Pecuaria & Negocios - Enero 2019 by Artemac

La participación de caprinos en las exposiciones regionales el año pasado generó entusiasmo en el sector. Por ello, desde el gremio de criadores se desea seguir intensiﬁcando la presencia en muestras, estimulando a los socios a continuar difundiendo la genética disponible localmente. En la foto, ejemplares Boer de Agroganadera Monserrat en preparación para las próximas competencias ganaderas. AÑO 15 | Nº 174 ENERO 2019 PARAGUAY

DESEMPEÑO DEL MERCADO DE BALANCEADOS ESTRATEGIAS PARA MÁS SÓLIDOS EN LA LECHE

CABRAS DE BOZAL

Arranque de la pretemporada

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

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Enero 2019

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DESEMPEÑO DEL MERCADO DE BALANCEADOS

PARAGUAY

ESTRATEGIAS PARA MÁS SÓLIDOS EN LA LECHE

Sumario

Editorial

Edición Nº 174 | Enero 2019 CABRAS DE BOZAL

Arranque de la pretemporada

DSM inaugura Nuevas oficinas corporativas y depósito en Asunción La empresa DSM Nutritional Products Paraguay realizó la apertura oficial de sus nuevas oficinas y depósito en Asunción. Fue el miércoles 23 de enero. La inversión significó un importante cambio para la empresa y un beneficio para los clientes, sobre todo porque este paso le permite a la compañía brindar un trabajo y un servicio mucho más eficaz.

INMUNIZ ACIÓN CONTR A AF TOSA: Acompaña l a tendencia regional Desde este año Paraguay introdujo cambios en la inmunización de su hacienda bovina y bubalina contra la Fiebre Aftosa, como dejar en dos campañas de vacunación y no en tres o reducir la dosis de los biológicos a emplear en los animales. El acto simbólico de inicio de la primera sanitación contra la enfermedad se realizó en un establecimiento de Villeta (Central).

ZOONOSIS EMERGENTES Y REEMERGENTES: Prepararse para enfrentar nuevos avances Una conferencia sobre enfermedades emergentes y reemergentes, con énfasis en la Peste Porcina Africana (PPA) fue desarrollada por el catedrático español y referente de la Organización Mundial para la Salud Animal (OIE), José Manuel Sánchez Vizcaíno, en el salón auditorio del Senacsa, el viernes 25 de enero.

Aspectos sobre alimentación de tilapias En la quinta entrega de la serie “Cría de tilapias”, la especialista en Acuicultura, Susana Barúa, brinda orientaciones a tener en cuenta con respecto a la alimentación, así como otros aspectos vinculados al tema de la nutrición de esta especie ictícola que viene ganando espacio en el consumo a nivel local.

Identificar el escenario más ventajoso

esde hace un tiempo atrás se viene elevando cada vez más la voz de ir dejando la vacunación contra la aftosa en los países del Cono sur que todavía la utilizan. Con algunos ajustes al calendario establecido como meta para lograr un continente libre de la enfermedad, en el vecindario se está analizando la posibilidad de “colgar la jeringa” en la próxima década. No será la primera experiencia. El antecedente más inmediato que se tiene data de principios del siglo, con un resultado nefasto, pues se registraron nuevos episodios, se sacrificaron animales, se perdieron los estatus sanitarios y varios mercados importantes. La región decidió retomar la inmunización, además de establecer otras medidas poco populares. Pese a los primeros buenos resultados, siguieron habiendo traspiés, como los últimos que se registraron a principios de la década y de vuelta se quedó sin estatus de país libre de aftosa con vacunación y sin varios mercados. Sin embargo y gracias a los trabajos sanitarios que se realizaron para reencauzar el camino se empezó a recuperar terreno. Tanto fue así que Paraguay pasó a ubicarse en el top ten de los exportadores cárnicos a nivel mundial. Sin embargo, la región hoy vuelve a considerar la posibilidad de levantar la vacunación. Y antes de dar algún paso, es bueno mirar la historia y aprender de los errores y tener presentes las experiencias desarrolladas. No obstante, si otros vecinos insisten en avanzar, sería bueno ir analizando los escenarios eventuales que puedan presentarse y cómo esto podría afectar o no a nuestro país, en el hipotético caso que surjan barreras para-arancelarias o sanitarias. El país y los sectores involucrados en el ámbito pecuario deben iniciar el debate y prepararse para evitar que aparezcan esas incomodidades. A la vez, es necesario seguir progresando en otros frentes como el incremento de hato ganadero, estimular a otros sectores no tradicionales, diversificar la producción para proyectar algún volumen importante capaz de poder salir a ofrecer, pero de manera sostenida y no intermitente, pues una cosa es segura, que el mercado está creciendo y la demanda de alimentos acompaña esa tendencia, por lo que sería un error no aprovechar las oportunidades que se puedan estar presentando.

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Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

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Seguinos en 5

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Futuro de producción lechera en debate

Foto Gentileza Fepale.

Participantes del taller.

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ductividad, la permanencia, no solo de este importante grupo de productores, sino de varios actores de la cadena y del sector se vería comprometida. Ante las perspectivas a futuro de un mercado de leche volátil, y la evolución

Cooperación para exportar carne

os servicios veterinarios oficiales de Paraguay y Uruguay suscribieron un acuerdo de cooperación para fortalecer y facilitar el comercio bilateral de la producción cárnica, según informó la agencia oficial de noticias IP Paraguay. De acuerdo a los datos recibidos desde el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la cooperación incluye la habilitación de establecimientos faenadores, elaboradores y procesadores de productos y subproductos de origen animal para la exportación. Este acuerdo también busca instaurar los principios de credibilidad, reciprocidad y la confianza como reglas en las interacciones y reconocer la equivalencia entre los servicios veterinarios oficiales de ambos países. El convenio fue rubricado por el presidente del Senacsa, José Carlos Martin y el director de Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería uruguayo, Eduardo Barre, durante una nueva reunión del Comité Veterinario Perma-

nente del Cono Sur (CVP), realizada en Santiago de Chile el 13 y 14 de diciembre. El CVP es una institución integrada por los máximos responsables de los servicios oficiales de la sanidad animal e inocuidad de los alimentos de origen animal de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. Funcionarios de ambas entidades durante la reunión del CVP.

Foto Gentileza Senacsa.

ás de treinta expertos provenientes de once países de América Latina y el Caribe (ALC) se reunieron en Bogotá (Colombia) para analizar un marco metodológico que permita entender con mayor profundidad los factores que determinarán el futuro de los sistemas de producción lecheros en la región, según un material difundido por la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) vía internet. En efecto, según el texto dado a conocer, de acuerdo con Alejandro Acosta, Oficial de Políticas Ganaderas de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) a nivel mundial, de no tomarse medidas estructurales orientadas a incrementar el nivel de sostenibilidad económica de estos sistemas de producción, el tamaño de la lechería familiar en ALC se podría contraer durante la próxima década. A pesar de la gran importancia social que los sistemas de producción lecheros familiares poseen en la mayoría de las economías de estos países, el panorama comercial que enfrentará la región durante la próxima década, amenazará cada vez más su sostenibilidad en el largo plazo, señaló la Fepale. Se instó a tener cuidado con respuestas simples y de corto plazo, pues de no diseñarse mecanismos estructurales orientados a incrementar su nivel de eficiencia y pro-

de una tendencia de consumo marcado por indicadores de sostenibilidad sociales y ambientales, el fortalecimiento de los sistemas de producción lecheros familiares podrían convertirse en un mecanismo estratégico de respuesta a los desafíos que enfrentara el sector. Bajo la coordinación del Laboratorio de Innovación de Políticas Pecuarias (LPP) de la FAO y la Fepale, durante los próximos meses este grupo de expertos generará evidencia analítica que posibiliten identificar mecanismos que permitan incrementar el nivel de sostenibilidad económica de este sector. De acuerdo con Ariel Londinsky, secretario general de Fepale, esta iniciativa se convierte en uno de los esfuerzos más robustos que se ha realizado hasta la fecha en la región para buscar respuestas estructurales al futuro del sector. Sin embargo, el desafío estará en los procesos de dialogo sectorial que permita traducir estas respuestas en práctica. (N. de la R.) Cabe recordar que por nuestro país participó Javier González, vicepresidente de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac).

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Esfuerzo para recuperar soberanía en el Pilcomayo

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Fotos Gentileza ARP.

a Asociación Rural del Paraguay (ARP) está encarando esfuerzos permanentes para recuperar la soberanía paraguaya sobre aguas del río Pilcomayo, que discurren actualmente desde Bolivia y se internan en su mayor parte dentro de territorio argentino, que de esta manera aprovecha productivamente el recurso hídrico y somete a miles de kilómetros del Chaco paraguayo a sufrir los efectos de periódicas contramarchas en el comportamiento del caudal hídrico compartido igualmente por Bolivia, informó el gremio en su sitio web. Para conocer la situación actual del río, una delegación encabezada por el presidente de la Comisión Pilcomayo, Arturo Niedhammer, se trasladó a la zona fronteriza de Pozo Hondo, donde realizó una inspección técnica con el acompañamiento del representante de la ARP, Eusebio Manuel Cardozo. En ese sector se corroboró que las aguas discurren con normalidad, aunque se espera un repunte para las próximas semanas, como consecuencia de las lluvias cíclicas en las cuencas altas de Bolivia, que seguramente repercutirán en el aumento desproporcionado del caudal en esta temporada de crecida, como ocurre cada año. Conforme lo señalado por la ARP, Cardozo dio indicaciones acerca de las inquietudes expresadas por pobladores y productores, en el sentido de que es imperioso tomar las debidas precauciones en tiempo y forma, de modo a evitar sorpresas desagradables. “Lo importante para el país es aprovechar el gran caudal de agua disponible en las temporadas de crecida, más aun en una zona muy grande que el resto del año sufre por la falta del líquido, lo que produce que se resientan las poblaciones aledañas y la producción”, apuntó. Según las indicaciones, en Pozo Hondo el río experimenta el desgaste de la zona costera y pone incluso en peligro la estabilidad del puente de hormigón que conecta con la vecina localidad argentina de Misión La Paz, para lo cual está proyectada la construc-

Comitiva en la zona del Pilcomayo.

ción de una defensa costera. Posteriormente, la comitiva se trasladó hasta la zona de la embocadura, donde operan maquinarias de la empresa T&C, cuyos técnicos brindaron explicaciones acerca de la marcha de los trabajos en el lugar conocido como “Pantalón”, dentro de territorio argentino. En ese lugar, técnicos de la empresa contratista dieron informes acerca de la construcción del “Canal Meyer”, una nueva embocadura que está siendo proyectada a un par de kilómetros aguas abajo de la abertura actual, y que según

afirman podrá captar en mayor magnitud y volumen las aguas del Pilcomayo, sin los contratiempos que provocan actualmente los inevitables sedimentos. “A la par de esta salida estratégica, se debe valorar el hecho de que la nueva embocadura estará técnicamente a las puertas de territorio paraguayo, con lo cual podremos recuperar nuestra soberanía, y de esa forma hacer proyectos a largo plazo con posibilidades de crecimiento sostenido, sustentados en la existencia de agua durante todo el año”, explicó el Dr. Cardozo. www.pecuariaynegocios.com.py

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Fin a dos décadas de embargo a carne británica

Shinzo Abe y Theresa May.

ras 23 años Japón levantó el embargo a la carne británica, según difundió el boletín informativo de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (CCARP), tomando como fuente la publicación de la página www. valorcarne.com.ar, que tomó el dato de la agencia de noticias AFP. En efecto, la

medida nipona permitió dejar sin efecto la prohibición a la importación de carnes vacunas y ovinas británicas que rige desde la crisis de la vaca loca, según anunció la primera ministra Theresa May. Cabe recordar que el embargo fue decretado en 1996 tras la aparición de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB o BSE, por sus siglas en inglés), más conocida como mal o enfermedad de la “vaca loca”, en el Reino Unido. “Esto creará oportunidades por más de 120 millones de libras (133 millones de euros) en cinco años para los británicos”, dijo May en rueda de prensa junto a su homólogo japonés Shinzo Abe, de visita en el Reino Unido. El sector cárnico británico festejó la noticia, sobre todo en Escocia, donde la actividad representa miles de millones

Pasantía para jóvenes en Chile

os jóvenes lecheros paraguayos tendrán la oportunidad de realizar una pasantía de siete semanas en los tambos de la empresa neozelandesa Manuka en Chile, gracias a la gestión del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través de su Viceministerio de Ganadería, según informó la cartera de Estado en las redes sociales. Esta pasantía está basada en un programa de entrenamiento en sistemas pastoriles de producción neozelandeses, y es 100% financiada por el Gobierno de Nueva Zelanda. El programa de entrenamiento se llevará a cabo en las instalaciones de Manuka en Osorno, Chile, e iniciará el 8 de abril de 2019. El mencionado programa de capacitación está diseñado para proporcionar a jóvenes productores oportunidades de aprendizaje sobre la viabilidad, adaptabilidad y

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posibilidades de extensión asociadas con el sistema de producción de leche en pastoreo estilo neozelandés en América del Sur, para posteriormente compartir sus experiencias en nuestro país. Los jóvenes seleccionados recibirán apoyo para cubrir el precio de los vuelos internacionales y transporte interno, así como una contribución única a sus gastos personales de USD 920. Además de seguro de viajes por la duración de la pasantía y asistencia en alojamiento y comidas. Los candidatos deben reunir requisitos tales como ser ciudadanos paraguayos, con una edad comprendida entre 23 y 30 años y ser productores jóvenes, estudiantes y/o profesionales vinculados con la industria lechera, entre otros aspectos. Se pueden postular tanto varones como mujeres y, de ser posible, se tratará de te-

de libras. Según la publicación de Valor Carne, este avance sanitario se suma a la apertura de Japón a la carne cruda de Uruguay, país libre de aftosa con vacuna, que también llevó años. Ambas medidas son una muestra del triunfo del pensamiento científico por sobre las barreras para arancelarias en el comercio internacional de carnes.

ner una proporción igual de participantes masculinos y femeninos. Con respecto al idioma, el programa será desarrollado enteramente en español y el manejo del inglés es útil pero no es esencial. Además, el MAG indicó que los candidatos ideales deben poseer experiencia previa de trabajo en tambos, incluyendo conocimiento general de partos, ordeñe y alimentación de ganado e interés en aprender sobre el sistema de producción neozelandés. Debido a la naturaleza práctica del programa de entrenamiento, los participantes deberán tener la capacidad física y la voluntad de realizar trabajos en el campo; así como deberán contar con predisposición de compartir sus aprendizajes y experiencias en su país de origen una vez terminado el programa. Finalmente se difundió que los interesados deberán enviar su Curriculum Vitae y una carta de motivación (2 páginas máximo) exponiendo: (1) su motivación para aplicar a la pasantía; (2) lo que esperaran ganar con la experiencia; y (3) cómo planean divulgar su aprendizaje. La fecha límite para recibir candidaturas es el día 15 de febrero a las 18:00 horas. Todas las aplicaciones deberán ser enviadas de forma electrónica al siguiente correo pasantiasmanuka@gmail.com. www.pecuariaynegocios.com.py

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E m p r e sas & p r o d u ct o s

La e m pre sa DSM N u t ritio na l Pro ducts Pa r ag uay re a li zó l a ape rt u r a o ficia l de sus n u e vas o ficinas y de p ósito e n A su nció n. Fu e e l mié rco l e s 23 de e n e ro. La inversión significó un importante cambio para la empresa y un beneficio para los clientes, sobre todo porque este paso le permite a la compañía brindar un trabajo y un servicio eficaz para la comercialización de los productos pecuarios.

DSM NUTRITIONAL PRODUCTS PARAGUAY

Nuevas oficinas corporativas y depósito en Asunción

a inauguración fue desarrollada en dos etapas y contó con una importante participación de la fuerza de ventas de la firma, además de ejecutivos del Brasil, así como los colaboradores y el equipo logístico, quienes participaron del logro significativo para la compañía en Paraguay. La primera parte fue la habilitación de las

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instalaciones del depósito, ubicado en el Parque Logístico América, en la ciudad de Luque. Entre los intervinientes durante el acto estuvo Renato Martinez, gerente general de Logística para Latinoamérica. Comentó que esta inversión fue muy importante para el área de Paraguay, ya que cuenta con una capacidad significativa de almacenamiento de los productos.

También destacó que con este paso se brinda la posibilidad de mejorar la distribución a los diversos puntos del país. Martinez mencionó que la envergadura del depósito es de 1.200 toneladas, aunque el objetivo es expandir su capacidad a 2.500 toneladas. “Unas de las regiones que será beneficiada ampliamente será el Chaco, ya que con nuestro antiguo www.pecuariaynegocios.com.py

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E m p r e sas & p r o d u ct o s Renato Martinez, Rodolfo Pereira y Wiliam Neto, en la apertura y el brindis del nuevo depósito.

almacén de distribución, en Pedro Juan Caballero, la distancia era muy difícil. Con este nuevo centro la distribución será óptima”, apuntó. Asimismo permitirá lograr nuevos desafíos con la posibilidad de abarcar a todo el territorio paraguayo. “El 2018 fue un año difícil, con mucha complejidad y desafíos, pero conseguimos cumplir los objetivos en Paraguay. Este año queremos superar los proyectos. Esto es solo el inicio de las inversiones que la compañía realizará en Paraguay”, anticipó. Tras un brindis y una fotografía para el recuerdo de un hecho muy importante para la firma, los presentes se trasladaron hasta las nuevas oficinas, ubicadas en la Torre 2 del “Paseo La Galería”, que se encuentra en una de las zonas más privilegiadas del principal eje corporativo de Asunción. Tras el corte de cinta, los invitados y los directivos ingresaron al nuevo recinto para conocer en detalle las instalaciones. Las nuevas oficinas corporativas de DSM Paraguay cuentan con un espacio importante para reuniones con los clientes, brindando confort a los visitantes y a todo el equipo humano que conforma la compañía. En esta segunda etapa de la jornada inaugural, William Neto, gerente general de Operación en Paraguay, comentó que esto se dio gracias a una importante inversión para brindar la mejor calidad de atención a los clientes. No solo con los productos ofrecidos, sino también para Recorrido por las instalaciones.

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mantener la atención de excelencia, para estar más cerca de los usuarios, comentó.

Para el año en curso, Neto mencionó que es relevante seguir creciendo, manteniendo la relación con los clientes y ser eficientes en la entrega de productos. Por ello la inversión del depósito representó un paso importante. En materia de asesoría técnica, también se encuentran creciendo, por ello y gracias a las nuevas oficinas podrá ser posible contar con el espacio ideal para brindar confort para los clientes en una zona importante de Asunción. Expresó que esta importante inversión se da gracias al trabajo que han desarrollado en el país, el cual se encuentra entre los mayores mercados de productos para rumiantes después de Brasil en Latinoamérica. Paraguay además es una vitrina interesante para el negocio, sobre todo porque existe un potencial de crecimiento y cuenta con una economía estable, mencionó. www.pecuariaynegocios.com.py

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La compañía ha invertido en las nuevas oficinas corporativas y el depósito, pero la firma pretende seguir invirtiendo en un futuro muy cercano, aseguró Neto. “Estamos pensando siempre en cómo mejorar la atención de los clientes tenemos productos y soluciones modernas que ayudan a la ganadería nacional”, dijo. Actualmente DSM Paraguay cuenta con un grupo de profesionales que abarcan el sistema de trabajo con asesoramiento comercial y técnico en diversas zonas como Central, Chaco y Sur del país, asimismo con asesoría externa preparada y calificada que trabaja con capacitaciones a campo que ayudan a mejorar el trabajo ganadero. Neto comentó que DSM cuenta con nuevos productos para confinamiento que ya fueron lanzados en Brasil y que este año serán comercializados en nues-

tro mercado, con buenos resultados en el vecino país. Además, confía en que serán exitosos localmente. Recordó igualmente que cuentan con una línea interesante para ganado de carne y leche, donde se encuentran trabajando con las cooperativas de producción en la fabricación de los balanceados. También, poseen una línea de productos para equinos y otra con la cual desarrollaran un trabajo importante este año, así mismo disponen de productos para cerdos y aves. Los festejos concluyeron en la terraza del Hotel Bourbon, en Luque, con un brindis de celebración y de buenos augurios para los negocios de la firma.

 Chaco, nicho relevante. Para Enrique Lurman, supervisor técnico comercial del Chaco de DSM Paraguay, la inversión realizada es de suma importancia, ya que la misma permite rapidez para llegar a una de las importantes zonas ganaderas del país, consolidando el mercado, otorgando productos en tiempo y forma. Asimismo porque favorece a la proximidad con el cliente en sus oficinas corporativas. Además, esta importante inversión busca mejorar cada vez más el servicio, ofrecido a los productores, así como innovar y estar presentes en su labor

Enrique Lurman, supervisor técnico comercial del Chaco. 16

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William Neto y Rodolfo Pereira, momentos antes de desatar la cinta inaugural.

diaria con asistencia técnica y los mejores productos para su hato ganadero.

 Avícola, segmento

a potenciarse. Para el segmento avícola, la inversión es clave ya que permitirá contar con más stock de productos, importados de Brasil y Uruguay. El nuevo depósito permitirá entregar productos en el día, comentó Osvaldo Arza, gerente del Área Monogástricos de DSM Paraguay. Añadió que antes la entrega de los productos se daba a los 30 días, en ausencia de disponibilidad de stock. Con esta inversión, la compañía podrá satisfacer la demanda de los productores avícolas, indicó. Añadió que la compañía cuenta con mucha tecnología que contribuye con la sustentabilidad, donde los productos ofrecidos por la firma no contaminan el medio ambiente, con una gama completa con vitaminas y minerales orgánicos, enzimas, pro bióticos entre otras líneas y que representan a la vez una inversión interesante que el productor avícola debe ir pensando, sobre todo apostar a productos sustentables para su producción. www.pecuariaynegocios.com.py

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ENCUESTA GLOBAL DE ALLTECH 2019

Más de 1.100 millones de Toneladas de balanceados La Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2019 estima que la producción mundial de alimento balanceado aumentó un 3 %, alcanzando 1103 millones de toneladas. Se trata del octavo informe anual que en esta ocasión presenta datos de 144 países y de unas 30.000 fábricas de alimento balanceado, en donde se destaca entre otros puntos que los ocho principales países producen el 55 % del total global. 18

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a Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2019 fue difundida este mes desde Lexington, Kentucky (EEUU), con varios datos actualizados del sector. En ese sentido, se estimó que el tonelaje internacional de alimento balanceado ha aumentado un fuerte 3% para alcanzar 1103 millones de toneladas métricas de alimento balanceado producido en el 2018, superando los www.pecuariaynegocios.com.py

1000 millones de toneladas métricas por tercer año consecutivo. La octava edición de la encuesta anual incluye datos de 144 países y casi 30.000 fábricas de alimento balanceado. La industria de alimentación animal ha experimentado un crecimiento del 14.6 % en los últimos cinco años, lo que equivale a un promedio anual de 2.76 %. A medida que la población crece, también aumenta la clase media y se refleja un aumento en el consumo total de proteínas. Los ocho principales países son China, Estados Unidos, Brasil, Rusia, India, México, España y Turquía. Juntos, producen el 55 % de la producción mundial de alimento balanceado y contienen el 59 % de las fábricas de alimento balanceado del mundo, estos países pueden considerarse como un indicador de las tendencias en la agricultura. El crecimiento predominante surgió en los sectores de alimentación para ponedoras, pollos de engorde y ganado de leche. La Encuesta Global sobre Alimento Balanceado realizada por Alltech evaluó la producción y los precios del alimento balanceado compuesto a través de información recopilada durante el último trimestre del 2018 por el equipo global de ventas de Alltech y en alianza con asociaciones locales de alimento balanceado. Esta es una estimación y está destinada a servir como un recurso de información para los responsables tomadores de decisión y partes interesadas de la industria.

 Resultados regionales: La Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2019 igualmente permitió conocer algunos detalles del comportamiento del ámbito de alimentos balanceados por regiones. Así se destacó que: Latinoamérica. Como región, América Latina estuvo relativamente estancada este año. Brasil siguió liderando la producción de alimento balanceado para la región y es el tercero a nivel mundial. Brasil, México y Argentina continúan produciendo la mayor parte del alimento balanceado de Latinoamérica, con el 76 % de la producción regional de alimento balanceado. Brasil se mantuvo estable, mientras que México y Argentina registraron un crecimiento del 1 % y 4 %, respectiwww.pecuariaynegocios.com.py

vamente. La producción de alimento balanceado en Colombia creció aproximadamente un 8 %, debido principalmente a un aumento en la producción de carne de cerdo y huevos. Varios países registraron una disminución en la producción de alimento balanceado, como Venezuela (-27 %), El Salvador (-16 %) y Chile (-8 %). Norteamérica. América del Norte registró un crecimiento constante del 2 % con respecto al año pasado debido a un aumento en las principales especies, el ganado de carne y los pollos de engorde lideraron el crecimiento con un 3 % cada uno. Estados Unidos se mantuvo como el segundo país mayor productor de alimento balanceado a nivel mundial, detrás de China. Los precios del alimento balanceado en Norteamérica son los más bajos a nivel mundial para todas las especies, y con la disponibilidad

de tierra, agua y otros recursos, se espera que la región siga siendo un principal contribuyente en la producción de alimento balanceado. Europa. Europa experimentó un crecimiento general de alrededor el 4 % con respecto al año pasado, convirtiéndose en la segunda región de más rápido crecimiento en la encuesta, como resultado del aumento de la producción de alimento para ponedoras (7 %), pollos de engorde (5 %), acuicultura (5 %), ganado de leche (4 %) y cerdo (3 %). La ganadería de carne fue la única especie de proteína primaria en la que hubo una disminución, aunque menor al 1 %. Gran parte del crecimiento de la región se puede atribuir a países más pequeños, como Turkmenistán, Macedonia, Azerbaiyán, Montenegro, Kazajstán y Uzbekistán, los cuales registraron aumentos en las estimaciones generales de la pro19

E m p r e sas & p r o d u ct o s ducción de un 20 % o más. Además, países de mayor producción como Rusia, España y Turquía experimentaron fuertes aumentos en las estimaciones de la producción de alimento balanceado, lo que se sumó al crecimiento general de la producción. Asia-Pacífico. La región de Asia-Pacífico es el hogar de varios de los 10 principales países productores de alimento balanceado, incluye China, India y Japón, y representa más del 36 % del tonelaje de alimento balanceado del mundo. China se mantuvo como el principal país productor de alimento balanceado a nivel mundial con 187.89 millones de toneladas métricas, 10 millones de toneladas métricas más que Estados Unidos. Otros países que demostraron una mayor variación en el crecimiento fueron Pakistán, Myanmar y Laos. La producción de alimento balanceado en el sudeste asiático representó más del 20 % de la producción de alimento balanceado de la región de Asia-Pacífico, con Indonesia, Vietnam, Filipinas y Tailandia contribuyendo con el 93 % de la producción de alimento balanceado en el sudeste asiático. África. África continuó con un fuerte crecimiento con un aumento del 5 % en la producción general de alimento

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balanceado, ningún país en la región experimentó disminución. Marruecos demostró un fuerte crecimiento en ganado de leche, ganado de carne, ponedoras, pollos de engorde y pavos. Las áreas que disminuyeron la producción de alimento balanceado fueron equinos (-4 %) y mascotas (-14 %). Estas dos áreas representan una proporción muy pequeña de la producción total de África, por lo tanto, su impacto es mínimo. La mayoría de las principales especies de producción animal como rumiantes y aves contribuyeron al crecimiento general de la región.

 Principales especies. En tanto, los resultados de las principales especies de la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2019 incluyeron a aves, cerdos, ganado de leche y carne; acuicultura y mascotas. En ese sentido, en la industria avícola, las principales áreas de crecimiento para la alimentación de ponedoras incluyeron a Europa, América Latina y Asia-Pacífico. En Europa, Polonia y Uzbekistán experimentaron un crecimiento de alrededor de 200.000 toneladas métricas. América Latina tuvo incrementos en Colombia, Perú, Brasil y México. En la región de Asia-Pacífico, Corea del Sur, India e Indonesia experimentaron un

crecimiento de varios cientos de toneladas métricas. América del Norte registró un aumento general del 2 %, en el que tanto Estados Unidos como Canadá mostraron incremento en la producción. África experimentó una pequeña disminución en la producción de alimento balanceado para ponedoras debido a una disminución tanto en Egipto como en Seychelles. A nivel mundial, la producción de alimento balanceado para pollos de engorde aumentó aproximadamente un 3 % en el 2018. Se experimentó un crecimiento en todas las regiones, excepto en América Latina, en donde se observó una mínima disminución. África mostró un crecimiento del 9 %, lo que demuestra una tendencia general que a medida que las poblaciones crecen y tienen más dinero, el interés en las proteínas, especialmente el pollo, también aumenta. La producción de alimento balanceado para cerdos experimentó un aumento de casi el 1 % en 2018. La principal región productora de alimento balanceado para cerdos es Asia-Pacífico, pero también fue la única región que registró una disminución en la producción de alimento balanceado para cerdos ya que Mongolia, Vietnam, China, Nueva Zelanda y Japón experimentaron disminuciones. Desde el punto de vista del tonelaje, Europa registró el mayor crecimiento con aproximadamente 2.2 millones de toneladas métricas. Rusia y España fueron los mayores responsables, pero Finlandia, Dinamarca, Francia y Polonia también contribuyeron. América Latina mostró el mayor crecimiento en la producción de alimento balanceado para cerdos en un porcentaje del 5 %, con un mayor aumento observado en México y Argentina. La producción global de alimento balanceado para ganado de leche experimentó un crecimiento en América del Norte, Europa y África, mientras que América Latina se mantuvo estable. Europa, líder mundial en la producción de ganado de leche, creció en promedio aproximadamente un 4 %; el mayor incremento se produjo en Turquía con un 10 %, también Irlanda, Rusia y el Reino Unido contribuyeron al crecimiento de la región. El crecimiento de África se debió www.pecuariaynegocios.com.py

principalmente a un aumento significativo tanto en Marruecos como en Nigeria. Norteamérica siempre ha liderado la producción de alimento balanceado para ganado de carne y continúa haciéndolo con un aumento del 3 % en el 2018. Europa registró una pequeña caída de apenas el 1 % y se mantuvo en el segundo lugar. Latinoamérica experimentó un fuerte crecimiento de aproximadamente 8 %, en el que México y Argentina fueron los principales contribuyentes. Como resultado, la región de América Latina ha tomado el tercer lugar en la producción de alimento balanceado para ganado de carne, superando a la región de AsiaPacífico. Tanto China como Australia experimentaron un crecimiento en la región de Asia-Pacífico, pero no pudieron compensar la disminución general de países como Bangladesh, Mongolia, Indonesia, Taiwán, Vietnam y Pakistán. En general, el alimento balanceado para la acuicultura mostró un crecimiento del 4 % con respecto al año pasado. Esto se atribuyó principalmente a fuertes aumentos en las regiones de Asia-Pacífico y Europa. Los líderes tradicionales de la acuicultura en Asia-Pacífico, Vietnam, India

e Indonesia, se combinaron para obtener 1.58 millones de toneladas métricas adicionales de alimento balanceado para la región. China, el líder de la región, también registró un aumento del 1 % con respecto al año pasado. Los principales líderes europeos experimentaron un fuerte crecimiento o se mantuvieron relativamente estables. Los países que crecieron incluyen Noruega y Turquía, ambos con un 7 %, y España con un sustancial 31 %. Las otras regiones se mantuvieron relativamente estables o experimentaron solo un aumento o disminución del 1 % en la producción de

alimento balanceado, lo que demuestra la continuidad de la industria en general. El sector de alimento balanceado para mascotas experimentó un crecimiento de aproximadamente el 1 %, atribuido principalmente a un aumento en la región de Asia-Pacífico, que compensó la disminución en las regiones de América Latina y África. América del Norte y el Medio Oriente se mantuvieron relativamente estables. En encuestas anteriores, Europa había sido la región con mayor producción de alimento balanceado para mascotas, pero después de una reevaluación de las cifras del 2017 y a pesar del crecimiento del 2 %, se ubica justo detrás de Norteamérica. Se estima que Europa en el 2018 produjo 8,6 millones de toneladas métricas en total, aproximadamente 200.000 menos que América del Norte. África experimentó una pequeña disminución en la producción, pero el tonelaje real es bastante pequeño en comparación con muchas de las otras regiones. La región de América Latina registró una disminución de alrededor el 5 %, que se extendió en varios países, incluidos Chile, Venezuela, El Salvador, Colombia, Argentina y Ecuador.

Vacuna Anti Brucélica

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N o t i c i as

INMUNIZACIÓN CONTRA AFTOSA

Acompaña la tendencia regional

Fotos Gentileza senacsa.

on algunas modificaciones al trabajo de inmunización contra la Aftosa, se inició el primer periodo de vacunación del 2019. Justamente una de las novedades constituye la reducción a dos campañas y no a tres como se venía dando hasta el año pasado. La decisión puede 22

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Enero 2019

Desde este año Paraguay introdujo cambios en la inmunización de su hacienda bovina y bubalina contra la Fiebre Aftosa, como dejar en dos campañas de vacunación y no en tres o reducir la dosis de los biológicos a emplear en los animales. Mientras, la región sigue dando pasos para volver a “colgar la jeringa”, como un desafío para la siguiente década, aunque la señal paraguaya en ese sentido es seguir esperando. En tanto, en un establecimiento de Villeta (Central) se realizó el acto simbólico de inicio de la primera sanitación contra la enfermedad. www.pecuariaynegocios.com.py

tener varios factores que inf luenciaron, entre ellas la tendencia de países de la región como Argentina y Uruguay de ir desacelerando el ritmo de las vacunaciones, aunque sin dejar de inmunizar. Brasil incluso viene advirtiendo que se debería pensar en “colgar la jeringa” como ya se hizo a principios del siglo, en la región, aunque luego se registraron episodios que derivaron en retomar la práctica sanitaria. Otra modificación tiene que ver con la reducción de la dosis. En efecto, desde este periodo se vacuna con 2 ml y no con 5 ml. No obstante, desde el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) se informó que todavía pueden existir remanentes de biológicos de 5 ml. Y si bien podrían estar conviviendo amwww.pecuariaynegocios.com.py

bas, se considera que el 90% del total ya corresponde al de 2 ml. Además, según las fuentes consultadas, las de 2 ml ya son “bivalentes”. Es decir cuentan con antígenos de tipo “O” y tipo “A”, con lo que igualmente hubo otra modificación, pues se venían empleando vacunas “trivalentes”, con la presencia del virus “C”, que por ahora se dejó sin efecto. La inmunización igualmente aborda la práctica sanitaria contra la Brucelosis bovina de manera simultánea. Los técnicos indicaron que se pueden aplicar ambas dosis sin problema. La diferencia radica en que para el caso de la Brucelosis, solo debe efectuarse en aquellas hembras de la categoría Terneras, de 3 a 8 meses de edad. De igual forma, las fuentes consultadas indicaron que aunque pareciera

temeraria la reducción de tres a dos campañas de vacunación, existen argumentos técnicos que avalan la decisión. Conforme las explicaciones recibidas, los niveles inmunitarios actuales en los planteles permiten pasar al esquema de dos inmunizaciones por temporada, algo ya implementado en la situación post emergencia dada en el 2012. Para los expertos, el hecho que los demás países de la región tengan un esquema de vacunación similar al que Paraguay contempla para el 2019, permite suponer que la cobertura sanitaria sería satisfactoria en el vecindario. Con respecto a “colgar la jeringa”, Paraguay no tiene nada definido, igual que Argentina y Uruguay, aunque a nivel panamericano se habla de avanzar hacia la erradi23

N o t i c i as Autoridades, técnicos y productores, entre otros, participaron del evento.

cación de la enfermedad completa en el continente para la próxima década. Sin embargo, hay un dato no menor, Brasil está avanzando en dirección a levantar la vacunación. Es más, anunció que para mayo el estado de Paraná (vecino a la frontera paraguaya) estaría realizando su última inmunización. Este paso a dar por los brasileños podría traer alguno que otro cambio en el comercio internacional más adelante. Lo siguiente que se estila tras levantar el biológico es remitir las documentaciones a organismos competentes, como la Organización Mundial de Sanidad Animal (conocida como OIE) para recibir una declaración de libre sin vacunación. Esto podría traducirse en imposiciones restrictivas al tránsito de animales y productos por ese estado brasileño y aunque en volumen podría haber poco movimiento, no se descartan algunos inconvenientes, advirtió la fuente. Con respecto a la cobertura sanitaria, Brasil cuenta con varios esquemas de inmunización, pero todos los estados igualmente tienen como base dos vacunaciones. El otro punto a tener en cuenta pasa por la situación de los servicios veterinarios de los países de la región. Y al menos en este punto, Paraguay al parecer viene bien, con un servicio fortalecido y con recursos económicos, conforme los datos.

 Acto

simbólico. Entre tanto, el viernes 18 de enero se realizó el acto simbólico de vacunación contra la Fiebre Aftosa. Fue en el establecimiento de la Ganadera Monte Claro, en el Km 25 de la ruta Villeta – Villa Oliva – Alberdi, jurisdicción de Villeta (Central), ya cercana a la frontera departamental con Ñeembucú. Del evento de lanzamiento del primer periodo de la campaña 2019 participaron autoridades nacionales y gremiales del ámbito rural, así como invitados especiales y productores. Estuvieron referentes del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y de la Fundación Servicios Salud Animal (Fundassa). Esta primera etapa va del 21 de enero hasta el 2 de marzo, extendiéndose el registro hasta el 15 de marzo, practica concebida como

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estratégica y fundamental para la erradicación de la enfermedad en el país. Durante las intervenciones de las autoridades en el acto se dejó entrever que por ahora no existe una decisión de levantar la vacunación, pues consideran que sigue siendo una garantía para preservar el estatus veterinario nacional frente al concierto internacional. Incluso, el desempeño actual del comercio cárnico paraguayo en el exterior se da en un contexto de compradores con estatus similar o inferior al local: país libre de Aftosa con vacunación. Además, si bien en el Cono sur se está avanzando hacia fortalecer la cobertura sanitaria, en el norte de Suramérica la situación es frágil, según se explicó. Sobre todo con episodios registrados en Colombia y Venezuela, por lo que la actitud paraguaya

con respecto a “colgar la jeringa” es más conservadora que la de otros. De igual forma se informó que los controles se realizarán periódicamente y si los muestreos o análisis determinan que se está bajando la inmunidad, se reforzaría la cobertura retornando a las tres campañas anuales. Por último, la meta en esta etapa es inmunizar a unos 13,7 millones de animales para el caso de la Fiebre Aftosa y en torno a 1 millón de terneras contra la Brucelosis. Además se resaltó el trabajo con una base de alianza público privada para dar garantías a miles de familias nacionales y contribuir con la economía nacional. Entre las recomendaciones dadas se recordó la importancia de mantener la cadena de frío; comprar las dosis de comercios, casas expendedoras o centros de distribución habilitados; buen manejo de los animales, preferentemente que estén descansados y tranquilos; mantener la higiene de los instrumentales y equipos; llenar el acta al finalizar la vacunación, son documentos tipificados como Declaración Jurada. La existencia de biológicos para esta campaña ronda las 20 millones de dosis y fueron capacitados unos 3.500 técnicos y administrativos involucrados en la campaña, según se informó finalmente. El segundo periodo se daría entre mayo y junio.

José C arlos Martin, presidente del Senacsa. www.pecuariaynegocios.com.py

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Ev e nt o s

Lanzamiento de 7º Congreso Ganadero

La próxima edición se realizar á los días 7 y 8 de octubre y tomó por lema “Actualización ganader a con visión sustentable”. La presentación se realizó el 17 de diciembre en la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso, sede del evento que tuvo su primera versión hace más de ocho décadas.

a primera edición del Congreso Ganadero de la Rural se inició en 1937, cuando todavía la organización llevaba la denominación de Sociedad Ganadera del Paraguay. Tuvieron que pasar más de dos décadas para que se realice la se-

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gunda versión, registrada el 23 de agosto de 1966. No fue sino hasta el 2015 cuando se decidió realizar el evento cada dos años. Un congreso que convoca a productores ganaderos, técnicos, profesionales, docentes, estudiantes de carreras afines a la ganadería, diferentes

integrantes de la cadena de la carne y simpatizantes del sector. Para esta edición se busca reivindicar el valor de la pecuaria paraguaya, pero teniendo como objetivo instalar prácticas exitosas de producción mediante el uso de la tecnología y la investigación. www.pecuariaynegocios.com.py

NUEVO PRODUCTO Su lema “Actualización ganadera con visión sustentable”, abre un nuevo campo para el desarrollo de los temas que, como todo congreso, tiene la finalidad de transferir conocimientos y tecnología de primera mano, así como alentar a desarrollar nuevas habilidades o adoptar herramientas actuales y proveer un enfoque más acertado de la realidad de la producción nacional. La bienvenida la brindó el presidente de la Comisión Técnica de la ARP, Felipe Figueredo, quien destacó el importante apoyo recibido para el emprendimiento de parte del titular del gremio rural, Luis Villasanti, presente en la ocasión, así como de la mesa directiva y la comisión directiva central, además del compromiso y acompañamiento de las autoridades del sector público, como las vinculadas al ámbito pecuario. Rodolfo Grau, reconocido profesional, productor y académico, tuvo a su cargo la presentación del evento. Resaltó que el lema elegido apunta a ofrecer una visión más amplia del tema además de compartir prácticas exitosas de producción mediante el uso de la tecnología y la investigación como una forma de alentar su empleo. “Más importante aún es el hecho de que este tipo de eventos, con elevadas dosis de técnica y competitividad, podrán ser replicados por las regionales de la ARP a nivel del productor”, dijo. Anticipó igualmente que de marzo a octubre se pondrá en práctica un calendario de charlas de capacitación organizadas por la ARP y dirigidas especialmente a productores, docentes, estudiantes de carreras agropecuarias y personas involucradas en la cadena de valor de la carne. www.pecuariaynegocios.com.py

En la organización se encuentran afectadas las comisiones de la ARP Técnica, de Carne y la del Medio Ambiente y Desarrollo Forestal. Asisten igualmente entidades como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la Fundación Servicios de Salud Animal (Fundassa), el Instituto Forestal Nacional (Infona), el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA), además de otras instituciones académicas, científicas e internacionales. Según la información brindada por un material de divulgación institucional, el énfasis de la producción ganadera y la sustentabilidad se da como una forma de buscar derribar mitos instalados en la opinión pública usando datos y estadísticas concretas del sector, al tiempo de presentar temas de actualidad y de producción más eficiente, con su impacto directo en contribuir con el crecimiento sustentable de la producción ganadera. Entre los disertantes confirmados se citó a Albretch Glatzle, Marcos Medina, Mario Balmelli, Cristina Goralewski y José Frutos. Igualmente se contempla abordar temas de manejo de empresas familiares, emprendedurismo y rubros alternativos a la ganadería de muchísimo interés sobre todo para el aprovechamiento integral de las propiedades, como por ejemplo, piscicultura, apicultura y otros. Durante la presentación también hicieron uso de la palabra además de Villasanti, el viceministro de Ganadería, Marcelo González, el ex ministro de Agricultura y Ganadería y uno de los conferencistas, Marcos Medina, entre otros.

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N o ta d e T apa

CAPRINOS PARA EXPOSICIÓN

Tiempo para intensificar tareas

esde la APCC se viene instando a los socios a tener mayor participación en las muestras ganaderas. Mientras la comisión directiva desea incentivar la actividad difundiendo las bondades de criar la especie, también se espera que los téc-

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nicos acompañen este entusiasmo para dotar a los ganaderos de las herramientas con las que puedan desarrollar su producción. La intención es brindar facilidades a los caprinocultores, sobre todo para poder contar con material genético disponible, avalado por la asociación.

A la par, tras la asamblea de la APCC en diciembre, y con la renovación de su cuadro directivo, una de las primeras directrices fue la de no disminuir el entusiasmo y seguir participando en las muestras, como una forma de exhibir en vidriera la genética disponible. La www.pecuariaynegocios.com.py

La ganadería menor viene demostrando que está para grandes cosas. Y también puede confirmar que está preparada para superar los desafíos que se presentan a diario. El traba jo de los cabañeros es uno de los puntales en este rubro, donde se desea potenciar los incentivos para mantener dinámico el sector, que incluye, por ejemplo, al de las cabras. Con su presencia. Con presencia en algunas exposiciones del año pasado, la Asociación Paraguaya de Criadores de Caprinos (APCC) envió una clara señal de que busca mayor participación en los eventos. Es por ello que los establecimientos empezaron a intensificar las tareas ante el inminente inicio de temporada de las muestras regionales.

presencia de los caprinos se da principalmente con la raza Boer, aunque también existe un nicho que está potenciando las Saanen y las Anglo Nubian. A esto se suman trabajos iniciados con apoyo de otras instituciones para un mayor despertar de la caprinocultura nacional. www.pecuariaynegocios.com.py

Las instalaciones deben ser apropiadas y pensadas para el futuro, si hay interés de crecimiento en el establecimiento. 29

N o ta d e T apa La higiene de los animales debe ser periódica. Además, se recomienda realizar baños medicados.

en el futuro y empezar a habituar a las nuevas, como para que vayan familiarizándose a las exigencias de la pasada en pistas.

 Rutina

en el establecimento. Para conocer detalles del trabajo de preparación de animales de bozal en establecimientos caprinos, nuestra hoja visitó la Agroganadera Monserrat S.A. en Limpio (Central) y pudo acceder a datos sobre la rutina en la preparación de ejemplares de cara a las competencias ganaderas. Ahí nos recibieron los cabañeros Flaminio González y Fredy Vázquez, acompañados por Zuni Martínez; mientras Bety Giménez, encargada de los trabajos técnicos, explicó el protocolo que se sigue para poner a punto los ejemplares. Explicó que dependiendo de cuánta participación o experiencia tienen los animales se realiza la preparación, puesto que tanto con los nuevos como con aquellos que se van a estrenar en las pistas se requiere iniciar la tarea al menos un menos antes que el resto de los potenciales concursantes. Con respecto a la rutina, a eso de las 6 de las mañana los animales reciben su ración de balanceados. En lo referente a la parte nutricional, si bien mantiene un tipo de alimento especial para este tipo de actividad, se varía la ración según la edad o la categoría de los animales. Incluso, una hembra adulta en estado de preñez, por decir, requiere de una dieta de dos kg de balanceados por día. Las mezclas son preparadas en el propio establecimiento.

Pero lo más cercano ahora tiene que ver con la preparación de ejemplares de bozal para las competencias ganaderas. Y es que el calendario de ferias arranca en el primer cuatrimestre por lo que se intensificaron los trabajos para poner a punto a aquellos animales con posibilidades de ir a concur30

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so. Así, la “pretemporada” en las cabañas arrancó y se trabaja en varios frentes. Tanto en poner a punto las cabras más acostumbradas a las primeras ferias, como en pensar Bety Giménez, encargada de los trabajos técnicos. www.pecuariaynegocios.com.py

El contacto permanente entre personal y ejemplar crea lazos beneficiosos para el trabajo de cabaña.

“Son animales preparados para cabaña, para exposición, para competencia. Es otro el sistema de alimentación, por lo que difiere la composición del concentrado y, también son diferentes las cantidades dadas por cada categoría o estado de animal. Algunos presentan una condición corporal mejor que otros y eso también debe ser tenido en cuenta”, explicó la encargada. También dijo que según la necesidad, se adecuan las formulaciones, conforme lo que se desea resaltar o potenciar, de manera que llegue en buena forma hasta la pista. Además, se destina un tiempo para que los animales salgan a pastorear y puedan realizar algún tipo de ejercicio.

 Cómo

entrenar a tu cabra. Con respecto al manejo, el cronograma de actividades incluye un par de horas al día para el trabajo conocido como “abozalado”, es decir que cada ejemplar vaya recibiendo el adiestramiento para habituarse al uso del bozal. Para ello se cuenta con un lugar en donde se procede a un trato ameno, con caricias y otros manejos para tranquilizar a las cabras. Se recomienda que cada uno tenga su bozal y que este vaya, mediante cadenas y cuerdas anudadas a un gancho ubicado en otra cuerda horizontal a mayor altura. Otra sugerencia es que cada gancho esté a una distancia prudente, para evitar contactos o golpes fuertes entre los animales, al tiempo de tener el mejor espacio para que las cabras no se enreden. Primeramente se ubican los ejemplares ya experimentados, para luego integrar al grupo a aquellos nuevos o con quienes se deben trabajar más. Si bien al comienzo pueden estar intranquilos, con el manejo, las caricias y viendo a los ya familiarizados al bozal, La nutrición es uno de los componentes fundamentales para obtener buenos resultados. El alimento es preparado en la propia cabaña.

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luego se muestran más apacible. Esta práctica se recomienda por los menos una a dos horas por día, intensificando siempre con aquellos más nuevos o menos adaptados al bozal. Algunos prefieren el término de “entrenar” antes que “someter” o “controlar” porque lo que acontece entre cabañero y

cabra es lograr un vínculo. De ahí que el contacto físico, la caricia o incluso que el personal hable para que la cabra reconozca su voz son algunos consejos útiles a la hora del trabajo en cabaña. Este contacto puede lograrse en varios momentos, por ejemplo cuando se baña al animal (masajes, caricias), cuando se le provee el alimento (voz) y en otros momentos, como el cepillado. Así se logrará la confianza y se podrá tener asegurado el éxito en el trabajo. Otra recomendación dada, al menos en la rutina diaria, es que se destine otro tiempo para practicar el “desfile”. La idea es que el animal se acomode al andar que el cabañero le sugiera y no que el cabañero siga el ritmo de la cabra. También que pueda tener un buen desplazamiento 31

N o ta d e T apa También se entrena para una buena pasada en pista.

en la pista. Se puede realizar en diferentes terrenos, con tal que el ejemplar no se apure ni se detenga, manteniendo de ser posible su garbo y ofrezca una elegancia y seguridad al caminar. Cabe recordar que como todo individuo existen algunos más predispuestos a lograr avances rápidos y otros requieren de otro tipo de acompañamiento o entrenamiento.

 Otros

manejos a tener en cuenta. La parte sanitaria es fundamental, como uno de los pilares de toda producción ganadera. Para ello existe un cronograma a seguir. Y así como la alimentación, para el caso de los animales para competencia existe una hoja de ruta a seguir, diferente al de otras finalidades. En el establecimiento la rutina incluye un baño de al menos una vez por semana, pero el proceso de preparación además pasa por otra higienización medicada. Esta se realiza una vez por mes y es para combatir parásitos externos. “Los ejemplares a concursar deben cumplir con todos los requisitos sanitarios que son exigidos según el reglamento de las exposiciones”, añadió la responsable del trabajo de cabaña en la agroganadera. De igual forma, se aprovecha el contacto diario que se tiene o la ducha para ver si existen lesiones o alguna molestia, se pueden revisar las pezuñas y de ser necesario, realizar trabajos de podología. El caminar diario trae aparejado un beneficio de desarrollo de músculos. También es aconsejable realizar prácticas con algún “juez”, que puede ser alguna persona capaz de evaluar detalles de la presentación y del desfile. Con respecto al corte de pelo, se puede realizar incluso hasta un día antes de la competencia. Se deben cumplir los reglamentos, como tener animales registrados.

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En lo posible también se debe contar con buena infraestructura para favorecer el acostumbramiento de los animales. En

el caso de Agroganadera Monserrat se tiene pensado ampliar el sector de cabañas, aprovechando el tinglado existente. Finalmente, es prudente fijarse si las estructuras están en buen estado y dónde hace falta alguna mejora, de manera a evitar lesiones o problemas que puedan afectar los trabajos previos a la participación de animales en las exposiciones y, por el contrario, se logre un buen pasar y que con cada participación se sume experiencia para seguir avanzando hacia un sector caprino fortalecido y en permanente crecimiento. www.pecuariaynegocios.com.py

E m p r e sas & p r o d u ct o s

ASISTENCIA TÉCNICA Y REPUESTOS JOHN DEERE

Automaq no para y habilita servicio 24/7

utomaq, representante de la marca de maquinaria agrícola John Deere en nuestro país, anunció para uno de los periodos de cosecha más intenso del año, su campaña Plantón 2019 con el lema “Tu John Deere no para, Nosotros tampoco”. Desde el mes de enero y hasta finales de marzo, la División Agrícola de Automaq pone a disposición de sus clientes agroproductores el servicio de soporte vía telefónica 24/7, es decir las 24 horas del día y los 7 días de la semana, a través de las líneas gratuitas 0800 11 00 11 o *6627 desde las telefónicas Tigo y Personal. Como de costumbre, la firma entiende y se adapta a las necesidades de sus clientes buscando ser un aliado estratégico y ofrecerles soluciones a lo largo de todo el año. Para acompañar el ritmo vertiginoso de esta época, Automaq John Deere pone a disposición de sus clientes, además del soporte 24 hs para emergencias, horario extendido de atención en sus sucursales de todo el país y refuerzo en la cantidad de colaboradores ofreciendo así mayor agilidad en atención del área de repuestos, y servicio de soporte para emergencias.

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Los productos más solicitados en este periodo son los repuestos originales: lubricantes, filtros, grasas, aditivos, refrigerantes, entre otros. Automaq y John Deere ofrecen una propuesta de primer mundo en materia de tecnología, equipos y servicios, siempre con el propósito de seguir afianzando su vínculo con los clientes y con el campo paraguayo. Cabe recordar que la División Agrícola cuenta con seis sucursales en nuestro país, distribuidas en Fernando de la Mora, Filadelfia, Pedro J. Caballero, Campo 9, Santa Rosa y Nueva Esperanza, demostrando su apuesta por el desarrollo de nuestro país. Más información se encuentra disponible en la dirección www.automaq-jd.com.py.

 Entrenamiento

avanzado. Entre tanto y fiel a su filosofía de formación constante a sus colaboradores y de brindar el mejor asesoramiento a sus clientes, Automaq – John Deere realizó un entrenamiento avanzado en cosecha, con importantes expertos de la fábrica John Deere, tales como Bruno Moro, especialista en Soluciones de Cosecha;

Mauro Giménez, instructor de Industrias Hispanoamérica Sur & Argentina; Lisandro Repetto, instructor de Industrias John Deere Argentina y Gerson Lanferdini, gerente de Territorio Hispanoamérica Sur. El evento se desarrolló en la parcela de Milton Aloisio Lunkes, cliente de la zona de Nueva Toledo (Caaguazú) y contó con la participación de gran cantidad de productores y más de 27 colaboradores de Automaq S.A.E.C.A., quienes han ampliado sus conocimientos para ofrecer soluciones de cosecha a todos sus clientes. Los participantes tuvieron la oportunidad de observar el funcionamiento y evaluar el rendimiento real de las cosechadoras S430 y S550, y han sido asesorados para obtener mayor productividad y menor pérdida, mediante experiencias teóricas y prácticas. Automaq – John Deere, una vez más, cierra con gran satisfacción este entrenamiento ofreciendo una propuesta de primer mundo en tecnología y equipos, siempre con el propósito de seguir afianzando su vínculo con los clientes y con todo el campo paraguayo. 33

J o r nada T é cn i ca

Una conferencia sobre enfermedades emergentes y reemergentes, con énfasis en l a Peste Porcina Africana ( PPA) fue desarroll ada por el catedr ático español y referente de l a Organización Mundial par a l a Salud Animal (OIE ), José Manuel Sánchez Vizcaíno, en el salón auditorio del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en San Lorenzo, el viernes 25 de enero.

ZOONOSIS EMERGENTES Y REEMERGENTES

Prepararse para enfrentar nuevos avances

on los auspicios del Senacsa y del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) se desarrolló la jornada que tuvo por principal expositor al catedrático de Sanidad Animal de la Facultad Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (España) y director de Laboratorio de Referencia de la OIE para Peste Porcina Clásica (PPC) y PPA. 34

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En la parte protocolar, previa a la disertación, el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, dio la bienvenida a los presentes, un auditorio compuesto principalmente por funcionarios y técnicos, con algunos invitados especiales. “Podemos decir que el 100% de la cadena productiva (de carne) del Paraguay está representada aquí, además del ámbito académico”, sostuvo.

A su turno, en representación del IICA habló Carlos Franco, quien resaltó que su organización propicia este tipo de encuentros pues está convencido plenamente que es la dirección que el mercado está indicando, de buscar la competitividad y ganar excelencia en todo lo que se hace. “Quienes estamos en sanidad animal e inocuidad de alimentos tenemos un compromiso fundamental. Actuemos con mucha responsabiwww.pecuariaynegocios.com.py

lidad y ética. De nosotros depende la salud pública mundial”, resaltó. En tanto, Sánchez Vizcaíno agradeció igualmente la invitación y la confianza depositada en su persona para desarrollar la charla. “Podemos comprobar cómo van las cosas y ver si puedo orientar, ayudar en algo. Es enorme confianza y espero no defraudaros, además de esperar que esta visita sea de gran utilidad”, refirió el investigador murciano. Al ingresar al terreno de su presentación indicó la importancia de no dejar de lado la tecnología. “Es bueno incorporar las que haya, además de contar con colabores que acompañen el proceso trasparente”, señaló y luego habló de la institución académica en donde desempeña su labor docente y de investigación, así como novedades recientes, como la obtención de una vacuna todavía en fase de prueba o por lo menos no certificada al 100%, pero que ya demostró efectividad en el combate a la PPA. Justamente se centró más en esta enfermedad y dejó entrever la importancia de mantener activas las recomendaciones en materia de bioseguridad. Habló también de las campañas, los controles, los problemas sanitarios y de cómo funcionan los laboratorios. Recordó ensayos con simulacros para evaluar si se cumplen con los protocolos y analizar si existen condiciones para una rápida reacción, si los sectores afectados están preparados y de cómo resolver eventualmente un episodio registrado. También abordó sobre la situación mundial de la PPA, de cómo está la enfermedad en Europa y Asia y cuáles deben ser las acciones urgentes necesarias para evitar la introducción en un país. Insistió en que se trata de una enfermedad peligrosa y, por sobre todo, la vulnerabilidad que existe en la trasmisión de país a país. Por ello reforzó el concepto de un mayor control en las principales vías de entrada de alimentos o portadores de la enfermedad. Y por más que en el país no existan casos declarados de PPA y se tenga el estatus de país libre de PPC, es importante no bajar la guardia porque por esa vulnerabilidad no se está exento de sufrir algún caso en cualquier momento. Instó a reforzar la vigilancia en los puntos de acceso al país, principalmente en los aeropuertos, donde si bien a nivel local se realizan buenos controles y no se observa que ingresen grandes cantidades de productos provenientes de Europa que puewww.pecuariaynegocios.com.py

Fotos Gentileza senacsa.

den trasmitir la enfermedad, tampoco se debe prescindir de mantenerse en alerta. Además, comentó que detrás de todo esto hay un virus muy resistente y que puede trasmitirse a través del comercio de porcinos vivos o de su carne, de jabalíes y otras especies. Por eso varias veces dejó entrever la importancia de la bioseguridad, cuyas medidas deben aplicarse permanentemente y reforzarlas o implementarlas en donde requieran los medios de vigilancia y favorecer una eventual detección temprana para brindar las respuestas más adecuadas. Comentó igualmente que la PPA ha significado millonarias pérdidas para los productores y los países, por lo que su presencia implica la eliminación de los hatos de cerdos. Recordó que muchas ciudades y naciones padecen del flagelo y no tienen la posibilidad de revertir la situación salvo el sacrificio de sus planteles. De ahí que existen abrigadas esperanzas de que José Manuel Sánchez Vizcaíno, catedrático español y referente de la Organización Mundial para la Salud Animal (OIE).

la nueva vacuna pueda finalmente tener la autorización para su empleo en las unidades productoras. Como recomendación igualmente invitó a buscar la detección temprana como base de la lucha. Por último invitó a los productores a tener un celo especial no solo para favorecer la sanidad de sus establecimientos, sino también para beneficio de toda la ganadería nacional y la economía del país, para mantener el estatus libre de la PPC y evitar el ingreso de la PPA, al tiempo de indicar que si bien varias naciones están sufriendo este flagelo, representa al mismo tiempo una oportunidad para países como Paraguay para aumentar su hato de porcinos y cubrir las demandas del mercado. De esta forma, de una crisis puede surgir una oportunidad comercial y haciendo bien las tareas, se puede seguir avanzando en la participación de productos porcinos de origen paraguayo, incrementando la exportación por la calidad de los artículos y el respaldo de la certificación sanitaria internacional, para pensar en abrir más destinos, como bien podría ser Europa, por lo que auguró un futuro prometedor para la producción porcina a nivel América Latina y, especialmente, para nuestro país. Cabe recordar que en septiembre del año pasado, el Senacsa dispuso una serie de acciones de vigilancia sanitaria con relación a los brotes de PPA registrados en el este y nordeste de Europa, Asia, África y en países como Rusia o Japón (en este caso una ocurrencia de PPC). Por ello se intensificaron los controles sanitarios en los puntos de ingreso al país, tales como aeropuertos, puertos y fronteras, además de extremar otras medidas en salvaguarda del estatus veterinario internacional del Paraguay. 35

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Estrategias para aumentar la producción y los sólidos en la leche

Por

os sólidos: Conocer estrategias adecuadas puede aumentar la producción de sólidos en la leche. Primeramente se debe tener en cuenta que la nutrición impacta muy poco en los sólidos. Lo que más impacta es la genética. Se pueden dividir los sólidos de la leche en cuatro partes: lactosa, grasa, proteína y minerales y vitaminas. La lac-

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tosa es el azúcar presente en la leche de los mamíferos. En general es muy estable, independientemente de la raza lechera. En tanto, la grasa si bien depende de la dieta, presenta una mayor variación según la raza y el linaje. Comparando genética, la Jersey produce más grasa que la Holando o Holstein. En linaje, igualmente se observa que varía entre

José Renato Saalfeld Médico veterinario, asesor independiente

Holando de Estados Unidos con otros ejemplares criados en la zona nórdica de Europa. Aquellos producen menos grasas en general que estos. www.pecuariaynegocios.com.py

que tenemos, normalmente el problema de sólidos aparece cuando se obtienen más de 30 litros y estamos lejos de eso. Pero, podemos aumentar los sólidos, incrementando la producción. Ejemplo, si en un caso de una producción de 20 litros de leche con 12,5 % de sólidos y se sube a 13%, se pasará de 2,5 kg de sólidos a 2,6 kg de sólidos por día. Es un crecimiento del 4 %. Pero si aumentamos la producción en 50%, de 20 a 30 litros, con el mismo porcentaje de sólidos (12,5%) aumenta de 2,5 kg a 3,75 kg la producción de sólidos por día. Un espectacular aumento.

 La Producción: A la consulta: ¿podemos aumentar “fácilmente” de 20

La posibilidad de incrementar 10 litros de leche más por vaca es factible, pero depende de una serie de aspectos a tener en cuenta, indicó el reconocido profesional José Renato Saalfeld, quien lleva años desarroll ando su actividad como asesor en varias unidades de producción, así como con organizaciones como l as cooper ativas. Los datos expuestos a continuación corresponden a la charla ofrecida en ocasión del 11º Congreso Nacional de la Leche, en octubre de 2018, en el Chaco.

La proteína no depende de la dieta, sí de la raza y del linaje, mientras que el grupo de minerales y vitaminas se presenta estable en sus variaciones. De igual forma, al tomar promedios de los totales, se observa que a más sólidos, disminuye la producción de leche. Esto determina el objetivo del tambo. Si se busca obtener más sólido, se debe aumentar la provisión www.pecuariaynegocios.com.py

de fibras, pero si se desea más producción, el énfasis se da en granos. En el plano local, la media nacional ronda 8 litros por vaca por día. Sin embargo, en algunas cooperativas se logra un promedio de 12 a 15 litros por vaca por día, cuando el potencial es mucho mayor. Pero este no es el punto a analizar ahora. En nuestro país, con el nivel producción

a 30 litros la producción de leche? No es fácil, pero es posible incrementar 10 litros más por vaca. Ya tenemos dos productores que lo hicieron. Uno en el Chaco, de 16,8 a 26,0 y otro en Tres Palmas de 22,5 a 33,4 de promedio anual. En el Chaco conseguimos mantener el hato de 110 vacas arriba de 30 litros por 5 meses y en Tres Palmas, con 230 vacas, llegamos a picos de 39 litros de promedio diario. Pienso que la mayoría de los tambos que conozco en el país tienen potencial para producir de 30 litros a 40 litros pero, como se señaló antes, el promedio está muy por debajo. Y la aplicación de 37

N o ta T é cn i ca Una nutrición adecuada contribuye a elevar la producción.

criterios técnicos y profesionales, no obstante, permite demostrar que con algunos ajustes, sí se puede conseguir incrementar 10 litros más por animal en establecimientos locales.

 Pasos

dados para elevar producción. Los tambos trabajaron en muchos aspectos, lo que permitió aumentar la producción de leche. Estos ajustes se pueden resumir en cinco puntos principales enfocados en la tecnología: _ El primero tiene que ver con el silo de buena calidad. Un problema, tanto en el Chaco como en la Oriental, al ver las curvas de producción es la producción a pasto. En el verano, cuando se produce menos leche, hay más pasto y viceversa, en invierno, cuando hay menos pasto hay más leche. Pareciera que leche y pasto no van bien. Lo recomendable es elaborar silos, pero de calidad. En algunas experiencias vimos que el de maíz tuvo mejor desempeño que el de sorgo, que fue de pésima calidad. El maíz, incluso cosechado tardíamente, se puede aprovechar bien. Solo con este ajuste, se puede impactar con una obtención de 3 a 6 litros más. _ El segundo punto tiene que ver con el empleo de grano húmedo. También favorece al incremento en la producción de leche, estimado entre 1 y 2 litros más. La gran ventaja es que resulta más barato. En el caso que se desea emplear grano seco, se sugiere una buena molienda, que esté bien “crackeado”. _ De igual forma, se precisa equilibrar la proteína, los minerales y aditivos. Si bien las cooperativas por lo general agregan los minerales a sus balanceados, en el caso de ausencia, se puede trabajar en la materia prima con unos 10 a 15 gramos por litro de leche. Tener presente los macro y microminerales y no olvidar dar sal. Siempre ofrecer sal común a voluntad. Es muy importante para producir saliva y favorecer la buena rumia. Además, en el trópico, los animales consumen más agua por el calor y orinan más, por lo que eliminan más. Para el caso de aditivos, usar cuando se tengan arreglados los problemas básicos. Este ajuste

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permite proyectar un adicional de 1 a 5 litros más por vaca. _ La otra recomendación tiene que ver con alimentar no solo bien, sino varias veces por día. Esta práctica puede representar una suba de 2 a 5 litros más por vaca en promedio. _ A ello se suma como quinto punto dar confort a la vaca, lo que supone adicionar de 4 a 7 litros más por vaca. En este aspecto existe una relación básica: “Si se suministra a la vaca, la comida, la cantidad, el lugar, a la hora, en el lugar y con el confort que UNO quiere, la vaca produce la leche que ELLA quieTabla 1. Sólidos Lactosa Grasa Proteína Minerales/Vit Total Prod. anual Prod. día Kg sólidos año

Sólidos en la leche. Holando USA*

Holando Nórdico**

4,85 3,50 3,20 0,70 13,25 11.500 37,7 1.408

4,85 3,97 3,42 0,70 13,94 10.000 32,7 1.294

Tecnología 1. 2. 3. 4. 5. +1

re. E inversamente, si se suministra la comida, la cantidad, el lugar, a la hora, en el lugar y con el confort que ELLA quiere, la vaca produce la leche que UNO quiere”. Debemos tener en cuenta que el calor deprime el consumo de alimento, el barro dificulta el caminar y no contribuye a un buen descanso, cuando por cada hora acostada, la vaca produce en torno a 1,7 litros a más. E incluso si se cuenta con el compost barn, esto es igual a un aumento que ronda entre 4 y 7 litros más. _ Como plus, se puede mencionar igualmente un aspecto no menor y que tiene fuerte implicancia en el futuro del tambo. Es el trabajo adecuado a las terneras. Cuidar bien a las terneras redunda en una producción adicional de 5 a 10 litros más. Es bueno formar grupos, cuidar manejos en la fase de transición, proveer dietas adecuadas, cumplir con el programa sanitario y otros factores. No olvidar igualmente que es importante la capacitación y la buena remuneración al personal, así como empleos de técnicas como inseminación artificial y otras. Todo ello contribuye a lograr la meta, científicamente comprobada, de incrementar de 10 a 20 litros de leche más en promedio por animal en los tambos. Se puede lograr eso, pero poniendo tecnología y cumpliendo con las exigencias y las recomendaciones.

Silo maíz de calidad Grano húmedo Proteína, minerales y aditivos Alimentar varias veces al día Confort Vacas del futuro Total

Jersey USA* 4,85 4,20 3,60 0,70 13,35 7.000 22,9 934

Variación Estable Raza, Linaje y Dieta Raza y Linaje Estable

Litros a más 3 a 6 litros 1 a 2 litros* 1 a 5 litros 2 a 5 litros 4 a 7 litros 5 a 10 litros 10 a 20 litros *NRC 2001 **Dr. Anton Friesen SAP

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Aspectos sobre alimentación de tilapias E Por

Dra. Susana Barúa

Especialista en Acuicultura

En la quinta entrega de la serie “Cría de tilapias”, la especialista en Acuicultura, Susana Barúa, brinda orientaciones a tener en cuenta con respecto a la alimentación, así como otros aspectos vinculados al tema. 40

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n la entrega anterior se mencionó aspectos sobre la fase de crianza de alevines con pesos entre 1 a 5 gramos y que requiere de una alimentación con balanceados que contengan 45% de proteína, a razón de 10 a 12% de la biomasa distribuida www.pecuariaynegocios.com.py

entre 8 a 10 veces al día. En el caso del “pre-engorde”, se mencionan individuos comprendidos entre 5 y 80 gramos. Los peces reciben balanceados cuyos contenidos en proteína rondan entre 30% y 32%, distribuidos entre cuatro y seis raciones al día. En tanto, en el “engorde”, esta fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el peso de cosecha. Los peces son alimentados con alimentos balanceados distribuidos entre dos y cuatro raciones al día.

 Alimentación. La tilapia es omní-

vora. Consume alimento natural hasta los cuatros meses, luego alimento balanceado, complementado con materia disponible en la granja. Cabe recordar que la producción de alimentos naturales en laboratorios para alimentación de alevines en estanque tiene como función igualmente la oxigenación. En la finca de los productores, se logra a través del proceso del abonado, incorporación de abono orgánico 200 gramos por metro cuadrados o urea 30 a 50 gramos por metro cuadrados. El método en el que se desarrolla una alimentación depende del manejo de la granja, del tipo de explotación, de la edad y los hábitos de la especie. La cantidad de alimento a suministrar a los peces corresponde a un rango del 2% al 5 % de la biomasa de los peces. La alimentación puede ser en un solo sitio, en “L”, periférica y comederos automáticos. El buen aprovechamiento del alimento dentro de una estación piscícola depende de varios aspectos:

Alimentación de peces con alimento alternativo.

_ Líneas parentales utilizadas: buena calidad de semilla; _ Calidad del agua: la apetencia del pez es directamente proporcional a la calidad del agua;

Producción de alimento natural en laboratorio para alimentación de alevines en estanque. También tiene como función la oxigenación de los estanques.

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_ Palatabilidad del alimento: aceptación del alimento por parte del pez; _ Presentación del alimento: peletizado o extruido, alimento flotante o de hundimiento lento; _ Técnica de alimentación: manejo y forma de alimentar; y _ Control de la temperatura: manejo de la temperatura dentro del cuerpo de agua. A nivel mundial una de las limitantes para los acuicultores de recursos limitados es el alimento comercial por el alto costo. En nuestro país corresponde al 70% del costo de la producción por la falta de disponibilidad en los lugares más distantes de los centros de comercialización. Los crecientes precios de los alimentos balanceados para la acuicultura en la región, fragilizan la competitividad de los micro-productores, cuya limitación de capital de trabajo hace inaccesible este insumo para sus cultivos. En un diagnóstico reciente de los Arel (Acuicultores de recursos limitados) en 41

N o ta T é cn i ca Mezcla de insumos

Alimentos alternativos.

la región, uno de los principales problemas expresados por los productores consultados fue la inaccesibilidad para conseguir alimentos comerciales acuícolas, lo que compromete su competitividad y consecuentemente su permanencia en la actividad. Muchos de los acuicultores de esta escala, son de hecho, agricultores familiares que diversifican su actividad económica y su riesgo, con producción simultánea agrícola, acuícola y ganadera de muy pequeña escala en el mismo espacio productivo. Esto ofrece la posibilidad de obtener en algunos casos fuentes alternas de insumos para la alimentación de los peces pero, por falta de conocimientos y de equipos básicos de manufactura, son desaprovechados. Actualmente se cuenta con raciones alternativas utilizando insumos locales de las fincas de los productores a bajo costo y con alto valor proteico. Elaborar dietas artesanales con productos disponibles (soja, poroto, guandul y otros) que puedan resultar económicamente convenientes para los componentes del segmento Arel puede ser una salida ante esta situación.

 Dietas. Existen procesos sencillos o que están al alcance del segmento de Arel, pues los ingredientes básicos son comúnmente producidos en sus propias pequeñas fincas o en zonas aledañas: _ Ingredientes que proporcionen proteína bruta (%) y energéticos: soja (granos); moringa (granos); harina de mandioca; poroto (granos); guandul o kumanda yvyra’í; maíz (granos); 42

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_ Ingredientes a adquirir: proteicos de origen animal: harina de carne y harina de sangre; _ Ingredientes fijos: almidón de mandioca (aglutinante); sal común fina; bentonita (aglutinante y flotación); núcleo vitamínico mineral, proceso de fabricación, selección de ingredientes y pesaje inicial (5 % más de lo indicado, considerando merma por cocción y molienda). La cocción previa de ingredientes proteicos igualmente pueden contener substancias antinutritivas, tales como granos de soja, moringa, poroto, guandul (kumanda yvyra’í), previamente tostados o hervidos en agua por una hora.

 Secado

al sol. Todos los ingredientes hervidos en agua deben secarse al sol antes de la molienda.

 Molienda. Los ingredientes deben ser molidos a 0,5 mm (zaranda fina) para conseguir mezcla lo más homogénea posible. Pesaje de ingredientes molidos. Dietas alternativas sugeridas. _ Dieta 1: por cada 5 kg (cinco kilogramos de alimentos): soja (granos tostados y molidos): 1,5 kg; maíz molido: 2,07 kg; harina de carne y huesos: 1,25 kg; almidón de mandioca: 0,1 kg; premix (sal común, bentonita, vitaminas y micro-minerales: 0,08; _ Dieta 2: por cada 5 kg (cinco kilogramos de alimentos): porotos: 1, 25 kg;

harina de carne y huesos: 1,25 kg: harina de mandioca: 0,5 kg; harina de sangre: 0,4 kg; maíz molido: 1,42 kg; almidón de mandioca: 0,1 kg; premix (sal común, bentonita, vitaminas y micro-minerales: 0,08.

 Elaboración

de la mezcl a. Los ingredientes comunes (núcleo vitamínico-mineral y otros) inicialmente mezclados al 5 % de los ingredientes principales.

 Aglomeración. Almidón de mandioca con agregado de agua 10 % de la mezcla final y mezclado con los demás ingredientes para luego pasar a través de un molino para carne y desmenuzado con una espátula, formando pellets de 3 mm aproximadamente.  Secado. Secado completo al sol so-

bre lámina plástica en capa fina y removiendo periódicamente. Si no se logra el secado completo en un solo día, se debe dejar bajo techo a la noche para evitar que se humedezca con el rocío y exponer al sol al día siguiente. Una vez bien seco, debe ser depositado en envase convenientemente cerrado. Secado del balanceado artesanal. Se debe reducir la frecuencia de alimentación a medida que descienda la temperatura del agua, o si llegara a sobrepasar los niveles óptimos. Se debe adaptar la frecuencia a la especie de pez. Las tilapias se desarrollan mejor con comidas pequeñas pero frecuentes. www.pecuariaynegocios.com.py

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