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DON PANCHO
bars 23
JULIEN 19 CAFFE BAGGIO
inter views
SEBASTIEN 26 PIN UP BIERES
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clubs MAIS AUSSI ...
DES PHOTOS
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OBJET COQUIN
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BOX OFFICE
Magazine mensuel gratuit édité par la SARL AFB Communication, 6, av Prat Gimont - 31130 Balma - contact@afbcom.com. Directeurs de publication : Anthony Baudry : 06 59 80 92 12 Franck Baudry : 06 59 80 92 55. Graphiste : Adeline Girault. Commercial : Emmanuel Calla : 06 59 80 93 63. La rédaction n’est pas responsable des textes, illustrations, photos et dessins publiés qui engagent la seule responsabilité de leurs auteurs. Les documents reçus ne sont pas rendus et leurs envois impliquent l’accord de leurs auteurs pour leurs publications. La reproduction des textes, photos et illustrations est interdite, ils sont la propriété exclusive de AFB Communication.
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restos
SÉLECTION LA
LE CARDITO
LE REST'O JAZZ 7
la folia
Cuisine traditionnelle Menus
Le midi menu Ă 12â‚Ź : buffet Ă volontĂŠ, plat, dessert, vin, cafĂŠ. Le soir, soirĂŠe musicale avec menu Ă 25â‚Ź et 32â‚Ź tout compris. Tarifs spĂŠciaux ĂŠtudiants.
les jardins de l'olympe Cuisine gourmande
Ouverture
Du lundi au vendredi midi et le soir du jeudi au samedi.
L’Êtablissement
À 5 minutes du centre ville, le restaurant La Folia vous accueille dans un Du lundi au samedi midi et du mardi au samedi soir. cadre original et dÊdiÊ aux ÊvÊnements festifs... $X VHLQ G¡XQ pFULQ GH YHUGXUH GpFRXYUH] j WUDYHUV /H PLGL SURÀWH] GH VRQ notre cuisine des moments rares de gourmandise. Les poissons et viandes sont minutieusement VpOHFWLRQQpV SDU OH FKHI DÀQ GH YRXV JDUDQWLU OD meilleure qualitÊ et fraÎcheur possible. Les lÊgumes cuisinÊs chaque jour sont frais et rÊgionaux. Pour accompagner nos plats, une sÊlection des meilleurs vins locaux et rÊgionaux vous est proposÊe, sans oublier bien sÝr quelques-uns des meilleurs vins Êtrangers.
Ouverture
L’Êtablissement
200, route de Blagnac - 31200 Toulouse (Sept Deniers) TĂŠl. 05 61 57 02 86 www.jardins-olympe.com 10
agrĂŠable terrasse ombragĂŠe. Les mercredis et vendredis VRLUV VRLUpH NL]RPED (entrĂŠe Ă 6â‚Ź avec 1 conso). Tous les samedis soirs : soirĂŠe musicale (repas de groupe). 201, rte de Launaguet Toulouse TĂŠl. 05 34 40 68 11 www.lafolia31.com
BORIS GÉRANT
DU
DON
PANCHO
“ Le savoir et la sagesse avec la fougue et l’envie ! ”
Depuis quand le restaurant le Don Pancho a-t-il ouvert ? L’année d’ouverture est 1982, une très bonne année vu la longévité de l’établissement ! As-tu des associés ? Oui, un et le meilleur que l’on puisse avoir : mon père !! Quelles sont ses qualités ? C’est un modèle ! Une personne qui a un professionnalisme et une passion de ce métier et qui a su la faire partager ! Quels sont ses défauts ? Ça fait plus de 30 ans que je cherche et je n’en ai toujours pas trouvé... (VW FH GLIÀFLOH GH WUDYDLOOHU HQ famille ? Non, au contraire, c’est un atout ! Le savoir et la sagesse avec la «fougue» et l’envie ! Quels sont les points forts de ton restaurant ? J’espère qu’ils sont nombreux, mais le principal est la qualité de nos produits et d’avoir une cheminée pour y faire griller nos viandes. Quel type de cuisine proposes-tu ? Une cuisine essentiellement au feu de bois pour les viandes et à la plancha et à l’huile d’olive pour les poissons !!
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Parle-nous des fameuses viandes du Don Pancho ? Nous avons cherché les meilleures viandes du monde à nos yeux pour pouvoir les proposer à nos clients. Nous sommes allés très loin dans cette démarche et nous sommes ÀHUV GH SUpVHQWHU FHWWH VpOHFWLRQ de viande. Parmi elles, la «Wagyu» un bœuf originaire de Kobé au Japon, la fameuse «Rubia Gallega» HW OD ©%ODFN $QJXVª FHUWLÀpH Travailles-tu avec des producteurs espagnols ? Le plus possible, que ce soit pour les fruits et les légumes ainsi que pour les viandes ! Quel est le vin de ta carte que tu préfères ? Nous avons une sélection de vins du monde entier et chacun à sa particularité mais mon coup de cœur va au Marques de Riscal. En rapport qualité / prix : c’est vraiment le top !
Quelle est la capacité restaurant ? 80 places
du
Quel est le plat de ta carte que tu préfères ? Pour tout avouer je suis très viande et partager une côte de bœuf de «Galice» avec un copain est toujours un grand moment ! Est-ce que tu cuisines ? Oui, et j’aime ça même si ma place est au service en salle. J’ai un très bon chef de cuisine ! Quelle est ta spécialité ? Si je te dis la côte de bœuf, ça fait beaucoup ? Qu’aimes-tu le plus en Espagne ? Les espagnols, leur savoir vivre et leur façon de vivre !
As-tu une anecdote à nous raconter ? Une et pas des moindres ! La philosophie de mon grand-père ! « Travaille comme si tu n’allais MDPDLV PRXULU HW SURÀWH GH OD YLH comme si tu allais mourir demain».
DON PANCHO ?
Don Pancho signifie bon vivant en espagnol. C’est un endroit chaleureux, où l’on peut manger des produits de qualité cuisinés simplement.
”
41 AVENUE HONORÉ DE SERRES - 31000 TOULOUSE 05 61 21 48 16 - WWW.DONPANCHO.FR OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI SOIR FERMÉ LE SAMEDI MIDI ET LE DIMANCHE
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Le zoom DU MOIS
DON PANCHO CUISINE GÉNÉREUSE & CONVIVIALE 'RQ SDQFKR UpVXPH XQH EHOOH KLVWRLUH IDPLOLDOH /H JUDQG SqUH pOHYHXU GH ERYLQV GDQV OHV $VWXULHV D LQVXIà p j 5DPRQ HW %RULV O¡DPRXU GX ERQ SURGXLW /H SqUH OH ÀOV 'LD] ODLVVHQW FKDQWHU OHXUV RULJLQHV HVSDJQROHV HW SURSRVHQW XQH VpOHFWLRQ de jambons, de viandes, de poissons ou de vins, à leur image : gÊnÊreuse et conviviale. Depuis 1982, le restaurant cultive un accueil digne des bonnes auberges hispaniques. Aujourd’hui, il rÊserve aux convives deux belles salles au dÊcor typique. La cheminÊe crÊpite entre deux grillades tandis que les bouteilles d’Espagne et de France s’alignent sous les jambons suspendus.
LES MEILLEURES VIANDES DU MONDE WAGYU -BOEUF DE KOBÉ-, Issu de boeufs de races japonaises, le Wagyu possède une Êtonnante capacitÊ à diffuser un gras subtil. Cette noix d’entrecôte conjugue un marbrÊ de graisse et un fondant d’exception. Une richesse de saveurs !
BOEUF DE GALICE Un processus de maturation à huis clos (sous tempÊrature et humiditÊ contrôlÊes) entre 4 et 6 semaines jusqu’à l’obtention d’une tendretÊ et d’une saveur explosive qui vont faire de celle-ci une viande d’exception.
BLACK ANGUS CERTIFIÉE ÉlevÊe en plein air au coeur des grandes plaines amÊricaines, cette race robuste d’origine Êcossaise donne une viande UDIÀQpH DX JR€W W\SLTXH XQH FKDLU SHUVLOOpH DX JUDLQ dÊlicat et dÊlivre un fondant en bouche incomparable.
hinode
Cuisine japonaise SpĂŠcialitĂŠs
Sushis, makis, sashimis, teppanyaki, yakitori
Menus
Le midi Ă partir de 12â‚Ź90 et le soir Ă partir de 17â‚Ź90 ou Ă la carte.
Ouverture
OUVERT LE MIDI
sushi yoshi Cuisine japonaise
SpĂŠcialitĂŠs
6XVKLV PDNLV VDVKLPLV \DNLWRULV J\R]DV
rest'o jazz
Restaurant musical offrant une ambiance unique à Toulouse. Les menus ne se contentent pas de distiller des saveurs de Louisianne, ils prolongent le voyage avec une cuisine du Sud-Ouest aux parfums du monde. Des rives de la scène, aux hauteurs de la Le midi, du mardi au vendredi PH]]DQLQH YRXV HPEDUTXHUH] VXU GHV et le soir du mardi au samedi. notes de swing-gastronomie. 8, rue AmÊlie - Toulouse 5HVW¡2 -D]] SHUSpWXH OD WUDGLWLRQ GHV TÊl. 05 61 57 96 95 FOXEV GH MD]] GH OD 1RXYHOOH 2UOpDQV HQ www.restojazz.com
Menus
EntrĂŠe + plat ou plat + dessert Ă partir de 37â‚Ź Midi : formule Ă partir de 10â‚Ź
Ouverture
L’Êtablissement 16
avec des produits très frais et à la dÊcoration soignÊe. HinodÊ c’est Êgalement un large choix de produits à emporter.
Menus
Le midi Ă partir de 9â‚Ź90, le soir Ă partir de 13â‚Ź90
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi, de 12h Ă 14h30 et de 19h Ă 23h.
L’Êtablissement
Dans une ambiance très ]HQ R OHV WDEOHV SOXW{W basses, ajoutent à l’aspect MDSRQLVDQW GX OLHX YHQH] dÊguster des plats cuisinÊs
UXH G¡$XVWHUOLW] Toulouse ou 05 61 21 51 26
Ouverture
Tous les jours de 11h Ă 22h en continu et livraison gratuite de 18h Ă 22h.
L’Êtablissement
Sur Alsace Lorraine, face au musĂŠe des Augstins place Esquirol, Yoshi Sushi vous invite dans son cadre ]HQ HW pSXUp j OD GpFRXYHUWH GH OD FXLVLQH QLSSRQH traditionnelle. Un large choix de spĂŠcialitĂŠs crues ou cuites est proposĂŠ Ă emporter, sur place mais ĂŠgalement HQ OLYUDLVRQ 9HQH] SURĂ€WHU pJDOHPHQW GH OD ODUJH WHUUDVVH 13, rue Alsace Lorraine - 31000 Toulouse TĂŠl. 05 61 23 00 26 www.sushiyoshi.com 17
JULIEN GÉRANT DU CAFFÉ BAGGIO
“ Beau cadeau de Noël ” 3HX[ WX GpÀQLU WRQ pWDEOLVVHPHQW " Brasserie le midi. Restaurant, bar DPELDQFH OH VRLU 7DSDV SL]]HULD Depuis combien de temps as-tu repris le Caffé Baggio ? Depuis le 2 janvier ! Beau cadeau de Noël :) Qu’est-ce qui t’a donné envie de reprendre cette affaire ? Le cadre, la terrasse et le bar.
Quelle est la capacité du restaurant ? 200 - 300 personnes Quel est le plat de ta carte que tu préfères ? Effeuillé de bavette à la béarnaise. Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton métier ? Le sourire des gens et la gestion du matin. Et qu’aimes-tu le moins ? Le RSI
As-tu des associés ? Non Quel type de cuisine proposes-tu ? Une cuisine à connotation francoitalienne. Qu’as-tu apporté de nouveau au Caffé Baggio ? Le côté nuit : bar ambiance, tapas, cocktails, DJ résident... 4XHO HVW OH SURÀO GH WD FOLHQWqOH " 35-60 ans
As-tu d’autres affaires ? Lesquelles ? Oui, la Rosa Negra. Peux-tu nous la présenter en quelques mots ? Restaurant - Bar tapas - Bar à vin Ambiance alternative
Que peut-on te souhaiter pour 2015 ? Que mes équipes au BAGGIO ou à la ROSA s’éclatent autant que moi ! C’est pour moi une marque de réussite. Issu du milieu du rugby, je mène ma barque comme le capitaine d’une équipe.
LES POINTS FORTS ?
La rapidité et l’efficacité ainsi qu’une grosse capacité d’accueil.
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OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI DE 9H À 2H & SAMEDI SOIR À PARTIR DE 16H 1 BOULEVARD MARECHAL LECLERC - 31000 TOULOUSE 05 61 22 19 62 - WWW.CAFFEBAGGIO.COM
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bars
LA SÉLECTION
I BAR
EL DIVINO 23
SEBASTIEN CRÉATEUR DE BONNE HUMEUR
“ Un samedi soir en 1995 en regardant les enfants du rock ! �
'HSXLV FRPELHQ GH WHPSV DYH] vous lancÊ ce projet ? Depuis un jeudi soir en 2011. Qu’est ce qui a ÊtÊ le plus compliquÊ pour dÊmarrer votre activitÊ ? Me mettre un coup de pied au cul pour sortir du confort de ma vie de salariÊ ! Pourquoi avoir choisi le nom  Pin-Up Bières  ? C’est liÊ à l’aÊronautique, à mon histoire familiale et à ma propre histoire. )DEULTXH] YRXV YRXV PrPH YRV propres bières ? Prochainement ! Aujourd’hui c’est toujours du brassage à façon dans une brasserie artisanale de MidiPyrÊnÊes. Comment crÊÊ-t-on une recette de bière ? On se met à table avec un chimiste-œnologue, on goÝte et on re-goÝte avec une idÊe prÊcise du rÊsultat escomptÊ !!! 4X¡\ D W LO GH SOXV GLIÀFLOH GDQV OD fabrication de la bière ? La maÎtrise du processus de fabrication et la maÎtrise des bactÊries.
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Combien de bières diffÊrentes SURSRVH] YRXV " 3 : blonde, blanche, rousse mais aussi une limonade et un cola. Quelles sont leurs particularitÊs ? Elles ont des saveurs latines (douces et rafraÎchissantes) 2 SHXW RQ JR€WHU YRV ELqUHV " Dans le brasserie de Julie, Pergolas, CafÊ 50’, Le Ravelin, Le Play off, /H &ORV GH )UDQoRLV &KH] 6\OYLH Le Chevillard, le Tommy’s diner, Be acoustic, Le Gindale, Le fÝt et à mesure, la Sandia, la Cave des ERXFKRQV 3DSDUD]]R OH 3RXOSH 2 SHXW RQ DFKHWHU YRV ELqUHV " Petite et moyenne distribution DLQVL TXH FKH] OHV FDYLVWHV $YH] YRXV GHV DVVRFLpV " Non, une collaboratrice Quelles sont ses qualitÊs ? Elle croit vraiment à tous nos produits et nos projets.
Quels sont ses dÊfauts ? Elle est têtue ! Comment faire si l’on souhaite distribuer vos bières dans son Êtablissement ? 9RXV DYH] QRV FRRUGRQQpHV VXU OH site internet : www.pinupbieres.com Que peut -on vous souhaiter pour 2015 ? Le meilleur accueil pour notre Limonaderie BodÊga par les Êpicuriens et les hÊdonistes soucieux de la qualitÊ des produits et d’un savoir vivre latin. Tous les acteurs à l’origine de ce projet vivent sur les terres d’Occitanie, Êpicuriens pour les uns, hÊdonistes pour les autres, nous mettons en bouteille notre passion de la vie.
Nos ingrÊdients sont minutieusement sÊlectionnÊs parmi les proGXFWLRQV GH OD UpJLRQ DÀQ GH SURcurer un maximum de plaisir aux dÊgustateurs : un savant cocktail de saveurs latines ! C’est la boisson idÊale pour partager de bons moments avec ceux que l’on aime : bières blondes, blanches, rousses en bouteilles de 33 cl et en fÝts de 30 L, une limonade et un cola en bouteille et en fÝt.
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Cette annĂŠe nous allons crĂŠer notre Limonaderie BodĂŠga Ă Balma.
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l'objet coquin Lelo Ina Wave INA WAVE ouvre des portes vers de nouvelles expÊriences et de nouvelles sensations. /¡H[WUpPLWp RQGXOH HW YLEUH VLPXOWDQpPHQW GDQV XQ PRXYHPHQW GH à X[ HW UHà X[ stimulant le point G avec sa forme galbÊe ainsi que le clitoris avec sa partie externe. L’extase dans un design ÊlÊgant en 100% silicone, rechargeable et parfaitement Êtanche, avec 10 modes de vibration ainsi qu’une fonction mÊmoire du dernier rÊglage pour vous submerger de plaisir.
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agenda
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# Ĺś5 e -
Mardi 10 Mars 2015 - 20h00 - ZĂŠnith de Toulouse En quelques notes chantĂŠes de sa voix si familière, Soprano nous rappelle combien il nous a manquĂŠ. Pourtant, depuis 36 mois, lâ&#x20AC;&#x2122;artiste nâ&#x20AC;&#x2122;a pas chĂ´mĂŠ : des concerts, un album avec son ami R.E.D.K. et un autre avec son groupe Psy4 De La Rime, de multiples collaborations et une autobiographie publiĂŠe en avril 2014. Avec ÂŤIls nous connaissent pasÂť, premier single de son troisième album studio ÂŤCosmopolitanieÂť attendu Ă lâ&#x20AC;&#x2122;automne, Soprano annonce un retour tonitruant.
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Mardi 21 Avril 2015 - 20h00 - ZĂŠnith de Toulouse Shyâ&#x20AC;&#x2122;m, lâ&#x20AC;&#x2122;artiste de tous les records & une star rĂŠcompensĂŠe. Shyâ&#x20AC;&#x2122;m, une artiste de live incontestable. Plus de 200.000 billets vendus lors de sa dernière tournĂŠe en 2012/2013 avec 2 ZĂŠniths et 1 Bercy Ă Paris et plus de 50 dates de tournĂŠe. Shyâ&#x20AC;&#x2122;m de retour sur scène en 2015 avec son Paradoxale Tour, en tournĂŠe dans toute la France !
VENDREDI 23 JANVIER
///// discothèque ///// dĂŠkalĂŠ > west indies oâ&#x20AC;&#x2122;club > dj ladystyle link > lâ&#x20AC;&#x2122;extravagante spĂŠcial wiky royalâ&#x20AC;&#x2122;s > royalâ&#x20AC;&#x2122;s birthday 20 ans ///// coquin ///// xs club > inauguration
SAMEDI 24 JANVIER ///// discothèque ///// dÊkalÊ > dj steeva
JEUDI 29 JANVIER
///// discothèque ///// zoom club > carnaval el divino > soirÊe elles
VENDREDI 30 JANVIER ///// discothèque ///// oâ&#x20AC;&#x2122;club > extasy dune > the shin sekai zoom club > carnaval
SAMEDI 31 JANVIER
JEUDI 19 FĂ&#x2030;VRIER
SAMEDI 7 FĂ&#x2030;VRIER
SAMEDI 21 FĂ&#x2030;VRIER
MERCREDI 11 FĂ&#x2030;VRIER
MERCREDI 25 FĂ&#x2030;VRIER
VENDREDI 13 FĂ&#x2030;VRIER
SAMEDI 10 MARS
SAMEDI 14 FĂ&#x2030;VRIER
VENDREDI 13 MARS
///// discothèque ///// zoom club > carnaval
///// coquin ///// Hot Club > latina sex
///// coquin ///// Hot Club > hard core sex & bi
///// coquin ///// pink palace > saint valentin
///// restaurant ///// pourquoi pas > saint valentin ///// coquin ///// Hot Club > saint valentin
///// discothèque ///// dune > black M
///// coquin ///// Hot Club > nuit BDSM
///// coquin ///// Hot Club > hard core sex & bi
///// concert ///// zĂŠnith > soprano - cosmo tour
///// coquin ///// pink palace > casino
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Vendredi 4 DĂŠcembre 2015 - 20h00 - ZĂŠnith de Toulouse En 50 ans de carrière, Scorpions a vendu plus de 100 millions dâ&#x20AC;&#x2122;albums et reçu de nombreuses rĂŠcompenses telles que deux World Music Awards et plusieurs Echo (lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquivalent des Victoires de la musique en Allemagne). InvitĂŠ spĂŠcial : Europe. Groupe de hard-rock suĂŠdois, Europe est rendu cĂŠlèbre en 1986 par le hit The Final Countdown et lâ&#x20AC;&#x2122;album du mĂŞme nom. Après plus de 80 millions dâ&#x20AC;&#x2122;albums vendus Ă travers le monde, leur 10ème opus, War Of Kings, sortira en mars 2015. 56
RETROUVEZ TOUTES LES SOIRĂ&#x2030;ES SUR
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