Pecuaria y Negocios - Noviembre 2020 by Artemac

AÑO 20 | Nº 196 NOVIEMBRE 2020 PARAGUAY

El estrés calórico afecta con frecuencia al rebaño lechero y ocasiona importantes pérdidas. En épocas de prolongadas sequías, seguir las recomendaciones técnicas permite aplacar eventuales efectos negativos. Ello, sumado a una buena gestión y organización, contribuye a fortalecer a la producción. En la foto, el tambero Victorino López Morel, asistiendo a sus animales.

CEA 2020, UNA INÉDITA VERSIÓN VIRTUAL ESTRATEGIA NUTRICIONAL PARA BUEN SERVICIO

Mitigar estrés para fortalecer sustento

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

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Octubre 2020

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NUTRICIÓN CON RESULTADOS EN TODAS LAS FASES DE PRODUCCIÓN GANADERA PRODUCTOS ESTRATÉGICOS PARA ATENDER A TODAS LAS CATEGORÍAS EN LAS DISTINTAS ÉPOCAS DEL AÑO

AÑO 20 | Nº 196 NOVIEMBRE 2020 PARAGUAY

CEA 2020, UNA INÉDITA VERSIÓN VIRTUAL

Sumario

ESTRATEGIA NUTRICIONAL PARA UN BUEN SERVICIO

Edición Nº 196 | Noviembre 2020

Editorial

Mitigar estrés para fortalecer sustento

RE FORE S TACIÓN PA R A DI V E R SIFIC A R CON FIN A MIE NTO Y C A BA Ñ A

Conocer la experiencia desarrollada localmente también contribuye a proyectar trabajos en el campo. Así, la estancia Santa María, en San Pedro, incorporó desde hace unos años la reforestación a la producción ganadera

M A N E JO DE L E S TRÉ S C A LÓRICO Y E FICIE NCIA E N VAC A S LECH E R A S

Dentro del ciclo de charlas en línea de este año organizado por el emprendimiento Pioneros del Chaco, el experto israelí Israel Flamenbaum abordó sobre este tema, una vez más, atendiendo la importancia de tomar las precauciones para evitar perjuicios al final del día.

E XPE RIE NCIA S DE CRÍA DE HÍBRIDOS E N E L CH ACO CE NTR A L

La plasticidad de la raza para adaptarse a condiciones extremas contribuyó a incrementar su presencia en los planteles, así como aumentar el interés hacia esta genética híbrida. En ésta edición se muestra las experiencias de los establecimientos Cristalina y San Francisco. CAMPAÑA DE VACUNACIÓN

Las autoridades del servicio veterinario oficial de Paraguay realizaron el lanzamiento de la vacunación contra la Aftosa para el primer periodo del 2021. También la correspondiente a Brucelosis bovina. Además se difundieron datos de inmunizaciones del año. Fue el 20 de noviembre en San Lorenzo (Central).

Énfasis de la sostenibilidad para acuicultura ininterrumpida

n coincidencia con el mes en que se celebra el “Día de la Acuicultura”, en la última edición de la publicación “El estado mundial de la pesca y la acuicultura”, elaborada por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), se destaca la importancia de desarrollar la actividad teniendo igualmente presente medidas que permitan darle sostenibilidad. Es que la acuicultura puede generar varias respuestas a acuciantes necesidades. Una de las primeras es ofrecer un canal efectivo para el combate al hambre, ya que proporciona nutrientes que contribuyen a la seguridad alimentaria. De igual forma, también se constituye en un factor de lucha contra la pobreza, pues representa una actividad que genera ingresos y que puede favorecer a la renta familiar. Por ello, no es de extrañar que en momentos en que temas como “Cambio climático”, “Sostenibilidad” y otros ingresan en el escenario del debate internacional, también se lleve esta discusión y promoción a lo que tiene que ver con la acuicultura, sea la pesca u otra actividad. También debe constituir un punto de análisis a nuestra sociedad, por el impacto socioeconómico que representa a nivel local. Esta conmemoración coincide prácticamente con medidas de preservación como el inicio de la veda en ríos y otros cauces, justamente con la finalidad de no sobreexplotar los recursos acuícolas. Sería interesante que las autoridades empiecen a valorar más su importancia. En los últimos años hubo avances incluso en investigaciones, pero siempre de la mano extranjera o de entidades binacionales. Ciertamente es bueno ese fomento. Pero también se deberían insistir más con políticas públicas de largo aliento, promocionando un aumento del consumo. En el mismo documento de la FAO, en cuanto a tendencias de producción y contribución relativa a la captura a nivel mundial, Paraguay fue excluido del análsis. Quizás por no ofrecer un efecto significativo en la lista. Se debería apuntar al crecimiento local de la actividad. Tenemos las condiciones.

PRODUCCIÓN GENER AL

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Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

EDICIÓN

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COYUNTUR A

Faena acumulada en frigorificos

enero a noviembre se faenaron 1.723.960 animales, conforme datos oficiales, difundió la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

Este nivel de actividad se ubicó como el tercer mejor desempeño a noviembre en los últimos cuatro años, superando en 99 mil cabezas más a lo registrado en el acumulativo de once meses del 2019, es

Envíos cárnicos por arriba de USD 1.000 millones

n once meses se llevan registradas exportaciones de carne bovina por valor de 1.005,3 millones de dólares, con más de 246,1 mil toneladas embarcadas. Chile y Rusia siguen al frente de los destinos, aunque Taiwán se 6

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posicionó en tercer lugar, al adquirir más de 23,5 mil toneladas, 9,5 % del total, por un valor superior a los 108,4 millones de dólares, alrededor del 10,7 % de participación. En tanto, los envíos de productos porcinos arrojaron un volumen de 5.146,7

decir 6 % más. Al comparar desempeño mensual, las faenas de noviembre 2020 sumaron 161.188 cabezas, unas 13 mil faenas más que noviembre 2019, un 8 % superior. No obstante, si se toma como referencia la actividad frigorífica con respecto a octubre 2020, se nota una disminución de 18 % e incluso inferior a lo observado en septiembre. En la discriminación por categoría de ganado, la faena mensual acumulada reflejó que en torno al 24 % de la faena correspondió a Novillos; 36 %, a Toros; 23 %, a Vacas y 17 %, a Vaquillas. De igual manera, el acumulado da más del 65% a machos y el resto a hembras, equiparándose en el mes de abril, con 50/50, en una de las épocas más difíciles por las disposiciones sanitarias por la pandemia, sumado a problemas climáticos y de mercado, cuando muchos productores empezaron a vender animales sin terminar o “vientres”.

mil toneladas por un valor superior a 8 millones de guaraníes. El listado de destino encabeza la república de Georgia, con 66 % de participación; seguido por Azerbaijan, con 6 % y Brasil, con 2 %, entre los primeros lugares. Se destaca el hecho de al menos diez mercados para esta proteína animal de origen paraguayo. Con respecto a los productos avícolas, se llevan acumulados en once meses exportaciones por valor de 4,1 millones de dólares, al ubicar más de 5.883,7 toneladas. Rusia se mantiene como principal comprador, aunque ahora con 52 % de participación. Angola (7 %), Albania (7 %) y Gabón (5 %) se ubican al frente de los compradores, en una lista que suma la docena de mercados. Además de la carne, existe demanda por los considerados “despojos” de aves. Según fuentes consultadas, todo el complejo de exportaciones de productos, subproductos y derivados de origen animal superaría los 1.250 millones de dólares. Cabe recordar que Paraguay llegó a exportar en torno a 390 mil toneladas de peso carcasa equivalente, al es tar en el top ten mundial de los países vendedores de cárnicos, años atrás. www.pecuariaynegocios.com.py

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COYUNTUR A

Lanzamiento de la Plataforma Nacional de Carne Sustentable

Fotos GENTILEZA

e realizó el lanzamiento de la Plataforma Nacional de Carne Sustentable, en un evento presencial y virtual, para promover el desarrollo sostenible de la carne en Paraguay, el miércoles 25 de noviembre, según informó el portal del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). Conforme lo difundido, esta iniciativa busca mejorar e institucionalizar el desempeño económico, social y ambiental de la cadena productiva de la carne, por medio del compromiso y acuerdo de los actores multisectoriales claves a nivel país. Se resaltó que este tipo de acciones contribuye a consolidar un país justo, más productivo y sustentable, apuntando a desarrollar correctivos para mejorar emprendimientos y resultados. Se destacó igualmente que los commodities agropecuarios consti-

tuyen la base de las economías de muchos países, contribuyendo a la subsistencia de las personas, a la seguridad alimentaria y a la reducción de la pobreza. La sostenibilidad en la cadena productiva de estos rubros a nivel de los países fortalecerá el valor económico en la producción de alimentos, generará ventajas competitivas y contribuirá al bienestar social y económico de sus poblaciones, refirió el informativo. De igual forma, desde el sitio del Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) se recordó que el trabajo de las plataformas se enmarca en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), prestando especial atención a temas tales como igualdad de género, producción y consumo responsable, vida de ecosistemas terrestres y alianzas para lograr los objetivos, entre otros. Además, se

Nuevo apoyo financiero para la pecuaria

l Banco Nacional de Fomento (BNF) cuenta con dos nuevos productos crediticios dirigidos al sector ganadero del país, uno de montos reducidos para paliar la situación que desencadenaron la sequía y los incendios, y el segundo por montos más elevados para inversiones a largo plazo, según informó la agencia oficial de noticias IP Paraguay. En ese sentido, el presidente de la banca pública, Carlos Florentín, anticipó que la entidad cerraría el 2020 de manera atípica, ya que durante este año, y a causa de la pandemia, la sequía y los incendios tuvo que modificar sus acciones estra8

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tégicas a favor de los clientes de los sectores más vulnerables y afectados por estas situaciones. “Hicimos varias reuniones con la gente de la Rural del Paraguay y bueno salió este producto para apoyar también al sector ganadero. El techo de préstamo en uno de los créditos es de hasta 600 millones de guaraníes, con plazo de 2 a 3 años y con una tasa de interés que va del 7,5 % al 9,5 %, según al plazo y hasta 12 meses de gracia”, afirmó. Recordó que estos productos cuentan con flexibilizaciones para que el acceso a los mismos sea de manera más rápida ya que la banca pública y el sector privado cuentan cada uno con equipos de

contó con la conferencia magistral “El desafío de crear valor con la producción de carne sustentable”, ofrecida por Roberto Vázquez Platero. También tuvieron intervención, entre otros, Blas Cristaldo, gerente general de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod); Pedro Galli, titular de la Asociación Rural del Paraguay, y el viceministro de Ganadería, Marcelo González, entre otros. En Paraguay, refirió el Mades, las Plataformas Nacionales de Commodities Sustentables se instalan a través de dos proyectos, en el año 2015 con el proyecto Paisajes de Producción Verde – Green BAAPA conformando las Plataformas de Soja y Carne en los Departamentos del Alto Paraná e Itapúa, y en el año 2018 con el proyecto Green Chaco, conformando las Plataformas Regionales de Carne y Soja del Chaco. Ambos proyectos son liderados por el Mades, implementados por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y financiados por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM).

trabajo que recibirán las carpetas y solicitudes de créditos. Florentín manifestó que según lo dialogado en las reuniones con, en principio, se verán beneficiados cerca de 200 productores ganaderos con este nuevo producto crediticio. “Eso no significa que nos cerremos solo a esos clientes, este producto está disponible para todos”, reiteró. La línea financiera reservada asciende a unos 30 mil millones de guaraníes. “Lo que sí hay que tener en cuenta es que es un producto destinado única y exclusivamente a ganaderos y establecimientos que hayan sufrido efectos negativos en su producción a causa de la sequía o incendios forestales”, concluyó.

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EVENTOS

CEA 2020

Transferencia tecnológica ganadera vía plataforma educativa virtual EL 28º CONGRESO INTERNACIONAL DE TR ANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE GANADERÍA (CEA 2020) SE ESTRENÓ EN MODO VIRTUAL, SIGUIENDO L A TENDENCIA DE LOS EVENTOS QUE SE VINIERON DESARROLL ANDO A LO L ARGO DEL 2020 POR L A PANDEMIA. En su inédita versión en línea, se dispusieron igualmente, además de las conferencias, espacios ofrecidos a los auspiciantes para compartir novedades en productos y servicios. El evento se desarrolló del 4 al 6 de noviembre.

ajo la denominación de “La ganadería no para, se vuelve digital”, el Congreso CEA 2020 se adecuó a la nueva normalidad impuesta este año por la pandemia por Covid-19, en donde el empleo de la tecnología también en telecomunicaciones fue la base sobre la que se sustentó el desarrollo y el éxito de esta propuesta virtual a casi una treintena de esta iniciativa organizada por el Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria

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(CEA), el cual igualmente se vio en la necesidad de reinventarse para no cortar el ciclo ininterrumpido de transferencia de tecnología para la producción pecuaria. Ya anteriormente se realizó una rueda de prensa para anticipar cómo sería esta edición, con participación de algunos de los charlistas internacionales en línea. Ya en la jornada inaugural, el miércoles 4, en el acto de apertura, el presidente del CEA y referente de la organización del congreso, Marcos Pereira, dio la bienve-

nida a los presentes. Reconoció que, ante una coyuntura tan adversa como la vivida esta temporada, no fue “fácil adaptarse de la noche a la mañana”, pero “en honor a quienes instaron a no bajar brazos, buscar solución, insistir en el acceso de conocimientos” se optó en desarrollar una idea alternativa y lanzar la “primera plataforma educativa virtual de transferencia de tecnología ganadera” que permitió igualmente conocer aspectos positivos pues bajo esta modalidad se llegaron rincones distantes. “Abrimos las barreras físicas y llegamos con transferencia de tecnología sin limitaciones”, recalcó. Citó la participación de personas conectadas desde Argentina, Bolivia, Brasil, Uruguay, Estados Unidos y Alemania, entre otros, además de nuestro país. Agradeció el apoyo a las empresas auspiciantes, familiares y a la comisión directiva del CEA. También destacó el respaldo de las autoridades nacionales al declarar el evento “De Interés Turístico”, por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur). Finalmente dijo que pese a incendios, sequías, pandemias y precios bajos, “el hombre de campo seguirá luchando y abriendo caminos y sacará fuerzas de

EVENTOS

MARCOS PEREIR A, Presidente CEA donde no las haya”. En representación del Gobierno habló el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, quien realizó un resumen de su ámbito en este año. Tras el momento protocolar se realizó una breve pausa para preparar las primeras charlas. Así, arrancó con Anibal Pordomingo, quien abordó sobre “Invernadas eficientes a corral y en pastoreo”. Seguidamente, Sergio Raposo de Medeiros, desarrolló “El ABC de la prosperidad pecuaria”. A continuación, Mariana García Ascolani, expuso “Sobreviviendo al invierno: manejo nutricional en períodos fríos y secos”, para luego pasar a un caso exitoso, de la mano de Mauricio Moller, y sus “Sistemas de producción de la estancia Ypoti”. La jornada concluyó con la ponencia de Fernando Canosa y el tema “Las herramientas tecnológicas están disponible y debe generarse el ambiente de negocios adecuado para que el ganadero piense crecer”. El Congreso Internacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria CEA 2020 continuó su edición número 28 con una nutrida agenda el jueves 5. En el arranque del segundo día igualmente se ofreció la primera tanda de espacios para algunos de los expositores en lo que se denominó “stand virtual”. Esta propuesta tuvo su estreno con Frigochaco, para lo cual, el directivo de la industria frigorífica, Egon Neufeld, desarrolló la charla sobre “El futuro del Chaco: la integración agrícola – ganadera”. Posteriormente dio paso a Rural Makro, con la presentación de Anderson Di Pietro, gerente de productos. La jornada matinal de auspiciantes cerró con Granos y Nutrición S. A. (Granusa) y una ponencia técnica. En este sentido, César Borda, direcwww.pecuariaynegocios.com.py

tor de Granusa, y el gerente general de la empresa, Carlos Osorio, abordaron sobre “Destete precoz como estrategia para mejorar la tasa de preñez en épocas de sequía”. De igual forma, acompañó la presentación un productor invitado. Por la tarde se inició el espacio de las conferencias magistrales. Así, Christian Jetter enfocó la “Integración de agricultura y ganadería en campos bajos”; Renato Saalfeld expuso sobre “Cómo aumentar rápidamente la producción de carne sin aumentar el hato ganadero, con énfasis en la recría”; Antonio Chaker intervino con “Gestión de personas en ganaderías que buscan lucro”; Mario Aguilar Benítez tuvo a su cargo “Un modelo agro-ganadero con enfoque en economía circular”. La segunda jornada se cerró con “Experiencia integrando la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes en represen-

tación del sector productor”, disertación de Guillermo Villa. Cabe recordar que en todas las charlas estuvieron presentes los directores del CEA, en calidad de moderadores por cada segmento. Finalmente se llegó al viernes 6 y de vuelta se aplicó la metodología de los stands virtuales por la mañana, esta vez ofrecida por Enzy Pro, con José Fadul como invitado especial y el grupo Llano desarrolló la propuesta “Rompiendo paradigmas con el cultivo de sorgo”, a cargo de Facundo Llano. A la par, en el sitio web para quienes se registraron, se pudieron observar materiales audiovisuales promocionales de otros auspiciantes. Ya en la serie de conferencias, Nicolás Di Lorenzo desarrolló “Desafíos y oportunidades en el uso de subproductos de la industria en sistemas de engorde a corral”; Oscar Lopetegui enfocó sobre “Manejo

La modalidad virtual permitió interactuar tanto con referentes locales como internacionales. 11

de 50 países en seis continentes y en tres minutos abordó varios aspectos de las áreas de nutrición, salud y materiales, en donde se resaltó que cuenta con la mayor cartera de ingredientes nutricionales en el mundo, lo que la hace líder en el mercado de la nutrición y el mayor proveedor de vitaminas. Entre las propuestas para el ámbito ganadero se señalaron para favorecer la tasa de destete, el ganado “verde” rentable, suplementación proteica en épocas de lluvias, incremento de ganancia de pesos, requerimientos para el ganado lechero y otras más. Diversas líneas completan su soluciones y que llega al mercado como Fosbovi Proteico, 35 y 45, Fosbovi Reproducción, Confinamiento Plus y otros.

de los comederos, porqué y para qué, claves de manejo y entrenamiento del factor humano”; Gustavo Casagrande expuso la “Ganadería de precisión y trazabilidad, la apuesta de valor de Cosufi”; el desempeño de Agropecuaria Oro Verde S.A. y resultados en “Hotelería en bovinos en Paraguay, una experiencia rentable” y, concluyendo la serie de charlas, Fernando Vilella tuvo a su cargo el tema “Situación mundial de los mercados de la carne, en especial el mercado asiático”. Al finalizar, se realizó el cierre del evento. Desde la organización se resaltó que el lema “La Ganadería no para, se vuelve digital” intentó acompañar la respuesta del CEA ante una situación tan extrema como la vivida este año y que demandó aislamiento social e incluso pérdidas de momentos cercanos entre nosotros”. Por eso se optó por la reinvención, mediante la nueva propuesta de un congreso ganadero internacional en modalidad virtual, como una forma de volver “a romper barreras como lo hace todos los años”, ya que este evento “siempre fue escenario de innovación”, por lo que en esta temporada aprovechando la tecnología fue el CEA el que llegó a la casa, con charlas del ámbito ganadero y desarrollando la plataforma educativa a distancia. De igual forma, dentro de las sorpresas o el plus que la organización ofrece a los participantes, en esta ocasión se desa12

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rrolló una experiencia de “Asado en vivo”, a cargo del chef internacional Rodolfo Angenscheidt. El profesional gastronómico enseñó sus secretos para cocinar un típico asado paraguayo, desde la elección de la carne y cortes, la elaboración de los acompañamientos hasta el secreto de un buen fuego y la cocción adecuada. La propuesta incluyó el trabajo paso a paso, las recetas, los ingredientes para servir a 15 comensales. Los platos sugeridos fueron sopa paraguaya, ensalada mixta, ensalada “Ñembo rusa” y carne asada, para lo cual se emplearon cortes tales como colita cuadril, costilla tira ancha y vacío, entre otros.

 DSL. Toda la línea de soluciones en fierros para diversas labores de campo fue la propuesta por De La Sobera (DLS) a través de su representada en el país Massey Ferguson. Además del material audiovisual, la lista sugerida incluyó en enfardadoras, la MF 1745 y la MF 1840, la cosechadora MF 5690, los tractores MF 290, MF 4299, MF 6713, MF 7725, la pulverizadora, MF 9330, así como otros implementos como la segadora DM 306 o el rastrillo hilerador RK 361.  DSM.

Con un material audivisual la DSM Nu tritional Products Paraguay presentó datos sobre la compañía global centra en las ciencias y que opera en más

 GPSA. Entre los stands virtuales que acompañaron el congreso digital, se puede mencionar al grupo empresarial GPSA. Con el audiovisual “Desafiando límites”, se aprovechó el espacio de la plataforma para reforzar la invitación a emplear parte de su amplio abanico de soluciones para el campo. Entre los productos sugeridos en el stand virtual estuvieron Bellagio, Speed Fix, Smart Fix, Kron, Boxel Full y Atrafull 90.  GRANUSA. La empresa Granos y Nutrición S.A. (Granusa) se incluyó entre las que desarrollaron orientaciones durante el espacio concedido a los patrocinadores y abordaron sobre el destete precoz, así como las sugerencias expuestas en el stand virtual, entre ellas, el lanzamiento Pasto Guasu, como solución entre las estrategias para un año complicado por la sequía y la falta de forrajes. También se resaltaron líneas con la tecnología Nutrix Beef, para mejorar resultados, con buena salud, más rentabilidad y carne y favoreciendo la tasa de preñez. 

TRACTO AGRO VIAL. La reconocida empresa multimarcas acompañó al congreso digital con varias de sus propuestas tales como tractores Shantui, procesadores de fardos Teagle, JF, desmalezadoras Roland H, enfardadoras, así como agricultura de precisión Agres, silobolsas Ipesasilo, tractores Lovol Foton, implementos Genovese, rotoenfardadores Mascar, plantadoras y rastras Baldan, mixer Montecor y sugerencias Metalfor.

NEGOCIOS

ESTANCIA SANTA MARÍA

Confinamiento y cabaña en armonía con reforestación L A DIVERSIFIC ACIÓN ES CL AVE PAR A AFRONTAR PERIODOS CRÍTICOS COMO LO VIVIDO ESTA TEMPOR ADA. CONOCER L A EXPERIENCIA DESARROLL ADA LOC ALMENTE TAMBIÉN CONTRIBUYE A PROYECTAR TR ABAJOS EN EL C AMPO. Así, la estancia Santa María, en San Pedro, incorporó desde hace unos años la reforestación a la producción ganadera, en una unidad que a su vez apuesta por el mejoramiento genético empleando el Braford como base racial y, más recientemente, amplió la actividad con el sistema de engorde a corral.

a estancia Santa María es una de las unidades ganaderas del Grupo Bahía, conjuntamente con “Las Lilas”, en el departamento de Alto Paraguay. En Santa María, instalada en Lima, en el departamento de San Pedro, se encuentra la cabaña Ype porã, en donde la base genética es la Braford. Y a este emprendimiento se sumó desde hace unos años la empresa Kifa con la actividad forestal, de la cual se extrae carbón vegetal en un sistema sustentable, según las explicaciones y el engorde a corral. Los antecedentes de “Santa María” se remontan hacia 1994, cuando se adquirió el establecimiento con la finalidad de realizar cría y recría, recordó Fabrizio Guggiari, directivo de la firma. Igualmente comentó que apenas concluyó la secundaria, hace un decenio, se decidió a acompañar el desafío de iniciar la cabaña para ampliar las actividades desarrolladas en la producción ganadera al encontrar en el mejoramiento genético otra veta para

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diversificar las tareas.

 LA

INCORPORACIÓN DE LA CABAÑA. La intención de incorporar esta actividad adicionó el objetivo de mejorar la genética dentro del establecimiento. Una de las primeras decisiones fue optar por una raza. Guggiari recordó que para el 2010 encontraron en la Braford una opción bien posicionada y con proyección para los negocios futuros. “Empezamos a mirar las razas, habían varias, pero la Braford era la que estaba mejor posicionada en el ámbito pecuario”, sostuvo el entrevistado. Lo que fue una cuestión coyuntural, terminó siendo un apasionado motivo de trabajo. “La Braford estaba en crecimiento y vimos que habían pocas personas que la criaban. Así, empezamos a dar más importancia hasta que nos volvimos fanáticos de la raza. Es la que más crece dentro del país, lento, pero crece, indicó en otro momento para reafirmar su preferencia por esta herramienta genética animal y

que viene ofreciendo resultados igualmente en el rodeo comercial, se destacó.



DE PEQUEÑOS PASOS A ALTO VUELO. La búsqueda por la excelencia permitió recorrer varios sitios para alzarse con la adquisición de los mejores animales de diferentes lugares. “Comenzamos a adquirir ejemplares de las estancias, de remates y empezamos lentamente a construir la base de lo que serían los animales definitivos. También fuimos a Argentina, hasta una reconocida cabaña de Braford, ‘Capillita’, en la zona de Corrientes y trajimos unos 100 embriones”, compartió. Del total, respondió el 50 %. Se empezó a incursionar en exposiciones e incluso participó del Congreso Mundial de Braford realizado en nuestro país, en el 2012. La cabaña obtuvo una descollante participación pues, de seis ejemplares, cinco fueron premiados en aquella ocasión, se resaltó. El siguiente paso fue ofrecer la genética en las ferias, con excelentes ventas, ponderó Guggiari. 13

El nombre “Ype porã” empezó a tener mayor preponderancia en las competencias y en los negocios pecuarios. Y esa calidad mejorada fue premiada en el 2015 al incluirse a la cabaña entre una veintena de establecimientos que se constituyeron en pioneros de la exportación de animales vivos a Ecuador, en un hecho conocido coloquialmente como “vacas voladoras”, puesto que los ejemplares fueron trasladados vía aérea. Fabrizio Guggiari, con apenas 22 años y con un emprendimiento sin cumplir 10 años de vida por entonces, formaron parte de aquel hecho histórico. A ello se sumó un dato no menor para el joven empresario y que generó gran satisfacción ante el hecho que en aquella partida, de entre todos los establecimientos, de entre todas las razas, “Ype porã” fue la única criadora de Braford que concretó el negocio de enviar reproductores al centro genético de Ecuador. “Fuimos los únicos criadores de Braford que llevamos animales aquella vez. El lote incluyó dos toros”, refirió, además de comercializar varios embriones en diferentes ferias.



L A ADICIÓN DEL FEEDLOT. Flavio Figueredo, administrador general de Santa María, fue el encargado de comentar algunos aspectos del trabajo del feedlot, actividad adicionada a los sistemas productivos del establecimiento. En efecto, el engorde a corral del ganado lleva prácticamente un par de años, puesto que arrancó a mediados del 2018. Para ello se acondicionaron las instalaciones de forma a dar el marco propicio para lograr los objetivos trazados para los negocios con hacienda comercial. Conforme los detalles expuestos, el

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establecimiento fue adecuado con la intención de confinar unas 5.000 cabezas. De igual forma, se prepararon estructuras acordes a las necesidades para un buen manejo. Se dispuso la división de ocho potreros y la carga se ubica en torno a 1.200 animales, distribuidos en una franja de entre 160 a 170 ejemplares por potrero, con una rotación que dispone de un giro estimado entre 90 y 100 días. La terminación a corral viene constituyendo una práctica atractiva, para lo cual se desarrollan varias estrategias, entre ellas las nutricionales, con formulaciones de ración aprovechando los recursos disponibles, como el empleo de granos, producción que es una tendencia a nivel departamental. El confinamiento para el 2019 terminó 2.000 animales. En una segunda etapa, se pretende alcanzar las 2.400 cabezas y la proyección para el 2021 de alcanzar 3.600 bovinos.

y salen del establecimiento, estimados en torno al transporte de unos sesenta camiones que se movilizan por mes al interior del establecimiento. Esto es, sea para proveer insumos como para trasladar productos terminados. “Con los equipos de Balpar estamos cubiertos. Todo lo que entra y sale se pesa aquí y evitamos cualquier margen de error. Balpar vino a sumar eficiencia con nosotros”, dijo. En tanto, Andrés Ramírez, jefe de Marketing de Balpar, quien acompañó igualmente la visita, agradeció a los directivos de Kifa la posibilidad de trabajar de manera conjunta con “emprendimientos que aportan divisas al país”, manifestó.

 FABRIZIO GUGGIARI, Directivo de la firma, junto a un ejemplar Bradford



PLANTACIÓN CON FINES ENERGÉTICOS. La diversificación del emprendimiento abarca igualmente unas 70 hectáreas de reforestación con eucalipto. La meta es contar con recursos forestales para fines energéticos. La unidad encargada de desarrollar esta actividad es Kifa y de entre los productos terminados, también se obtienen rajas para leñas, a complementarse con la carbonería, cuya propuesta es emplear solo con materia prima procedente de la reforestación. Según la revisión de literatura, sobre trabajos realizados en Kifa, se destaca el potencial para los negocios al desarrollar carbonería en una zona tradicional de esta actividad como lo es San Pedro. A ello, se sumó el hecho de constituirse en una tarea que no mete presión sobre los bosques nativos por lo que, al emplear materia prima reforestada, se tiene una producción que igualmente brinda mayor sostenibilidad y sustentabilidad, conforme las explicaciones recibidas. En efecto, esto se resalta en el trabajo presentado en ocasión del III Seminario Nacional de Energías Renovables, marzo 2012, bajo el título de “Rentabilidad económica de la producción de carbón vegetal a partir de maderas reforestadas con Eucalyptus sp en el distrito de Lima, departamento de San Pedro” (Agüero Giménez, Myrian; Villalba González, Moisés y Vera da Silveira, Claudia.), de la Facultad de Ciencias Agrarias de la www.pecuariaynegocios.com.py

Universidad Nacional de Asunción, Filial Pedro Juan Caballero. El mencionado trabajo refiere que se pudo observar una rentabilidad del 34 %, en la producción de carbón vegetal a partir de maderas reforestadas. A esto se adicionó otro trabajo, que además de los citados profesionales contó con la colaboración de Giovane Silveira da Silveira, que incorporó en el estudio la comparación de los resultados económicos obtenidos tanto de materia prima de reforestación como con aquellos emprendimientos que emplean madera nativa. En el caso de Kifa, la relación beneficio/costo fue de 1,34. “Es decir, por cada millón de guaraníes invertido, se recuperó 1,34 guaraníes”, se refiere en la conclusión. La rentabilidad, se cita en otra línea, para Kifa fue del 47 %, mientras que la empresa que empleó maderas nativas para producir carbón vegetal se ubicó en 46 %, a lo que se sumó el resultado de un pequeño productor, cuyo nivel de lucro fue del 10 %. Resaltándose la experiencia de Kifa como una producción sostenible.

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ALIANZA ESTRATÉGICA. La suma de aliados igualmente representa una estrategia para buenos resultados. En ese sentido, Figueredo resaltó el trabajo en conjunto que se desarrolla con la firma Balpar como proveedora de básculas pesa camiones que contribuye al control eficiente sobre los productos que ingresan

PROYECCIONES, PESE A TODO. Antes de concluir la visita, la pandemia fue tema obligado a analizar. Guggiari reconoció que al comienzo del año, la coyuntura se presentó bastante difícil, con números muy alejados de las expectativas de los negocios, a lo que se sumó la ausencia de ferias, nulas o escasas, salvo algunas oportunidades para cerrar operaciones en el campo. No obstante, “Ype porã” pudo concretar una feria con buenos precios al comercializar seis terneras y un toro. Con la casi paralización de eventos, no así las tareas del campo, las proyecciones apuntan a un mejor panorama, aunque “ahora recién empieza todo de cero”, reconoció. Mientras, la cabaña siguió operando, con un manejo que incluyó entre otros aspectos la elección de terneros candidatos a reproductores o para plantel de vientres para, después de permanecer en la cabaña con los mejores cuidados y de “abozalarlos” en un plazo de quince meses, identificar cuáles continúan o van como animales a campo. Finalmente, indicó que el cabañero tiene como incentivo principal ver el mejoramiento genético obtenido en su establecimiento. La satisfacción de observar animales que día a día mejoran y prepararlos para nuevos desafíos como los que se prevén retomar en el 2021 con las muestras. “Estamos esperando para llevar los mejores animales y presentarlos”, apuntó. Invitó a sumarse a la cría del Braford, porque cuenta con varias ventajas como la conversión carnicera, la mansedumbre y otros, concluyó. 15

N O TA D E TA PA

EL ESTABLECIMIENTO PERTENECIENTE A VICTORINO LÓPEZ ESTÁ UBICADO EN EL DISTRITO DE RAÚL ARSENIO OVIEDO (CAAGUAZÚ). EL TAMBERO LOTAMBO DE VICTORINO LÓPEZ GRÓ IMPORTANTES AVANCES EN SU PRODUCCIÓN DURANTE DIEZ AÑOS DE TRABA JO. La mayor evolución tuvo en las últimas etapas, ya que integró una asociación con otros productores para contar con asistencia técnica y acceso al financiamiento que posibilitó la renovación de su infraestructura.

Fortalecido con la lechería D urante la visita al establecimiento de Victorino López Morel tuvimos la oportunidad de conocer su historia como tambero. Recordó sus inicios con la producción de leche hace unos diez años. Entonces contaba con una vaca en producción con la cual lograba 8 litros de leche por día. Actualmente tiene un plantel de 22 bovinos de leche, de los cuales 11 son lecheras. Actualmente, ocho están en or-

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deñe y producen entre 125 y 130 litros de leche por día, en total. En la ocasión, resaltó que los primeros cinco años notó un progreso lento, porque trabajaba de forma individual. Desde hace tres año formó parte de una organización, la Asociación Agroganadera Raúl Arsenio Oviedo, que le permitió capitalizar mucho conocimiento para mejorar su producción. En esta organización reciben el ase-

soramiento técnico del Viceministerio de Ganadería y esta modificación supuso varios beneficios. “Esto me permitió mejorar el manejo y aumentar la producción. Gracias a la organización también accedí a créditos, reconoció.

 MANEJO. El tambo de Victorino está instalado en una terreno de 2 hectáreas. Las vacas son ordeñadas dos veces por día. Van a potreros a pastar, reciben

VIC TORINO LÓPEZ, Dueño del establecimiento suplementación de ensilaje de maíz, pasto Camerún y la ración balanceada. Durante la jornada permanecen mucho en sombra que, según el productor, esto permitió mejorar sus rendimientos. Su producción es retirada día de por medio por la industria láctea de la Cooperativa La Holanda Ltda., para la marca Lactolanda. En su establecimiento cuenta con nueva infraestructura que en breve pondrá en uso, adelantó. Esta nueva inversión logró gracias a un préstamo que se enca-

minó con la asociación a la que actualmente viene formando parte. “En la organización me siento cómodo. Logramos avanzar. Hay beneficios que si uno no se organiza, no logra”, resaltó al tiempo de valorar la asistencia del Viceministerio de Ganadería para alcanzar niveles más óptimos en su emprendimiento y generar ingresos desde a casa.

N O TA D E TA PA

Estrés calórico en terneros L a profesional realizó una demostración práctica sobre el manejo de terneros en el tambo de Victorino López Morel, quien maneja sus terneros en las condiciones apropiadas para evitar el estrés. Durante la visita, se demostraron dos terneros, de diferentes edades, manejados bajo sombra, ambiente secos, con niveles de ración y suministro de agua adecuados. “Ellos están tranquilos sin aumento de la temperatura corporal, sin aumento de la frecuencia cardiaca ni respiratoria”, explicó la profesional haciendo referencia en que estos son indicadores que demuestran que no están pasando por una situación de estrés. Mencionó que si los animales están pasando por un estrés calórico, los terneros no consumen la cantidad de ración adecuada, que a su vez actúa en detrimento de su crecimiento. Por lo tanto, estos ternos no llegan a la madurez con el peso ideal en el tiempo adecuado.

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EL ESTRÉS CALÓRICO AFECTA CON FRECUENCIA A LOS BOVINOS DE LECHE EN NUESTRO AMBIENTE Y OCASIONA IMPORTANTES PÉRDIDAS. ESTA AFECCIÓN, ASÍ COMO A LAS VACAS LECHERAS, TAMBIÉN PER JUDICA A LOS TERNEROS. Por esa razón, es importante cuidar el manejo de los terneros en producción, sea en una pequeña, mediana o gran establecimiento, manifestó la doctora Fátima Colarte, profesional del Viceministerio de Ganadería, quien brinda algunas recomendaciones con énfasis a esta etapa del bovino.

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RECOMENDACIONES. La profesional indicó que no es necesaria una infraestructura muy grande para tener a los terneros bien cuidados. Para evitar el estrés en los terneros es importante mantenerlos bajo sombra. La condición ideal es mantenerlos libres, sin soga y bajo sombra. Siempre ubicarlos en terreno seco, en una superficie de buen drenaje y que estén a su libre movimiento. Es necesario también suministrarles la alimentación en el momento adecuado, a primeras horas de la mañana y última hora de la tarde, proporcionales forrajes frescos a más de la ración balanceada y con agua fresca y limpia.

DR A. FÁTIMA COL ARTE, Profesional del Viceministerio de Ganadería

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CÓMO IDENTIFICAR ESTRÉS. Colarte también mencionó los síntomas del estrés calórico en los terneros. Entre estos, mencionó la somnolencia, la no reacción ante la presencia de cualquier movimiento o presenta una frecuencia respiratoria o una frecuencia cardiaca

aumentada. También jadean como las vacas lecheras y no van a levantar la ración como de costumbre.

EVENTOS

DENTRO DEL CICLO DE CHARL A S EN LÍNEA DE ESTE AÑO ORGANIZ ADO POR EL EMPRENDIMIENTO PIONEROS DEL CHACO, EL EXPERTO ISR AELÍ ISR AEL FL AMENBAUM ABORDÓ SOBRE ESTE TEMA, UNA VEZ MÁ S, ATENDIENDO L A IMPORTANCIA DE TOMAR L A S PREC AUCIONES PAR A EVITAR PER JUICIOS AL FINAL DEL DÍA. Hubo buena cantidad de participantes, atendiendo que el evento se realizó por la mañana, debido al cambio de horario, ya que el expositor realizó su disertación desde Tel Aviv.

WEBINAR PIONEROS DEL CHACO

Estrés calórico en vacas lecheras: manejo y eficiencia

iguiendo con la rutina de los organizadores, tras la bienvenida, se dio la participación brevemente a representantes del Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades) y de las entidades impulsoras de Pioneros del Chaco, en la figura de Graciela Miret, directora de Planificación Estratégica, y de Torsten Dürksen, gerente de asistencia técnica de la Cooperativa Fernheim, respectivamente. Cabe recordar que esta serie de capacitaciones en línea también tiene vínculos con el proyecto Green Chaco. Como en disertaciones anteriores desarrolladas en otras ocasiones, Flamenbaum inició su intervención al recorwww.pecuariaynegocios.com.py

dar que el estrés por calor del verano es considerado como la causa número uno de pérdidas económicas en el sector lechero a nivel mundial, incluso más que la mastitis y los problemas reproductivos. El también directivo de Cowcooling Flamenbaum & Seddon Ltd. de Brasil, igualmente aprovechó la oportunidad para recomendar la lectura de su autoría: “Productor, no pague doble impuesto”. A continuación, reiteró que la vaca en lactación, comparando con generación eléctrica, produce unos 100 watts de calor por cada 4,5 kg de leche producida. Esto es al interior de su organismo, lo que se eleva al exponerse a la radiación solar directa, provocando así efectos negativos

tales como entre 10 % y 30 % de merma en la producción de leche; disminución del contenido de grasa y proteína en la leche, en el orden de 0,2 % y 0,4 % o el incremento de las células somáticas. Además, repercute con la caída de la tasa de la concepción y la reducción de la detección de calores, así como números a la baja de la eficiencia nutricional e inmunidad, aumentando así la tasa de problemas de salud. Además, otras subas observadas se dan en la tasa de descarte involuntario y de mortandad de terneros, en este caso, en una franja de entre 5 % y 10 %, por lo que es necesario incorporar correctivos para brindar un mejor bienestar al animal. 19

De igual forma, la mayor parte de las pérdidas económicas causadas por el estrés calórico afectan la eficiencia nutricional que a su vez derivan en dos aspectos que pueden ir acumulándose, una baja producción anual y efectos en la fisiología de la vaca. Comparó casos de localidades de Estados Unidos, como Florida, Texas y Arizona, para las zonas extremadamente calientes, con Georgia, California y Missouri, intermedias y Dakota, Idaho y Montana, como las más frías. Los perjuicios económicos causados por el estrés calórico van de 50 a 80 dólares por producir menos de 50 a 200 litros (para las zonas más frías) hasta 1.500 o incluso 2.000 litros menos, por pérdidas de entre 400 y 600 dólares. “Estamos hablando de cifras del 2003. Los números habrían crecido en las tres secciones”, ad20

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virtió. Añadió que incluso en los últimos quince años vio incrementar la demanda por sus servicios en Europa. “Hace 20 años, nadie ahí hablaba de enfriar vacas”, puntualizó. Reiteró que existen medios para mitigar el estrés por calor. Esto incluye la prevención de la radiación solar directa e indirecta, mediante el aprovechamiento de lugares con sombras, para lo cual se requiere de instalaciones que tengan en cuenta diseños, materiales, orientaciones, etc. Pero también están los denominados “enfriamientos”, tanto directos como indirectos, puesto que en el primer caso acciona sobre el animal y, en el segundo, sobre el ambiente. Así, el “directo”, abarca ventilación forzada, técnica del mojado o una combinación de ambas. En el “indirecto” se

enfoca hacia el empleo del túnel de enfriamiento, la ventilación cruzada, las neblinas y el enfriamiento evaporativo, a través del denominado “Korral Kool”. Reiteró que la ventilación como único medio empleado no siempre es capaz de disipar todo el calor generado por una vaca “seca” o de baja producción, por lo que se puede emplear el combinado de ventilación con aspersión. Recordó que existen cuatro “palabras mágicas” para un buen enfriamiento directo y estas son; agua, viento, tiempo y vaca. En el primer caso, se debe contar con un buen mojado de la piel del animal; en el segundo, tener una velocidad adecuada de viento; en el tercero, destinar suficientes horas de tratamiento a lo largo del día, y, en el último caso, la presencia de la vaca en el sitio de enfriamiento. En

el caso de una combinación de duchas con ventilación forzada, se debe tener buena distribución. Esto es, disipar el calor de manera proporcional en salas de espera, antes y entre ordeñes; salas especiales para enfriamiento, en el entre ordeñe; línea de comederos, después y entre ordeñes; área de descanso, solo con ventilación forzada; y otros. De igual forma, al contar con restricciones de enfriamiento a todas las vacas, se deben establecer prioridades. Así, las vacas secas y de pre parto deben recibir más puntualmente en las últimas tres semanas de gestación. Las vacas recién paridas, en las tres semanas al postparto; las vacas de alta producción, en los primeros 100 días de lactación; las vacas de media lactación, entre 100 y 200 días en lactación; y las vacas en fin de lactación, más de 200 días en lactación. “Es importante definir la época más crítica para dar enfriamiento. En ese sentido, corresponde a aquellas vacas en el periodo de transición, entre tres semanas antes y después”, apuntó. También citó factores que influyen con beneficios económicos. Señaló que al implementar enfriamientos de tambo se observan puntos positivos como una leche adicional, al incrementarse la producción por lactancia; se logra eficiencia nutricional, al mejorar la conversión de comida a leche; se beneficia la fertilidad, al reducirse intervalos entre partos y “días abiertos” y favorece la salud, con efectos sobre descartes involuntarios y el uso optimizado de medicamentos. En el último tramo de su ponencia, aprovechó para ahondar aspectos sobre la relación costo y beneficio. Compartió un trabajo con datos de Paraguay a comienzos del 2020 y la relación del costo beneficio al aplicar medidas como el enfriamiento de vacas. Explicó que contó con el apoyo de economistas para realizar el ejercicio partiendo de informaciones básicas como una producción anual por vaca de 8 mil litros, un costo de mantenimiento de 1.500 guaraníes y un precio de leche de 2.100 guaraníes, etc. Se tomaron igualmente factores como gastos fijos, de operación, alimentación adicional y otros. En el simulador se trazó como inversión para implementar el sistema de enfriamiento un valor de 1.250.000 guaraníes por vaca, con un costo de operación www.pecuariaynegocios.com.py

ISR AEL FL AMENBAUM , Experto y directivo de Cowcooling Flamenbaum & Seddon Ltd.

por vaca por año de 150.000 guaraníes. Se establecieron tres escenarios de aumento anual esperado en producción por vaca, del 10 %, 15 % y 20 %. Con un aumento esperado en eficiencia nutricional del 5 % y una estimación en la reducción de diez “días abiertos” en torno a 25.000 guaraníes por vaca por día. El ejercicio demostró, en un hato de 100 vacas, para el caso del 10 % de aumento, una proyección de un ingreso neto adicional por vaca en 1 millón de guaraníes por año. “Esa inversión de 1.250.000 por vaca por la instalación de ventiladores, aspersores y todo lo que se necesita para enfriar al animal, ya se pagó en un solo año”, recalcó. Sin embargo, resaltó la importancia de realizar un buen trabajo. “También se debe entender que si se gasta sin hacer bien la tarea, no se logran los beneficios esperados”, advirtió. “Para enfriar no es suficiente invertir en equipo y en cuestiones operativas. Hay

que saber hacer bien. Monitorear permanentemente, no esperar a que termine el verano. Contar con un buen asesoramiento técnico. Sin esto, existe el peligro de perder dinero, porque no logramos los beneficios de un buen enfriamiento y, por consiguiente, el tambero tendrá una pérdida significativa. En otras palabras, el tambero deberá sacar de su bolsillo para pagar”, apuntó. Por último advirtió que si bien “casi el 100 % de los productores del mundo están conscientes del problema del calor e intentan enfriar sus vacas, más del 95 % de ellos no logran hacerlo adecuadamente. Invertir dinero en enfriamiento sin resultados equivale a perder dinero. Invertir dinero en enfriamiento obteniendo resultados es igual a ganar mucho dinero. Se requiere de un buen equipo de enfriamiento, más una buena asesoría técnica”, concluyó. Finalmente se pasó al momento de interacción con los participantes. 21

E N T R E V I S TA

MILAGROS MEDINA. ESPECIALISTA EN CERTIFICACIÓN DE CARNE.

“Estamos en la lucha, pero vamos a tener mucha faena” L A GERENTE DE OPER ACIONES Y RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE CERTIFIC ACIÓN DE C ARNES, DE L A FIRMA CONTROL UNION PAR AGUAY, MIL AGROS MEDINA, ACCEDIÓ A UNA ENTRE VISTA PAR A ANALIZ AR A SPEC TOS DE L A COY UNTUR A ATÍPIC A DEL AÑO Y DEL DESARROLLO DE L A AC TIVIDAD G ANADER A Y EN L A FAENA. Indicó avances, pero también aspectos todavía a mejorar e instó a no bajar los brazos pese a las adversidades. MIL AGROS MEDINA, Gerente de Operaciones y responsable del departamento de certificación

¿PODRÍA REITERAR L A IMPORTANCIA DE UNA CERTIFICACIÓN PARA UN PRODUCTO?  MEDINA: Es bueno recordar que un proceso de certificación ayuda mucho porque fomenta más que nada la transparencia en un mundo tan globalizado. Todo lo que sea servicios va a estar ligado a la parte de certificación, de seguir estándares. Esto da confianza al consumidor. Cuando se habla de certificación se debe recordar que alguien va a consumir ese producto final. Debe tener esa seguridad que pasó por todas las etapas. En nuestro caso, hablando de todos los productos del ámbito agropecuario, se requiere para abrir un laboratorio, para el área de

 P&N:

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operaciones agrícolas o de operaciones de carne.

 P&N: ¿CÓMO

ESTAMOS A NIVEL PAÍS?  MEDINA: Paraguay está posicionado como uno de los principales exportadores de carne. Si bien perdimos presencia en el ranking de los 10, estamos cerca. Además, si existe la dificultad de credibilidad como imagen país, una certificación va a ayudar a mejorar. Avala la faena de ganado bovino, principalmente a Chile, que es uno de los principales compradores, con más de 35 % de participación. Hablamos también lo que es comunidad europea o concepto de cuota Hilton que, si bien

es un mercado pequeño, no deja de ser Premium. También estamos avanzando desde el servicio veterinario a abrir otros mercados. El de Israel también muy fuerte en el país. Resumiendo, todo el proceso de certificación va a ayudar y facilitar las transacciones comerciales. ¿QUÉ OTRO ASPECTO FAVORECE UN TRABA JO COMO ESTE, ADEMÁS DE LO COMERCIAL?  MEDINA: Es una ventaja para todos. Tener tipificación ayuda a transparentar el proceso. Desde el punto de vista comercial, eso ayuda al intercambio, a las transacciones comerciales entre productores e industrias, eso sirve como un punto de referencia. Pero también ayuda al productor a tener una guía. Le permite acceder a un resultado de su trabajo a campo. Qué pa-

 P&N:

ne a la tarea en frigoríficos, debemos destacar dos situaciones. Tuvimos una alta cantidad de hembras que llegaron con pariciones prácticamente a término. Duele mucho. No creo que ningún productor quiera mandar una hembra cargada a término. Vimos muchos nonatos en la faena, muchos “vientres”, animales no terminados. Eso nos golpeó. Nos dimos cuenta, al menos quienes tenemos training, de ese tipo de impacto en la producción. También hubo paradas de industrias. Algunos días sin faenas, condicionados por la sequía, la quema y la pandemia. ¿EN QUÉ ESCENARIO SE ESTÁ AHORA?  MEDINA: Estos son los meses en donde se ve un aumento, por lo general, existen unos periodos o meses que aumenta la faena. Así en marzo, otro en julio y agosto y entrando en la segunda semana de noviembre hasta diciembre. También vemos un comportamiento atípico de Chile. Tiene mucha demanda o está estoqueado. Estamos en la lucha, pero vamos a tener mucha faena, aunque si hacemos un comparativo con el año anterior, hubo una disminución, que era lo que se estipulaba, esperaba por todo el escenario vivido.

 P&N:

Foto GENTILEZA

rámetros tiene, qué puntos críticos debe mejorar y, corrigiendo esos aspectos, a lo largo del ciclo, rinde sus frutos. También, nos permite ver cómo va evolucionando la faena en estos últimos años. Tenemos algunos saltos importantes y otros puntos a analizar. Siempre digo y destaco que con los años se alcanzaron puntos altos como faena de animales terminados más jóvenes.

 P&N: ¿SE NOTAN CAMBIOS, EVO-

LUCIÓN DE UN TIEMPO A ÉSTA PARTE?  MEDINA: Antes costaba mucho que una hacienda llegue a una buena terminación a edad joven, entre 4 a 6 dientes, por encima de los 36 meses y hoy en día esa tendencia, prácticamente más del 50 % de la faena, radica en animales más jóvenes. Otra cosa que vimos cómo evolución fue la aparición de los feedlots que vemos en la faena. Tenemos una alta cantidad de machos enteros de confinamiento que se contrapone con lo que el resto del mercado desea. Siempre se habla de la preferencia de la carne de novillo, pero es para resaltar, sin entrar en discusiones, que indistintamente también se ven muchas cabezas de machos enteros. Esa tendencia también llega a faena con un buen peso y, por lo general, viniendo de un proceso de confinamiento o, por lo menos, de www.pecuariaynegocios.com.py

una suplementación de los últimos 60 o 90 días, da un producto acorde a lo que el productor pueda optar. Son cosas que vamos viendo como empresa.

 P&N: ¿Y PARA MEJORAR?  MEDINA: Es bueno recordar que se-

guimos viendo carcasas con muchos golpes. Siempre voy a hablar de esto, porque está relacionado desde el punto de vista ético y comercial. Vemos animales golpeados que llegan estresados. Esto disminuye la calidad de la carne. A veces por el tamaño del impacto, los cortes nobles también se deben retirar. Se ven golpes en la zona de los bifes. Uno de los cortes de mayor valor comercial. Son pérdidas. Otra problemática a corregir tiene que ver con el transporte. Entendemos a los productores pero insistimos en tener en cuenta las buenas prácticas en el manejo, en el embarque, en el traslado y en el desembarque.

 P&N: ¿CUÁL FUE EL IMPACTO DE

L A PANDEMIA?  MEDINA: No fue solo ese el problema. Si bien, este año estuvo marcado por la pandemia que a todos nos sacudió, también debemos recordar que hubo quemas, sequías. También la cuestión de las fluctuaciones de precios. Son factores que también condicionan. En lo que concier-

 P&N:

ALGÚN MENSA JE QUE DESEE DEJAR…  MEDINA: Agradecer primeramente a todos y a no decaer. La ganadería bovina es un ciclo productivo largo y Control Union está desde 2002. Acompañamos desde nuestros inicios, como certificadora, todo lo que sea carne para Chile y Europa. Al final del año vamos a ver qué tal nos fue, con las cifras oficiales, aunque no se alcancen los mayores volúmenes de años anteriores. Pero fueron meses difíciles. No conozco algún productor que no haya tenido pérdidas, pero es importante seguir, de no bajar brazos. De dar apoyo a todos. Eso es importante destacar que, a pesar de eso, se siguió. También vemos que el productor sigue apostando en genética, sigue apostando en manejo, en nutrición, a pesar de todo, en este año marcado por la pandemia, que a todos nos sacudió y en un escenario bastante atípico, con varias variables que incidieron negativamente, hay que ser optimistas y positivos y seguir. 23

NEGOCIOS

CRISTALINA Y SAN FRANCISCO

Cría de híbridos en el Chaco central

LA EXPERIENCIA DE LA CRÍA CON LA BRANGUS EN EL CHACO CENTRAL IGUALMENTE DEMOSTRÓ RESULTADOS POSITIVOS SEGÚN LA APUESTA QUE VIENEN REALIZANDO LAS UNIDADES “CRISTALINA” Y “SAN FRANCISCO”, DE LA GANADERA SOFÍA, EN LA ZONA. La plasticidad de la raza para adaptarse a condiciones extremas contribuyó a incrementar su presencia en los planteles, así como acrecentar el interés hacia esta genética híbrida.

entro del grupo empresarial, las dos estancias, ubicadas en el distrito de Mariscal Estigarribia (Boquerón), vienen desarrollando un trabajo exclusivamente dedicado a la cría. Los terneros producidos ahí son transferidos al establecimiento dedicado a la invernada. Cristalina y San Francisco además de producir terneros para el posterior engorde, tienen por objetivo desarrollar plantel de reproductores para la reposición de toros y posterior venta.

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De Mariscal Estigarribia, a unos 20 km, yendo por Picada 500 se puede acceder primero a San Francisco. Cristalina está en forma colindante. La primera cuenta con unas 14,9 mil hectáreas de superficie, con unas 4,8 mil hectáreas de reservas y otros usos, quedando unas 10 mil hectáreas de superficie utilizadas para pasturas. La segunda registra unas 15 mil hectáreas totales, con 11,8 mil hectáreas de pastura y 3,2 mil hectáreas de reserva y otros usos. Así, ambas estancias cuentan con

unas 21,8 mil hectáreas de pastura, distribuidas en 445 potreros, con promedios que van de 43, 46, 56 y 82 hectáreas. La infraestructura incluye a cuatro corrales en cada unidad e internamente existe una cantidad de caminos que sumados rondan unos 266,5 km. A esto, adicionalmente se estiman unos 966 km de alambrados. La pastura principal es Gatton panic. No obstante, en las áreas arenosas también existen Uruchloa/Bufeel grass. En infraestructura, en cuanto a sistema de aguas, se instalaron pozos en una

profundidad que en promedio va en la franja de 230 a 245 metros. La distribución se da mediante tanques australianos y por cañería. Cristalina cuenta con unos 7 tanques y al menos 130 km de cañerías. Su salinidad va de 3.500 a 4.800 y el porcentaje de sulfatos va de 29 a 40 puntos. San Francisco, dispone de 3 tanques, unos 106 km de cañería, una salinidad de 4.500 a 6.500 y 20 % - 35 % de sulfatos. Con respecto a las precipitaciones pluviales en la zona, los niveles rondan los 750 mm, siendo los meses de mayor lluvia de noviembre a marzo. En la distribución del agua caída, existen extremos que van de 500 mm a más de 800 mm, que es lo que finalmente determina cómo se presentaría el año, en el histórico del periodo 2016 hasta mediados del 2019. Es de recordar que en muchos campos chaqueños se vienen registrando déficit hídrico desde antes del último verano.

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MANEJO REPRODUCTIVO Y OTROS DATOS. Las dos estancias tienen un servicio de 90 días, que incluye inseminación convencional, a tiempo fijo (IATF) y repaso con toros. Entre los desafíos que debieron afrontar figuran las fluctuaciones en los índices, sobre todo cuando hubo bajas precipitaciones pluviales. Se está trabajando desde hace tiempo para evitar grandes mermas, con varios ajustes, sin embargo, como cada año es distinto, requiere de acciones diferentes. De las pariciones, igualmente al comienzo fueron distribuidas. A mediados del 2019 de total de nacidos, en torno al 75 % correspondió a cabecera; a 15 %, a media y a 10 % a cola. Se realizaron algunas tareas y se logró alcanzar preñeces de parición en el segundo mes, en una franja del 87 % al 90 %. Entre marzo y abril se realiza el destete en un 100 %. Y en cuatro años las estancias registraron más de 10 mil transferencias de desmamantes a los campos de invernada. Cada unidad aportó más de 5 mil animales destetados a para engorde y terminación, con pesos en promedio de 220 kg para el caso de Cristalina y de 233 kg de media por animal desmamantado en San Francisco. Un dato adicional es que se desarrolla igualmente la agricultura, con algo de sorgo. Para las reservas de forraje, elaboran heno, principalmente de Gatton panic para lograr alcanzar las metas de la carga, en la relación unidad animal por

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hectárea (ua/ha). En este punto, la carga por cabeza en el caso de Cristalina es de 0,74 ua/ha, mientras que para los registros de San Francisco se ubica en 0,73 ua/ha. Incluso en el primer establecimiento citado se llegó a una 1.1 ua/ha, pero luego se retuvo para seguir con los planes de crecimiento. Un nivel ideal deseado en el grupo ganadero es alcanzar y mantener en 0.8 ua/ha en la zona, sobre todo por las variaciones que se pueden dar en el Chaco central, según se supo. Sobre los resultados de los últimos ejercicios en producción de carne, se logró alcanzar 136 kg por ha en Cristalina, así como 143 kg por cabeza. Mientras, el desempeño en San Francisco arrojó como dato unos 121 kg por ha y de 169 kg por cabeza producida. Estos y otros datos fueron dados a conocer por Javier Ríos, quien con su hermano Hugo Ríos, desempeñan su trabajo profesional al frente de estas unidades, que desarrolla un plan de ab-

sorción hacia los híbridos.

 FUERTE APUESTA HÍBRIDA. En efecto, las unidades del grupo ganadero vienen desarrollando su producción empleando principalmente la genética híbrida. En donde la apuesta fuerte está en la raza Brangus. La meta proyectada es de alcanzar 12 mil vientres y lograr un destete del 80 %, que se viene trabajando en las medidas de las posibilidades y dependiendo de coyunturas favorables o adversas, como clima, cuestiones sanitarias y costos, entre otras limitaciones. Conforme los datos compartidos, se vino dando una evolución del rodeo y, a la par de crecer en superficie, al habilitar más campos, también se registró un incremento de vientres. En servicio, de un total de más de 8,6 mil cabezas, el 78 % se ubicó el año pasado en ganado tipo Brangus, unas 6.800 cabezas. La elección de esta genética híbrida se dio por los resultados obtenidos, en índices productivos, fertilidad, adaptación y calidad de carne. 25

NOTICIAS

LANZAMIENTO CAMPAÑA 2021

Senacsa busca inmunizar a unos 14 millones de vacunos

LAS AUTORIDADES DEL SERVICIO VETERINARIO OFICIAL DE PARAGUAY REALIZARON EL LANZAMIENTO DE LA VACUNACIÓN CONTRA LA AFTOSA PARA EL PRIMER PERIODO DEL 2021. Fue el 20 de noviembre en San Lorenzo (Central). En tanto, la meta para la cobertura sanitaria contra la Brucelosis bovina es de inmunizar a un millón de animales. De igual forma, se ofrecieron datos de la aplicación de dosis en rodeos durante este año.

l Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) estableció por Resolución Nº1.170 que el primer periodo de vacunación 2021 contra la Fiebre aftosa va del 18 de enero al 26 de febrero. El objetivo es inmunizar a la hacienda general de bovinos y bubalinos en todo el territorio

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nacional. Durante la conferencia de prensa, se informó que se apunta a 14.000.000 animales para el caso de la antiaftosa. Además, se dispuso la recategorización de “Desmamantes”, machos y hembras, a las categorías siguientes al momento de la vacunación, correspondiente ya para el segundo periodo 2021.

Se estableció igualmente vía resolución la inmunización de la categoría de terneras, de 3 a 8 meses, contra la Brucelosis bovina. La meta en este sentido apunta a vacunar 1.000.000 de animales en todo el país. En la conferencia de prensa, se recordó que la entidad sanitaria prevé realizar la fiscalización y supervi-

sión del todo el proceso de vacunación, así como realizar visitas “in situ” a los establecimientos ganaderos, unidades zonales, casas expendedora de vacunas y centro de distribución de biológicos, entre otras acciones. Asimismo, se estableció la verificación de las actividades operativas de la Fundación de Servicios de la Salud Animal (Fundassa), como entidad encargada de realizar la coordinación operativa de los trabajos de inmunización en cada periodo, según el informativo institucional difundido. También, parte de los preparativos incluyen capacitaciones dirigidas a todo el personal técnico y operativo. Cabe recordar que este mes concluyó el entrenamiento para coordinadores y subcoordinadores de vacunación, en modalidad virtual, por regiones. Actualmente y hasta mediados de diciembre se realiza el curso de preparación para vacunadores y certificadores, igualmente a distancia. La intención es llegar a eventos presenciales, siguiendo los protocolos sanitarios correspondientes, para enero. En la conferencia de prensa estuvieron el titular y el director general de Sanidad, Identidad y Trazabilidad, del Senacsa, José Carlos Martin y Enrique González, respectivamente, además del presidente de Fundassa, Daniel Prieto y el de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Pedro Galli. www.pecuariaynegocios.com.py

VÍC TOR MALDONADO, director de Epidemiología del Senacsa

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RESULTADOS Y MUESTREO SEROEPIDEMIOLÓGICO. Igualmente informaron en la reunión de prensa sobre los resultados del primer periodo de vacunación de este año. Se destacó que fueron inmunizadas 13.986.049 cabezas de ganado contra la Fiebre aftosa. En tanto, en la segunda tanda recibieron el biológico 8.011.782 cabezas, con la explicación que fueron excluidas de la hacienda general las categorías vacas y bueyes. Con respecto a la Brucelosis bovina, en el primer periodo del 2020 fueron inmunizadas 957.873 cabezas. En la segunda fase, 1.061.993 cabezas recibieron la cobertura sanitaria. De igual forma, Víctor Maldonado, director de Epidemiología del Senacsa, realizó la presentación de resultados del último muestreo serológico. Como dato positivo se informó que se logró demostrar una situación que permite proyectar de mínima a nula circulación viral. Ex-

plicó que las muestras arrojaron como resultado un 90 % de cobertura inmunitaria para el caso del virus 0 y del 88 % para el virus A. Esto fue ratificado como una posibilidad de afirmar que existen muy escasas probabilidades de que el virus de la Aftosa esté en la población bovina del Paraguay. “Lo más importante es la participación efectiva que tiene el productor, como el caso de Fundassa, con un compromiso que representa una colaboración muy importante. Este lanzamiento deja que la alianza público – privada está muy fortalecida y lo que esperamos es mantener esto, a través del tiempo, hasta saber que estamos libres de la enfermedad sin vacunación. No sabemos cuándo, pero queremos llegar fortalecidos a ello. Esto nos invita seguir trabajando todos juntos, como en Brucelosis, una enfermedad zoonótica que es también una cuestión de salud pública”, finalizó. 27

JORNADA TÉCNIC A

ESTRATEGIA NUTRICIONAL CASO MONTANÍA

Recuperar condición para buen servicio

EN UN AÑO POR DEMÁ S DIFÍCIL, L A BUENA ALIMENTACIÓN FUE CL AVE PAR A EVITAR QUE L A SEQUÍA Y L A FALTA DE FORR A JE REPERCUTA EN L A S CONDICIONES CORPOR ALES DE L A S HEMBR A S DE C AR A AL SERVICIO DE PRIMAVER A. La Estancia Montanía S. A., en el área de influencia del distrito de Filadelfia (Boquerón) desarrolló con asistencia técnica una estrategia nutricional que complementó otras acciones para evitar perjuicios mayores.

a Estancia Montanía S. A. pertenece a un grupo de inversionistas extranjeros que cuenta con dos propiedades. Esta unidad que está propiamente en la zona de Teniente Montanía y otra, Estancia San Juan, en Teniente Pico. La empresa ganadera adquirió la propiedad en 1986 y al año siguiente, en 1987, inició el desarrollo para la producción, indicó Humberto Albertini, gerente general del establecimiento. La unidad se divide en seis sectores. Cuatro destinados para las vacas con cría, donde igualmente están las hembras para producir terneros; uno orientado a la recría y engorde machos y el último para la

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recría de hembras. Desde el 2010 se empezó a trabajar con la raza Brangus, sobre todo la variedad colorada y, desde el 2014, se inició la venta de ejemplares machos y hembras a terceros como reproductores Brangus. Ese mismo año, el 2014, se inició la tarea de registrar individuos en la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay, indicó el entrevistado, durante una visita a su establecimiento a mediados de la primavera, acompañando una delegación de la firma Granos y Nutrición S.A. (Granusa), que asiste con técnicos y productos a la empresa ganadera, justamente para observar la situación del campo en un año difícil.

HUMBERTO ALBERTINI, Gerente General del establecimiento

 AÑO COMPLICADO. El gerente residente del establecimiento, Fernando Ferreira, reconoció que el 2020 fue un año complicado. “Venimos remando bastante fuerte y, como a todos, tuvimos además la situación sanitaria global por el coronavirus, a lo que se sumaron precios bajos y una sequía como no la tuvimos en casi diez años y justo se dio en esta coyuntura adversa de mercado y de pandemia”, refirió. El problema arrancó en el invierno seco, lo que es prácticamente algo recurrente, sino que fue la prolongación de un verano con déficit hídrico. “Comenzamos a ver desde enero y febrero que estábamos fuera de los rangos de lluvias. Desde marzo pensamos que ya no tendriamos más buenas lluvias y empezamos a planificar una estrategia para pasar el invierno y, sobre todo, llegar a la siguiente temporada de lluvia”, reconoció. La primera acción que se tomó fue comercializar hacienda. “En marzo empezamos a vender todo lo que se podía sea animales para faena, desmamante, etc. Así reducimos la carga y buscamos ubicarla en un rango estimado para poder sobrellevar la época seca. Prácticamente también nos desprendimos de parte de la recría de machos, que soliamos dejar para novillos e incluso varias hembras de recría”, agregó. De esa forma, el campo prácticamente se quedó con lo que sea producción, como vacas de cría y algo de reposición de hembras. “El resto, llegamos a quitar del campo a tiempo”, recalcó. Por el sistema de colecta y distribución de agua para los animales no hubo mayores inconvenientes, aunque conforme pasó el tiempo la escasez empezaba a agudizarse. La dificultad estaba en la falta de pastos y forrajes. A esto se sumó el hecho de las pariciones en estas circunstancias y la necesidad de evitar que las madres lleguen con un mal escore corporal al siguiente servicio. Así como las de primer servicio igualmente estén en condiciones adecuadas para recibir la inseminación y desarrollar una preñez acorde a las exigencias. Si bien previo a la visita vino una lluvia, la situación fue bastante diferente en las semanas anteriores. De hecho, la distribución de lluvias fue variada, en algunas áreas con mejores índices y en otros continuaba un alto déwww.pecuariaynegocios.com.py

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FERNANDO FERREIR A, Gerente residente del establecimiento fitic hídrico. De hecho, en estos sectores tiempo atrás se decidió suplementar los lotes, sobre todo las vacas con cría, las cabeceras que tuvieron parición y estaban iniciando el servicio. Se empezaron a ver alternativas de suplementación como fardos y otras opciones, como cascarilla de soja. Pero justamente por el año duro, se intensificó la dificultad para conseguir, lo que elevó los precios por las limitaciones de acceso a los insumos, dijo Ferreira. Albertini complementó la nota y reiteró que tanto Montanía como San Juan cuentan con canales colectores de agua, de manera que del tajamar se pueda bombear el líquido a los tanques australianos y de ahí, por gravedad, vayan a los bebederos en los potreros. “El problema fue la falta de pasto, de forraje, que agrabó un año por demás ya difícil y complicado, sobre todo en Central chaco. Como ya veníamos de un año seco, decidimos bajar la carga animal. Normalmente solemos mantener en 0.8 ua/ha, pero reducimos a 0.65 ua/ha. Vendimos todo lo que pudimos y nos quedamos con vientres preñadas, toros reproductores, vaquillas de reposición y toros Carimbo 0”, añadió. Con los recursos nutricionales disponibles continuaron por unos meses más. Sin embargo, al no recibir nada de lluvia la perspectiva fue más preocupante. “En agosto nos dimos cuenta que no alcanzábamos como para sostener e iniciar los trabajos de servicio de hembras. No ibamos a llegar en buenas condiciones y no ibamos a tener buenos porcentajes de preñez”, advirtió todo el equipo.

SUPLEMENTAR Y PREPARAR TANDAS. Para entender mejor el manejo reproductivo que desarrolla Montanía, la época de servicio del plantel de hembras es una sola y va de primavera a verano. Para facilitar la agrupación de vacas paridas y ser más eficientes, se organizan en tandas. Por la situación crítica se temió no llegar al servicio de vaquillas 24 meses en septiembre y a vacas con crías en octubre. La primera tanda inicia su programa de inseminación a tiempo fijo (IATF) en octubre; la segunda, en noviembre; la tercera, en diciembre y la cuarta, en enero. Al momento de la visita se había terminado la segunda y estaba por empezar la tercera, también con el servicio de vaquillas de 14, 15 y 16 meses. Las tareas finalizan el 31 de enero, tanto con vaquillas como con vacas con cría. La hacienda general recibe IATF, en un 85 % estimado del total del plante y posterior repaso con toros. Además, del trabajo con los reproductores Brangus. Antes del servicio, el escenario no fue el mejor, como se mencionó, hace un par de meses atrás. Se observaron varios lotes afectados, los más perjudicados fueron los de madres con cría al pie, los lotes de cría y vaquillas, en especial en la zona Sur de la estancia. La siguiente estrategia fue incorporar un nuevo producto lanzado recientemente por Granusa, denominado Pasto Guasu. “Gracias a la suplementación que hicimos, pudimos sostener la condición de las vacas y realizar el servicio programado”, reconoció Albertini. La ventaja del producto es que en términos sencillos representa una mezcla de fardo y concentrado, lo que significó una respuesta rápida y abarató costos. El gerente general admitió que estuvieron en una situación extrema cuando faltaron cascarillas de soja y fardos de Gatton panic, hasta que recibieron el apoyo de los técnicos quienes le comentaron que estaban desarrollando el nuevo producto. “Empezamos a usar, quedamos muy conformes. Facilita mucho. Facilita la logística y la repartida del producto”, ponderó. Agregó que igualmente favorece a que todos los individuos de cada lote tengan acceso a la nutrición y puedan llegar a levantar lo necesario para que puedan mantener sus necesidades alimenticias . 29

gamos a entrar con la inseminación artificial. Tenemos dos lotes que eran cabecera y tras darle el producto tuvimos resultados a los 30 días”, explicó. Comentó que se logró un 37 % de preñez, índice que si bien en condiciones normales no sería un buen resultado, consideró que en la situación en que estaban los lotes y el estado de pastura, representa “un buen porcentaje dentro de todo”. Durante un recorrido, se observaron animales en buenas condiciones corporales, al menos para lo que ofrecían a la vista semanas atrás, según las explicaciones.

 ENRIQUE AGUILER A, Técnico de Granusa A ello se suma el ahorro que supone no comprar fardos y cascarillas de soja, más la logística y las tareas que se abrevian al no duplicar esfuerzos y recursos. Ferreira igualmente reconoció la eficacia en la estrategia adoptada. “Ahora estamos bastante bien. De tener algunos lotes con algunas vacas caídas, ahora eso terminó. Mortandad no llegamos a tener por suerte y el lote recuperado incluso lle30

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PROGRAMA ANUAL DE TRABAJO. En tanto, Enrique Aguilera, técnico de Granusa que desarrolla su asesoramiento principalmente en el Chaco y en el Norte de la región Oriental para los departamentos de Concepción y Amambay, puntualizó que Pasto Guasu respondió a las necesidades los productores ganaderos, en especial aquellos más afectados por la seca y la dificultad de acceder a alimentos para los animales. “Está causando buena impresión, facilita muchas cosas y, sobre todo, se ve eso en las vacas, principalmente en la hacienda de cría, cómo ayudó a recuperar condi-

ción corporal. Pasto Guasu surgió como una opción en el momento en que empezó a faltar el fardo y prácticamente duplicó su costo con relación a lo que estaban pagando al inicio y todo eso hizo que optaran por nuestro producto”, enfatizó. Resaltó que si se hace un comparativo, por costo y nutrientes, Pasto Guasu proporciona energía que necesitaba esa vaca que estaba pariendo, para producir leche, para recuperarse para poder parir, pero también ofrece la proteína que igualmente requiere el animal y que no había disponiblidad. Además de disminuir la logística. Fueron algunos de los factores que incidieron en la demanda, insisitió. Aguilera recordó que Granusa viene desarrollando su asistencia en forma permanente. No se trata de una presencia coyuntural. Sino que hay un acompañamiento continuo y que parte de una organización de la tarea. “Contamos con un programa anual de trabajo. La parte de suplementación y mineralización que tenemos con ellos (con clientes, en este caso Montanía)”, explicó. Y aunque se establecen, además de la planificación básica, algunos imponderables “este año fue totalmente atípico. Venía de un verano seco. Se complicó con el tema de la pandemia, con los precios bajos y, sobre todo, con las perspectivas poco alentadoras de lluvias. Estas se atrasaron y recién a mediados de la primavera empezaron a venir. Eso hace que se deban tomar determinaciones no fáciles”, manifestó. Finalmente ponderó las estrategias adoptadas por Montanía. “No es fácil vender 7 u 8 mil animales, de los cuales, el 50 % era para reposición. Pero gracias a esa decisión, se benefició el establecimiento, sin pasto, sin fardos, sin posibilidades de elaborar alguna otra estrategia con una situación de mantener todo el plantel e incluso con el peligro de mortandad de animales por condición corporal, que este año no se dio”, ratificó. Finalmente, tanto Albertini como Ferreira consideraron que la genética también cumple un rol importante. En ese sentido, se destacó el empleo de animales híbridos en la composición del plantel y la respuesta que viene dando el Brangus en el rodeo, demostrando su adaptación y plasticidad para enfrentar situaciones extremas como las que ofrece el Chaco central.

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JORNADA TÉCNIC A

EXPERIENCIA ÑANDU'I

Estrategia para buen servicio en época de escasez nutricional

EN UN AÑO POR DEMÁ S DIFÍCIL, L A BUENA ALIMENTACIÓN FUE CL AVE PAR A EVITAR QUE L A SEQUÍA Y L A FALTA DE FORR A JE REPERCUTA EN L A S CONDICIONES CORPOR ALES DE L A S HEMBR A S DE C AR A AL SERVICIO DE PRIMAVER A. Durante un recorrido organizado por Granos y Nutrición S.A. (Granusa), realizado por establecimientos del Chaco central, se conocieron algunas experiencias desarrolladas por los productores, que incluyó la adopción de tecnologías novedosas y la asistencia técnica, entre otras acciones. 32

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pocos metros de la ruta que conecta la Transchaco con Neuland, en el área de influencia de Villa Choferes del Chaco (Boquerón), se encuentra el campo de la familia Doerksen destinado a la producción de ganado de corte. Al frente del emprendimiento está Ricardo, quien desarrolla igualmente su labor en otros establecimientos prestando servicio tercerizado, como en la zona de Pirizal o en la ribera del Pilcomayo, más al Sur, por lo que su experiencia cobra mayor relevancia pues conoce la coyuntura que la ganadería debió enfrentar en varios puntos de la región Occidental. Oriundo de Filadelfia, Ricardo Doerksen indicó que la unidad visitada, denominada Ñandu’i, pertenece a su madre y la familia apoya el trabajo, además de contar con vecinos colaboradores para desarrollar la producción. “Gracias a Dios además estoy administrando otros dos campos y en todos se pudo observar lo caótico que fue este año en todo sentido. Se sintió sobre todo la falta de alimentos. Eso se dio en todos los lugares”, advirtió. Se vino de un verano con déficit hídrico para entrar luego al otoño invierno tradicionalmente seco y el problema de la falta de agua se extendió. Como era de esperar el problema repercutió en la oferta de pasto y, por ende, forrajera. “No pudimos consechar suficientes fardos para contar con un stock para sobrellevar los meses secos”, advirtió y no descartó que incluso en algún momento se pensó en vaciar el campo ante

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la imposibilidad de completar la terminación por el costo que ello implicaba. Gracias a la asistencia técnica y al empleo de tecnología disponible, se pudo introducir medidas correctivas, lo que favoreció la recuperación de los animales, sobre todo poner a punto a las hembras para el servicio de primavera. De hecho, se pudo observar un lote de vaquillas Carimbo 9 preparadas para el servicio. “Gracias a la estrategia nutricional incorporada, los animales mejoraron su peso y su condición. Estamos conformes. Algunos mejoraron, otros mantuvieron, pero por sobre todo no bajaron que era el objetivo. Hay que recordar que es un campo tradicional. Además, hacemos un destete normal, aunque este año tuvimos que hacer una excepción al retirar desmamantes con promedios de 20 kg a 30 kg menos. Todo por causa de la escasez forrajera que nos pasó factura por la sequía de este año”, manifestó.

OBJETIVO CUMPLIDO. Para Samuel Chávez, técnico y representante comercial de Granusa en el Chaco, indicó que gracias a la estrategia desarrollada se pudo cumplir con el objetivo de llevar a la época de servicio con un estado corporal mejorado. Recordó que el productor administra varias estancias, además de su campo, y debe estar acompañando la evolución de una “buena cantidad de cabezas”. En el caso particular de Ñandu’í, explicó que es una unidad que desarrolla la cría, sobre todo para obtener terneros y venta de desmamantes. Sobre el lote observado, sostuvo que se trata de unas 100 vaquillas que debieron atravesar una coyuntura extrema en los últimos meses por la falta de lluvia. “El productor pasó por una situación atípica de seca donde se complicaba su situación, al poner en riesgo el negocio, por lo que llegó incluso al punto de pensar si valía o no la penda pender todo, dado que la hacienda requería de una buena alimentación para pasar la situación de seca, esperando que lleguen las lluvias, para ‘soltarlas’ al pasto y poder servir y preñar de cara a un mejor 2021 o 2022, inclusive”, reconoció.

RIC ARDO DOERK SEN, Propietario de la estancia. 33

NUEVA PROPUESTA Y RESULTADOS. La estrategia nutricional planteada fue el empleo del nuevo producto de Granusa lanzado este año con mucha tecnología, indicó. Se trata de “Pasto Guasú”, que permite compensan la falta de fardo o de forraje en temporadas difíciles como la vivida en los últimos ocho meses, ofreciendo soluciones alimenticias para mantener o, si es posible, ganar peso o condición corporal. “Al quedarse si bardos, Doerksen intentó adquirir de otra parte. Buscó mucho y se encontró en los pocos lugares en donde se disponía, ofertas con precios muy elevados”, apuntó. El empleo de Pasto Guasú hizo que reemplace el 100 % de heno voluminoso, con una relación de 0,800 del producto para vaquillas de 350 kg. “Esto representa unos 3 kg por cabeza. Los resultados evidenciaron, además de la mejora de la condición corporal de un triple ahorro económico. El primer punto, con una reducción de 50 % del costo diario; el segundo, con menos logística, pues con menos comida, disminuye el costo y, tercero, esto permite destinar el tiempo para otras labores. Así el personal de la estancia puede hacer otras tareas como el control de terneros, recién nacidos y otros”, dijo. Doerksen a su vez, ratificó el hecho que ante la falta de conseguir fardos siguieron buscando alternativas hasta que “escuchamos de este producto de Granusa. Empezamos a estudiar, a juntar datos. Optamos por ofrecer el producto y vimos los resultados”, manifestó. Recalcó que el “heno sigue muy caro, por lo que al comparar, me ahorro prácticamente un dólar por cabeza por día. Estamos muy satisfechos, muy contentos porque este producto pasó las expectativas que teníamos”, recalcó. Agregó que los resultados se observaron incluso antes de los 35 días de iniciar el suministro. De las vaquillas para el servicio, comentó que se vio un repunte en la alimentación. “Hace más de 45 días que ‘alzan’ la comida. Estamos suplementado con Pasto Guasú, prácticamente sin masa forrajera ni pasto, al 0,8 % del peso vivo. Vimos el buen resultado ante la escasez de lluvia. En meses con un régimen menor de promedio de lluvias, se obtuvieron buenos resultados porque se trata de un producto que ofrece energía y, sobre todo, como no hubo masa, no había más heno, 34

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este producto nos auxilio en esa parte”, admitió una vez más. Finalmente, agradeció a la empresa por el acompañamiento permanente. “Valoramos mucho el trabajo, en la persona de Samuel Chávez. Valió la pena arriesgarnos por el producto. En tanto, el técnico calificó que la visita fue “bastante satisfactoria para ambas partes, para el productor y para nosotros, por el resultado observado”. Instó a los demás ganaderos a realizar planificaciones, a pensar en stocks y que elabore cuentas, por más que el momento sea complicado. “Lo mejor para el productor es hacer números, cuentas y buscar la forma más eficiente para producir”, concluyó.

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