Lunch Menu Lunch Menu 28 / 2 / 2010 – 02 / 06 / 2010
D&A EXPOSITIE 10.1 - LICHT Na deze lange winter is het nu tijd voor een periode van LICHT! Toepasselijk is de betekenis van ARTEMIS. Naast Godin van de jacht, de bossen en de maan is zij ook godin van het licht en leven. Gedurende deze expositie zullen wij u sfeerverlichting laten zien gecombineerd met moderne technologie. Daarnaast zal door middel van extra belichting het thema licht een bijzondere dimensie krijgen in het hotel. Laat u verrassen door de grote variatie aan kunst en design. Van verlichting tot schilderkunst, fotografie, glas fusion, interieur objecten en sieraden. Verlichting, licht inval, schaduw, gebruik van licht en donker en speciale materialen. Maar licht kan u ook een gevoel geven wat u doet glimlachen en vrolijk maakt. Omdat u ergens naar kijkt….of omdat u het voelt…. RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘LICHT’ Verlichting vinden in eten en drinken? Voor velen onder ons is dat zeker het geval. Na een drukke dag even bijkomen met een hapje of drankje of juist je inspiratie te vinden en voldoening krijgen. Is dat niet de verlichting die wij zoeken? Elke vorm van licht, brengt licht. Het is een energie en straling die waarneembaar is met het blote oog, maar die je ook kunt voelen en die je stemming beïnvloed. Denk maar eens aan: Blacklight, een Lava lamp, het Noorderlicht, de Zon (nevis) of Red Light. Wederom heeft het keuken & restaurant team het licht gezien en het belooft een verhelderend en vernieuwend geheel te worden. Met passie bedacht, met liefde bereid en met een knipoog geserveerd. Ervaar nu ook de smaaksensatie van D&A Food en Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Of verras uw gasten met een unieke D&A belevenis! Het is mogelijk om Food- en Drink Design volledig voor u op maat te maken. Neem contact met ons op voor meer informatie en laat u inspireren!
D&A EXHIBITION ‘LIGHT’ After this long and cold winter it is time for a period of LIGHT! Appropriate is the meaning of ARTEMIS. Besides goddess of the hunt, forest and moon, she is also goddess of light and life. During this exhibition we will show you mood lighting combined with modern technology. Besides additional lighting, the theme light will get a special dimension in the hotel. Be surprised by the wide variety of light in art and design. From lighting to painting, photography, glass fusion, interior objects and jewellery. Lighting, light, shadow, use of brightness and darkness and special materials. But light can also give you a feeling that makes you smile. Simply by looking at something or because you sense it. RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘LIGHT’ Enlightenment in food and drinks? For many among us that is certainly true. Relax with a bite or a drink after a busy day or find your inspiration and get satisfied. Is that the enlightenment we search for? Every form of light brings light. It is an energy and radiance that is visible with the naked eye, but that you can also feel and influences your mood. Think about: Backlight, a Lava lamp, the Northern Lights, the dory (in Dutch light fish) or Red Light. Once more our kitchen & restaurant team has seen the light and it promises to become an enlightening and innovative combination. Invented with passion, made with love and served with a smile. Experience the taste sensation of D&A Food & Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Or surprise your guests with a unique D&A experience! It is possible to create customized Food & Drink Design based upon your wishes. Contact us for more information and be inspired!
RESTAURANT-BAR DE STIJL FOOD DESIGN | LIGHT SOEP SOUP Paprika coulis Met een spread van avocado,koriander, rode peper en een chip van tomatenbrood With a spread of avocado, coriander, red pepper and a chip of tomato-bread € 7,50
NAGERECHT DESSERT Lava light Soep van twee soorten fruit, geserveerd in een champagne flûte, daarin zwevende bolletjes sorbet ijs en zomerfruit Soup of 2 fruits, served in a champagne flute with drops of floating sorbet ice cream and summer fruits € 7,50
Restaurant-Bar De Stijl, met pure gerechten van Nederlandse origine De centrale ontmoetingsplaats in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant-Bar De Stijl. Inspiratiebron is de gelijknamige Nederlandse kunstenaarsbeweging die een eeuw geleden aan de wieg stond van abstracte kunst en die nog steeds internationaal herkenbaar is. De principes van deze bijzondere stroming zijn uitgewerkt in de architectuur, beeldhouwkunst en meubelontwerpen. De Stijl wilde kunst maken die helemaal op zichzelf kan staan. Dit uitgangspunt geldt ook voor de vormgeving van het restaurant, de bar en de rest van het hotel. De keuken van De Stijl onderscheidt zich door lichte, pure gerechten met ingrediënten van Nederlandse origine. Het restaurant (met 170 plaatsen) is een passende locatie voor zowel lunch als diner, in zakelijke of juist intieme sfeer. De bar is bedoeld om zowel hotelgasten als zakenmensen uit de omgeving een prettige ontmoetingsplek te bieden, waar in een gastvrije, gezellige sfeer bijgepraat kan worden. ’s Zomers biedt ook het enorme terras van Dutch Design Hotel Artemis Amsterdam ruim plaats voor etentjes, borrels en recepties.
Restaurant-Bar De Stijl, pure cuisine with wholesome Dutch ingredients The central meeting spot in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant - Bar ‘de Stijl’. The inspiration comes from the art school of the same name of the turn of the century, which with its abstract style is internationally recognized. These same principles influenced all aspects of the interior design. ‘De Stijl’ wanted to make art which could stand alone. This is also the concept taken for the restaurant, bar and the rest of the hotel. The dishes are pure and the ingredients used in the kitchen are all wholesome Dutch produce. The restaurant can seat 170 people and with its creative layout, it offers a comfortable location for a business lunch or cozy dinner. The bar attracts not only hotel guests but local business professionals and is a popular meeting point. With good weather during the summer the waterside terrace provides a great spot for receptions, ‘al fresco’ dining and drinks.
Heeft uw wat minder tijd? Laat het ons weten! Please let us know if you have less time to spend on lunch! BROODJES SANDWICHES Oer Hollandse boterham Belegd met oude Reypenaar, kropsla, tomaat en komkommer Traditional Dutch slice of bread served with old ’ Reypenaar’ cheese, lettuce, tomato and cucumber € 4,50 Bruine Club Sandwich Kropsla, mosterd mayonnaise, gerookte kip, tomaat, ei en bacon Brown Club Sandwich Lettuce, mustard mayonnaise, smoked chicken, tomato, egg and bacon € 8,50 Amsterdam Sandwich Ossenworst, gekookt ei en Amsterdamse uitjes met daarbij scherpe mosterd Amsterdam Sandwich Typical Dutch sausage, onions from Amsterdam, boiled egg and spicy mustard € 8,50 Smokey Salmon Sandwich Gerookte zalm, crème fraiche, kropsla en kappertjes Smokey Salmon Smoked salmon, capers, sour cream and lettuce € 8,50 ‘van Dobbe’ Twee Kalfskroketten met brood en mosterd Two veal croquettes “van Dobbe” with bread and mustard € 9,00 Serrano Sandwich Serrano ham, rucola sla, zongedroogde tomaat, olijven, olijfolie op een tomaat -foccacia broodje Serrano ham, rocket salad, sun dried tomatoes, olives, olive oil Served on tomato-foccacia bread € 9,50 Quick lunch (11.00 – 14.00) Dagelijks wisselend belegde sandwich, geserveerd met Artemis dagsoep Dailey changing sandwich served with Artemis soup of the day € 10,00
SALADES SALADS Botervis Gemengde salade met gerookte botervis, mosterd dressing en gezouten kappertjes Gunnel Mixed salad with smoked Butterfish, mustard dressing and salted capers € 9,50
Serrano ham Rucola en Little Gem salade, omringd door Serrano ham met knoflookolijven en ‘Sud ’n Sol’ tomaten Rocket and Little Gem salad, Serrano-ham with garlic-olives and “Sud ‘n Sol” tomatoes € 12,50
Geitenkaas Gemengde salade met zachte Meiklaver geitenkaas, 7 jaar oude Balsamico, cashewnoten en Hollandse tomaat en bacon Goat cheese Mixed salad with soft “Meiklaver” goat cheese, 7 year old Balsamic vinegar, cashew nuts, Dutch tomato and bacon € 10,50
Gamba’s 6 grote black tiger gamba’s op een salade van Little Gem en kreeftenmayonaise 6 big black tiger king prawns served on a salad of Little Gem and lobster mayonnaise € 25,50
SOEPEN SOUPS Artemis dagsoep Dagelijks wisselende huisgemaakte soep geserveerd met brood Homemade soup of the day served with bread € 6,50
Paprika coulis Met een spread van avocado, koriander, rode peper en een chip van tomatenbrood With a spread of avocado, coriander, red pepper and a chip of tomato-bread € 7,50
WARME GERECHTEN HOT DISHES Hamburger Artemis 180 gr. 100% Bief burger met cheddar kaas, tomaat, krop sla en rode ui ringen geserveerd met friet 180 gr. 100% Beef burger with cheddar cheese, tomato, lettuce and red onion rings served with French fries € 13,50
Gebakken Entrecote Met brood, jus, friet en een side salade Pan-fried Entrecote steak with bread, gravy, French fries and a side salad € 16,50
SNACKS Noten melange Mixed nuts € 2,50 ‘Uit het vuistje’ mix van jonge en oude geitenkaas ‘Cheese fingers’ mixed mild and aged goat cheese € 6,50 Amsterdammertje ! Ossenworst met Old Amsterdam kaas en grove mosterd Amsterdam cold beef sausage with Old Amsterdam cheese and coarse mustard € 6,50 Bitterballen ‘Van Dobben’ bitterballen (10 st) met mosterd ‘Van Dobben’ veal croquettes balls (10 p) with mustard € 8,50 Warm bittergarnituur gemengd Variety of frid appetizers Groot (18 stuks voor 4-6 personen) Large (18 pc, for 4-6 persons) € 12,50 Klein (9 stuks voor 2 personen) Small (9 pc for 2 persons € 6,25 Gerookte zalm met crème fraiche, rode ui en kappertjes Geserveerd met brood Smoked salmon with crème fraiche, red onion and capers Served with bread € 8,50 Kaas kroketjes (2 st) Op veld sla geserveerd met een “rozet” Tête de Moine kaas en walnotendressing Cheese croquettes (2 pc) Served on lettuce with a “rosette” Tête de Moine cheese and walnut dressing € 9,50 Kaviaar (30 gr. blikje) Geserveerd op ijs met crème fraiche en blini’s Caviar (30 gr. tin) Served on ice with crème fraiche and blini’s € 70,Gecombineerd met een 1/2 fles Bollinger Champagne Gecombineerd met een 1/1 fles Bollinger Champagne
€ 109,00 € 149,50
NAGERECHTEN DESSERTS Artemis taartje Chocolade taartje met vanille ijs en Amarene kersen Artemis pie Chocolate pie with vanilla ice cream and Amerene cherries € 8,50
Kaasplateau Kazen van Michel v Tricht Keiems bloempje: zachte witschimmel kaas Livarot: kruidige rood bacterie kaas Bio Bleu: zachte blauwgeaderde kaas Reypenaer VSOP: oude Goudse kaas Geserveerd met vijgenbrood en appelstroop Cheese platter Keiems bloempje: soft mould cheese Livarot: soft spicey red bacterial cheese Bio Bleu: soft blue vained cheese Reypenaer VSOP: Old Gouda cheese Served with fig bread and apple syrup € 13,50
D&A Lava licht Soep van twee soorten fruit, geserveerd in een champagne flute, daarin diverse zwevende bolletjes sorbet ijs en zomerfruit D&A Lava light Soup of 2 fruits, served in a champagne flute with drops of floating sorbet ice cream and summer fruit € 7,50
Koffie Artemis Koffie naar keuze met diverse bonbons, bubbel wrap chocolade en een koekje Your choice of coffee with several bonbons, bubble wrap chocolate and a cookie € 5,00 p.p.
KOFFIE EN THEE
COFFEE AND TEA
Koffie Coffee Cappuccino Koffie verkeerd Café latté Espresso Dubbele espresso Double espresso Decafé Decaffeinated coffee Warme chocomel Hot chocolate Legends thee Legends tea
€ 2,30 € 2,75 € 2,75 € 2,30 € 4,50 € 2,30 € 2,50 € 3,00
WATER FLES BOTTLED WATER Voss Voss water Still medium Voss water Still groot large Voss water Sparkling medium
€ 6,00 € 9,50 € 9,50
Tau Tau water Still klein small Tau water Still groot large Tau water Sparkling klein small Tau water Sparkling groot large
€ 6,00 € 9,50 € 6,00 € 9,50
Pineo Pineo Still medium Pineo Sparkling medium
€ 5,00 € 5,00
Sourcy Sourcy rood klein Sparkling water small Sourcy blauw klein Still water small
€ 2,40 € 2,40
FRISDRANKEN SOFTDRINKS Pepsi cola Pepsi cola light Sisi Orange Sparkling orange soda Soda water 7UP Tonic Cassis Bitter lemon Lemon soda Lipton Ice Tea Ginger Ale
€ 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,75 € 2,75 € 2,75 € 2,75 € 2,75 € 2,75
SAPPEN JUICES Appelsap Apple juice Tomato juice Tomatensap Cranberry sap Cranberry juice Verse jus d’orange Fresh orange juice
€ 2,75 € 2,75 € 2,75 € 3,75
TAP BIEREN DRAFT BEERS Brand fluitje / Small Brand beer Brand vaasje / Medium Brand beer Brand pint / Large Brand beer Heineken fluitje / Small Heineken beer Heineken vaasje / Medium Heineken beer Heineken pint / Large Heineken beer
€ 2,50 € 3,25 € 6,00 € 2,25 € 3,00 € 5,50
FLES BIER BOTTLED BEER Wieckse Witte / Wheat beer Heineken longneck Duvel / Belgian beer (9%) Iki bier / Iki beer
€ 3,75 € 4,00 € 4,50 € 4,50
Amstel Malt / Non alcohol
€ 2,25
PSV Rode port Sherry Martini wit / rood / dry white / red/ dry
€ 3,25 € 3,25 € 3,25
BINNENLANDS GEDISTILLEERD LOCAL SPIRITS Jenevers, bitters, likeuren
v.a.
€ 3,00
BUITENLANDS GEDISTILLEERD INTERNATIONAL SPIRITS Rum, vodka, whisky, likeuren, cognac
v.a.
€ 7,00
HUISWIJN WIT HOUSE WINE WHITE Cogman’s Kloof, Sauvignon Blanc Zuid Afrika South Africa Fruitige wijn met frisse zuren Fruity wine with a fresh acidity
1/1 Glas
€ 20,50 € 3,75
Santa Rosa, Chardonnay 1/1 Chili Chile Glas Intense smaak met aroma’s van tropisch fruit en een frisse afdronk Intense flavor with hints of tropical fruits and a fresh finish
€ 24,50 € 4,50
‘IO’ Domenico Armani, Pinot Grigio Italië Italy Witte bloemen en peer met een lange afdronk White flowers and pear with a long aftertaste
1/1 Glas
€ 38,50 € 6,50
Apostel Hoeve, Muller Thurgau Nederland Holland Ronde, milde smaak met tonen van lychee Round, mild taste with hints of lychee
1/1 Glas
€ 38,50 € 6,50
Apostel Hoeve, Auxerois Nederland Holland Nuances van sappig wit fruit met een zacht zuurtje Nuances of juicy white fruits with gentle sours
1/1 Glas
€ 42,50 € 7,50
Les Cazalets, Merlot Frankrijk France Vol van smaak met zachte tannines en kersen Full taste with soft tannins and cherries
1/1 Glas
€ 22,50 € 4,50
Les Cazalets, Cabernet Sauvignon Frankrijk France Volfruitig met een aardse geur Full of fruits with terrestrial tones
1/1 Glas
€ 22,50 € 4,50
Thomas Mitchell, Shiraz Austalië Australia Diep rode wijn met smaken van rijpe bessen en kruidnagel Deep red wine with flavors of ripe berries and cloves
1/1 Glas
€ 35,50 € 6,50
1/1 Glas
€ 20,50 € 4,50
HUISWIJN ROOD HOUSE WINE RED
HUISWIJN ROSE HOUSE WINE ROSE Galcibar Rosado D.O. Navarra Spanje Spain Frambozenrood met fruitige aroma’s Raspberry red with a fruity aroma
WITTE WIJN Spanje
WHITE WINE
Spain
Viña Sanzo, Verdejo & Viura D.O. Rueda, Valsanzo, Valadolid Zeer fruitige, volle wijn met een nasmaak van amandelen Very fruity, full bodied wine with an aftertaste of almonds
€ 24,50
Oostenrijk Austria Weingut Stadlmann, Gruner Veltliner Messwein, Traiskirchen Elegante structuur met een frisse afdronk Elegant structure with fresh aftertaste
Frankrijk
€ 25,50
France
Pinot Blanc Réserve Alsace A.C., Lucien Albrecht, Orschwir Gebalanceerde frisse wijn met een hint van rijp tropisch fruit Balanced fresh wine with hints of ripe tropical fruits
€ 32,50
Chablis, Chardonnay Chablis A.C., Domaine de vauroux, Bourgogne Droge, levendige wijn met een complex bouquet Dry, lively wine with a complex bouquet
€ 45,00
Sancerre, Sauvignon Blanc Sancerre A.C., Langlois-Château, St. Hilaire St. Florent Elegante, frisse wijn met duidelijke aanwezigheid van mineralen Sophisticated, fresh dry wine with noticeable minerals
€ 55,00
Australië
Australia
Mitchelton Blackwood Park, Riesling Central Victoria, Goulburn Valley Complexiteit en fris met elementen van rijp fruit en honing Complexity and fresh with elements of ripe fruits and honey
€ 42,50
RODE WIJNEN RED WINES Chili Chile Cefiro Reserva, Merlot D.O. Maipo Valley, Viña Casablanca Rode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish
€ 32,50
Spanje Spain Callejo Tinto, Tempranillo D.O. Ribera del Duero, Bodegas Félix Callejo Tempranillo bouquet met ondertoon van eikenhout Tempranillo bouquet with an oak undertone
€ 32,50
Edulis Roble, Tempranillo D.O.C. Rioja, Bodegas Altanza S.A., Fuenmayor Prettige, frisdroge smaak met tonen van zwarte bessen Pleasant, fresh and dry taste with tones of black berries
€ 39,00
Frankrijk France Les Hauts Plateaux Rouge, Blend A.C. Coteaux d’Aix, Provence Ronde, fruitige smaak met rijpe tannines Round, fruity taste with ripe tannines Château Bel-Air, Merlot A.C. Lussac, Saint-Emilion, Bordeaux Rode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish
€ 32,00
1/1 1/2
€ 41,50 € 25,50
Italië Italy Rosso di Montepulciano D.O.C., Blend Azienda Agricola Nottola, Chianti Ronde, paars rode wijn met een intense geur Round, purple red wine with an intense scent
€ 49,50
CHAMPAGNE CHAMPAGNE Bollinger ‘special Cuvée’, Brut 1/1 Zeer mooie mousse, licht tot strogeel, weelderig aroma. Glas Rondborstig met veel reserve. Top klasse! A terrific mousse, light to deep yellow. Wide aroma, full bodied with a lot of reserve. Absolutely one of the best!
€ 89,50 € 11,50
Ayala Brut Zero dosage 1/1 Ayala Champagne Een Champagne met veel finesse en complexiteit. Frisse tonen, fruitige smaak met een lange afdronk. Door het weglaten van likeur (Zero dosage) proeft u pure wijn. A Champagne with finesse and complexity. Fresh tones, taste full of fruit, and a long aftertaste. Because of not adding liquor (Zero dosage) you will taste the pure wine.
€ 86,50
MOUSSERENDE WIJN SPARKLING WINE Cavas Hill Reserve Oro Brut Cavas Hill, Moja
1/1 glas
€ 37,50 € 7,00
1/1 glas
€ 37,50 € 7,00
Súa 1/1 Patagonië Patagonia glas Aardbeienrood met fijne belletjes en een volle smaak van aardbeien. Strawberry red with delicate bubbles and a rich taste of strawberries.
€ 37,50 € 7,00
Briljant met fijne belletjes en een volle smaak van rijpe druiven. Brilliant with delicate bubbles and a rich taste of ripe grapes. Cavas Hill Rosado Reserva Oro Seco Kersenrood, met een hint van rijp fruit. Cherry red with a dash of ripe fruit.