« Crudités ou légumes cuits, dans quelle catégorie d’entrées me classe-t-on ? »
LUNDI 4 NOVEMBRE Betteraves rouges vinaigrette Normandin de veau forestier Haricots verts PdT noisettes Six de Savoie Pâtisserie sèche
MARDI 5 NOVEMBRE Salade coleslaw Rôti de dinde grand-mère Torsades Fromage râpé Liégeois chocolat Fruit de saison
MERCREDI 6 NOVEMBRE Céleri au gouda Parmentier de poisson Salade verte Compote de pommes Laitage
LUNDI 11 NOVEMBRE
MARDI 12 NOVEMBRE Soupe de tomates Coquillettes façon carbonara Fromage râpé Fruit de saison Flan vanille
MERCREDI 13 NOVEMBRE Crêpe au fromage Fricassée de volaille suprême Gratin de légumes et pommes de terre Yaourt aux fruits Fruit de saison
ARMISTICE
LUNDI 18 NOVEMBRE Céleri rémoulade Rôti de porc au curry Cœur de blé Cœur de Nonette Yaourt aromatisé LUNDI 25 NOVEMBRE Salade dauphinoise Emincé de poulet aux champignons PdT à la ciboulette Carottes à la parisienne Emmental Crème dessert vanille
MARDI 19 NOVEMBRE MERCREDI 20 NOVEMBRE Salade Montana Concombre bulgare Sauté de dinde marengo Omelette sauce Ketchup PdT rissolées Papillons Choux de Bruxelles Fromage râpé aux oignons Flan nappé caramel Saint-Paulin Fruit de saison Fruit de saison MARDI 26 NOVEMBRE Potage cultivateur Penne regate à la Bolognaise Fromage râpé Fruit de saison Laitage
MERCREDI 27 NOVEMBRE Salade de perles de pâtes napolitaine Ribs de volaille sauce barbecue Haricots beurre Pommes de terre vapeur Bûche au lait Mousse au chocolat
JEUDI 7 NOVEMBRE VENDREDI 8 NOVEMBRE Croustade Salade milanaise (champignons, jambon, Cassoulet béchamel, fromage râpé) (saucisses, saucisson) Dos de colin poêlé Ratatouille Haricots blancs et PdT Riz pilaf Mimolette Yaourt nature sucré Fruit de saison Fruit de saison JEUDI 14 NOVEMBRE MENU BIO Salade composée Sauté de veau Bercy Purée au lait Emmental Compote
VENDREDI 15 NOVEMBRE Carottes râpées à l’emmental Quenelles de brochet à l’italienne Bâtonnière de légumes aux haricots plats Semoule Crumble aux pommes maison Petit Suisse aux fruits
JEUDI 21 NOVEMBRE Salade d’endives vinaigrette Fricadelle de bœuf provençale Petits pois et PdT forestière Fraidou Pâtisserie sèche
VENDREDI 22 NOVEMBRE Pizza napolitaine maison Marmite de poisson gratinée Riz pilaf Brebis crème Fruit de saison
JEUDI 28 NOVEMBRE MENU BIO Œuf dur Picadillo mexicain Riz Camembert Fruit
VENDREDI 29 NOVEMBRE Salade fromagère Palette de porc PdT et poireaux à la crème Moelleux aux poires amandines maison Frutly sucré
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements
a. Les carottes râpées b. La macédoine de légumes c. Le potage de potiron d. La salade d’endives LUNDI 2 DECEMBRE Salade pékinoise Escalope de porc à la moutarde Duo de courgettes PdT rissolées Saint-Nectaire Yaourt aromatisé
MARDI 3 DECEMBRE Salade de PdT Tajine de poisson
LUNDI 9 DECEMBRE Betteraves lanières au maïs Emincé de bœuf au paprika Macaronis Fromage râpé Ile flottante Compote
MARDI 10 DECEMBRE Salade fermière Omelette - Ketchup Haricots verts Tomates basilic PdT croquettes Edam Fruit de saison
(raisins, abricots)
Semoule Légumes au jus Fromage fondu Fruit de saison
LUNDI 16 DECEMBRE MARDI 17 DECEMBRE Duo de charcuterie Salade berlinoise Filet de lieu marinière Chipolatas charcutière Salsifis gratinés Papillons PdT vapeur Fromage râpé Liégeois vanille Boursin ail et fines herbes Fruit de saison Fruit de saison
Crudités : a et d Légumes cuits : b et c
MENUS du 4 Novembre au 20 Décembre 2013
MERCREDI 4 DECEMBRE JEUDI 5 DECEMBRE Salade niçoise Céleri mayonnaise Bouchée de volaille Lasagnes maison aux oignons Fromage blanc Frites Salade verte nature sucré Cocktail de fruits au sirop Fruit de saison Laitage
VENDREDI 6 DECEMBRE Toast à la mimolette Aiguillettes de poulet à la normande Duo de brocolis et choux-fleurs PdT persillées Clémentines Spéculoos Saint-Nicolas Mousse de fromage frais aux fruits
MERCREDI 11 DECEMBRE JEUDI 12 DECEMBRE VENDREDI 13 DECEMBRE Velouté de poireaux Méli-mélo de crudités MENU BIO au fromage fondu Choucroute Carottes râpées vinaigrette Nugget’s de poisson Saucisse Haut de cuisse de poulet Cœur de blé Saucisson Mat. : Filet de poulet Ratatouille Choux Peits pois et PdT Entremet au chocolat Pommes de terre vapeur Fromage maison Vache qui rit Fruit de saison Yaourt brassé aux fruits Petit Suisse nature sucré MERCREDI 18 DECEMBRE Velouté d’endives
JEUDI 19 DECEMBRE Salade mimosa
VENDREDI 20 DECEMBRE REPAS DE NOËL Verrine de la mer
Picadillo mexicain
Hachis
(macédoine, surimi, saumon)
Riz pilaf
Parmentier
(petits champignons, petits pois carottes, petits oignons)
Laitage
Gouda
Fruit de saison
Compote
Filet de poulet champêtre Pommes paillasson Babybel Pâtisserie de Noël
Info Développement Durable : Du 18 au 24 Novembre 2013, aura lieu la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets. Mobilisons-nous ! A cette occasion, API Restauration sensibilise les convives et les équipes de restauration à la lutte contre le gaspillage en rappelant ce crédo « Le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas ». Plus d’informations sur notre site internet www.api-restauration.com Produits du Terroir
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