BRASSE RI E DE PO O RT
OUD & NIEUW 2014 MENU Amuse met glas Cava ❉ ❉ ❉
Salade van kreeft en bloedsinaasappel met verse dragonmayonaise en dungesneden Chioggia bietjes ❉ ❉ ❉
Crème soep van zoete aardappel met gegrilde coquille en Serranoham ❉ ❉ ❉
Gebraden duif met een rode port compote en zoet zure komkommer ❉ ❉ ❉
Limoensorbet met cava ❉ ❉ ❉
Rollade van Hollandse fazant, zuurkool en eendenlever op een aardappelmousseline met Hollandse groenten ❉ ❉ ❉
Huisgemaakte kaasterrine van vier soorten kaas op een selderij salade met een portsiroop ❉ ❉ ❉
Tarte Tatin van peer met karamelroom ❉ ❉ ❉
Koffie of thee met huisgemaakte friandises met een glas Van Wees kaneellikeur
OUD & NIEUW MENU € 99,00 PER PERSOON 5 GANGEN WIJNARRANGEMENT € 36,00 PER PERSOON 6 GANGEN WIJNARRANGEMENT € 39,50 PER PERSOON HET WIJNARRANGEMENT IS OPTIONEEL EN KAN VOORAF OF TIJDENS HET DINER WORDEN BESTELD.
BRASSE RI E DE PO O RT
NEW YEAR’S EVE 2014 MENU Appetiser with a glass of Cava ❉ ❉ ❉
Salad of lobster and blood orange with a tarragon mayonnaise and thin sliced Chioggia beetroot ❉ ❉ ❉
Sweet potato cream soup with grilled scallop and Serrano ham ❉ ❉ ❉
Roasted pigeon with a red port compote and sweet and sour cucumber ❉ ❉ ❉
Lime sorbet with cava ❉ ❉ ❉
Roast of Dutch pheasant, sauerkraut and duckliver served with a potato mousseline and Dutch vegetables ❉ ❉ ❉
Homemade terrine of four different cheeses served with a celeriac salad and a port syrup ❉ ❉ ❉
Tarte Tatin of pear with caramelcream ❉ ❉ ❉
Coffee or Tea with homemade sweets and a glass of Van Wees cinnamon liquor
NEW YEAR’S EVE MENU € 99.00 PER PERSON 5 COURSE WINE PAIRING € 36,00 PER PERSON 6 COURSE WINE PAIRING € 39,50 PER PERSON THE WINE PAIRING IS OPTIONAL AND CAN BE ORDERED WITH YOUR RESERVATION OR DURING DINNER