Forte du succès des premières Rencontres du Goût, API Restauration renouvelle l’opération en proposant pour cette année le thème :
« Réveillons la cuisine ! » Nous connaissons tous les grands classiques de la gastronomie française. Nos chefs cuisiniers relèvent le défi de les revisiter pour vos enfants ! Trois temps forts au cours de cette nouvelle année scolaire leur feront redécouvrir notre cuisine traditionnelle :
En Octobre, nos enfants se laisseront surprendre par des mariages entre les plats de notre terroir, les cuisines et épices du monde.
En Février, des jeux de saveurs et de textures réveilleront leurs papilles avec des associations surprenantes : sucré-salé, terre-mer, ou encore tendre-croquant.
En Mai, ils auront l’occasion de savourer des plats aux formes et aux couleurs étonnantes. Ils s’amuseront à déguster les mets qu’ils connaissent si bien mais sous une apparence originale!
La créativité de nos chefs cuisiniers s’étalera ainsi tout au long de l’année et réveillera la cuisine de nos grands-mères pour le plus grand plaisir des enfants! Bonnes Rencontres Gourmandes!
MENUS DU 2 SEPTEMBRE AU 17 OCTOBRE 2014
Mardi 02 Sept.
Salade du Pirée (tomates, concombres, poivrons)
Bonne Rentrée !
Jeudi 04 Sept.
Carottes râpées au gouda
Tarte au sucre maison
Jeudi 11 Sept.
Vendredi 12 Sept.
Ile flottante
Crème dessert chocolat
Fruit de saison
Lundi 15 Sept.
Mardi 16 Sept.
Jeudi 18 Sept.
Macédoine de légumes
Duo de céleris et courgettes
Chili con carne
Rôti de bœuf bercy
mat:normandin de veau
Brebicrème
Macaronis Fromage râpé Flan chocolat
Yaourt aromatisé
Fruit de saison
Salade madrilène
MENU BIO
Galette 4 saisons maison
Saucisses de Strasbourg
Céleri râpé
Pizza maison Paupiette de veau mironton Cœur de blé Carottes vichy Kiri Fruit de saison
Bouchées de volaille à la provençale
Gratin de chou-fleur et pommes de terre
Couscous Merguez Fricadelle de bœuf Légumes-Semoule
Crème dessert vanille
Velouté fruix Fruit de saison
Gouda Yaourt nature sucré
Lundi 29 Sept.
Mardi 30 Sept.
Jeudi 02 Oct.
Vendredi 03 Oct.
Salade Coleslaw
Duo de concombres et tomates au fromage blanc
Bœuf à la napolitaine
Filet de poisson pané
Riz
Haricots verts Pommes de terre persillées Petit suisse sucré
Riz pilaf
MENU BIO Pastèque
Épinards à la crème Pommes de terre vapeur Emmental
Salade montana
Waterzoï de poisson
Fruit de saison
Frites Boursin ail et fines herbes
Vendredi 26 Sept.
Saint-Paulin
Compote de pommes
Haut de cuisse de poulet Gratin de pommes de terre Salade Yaourt vanille
Jeudi 25 Sept.
Pastèque
Petit suisse nature sucré
Filet de poisson meunière
Mardi 23 Sept.
Pommes de terre barbecue
Haricots verts Pommes de terre Vapeur Tomme noire
Taboulé à la mimolette
Lundi 22 Sept.
Émincé de poulet forestier
Coquillettes Fromage râpé Chanteneige
Jus de fruits de la rentrée Salade provençale
Les sœurs Tatins avaient un restaurant dont leur spécialité était la tarte aux pommes. Un jour, l’une d’elles, oublia de mettre une pâte dans le moule et l'enfourna simplement avec des pommes. S'apercevant de son erreur, elle décida de rajouter simplement la pâte par dessus les pommes et de cuire la tarte ainsi. Cette tarte eu beaucoup de succès et devint la Tarte Tatin.
Vendredi 05 Sept.
Escalope de porc à la moutarde
Mardi 09 Sept.
Riz pilaf
CYSOING
Fricadelle de bœuf champêtre
Lundi 08 Sept.
Rôti de porc à la milanaise
L’histoire de la Tarte Tatin, la connaissez-vous ?
Velouté de légumes
Salade milanaise
Rôti de porc fumé
Aiguillette de volaille à la hongroise
Carottes à la crème Pommes de terre rissolées
Coquillettes Fromage râpé
Camembert Liégeois chocolat
Kiri Fruit de saison
(égrainé de bœuf, poêlée méridionale)
Yaourt brassé aux fruits
Penne régate Fromage râpé Fromage blanc aux fruits Fruit de saison
sauce gribiche
Fruit de saison
Moelleux au chocolat maison Vendredi 10 Oct.
Lundi 06 Oct.
Mardi 07 Oct.
Jeudi 09 Oct.
Velouté de courgettes fromage fondu
Carottes râpées vinaigrette
MENU BIO
Friand fromage
Vendredi 19 Sept.
Terrine de campagne et cornichons
Salade de tomates au gouda
Dos de colin à la tomate
Normandin de veau à l’italienne
Betteraves
Fricassée de poulet aux champignons
Escalope viennoise
Loup de mer sauce crustacés
Ratatouille Semoule
Pâtes bolognaise Fromage râpé
Petits pois Forestiers
Purée de légumes
Pommes de terre noisettes Petit moulé
Saint Nectaire
Edam
Flan vanille
Frutly sucré
Fruit de saison
Yaourt nature sucré
Fruit de saison
Compote pommesbananes
Lundi 13 Oct.
Mardi 14 Oct.
Jeudi 16 Oct.
Vendredi 17 Oct.
RENCONTRE DU GOUT
Soupe de potiron aux saveurs du monde (curry)
Carottes râpées à la mimolette
Charcuteries
Petits pois Pommes de terre boulangères Coulommiers Fruit de saison
Gâteau tutti frutti maison
A toi de déchiffrer les plats traditionnels de la cuisine Française :
Salade composée
(salade, tomates, radis, maïs)
NOUVEAUX PRODUITS
K
PRODUIT DU TERROIR Produits issus de l’Agriculture biologique
Rôti de porc aux 4 épices Purée au lait Tartare aux noix Cocktail de fruits au sirop
Nuggets de volaille Salsifis à la tomate Pommes de terre vapeur Yaourt aromatisé Fruit de saison
Fricadelle à l’orientale
(dés de tomate, ras el hanout, olives hachées)
Bâtonnière de légumes Semoule Gouda Fruit de saison
Pavé de lieu à la normande Jardinière de légumes et pommes de terre Yaourt nature sucré Gâteau pommescannelle maison
Réponse : Coq au vin
Réponse : Cassoulet