BRASSE RI E DE PO O RT
KERSTMENU 2014 Amuse ❉ ❉ ❉
Salade van kreeft en bloedsinaasappel met verse dragonmayonaise en dungesneden Chioggia bietjes ❉ ❉ ❉
Crème soep van zoete aardappel met gegrilde coquille en Serranoham ❉ ❉ ❉
Limoensorbet met cava ❉ ❉ ❉
Rollade van Hollandse fazant, zuurkool en eendenlever op een aardappelmousseline met Hollandse groenten ❉ ❉ ❉
Tarte Tatin van peer met karamelroom ❉ ❉ ❉
Koffie met huisgemaakte friandises en Van Wees kaneellikeur
7 GANGENMENU € 55,00 PER PERSOON 4 GANGEN WIJNARRANGEMENT € 29,50 PER PERSOON HET WIJNARRANGEMENT IS OPTIONEEL EN KAN VOORAF OF TIJDENS HET DINER WORDEN GERESERVEERD.
BRASSE RI E DE PO O RT
CHRISTMAS MENU 2014 Appetiser ❉ ❉ ❉
Salad of lobster and blood orange with a tarragon mayonnaise and thin sliced Chioggia beetroot ❉ ❉ ❉
Sweet potato cream soup with grilled scallop and Serrano ham ❉ ❉ ❉
Lime sorbet with cava ❉ ❉ ❉
Roast of Dutch pheasant, sauerkraut and duckliver served with a potato mousseline and Dutch vegetables ❉ ❉ ❉
Tarte Tatin of pear with caramelcream ❉ ❉ ❉
Coffee or tea with homemade sweets and a glass of Van Wees cinnamon liquor
7 COURSE MENU € 55,00 PER PERSON 4 COURSE WINE PAIRING € 29,50 PER PERSON THE WINE PAIRING IS OPTIONAL AND CAN BE ORDERED WITH YOUR RESERVATION OR DURING DINNER