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M500165
À l’image de cette ruche qu’est la ville, la cuisine mobile, lorsque le jour
éclot et vient polliniser l’espace public et ainsi offrir des se lève,
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30 min
15 min
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5, 15, ou 30 minutes, trois choix d’instant à partager. Ces temps de p[O]se induisent donc différentes installations. Un café, un menu rapide, ou bien un plat du jour sont les possibilités de restauration.
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05 min
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s’appuyant sur le mobilier qui fait la ville.
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tisme floral, tel le principe de nyctinastie, il s’ouvre le matin et se rétracte le soir. Il colonise l’espace urbain en
Coupe cuisine fermée
Vue du dessus Parasol replié
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Vue coupée sur poteau Plancher replié
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temps de pause, et lieux de détente conviviaux. Même un court instant, la pause se révèle être un véritable moment hors du temps. Le projet est basé sur le bio-mimé-
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Vue coupée sur poteau Plancher ouvert, modules déployés
Coupe cuisine déployée
Vue du dessus Parasol ouvert
Cable Arceau métallique Ø 20 mm
présentoir
évier
bacs à ingrédient pour sandwich
sac à compostage
1 Roue
Ø 15 mm 8.40 m
Ø 200 mm
1
pots couverts, plantes aromatiques O 8cm bac à sauces 15x12x20 cm
planche à découper table à manger dépliable
bacs à légumes
bac à eau
table dépliable
rangements
friteuse
30x20x20 cm
2
plancha
30x20x20 cm
30x20x20 cm
2 Bague Amovible Ø 300 mm
Poteau métallique Ø 200 mm
Elévation du module stockage
Cable Roue
Ø 100 mm
Cook’illico est composé de quatre modules identiques mais fonctionnellement différents. En effet, les quatre entités sont mise en œuvre de la même manière, accueillant près de 1m3 de programmation chacun. Ils se décomposent suivant la marche en avant.
Cuisiner
Fixation entre le module et le cable
Ø 15 mm 4.60 ml
3 Coupe technique de l’ouverture de la cuisine
3 Système d’engrenages Ø 120 mm
Le premier module sert au stockage des denrhées alimentaires. Il comprend donc des rangements type garde manger ainsi qu’un réfrigérateur. Plan et coupe transversale du module lavage
Par la suite les aliments frais prennent la direction du second module « lavage et préparation ». A ce moment là, les aliments sont rincés, éventuellement éplucher puis découper et enfin recueillis dans des tiroirs.
Plan et coupe transversale du module cuisson
Laver/Preparer
Jeter
Ces mêmes tiroirs, remplis d’ingrédients, viennent ensuite se loger sur le plan de travail du module « cuisson ». Un bac d’eau et un bac d’huile sont disposés dans un bain marie électrique. Ils juxtaposent la plancha. Au dessous, un espace est réservé à la machine à café et à la vaisselle jetable. Enfin, dans le dernier module, sont nichés des sacs poubelles. Un tri est prévu : d’un côté les déchets organiques non recyclables et de l’autre les cartons et plastiques recyclables. Les tabourets destinés à recevoir du public sont empilés dans ce même module. Le matériel de nettoyage est également rangé à cet endroit.
175cm
Stocker 92cm
Plan et coupe transversale du module stockage
Plan et coupe transversale du module poubelle
Les modules « stockage » et « cuisson » sont alimentés en électricité. Ils sont raccordés au réseau de la ville. Le module « lavage et préparation » est alimenté en eau grâce à un système de pompe qui permet de réutiliser la même eau pour rincer les légumes évitant le gaspillage. Pommeau d’arrosoir
poubelle organique O 15cm
poubelle recyclage
Vasque
plan de travail pour découper le pain
stock réserves
cm
Récupération de l’eau usé Réutilisation de l’eau
60
frigo table dépliable
La pression produite permet de faire circuler l’eau dans le tuyau d’arrosage
O 15cm
stock pain sandwichs
table dépliable
rangement tabourets
rangement ménage
m
c 92
10
60 cm
0
50
Réservoir d’eau étanche à l’air
Activation de la pompe au pied
Schéma principe cycle de l’eau
Le projet est basé sur le principe de bio-mimétisme floral ; d’une part la cuisine s’ouvre le matin et se referme le soir, tel le principe de nyctinastie. Le principe de pollinisation se retrouve dans la colonisation de l’espace, grâce aux plateaux distribués et fixables sur le mobilier urbain. Une fois ouverte, de par sa forme et son ampleur, la cantine agit comme un signal.
Cook’illico
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