar el desarrollo del mercado.

Como ejemplo manifestó que la industria de carne australiana invirtió en una oficina en Japón en el año 1964, cuando estaban comercializando 7 mil toneladas de carne bovina. Resaltó que el año pasado vendieron más de 340 mil toneladas a Japón.

Australia también cuenta con oficinas en el Sureste de Asia, en inversiones desde hace alrededor de tres décadas.

Destacó además la importancia de participar en las exposiciones y trabajar con grandes comerciantes globales, publicaciones positivas sobre los trabajos en el sector en los diarios y crear páginas web para que los interesados puedan tener información sobre los productos. “En Australia se logra esto con la inversión colectiva”, dijo.

En cuanto a la genética el disertante sugirió a los participantes que selecciones los animales y las razas por los guaraníes que generan y no por la belleza.

Grupo Covepa y Bellman anuncian novedades

L

a Compañía Veterinaria del Paraguay, Grupo Covepa acompañó el desarrollo del Congreso CEA 2012, en la oportunidad contó con la presencia del gerente regional de ventas en Brasil y coordinador en Paraguay de Bellman Nutrición Animal, Leo Carlos Michel. El directivo manifestó que el foco principal de la firma es estar junto a los productores en las actividades del sector, facilitando información que ayude a hacer más eficiente las tareas en los establecimientos.

Como novedad afirmó que este año Nutreco, la empresa más grande del mundo en nutrición animal, adquirió Bellman.

“Nutreco sabe que Bellman tiene el brazo fuerte en nutrición de pecuaria de corte 20 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

en América Latina, por ello compró Bellman. Con esta iniciativa productor pecuario tendrá más investigación, más centros de desarrollos para generar más productos con más novedades con tecnologías que incrementen la productividad de los ganaderos”, dijo.

Expresó que el mercado paraguayo es muy importante para la firma que es referente en suplementos con tecnología. Resaltó que la pecuaria en Paraguay tuvo una evolución importante, incluso más que en muchas regiones de Brasil.

Entre otras novedades adelantó que Bellman tendrá disponible a través de su representante Grupo Covepa, el directivo manifestó que próximamente realizarán el lanzamiento

Leo Carlos Michel, coordinador en Paraguay de Bellman. de dos nuevos productos para Paraguay que están en la fase final de registro.

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22 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

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N o t a

d e

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Los Cabrones

Cabras en todo su potencial Caprinocultura a gran escala proyectada al aprovechamiento completo de esta actividad es la propuesta de Los Cabrones, una nueva empresa forjada para la producción e industrialización de leche y carne de cabra en el bajo Chaco. Se inició hace dos años con un plan de inversión de 3.000 millones de guaraníes.

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roducción intensiva de cabras para leche y carne es el objetivo de Los Cabrones, una nueva empresa que se forja para la producción e industrialización de cabras y derivados. La firma da sus primeros pasos y se proyecta a cerrar el círculo con la cría, recría, producción e industrialización. De la mano de un grupo de inversionistas que vieron en la producción de cabras una actividad con potencial rentable, Los Cabrones se traza la meta de contar con un plantel de 1.800 cabras lecheras para producir 600 litros de leche, instalar una planta láctea y un frigorífico para industrializar los derivados de este animal.

El emprendimiento está instalado en un predio de 37 hectáreas en Villa Hayes.

Actualmente cuenta con un plantel de 350 cabras, en su mayoría Saanen, parte de Boer y algo de criollos.

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N o t a

d e

t a p a

Luis Esculies, vicepresidente de la empresa, comentó que la idea nació del presidente de la sociedad, el arquitecto Ignacio

Reproducción

Actualmente la reproducción se realiza con sincronización de celo y monta natural. El paso siguiente es hacerlo con inseminación artificial con semen fresco, más adelante inseminar con semen congelado y realizar transferencia de embriones.

Cabritos en plena alimentación.

26 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Parte de las instalaciones.

Uriarte, quien vio un negocio con potencial rentable en la producción de cabra.

Posteriormente realizaron los estudios de factibilidad, el anteproyecto que demostró su potencial rentable, y luego se ofreció la propuesta a inversionistas.

La inversión prevista es de 3.000 millones de guaraníes y en cinco años ya estaría en pleno funcionamiento. Los trabajos empezaron hace dos años con la implantación de cultivos de forrajes, pasto pangola, camerún y caña de azúcar. Después

se instalaron los galpones para albergar a los animales en confinamiento. En diciembre de 2011, se incorporaron los primeros ejemplares Saanen y en abril, los Boer.

Otras inversiones previstas son: la construcción de depósitos, modernizar la sala de ordeño, laboratorio, la instalación de la planta láctea y el frigorífico.

El empresario manifestó que el objetivo inicial del emprendimiento fue producir lácteos de cabra: leche pasteurizada, quesos, yogures y dulce de leche.

Luis Esculies, vicepresidente de Los Cabrones.

Sistema de ordeñe de cabras.

El objetivo de la empresa es producir 600 litros de leche de cabra por día, para lo cual necesitan un plantel de 1.800 cabras lecheras, de tal manera a hacer rotación y mantener el mismo nivel de producción. Actualmente son unas 70 las cabras lecheras en producción, con un promedio de 2 litros cada una y una producción diaria de 140 litros de leche que se elabora en forma artesanal solo para consumo de los socios, ya que aún hay un trecho por recorrer para poder salir al mercado.

El emprendimiento está en plena ejecución, prácticamente a mitad de camino.

“Todos los días aprendemos. Poco a poco vamos avanzando y tratando de resolver los inconvenientes que surgen día a día”, dice el empresario.

gún las proyecciones. Y para estar en plaza, con productos terminados, dependerá del

volumen de producción y de la habilitación oficial de los procesos.

Manejo

Las cabras lecheras están estabuladas, y reciben ración de fardo de pasto pangola por la mañana, pasto camerún o caña dulce picado al medio día y a la tarde, más un kilogramo de alimento balanceado por día en dos suministros.

El resto del plantel está semiestabulado, porque tiene un horario para pastoreo.

Salida pendiente

El empresario no supo precisar fecha para salir al mercado. Para febrero estará terminada la planta láctea, comentó, se-

Boer para carne

El proyecto de producción de carne nace de la mano de la producción de leche, en principio para aprovechar los cabritos, pero posteriormente se decidió incorporar la raza caprina para carne, la

Boer, que hoy es un plantel menor y está en experimentación. Esculies dijo que el mercado para la leche y derivados lácteos está más desarrollado que el de la carne, pero la empresa apuesta a incursionar también en esa actividad.

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28 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

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EMPrEsas & ProduCtos Foto: rEvista El Molino

Biotecnología al servicio de la productividad animal

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a globalización y el crecimiento de la demanda mundial por alimentos de origen animal generan nuevos desafíos para la producción pecuaria en la región. La eficiencia productiva y reproductiva será fundamental para ello y la biotecnología en la producción animal será clave para el efecto señala un comunicado de Biogénesis Bagó.

América Latina lidera las exportaciones de carne bovina a nivel global, sin embargo, nuevos desafíos que plantea el crecimiento poblacional, así como una mayor incorporación de proteínas de origen animal en la dieta de las personas, pondrán

30 PECUARIA & NEGOCIOS NOvIEmbRE 2012

en el centro de debate la eficiencia en la producción de carne.

Según la FAO, las proyecciones indican que para el año 2050 la producción de carne se debería duplicar para satisfacer la demanda mundial. De acuerdo a la Organización, el promedio de crecimiento anual de cabezas para Latinoamérica no llega al 2% en el período comprendido entre los años 1980 y 2007. Durante el mismo período, el crecimiento en el rendimiento por animal, fue inferior al 1%.

Bajo estas premisas, la eficiencia en la producción ha pasado a jugar un rol clave. “Los índices de preñez y destete muestran una cla-

ra oportunidad de mejora. Con, nutrición, manejo y la aplicación de un plan sanitario preventivo, los resultados podrían mejorar rápidamente”, afirmó Enrique Villar, gerente de servicio técnico de Biogénesis Bagó.

La biotecnología, a través del desarrollo de vacunas de alta calidad, permite hoy con un esquema preventivo controlar las enfermedades infectocontagiosas que provocan trastornos reproductivos durante toda la preñez con un alto grado de eficacia.

“Ajustar el plan sanitario en tres momentos clave del sistema cría (preservicio, preparto y destete) podría aumentar hasta 10 puntos el porcentaje de destete. Esto no solo significa una mejora en la tasa, sino una mayor practicidad de manejo y un mayor beneficio económico para el productor”.

Así es como un plan sanitario debe siempre enmarcarse, a la hora de optimizar resultados, con un buen asesoramiento profesional y dentro de un sistema que contemple otros pilares fundamentales: la nutrición, el manejo y capacitación permanente del personal y los aspectos relacionados a la reproducción.

enrique Villar, gerente de servicio técnico de Biogénesis Bagó.

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E v e n t o s

RONDA LATINOAMERICANA DE ALLTECH

El éxito se repitió en Paraguay

Por segunda vez el país fue uno de los sitios escogidos por Alltech, compañía internacional de nutrición y salud animal para su Ronda Latinoamericana. Los resultados favorables fueron destacados por propios y extraños. Unas 60 personas participaron del encuentro que ofreció una alta calidad en las disertaciones técnicas, con el respaldo de la representante local, Mainumby Agroveterinaria.

E

l 19 de noviembre, se realizó la jornada íntegra de la Ronda Latinoamericana de Alltech 2012 en Paraguay. Fue en las instalaciones del Hotel Bourbon, en las inmediaciones del aeropuerto internacional. A nivel local, la representante Mainumby fue la encargada de cubrir los detalles.

Eventos similares se realizaron en grandes ciudades de la región como Buenos Aires, Santiago de Chile, Bogotá, Lima, Quito, Valencia (Venezuela), Guadalajara, Querétaro, Santiago (República Dominicana), Panamá, San Salvador, Recife y concluyeron en Asunción y Santa Cruz de la Sierra.

32 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Es a través de foros como este que se pretende conectar los avances de la tecnología en cada región (Latinoamérica, Norteamérica, Asia, Europa y Medio Oriente) dentro de la dinámica de la industria agropecuaria,

Mensaje de Pearse Lyons.

socializando el debate no solo a nivel científico, sino también entre los diferentes sectores componentes de la nutrición y salud animal, que incluyó además de técnicos a funcionarios de oficinas públicas y grupos de productores.

La jornada fue de 8:30 a 16 y contó con destacados profesionales. Las palabras de bienvenidas las ofrecieron Honores Almeida Junior, gerente de Alltech Paraguay, y Elías Alfonso, director gerente de Mainumby Agroveterinaria.

El tema central fue “Creando el mundo del mañana-el camino para un futuro sustentable”, idea principal sobre el cual se desarrollaron todas las charlas, agrupadas en dos momentos: por la mañana se disertaron

Honores Almeida Junior y Elías Alfonso, durante la apertura del evento.

“El mundo de hoy-una nueva crisis”, a cargo de Gabriel Gualdoni, gerente regional del Cono Sur de la compañía; “Desafíos y oportunidades en el mundo avícola actual”, por Felipe Fagundes”, de Brasil; “El consumidor consciente”, tema de Daniela Roos”, de Chile; y “Desafíos y oportunidades en la industria de leche”, expuesto por Javier Sabbia, de Uruguay.

A la tarde le correspondió el turno a María Gertrudis Martínez, funcionaria del servicio veterinario oficial, abordar sobre normativa paraguaya en relación a la alimentación animal; luego estuvo Alejandro Aranda, para compartir la experiencia en el sector privado del uso de la nueva tecnología en la fabricación de alimentos balanceados. De vuelta Gabriel

Gualdoni, disertó sobre las implicancias de la asociación para generar valor a la industria, con lo que se cerró la jornada.

De esta forma interactuaron tópicos tales como nutrición programada, redes sociales y las novedades tecnológicas, tales como la incursión en acuicultura y, de manera más lenta, en la salud humana, sin descuidar el foco principal de la compañía.

Además de destacar la importancia que tiene la región para cubrir las necesidades de la población en crecimiento.

Alltech fue fundada por el irlandés Pearse Lyons y lleva más de tres décadas como empresa global de salud y nutrición animal en el desarrollo de productos naturales científicamente comprobados. Emplea la biotecnología pero sin organismos

Participantes durante un receso.

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E v e n t o s genéticamente modificados, según explicaron sus representantes. A nivel global cuenta con 2.700 empleados de 128 países y tiene presencia fuerte en las Américas, Europa, Medio Oriente, Asia y África.

Justamente en un video inicial, la organización compartió algunas palabras de Pearse Lyons, que explicó el mecanismo y el sistema del trabajo en equipo, así como los fundamentos sobre el cual descansa la compañía, a la par de trasmitir palabras de incentivo a los presentes.

Cabe recordar que Mainumby es una empresa comercial dedicada a la compra, importación y venta de productos veterinarios, aditivos para nutrición animal y afines. Su ubicación en Mariano Roque Alonso le permite contar con un margen de operatividad favorable para desarrollar su actividad. Próximo a cumplir 7 años, pasó de ser una firma importadora por excelencia a incursionar en el mercado de mascotas, afianzado en 2 años y recientemente ya apuntando a conquistar el segmento de ganadería de producción.

Evolución de una empresa familiar

Los diferentes disertantes abordaron interesantes temas algunos de amplios y diversos puntos que reforzaron los conceptos de por qué Alltech tiene condiciones para liderar su mercado.

Gabriel Gualdoni, gerente regional para el Cono Sur (que incluye Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay) recordó que la compañía si bien factura en torno al millón del dólares anuales, sigue estando en manos de una familia. Recordó que en los inicios arrancó con unos 10 mil dólares, pero

Felipe Fagundes, de Alltech Brasil, durante su disertación.

34 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Gabriel Gualdoni, gerente regional para el Cono Sur de Alltech. que su fundador, Pearse Lyons, añadió dos características más para hacer competitiva a la empresa: la curiosidad y la ciencia.

Se concentró en un solo foco para desarrollar la firma, en este caso la levadura, se abandonaron otras ramas y se centró en el tema de fermentación. Incluso hace más de 3 décadas se anticipó al tema de alimentos y energía.

El expositor recordó los 10 puntos principales que sostuvieron el crecimiento de la empresa de Lyons, de manera a mantener la rentabilidad y la competitividad y esto, en gran medida, por no alejarse de su actividad foco. “Cuando queremos hacer de todo, perdemos rentabilidad y competitividad”, subrayó. Es por eso que hasta ahora siguen las apuestas en la innovación de la actividad central. Entre las grandes inversiones en la región está la planta de fermentación en Paraná (Brasil), con una capacidad de filtrar 100 mil toneladas por año y con proyecciones a duplicar en el corto tiempo, ya que América Latina se posiciona como el mercado de alimentos más importante del mundo.

Luego de recordar algunos episodios de la niñez y de cómo Lyons empezó a desarrollar su negocio explicó las reglas que fueron las bases para consolidar la compañía.

Estas incluyen tomar riesgos; centrarse en el flujo de dinero; buscar experiencias; la actitud, la confianza y la imagen que trasmite debe apuntar al éxito; estar preparados para el cambio, pero no alterar su núcleo, su foco principal; crear una propia “cultura”, identidad propia y diferente al resto; entrenamiento y tratar de llegar antes que otros, solo por citar algunas reglas.

Sostuvo que en el corto plazo se apuesta por saltar de 1.000 a 4.000 millones de dólares en facturación, quizás para el 2020.

Para eso se emplean las armas y herramientas disponibles como la tecnología, de manera a superar eventuales problemas tales como la ausencia de programas nutricionales que no alcanzan el máximo potencial de cada especie, precio de commodities, la mayor demanda de alimentos y la escasez de superficie terrestre para cubrir las necesidades futuras, cuidados ambientales y respuestas para la salud humana.

Muchas de las grandes respuestas están dadas por la propia Naturaleza, para lo cual los estudios se orientan y se aplican desde la compañía. Algunas metas incluyen apostar por carnes diferenciadas de res y de pollos; desarrollar con fuerza la acuicultura, ya que el 70% del planeta es agua; trabajar con algas; acompañar las investigaciones, un solo producto de Alltech tiene considerables respaldos de doctorados y maestrías; entre otras.

Aclaró que el capital es privado y no es una compañía farmacéutica sino que emplea la biotecnología, al trabajar con microorganismos, sin llegar a la transgenia.

De Paraguay destacó que se trata de un país que se posicionó como productor de granos y de carne y que se ajusta a los lineamientos que como compañía busca para satisfacer las necesidades crecientes de la población con alimentos inocuos, sustentables.

Con respecto al resultado observado en Paraguay, si bien este año cierra con números en rojo, están dadas las condiciones para una rápida recuperación. La intención es facturar unos 2 millones de dólares por año. En mate-

Daniela Roos, de Alltech Chile.

ria de inversión, ya se destinaron en torno al millón de dólares.

También destacó el potencial que tiene el país para el sector de la avicultura y de acuicultura, porque en materia de corte y leche ya demostró estar preparado para grandes desafíos. Adelantó que otro segmento interesante puede ser el Pet Food y recordó que en Argentina existen más mascotas que cerdos.

Otros enfoques

Felipe Fagundes, de Alltech Brasil, desarrolló “Desafíos y oportunidades en el mundo avícola actual”, entre otros aspectos abordó la incidencia que tiene la producción agrícola en alimentos de origen animal. Es por ello, que la compañía se halla abocada en identificar soluciones para evitar competencias indeseables en la alimentación humana. Entre las novedades está apuntar a ofrecer carnes de pollo y calidad de huevo más atractivas para el consumidor.

Se trabaja en ganancia de peso o terminación del pollito más temprano, a través de los productos que propone la compañía, con lo que se podría tener mejor convertibilidad de grano en carne, además de buscar mejorar la oferta de huevo según calidad, uniformidad y otros.

Con respecto al consumidor consciente, Daniela Roos, de Alltech Chile, recordó que

conforme pasa el tiempo, en las próximas décadas, la demanda será mayor y la presión por alimentos podría quintuplicar la actual necesidad. Esto se da pues al 2012 se estima que se podría dar la relación de 1 hectárea para cubrir las necesidades alimenticias de 3,2 personas y que para el 2050, una hectárea debería servir para alimentar a 8 personas.

En el plano de las comunicaciones, indicó que existe una tendencia a la baja en las lecturas de los diarios y que las redes sociales ganan más terreno y protagonismo. Además, Alltech también incursionó en otros campos como programas exclusivos para jóvenes y niños, así como fomentar actividades deportivas, como el próximo Mundial Ecuestre en Normandía, en el 2014.

Javier Sabbia, de Biotech Uruguay, abordó el tema de la leche. En ese sentido destacó el uso del Optigen, producto de Alltech, al comparar su acción con la de una proteína vegetal.

Se observaron resultados positivos con el empleo del Optigen al comparar con los datos del “control”. Entre los puntos favorables están la eficiencia del rumen y el aumento de energía. En la curva de producción se observaron resultados auspiciosos desde el inicio de la suplementación, con una diferencia entre lotes de hasta 120 litros en un día.

Javier Sabbia, de Biotech Uruguay.

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Am a mb a y

Expo AMAMBAY 2012

La fiesta pecuaria volvió a la “Terraza del país”

El sector ganadero volvió con todo en la Expo Amambay 2012, luego de estar ausente en anteriores ediciones. La capital amambayense, denominada la “Terraza del país”, vivió jornadas con todos los ingredientes que envuelven a las muestras del sector. Más razas dieron un brillo multicolor a la feria, con presencia fuerte de sangre cebú. Y las novedades de las firmas distribuidoras de maquinarias se ampliaron.

D

el 28 de setiembre al 7 de octubre se vivió la Expo Amambay 2012, una muestra que este año completó su edición 17. El predio ferial “Marcos Paredes Ramírez”, en el km 4,5 de la Ruta 5, en Pedro Juan Caballero fue el epicentro de la fiesta que, des36 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

pués de muchos años, fue completa, con la presencia de la actividad pecuaria.

Unas 200 mil personas concurrieron a la muestra organizada anualmente por la Asociación Rural del Paraguay (ARP) Regional Amambay y que para esta edición no escatimó esfuerzos y recursos para brindar mayor

comodidad e infraestructura acorde a eventos de gran magnitud, pensando sobre todo en los números artísticos. Queda pendiente más mejoras para el sector pecuario, que sin dudas en los próximos años se tendrá disponible, al menos con una actividad ganadera en constante crecimiento y con la intención

El campo ferial acogió a muchos visitantes durante la Expo. de recuperar el tiempo perdido. En términos de participación de los expositores, el número creció. Según la organización se dio en un 20% más, al registrarse 118 inscriptos. En cuanto a afluencia del público, éste vibró con los diferentes show, que por citar algunas jornadas claves, acogieron a unas 40 mil personas solo en una jornada.

Ricardo Zacarías Almeida, coordinador general de la muestra comentó que la expoferia generó unos 4 millones de dólares, de los cuales, un 25%, en torno al 1 millón de dólares se debió a la dinámica de los 6 grandes remates de animales, que por primera vez incluyó a equinos.

El campo de exposiciones cuenta con 20 hectáreas que prácticamente fue cubierto en su totalidad, sea por stands, galpones o por su empleo para pistas de velocross, motocross, Club del Lazo, karting. “Todo el terreno fue utilizado”, explicó. Se estimó un impacto positivo en la demanda de mano de obra superior en torno a 1.500 puestos de trabajo.

Leche, ovinos y equinos

Si bien la Expo Amambay es territorio con predominio de sangre cebú, en esta edición, la participación de varias asociaciones de criadores dieron un realce y

San Cayetano.

La raza Nelore sigue como monarca de la muestra. permitieron respaldar con su presencia una actividad pecuaria renovada.

Entre estos, criadores de equinos, de ovinos y de bovinos de leche dieron el apoyo para realzar la muestra que brilló con todo en el retorno de la ganadería al predio ferial. Esta situación evidenció justamente la necesidad de contar con mejor infraestructura para futuras ediciones.

Queda igualmente pendiente, pero es casi un hecho que ya no esperaría tanto, la refacción completa del salón Tattersal para los eventos de remates de animales y de

Ciabay.

otras características. Para esta versión 2012 ya se anticiparon algunos trabajos de remodelación del espacio que recuperó el ruido inconfundible de una fiesta ferial.

Las ferias ofrecieron promedios interesantes y atractivos. Incluso también participaron ejemplares equinos. En total se incluyeron remates de invernada, de cabañas e invitados destacados, animales de élite y otros.

El coordinador general igualmente destacó el interés de las firmas que ofrecen maquinarias para acompañar la muestra.

También entre las mejoras se observó el

Credicar.

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Am a mb a y

nuevo local para la brigada sanitaria del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

Eulalio Gomes, sub-coordinador de la Expo Amambay y viceprimero de la ARP Regional Amambay, destacó igualmente el crecimiento importante de la muestra. En cantidad de ejemplares se incrementó un 30% más y la presencia de expositores se revitalizó con varias firmas que por primera vez pisaron el “Marcos Paredes Ramírez”, en especial del segmento maquinaria con unidades de alta tecnología. A eso, se sumaron los shows, para que sean lo suficientemente atractivos para el público, que respondió de manera positiva, con su apoyo, puntualizó.

También reconoció que se superó el factor adverso de la aftosa y que si bien hubo un impacto negativo en todo el país, con un 30% en valor y con afectaciones en todos los eslabones de la cadena, la actividad se está recuperando. Esto se intensificó con la rehabilitación de varios mercados de la carne paraguaya y con posibilidades de

Ricardo Zacarías Almeida, coordinador general.

Comercial Cometa.

38 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Los remates brillaron en el remozado salón Tattersal. reapertura de la plaza chilena para los alimentos de origen animal.

“Superamos varios inconvenientes. Primero la ZAV con sus restricciones, luego los problemas en Mato Grosso y finalmente la aftosa en Paraguay. Pero este año está mejorando y confiamos en superar las expectativas”, acotó. Las inversiones globales rondaron unos 600 a 700 millones de guaraníes, sostuvo, que se constituyen en activos fijos. “Son inversiones que quedan clavadas y plantadas”, finalizó.

La habilitación oficial fue el viernes 28 de setiembre y la inauguración el sábado 6 de octubre, con la presencia de autoridades nacionales, locales y del ámbito ganadero, además de referentes de la producción.

La vuelta de la ganadería sin dudas fue un factor determinante para devolver el brillo completo a la muestra, que durante varios años sufrió la ausencia de la actividad pecuaria por medidas sanitarias, en donde las

Fondo Ganadero.

Presencia de ejemplares caprinos, una apuesta más. espaldas del productor amambayense contribuyeron a llevar una pesada carga en pro de toda la ganadería nacional. Ahora, en un escenario más justo, mostró todo su potencial.

Eulalio Gomes, sub-coordinador de la Expo Amambay.

Colonias Unidas.

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Más color en territorio nelorista

Gran Campeón Nelore.

Gran Campeona Nelore.

P

ara ser una exposición que retoma las actividades ganaderas, la última edición de la muestra amambayense fue destacada por los organizadores. Hubo más razas que lo tradicional. El ganado de leche y otras especies dijeron presente en un territorio marcadamente cebuíno. Es por ello que a los grandes campeones en Nelore se sumaron muchos otros premiados.

El comisario general Emilio Pistilli atendió cada detalle de la muestra. Destacó que para Amambay el evento representa un orgullo para los productores y quienes contribuyen al desarrollo departamental.

Entre los puntos positivos destacó que existe una buena armonía y coordinación en el aspecto sanitario. “Si ayer los amam40 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Reservado de Gran Campeón Nelore. bayenses pusieron el hombro, hoy hay posibilidades para reaperturas de interesantes mercados, que nos motivan para seguir trabajando, pensando en una reactivación mayor de las exportaciones”.

De la presencia de los animales, valoró significativamente el aporte de otras razas,

Reservada de Gran Campeona Nelore. presentes en una vidriera con predominio de sangre cebuína. No solamente en ganado de carne, también este año hubo un especial acompañamiento del sector lechero y de otras especies como equinos y ovinos.

“Después del despertar de la ganadería en nuestra Expo, en donde siempre hubo

Gran Campeón Nelore Mocho. más pecuaria de corte, agradecemos y valoramos la presencia de bovinos de leche. Ese esfuerzo que hicieron para participar de la feria dio un brillo especial que complementó leche y carne. Con destaques de Jersey y Holando, pilares de la producción”.

También brindó algunas palabras de agradecimiento a ovinos y equinos. “Con estos animales superando los 50 ejemplares en la muestra. Vimos una gran variedad de razas, por ejemplo en ovinos estuvieron Suffolk, Texel, Dorper, Hampshire Down.

También vimos Boer, entre los caprinos.

Creo que hay gran variedad para que la gente visite y vea las diferencias y características de la oferta genética disponible”.

Como hubo una pausa grande en las actividades ganaderas, no se pudo hacer otras comparaciones, como el incremento anual de participación en cabañeros. “Nuestra Expo estuvo dormida. No se puede comparar con los últimos años, como lo hacen otras muestras. Pero sí vemos que hay una

Gran Campeona Nelore Mocho.

Rdo. de Gran Campeón Nelore Mocho.

Tercer Mejor Macho Nelore Mocho. mayor participación de lo que fue mucho antes. Quizás para el próximo año podamos evaluar mejor con los números disponibles”.

La expectativa para el futuro es grande.

En carpeta de proyectos figuran entre otras obras, mejoras de galpones, construcción de otros para las demás especies, el ruedo central, algún sector para las ordeñadoras.

“Están dadas las condiciones y en el ánimo de la gente se siente esa idea de expandirnos, de buscar más comodidades para crecer en esos y otros aspectos”, concluyó.

Rda. de Gran Campeona Nelore Mocho.

Tercera Mejor Hembra Nelore Mocho. de Gran Campeona fue CCR Emiliana RP9515, criada por Carlos Campos Riera y expuesta por Agroganadera Concepción.

Campeonatos de Nelore

Emilio Pistilli, comisario general de la muestra.

La raza predominante de la zona, Nelore procedió a elegir a sus nuevos monarcas, para cerrar la muestra. La Gran Campeona en Nelore variedad astada fue GPJ Ysapy de Porvenir RP234, criada por Ganadera Porvenir y expuesta por Agropecuaria Campo Verde. La Reservada

Gustavo Salinas, jurado de la raza Nelore.

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Presencia de Senepol en la muestra amambayense.

Braford y Brangus llevaron sangre híbrida al evento.

En machos, RSD TE RP3090, criado por Sucesores de Rogelio Salomón y expuesto por José Fabián Salomón Pérez, quedó en primer lugar. La segunda ubicación fue para GPJ Ysyry de Porvenir, RP 258, criado por Ganadera Porvenir y expuesto por Luna Blanca.

En Mochos, hembras, la Gran Campeona fue VCA RP 453, criada y expuesta por Agropecuaria Campo Verde. La reservada fue para FTT Maya RP14, criada y expuesta por Fabio Rodríguez Andrade. También como mejor tercera fue elegida TE JCW Negla Mocha RP4501, criada y expuesta por Goya.

En machos, el Gran Campeón de la raza fue JCW Napegue Mocho RP3344, criado

y expuesto por Goya. El Reservado de Gran Campeón fue VIR Paso Ita Xavante TE RP1069, criado por Viradolce y expuesto por Agropecuaria Campo Verde. El tercer mejor ejemplar fue JCW Napegue Mocho RP4238, criado y expuesto por Goya. El jurado de la raza fue Gustavo Salinas.

Más premiados

Si bien hubo pocos grandes campeones, si se pretende comparar con otras muestras, hay que recordar que la Expo Amambay despertó de su letargo y ya representó un logro superar los 50 animales, de diferentes razas y especies, cuando siempre la fiesta se concentró en los cebuínos.

Holando y Jersey con el aporte de la ganadería de leche.

42 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Obviamente sigue y seguirá teniendo predominio el Nelore en la zona, pero fue loable que la diversidad genética animal haya sido mayor en esta oportunidad. Además, hay que recordar que la organización decidió mantener las exigencias de otras muestras, sea para sanidad o admisión de animales, así como el empleo del reglamento vigente de la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso, que para el caso de grandes campeones estipula la necesidad de contar con al menos 10 animales y dos cabañas para poder otorgar las distinciones correspondientes.

De todas formas se realizó el juzgamiento de los ejemplares, que por la cantidad de participantes, se dio solo un día, el 5 de octubre. Compartieron la responsabilidad como jurados de calificaciones Víctor Centurión, Enrique Aguilera y Emilio Pistilli.

Con un cierto retraso a lo previsto, arrancaron las competencias que arrojaron algunos de estos resultados. En raza Senepol, hembras, la ganadora en su categoría fue GST Arena 848 y el segundo lugar fue para GST Arena 843. En machos, el campeón de categoría fue GST Sol 825 y

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E x p o

Am a mb a y

el reservado de campeón de categoría GST Sol 830. Los cuatro ejemplares criados y expuestos por Ganadera Sesenta y Tres.

En Braford, recibió su galardón la ternera RP1, criada y expuesta por Agroganadera Concepción. Un poco más numerosos los Brangus también hicieron su pasada.

LMP 185, criada y expuesta por Agroganadera Concepción, logró el campeonato de categoría Vaquillona. En machos hubo dos campeones de categoría, en Junior, VIR Paso Ita Yaca TE RP5458, criado por Viradolce y expuesto por Agroganadera Concepción. En Senior, recibió la escarapela, ENE, RP1, criado por Energo y expuesto por Agroganadera Concepción.

En el sector lechero, las premiadas de Holando fueron, RP 1022 y RP 1008, en primer y segundo lugar, ambas criadas por La Lilia y expuestas por Hugo Pistilli. En Jersey, la ganadora fue RP 1477. También criada por La Lilia y expuesta por Hugo Pistilli.

Ovinos

Le cupo a Arnaldo Silveira calificar en esta especie. En Hampshire Down, la cabaña San Ernesto llevó los primeros puestos en hembras y machos. El establecimiento está en Curuguaty (Canindeyú).

En Dorper, un macho propiedad de Guillermo Battochi se alzó con la mención. La cabaña está en Minga Guazú (Alto Paraná). En Santa Inés, se distinguieron 2 hembras y un macho de la cabaña Casa Vieja, de Mustafá Yambay, en Cacho’í (Presidente Hayes). Según la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), estos animales participan dentro del Plan

Arnaldo Silveira, jurado de ovinos.

44 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Varios ejemplares ovinos galardonados en la Expo. de Mejoramiento Ovino, trabajo realizado para optimizar la genética de la especie.

El jurado igualmente explicó que desde la APCO intentan mejorar los animales y que su tarea incluyó observar características raciales, aplomos y buenas estructuras para producir cordero, pensando en algún futuro de negocio de la carne. Además, se observaron buena estructura del anca, el lomo, la profundidad de costilla, la precocidad, entre otros aspectos.

Recorrido y ranking. Añadió que se busca dar una tarea de seguimiento y de difusión de la especie. De ahí la propuesta de participar en todas las muestras nacionales. “Es importante tener más presencia en el interior para fomentar más las diferentes razas, buscar entusiasmar a los productores, porque como país podemos

tener una buena producción”. Explicó que para incentivar más el uso de la genética ovina la APCO instaló un ranking de expositores a nivel nacional. Este puntúa a expositores presentes en las muestras y permite entusiasmar a los cabañeros a mejorar la preparación de animales y fomentar más la actividad.

El ranking se instaló este año, pero es un trabajo constante y que requiere el seguimiento. En ese sentido felicitó a los cabañeros que mantienen la perseverancia y que promedian unos 10 establecimientos que mantienen el ritmo para puntuar. Este listado sirve además para potenciar y cotizar mejor la genética de los animales para los productores, al tiempo de ser un buen marketing para su cabaña y ofrecer más oportunidad de mostrar su producto en diferentes zonas del país.

Innovación con soluciones homeopáticas de Real H

I

nnovación S.R.L. se destacó una vez más con los productos homeopáticos únicos con el aval inconfundible de Real H. El director comercial de la firma, Alexandre Martins, resaltó los desafíos y el suceso que tiene la empresa como representante y distribuidora de los productos Real H. Una marca reconocida y que cuenta con un gran soporte tecnológico y de gran envergadura, como contar incluso con su propio laboratorio, además de liderar el mercado de Latinoamérica en homeopatía, para control de enfermedades y mejoramiento productivo. Los productos brindan todo el respaldo necesario al cumplir con exigencias del cliente. Entre las sugerencias expuestas en la oportunidad estuvieron Uremax100, Uremax150, de la línea de Concentrados que facilita la tarea de producir raciones, proteicos y energéticos en el establecimiento; Pecmax y toda la línea Max que cuenta con formula-

ciones para mejorar la conversión alimentaria y aumentar los niveles de productividad, suplementos minerales proteicos y energéticos con buen desempeño tanto en días secos como en temporada de lluvias. También la línea Plus, en dos presentaciones de 400 y 600, productos que cuentan con el exclusivo antiestresante Homeo Base Convert H, para mejorar la conversión alimentaria y aumentar la productividad de los animales.

Tortuga llevó sus novedades

T

ortuga Paraguay Zootecnia Agraria S.R.L. también fue otra firma presente en la muestra. Entre las propuestas para la zona estuvo la nueva línea para el uso estratégico como el Fosbovinho Proteico ADE, Fosbovi Proteico Energético y Fosbovi Proteico Energético 45. Además, se destacaron las propuestas para el confinamiento de animales o aquellas como el Fosbovi Reproducción o Fosbovi Pampero. Los responsables del stand recordaron que la empresa apuesta fuertemente a la nutrición y salud del animal y que siempre están atentos a las necesidades del cliente. De igual forma recordaron la importancia de seguir las recomendaciones, así como el uso correcto de las mezclas minerales de Tortuga, pues esto redunda en mejores beneficios. Además de recibir a personalidades y amigos, la empresa cerró su participación en la Expo Amambay recordando el exitoso 2012, pues este año recibió la certificación de la Global G.A.P. (Buenas Prácticas Agrícolas). A nivel mundial menos de 50 empresas tienen esta certificación que avala la calidad en los procesos productivos.

Se tratan de suplementos con macro y micro minerales y que proporcionan beneficios tales como mejor absorción de nutrientes en general o un equilibrio orgánico de los animales. Las sugerencias incluyeron soluciones para la ganadería de leche. El stand estuvo compartido con representantes del Frigorífico San Pedro y recibió permanente visita, entre ellas, las autoridades del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

Tracto Repuestos recala en la Expo Amambay

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umerosas fueron las empresas que por primera vez concurrieron a la Expo Amambay. En esta edición 2012, una de ellas fue Tracto Repuestos S.A. que estuvo con toda su plataforma de sugerencias para la zona, sea en implementos o maquinarias de las distintas marcas que representa la firma. Entre sus propuestas estuvieron las bombas para agua Andrada, las sugerencias de Menta como las ensiladoras picadoras de forrajes o la Premium flex, cosechadora de forrajes; las sugerencias Richiger como embolsadora de granos secos o húmedos y para forrajes R6-ES. También estuvo con la Moscato 2400 de Yomel, una segadora multiuso para enganche de 3 puntos, de corte lateral, con 2,4 metros de corte; así como rastrillos Maschio Gaspardo. Se encontraron además las propuestas de Stara e implementos como los alambres de púas Cercaço de Morlan. Una de las nuevas representaciones que está ganado mucho interés es la marca china Shantui para tractores.

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t é c n i c a

Causantes de las mayores pérdidas económicas en la ganadería nacional

Muerte embrionaria, muerte fetal, partos prematuros y terneros prematuros nacidos débiles o muertos Por: Prof. Dr. Antonio Rodríguez S. Dra. Rosmary Rodríguez V. Cedivep S.R.L.

1 Aborto bovino.

1. Introducción.

La enorme inversión pecuaria se ve constantemente amenazada por las diversas enfermedades que sin lugar a dudas representan uno de los mayores obstáculos para alcanzar óptima productividad pecuaria en Latino América. Estas pérdidas son mucha más significativas en países sudamericanos, en donde a pesar de los esfuerzos y avances alcanzados en algunos de estos países, las fallas de salud animal todavía representan serias limitaciones para el desarrollo de la ganadería de la región.

Todos los expertos en salud animal coinciden que para disminuir las pérdidas económicas se tiene que implementar programas de salud animal tendientes a disminuir, controlar y en lo posible erradicar las principales enfermedades infecto contagiosas. Clive B. Woodham y Raúl H. Rosadio.

Ahora bien, las fallas reproductivas posteriores a la fertilización son los causantes de las mayores pérdidas

46 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

económicas en la ganadería bovina en todos los países donde se desarrolla esta actividad de gran importancia en la contribución a la alimentación (carne y leche) de las poblaciones humanas.

Estas fallas reproductivas son identificadas por: la muerte embrionaria, muerte fetal, partos prematuros y terneros nacidos muertos o débiles.

2. Fallas reproductivas

2.1. Muerte embrionaria. La mortalidad embrionaria está definida como la pérdida del embrión ocurrida entre la fertilización y el periodo final de la diferenciación de estructuras fetales.

Este periodo comprende desde el día 1 hasta el día 45 (Imagen 2).

La mortalidad embrionaria puede ser

Arriba: Embrión normal. Abajo: 2 Embrión muerto en vías de absorción.

sospechada en toda hembra sana que retorna al celo post-servicio en fecha normal del ciclo estral o después de un plazo superior a la misma.

Si se llegara a presentar la muerte embrionaria, esta desencadenaría en la absorción embrionaria por el organismo de la vaca o la expulsión embrionaria difícilmente perceptible por el tamaño de la misma.

La ocurrencia promedio de esta mortalidad es variable y puede afectar a los índices reproductivos entre un 8% hasta más del 40% dependiendo de la causa o causas que producen estas muertes embrionarias.

2.2. Muerte fetal. La muerte fetal está definida como la pérdida del producto de la fertilización a partir del periodo fetal que comienza el día 46 cuando termina el período embrionario al completarse la diferenciación de estructuras fetales (el producto es llamado entonces feto, en el cuál, la mayoría de los tejidos, sistemas y órganos se encuentran ya formados y la implantación está completa) hasta antes del día 260 de gestación. El resultado de la muerte fetal produce en la hembra: la expulsión fetal (aborto) o la retención fetal.

La expulsión fetal (aborto) es cuando el organismo de la vaca reconoce al feto muerto o vivo no viable, como un cuerpo extraño y por consecuencia lo expulsa.

En la retención fetal, la razón fundamental por la cual los fetos muer-

3 Muerte fetal.

4 Muerte fetal: Momificación.

5 Muerte fetal: Maceración.

6 Muerte fetal: Aborto. tos pueden ser retenidos en el útero es por la persistencia del cuerpo lúteo de la gestación, que hace que el organismo del animal reaccione como si estuviera en gestación. Otro factor que interviene en la retención de los fetos muertos es la desactivación del mecanismo materno-fetal de inducción del aborto. Por consecuencia de la retención fetal se puede producir la momificación fetal o la maceración fetal.

La ocurrencia promedio de esta mortalidad puede afectar los índices reproductivos entre un 10% hasta más del 30% dependiendo de la causa o causas que producen estas muertes fetales (Imágenes del 3 al 6).

2.3. Partos prematuros. Se considera partos prematuros si el animal (feto) es expulsado cuando sus sistemas orgánicos están

7 Partos prematuros.

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suficientemente desarrollados para sostener su vida, pero antes del plazo previsto. Esto ocurre en el periodo comprendido entre el día 260 hasta antes del final de la gestación o parto normal.

La frase “suficientemente desarrollados para sostener su vida” no significa necesariamente que el ternero definitivamente sobrevivirá, sino que puede o no sobrevivir, puede morir en el mismo parto prematuro o puede nacer muerto.

La ocurrencia promedio de estos partos prematuros puede afectar los índices reproductivos entre un 2% hasta más del 8% dependiendo de la causa o causas que la producen.

2.4. Terneros nacidos muertos o débiles. Se definen como aquellos fetos que han cumplido su periodo de gestación y al nacer lo hacen muertos, con malformaciones o débiles poco viables que pueden morir a las pocas horas (Imagen 8).

Cuando la muerte fetal ocurre a término, también cuando en esta fecha el proceso de muerte es muy rápido y no desencadena la expulsión quedando el animal retenido, puede llegar a producirse terneros enfisematosos, caracterizados por malformaciones.

Incluso también provocar la muerte de la madre (Imagen 9).

La ocurrencia promedio de terneros nacidos muertos o débiles puede afectar los índices reproductivos hasta más del 17% dependiendo de la causa o causas que la producenç

!

“La ocurrencia de todas estas fallas reproductivas pueden incrementarse por la combinación de las mismas, llegando a mermar los índices reproductivos hasta más del 65%”.

Ternero nacido débil.

3.

8

Agentes infecciosos. Ahora nos

preguntamos, cuáles son las causas de las fallas reproductivas: muerte embrionaria, muerte fetal, partos prematuros y terneros nacidos muertos o débiles. Estas fallas reproductivas son causadas por procesos infecciosos y no infecciosos.

Entre los principales agentes infecciosos y no infecciosos causantes de fallas reproductivas tenemos los siguientes: Agentes infecciosos • Bacterianas.

Campylobacter, Brucella, Leptospira, Listeria, Clamidia, Haemophilus somus, Salmonellas, Micoplasmas, Corynebacterium.

• Parasitarias. Trichomonas, Neospora caninum, Anaplasma, Babesia.

• Víricas. IBR, DVB. • Micóticas. Aspergillus, Mucor, Rhizopus.

Agentes no infecciosos • Nutricionales. Mala nutrición, deficiencias de vitaminas y minerales, deficiencia de fósforo, otros.

Ternero nacido muerto.

• Tóxicos. Nitratos, arsénico, naftalenos, clorados; plantas tóxicas: astragalus y tréboles.

• Genéticos. Infertilidad, freemartin, otros.

• Hormonales. Estrógenos, glucocorticoides, ausencia de progesterona.

• Traumáticas. Golpes, lavajes uterinos, torsión uterina, otros.

• Alteraciones Sistémicas y Diversas. Fiebre, estrés, trabajo, fatiga, cirugía mayor, otros. Alergias, preñez doble, tumores, otros.

De estos dos grupos los agentes infecciosos son los más importantes, por ser los más comúnmente involucrados directa o indirectamente con las fallas reproductivas. Estos agentes infecciosos causan enfermedades reproductivas. Y estas enfermedades reproductivas causan fallas reproductivas.

Las enfermedades más comunes que causan fallas reproductivas se muestran en la Tabla 1.

3.1. Vías de entradas de agentes infecciosos. Para que los agentes infec-

Tabla 1. Enfermedades más comunes que causan fallas reproductivas.

ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS

9

Ternero enfisematoso.

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FALLAS REPRODUCTIVAS

Trichomoniasis

Muerte embrionaria, Muerte fetal

Campylobacteriosis

Muerte embrionaria, Muerte fetal

Brucelosis

Muerte fetal, Partos prematuros y Terneros nacidos muertos o débiles

Leptospirosis

Muerte fetal, Partos prematuros y Terneros nacidos muertos o débiles

IBR- Rinotraqueítis

Muerte fetal, Partos prematuros y Terneros nacidos muertos o débiles

DVB- Diarrea viral bovina

Muerte fetal, Partos prematuros y Terneros nacidos muertos o débiles

Neosporosis

Muerte fetal, Partos prematuros y Terneros nacidos muertos o débiles

49

N o t a

t é c n i c a

ciosos puedan producir fallas reproductivas deben producir lesión en la placenta, en el feto, o en la madre.

Estos agentes llegan a su lugar de acción por distintas vías. Las vías de entrada de agentes infecciosos son: 3.1.1. A la placenta. La placenta puede resultar propicia para el desarrollo de algunos microorganismos, la abundancia de hierro y eritritol por ejemplo, favorece la colonización por Brucella abortus. La llegada de los microorganismos puede darse por dos vías: La hematógena y la ascendente genital.

• Hematógena. Algunas bacterias como Brucella abortus, Campylobacter fetus pueden alcanzar y colonizar el útero e infectar inmediatamente la placenta para avanzar desde los cotiledones hacia las membranas y líquidos placentarios, o alcanzar además, inmediatamente la circulación fetal como el virus de la BVD, IBR, Neospora caninum.

• Ascendente genital. Los agentes invaden el útero desde la vagina y el cérvix, y cuando alcanzan el cotiledón fetal, la infección puede afectar el funcionamiento de la placenta, su desarrollo, o directamente llegar al feto; este es el caso de agentes de transmisión venérea como Tritrichomonas foetus, Campylobacter fetus. A veces estos agentes permanecen un largo tiempo en la vaca vacía para desarrollar la infección durante la preñez.

3.1.2. Al feto. Al feto pueden llegar los agentes infecciosos directamente por circulación fetal, o por vía de la contaminación de las membranas y líquidos placentarios: • Circulación fetal. La circulación de

Aparato reproductor de vaca.

50 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2012

Tritrichomona foetus.

Campylobacter fetus.

Brucella abortus.

Leptospira.

Rinotraqueítis infecciosa bovina.

Diarrea viral bovina.

la placenta es también la circulación fetal. Lo más importante en estos casos es que los agentes se dispersan por todo el organismo fetal.

• Vía membranas y líquidos placentarios. El líquido amniótico por un lado es un rico medio para el eventual desarrollo de agentes infecciosos y por su contacto con aberturas, piel y mucosas del feto puede ser un

Vaca en gestación.

Neospora caninum. vehículo importante de infección por agentes patógenos.

3.1.3. A la madre. Los agentes infecciosos pueden ingresar en la madre: • Por piel, o conjuntivas. Brucella abortus, Leptospira interrogans; Respiratoria: virus de la diarrea viral bovina DVB, o de la Rinotraqueítis infecciosa bovina IBR; Oral: Brucella abortus, Leptospira, Neospora caninum; Venérea: Tritrichomona

Alantoides delimitante con la cavidad alantoidea Cordón umbilical

Corion Cotiledón Feto

Amnios delimitante con la cavidad amniótica.

Estructura de la placenta. foetus, Campylobacter fetus. También las infecciones pueden preexistir a la preñez o incluso al nacimiento de las propias madres.

4. ConClusión.

La eficiencia reproductiva determina que el desarrollo ganadero sea provechoso, por esta razón es esencial la identificación (Diagnostico de los agentes presentes en el hato) de las causas que provocan las fallas reproductivas.

También hay que tener en cuenta que muchas de las enfermedades que causan las fallas reproductivas en bovinos son zoonóticas, es decir que son enfermedades que pueden trasmitirse de animales a seres humanos, causando serias lesiones e incluso la muerte de las personas que se infectan. Esto hace que la identificación tenga mayor importancia a nivel social, precautelando la salud de las poblaciones humanas.

Para poder implementar un programa tendiente a disminuir, controlar y en lo posible erradicar las principales enfermedades reproductivas, es necesario utilizar la combinación de dos herramientas: “el diagnóstico presuntivo de campo y la confirmación o descarte de la posible enfermedad en el laboratorio”.

Hay que enfatizar la importancia del diagnóstico de laboratorio en los hatos ganaderos. El laboratorio de diagnóstico veterinario agiliza los procesos de diagnóstico, y da oportunidad para combatir las enfermedades que puedan estar afectando al ganado bovino, así las personas responsables estarán preparadas para tomar medidas correctivas y evitar que las enfermedades se diseminen.

Para terminar, recordemos que el precio de una óptima sanidad bovina es la eterna vigilancia, esto implicaría entre otras cosas, la prevención: Chequeos diagnósticos rutinarios, bioseguridad, vacunaciones, registro y control de los índices reproductivos, etc. Para lograr esto, tanto los médicos y/o técnicos veterinarios de campo, los laboratoristas, los ganaderos y todas las personas involucradas en el área, debemos trabajar en conjunto para el bienestar de nuestros índices reproductivos y productivos. El cual contribuirá a la seguridad alimentaria de nuestras poblaciones.

51

E v e n t o s

Expo Avícola

Hoja de ruta para la producción avícola

L

anzaron un plan estratégico y programa de inversión para el desarrollo competitivo de la avicultura en el país. Fue durante la Expo Avícola desarrollada en la sede de la Gobernación de Cordillera, ubicada en la ciudad de Caacupé. Dicho plan fue creado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)-Vice Ministerio de Ganadería (VMG). En la elaboración estuvieron involucrados el Instituto Interamericano de Desarrollo para la Agricultura (IICA), docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias, gremios asociados de avicultores en Paraguay, técnicos del MAG-VMG, el Ministerio de Industria y Comercio, entre otras instituciones.

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Autoridades y referentes del sector acompañaron el evento.

Con el plan se busca apoyar la producción comercial integrada de pollos para carne, en su nivel primario de producción,

como también la fase industrial de la materia prima; la producción comercial de huevos; una estructura organizada de la producción

El proyecto fue presentado ante importantes autoridades del país.

Granja La Blanca. familiar, a través del mejoramiento genético de variedades criollas de aves que integran la producción de traspatio del país, que permitan incrementar el rendimiento de carne y huevos; la promoción del consumo de carne de pollo y huevos en el mercado nacional, con el sello de la producción paraguaya.

“El plan constituye una hoja de

Armín Hamman, viceministro de Ganadería.

Pollpar. ruta para los próximos 5 años en el país, dentro del rubro aves”, afirmó Armín Hamman, titular del VMG. Paraguay cuenta con unas 208 granjas de pollos y ponedoras. Además están instaladas 6 plantas de faena dentro del territorio nacional. Durante el 2011 fueron faenados 48 millones de aves, equivalentes a 109 mil toneladas de carne.

El destino para la producción avícola es, principalmente, el mercado interno. La mayoría de los establecimientos dedicados al rubro están en los departamentos de Cordillera, Caaguazú, y Central, detalló el viceministro de Ganadería.

El proyecto busca integrar a 500 empresas comerciales productoras de carne y huevos; y 1.500 familias productoras de aves caseras de traspatio para el mercado. Al contar con ma53

E v e n t o s yor oferta por parte de la industria avícola, se pretende dar un impacto en los precios e estimular el consumo de carne de pollo y huevos en los habitantes del país. “Al observar el incremento de consumo de proteína animal, vemos que la parte avícola es la de mayor crecimiento. Nosotros creemos que Paraguay debe subir en este punto”, afirmo Hamann. El consumo per cápita de pollos de 90 kg en Europa y EEUU, 40 kg en Argentina, Brasil y Chile.

Con la producción de granos del país se podría formular unas 5 millones de toneladas de balanceados. Esto se traduce en 520.000.000 de aves, que equivale a 1.250.000 toneladas de carne, explicó el viceministro. “Lo más importante es la parte social. Con la cadena de producción avícola podríamos crear 520 mil puestos de trabajo”, concluyó.

La presentación del proyecto fue acompañada por importantes autoridades. Una de ellas fue el titular del MAG, Enzo Cardozo, quién expresó que han dado especial participación al sector privado en la elaboración del plan. “Se hizo un proyecto que encaja en la realidad y la necesidad de los productores”, definió.

Buscan recuperar las gallinas de traspatio

Profesionales del Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria están a cargo de un trabajo de mejoramiento genético de las gallinas criollas, con el objetivo de incrementar el nivel de producción.

Para el trabajo de mejoramiento fueron seleccionadas las aves criollas con mayor producción de huevos, docilidad, rusticidad,

Pollos Don Juan.

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Ejemplares F1, del cruzamiento de las gallinas criollas con la raza Araucana.

Reproductores de la raza Araucana. alta resistencia a enfermedades, baja frecuencia de clueques y el color característico de la cascara de huevo de tonalidad azul.

Utilizaron reproductores de la raza Araucana, que trasmite el gen que otorga ese color característico. El proyecto se realiza en dos granjas diferentes y ya cuentan con ejemplares F1 en ambas. Del cruzamiento de las F1 provenientes de los dos establecimientos esperan obtener el ejemplar F2.

“Con ello iniciaremos una nueva selección, de acuerdo al consumo de alimento, comportamiento, resistencia a enfermedades, entre otras características. Finalmente pretendemos llegar a un ejemplar estándar.

El objetivo es distribuir un reproductor a los pequeños productores y asesorarles sobre nuestro sistema de trabajo. Esperamos que ellos sean también agentes cooperadores”, explicó el Dr. Ramón Cruz, investigador principal y jefe del programa de investigación avícola del IPTA. Adelantó que dentro de un año estarían con el lanzamiento del F2.

El especialista explicó que una gallina casera da un promedio de 70 huevos al año.

Con este trabajo se pretende incrementar ese

Huevos, denominados caseros, característicos del Araucana. número, hasta llegar a los 200 huevos por año. Sobre los mayores inconvenientes que se tiene con las aves de traspatio indicó el aspecto sanitario, problemas que fueron mermando el número de aves con que cuentan los productores. De un promedio de 100 a 120 aves bajó a 10 o 15 gallinas, indicó. “Queremos recuperar el nivel de producción”, señaló.

Ramón Cruz y Crisanta Rodas, del IPTA.

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