Pecuaria y Negocios - Julio 2020 by Artemac

AÑO 17 | Nº 192 JULIO 2020 PARAGUAY

Lejos del dicho popular de “Contar ovejas para dormir”, la ovinocultura local representa una opción que gana adeptos, pese a la pandemia, e incluso registra nuevas exportaciones de genética paraguaya. En la foto, una parte del rebaño de la Agroganadera Itacurubí, en Unión, que innova con agregar valor a la producción de carne de cordero para el consumidor.

FORRAJES HIDROPÓNICOS PARA BOVINOS DE LECHE RECORDACIÓN DEL COOPERATIVISMO AGROPECUARIO

OVINOCULTURA EN MODO COVID

Conteo ininterrupido

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

DSM Nutritional Products Tel.: +55 11 3760-6300 america-latina.dnp@dsm.com www.dsm.com/animal-nutrition-health

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

www.pecuariaynegocios.com.py

AÑO 17 | Nº 192 JULIO 2020 PARAGUAY

FORRAJES HIDROPÓNICOS PARA BOVINOS DE LECHE

Sumario

RECORDACIÓN DEL COOPERATIVISMO AGROPECUARIO

Editorial

Edición Nº 192 | Julio 2020 OVINOCULTURA EN MODO COVID

Conteo ininterrupido

Producción y sanidad de gallinas ponedor as comerciales

Dirigido al sector de avicultora, la serie de charlas en línea de la compañía DSM, esta vez, orientó sobre ponedoras. Fue el 10 de junio, oportunidad en la que se abordaron varios puntos para apoyar la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos y otras recomendaciones a cargo de especialistas brasileños.

Est r ategias n u t ricion a le s, cl av e a nte l a crisis Dentro de las orientaciones en línea, recientemente se realizó la charla “Estrategias nutricionales en épocas de crisis, hídrica y de precios”. El “live” estuvo desarrollado por el gerente general de la firma Granos y Nutrición S. A. (Granusa), Carlos Osorio, y contó con la alianza de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay.

Proce dimie ntos e n c aso de síntom as

La importancia de conocer algunas directrices generales de bioseguridad para mitigar el riesgo de contagio del Covid-19 en el medio rural motivó a las autoridades de sanidad animal a elaborar un breve manual de procedimientos. En esta edición, la entrega final del material.

Fu n dación Nikkei – Ce tapa r da contin uidad a proy ec to lech e ro

Segundo tiempo “remontable”

n un país en donde una gran parte de la población gusta de deportes como el futbol, aplicar frases traídas del bagaje lingüístico del balompié puede facilitar o amenizar la comunicación. Por ello, se puede permitir la analogía para entener que, completado el primer semestre catastrófico en muchos aspectos, es hora de empezar la segunda mitad del año, con ánimos recargados y más convencidos que, pese a un resultado adverso, se puede salir a “remontar el marcador”. Y puede que la primera mitad haya terminado por una diferencia abultada. De ahí que la “charla en el entretiempo” es fundamental para entender que depende de cómo se sigan las indicaciones y la actitud que ponga cada uno para, primeramente achicar el margen y, buscar completar el compromiso de la mejor manera posible. Esas charlas que muchas veces parecieran “cachetazos al rostro” o “ baldes de agua fría”, deben incidir en nuestra forma de encarar el desafío que queda por delante. Así, en la medida en que se avance en las “ fases” de los protocolos sanitarios y estén dadas las condiciones, se podrán ir cumpliendo los objetivos, recalendarizar aquellos eventos que se puedan y lograr alcanzar las metas trazadas y replanteadas en un año por demás difícil. Es por ello que, en el caso de aquellos quienes tomaron una pausa, hayan aprovechado el tiempo para ordenar ideas y establecer las prioridades más apropiadas para ejecutarlas. Por lo demás, el campo siguió con su lema de “no parar” y propuso una actividad inteligente, adecuada a los protocolos. Así lo demostró, entre otros, el sector ovino con recientes exportaciones o la capacidad de innovar propuestas. Así, lo demostraron las cooperativas de producción, que celebraron de forma distinta este año su día, festejo trasladado al campo, a la industria, a toda la cadena que tampoco detuvo su marcha. Falta toda una segunda etapa. Siguiendo indicaciones y con actitud, se puede remontar.

Producción Gener al

www.pecuariaynegocios.com.py Dirección

Nilda Teresita Riquelme de Romero Cel.: (0971) 144 805 – (0982) 848 504 direccion@artemac.com.py

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404–660 984–621 770/2 e-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py

Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

Edición

Bruno Jara Cel: (0984) 140 002 – (0971) 938 727 brunoguillermo@hotmail.com

www.pecuariaynegocios.com.py

Coyuntur a

Nuevo periodo de inmunización

l segundo periodo de vacunación contra la Fiebre aftosa y Brucelosis bovina va desde el 6 de julio hasta el 14 de agosto, según lo informado durante una conferencia de prensa brindada por el titular del Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa), José Carlos Martin, el viernes 3 de julio en las nuevas instalaciones de la Dirección General de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad (Digesit) de la institución. Esta etapa de inmunización lleva por nombre “Homenaje al Dr. Gustavo Morínigo”, ex viceministro de Ganadería, reconocido profesional y activo dirigente rural en sus últimos años de vida. Cabe recordar que esta segunda fase fue pospuesta en su fecha original como efecto de la pandemia. Además, se anunció que el muestreo seroepidemiológico a nivel nacional ya se inició. Para esta campaña de vacunación, en el caso de la antiaftósica, se abarca a

la hacienda general (bovinos y bubalinos), con excepción de las categorías Vacas y Bueyes. La meta es alcanzar la cobertura sanitaria de unas 8,3 millones de cabezas. Martin mencionó que, para la dosis antibrucélica, afectará a la categoría Desmamantes hembras (carimbo 0). El objetivo es inmunizar al menos a 1 millón de animales. Del muestreo seroepidemiológico a nivel nacional se indicó que incluye dos estudios. El primero sería evaluar los niveles de inmunidad poblacional. El otro pretende demostrar ausencia de transmisión del virus de la Fiebre aftosa. Ambos estudios son esenciales para la recertificación anual del estatus sanitario del país libre con vacunación, se informó. Para esta acción se estarían involucrando unos 960 establecimientos ganaderos y unas 30.000 muestras serían colectadas por las 25 brigadas oficiales del Senacsa, conformadas por veterinarios y

paratécnicos. Al culminar la presentación sobre la inmunización, se realizó la entrega de una placa en homenaje a la esposa e hijas del homenajeado póstumamente. Veterinario de profesión, Gustavo Adolfo Morinigo Vera, realizó estudios de postgrado, como el logrado en Australia, además de su participación en el Banco Nacional de Fomento y su paso por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción. Tras jubilarse en el Fondo Ganadero, siguió su carrera pública como viceministro de Ganadería, en el 2002, en momentos en que Paraguay estaba siendo auditado por misiones técnicas internacionales. En el aspecto gremial, activó igualmente en la Asociación Rural del Paraguay, llegando al cargo de presidente de la regional Central – Ñeembucú norte, en donde apoyó igualmente las tareas de la Comisión de Salud Animal de esa zona.

Formato modificado para guía de traslado animal

D Foto Captur a de pantall a.

esde el miércoles 15 de julio rige el nuevo formato de “Guía de traslado y transferencia de ganado” según informó la Comisión Interinstitucional para la Erradicación de la Fiebre Aftosa (CIEFA). La medida abarca a todo el territorio nacional y da cumplimiento a disposiciones para modernizar y simplificar el sistema tributario nacional, según se supo. Se habilitó igualmente la posibilidad de realizar de manera gratuita la descarga de las guías (www.senacsa.gov.

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

py/index.php/comision-interinstitucional/formularios-ciefa). Aquellas guías pagadas pre impresas anterior a la fecha mencionada y que queden remanentes podrán ser canjeadas hasta el 30 de agosto por los nuevos documentos. Más informes al 0981 290014.

www.pecuariaynegocios.com.py

Coyuntur a

Sector forestal en destaque para invertir

Fotos Gentileza.

a reforestación es uno de los rubros más interesantes para invertir en Paraguay, según un material difundido por el Instituto Forestal Nacional (Infona). Conforme el texto compartido, el país “tiene un potencial enorme para el desarrollo del sector forestal. Las plantaciones forestales son una herramienta interesante de desarrollo sostenible, porque genera beneficios sociales, económicos y ambientales”, manifestó su titular, Cristina Goraleswki, al destacar las fortalezas que ofrece la actividad para los

interesados en invertir en el país. Con relación a los beneficios sociales, señaló que el aumento de las plantaciones genera un incremento en el empleo y en la mano de obra ocupada en la cadena de valor (viveros, servicios de silvicultura, consultores forestales, industria, transporte), por lo que contribuiría a reducir la pobreza extrema en el campo. Añadió que reduce enormemente la presión que reciben los bosques nativos, renovando constantemente los sumideros de carbono. “Una plantación de

eucalipto crece 40 m3 por año, capta carbono de esta manera un valor de 8.8 toneladas de CO2”, ejemplificó. Finalmente, de los beneficios económicos, aseguró que las plantaciones forestales tienen una tasa interna de retorno (TIR) de entre 13% al 18%, dependiendo del modelo de plantación. “Un cálculo rápido de inversión y retorno para una plantación con fines de producción de madera de calidad sería: USD 2.500 de inversión por hectárea genera un ingreso de USD 12.500 por hectárea”, concluyó.

Edición virtual de “Kamby running”

n su quinta edición, la “Kamby running”, la corrida organizada por la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), será en modo virtual, según las explicaciones dadas durante el lanzamiento de la propuesta a través de la plataforma Zoom. En los próximos días se habilitará un link o enlace para la inscripción, indicaron los responsables. La innovadora

modalidad abarcará del 3 al 29 de agosto, sin límites de cupos, y manteniendo su perfil solidario al brindar donaciones a la Fundación Cooperadora para la Nutrición Infantil (Conin), como en las ediciones anteriores. Se prevén premios a quienes obtengan mayores kilómetros acumulados, incluso desde sus hogares. También habrá sorteos entre los inscriptos durante

las cuatro semanas de duración del evento. La Kamby Running virtual – Corrida “Sí a la Leche” 2020 es apoyada por la Federación Panamericana de Lechería, además de las ocho industrias componentes de Capainlac: Lácteos Trébol, Lactolanda, Los Colonos, La Pradera, Doña Ángela, La Fortuna, Co op y Parmalat. Tetra Pak es el Auspiciante Platino.

Fotos Captur a de pantall a y Gentileza.

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

www.pecuariaynegocios.com.py

Coyuntur a

Reducción del IVA para turismo

Foto Gentileza.

a ministra de Turismo, Sofía Montiel de Afara anunció la firma del Decreto N° 3.881, por el cual se reduce la base imponible del Impuesto al valor agregado (IVA) para el sector turístico, como resultado de la mesa de trabajo constituida entre

el Ministerio de Hacienda, la Subsecretaría de Tributación, la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) y el sector privado, según un informativo institucional. Conforme la noticia divulgada por la Senatur, la implementación de regímenes especiales

y transitorios en el gravamen estará en vigencia desde 1 de agosto y beneficia con la disminución del 10% al 5% del IVA, a la prestación de servicio de alojamiento en hoteles, restaurantes, abastecimiento de eventos, paquetes turísticos con destinos en el país y arrendamiento de inmuebles para dichos fines. Acompañaron a la ministra secretaria, el viceministro de Tributación, Oscar Orué, y representantes del sector privado, como Oliver Gayet, de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), y Cecilia Cartes, de la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (AIHPY). Según Gayet, esto es una muy buena noticia para el sector gastronómico ya que beneficia a más de 3.800 restaurantes que emplean formalmente a 123.500 personas, y ayudará a cubrir las pérdidas y sostener los empleos y las empresas, concluyó el informativo de la Senatur.

Aporte cooperativo en combate al Covid-19

esde la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), se informó que el movimiento igualmente realiza varios aportes a las autoridades nacionales para apoyar en la lucha contra el coronavirus tipo Covid-19. En efecto, por las redes sociales de la federación se indicó el sector cooperativo extiende siempre su mano solidaria y, en esta oportunidad, con la entrega de 120 camas hospitalarias

el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. En tanto, desde la cartera sanitaria se informó que la donación apuntó a fortalecer la capacidad de respuesta nacional ante la pandemia al dotar de más equipos para los hospitales del país. La donación fue en el Palacio de Gobierno y contó con la participación de autoridades nacionales y representantes de los cooperativistas. Según se informó, estas camas disponen

de gran capacidad de carga y cuentan con estructura de acero. En representación de los cooperativistas, Liz Regina Cristaldo comentó que inicialmente el movimiento se había trazado como meta llegar a 30 camas, aunque finalmente se cuadriplicó, resaltando el espíritu solidario de la gente. Se estima un valor de la donación en torno a 900 millones de guaraníes, divulgó el portal digital ministerial.

Fotos Gentileza.

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

www.pecuariaynegocios.com.py

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero, Asunciรณn, Paraguay Tel.: (595 21) 621 772 โ ข 621 773 / (0972) 680 018 ventas@ruralvet.com.py facebook.com/Ruralvetpy

Negocios

PESE A PANDEMIA

Interés regional por genética ovina paraguaya

Foto Gentileza.

En l as últimas semanas se resaltó el interés por l a genétic a ovina nacional, al destac arse avances en algunas r a z as y concretarse envíos de otr as, lo que fue valor ado por referentes del sector. Para la entidad madre, la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), esta situación refleja el buen trabajo que se viene realizando desde tiempo atrás y que mantiene el dinamismo del negocio, pese a la coyuntura sanitaria desfavorable a nivel mundial.

na nueva partida de animales de la raza Dorper fue a Argentina, esta vez con más de sesenta cabezas, fueron embarcadas en el transporte tras cumplir con los requisitos de rigor, tanto sanitarios como documentarios. Formaron parte de este hecho varias cabañas nacionales, entre

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

ellas Granja San Bernardo, Doña Ana, Py’aguapyrenda, Don Luiz y La Mocha, de las cuales algunas ya repitieron la experiencia recientemente, también con envíos de ejemplares Dorper. El traslado terminó en diferentes puntos del país vecino que viene demandando permanentemente por genética ovina

nacional. Incluso, en seguimientos realizados anteriormente, la satisfacción de compradores evidenció que la experiencia fue más que buena, por lo que entusiasmó a otros productores a hacerse de los animales de alta calidad, según referentes del sector. El Dorper es una de las razas con fuerte presencia en competencias ganadewww.pecuariaynegocios.com.py

ras, al menos antes de la pandemia. Tal es así que, al igual que otras razas ya cuenta con una asociación propia, vinculada a la APCO, como entidad madre. También se embarcan en desafíos como avanzar hacia la obtención de más producción carnicera, en respuesta a la demanda del mercado, incluso local, aunque se viene solicitando mayores facilidades, sobre todo financieras, para dinamizar más este tipo de actividades, así como no cortar con la asistencia técnica, aspectos que ya fueron expuestos en instancias como la Mesa Sectorial Ovina. Es de recordar que el año pasado se concretaron ya varias exportaciones con ejemplares de esta raza a la que se sumó, en diciembre el histórico primer envío de Santa Inés de cabañas paraguayas a Argentina, animales puros de pedigrí, igualmente con una buena adaptación y sin mayores inconvenientes, según las explicaciones recibidas. Cabe apuntar que la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés (APCSI) fue una de las primeras en constituirse, lo que motivó la creación de otras entidades fraternales. Y siguiendo con la Santa Inés, también se destacó recientemente la genética obtenida en Paraguay. Esto se dio con la publicación de un medio venezolano, “Caprimagazine”, sobre el origen de la raza en nuestro país, indicó Iván Romero, presidente de la APCSI. De hecho, el propio Romero colaboró con informes para elaborar la nota correspondiente a los orígenes de esta sangre ovina en campos paraguayos, cuya introducción se atribuye a la ganadera Tinfunke, hacia 1984. También con el primer registro de ejemplar absorbente ese mismo año, así como la posterior introducción de animales puros de pedigrí, por parte de gana-

Foto Captur a de pantall a.

www.pecuariaynegocios.com.py

dera San Bernardo, además de la participación en exposiciones y ferias propias, todo ello sin dejar de difundir la raza con orientaciones técnicas y otras iniciativas. En el caso de la Texel, igualmente se está fortaleciendo a nivel nacional e incluso ya tuvo su muestra particular con destacado éxito, según las informaciones.

 Fruto

del trabajo. Para el presidente de la APCO, Jaime Nicolás Peña, llegar a este destaque internacional e incluso con la demanda de material genético nacional no fue producto de la casualidad, sino que corresponde a un trabajo de años de mejoramiento genético y de lograr obtener animales adaptados y de alta calidad, para responder a las exigencias del mercado. Admitió que esto incluso sorprendió porque en un primer momento se pensó que con la pandemia todo quedaría paralizado. “Todo lo iniciado el año pasado con las exportaciones tanto de Dorper como de Santa Inés, este año siguió la secuencia. La Dorper nos sorprendió esta temporada con dos exportaciones puntuales de cabañas asociadas y de productores APCO referenciales de excelencia y de cabañas de grandes campeones. Nos damos cuenta que lo iniciado el año pasado sigue, si bien el comercio de reproductores se encuentra un poco atajado”, reconoció el dirigente. De igual forma, reconoció que la irrupción del coronavirus tipo Covid-19 en todo el planeta cortó, entre otras cosas, la buena racha de la ovinocultura paraguaya. “En marzo cancelamos automáticamente el 100 % de las actividades del año.

Jaime Nicol á s Peña, presidente APCO.

Todos los proyectos, lanzamientos, cenas, exposiciones internacional, regionales, ferias, quedaron automáticamente suspendidos en la totalidad, porque nos dimos cuenta rápidamente de la gravedad de la situación”, dijo. “El año pasado tuvimos record en la Expo internacional, tuvimos ventas en todos los eventos comerciales, en las regionales. Veníamos puliendo para mejorar algunos aspectos y ahora estamos en pausa, si bien podría darse algún tipo de actividad futura que nos alienta a pensar hacia ciertos eventos, porque la APCO y el gremio de la ovinocultura se muestran o se exhiben a través de las exposiciones. Ahí es donde los expositores llegan a tener su grado de premiación, competencia y ventas”, reconoció. Otro incentivo en el mediano a largo plazo tiene que ver con la información de la posibilidad de una nueva planta procesadora de carne de cordero, que motivaría a crecer en volumen de producción. Mientras, y pese a la pandemia, la suma de exportaciones, de inversiones iniciadas el año pasado y otras iniciativas están dando sostenimiento a los proyectos del sector, además del apoyo a la APCO, que apunta a cerrar un año “sin sumar mucho, pero estable”, dijo. Agradeció a los socios que están al día con las cuotas en medio de las dificultades e instó a no desanimarse. “Tenemos que seguir para adelante y buscar la manera de ser creativos. Vamos a esperar por el momento para la reactivación plena”, indicó. Finalmente comentó que para mantener dinámica la asociación, este año realizaron varias capacitaciones en línea con disertantes de primer nivel y ofrecieron artículos diversos con remates de merchandising, concluyó. 13

N o ta d e tapa

Le jos del dicho popul ar de “Contar ove jas par a dormir”, l a producción ovina representa una opción que gana adeptos, pese a l a pandemia y, sobre todo, con el impulso que se viene dando a gener ar c arne de cordero. Agroganadera Itacurubí, en Unión (San Pedro), es uno de los establecimientos que apuesta por el rubro y que incluso encaró un nuevo desafío de ofrecer hamburguesas elaboradas con esa proteína animal, aunque también existen más proyectos en carpeta a la espera de su realización.

CARNE DE CORDERO

Pandemia no quita el sueño de producir e innovar 14

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

www.pecuariaynegocios.com.py

superiores a los registrados anteriormente con los planteles existentes previamente en el establecimiento, logro obtenido gracias al empleo de mejores reproductores. Desde entonces, los hermanos Espínola dieron el gran salto e iniciaron los trabajos en el mejoramiento genético ovino. Los años sucesivos fueron clave al participar en exposiciones, reconocieron.

 Apuesta

Hugo Cesar y Hugo Alfredo Espinola.

a producción de carne de cordero se encuentra a pleno en la Agroganadera Itacurubí. Ubicada en Unión, propiedad de la familia Espínola, el establecimiento viene desarrollando desde hace varios años la cría de ovinos de la raza Hampshire Down. Su ubicación representa un punto estratégico para esta actividad que no solo completa el ciclo, sino que igualmente produce reproductores y, más recientemente, viene innovando con las “Ovecha burguer”, además de diversos cortes para cumplir con la demanda, lo que representa una continuidad de la tarea, pese a la pandemia por el coronavirus tipo Covid-19. Para conocer más detalles del emprendimiento, la agroganadera abrió sus portones para una visita. Ahí nos recibieron los hermanos Espínola, Hugo Alfredo y Hugo César, los “mellizos” como son conocidos. Llevan nueve años en este emprendimiento que nació en el marco de una Expo Internacional, en Mariano Roque Alonso. Hugo César, de profesión in-

www.pecuariaynegocios.com.py

geniero agrónomo, recordó que en aquel entonces estaba acompañando las tareas de los jurados en el sector de equinos, ya que proviene de una familia que principalmente cría caballos, sobre todo de la raza Cuarto de Milla. Fue cuanto sintió curiosidad por conocer más pormenores de la ovinocultura como actividad. Su interés creció en la muestra, relató, y fue cuando aprovechó el momento que lo ayudó a conocer más sobre el rubro. “Empecé a observar las razas ovinas que había en el país. De hecho, contábamos con algunos animales en el establecimiento, pero hacía falta un carnero macho en la majada. Fui a un remate y, previa conversación con mi padre, mi abuelo y mi hermano, coincidimos en incorporar sangre nueva a los corderos que ya teníamos”, expresó. Tras adquirir el primer carnero puro de pedigrí, en el 2011, el cambio fue extraordinario al introducir animales con genética 100 % pura en el rebaño. El entrevistado mencionó que, para el año siguiente, las crías ya estaban con peso

por la cabaña. Esa presencia vino de la mano del desarrollo de la cabaña propia, que les permitió exponer ejemplares en los diferentes concursos. Hugo Cesar, en cuanto a la cabaña, entre los reproductores está el RP 957. Se trata de un tricampeón, al alzarse con galardones durante tres años de manera consecutiva en la Expo Internacional. Fue adquirido en un remate, en el año 2015 y se constituyó como padre de cabaña. Su último campeonato fue en el 2017 y, demás está decir que es el más mimado, pues es muy querido en el establecimiento por todos, reconoció. Además de participar en las competencias, la presencia en las muestras brindó la oportunidad para abrir otro canal para la comercialización en las ferias o en venta directa. De esta forma, el establecimiento se enfoca en tres actividades: la cría de ovejas comerciales, el trabajo con reproductores, con la preparación de ovinos para las muestras, compitiendo con animales de la Hampshire Down y en la producción de carne con la venta de diversos cortes de corderos y, más recientemente, la actual innovación con las hamburguesas.

 Agricultura

de autoconsumo. Durante la visita los humanos Espínola igualmente incluyeron un recoUnas cuatro hectáreas son destinadas a cultivos agrícolas.

N o ta d e tapa

rrido por el lugar y explicar que cuentan con 10 potreros destinados a la alimentación a pasto de los corderos con una vegetación y arboles increíbles que permiten a los animales desarrollarse de excelente manera. Además, disponen actualmente de 4 hectáreas destinadas para la producción de maíz, MG 5, maralfalfa, camerun y mandioca. La producción es destinada para una alimentación nutrida, además de suplementos balanceados que completan la dieta de los corderos, según explicaron.

 Comercialización

de carne. En tanto, Hugo Alfredo, tras el recorrido por el establecimiento, indicó sobre la comercialización de la carne de cordero, que realizan la venta directa en Asunción con cortes Premium de 8 a 10 meses de edad, con cortes proveídos a varios restaurantes y vía delivery. Entre las piezas ofrecidas están la res entera, la media res entera, la paleta con costilla y el cuarto, entre otros, desde 30 mil guaraníes por kilogramo,

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

dependiendo del corte. También se pueden realizar pedidos para fechas especiales, según se supo.

 “Ovecha

burguer” y otras metas. La novedad este año fue la decisión de incursionar con un valor agregado a la producción de carne. Así, Agroganadera Itacurubí innovó con ofrecer hamburguesas de cordero lanzadas recientemente. La propuesta tiene un valor de 80 mil guaraníes por caja que incluye cuatro hamburguesas, panes, tomate, lechuga, queso cheddar y mayonesa de la casa. La distribución de los pedidos la realizan los viernes y sábado. Para contactar, los interesados hacen sus encargos por las redes sociales del emprendimiento y los números habilitados que aparecen en esas plataformas. Entre las nuevas metas, los hermanos Espínola adelantaron algunas proyecciones, entre ellas, la posibilidad de ampliar la hotelería ovina. Esta actividad se da en la cabaña y la vienen realizando desde

el año pasado, sobre todo tras el interés, en especial de muchos jóvenes, de incursionar con la cría para cabaña. Para ello disponen del servicio de preparación para las competencias en las exposiciones y, aunque con la irrupción de la pandemia hubo que introducir cambios, los productores esperan retomar pronto los trabajos y seguir con la “ hotelería”. Otro proyecto a corto plazo mencionado en la ocasión fue la posibilidad de realizar un remate ovino a finales del año, dependiendo de cómo se presente la situación. La intención es unir a todos los amigos y clientes que crían Hampshire Down y otras razas en la agroganadera. A la par, los hermanos cuentan con la consignataria denominada H Ovinos, la cual viene trabajando desde el 2017 con la comercialización de reproductores. Este emprendimiento activó en las diversas exposiciones nacionales del país y ofreció el traslado de animales en las muestras que requirieron del servicio. Un próximo objetivo es ampliar la base genética en el establecimiento con la incorporación de la raza Texel, dada sus características carniceras, para aumentar el volumen de producción mediante cruzamientos y lograr animales más pesados, que permitan llegar al mercado con mejores ganancias, expresaron. Cabe recordar que, a nivel nacional, la demanda de carne de cordero es continua, por lo que necesariamente se debe trabajar para aumentar el plantel. Finalmente, ambos hermanos reconocieron que lo que arrancó como una odisea, encantó y apasionó y ahora se busca mejorar y aprender cada vez más. La propuesta de hamburguesas de carne ovina es una de las últimas innovaciones del establecimiento.

www.pecuariaynegocios.com.py

Ev e n t o s

WEBINAR DE PIONEROS DEL CHACO

Calidad de leche en producción chaqueña

Siguiendo con l a serie de charl as en línea impulsadas por l a iniciativa Pioneros del Chaco S.A. se anuncia par a el jueves 27 de agosto l a cuarta convoc atoria, esta vez orientada al tema de la calidad de la leche y los desafíos de la producción en el Chaco. La disertación estará a cargo del profesional uruguayo Mauro Mowszowizc, según informó la organización.

n esta cuarta cita de esta serie de orientaciones igualmente se cuenta con el auspicio de las cooperativas del Chaco central, así como el apoyo del Proyecto Green Chaco, encarado por el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) en alianza con el impulso del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

www.pecuariaynegocios.com.py

Según la organización, la intención es abordar temas que tengan que ver con aspectos tales como la problemática de la calidad y qué recomendaciones se pueden aplicar en sistemas productivos con condiciones extremas como las de la región Occidental. Proyectar eventuales resultados a partir de experiencias cercanas. Además de encarar puntos a tener en

cuenta en el manejo, sea en sistemas de encierre o en pastoreo, que incluyan la rutina de ordeñe, la máquina de ordeñar, sus componentes y dimensiones, como factores que se transforman en variables para conocer el eventual impacto en el resultado final, informó la organización. De igual forma, se anticipó la necesidad de contar con nuevas herramientas de trabajo y conceptos para poder aprovechas al máximo el sistema productivo. “La idea es que podamos, como ejercicio, tomar un punto de vista sobre el problema de la calidad que nos permita entenderlo a nivel de todo el rodeo”, se informó. De esa forma, no solo se ven casos de enfermedades o problemas de vacas individuales, sino se tiene un abanico más amplio para tener una visión conjunta de la situación y cómo corregir eventuales panoramas adversos. El disertante será el profesional uruguayo Mauro Mowszowizc, quien ya visitó el país en anteriores ocasiones. El conferencista cuenta igualmente con una larga experiencia en proyectos de calidad y producción intensiva en el Chaco central, acompañando las tareas de los técnicos locales quienes brindan la asistencia a los productores, recordó igualmente la organización de este evento virtual. Con este tema, se complementan las ya realizadas en el pasado sobre varios puntos de interés para el productor. De igual forma, todavía quedan en carpeta para los siguientes meses puntos tales como estrés calórico, manejo de suelo, selección de bovinos y pasturas y pastoreo. Inscripciones gratuitas en https://bit.ly/ WebinarCalidadLeche. 17

Ev e n t o s

DSM ANIMAL NUTRITION SERIES

Producción y sanidad de gallinas ponedoras comerciales

Dirigido al sector de avicultor a, l a serie de charl as en línea de l a compañía DSM, esta vez, orientó sobre ponedor as. Fue el 10 de junio, oportunidad en la que se abordaron varios puntos para apoyar la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos y otras recomendaciones a cargo de especialistas brasileños, entre ellos, sobre vacunas y la importancia de contar con colaboradores capacitados para los nuevos desafíos.

a bienvenida estuvo a cargo de José Francisco Miranda, gerente regional de Marketing para Latinoamérica para gallinas ponedoras de DSM. Explicó que el webinar estuvo orientado especialmente para

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

productores de huevos y se abarcaron aspectos tales como la salud de ponedoras, los aspectos que afectan a la producción sustentable, la reducción del uso de antibióticos y la nutrición y gestión para esa producción sustentable. Veterinario de

profesión y con varios estudios de posgrados, recordó que el tema desarrollado fue relevante sobre todo para quienes producen huevos, porque entre 50 % y 70 % de los antibióticos considerados importantes para la salud humana, también son www.pecuariaynegocios.com.py

empleados en la producción animal, tanto promotores de crecimiento como para tratamientos de enfermedades o para el bienestar animal. Miranda también participa en iniciativas para el apoyo nutricional y salud animal en el proyecto Transforming Lives – Eggonomics. En otro momento sostuvo que si, para el 2.050 no se toman los recaudos necesarios, existe una perspectiva que alrededor de 10 millones de vidas pueden perderse por la resistencia a los antimicrobianos, pues una persona que se enferma no tendrá la debida protección. Recordó que la compañía ofrece soluciones que puedan sustituir el uso de algunos antibióticos empleados como promotores de crecimiento y el uso como protectores para tratamientos de enfermedades. Instó a depender cada vez menos de aquellos productos que pueden generar complicaciones en el futuro, por lo que se debe apuntar a ser más prácticos, comentó. Posteriormente presentó al disertante invitado. Se trató de Vitor Fascina, gerente de Eubióticos para Latinoamérica de DSM, veterinario y con posdoctorado, desde el 2014 se incorporó a la compañía como investigador. “Hoy la resistencia a las bacterias es un tema extremadamente importante en lo que respecta a salud animal y humana”, inició su intervención para luego complementar que buscó generar inquietud e instalar el tema para el debate. Abordó sobre producción de huevos modernos e incluyó ítems tales como desarrollo genético, tamaño de los planteles, mano de obra adecuada, diferencia de edades, “marketing del huevo”, comercialización y

logística y legislación, regulación y fiscalización. “Existe varios factores que influyen mucho en la producción de aves y huevos y algunos están en nuestras manos para combatir la resistencia bacteriana”, dijo.

 Col aboradores

calificados para galpones tecnificados. En materia de ovoproductos, reconoció que la actividad, así como en otros rubros, debe estar orientada a ganar en eficiencia y “eso pasa por la mano varios sectores, desde la empresa genética, con gallinas más productivas y longevas, que se eviten más estrés y también adecuar las granjas en lo que a plantel se refiere, con respecto a lo que se tenía hace 10 o 15 años”, comentó. En otro momento igualmente expuso que dentro del establecimiento igualmente se debe tener presente otros aspectos. “Existen desafíos pensando en producción, pero el gran reto que veo en la producción es la mano de obra. Cada vez se trabajan con galpones más tecnificados y esto exige trabajar con colaboradores más calificados, entrenados”, recalcó.

 “Marketing

del huevo”, genética y comercialización. Instó a trabajar más para dar a conocer sobre la competitividad que ofrece esta proteína frente a las demás de origen animal. Reiteró así la importancia de un buen “marketing de huevo”, pues es necesario promocionar el consumo, por el aporte nutricional que brinda a la población, así como, combatir algunos mitos que se presenta en torno a la ingesta. “Se debe mostrar que esta proteína de origen animal tiene un mejor valor nutricional en la salud humana”, refirió. Recalcó que es determinante contar con la cantidad adecuada de planteles en los galpones, que permitan un buen manejo, para lograr eficientes resultados y evitar sobrecostos o pérdidas innecesarias. La genética tiene su peso, así una comercialización que pueda fortalecer una marca y que satisfaga las exigencias del consumidor.

José Fr ancisco Mir anda, gerente regional de Marketing para Latinoamérica para gallinas ponedoras de DSM. www.pecuariaynegocios.com.py

 Antibióticos

y desafíos en avicultura moderna. En este punto capital de la disertación, reconoció que es un tema muy discutido en todas partes. No es extraño ver que se instala en el debate o se difunden en los medios, lo que genera una gran presión por parte del mercado o de las disposiciones gubernamentales, sin olvidar el “clásico” tema que permanentemente se aborda como la salud pública y la amenaza de contraer eventuales enfermedades, para lo cual está la tendencia hacia una producción de “ huevos libres (o free) de antibióticos”. También pasó a abordar algunos desafíos sanitarios dentro de los aspectos de atención en la producción de huevos. Citó así la adaptación del agente al hospedero, la densidad del galpón, tomando como referencia la cantidad de aves por m2 o de aves por jaula. También señaló la incidencia del ambiente entre los desafíos sanitarios; los niveles nutricionales, sobre todo si están por debajo de las exigencias; la calidad del agua y la materia prima, para evitar micotoxinas; y un inadecuado manejo. Advirtió que pueden aparecer varios virus que hayan mutado y no presentan sintomatología clásica, de ahí que recalcó tener en cuenta las recomendaciones sanitarias, así como ajustar los niveles nutricionales, etc. Añadió que entre los síndromes en la avicultura moderna pueden darse en aspectos digestivos, respiratorios o de inmunosupresores. “Todos ellos influenciarán en reducir la salud y el desempeño de las aves”, alertó, así como tener en cuenta las infecciones secundarias y la calidad de nutrientes (recalcó el agua) porque pueden aparecer focos de contagio con un prolongado perjuicio sanitario. Instó a cuidar los ingredientes de los nutrientes para evitar que aparezcan casos con síndromes digestivos, o infección por Coccidiosis. Citó igualmente situaciones negativas provocadas por estrés ambiental y que siguiendo una cadena de situaciones, que genera entre otras cosas la disminución de anticuerpos, para finalmente, terminar con una inmunosupresión. “No es solo estrés ambiental, sino también puede pasar por el manejo, el problema de vacunas, los pesajes. Son circunstancias que afectan to19

Ev e n t o s talmente la respuesta a la producción de esos anticuerpos”, alertó. Indicó que dentro de los planteles pueden observarse pérdidas, tanto directas como indirectas, en donde las afecciones se presentan de manera sub-clínica y que recién pueden observarse en el desempeño productivo, cuando los índices empiezan a caer. Directamente implica en los lotes de las ponedoras, pérdidas directas tales como la forma aguda de enfermedad, o en el caso de las pérdidas indirectas, con la forma sub-clínica de la enfermedad, la caída en la producción, las infecciones secundarias, una falta de uniformidad, la presencia de Aerosaculitis, el incremento de huevos sucios, la incapacidad de responder a otras vacunas y el aumento del uso de antibióticos. De los desafíos respiratorios, complementó que aparecen varios frentes que combatir porque surgen Bronquitis infecciosa y también de Laringotraqueítis, con alta mortandad en periodo de cría y recría. “Estas patologías representan costos muy elevados”, dijo, así como alertar que tampoco es prudente el exceso de vacunas. Compartió un ejemplo en donde el costo del tratamiento terapéutico podría rondar casi los 270 mil reales.

 Programa

de bioseguridad y criterios en la vacunación. Instó a contar con programas bien instalados y monitoreados. Citó la importancia de la bioseguridad en los galpones. Reiteró la buena gestión de la granja. Expuso que cada galpón debe ser tomada como una unidad de gestión y atender los principales efectos para un buen monitoreo. “La bioseguridad es un punto clave y se deben

Síndromes en la Avicultura Moderna

Repiratoria

Inmunosupresivas

Salud y Desempeño

tener en cuenta controles en los accesos, que el personal autorizado al ingreso, operarios, gerentes, técnicos, etc. deben cumplir con las indicaciones, porque a veces son estos eslabones los más débiles porque dejan pasar algunos procedimientos, como lavado de mano, desinfección, etc.”, manifestó. Hizo un paralelismo con la pandemia del coronavirus tipo Covid-19 e indicó que en las granjas avícolas es una práctica habitual desde hace décadas que debe continuar. De la limpieza, recordó que los residuos deben ser retirados con algún prelavado o acción mecánica. Luego pasar por el empleo de detergentes, seguido de un enjuague para, finalmente, realizar la desinfección, con la aplicación de alguna solución desinfectante. Alertó que existe el riesgo de introducir problemas desde la suela del calzado, por lo que recalcó que se deben mantener alfombras sanitarias, así como desinfectantes. Pasó luego a la necesidad de contar con un buen programa de vacunación, que incluya la cantidad

Vitor Fascina, gerente de Eubióticos para Latinoamérica de DSM. 20

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

Digestivas

adecuada de vacunas, la evaluación con los proveedores y mano de obra bien entrenada. “Existen muchas vacunas. Ese no es el problema, sino no respetar el periodo entre cada una. Por eso es importante tener colaboradores más especializados”, recalcó. Respetando tiempos y el calendario técnico, se podrá incluso agilizar la inmunización, ganar en tiempo, tener más cobertura y lograr en el menor lapso la producción de anticuerpos adecuados. Otro aspecto abordado fue sobre la necesidad de mantener los intestinos saludables, íntegros, en las aves. Para este fin recalcó que se requiere de una nutrición y alimentación de calidad que pasa por, reiteró, calidad de agua, ingredientes de buena digestibilidad, calidad de la materia prima, niveles óptimos de vitaminas y estrategias no antibióticas. Entre las consideraciones finales recordó que la opinión pública es el gran “influencer” de la producción de huevos; el combate a la resistencia antimicrobiana es cada vez más intenso y con énfasis en programas de bioseguridad, sanidad, manejo y nutrición, se logran huevos rentables y sustentables. www.pecuariaynegocios.com.py

www.pecuariaynegocios.com.py

N o ta T é c n i c a

Los forr ajes hidropónicos aparecen como alternativa en l a alimentación al interior del tambo pues ofrece importantes beneficios y, dada su pr acticidad, va ganando adeptos. Además, las experiencias en estudios desarrollados a nivel académico arrojaron buenos resultados, según se desprende del trabajo encarado en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción (FCV/UNA).

FORRAJES HIDROPÓNICOS

Alternativa nutricional para bovinos de leche C ada vez son más las estrategias enfocadas a mejorar la calidad de las propuestas destinadas para elevar la producción. Puntualmente, para el caso de la hidroponía,

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

se logró ampliar su aprovechamiento también en la alimentación animal. Aplicable desde hace tiempo en horticultura, este método que emplea soluciones acuosas con nutrientes químicos disueltos o

algún sustrato como base para desarrollar cultivos también avanza hacia otras aplicaciones, pues gracias a la innovación, se obtuvieron alimentos verdes, especias y frutas sin necesidad de suelo agrícola, www.pecuariaynegocios.com.py

empleando únicamente agua y disoluciones minerales. Para conocer más sobre el método, se realizó una visita a la FCV/UNA, puesto que en esta alta casa de estudios, desde hace varios años, viene trabajando de cerca con el denominado “ forraje verde hidropónico” que, según se destacó, va ganando notoriedad debido a los beneficios que brinda a los animales, además de maximizar el aprovechamiento de espacio y de recursos, con muy buenos resultados. El recorrido permitió observar las principales características de esta propuesta nutricional desde la elaboración de forrajes de avena en sus diferentes etapas y beneficios para los animales. En la ocasión, la Dra. Gretel Albert, auxiliar en la cátedra de Agrostología y Edafología, recibió al equipo periodístico y orientó los pasos del procedimiento, así como el protocolo al que es sometido el cultivo, antes de su destino final como forraje. Explicó a grandes rasgos que de esta forma se logra una biomasa vegetal en condiciones controladas de luz, temperatura y humedad. Con esto, el resultado final se traduce en un forraje vivo fresco de alta digestibilidad, con calidad nutricional y muy apto para la alimentación animal, especialmente bovinos de leche.

 Algunos

pasos en el proceso. Conforme las explicaciones, la primera etapa abarca la minuciosa selección de las semillas. Estas deben estar libres de hongos y, en lo posible, recién obtenidas y sin ningún tratamiento, además de ofrecer un alto poder de germinación y otras especificaciones. De esto dependerá el rendimiento y la calidad del forraje, por lo que estas observaciones son consideradas como parte fundamental en el proceso.

Posteriormente se realiza una limpieza para la eliminación de semillas vanas e impurezas, continuó la profesional. Luego, se pasa al proceso de remojo. Este consiste en dejar las simientes en agua por lapso de 24 horas, con recambios cada 8 horas; pasado dicho periodo, se realiza la desinfección correspondiente con hipoclorito de sodio, seguido de otra limpieza para avanzar a la fase conocida como pre-germinación. En este punto, los materiales deben ser colocados en un recipiente oscuro -con agujeros para una óptima oxigenación- por lapso estimado de 48 a 72 horas (dependiendo del tipo de semilla utilizado). Tras culminar esta parte, se avanza a la fase de crecimiento. Aquí, las simientes son sometidas a un proceso de imbibición o hidratación a través del riego automatizado. La docente académica añadió que el tiempo de cose-

Dr a. Gretel Albert, auxiliar en la cátedra de Agrostología y Edafología. www.pecuariaynegocios.com.py

cha del forraje de avena varía entre 10 y 15 días, logrando una altura en la franja de 15 a 20 centímetros, nivel este considerado como indicador para realizar la cosecha. Como dato agregado, es importante destacar la alta palatabilidad que presenta este forraje para el animal, que prácticamente aprovecha todo lo comestible, lo que finalmente se traducirá en el producto final, en el caso de los tambos, la leche. Otras ventajas del forraje verde hidropónico incluyen el suministro constante, durante todos los días del año, sin importar la estación, el aumento de la producción de leche en bovinos de esta categoría, el incremento de la fertilidad, así como beneficios al evitar alteraciones digestivas, entre otros aspectos. Finalmente, la visita permitió conocer más detalles de esta propuesta que, por lo observado y los resultados alcanzados, resultan útiles para los pequeños productores al brindarles practicidad y, sobre todo, ayudando a maximizar el aprovechamiento de espacio y de recursos. 23

Ev e n t o s

Estrategias nutricionales, clave ante la crisis

Foto Captur a de pantall a.

Dentro de l as orientaciones en línea, recientemente se realizó l a charl a “Estr ategias nutricionales en époc as de crisis, hídric a y de precios”. El “live” estuvo desarroll ado por el gerente gener al de l a firma Gr anos y Nutrición S. A. (Gr anusa), Carlos Osorio, y contó con l a alianz a de l a A sociación de Criadores de Br angus del Par aguay. La disertación abarcó las diversas plataformas digitales de los organizadores, herramientas clave en esta época de pandemia, pues permitió aprovechar al máximo la capacitación de profesionales, productores y público en general.

n la oportunidad, el profesional veterinario invitado habló sobre las distintas estrategias en tiempos de crisis, como la sequía. También de cómo tener en cuenta las estrategias a desarrollar teniendo en cuenta

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

las diversas categorías, tales como hembras, vacas de cría y animales para terminación, para lo cual explicó las etapas y sus necesidades. Manifestó que, ante la dificultad y la poca oferta en la cría, se puede aprovechar y separar los animales

y, dado el caso, retirar las crías de las vacas, con la posibilidad de realizar un destete precoz. Sostuvo que en la actualidad existen tecnologías para poder desarrollar dicha práctica. “La vaca con cría consume 30% más que www.pecuariaynegocios.com.py

su ternero. Por ello, debemos retirar algo de la demanda de fibra y, si bien se la saca, dar suplementos adecuados en la época y, de acuerdo al lugar, sea en Chaco o en Sur del país, podría variar su demanda”, dijo. En algunas categorías como Vaquillas o Vaquillas de primera preñez, bien pueden acceder a una línea de suplementos proteicos por kg de peso vivo, teniendo en cuenta aquellos productos orientados para cubrir esos conceptos, para proporcionar fibra y aproveche mejor la energía, en momentos de escasez o déficit. Indicó que esto representa una excelente herramienta para que el animal aproveche lo que está consumiendo. Con relación a la recría, tanto en hembras como en machos, dependerá de la velocidad en la que el productor desee terminar, manifestó. Otro punto importante a manejar como alternativas es sobre la existencia de insumos que podrían brindar un buen soporte a la hacienda, en cuanto a alimentación en el campo se refiere. Entre estas opciones están las cascarillas de soja, de arroz o de maíz, que se encuentran a menores precios que lo cotizado por tonelada de materia seca de un fardo, comentó. También recomendó la utilización de suplementos, como proteína minerales aditivos, que pueden ser elegidos de acuerdo a cada situación. Asimismo, planteó utilizar algún producto que ofrece la industria de la nutrición y que son bastante interesantes, pues cuentan muchas veces con los suplementos que los animales necesitan. De los fardos resaltó que son alimentos estratégicos pues igualmente proporcionan voluminosos. Instó a cada ganadero a comparar y realizar su propio presupuesto de fardos, suplementos u otro complemento nutricional para lograr sus objetivos trazados.

Foto Captur a de pantall a.

www.pecuariaynegocios.com.py

Por último, mencionó que, para cada situación, es importante buscar las opciones. Entender cuáles son las posibles soluciones, ver las estrategias nutricionales y contar con profesionales que puedan lograr comprender el concepto. En ese sentido, Osorio destacó la vasta experiencia de Granusa, pues la empresa cuenta con profesionales que asesoran a los establecimientos sobre la base de los requerimientos, con una amplia línea de productos desarrollados para cada etapa exigida en

Carlos Osorio, gerente general de Granusa.

la búsqueda de mejorar la producción de ganadería, tanto de corte o de leche. Es de recordar que, desde los primeros meses de la pandemia, Granusa viene ejecutando diversas capacitaciones en línea, trasladando tecnología con profesionales nacionales y del exterior, para lo que habilitó sus plataformas sociales, desde donde desarrolla Granusa Academy en la que muchos productores tuvieron la oportunidad de acceder de manera directa a informaciones de primera mano, conocer sobre las novedades y resultados. Finalmente, la Brangus Paraguay igualmente desarrolló una serie de charlas, aprovechando las herramientas tecnológicas disponibles. 25

N o ta T é c n i c a

DIRECTRICES DE BIOSEGURIDAD ANTE EL COVID-19 (FINAL)

Procedimientos en caso de síntomas 3.8.3 Recomendaciones relativas a la salud

a importancia de conocer algunas directrices generales de bioseguridad para mitigar el riesgo de contagio del Covid-19 en el medio rural motivó a la Dirección General de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad (Digesit), del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) a elaborar el siguiente material técnico. En esta entrega final, se reproducen algunas recomendaciones complementarias para tener en cuenta en los lugares de trabajo y concluye con los procedimientos previstos en el eventual caso de aparición de síntomas.

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

• Identif icar y enviar a sus hogares a todas las personas de riesgo (mujeres embarazadas, mayores de 60 años, personas hipertensas, con diabetes, con asma o enfermedades autoinmunes o recibiendo tratamientos que afecten el desempeño del sistema inmune). • Cumplir estrictamente el estándar de salud que prohíbe que un trabajador ingrese a realizar sus labores estando enfermo. • Consultar a todo el personal de la planta si ellos, sus familiares o allegados, realizaron recientemente viajes al exterior o estuvieron recientemente en contacto con personas que hayan realizado este tipo de viajes o si han entrado en contacto con personas que se encuentren en cuarentena. La empresa evaluará a través del área de salud las acciones a implementar. • Si un trabajador presenta síntomas como fiebre, estornudos frecuentes, tos, malestar general, secreción nasal o experimenta pérdida o disminución del sentido del gusto o del olfato, deberá retirarse de inmediato del puesto de trabajo, notificar la novedad al funcionario responsable de salud en la planta y acudir de inmediato las autoridades sanitarias. • Igualmente, el trabajador afectado deberá identificar e informar a la empresa las personas con las que tuvo contacto,

para que se aplique el protocolo médico establecido según sea el caso. • Poner en cuarentena por catorce días a todos los trabajadores del grupo en el que se detecte un trabajador con Covid-19 y desinfectar todas las instalaciones con las que tuvieron contacto estos trabajadores. • Las empresas, en el marco de su Sistema de Gestión de Inocuidad (SGI) o su Plan se Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), deben reforzar las actividades de saneamiento, bioseguridad, limpieza y desinfección, a fin de gestionar los riesgos asociados a las instalaciones o la conducta de los trabajadores, independientemente del tipo de virus o bacteria que pueda poner en peligro la salud del personal o la inocuidad de la carne. En todo momento, los operadores deben mantener instalaciones limpias y desinfectadas, particularmente las superficies que están en contacto con alimentos. Se debe buscar orientación adicional de las autoridades locales de salud pública. • Suspender hasta nueva orden, todo tipo de visitas que no sea estrictamente necesarias. • El personal sanitario que cumpla funciones en la planta, en el caso de médicos y enfermera(o)s, deben disponer de equipos de protección para atención de personas, según lo recomendado el Ministerio de Salud. 4. Cómo proceder en caso de aparición de síntomas de Covid-19 www.pecuariaynegocios.com.py

Los principales síntomas de la infección por COVID 19 son los siguientes: fiebre, estornudos frecuentes, tos, malestar general, secreción nasal y dificultad para respirar. Algunas personas experimenten pérdida o disminución del sentido del gusto o del olfato. ¿Qué hacer si los síntomas aparecen en el lugar de trabajo? El trabajador que presente alguno de estos síntomas deberá comunicarlo inmediatamente a la empresa y minimizar su contacto con el resto del personal. De ser posible, debe ser alojado en una habitación donde permanezca solo. Si no es posible, se deberá respetar una distancia mínima de dos (2) metros con el resto de personas, idealmente interponiendo alguna barrera física. En todo momento debe utilizar mascarilla (tapa bocas). La persona afectada deberá informar al responsable de la empresa con cuáles trabajadores estuvo en contacto. La empresa, de manera inmediata, debe poner en conocimiento a las autoridades sanitarias. Si las autoridades de salud pública informaran que los resultados de las pruebas practicadas al trabajador afectado son positivos a Covid-19, se debe proceder de la siguiente manera: • La empresa se pondrá a disposición de la autoridad sanitaria competente para evaluar acciones a seguir a fin de garantizar la salud del personal. En este contexto, evaluar la continuidad de las actividades de producción y suministro. • Actuar de acuerdo a las recomendaciones e instrucciones que disponga la autoridad sanitaria respecto del trabajador afectado y al monitoreo y control de los contactos del trabajador con positivo a Covid-19 según estas lo dispongan. • Ejecutar inmediatamente un procedimiento especial e integral de limpieza y desinfección total de la línea que permita retomar la producción en el menor plazo posible, cumpliendo con las medidas sanitarias recomendadas por el Ministerio de Salud Pública. • La empresa, antes del inicio de las tareas de cada grupo, deberá informar al personal y/o sus representantes las acciones realizadas para transmitir tranquilidad y serenidad a los trabajadores en sus puestos de trabajo. • La empresa dispondrá de un equipo de contingencia adecuado o grupo de www.pecuariaynegocios.com.py

“personal inactivo” para dar continuidad a las tareas correspondientes al grupo de trabajadores hasta que hayan cumplimentado debidamente las recomendaciones de la autoridad sanitaria correspondiente para su posterior reincorporación. • Se dispondrá de un protocolo de emergencia, en el marco del cual se mantendrá registro auditable de las declaraciones juradas al personal definido por la empresa como así también el informe diario de temperatura corporal y las fichas clínicas del personal. Dicho registro quedará a disposición de la autoridad sanitaria. ¿Qué hacer si los síntomas aparecen en el domicilio del trabajador?: El trabajador NO acudirá al trabajo, permanecerá en su casa y los informará a la empresa. El trabajador se pondrá en contacto con los servicios de salud e informará de sus síntomas a fin de obtener orientación médica. En todo caso mantendrá informada a la empresa de la evolución de su estado de salud. Se recomienda a todos los trabajadores que se tomen la temperatura todos los días. El trabajador no acudirá al centro de trabajo y permanecerá en su domicilio hasta que transcurra como mínimo un periodo de cuarentena de catorce días (14) o el tiempo que disponga el médico. Si recientemente el trabajador ha tenido algún contacto con personas sospechosas o positivas al Covid-19, se informará de esta circunstancia a la empresa y guardará un periodo de cuarentena de 14 (catorce) días. Con el cumplimento de estas medidas se protege la salud de todos, se reduce el riesgo de contagio y se contribuye a mantener la actividad de las empresas. -----------------------------------Bibliografía • CFIA, Canada, 2020. “Coronavirus disease (COVID-19): CFIA information for industry”.https:// w w w. i n s p e c t i o n . g c . c a /c o v i d 19/ c f i a - i n f o r m a t i o n -f o r- i n d u s t r y /

eng/1584462704366/1584462704709 • Larrechart Mónica, 2020. “Guía para industria láctea- COVID 19”. MGAPROU, Depto. Control sanitario de lácteos, consultado en marzo de 2020. • Subcomisión Técnica y de Calidad del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, 2020. “Protocolo de actuación para el manejo de un caso positivo de coronavirus en plantas del Consorcio de exportadores de carnes argentinas para asegurar la continuidad de las operaciones”. Consultado en marzo de 2020. • PROEXPORT, frutas y hortalizas de Murcia España 06-04-2020. Protocolo de actuación AGRO frente al coronavirus (COVID-19). https://www. proexport.es/coronavirus/protocolocoronavirus/ • Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador, Grupo de Musáceas. Protocolo para la prevención del coronavirus (COVID 19) en áreas bananeras del Ecuador. Circular 16 de marzo 2020. • Agencia de Regulación y control Fito y Zoosanitario del Ecuador AGROCALI- DAD PROTOCOLO DE RECOMENDACIONES PARA EL SECTOR AGROPRO- DUCTIVO. Marzo-2020. • Cooperativa Lechera de Antioquia COLANTA. Medidas prevención COVID 19 para carrotanques de transporte de leche. Marzo de 2020. https:// colanta.com/ corporativo/seccion/noticias/covid-19/ • Ministerio de Salud y Ministerio de Agricultura de Colombia. Recomendaciones y orientaciones para la prevención, contención y mitigación del coronavirus Covid-19 en las actividades agrícolas y ganaderas, Circular Externa 001 de 2020. Marzo de 2020. • Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria OIRSA, Dirección Regional de Inocuidad de los Alimentos. Manual de Inspección de carne de bovino, 2016. https://www. oirsa.org/contenido/biblioteca/OIRSA_MANUAL_INSPECCION.pdf • Organización Mundial de la Salud. OMS Brote de enfermedad por coronavirus (COVID-19): orientaciones para el público https://www.who.int/ es/emergencies/ diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public. 27

E n t r e v i sta

ALFRED FAST, PRESIDENTE DE LA MPCS

“Los precios bajos dificultan la sostenibilidad económica del productor” Alfred fast, presidente de la mpcs.

 P&N: MPCS?

¿Qué se busca con la

 Fast: La Mesa Paraguaya de Carne

Sostenible surge hace varios años y está integrado por productores, industrias, oenegés y representantes de servicios como bancos y retails. En otras palabras, están los actores de la cadena de la carne más las oenegés, que se unen, como su nombre lo indica, en torno a una mesa, para establecer una hoja de ruta, apuntando a que la ganadería sea cada vez más sostenible. Nos referimos a una sostenibilidad ambiental, social y económica. De ahí surge esto.

 P&N: ¿Cómo conjugar lo pro-

De profesión ingeniero agrónomo, el actual presidente de l a Mesa Par aguaya de Carne Sostenible ( MPCS ), Alfred Fast, analiz a vía entrevista virtual l a situación del sector y responde sobre el rol que cumplen l as cooper ativas en el ámbito ganadero, en coincidencia con el mes en que se recuerda el Día de la Cooperación Internacional y el Día del Cooperativismo Agropecuario Paraguayo, así como reflexionar sobre otros desafíos en un año marcado por problemas climáticos y agravados por la pandemia por el coronavirus tipo Covid-19. 28

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

ductivo con lo ambiental? Prácticamente consensuamos entre todos. Este grupo entiende que en el Paraguay, como país agropecuario, es muy importante tener en cuenta que dependemos totalmente de la producción del campo y que tenemos que trabajar con la ganadería y con la agricultura. Cada vez tenemos que mejorar la producción y, en cuanto a la postura, creemos que las leyes ambientales de Paraguay garantizan que haya una sostenibilidad en el sentido ambiental. Tenemos muy buenas leyes y, por eso, estamos de acuerdo que se acaten las leyes. No apoyamos la deforestación ilegal, pero sí los nuevos desarrollos de acuerdo a proyectos que cuenten con sus

 Fast:

www.pecuariaynegocios.com.py

planes de adecuación ambiental, estamos a favor de la producción. Con las leyes actuales, creemos que están muy bien para salvaguardar la parte ambiental, social y económica. ¿Cuál es l a participación del sector cooperativo productivo?  Fast: La Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod) es una parte de la mesa en Paraguay y que está representando parte del sector productivo de esa misma. De hecho, entré a la mesa vía la Fecoprod. Hablando del sector cooperativo, la Fecoprod tiene 34 socias cooperativas. Hablando del sector de ganadería, tenemos como 7.000 productores asociados de distintos tamaños (pequeños, medianos y grandes) que crían ganado y también hay que decir frigoríficos cooperativos que igualmente forman parte de la Cámara Paraguaya de Carnes, gremio que a su vez es socia de la MPCS. El 30% de la faena actual del país se registra en esas plantas industriales.

 P&N:

¿Las industrias frigoríficas con capital cooperativo se “desmarcan” del resto en momentos en que los ganaderos cuestionan el precio recibido por hacienda entregada?  Fast: La faena en estas industrias es algo muy importante porque los frigoríficos cooperativos tienen una característica que conviene a todos los productores cooperativizados, pues no solo se benefician sus socios al asegurar la comercialización, si bien los precios actuales son bajos, sino que, al final del año, son partícipes de las ganancias del frigorífico. Es algo diferente con otras empresas. La industria tiene que ganar plata, pero en este momento como los precios están críticos por la sobreoferta, por distintas razones, los frigoríficos cooperativos proporcionan a sus socios no solo el valor actual que reciben al entregar el ganado, sino que pueden participar de las ganancias del frigorífico al finalizar el año. Es algo muy positivo que va a favor de los productores cooperativizados y, por eso, es importante que cada vez se dé más ese fenómeno en el país. Incluso los frigoríficos cooperativos ejercen una regulación de los precios in-

 P&N:

www.pecuariaynegocios.com.py

cluso a nivel país y eso es importante. ¿Se expuso eso en el reciente conversatorio de la MPCS sobre el precio de hacienda pagada en industrias locales?  Fast: Es un tema muy discutido. A los productores, también soy productor, nos duele cuando entregamos animales a nivel frigorífico y el valor es muy bajo. En este momento, hay un pequeño repunte, pero los precios bajos dificultan la sostenibilidad económica del productor. Por un lado, si los precios no van a subir, aquí vamos a tener un problema que el sector productivo se va a descapitalizar, porque está trabajando por debajo de su costo de producción. Recibe un pago por su ganado por debajo del costo. Ojalá que cambie. Por otra parte, tenemos la industria frigorífica que también debe velar para que puedan ganar dinero, en un escenario en que los mercados también se redujeron. Se da un efecto muy especial este año. Antes del invierno siempre la gente vende más animales. A eso se debe sumar la sequía en gran parte del Chaco paraguayo y que incluso en la Oriental también tuvimos.

 P&N:

Más el impacto de la pandemia…  Fast: Si ya existe una sobreoferta en la época, agravada por la sequía, se sumó el “efecto pandemia”. Esto hace que haya

mucha inseguridad en los mercados internacionales y dificulta el comercio. Todo eso da una situación que crea nervosismo, especialmente en el sector productivo. Ojalá pueda cambiar el escenario y que los precios puedan mejorar en el segundo semestre del año. Creemos que la sobreoferta va a disminuir, porque la gente está vendiendo y todo lo que se vende después ya no hay. Va a haber un faltante de ganado y va a tener que subir el precio, también a nivel de la industria.

 P&N:

Algún mensaje final que desee dejar.  Fast: Como mesa siempre tratamos de ver el conjunto y trabajar juntos. Hoy se ve como un distanciamiento entre el sector productivo y la industria. Las razones se pueden discutir, pero lo importante es tratar de trabajar en forma unida y que cada sector vea muy bien cómo puede apuntar a soluciones dentro de esta crisis de precio. La industria tiene que trabajar junto con los productores. Debemos unirnos y buscar soluciones. Solamente cuando “chocamos”, no creamos soluciones. Ojalá que toda esa situación de precios bajos que hay en nuestro mercado se pueda solucionar. Y si bien existen cuestiones externas que influencia, tenemos que trabajar juntos todos los sectores de la cadena, sea productores, sea industria. Debe haber un flujo de información. Tenemos que hablar transparente entre nosotros y así vamos a llegar a mejor puerto. 29

n o t i c i as

CELEBRACIÓN CADA PRIMER SÁBADO DE JULIO

Cooperativismo agropecuario mantiene su vigencia en la generación de riqueza

Cada primer sábado de julio se recuerda el Día Internacional de l a Cooper ación y el Día del Cooper ativismo Agropecuario Par aguayo. Tradicionalmente se realiza un acto de recordación, organizado por la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod) que, dada la situación sanitaria global, en esta oportunidad fue suspendida. Sin embargo, el sector sigue siendo un importante pilar en la generación de riqueza para la economía nacional, según referentes del ámbito. 30

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

www.pecuariaynegocios.com.py

n efecto, a nivel sector primario, si se agregan las actividades de los socios productores, la participación del cooperativismo ronda el 20 % del PIB agrícola. En tanto, en el PIB industrial, las cooperativas representan el 6 %, mientras que en el componente comercio y servicios, se estaría ubicando en torno al 3 % o 3,5 %, pero presenta un comportamiento al alza, según indicó Blas Cristaldo, gerente general de la Fecoprod. Además, a esto se debe sumar que el 16 % de las exportaciones, fundamentalmente de soja, provienen de empresas solidarias ligadas a la organización. En tanto, en la actividad molinera, con harina de trigo y otros, gran parte de las inversiones e industrialización se desarrolla en plantas procesadoras con capital cooperativo, según complementó Cristaldo con respecto a la participación en los rubros agroalimentarios obtenidos a nivel país. Por el lado de la producción ganadera y actividades vinculadas, existe igualmente una gran participación, comentó el entrevistado. Sólo en materia de frigoríficos, los de propiedad cooperativa representan en torno al 30 % del negocio de la carne y con importante peso en las exportaciones de proteína animal. Cabe recordar que según se supo, el impacto social igualmente es importante, pues demanda unas 7.000 manos de obra. La producción láctea tiene sus principales protagonistas a empresas vinculadas al cooperativismo agropecuario. De hecho, varias de las principales cuencas lecheras del país cuentan con fábricas en las cercanías para facilitar el traslado y el procesamiento de la leche. Conforme los datos compartidos, más del 80 % de la industrialización del alimento líquido está “gestionado y liderado” por las asociadas a la federación, añadió el gerente general. Recordó que la facturación bruta total de las asociadas a Fecoprod rondó los 2.000 millones de dólares en el ejercicio 2.019 y que, pese al problema de la pandemia por la aparición del coronavirus tipo Covid-19, a lo que se sumaron otras adversidades como el clima e, incluso en el caso específico de una cooperativa chaqueña, siniestros como el incendio del frigorífico, el año pasado, el sector mantuvo su dinamismo y la vigencia, sin cortar incluso nuevas inversiones.

www.pecuariaynegocios.com.py

En ese sentido, el sector lechero, con ampliaciones de la capacidad de procesamiento en la planta de leche fluida, más nuevos módulos de producción de leche en polvo, lleva unos 200 millones de dólares de inversión en últimos años, indicó. Por el lado de las fábricas para elaborar harinas, balanceados y otros productos, ya sumarían unos 15 millones de dólares. Ello sin contar con las aceiteras, más la capitalización de las empresas cooperativas.

Finalmente, las cooperativas también encaran proyectos de beneficios no solo económicos, como iniciativas de reforestación o incluso de apoyo social mediante cadenas de valor. Solo en el caso de Fecoprod, ya se cubrieron a más de 30 mil familias. “Reafirmo mi pleno convencimiento que no hay manera para un desarrollo territorial a nivel rural o ligados a la producción primaria, su procesamiento, su transformación, que genere prosperidad en forma sostenible que no sean pasando por el cooperativismo”. 31

n o t i c i as

UNA DÉCADA DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO A LA PRODUCCIÓN

Fundación Nikkei – Cetapar da continuidad a proyecto lechero

En pleno feste jo por los diez años de constitución, l a Fundación Nikkei – Cetapar sigue apoyando al sector productivo y se anunció que continuar á con el proyecto de me jor amiento lechero en una nueva fase. El décimo aniversario se da en plena reestructuración y con nuevos desafíos para dar respuestas a las necesidades actuales, pese a la complicada situación sanitaria a nivel mundial. 32

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

l Centro Tecnológico Agropecuario del Paraguay (Cetapar), en Yguazú (Alto Paraná), como campo de capacitaciones con casi seis décadas de existencia, vio evolucionar sus objetivos desde la primera meta como establecimiento para asistir a inmigrantes japoneses en 1.962. Tras pasar bajo administración de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA, por sus siglas en inglés), desde 1.974, finalmente quedó al amparo de la Fundación Nikkei – Cetapar, constituida en el 2010 y que, aun en plena pandemia, sigue con sus actividades. Entre las tareas que desarrolla se encuentra uno enfocado en el quehacer lechero. Así, primeramente se instaló el Proyecto de Asistencia Técnica para el Mejoramiento de la Lechería en la Zona Granelera del Paraguay (Promele). Se ejecutó desde junio del 2011 hasta mayo del 2016. La finalidad apuntó a estabilizar el manejo del sector lechero de unas fincas asignadas como modelos para trasladar los logros a otros tambos para optimizar los resultados. El éxito alcanzado permitió ampliar el trabajo a una nueva fase que acaba de concluir. En efecto, tras la primera experiencia favorable, se inició el “Proyecto de Asistencia Técnica para el Mejoramiento de la Lechería con la formación de la base de capacitación agrícola y desarrollo de recursos humanos en la zona Este del Paraguay”, iniciativa de nombre más extenso por lo que más colowww.pecuariaynegocios.com.py

quialmente se optó por denominarlo “Promele II” o segunda fase, cuando en realidad correspondió a otro proyecto. Aquí su objetivo apuntó a establecer un sistema de desarrollo de recursos humanos. Para ello, se utilizaron las funciones de capacitación de la Fundación Nikkei – Cetapar y se buscó fortalecer el sistema de entrenamiento de los productores. Este proyecto fue de julio del 2016 hasta junio del 2020 y, hace un año atrás, ya se anticipó que en conversaciones con la Universidad de Agricultura y Veterinaria de Obihiro (Japón), entidad aliada del proyecto, que la asistencia técnica para mejorar la producción de leche en zonas tradicionales de producción granelera, dio su acuerdo para iniciar el “Promele 3”, con énfasis en el aspecto genético.

 Impacto positivo. Para Marcelo Portaluppi, gerente de Tecnología pecuaria de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), entidad que apoya a la fundación, agradeció primeramente por la confianza recibida por parte de la Universidad de Obihiro, así como de la JICA, hacia Cetapar. “Estamos terminando la segunda etapa del proyecto. Son más de ocho años que vamos desarrollando las tareas y ya recibimos la noticia que se aprobó una

nueva etapa de trabajo que podría arrancar a finales del año o principios del 2021”, dijo. Del impacto para la zona, recordó que se trata “ de un proyecto de suma importancia porque es parte de un modelo de asistencia técnica integral que venimos desarrollando dentro del sector cooperativo, en nuestro caso desde el 2006, y que representa un complemento con lo ejecutado en este centro experimental, con la universidad en la generación de conocimientos. Todo lo que sea ensayos, validaciones a nivel de producción, de alimentación, lo que es calidad de leche y eso después se traslada a nuestros modelos de asistencia”, indicó. A su vez, esto permite mejorar el trabajo que realizan los extensionistas y también los productores, añadió. De igual forma, esto impacta en la capacitación de las personas. “Uno de los principales objetivos que tenemos del tambo a mediano plazo es formar no solo a los productores, técnicos y estudiantes, sino también a todos los operarios. El tema de formación es algo que tenemos que fortalecer más sobre en el rubro lechero y una de las apuestas que tenemos en Cetapar es poder llegar a este objetivo”, señaló en otro momento.

 Tambo

modelo. En los últimos meses se mejoró la infraestructura en el área del tambo modelo. También se apunta a que no sea solo un establecimiento destinado a la investigación sino que permita con su producción ser autosustentable. “En este momento, lógicamente, está apoyando bajo el marco de un proyecto a través de la JICA. Pero eso gradualmente va a ir cambiando a un modelo más autosustentable que genere sus propios ingresos y que pueda, a través de convenios, realizar otros tipos de investigación”, indicó. El equipo periodístico presente en el

lugar igualmente conoció detalles de las actividades en el área lechera. Al respecto, Jorge Díaz, joven profesional agrónomo, indicó que fue contratado como técnico en el proyecto Promele. “Recibimos el apoyo de Universidad de Obihiro del Japón, con el acompañamiento de la JICA y Cetapar. Estamos trabajando ahora en fase dos, que termina está terminando, pero con la noticia que ya se acordó una nueva fase, concretada para seguir después”, recalcó. Posteriormente pasó a relatar el manejo en el lugar. Así, explicó que su día a día incluye el ordeño. “Hacemos dos veces al día. El primero, por la mañana, que sería a las 6, y el segundo, sería a las 17. Después, reciben su balanceado y luego pasan al piquete. Ahí pastorean unas tres horas, vuelven a las 10 y le volvemos a dar su balanceado. Se quedan en el establo donde tienen disponible suficiente heno, ensilado y un lugar específico para descansar, pues deben estar cómodas. Sabemos que la vaca no puede estar estresada para sacar el mejor provecho en la producción”, recordó. Dependiendo de la categoría, cada vaca recibe su ración. Por lo general, son tres por cada jornada, sobre todo teniendo en cuenta que existen vacas con una producción superior a 30 litros de leche por día y Jorge Día z, joven profesional agrónomo.

Marcelo Portaluppi, gerente de Tecnología pecuaria de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod). www.pecuariaynegocios.com.py

n o t i c i as  Base

genética. El “Promele 3” apuntaría a la parte genética. En ese sentido, Díaz recordó que si bien existe una base de Holando pura, también se desarrollan tareas con la incorporación del Jersey. “Estamos inseminando también con Jersey. Tenemos dos vacas en ordeño de esta raza, a las que se sumaron dos crías más. Consideramos que de aquí a dos años, podríamos estar duplicando la cantidad de hembras Jersey en producción”, expuso. El joven profesional recordó que llegó hasta el Cetapar gracias a su participación en el “Sistema Dual”.

la necesidad de balanceados es muy alta. Tampoco se puede sobrepasar para evitar problemas como acidosis, explicó. También se incluye el sistema rotacional de pastura. “Contamos con 4 hectáreas de piquetes, dividimos en 4 de 1 ha. Empiezan, dependiendo de la pastura disponible, en el potrero 1 y avanzan al siguiente a la semana”, manifestó. Este sistema permite completar el recorrido en un mes, tiempo que le permite al primer potrero descansar y recuperarse para de nuevo recibir a los animales. En Cetapar actualmente existe un rebaño lechero con 36 hembras, de las cuales 18 están en producción y 2 “secas”, pero preñadas para parir en las próximas semanas. De la longevidad, la más adulta tiene 9 años y completó 6 lactancias. La producción varía, pero el mes de junio cerró con un promedio de 20,4 litros por vaca por día, con 15 vacas en ordeño, informó. Con respecto al periodo de lactación, se aplica el calendario tradicional de unos siete meses, unos 200 – 210 días, a lo que se suman dos meses de descanso para la re-

cuperación antes de volver a preñarse. En la parte veterinaria, se contó con un especialista japonés hasta hace un tiempo, pero que debió viajar por la pandemia. No obstante, Díaz tuvo la posibilidad de recibir capacitación para algunos controles, sobre todo en inseminación artificial. Actualmente, el tambo cuenta con otro profesional veterinario para atender ese campo. La capacidad en la sala de ordeño incluye cuatro bajadas y Díaz resaltó que para evitar desabastecimiento nutricional, se debe realizar un plan de al menos 2 o 3 meses de anticipo. Para el proyecto Promele se cuenta con un área total de 8 ha. y si bien el campo disponible da para unas 40 vacas, la intención apunta a mejorar en producción, pues si se desea ampliar el plantel se debería buscar extender el área u otra solución, además de lo que implicaría contar con recursos forrajeros, que se obtiene en el predio para lo cual se elaboran heno, ensilado u otros alimentos. “Normalmente manejamos un plan adelantado de 2 a 3 meses en cuanto a forraje, porque sabemos que dependemos mucho del clima. Si no llueve o viene una helada, eso perjudica a las pasturas y ya no tendremos margen para planificar para una siguiente semana. Tenemos que ver de aquí a dos o tres meses. Tenemos heno guardado, en caso que venga helada y si se terminan las pasturas verdes, tenemos suficiente heno y ensilado, por si haya problemas con el clima”, explicó. La producción se comercializa en la planta de la Cooperativa Colonias Unidas.

Edgar Figueredo, director general del centro tecnológico desde el 2.018. 34

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020

 Reestructurados a los diez

años. El director general del centro tecnológico desde el 2.018, Edgar Figueredo, resaltó que existen muchas tareas en carpetas en momentos en que la fundación celebra diez años de vida institucional. “Estamos con muchas novedades y proyectos para compartir. Venimos fortaleciendo en estos dos años en muchas de las áreas que tenemos”, puntualizó. Además del tambo, también resaltó que Cetapar cuenta con uno “ de los laboratorios más complejos del país”, que incluye una central dividida en ocho áreas. Así se pueden realizar estudios sobre suelos, fertilizantes, agroquímicos, semillas, bromatología, fitopatología, fitopatología, entomología y biología molecular. “Pasamos por un proceso de reestructuración y queremos ofrecer al cliente una calidad sobre los resultados que emitimos. Hoy tenemos un laboratorio totalmente renovado, reinaugurado con mejoras en cuanto a lo edilicio, recursos humanos muy competentes”, dijo. También bajo esta administración se recuperaron trabajos anteriores para posicionar resultados de investigaciones ya obtenidas en el pasado. Entre estos campos, Figueredo resaltó el reimpulso a la producción de tomates de la variedad Super Cetapar, obtenida por cruzamientos entre materiales taiwaneses y japoneses; los estudios con extractos de stevia en tomates; las tareas en el sector frutihortícola, con frutillas Dover, los proyectos implementados en silvopasturas y otros, bajo sistemas de riego automatizados. A la par del proyecto con la Universidad de Obihiro, tienen otro con la Unión Europea, “Mipymes compite”, para fortalecer el área frutihortícola; más un curso de tecnificación de riego con Israel. www.pecuariaynegocios.com.py

www.pecuariaynegocios.com.py

PECUARIA & NEGOCIOS

Julio 2020