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公
营业时间 上午 11:30 至 晚上 21:00 路
古城
Bangkok Hospital Makro
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Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort
金三角安纳塔拉大象营度假村位于洛克河与湄公河交汇处，从它盘踞的山脊上俯瞰，泰国、缅 甸和老挝三国群山的壮美自然风光尽收眼帘。度假村内著名的大象营是根据传统驯象师村庄的 Perched on a ridge overlooking the hills of Thailand, Myanmar and Laos, 式样设计的，您可从总中一瞥传统驯象师的日常生活，并通过驯象师体验训练，学会骑乘与驾 and the convergence of the Ruak and Mekong Rivers, the Anantara Golden 驭独属于您的温驯大象。
Triangle Elephant Camp & Resort opens a window to breathtaking nature. 金三角安纳塔拉大象营度假村全新的豪华探索套餐旨在提升您的住宿体验，让您在度假村内畅 The resort’s famed on-site elephant camp, designed as a traditional 享各种本地及国际风味。您除了享有住宿豪华单间或套房的舒适与奢华，还可体验顶级美食和 mahout village, offers guests unique opportunities such as learning to 毕生难忘的景点探索，以及其他种种额外的尊贵服务。 command their very own elephant through specialist mahout training 套餐内容： courses. Designed to present the resort’s most popular local and •住宿含每日三餐，包括在所有餐厅中享用精选饮料以及客房内送餐。 •入住的每一晚可选择以下其中一项活动： international flavours, and to accentuate the overall guest experience, •饮料（非酒精饮料、特选葡萄酒、啤酒和烈酒）。 - 大象营体验 Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort’s new Discovery •客房内迷你吧。 - 金三角探索游 Package invites you to stay in our most luxurious rooms and suites, •清莱机场往返接送。 - 水疗护理套餐 •互联网接入 complete with gourmet dining, unforgettable destination experiences and - 安纳塔拉烹饪学校“香料之勺”烹饪课 •一次鸦片博物馆参观游。 additional privileges. Discovery Package Includes: 金三角安纳塔拉大象营度假村 • Accommodation including all meals. Daily breakfast, lunch Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort and dinner inclusive of a selected range of beverages to be 电话：+66 53 784 084 传真： +66 53 784 090 enjoyed at any restaurant, including with in-room dining. 邮箱: goldentriangle@anantara.com • Beverages (non alcoholic, house wine, beer and spirits) 网址：anantara.com • In-room mini bar • Roundtrip transfers from and to Chiang Rai Airport • Internet access 全球分销系统（GDS）代码 Chain Code: GA
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Tel: +66 53 784 084 Fax: +66 53 784 090 Email: goldentriangle@anantara.com anantara.com
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Worldspan: CEIAR Pegasus: ADGTRI
内容 CONTENTS
封面故事 COVER STORY
10
10 神圣的目的地: 泰北佛教寺院之旅
Sacred Destinations: Buddhist Pilgrimage Travel to Northen Thailand by Jaffee Yeee
旅游 TRAVEL 16
专题 Feature 清莱: 大湄公河次区域的门户
Chiang Rai: Gateway to the Greater Mekong Subregion (GMS)
热点 Hotspot
20 夜沙良—泰北的迷人小镇
16
Mae Sariang: A Charming Little Town in Northern Thailand
房地产 PROPERTY 24
专题 Feature 购买与投资清迈房地产：几个重要诀窍
Buying and Investing in Chiang Mai’s Properties: a few essential tips
生活文化 LIFESTYLE 28 休闲 Leisure
到清迈学做泰国菜
24
Learning to Cook Thai Food in Chiang Mai by Marisa Marchitelli
奢华生活 Luxe Living
30 繁华城市中的绿洲
An Oasis of Urban Sophistication by Laurence Civil
美食天地 Fine Dining
32 泰北的西班牙北部风味
The Tastes of Northern Spain in Northern Thailand by Laurence Civil
30
专栏 REGULARS 人物 People
34 维希·帕尼潘 兰纳文化复兴的推手
Vithi Panichphant: The Advocate for the Revival of Lanna Culture by Shana Kongmun
文化
Culture
36 新兰纳舞蹈
Neo Lanna Dance by Alex Kerr
38 活动 Events
34
40
我的清迈 My Chiang Mai 清迈生活的主角 by Bruce Han
你好清迈 创刊号 2015
7
PUBLISHER’S NOTE
你好！
NiHao!
2013年9月，我创办了泰国第一份中文 旅游杂志《你好》，成功连续多期介绍 及推广泰国的旅游、文化与生活风貌。
In September 2013, I launched Thailand’s first Chinese language travel magazine NiHao and have successfully produced many issues promoting Thailand’s tourism, culture and lifestyle.
今年，入境泰国的旅客预计将超过800 万人次。单单就清迈而言，入境旅客很 快就逼近了100万人次。 随着前来清迈、清莱及泰北其他地区的 中国旅游人数不断增加，出版《你好清 迈》正是时候。在这里，我很荣幸将这 份介绍泰北精华的全新杂志奉献给各位 读者。 《你好清迈》延续了过去《你好》读者 所熟悉的内容，包含特写、人物、房地 产、文化等专题，以及休闲、购物、豪 华生活、美食、活动等栏目。 参观寺庙是大多数泰北旅客的必备行程 之一。在这份创刊号里，我们介绍了泰 北两大兰纳风格的古老寺庙，即清迈最 神圣及最重要的素帖寺，和作为皇家寺 庙的清莱玉佛寺。我们也在其他专题里 介绍了作为大湄公河次区域之门户的清 莱和作为新兴旅游热点的泰北迷人小镇 夜沙良，并透露投资清迈房地产的几个 重要诀窍。其他有关文化、生活、美食 及休闲的有趣文章也都提供了各种有用 的信息，值得各位读者即刻翻开细读。 祝你有个愉快的《你好清迈》阅读之 旅！
出版人 余曜暉
8
The number of visitors to Thailand is forecasted to exceed 8 million this year and for Chiang Mai, the number is fast approaching a million. Due to this ever-increasing number of Chinese visitors to Chiang Mai, Chiang Rai and other parts of the northern region, it’s timely to launch NiHao Chiang Mai. I’m pleased to present you this brand new edition of the magazine focusing on the best this region has to offer. NiHao Chiang Mai covers similar contents of NiHao that you might be familiar with. Each issue will include a Special Feature and other features on “People ”, “Property”, “Culture”, plus the regulars on “Leisure”, “Shopping ”, “Living ”, “Dining ” and “Event”. Visiting temples is always a highlight in most visitors’ program. In this first issue, we are pleased to present a cover story on the beauty of two ancient Lanna temples - Chiang Mai’s most sacred and important temple, Wat Phra That Doi Suthep and Chiang Rai’s Royal temple Wat Phra Kaew. Other special features include Chiang Rai as the Gateway to the Greater Mekong Subregion and Mae Sariang as an emerging destination, plus a feature on tips for investing in Chiang Mai’s property market. There are also other useful and interesting articles on culture, living, dining, and leisure. Turn the pages now to find out more. Enjoy NiHao ChiangMai! Jaffee Yee Publisher
你好清迈 创刊号 2015
C’Mai
出版人寄语
NiHao
泰北首要中文杂志 Premier Chinese Magazine of Northern Thailand 旅游Travel· 房地产Property·生活文化Lifestyle Premier Issue 2015 创刊号 出版人/主编 Publisher/Editor-in-chief Jaffee Yee Yeow Fei余曜暉 执行主编 Managing Editor Ernest Tan 陈耀宗 摄影顾问 Photography Consultant James de la Cloche 艺术总监 Art Director Alberto Cosi 特约撰稿人 Contributors Laurence Civil Shana Kongmun Bruce Han 中文翻译 Translator Serena Hou 侯秀琴 广告查询 Advertising Enquiries Jaffee Yee 余曜辉 电话：081 922 9063 邮箱：jaffee@NihaoMagazineOnline.com 发行 Distribution
NiHao ChiangMai is a controlled free circulation magazine distributed nationwide with a wider distribution in Chiang Mai and northern Thailand. Copies are displayed in luxury hotels and resorts, golf courses, restaurants, spa, foreign diplomatic missions, chamber of commerce, airports and airline lounges plus TAT offices in Thailand and China. 《你好清迈》杂志为双月刊，在中国和泰国免费发行印 刷版和电子版。刊物内所有文章、版面、图片等全部版 权属于泰国 Knowledge Media Group Limited公司。未 经许可，不得转载或私自使用。
Knowledge Media Group Limited
67/5 Moo 2, T. Robwiang, A. Muang, Chiang Rai 57000, Thailand Phrasing PO Box 111, Chiang Mai 50205, Thailand 邮箱：jaffeeyee@gmail.com info@nihaomagazineonline.com www.NihaoMagazineOnline.com
老外吃货创办的连锁餐厅 牛排、肋排、海鲜、比萨、意大利面、汉堡、 三明治、色拉、私家甜点
湄平分店 Mae Ping Branch Chiang Mai - Lamphun Rd 0 5324 9231
夜市分店 Night Bazaar Branch Chang Klan Rd. A. Muang 0 5381 8603
Promenada分店 Promenada Branch T.Thasala A.Muang 0 5314 2752
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在清迈最精致的餐厅 品尝经典泰式及国际美食 朋友或家人聚餐的首选之地, 新鲜健康的泰式料理, 优质食材, 绝对不含味精
在湄平河岸的铁桥侧面 营业时间 上午11:00 至 晚上23:00 电话： 0 5323 4493
封面故事 Cover Story
神圣的目的地 — 泰北佛教寺院之旅
Sacred Destinations:
Buddhist Pilgrimage Travel to Northen Thailand 文: 余曜暉 Text: Jaffee Yee
泰北的清迈和清莱有许多兰纳风格的 古老佛寺，是在750多年前建国的前兰 纳王国的遗产，大部分仍然维持良好 状况，并且仍被当地的佛教信徒用作 拜佛的地方。游客可以自由地去任何一 座佛寺礼佛与敬拜。其中两座最神圣的 佛寺是清迈的素帖寺（Wat Phra That Doi Suthep), 和清莱的玉佛寺（Wat Phra Keaw）。 清迈素帖寺 素帖寺是小乘佛寺，为泰国北部最神圣 的寺庙之一，也可能是清迈最有名、最
重要的寺庙，极受游客欢迎，尤其是来 自中国的观光客。这座寺庙坐落在素帖 山山顶上，海拔3520英尺，可以俯瞰山 下远处令人印象深刻的清迈全景。 参观者必须穿着得体，而且脱鞋才能进 入寺院内。镀铜的舍利塔是原本的建 筑，是寺院内最神圣之地。在素帖寺有 佛塔，佛像，钟，博物馆和佛龛。寺院 具有佛教和印度教元素，有一座玉佛像 和一座印度教的象头神像。 素帖寺的第一座佛塔据信建于1383年。 相传当时有一只白象携带一颗佛陀的舍 利子走到这座山上，大吼三声后在此去 世，标记着这个地点是值得建寺之处。 随着时间的推移，这座寺已经扩大，增 加了许多神龛，看起来更有气派。通往 这座寺院的一条道路初建于1935年。 一楼的露台叙述了素帖寺的这段历史。 这里有一个祭祀善提婆（Sudeva）的神
Photo courtesy of TAT
于在寻求某种特殊兴趣的旅客来 说，不论是探险、大自然、美 食、艺术与文化，泰国都有很丰富的选 择可以提供，尤其是泰国北部——昔日 兰纳王国的故土，当年领土还涵盖今日 的云南、老挝和缅甸部分地区。这种特 殊兴趣的旅游之一，是在虔诚的中国佛 教徒中很受欢迎的泰北佛教寺院之旅。
对
龛，他是曾经住在这座山上的隐士；还 有一座白象像，纪念携带佛陀的舍利子 上山的那只白象。二楼的露台有古色古 香的金色舍利塔，供奉舍利子；在它的 顶端有五层宝盖，纪念清迈脱离缅甸独 立及并入泰国。
Photo courtesy of James De La Cloche
玉佛寺是清莱的三大皇家寺庙之一。除 了在同一个建筑群的受戒厅（Phra Ubosot），还有舍利塔（Phra Chedi）、玉 佛堂（Ho Phra Yoke）和博物馆（Hong Luang Saengkaew）。玉佛寺原本称为 竹林寺（Wat Pa Yiah）。Pa Yiah是清 莱本地一种土生土长的竹子。1434年， 闪电击中了舍利塔后玉佛被发现，寺名 从此改为玉佛寺。随后，玉佛被当年继 位的各个强大的统治者相继带到南邦、 清迈、琅勃拉邦、万象，后来送到吞武 里的黎明寺（亦称郑王庙），最后被供 奉在曼谷大皇宫的玉佛寺（Wat Phra Sri Ratanasadaram）。
Photo by Jaffee Yee
清莱玉佛寺
Photo by Jaffee Yee Photo by Jaffee Yee
Photo by Jaffee Yee
受戒厅是清盛（Chiang Saen）风格的建 筑，建于1890年，近期的翻修在2007年 2月13日完成，将屋脊的象型与鸟型的 装饰（“cho fah”）升高，由诗琳通公主 殿下主持仪式。
博物馆的建立是为了保存玉佛寺的遗 产，并收藏玉佛寺的文物。这座博物馆 收藏兰纳王朝的宗教文物和佛像，珍稀 罕见，令人印象深刻。
Photo by Jaffee Yee
玉佛堂是兰纳风格的建筑物，里面供奉 玉佛。内部有壁画，由当地艺术家所 绘，描绘玉佛寺的历史和玉佛的创造。
自然中的奢华 坐落在翠林环抱, 云雾缭绕的泰国北部山区, 清莱卡蒂利亚山间水疗度假村 为沉浸在大自然之爱的大地, 注入现代的奢华。 卡蒂利亚山间水疗度假村 Katiliya Mountain Resort & Spa 388/1 Moo 4 Tambol Pha Sang, Amphur Mae Chan Chiang Rai 57110, Thailand 电话: +66 53 603 000 传真: +66 53 603 001 电邮: info@katiliya.com 网址：www.katiliya.com
@Waterside Chiang Rai 在清莱最浪漫的餐厅欣赏日落美景 体验湄阁河上第一及唯一的巡河之旅
迷人的氛围，夕阳西下的美景，加上精致的美食，让坐落在湄阁河畔的清 莱河滨餐厅显得与众不同。餐厅提供的清莱第一及唯一的巡河套餐——檀 纳春巡河之旅（Thanachon River Cruise），是有意探索清莱独特风味的旅 客不容错过的活动。夕阳西下时，一边陶醉于湄阁河沿岸浪漫无比的日落 美景，一边品尝地道的经典泰式和传统兰纳佳肴美食，绝对是您毕生难忘 的旅游体验。
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旅游专题 Travel Feature
清莱: 大湄公河次区域的门户 CHIANG RAI: Gateway to the Greater Mekong Subregion (GMS) 文与图：余曜暉
Texts and Photos: Jaffee Yee 莱市是清莱府的首府，距离曼 谷约800公里，距离清迈约180公 里。清莱位于泰国最北端，大约 在北纬20度和东经100度的交会点，高 度是海拔390米。清莱府和缅甸及老挝 接壤，有漫长的边界线，大部分是以雄 伟的山脉和奔腾的河流（包括长达4909 公里的湄公河），分隔国界。
清
清莱府也比较接近位于中国西南部的云 南省。从清莱到云南越来越方便，可以 从清盛港搭船溯湄公河而上，直到云南 省的关累港。 要进入清莱很容易。对 于许多中国大陆人来说，最流行的方 式是从云南驾车穿越老挝，经由新开 通的泰老（泰国－老挝）友谊大桥到清 莱。也有许多人选择搭乘定期往返于清 迈和清莱之间的优良绿色巴士（Green Bus）前往。泰国国际航空、曼谷航 空、狮航、亚洲航空和泰鸟航空运营至 少15个直飞航班，飞航于曼谷的素万那 普机场或曼谷廊曼国际机场及清莱国际 机场之间。目前，清莱和昆明之间只有 一个国际直飞航班，由中国东方航空公 司运营，每周三班次，飞行时间只有65 分钟，和清莱飞曼谷的国内航班所需时 间差不多。 由于地处泰国最北端和天然环境之故， 清莱享有几乎是亚热带的气候，一年四 季的气候形态别具特色，和泰国其他地 区形成强烈对照。一般来说，从10月底 到5月的气候干燥，从6月到10月初是雨 季。在11月至2月的几个月里，白天天 气暖和，入夜后凉爽。 以前，大多数游客只会花两天作徒步旅 行，参观山地部落的村庄。如今，越来 越多来自世界各地的人，发现这里有优 美的天然环境，而且文化保存完好， 有极多可观之处。除了指天山（Phu Chi Fah）森林公园令人目眩神迷的天 然景致，还有很多卓越非凡的人造景 点，如白龙寺（Wat Rong Khun）、黑 16 你好清迈 创刊号 2015
屋（Baan Dam）、狮牌公园（Singha Park）、黎敦山植物园（Doi Tung Botanical Garden）、鸦片博物馆（Hall of Opium Museum），以及供奉1434年发 现之玉佛的玉佛寺（Wat Phra Kaew)。 清莱一整年都有丰富多彩的节日和庆典 活动。从圣诞节到新年，为期十日的花 节是一年中最受期待的活动之一。
人的到来（他们选择了这个地方做为永 久的或第二个住所），清莱正逐渐变得 较国际化。这点可以由对于下列设施有 较高需求清楚显示出来：较优质的居住 环境、现代化的购物商场、银行、教育 机构、体育设施、娱乐和医疗设施，以 及时髦别致的咖啡馆和餐馆，后两者正 如雨后春笋般纷纷出现。
清莱是由明莱王（King Meng Rai）在 1262年建立的，是兰纳王国搬到魏功 甘城（Wiang Khum Kham）之前的第 一个首都，后来兰纳王国在1291年定 都清迈。清莱和难府（Nan）、帕府 （Phrae）及帕尧府（Phayao），是在 1786年成为暹罗王国领土的最后一批地 方政权，后来在1899年被并吞，于1933 年正式设府。
除了许多时髦的咖啡馆如Chivit Thamada、Melt in Your Mouth、Mororom和 传统的泰北在地料理，今日的清莱还 有众多佳肴，足以满足大多数游客的 味蕾。虽然还称不上美食天堂，但大多 数受欢迎的料理和许多美食在这里都可 以找到。目前，几乎所有较精致的餐饮 场所都在豪华酒店里，而且在通衢大道 附近的夜市，有不少好餐馆，提供本 地和西方美食。最好的酒店餐馆是： 艾美酒店（Le Meridien）的La Favola 和Latest Recipe；传奇酒店（The Legend）的Wine Casa和Sala Rim Nam；都 喜岛度假村（Dusit Island Resort）的 The Peak和China Town；安纳塔拉酒店
今日的清莱是个新兴城市，主要是由于 有新增的基础设施，促进了边境贸易和 旅游业，加上邻国缅甸和老挝的边境新 经济的兴起。清莱市区的人口只有大约 25万人，随着较富裕的曼谷居民和外国
你好清迈 创刊号 2015
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（Anantara）的Baan Dahlia（供应意 大利／地中海菜色）和Sala Mae Nam（ 供应泰北／泰国菜色）。若要享用正宗 泰国北部美食，Phu Lae是值得推荐的 餐厅；Sabun-Nga的帝王宴（Khantoke dinner）附带表演，Por Jai则供应最好 吃的咖喱面（Khao Soi），都值得推 荐。 在清莱府有超过400家酒店。在清莱 市，最豪华的一家是艾美酒店，位于 克河（Kok River）河畔，距离湄克桥 （Mae Kok Bridge）几百米。在河的正 对岸新开幕的莱河度假别墅（River Rai Resort），是一家小型的豪华精品酒 店。其他值得推荐的是河滨的四星级酒 店都喜岛度假村、清莱传奇酒店和帝王 河之家度假酒店（Imperial River House Resort）。较靠近市中心的酒店有：纳 纳卡拉（Nak Nakara）、威昂茵（Wiang Inn）、旺客（Wang Come），以 及新开幕的乐帕塔精品酒店（Le Patta Boutique Hotel）。在美功村（Tambon Maekorn）的旧清莱—清迈1211号公路 上，离狮牌公园不远处，有一家名为 帕剎通（Pa Sak Tong）的豪华度假别 墅，自成一家，风格独具。沿着湄占县 （Mae Chan）的下美斯乐诺路（Mae Salong Nok Road），你会发现在一大 片稻田中的玛尼迪瓦度假村（Manee 18 你好清迈 创刊号 2015
Dheva Resort），那片稻田是该度假村 拥有及种植的。此外，附近还有两家 出色的山区度假村，名为富柴赛（Phu Chai Sai）和卡提利亚（Katiliya），两 者相互对望。最豪华的要属位于金三角 的四季华篷酒店（Four Seasons Tented Camp）和安纳塔拉金三角酒店（Anantara Golden Triangle）。 此外，还有一个越来越有活力的当代艺 术圈子，和传统的古兰纳文化的流风遗 韵一同盛行，后者一直保存至今，已被 奉行了几百年。清莱是许多著名艺术 家的家，其中包括Tawan Duchanee（ 国家艺术家）、Chalermchai Kositpipat、Somluk Pantiboon、Angkrit Ajchariyasophon、Songdej Thipthong、Apirak Punmoonsilp和Phantong Saenchun。两大商业艺廊是九艺廊（9 Art Gallery）和艺桥（Art Bridge）。
热点 Hotspot
夜沙良—泰北的迷人小镇 Mae Sariang: A Charming Little Town in Northern Thailand
Photo Courtesy of TOT
文 / 图: 余曜辉
Text / Photos: Jaffee Yee
泰北靠近缅甸边境的夜丰颂 府内，迷人的小镇夜沙良，正 逐渐成为想逃离拜（Pai）和清迈的 人群热门的目的地。它是夜丰颂环路 （Mae Hong Son Loop）沿途的一 个停留地点，这条路的起点和终点 都在清迈，绕经夜丰颂省，很受游 客欢迎。
在
这个静寂的小镇坐落在戎河（Yuam River）之畔。戎河是群山环抱、林木 茂密的夜丰颂府南部的重要河流， 带来了边界贸易和观光旅游业。萨 尔温江和湄桡国家公园（Mae Ngao
National Park）也在此区内。区内有 许多缅甸回教徒，而且此区和缅甸 有非常密切的联系，从建筑物、食 物、艺术和文化中明显可见。 位于河边的夜沙良有轻松的氛围， 加上有多种少 数民 族小区住在 周 边，尤其是在北方30公里处的夜拉 莲（Mae La Noi），夜沙良正迅速成 为徒步旅行和生态旅游的热门目的 地。在此地可看、可做的事情，超乎 大多数人来到之前的期望。许多人 认为，夜沙良正逐渐崛起，将成为 第二个拜。所以在它变成另一个拜 之前到此一游，正是时候。
夜沙良博物馆 这座博物馆是一幢单层的木造建筑，其
设计融合了传统的傣亚族木雕与泰北的 建筑风格。它是一乡一品（OTOP）的展 示与销售中心，其特色是呈现多种部落 民族（包括拉佤族、傣亚族、克伦族和赫 蒙族）的生活方式，以及当地的历史。 山地部落村庄和农场 克伦族和拉佤族的山地部落村庄是文化 的瞩目亮点。在夜沙良全境，散布着许多 传统的山地部落村庄。不像泰国北部有 较多观光客的其他地区，这里没有路标， 因此可能不容易找到。不论是徒步或乘 车，在此区旅游，建议找导游带领。 墨西哥向日葵田 在11月份，野生的墨西哥向日葵盛开时， 湄优寇（Mae U Kho）的丘陵和谷地变成 了一片金色的花海。在通往湄优寇的山 路上，沿途百花争艳、稻田处处，景色怡 人，还有泰国最高瀑布之一的湄苏林瀑布
（Mae Surin）。11月的天气凉爽，你可能 需要多带一件保暖的衣物。 做 徒步旅行 到夜沙良的游客比到拜的游客少，所以 毫无疑问，你可以体验到真正的山地部 落是什么样子，因为当地村庄还很少有人 去参观。 大多数的业者需要至少4位游客参加，才 会举办一趟徒步之旅。游客得有心理准 备，费用会比在清 迈或拜的高一些。这 里有令人赞叹的纯朴山地景致，提供了 美好的徒步旅行经验，相较之下那费用 就不足为意了。萨拉温旅行社（Salawin Tour & Trekking），是目前较受欢迎的徒 步旅游业者之一（详情请连系River Bank Guesthouse, Lang Phanit Road, 电话+66 8 1024 6146）。
Photo Courtesy of TOT
看 古老寺庙 夜沙良除了为游客 提 供独特的天然 美 景 和 各民 族 的 传 统 生活方 式，它 还 有 多座 具 有 数百年历史 的 古庙。崇 安 寺 （Wat Jong Sung）和斯汶琅寺（Wat Sri Bunruang）是在市内。另外四座通常被 称为四宗通寺（Phra That Sii Chom，即 四“宗”祠堂）：一是Wat Phrathat Chom Thong（位于小镇上方的山丘上，毗邻俯 瞰小镇和戎河河谷的著名大佛）；二是 Wat Phrathat Chom Chaeng（位于108号 公路和105号公路的交叉口，这个寺庙是 泰北的兰纳艺术与建筑的结合）；还有 Wat Phrathat Chom Mon和Wat Phrathat Chom Kitti。夜沙良的大多数寺庙，在建 筑设计上明显类似缅甸的寺庙。
湄森腊一日游
湄森腊（Mae Sam Laeb）是位于泰缅边境萨 尔温江东岸的一个小村庄，面向缅甸，有泰 国人、克伦族和缅甸人的小区。从夜沙良乘 坐小巴士或摩托车，约一小时可达。只要花 几百泰铢，游客就可乘船上溯萨尔温江，游 览一小时。
骑车
许多游客喜欢租用摩托车到处跑。在山顶 上有两座精美的寺庙，骑车30分钟可到。一 定要参观的是宗通寺（Wat Chom Thong)，
在夜沙良东南方。走夜丰颂农村公路4057 号出城，顺着它越过戎河，从桥上可以看到 前面小山上的一个巨大金色佛像。
行 夜沙良不是一个大镇，下榻当地宾馆的游 客，步行或一天花50铢租一辆自行车，就可 到处游逛。也可租用摩托车，一天约需200 铢。若要出城作较长途的旅行，你可以租用 汽车和司机。询问任何一家宾馆，他们都会 为你安排。
住 河屋度假村
河屋度假村（Riverhouse Resort）大概是城里 唯一的国际级酒店，就在夜沙良中心的戎河 边，有一个漂亮的花园，客房都有上网设备。 从这里步行可到两座古老的寺庙：崇安寺和 斯汶琅寺。 地址：6/1 Moo 2 Langpanich Rd, Mae Sariang District, Mae Hong Son Province 58110 电话: +66 (0) 5368 3066 你好清迈 创刊号 2015
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房地产 Property
购买与投资清迈房地产： 几个重要诀窍 Buying and Investing in Chiang Mai’s Properties: a few essential tips 文 / 图: 余曜辉
Text / Photos: Jaffee Yee
若要做出正确决定，你需要掌握所有的 正确信息，并对下列事项具备良好知 识：你决定要购买的地点、你打算购买 的房地产类型、涉及的开发商，以及所 有相关的法律和税务问题。
最大的问题是在哪里可以找到正确的 答案。当然，你可以先找已在你选择 的地点购买或拥有房地产的朋友谈 谈。最好的解决办法是咨询一位可靠 的置业顾问，若你能找到或获得推荐 的话。 但是在和任何一家接触之前， 对于所有权的法律、税务、价格、付 款与资金，以及你打算购买的物业类 型，你需要有一些基本想法。
在
的决定。良好的决定无疑会带来快乐和 幸福，以及该物业超乎预期的增值所带 来的经济报酬。关键在于如何做出正确 的决定。
Photo by Jaffee Yee
外国购买房地产，不论是做为第 二个家或为了投资，始终是重大
你应该问自己很多问题，并在作出最 后决定之前找到答案，以供审慎考 虑。问题可能包括：买什么（公寓、 独栋住宅、办公地点或营业场所）， 在哪里买（曼谷、普吉岛、华欣、芭 堤雅、清迈或清莱），以及为什么要 买？
Photo Courtesy of Jaffee Yee
购买公寓 大多数外国人喜欢在泰国买公寓，因为 外国人可以取得公寓的永久产权，只要 他们拥有的面积低于整个建筑项目可销 售面积的一半。每当一栋公寓出售一个 单位给外国人时，该建筑物管理单位需 出具一份文件，说明在出售后，此外国 人拥有的单位不到建筑物的一半，因为 目前的法律规定，出售给外国人的任何 公寓项目，不得超过其单位总数的49％ 。如果你正在考虑购买一套公寓，你也 应该考虑到该物业的长期管理，以确保 适当的维修安排全部到位，以防止该物 业因保养不善而贬值。 设立公司以购买房地产？ 单单为了购买物业而设立一家泰国的有 限公司，是相当普遍的做法。你需要向 信誉良好、经验丰富、并在处理泰国房 地产法律方面拥有良好实绩的律师，寻 求适当的法律建议。 租用土地 根据泰国的法律，外国人可以租用土地 30年。如果你的配偶是泰国国民，那么 26 你好清迈 创刊号 2015
你可能会想以你的配偶的名字购买土 地，然后向你的配偶租用它。这样一 来，即使你的婚姻出了问题，你也不会 被踢出家门，尤其是如果你支付了整整 30年租金，而且把正式的收 据放在安全的地方。30年后，你的配偶 将继承它。超过3年的所有租约必须进 行登记。 税务 购买房地产，你必须支付税金。你应该 确保自己事先知道在交易时的税金总额 将是多少。如果你的公司买房子，那么 税金可能更高，因为在泰国，公司税比 个人所得税高。如果你出租土地，则必 须为租金总额付税。 付款和房屋抵押贷款 大多数外国人购买泰国物业，必须直接 从国外转账支付，附有购买总金额的 明确银行转账单作为凭据。在某些特殊 情况下，外国人或许可以透过他在本国 具有良好信用的往来银行，获得抵押贷 款。目前泰国只有少数银行提供这类
服务，包括中国工商银行 （ICBC）、 新加坡大华银行（UOB）和盘谷银行 （Bangkok Bank）。 在房地产市场赚钱？ 不要期待购买物业并出租后所得的租金 可以含括大部分的房贷。在泰国，租屋 价格通常远低于房贷价格。泰国房地产 市场及其价值的性质就是如此。然而， 泰国许多房地产已快速升值，因此很多 投资人买了房地产，只是短期持有，最 终目的是要快速转售获利。在曼谷、芭 堤雅和普吉岛尤其是如此，很快地在清 迈和清莱也将会如此。然而，每个物业 和情况应该独立分析，不应混为一谈。 例如，在芭堤雅，独栋房屋的长期租赁 租金收益率介于5-8％，公寓则是6-10％ 。 法律 由于泰文是泰国主导语文，法律文件需 要以泰文呈现，而且除非你能读泰文， 译文必须附上，并由注册的翻译人员认 证，通常可由你的大使馆推荐翻译人 员。
Photo Courtesy of Akyra Manor Chaing Mai
Photo Courtesy of Akyra Manor Chaing Mai
Photo Courtesy of Jaffee Yee
诈骗和纠纷 请注意诈骗情事。要非常确定，你购买 的物业契据上的土地坐标是准确的。土 地契据是公文书，可从土地注册处取 得，所以对于能阅读泰文的人来说，要 查证是很简单的。同样地，如果你是买 盖了房子的土地，土地和房子都应该有 文件和地契。明智的作法是，你聘请有 信誉的律师，在你签署有关物业购置的 任何合同之前，为你进行审慎调查。
休闲 Leisure
到清迈学做泰国菜 Learning to Cook Thai Food in Chiang Mai 文 / 图: 马丽莎. 马奇特里
Text / Photo: Marisa Marchitelli
算 得上 是 个 别 具 特 色 的 美 食 清迈 朝圣之 地。尽管 著名的泰式 炒 粉
（pad Thai）或享誉世界的泰国马沙文咖 喱（massaman curry）已经是珍馐美馔， 泰国北部美食的各种风味依然能让你的 味蕾尝到惊喜。与泰国中部和南部的辛 辣相比，泰北的食物较为清淡，少加甚至 不加椰浆或鱼露，配上不同于泰国香米 的糯米用手享用。这里特色菜肴众多，如 捣碎的沙拉和酱料、烧烤或油炸猪肉和 鸡肉、种类繁多的香肠，以及清迈独有、 可随意搭配任何食物的炸猪皮。泰北美 食的关键词是多样性，一顿典型的午餐 可包含多达十道菜，简直就是餐厅菜色 的大集合！
清 迈的大市场（Kad Luang）位于清迈 腹地，由瓦洛洛市场（Wororot Market）、 龙眼达叻 (Ton Lam Yai ) 和纳瓦拉市场 （Naowarat Market）三个市场组成。这 个滨河（Ping River）沿岸的地区充满了 城市活力，是当地人常去的美食集中地。 它作为清迈的商业中心已有百年历史，迷 宫一般纵横交错的街道两旁布满了二十 世纪中期的华人店屋，拥挤狭仄的巷道 里行人、车辆和三轮车熙熙攘攘，街坊四 里许多小店售卖纺织品、编织品、烹饪奇 珍、厨房用具等。当然，最主要的还是随 处可见的美食。 凭着对泰国美食的热情，厨师 Yui（全名诗里蓬·斯丽雅芭雅
Chef Siripen
Sriyabhaya）成为了一位杰出的泰国美食 家，并在美食界享誉盛名。她曾与美国真 人秀节目《美国铁人料理》（Iron Chef America）的评委西门·马尊姆达（Simon Majumdar）共同担任几个美国烹饪秀的 评委。她还批评过英国名厨戈登·拉姆齐 （Gordon Ramsey）烧焦的咖喱汁，而且 竟然是在摄像机前！尽管如此，这位美食 名人保持着谦逊的态度，谈吐举止令人喜 爱。1999年，她决定在祖孙三代同堂居住 的家里开设烹饪课程，每天接收10人以内 的学生。她的课程自成一派，注重艺术、 传统和科学的结合，让人人都能学会并 享受烹饪。她在当地市场选购食材，不喜 欢用塑料袋，为素食者提供多种选择（不 仅仅豆腐制品），体现了她对社区和环境
学习做泰国家常菜的秘诀。 （网址：www. facebook.com/anchan.vegetarian）
的热爱。 （网址：www.alotofthai.com）
另外一个五星级的烹饪体验来自黛兰塔 维度假酒店（Dhara Dhevi）。其烹饪学 院每天开办两班的半日课程，学员可在 兰纳风格的柚木亭子里，在深具当地历 史色彩的建筑的环绕下，学习烹饪道地 的三道菜式泰中或泰北菜,并有机会亲临 3000平方米的有机农场参观，直接从田 间地头采摘食材。若你选择早上的课程， 你会在主厨的带领下，到当地市场去看 看，选购的同时全面了解当地食材。 （网 址：www.dharadhevi.com）
如果你是素食者，或者喜欢吃蔬菜,那么 受欢迎的 Anchan Vegetarian Restaurant 全素 餐厅能为素 食爱好者提 供烹饪课 程。主厨那帕·纳·他廊（Naphat Na Talang）从小在厨房间长大。“我在祖母 的厨房里开始学烹饪，”他说，“现在，我 母亲协助我一起 经营这家餐厅。”事实 上，所有的新鲜咖喱汁都是他母亲手工 碾磨而成。那帕决定开办私人烹饪课程 上分享他的厨艺，每班最多不超过三个 学生。开始上课，他会带着学生到当地市 场去实地参观，了解泰国美食中众多的原 始食材。你可能会一整天都花在用石臼 和石杵捣碎食材，同时在锅具的热气中
如果你期待一次豪华的烹饪体验，四季 度假村（Four Seasons Resort）的烹饪学 校绝对算得上独特。学校位置是其它地 方无可比拟的，坐落在一座山顶，俯视着 谷底肥沃的水稻田。每日的主题菜单把 泰国各地菜系划分得清清楚楚，包括了 从南到北的山珍海鲜，香的辣的各种都 有。你可以选择到市场参观作为课程之 始，当然直接进入烹饪学习也未尝不可。 学校特别提供了一个小时的额外教学福 利，让学员能亲炙700年前的传统泰国菜 雕艺术。 （网址：www.fourseasons.com/ chiangmai）
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奢华生活 Luxe Living
繁华城市中的绿洲 An Oasis of Urban Sophistication
文：劳伦斯·斯威尔 Text: Laurence Civil
这
家新开幕的全套房精品酒店， 坐落在“泰北玫瑰”清迈市熙来
攘往的市中心，提供繁华城市的极品精 华。那令人惊叹的建筑物，是由新加坡 设计公司Manor Studio和艾卡琳酒店管 理公司携手设计打造，灵感来自清迈的 古城墙。
泰北酒店业这颗最明亮的新星，为宾客 提供30间套房，每间套房均围绕一处供 宾客私用的中庭而建。宾客尽情享受的 留宿期间，可以在独特迷人的Rise屋顶 酒吧啜饮招牌鸡尾酒，在玻璃镶边的无 边际泳池畅游，然后在他们的招牌餐厅 Italics享用保证以100％在地种植食材烹 制的料理。 这个度假村呈现明显的城市氛围，以它 独特的客房香气和精选音乐，让宾客体 验到视觉、听觉、嗅觉得到揉搓按摩的 舒缓与放松之感。有23间套房各提供60
平方米的空间，其余7间是更宽广的100 平方米，另外设有私人休息室和阳台。 所有客房皆配有大型客用浴室，连同一 个特大型大理石浴缸，还有大量的浴 巾、天然棉浴袍，而且正如宾客所期， 所有洗浴用品皆是当地材料手工制作 的。 30 你好清迈 创刊号 2015
由于一夜安眠是客人入住的核心要事， 床上用品是最优质的、洁净挺括的430 支纱埃及棉，给予肌肤愉悦的触感。套 房内的设施包括下列必备品：配备许多 有线电视频道的液晶电视、音乐播放器 iPod的基座、咖啡机，当然还附设无使 用限制的免费WiFi无线宽频网络。
意大利美食，使用100％最高品质的在 地产品制作而成，能满足所有要求。为 了确保客人的用餐体验达到新高水平， 他们精挑细选合作的供应商，坚持采用 当地可取得的最优质、不含碳、以最好 的可永续方式生产的食材，以持续造福 当地清迈社区。
酒店的优良与否，可以通过其餐厅的质 量来评判。Italics餐厅提供优质的现代
餐厅设定的目标是百分之百使用来自皇 家项目的新鲜菜蔬，但由于受到季节的
吉岛的Inialia Beach House酒店，在来 自西班牙北部Azurmendi餐厅的米其林 三星主厨Eneko Atka的手下工作。Eneko是获得米其林三星荣衔的最年轻的西 班牙主厨。 清迈艾卡拉庄园度假村绝对能让你在繁 华的城市风格之中尽享吃喝、睡觉及玩 乐的愉悦。
限制，使用量偶尔只达80％。他们供应 的咖啡，均来自莱东山皇太后皇家项目 地区。茶叶则是由当地农民生产，这些 农民都是住在清迈北部地区和清莱的中 国移民后裔。 在烹饪方面，创新从产品采购和手工采 摘最佳食材的基层工作即已开始，并且 落实到创作过程。厨师使用最有效、最 适当的现代技术制备食物，并且有效管
理厨房，以便用餐经验中的所有元素结 合起来，即使是遍尝美食者的味觉也会 为之兴奋不已。 餐厅的招牌菜包括海鲈鱼烟花女意大利 面、香菜大蒜炖明虾，以及来客必尝的 12小时咖啡炖牛肋排，搭配肥鸭马铃薯 汤团。负责厨房的是普吉岛出生，并在 澳大利亚墨尔本接受培训的Phubase Chuprakong。搬到泰北之前，他服务于普
清迈艾卡拉庄园度假村 (世界顶级小型酒店联盟的成员) Akyra Manor Chiang Mai 22/2 Ninmanhaeminda Road Chiang Mai 56000 电话：+ 66-5321-6219 电邮：rm.akmc@theakyra.com 你好清迈 创刊号 2015
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美食天地 Fine Dining
泰北的西班牙北部风味
The Tastes of Northern Spain in Northern Thailand 文：劳伦斯·斯威尔 / Text: Laurence Civil
搬到清迈之前，具有一半西班 牙、一半德国血统的克里斯蒂 安·伍泽·索德洛－苏亚雷斯（Christian Wuzer Sotelo-Suarez）曾在西班牙 北部巴斯克自治区首府毕尔包经营14家 酒吧。这个自治区以拥有在西班牙独一 无二的语言和文化自豪。食物是巴斯克 生活方式的核心，而且是以宗教的虔敬 态度处理的。
在
由于怀念家乡口味的食物，他在清迈尼 曼商圈一栋有半露天空间的狭窄建筑 物内开了家餐厅，并因而取名露台餐 厅（El Patio）。餐厅的装潢呈现一种 古式别墅的氛围。食物的风格具有传统 巴斯克祖母味，掌厨的是泰国主厨艾 克（Chef Aek）。艾克曾在恩瑞克·贾 32 你好清迈 创刊号 2015
西亚（Enrique Garcia）的手下受过训 练，后者是西班牙传奇厨师，曾在亚洲 各地传授西班牙料理。艾可的厨艺具有 非常诚实的风格，有类似日本式的明确 味道，在此你可以品尝到优质食材纯正 的原汁原味，没有用精心制作的酱汁去 掩饰其味道。厨师会尽其所能选用当地 食材：黑毛猪、鸡肉，并发现水牛肉非 常适合做成巴斯克料理。不过到目前为 止，他们尚未能找到伊比利亚火腿和干 辣椒粉的替代品。 餐厅还提供有多种选择的餐前小菜，巴 斯克语称为pintxos。这个字的字面意思 是刺或尖状物，其实是指在酒吧吃东 西时，常会用到的串住食物的小竹签或 牙签。米其林三星主厨恩聂柯·艾夏
(Eneko Atxa）在他位于毕尔包的阿苏尔 门迪餐厅（Azurmendi Restaurante）供 应的巴斯克料理在2015年世界最佳餐厅 中名列第七，可见巴斯克料理多么受欢 迎。 在露台餐厅展开一个愉快夜晚的方式是 啜饮Sevilla’s Rebujito，那是西班牙式 的加了奎宁水的杜松子酒，还添加了黄 瓜、肉桂和新鲜柠檬的味道。餐前小菜 很适于和朋友聚会时享用，在这里有很 多选择，包括白葡萄酒泡贻贝、蒜香辣 鸡腿和蛏肉炒蘑菇。 我们尝了两道汤，一道是卡斯蒂利亚 汤，配以油炸面包丁、水波荷包蛋和松
露油。另一道是渔夫汤，汤中有明虾、 鱿鱼、贻贝和蛏肉，上面覆盖着蒜香面 包丁、橄榄油、盐和胡椒。“猪肉秘密” 这道菜的秘密一揭开，原来是油封猪颈 肉佐以奶油马铃薯泥，它和加利西亚火 焰酒（Queimada）是完美的搭配，这 种酒是以葡萄酒为基底，以特殊的香草 或咖啡调味，再加上糖、柠檬皮、咖啡 豆和肉桂。让我们惊喜的另一道菜，是 加了苹果与核桃的黑布丁千层面。
烤成褐色，但在这里，他们以红葡萄酒 取代牛奶，搭配大量的巧克力冰淇淋， 上面还洒了许多杏仁片。 克里斯蒂安亲自进口这家餐厅供应的所 有西班牙葡萄酒和啤酒，以确保宾客享 受到真正地道的巴斯克用餐体验。
我们从甜点菜单上挑选了Arroz con Leche来品尝。这是大米加牛奶和糖慢 火熬煮的布丁，搭配奢华美味的巧克力 冰淇淋一起食用。另一道甜品Tottijas传 统上是以厚片面包蘸牛奶和蛋汁，然后
露台餐厅 El Patio 30/3 Soi 11 Nimmanhemin Road, 50200 Chiang Mai 电话：+66 53 223 924 091 928 3991 (EN/TH) 邮箱：contact@elpatiochiangmai.com www.facebook.com/El.Patio.cm 营业时间：每日下午5 时至凌晨1时，周二休息 你好清迈 创刊号 2015 33
人物 People
维希 . 帕尼潘 兰纳文化复兴的推手
Vithi Panichphant
The Advocate for the Revival of Lanna Culture 文 / 图: 夏娜 . 孔孟 Text/ Photos: Shana Kongmun
希·帕尼潘是泰国北部兰纳文化 复兴的推手。新兰纳不是走访清 迈时经常会听到的词语；在清迈，人们 颂扬的是泰北传统兰纳文化，但是维希 不遗余力地宣扬，新兰纳才是未来应走 的道路。新兰纳混合旧事物和新事物， 就像日本采用现代手法复苏并振兴其艺 术一样，维希也希望对泰北传统的兰纳 文化做同样的复苏与振兴。
维
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维希是位于清迈南方的南邦府人，是众 所公认的泰北文化复兴的创造者（或许 他比较喜欢人们称他为发起人），致力 于泰人或少数族裔及山地部落文化的复 兴，并让那些文化重新融入现代社会。 他从美国和曼谷学成返乡，开始任教于 清迈大学时，展开了对泰北文化有更
多认识的学习之旅。当年清迈大学没有 艺术系，所以他在人文学院执教。他指 出，当时艺术课程分散在一些院系中。 1976年，一群来自美国的访问学生需要 有人向导以游历泰国北部，维希应邀 带领这个团体，因为他是土生土长的 南邦人，而且能讲英语、泰语和泰北
语。他表示，这是他自己的学习之旅的 开始，因为学生们问了许多他无法解答 的问题。这个团体访问了山中的偏远村 庄、参观市场并观看仪式、节日庆典等 重要活动。维希说，学习的关键，是调 查、观察人们，然后询问他们有关仪式 的问题。在他旅行时，他了解更多关于 音乐、织物、珠宝饰品和手工艺品的事 情，以及它们的日常用途和特殊仪式的 用途。“我觉得人们只是看到泰北的一 个虚假的面貌，取决于观众希望看到的
领域的专家前来这个新系任教，学生们 则学习调查研究文化的途径，以及报告 现场访查所得，并就他们学到的特殊事 情作口头报告。努力的重点是要培养新 一代的泰北兰纳文化专家。
是什么，而不是我们真正有什么，”他 说。
多次带团前往老挝和缅甸一些很不寻常 的地点，以追寻过往的兰纳生活方式与 文化。景栋依然保留许多兰纳的传统 与建筑，但他警告说，这种情况正在改 变，正如其他许多地方一样。
维希是1982年成立的清迈大学美术学院 的创办人之一，并且设计了泰国艺术系 的课程。对他来说，制订一个涵盖泰北 文化各层面的综合课程，如音乐、纺 织、历史、寺庙建筑、建筑物、艺术与 手工艺品等，非常重要。校方寻访这些
维希以前常常带领学生团体前往边远地 区，以研究及了解更多有关泰北文化的 事。现今他仍然常常这样做，带团到远 至缅甸景栋之类的地方，那里的居民仍 然过着较传统的生活方式。他指出，他
人的精神，再将兰纳精髓与精神带回 到现代世界。重要的是让兰纳文化不停 滞；它需要改变和成长，但仍维持兰纳 的精髓。 “已经有一些团体，表现出对推广泰国 文化有兴趣，但我们必须让媒体参与及 协助，以鼓励人们对自己的文化与历史 引以为荣。让一些文化恢复并融入现代 生活，是有可能办到的。”维希认为， 关键是必须有知识渊博的年轻世代。
这就是为什么他要让泰国艺术系学生深 入调查研究兰纳的历史、艺术史、建筑 物、手工艺品、纺织品和陶器。
维希认为，在现代世界的侵扰下，兰纳 艺术的复兴至关重要。他说，必须有一 个现代的诠释，艺术家借此掌握了泰国 你好清迈 创刊号 2015
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文化 Culture
新兰纳舞蹈 Neo Lanna Dance 文 / 图: 亚历克斯·克尔 Text / Photo: Alex Kerr
手指向后弯曲，舞者身体 伸 长手臂， 悠悠摇晃着。他的眼睛半闭着，尽
管神情有些恍惚，恍如入神, 依旧抬头 挺胸。然后开始慢慢移动脚步，续而跟 随锣鼓和弦乐的节奏加快舞步，最后又 渐渐慢下来，一步一步轻轻走动。仿佛 一尊雕像固定下来，身体缓缓转动，在 一片万籁寂静中，他抬起一只手，舞蹈结 束。 这看上去似乎像兰纳传统的“入神舞蹈” （trance dance），但实际上完全属于现代 舞。表演艺术家身着蓝色牛仔裤，舞蹈的 主题与古代兰纳国王没有任何关系，而是 表现一个年轻人的成长、爱和迷失。 表演者名叫廊纳容·甘帕（Ron narong Khampha），是清迈新一代的当代表演艺 术家。过去的十多年间，一场包括设计、建 筑、绘画、雕塑、音乐、舞蹈，甚至食物在 内的艺术革命悄然席卷泰国北部，这股新 风被称为“新兰纳”。 新兰纳是对泰国北部古代兰纳王国传统 的全新运用，旨在于回归到兰纳文化的精 神源头，然后用全新的方式来重新演绎， 以回应我们当代的全球化生活。 清 迈 大 学 的 维 提·帕 尼 潘（ V i t h i Phanichphant）教授领跑了新兰纳运动， 他带着学生“回归过去”，用双眼见证急速 消失的古老兰纳文化究竟是什么。他们
会跑到湄公河沿岸的一个村庄里，在河 边搭起帐篷入睡，也会到宫殿里为公主 表演。 那是较早的一批，接着出现了新潮的。 新潮舞者们学会如何“解构”古老的兰纳 文化：先拆分，再用现代概念艺术加以重 组。 新兰纳的年轻表演者们现在活跃于世界 各个角落，并通过广泛的形式来诠释：一 位舞者专注于武术，另一位则结合缅甸 的艺术手法；一位更优雅，另一位则更感 性。一些舞者还结合了日本舞踏（Butoh） 的元素。 新兰 纳舞蹈的两位代表 性舞 者是廊纳 容·甘帕先生和薇陶·诗里素(Waewdao Sirisook) 女士。他们都师从清迈大学的 维提教授，然后到国外继续深造。前者去 了印度尼西亚和日本,后者远赴美国。在 接受完国际化的训练后，他们回到清迈， 目前正致力于创立一种独特的世界舞蹈 形式。 这就是新兰纳，它可以是狂野的、实验性 的，也可以是嬉笑玩乐的、热烈的、不羁 的，或是粗暴的、超现代的,同时又贴近古 老兰纳文化的精神。
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活动 Events
第二届亚洲有机美食节 2nd Asian Organic Gourmet Festival 137 Pillars House, Chiang Mai October 16 - 18, 2015
三位厨师的三晚有机美食盛宴
第一晚：Chef Tammasak (Noi)——普吉岛SUAI餐厅东主兼主厨
第二晚：Chef Leelawat (Joseph)——清迈Cuisine de Garden餐厅东主兼主厨
第三晚：Chef Tithi——清迈137 Pillars House餐厅行政总厨 38 你好清迈 创刊号 2015
活动 Events
艺海融通中泰绘画艺术展 庆祝中华人民共和国与泰王国建立外交关系40周年 清迈大学艺术中心 2015年10月9日 - 10月18日 联合主办机构
中华人民共和国驻清迈总领事馆 清迈大学美术学院 支持机构 泰王国驻华大使馆 徐里 李庚 唐绍尧 陈少立 周矩敏 郭洪海 莫雄 李晓东 叶培贵 毕利君
策展人 余根晖 参展艺术家 Srijai Kuntawang Kade javanalikikorn Lipikorn Makaew Kitikong Tilokwattanotai Chaiwat kamfun
Lipikorn Makaew
Kitikong Tilokwattanotai Srijai Kuntawang
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我的清迈 My Chiang Mai
清迈生活的主角 文 / 图: 韩兵 Text / Photo: Bruce Han
转
眼间，在清迈这座小城停留的时 间已经进入第四个年头。 这当中最大的变化，莫过于曾经以为的 龙套小弟，纷纷晋升为生活的主角，而 曾经的主角，则很多都领了盒饭。 主角之一：咖啡。 在帝都的时候对咖啡的印象仅限于雕 光、星巴克、以及COSTA。咖啡？不过 是坐着说话的时候手里把玩以及不被店 家嫌弃的道具而已。 清迈的咖啡则具有柴米油盐一样不起眼 但绝对稳固的地位。你可以在任何一个 地方发现咖啡馆：加油站、医院、交管 局、4S店、政府大楼、寺庙、每一个街 头巷尾以及无数的小摊档……据说很多
清迈人每天真正的醒来是从一杯咖啡开 始的，而对我，咖啡已经成为对抗午后 昏昏欲睡的必备良药。 主角之二：田野。 作为一个在农村长大的孩子，对田野应 该不陌生。即便如此，对于在一座城里 能看到满目苍翠，早晨被鸟鸣叫醒，看 窗外枝头有松鼠跳过，河面掠过巨大的 白色水鸟，以及一晚时间就发现蜘蛛已 经在自己身上结了网，依然是有些准备 不足。 不仅仅是由于充足的阳光雨水让万物得 以恣意成长，居民们在其间的作用也同 样重要。街上的猫猫狗狗自在的闲逛， 眼神温和步态从容；几人合抱粗的道旁 树被居民裹上黄绸加以保护；又有谁家 房前屋后没点缀点花花草草呢？……周 末那就开着皮卡带上爱犬，和家人朋友 去忘情于山水之间吧。
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主角之三：平和。 城区七百多座，每个村庄至少一座的活 的寺庙，无疑是这种平和的来源之一； 国家保障的基础教育和医疗，无疑是这 种平和的来源之一；低头不见抬头见的 小城氛围，无疑也是这种平和的来源之 一。身处一个没有喇叭声催促，没有插 队争抢，人人轻声慢语的环境，外来的 人们原有的些许戾气，在不知不觉间即 冰雪消融。 2013年4月，我独自骑摩托车漫游泰北 夜丰颂一带。其时泼水节刚过，但每一 个小山村依然洋溢着浓郁的节日气氛。 每经过一个村口，成群的孩子们手里端 着水盆，满面笑容，满怀期待的看着我 骑近……也许就是从那一刻起，我心里 的布景换了模样。我看到无数的人物纷 纷登场，我看到镜头拉起，曾经住过的 那些城市和村庄宛若繁星璀璨……
季风茶的茶叶都是精选自泰国北部 山脉及其周边地区的可持续发展茶园
这些茶园分布在印度阿萨姆和中国云南之间的茶树原产地， 涵盖缅甸、泰国、老挝和越南的辽阔山区。 有别于市面上那些采用德国茶叶的其他品牌， 我们的花果茶所采用的茶叶都是来自泰国原产地，并且在泰国进行调味加工。 我们提供的茶叶分别来自三大类茶树： 1. 茶园茶树：这是经由人工在茶园里种植的茶树。我们所挑选的都是采用可持续种植法的茶园； 2. 野放茶树：这是以野生阿萨姆茶种栽培之后，种到山林里让它与其他野生植物自然生长的茶树； 3. 野生茶树：这是完全未经人工栽培，在山林里野生野长的茶树。
季风茶拥有独特的经营理念。我们的业务范围包括： 餐厅与茶坊· 供应散装茶叶与茶具的茶铺· 茶工作坊· 批发与包装 季风茶 Monsoon Tea 328/3 Charoenrat Road (Opposite Embassy House Condo) Chiang Mai 50000 电话： 097 918 9892 电邮： monsoonteas@gmail.com www.facebook.com/monsoonteas
泰北的西班牙风味
露台餐厅 El Patio 的装潢呈现一种古式别墅的氛围。 食物的风格具有传统巴斯克祖母味。 餐厅提供有多种选择的餐前小菜，巴斯克语称为pintxos。在此你可以品尝到 优质食材纯正的原汁原味，没有用精心制作的酱汁去掩饰其味道。 亲自进口餐厅供应的所有西班牙葡萄酒和啤酒， 以确保宾客享受到真正地道的巴斯克用餐体验。 露台餐厅 El Patio
EL PATIO Wine & Pintxos
30/3 Soi 11, Nimmanhaemin Road, T. Suthep, Chiang Mai 50200 电话：（+66）53 223 924 邮箱：contact@elpatiochiangmai.com www.facebook.com/El.Patio.cm 营业时间：每日下午5 时至凌晨1时，周二休息
D-beyond 超值套餐
清迈都喜D2酒店坐落在市中心，旁边就是每天营业的著名购物街，位置无可挑剔。 选择入住都喜D2，您可享有各种房价优惠。每连续入住两晚，还可获得额外优待！ 此外，免费的机场往返接送服务、客房内无线上网和每日国际自助早餐，将让您对清迈之旅更是无限满意！
优惠项目：
• 机场往返接送服务 • 每日自助早餐 • 每日惊喜礼盒 • 迎宾饮料（非酒精） • 每日免费Wi-Fi
小型精品酒店、 画廊兼咖啡馆
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投资清莱房地产 绝佳机会、不容错过！ PROPERTY INVESTMENT OPPORTUNITY in
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以大中国地区和东盟国家的游客、艺术爱好者、艺术家和收藏家 为潜在客户群，将邻近清莱河滩的一栋乡间别墅扩建为一家小型 精品酒店，并附设专营东盟艺术品的画廊和咖啡馆 公司股份总数：10,000 其中仅4,900股供认购，先到先得 每股价格：泰币1,650铢（人民币310元 / 美金50元） 最少须认购100股，相等于泰币165,000铢（人民币31,000元 / 美 金5,000元）
关于本物业 现有建 筑 是 一栋 现代兰纳 风 格的别墅（双 层，建筑 面 积 2 0 0 平方米，4卧3浴1厨），由泰国著名建筑师及国家艺术家朱拉达 （Chulathat Kittibutr）先生设计。朱拉达先生曾设计多项得奖 建筑，其中包括清迈四季度假酒店。别墅所在土地的面积约为1莱 （1,600平方米）。整个物业（土地和建筑）的当前市价估计为泰币 800万铢（人民币1,640,000元 / 美金264,000元）。
地点 本物业坐落于湄阁河附近，距离清莱河滩约300米，面向湄阁河 高尔夫球场，四周绿意盎然。它距离清莱市中心仅3公里，开车数 分钟即可抵达，周边环境却又是清幽宁静。它除了毗邻著名的清 莱河滩，也邻近清莱的几个主要旅游景点，其中包括皇太后文化 艺术园（Mae Fah Luang Art and Culture Park）、乌堪博物馆 （Oub Kham Museum）和牛角山（Doi Kao Kwai） （见谷歌地 图）。
发展蓝图 根据所草拟的蓝图，此发展项目将收购毗邻的一块土地，其面积 大约与现有土地相等（1莱或1,600平方米）。这两块土地合并成一 个L型，总面积大约2莱（3,200平方米），旁边有一条小溪蜿蜒流入 湄阁河。土地合并之后，现有建筑将有充裕的空间改建为一家拥 有最多达20间客房的小型精品酒店。
投资成本 总投资成本估计为泰币900万铢（人民币1,860,000 / 美金 300,000元）。此金额包含购买估计约泰币200 - 300万铢（人民币 410,000 - 615,000元 / 美金66,000 - 99,000元）的毗邻土地，以及 初期增建10间客房和画廊兼咖啡馆的设计与建筑成本。
供认购的股份 公司股份总共为10,000股，每股面值泰币1,650铢（人民币310元 / 美金50元）。供认购的股份数目为4,900股。每名认购者最少须 认购100股，即相等于泰币165,000 铢（人民币31,000元 / 美金 5,000元）。
所有权法 欲知详情，请洽：余曜辉先生
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控股公司将按照泰国公司法的规定，在泰国以私人有限公司的形 式成立，注册资本额为泰币300万珠。所有股东将会获得公司律师 具体告知有关公司所有权和股东权利与责任的所有细节。全体股 东均有权出席年度股东与董事大会，并获得一份经审计的年度财 务报告。
*** 投资者若有意买断土地和别墅，现今业主亦将考虑 以泰币800万铢（人民币1,640,000元 / 美金264,000 元）脱售 ***
兰纳王朝风格的传统的康托克晚餐 在泰国历史上，康托克是一种泰国北部特殊的餐盘以及用餐方式。泰北人民只会在重要 的场合例如婚礼，乔迁之喜，寺庙活动或是有重要的客人到访之时 来款待贵宾.您的到访 让我们倍感荣幸.因此我们诚挚的邀请您来享用一个充满了泰北风情的康托克晚餐! 康托克晚餐 适用时间段：星期六-星期四 18:00 – 22:30 THB1,600++ 每套 （两位） 包含每位一杯免费的“Tom Yum” 非酒精鸡尾酒 特别的康托克晚餐和现场的音乐表演 仅适用于星期五晚上的 19:00 – 21:00 地点：我们的全日制餐厅 THB 2,200++ 每套 （两位） 包含每位一杯免费的“Tom Yum” 非酒精鸡尾酒
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