Pecuaria & Negocios. Nº 93, abril 2012 by Artemac

Paraguay asumió el desafío de ser el centro del Mundo Braford, a pesar de las dificultades externas y del pesimismo de algunos. La organización se destacó por ofrecer un acontecimiento a la altura de las exigencias y la pista central se constituyó en un competitivo ruedo mundial. En la foto, el gran campeón de la muestra. aÑo 8 | nº 93 abril 2012 paraguay

Estrés En animalEs 14ª Expo canindEyú

congrEso braFord

ruedo mundial

PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

S u m a r i o

E d i t o r i a l

Edición Nº 93 | Abril 2012

Acciones sin fanatismos

suplementación estratégica

Tortuga organizó un día de campo sobre suplementación estratégica en momentos críticos, en la Estancia La Negra, ubicada en La Paloma, departamento de Canindeyú. Durante el evento difundieron recomendaciones técnicas, los resultados de la empresa pecuaria y realizaron un recorrido por el establecimiento.

Expo Canindeyú 2012

La Expo Canindeyú sigue cosechando éxitos. Este año registró un importante crecimiento en área de exposición, número de expositores y en infraestructura. El evento se llevó a cabo del 13 al 22 de abril pasado. La organización estuvo a cargo de la Asociación Rural del Paraguay Regional (ARP) Canindeyú.

¿Animal estresado?

El estrés en el animal está asociado a la presión que ejerce el manejo condicionado del humano. El médico veterinario Marco Jure Wolf, desde la presente edición, a través de una serie de notas brindará información sobre los potenciales estresores en el ganado y recomendaciones para el bienestar animal.

Manejo racional

Hace menos de un año que Estancia Los Pioneros S.A. se inició con el manejo racional de ganadería y ya nota los avances en este corto periodo de tiempo. Durante una visita a la estancia, ubicada en la Colonia Friesland (San Pedro), se pudieron observar los resultados de la implementación del sistema.

a situación por la que atraviesan miles de compatriotas en el Chaco consecuencia de las lluvias, en donde comunidades enteras están anegadas o aisladas por la crecida del río Pilcomayo requiere de acciones rápidas, pero también serias y no aprovechar el momento para beneficiar intereses sectarios. Hay que estar en esa coyuntura. Hay que vivir en el día a día para comprender a quienes optaron por habitar en territorios como el chaqueño. Algunos quizás no tuvieron otra alternativa más que ir a plantar sus postes y revestirlos con madera o hule, pero sí tuvieron la valentía de permanecer, pues otros seguramente no soportaron esa vida y claudicaron en sus objetivos. También están quienes pudiendo estar en escenarios más cómodos, optaron por trabajar y producir, a pesar de los ambientes adversos. Es fácil tirotear desde un entorno más favorable y sin conocer a fondo la realidad. Alguna vez desde estas mismas líneas recordamos que son los chaqueños, nativos y adoptados, quienes conocen y defienden mejor el Chaco. No son aquellos quienes vienen con recetas exógenas o que llevados por algún interés o fanatismo hablan y discursean en la distancia. La realidad hoy es que miles de familias están con problemas de comunicación, de provistas, de albergue. Y esto no se puede atribuir solo a unos pocos desubicados que no cumplieron con las leyes ambientales. De hecho, los verdaderos productores son los que aman ese terreno hostil para muchos y son los primeros en respetar no solo las leyes, sino la naturaleza misma. La responsabilidad, entonces, a quién corresponde. Tal vez a las propias instituciones, al Estado, que nunca trabajó en serio por una política de arraigo y de desarrollo. Muchos pobladores quizás pudieron tener mejor oportunidades de trabajo, salud y educación en sus lugares de orígenes, pero no lo encontraron y tuvieron que emigrar. También están los productores que se arriesgaron a invertir a sabiendas que se trata de una zona baja, con sus implicancias y problemas, pero que antes que constituirse en grandes áreas urbanas, pueden ser emporios de trabajo y generación de riquezas y para ello tuvieron que costear la infraestructura que el Estado no les proporcionó. Son esos caminos, son esos puentes quizás los que hoy pueden ser también aprovechados por las familias damnificadas, que solo tienen ese cordón umbilical con el resto de la sociedad. Son ellos los compatriotas o no, los afectados que necesitan de las acciones serias, sin fanatismos para resolver sus problemas hoy.

Dirección Teresa Riquelme de Romero Edición Noelia Riquelme Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

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Redacción Sadith Penayo, Miguel Castillo, Bruno Jara, Liliana Salinas Diseño y Compaginación Marco Florentín, Gustavo Rivas, Daniel Riquelme Gerencia Comercial Emilio Romero

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c o y u n t u r a

buen arranque, pese a todo gráFico. Exportación de carne y menudencia bovina por año desde el 1 de enero al 31 de marzo. 250.000.000,00 200.000.000,00 150.000.000,00 100.000.000,00 50.000.000,00 0,00 Volumen Valor FOB

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

41.782.264,69

33.130.763,41

38.891.640,11

43.615.086,86

41.466.064,90

48.624.644,67

34.830.468,39

88.810.021,68

80.130.922,52 123.376.482,62

122.777.710,12 155.515.891,03 231.221.656,24

165.484.177,76

Fuente: sEnacsa.

l finalizar el primer trimestre se pudo notar que las exportaciones paraguayas de carnes bovinas registraron un volumen de 31.672 toneladas por un valor de 154,7 millones de dólares. Al comparar con idéntico período del año pasado se da una caída del 26% en cantidad y 29% en ingresos. Y esto se explica por la reducción en los envíos como consecuencia de los casos de aftosa. Era lo esperado. Sin embargo al comparar el arranque 2012 con los anteriores al 2011 se obser-

va que, si bien existe una menor cantidad exportada actualmente, los precios globales son mejores. Y eso que hablamos de ventas a mercados del circuito aftósico, sin los considerados mejores pagadores como la Unión Europea y Chile. Los números evidencian que entre el primer trimestre del 2012 y el del 2010, la diferencia es del 4% a favor de la cifra actual de los envíos globales de carne vacuna. Hay que recordar que se trató del año “boom” de la economía, con un crecimiento histó-

Estrategias para recuperar mercados

PECUARIA & NEGOCIOS AbRIl 2012

gentina. Conforme los datos del Senacsa, las autoridades del vecino país autorizaron el tránsito de mercadería paraguaya para reembarque con destino a terceros países e incluso la posibilidad de exportar a ese mercado productos de origen bovino y porcino, tales como cueros y otros. Para el caso de las cargas en tránsito, sea vía fluvial o terrestre, fueron autorizadas las carnes vacunas maduradas deshuesadas y menudencias pre-cocidas. Igualmente

se abordaron las visitas de los técnicos de servicios veterinarios de Rusia y Venezuela, como antesala de la posibilidad de ampliar el comercio de cárnicos paraguayos. A ellos se sumaría Israel. Foto: gEntilEza sEnacsa.

epresentantes de la Cámara Paraguaya de la Carne mantuvieron una reunión con el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) para analizar la situación actual del comercio internacional de los cárnicos paraguayos y establecer lineamientos y estrategias para recuperar aquellos compradores tradicionales hoy ausentes. Además, se aprovechó la oportunidad para abordar otros puntos tales como los trabajos realizados por el equipo técnico del Senacsa y la restitución de Argentina como vía de salida en tránsito. Este último aspecto se dio tras la confirmación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Ar-

rico del 15%, con exportaciones cárnicas al final de temporada que rondaron los 950 millones de dólares. Las diferencias a favor de los precios actuales estuvieron mucho más marcadas comparativamente entre este año y los inicios del 2009 y 2008, con variaciones por arriba del 30%. Es decir, actualmente ingresó casi un tercio más de divisas que en los primeros trimestres del 2009 y 2008 por las ventas de carne bovina. El otro componente importante que mantiene su mercado fueron las menudencias vacunas. Obviamente como era de esperarse comparativamente con el 2011 hubo retrocesos del 45% y 14% en volumen y valor. Sin embargo, se pagó prácticamente un 40% más que en el 2010. Misma situación se da al confrontar con los números del 2009, que a esa altura solo generó la mitad de las divisas obtenidas en este primer trimestre 2012. Incluso al viajar más atrás, al 2008, otro buen año de exportaciones, al cotejar las cifras, ya se duplicaron los ingresos. En el ranking de principales compradores está Rusia, seguido de Brasil, Angola, Kazajtán, Hong Kong (proveeduría marítima), Kosovo, Gabón, Vietnam, Senegal y Venezuela, en el grupo de “top ten”, como una forma de ver la diversidad de mercados a donde se envían las carnes y vísceras bovinas.

Miembros de la Cámara de la Carne en el Senacsa.

C o y u n t u r a

Prórrogas en vacunaciones

as autoridades veterinarias dispusieron prorrogar el primer periodo de vacunación contra la fiebre aftosa del 2012 a aquellos propietarios de animales afectados por las inundaciones registradas en las últimas semanas y que afectaron principalmente a poblaciones del Bajo Chaco. Una de las disposiciones, la Resolución Nº 887/12 del Senacsa, estableció que la medida excepcional rige para los propietarios de animales afectados por las crecidas del río Pilcomayo y riachos, en la región Occidental, al imposibilidad la ejecución de los trabajos de inmunización del rebaño. Se argumentó que las condiciones adversas corresponden a situaciones de la naturaleza, como las inundaciones, y no al propietario, por lo cual “es procedente conceder la prórroga para que los mismos puedan cumplir con la vacunación de sus animales y lograr la efectiva inmunización de todo el hato nacional”. De igual forma se estableció para este mes el desarrollo del segundo período de vacunación contra la enfermedad. Según la autoridad competente, esta fase de trabajos sanitarios va del 1 al 30 de abril, para

los trabajos de campo, con un plazo para asentar en los registros la tarea hasta el 15 de mayo. Sin embargo, también fue prorrogado hasta fines de mayo, también por el tema de los terrenos anegados. Esto se amparó en la Resolución 1079/12 que incluye además la ampliación del pazo del registro. “Cabe mencionar que el Senacsa estableció extender la vacunación antiaftosa que empezó el 1 de abril y su registro considerando las condiciones adversas, debido principalmente a situaciones climáticas que afectan a distintas zonas de país, las cuales ocasionan la anegación de los campos, imposibilitando de esa manera la correcta ejecución de los trabajos de vacunación”. Esta segunda etapa de inoculación apunta a las categorías de terneros y desmamantes, machos y hembras de bovinos y bubalinos, en todo el territorio nacional. Igualmente se reglamentó la movilización de estos animales, tales como el bloqueo informático de los establecimientos con estock ganado de las categorías mencionadas hasta tanto finalice el registro de las actas de vacunación, con lo que se prohibió la emisión del Certificado Oficial de Tránsito

Deslindan responsabilidades

roductores ganaderos realizaron una conferencia de prensa en el complejo Monte Toledo para aclarar que los diques y presas en los establecimientos pecuarios no son los causantes de las crecidas en el Chaco y que dejó como consecuencia las inundaciones en varios poblados. Según los productores, volcar toda la responsabilidad

Fidel Zavala, Germán Ruíz y Juan Cáceres Bazán, productores ganaderos. 8

PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

de esta situación constituye una falacia, pues no se puede considerar que la culpa de las 2 millones de hectáreas anegadas corresponda exclusivamente a los diques, caminos o puentes. Pidieron un estudio más serio al respecto para comprender la problemática chaqueña. Recordaron que en menos de un mes se registraron más de 1.000 mm de agua y que esto sí constituye un factor determinante para la zona, de características especiales por el terreno, bajo y anegable en tiempos de riadas. Además, según explicaciones brindadas anteriormente, el período normal de lluvias va hasta marzo y este año se extendió a abril. También otro factor es la sedimentación. Toneladas de sedimento suelen ser trasladadas por el río que

de Animales (COTA), en las unidades dependientes de la institución. De igual forma, una vez registrado los animales podrán ser movilizados con destino a faena. Para el caso de terneros y desmamantes podrán ser movilizados luego de 15 días posteriores a la vacunación registrada en el acta. También fueron suspendidas todas las recategorizaciones de ganado, desde la vigencia de la medida y hasta el registro del acta. En tanto, los documentos de respaldo de movimientos de animales de estas categorías realizados hasta el 31 de marzo deben ser presentados a las unidades zonales, dando de alta a los mismos en los registros de los establecimientos de destino con el objetivo de actualizar los datos de cantidad de bovinos a ser vacunados durante el segundo periodo de vacunación. terminan por colmatar el cauce habitual, aunque este también por esta causa, muchas veces varía o se “redibuja” en el mapa. Para los ganaderos quizás lo que se pretende con atribuciones como las mencionadas es ocultar la ineficacia o incapacidad de otras instituciones para dar soluciones a las más de 10 mil familias afectadas por las crecidas. No obstante, consideraron que si hubo violación de las leyes ambientales, apoyan las sanciones estipuladas por las normativas vigentes. Entre tanto, a nivel oficial se aprobó un plan de movimiento de animales en carácter de emergencia. Las acciones están orientadas a aquellos rebaños de Boquerón y Presidente Hayes, en la cuenca del río Pilcomayo. En este sentido, se autorizó la revalidación “por única vez” de los Certificados Oficiales de Tránsito de Animales (COTA), que ya fueron revalidados, a establecimientos ganaderos afectados por las inundaciones. La vigencia de la medida va hasta junio del 2012.

N o t i c i a s

Fondo Ganadero

Analiza su nueva hoja de ruta

l desafío de la entidad ya que han disminuido la tasa apunta a otorgar asistende morosidad, además vienen La entidad financiera gubernamental pasa por un procecia a un sector carente de estudiando el crédito a pequeso de fortalecimiento de sus recursos, con el fin de acomapoyo técnico y finanños productores con resultados pañar emprendimientos de pequeños y medianos producciero. Según el registro alentadores, adelantó su titular. tores pecuarios. El objetivo inmediato de la institución agropecuario del 2008, existen Desde el año pasado la enes pasar de los 700 prestatarios, con que cuenta en la alrededor de 250 mil fincas con tidad se ha volcado hacia los actualidad, a 3.000. Para lograr esta meta, la institución superficies menores a 20 hecpequeños y medianos productoestá en una fase de exhaustivo diagnóstico que les revelatáreas. De estas, apenas el 13% res, con un plan piloto. “Es una rá sus debilidades, fortalezas y puntos que deben mejorar. goza de asistencia técnica y 15% nueva etapa, una nueva tarea. de asistencia financiera. A una Vamos a hacerlo de forma plafracción de este sector productivo pretennificada, esperando seguir con los buenos de acompañar el Fondo Ganadero con su resultados”, explicó. El diagnóstico que les nuevo plan estratégico. “Es un desafío exotorgará la consultora busca descubrir las traordinario, no solo para el Fondo Ganadebilidades y señalar los puntos a fortaledero, sino que es una política del Estado cer para poder pasar a 3.000 prestatarios. y no se puede llevar adelante con solo una “Este número está muy lejos de los 250 mil, institución, pero se puede aportar un grano pero les vamos a mostrar cuál es la política de arena y mostrar el camino”, manifestó al estatal”, agregó. respecto Fernando Peroni, presidente de la La entidad quiere iniciar con su nueva entidad crediticia. hoja de trabajo inmediatamente después de Actualmente, la institución está siendo que finalice el diagnóstico. “Si sale bien este examinada por una consultora. Este traanálisis institucional, yo creo que sería la rebajo de consultoría proyecta verificar los fundación del Fondo Ganadero, porque tenrecursos humanos, financieros y técnicos dría muchísimos recursos financieros a largo que tiene a disposición el Fondo Ganadero plazo y con tasas bajas, con lo cual nosotros Fernando Peroni, presipara llevar adelante su nuevo plan estravamos a poder cumplir ese plan de llegar a 3 dente del Fondo Ganadero. mil o 4 mil productores”, concluyó. tégico. Las primeras señales entusiasman, 10 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Empresas & productos

Weizur anuncia innovaciones

a multinacional Weizur anunció una serie de reestructuraciones para Weizur Paraguay y la incorporación de nuevos productos con lo cual amplía su oferta también hacia la ganadería de carne. Ricardo Parks, asesor comercial para Weizur Latinoamérica, comentó que Weizur es una empresa que tradicionalmente está vinculada a productos para la ganadería de leche como ser productos de limpieza para la sala de ordeñe y para la industrias lácteas. Actualmente la firma está incursionando en productos para la ganadería de carne, específicamente la gama de hormonas utilizadas en las tecnologías de reproducción, como IATF. Parks explicó que Weizur Paraguay tiene 7 años y ahora dispone de una nueva estructura pero la gerencia sigue a cargo del Dr. Cristian Servín. En el marco de la reestructuración hay mayor presencia de Weizur Group y están en proceso nuevas infraestructuras y una nueva red de distribuidores para mejorar la atención al cliente. Mencionó que Weizur Paraguay está construyendo su propio edificio en Mariano Roque Alonso cuya inauguración está prevista antes de fin de año. En el nuevo esquema de comercialización se prevé una atención en el depósito

Cristian Servín y Ricardo Parks, de Weizur. 12 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

de Luque, de 8:00 a 12:00 y se están concretando nuevas alianzas para cubrir todo

el país con la distribución. El ejecutivo de Weizur manifestó mucho optimismo hacia el mercado paraguayo. “Nosotros notamos que el ganadero paraguayo ha invertido y ha incorporado nuevas herramientas tecnológicas, con los cuáles ha mejorado su producción y para nosotros es importantísimo Paraguay. Lo que buscamos con esta nueva reestructuración es agradecer al ganadero paraguayo que durante todos estos años utilizó nuestros productos y queremos poder brindar mayor servicio y mayor variedad de productos”, resaltó. Weizur es una multinacional que tiene su matriz en Argentina y está en Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Brasil, El Salvador, Colombia, y Venezuela. Tiene también representantes en Guatemala, Nicaragua y Costa Rica. “Somos una multinacional que apunta a Latinoamérica”, concluyó Parks.

Jornada de campo

Experiencias en suplementación estratégica

a charla estuvo a cargo del asistente técnico de Tortuga, medico veterinario Werner Mick, quien afirmó que una de las principales razones de bajo desempeño nutricional es la baja disponibilidad de alimento. Destacó que la pastura es la base y el foco en un programa de suplementación. Para su mejor aprovechamiento requiere un manejo adecuado, con divisiones y rotación. Recomendó realizar las divisiones de pasturas, dependiendo de la estructura del establecimiento, en forma de “pizza y rayo de sol”. Con un área de alimentación bien distribuida y rotacional, con bebederos para el agua, bateas Tortuga organizó un día de campo sobre suplepara el suplemento mineral de los mentación estratégica en momentos críticos, en la animales adultos y el sistema Creep Estancia La Negra, ubicada en La Paloma, deparfavorece la aparición de hongos y sus Feeding para los terneros, lo que tamento de Canindeyú. Durante el evento se difunmicotoxinas; además de la difusión permite proveer del suplemento dieron recomendaciones técnicas y los resultados de hierbas dañinas. correcto para cada categoría. Made la empresa pecuaria. Además de un recorrido En cuanto a las alternativas para nifestó que la calidad del agua es por el establecimiento. La jornada se desarrolló el la alimentación del ganado duranfundamental en el desempeño del pasado 17 de abril y contó con la participación de te la seca, sugirió la integración de ganado porque el 60% del cuerpo numerosos de productores de la zona. agricultura y la ganadería, con la del animal está compuesto por agua. siembra de cultivos de invierno, la Entre algunos de los principales con composiciones extremadamente variapreparación heno, silaje, y caña de azúcar. puntos que abordó durante su presentación, el profesional mencionó la importancia de la bles en valor nutricional, contaminación de Indicó que el confinamiento es una herraadopción de estrategias nutricionales para los alimentos con objetos extraños e impu- mienta para la terminación de los animales periodos de sequía. Evitar el uso de residuos, rezas; también, el factor “humedad”, porque en los periodos críticos.

Momento de la charla técnica del profesional de Tortuga, Werner Mick. 14 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Durante la jornada se explicaron las ventajas y características del Creed Feeding.

Participantes durante el recorrido por las instalaciones de Estancia La Negra.

Resaltó que la visión sistémica en el ciclo de producción inicia definiendo los objetivos y las metas de un establecimiento, la edad de faena y la edad de cobertura de las hembras, para luego implementar la estrategia de suplementación más adecuada. En la oportunidad Werner Mick explicó que el “Programa Tortuga para la Su-

Werner Mick, veterinario, asistente técnico de Tortuga.

Técnicos de Tortuga junto al propietario y personal del establecimiento. plementación Estratégica”, esta compuesto por el Fosbovinho Proteico ADE, indicado para la suplementación mineral proteica vitamínica de los terneros para la producción de carne en etapa de amamantamiento. Tiene que ser suministrado a los terneros desde el nacimiento hasta el destete en los comederos de Creep Feeding, una ración de 120g por cada 100 kg de peso vivo. El Fosbovi Proteico-Energético 40, recomendado para la suplementación mineral proteica energética de bovinos de corte en periodos de sequía, que se provee diariamente a los animales, en una ración de 270 g por cada 100 kg de peso vivo. Y el Fosbovi Proteico-Energético 45 Aguas, indicado para suplementación mineral proteica energética de bovinos de corte en periodos de mucha lluvia, en 170 g por cada 100 kg de peso vivo.

Terminación precoz como objetivo

Por su parte, el propietario de la Estancia La Negra, Zubim Tutunyi afirmó que el objetivo del establecimiento es acompañar el desarrollo que la ganadería tiene en el país. Buscan incorporar innovaciones y tecnología, para terminar los animales en el menor tiempo posible. Comentó que mediante el sistema de trabajo que aplican en la actualidad, con la suplementación de productos Tortuga, terminan los novillos con 15 y 16 meses, con una buena calidad de carne. Manifestó que los bovinos reciben un manejo nutricional adecuado desde terneros y utilizan el sistema de Creep Feeding, para que tenga un rápido desarrollo de su organismo y pueda realizar mayor conversión de volumen. La estancia tiene un total de 1.700 hectáreas, con 3.000 cabezas bovinas. Trabaja con las razas Brangus y

Nelore, realizan además cruzamiento industrial, donde las vacas son inseminadas con Brangus y repasadas con Nelore. El ganadero expresó que trabaja con los productos y los profesionales de Tortuga desde hace 14 años. “Ellos nos acompañan siempre, nos asisten y traen los nuevos proyectos para implementar, lo que, nos da resultados muy favorables en la producción”, dijo. Recordó que el año pasado la estancia tenía 15 potreros. Este año para lograr un mejor manejo realizaron varias mejoras. Para el aprovechamiento y cuidado de la pastura MG5, realizaron más divisiones y en la actualidad cuentan con 35 potreros. Utilizaban además un Creep Feeding más rústico, que fue renovado y multiplicando. Hoy disponen de 25 instalaciones, para la suplementación diferencial del ternero al pie de la madre. “Cada año estamos aumentando las divisiones de pasturas, y formando pasturas, para aprovechar más el campo”, dijo.

Zubim Tutunyi, propietario de Estancia La Negra. 15

Expo canindeyú

Expo Canindeyú 2012

A pesar de las dificultades, el sector productivo muestra entusiasmo La 14ª Expo Canindeyú, de Agricultura, Ganadería, Industria, Comercio y Servicios, sigue cosechando éxitos. Este año registró un importante crecimiento en área de exposición, número de expositores y en infraestructura. La muestra llevó el lema “Los sectores productivos unidos, trabajando el presente, construyendo el futuro”. La organización estuvo a cargo de la Asociación Rural del Paraguay Regional (ARP) Canindeyú. El evento se llevó a cabo del 13 al 22 de abril pasado.

ese a los obstáculos generados por los focos de fiebre aftosa en el sector ganadero y los efectos de la sequía en sector agrícola, la Expo Canindeyú en esta edición mostró todo su brillo y potencial de la zona. El campo ferial “Wilfrido Soto”, situado en La Paloma del Espíritu Santo, congregó a un total de 400 pequeñas, medianas y grandes empresas expositoras. En comparación con el año pasado, esta vez se sumaron a esta fiesta del trabajo, unos 100 expositores más, que presentaron los productos, servicios y las principales novedades disponibles en maquinarias para el sector agrícola y pecuario.

16 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

En el área ganadera, contaron con un total de 18 cabañas que presentaron 120 bovinos, de las razas Angus, Brangus, Braford, Brahman, Nelore y Nelore Mocho. En equinos, participaron 14 ejemplares, Apaloosa y Cuarto de Milla. En ovinos, 45 ani-

males, entre puros y A.O., de las razas Dorper, Hampshire Down, Santa Inés y Texel. El presidente de la ARP Regional Canindeyú, Francisco Viancheto, manifestó que, a pesar de la crisis desatada por los focos de fiebre aftosa en San Pedro, la orga-

nización de esta muestra confió en el apoyo de las empresas expositoras y de cabañas con ejemplares de varias razas y especies de una importante calidad genética. Destacó que para el sector pecuario realizaron una millonaria inversión en la construc17

Expo canindeyú

ción de galpones para el albergue de los ejemplares para exposición y competencia, con capacidad para unos 300 animales. Durante la décimo cuarta Expo Canindeyú se desarrollaron cinco remates de animales, dos de bovinos de invernada, una feria especial de reproductores de Agropecuaria Campo Verde (ACV), además de la subasta de ovinos y equinos. El directivo comentó que la ganadería en la zona decayó alrededor de un 40% en

Pabellón industrial. 18 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

los precios y en volumen de negocios. Explicó que el productor está reteniendo sus animales terminados. En el primer periodo de vacunación, se registró una inoculación histórica de 850 mil cabezas en la zona. “Esto significa que el productor no está largando sus animales terminados, por el bajo precio que se está pagando. Como consecuencia, el productor no repone con invernada o terneros, o animales de reposición y por ello los negocios están lentos”, dijo. Afirmó que a pesar de las repercusiones de la crisis en el sector agropecuario, la Expo Canindeyú apostó a que los expositores logren buenos negocios. Para esta edición, los organizadores de la muestra realizaron varias mejoras en la infraestructura del predio ferial, para la comodidad de los expositores y del público en general. Francisco Viancheto expresó que realizaron una inversión de 2.600 millones

de guaraníes en mejoramiento de la infraestructura. Entre las mejoras resaltó el incremento de la superficie del predio ferial. Actualmente tienen 16 hectáreas de campo de exposición, mejoramiento del salón comercial e industrial con capacidad para 80 expositores, baños, caminos, red eléctrica, pozo artesiano, estacionamiento y otros. Recordó que en la edición del año anterior realizaron una inversión de 1.000

Nuevos galpones.

millones de guaraníes en contrataciones artísticas y este año subió a 1.500 millones de guaraníes. “De acuerdo al crecimiento del evento, estamos ofreciendo más atracciones y confort para la gente. Nos sentimos muy satisfechos con el trabajo que realizamos y estamos confiados en que tendremos satisfacciones económicas y cantidad de visitantes importantes, a pesar de la crisis”, agregó. Por otra parte, el coordinador general de la exposición, Celito Covalchini, manifestó que la exposición se desarrolló con normalidad. En algunos días incluso se superó el número de visitantes, con relación al año pasado. Resaltó que esta muestra tuvo alrededor de 30% más de expositores, que la edición pasada. “A pesar de ser un año un poco difícil, notamos que hay mucho entusiasmo por parte de los feriantes, porque hicieron el esfuerzo de venir y prestigiar nuestro evento”, dijo. En el transcurso de la exposición, el predio ferial de La Paloma recibió la visita

Francisco Viancheto, presidente de la ARP Regional Canindeyú. de alrededor de 100 mil personas. El coordinador, destacó que se realizaron buenas ventas en remates. En las cuatro primeras subastas, se comercializaron animales por valor de 7.500 millones de guaraníes. Co-

Celito Covalchini, coordinador general de la Expo Canindeyú. mentó además que para la siguiente edición tienen proyectos para continuar las mejoras de infraestructura, como asfaltar los caminos, mejoramiento del servicio de agua, entre otros.

Unisal con productos y servicios para la nutrición animal

nisal acompañó la exposición de la Canindeyú como sponsor de la muestra pecuaria. Durante el evento difundió sus productos para la nutrición del ganado, formulados con tecnología de punta. Representa en Paraguay los productos de Nutron, una empresa multinacional líder a nivel mundial en la nutrición animal. Unisal es una empresa nacional que importa los productos de Nutron premezclados, que luego son terminados en el país con el agregado de fosfato, calcio y sal común. Cuentan con 9 años de trayectoria en el mercado paraguayo. El responsable del área de suplementos minerales para ganadería de Unisal, doctor Cesar Borda manifestó que la firma busca trabajar con los pecuaristas de esta zona del país. Destacó que cuentan con personales capacitados, para brindar un soporte técnico eficiente, en la nutrición y manejo de campo, con el costo beneficio que se requiere para que los productores puedan lograr mejor calidad de animales. Comentó que la firma dispone de varios tipos de suplemen-

tos minerales. Entre ellos mencionó que cuentan con los núcleos, que son específicos para confinamiento, semi confinamientos y para producción de leche. Para acompañar los sistemas de pasturas, las sales minerales normales y las aditivadas, que sirven para potenciar la pastura, para la mejor conversión de nutrientes y mayor aprovechamiento de animal. “Disponemos de varios tipos de aditivos de acuerdo a las necesidades de cada sistema de producción”, aclaró. También cuentan los micro minerales y macro minerales, que proveen a las industrias para la elaboración de balanceados para animales, en la producción de carne y leche. “Los núcleos vienen preparados para la mezcla, para la industria de la balanceados y para los productores que preparan su reacción.

Unisal distribuye sus productos en todo el país desde su fábrica instalada en Asunción, donde se elaboran sales, la común y para el consumo humano; y desde su local de Ciudad del Este, donde obtienen los suplementos minerales. El doctor César Borda agregó que la firma brinda asistencia técnica y asesoramiento continuo a sus clientes para de alcanzar el objetivo del incremento de la productividad.

El equipo de Unisal acompañó la calificación de los ejemplares en el ruedo.

Expo canindeyú

Los mejores de la vidriera canindeyuense

Gran Campeón Nelore.

Reservado de Gran Campeón Nelore.

Gran Campeón Brangus.

Reservado de Gran Campeón Brangus. 20 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Nelore. En la raza Nelore, el doc-

tor Daniel Rehnfeldt estuvo a cargo del juzgamiento de los ejemplares. La escarapela de gran campeón fue para EMB Yabaete de la Yerra, RP 80, de Agropecuaria Campo Verde S.A. y la de reservado de gran campeón para ASM Marco, RP 1042, de Agrícola Ganadera San Marcos S.R.L. Viradolce S.A. se llevó los galardones de gran campeona, con Vir Paso Ita Visor TE, RP 1091; y la reservada de gran campeona, con Vir Paso Ita Sonolento TE, RP 924.

Gran Campeona Nelore.

Brangus. La calificación de la raza

Gran Campeona Brangus.

Brangus corrió por cuenta del licenciado Raúl Appleyad, quien entregó a Viradolce S.A. los premios de gran campeón, Vir Paso Ita 497, RP 3423; de gran campeona con la RP 4606 y de reservado de gran campeón con GHE Dragón 276, RP 501/4A. La escarapela de reservada de gran campeón fue para JRC, RP 1962.

Reservada de Gran Campeona Nelore.

Reservada de Gran Campeona Brangus.

Expo canindeyú

Gran Campeón Nelore Mocho.

Rdo. de Gran Campeón Nelore Mocho.

Nelore Mocho. El doctor Daniel

Rehnfeldt también calificó la raza Nelore V. Mocha. Otorgó a Goya S.A. los galardones de gran campeona, con JCW, RP 4161; de reservado de gran campeón, JCW Napegue Mocho, RP 3343. Agropecuaria Campo Verde S.A. se quedó con premio de gran campeón, con Vir Paso Ita Xavante TE, RP 1069. La reservada de gran campeona fue FTT Maya, RP 14, de Fabio Rodríguez Andrade.

Gran Campeona Nelore Mocho.

Rda. de Gran Campeona Nelore Mocho.

Braford. En la raza Braford el

Reservado de Gran Campeón Braford.

Gran Campeón Braford. 22 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

jurado, medico veterinario Gustavo Salinas, concedió todos los premios para Issos Greenfield Internacional, con el gran campeón Iss Antar 4911 Fiv, RP D4911; y la gran campeona Iss Aabla 6132 Fiv, RP D6132. El reservado de gran campeón Iss Antar 5555 Fiv, RP D5555; y la reservada de gran campeona Iss Aabla 5022 TE, RP D5022.

Reservada de Gran Campeona Braford.

Gran Campeona Braford.

Expo canindeyú

Gran Campeón Brahman.

Reservado de Gran Campeón Brahman.

Brahman. En la raza Brahman, el

juzgamiento estuvo a cargo de Mario Pereira, quien otorgó las escarapelas de gran campeón a PMR Fiv, RP 2198 y de reservada de gran campeona a PMR Fiv, RP 2849, de Puerto Max S.A.G.I.C. El galardón de gran campeona fue para WJM Kuñatai V8/JDH, RP 329, de Marcelo Almeida de Oliveira; y el de reservado de gran campeón para PAH La Esperanza 5280 TE, RP 5280, de Viradolce S.A.

Equinos

Gran Campeona Brahman.

Reservada de Gran Campeona Brahman.

Cuarto de Milla. La calificación de

Rdo. de Gran Campeón Cuarto de Milla.

Gran Campeón Cuarto de Milla. 24 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

equinos fue desarrollada por Ismael Llano, quien en la raza Cuarto de Milla entregó el galardón de gran campeón a Hill Melodys, SBP 6780 de Principado Agropecuaria S.A. y el de gran campeona a Ges 02 LP, RP 561, de Thalía Cardozo Leoz. Los premios de reservado de gran campeón fueron para HMG Cool Muscle, RP 28; y de reservada de gran campeona, Ges 02 LP Garie Scout, RP 552, de Eusebio Manuel Cardozo.

Rda. de Gran Campeona Cuarto de Milla.

Gran Campeona Cuarto de Milla.

Apaloosa. En la raza Apaloosa fue Gran Campeón Apaloosa.

gran campeón NLC Tigrero Totally, RP 26; y reservado de gran campeón a NLC Tigrero Dos, RP 27, de Nora de Cardozo Leoz.

Reservado de Gran Campeón Apaloosa.

Ovinos L Gran Campeón Dorper.

Reservado de Gran Campeón Dorper.

a especie ovina tuvo una participación especial en ruedo. El juzgamiento de las diferentes razas estuvo a cargo del doctor Jair Menezes. En la raza Dorper fue gran campeón CDV TE, RP 9, de Cabaña Don Vicente S.R.L. y gran campeona la RP 5, de Bernardo Ceuspen. Cabaña Doña Ana de Jacop Britz se llevó los premios de reservado de gran campeón, con RP 21 y de reservada de gran campeona, con RP 16. En la raza Hampshire Down fue gran campeona CAR Jhaviyu, RP 265 y reservada de gran campeona CSR Jhaviyu Pro, RP 278, de Horacio E. y Carlos María Lloret. En Santa Inés, fue gran campeón GSB Mbarete de SB, RP 43 y reservado de gran campeón GSB Mbarete de SB, RP 41, de Hugo Schaffrath. En Texel fue gran campeón GSB SB Rapai, RP 44 de Hugo Schaffrath.

Gran Campeona Dorper.

Reservada de Gran Campeona Dorper.

Grandes Campeones Hampshire Down, Texel y Santa Inés. 25

26 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

N o t a

t é c n i c a

¿Animal estresado?

Por: Dr. Vet. Marco Jure Wolf Reg. Prof. N° 2.124

antos estudios realizados en humanos demuestran las consecuencias de vivir con cierto nivel de estrés, muchas veces imperceptible para el propio individuo y catalogado hasta como normal o común en el día a día, aunque dicha percepción responda en muchas ocasiones a un desconocimiento de los límites tolerables o permitidos como sanos desde el punto de vista de equilibrio orgánico u homeostasis. El estrés es un término que proviene de la física y hace referencia a la tendencia que tiene un cuerpo a destrozarse por la mayor presión (o tensión) que otro cuerpo ejerce sobre él. Si esto lo extrapola28 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

mos a la psicofisiología animal, este logra adaptarse (hasta cierto punto) a la presión que el manejo condicionado del humano le está ejerciendo, pero ante innumerables factores puede esta adaptación quebrarse y por ende desencadenar consecuencias indeseables. El hecho de tratarse de un concepto hasta ahora intangible, no precisamente deba carecer de valor. De una manera práctica no se puede cuantificar de forma exacta las consecuencias o pérdidas ocasionadas por el manejo estresante de los animales de producción, pero muniéndonos del sentido menos común de todos, el “sentido común”, más las diversas pruebas en humanos y en animales hechos hasta hoy, podemos llegar a valorar el efecto del estrés en los animales que estamos produciendo. Para saber cuáles son los potenciales estresores debemos antes que nada interiorizarnos sobre las 5 libertades que promueven el bienestar animal: 1) Libre de sed, hambre y malnutrición, 2) Libre de

Próxima nota Manejo condicionado irracional o Manejo estresante

malestar físico y térmico, 3) Libre de dolor, lesiones y enfermedades, 4) Libre de expresar un comportamiento normal y 5) Libre de miedo y angustia. Ahora bien, para identificar los potenciales estresores en ganadería de carne (y relativamente extrapolables a otras producciones animales) basta con tomar cada una de las libertades y asociarlas con las causas que pudiesen atentar dicha libertad dentro de un proceso productivo óptimo (desde el nacimiento hasta el sacrificio). 1. Libre de sed, hambre y desnutrición. Se atenta con forraje y agua insuficientes en calidad y cantidad, ya sea por falta de abrevaderos o bebederos en un potrero, fuente de agua contaminada, sequía o inundación, largas distancias de arreo o transporte, ayuno por espera prolongada en el corral, transporte, frigorífico. 2. Libre de malestar físico y térmico. Se atenta con ambiente desfavorable, ya sea por falta de sombra en el potrero o

durante el trabajo en el corral, falta de área de descanso, hacinamiento prolongado y agitado en el corral, transganado. 3. Libre de dolor, lesiones y enfermedades. Se atenta con falta de manejo sanitario preventivo y/o curativo, ya sea por desconocimiento epidemiológico de las enfermedades, falta de calendario sanitario y diagnósticos, biológicos y fármacos de baja calidad o aplicación sub-óptima. 4. Libre de poder expresar un comportamiento normal. Se atenta con falta de atención del instinto animal a partir de un manejo condicionado irracional, estresante. 5. Libre de miedo y angustia. Se atenta con falta de atención del instinto animal a partir de un manejo condicionado irracional, estresante. ¿A qué se refiere con manejo condicionado irracional o estresante?, ¿cuáles son las consecuencias del manejo estresante en el animal o grupo de animales?, ¿puede un animal bajo un trato subóptimo ser una amenaza para la vida del operario, para el bolsillo del dueño, para la calidad de la salud pública?, ¿hay relación o no entre bienestar animal, bienestar del productor, bienestar del consumidor?, ¿“manejo preventivo” de las causas del estrés animal o “manejo curativo” de las consecuencias del estrés animal? Sin desmeritar a los productores excepcionales, el bienestar animal en la producción ganadera paraguaya es una cuestión de auto-exigencia (actitud) y contagio sociocultural (educación), en la que la dignificación de la vida del ganado desde que nace hasta su faena termina repercutiendo sustentablemente la rentabilidad del rubro, generando más y más valor agregado (no solo monetario) en la medida que cada eslabón del proceso vivo vaya optimizándose (en el campo, en el transporte, en el frigorífico). El día en que el estrés animal, o en contrapartida, el buen trato animal pueda ser tomado en cuenta dentro del proceso correcto de producción, como uno de los pilares claves de donde se sustentan los demás pilares productivos, Paraguay estaría por fin entrando a competir como país en un escenario más racional, sin que nadie venga a imponernos tal o cual modelo de manejo animal para recién poder ser competitivos a nivel mundial. Estaríamos ya con un paso adelante, con el valor que ello significa dentro de las trabas de la competencia globalizada y ni que decir con la ética nacional. 29

30 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

5º Congreso Mundial Braford

5º Congreso MUNDIAL BRAFORD

Aplausos a Paraguay D el 16 al 21 de en la agricultura e inundaabril, Paraguay se ciones en zonas ganaderas. Paraguay entró en la hisconstituyó en el Sin embargo, como toria de los mundiales de centro del mundo era de esperar, el sector Braford al organizar exiBraford. Repredemostró que es firme y tosamente el 5º Congreso. sentantes de Argentina, no se atemoriza por esos La posta la tiene SudáfriBrasil, Uruguay, Sudáfrideslices. Incluso lo vuelca, pero los elogios fueca y Australia, entre otros ve más fuerte a unir a sus ron para nuestro país que acompañaron el evento, protagonistas y a estirar pese a las adversidades, que por su envergadura fue todos juntos del mismo demostró que tiene las un lindo desafío del cual el carro. El saldo final fue condiciones para albergar país salió airoso. Es que un gesto de admiración y eventos de envergadura, muy distinto fue el moaplausos para el país que aun en tiempo de crisis. mento cuando se designó demostró altura para sua Paraguay como sede de perar el momento y pudo este cónclave. Fue con otro estatus sanita- organizar un encuentro de primera línea. rio y sin los golpes que la naturaleza tendría Yendo directamente a lo que fue el 5º preparado para el sector, con sequía fuerte Congreso Mundial Braford, este se dividió

32 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

en dos frentes. Por un lado se organizó un encuentro académico, que tuvo por sede el Centro de Convenciones de la Conmebol, en Luque. El programa incluyó a disertantes nacionales y extranjeros, con temas tan amplios que fueron desde la producción hasta la economía, pasando por sanidad y otros aspectos. Hubo encuentros paralelos y lanzamientos. Por otra parte, las actividades también tuvieron su componente de exposición, con todos los condimentos como competencias ganaderas, remate de animales y otros, que 33

5º Congreso Mundial Braford

tuvo su centro el campo ferial de la Asociación Rural del Paraguay, en Mariano Roque Alonso. En ambos casos, igualmente se establecieron espacios para los auspiciantes y surgieron oportunidades de negocios. Quedaron pendiente algunas salidas al Chaco, por el momento de las inundaciones, pero solo fueron pospuestas, no canceladas. Pero los participantes tuvieron la posibilidad de apreciar el trabajo de una de las cabañas criadoras de la raza, Mainumby, en la zona de Carayaó (Caaguazú), que se esmeró por exhibir lo mejor de la genética ahí producida. El programa incluyó otras actividades como el concurso de novillo gordo, en la planta industrial de Frigochaco, en Limpio.

Camino a Sudáfrica

La presencia de dirigentes de Braford a nivel mundial posibilitó la sesión del grupo, cuya presidencia pro témpore la tenía Paraguay. La reunión sirvió para acercar las experiencias e inquietudes de los criadores, según indicó la presidenta del 5º Congreso Mundial Braford, Pilar Zubizarreta. Al cierre de la reunión, se decidió que la próxima cita sea en Sudáfrica, dentro de tres años. La representación del país africano agradeció la nómina y aprovechó para felicitar a Paraguay por la brillante organización. Luego se sumaron otras voces, más regionales, quienes también ponderaron la actitud paraguaya de ofrecer un evento

Pilar Zubizarreta, presidenta del 5º Congreso. 34 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

de altísima calidad, pese a las dificultades y congratularon a todo el país en la figura

Juan Carlos Ferrario, presidente de la APCB.

de Pilar Zubizarreta. Igualmente se destacó el trabajo de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), que demostró profesionalismo y actitud de trabajo en todo momento, en la figura de su presidente Juan Carlos Ferrario. Finalmente se dio el reconocimiento a los empleados, a los auspiciantes y a todos los sectores que contribuyeron para demostrar que la producción pudo haber resbalado, pero no apagado. El primer mundial fue en Brasil en el 2000, para el 2003 la cita se dio en Argentina. Tres años después en Australia y antes de Paraguay en Uruguay, en el 2009. La versión Paraguay 2012 fue declarado de Interés Nacional e Interés Turístico Nacional por parte del Gobierno. Ahora el relevo se dio a Sudáfrica, pero los aplausos quedaron en el país.

5º Congreso Mundial Braford

Concurso de novillos Braford

Foto: Revista La Rural

os establecimientos compitieron en el concurso de novillos gordos de la raza Braford el pasado 16 de abril en Frigochaco. En esta competencia que formó parte del 5º Congreso Mundial Braford compitieron Agroganadera Ita Ka’avo y la Estancia Laguna Salada. La calificación de los novillos en pie y de la carcasa estuvo a cargo del Lic. Albert Gûnther, Dr. Francisco Fernández y Víctor Florentín. La elección de los novillos en pie agrupados en 1/2 sangre y 3/8 de sangre fueron de la siguiente manera: Entre los novillos 1/2 sangre fue elegido como mejor lote el presentado por Agroganadera Ita Ka’avo S.A., en segundo y tercer lugar fueron ubicados novillos de la empresa. En novillos 3/8 de sangre los dos primeros lugares fueron ocupados por animales criados por Agroganadera Ita Ka’avo S.A. y el tercer puesto por un lote de seis novillos expuestos por Estancia Laguna Salada. Asimismo la evaluación de carcasa coincidió con los resultados obtenidos en la evaluación de novillos. El doctor Francisco María Fernández, gerente de producción de Frigochaco, comentó sobre los criterios tenidos en cuenta en la evaluación. Mencionó que durante la evaluación se aprecian criterios subjetivos, como ser la distribución de la grasa, la distribución de las contusiones si lo hubiere, y criterios objetivos como la cronometría dentaria, el

Primer mejor lote de novillos Braford 3/8 en pie y carcasa. peso de la carcasa y el rendimiento al gancho. Dijo que en cuanto a los novillos cada mercado tiene su requerimiento. La mejor combinación es el de la Unión Europea con el mercado chileno. En ese caso deben ser animales precoces, pesados y con buena cobertura de grasa. La cobertura de grasa mínima debe ser de 5 milímetros sobre el lomo del animal. Como actualmente el frigorífico solo está exportando a Rusia esos criterios se

Novillos Braford 1/2 sangre segundos en pie y primeros carcasa. van dejando un poco de lado y priman más el peso de la carcasa, antes que los criterios de precocidad y distribución de cobertura de grasa. Sin embargo los novillos Braford fueron medidos con los criterios de los mercados premium, que es la combinación de la Unión Europea y Chile. Para la industria pesa más los criterios objetivos que son: peso al gancho, rendimiento y la cronometría dentaria que refleja la edad del animal. Foto: Revista La Rural

Foto: Revista La Rural

Reses ganadoras de 1/2 y 3/8 de sangre. 36 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Víctor Florentín, Albert Gûnther y Francisco Fernández, miembros del jurado.

5º Congreso Mundial Braford

Conferencias Fuera del top ten, pero en la lista

La ponencia inicial de las actividades académicas la realizó el experto paraguayo economista Manuel Ferreira Brusquetti. Abordó el impacto de la ganadería en la economía mundial. Si bien abordó varias aristas del tema, entre los aspectos interesantes para la pecuaria criolla se dio en el caso que, pese al problema de la aftosa, la participación paraguaya sigue teniendo su peso a nivel global. Conforme las cifras proporcionadas, según estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el mercado mundial de carne avizora para el 2012 que Paraguay ocupe el escaño número 18 en materia de productor, con un 0,8% de participación, pero se ubique en torno al 11º lugar como exportador, con una participa-

Ciater.

38 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

ción del 2,4%, luego de haber peleado el 7º puesto con más del 3% de participación a nivel global. Estos datos evidencian que si bien se sintieron los efectos de la aftosa con la pérdida de mercados buenos paga-

dores, las industrias frigoríficas mantuvieron cierto dinamismo o que lentamente se están recuperando. Además, que el país está para pelear con otros competidores y, por sobre todo, que después del accidente, rápidamente se podría estar restituyendo los destinos hoy ausentes y que representa el 45% del total de compradores de cárnicos paraguayos. Otro aspecto destacado fue que esa salida forzosa podría significar a su vez un incremento de novillos gordos, estimados en 350 mil cabezas, que tendrán algún tipo de incidencia en la composición de los precios, pues con la llegada del invierno y la reducción de disponibilidad de pasturas y alimentos, muchos productores estarían en la necesidad de salir a vender sus animales. También destacó que las industrias frigoríficas muestran señales de recuperación con cierto dinamismo en las faenas, sin embargo comentó que es el ganadero el que contribuye con un menor precio a que las plantas sigan operando, que para los niveles de precio tomado por animal, en muchos casos podría significar apenas “empatar” con los costos. En materia de oportunidades, dijo que se abrió un tiempo para comprar animales de buena calidad y mejorar el rebaño o cabezas para engordar a un menor precio que lo habitual hasta mediados del 2011, de manera que cuando se vendan, en unos meses más, ante una eventual restitución de mercados o de estatus sanitario, tendría valores más altos.

La etapa de la pubertad

Manuel Ferreira Brusquetti, experto economista.

Manos Argentinas.

La pubertad y datos reproductivos de la raza Braford fue el tema expuesto por el especialista argentino Gustavo Ángel Crudeli, quien representó igualmente a Alberto Rodolfo Jacquet, co-autor del

Lauda.

trabajo. Explicó que la investigación se encuentra dentro de los resultados del Proyecto pubertad, desarrollado en la provincia Chaco, con animales de la raza Braford, hembras y manos en el INTA EEA Las Breñas, conjuntamente con las cabañas Los Chinatos y La Margarita, ésta en la localidad de Avia Terai, así como el apoyo académico de la facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional del Nordeste en Corrientes y la asociación de criadores de la raza. Comentó que esta fase es determinante para que un animal exprese su potencial, ligado íntimamente a la velocidad de crecimiento, según el plan nutricional. Otros puntos abordados fueron, además de pubertad en machos y hembras, el entore precoz de vaquillas, el efecto del destete precoz, ejemplo de fertilidad, además de la situación argentina, tanto en la región Noreste, como global. Explicó que los datos obtenidos en el trabajo concluyeron en que los machos ya logran alcanzar la pubertad al año de edad, en tanto, las hembras a los 11 meses logran llegar a este estado, con la posibilidad de ser preñadas a los 15 meses. Explicó que la pubertad se define como el momento en que se vuelven funcionales los órganos de la reproducción. Se considera púber al macho que produce un eyaculado con 50 × 10⁶ millones de espermatozoides, con 10% de motilidad progresiva. El inicio de la pubertad en machos está influenciado por factores como raza, diferencias individuales, métodos de manejo y plano nutricional. En el caso de los machos, las evaluaciones y mediciones se realizaron cada 14 días y se tomaron datos de morfometría, circunsferencia escrotal, evaluación del semen, además del muestreo de sangre para determinación de testosterona. Se establecieron tres grupos en nutrición, el primero a animales de Las Breñas 2010, con una nutrición trébol blanco más avena, alfalfa, sorgo en planta entera y balanceados al 1%. El segundo grupo correspondió a ejemplares Las Breñas 2011, con un plan nutricional de alfalfa más balanceados al 1% y el tercero fueron de La Margarita 2011, con gatton panic + balanceados al 1%. Para el caso de las hembras se considera púber a aquella que tiene su primera ovulación. También brindó detalles del entore precoz en vaquillas, en algunos casos entre 13 y 15 meses. Además destacó que con la práctica del destete precoz se mejora la preñez sin pérdida de peso de los terneros destetados. Con estos y otros elementos, el expositor concluyó que para el caso Braford se puede proyectar un animal con gran potencial productivo, además de abrirse numerosas oportunidades de la raza en la ganadería, pues brinda Gustavo Ángel Crudeli, plasticidad, producción especialista argentino. y calidad carnicera. 39

5º Congreso Mundial Braford Economía con matiz verde

La “Economía verde” fue el tema a cargo de la abogada Sheila Abed, activa dirigente del segmento ambiental. En su calidad de organizadora del Simposio Mundial de Jueces y el Foro Mundial de Mujeres Líderes para Río+20, recordó que el debate se centra en el desafío para alimentar a 9 mil millones de personas para el 2050, sin agotar los ecosistemas y con cuidados en la salud humana. Citó un informe de la FAO que hasta el 2006, un cuarto de la superficie terrestre fue destinado para la ganadería, además de hacer notar que en décadas pasadas la mayor parte de las inversiones fueron hechas en combustibles fósiles, negocios inmobiliarios y activos financieros, siendo más relegado el segmento de la producción sostenible de la agricultura, la carne y las industrias pesqueras. Planteó la necesidad de encarar para el futuro un manejo más inteligente del capital natural y humano del planeta ante los retos globales como el cambio climático, la degradación de la tierra, la desertificación, la pérdida de biodiversidad, la escasez de agua y la incidencia de enfermedades animales. Puntualizó que es importante considerar algunos aspectos como que la naturaleza funciona en un conjunto, todos los ambientes naturales son diversos y tienen aptitudes diversas y que el ganado correctamente manejado puede coadyuvar a la salud de ciertos ambientes naturales. Los organismos internacionales entienden una Economía Verde como la que promueve el bienestar humano y la equidad social, con una reducción de riesgos ambientales y daños ecológicos. Este concepto valoriza los activos naturales tales como bosques, lagos, humedales y recursos fluviales, que son valorizados. Existen ser-

Asociación Brasileña de Hereford y Braford.

40 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Sheila Abed, durante su disertación sobre “Economía verde”. vicios ambientales, como los que proveen los ecosistemas que iniciaron un proceso de contabilización y valorización. Así se concentran las acciones en cinco áreas preponderantes como el manejo de la fertilidad del suelo, el uso más eficiente y sostenible del agua, la diversificación en la producción, el manejo sostenible de las especies de fauna y flora y el cuidado del bienestar animal. De la ganadería sostenible comentó que se trata de un sistema moderno de producción cuyo objetivo es la obtención de alimentos de máxima calidad, mediante prácticas que atienden el cuidado del ambiente y del bienestar animal. Para los consumidores, se pretende dar respuestas en cuanto a demandas de alimentos sanos y para el sector ganadero se incluye la Economía Verde como el vehículo para el uso sostenible de los recursos naturales en fincas pecuarias. Citó como una de las prácticas propuestas constituyen los sistemas silvopastoriles amigables con la biodiversidad, para una mejor productividad y conservación de biodiversidad de im-

Tortuga.

portancia global y reducción de la degradación de suelos. Lamentó que estos sistemas silvopastoriles todavía no se implementen en un porcentaje amplio, pues adolecen de limitaciones por su alto costo inicial y su mayor complejidad técnica. En otro momento destacó la producción orgánica desde una visión que busca un desarrollo sostenible de la agropecuaria, basada sobre dos pilares principales: los componentes ambiental y el social. Desde el punto de vista de la carne ecológica, destacó que ya cuenta con un mercado, al señalar que en Europa crece a una demanda anual en torno al 10%, por lo que empieza a representar una alternativa para producir un alimento con valor agregado. En el caso de Europa, se maneja como dato que el precio ronda 21% más que una carne convencional, aunque es un mercado que solo compra carne del tren posterior más algunos cortes especiales de alta calidad, admitió. También en la región aparece Brasil como un nicho a mirar para el negocio de la carne ecológica.

Asociación Braford Argentina.

5º Congreso Mundial Braford Respuestas a las críticas

El experto afincando en el Chaco paraguayo, Albrecht Glatzle, brindó respuestas a las críticas que el ambientalismo moderno realiza a los sistemas de producción ganadera, particularmente en la región Occidental. El científico ofreció sus argumentaciones punto por punto a los cuestionamientos recibidos. Así, sobre el planteamiento que la ganadería extensiva degrada los suelos, comentó que se demostró que existe una producción sustentable con buenas prácticas al emplear pastos para todas las condiciones edafoclimáticas, el uso de leguminosas introducidas y nativas, el mantenimiento adecuado de pasturas, la carga apropiada de ganado, el abastecimiento seguro de agua. Con respecto a la crítica sobre una práctica extensiva causa pérdida de biodiversidad, argumentó que cada vez existe evidencia en la literatura científica que paisajes diversos albergan mayor diversidad biológica que ecosistemas relativamente monótonos. En cuanto a que la ganadería tiene baja eficiencia de conversión de energía alimenticia, comentó que la celulosa es la sustancia más abundante en la biósfera y que no es degradable por vertebrados. Además, solamente los rumiantes convierten la celulosa en carne y leche con ayuda de bacterias celulolíticas. De igual manera, la ganadería en pasturas marginales para la agricultura no compite con la producción de alimentos. De igual forma abordó el cuarto reproche de los ambientalistas que apunta a que la pecuaria extensiva contribuye al cambio climático. En este aspecto acotó que el cambio climático es un fenómeno perpetuo, con una subida suave de temperatura que promedió menos de 1 ºC en los últimos 150 años, con varios precedentes en la era pre industrial, por lo que no debe

Frigochaco.

42 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

ser motivo de preocupación. Cuestionó algunos estudios que se difunden sin tener un sustento sólido, sino son productos de modelos virtuales, que buscan pruebas para abonar sus ideas, ante un comportamiento claramente político. Citó a otros estudiosos quienes además de ser eminencias a nivel mundial, son los primeros en criticar estos modelos, además de recordar estudios que determinan una “autorregulación” del planeta. Añadió en el caso del metano, que se nota una bajísima concentración en la atmósfera y que en la actualidad no se incrementa, a lo que se suman los datos obtenidos vía satélite durante tres años, que hay una insignificancia total del aporte de la ganadería con base a pastoreo a las emisiones globales de metano. Recordó el caso de India con la mayor densidad de ganado vacuno a nivel mundial, pero con baja concentración del metano. Las grandes emisiones de metano se observan en las zonas de cultivo de arroz, bosques húmedos tropicales, humedales de Siberia y regiones industrializadas. Ante una quinta crítica, sobre el gran uso que supuestamente la actividad consume de superficie, el expositor recordó que del total del área chaqueña, el 35% está bajo uso ganadero, según un estudio de la Asociación Rural del Paraguay, de los cuales 19% corresponden a pastizales naturales y 16% a implantadas. Comparativamente, mientras a nivel mundial la vegetación boscosa llega a un 29,5% del total, en el Chaco se ubica en 65% y en cuanto a áreas protegidas, la cifra global del planeta es de 2,6%, mientras en la Occidental se aproxima al 10%. Finalmente destacó que según estudios del ordenamiento territorial chaqueño, esta región cuenta con 80% de buena aptitud para la ganadería y, por la legislación vigente, desmontable la mitad.

ERSA.

Albrecht Glatzle, experto agrobiólogo. Otro factor que recordó fue que los costos de servicios ambientales en Paraguay corren en un 100% por cuenta del productor, mientras que en Europa va de 300 a 400 euros por año y hectárea, de compensación estatal por ganancias o pérdidas, conforme la legislación ambiental. Con respecto a la contribución económica de las pasturas en los ecosistemas chaqueños finalizó que se observa un aumento de forma sustentable la producción anual de hasta 160 kilogramos de peso vivo por hectárea.

Marketing ganadero

Otra de las conferencias centrales fue la de Marketing ganadero: “Sumar confianza para multiplicar negocios”, desarrollado por Silvana Bonsignore, directora de Mercados Externos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay. Al inicio de su ponencia recordó que la carne bovina en el 2011 reportó una producción mundial del orden de 56,8 millones de toneladas, con exportaciones mundiales que estuvieron en torno a 7.8

Viradolce.

5º Congreso Mundial Braford

Silvana Bonsignore, profesional del INAC de Uruguay. millones de toneladas. El bloque de países del Norte de América conocido como NAFTA cerró el año el 26% de la producción, en tanto el Mercosur, con sus altas y bajas, se ubicó en segundo lugar con 22%. El tercer productor mundial es un solo país China, con 10%, seguido por los oceánicos Australia y Nueva Zelanda, con 5%, que comparten lugar con la segunda potencia en población mundial, India. El mapamundi del comercio demostró que es el Mercosur el principal vendedor de carne bovina en el plante, con un 27% del total generado en el 2011. El NAFTA y los oceánicos compartieron la misma porción de la torta, con 24%, con diferencia que los norteamericanos importaron 21% del total. El bloque europeo equilibró fuerzas en 6% tanto de compras como de ventas. Indica se situó como exportador con 14% del total, mientras que Japón, Corea y Rusia aparecen solo como compradores, con 17% en los dos primeros citados y la federación con un 16% de las cifras globales.

Trociuk.

44 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Ya en el desarrollo del tema, abordó la cuestión de la imagen de las carnes rojas, que debe afrontar varios escenarios como la producción sustentable, los vegetarianos, el bienestar animal y la sanidad, el cambio climático, la ética y el comercio justo, a lo que se suma si es o no un alimento saludable. Para definir algunas estrategias ante este marco, en octubre del 2011 se realizó una reunión internacional en Londres entre organizaciones vinculadas a carne y ganado responsables de promover foros y experiencias sobre los asuntos que afectan al sector cárnico. De las recomendaciones resultantes, la conferencista citó trabajar más en el rol de las carnes rojas en dietas saludables, el desafío de producir carnes en forma sustentable y de cómo expandir la demanda. En el primer punto, recordó que existen amenazas, pero también oportunidades, por lo que es necesario ser proactivos, comunicar a través de referentes, crear “valor” basado en evidencias y desarrollar mensajes enfocados en “equilibrio”, sin olvidar el aspecto alegre y de deleite.

Tracto Repuestos.

En cuanto a producir carnes en forma sustentable, compartió como sugerencias invertir en investigación, “no hacer nada no es una opción”, subrayó, además de exhortar al sector a mostrar responsabilidad y compromiso con el planeta, así como la cooperación entre países. Finalmente en el punto tercero, de mecanismos para expandir la demanda insinuó como acciones incentivar un consumo balanceado entre grupos de alimentos, educar desde puntos de venta de confianza para consumidores y utilizar nuevas tecnologías, como las redes sociales. La idea es cambiar es los conceptos negativos o adversos que aparecen en el escenario por situaciones más favorables, como que la carne bovina pasa por certificación de procesos, tiene una transparencia en el manejo de la información, ofrece garantías de alimentos seguros y saludables, respeta al bienestar animal, cuida el ambiente, cuenta con un sistema de trazabilidad en campo e industria y desarrolla un comercio ético con responsabilidad social. La última parte de su disertación destinó para hablar del caso uruguayo, el trabajo de difusión y marketing encarado, empleando códigos y señales tradicionales del país, con mensajes que trasmiten seguridad y medidas que sirven de soporte para la confianza del consumidor, que detrás de cada alimento hay “historias”, se pueden conocer a la gente que participa en el proceso y a las fases de este proceso, trabajos de innovación, presencia internacional, por compartir algunas labores, en donde se evidencia que el marketing es clave para entender estamos y hacia dónde se pretende ir, además de ser mucho más que una promoción o ventas. “Se pueden detectar oportunidades de negocios, identificar amenazas, optimizar condiciones de acceso a mercados”, refiere parte de una presentación.

El Alamo.

5º Congreso Mundial Braford

Select Sires proyecta sumar genética en Paraguay

elect Sires estuvo acompañando a su aliado Genesur en el 5º Congreso Mundial Braford. Para el evento estuvo presente el representante para América Latina de la compañía, Jorge Jara y comentó sobre la gran expectativa que tienen en el mercado paraguayo y el interés de incluir dentro de su oferta la genética de la raza Braford. Jara comentó que Select Sires es una empresa norteamericana y lleva muchos años trabajando con Genesur en el país, con una participación muy importante en el mercado paraguayo en genética de carne y leche. Resaltó que Paraguay tuvo el fenómeno de otros países, que con un precio bueno de la carne el productor se sintió estimulado a invertir en mejor genética para mejorar sus rodeos y Genesur lo ha venido acompañando y lo ha hecho muy exitosamente esta realidad. Destacó que la tendencia en cuanto a tipo ganado de carne es clara, para ambientes tropicales es necesario cruzar con el cebú para incorporar rusticidad y la capacidad de tolerar alimentos más groseros. Por otro lado el mercado cada vez exige mayor calidad de carne y esa calidad de carne le ofrecen las razas británicas principalmente. Esta realidad explica el crecimiento de las razas sintéticas como el Brangus y el Braford. Resaltó que sin duda estas razas van a seguir creciendo, porque se adaptan mejor a las condiciones ambientales de estas zonas de cría. En cuanto a la expectativa sobre el futuro del negocio genético dijo que en la medida que los países en desarrollo mejoran sus economías incrementan la demanda por alimentos y fundamentalmente las proteínas

Fapasisa.

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Jorge Jara, representante para América Latina de Select Sires. y la producción tiene posibilidades de crecer mucho en América del Sur. Esto también incentiva el mejoramiento genético. Sin embargo, se observa que la producción de carne en Europa va decayendo por que es muy costoso hacerlo, básicamente por mano de obra y por restricciones ambientales que tienen. Mencionó que Estados Unidos y Canadá siguen creciendo. Estados Unidos va a seguir siendo por mucho tiempo una potencia en exportación de carne lo mismo que Australia. Sin embargo, entre Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina existe un territorio enorme, con una capacidad y una serie de aspectos convenientes para la producción de carne, no solo por las pasturas, sino los subproductos de la industrialización de granos. “Nosotros vemos que América Latina específicamente América del Sur tiene un potencial enorme que ya empieza a verse. También en cuanto a la leche la demanda va creciendo y los precios

Indabal.

mundiales se han sostenido con lo que la tendencia es incrementar esta producción. En Paraguay los productores han venido utilizado mejores toros y buscan mejor calidad, destacó Jara. Enfatizó que tanto en la ganadería de leche como de carne la preferencia va hacia animales de frame moderado, la precocidad en la reproducción, la ganancia de peso rápida y calidad de carne. “Nosotros no dictamos lo que tiene que hacer el productor, sino respondemos a lo que nos pide el productor”. Dijo que en razas de carne están trabajando con Angus, Brangus y Hereford y que ahora tienen en la mira incorporar la raza Braford en su oferta.

Biogénesis-Bagó presentó su antioxidante

Enrique Guillermo Villar, de Biogénesis-Bagó.

aboratorios Biogénesis-Bagó aprovechó el 5º Congreso Mundial Braford para orientar sobre sustancias antioxidantes. En la ocasión Enrique Guillermo Villar, gerente técnico

Automaq.

Momento de la presentación del producto antioxidante. regional, para Cono Sur de la compañía explicó que las sustancias antioxidantes previenen pérdida de ciertos parámetros productivos y reproductivos. Mencionó que Biogénesis-Bagó hace más de 6 años viene trabajando en la línea de antioxidantes y Paraguay ya tiene los productos en el mercado. Indicó que las células de los animales, al igual que los humanos envejecen por varias razones, sean estos por la presión del manejo reproductivo como IATF o transferencia embrionaria y otras actividades a las cuales el animal no están acostumbrado y le produce un aumento de sustancias oxidativas. Antioxidantes Los antioxidantes son: Adaptador MIN y Adaptador VIT. El Adaptador MIN contiene minerales, manganeso, selenio, cobre y zinc y el Adaptador VIT tiene vitaminas A y E. Comentó las razones por lo que se presentan en frascos separados. “En realidad colocar en un mismo frasco vitaminas liposolubles junto a metales no es recomendado, porque los metales oxidan las vitaminas, las alteran en su composición y no cumplen la función que este producto es. Son dos frascos uno donde vienen las vitaminas y pueden ser aplicados en una jeringa por separado y en otros frascos donde vienen los minerales que son selenio, manganeso y zinc, se aplica en simultáneo, pero con jeringas distintas y en lugares diferentes. Resaltó que estos productos normalmente tienen la aplicación en 7 días y un día antes de hacer la acción. Por ejemplo si uno va a ser inseminación comienza el día 10, entonces el día 1 o el día 2 aplica una dosis y al momento de la inseminación aplica la otra dosis. Lo mismo si de va a castrar, descornar o realizar un cambio de alimentación o realizar el traslado de la hacienda. Laboragorios Biogénesis-Bagó se inicio 1932 en el mercado argentino. Es una industria argentina, ocupa cuarto lugar en facturación en el mercado latinoamericano y el número 17 en el mercado mundial de facturación. Está presente en Brasil, Méjico, Uruguay y cuenta con distribuidor en Panamá el Caribe, Hondura, Perú, Ecuador, Venezuela, Uruguay, Bolivia y en Paraguay con las empresas Ciavet y Consultpec. Otra fuerte de este laboratorio es la fabricación de vacuna antiaftosa en el mundo, y en este momento está en proceso de fabricar la vacuna contra la influenza H1 N1 para humanos, en riesgo compartido con la firma Novartis. 47

5º Congreso Mundial Braford

Sementes Gasparim junto a Syembra

Representantes de Sementes Gasparim.

ementes Gasparim se presentó en el 5º Congreso Mundial Braford representado por Syembra. Esta empresa brasileña ofrecerá al mercado paraguayo semillas de pastos con la firma local. Durante el congreso, Marcelo Gasparim, directivo de la firma ofreció una charla para presentarse y poner a disposición sus materiales genéticos de pasturas. Comentó que Sementes Gasparim es una empresa familiar que actúa en el mercado desde hace 40 años en el segmento de semillas de pastos. Entre las pasturas más tradicionales del mercado ofrece las brachiarias y los panicums. La firma también tiene un acuerdo con Embrapa y cada dos años esta institución de investigación junto con los asociados presentan nuevas variedades en el mercado. Actualmente el más nuevo del mercado es la brachiaria piatá, que es un mejoramiento genético de la brachiaria brizantha y que da un buen resultado. Este pasto tiene la característica de que agrega más masa y aguanta más pisoteo que la brachiaria brizantha, permitiendo así mayor carga. Comentó que en Paraguay les va a representar Syembra una empresa que ya es reconocida en el país con personal idóneo. “Para Gasparim es una parcería muy buena,

Ganadera Sofia

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porque es una empresa familiar también de renombre dentro del Paraguay”, dijo. Gasparim tiene su sede en la localidad de Presidente Bernardes, Estado de Sâo Paulo, Brasil. Si bien exporta poco, está presente en América Central en Honduras, Costa Rica, un poco en Argentina y ahora en Paraguay. El directivo de Gasparim tienen muy buena expectativa sobre el mercado paraguayo, ya que Paraguay es un fuerte productor de carne y para producir carne de calidad debe tener pasturas de calidad, porque para producir más kilogramos necesita buena pastura y Paraguay ha crecido mucho con la exportación y con esta alianza el objetivo es contribuir en la continuación del crecimiento de la pecuaria nacional.

Sorgos Tobin

yembra organizó interesantes charlas a los participantes del 5º Congreso Mundial Braford. Entre ellas, se puede destacar las propuestas de materiales de sorgo, de la mano de Tobin, empresa familiar semillera argentina. Víctor Tobin, directivo principal de la firma, cuya representación en Paraguay la tiene justamente Syembra, ofreció la amplia gama de novedosos sorgos, sea para ensilaje, pastoreo u otro uso. Las sugerencias más destacadas fueron los materiales sileros como Padrillo, TOB Matrero y TOB 80 SIL. A estas se sumaron los forrajeros NK Facón, NK Talero y TOB 171 BMR. También se destacó el TOP 71 DP (por doble propósito) una de las variedades más novedosas, incluso para la

Grupo Covepa.

Argentina. Otra propuesta en esta categoría fue TOP 70 DP. En cuanto a ciclos intermedios a largos, con tanino se destacaron TOB 60 T y TOP 52 T. Y entre los sorgos de ciclos intermedios a largo, pero sin tanino, estuvo TOB 51. Aunque todavía siguen las investigaciones, igualmente abordó sobre los materiales azucarados. Estos cultivos estarían direccionados a dar respuestas a las demandas de materia prima para el etanol. Adelantó que se identificaron líneas promisorias que se acercan a las exigencias de los ingenios industriales. En cuanto al mercado paraguayo, indicó que es una plaza más que interesante con una proyección favorable hacia el aumento de la producción. Para el caso de la ganadería manifestó que existen diferentes opciones dentro de las propuestas de Tobin, puesto que requieren diversas soluciones Finalmente alabó la alianza con Syembra, pues de los 5 años de presencia en Paraguay, llevan 3 ya con esta empresa representante. “Gracias a esto Tobin tiene una fuerte participación en el país”, puntualizó.

Víctor Tobin, directivo principal de la firma.

Martin Masi Automoviles.

Decisiones para el ensilado con calidad En el marco del 5º Congreso Mundial Braford, el ingeniero Guillermo Piñeiro, profesional de la firma Becker Underwood, disertó sobre las decisiones necesarias para lograr ensilados de calidad. El momento y altura de corte, tamaño de picado y el uso de la tecnología de inoculación fueron algunas de las recomendaciones.

ecker Underwood y su aliado Syembra auspiciaron la disertación del ingeniero Guillermo Piñeiro, quien explicó que el ensilado es un proceso que requiere de mucha atención en cada etapa. Estas fases incluyen cultivo, confección, conservación y suministro. Mencionó que cada etapa tiene puntos críticos y decisiones de bajo o nulo costo y alto impacto como por ejemplo: momento optimo de picado, tamaño de picado, altura de corte, uso de

inoculante, dimensionamiento de silo, etc. Estas decisiones se toman en un momento del año y repercuten sobre todo el periodo en el cual se utilice este alimento. Dijo que el ensilado es un ingrediente que ha incrementado su participación en la dieta y el tiempo de uso durante el año, pasando de menos de 15% a más de un 40% en la dieta, y de unos 4 a 6 meses en el año, a todo el año. Por esta razón es más que importante lograr el ensilado de alta calidad ya que tendrá incidencia directa en el resultado productivo final del establecimiento. Dentro del proceso de ensilado se debe poner especial atención y comprender que sucede una vez que se pica y compacta el forraje en los silos puente o embolsado, ya que aquí se está generando un proceso químico y biológico denominado anaerobiosis. Para que esto se realice correctamente es necesario que los tejidos vegetales posean suficientes azúcares fermentables. De este proceso se desprenden ácidos orgánicos

que serán los responsables de conservar el forraje hasta el momento de su utilización, siempre y cuando se mantenga la ausencia de oxigeno. Un buen ensilado debe lograr un pH de 3,8 a 4,2 en las primeras 48 horas cerrado el silo. Mencionó que este proceso se logra utilizando inoculante biológico como Lactosilo, que aporta a cantidad de bacterias metabólicamente activas necesarias al inicio del proceso. Ya que este proceso de forma natural tarda alrededor de 21 días, los azúcares de la planta se encuentran disponibles para otras recomendaciones menos eficientes que la fermentación láctica. Esto genera pérdidas de nutrientes y desarrollos de hongos y micotoxinas, que pueden ocasionar pérdidas importantes en la producción de carne y o la leche.

Uso de Lactosilo

Fabián Pereira, directivo de Syembra.

H. Petersen.

En cuanto a la aplicación del inoculante, dijo que en general se aplica en el momento del picado, cuando la picadora o la cosechadora del forraje va picando el forraje. Mencionó que con la aplicación de inoculante se obtuvo resultados que de aumento de 12% en la producción de leche y alrededor de 18 y 22% en carne, con lo cual Guillermo Piñeiro, profesio- una inversión de alrededor del 3% da una nal de Becker Underwood. mejora del 18 al 20%.

El Rodeo.

Dow.

5º Congreso Mundial Braford

Cita con campeones L

as actividades pecuarias del 5º Congreso Mundial Braford se desarrollaron en el campo de exposiciones de la Asociación Rural del Paraguay, en Mariano Roque Alonso, los días 20 y 21 de abril. Fueron dos jornadas caracterizadas por el conocido buen ambiente ferial, con justas ganaderas, remate de animales, competencias diversas

Fernando Frabrício de Faria Correa, Peter Klassen y Carlos Ojea Rullán, jueces. 50 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

y una vidriera para exhibir la mejor genética y para concretar negocios. Los días lluviosos previo al encuentro pusieron en vilo a la organización. Camiones parados, tropas aisladas, caminos intransitables, viajes demorados

y alguno que otro problema mecánico fueron la constante en muchos casos. Pese a la adversidad, hubo una excelente y alta participación de los 200 ejemplares inscriptos, entre animales paraguayos y argentinos, con más de

40 cabañas, integradas de ambos países. El nivel de admisión igualmente fue uno de los mejores, pese al cansancio con que vinieron varios lotes, por el trajín y las incomodidades propias de un traslado, agudizado en determinados casos por el anegamiento de las zonas de producción. El presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford, Juan Carlos Ferrario, dio las palabras de bienvenida y destacó la participación de los cabañeros. El comisario del evento, Ramiro García, atendió todos los detalles bajo su responsabilidad. En el ruedo central se vivieron jornadas intensas. El viernes, con cada categoría en competencia, fue por momentos difíciles para el triple jurado de Calificación, conformado por el argentino Carlos Ojea Rullán; el brasileño Fernando Frabrício de Faria Correa; y el experto zootecnista paraguayo, Peter Klassen. Lentamente se sucedieron los campeonatos de categoría y en cada cierre de capítulo, se destacaron las cualidades de cada animal elegido para las finales, que se efectuaron el sábado 21, aunque por la tarde, ya que a la mañana siguieron las justas de selección de los mejores según su categoría. Los tres jueces compartieron sus criterios, en donde además de ponderar la calidad de cada campeón, destacaron que demostraron adaptación y capacidad para superar obstáculos. En líneas generales se observaron animales con las características propias de la raza, que demostró el trabajo que desarrollan los criadores por ofrecer lo mejor del producto, respetando las cualidades del animal Braford. Los grandes campeones del 5º Congreso Mundial Braford Paraguay 2012 fueron, en hembras, IKV RP D2244, criada y expuesta por Agroganadera Ita Ka’avo, en el primer puesto, seguida por Laguna Limpia BF B0222 MAGNO, vaquillona venida desde Argentina, criada y expuesta por Del Fabro Agropecuaria S.A. El tercer lugar fue para CCV Australia 1568 FIV, criada y expuesta por Carlos Cabral Talavera. En machos, ENB Mburuvicha 1168 TE, criado y expuesto por Cobaner S. A, fue electo como el Gran Campeón del 5º Congreso Mundial Braford y lo acompañaron en lo más alto VIR Guavirá New Corby TE y VIR RP D4, ejemplares criados y expuestos por Viradolce S.A., para el Reservado de Gran Campeón y Tercer Mejor Macho, de la competencia.

Gran Campeón.

Rdo. de Gran Campeón.

Tercer Mejor Macho.

Gran Campeona.

Rda. de Gran Campeona.

Ferrario de vuelta agradeció a los presentes. Todos los comisarios fueron reconocidos en pista y cada visitante tuvo la po-

Tercera Mejor Hembra.

sibilidad de compartir en el ruedo central la entrega de premios a los mejores de los mejores. 51

5º Congreso Mundial Braford

El trabajo de Mainumby con la Braford

os participantes del 5º Conagrícolas donde se produce soja, greso Mundial Braford conmaíz, avenas y sorgos. Con un encuentro fraterno y de aprendizaje sobre exFue el responsable de precluyeron su actividad en la periencia en mejoramiento genético de la raza Braford Estancia Mainumby, quienes sentar los diferentes lotes de gade 10 años concluyó El 5º Congreso Mundial Braford. además de pasar una amena jornados Braford y comentó que La cita el 19 de abril fue en la Estancia Mainumby en nada de campo con degustación Mainumby tiene un trabajo de 10 Carayao, departamento de Caaguazú, donde la firma de carne Braford, pudieron ver años de selección en la raza Bramostró los resultados de su trabajo con la raza. el resultado del trabajo de mejoford, explicó el manejo del mejoramiento genético que viene rearamiento genético y la evolución lizando este establecimiento, a través de Romero Pereira, administrador de la fir- lograda por categoría, desde vacas hasta los los diferentes lotes de ejemplares que des- ma, informó que este establecimiento tiene últimos terneros. Dijo que Mainumby emfilaron en el recinto ferial de este estable- 5.500 hectáreas, aproximadamente 2.500 pezó su trabajo de mejoramiento genético cimiento. El ingeniero agrónomo Tomás cabezas y unas 1.000 hectáreas de cultivos con la raza Braford entre fines del año 1998

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y comienzos del año 1999. Desde el 2000 la cabaña empezó a participar en las exposiciones hasta la actualidad en forma ininterrumpida y con resultados muy positivos, ya que la cabaña fue premiada en las diferentes exposiciones y lo más resaltante fue el éxito de los remates anuales de la cabaña. Romero dijo que el remate anual de la firma está muy bien posicionado, la gente acompaña, se reconoce la hacienda de esta cabaña como hacienda de calidad que y las ferias anuales son el mejor termómetro del resultado del trabajo desarrollado en el establecimiento.

Mejoramiento genético

El ingeniero Romero Pereira comentó que el trabajo de mejoramiento genético se basa en seleccionar el ganado según su producción. “Tratamos de seleccionar las vacas y los toros según su producción, según los terneros que presentan. En el programa de mejoramiento genético se miden 13 características en la madre, el padre y en los productos. Vamos buscando una animal que bioecnómicamente es el que mejor se adapta, el que mejor produce y definitivamente, el que se va a manejar bien en cualquier lugar, donde se lo lleve a criar”, destacó. Dijo que el trabajo de mejoramiento genético que se inició hace 10 años es constante y la firma se siente con el objetivo logrado, porque tiene clientes satisfechos, gente que año a año compra los toros y las hembras y que tienen satisfacción con el producto adquirido. Esta firma además de la raza Braford también trabaja con las razas Brahman y Brangus. Tomás Romero Pereira, Además con la especie administrador de la firma. equina y ovina. 53

Empresas & productos

Manejo racional con resultados alentadores

Varios años atrás, la ganadería de carne no tenía grandes secretos para su producción. La actividad consistía, básicamente, en soltar animales en un espacio específico de tierra para que se alimenten, reproduzcan y engorden. La situación actual, en que la demanda de alimentos va en constante aumento, ha motivado cambios en la metodología de trabajo y los productores ganaderos empiezan a observar aspectos para lograr la máxima eficiencia en el campo. Este es el caso de la Estancia Los Pioneros S.A. Hace menos de un año que el establecimiento inició con la adopción de un sistema racional de ganadería y ya nota los avances en este corto periodo de tiempo.

urante una visita a la estancia, ubicada en la Colonia Friesland, departamento de San Pedro, se pudo observar los resultados positivos de la implementación de un trabajo racional. Este sistema busca relacionar aspectos que puedan desembocar en una producción más precisa y eficaz. En el lugar ya se siente los primeros efectos

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del sistema, especialmente en la diferencia de peso logrado en terneros. En términos de superficie y fraccionamiento, el esta-

blecimiento dispone de unas 1.100 hectáreas. En su mayor parte tiene pasturas de las variedades brizantha, tanzania y colonial en condiciones de súper pastoreo. El área total está dividida en 36 potreros. Los piquetes con pastura implantada tienen una extensión que promedia las 20 hectáreas cada uno y se conserva 300 hectáreas de pasto natural, fraccionados

en piquetes de 80 hectáreas. Por otro lado, 40 hectáreas son destinadas de forma exclusiva a la producción de rollos forrajeros. “Ahora tengo volumen para invierno (durante 5 meses) que puede alimentar a 2800 cabezas”, expresa Adilson Machado, quien desde hace 15 años trabaja en la administración del campo. Dentro de un programa de volumen estratégico, que apunta a la provisión de alimento de los animales en invierno, cultivan 11 hectáreas de caña dulce y 4 de Camerún Maralfalfa. Antes de la adopción del sistema de ganadería racional, el cultivo de caña dulce era de 5 hectáreas. Los Pioneros también destinan un importante espacio de superficie a la producción de granos. Para este año pretenden llegar a 80 hectáreas, entre maíz y soja. “Con 20 hectáreas de maíz por año, para la cantidad de animales que tenemos, podemos hacer todo el balanceado que necesitamos”, comenta. La agricultura, además de ser utilizada para producción de alimento

Plantel de toros de Estancia Los Pioneros. proteico-energético, es un método eficaz para recuperación de pastura degradada. La Estancia cuenta con un total de 2.520 cabezas. De este número, 1.200 son matrices y 80 son toros padres de monta. Desarrolla la actividad de cría. El foco

de Los Pioneros es la raza Brahman, que abarca aproximadamente el 80% de la producción del establecimiento. Cuentan con toros Hereford que son cruzados con matrices Brahman, por lo que también disponen de terneros Braford. “En este campo,

Empresas & productos queremos estar siempre con la semilla europea y matriz cebú”, aclara el administrador. La reproducción en la estancia, en un 100%, se da con monta natural. La estancia da ocupación a cuatro familias, contando la de Adilson. Igualmente, y de acuerdo a las necesidades que se tengan, realiza contrataciones temporales para determinadas tareas. El parque de maquinarias del lugar lo componen tres tractores, un equipo completo para enfardar pasto, una ensiladora, entres otros implementos utilizados en el día a día de la actividad pecuaria.

Nutrición, fundamental en sistema racional

Al ser consultado sobre el factor nutricional, Adilson Machado no muestra dudas, y asegura que es la principal causa del cambio que ha experimentado el establecimiento que administra. “La formula de ajuste nutricional es lo que faltaba. Si antes trabajábamos en un 40% de resultado, con el sistema le agregamos el otro 60% restante, eso logrado con los productos que hoy estamos utilizando”, manifiesta. Estancia Los Pioneros inició la adopción de tecnologías, en lo referente a suplementos minerales, con la línea de productos Bellman. Específicamente Bellnutri para las vacas, el Bellisco SV y Lambisk S para la recría y vaquillas de primera parición. Según el administrador, estos productos tienen la capacidad de mejorar la condición corporal de los animales en un menor lapso de tiempo. “En tres meses llegamos a cambiar de un producto para alta ganancia a otro producto que es para mantener el peso del animal (Bellnutri) siempre dentro de la necesidad del animal y el objetivo que queremos”, asegura. Por lo que representa el suplemento en la nutrición, es muy importante que los animales tengan diariamente a disposición en las bateas. “Todo produc-

Plantación de caña dulce. 56 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

Animales de la estancia al inicio de los trabajos en junio de 2011.

Vaquillas primíparas en agosto de 2011 antes de la suplementación. tor que quiera obtener buenos resultados en su estancia deben tener un buen programa y acompañamiento nutricional. Nosotros aquí estamos recibiendo el asesoramiento por parte del departamento técnico del Grupo Covepa, que comercializa los productos Bellman”, explica. A pesar del corto periodo de la imple-

Maquinarias del establecimiento.

mentación de esta tecnología, los resultados saltan a la vista con desmamantes que llegan tener entre 220 a 240 kilogramos, buena condición corporal en las vacas y una excelente apariencia general de los animales. “Nuestro promedio anterior rondaba entre 180 y 190 kilogramos”, comenta Machado. El nuevo sistema les dará 40 kilogramos de ganancia o más por ternero, comparado con otros años. Además, con relación a otros tiempos, podrán realizar el destete con anticipación de 30 días. Este hecho otorga más tiempo a la madre, posibilita ganar peso y mejorar su condición corporal antes de la parición y nueva preñez. La deficiencia mineral, que anteriormente se observaba en los animales del establecimiento, obligaba a la aplicación de productos con base de minerales y vitaminas. El

Empresas & productos

Por qué ganadería de precisión

manejo nutricional que siguen en la actualidad también efectuó una respuesta positiva en este aspecto, y este año ya no se observa el problema en los terneros y sus madres. Otros de los puntos que esperan mejorar con la implementación de la tecnología es el porcentaje de preñez. Según números de los últimos 8 años, el promedio de preñez en la estancia es de 69% a 70% en vacas y en las de primera cría para segunda reconcepción 30%. “Estamos esperando los resultados (mayor% preñez) que pueda ofrecer este nuevo sistema nutricional que estamos adoptando. El mayor peso logrado en terneros, comparando con años anteriores, también permite mejores resultados en el aspecto reproductivo de las madres”, explica.

Adilson Machado, administrador de Los Pioneros. 58 PECUARIA & NEGOCIOS Abril 2012

El Dr. Ramón Ayala Gerente Técnico Comercial del Grupo Covepa, empresa que comercializa los Suplementos Bellman en Paraguay, es también responsable del programa nutricional implementado en Los Pioneros. “Producción animal en un sistema racional no sucede por casualidad, es una formula matemática con fundamento biológico, donde los pilares de la producción ganadera (Genética, Nutrición, Salud y Manejo), obligatoriamente deben actuar de forma sinérgica”, explica al respecto. Sin la mano de obra capacitada también sería imposible la actividad de producción animal. Esto motiva el entrenamiento de la mano de obra rural que la empresa viene implementando en las propiedades en la que presta asistencia técnica. A nivel nutricional, el enfoque se fundamenta en la interacción AnimalSuelo- Planta, de donde surge la receta adecuada para la solución del problema. Además hace posible lograr el objetivo del administrador de Los Pioneros. Es decir, la obtención de terneros pesados, vacas en buena condición corporal y buen índice de preñez. Según el responsable del programa nutricional implementado en el establecimiento, en junio de 2011 surge el desafío de crear este nuevo modelo de producción, que integra la agricultura a la ganadería. Recuerda que en la reunión inicial que tuvo con el administrador general de Estancia Los Pioneros, Abraham Penner y Adilson

Machado, administrador de la estancia, en aquel tiempo ya estaban conscientes de la posibilidad de hacer también la recría de hembras para reposición en dicho lugar, actividad que actualmente lo realiza en el Chaco. “El Grupo Covepa entiende que es primordial esta alianza Productor & Empresa, donde los beneficios/costos por si hablan del nivel de eficiencia alcanzado en la propiedad. Adilson va más lejos ahora con su sueño, no solo lindos terneros y si también terminarlos en la estancia para venderlos al frigorífico”, explica.

Ternero de Los Pioneros.

Toritos híbridos.

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