Historia de la tortilla. Hasta hace poco el primer documento conocido en el que se hacía referencia a la tortilla de patatas era un escrito datado en 1817 dirigido a las Cortes de Navarra en el que se hablaba de que los habitantes de Pamplona consumían: dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis mezclando patatas, pan, etc. Algunos sugieren que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas "por necesidad", ya que era un plato sencillo y nutritivo capaz de saciar el apetito del ejército carlista. Otros proponen que la invención se le debería atribuir al cocinero belga Lancelot de Casteau, que publicó la receta en 1604 y que trabajó como cocinero de tres obispos de Lieja. Aunque la tortilla de patatas es la más popular, lo cierto es que se puede hacer tortilla casi
de cualquier cosa. El huevo
combina con infinidad de
alimentos, son muy conocidas
las
berenjenas,
tortillas
alcachofas,
de
setas,
espinacas,
ajos tiernos, acelgas
etc.
pimientos,
calabacines, guisantes,
cebolla,
Una de las tortillas que más me
gusta es la que combina berenjenas y espinacas, que además de sabrosa es muy sana, así que aquí dejo mi receta y los paso a seguir para hacerla. Incluyo además propiedades y beneficios de ambos ingredientes.