LA CALABAZA

Existen gran variedad de calabazas como: de cidra, la confitera o de cabello de ángel, la americana, la verde española, la de violín o cacachuete y la de cuello torcido. Poseen una pulpa suavemente dulce con una textura firme y unas semillas.

Sus semillas, contienen magnesio, bueno para los sistemas cardiovascular y nervioso. Además, su contenido en cinc mantiene en buen estado el sistema inmunitario, previene los resfriados frecuentes, la fatiga crónica o la depresión. También, se utilizan para prevenir y tratar la hiperplasia benigna de próstata.

Las calabazas son muy nutritivas y ricas en vitaminas, especialmente de betacaroteno o provitamina A y de vitaminas antioxidantes, la C y la E y varias vitaminas del grupo B, (B2, B6 y ácido fólico) y minerales esenciales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc.

La calabaza sin aportar apenas calorías, tiene propiedades anticancerígena, antiinflamatoria y protectora del sistema cardiovascular

Por su composición nutricional, es aconsejable en la infancia, pues contribuye al buen estado de la piel, los huesos y los dientes, así como del sistema nervioso y el aparato digestivo. Resulta muy recomendable durante el embarazo y la lactancia.

Además, es conveniente en caso de diabetes, ya que sus azúcares se absorben lentamente y no sobrecargan el páncreas.

BENEFICIOS

• Aparato urinario. Buena para la cistitis, prevención de cálculos renales, retención de líquidos, insuficiencia renal.

• Sistema cardiovascular. Para hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol y anemia.

• Sistema inmunitario. Ayuda contra las infecciones crónicas, gripe, prevención de enfermedades degenerativas.

• Aparato digestivo. Contra la gastritis, úlcera gastroduodenal, estreñimiento, parásitos intestinales.

• Sistema nervioso. Ayuda en ansiedad, estrés, depresión, insomnio.

• Enfermedades metabólicas. Ayuda contra la obesidad y exceso de ácido úrico.

• Aparato respiratorio. Aliada contra la faringitis, laringitis, bronquitis, asma.

• Salud ocular. Fotofobia, ceguera nocturna, cataratas.

• Salud masculina. hipertrofia benigna de próstata, prevención del cáncer de próstata, infertilidad (oligoespermia).

• Prevención del cáncer. sobre todo de colon, vejiga, próstata, pulmón y útero.

En la cocina se utilizan para realizar cremas, sopas, estofados, pasteles, en flan, como relleno, o como guarnición. También se usa para preparar tartas, pasteles, pudines, confituras, arropes o mermeladas.