Pecuaria & Negocios, noviembre 2014. by Artemac

El 2014 fue un año bastante satisfactorio para la ovinocultura local. Con varias actividades y negocios millonarios, cercano al millón de dólares en ventas de puros de pedigrí, se va esta temporada. En la foto, la RP 407, de cabaña Los Corderos, gran campeona Texel en la Expo APCO Primavera 2014. AÑO 11 | Nº 124 NOVIEMBRE 2014 PARAGUAY

ENFERMEDADES CLOSTRIDIALES CONGRESO CEA

Brillo ovino

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Noviembre 2014

El 2014 fue un año bastante satisfactorio para la ovinocultura local. Con varias actividades y negocios millonarios, cercano al millón de dólares en ventas de puros de pedigrí, se va esta temporada. En la foto, la RP 407, de cabaña los Corderos, gran campeona texel en la Expo APCO Primavera 2014. AÑO 11 | Nº 124 NOviEmbRE 2014 PARAGUAY

Sumario

Editorial

Edición Nº 124 | Noviembre 2014 ENfERmEdAdES ClOStRidiAlES CONGRESO CEA

brillo ovino

GUÍA PARA PRODUCIR POLLOS PARRILLEROS

Un peldaño más

El profesional veterinario Edilson Barrios propone algunos aspectos de la Guía Práctica para el Productor de Pollos Parrilleros. Dirigido a productores y técnicos, este manual constituye una herramienta más que útil para la actividad que cada vez gana más interesados.

araguay apunta a cerrar otro año en donde el sector ganadero mantuvo su dinamismo. Al cierre de noviembre, las exportaciones de productos y subproductos de origen animal acumularon 1.487 millones de dólares. Solo en materia de carne vacuna, en once meses se reportaron negocios por un valor FOB de 1.126 millones de dólares, por la comercialización de más de 242 mil toneladas del producto. Estas cifras permiten proyectar dos puntos favorables para la pecuaria local. Por una parte, está más que allanado el camino para cerrar la temporada con una nueva plusmarca en ventas internacionales de productos de origen animal, al ubicarse, fácilmente, siguiendo la tendencia, en más de 1.500 millones de dólares. Por otro lado, por el volumen vendido en carne bovina, es un hecho que Paraguay logró desplazar a Uruguay del sexto lugar en exportación mundial de los cárnicos. Pero sólo en cuanto a la cantidad, pues a nivel de valor, el socio menor del Mercosur sigue arriba, sobre todo por los mercados más exigentes a los cuales accede. La diferencia por lo menos es de 200 millones de dólares a favor de los envíos desde la banda Oriental de la Plata. Otro hecho significativo es la recuperación de la oferta paraguaya en el mercado chileno. Tras quedar afuera por la aftosa del 2011, el trabajo responsable posibilitó la recuperación del estatus veterinario y el regreso al país trasandino. Las ventas de carnes paraguayas empezaron a ganar de vuelta las góndolas de los supermercados y las preferencias de los importadores. En ese sentido, logró avanzar y desplazar a Brasil como proveedor de la proteína animal a Chile, con más de 40 mil toneladas de carne enviadas en el año, frente a un poco más de 37 mil toneladas importadas de frigoríficos brasileños. Todo esto hace suponer otro buen año para el sector y que espera seguir subiendo peldaños, para lo cual necesariamente debe prepararse mejor.

EXPO NACIONAL DE PRIMAVERA, BRANGUS CIERRA TEMPORADA

La Expo Nacional de Primavera de la Brangus constituyó el marco propicio para el cierre de un año con altibajos para la ganadería. Realizada del 31 de octubre al 3 de noviembre en Mariano Roque Alonso, la muestra incluyó competencias varias, charlas y feria para despedir al año.

GUAYAKI APUNTA A TRIPLICAR PRODUCCIÓN

Con la inauguración de la planta industrial, el 12 de noviembre, la ﬁrma Guayaki S.A. amplía su capacidad y anuncia nuevos productos en breve. El laboratorio está equipado con criterios de primer nivel y la infraestructura edilicia busca la armonía con la naturaleza, destacaron los representantes de la ﬁrma.

BUSCAN MAYOR TECNIFICACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN CÁRNICA

El pasado 28 de noviembre el Equipo de Mejoramiento Técnico Agropecuario (EMTA) se lanzó al mercado con la organización de la 1ª Jornada Internacional de Actualización en Producción de Carne Bovina en el Salón Seminario del Centro Paraguayo Japonés.

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404–660 984–621 770/2 E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríﬁcas, empresas comerciales relacionadas, entes ﬁnancieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

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COYUNTUR A El acto de posesión se desarrolló en el salón del Senacsa y contó con funcionarios, familiares e invitados especiales, quienes posteriormente saludaron al nuevo viceministro.

Nuevo viceministro para la ganadería

arcos Medina asumió al frente del Viceministerio de Ganadería, en un acto desarrollado en San Lorenzo el lunes 17 de noviembre, aunque ya realizó algunas actividades días atrás, cuando el ministro, Jorge Gattini, pidió que participe de reuniones con productores que se manifestaron bloqueando la ruta 3. En el acto participaron diversos invitados y representantes del sector privado afín a la pecuaria. Medina reemplazó a Luis Antonio Goiburú, quien renunció al cargo y no estuvo presente en el traspaso de mando. En tanto, Gattini comentó que con este nombramiento, el gobierno apunta a dar oportunidades a gente destacada, al tiempo de resaltar varios logros de su novel colaborador, tales como distinciones en su promoción y maestrías en el extranjero. “Ello demuestra su capacidad, preparación y disciplina que será de vital ayuda para fortalecer el desarrollo del sector agropecuario nacional”, subrayó. A su turno, Medina dijo que este desafío se da en un momento histórico para el país, pero que necesariamente se debe trazar la hoja de ruta para la ganadería, de

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ser posible a largo plazo y no pensando en función de un solo gobierno. Puntualizó en la necesidad que la institución ahora a su cargo sea fortalecida, de manera a coordinar las políticas pecuarias a nivel local, en un trabajo mancomunado con los empresarios y el estamento no público, así como con otras reparticiones oficiales. JORGE GATTINI, ministro de Agricultura y Ganadería y MARCOS MEDINA, nuevo subsecretario de Estado.

Medina, quien igualmente ocupara cargos en el Fondo Ganadero y, a nivel gremial, en la Asociación Rural del Paraguay, también rescató el aporte que justamente desarrolla la organización privada, “la entidad civil más antigua y más emblemática de la sociedad paraguaya, integrada por hombres intachables, que a través de su historia han mantenido la visión de construir un país de oportunidades, sabiendo claramente que el porvenir de la patria está en el campo”. Aprovechó igualmente la oportunidad para agradecer la comprensión y el apoyo de su familia y compartió su sueño de “devolver a nuestra nación el destino de prosperidad que nos pertenece, el destino forjado por nuestros próceres, la prosperidad alcanzada por los López. Ese país está ahí en frente y depende únicamente de nosotros”, finalizó. Además de Gattini, en la mesa estuvo el viceministro de Agricultura, Mario León. Goiburú en varias oportunidades había lamentado el escaso presupuesto asignado a la Subsecretaría de Estado de Ganadería y no en pocas ocasiones criticó esa situación al limitar las intenciones de trabajo institucional.

COYUNTUR A

Reunión regional prepara campaña contra plaga Fotos GENTILEZA ARP.

El encuentro se desarrolló en la ARP.

el 24 al 28 se desarrolló una reunión regional para establecer una campaña educativa sobre el gusano barrenador del ganado (Cochliomyia hominivorax) y que contó con expertos internacionales de Uruguay, Panamá, Paraguay, Ecuador, Chile y Brasil. El evento se desarrolló en la sede de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso. Según el informativo institucional dado a conocer, el presidente de la ARP, en su calidad de anfitrión, dio la bienvenida a los participantes y calificó de importante trabajar para desarrollar formas de controlar la plaga, lo que permitiría beneficiar sustancialmente a la ganadería. La acción del gusano barrenador del ganado impacta fuertemente en los rodeos de la región.

A su turno, Agustín Sagel, representante de la Comisión Panamá – Estados Unidos para la erradicación y prevención del insecto agradeció la posibilidad de realizar la reunión, que se encuadra dentro de los desafíos de establecer acciones para la erradicación del mal. Recordó los perjuicios que genera en la ganadería regional y confió en que los resultados logrados apoyarán a la generación de capacidades para la evaluación de la factibilidad de un programa de control progresivo de esta plaga. En tanto, otro de los presentes, el titular de la Comisión Nacional de Energía Atómica, César Cardozo, igualmente compartió algunos comentarios entre los cuales destacó la apertura para incrementar temas

Talleres para estrategias

on el objetivo de lograr ubicar al país como quinto exportador mundial de carne, se desarrolló a fines de octubre un taller de diagnóstico estratégico, encaraENRIQUE ELENA, durante la explicación de las estrategias. Fotos GENTILEZA IP.

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do por la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la Cámara Paraguaya de la carne, informó la agencia de noticias oficial IP. El evento se desarrolló íntegramente en el local del gremio ganadero, en Mariano Roque Alonso. Según la información, la intención es desarrollar el proyecto en tres talleres diferentes, que justamente contribuyan a lograr la meta establecida. Este de diagnóstico fue el primero. El segundo apuntará a la orientación estratégica y el tercero a establecer la agenda estratégica. El consultor Enrique Elena fue el encargado de desarrollar la primera actividad. Entre otros aspectos, conforme la noticia, abordó cuestiones relacionadas al contexto interno y externo, para ubicar mejor a la cadena cárnica bovina local. Para ello trazó fortalezas y debilidades del sector.

vinculados al desarrollo tecnológico. Esto en virtud a que se incorporan nuevas tecnologías de gran beneficio para el país. Así como en toda la región, el gusano barrenador del ganado afecta a todos por igual, sean pequeños o grandes productores, por lo que este tipo de iniciativas será una gran herramienta para encarar las tareas de erradicación, en especial hacia los más vulnerables y permitir el aporte importante para la economía paraguaya, finalizaron los oradores.

Miembro del consejo de la OIE

araguay accedió a un cupo en el consejo de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), tras la elección del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Hugo Idoyaga, durante la reunión de la asamblea de la comisión regional del organismo internacional. El consejo consta de seis miembros y el funcionario paraguayo asumirá sus tareas de manera oficial en mayo del 2015 y estará en el cargo en un periodo de tres años, según un informativo del Senacsa. Al respecto, Idoyaga resaltó el hecho por la importancia que reviste para la ganadería local en particular y el país en general. Consideró que esta alta representación en la OIE, es un apoyo a Paraguay por los trabajos desarrollados en materia de salud animal. Calificó el hecho como algo inédito. Significa que el país se ha elevado hasta lo más alto de la consideración internacional, refirió el reporte. “Este es uno de los hechos que demuestra que la imagen de Paraguay ha crecido y que refleja el respeto en el mundo por un trabajo serio y responsable, tanto del sector público como privado, que realizó el país en la ganadería”, sostuvo el funcionario, según el informativo oficial.

EMPRESA S & PRODUCTOS

DSM Tortuga reorganiza sus cuadros

euniones importantes con directivos de alto nivel de la compañía DSM Tortuga se desarrollaron el lunes 17 de noviembre en Asunción. Durante la jornada de trabajo se sentaron las orientaciones a seguir a nivel de empleados locales y, en otra sesión, con representantes de los productos en el país.

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La delegación estuvo encabezada por Antonio Ruy Viana Freire, presidente DSM América Latina y CEO Tortuga, e integrada por Ariel Claudio Maffi, vicepresidente ANH (Nutrición y Salud ANTONIO RUY VIANA FREIRE, presidente DSM América Latina y CEO Tortuga.

EMPRESA S & PRODUCTOS ARIEL CL AUDIO MAFFI, vicepresidente ANH (Nutrición y Salud Animal) de DSM Latinoamérica.

Animal) de DSM Latinoamérica; Carlos Roberto Ferreira da Silva, vicepresidente Marketing y Ventas Rumiantes Brasil; Silvia Isabel López Dubusc, gerente senior de Negocios; João Hilario da Silva, gerente senior de Comunicación y Marketing y Jair Lopes de Barros, director administrativo, entre otros. Entre los anfitriones estuvieron Odair Oliveira, gerente administrativo Paraguay; Ramón Ayala, supervisor comercial ODAIR OLIVEIR A, gerente administrativo Paraguay.

Paraguay y Fernando Gamarra, supervisor comercial Paraguay, entre otros. Por la mañana fue la reunión con los directivos y empleados de la oficina local. En la oportunidad se anunciaron nuevas estrategias comerciales y la reorganización en algunos cuadros directivos como medidas de un dinamismo propio de toda empresa líder, según se mencionó. Por la tarde, tras el almuerzo la reunión se amplió a los representantes de la firma. Concurrieron unas 35 personas aproximadamente. De igual forma se presentaron las autoridades y se anunciaron las nuevas directrices a encarar. Ruy Freire realizó algunas comunicaciones de las decisiones al más alto nivel de la compañía, de los cambios y las movidas e instó a los presentes a mantener el dinamismo para seguir vigente en un mercado cada vez más competitivo y con varios actores que se suman. Odair Oliveira actuó de moderador y coordinó algunas partes del encuentro. Ariel Maffi adelantó que Paraguay forma parte del bloque América Latina, conjuntamente con Argentina, Uruguay y otros, con lo que se establece una nueva estructura dado que anteriormente estaba ligado al Brasil. Ramón Ayala, a su turno, brindó detalles del país, su situación, los desafíos y las oportunidades para la compañía, así como invitó a trazar estrategias para encarar los nuevos retos y aprovechar los espacios creados en donde pueden surgir

SILVIA ISABEL LÓPEZ DUBUSC, gerente senior de Negocios.

nuevas vetas de negocios y nuevos estratos de clientes a acompañar. Finalmente, Fernando Gamarra, recordó que la reunión sirvió para conocer los nuevos rumbos establecidos por la más alta directiva de DSM Tortuga, así como analizar los delineamientos en el área comercial, abordar estrategias de marketing y definir las orientaciones a tomar para el 2015. “Hablamos de esas nuevas tecnologías que adopta la empresa, los nuevos productos, los modelos de venta a seguir. Fue una discusión de forma global”, concluyó.

R AMÓN AYAL A, supervisor comercial Paraguay.

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N O TA T É C N I C A

GUÍA PARA PRODUCIR POLLOS PARRILLEROS

Instalaciones, bienestar animal y medio ambiente P OR

Edilson Barrios Médico Veterinario Viceministerio de Ganadería

ajo los auspicios del “Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP)”, el Gobierno y la Unión Europea desarrollaron varias actividades y uno de los resultados fue la elaboración de una Guía Práctica para el Productor de Pollos Parrilleros, que contó con el concurso de varios profesionales que trabajaron para este material. Dirigido a productores y técnicos, se presenta como un manual, una guía

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N O TA T É C N I C A La orientación de los galpones es clave para mejorar la producción.

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Es importante contar con un generador de energía para evitar cortes prolongados.

que no busca sino aportar elementos importantes en la producción primaria. Considerando la importancia de un trabajo armónico entre los diferentes actores de la cadena de producción de pollos, al ofrecer carne de calidad e inocua; requisitos fundamentales para lograr la competitividad. Es una guía para que el productor pueda recordar o poner en práctica ciertas técnicas de manejo para mejorar la producción. Consta con doce capítulos o, mejor pasos fundamentales para quienes deseen incursionar o ya lo hagan en la producción de pollos parrilleros de calidad y rentabilidad. Entre las aristas que aborda están sanidad, datos generales de la producción, bioseguridad, alimentación y otros. En esta oportunidad se ofrecen algunos aspectos sobre instalaciones, bienestar animal, ambiente y trazabilidad que son publicados en la guía y que puede ser consultada en el Viceministerio de Ganadería. 16

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INSTALACIONES. Según el material, un galpón ideal es aquel bien orientado, libre de corriente fuerte de aire, piso de cemento, techo en zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas anti-pájaros, ventiladores, extractores, etc. Se recomienda tener en cuenta en este punto una correcta elección del lugar, de ser posible, una instalación alejada de otras granjas de producción, ya sea de aves u otras especies. Se sugiere unos 30 metros entre galpón a galpón y de 500 a 1.000 metros de otras granjas y de zonas urbanas. De igual forma se recuerda evitar la inundación de los galpones. Esto se debe a que el ambiente húmedo para los pollos favorece el estrés y el desarrollo de patógenos. Además, debe tener suministro constante de energía eléctrica (con generadores) y agua potable. Las instalaciones eléctricas permiten brindar seguridad a los animales y ayudan para una buena limpieza en el establecimiento. Es deseable que esté alejada de rutas muy transitadas para evitar el estrés que los ruidos provocan en los pollos, lo que se traduce en una baja de la producción, pero al mismo tiempo debe contar con caminos accesibles durante todo el año y, sobre todo, con mercados cercanos. En cuanto a la orientación, la recomendada para los galpones es que el eje

longitudinal esté de Este a Oeste. Así habrá menor entrada del sol en el interior del galpón. En tanto, para los costados, deben estar de Norte a Sur. Es importante tener en cuenta que un buen galpón debe tener un medio ambiente confortable. Con pisos de cemento para facilitar la limpieza y techos de materiales apropiados para la región. En este sentido, para aquellas zonas cálidas se pueden utilizar láminas de aluminios que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpón. Las dimensiones del galpón deben ser 10 a 12 metros de ancho hasta 100 metros de largo, dependiendo de la cantidad de pollos con que cuenta la explotación. Para el caso de pollos parrilleros, la recomendación más aceptada respecto a densidad es de 8 a 10 pollos/m 2. Se establece como parámetro una densidad de pollos en verano de 8 pollos/m 2 y para el invierno, de 10 pollos/m 2.

 BIENESTAR ANIMAL. Con respecto a las temperaturas se debe pensar igualmente en proporcionar confort para aves. Para ello, las instalaciones deben contar con un diseño correcto de manera a garantizar el bienestar del animal, además de cumplir con normativas del país o del mercado comprador. El material recuerda que Bienestar Animal refleja un estado de armonía del animal con su medio ambiente, su alojamiento, con buen trato, buena nutrición, prevención de enfermedades, cuidados responsables, transporte y libre de estrés. Para lograr ese bienestar depende de varios factores, tales como la relación del animal con el entorno (medio ambiente), depende de cada animal y que es una situación dinámica cambiante. Se establecen como cinco necesidades de los animales a cubrir para lograr el fin el hecho de estar libres de hambre, sed y malnutrición; de incomodidad y malestar; que expresen su comportamiento normal (suficiente espacio y compañía con otros individuos de su especie); sin miedos ni angustias, así como ausencia de dolor, heridas y enfermedades.  TRAZABILIDAD. Otro aspecto abordado en la guía guarda relación

N O TA T É C N I C A El bienestar animal es otro punto a tener en cuenta.

con la trazabilidad. Defi ne a esta como un sistema o conjunto de herramientas o procedimientos que permiten seguir un producto desde su origen a lo largo de toda la cadena productiva; además, permite seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento o un ingrediente. De esta forma la “rastreabilidad” o “trazabilidad” permite identificar a los proveedores inmediatos y a los clientes. Para cumplir con este requisito intrínsecamente se deben responder a preguntas tales como ¿Quién me vendió qué cosa?, ¿a quién le vendí qué cosa? Y ¿cuál es el número de cada animal que tengo y qué le pasó en el tiempo que estuvo conmigo? Y en todos los casos, con respuestas anotadas y registradas. El material de difusión recuerda que los países que cuentan el sistema de trazabilidad y son mercados interesantes para el Paraguay, fijan requisitos específicos para los productos de origen animal y obliga a transmitir toda la información sobre el origen y destino de los productos alimenticios. Uno de los casos es la Unión Europea. Su legislación establece la trazabilidad de la cadena alimentaria como requisito fundamental para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros.

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AMBIENTE. Finalmente en esta nota

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se destaca el medio ambiente. Entendido como aquello que comprende a los seres vivos, agua, suelo, aire y las relaciones que existen entre ellos. En ese sentido, se valoriza como aspecto importante el hecho de cuidar el medio ambiente, sin contaminar el agua y la tierra con basuras o proteger el uso del suelo y las naciones de agua. De igual forma, racionalizar recursos y segregando basuras en reciclables o no. Además, se invita a asumir mayor responsabilidad en el cuidado de mantener los La tecnología actualmente dispone de modernos sistemas de enfriamiento.

“derechos soberanos sobre flora y fauna·”, como elementos para la conservación del medio ambiente. Los factores ambientales dentro del galpón, son claves para mejorar la salud y el rendimiento de los pollos. Por ello se recuerda que el consumo de balanceado de los lotes de pollos de engorde está directamente relacionado con factores ambientales dentro del galpón. Si el ambiente no es confortable, el consumo de balanceado se ve limitado y afecta al crecimiento y al desarrollo de los pollos. Otro punto a tener en consideración es garantizar las condiciones ambientales adecuadas y homogéneas en los galpones de acuerdo a la edad de los pollos. Por último se recomienda mantener una buena ventilación con renovación del aire fresco precalentado durante todo el periodo de crianza; la uniformidad diaria de la temperatura del galpón durante cada día y la reducción gradual de la misma en la medida que los pollos crecen. Esto obedece a que son aspectos importantes para obtener un buen rendimiento del lote de pollos. También con la ventilación se renueva el aire de los galpones, se disminuye la humedad y el polvo y se expulsan los gases nocivos (como el amoniaco) que causan malos olores. Así, los ventiladores y los extractores pasan a ser parte principal del sistema de enfriamiento de los galpones.

EVENTOS

CONGRESO CEA 2014

Excelentes alternativas tecnológicas de pasturas y forrajes

l congreso del CEA sin duda alguna representa para el calendario pecuario uno de los mayores escenarios de actualización y nuevas herramientas. Todos los años toma un tema central, que va rotando periódicamente. En esta ocasión fueron aspectos relacionados a praderas y forrajes, donde excelentes profesionales se

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EL CONSORCIO DE GANADEROS PAR A EXPERIMENTACIÓN AGROPECUARIA (CEA) REALIZÓ SU TR ADICIONAL CONGRESO INTERNACIONAL. SE ENFOCÓ EN PR ADER AS Y FORR A JES EN SU EDICIÓN NÚMERO 22. Contó con la presencia de especialistas nacionales e internacionales. Igualmente una gran cantidad de participantes acompañaron el evento, quienes sumaron más de 500 personas. Fue desarrollado en las instalaciones del Sheraton Asunción Hotel, del 3 al 4 noviembre. reunieron durante dos días para brindar informaciones necesarias que permitan

sumar al crecimiento ganadero del país, de la finca ganadera y, sobre todo, ofrecer

H. Petersen.

Covepa.

informaciones útiles. Entre estas, mercados de la carne, gestión y gerenciamiento, manejo, nutrición, suplementación, con-

finamiento y todo lo necesario para que el productor pecuario paraguayo sume experiencia y conocimientos. En la apertura del evento, el presidente del CEA, Joaquín González, mencionó que el congreso tuvo por objetivo brindar conocimientos para ser aplicados en los establecimientos de cada uno de los participantes. Invitó a la innovación y animó a replicar en las unidades productivas todo lo aprendido durante el congreso “Confiamos en la ganadería nacional. Confiamos en su gran potencial y sabemos que con

JOAQUÍN GONZ ÁLEZ, presidente del CEA.

De La Sobera.

el aporte de cada uno de ustedes es posible lograr que la ganadería paraguaya sea una de las más avanzadas del mundo así que “Pejapoke chera’a!” (¡Realícenlo, mis amigos!, en guaraní)”, resaltó. Igualmente González añadió que espera que para las próximas ediciones del foro internacional salgan los futuros disertantes. Cuestión de animarse de manera a trasladar sus experiencias y sabiduría al resto de la comunidad sobre los temas aprendidos durante esta edición, ahondó. Un momento emotivo fue cuando se aprovechó la apertura para rendir un homenaje póstumo especial a Arsenio Vasconcellos, ex ministro de Agricultura y Ganadería, ex dirigente gremial en

EVENTOS Regional.

el sector privado y ex docente. Se lo recordó como un gurú de la ganadería nacional y uno de los principales precursores para que el Congreso del CEA sea realice.

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VARIADA. Si bien se toma como referencia el tema central fue sobre pasturas y forrajes. La agenda incluyó una diversidad de temas desarrollados por los especialistas nacionales e internacionales. Se abordaron aspectos amplios. Entre ellos, el comportamiento de pasturas en las regiones del Chaco argentino, en especial el Gatton Panic; así como también la utilización con suplementos y confinamiento en autoconsumo de silajes, a cargo del profesional argentino José Chiossone. Otra charla fue desarrollada por el académico de la Universidad de California (EEUU) James Oltjen y abordó confinamiento y la importancia de una buena terminación en ese sistema, además de ventajas y desventajas desde la perspectiva del propietario. Un momento atractivo igualmente fue cuando representantes de tres ganaderas locales, Kenca Klei, Alborada y El Fogón compartieron experiencias en el escenario. Mario Balmelli, Rodolfo Heyn y Raimundo Llano explicaron el trabajo

Syembra.

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Automaq.

Dow.

desarrollado en cuanto a gestión y producción de ensilaje de heno de pasturas tropicales empleado en sus haciendas. Otro disertante en confinamiento de animales fue Bruno Andrade, director ejecutivo de la Asociación de Confinadores de Brasil. Habló sobre el confinamiento ideal desde 1.000 hasta 5.000 animales desde su estructura, nutrición, gestión y

El tema central fue sobre pasturas y forrajes. La agenda incluyó una diversidad de temas desarrollados por los especialistas nacionales e internacionales. Se abordaron aspectos amplios. administración. Resaltó varios aspectos importantes como el crecimiento continuo del sistema de producción en confinamiento o la integración de agricultura y ganadería. Cerró la primera jornada Enrique Elena, consultor internacional. Expuso sobre las perspectivas del Paraguay en el mercado mundial de la carne y mencionó aspectos sobre el crecimien-

MARCOS MEDINA, todavía gerente general del CEA y actual viceministro de Ganadería. Fapasisa.

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to del hato bovino en el país. Además las exportaciones, el crecimiento, la caída y su nuevo repunte en el 2013, así como su crecimiento en el Mercosur, donde Paraguay se convirtió en el segundo exportador de carne bovina en la región. En el segundo día de disertaciones el profesional argentino Fernando Nening compartió experiencia de varias pasturas como Pangola, Tangola y Siam en las zonas de los humedales de El Colorado, en Formosa (Argentina); seguido por Fred Owens, de la Universidad de Oklahoma (EEUU) quien intervino sobre el manual del ensilado de maíz, sus recomendaciones de plantación, cuidados, cosecha, al-

Sideragro.

EVENTOS macenamiento y uso de un silo de calidad. La tercera disertación fue sobre la implantación y el manejo de especies forrajeras tropicales en ambientes salinos. Héctor Pérez fue el encargado y mencionó que la especie tolerante para este tipo de regiones es la Grama Rhodes, que presenta mejor adaptación en los ambientes salinos y tolerancia al frío. Felipe Carmona, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, Porto Alegre (Brasil) se explayó sobre la integración de agricultura con ganadería en tierras bajas con arroz, maíz, soja y gramíneas. En cuanto a la última disertación del congreso, Marcos Medina, todavía gerente general del CEA y actual viceministro de Ganadería, fue el encargado de presentar a Ramón Sabella, uno de los sobrevivientes de la Tragedia de los Andes. El tema abordado fue La aventura humana, con el claro objetivo de motivar a los presentes, de lo importante de seguir, aun en las adversidades y enfrentar los desafíos y las oportunidades que presenta la vida. Comentó que depende de cada uno convertir una situación en oportunidades. La idea fue compartir su experiencia de valentía, de fe y de esfuerzo que finalmente permitió a todo un grupo de personas, tras sufrir la tragedia, salir adelante y sobrellevar los obstáculos. Como actividad final, la organización realizó sorteos y cerró con una cena de confraternidad con los participantes ofrecida en el local. Se destacó la alta participación en el congreso, con más de 500 personas, cifra considerada histórica a lo largo de las 22 ediciones del evento, que una vez más representó la posibilidad para que los concurrentes tengan acceso a informaciones sobre nuevas técnicas, manejo y otros aspectos vinculados a la actividad productiva. Invernada.

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Comportamiento del Gatton Panic en Chaco Argentina

l profesional José Chiossone presentó las experiencias con Gatton Panic en la provincia del Chaco argentino, con trabajos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), desde el 2007. Los productores desearon conocer sobre el crecimiento de esta pastura, la principal pastura de la región, indicó. Añadió que realizaron las mediciones en los campos de los productores que se encontraban en producción, en pastoreo. Los estudios permitieron conocer sobre la producción anual del Gatton, así como su variación entre años y la distribución. Todo esto en el marco de planificación forrajera para ajustar la carga y atender su variación interanual y su receptividad. Igualmente mencionó que realizaron un presupuesto para mantener a lo largo de todo el año un buen plan nutricional de los animales. “Sabemos que en el Chaco tenemos la época más adecuada. Trabajando con gramíneas mega térmicas como son Gatton, Brachiaria, Grama Rhodes y otras, tienen la producción mayormente concentrada durante el verano. Entonces, eso hace que tengamos un exceso de crecimiento en verano con tasas que superan el consumo de los animales y en invierno, cuando pasa el crecimiento de las pasturas, tenemos un déficit de alimentación. La idea es que con el presupuesto forrajero se pueda proveer una alimentación más pareja durante todo el año que nos permita ganancias más adecuadas y que nos den más eficiencia al sistema”, explicó.

JOSÉ CHIOSSONE, presentó las experiencias con Gatton Panic en la provincia del Chaco argentino. Vicoza.

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Manifestó que en general el Gatton Panic necesita de suelos fértiles. No tolera el encharcamiento y los suelos deben ser altos, livianos, pues no tolera salinidad, afirmó. Además, la pastura en la región aguanta bastante bien y es la más difundida por su manejo desprolijo y su buena resistencia. Tolera el fuego. Los sobrepastoreos comprometen algo. Produce mucha semilla y presenta muy buena resiembra. La semilla es muy accesible para el productor. Chiossone señaló que, en relación con la planificación forrajera, requiere elaboración que contemple previsión en el tiempo, a largo y corto plazo, el balance de la oferta alimenticia y la demanda del animal para cada campo. Mencionó como ejemplo los sistemas lecheros de su país, que tienen muy ajustados su alimentación por ser de alta producción, dado que en 2 o 3 días o una semana, se notan las pérdidas, con vacas no alimentadas correctamente, pues se refleja en menos litros de leche. En otro momento, destacó que los sistemas de zonas tropicales se deben intensificar con un poco más de mecánica,

Septia Albor.

EVENTOS de planificación forrajera y ajustarlos al sistema de la región. Como conclusión mencionó que el Gatton Panic presenta una alta producción con gran potencial de producción de carne. No obstante, la gran concentración del crecimiento en el periodo estival, dificulta su manejo de forma eficiente. Por lo que sugirió la incorporación de tecnologías de insumos (suplementacion, silajes en autoconsumo) y de proceso (planificación forrajera, manejo del pastoreo) para estabilizar la alimentación y mejorar la eficiencia de utilización de pasto, así como dar más respuesta animal, acortar la duración de la invernada y aumentar la carga y la producción por hectárea.

Perspectivas de Paraguay en el mercado mundial de la carne

l consultor internacional Enrique Elena habló sobre las perspectivas de Paraguay en el mercado mundial de la carne y otros aspectos, que incluyó una mirada al escenario global, así como la participación paraguaya en el comercio y su proyección, además de la situación de las otras piezas del tablero internacional. Disertó sobre las situaciones de los diversos países importadores y exportadores, igualmente el 5º exportador mundial de carne, Nueva Zelanda, mantiene su nivel de exportaciones con un leve crecimiento. Manifestó además que Argentina tuvo una caída de sus exportaciones desde el 2006, muy por debajo de su nivel histórico, situación generada por políticas que castigaron a la producción y privilegiaron el consumo en detrimento a exportación, explicó. A pesar de los problemas que afectan actualmente a Argentina, confía en que de revertirse las políticas aplicadas, la base productiva y su capacidad cuentan con el potencial para recuperarse a mediano plazo. Destacó que Paraguay aumentó la existencia de bovinos con una sostenida tendencia ascendente, la cual fue acelerada desde el 2005, sin interferencia y pese a los problemas sanitarios negativos del mediados del 2011 y principios del 2012. Incluso le permitió superar a Uruguay en

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ENRIQUE ELENA, consultor internacional habló sobre las perspectivas de Paraguay en el mercado mundial de la carne y otros aspectos. existencia de bovinos, así como desarrollar en sus dos regiones geográficas un rodeo de 14.465.581 animales. De igual forma, las exportaciones fueron creciendo desde el 2003 y, a pesar del episodio negativo de comienzos de la década, rápidamente se repuso y cerró ejercicios con varios récords, con un crecimiento de 20 veces más en el último decenio. Además, Paraguay quedó como segundo exportador de carne bovina en la región. En cuanto a las perspectivas para el país, señaló que será fundamental preservar el estatus sanitario, condición prioritaria para la habilitación de otros mercados. Así como conocer las proyecciones de crecimiento para el 2023, atendiendo que India podría consolidarse como jugador clave y sin descuidar del terreno que empiece a recuperar Argentina en breve, como una amenaza comercial. Elena refirió que para

seguir creciendo, Paraguay deberá seguir trabajando en sus fortalezas naturales que permitan aplicar sistemas de producción variados sustentables y en armonía con el medio ambiente. Otras fortalezas señaladas fueron el crecimiento macroeconómico positivo que ha experimentado en los últimos años que ha permitido destacarse en la región y aparecer como un mercado atractivo para invertir, con la posibilidad de concretar más alianzas publico – privadas.

DSM Tortuga apoyó congreso con sus aliados

SM Tortuga estuvo presente en el marco del Congreso del CEA 2014 y acompañó con profesionales en los recesos para brindar orientaciones y difundir más las acciones encaradas por la compañía tras la adquisición de Tortuga por parte de DSM. Esta alianza potenció la presencia institucional al posibilitar ampliar su portafolio de productos y soluciones con tecnologías de punta que se vienen incorporando al mercado, señaló Ramón Ayala, representante de la firma. Igualmente mencionó que la empresa cuenta con productos disponibles para la plaza local, artículos que justamente se encuadran en las exigencias actuales de los productores, tales como núcleos proteicos con vitaminas, que pueden ser preparados con productos proteicos, energéticos y balanceados para adicionar ganancia de peso a los animales. El entrevistado además señaló que DSM Tortuga cuenta con tecnología de punta y dispone de un servicio de

asistencia técnica con profesionales de vasta experiencia para ayudar al ganadero en su establecimiento. Ayala destacó que el congreso del CEA es un punto de referencia para la ganadería paraguaya. Por ello DSM Tortuga acompaña este tipo de encuentro de profesionales, técnicos, administradores y productores, quienes intercambian informaciones importantes para luego aplicarlas a sus campos.

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EXPO APCO PRIMAVERA 2014

Muestra para cerrar la buena temporada ovina

DEL 25 AL 29 DE NOVIEMBRE SE DESARROLLÓ L A EXPO APCO PRIMAVER A 2014, EN EL C AMPO DE EXPOSICIONES DE L A A SOCIACIÓN RUR AL DEL PAR AGUAY ( ARP ), la última actividad de los criadores de ovinos del año, como cierre de una temporada muy dinámica, con varias actividades y buenos negocios. 28

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a Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO) cerró las actividades del 2014 con la realización de su exposición de primavera. Unos 130 ejemplares se inscribieron para las competencias en pistas y 84 lotes se conformaron para el remate de animales del sábado 29, ocasión en que igualmente se dio a conocer a los ganadores del ranking APCO de la temporada. Los días martes 25 y miércoles 26 se abrieron los portones para el ingreso de animales a bozal y los machos y hembras a campo. En esas fechas igualmente se procedió al trabajo de admisión a cargo de los técnicos. Participaron ejemplares Dorper, Hampshire Down, Santa Inés, Texel y White Dorper. El jueves 25 se realizó el juzgamiento a pleno, en una jornada extensa y calurosa que llevó unas 10 horas, con pausa solo para el almuerzo, una vez más ofrecido por la APCO en el galpón de ovinos. El 29 fue el remate, en el salón Enrique 29

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Riera, con buena cantidad de público y con el apoyo de El Corral.

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ASPECTOS A MEJORAR. Durante la maratónica jornada de casi diez horas en el ruedo central, integrantes del jurado de calificaciones aprovecharon para compartir algunos aspectos para mejorar en eventos futuros. Ente ellos la cuestión de la admisión y de la vacunación. En ese sentido, en cuanto a admisión, se reconoció que surgieron algunos problemas que pudieron haberse subsanados. Esto en alusión a eventuales habilitaciones que quizás con cierta permisibilidad terminan por afectar al criador, ya que al acceder a la muestra el cabañero se ilusiona y resulta muy doloroso, con toda la expectativa generada, que al final el jurado envíe a su animal al final de la pista o, lo que es peor, declare desierta una categoría o competencia. Por ello, los miembros del jurado instaron a ser firmes y no flojos para mejorar la ovinocultura en el país. El otro punto cuestionado es la decisión de seguir vacunando ovinos con dosis oleosas. Esto se debe a que por disposición de las autoridades veterinarias locales, las ovejas forman parte de la especie testigo para encarar trabajos de prevención contra la aftosa. Según los profesionales consultados, el tipo de inmunización recibida genera reac-

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ciones adversas, la dosis queda enquistada y, muy por el contrario de no inmunizar, termina generaron abscesos. Es un tema que quizás se trabaje más a fondo en el 2015.

 DEBER CUMPLIDO. Para el presidente de la APCO, Mustafá Yambay, se cierra una temporada muy buena y movida, con una exposición de primavera que “Finalizamos el 2014 de la mejor manera. Muy contentos con el remate y mucha gente acompañando todas nuestras actividades. Estamos satisfecho de retirarnos con el deber cumplido, ya que el 2015 hay cambio de autoridades en la asociación”.

movido y con esta Expo podemos ver la cosecha del trabajo del año”, refirió. Entre los aspectos más resaltantes del sector está el hecho de haber iniciado el proceso de industrialización con plantas frigoríficas operando para las canales y con una demanda positiva hacia los ejemplares para incrementar los rebaños a nivel país. Además, el negocio estuvo más que positivo, dado que la temporada cierran con ventas por más de 4 mil millones de guaraníes, por lo que se orillaría el millón de dólares de bolsa global en todas las subastas de animales de bozal. “Vamos a sacar los números finales, pero estamos orillando esa cifra. Todo esto nos pone contentos porque quiere decir que el negocio se mueve, existe

Mustafá Yambay trajo muchas satisfacciones. “Finalizamos el 2014 de la mejor manera. Muy contentos con el remate y mucha gente acompañando todas nuestras actividades. Estamos satisfecho de retirarnos con el deber cumplido, ya que el 2015 hay cambio de autoridades en la asociación. Cerramos un año muy MUSTAFÁ YAMBAY, presidente de la APCO.

E X P O A P CO P R I M AV E R A El salón Enrique Riera del campo de exposiciones albergó buena cantidad de público en la jornada ﬁnal de la muestra.

interés con la comercialización de genética y otros resultados que nos muestran que estamos por el camino acertado y que nos obliga a seguir mejorando para llegar con más fuerza el año que viene”, agregó. Sin dudas el precio récord pagado por un Texel, el gran campeón de la Expo Internacional de julio, favoreció al alza y a mejorar los promedios. Además, se espera seguir con los planes de la carne de cordero y más incentivo hacia la actividad, con eventos como el congreso en setiembre pasado. La incorporación de genética fresca y nueva de igual forma ayudó a mejoramiento de la especie a nivel nacional, finalizó.

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RANKING. Previo al remate de la muestra, la APCO dio a conocer su ranking a los destacados por raza y por la difusión. Se reconoció el trabajo en cuatro razas: Dorper, Hampshire Down, Santa Inés y Texel. El ranking quedó de la siguiente forma: los primeros puestos en Dorper: Doña Ana, San Bernardo, Ita Ka’avo, Antonio Brusquetti y San Guillermo; en total sumaron 14 cabañas. En Hampshire Down: Don Beco, San Guillermo, Sucesores del ingeniero Patiño, Cobaner y Raimundo Vargas. Sumaron 10. En Santa Inés los cinco primeros fueron San Bernardo, Casa Vieja, Don Beco, Antonio Brusquetti y Granja Viñuales. Fue la raza con mayor participación en el ranking, con 20 cabañas. Finalmente, en Texel lideraron Los Corderos, Sucesores del ingeniero Patiño, Cobaner, Tupambae y Biovis, en una lista de 12 cabañas. También se destacó el trabajo de difusión, como una contribución de los expo32

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sitores al participar en la mayor cantidad de muestras dentro del país. Así, en Dorper se resaltó la labor de San Bernardo, Doña Ana, Antonio Brusquetti, Kurundu y Agroganadera Ita Ka’avo, en los primeros lugares de una lista de once. En Hampshire Down fueron premiados Don Beco, Agrogandera Itacurubi, Cobaner, Guillermo Caballero y Kurundu, en un grupo de trece expositores. En Santa Inés, de vuelta la más numerosa, con veintiocho expositores, en donde se destacaron Casa Vieja, Don Beco, San Bernardo, Antonio Brusquetti y Víctor Daniel Montalto. Finalmente, doce expositores de Texel fueron citados en la oportunidad, liderados por San Bernardo, Casa Vieja, Los Corderos, Sucesores del ingeniero Patiño y Cobaner.

 REMATE. La actividad culminó con la realización de la subasta de animales, con reproductores a bozal, hembras a campo y capones. Se realizó en horas de la tarde del sábado 29, con 84 lotes, a cargo de la firma rematadora El Corral y una bolsa por arriba de 200 millones de guaraníes, con un máximo de 15 millones de guaraníes por una borrega de Dos Dientes, pura de pedigrí, que se llevó una mención en la raza Dorper. La subasta fue seguida por una cantidad interesante de público. Para conocer más sobre las expectativas y el negocio, María Leticia Brusquetti, socia de la APCO, quien tuvo una jornada muy intensa durante la feria, compartió la emoción tras el remate.

“Hay una emoción impresionante que representa la retribución a un trabajo muy duro. Estos animales que traje inicialmente eran para la Expo Internacional de julio, pero por los problemas de inundación y otras adversidades que afectó al Chaco, no pudimos venir. Ahora tuvimos la revancha y salimos bien. Pese a todo, vendimos bien y eso nos pone contentos”, refirió. Recordó que se inició hace unos cinco años en la ovinocultura y se dedica principalmente a la raza Santa Inés. Invitó a otras personas a sumarse a la actividad. “Crece mucho año a año. Ahora el desafío es ordenar la casa para luego salir a ofrecer afuera y hacer exportación. Cada vez estamos mejor”, puntualizó. Resaltó que la ovinocultura presenta varias ventajas para su producción, como un desarrollo en superficie pequeña, con ciclo corto y rápido retorno. “Soy criadora y socia de la APCO, pero también estoy haciendo el ciclo de carne. Entrego a restaurantes y a frigoríficos y este año fue particularmente muy bueno, pero cada vez crece más”, concluyó.

MARÍA LETICIA BRUSQUET TI, socia de la APCO.

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Arduo trabajo en el ruedo

on unos 130 ejemplares en pista, el jurado buscó ceñirse estrictamente al tipo de animal que se desea. A veces duro, a veces sin muchas vueltas que dar al observar ovinos bien distintivos frente a otros, el trabajo de calificación fue arduo ya que llevó unas 10 horas. Le cupo jurar a Raimundo Vargas Gastón, quien solicitó el apoyo de Carlos Gaona, así como invitó a jóvenes profesionales o estudiantes a compartir la tarea en el ruedo. GRAN CAMPEÓN Dorper.

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El jurado aprovechó para brindar explicaciones didácticas al público presente.

A la extensa jornada se sumaron horas de alta temperatura que requirió mayor RESERVADO DE GRAN CAMPEÓN Dorper.

esfuerzo físico. Pero en líneas generales, Raimundo Vargas Gastón destacó la RESERVADA DE GRAN CAMPEONA y GRAN CAMPEONA Dorper.

GRAN CAMPEÓN Hampshire Down.

buena cantidad de animales de categoría superior. Agradeció el apoyo del profesional Carlos Gaona, a quien se refirió como profesor y maestro y expuso que hubo la decisión de “hacer como se deben hacer las cosas. Si hay que dejar desierto, dejemos, si hay que rechazar, rechacemos y si hay que premiar, premiemos”, sentenció. Esto obedeció al hecho que a lo largo de la jura hubo categorías e incluso campeonatos que no completaron el podio. “En algunas razas y en algunas categorías de puras por cruza podemos mejorar todavía mucho más. Somos conscientes pero es lo que tuvimos hoy. Tuvimos que ser bastante estrictos en el juzgamiento, incluso lo que más cuesta como jurado es dejar desierta una categoría o campeonaGRAN CAMPEÓN Texel.

GRAN CAMPEONA Hampshire Down.

to porque como cabañeros sabemos que es muy doloroso pasar por ese trance: preparar un animal, traer con toda la esperanza y que el jurado no lo considere digno de ocupar el podio”, admitió. Añadió que en algunos lotes las diferencias fueron tan notorias que se debieron tomar decisiones fuertes, sobre todo en aquellas en donde se observaban ejemplares muy distintos al pasar de puros de pedigrí a las absorbentes ovinos (AO). “Las de pedigrís eran muy buenas y se notaba mucha distancia entre ambas. Sabemos que esto se está dando por cierta homocigosis, al emplear los mismos carneros en una majada y cruzar con hijas y nietas. Y esto porque hace rato no se importan más ejemplares de una calidad genética suRESERVADO DE GRAN CAMPEÓN Texel.

RES. DE GRAN CAMPEONA Hampshire Down.

perior de las razas afectadas. Estamos rondamos dentro de un círculo vicioso que se nota mucho en hembras”, alertó. En ese sentido, comentó que se está barajando la posibilidad de importar de Brasil, vía Colombia, como una opción interesante. Instó a los cabañeros a tener mucho cuidado y a asesorarse bien al usar la consanguinidad, de manera positiva. “Requiere un ojo permanente del propietario que debe ser él o con su técnico, quien trabaje para detectar al primer instante una homocigosis que produce un fenotipo deseado o no”. También destacó la presencia de nuevas razas en pista, aunque reconoció que en otras, se trajeron ejemplares de una calidad inferior a lo que ya existe en GRAN CAMPEONA Texel.

E X P O A P CO P R I M AV E R A TERCERA MEJOR HEMBRA, RESERVADA DE GRAN CAMPEONA y GRAN CAMPEONA Santa Inés.

el país. “Vimos animales que no son los mejores que tenemos en el país. Hay mucho más bueno de lo que vimos en pista”, puntualizó. Finalmente apuntó a tener presente las características de nuestra producción. “Hay una corriente lastimosamente importada de los uruguayos y neozelandeses que traen algunos ejemplares muy grandes. De un frame (tamaño) muy grande. Nuestros campos son muy pobres y en todas las especies que lo que funciona bien, lo que tiene funcionalidad positiva y con retorno económico bueno es el animal de frame mediano, porque responde en fertilidad y precocidad. Automáticamente al ser grande, quiérase o no, pierde precocidad y fertilidad. Además, puede ofrecer muchos kilogramos por ese tipo de animal, pero requiere más alimento y suben los costos. Si quería criar elefante lo haría, pero no queremos llevar a que las ovejas sean elefantes”.

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LOS IN T EG R A N T E S DE L P ODIO. Hubo varios animales destacados sea como grandes campeones, campeones de categoría y mejores ejemplares, dada la cantidad de participación, tanto en puros de pedigrí como en AO. También hubo campeonatos y categorías que quedaron desiertas por decisión del jurado. Así, en la raza Dorper la gran campeona fue la RP 101 y la reservada de gran campeona fue la RP 75, ambas de Cabaña GRAN CAMPEÓN White Dorper.

GRAN CAMPEÓN Santa Inés.

Doña Ana, que igualmente se alzó con el reservado de gran campeón, con el RP 87. En tanto, el gran campeón de la raza fue el RP 21, de Granja San Bernardo. Otra tradicional raza presente en la muestra fue la Hampshire Down. El jurado terminó por ofrecer el gran campeonato en hembras a la RP 84, de Cabaña Don Beco y a la reservada de gran campeona a la RP 267, de Juan Guillermo Caballero. En machos, se optó por el RP 82, de Cabaña Don Beco, como el merecedor del título principal. La raza Santa Inés fue la más numerosa, tanto en ejemplares puros de pedigrí, como AO. En hembras, el jurado ubicó 38

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RESERVADO DE GRAN CAMPEÓN Santa Inés.

a la RP 12 en el primer puesto; a la RP 14, en segundo lugar y a la RP 19 como tercera mejor, todas expuesta por Antonio Brusquetti. En machos, el gran campeón fue RP 4, de Cabaña Don Beco y el reservado fue el RP 13, de Mustafa Yambay, Cabaña Casa Vieja. En Texel, hembras, la gran campeona fue la RP 407, de Los Corderos, expuesta por Ramón Ramírez, quien igualmente quedó con el reservado de gran campeón, con el ejemplar RP 62. El primer puesto en machos fue para el RP 7, de Cabaña Mariscal. Finalmente, en White Dorper, se premió al RP 22, de la Granja Viñuales, como el gran campeón de la raza.

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EXPO NACIONAL DE PRIMAVERA

Brangus despide al a単o

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L A EXPO NACIONAL DE PRIMAVER A DE L A BR ANGUS CONSTITUYÓ EL MARCO PROPICIO PAR A EL CIERRE DE UN AÑO CON ALTIBA JOS PAR A L A GANADERÍA. Realizada del 31 de octubre al 3 de noviembre, en el campo de exposiciones de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso, la muestra incluyó competencias varias, charlas y feria.

n un año con altibajos para la ganadería, la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay completó una edición más de su Exposición Nacional de Primavera, con días igualmente de cambiante clima, pues se vivieron jornadas de altas temperaturas y lluvias, durante todo su desarrollo que fue del 31 de octubre al 3 de noviembre. Participaron en el evento empresas y criadores como Altona, Agroganadera Itá Ka’avo, Juan Andrés Bolf, La Milagrosa, Agroganadera Pukavy, Oscar Guccione Britez, Agroganadera Santa Gabriela, Domingo Riquelme Estigarribia, Energo, La Kikina, Pulso, Ganadera La Helvética, 4J, Cabaña Hacienda y Campos, Genética Americana, María Julia Albertini de Nuñez, Tacuara y Ferusa, con ejemplares de alta genética criados igualmente en establecimientos y criadores reconocidos, tales como (además de los ya mencionados) Raúl Esteban Macagno, Cynthia Chihan Ayala, 5 Ests y Cabaña Las Lilas (Argentina), Ganadera Santa Catalina, Altohondo, Paraguay Agro Genetics, José Rafael Cardozo y Agroganadera El Manantial. El evento congregó a una buena cantidad de personas del sector y de la gran familia de la Brangus Paraguay y las actividades incluyeron charlas tales como el negocio familiar y la sucesión. Tema abordado de vuelta por el especialista colombiano Diego Parra Herrera, quien ya compartió con los criadores durante la muestra internacional de julio, de manera conjunta nuevamente por el Instituto Paraguayo de la Empresa Familiar (IPEF) y otra más técnica sobre reproducción animal y mineralización, expuesta por el experto brasileño Fernando Antonio Nunes Carvalho, responsable técnico de nutrición animal del grupo Matsuda, que trabaja en nuestro mercado en alianza con Vicoza, igualmente empresa presentadora de la charla. 43

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Participaron 68 animales para las competencias de bozal, de los 80 inscriptos. Para remate se organizaron 30 lotes con interesantes promedios. Previo a la feria se realizó el juzgamiento de ejemplares a corral. Los ejemplares ya tuvieron posibilidad de ingresar al predio desde el miércoles 29 de octubre, pero el mayor movimiento se observó los días siguientes, dado que el acceso continuó el viernes 31. La tarea de admisión se desarrolló íntegramente el fin de semana y, con la jornada húmeda por la lluvia registrada, se improvisaron pistas para ello. 44

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El pesaje ya se realizó en la pista de admisión “Alberto Oka”, aunque en un

terreno que presentó áreas anegadas por la intensa precipitación pluvial acontecida en horas previas. Para los datos anecdóticos, con 840 kilogramos, quedó registrado como animal más pesado de la muestra el toro de la categoría Senior, de nombre GSD SANTINO 543 MAXIMO. El animal fue criado por Domingo Riquelme Estigarribia y expuesto por Ganadera La Helvética S.A. y casualmente terminó por llevarse el Gran Campeonato Macho de Bozal. En tanto, la vaca mayor LMP 322, de Altona quedó como la hembra más pesada de la muestra, con 697 kilogramos. Para el domingo quedó el juzgamiento a bozal en un reacondicionado ruedo central del campo de exposiciones. Feria.

Juzgamiento de animales a campo.

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CAMPO, REMATE Y CL AUSURA. El lunes 3 de noviembre a la noche se desarrolló la última actividad: la feria de reproductores Brangus de primavera. Previamente, a la tarde se verificó el juzgamiento de animales a campo. En hembras participaron nueve lotes, entre los cuales se destacó como primer puesto a la dupla compuesta por las RP 82/4A y RP 62, propiedad de 4J. El segundo lugar fue para el lote compuesto por las RP 4470/4A y RP 4452/4A, de Ganadera Franco Paraguaya. La tercera ubicación fue para las RP 434/4A y RP 436/4A, de Altona. En machos participaron nueve lotes. Resultó Gran Campeón de la competencia el RP 140/4A, de Altohondo y como reservado de gran campeón quedó el RP 3426, perteneciente a Compensa. El tercer mejor lote fue para el RP 4451/4ª, de Ganadera Franco Paraguaya. El remate fue en el salón “Enrique Riera”, con buen público asistente. La actividad sirvió igualmente para realizar la clausura del evento destacando el apoyo de auspiciantes, cabañeros, socios

y demás integrantes de la gran familia Brangus. El resumen de precios de la Expo Nacional de Primavera de la raza arrojó como promedios en animales a campo

“Para no envidiar a nadie”

l presidente de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay, Víctor Maehara, realizó una evaluación de la jornada, así como de lo que fue toda la temporada para la raza. Comentó que el Brangus tiene todavía bastante por ofrecer a la ganadería paraguaya, por lo que su empleo seguirá por mucho tiempo, aportando lo mejor de sí para elevar la calidad del rebaño nacional. “La Brangus no va a ser una cosa de moda. Detrás están muchos criadores importantes a los que se suman muchas personas interesadas en criar y desarrollar la raza. En cada reunión de comisión directiva, cada lunes tenemos solicitudes de ingreso de nuevos socios. Hay mucho interés”, refirió. Con relación a la muestra de Primavera, resaltó una vez más el nivel y la calidad de la genética. “Vimos una linda fila en la jura, tanto en hembras como en machos. Eso nos recuerda que tenemos en Paraguay suficiente material genético

Brangus para no envidiar a nadie”, comentó. Admitió que este año en general no fue bueno, por diversas adversidades que debió afrontar la ganadería paraguaya. Como aspecto positivo gremial resaltó las actividades desarrolladas en la temporada, con salidas de campo, los avances del Plan Máster, la demanda por la carne con marca y la posibilidad de albergar a delegaciones internacionales en la segunda edición de las Jornadas Latinoamericanas Brangus.

VÍCTOR MAEHARA, presidente de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay.

de 9,8 millones de guaraníes para las vaquillas; 12,6 millones de guaraníes para vacas y 13,1 millones de guaraníes para toros. El máximo fue de 17.640.000 guaraníes, por un lote de toro. Los valores observados en animales de Bozal tuvieron promedios tales como 12,2 millones de guaraníes para la categoría DHE; 13,2 millones de guaraníes para Vaquilla con Cría; 18,6 millones de guaraníes para Vaquillas Preñadas y 44,3 millones de guaraníes de media por los toros. En la categoría Vaquilla, se registró el animal más caro de la feria, con un precio de 78.120.000 guaraníes. Es de resaltar que antes se cumplió con la ceremonia de premiación a los ganadores de las competencias, además de agradecer la labor de Martín Vargas y José Bareiro, en su calidad de jurados, así como a los comisarios en las personas de Ramiro García y Sara Bareiro. Un momento emotivo fue el homenaje póstumo al ex ministro de Agricultura, socio de la ARP y destacado profesional veterinario, Arsenio Vasconsellos de reciente partida. 45

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El podio ﬁnal de la muestra GRAN CAMPEÓN.

GRAN CAMPEONA.

l comisario general fue Ramiro García, quien destacó la calidad genética observada durante esta muestra y resaltó la participación importante que proporcionan los animales Brangus para mejorar el rodeo general paraguayo, así como otras herramientas genéticas a nivel local, que terminan por defi nir factores favorables para mejorar la ganadería local. El jurado de calificaciones estuvo integrado por Martín Vargas y José Bareiro, los mismos quienes se encargaron posteriormente de juzgar a los animales a campo. La tarea de juzgamiento de bozal se desarrolló en el ruedo central del predio ferial que pudo ser reacondicionado para el efecto, tras varias horas previas de intensas lluvias, por lo que se tuvo que esperar hasta último momento para iniciar las tareas. De hecho, en varios pasajes de las competencias de categoría se debió recurrir a sombrillas, pilotos y otros abrigos impermeables para seguir con las tareas. Esto motivó a que se alterara levemente el horario de las defi niciones, ya que en principio se estableció que los Grandes Campeonatos saldrían en horas de la tarde. La organización decidió no hacer un corte al mediodía, sino que continuaron los trabajos. Finalmente se conocieron a los monarcas de la última muestra Brangus del año.

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RESERVADO DE GRAN CAMPEÓN.

En hembras, la gran campeona fue para IKV 3051, criada y expuesta por Agroganadera Itá Ka’avó S.A., ejemplar categoría vaquillona mayor y con cría al pie. Como su reservada fue elegida PUK PUKAVY RIHANNA ANK TE RP 176,C/8D, criada y expuesta por Agroganadera Pukavy S.A., que igualmente se quedó con la tercera mejor ejemplar, con PUK PUKAVY KATHERINE TE RP 270. TERCER MEJOR MACHO.

RESERVADA DE GRAN CAMPEONA.

En machos, como ya se anticipó recayó en GSD SANTINO 543 MAXIMO la distinción como el gran campeón de la Expo Nacional Brangus de Primavera. El segundo puesto en el podio fue para JRR MR CAA POI 134, criado por José Rafael Cardozo y expuesto por Juan Andrés Bolf. Completó el lote ganador el ejemplar PUK PUKAVY THOR REL RP 262, criado y expuesto por Agroganadera Pukavy S.A. TERCERA MEJOR HEMBRA.

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Los retos de la sucesión

DIEGO PARRA HERRERA abordó sobre las sucesiones en el negocio familiar.

iego Parra Herrera, consultor en negocios familiares de Colombia volvió a Paraguay para compartir otra charla en la Brangus Paraguay. Anteriormente estuvo durante la Expo Internacional de julio. Víctor Maehara, en su carácter de presidente de la asociación de criadores, dio la bienvenida. Resaltó la importancia de fortalecer las familias y tomar como un tema de debate al interior del gremio de criadores. Además, Omar Noguera, miembro del Instituto Paraguayo de la Empresa Familiar (IPEF), en su carácter de entidad organizadora del evento, agradeció a la Brangus Paraguay por dar la oportunidad de establecer una alianza entre ambas organizaciones. En la nueva visita del experto colombiano se abordó el tema “El negocio familiar enfrenta grandes retos en la sucesión” y se realizó el viernes 31 en horas de la tarde en el restaurant Angus, en el predio del campo de exposiciones de la ARP. Entre otros elementos, el charlista abordó sobre la importancia de ir preparando a las organizaciones empresariales para el traspaso de mando. Indicó que el fundador y principal directivo debe ir proyectando ese cambio de una forma en la que sea menos traumática posible.

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Recordó que se debe dialogar permanentemente entre los accionistas y directivos, que en el caso de este tipo de empresas es la propia familia. “La junta de la empresa es la familia y se tienen que involucrar todos, aunque a veces se deba analizar bien si existe la intención de algún

miembro de seguir en la organización o prefiere buscar otro rumbo. En ese caso es importante saber quién sería el sucesor o reemplazante”, comentó. Hizo hincapié en un punto determinante a su entender, que no se deben mezclar los roles. “En la mesa familiar destinar el tiempo para compartir como familia y no llevar problemas de la empresa”, sostuvo. También recordó la importancia de diferenciar términos. No es lo mismo preferencia que afinidad, citó entre algunos ejemplos para tener presente a la hora de trabajar en la sucesión. “Referente a la anterior presentación, en esta ocasión tiene que ver específicamente los factores claves en un proceso de sucesión empresarial. Trasmitir el bastón de mando o pensar quién va a suceder los negocios, si serán los hijos o serán otras personas, es una de las mayores inquietudes de los empresarios y de cómo van a trascender estos negocios de generación en generación. La mayoría desaparece entre la segunda o la tercera generación cuando se genera la transición. Por ello la importancia de analizar las formas de blindar a la empresa para que la transición no sea tan traumática”, finalizó.

Reproducción animal y mineralización

tra charla se desarrolló el sábado 1 de noviembre. Fernando Antonio Nunes Carvalho, médico veterinario especialista en Nutrición y Reproducción Bovina y responsable técnico de Nutrición Animal del grupo Matsuda, abordó el tema “Reproducción animal y mineralización”. El evento contó con la organización de la firma Vicoza, aliada a Matsuda en Paraguay. En ese sentido, César Valdez, director comercial de Vicoza, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes, entre quienes se encontraba como invitada especial Edna Matusa, en representación de la firma internacional.

Valdez destacó que este tipo de evento sirve para establecer orientaciones que luego ayudarán en los quehaceres diarios en las unidades de producción, de manera a proveer herramientas para resolver problemas y que beneficie en el aumento de la productividad en el campo y, por ende, el incremento de la ganancia en el establecimiento. Posteriormente se inició la charla. Nunes Carvalho recordó que lleva casi tres décadas en la compañía Matsuda, que trabaja en el mercado paraguayo en alianza con Vicoza, y que ambos países tienen muchas similitudes. Destacó la importancia de producir terneros, dado que mientras en países como Paraguay existe mucho potencial, en otros lugares

como Estados Unidos, Australia y otros están con problemas de retención de vientres. “El caso de Uruguay también. Están llevando a faena a las vacas porque ya no tienen dónde crecer, no es como Paraguay que dispone de mucho campo. Es importante cuidar los vientres, porque una finca sin terneros es una finca sin futuro. También en Brasil se están matando hembras jóvenes”, alertó. Recordó que para la producción intervienen varios factores, pero destacó que en una escala de prioridades la nutrición es un elemento que lleva la delantera. “Existen muchos aspectos a tener en cuenta como la nutrición, genética, salud y otros. Pero debemos imaginar que la nutrición es la número uno. La que tenemos que ajustar para la producción de carne y terneros. Le sigue la sanidad y luego la genética, que también es importante, pero que existe una escala de prioridades que se debe respetar”, comentó. Puntualizó la importancia de la sal en la nutrición. “En la historia de la Humanidad pasamos de ser colectores y cazadores a agricultura y lo segundo fue la ganadería. El consumo de carne al principio fue con trozos crudos, con el tiempo se descubrió y controló el fuego, pero de igual forma también se empleó la sal. La carne tiene ami-

noácidos que desarrollan el cerebro y que a su vez requiere de sal y agua. De igual forma el ganado”, comentó. Tras mostrar un mapa de Paraguay en donde se evidencia una gran expansión de la actividad agrícola y ganadera recordó que igualmente se observaron deficiencias minerales. En ese sentido invitó a trabajar más para suplementar al ganado con macro y microminerales. Tomó el ejemplo del Chaco. “Es una región óptima para la ganadería. No hay tantas garrapatas, el clima ayuda a combatir enfermedades y se puede pensar que el Chaco por sus suelos es salino, es decir tiene sal. Pero no es tan así. El suelo es pobre en sodio y la sal presente en la tierra es deficitaria en sodio. Por eso es importante proveer sal blanca al ganado, por los efectos que proporciona el sodio para producir mejor”, dijo. Añadió que existen igualmente zonas con deficiencia de fósforo, zinc y cobre. Además, recordó la demanda creciente de carne y proyectó para el 2020 un escenario difícil para la demanda, por lo que invitó

a seguir trabajando para proveer alimentos al mundo. “Paraguay tiene potencial, necesita algunos ajustes, pero ofrece más tierra, más ganado. Tienen la intención de seguir subiendo como país exportador y eso va a depender exclusivamente de ustedes porque tienen las condiciones”, concluyó. Al finalizar la charla, los organizadores realizaron sorteos para regalar obsequios a los presentes, de igual forma, el conferencista ofreció un ejemplar de su libro “História da suplementação mineral no Brasil” a Yunzo Udagawa Arrechea, como representante de la Brangus Paraguay para que deje la copia a la asociación.

FERNANDO ANTONIO NUNES C ARVALHO, responsable técnico de Nutrición Animal del grupo Matsuda.

EMPRESA S & PRODUCTOS

Guayaki apunta a triplicar producción

CON L A INAUGUR ACIÓN DE L A PL ANTA INDUSTRIAL, EL 12 DE NOVIEMBRE, L A FIRMA GUAYAKI S.A. AMPLÍA SU C APACIDAD Y ANUNCIA NUEVOS PRODUCTOS EN BREVE. EL COMPLE JO ESTÁ EN MARIANO ROQUE ALONSO Y TIENE MUCHO TODAVÍA POR CRECER, SEGÚN SE INFORMÓ. El laboratorio está equipado con criterios de primer nivel y la infraestructura edilicia busca la armonía con la naturaleza, destacaron los representantes de la ﬁrma. 50

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a moderna unidad forma parte de un complejo enclavado a unos pocos metros de la rotonda a puente Remanso. Se trata de un predio de 10,5 hectáreas en donde la superficie edificada no pasa de las 4 hectáreas. Esto permite disfrutar hoy por hoy de un ambiente amigable con

la naturaleza, pues el verdor predominante del lugar permite igualmente compartir el espacio con animales silvestres, destacaron los referentes de la fábrica. El laboratorio forma parte de un solo bloque de 700 m 2. La planta fue pensada para varios bloques de manera a cubrir necesidades en la elaboración de productos veterinarios, domisanitarios, farmacéuticos y otros. Los di-

rectivos prefirieron no hablar de montos por ahora. La mesa directiva estuvo encabezada por Rolando Alarcón Ríos, presidente de Guayaki S.A., quien estuvo apoyado por su familia. Los hijos van asumiendo importantes cargos en diferentes áreas, pero manteniendo la unidad familiar, según resaltaron en el acto. De hecho, la mesa principal fue una bien familiar, con Rolando Alarcón Ríos y la señora Remi Yampei Vitale y los hijos, Juan Manuel, Gabriel, Diana y Rolando (hijo). La parte protocolar arrancó con la entonación del Himno Nacional a cargo de la soprano Rosa Orué, con el acompañamiento de la pianista Mercedes Villamayor, bajo la dirección de Virgina Aquino. ConROLANDO ALARCÓN RÍOS, presidente de Guayaki. 51

EMPRESA S & PRODUCTOS Tras el acto, los presentes recorrieron el predio.

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tó con presencia de autoridades del sector, industriales, farmacéuticos, veterinarios, numerosos invitados y el plantel de empleados, ganó en emotividad en la medida en que el presidente de la empresa recordó el sacrificio de apostar en una actividad que se ama y en un país que se ama. “Esto es industria paraguaya. Es industria nacional. Es 100% local y no tenemos que envidiar nada. Invitamos a las autoridades a que entiendan el mensaje que así como la industria apuesta por el país, también es bueno que sea correspondido por quienes están en cargos y tomas de decisiones”, comentó. Tras las intervenciones de rigor se procedió a la bendición de las instalaciones a cargo de Félix Duarte, sacerdote de la congregación franciscana, quien presta sus servicios en la parroquia Sagrada Familia. Concluyó con el tradicional corte de cinta, recorrido por la nueva planta y un almuerzo final. Según se supo, se tiene pensado lanzar al mercado nuevos productos en los próximos meses, de manera a empezar a optimizar la planta, que todavía está en etapa de crecimiento, ya que estaría en torno al 50% de su conclusión. Actualmente cuenta con las divisiones de veterinaria, domisanitarios y agro. Falta la parte mayor enfocada a farmacéuticos, explicaron. La meta es seguir creciendo y explorar nuevas posibilidades de negocios en el extranjero, dada la ca52

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pacidad de producción y el tamaño del mercado paraguayo, por lo que necesariamente se deberá salir a buscar ampliar los destinos finales de sus productos.

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CINTA Y RECORRIDO. Los directivos de la empresa familiar procedieron al corte de la cinta y posterior recorrido por las instalaciones. De esto se encargó el gerente de la planta industrial, Gabriel Alarcón. Mostró diferentes aspectos, detalles de la infraestructura, de los equipos y del sistema de trabajo de la planta, sobre todo del laboratorio, para lo cual se restringió la visita como una forma de respetar las normas sanitarias. Al interior de la unidad el grupo pudo observar las instalaciones de cómo ingresa el personal, cómo se equipa y se prepara para poder iniciar sus tareas dentro de la planta. Mostró las dependencias y el proceso de elaboración de algunos productos, los envasados, las características técnicas como presión diferencial, sistema lumínico y otros. También adelantó que inicialmente operará con máquinas semiautomáticas, pero que en el futuro la intención es lograr llegar a la automatización en un 100%. Observaron la disposición de los productos y el área de acondicionamiento final, así como el techo de la planta con equipos sofisticados.

CAPACIDAD. Diana Alarcón cumple la función de encargada de área veterinaria e importaciones de la empresa. Comentó que con esta inauguración se dio un paso importantísimo. “Va a triplicar la capacidad de producción en el área veterinaria. En el otro local ya resulta pequeño, pero con esta inversión vamos a tener más capacidad para cubrir las demandas”, dijo. Anticipó que la intención es completar la mudanza en unos dos años. Con respecto a las oportunidades comerciales internacionales indició que hay mercado. “Estamos en Centroamérica, Uruguay, Bolivia y otros. Queremos seguir creciendo y proyectándonos a más destinos”, resaltó. Comentó que en materia de productos veterinarios el nuevo complejo permitirá un mayor giro en la producción y en la oferta para seguir posicionando a la fi rma en la plaza local. Entre las propuestas veterinarias se incluyen inyectables, orales, cremas y demás, sean antiparasitarios, antibióticos, reconstituyente, mineralizantes, vitaminas u otras soluciones.

 INNOVACIÓN. Gabriel Alarcón también reiteró el esfuerzo de la compañía por la gran inversión. “Apuntamos siempre en Guayaki a la calidad de productos y con eso a una mayor productividad. Aunque primero priorizamos la calidad. La otra unidad queda vacía y pensaremos a futuro qué vamos a hacer. Esta planta tiene la capacidad de triplicar la producción actual. Trajimos equipos y, a medida que crezca la demanda, vamos a invertir máquinas más automatizadas”, comentó.

GABRIEL AL ARCÓN, gerente de la planta industrial.

EMPRESA S & PRODUCTOS Nuevas instalaciones inauguradas en la ocasión.

No obstante, recordó que parte de la fi losofía de la compañía es la originalidad. “Tratamos de crecer no solo copiando, sino también innovando. Es lo que diferencia de la competencia”, refirió. Con relación a la mano de obra, comentó que cuentan con 50 empleados en la actualidad, pero que en unos 3 a 5 años, cuando esté operando la unidad farmacéutica es probable que se duplique la ocupación. En el local del barrio Trinidad permanecen unas 120 personas, dijo. También resaltó la intención de promover una inversión amigable con el ambiente. Explicó que por ello se pretende optimizar todo el espacio disponible en las 10,5 hectáreas del predio, en donde actualmente se pueden observar animales silvestres. “Vinieron por sí solos, no los trajimos. Es porque se creó un microespacio o microclima que los atrae y donde se sienten cómodos”, añadió. Agro Guayaki ampliará su participación en el 2015, señaló igualmente. Es una división que apunta a dar soluciones a través de fertilizantes foliares. “Son abonos químicos para incentivar el crecimiento de las plantas. Es una división que anteriormente ya la teníamos, pero que con el tiempo suspendimos. Hoy las exigencias crecieron y como no pudimos desarrollar en el viejo local, por esas exigencias, suspendimos y ahora inauguramos de vuelta la planta”, puntualizó. Como anécdota indicó que incluso está por encima de los mínimos requisitos solicitados por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. “Es que como compañía siempre queremos estar a la vanguardia de lo que sea”, refirió.

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PATRIÓTICO. Rolando Alarcón Ríos, presidente de Guayaki S.A. también concedió unos minutos para algunas reflexiones tras el recorrido. Recordó que esto se inició hace diez años. “Comenzó en el 2004 y, después de tener todo esto y pasar por muchos momentos, sin dudas es un gran logro. Es el fruto de mucho esfuerzo, sacrificio, capital netamente paraguayo que corresponde 100% al grupo empresarial paraguayo”, recalcó orgullosamente. No es la primera vez que se lo escucha al presidente de Guayaki en estos términos. Es un férreo defensor de la industria local y destaca siempre el carácter patriótico de las empresas paraguayas. “Esto lo hicimos a pulmón y a pecho puro. Es una inversión nuestra, del país y esperemos que las autoridades también entiendan el mensaje de apoyar lo nuestro”, recalcó.

DIANA AL ARCÓN, encargada de área veterinaria e importaciones de la empresa. 54

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Otro punto sensible y emotivo para el empresario es el respaldo de la familia. “Crecimos como empresa, pero más como familia. Eso nos pone contento. Queda este emprendimiento a los chicos. Queremos arrancar el 2015 con un primer bloque. Son cuatro grandes importantes. Pero esto crece mediante el apoyo de los hijos. Solo no lo iba a poder hacer. Ahora, como son varios emprendimientos no puedo estar en todas partes y me toca asumir el rol de director de orquesta y dirigir a los hijos. Son ellos los que ponen todo para innovar y afianzar en su estructura organizativa”, manifestó sonriente. Finalmente comentó que no gusta arrojar cifras de la inversión y explicó que en cierta forma no lo tiene del todo defi nido porque siguen las obras. “No me gusta hablar de cifras, pero sí puedo decir que hay mucho dinero enterrado. Es una inversión que queda, pero que todavía no tememos cerrado el monto global, porque vamos haciendo por etapas”, concluyó.

N O TA T É C N I C A

Enfermedades clostridiales EN VIRTUD DE QUE LOS CLOSTRIDIOS ESTÁN AMPLIAMENTE DISTRIBUIDOS EN EL MEDIO AMBIENTE, SU ERR ADIC ACIÓN SE PRESENTA COMO UNA UTOPÍA, debido a esto es necesario estar atentos, tener claras sus formas de presentación y trabajar en la prevención vacunal y medidas de manejo adecuadas.

ara comenzar a tratar el tema diremos que se trata de una enfermedad causada por bacterias del genero Clostridium, que actúan generalmente en forma de complejo, no de forma aislada. La bacterias de este género comparten características en común, las cuales nos orientan y dan una idea clara de cómo actúan. En primer lugar podemos decir que son toxo-infecciones, por lo tanto, los signos y síntomas que se presentan y sus consecuencias posteriores, son causados por las toxinas que producen, no por las bacterias

Fernando Calvete Veterinario - gerente de Ventas y Servicios Centro Diagnóstico Veterinario(*) 56

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per se. Es por esto (entre otras cosas) que, frente a la presentación de brotes, resulta poco efectivo el tratamiento con antibióticos, ya que podremos eliminar a la bacteria pero no podremos evitar que las toxinas que ellas elaboraron ejerzan su efecto letal. Por tanto, el enfoque preventivo se hace fundamental en este tipo de afecciones. Por otra parte, esta familia de bacterias comparten otras características en común, entre ellas se destaca que son “anaerobias”, esto quiere decir que se desarrollan en ausencia de oxigeno. Otra particularidad es que forman “esporas”, formas de resistencia que les permite perdurar en el tiempo, tanto en el medio ambiente (telúricas, están en la tierra), como también latentes en distintos tejidos del animal. A continuación haremos un repaso de los distintos agentes, cuadros y enfermedades de las que son causantes y veremos que siempre, al margen del tejido u órganos afectados, el desencadenante es la baja en la tensión de oxígeno, el cual favorecerá la activación de las esporas, el desarrollo de las bacterias y la elaboración de las toxinas que finalmente darán lugar a la aparición de los signos y síntomas típicos de cada presentación. MANCHA (CARBUNCLO SINTOMÁTICO, CARBÓN, PIERNA NEGRA). El agente etiológico es el Clostridium chau-

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voei. El primer punto a destacar es que esta infección es ENDÓGENA, es decir, las esporas se encuentran en el tejido muscular del animal, quien previamente las ingirió y vía digestiva se diseminaron por el cuerpo, quedando en estado de latencia. Frente a una disminución en la oxigenación de los tejidos, que puede ser traumática (golpe, hematoma), esa espora sale de latencia y comienzan a producirse los signos y síntomas clásicos: decaimiento, claudicación, tumefacción de grandes masas musculares (las cuales están calientes al tacto), fiebre y muerte aguda, desencadenada por una septicemia y un shock toxi-infeccioso. En la necropsia encontraremos focos de necrosis en las masas musculares con aspecto de carne cocida, color oscuro, mucha presencia de gas y crepitación. También habrá un exudado gelatinoso en el subcutáneo y olor típico. El cuadro de Mancha es de frecuente aparición en animales entre los 3 meses y los 2 años de edad. Esto se debe a que el tejido muscular de los animales en crecimiento presenta un menor índice de oxigenación, lo que favorece las condiciones para que el clostridio se multiplique.

GANGRENA GASEOSA ( ENFISEMA GANGRENOSO, CABEZA HINCHADA DE LOS CARNEROS ). Esta es una de las presentaciones donde se evidencia que los clostridios actúan en forma de complejo, ya que si bien como principal responsable se menciona al Cl. Septicum, también son de frecuente hallazgo los siguientes clostridios asociados: Cl.Novy tipo A, Cl. Novy tipo B, Cl. Perfringens, Cl. Novy Tipo D, Cl. Sordelli y Cl. Chau-

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Centro Diagnóstico Veterinario opera en el país en alianza con Merco Import S.A.

voei. Aquí el primer punto a destacar es que, a diferencia de la Mancha, la infección es EXÓGENA, es decir que el agente no se encontraba previamente en el animal, sino que ingresa desde el exterior, en general a través de heridas (maniobras de esquila, descole, castración, descorné, etc.). Dadas las condiciones de anaerobiosis en la herida se genera el ámbito propicio para que se desarrolle el microorganismo, siendo en este caso el tejido subcutáneo el tejido afectado y también la masa muscular de la zona afectada. Los signos que aparecerán serán decaimiento, claudicaciones, edema localizado, crepitación y enfisema subcutáneo, coloración rojiza en piel y fiebre, finalizando, en la mayoría de los casos, en muerte. A la necropsia aparece exudado gelatinoso oscuro en subcutáneo. Las masas musculares de las zonas afectadas poseen un aspecto de esponja o “panal de abejas”, con un olor rancio típico.

 ENTEROTOXEMIA. En esta enfermedad, el principal agente responsable es el Cl. Perfringens. Veremos que en este cuadro actúan a través de diferentes Toxinas, las cuales se tipifican como A, B, C y

D. La infección es ENDÓGENA ya que este clostridio es un habitante normal de la flora intestinal. Ejercen como desencadenante alteraciones en la alimentación, cambios bruscos en la dieta, empachos o parasitosis. Cualquiera de estos factores genera las condiciones para que el microorganismo encuentre favorecido su desarrollo, reproducción y generación de toxinas. En general, la enfermedad es de curso sobreagudo pudiendo llegar a observarse fiebre, incoordinación, convulsiones y finalmente muerte. En la necropsia encontraremos principalmente, a nivel de intestino delgado, congestión hemorrágica y liquido en cavidades torácica y abdominal. También se puede observar riñones congestivos y pulposos.

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HEMOGLOBINURIA BACILAR INFECCIOSA BOVINA. Aquí el agente etiológico responsable es el Cl. Novy tipo D. Esta también es una infección de tipo ENDÓGENA, pero en este caso los tejidos donde las esporas quedaran latentes serán hígado y riñón. El desencadenante de la enfermedad se dará, como en los casos anteriores, por una baja en la oxigenación de estos tejidos, pero fundamentalmente se producirá por las lesiones que causan en hígado las larvas de Fasciola Hepática, como así también por las alteraciones metabólicas y la compresión física que produce el feto sobre el hígado materno en la preñez avanzada. En resumen, esa hipo-oxigenación del hígado favorece la activación de las esporas y producción de las toxinas hemolizantes y letales. Encontraremos a los animales deprimidos, apartados del rodeo, ictéricos y con la orina roja (meada de sangre), signos neurológicos y muerte. Son hallazgos típicos a la necropsia focos necróticos en hígado, ictericia en serosas y grasa subcutánea, rápida putrefacción de órganos y olor típico de clostridiosis. 57

N O TA T É C N I C A 

HEPATITIS INFECCIOSA NECROSANTE OVINA. El agente responsable es el Cl. Novy tipo B y la patogenia es similar a la presentada en la hemoglobinuria, donde la injuria hepática es la responsable de dar las condiciones para que se desarrolle la bacteria. En cuanto a la sintomatología es común observar fiebre, ictericia, signos neurológicos, orina sanguinolenta y muerte rápida.

 MUERTE SÚBITA. Este cuadro se presenta como consecuencia de un estado híper-agudo de toxemia que produce la muerte repentina del animal. Los principales involucrados son el Cl. Sordelli, Cl. Perfringens tipo D, Cl. Novy tipo D y Cl. Chauvoei, entre otros. La evolución de la enfermedad es rápida (1 a 2 hs), las lesiones que podemos llegar a encontrar son miositis hemorrágica, petequias en corazón, congestión en tráquea, hemorragias y exudados en serosas. BOTULISMO (MAL DE AGUAPEY). Son los Cl. Botulinum tipo C y D los agentes responsables de esta enfermedad. En este caso estamos frente a una infección de tipo EXÓGENA, donde el tejido blanco de las toxinas es el sistema nervioso y sobre el cual provoca un cuadro de parálisis flácida. Esta enfermedad se presenta como endémica, generalmente en zonas donde hay carencia de fósforo. Esta deficiencia trata de ser cubierta por los animales a través de la pica u osteofagia. En este caso, la ingestión de este material es vehículo de la toxina preformada. Además de los bovinos, pueden verse afectados equinos, porcinos y ovinos. En

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TABLA 1.

stá disponible en el mercado un nuevo producto que complementa las distintas opciones que ofrece CDV para la prevención de enfermedades clostridiales. En este caso se presenta la CLOSTRIMAX P-B®, cuya composición consta de anacultivos y toxoides de Cl. Chauvoei, Cl. Septicum, Cl. Perfringens Tipo A, B, C y D, Cl. Novy tipo A, B y D (Cl. haemolyticum), Cl. Sordelli y Pasteurella multocida y mahanemia haemolytica, en vehículo hidróxido de aluminio. Como mencionamos anteriormente, en la aparición de brotes de clostridio-

CI. chauvoei CI. septicum CI. sordelli CI. novyi tipo A CI. perfringes tipo A

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hombre. En relación a la sintomatología, podemos ver rigidez, temblores musculares, trismus, respuesta exagerada a estímulos, meteorismo, postración, opistótonos y muerte. También en la necropsia es difícil encontrar signos patognomónicos, si bien es frecuente encontrar las heridas por donde se produjo la infección.

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En la Tabla 1 resumimos los distintos tipos de clostridios de acuerdo al tipo de tejidos blanco sobre los que actúan: Queda claro que, por las características y patogenia de este grupo de bacterias, debemos trabajar en la profilaxis vacunal y medidas de manejo ya que el tratamiento resulta ser inútil y, en general, tardío. Queda evidenciado también que, de la misma forma en que actúan combinadas como complejo infeccioso, la prevención también debe ser realizada con vacunas que en su composición tengan un mix de bacterinas y toxoides que brinden un amplio espectro de protección. En líneas generales, un plan vacunal básico preventivo para enfermedades clostridiales debe constar de 2 dosis, con intervalo de 30 días en animales primovacunados, comenzado a los 3 meses de vida del animal y luego, de acuerdo a las características endémicas de cada zona, pensar en un refuerzo semestral o anual. Una vez superado el primer año de vida, la vacunación pasa a ser anual, siempre y cuando se haya respetado el protocolo de doble dosis en la etapa temprana.

TÉTANOS. En este caso el agente es el Cl. tetani y la vía de infección es EXÓGENA, donde el ingreso del microorganismo es a través de heridas en la piel (maniobras de castración, descole, esquila). Una vez dadas las condiciones para el desarrollo de la bacteria, esta produce una toxina que tiene efecto sobre el sistema nervioso, produciendo parálisis, pero en este caso rígida. Afecta tanto a los bovinos, como a los porcinos, equinos, ovinos, caninos y al

TEJIDO INTESTINAL (Enterotoxemia) CI. perfringes tipo A CI. perfringes tipo B CI. perfringes tipo C CI. perfringes tipo D CI. sordelli CI. septicum

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sis están presentes un grupo de agentes que actúan juntos, potenciando la presentación de los diferentes cuadros. Con esta nueva vacuna se logra un mayor espectro de protección frente a los distintos tipos de cuadros infecciosos de mayor relevancia. Además con el agregado de las pasteurellas se obtiene protección contra bacterias integrantes del complejo respiratorio bovino. De esta manera, una vez más CDV logra posicionarse como el laboratorio con la más amplia y completa gama de productos preventivos de enfermedades clostridiales de Sudamérica.

relación a la sintomatología, se verá al inicio incoordinación del tren posterior, luego parálisis deglutoria y lingual, parálisis flácida general, flexión lateral de cuello, atonía ruminal y muerte. A la necropsia es difícil encontrar signos patognomónicos pero son indicativos el hallazgo de restos de piedras y huesos en cuajo y redecilla.

Distintos tipos de clostridios de acuerdo al tipo de tejidos blanco sobre los que actúan.

TEJIDO SUBCUTÁNEO Y MUSCULAR (Necrosis, Gangrena Gaseosa, Edema Maligno)

CDVac CLOSTRIMAX P-B Tradicional®

TEJIDO HEPÁTICO / RENAL (Necrosis Hepática) CI. novy tipo B CI. novy tipo D CI. sordelli

TEJIDO NERVIOSO CI. Tetani CI. Botulinum

NEGOCIOS

Cita con lo mejor de Texel

EL SÁBADO 1 DE NOVIEMBRE SE REALIZÓ LA PRIMERA FERIA SELECCIÓN TEXEL, EN EL GALPÓN DE LA ASOCIACIÓN PARAGUAYA DE CRIADORES DE OVINOS (APCO). Un evento caracterizado por buena genética (algunas importadas) y precios atractivos que conﬁrmaron un año movido para todo el sector, en donde igualmente se mantuvo el entusiasmo por la producción local de las ovejas. 60

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l evento se desarrolló con buena cantidad de público, pese a que horas previas hubo lluvias, que al final no quitaron el brillo a la fiesta de Texel. En más de sesenta lotes fueron ofertados 90 hembras y 25 carneros registrados. La jornada arrancó con la revisión de lotes en el galpón, seguido de un almuerzo ofrecido por la organización. Participaron siete cabañas: Los Corderos, Biovis, Tupambae, Cobaner, Zusa, Condominio Morga Acha y Mariscal. Remató la firma El Corral. Entre los presentes estuvo el presidente de la APCO, Mustafá Yambay. Dinámico como siempre y alentando a los criadores y potenciales compradores, el dirigente destacó que este año fue bastante positivo para el sector en general. “Este año sí que hablamos de ovejas. Estamos contentos con los resultados que tenemos en la temporada. Fue bastante movido, con frigoríficos que operan y que dan una nueva dinámica a la producción, con inversión en genética. Hay gente que se suma, muchos como algo curioso pero que al final terminan contagiados. Es el aporte que hacemos desde la APCO, es nuestro granito de arena y que avanzamos ladrillo por ladrillo, lento o rápido, pero avanzamos”, valoró. Y con respecto a la feria Selección Texel felicitó a los criadores por tener la iniciativa de realizar un esfuerzo en conjunto y salir a ofrecer lo mejor de la genética de esta raza desarrollada en sus cabañas. De igual forma no ocultó su satisfacción por ver el interés que sigue concitando la ovinocultura local. Prueba de ello, comentó, “el marco realmente impresionante de público”. Con relación a la propuesta de una feria de Texel para la época, recordó que se apuntan a las tareas de servicios de marzo o abril. “Es importante hacer en la época un remate. Por qué ahora, porque así hay un tiempo para que los animales pasen por un proceso

Buenos precios tuvieron los ejemplares.

de climatización. Esto permite arrancar sin pérdida de tiempo el servicio en la época recomendada”, puntualizó, principalmente para las hembras. Indicó igualmente que en el caso de optar por carneros, es una buena instancia para adquirir genética buena pensada para aumentan majadas. “En general, necesitamos de carneros o hembras para ampliar la majada. Es la ventaja que tiene esta feria”, recalcó.

Reiteró que como el año fue dinámico, en el primer semestre fueron los criadores de la raza Dorper quienes optaron por organizar una feria. “Se animaron los de Dorper, se animaron ahora los de Texel y ya están hablando los de Hampshire Down para ver si pueden programar algo. Esa es la idea que corra y siga este tipo de iniciativas y que pase a ser algo de rutina. Tenemos que acostumbrarnos a ver feria de ovinos, así como periódicamente hay de bovinos, porque hay necesidad de introducir animales. El galpón está lleno, es para enorgullecerse”, concluyó. Según las explicaciones, la raza Texel presenta características ideales para desarrollarla en campos bajos. Es por ello que entre los lugares reMUSTAFÁ YAMBAY, presidente de la APCO. 61

NEGOCIOS El galpón de ovinos recibió una buena cantidad de animales de la raza.

comendados para su producción están las zonas de los departamentos de Presidente Hayes y Ñeembucú.

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OPORTUNIDAD PARA AUMENTAR MA JADAS O ARRANCAR PROYECTOS. Para el reconocido criador de ovinos en el país, Ramón Ramírez Marín, este tipo de eventos representa una oportunidad por varios motivos. “Puede ser una buena oportunidad para la gente que desee adquirir buenos reproductores para aumentar sus majadas o bien para aquellas personas que quieran empezar algún núcleo con animales seleccionados. Por eso la denominación de Selección Texel”. Su cabaña, “Los Corderos” fue la que mayor cantidad de lotes presentó en la ocasión. Incluso con animales importados de Uruguay. “Traje 22 animales. Todos con registros. Diez hembras preñadas, dos carneros puros de pedigrí, animales puros por cruza, ejemplares adquiridos en Uruguay y otros, todos con garantía”, puntualizó. Explicó que lo que se busca son ejemplares que demuestren su funcionalidad, como la cuestión reproductiva y ver también la producción que va a ser destinada, dado que la raza es carnicera. “Que el animal presente esas características de buenos muslos, lomos y profundo. Que pueda trasmitir un buen corte”, refirió. 62

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Con relación a la comercialización se mostró agradecido por lograr muy buenos resultados. “Lo importante, a veces, no es que sean precios altos, sino que se vendan bien los animales, con precios reales y permanente para no cortar con el flujo comercial”, dijo. Además destacó que hubo mucha inversión este año, incluso en genética. “Hicimos negocios con cabañeros del Uruguay con respuestas buenas, adaptación sin problema. La intención es ver si se puede incorporar nueva genética dentro de la misma raza. Se está comportando bien. Necesitamos la inyección de países donde las razas estén mejor condicionadas, en el caso del Texel, por ejemplo sería el Uruguay”, comentó. Adelantó que acompaña la propuesta de realizar por lo menos una actividad similar una vez por año. “La idea es repetir este evento, aunque sea una vez por año, así podemos presentar a la gente que está en producción las propuestas disponibles de animales con buena genética”, finalizó.

esta especie. Datos preliminares hasta julio, solo en remates desarrollados en el predio ferial de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso, se comercializaron animales por más de 700 mil dólares, un hecho más que plausible para todo el sector. En esta temporada por demás positiva, Texel fue una de las razas más destacadas. Los directivos de la APCO admitieron que se dio una “explosión” de precios de esta genética en julio, al presentarse en el ruedo central primero y en la pista rematadora luego ejemplares genéticamente superiores a años anteriores. “La Texel lideró el tema de precios. Esa alza de precios hace que el promedio de todas las otras razas también se levanten. Aplaudimos la producción de cualquier tipo de raza ovina”, sentenció Mustafá Yambay, presidente de la APCO. El alto nivel de genética y cotizaciones para ovinos durante la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso incluso fue motivo de destaque en la prensa uruguaya, dado que el Gran Campeón de Texel en el ruedo de la mayor muestra ganadera fue DON AMILCAR 123, criado por Diego Riccetto, de la cabaña Don Amilcar, de Artigas, Uruguay. Este ejemplar fue adquirido en marzo, precisamente por Los Corderos, de Ramón Ramírez Marín y vendido durante la exposición a la cabaña San Luis en unos 7.300 dólares, en torno a los 30 millones de guaraníes, considerados como un récord para las ventas en muestras locales. El promedio, de toda la comercialización de ovinos en general fue de casi 1.950 dólares por cabeza, por unos 93 lotes.

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LIDERÓ ESTE AÑO. Según datos de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), este año hubo buenas experiencias de ferias de ejemplares de R AMÓN R AMÍREZ MARÍN, reconocido criador de ovinos.

EVENTOS

JORNADA DE ACTUALIZACIÓN

Buscan mayor tecniﬁcación para la producción cárnica

pesar del privilegiado puesto que ocupa actualmente Paraguay en la producción global de carne vacuna, todavía queda mucho que corregir y avanzar en esta actividad productiva. Sobre esta base, y con el objetivo de acompañar este proceso de perfeccionamiento, nace el Equipo de Mejoramiento Técnico Agropecuario (EMTA). El grupo busca desarrollar cursos prácticos, capacitaciones y encuentros técnicos dirigidos a productores agropecuarios, estudiantes y personal de mando medio. El pasado 28 de noviembre EMTA se lanzó al mercado con la organización de la 1ra Jornada Internacional de Actuali64

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zación en Producción de Carne Bovina en el Salón Seminario del Centro Paraguayo Japonés. “Tenemos la intención de dedicarnos a capacitar a la gente, trasmitir los conocimientos que podemos recolectar de grandes personalidades, como son los disertantes que tenemos hoy. Apostamos al campo y a la tecnificación del personal de campo”, señaló Oscar Talavera, quien junto a Gonzalo Talavera, está a la cabeza de esta nueva propuesta. Para el 2015, EMTA espera organizar cursos específicos, principalmente dirigidos al personal de mando medio y estudiantes de carreras relacionadas a la producción agropecuaria. El principal

OSCAR y GONZALO TALAVERA, principales referentes de EMTA.

objetivo apunta a buscar la eficiencia en el campo, a través de estas capacitaciones. “El sistema de producción actual se sigue basando en lo que llamamos prueba y error. Esa prueba que después se convierte en error representa dinero perdido, es tiempo, son recursos que uno gasta. Por eso queremos apuntar a la tecnificación, evitar pérdidas económicas y conseguir finalmente mejor rendimiento”, manifestó.

HUGO FRUTOS, durante la presentación.

Las próximas actividades del EMTA estarán más concentradas en el campo, en busca de materializar los conocimientos y ofrecer soluciones prácticas, adelantó. Los ciclos teóricos, similares a la jornada ofrecida el pasado 28 de noviembre, serán muy puntuales.

Mucho por crecer en la producción

a primera disertación estuvo a cargo del Ing. Agr. Hugo Frutos, profesional de vasta trayectoria a nivel local e internacional. Abordó sobre un plan de manejo y nutrición para terminación de novillos, con base en experiencias propias de asesoramientos en el campo privado. En su presentación dio ideas básicas sobre este tema muy amplio, y que involucra diversos aspectos en la producción de carne. En primer lugar, la producción y aprovechamiento de forraje es un elemento que se debe tener en cuenta para producir carne. Explicó que la invernada es un componente comercial muy grande. En este sentido, la elección y compra de animales es una de las tareas fundamentales, en el caso de no tener una producción de terneros. Uno de los detalles en este sentido es la capacidad de conversión. “Que sean animales genéticamente aptos para producir carne a partir del forraje que nosotros le podamos suministrar”. Otros puntos básicos son las instalaciones adecuadas, la sanidad, y una comercialización planificada. El ingeniero señaló que en términos generales, se observan dos tipos de invernada. La basada en un sistema productivo, que busca la eficiencia biológica como el aprovechamiento del forraje. La otra es la especulativa, la que tiene como único sustento la eficiencia comercial. Un buena invernada convencional tradicional, que sigue siendo la práctica más común de producir carne en Paraguay, inicia con terneros de 8 meses y e inicia la comercialización a partir de los 30 meses. De esta forma, este periodo productivo tiene una duración de 22 meses para terminar el novillo. En caso de hembras, este proceso se acorta alrededor de 3 meses. “Pero sigue siendo un proceso muy largo”. En los últimos años, la valorización de la carne permitió recurrir a la posibilidad de pagar una ración, confinar los anima-

les y terminarlos a fin de año. Este sistema permite ganar más kilogramos por día, pero solo es posible debido a los costos actuales de la proteína roja. Frutos mencionó que la altísima valorización de las tierras, en ambas regiones del país, obligó a intensificar todas las actividades, sobre todo en la Región Oriental. Como ejemplo señaló el departamento de San Pedro, donde existen alrededor de 400.000 hectáreas de soja que anteriormente eran pasturas. Esta situación

“En los últimos años, la valorización de la carne permitió recurrir a la posibilidad de pagar una ración, conﬁnar los animales y terminarlos a ﬁn de año. Este sistema permite ganar más kilogramos por día”. Hugo Frutos generó la integración de las actividades agropecuarias. “Tienen como excedente cascarilla de soja, maíz zafriña, es decir, los ingredientes básicos para realizar el confinamiento. También acompañó la valorización de la carne que permitió pagar el plus que tenemos en la invernada”. Actualmente encontramos que los sistemas tradicionales tienen márgenes muy estrechos, sobre todo con la invernada de compra, y debido a la valorización de las tierras. Esto obliga a tener mayor exactitud con los cálculos antes de iniciar una actividad ganadera, ya que las inversiones son muy altas.

El profesional también mencionó que hace unos años atrás apareció una herramienta que introdujo la posibilidad de ensilar forraje. Se trata del silo bolsa. Esto permite concentrar una gran cantidad de animales en una superficie pequeña, mientras descansan las pasturas o se las vuelve a cargar con animales comprados. Con esta técnica el ganado pasa el primer invierno, de abril a octubre, solo con silo o la adición de un suplemento proteico en el caso de que sea necesario. Advirtió que se debe cuidar que la ganancia de peso no sea superior a 600 o 650 gramos por día en este proceso, con el objetivo de impedir desbalances energéticos en el momento en que pasen a pasturas. “Con esto, prácticamente nosotros ya vendemos el 80% de nuestra producción antes de llegar al segundo invierno”. El profesional manifestó que la ganadería tradicional, con poca inversión en tecnologías y conocimientos, actualmente es una actividad perimida e insostenible. La intensificación y la integración agriculturapecuaria y, en casos más avanzados con un agregado forestal, marcan las tendencias registradas en la Región Oriental y se desarrolla en forma incipiente en el Chaco Central. Paraguay actualmente ocupa un lugar privilegiado, tanto en la producción como en la exportación de carne. Esta situación obliga a los productores a ser más eficientes. La tasa de extracción nacional de 17,7% se transforma en 40,9% en más de 150 establecimientos que aplican tecnología y gerenciamiento. Esto refleja que el potencial y el camino a recorrer todavía son muy amplios. 65

EVENTOS La proteína vacuna apunta a convertirse en producto selectivo

l Ing. Agr. Mássimo Coda presentó la situación actual y las proyecciones de la carne paraguaya. En su disertación destacó la importancia socioeconómica de la actividad ganadera y mencionó algunos números de la producción de carne. Igualmente señaló cual debería ser el mercado objetivo de este producto muy demandado a nivel mundial, con una clara tendencia creciente en este aspecto. Para el 2050 se proyecta que el mundo tendrá 9500 millones de ocupantes. El crecimiento de la población global no será solamente vegetativo, sino que también en renta per cápita. Cuando se da esto se presenta situaciones similares a lo que ocurre actualmente en Asia, señaló el ingeniero. Es decir, la sustitución del consumo de granos por carne. “Tenemos seguridad que la carne será demandada a mediano y largo plazo”, agregó. Con respecto a la ganadería nacional, dijo que es la principal actividad socioeconómica y la mayor fuente de proteínas de la población paraguaya. También mencionó que es la más diseminada entre las dirigencias económicas del país, ofrece un menor impacto ambiental, funciona como una caja de ahorro para el pequeño productor, tiene un potencial exportable de 400.000 a 500.000 toneladas por año y es actualmente el tercer rubro de exportación de Paraguay. Durante lo que va del año ya se faenaron en el país, en aproximadamente 12

frigoríficos, alrededor de 1.600.000 cabezas de bovinos. Rusia se constituye en el principal importador en cuanto a volumen, y Chile el más importante en cuanto a precio. La nación europea compra carne congelada y la sudamericana lleva la proteína roja enfriada. Coda mencionó que Paraguay volvió a recuperar el puesto de primer vendedor de este producto al país trasandino, luego de perder esta posición ante Brasil en setiembre del 2011. En términos de precios, actualmente se tiene entre 1,75 y 1,80 dólares por peso vivo en estancia. Al gancho, los costos en Paraguay están entre 3,45 dólares el novillo común y 3,55 a 3,60 dólares el novillo para Chile. “Al compararnos con Argentina, Brasil, Uruguay y Australia, estamos muy bien. Yo podría decir que estamos mejor que ellos, porque nuestros costos son más bajos. La presión tributaria, los precios de la tierra, entre otros factores son más interesantes en Paraguay”. Actualmente la carne consumida en el mundo, al tener como referencia las exportaciones durante el 2013, proviene mayormente de Brasil, Australia, Estados Unidos, entre otros países. Las exportaciones netas a nivel global durante ese año fueron de 7.175.000 toneladas, de una producción total cercana a 70.000.000 de toneladas de carne. Es decir, lo que se comercializa a nivel mundial corresponde a un 10% a todo lo que se produce. “Lo interesante de todo esto es que si nosotros agarramos UE, Canadá, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia, vemos que son países que no tienen el potencial de seguir creciendo en exportación. Son países exportadores maduros, donde la posibilidad de expansión está muy limitada”. Señaló que Paraguay se encuentra entre los países que tienen posibilidad de incrementar en este sentido, junto a Argentina, Brasil e India. Mencionó datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO por sus siglas en ingles), que aseguran que para el 2050 se requerirá

MÁ SSIMO CODA, ingeniero agrónomo, habló de la situación actual y las proyecciones de la carne paraguaya. 66

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producir 45% más de proteína roja. Dijo que no se tiene conocimiento preciso de dónde saldrá está cantidad de carne, pero que probablemente en el futuro este producto será un alimento de consumo exclusivo, para eventos especiales. “Se consumirá más pollo, porque no habrá posibilidad de producir toda la carne bovina que el mundo va a demandar”. Por otra parte sostuvo que Paraguay tiene algunas fortalezas importantes para producir carne. Los precios de producción son más bajos que en otros países, a pesar de la valorización de las tierras en los últimos años. Se tiene baja presión tributaria, clima y suelo muy adecuados por estar bajo el trópico de capricornio, fertilidad natural de los suelos, abundancia de agua, y demanda mundial sostenida. Entre las flaquezas señaló el aspecto sanitario. Actualmente Paraguay tiene controladas la fiebre aftosa, la brucelosis y otras enfermedades. La logística de trasporte de animales a las plantas y carne al exterior. Mencionó que en el país se utilizan más camiones de lo que realmente se requiere para transportar la misma hacienda, debido a que estos pasan el 10% del tiempo recorrido en distintas fiscalizaciones. Otro punto es la ausencia de programas de investigación y marketing de la carne, aspecto que las principales competencias sí tienen en cuenta. La burocracia e ineficiencia, pocos mercados de exportación, deterioro de la fertilización natural de los suelos y los bajos índices productivos también son puntos débiles de la producción ganadera paraguaya, sostuvo. A la no inclusión de los ganaderos en el negocio calificó como la debilidad más grande. “Los ganaderos no están involucrados en toda la cadena del negocio, no saben lo que pasa y reciben precios inferiores”, agregó. En la parte final de su presentación señaló que la producción de carne bovina paraguaya debe apuntar al mercado asiático, donde vive más del 50% de la población mundial y tiene la perspectiva de mayor crecimiento de la renta per cápita para los próximos años. “Siempre estamos insistiendo en Europa, sin embargo es en Asia donde la demanda de carne será muy interesante”.

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