PISCO: ‘JOYA LÍQUIDA’ SE FORTALECERÁ ESTE 2023

El Pisco es Patrimonio Cultural de la Nación que año a año enamora a más consumidores de todo el mundo, por lo cual, es fundamental continuar con el trabajo articulado entre el sector público y privado a fin de fortalecer la cadena de esta ‘joya líquida’.

La presidenta del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), Carmen Robatty de Moquillaza, calificó de positivo el acercamiento con los funcionarios del Estado, pues al apoyar la cadena se convierten en aliados del rubro.

El Pisco es un destilado que está de moda en el mundo –continuó–; el punto más importante en la agenda es censar las áreas de cultivos de las uvas pisqueras e instalar el Consejo Regulador del Pisco a fin de auditar su trazabilidad, desde el primer eslabón (campo) hasta la elaboración en las bodegas.

“Hoy más que nunca debemos trabajar unidos pues la crisis política del país afecta la actividad y pone en riesgo el empleo de miles de familias agricultoras, afirmó durante la conmemoración del Día del Pisco Sour en el Bar Inglés del Country Club Lima Hotel de San Isidro.

Carmen Robatty indicó que los productores cosechan la uva pisquera cada 12 meses y solo una vez al año pueden elaborar la ‘bebida de bandera’.

Detalló que ADEX hará un documental de las empresas asociadas al gremio e impulsará su participación en el Almuerzo Agroexportador. Asimismo, realizará un taller de etiquetado para EE.UU. y Europa, y otros países; catas de Pisco y otras bebidas; misión inversa con la finalidad de dar a conocer la oferta y establecer relaciones comerciales. Algunos de estos encuentros contarán con el apoyo de PromPerú.

Cultura y tradición

En opinión del presidente de la Academia Peruana del Pisco, Martín Santa María Fernández Stoll, a pesar de encender pasiones que nos genera orgullo, el consumo del Pisco en el país es todavía mínimo por lo cual hay que posicionarlo, destacando sus extraordinarias cualidades.

“No solo promoverlo por su origen peruano; si lo comparamos con otros del mundo, nos damos cuenta que es una valiosa joya líquida. Es cultura, tradición e historia viva. Es una bebida maravillosa que nos acompaña en cada cóctel”, dijo.

Según el presidente del Consorcio Premium Pisco Perú, José Chomón Salgado, un gran reto del sector es luchar contra la adulteración que afecta la confianza de los clientes actuales y potenciales, por lo cual se debe lograr certificaciones y cumplir a cabalidad la trazabilidad. L.P.L.

El dato

La conmemoración del Día del Pisco Sour, también contó con la presencia del titular del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Nelly Paredes del Castillo; la secretaria de la Asociación Las Damas de Pisco & Vino del Perú, Roosva Cárdenas de Grimaldi, y el representante del Clúster Enoturístico de Ica “Racimos del Sur”, Raúl Otero Roose.