Pecuaria & Negocios. Edición Octubre 2012. Nº 99 by Artemac

La terminación de novillos bajo un sistema de súper precocidad es la propuesta que impulsa Frigorífico Concepción. El programa permite faenar animales de 12 a 13 meses. El producto además de ser tiernamente joven, representa una proteína de calidad diferenciada. En la foto, la faena técnica verificada en la planta industrial. año 9 | Nº 99 oCtuBrE 2012 paraguay

Expo rural rEgioNal Caaguazú 2012 BuENaS prÁCtiCaS EN produCCióN oviNa

NovilloS SúpEr prECoCES

terneza aprovechada

PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

S u m a r i o Edición Nº 99 | Octubre 2012

I Congreso de ovinocultura

Durante los días 11 y 12 de octubre se desarrolló el I Congreso Nacional de Producción Ovina. El evento incluyó conferencias teóricas sobre los pilares de la producción ganadera en su primer día y una salida de campo en la Cabaña Don Vicente, ubicada en la ciudad de Areguá, el segundo día.

ESTANCIA DON ABEL

El trabajo de la estancia “Don Abel” demuestra que se puede aplicar un sistema de suplementación en haciendas asentadas en la región Occidental, en donde está el establecimiento y que desde la adopción de la tecnología y de aplicar criterios profesionales mejoró ostensiblemente sus niveles de producción.

Expo Caaguazú 2012

En su segunda edición, desde que regresó el año pasado luego de una década de alejamiento, la Expo Rural Regional Caaguazú despertó gran interés en los habitantes de Coronel Oviedo. El evento se desarrolló desde 21 al 30 de setiembre en el campo de exposiciones, ubicado en el kilometro 138 de la ruta Nº 8.

Mejor producción en los TAMBOS

Mejorar la producción en los tambos incluye no descuidar varios puntos, pues pasa por un programa integral. En nuestro medio algunas empresas líderes apuestan por implementar acciones conducentes a ello. Existe interés por transferir tecnología y conocimiento para avanzar en el segmento lechero local.

E d i t o r i a l

Lenta, pero progresiva recuperación

n plena carrera pre-electoral los discursos apuntan a la unidad y las actuaciones a recomponer lo más que se puedan los cuadros para las votaciones. Sin embargo poco o nada se habla de las políticas que se pretenden encarar de cara a la economía. Los parlamentos de los políticos se centran en buscar sintonía con el electorado, pero todo ello corre el riesgo de convertirse solo en una careta para “caer bien”. Lo interesante sería conocer las plataformas o las sugerencias que proponen los candidatos y cuán factibles son. Hasta el momento poco o nada se abordó sobre el perfil que se tendrá de la futura conducción económica, hacia donde se va a encaminar: si va a mantener el esquema agroexportador, se va a intensificar la agroindustrialización o se coquetearán con otras ideas. Mientras, en el sector productivo, el trabajo sigue. Un trabajo arduo pues se empezó a reconstruir todo el andamiaje que cedió ante los problemas climáticos para la agricultura y sanitarios para la ganadería. Algunos informes auspiciosos demuestran que el campo inició su lenta recuperación para intentar recuperar la dinámica de tiempos pasados. Concretamente en el caso de la ganadería, vemos que los asesores económicos del gremio rural advirtieron de manera positiva algunos hechos para destacar. Entre ellos que la faena tomó una nueva movilización, las exportaciones empiezan a reencauzarse, a la espera de volver a mercados más exigentes y los precios acompañan el comportamiento normal y natural del mercado, sin alteraciones artificiales. Según los datos revelados, si bien es cierto el sector ganadero debió incorporar de vuelta otros gastos que había dejado de incluirlos en sus estructuras de costo, los márgenes de invernada empezaron a recuperarse de manera gradual. Obviamente esto obedeciendo al comportamiento de los precios al gancho. El informe es claro al indicar que el punto de equilibrio está en 10.183 guaraníes por kilogramo, por lo que, atendiendo los precios actuales, quienes compraron más barato, venderán más caro al finalizar la temporada y ya tendrán algún margen interesante, pues el valor del novillo ronda los 13.000 guaraníes por kilogramo. La dinámica de ferias igualmente se notó en los últimos meses, con un mayor crecimiento del comercio de novillos, aunque todavía hay indicios de un alto porcentaje de retención de animales a la espera de mejores cotizaciones. La reciente visita de auditores del servicio veterinario chileno también habla a las claras que se transita por un buen camino, lento quizás, pero con pasos progresivos que a la larga suman para avances más significativos.

Dirección Teresa Riquelme de Romero Edición Noelia Riquelme Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404 - 660 984 - 621 770/2 E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py

Redacción Sadith Penayo, Miguel Castillo, Bruno Jara, Liliana Salinas Diseño y Compaginación Marco Florentín, Hugo Esquivel, Daniel Riquelme Gerencia Comercial Emilio Romero

Publicidad Gloria Oviedo Cel: (0971) 918 600/(0981) 274 597 Mavelli Gutierrez Cel: (0971) 918 500 Reina Noelia Gaona Cel: (0985) 440 650 Nelly Lacasa Cel.: (0982) 848 502 Arturo Homeniuk Cel.: (0982) 868 109/(0991) 945 483

C o y u n t u r a

Paraguay pasó al top20

ras haber permanecido entre los primeros 10 países exportadores de carne y peleado fuertemente para mejorar su lugar, el país cedió unos lugares a consecuencia de la pérdida de mercados por la aftosa en el último año y se ubicó en la posición número 12 entre los exportadores y en el puesto 19 entre los productores a nivel mundial, según el informe económico a setiembre de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) elaborado por la consultora Investor Economía S.A. Esta es la realidad a un año del episodio que alteró el buen curso de la actividad pecuaria en el país. Según el documento de la asesora económica de la ARP, la situación previa a la confirmación oficial de fiebre aftosa, en setiembre del 2011 fue muy diferente, con expectativas de terminar ese año en la ubicación 8, superando a tradicionales e históricos exportadores del producto de origen animal, como Argentina, al tiempo

de mantener su lugar Tabla. Paraguay en el mercado mundial de carne bovina-Año 2012. entre los diez primePrincipales Productores Principales Exportadores ros exportadores de carne del mundo. País/Región '000 Tons Part. País/Región '000 Tons Part. En términos de la Mundo 57.001 100,00% Mundo 8.728 100,00% región, esta exportó 1 EEUU 11.469 20,10% 1 India 1.525 17,50% 1.460 millones de to2 Brasil 9.210 16,20% 2 Australia 1.425 16,30% neladas de carne en el 3 UE-27 7.995 14,00% 3 Brasil 1.350 15,50% período enero-agosto 4 China 5.544 9,70% 4 EEUU 1.236 14,20% 2012, con datos ofi5 India 3.505 6,10% 5 N. Zelanda 544 6,20% ciales de Argentina, 6 Argentina 2.600 4,60% 6 Canadá 450 5,20% Brasil, Paraguay y 7 Australia 2.200 3,90% 7 UE-27 445 5,10% Uruguay, con un gran 8 México 1.830 3,20% 8 Uruguay 315 3,60% predominio de Brasil. 9 Pakistán 1.400 2,5% 9 Argentina 280 3,20% Con este volumen. el 10 Rusia 1.340 2,40% 10 México 250 2,90% bloque mejoró 6,8% … … … … 11 Bielorrusia 220 2,50% lo exportado en idén19 Paraguay 420 0,70% 12 Paraguay 170 1,90% tico período del 2011. Fuente: Elaborado por Investor Economía con datos del USDA-Wasde Octubre 2012. Con relación a las existencias de ganado El mayor crecimiento se dio en el Chaco, bovino, la consultora indicó que totalizan 13,2 millones de cabezas, conforme datos del pri- con una variación del 12,7%. Entre tanto, la mer periodo de vacunación. Esta cifra, sigue región Oriental creció 3,3%. La distribución el texto, representa un incremento del 6,8% por categoría de hacienda demuestra un crecimiento generalizado, excepto en los descon respecto al mismo lapso del año anterior. mamantes machos. Con respecto a la faena, en lo que va del año, se mantuvo un promedio mensual de 124 mil cabezas, en la suma de faenas y mataderos. El documento destaca igualmente que desde marzo los niveles de faena mostraron una dinámica por encicasas expendedoras de vacunas. Entre ma del promedio. Aquí hubo más novillos los aspectos enfocados primó las verifaenados que vacas. El promedio mensual de ficaciones de las acciones para mitigar faena de novillos fue de 83,7 mil cabezas, un riesgos de aftosa. Un detalle no menor 4,2% mayor a la media de un año atrás. constituyó el seguimiento de las tareas En diciembre del 2011, los rendimiendel muestreo serológico. El SAG solicita tos de carcasa de novillos en frigoríficos que solamente los animales que dieran mejoraron su desempeño comparando con resultados negativos en los exámenes seel promedio histórico. Promedió 252 kg/ rológicos sean los que estén aptos para animal, prácticamente un 5% más que la faena con destino a Chile. Esto se podría media del período enero-agosto 2011. dar a mediados de diciembre. Otro punto destacado es que todavía De los puntos favorables, igualmente existen animales retenidos en las haciense destacaron los avances en el sistema das. La salida se realiza de manera gradual. informático bautizado como SIGOR III, Se calcula una retención en torno a 353 mil que incorporó otros aspectos para certificabezas. Finalmente se puede destacar que car la sanidad animal y ofrecer una platalos precios al gancho continúan en niveles forma de mayor confianza a los comprabajos, aunque con expectativa de mejorar dores. En la reunión final del jueves 18, entre 15% y 20% de su valor actual. Con en la sede del Senacsa, los auditores mostodo, Paraguay mantiene los precios al traron satisfacción por el cumplimiento de las exigencias y sugerencias, tanto del gancho más bajos entre los mayores mercaSAG como de organizaciones internados mundiales de exportación de carne bocionales regentes de la sanidad animal. vina. Esta tendencia es presumible que se En un par de meses más se estarán exmantenga al momento de ingresar al merplayando al respecto, según se adelantó. cado chileno, para contar con una ventaja competitiva en precios, concluyó.

SAG realizó auditoría sanitaria

l Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile realizó la auditoría sanitaria al país, del 15 al 18 de octubre. Como es habitual no se detallaron los puntos observados, pues deben ser remitidos vía documentación al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). De todas formas se adelantaron algunos conceptos positivos que permiten esperar con optimismo la pronta rehabilitación del mercado trasandino a la carne paraguaya. La misión del SAG estuvo integrada por Alejandro Rivera e Iván Ramírez. Entre otras actividades estuvieron por el Chaco, en donde visitaron la unidad zonal de Loma Plata y mantuvieron reuniones con la Comisión de Salud Animal Zonal Nº 17 (Cosanzo 17). El programa además incluyó durante la estadía recorrido por establecimientos ganaderos, en especial aquellos que implementaron la certificación electrónica (recomendación para exportar a Chile), puestos de controles, frigoríficos y

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C o y u n t u r a

La “burbuja” de alta complejidad ya opera patógenos que afectan al ser humano provienen de animales, el 75% de las enfermedades animales emergentes se pueden trasmitir al hombre y 80% de las enfermedades animales se emplean en el bioterrorismo.

Características

Autoridades durante el acto.

l 25 de octubre fue habilitado oficialmente el Laboratorio de Bioseguridad de Nivel NSB3A-NB4OIE, una “burbuja” única en el país, que requirió unos 2 millones de dólares, mayoritariamente con aporte del sector privado, y que permitirá tener mayor soberanía e independencia a la hora de realizar tareas más específicas y en un nivel de alta complejidad. La unidad fue construida gracias al trabajo conjunto entre el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la Asociación Coordinadora Nacional de Salud Animal (Aconasa), bajo patrocinio del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa (Panaftosa). Según el material dado a conocer, la infraestructura cuenta con la capacidad de un manejo seguro de microorganismos altamente patógenos, para reducir riegos de accidentes o eventos biológicos que puedan afectar la salud animal, la salud pública y el ambiente. Fue proyectado según recomendaciones internacionales y requirió de un marco legal nacional, regional y mundial. Según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) al menos el 70% de los

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Cuenta con un Área Biocontenida o Zona de riesgo, diseñada en dos plantas, con las siguientes características: hermeticidad, gracias a una estructura de hormigón armado y pared de mampostería de 45 centímetros de espesor; sellado de las juntas externas; entrada y salida de aire, controladas para crear distintos niveles de presiones negativas en pendientes diferenciales de tipo unidireccional; filtrado de aire a través de dobles filtros absolutos (HEPA con 99,97% de detección de partículas hasta 0,3 micrones). Además, esterilización térmica de todos los efluentes líquidos generados en los laboratorios y en las duchas; esterilización por autoclave de todos los residuos sólidos, generados en cualquier de los procesos realizados en actividades laboratoriales o de mantenimiento técnico de las instalaciones; destcontaminación externa por ducha con desinfectantes líquidos, de pequeños volúmenes que no pueden ser autoclavados por su contenido; exclusa para desinfección de grandes volúmenes a través de la fumigación con formaldehido

y posterior neutralización de gas amoniaco. También acceso limitado a personas autorizadas con claves electrónicas individuales, sea para ingresar a la unidad, como para operar cualquiera de los equipos de frontera, permitiendo la trazabilidad de los mismos; monitoreo electrónico permanente de todo el sistema por parte del personal capacitado; y salidas de emergencias estratégicamente ubicadas y monitoreadas electrónicamente. Cualquier anormalidad detectada por los sistemas electrónicos en los parámetros de operación establecidos activan alarmas sonoras y visuales en salas y en las pantallas de monitoreo. Con esta unidad se fortalecerá y readecuará la capacidad de diagnósticos del Laboratorio de Senacsa, ampliando la capacidad de manipulación de muestras de tejido animal para el diagnóstico de enfermedades de alto riesgo para la salud pública y animal. Entre las autoridades presentes estuvieron el presidente de la República, Federico Franco; el ministro de Agricultura y Ganadería, Enzo Cardozo; el ministro de Deportes, Marcelo Bedoya, el rector de la Universidad Nacional de Asunción, Pedro González, el vice segundo de la Asociación Rural del Paraguay, Carlos Pereira, entre otros, quienes acompañaron al anfitrión de la jornada, Hugo Idoyaga, titular del Senacsa. Justamente Idoyaga destacó la unidad laboratorial y la calificó de “punta”, acorde a los estándares de seguridad requeridos para este tipo de tareas.

Recorrido interno y externo por el laboratorio.

C o y u n t u r a

Carne Braford amplía el plus

a Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) y el frigorífico Frigochaco acordaron premiar a los productores pecuarios que trabajen con la raza. En conferencia de prensa, referentes del sector anunciaron entre las novedades la ampliación del plus por el producto diferenciado conocido como “Carne Braford” también a los no socios del gremio de criadores. Directivos de la Braford. El pago adicional se apunta a quienes provean animales para los cortes de la “Carne Braford”, tales como lomito, tapa cuadril, colita cuadril, bife chorizo, vacío y costilla, con un precio diferencial con respecto a los valores tradicionales abonados por cada kilogramo comercializado. El incentivo será otorgado a los productores que entreguen sus animales al frigorífico, previo cumplimiento de ciertos requisitos. Entre estos, los animales a presentarse deberán ser novillos y vaquillas no mayor a 4 dientes, sin golpes internos. No se incluye a la Categoría Vacas. Además, con esta medida también se podrá incrementar el número de asociados, al incorporar a criadores no agremiados, de manera directa al entregar sus animales. En este caso, los no socios recibirán un descuento para pagar la cuota social. Actualmente la APCB cuenta con más de 280 socios. Justamente en octubre se cumplen 3 años del inicio de “Carne Braford” en Paraguay. En este tiempo fueron faenados unos 9 mil animales, con un rendimiento en torno a 107 toneladas de carne. La campaña del plus ya está en marcha. La información fue brindada por Juan Carlos Ferrario, presidente de la APCB; Víctor Florentín, de la Comisión de Carne y nexo con el frigorífico; Miguel Solís, de la Comisión de Marketing y Félix Báez, de la Comisión de Ferias.

Presentación de cortes. 10 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

E m p r es a s & p r o d u c t o s

Tortuga participó y apoyó el Primer Congreso de Veterinaria en Concepción algunos microminerales como el Selenio, el Zinc, el Cobre y el Cromo, entre otros”. “Los microminerales también están involucrados en el proceso de mitigación del estres oxidativo o sea, ayudan a aumentar la fertilidad y la resistencia a situaciones de desafío, como transporte o cambios climáticos”, dijo. Indicó además que como esos procesos fisiológicos hacen parte del metabolismo basal, son realizados en todo el momento de la vida del bovino, por lo tanto el aporte de minerales debe ser diario y constante en la dosis indicada para obtener el máximo beneficio de la suplementación. Asimismo, dijo que para que el Los días 11 y 12 de octubre se realizó el Primer aporte sea constante y en la cantidad Congreso de Veterinaria organizado por la Faculcorrecta, cada animal debe ingerir tad de Ciencias Veterinaria de la Universidad Naalrededor de 70 a 100 gramos por cional de Concepción. El evento se llevó a cabo día de un suplemento mineral de alta en la ciudad de Concepción y contó con más de concentración, como el Fosbovi 20. urante los dos días del con500 participantes quienes aprendieron de las vaEl sistema de producción de bovinos greso se realizaron charlas rias disertaciones dadas durante estas jornadas. debe estar adecuado para el efecto simultáneas en dos salones que implica con división de potreros, distintos, uno especialmente dedicado a pequeños animales, y aumento de la eficiencia ruminal, pues los corralones suficientemente grandes para otro sobre temas relacionados a la produc- procesos fermentativos dependen de mine- que el ganado lo utilice como dormidero y ción animal. Tortuga como empresa dedica rales específicos en cantidad y proporcio- bateas en ubicación y dimensión adecuadas al rubro de la producción animal y preocu- nes adecuadas para un resultado óptimo. (se recomiendan 4 metros de batea para lopado por los temas sociales y educativos “La promoción de la inmunidad o sea, la tes de 200 animales), dijo. Además, el disertante destacó la imporapoya a las universidades y alumnos para resistencia a enfermedades es dependiente de procesos fisiológicos donde se utilizan tancia de utilizar insumos que aseguren la su mejor formación profesional. ausencia de cualquier contaminante para Para este emprendimiento promovió la la producción de alimentos nobles como la presencia del asistente técnico comercial, el carne y la leche. “Es de responsabilidad de zootenista Juliano Maciel quien disertó sotodos que Paraguay produzca carne y leche bre la importancia de la mineralización en con responsabilididad y hacer posible la sebovinos. Durante su charla, Maciel trató teguridad alimentaria”, resaltó. mas relacionados a la nutrición y los requeTambién comentó sobre la importancia rimientos nutricionales de los bovinos, los de la utilización de minerales de alta teccuales necesitan satisfacer sus requerimiennología como los minerales quelatados, los tos nutricionales para expresar su potencial cuales promueven mejores resultados porproductivo, sea en ganancia de peso, fertilique tienen un valor biológico superior. dad entre otros índices zootécnicos. Indicó además que los mercados espeLa preocupación de potenciar la ferran que el país produzca carne a base de mentación ruminal aumentando el apropastura y Paraguay tiene la aptitud para vechamiento del alimento ofrecido debe Juliano Maciel y Francisco hacerlo con altísima eficiencia, ya que tiene ser el blanco de la producción ganadera, Larosa Romero, director de la Facultad de Ciencias Vetecondiciones óptimas para la producción de destacó el charlista, quien expresó que los rinarias, sede Concepción. voluminoso en cantidad y calidad. minerales juegan un rol importante en el

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E v en t o s

I Congreso de Nacional de Producción Ovina

Buenas prácticas en producción ovina

Durante los días 11 y 12 de octubre se desarrolló el I Congreso Nacional de Producción Ovina. El primer día del evento se llevaron a cabo conferencias teóricas sobre los pilares de la producción ganadera, en el salón social de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). El segundo día se realizó una salida de campo en la Cabaña Don Vicente, ubicada en la ciudad de Areguá. Fue organizado por la Asociación Rural de Jóvenes del Paraguay y la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO).

l evento que se llevó a cabo por primera vez congregó a unas 200 personas, entre estudiantes, veterinarios y técnico. La iniciativa finalizó con resultados satisfactorios para los organizadores. La presidenta de la Asociación Rural de Jóvenes del Paraguay, Sonia Sama14 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

niego, manifestó que el objetivo es capacitar a los jóvenes en la producción ovina, que está en auge en la actualidad como una producción alternativa a la ganadería bovina. Comentó que para el desarrollo de las conferencias teóricas contaron la presencia de ocho disertantes nacionales destacados y especialistas, quienes desarrollaron temas referentes a los pilares de la ganadería, reproducción, sanidad, nutrición y manejo. El congreso incluyó una visita a la cabaña Don Vicente donde los participantes observaron en la práctica el sistema de producción. Los temas que fueron abordados durante el congreso fueron “La producción ovina como una herramienta para el ganadero”, desarrollada por el doctor Bernardo Ceppens; “Manejo antiparasitario en rodeos ovinos”, por el doctor Guzman Sienra; “Sanidad de los ovinos”, a cargo del doctor Alexander

Szwako; y “Formación de majadas”, por el doctor Gustavo Oviedo. También “Resistencia antihelmíntica en ovinos”, por la doctora Estela Maciel; “Manejo nutricional ovino en sistemas de cría y terminación”, por el ingeniero agrónomo Daniel Caballero; y “Mejoramiento genético a través de biotecnologías”, por la doctora María Paz Benítez. Por su parte el Bernardo Ceuppens, presidente de la APCO afirmó que a través de este evento se busca difundir toda la información necesaria sobre la producción. Comentó que evaluarán la idea de hacer dos congresos el próximo año, uno enfocado a la producción de carne, nutrición, reproducción, cruzamientos y comercialización; y otro congreso sobre una actualización general producción ovina que iría dirigida a las personas que recién se inicia en la actividad. Expresó que actualmente buscan darle un enfoque más industrial a la producción ovina, al igual que la producción bovina. Manifestó que el país cuenta con todo lo necesario para avanzar, suficiente campo y productores. Para ello, existe el plan de la carne que es importante empezar a organizar, estructurar y formalizar la producción y comercialización. Destacó que Paraguay tiene cerca al consumidor más grande de corderos de Sudamérica. “Para exportar falta trabajar para obtener el estatus sanitario y capacitar al

Sonia Samaniego, presidenta de la Asociación Rural de Jóvenes del Paraguay.

personal sobre el manejo de ovino. Trabajar más de cerca con el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), porque es la institución que finalmente hace que esto sea formal, para obtener la guía y certificación de faena. Lo que nosotros vamos a hacer es organizar a los productores para que el trabajo de formalizar sea más fácil”, expresó.

La producción ovina como una herramienta para el ganadero

l doctor Bernardo Ceuspens abrió la serie de conferencias con el tema “producción ovina, una herramienta para el ganadero y una oportunidad para todos”. Durante su presentación destacó que entre las ventajas comerciales de esta actividad se encuentran un mercado en crecimiento, demanda interna insatisfecha y producción Bernardo Ceuppens, de corderos insuficiente. presidente de la APCO. También que la escasez del producto, hace que se tenga buen precio estable y en alza, de alrededor de 20.000 guaraníes el kilogramo al gancho. Entre las ventajas productivas, afirmó que se requiere poca superficie. En una producción extensiva, se recomienda 10 ovejas por hectárea. Se puede realizar un pastoreo mixto o en conjunto con vacunos, con 3 y 4 ovinos por vacuno, al mismo tiempo sin que tengan que competir por el alimento. Las desventajas en el sector son el mercado informal, la falta de personal capacitado y un manejo sanitario más riguroso, con desparasitación periódica, vacunación y manejo de las pezuñas. “Solo falta más trabajo”, expresó. El profesional recomendó producir corderos, ovinos menores a un año de edad (diente de leche), con aproximadamente 40 kilogramos vivo. Capón, el ovino macho castrado con más de un año (2 dientes o más). También borregas, hembras jóvenes para reposición de cría; ovejas, hembras para cría; y carneros, los machos para servicio. Explicó que en una producción tradicional, en el ciclo de la oveja la gestación tiene una duración de 5 meses, el destete se realiza a los 3 y 4 meses con 15 y 25 kilogramos. El engorde de corderos dura 3 a 4 meses para llegar a 40 kilogramos. Se logra un parto en 12 meses. El ciclo de la oveja en una producción intensiva, la gestación dura 5 meses, el destete 2 y 3 meses con 20 y 30 kilogramos. La oveja se vuelve a preñar mientras está amamantando al cordero. El engorde del cordero dura 2 meses más, con 40 y 50 kilogramos. En total se tiene 3 partos en 24 meses. 15

E v en t o s

Manejo antiparasitario en rodeos ovinos

l doctor Guzmán Sienra manifestó que los métodos de dosificaciones son estratégicas, tácticas, supresivas y curativas. Recomendó realizar dosificaciones estratégicas, que contempla los momentos fisiológicos del ovino, según las categorías de crecimientos, sean ovejas preñadas, paridas y de preservicio. En la preencarnerada, según la raza, la selección, edad, época del año y la nutrición. Tiene alta prevalencia el haemonchus y también Fasciola. La droga sugerida es Albendazol 3.8 g, Closatel 10 g, exip. 100 ml. Suraze Plus con una dosis de 1 ml cada 10 kg de peso vivo en ovejas adultas. En el preparto, sugirió realizar la dosificación un mes antes del parto. Comentó que en general en el periodo previo a la parición la incidencia de Haemonchosis puede disminuir. Pero de todos modos recomendó una dosificación de amplio espectro que también abarcaría a esta parasitosis. Destacó además que es conveniente enviar a las ove-

jas a un potrero seguro. En este caso recomendó la Ivernectina 0.2 g, Rafoxanida 7,5 g, Levamisol 8.0 g en 100 ml de producto. La triple oral con dosis 1 ml cada 10 kilogramos de peso vivo en ovejas adultas. Para el posparto, manifestó que se recomenda dosificar a madres y corderos, tres meses después de paridas las ovejas y mandarlas a pasturas seguras. El doctor Guzmán Sienra indicó para ovejas Albendazol 3.8 g, Closantel 10 g exip. 100 ml; Surae Plus, en una dosis de 1 ml cada 10 kg de peso vivo. Para los corderos, Levamisol 4 g y Prazicuantel 2 g exip. 100 ml.; Levimin Plus, en una dosis de 1 ml cada 4 kg de peso vivo. En el destete, para ovejas la recomendación fue Ivermectina 0.2 g, Rafoxanida 7.5 g y Levamisol 8.0 g, Triple Oral en dosis de 1 ml cada 10 kilogramos de peso vivo. En corderos, Levamisol 4 g y Prazicuantel 2 g exip. 100 ml., Levimin Plus, en dosis de 1 ml cada 4 kg de peso vivo.

Enfermedades emergentes

urante el congreso de producción ovina, el doctor Alexander Szwako, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, desarrolló el tema de “Enfermedades emergentes en ovinos”. Esta son Coccidiosism Linfadenitis caseosa, Clostridiosis, Ectima contagioso de los lanares, Rabia y Maedi-Visna. Expresó que Coccidiosis, una enfermedad parasitaria causada por la presencia y la acción de los protozoarios del género Eimeria en las células intestinales. Este mal tiene la particularidad de afectar en forma aguda a los animales jóvenes y en forma crónica a los animales adultos. Dan lugar a una enteritis que se caracteriza por diarrea, deshidratación, inapetencia, pérdida de peso, emaciación y a veces la muerte. Es una enfermedad de importancia económica porque genera pérdidas por mortalidad de animales jóvenes, bajo desempeño productivo de los que se recuperan de la infección, la reducción del consumo de alimentos y consecuentemente el desenvolvimiento ponderal.

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El diagnostico se realiza a través de la materia fecal en el laboratorio de parasitología, por la técnica de frotación (con CI Na). Para la prevención de Coccodiosis recomendó disminuir la ingestión de oocistos esporulados, mantener las instalaciones limpias y secas, los bebederos y comede-

Alexander Szwako, docente de la FCV-UNA.

Guzmán Sienra abordó sobre el manejo antiparasitario. Afirmó que este esquema de dosificaciones no es rígido y tiene que ajustarse a cada manejo de los ovinos que se realiza en cada uno de los establecimientos. “Las dosificaciones deben ajustarse según el manejo, rotación de potreros, épocas de servicio, pariciones y destetes. En cada explotación existe un mejor manejo sanitario”, expresó. ros dispuestos de forma que los animales no defequen en ellos. También con la desinfección de las instalaciones, con creosol 5% o lanzallamas, después de la limpieza; apartar los animales adultos de los jóvenes, Coccidiostático en agua de bebida, además de evitar sobrepoblación y estrés. La Lindadenitis Caseosa, que es una enfermedad infectocontagiosa de curso crónico que afecta a ovinos y caprinos. Se caracteriza por presentar la formación de abscesos en el tejido subcutáneo y en los ganglios linfáticos, que ejercen poco efecto sobre la salud general del animal, a menos que se generalice. El profesional manifestó que los factores que predisponen la presencia de la enfermedad son el hacinamiento, los lugares húmedos y poco higiénicos, el estrés, lesiones cutáneas por esquila, manejo, espinas y otras. Este mal es causado por una bacteria denominada Corynebacterium pseudotuberculosis. El tratamiento de los abscesos periféricos no es recomendable y los animales afectados sirven de reservorios para la diseminación de la enfermedad en el rebaño. Recomendó el uso de vacuna viva atenuada contra la Linfadenitis Caeosa en ovinos y caprinos. La dosis es de 1 ml, independien-

E v en t o s temente del peso del animal y tiene que ser aplicada por vía subcutánea. Sugirió vacunar a cabritos y coderos a partir de los 3 meses de edad, revacunar 30 días después y anualmente con una dosis. En animales adultos que no fueron vacunados se recomienda inmunizar con dos dosis, con intervalos de 30 días entre cada una de ellas; y revacunar anualmente con una dosis. En este caso, afirmó que es importante tomar varias precauciones, entre ellas que los animales portadores de infección latente que pueden tener desenvolvimiento rápido de la enfermedad clínica, después de la vacunación, que se manifiesta a través de la sintomatología característica de la Linfadenitis Caseosa. No vacunar animales enfermos, inclusive los animales que presenten señales clínicas compatibles con la enfermedad. La vacuna es preventiva y no curativa. Tienen que se vacunados los animales con edad igual o superior a los 3 meses. Aclaró además no se debe vacunar a las hembras preñadas. El doctor Alexander Szwako resaltó también las principales enfermedades clostridiales en ovinos, que son el Edema maligno, Eterotoxemia y Tétanos. Afirmó que el Edema maligno es una enfermedad infecciosa bacteriana que afecta a las heridas agudas que son causadas por microorganismos del género Clostridium. Se caracteriza por la inflamación aguda y toxemia intensa. La enfermedad se puede generar a partir de traumatismos y heridas que se producen durante la esquila, corte de cola, castraciones, inyecciones, partos, entre otras. La Eterotoxemia o enfermedad del riñón pulposo es una enfermedad infecciosa, no contagiosa, producida por C. perfringens Tipo D que afecta fundamentalmente a los rumiantes y en especial al ganado ovino. Son toxi-infecciones de origen entérico que se caracterizan por producir cuadros sobreagudos-agudos, que pueden generar altas tasas de mortalidad. Los factores que predisponen la presencia de este mal son la sobrealimentación con concentrados, pasturas exuberantes, animales glotones, escarchas, cambios bruscos de alimentación y el estrés. El Clostridium perfringens, de acuerdo con las toxinas principales que produce durante su multiplicación se divide en cinco tipos toxigénicos distintos que son A, B, C, D y E. El Tétano es una enfermedad toxiinfecciosa causada por las toxinas de una bacteria y que se caracteriza clínicamente 18 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

por producir hiperestesia, trismo, convulsiones, contracciones espáticas generalizadas y finalmente la muerte. Los factores favorables para su aparición son las heridas, corte de cola, castración y esquila. Para prevenir las Clostridiosis expresó que es fundamental la higiene durante los tratamientos quirúrgicos y aplicación de medicamentos. Recomendó aplicación de vacuna polivalente contra las Clostridiosis de bovinos, ovinos y caprinos, en dosis de 3 ml vía subcutánea. Una primovacunación, dos inyecciones con 4 a 6 semanas de intervalo (28 y 42 días). Y una revacunación anual. En hembras gestantes aplicar la segunda inyección de la primovacunación o la inyección única dela revacunación 2 a 6 semanas de la fecha probable de parto. En las crías nacidas de madres no vacunadas, se realiza la vacunación a partir de los 2 meses de edad. El Ectima contagioso, también conocido como boquera, es una enfermedad infecciosa viral altamente contagiosa, que se caracteriza por la formación de lesiones pustulares y costrosas en la piel de las fosas nasales y labios. Para prevenir este mal se recomienda la vacuna a virus vivo atenuado, liofilizada o congelada. Explicó que la aplicación se realiza por escarificación en la cara interna de la oreja o del muslo y no debe exceder 1 cm de longitud. Frotar en el lugar de la piel escarificada. Transcurridos tres a cuatro días de la vacunación, se presenta inflamación y luego vesículas pequeñas que darán lugar a una pústula confluente. La inmunidad dura de por vida. Otra de las enfermedades más importantes en la especie ovina es la Rabia, una enfermedad infecciosa contagiosa de origen viral que afecta al sistema nervioso central de todos los animales de sangre caliente, inclusive al hombre. Produce una encefalomielitis aguda que se manifiesta por irritación motora, signos de furia y parálisis ascendente, con desenlace mortal. La misma es causada por murciélagos hematófagos. Para la prevención de este mal se recomienda la vacunación con Cepa BHK, Cepa Flury (PRH), en una dosis de 2 ml vía intramuscular o subcutánea y un refuerzo 30 días después, luego una dosis por año. Entre las enfermedades emergentes, mencionó además la Maedi-Visna, una enfermedad viral de gran importancia económica que afecta a las ovejas. En ocasiones también afecta a las cabras. Se caracteriza

por que la mayoría de las infecciones son asintomáticas y una minoría de los animales desarrolla síndromes progresivos de disnea (Maedi) o signos neurológicos (Visna), que finaliza con la muerte del animal afectado. Explicó que el virus de la enfermedad se integra al ADN de los leucocitos y los animales infectados se convierten en portadores crónicos. Entre los ovinos circulan varias cepas genéticamente distintas. Las formas de infección son por el calostro o leche de los infectados, el contacto cercano mediante la vía respiratoria. Las ovejas pueden ser una fuente de transmisión de los LVPR a las cabras y viceversa. El periodo de incubación de Maedi en general es de más de 2 años. Los signos clínicos habitualmente se desarrollan cuando los animales tienen 3 y 4 años de edad. Visna es más corto y sus síntomas pueden aparecer en ovejas de tan solo 2 años de edad. Para la detección de la enfermedad, las pruebas mas comunes son la inmunodifusión en gel de agar, ELISA, inmunotransferencia (Western Blotting) que se lleva a cabo solo en laboratorios especializados. Este mal no tiene un tratamiento específico. Para el control de la misma sugirió evitar la introducción de animales portadores a los rebaños libres, cuarentena, los rebaños no infectados también, evitar el contacto directo entre animales libres y sospechosos. Las cabras también pueden transmitir los LVPR a las ovejas. Afirmó que en la actualidad las vacunas no se encuentran disponibles.

Formación de majadas

l técnico de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), doctor Gustavo Oviedo, comentó que la cría de ovejas consiste en el cuidado y la reproducción del animal. La cría se centra principalmente en la cría de corderos para la obtención de carne y de ovejas para lana. También se pueden criar ovejas con el propósito de obtener leche. Algunos ganaderos se especializan en criar ovejas para su venta. Manifestó que las ovejas son animales que sufrieron cambios externos, según la raza y las condiciones del clima donde se desarrollan. Por ello se

encuentran ovejas de pelo y de lana cuyo propósito productivo es distinto de acuerdo a la raza. “Los objetivos de una majada pueden ser generales, cuando está en relación con la fertilidad y la adaptación al medio. La fertilidad es un factor relacionado con la posibilidad de aumentar o no el número de animales. Se recomienda eliminar todos los animales que se consideren infértiles”, expresó. En cuanto a la adaptación al medio, destacó que hay que considerar que los animales que no están acostumbrados al medio pueden transmitir a sus descendencias, disminución de la producción de corderos en la majada, disminución del volumen de carne, decaimiento, hasta inclusive la muerte del reproductor macho y hembra. Los objetivos de una majada también pueden ser especiales y se relacionan con la tendencia a seguir, si es para lana, carne, pieles o para producir reproductores. Las razas ovinas se clasifican según la productividad y cada una de ellas tiene sus méritos particulares. La actitud productiva se encuentra en las razas productoras de carne como la Texel, Hampshire Down, Suffolk, Santa Inés y Dorper. Las razas de doble propósito, de lana y carne, se encuentran en la Corriedale, Romney Marsh y Lincoln. En lo que se refiere a la producción lechera, las razas aptas para el ordeñe son la Frisona, Merino, las cruzas entre Frisona y Merino, Texel y Pampinta. Las razas productoras de pelo son Karakul y la productora de lana Merino. A la hora de escoger una majada, el profesional recomendó descartar animales indóciles, con problemas de piel y reincidentes en linfoadenitis, problemas de renguera como consecuencia de un pietin crónico, animales que sean portadores de taras, como agnatismo, prognatismo, hernias y defectos de aplomos. “Para adquirir un reproductor es importante que el ejemplar cuente con un padrón racial característico y aspecto masculino, que no tenga dolencias de cualquier naturaleza, que no sea portador de lesiones peneanas o prepuciales. También cuente con una buena líbido, pezuñas normales, buenos aplomos, además de una buena capacidad reproductiva y fertilidad comprobada”, resaltó. En caso adquirir una reproductora, el doctor Gustavo Oviedo dijo es importante considerar el padrón racial de característico, el buen desenvolvimiento corporal, la buena inserción de ubres y que sean sanas, la gestación y partos normales, la ausencia de dolores o de algún defecto físico. También los cascos y aplomos normales, buena capacidad reproductiva y que sea de una edad joven y apta para la reproducción. En lo que se refiere a la importancia de la genética, expresó que ayuda a estructurar la cadena productiva a través del mejoramiento genético del plantel territorial y consecuentemente promover la uniformidad productiva de la carne y la leche. Es fundamental tener una unidad de certificación y control de desempeño reproductivo de las especies Gustavo Oviedo, de interés zootécnico y del técnico de la APCO. material genético. 19

E v en t o s

Visita a Cabaña Don Vicente

Hacia una central genética ovina

a Cabaña Don Vicente se dedica la producción ovina desde hace cinco años. Inició su trabajo con el objetivo de producir puros de pedigree de la raza Dorper, para hacer un banco genético que se pueda aplicar a un rebaño para carne. Adquirieron los embriones y comenzaron la transferencia. El doctor Bernardo Ceuppens, responsable del establecimiento manifestó que realizaron una 20 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Los participantes observan un lote de hembras preñadas. estructura de primera donde se pueda trabajar bien para obtener un buen manejo y resultado. Teniendo en cuenta que la empresa pecuaria dispone de un negocio particular para comercializar la carne, afirmó empezaron la producción de la carne ovina, con la compra de ovejas de diferentes razas, Santa Inés, Texel, Romney, Poll Dorset, Dorper, Hamshire Down y otros, para evaluar e identificar cuál de ellas permite obtener un mejor cordero. El mejor resultado que se obtuvo fue con la cruza de Dorper y Texel. “Si bien la primera cría no es muy buena, porque sale toda negra y cuesta vender. Entonces hicimos una triple cruza con Poll Dorset, que utilizamos como una herramienta receptora embrión, con lo que se saca unos corderos espectaculares. La Santa Inés no tiene suficiente carne, pero usando un 3/4 o un 25% de sangre Santa Inés sería lo ideal porque permite rusticidad, habilidad materna y no se requiere

Personal de la cabaña en una demostración de esquila.

Potrero silvopastoril con sistema de riego.

Las bateas con vallas evitan que las ovejas suban al comedero. esquilar. Después se le pone un Dorper y un Texel encima y el producto, hembras y machos, van a faena”, comentó. Expresó que la reproducción se realiza por inseminación y monta dirigida. La cabaña cuenta con unas 27 hectáreas de explotación ovina, con más de 600 animales, de los cuales 12 son carneros y 9 hembras puros de pedigree; 400 ejemplares absorbentes. Afirmó que tienen potreros silvopastoriles, 17 potreros de 0,6 hectáreas cada uno y con sistema de riego, 7 potreros de 1,2 hectáreas y 5 hectáreas de pasto Camerún. También cuenta con pastura Aruana, un Panicum maximun y variedad de Tanzania, ideal para la producción ovina. Para la nutrición de los animales, además de las pasturas, cuentan con balanceados de fabricación propia, a base de maíz, expeller de soja, avena y sal mineral, al que agregan un premix de vitaminas y minerales importados de Brasil. Para el pre-inicio en creep-feeding, en vez de sal mineral agregan melaza para que el balanceado tenga mayor palatabilidad. “El cordero mama hasta los 25 y 30 días y luego ya se acostumbra al balanceado y la hembra recupera su condición corporal, para volver a entrar en servicio”, dijo. El establecimiento tiene un programa sanitario

Instalaciones del corral para manejo: ecografía, vacunación y otros. que incluye básicamente la vacuna anticlostrial dos veces al año en las hembras y en los corderos a los 45 días, a los 90 días y luego 2 veces al año. La desparasitación se realiza según la necesidad por el método de Famacha. Un baño por aspersión dos veces al año y el manejo de pesuñas una vez al mes. Los casos particulares se tratan según los requerimientos de cada uno. Cuentan con un área de confinamiento, donde además de los animales machos y hembras para terminación, también pasan las borregas que no van para servicio y quedan confinadas hasta que entren en el primer servicio. La cabaña logra una ganancia diaria de peso con los machos enteros de 250 y 350 gramos. Agregó que los ejemplares faenados son comercializados en un supermercado de la ciudad de Luque, por 20.000 guaraníes el kilogramo al gancho. La Cabaña Don Vicente en la actualidad superó su capacidad, en cuanto a la cantidad total de ovinos, por lo que tiene proyectos trasladar la producción de carne a otro lugar, y en Areguá de hacer solo cabaña, con los puros de pedigree y las receptoras de embriones. “Sería como una central genética para lavar, transferir y producir carneros puros, además de congelar semen”, dijo. 21

22 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

N o t a

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t a p a

Faena técnica en el Frigorífico Concepción

Acelerado proceso para obtener carne

24 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Producir proteína roja de calidad diferenciada conlleva periodos cada vez más cortos y eficientes. Es la tendencia que se observa en el país, o por lo menos, la que busca implementar el Frigorífico Concepción con su programa de Novillos Súper Precoces. Mediante este método de trabajo, sustentado en factores genéticos, nutricionales, de manejo y sanitarios, logran obtener animales aptos para la faena en un lapso de 12 a 13 meses.

on el objetivo de mostrar los resultados que se consiguen mediante el programa, la empresa realizó una faena técnica el pasado 10 de octubre en Concepción. De esta forma cierran su segundo ciclo de producción de novillos súper precoces. Al proyecto ya se han sumado ganaderos atraídos por la propuesta. Tal es así que en la ocasión fue fae-

nado un lote de animales pertenecientes a un productor que implementa el sistema de trabajo en su establecimiento, con rendimientos muy similares a los obtenidos por la ganadera del frigorífico.

Para terminar animales en periodos tan cortos, como los propuestos dentro del programa, el trabajo ya inicia con la selección de matrices. Estas deben presentar ciertas condiciones para producir terneros con características adecuadas para seguir las líneas del sistema de terminación acelerada. Al concluir la clasificación, se procede al servicio a la espera de obtener un

N o t a

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t a p a

Faena. Desempeño de los lotes. Lote buen ternero. Al transcurrir 90 días del nacimiento del ternero se inicia la suplementación diferencial balanceada al pie de la madre hasta los 7 u 8 meses de edad, tiempo al que deben llegar con 240 kilogramos. Estos terneros, una vez destetados, ingresan a un sistema de confinamiento. Pasan otros 120 días, hasta llegar a un peso mínimo de 430 kilogramos. De esta forma, desde el nacimiento hasta el día de faena, pasan de 12 a 13 meses. Uno de los principales responsables del sistema y gerente general de la Agroganadera Concepción S.A., el Dr. Federico Krauer, explicó que hay terneros que requieren menos tiempo para llegar a los 240 kg al pie de la madre. “Con seis meses y medio o siete ya están con ese peso o más”, comentó. Estos pueden pasar más tiempo cerca de la madre, toda vez que la vaca esté en condiciones de aguantar. De esta forma se disminuye el costo de producción, agregó. “El mínimo para salir del confinamiento es 430 kilogramos. Con eso logramos 220 kilogramos de peso de carcasa, que es lo que requerimos”, manifestó el profesional. La ganancia de peso durante el encierre ronda los 1,500 kg. Con relación al alimento proporcionado durante el engorde intensivo, indicó que depende de las posibilidades de 26 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

E-01/E-02

TR-

Corral E-01/ E-02

Confinamiento Don David

Feedlot Propietario Ultima dieta Tipo del entrada Raza Categoría Animal

Agroganadera Concepción S.A. Grano entero Hotelería Brangus/Braford Ternero Superprecoz 11 a 13 meses de edad

Datos de entrada Fecha entrada Animales (cab) Peso vivo total (kg) Peso promedio (kg/cab) Rendimiento de carcasa (%)

Datos de salida 03/06/2012 180 45.084 250,47 50

Fecha salida Animales (cab) Peso vivo total (kg) Peso promedio (kg/cab) Rendimiento de carcasa (%)

09/10/2012 180 76.670 425,94 55,77

Desempeño productivo Consumo medio MO (kg/cab día) Consumo (% PV/cab día) Días confinado Ganancia Peso Diario (kg PV/cab día) Ganancia (kg) Ganho (kg prod/cab) Peso Carcasa(kg) Rendimiento de carcasa (%)

7,77 1,82 128 1,37 31.584 175,47 237,57 55,77 Fuente: Frigorífico Concepción.

cada productor. En el encierre del frigorífico la dieta consiste en granos enteros, con el agregado de productos balanceados. No obstante, el productor que quiera adherirse al programa puede ofrecer lo que tenga a

disposición. El frigorífico se encarga de asesorarlos para preparar una dieta balanceada, que los lleve a terminar sus animales en el mismo periodo de tiempo. “Hay mucha gente que ya está trabajando con nosotros, den-

Productores observan los animales antes de la faena.

tro de este innovador programa”, refirió. Para la faena técnica, además de los animales procedentes del confinamiento del frigorífico, se tuvo un lote terminado en el establecimiento del productor Pablo Silva, quién consiguió rendimientos parejos con los del frigorífico.

Desempeño productivo

Un total de 301 animales terminados dentro del programa de Novillos Súper Precoces fueron faenados en la ocasión. 180 con procedencia del confinamiento Don David, perteneciente a la Agroganadera Concepción S.A. El resto, 121 novillos, fueron llevados por el productor Pablo Silva. El lote perteneciente al frigorífico ingresó al confinamiento el 3 de junio del 2012, con un peso promedio de 250,47 kg. Terminó el ciclo de encierre el 9 de octubre del mismo año, con un promedio de 425,94 kg. La media del peso de la carcasa de estos animales llegó a 237,57 kg, con un rendimiento del 55,77%. El lote del productor Pablo Silva fue confinado durante 123 días y terminó con un peso medio de 431 kg. Este tuvo un rendimiento de carcasa de 55,1%.

Carne de calidad

Marcio Alexandre, creador del programa, señala que el objetivo principal es producir carne de calidad diferenciada, ya que existe un mercado creciente para este tipo de producto. “El

301 animales obtenidos mediante el programa Novillos Súper Precoces fueron faenados. 27

N o t a

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Procesos de la faena. frigorífico busca abastecer ese nicho de mercado, por lo que queremos producir animales cada vez más jóvenes, que tenga una musculatura buena y una carcasa bien determinada”, afirma. Entre las características especiales de la carne proveniente de estos novillos, se destacan la terneza y el color de la grasa. “El sabor está muy relacionado a la terneza. Esta carne es mucho más blanda porque viene de animales muy jóvenes. La grasa es de color blanco, entonces tiene un sabor totalmente diferente”, manifestó. Para lograr terneros que sobrepasan los 400 kilogramos en un lapso de 12 meses se requieren de varios factores. Uno de ellos es el genético, y en ese sentido, las razas Braford y Brangus son las elegidas por el programa para alcanzar esta categoría de animales. “Sin genética no vamos a conseguir llegar a este punto. No podemos agarrar cualquier tipo de animal y pretender faenar

Las carcasas con mejor cobertura de grasa llevan el sello 01. luego de 12 o 13 meses de edad”, asegura. El aspecto nutricional es otro de los puntales para acelerar el proceso y terminar en un periodo corto. Dentro del confinamiento del frigorífico se proporciona una dieta preparada con grano entero de maíz, mezclado con un producto balanceado que otorga proteínas y minerales. En cuanto a la sanitación, se utiliza un medicamento contra parásitos y otro para proteger de las clostridiosis. “Mucha gente nos pregunta si trabajamos con hormonas, pero aquí lo que tenemos es genética, manejo y buena alimentación”, aseguro.

que, a través del asesoramiento que ofrecen, los productores pueden producir este tipo de animales en sus establecimientos y colocarlo a precios diferenciados. La producción de novillos súper precoces se estimula con un precio diferenciado. Para que el productor consiga la recompensa, sus animales deben tener origen Brangus o Braford y llegar a un peso mínimo de 210 kilogramos de carcasa. Con respecto al sexo, Marcio Alexandre dijo que la preferencia apunta al macho, aunque también puede realizarse con hembras. Con relación al rendimiento, dijo que con este tipo de animales se tienen una probabilidad muy grande de obtener rendimientos muy superiores a los que se terminan de forma convencional. “El rendimiento depende mucho de la terminación, pero en sistemas de pasturas se consigue de 53% a 54%. En este sistema se logra un rendimiento de carcasa de 55%, y hasta 60%”, afirmó.

Producto diferenciado

Federico Krauer, gerente general de la Agroganadera Concepción. 28 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

El frigorífico busca adherir a más ganaderos bajo este sistema de producción. Los responsables del programa aseguran

Marcio Alexandre, creador del programa Novillos Súper Precoces.

E m p r es a s & p r o d u c t o s

ESTANCIA DON ABEL

Suplementación para destruir mitos El trabajo de la estancia “Don Abel” demuestra que se puede aplicar correctamente un sistema de suplementación estratégica del animal, la estancia está ubicada en la región Occidental, el establecimiento desde la adopción de tecnología y de aplicar criterios profesionales mejoró ostensiblemente sus niveles de producción.

n el kilómetro 67 de la “Ruta Ñ”, en pleno Chaco paraguayo se encuentra la estancia “Don Abel”, propiedad de la Ganadera AG e Hijos S.A. El establecimiento, ubicado en el distrito de Alborada, hasta hace poco tiempo los resultados no satisfacían las expectativas, lo que obligó a cambiar de estrategia de producción. Una de las responsables en buscar e implementar los cambios fue Patricia Guimaraes profesional veterinaria. Explicó que los trabajos fueron orientados para implementar el sistema de suplementación mineral. “En el Chaco es un mito que el animal no alza sal porque no necesita”, 30 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

inició sus comentarios. Los actuales propietarios adquirieron el inmueble hace una década, sin embargo recién en los últimos años se empezó a trabajar con mayor intensidad. Explicó que entre otros objetivos bus can aprovechar las bondades de la suplementación, así como trabajar en el amansamiento, para lo cual los propietarios de “Don Abel” reconocieron la importancia de inversiones en infraestructura y tecnología. Esto llevo a una reforma en unas áreas de pasturas y limpieza de los potreros más viejos y sucios. “Ello permite un mejor control de los animales cuando los mismos se acercan a las bateas a consumir el suplemento”, recordó.

La base del rodeo son animales de la raza cebuína, pero también incorporaron híbridos como Brangus y Braford. “Empezamos a fijar las metas en la estancia, de manera a implementar un proceso de adopción de tecnología de forma paulatina. Iniciamos con la suplementación con desmamantes Carimbo 2 a corral, luego pasando al uso de heno con suplemento proteico, de esta forma buscamos mejorar los niveles de ganancia de peso en un periodo crítico. El suplemento inicial, por sugerencia del doctor Ramón Ayala, gerente comercial del Grupo Covepa, fue un proteico energético, elaborado a partir de Lambisk S y maíz, como paliativo

para enfrentar la poca ganancia de peso en la época y por la poca disponibilidad y calidad de voluminoso, explicó. Antes no había un programa nutricional en la estancia, es por ello que se empezó a diseñar un plan nutricional que contemplo la época del año, categoría del animal, y manejo de batea. Para acostumbrar a los animales el hábito de llegar a batea fueron construidos piquetes escuelas de dimensiones pequeñas, pero que sirvió para facilitar juntar a los animales y que se acostumbren a la batea, después de este periodo de acostumbramiento se pasó a potreros de mayor tamaño pero que requería arrear al ganado y encerrarlos en corralones por un tiempo determinado, donde tenían bateas y bebederos los animales. “Es un trabajo que iniciamos este año. Estamos incursionando recién, pero vemos que está funcionando”, resaltó la entrevistada. Entre los resultados observados ya se pueden notar avances en la apariencia del animal. Vemos buenas condiciones corporales y más saludables. Estamos trabajando para que los Carimbo 1 tengan una mayor ganancia de peso con el uso de suplemento proteico energético (Lambisk S), y maíz. Esto proporciona llevar a faena estos animales en menor tiempo. La idea es continuar el programa con la categoría de Carimbo 2 así empiezan a un acostumbramiento a este tipo de alimentación que permita entrar a un programa de engorde y terminación de estos animales”. La decisión de utilizar el producto también fue una innovación de este año. La entrevistada recordó que antes no se empleó ningún suplemento, mismo en año malo y difícil pues antes de las buenas lluvias registradas en este último año se afronto un periodo de mucha seca Para entender los resultados, manifestó que los animales se desmamantaban con apenas 120 o 130 kilogramos. En la actualidad lo que se busca es salvar la situación de esta temporada y luego implementar de lleno con un plan nutricional que contemple la necesidad de cada categoría animal, así como la disponibilidad de cantidad y calidad de forraje en cada periodo del año, acotó.

Uno de los lotes del establecimiento. mitos. “Queremos implementar un sistema que permita nutrir mejor a los animales con el uso del suplemento mineral listo para uso, suplemento mineral proteico, y suplemento mineral proteico energético”. En el Chaco es un mito que el animal no consume suplemento porque no necesita. Lo que queremos hacer es romper con eso”, reiteró. Indicó que entre las dificultades está el hecho que no existe tradición de suplementación (deficiencia de bateas y el propio personal de campo no acostumbrado a la suplementación), “Las propias madres no consumieron suplementos”, por lo que el esfuerzo a veces es mayor. Sin embargo con tenacidad y perseverancia se empezaron a notar los primeros signos positivos. Entre ellos, el hecho que los animales ya tienen un “horario” o al menos están más organizados para llegar a batea. Antes no se administraba ningún tipo de suplemento. AL inicio del programa apartamos los animales en el corral, le dejábamos ahí dos días para acostumbramiento y luego empezaron a crear habito

Desmitificar

Aunque admitió que al comienzo cuesta que el animal se acostumbre con el tema de la sal, lentamente se derriban los

Patricia Guimaraes, de la estancia “Don Abel”.

para llegar a batea. La ventaja es que el bovino es un animal de costumbre”. Patricia Guimaraes, profesional veterinaria. Entre los resultados recordó que con el manejo del invierno del 2011 la ganancia de peso fue aproximadamente 300 gramos por cabeza. EN el invierno 2012 ya con el programa nutricional adoptado la ganancia de peso llega a los 700 gramos por cabeza, más del doble, y esto se observa a simple vista. “Sin pesar a los animales ya veíamos las mejoras”. En la terminación los novillos llegan a 440 kilogramos, para el caso de Carimbo 0 y van por más. “El año pasado teníamos 300 gramos de ganancia en el invierno y llegábamos a 700 gramos en verano. En este último invierno ya logramos los 700 gramos, por lo que hay posibilidad de mayor ganancia para el verano”, subrayó satisfactoriamente. El paso siguiente es ampliar el sistema hacia otras categorías, como las de recría de machos y hembras Otro desafío que debió enfrentar “Don Abel” fue el manejo reproductivo. “Anteriormente se empleaba el sistema tradicional, el de monta natural”. Desde el año pasado incluimos la Inseminación Artificial, hoy en día no es como el pasado se necesita eficiencia por eso se recurre a la tecnología disponible. DE esto nos dimos cuenta cuando los índices productivos empezaron a decrecer. Es el momento que se necesita innovar, emplear el uso de tecnología, porque existe una alta competitividad en el mercado”, reflexionó. Finalmente indicó que todavía queda mucho por avanzar y que incluso varios vecinos siguen todavía con sistemas tradicionales. “Hay gente reacia a los cambios, pero están las personas que apuntan a trabajar con tecnología de punta y son innovadores”. 31

32 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

E mXp rP es O a sN &O pRr oT dEu c t o s

Alltech y Mainumby difunden premio de investigación en universidades Alltech, líder en Salud y Nutrición Animal y Mainumby, distribuidor oficial en Paraguay, realizaron la primera versión de la Ronda Universitaria Alltech en Paraguay.

La noche Real H

nnovación S.R.L. distribuidor exclusivo de los productos para la nutrición y salud animal de Real H en Paraguay l Premio al Científico Joven departicipa Alltech por segunda la muestracientíficos del Norte.más La reúne avez losen pensadores firma llevó a cabo “Nochey Real H” donbrillantes de lacolegios universidades de los del directivos Innovación y de Real mundo de entero. Para competir por H de Brasil compartieron clientes y los premios, se invitacon a loslosestudiantes amigos una ynoche amena.aAlexandre Marde pregrado de posgrado presentar un tratins, sobre director de la firma, bajo un comercial tema agropecuario. El expresó programa brinda a los estudiantes la oportunidad de ser galardonados por sus descubrimientos científicos e investigación y de competir internacionalmente al más alto nivel. La gira, sumando en su totalidad 260 alumnos asistentes, contempló visitar las principales universidades con carreras del área agropecuaria del país, para difundir el Premio al Científico Joven de Alltech (AYS) entre alumnos y profesores, en su versión 2013. En cada parada, se realizó una charla titulada: “Programado para Triunfar: Aumentar la eficiencia y obtener los productos que los consumidores quieren”, la cual fue dictada por el Sr. Horones Junior Almeida, gerente de ventas de Alltech para Paraguay. Alexandre Martins, Luego Flavia Prieto,direcdel departamento de tor comercial dede Innovación. investigación Alltech hizo una breve

34 PECUARIA & NEGOCIOS SETIEMBRE 46 Octubre 2012 2012

que trabajan con las dos líneas de productos de Real H, las de nutrición y la línea para salud animal con los productos homeopáticos. Explicó que los productos homeopáticos son naturales y permiten mejorar las de preñez, la fertilidad, el control de parásitos, enteritis, mastitis y otros problemas. Afirmó que la empresa cuenta con distribuidores en todos los departamentos del país y un equipo técnico capacitado que realiza el acompañamiento y asesoramiento a los clientes en el campo. Anunció que para octubre de este año presentarán importantes novedades en productos para el sector. “A pesar de los problemas generados por el brote a aftosa, nosotros estamos muy optimistas con el crecimiento de esta zona. Estamos muy conformes con la Expo Norte y tenemos previsto seguir participando en esta muestra cada año”, agregó. El director comercial de Real H, Marcelo Renck Real, manifestó que la compañía esta instalada en Brasil y actúa en todos los estados brasileros. En Paraguay, iniciaron los trabajos de difusión de productos hace más de 15 años. Explicó que en el área de la nutrición trabajan con mezclas ydescripción sales minerales; la salud animal de lasy en características del prinprecipalmente homeopatía veterinaria. “A mio, bases ycon formas de postulación. Entre través de investigaciones nuestra empresa las facultades visitadas figuran: es pionera enVeterinarias eso y cuenta con el mayor 1. Ciencias y Ciencias Agralaboratorio homeopático de América rias –Universidad Católica Nuestra LaSetina”, dijo. ñora de la Asunción (Coronel Oviedo). Destacó que todos –Universidad los productos comer2. Ciencias Agrarias Naciocializados en Paraguay cumplen con todas nal de Asunción. las de Columbia productos registrados en 3. normativas Universidad –Administrael Ministerio de Agricultura y Ganadería ción Agropecuaria. y4. Ciencias en Senacsa. Comentó que realizaron una Veterinarias –Universidad importante en el mercado paraNacionalinversión de Asunción. guayo, porque están convencidos que tiene un alto “Quedé sorprendido con “La potencial. competencia del Joven Investigala emprendedorcapacidad desafía a de los producción estudiantes ya ir mas allá durismo del pecuarista paraguayo está de los limites tradicionales del áreaque investi-

siempre abierto a las nuevas tecnologías. Creemos en este mercado y en el potencial del país. Trabajamos mucho para traer tecnologías y ser una de las herramientas para que el productor mejore sus resultados”, resaltó. Marcelo Renck destacó que están muy contentos con el trabajo que desarrolla Innovación S.R.L. en el país. Afirmó que la empresa está dirigida por personas serias, que realizan trabajos técnicos con responsabilidad. Esto proporciona un buen equilibrio entre las tareas de la casa matriz y los distribuidores en el campo. Entre algunos de los proyectos y desafíos para el mercado de Paraguay destacó la contratación de mayor cantidad de técnicos para brindar los servicios al productor por el crecimiento que tuvo el mercado, a pesar de la crisis sanitaria por la que atravesó. También la instalación de dos oficinas más, en el Chaco y en Asunción para atender la región Sur, con stock de productos para facilitar la llegada del producto a los clientes. Con estudiantes de la FCV-UNA.

gativa, a pensar en grande y tener fe en sus habilidades para cambiar el mundo con sus investigaciones” dijo la Dra. Inge Russell, científico responsable del Programa Alltech para el Joven Investigador (AYS). En el año 2012 mas de 7.000 alumnos fueron postulantes en la competición anual, provenientes de 46 países. Los ganadores globales de la versión 2013 de graduados y posgraduados serán anunciados el próximo mes de mayo en el 28º Simposio Internacional Alltech en Lexington Kentucky, EEUU. Para más información acerca del premio visitar: www.alltech.com/education/ Marcelo Renck Real, direcalltech-young-scientist/about o conectarse a tor comercial de Real H. la página del programa en Facebook.

E v en t o s

Con gran optimismo lanzan la Expo Curuguaty 2013

El presidente del Apadec S.A., Pío Ramírez expresó que vieron nacer a una exposición grande, con una importante capacidad de desarrollo y que logró resultados exitosos en su primera edición. Destacó que el desafío es de esta segunda edición es hacer una exposición mejor que la del año pasado. Comentó que la Apadec forma parte de un grupo que con el apoyo de la gobernación de Canindeyú esta forjando el desarrollo del este departamento. “Queremos un desarrollo equitativo en el todo el departamento. Nosotros creemos que no tienen que existir diferencias entre ricos y pobres. Los ricos tienen que dar oportunidades a los que tienen menos recursos para que se puedan desarrollar. Nuestro objetivo es que la pobreza que existe en Canindeyú se reduzca y que sea una zona reconocida por su gente trabajadora y no por la presencia de delincuentes”, afirmó. Pidió a las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería, de la Asociación Rural del Paraguay y otras instituciones públicas y privadas, para que brinden su apoyo y acompañamiento a esta iniciativa La II Expo Curuguaty se realizará del 1 al 10 de de poner en la vidriera a Curumarzo del año que viene, con el lema “Trabajanguaty, para atraer inversiones, do aportamos desarrollo”. El evento es organizado ara esta nueva edición para la producción de materia por la Asociación de Productores Agropecuarios de los organizadores espeprima, instalación de industrias y Curuguaty (Apadec), en el campo de exposiciones ran contar con más de 80 generación de empleos, para que del gremio. El lanzamiento del evento se llevó a cabo empresas expositoras en aquellos jóvenes que hoy se están el 3 de octubre, en la Churrasquería Rodeo Grill. los sectores de agricultupreparando no emigren para busra, ganadería, comercio y servicar trabajo. cios. En la competencia pecuaria estiman categoría mayores, además de recibir en A su turno el presidente de la Asociaque participarán unos 150 animales en la el predio ferial a 40.000 visitantes. Entre ción Rural del Paraguay, doctor Germán algunas de las actividades programadas mencionó el desarrollo de charlas técnicas y shows nacionales e internacionales. El coordinador general de Expo Curuguaty, Nevercindo Bairros Cordeiro recordó que el año pasado durante el lanzamiento de la primera edición de la Expo Curuguaty hablaron de la realización de un sueño. “El sueño ya se hizo realidad y hoy estamos hablamos de desafíos, porque esta muestra nació grande y, para mantener lo que fue la Expo 2012, tenemos que trabajar más para seguir creciendo”, dijo. Además, manifestó que buscarán convertir a este evento una de las mayores exposiciones del país. Agradeció a los patrocinadores, Nevercindo Bairros CorPío Ramírez, presidente de deiro, coordinador general la Asociación de Productores auspiciantes y expositores, que apoyan y hacen de la Expo Curuguaty. Agropecuarios de Curuguaty. posible el desarrollo de este emprendimiento.

36 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Damas de Curuguaty realizaron la entrega de reconocimiento a la Governadora de Canindeyú.

Germán Ruíz, presidente de la Asociación Rural del Paraguay.

Cristina Villalba, gobernadora de Canindeyú.

Ruíz manifestó que acompañan a todas las organizaciones a la Expo Curuguaty. “Esta exposición ya comienza con éxito, en el aspecto ganadero porque el Ministerio de Agricultura y Ganadería ya anunció la apertura del mercado Ruso para la carne enfriada. En los próximos días llega la misión del servicio sanitario chileno donde también esperamos un buen resultado. Existen muy buenas perspectivas para los precios de la carne, más los buenos precios agrícolas y la buenas lluvias que se esperan hacen que esta segunda Expo Curuguaty se perfile como un evento exitoso”, dijo. La gobernadora de Canindeyú, Cristina Villalba por su parte comentó que el departamento genera 3.500.000 de toneladas de granos, supera las 950.000 cabezas de ganado y cuenta con una zona productora de leche. Destacó que Apadec sorprendió positivamente el año pasado, por la envergadura de la Expo y los buenos resultados durante los 10 días de exposición. “Éxitos y salud para la segunda edición de la Expo Curuguaty. Es esperamos a todos con los brazos abiertos. Tenemos la mejor carne, el café más rico y una buena infraestructura hotelera al servicio de la gente. Queremos que vayan a pasar días felices y vean que Canindeyú es una pujanza de desarrollo”, expresó. En la primera edición de esta muestra la facturación en el sector pecuario fue de aproximadamente unos 6.000 millones de guaraníes, lo que se pretende superar en esta ocasión, por la mayor cantidad de animales y los buenos precios que se esperan. Estiman un crecimiento importante en todos los sectores para la segunda exposición de Curuguaty. 37

E x p o

C AAGUAZÚ

Expo Rural Regional Caaguazú 2012

Primeros pasos de la que puede ser una gran muestra

el 21 al 30 de setiembre particularmente en el sector se llevó a cabo otra edirelacionado a las maquinarias. En su segunda edición, desde que regresó el año pasado ción de la muestra. El Una amplia variedad de tractoluego de una década de alejamiento, la Expo Rural Regiocampo de exposiciones, res, camionetas, automóviles y nal Caaguazú renovó energías, y busca ser en el futuro, ubicado en el kilomemotocicletas fueron exhibidos, una vitrina importante para la región. El gran interés que tro 138 de la ruta Nº 8, estuvo con ofertas especiales durante despertó en los habitantes de Coronel Oviedo y la ubicaocupado por un gran número la exposición. “Esto nos satisfación estratégica en que se encuentra la ciudad hacen pende empresas expositoras, y en ce como organizadores y nos da sar que tiene mucho por crecer en próximas ediciones. ese aspecto, se prevé incluso un fuerza para organizar próximas incremento más considerable ediciones”, opinó al respecto el para el año 2013, como consecuencia del relación al año anterior la muestra registró ingeniero agrónomo José Paul Godoy, preimpacto generado en el departamento. Con un crecimiento en el aspecto empresarial, sidente de la Comisión de Exposiciones.

Empasa. 38 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Coopafiol.

Fapasisa.

La venta de maquinarias y equipos propiciada por la Expo llegó a los 500.000 dólares estadounidenses, manifestó. En la parte ganadera se tuvo una presencia similar a la edición anterior, con más 120 animales inscriptos. “No nos podemos quejar del apoyo de los productores, están apostando a la Expo Rural 2012”, afirmó el ingeniero Godoy. Destacó la presencia de animales menores, especialmente la de ovinos y caprinos, para los que se dispuso un espacio especial debido al gran número de ejemplares expuestos. 39

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C AAGUAZÚ

El certamen dentro del ruedo, aunque no se destacó por la masiva presencia de contendientes, tuvo a ejemplares de alta calidad genética desfilando ante los jueces. Dentro del programa de actividades pecuarias se desarrolló también la subasta de animales, en la que concursaron ovinos por primera vez. El remate registró un total de 2.000 millones de guaraníes, refirió Godoy. Por su parte, el doctor Edgar González, presidente de la Asociación Rural del Paraguay-Regional Caaguazú, señaló que muchos de los grandes campeones a nivel nacional son originarios del quinto departamento. Resaltó las características genéticas de los ejemplares cobijados en los

José Paul Godoy, presidente de la Comisión de Exposiciones.

Presencia de ovinos en la muestra. galpones del campo ferial. “Están repletos de animales de excelente calidad genética”, pronunció al respecto. Con el fin de generar mayor atracción para los visitantes se dieron alianzas estratégicas con la Secretaría de la Juventud de la Municipalidad de Coronel Oviedo. De esta forma se pudo organizar eventos que despertaron el interés regional y puedan estimular la visita al recinto ferial. En ese sentido, se desarrollaron espectáculos para diversos gustos y tuvo una respuesta positiva por parte de la gente. Destacó el apoyo de las autoridades locales y el acompañamiento del público. Dijo que la muestra es la cuenta pendiente que tenía la regional de Caaguazú con la gente de la región, para exhibir el potencial de la zona. “Es un departamento que trabaja la ganadería y la agricultura. Esperamos que solo sea el inicio de una gran exposición, y ojalá pueda consolidarse con el

tiempo”, remarcó”. El 20 de setiembre del 2013 ya está marcado en calendario como fecha apertura de la próxima edición de la Expo Rural Regional Caaguazú.

Edgar González, presidente de la ARP-Regional Caaguazú.

Fondo Ganadero.

Motormarket.

Senacsa.

Agro Altona.

Itaipu Binacional.

Kurosu & Cía.

40 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

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C AAGUAZÚ

Los mejores de la Expo ARP - Caaguazú

Gran Campeón Braford.

Reservado de Gran Campeón Braford. 42 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Braford. Oliver Ferrario se encar-

gó de elegir los ejemplares Braford más destacados en esta Expo y otorgó a Issos Greenfield Int. S.A. los galardones de gran campeona y gran campeón con los ejemplares ISS AABLA, RP 6083 y ISSOS ANTAR, RP 4708. La reservada de gran campeona fue la RP 176 de Energo S.A. y el reservado de gran campeón ENB MBURUVICHA, RP 1630 de Cobaner S.A.

Gran Campeona Braford.

Reservada de Gran Campeona Braford.

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C AAGUAZÚ

Gran Campeón Brahman.

Reservado de Gran Campeón Brahman.

Brahman. En la raza Brahman el jurado de calificación Mario Pereira premió como gran campeona a ENB Taninbu 478, RP 478 criada y expuesta por Cobaner S.A. También entregó dos escarapelas a Energo S.A. por el gran campeón RP 3 y la reservada de gran campeona RP 14. El reservado de gran campeón fue Jaram, RP 2846 de Jaram S.A.

Blonde D’ Aquitaine. En esta raza el jurado fue el doctor Bernard Balansá quien distribuyó la escarapela de gran campeona a SEM, RP 301; de reservada de gran campeona a SEM, RP 287 y de gran campeón a Marangatu RP 341, todos de Sociedad de Explotación Monday S.R.L.

Gran Campeona Brahman.

Reservada de Gran Campeona Brahman.

Polled Hereford. En la raza Polled Hereford el doctor Bernard Balansá premió como gran campeón a FJP Quebracho, RP 962 expuesto por Eusebio Manuel Cardozo.

Gran Campeona Blonde D’ Aquitaine.

Gran Campeón Blonde D’ Aquitaine. 44 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Angus. El Dr. Enrique Bottrell otor-

gó el premio de gran campeón a PUK Pukavy Brigadier, RP 262 expuesto por Eusebio Manuel Cardozo.

Gran Campeón Polled Hereford.

Gran Campeón Angus.

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C AAGUAZÚ

Gran Campeón Brangus.

Reservado de Gran Campeón Brangus.

Reservado de Gran Campeón Nelore.

Gran Campeón Nelore. 46 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

Brangus. El ingeniero agrónomo

Carlos Ortiz Peña seleccionó como gran campeón al ejemplar expuesto por Cobaner S.A., ENB Jarara 57, RP 57. La distinción de reservado de gran campeón quedó en manos de Altona SAE, con LMP, RP 160. En cuanto a las hembras, Altohondo S.A.I.C. consiguió las escarapelas de gran campeona y reservada de gran campeona, por GAH, RP 2675 y GAH, RP 2971 respectivamente.

Gran Campeona Brangus.

Nelore. Para desempeñar el rol de

Reservada de Gran Campeona Brangus.

juzgar los ejemplares de la raza Nelore, estuvo en la pista el ingeniero agrónomo Carlos Ortiz Peña. Carlos Campos Riera fue el gran vencedor, con tres escarapelas ganadas. Por el gran campeón, otorgado a Karaicho, RP 9731; la de reservado de gran campeón, concedida a Karaicho 92, RP 9207; y la distinción a Emiliana, RP 9750, electa gran campeona.

Hereford. En esta raza el doctor Enrique Bottrell actuó de jurado y destacó como gran campeón a HOP Rancho 8 Gladiador, RP 68 de Eusebio Manuel Cardozo.

Gran Campeón Hereford.

Gran Campeona Nelore.

Gran Campeona Holando.

Holando. El ingeniero Walter Sal-

divar eligió como gran campeona a Lilia Perla, RP 2876, expuesta por Agro Tambo HF. La distinción de reservada de gran campeona fue otorgada a RP 2113, expuesta por Heinrich Friessen.

Gran Campeona Pardo Suizo.

Jersey. Walter Buhler se llevó las es-

Reservada de Gran Campeona Holando.

carapelas de gran campeona y reservada de gran campeona, por RP 06 y RP 21 respectivamente. El ejemplar RP 108, expuesto por Heinrich Friessen, resultó gran campeón del certamen. Ignacio Lloret fue el jurado.

Rda. de Gran Campeona Pardo Suizo.

Pardo Suizo. Ignacio Lloret pre-

mió a Pardo Canela, RP 476 con la escarapela de gran campeona y a Futurity Parda, RP 560 como reservada de gran campeona. Ambas fueron expuestas por Gabriel y Abilio Sosa Presentado.

Apaloosa. El jurado Humberto OsGran Campeón Jersey.

Reservada de Gran Campeona y Gran Campeona Jersey.

naghi concedió el gran campeonato de la raza a NLC Tigrero Dos, RP 27 y designó como reservado de gran campeón a Tiger Dos, SBP 0015, ambos de Nora Leoz de Cardozo.

Reservado de Gran Campeón Apaloosa.

Gran Campeón Apaloosa. 47

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C AAGUAZÚ

Gran Campeón Criolla.

Reservado de Gran Campeón Criolla.

Criolla. El ejemplar macho des-

tacado con la escarapela de gran campeón fue Basca Presepio P, RP 158, expuesto por Roberto Samaniego. Segundo, con la distinción de reservado de gran campeón quedó LBJ Don Segundo P, RP 1 de Ganadera Santa Lucía de Sur S.A. Domingo Riquelme consiguió las distinciones de gran campeona, por Constancia Garronea, RP 930 y de reservada de gran campeona, gracias a Jaguel Isabela, RP 692.

Árabe. En la raza Árabe el jurado

Gran Campeona Criolla.

Reservada de Gran Campeona Criolla.

Huberto Osnaghi concedió el galardón de gran campeón a VRD El Shalla Bahra Venture, RP 86 expuesto por Eusebio Manuel Cardozo.

Cuarto de Milla. Humberto Os-

Gran Campeón Árabe.

Gran Campeón Cuarto de Milla. 48 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

naghi fue el jurado de la raza y concedió dos premios a Eusebio Manuel Cardozo por la gran campeona GES 02 LP Garie Scoot, RP 552 y por el gran campeón HMG Cool Muscle, RP 28. La reservada de gran campeona fue GES 02 LP, RP 561 expuesta por Thalia Cardozo Leoz.

Rda. de Gran Campeona Cuarto de Milla.

Gran Campeona Cuarto de Milla.

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C AAGUAZÚ

Sal mineral en la nutrición animal y decumbens, también son bajas en minerales. En cambio, pasturas como brizantha o colonial tienen la capacidad de absorber mayor cantidad de minerales. Otro de los aspectos resaltados fue el requerimiento de sal minera de acuerdo a la categoría de animales. En ese sentido se considera la calidad de la sal y el momento fisiológico del ganado.

Previsión de alimento para el invierno

Durante el periodo invernal es común observar en muchos establecimientos que se mantiene una carga estable de animales El programa de la Expo Caaguazú 2012 incluyó diversas charlas. sin considerar el bajón En ese aspecto, Tortuga dio una conferencia sobre la nutrición en la asi todas las regionutricional de la pastuactividad ganadera y su influencia dentro de ella. El Dr. Lauco Aranes del país tienen ra, en cuanto a calidad y zimovicht, asesor técnico de la firma, expuso sobre la importancia e un déficit de minecantidad. El especialista incidencia de las sales minerales en la nutrición animal y afirmó que rales. Inclusive las regioexplicó que a los producel suplemento es un factor indispensable para que los animales aprones con suelos más ricos tores se le reducen las opvechen mejor el alimento. También dio mucho énfasis al uso de mipresentan deficiencia en ciones y no advierten esta nerales proteicos en periodos invernal o de seca y la previsión de un algunos, como el cobalto, situación, aunque existen cultivo con el fin de compensar la caída forrajera durante ese lapso. cobre, iodo y selenio. La formas para combatir el región oriental, en geneproblema. ral, cuenta con pasturas bajas en fósforo, el tipo de pasto. Arazimovicht explicó que Si se pretende mantener el peso de los explicó el especialista. “Necesitamos suple- las pasturas nativas tienen poco conteni- animales, dar espacio a un cultivo que mentar en casi todo el Paraguay”, afirmó do mineral. Las brachiarias, humidícolas remedie el bajón forrajero en invierno se torna de vital importancia en los campos Mediante el uso de suplementos minerales ganaderos. El asesor técnico de Tortuga se logra obtener mayor provecho cuando recomendó prever este hecho y enumero las hay buena cantidad de proteína y enerposibilidades que el productor tiene. Entre gía, en periodo de crecimiento activo de las pasturas (primavera-verano), expresó. las alternativas, la caña de azúcar resulta la Durante ese tramo se debe acompañar con más económica y en la región oriental ya mayor ingestión de sales minerales, ya que existe una buena cultura en el cultivo. facilitan el aprovechamiento del forraje que El consumo de caña dulce debe ir consume el animal. acompañado de sal mineral proteica. “Eso Minerales como el cobre, zinc y el selees imprescindible ya que es un alimento nio repercuten directamente en la inmunique provee energía, pero no otorga prodad de los animales. La ausencia de estos se teína. Con la sal mineral proteica eso se refleja en la baja respuesta del ganado hacia balancea y el animal mantiene el peso, e los medicamentos. “Para que estén protegiinclusive llega a ganar un poquito”, asegura dos, los animales tienen que estar mineraArazimovicht. Otras opciones son el heno, lizados”, manifestó. como también el ensilado de sorgo o maíz. Lauco Arazimovicht, A la hora de proporcionar sal mineral La última alternativa, la de mayor costo, es asesor técnico de Tortuga. a los animales se debe considerar la zona y la utilización de productos concentrados.

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Tractor Changfa, una de las máquinas presentes.

Demostración de implementos por parte de Tracto Repuestos

El rolo aireador durante la demostración.

quina. Cuenta con un plantel de técnicos especializados para ese fin, como también posee reservas de repuestos para todos los implementos que comercializa. “Así evitamos que una máquina esté parada”, afirmó Enrique Almada. Finalmente comentó sobre un n buen grupo de interesados detalle muy importante para el presenció la demostración productor a la hora de hacerse de Tracto Repuestos desarrolló una dinámica de maquide implementos que llevó a una herramienta, la financiación. narias dentro del campo ferial, en la que expusieron cabo Tracto. Primeramente expliEn este sentido, explicó que Tracalgunos de los implementos que representa y districaron las especificaciones del rolo to ofrece planes propios de hasta buye en el país. Desde este año la firma se propuso aireador de la maraca Genovese. 2 años de plazo. Dijo que la firma organizar demostraciones técnicas en todas las exLa finalidad principal de la herrabusca flexibilizar los planes a las posiciones en las que participa. En la ocasión mostró mienta es la descompactación de características específicas de sus el trabajo de un rolo aireador, una ensiladora para suelos y facilitar que mantengan clientes. “Todos sabemos que la productos verdes y los tractores agrícolas Changfa. la humedad, además de desmalegente que trabaja en la ganadería zar y nivelar el terreno. El equipo y la agricultura tienen ingresos rompe la capa del suelo a una profundidad o forrajera, pero solamente sirve para la luego de la cosecha o de una venta de gade aproximadamente 45 centímetros. De parte verde”, explicó Almada. Este prácti- nado. De acuerdo a eso nos adecuamos a esta forma se consigue mejor penetración co equipo, de procedencia brasilera, es dis- cada cliente, con un plan de financiamiende la humedad en periodos de lluvia, se evi- tribuido por Tracto en Paraguay hace más to”, agregó. ta pérdida de fertilidad por falta de airea- de una década. En la ocasión, la ensiladora ción del suelo, entre otros beneficios. estuvo remolcada por un pequeño tractor Hace cuatro años que la empresa distri- de 25 HP. buye la línea de rolo aireadores Genovese Hay que recordar que desde este año en el mercado paraguayo. Este implemen- Tracto Repuestos representa los tractores to se puede encontrar en varias medidas. agrícolas Changfa. En la ocasión mostraViene de 2,15 metros, de 2,65 y de 2,85 ron dos de los modelos que disponen para metros. “El que vimos es un rolo de 2,15 el mercado paraguayo: el de 75 HP de pometros y fue estirado por un tractor con 75 tencia, que utilizaron para trasladar el rolo HP de potencia”, explicó Enrique Almada, aireador; y el modelo más pequeño de la del departamento de ventas de la firma. línea, el de 25 HP. Ambas máquinas son 4 Mostraron también el funcionamiento × 4. Además de estos dos, cuentan con mode la ensiladora Cremasco. Este implemen- delos de 35 HP; 45 HP, 65 HP y 100 HP to es utilizado para picar productos verdes de potencia. “Tenemos todos los modelos y en diferentes tamaños, destinados a la ali- se han comercializado bastante en lo que va mentación diaria de animales, o bien, para del año”, manifestó. Enrique Almada, del departamento de ventas ensilar. La herramienta tiene cuatro opcioLa empresa ofrece servicios de posventa de Tracto Repuestos. nes de corte. “Es una máquina ensiladora en el campo, en el lugar donde esté la má-

52 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

E v en t o s

El Senepol como propuesta para cruzamientos comerciales Una charla sobre los desafíos del cruzamiento comercial fue organizada por la Senepol Paraguay, en donde se destacó la raza como una herramienta para la producción pecuaria. El conferencista fue el destacado profesional compatriota Manuel Ávila Chytil. El evento se realizó el 8 de octubre en la sede de la Regional Central Chaco, del predio ferial de la Rural, en Mariano Roque Alonso.

l conferencista destacó que en líneas generales se abordaron los desafíos del cruzamiento en zonas tropicales o áreas calientes, como es el caso paraguayo. A partir de ahí, qué se hizo y algunas propuestas para mejorar los resultados en la hacienda general. Destacó que la mayor parte del cruzamiento se está dando en Angus, Brangus y Braford, pero la idea de la charla fue recordar que a medida de la práctica se polariza y se fomenta con pocas razas, la heterosis se pierde para los rebaños comerciales. “Es bueno mantener la heterosis en los niveles altos, pues ello permite igualmente mantener la producción en niveles altos. Dentro de esta propuesta, el Senepol encaja bien”, puntualizó. Explicó que se trata de un animal 100% taurino y adaptado, que puede aguantar temperaturas altas así como la carga de ecto y endoparásitos. Como uno de los datos resaltantes comentó el caso de las hembras cruzadas con una tercera raza pueden producir 16% más de peso al destete, comparando cuando usa la misma raza. Además realizó paralelismos con la experiencia de regiones similares al Paraguay, al compartir casos brasileños. Añadió que el Senepol aparte de buenas características en la carne (como el marmoleo) es un animal que 54 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

engorda con facilidad, esto es fundamental para una buena terminación, que bien compagina con el sistema de engorde intensivo, pues reacciona bien en confinamiento. De la experiencia brasileña añadió que incluso se están trabajando con bovinos superprecoces, en un proceso de 16 meses y que prácticamente en el lugar señalado, usa un 80% de Senepol para la cruza. Los animales completan 450 a 460 kilogramos en promedio. Para el caso paraguayo, señaló que el uso de rebaños comerciales se está dando con mayor fuerza en el Chaco. Recordó que el cruzamiento es un sistema planeado de apareamiento entre razas distintas con el objetivo de mejorar la productividad del rebaño, pero para ello se deben dar entre razas que se complementen, con productos adaptados al ambiente, que apunte hacia una progenie deseada por el mercado y generar el máximo de heterosis. Justamente destacó esa complementación como una herramienta de uso de diferentes razas que alcanzan la mejor combinación de caracteres aditivos y no aditivos para mejorar las características productivas de importancia económica.

Explicó que la heterosis o vigor híbrido es la mejora del resultado de los animales, productos de cruzamiento, con relación a la media de los animales puros usados como progenitores. “La heterosis no garantiza que la progenie será superior que las razas paternas”, indicó y señaló que el ranking en que se colocan las razas puras y las cruzadas va a depender

Manuel Ávila Chytil, expositor.

de la magnitud de esa heterosis y de la diferencia existente entre las razas progenitoras. Explicó la heterosis individual y la maternal. Destacó características de razas cebuínas, británicas, continentales, africanas y regionales. Explicó cómo se originó Senepol y destacó sus características como resistencia al calor, a ectoparásitos, padronización de color, pelo corto, carácter mocho, precocidad, eficiencia maternal, longevidad, óptima carcasa, tamaño moderado, rusticidad y docilidad. Reiteró que entre los desafíos para el cruzamiento de ganado comercial recordó que al estabilizar hacia las razas sintéticas, disminuye la heterosis y los picos de producción se pierden en generaciones sucesivas o bien se pierde adaptación y merma de la productividad total, además de observarse un aumento de ataques de parásitos o índices reproductivos que bajan a niveles anteriores Advirtió que un cruzamiento tiene sus claves, pues dependiendo de los individuos se pueden dar diferentes resultados y al no realizar una combinación buena no siempre mejoran todas las características. Entre las conclusiones destacó la importancia del incremento de la productividad para mantener la rentabilidad y el cruzamiento es una fórmula simple y de bajo costo para lograr ese fin en los rebaños comerciales. La rotación de 3 razas mejora la productividad sobre un rebaño puro y para que el cruzamiento sea más productivo se debe mantener 100% de heterosis en las primeras generaciones, heterosis media lo más alta posible, adaptación, potencial productivo y mantener el biotipo. Para la rotación citó casos en donde Nelore, Angus y Senepol brindaron estos objetivos. La rotación permite, finalizó, diversificar mercados, acceso a plazas de mejor valor y mejorar otros componentes de productividad.

Alta Genetics

Ávila Chytil es actualmente Director Internacional de Alta Genetics encargado en el área Comercial desde el Sur de México hasta Sudamérica, incluyendo el Caribe, Centro América. Trabaja en el programa de Razas Tropicales y Cebuínas. Alta, recordó, es una empresa privada genética líder a nivel mundial y la mayor en Brasil, con sede en Canadá. Su presencia se da en otros continentes, en países como Australia, EEUU, China y Holanda. Pertenece al grupo Koepon Holding, con una facturación de unos 1.000 millones de euros.

Presentes en la charla. 55

E m p r es a s & p r o d u c t o s

Red de Ganaderos en Paraguay, una ventana de la ganadería para el mundo

l sector pecuario y afines cuenta con su red social desde hace cuatro años. Es la Red de Ganaderos en Paraguay, creada y orientada para todos los ganaderos y personas afines a la actividad pecuaria. Andrés Giménez, director de la Red de Ganaderos en Paraguay, comentó que hace cuatro años, viendo el potencial del “Orkut”, ya que entonces no había el Facebook, identificó una necesidad de los ganaderos y fusionó sus conocimientos de técnico en informática, de ingeniero comercial y marketing y de ganadero y transmitió a una red social para ganaderos y amigos del rubro. Desde entonces los miembros, que fueron unos 350, empezaron a hacer todo tipo de relaciones comerciales a través de este medio sin elevados costos de gestión. Posteriormente habilitaron la consignataria LOTEGRANDE, con un trabajo diferenciado de las ferias locales. “La diferencia es que nosotros no rematamos la hacienda, sino que certificamos los lotes y subimos a nuestra website con el precio propuesto por el productor y el mismo productor recibe contraofertas”, dijo. Mencionó que la Red de Ganaderos en Paraguay motivó mucho a los miembros. Se hicieron grupos dentro de la red como subcomunidades de facultades, por departamentos, donde los integrantes hacen ne-

Andrés Giménez, director de la organización. 56 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

gocios o se facilitan gestiones, por ejemplo comparten fletes si no tienen la carga completa, etc. Giménez dijo que la Red de Ganaderos en Paraguay tiene buenos lazos de amistad y un trabajo apuntando al progreso del campo. Comentó que después de dos años de creación de la red un grupo de miembros formó la Cooperativa Agroganadera del Paraguay que tiene un enlace desde la Red de Ganaderos en Paraguay para la gente

que está interesada, pueda formar parte de esta cooperativa. El director resaltó que la página web mantiene una evolución constante, cuenta con módulos y herramientas para la red social, como los foros, un espacio de clasificados y también la interface para la plataforma móvil. Desde el sitio también se puede acceder a las páginas del Senacsa, la ARP y los eventos de las asociaciones incorporadas. Concluyó que hoy suman 3.100 los miembros de la red, “es un éxito, tiene mucho potencial y es una referencia de la ganadería paraguaya para el mundo, ya que encabezan el 100% de los buscadores. Nosotros somos la ventana de la ganadería paraguaya para el mundo”, finalizó.

E v en t o s

Acuicultura, presente y proyecciones Se realizó con éxito la primera Expoferia Acuícola, el pasado 19 de octubre en el Shopping Mariscal López, promovida por el Viceministerio de Ganadería en el marco del Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en el Paraguay y que cuenta con el apoyo de la FAO. En la oportunidad hubo peces vivos, alevines, productos comerciales y el trabajo de las instituciones que fomentan esta actividad.

a primera Expoferia Acuícola que se desarrolló recientemente puso en manifiesto los trabajos desarrollados en esta actividad y el potencial que tiene el rubro para la explotación comercial y la seguridad alimentaria. La exposición fue muy visitada, permitió identificar el interés que despierta la actividad, hacer contactos y conocer los buenos trabajos que realizan organizaciones privadas además de los marcos legales existentes hoy que pueden facilitar el desarrollo de la acuicultura. La piscicultura es una actividad altamente rentable y nuestro país tiene un gran potencial para explotar este rubro. Según datos del sector privado, anualmente se producen 4.000 toneladas de peces productos de acuicultura con lo cual se satisface la demanda interna, pero están dadas las condiciones legales para exportar pero para eso

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El viceministro Armin Hamman durante la clausura del evento. ha que producir mucho más. Asimismo, el diagnóstico acuícola del país obtenido en el marco del Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible impulsado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería a través del Viceministerio de Ganadería y asistencia técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),existen 2.600 productores acuícolas de los cuales el 98% son microproductores con estanques menores a 0,01 hectárea quienes desarrollan la actividad piscícola como una tarea complementaria para reforzar su seguridad alimentaria. En la ocasión, el viceministro de Ganadería Armin Hamman destacó que la

actividad acuícola es altamente rentable, es la producción agropecuaria que puede dar mayor utilidad por hectárea y el país tiene condiciones para hacerlo. El Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura Sostenible en Paraguay cuenta con el apoyo de FAO y comprende de las siguientes etapas: el diagnóstico acuícola del país, la política acuícola, las estrategias y la zonificación acuícola nacional. El objetivo general de la política nacional de acuicultura es desarrollar la actividad aprovechando los recursos naturales en forma sostenible, integrando a fin de contribuir a mejorar la calidad de vida de todos los sectores de la sociedad paraguaya.

Mennopez.

Trociuk.

exportar y sobre estas realidades se busca potenciar para desarrollar la acuicultura con vista a la exportación. “Ahora solo nos resta trabajar, inclusive se puede conseguir financiamiento”, dijo. Destacó también la rentabilidad de la actividad que garantiza una utilidad del 30% y alta cosecha por hectárea. Mencionó que la producción acuícola nacional está actualmente en 4.000 toneladas por año, volumen suficiente para la demanda local, pero insignificante la exportación. “Hay mercado afuera y lo que se produce tendrá comprador asegurado”, dijo.

Tilapia, la reina de la acuicultura

Isla Valle. Por su parte, Jorge Meza, representante de la FAO, explicó que la organización ha apoyado al gobierno paraguayo al desarrollo de la acuicultura y la piscicultura en las tres fases. Actualmente están en la tercera fase que consiste en la elaboración de una estrategia nacional para el desarrollo de la acuicultura de una manera sostenible a través de generación de capacidades en los

Ocho Fuentes. profesionales y técnicos para poder impulsar el tema de la acuicultura y piscicultura en el país. También se está trabajando en el desarrollo de algunas experiencias pilotos a nivel de agricultores familiares y pequeñas fincas y en el proceso de generación de difusión conocimiento de la sociedad civil sobre la importancia y la relevancia del pescado en la alimentación. “Este evento que tenemos aquí es un mecanismo para promover esa importancia y motivar a que la sociedad paraguaya identifique en el pescado un rubro importante para su alimentación y su salud”, dijo refiriéndose a la exposición. Mencionó que esta feria es el primer esfuerzo de comunicación y difusión sobre la importancia que tiene la acuicultura y la piscicultura y el pescado en la alimentación y en la salud de la población.

En otro momento dijo que entre los productos de acuicultura la tilapia es la reina. Es el animal comestible, criable y explotable por el hombre que lleva la vanguardia, tiene el record de convertibilidad alimentaria que es 1,2 (1 kilogramo de tilapia se produce por cada 1,2 kilogramos de alimento). Mencionó que según la FAO, la acuicultura está proveyendo casi el 52% de los productos de piscicultura y que estima que para el año 2048 ya no habrá más pescados explotables en el mar ni en el río. Actualmente el 33% de la carne que se consume en el mundo es de pescado y de esto un alto porcentaje es de acuicultura.

Condiciones propicias

Jorge Meza, representante de la FAO.

Por su parte el doctor Hernán Codas, presidente de la Asociación de Acuicultores del Paraguay, destacó que están dadas las bases para poder trabajar al amparo legal con seguridad, hay mercado para

Hernán Codas, presidente de la Asociación de Acuicultores del Paraguay.

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TAMBOS

Orientaciones para mejorar producción

La necesidad de mejorar la producción en los tambos incluye no descuidar varios puntos, pues pasa por un programa integral. En nuestro medio algunas empresas líderes apuestan por implementar acciones conducentes a ello. Existe interés por transferir tecnología y conocimiento para avanzar en el segmento lechero local.

a lechería en Paraguay avanzó significativamente, indicó Carlos Paliano, experto argentino en preparar animales. Pero el hecho de lograr progresos no significa que ya terminó el camino. Es necesario seguir capacitándose y conocer las novedades y herramientas disponibles en el mercado. Paliano regresó al país después de casi una década. Encontró muchos cambios positivos en la lechería criolla; sin embargo identificó algunos detalles a mejorar. Es por ello que hablando con gente de Genetambo se decidió la organización de charlas y encuentros de manera a trasmitir las orientaciones a los tamberos paraguayos. Entre sus últimos logros estuvo ser el responsable de preparar a la Gran Campeona de Palermo 2012, en la expoferia argentina. Su trabajo se extiende a otros pun60 PECUARIA & NEGOCIOS Octubre 2012

tos de la región como en Brasil o fuera de la zona, mirando hacia el Norte, en Canadá

Carlos Paliano, experto argentino.

y Estados Unidos, principalmente con ganado Holstein/Holando o Jersey. También tuvo buen desempeño en la Expo de Mariano Roque Alonso de esta temporada. Pero la labor que desarrolla no quiere limitarse a una sola cabaña. Es por ello que surgió la posibilidad de fortalecer la asistencia técnica, que tendrá una primera etapa con la elaboración de un programa integral para los clientes de una empresa líder como lo es Genetambo. “Volví hace como una década. Retomé el año pasado mis labores en Paraguay y noté un cambio. Los productores están mejor preparados, queremos acompañar y complementar el trabajo que se da en los tambos”. Entre las acciones se incluyen visitas a clientes y no solo para presentar productos y sistemas genéticos tradicionales, sino

también de difundir las novedades o explicar cómo se pueden mejorar las herramientas disponibles actualmente. Entre esas herramientas comentó la importancia que se conozcan los beneficios de toros genómicos, empleados en el mundo, o una mejor lectura de los catálogos. Destacó la genómica como la herramienta que revolucionó la industria. “Tener un toro genómico es como correr Fórmula 1”, comparó. También insistió en la necesidad de una buena inversión para generar más. “Estamos con algo novedoso que sería una jornada técnica auspiciada por Genetambo sobre el uso del semen sexado, qué técnicas se pueden emplear. Una reunión que tendrá su parte teórica, pero también práctica. Va dirigida en especial para inseminadores. Se dará especial énfasis en el uso del semen sexado. Es una de las claves que vamos a desarrollar”, adelantó. “Queremos apuntar a que el productor emplee más lo que tenga a su alcance. Si es el caso del semen sexado, que tenga más cuidados, que realice una perfecta detección de celo, ver las dosis adecuadas. Aquí se pueden emplear las de ¼ que tiene la misma concen-

tración una de ½. Son estos y otros temas los que queremos desarrollar”, sostuvo. Además se profundizarán los programas empleados en la internacional compañía Alta Genetics como una forma de acompañar para que los tamberos logren sus objetivos. Como cuestión integral no solo se atenderá lo genético, sino también lo sanitario, nutricional y el manejo.

Justamente de la cuestión alimenticia, indicó que lo que pudo ver es que con productos buenos varios planteles locales mejoraron mucho, con buenas respuestas de las vacas, pues de producir por lo común unos 16 litros, pasaron a 25 litros. Del manejo indicó que Paraguay demostró superar adversidades como el estrés calórico o alta humedad. “Con todos los problemas,

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aprendieron a producir a partir del manejo de variables”, resaltó. No obstante concluyó en la importancia de la asistencia técnica para incentivar al productor. “Él es quien va a quedar para seguir con la producción en un mundo en donde se requiere competitividad. Él va a quedar y enfrentar el mercado competitivo actual”, reforzó. Genetambo es representante desde hace varios años de Alta Genetics en Paraguay.

Exposiciones y catálogos

Entre los puntos a mejorar está la preparación de animales para una muestra. Además de ser responsable de la Gran Campeona Holando en Palermo llevó las palmas en la Expo Mariano Roque Alonso 2012, con la Gran Campeona y la Reservada de Gran Campeona de la raza, con animales de la cabaña Loma Verde. Según explicó, uno de los puntos a no descuidar es el manejo. Dentro de lo que son las competiciones de una exposición ganadera, es bueno aplicar ciertas reco-

Trabajo personalizado

Por más que se realicen encuentros grupales, Genetambo seguirá con su filosofía de un trabajo personalizado a sus clientes, productor por productor, indicó Fernando Figueredo, directivo de la firma. “Tenemos que orientar a los productores cómo interpretar catálogos, qué toro le conviene para mejorar su hato. No solo la producción tiene que mejorar. De qué nos sirve una vaca que produzca 10 a 12 mil litros durante la lactancia pero que no se preñe, que se descarte por problemas de fertilidad o por ubres colgantes o lo que sea. Es por ello que se busca ofrecer a los clientes un programa integral”, refirió. Sobre Genetambo recordó que es la representante de Alta Genetics en Paraguay para ganado lechero desde hace cuatro años. Coincidió con Carlos Paliano en que el productor tiene a su disposición avances técnicos en genética así como otras herramientas para aumentar la productividad. “Alta es líder mundial en fertilidad. Pero no solo por eso se caracteriza en

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Paliano preparó a los galardonados de la Expo. mendaciones para preparar a los animales. Es quizás un aspecto flojo a mejorar. “Hay gente que nos rodea que no tiene la posibilidad de llegar a una Expo, pero que necesariamente debe seguir trabajando con la tecnología disponible para su establecimiento o sus limitaciones. Algunos incluso no van a querer venir porque han el sector lechero, no solo por la calidad del semen, sino por un programa genético integral. Es por ello la importancia de saber elegir la base de toros con hijas productivas, pero acompañado por otros factores como longevidad, características funcionales que permiten más tiempo de permanencia de la vaca en el hato o que se preñe fácilmente.

Fernando Figueredo, directivo de Genetambo.

de pensar en que no van a poder competir. Sin embargo, tenemos que ayudarlos para que puedan sumar y avanzar”. Entre algunas propuestas todavía sin esbozarlas en el papel está la posibilidad de realizar un campeonato de presentadores. “Sería bueno proponer esa actividad de manera a trabajar también en la preparación de los animales. Que tenga jurado y premios, lo que sea para motivar al productor”. Otro aspecto a mejorar es en la lectura de catálogos. A veces los productores no comprenden o no saben interpretar pruebas de progenie, por consiguiente difícilmente pueda elegir un toro adecuado para su hato. Es una situación que se da también en Argentina, explicó. Los tamberos saben manejar sus vacas pero no elegir un toro para su programa genético. Puntualizó que quienes “vivimos, estamos y somos fanáticos de esto (tambos) vemos que no todos se preocupan de esos detalles. Estoy desde los 12 años en esto y veo que hay un alto porcentaje que no se ocupa de estos aspectos”, lamentó. Insistió en la necesidad de trabajar los detalles pues son directamente proporcionales a los resultados, no solo en la producción de la leche, sino en otros puntos como durabilidad de la vaca, la salud del rodeo y otros. “No usar solo la base genética. Hay toros que trasmiten animales extremadamente lecheros pero no son aptos para ciertos climas. También están los tamaños, que para el caso Paraguay no deben ser grandes, sino animales medianos”.

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