revistacuina

MACARRONS D'ESTIU

INGREDIENTS: • 250 GR. DE MACARRONS • 100 GR. DE PERNIL IBERIC • 2 OUS EN TRUITA • 1 LLAUNA DE XAMPINYONS VINAGRETA: •

2 LLIMONES ESCURREGUDES

• 1 TASA D'OLI D'OLIVA • SAL I PEBRE NEGRE. Preparació Es barreja tot i quede una amanida molt refrescant .

1

INGREDIENTS: • 8,ous

•

2, llaunes de tonyina amb oli d'oliva

•

4,anxoves

•

2,cullerades de maionesa

•

8,olives farcides

2

PREPARACIÓ: 1. Es couen els ous en aigua bullint durant 8-10 minuts,depenent com siguin de grossos, quant estiguin cuits es passen per aigua freda.

2. Un cop pelats es tallen per la meitat i es retira el rovell,col·loca'ls amb un bol junts amb la tonyina,la maionesa i les anxoves picades , aixafe-ho tot , amb una cullera de postres i s'omplen els ous ....

3. Decora'ls amb les olives farcides tallades a rodanxes.

Es deixen al frigorífic fins el moment de servir.

UN TRUC PRACTIC Perquè la pell del ou no es trenqui duran la cocció afegeix a l'aigua una cullerada sopera de sal.

3

POSTRES

4

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

• 600 g. d'espinacs

• 300 g.de sigrons • 1 ceba • 3 alls • oli,sal i pebre.

PREPARACIÓ: 1. Es netegen els espinacs,es tallen i es couen 5 minuts, 2. pela i talla la ceba i els alls ben petits, 3. s'escorren els espinacs procurant que no quedi gens d'aigua, 4. amb una casoleta amb oli es fregeix la ceba i els alls.

5. S'afegeixen els espinacs hi es fregeixen uns minuts,a continuació es posen els cigrons cuits,es pose la sal i el pebre al gust de cadascú.

5

INGREDIENST:

• 1 quilo de sardines, • una llimona, • 3 alls, • juliver, • oli d'oliva • 4 patates • sal 6

PREPARACIĂ“: 1. Es netegen les sardines traĂŻen el cap i les espines, es renten a raig 2. d'aigua i s'ha eixuguen amb paper de cuina,es posa una mica de sal i es reguen amb el suc de la llimona.

3. Pose-les amb una safata i per sobre es tire l'all i el julivert i es reguen amb oli,es posen al forn que ja estarĂ preparat a 200 gr.

4. Durant 15 minuts i ja estaran fetes.

5. Serveix-les amb les patates al forn.

7

TARTA DE POMA:

INGREDIENTS:

• un iogurt de llimona, • mig iogurt d'oli, • 2 mides de sucre , • 3 de farina, • 3 ous amb clara, • 1raspadura de llimona, • ½ sobre de royal o llevat o gasiosa 1 per ou •

i de 2 a 3 pomes.

8

PREPARACIĂ“ : 1. Es tira el iogurt,el oli,el sucre, la farina i els tres ous es remena 2. Quan estĂ ben barrejat, esposa la llimona rallada i el Royal.

3. Es pose amb una safata que vagi al forn, es tallen les pomes ven fines i es posen per sobre,procurant que quedi decoratiu 20 minuts al forn pre -calentat

9

INGREDIENTS: • cabdells d'anciam, • 1endívia, • 1 api ben blanc, • 1 manat de rabes, • 3 cullerades grans de magrana • 100 gr. de salmó fumat • soia germinada.

10

SALSA VINAGRETA: • • • • • •

12 cullerades d'oli, 3 cullerades de vinagre, 3 de suc de llimona, 2 de mostasa, fulles de menta fresca, sal,pebre i sucre.

PREPARACIÓ: 1. Es posen tots els ingredients en una safata,es barrejen totes les verdures, es fa la vinagreta ben remenada i es tire per sobre procurant que quedi tot ben regat....buníssima!!!!

11

CABRIT AL FORN:

INGREDIENTS: • 2o3 alls, farigola, Romaní en pols,sal i oli.

PREPARACIÓ: 1. Saleu el cabrit i fregueu-li tota la pell amb els alls tallats per la mitat.

2. Poseu el romaní i la farigola per sobre la carn ,poseu-li el oli per sobre i el dexeu una hora .

3. Poseu el cabrit sobre la regilla del forn, i a sota una safata 12

amb una mica d'aigua perque vagi caien la grassa.

4. Calenteu el forn a la temperatura més alta i poseu-li la safata amb la carn, als 20 minuts regueu la carn en un got d'aigua, fe-ho varies vegades amb el suc que fa la carn.

1. Ha de quedar dorat i cruixen per sobre tendre i melós per dintre.

2. Tardarà aproximadament una hora. Dexeu reposar 10 minuts abans de servir-ho.

PA DE PESIC

INGREDIENTS:

• 1 iogur, • ½ d'oli • 2 mides de farina • 1sobre de royal • 1 de sucre 13

• 2 ous,les clares a pun de n • Es barreixent tots els ingredients.

•

¼ al forn.

TERESA PRUDENCIO

CURS-2010-2011.

REVISTA DE CUINA

AFA CLOT MAIG 2011

14

15