Churrasco gourmet: Cortes nobres que fazem valer essa paixão nacional

CHURRASCO GOURMET:

BRASILEIROS ESTÃO CADA VEZ MAIS EXIGENTES E APOSTAM EM CORTES NOBRES PARA FAZER VALER ESSA PAIXÃO NACIONAL

Fotos: Divanildo Silva

Aquele tempo em que para fazer um bom churrasco, bastava uma peça de picanha, linguiça ou maminha, ficou no passado. Hoje, o brasileiro deu um up e atualizou todas as definições de churrasco, apostando em cortes nobres que fazem a diferença nesse, que é um dos passatempos preferidos dos brasileiros.

Na contramão da crise, os números do churrasco no Brasil explodiram e seguem crescendo desde o início da pandemia, em 2020, quando houve um aumento de 30% nas vendas dos cortes premium, segundo dados da Marfrig. O mesmo aconteceu com as pesquisas sobre o assunto no Google, que atingem níveis cada vez maiores, mostrando que a tendência para 2022 é de progressivo aquecimento no setor.

Esse aumento nas vendas também foi sentido por Andressa Fraga, proprietária da Prime Beef – loja especializada em carnes nobres - localizada em Luís Eduardo Magalhães (BA). A empresária defende que a curiosidade e o espírito do brasileiro ajudaram a impulsionar as vendas nesse período: “Todo brasileiro é um assador de carne, cada um com seu jeito e estilo, mas todos são churrasqueiros. As pessoas começaram a aprender novos cortes pela internet, o que fez com que os frigoríficos passassem a divulgar esses cortes especializados. O resultado foi um aumento na curiosidade e na vontade de degustar novos sabores.”

Segundo Andressa, a principal qualidade da carne está no marmoreio, que são aqueles frisos brancos na parte interna, que indicam a quantidade de gordura boa da peça e que garante a maciez e a estrutura. Ela diz que os cortes mais vendidos são provenientes da Argentina e do Uruguai: “As pessoas preferem as peças do gado da raça Angus, pela qualidade. Além disso, compram muito os assados de tira, bife de chorizo e ancho. Mas vale ressaltar que a campeã ainda é a picanha, que nunca perde a majestade e segue sendo a protagonista quando o assunto é procura.” Para incrementar ainda mais, vale a pena investir em molhos, temperos e acompanhamentos. Isso dá uma roupagem nova ao jeito antigo de servir o churrasco tradicional. Se não sabe por onde começar, aposte no chimichurri, muito usado pelos hermanos uruguaios e argentinos.

Mas, de nada adianta ter na churrasqueira cortes nobres e importados, se o equipamento do churrasco não for o indicado para preparar todas essas carnes de qualidade superior.

SEMPRE É VÁLIDO INVESTIR EM UTENSÍLIOS DE PRIMEIRA QUALIDADE, COMO FACAS ESPECIAIS E GARFOS. UMA BOA MARCA É A SG. ISSO FAZ TODA DIFERENÇA PARA GARANTIR A QUALIDADE E O SABOR DOS CORTES, FINALIZA ANDRESSA.

A Santa Luzia Casa e Construção está há 14 anos presente nos lares dos moradores do Oeste da Bahia, com um amplo espaço de quase 5.000 metros quadrados de showroom para se consolidar como a maior e mais completa loja do segmento na região.

Na Casa Santa Luzia é possível encontrar desde o material básico como areia, bloco, brita e madeira, até a composição de ambientes com o que há de mais novo em móveis, para deixar sua casa sofisticada e elegante.

Com uma ampla gama de produtos, a Santa Luzia Casa e Construção se destaca pela facilidade que traz aos clientes ao oferecer toda essa variedade de itens em um só lugar. O objetivo é acompanhar todas as etapas da construção, reforma ou ambientação, com um atendimento diferenciado e personalizado. Venha nos visitar!