Piment Gastronomie | Mars - Avril 2014

design 10 NICOLAS 4

LES DOMAINES QUI MONTENT

LAMELLES D'ENCORNETS, RIZ A L'ESPAGNOLE 22

L'ILOT PIRATE

inter view mon tau ban

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toul ouse 2

PIMENT GASTRONOMIE : LE MAGAZINE DES GOURMANDS Magazine mensuel gratuit édité par la SARL AFB Communication, 6, av Prat Gimont - 31130 Balma - contact@afbcom.com. Directeurs de publication : Anthony Baudry : 06 59 80 92 12 Franck Baudry : 06 59 80 92 55. Graphiste : Adeline Girault. Commerciaux : Emmanuel Calla : 06 59 80 93 63. La rédaction n’est pas responsable des textes, illustrations, photos et dessins publiés qui engagent la seule responsabilité de leurs auteurs. Les documents reçus ne sont pas rendus et leurs envois impliquent l’accord de leurs auteurs pour leurs publications. La reproduction des textes, photos et illustrations est interdite, ils sont la propriété exclusive de AFB Communication.

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NICOLAS 32 ans // gérant Qualité : toutes // Défaut : trop modeste :) Généreux épicuriens convaincu et convainquant !

Une rencontre pour épicuriens convaincus autour de vins de producteurs de sens et de caractère et d’un bon plat du jour qui varie tous les jours.

Un lieu adaptable pour des privatisations, sur réservation. aussi bien une table d’hôte le midi, qu’un afterwork le soir, qu’une soirée dégustation privée ou en mode cocktail le soir et à l’occasion soirée musicale.

les domaines qui montent Cave à vin - Table d’hôtes - Epicerie

Menus

Menu différent tous les jours à partir de 14€50 (entrée + plat ou plat + fromage ou plat + dessert)

Resto : le mien !

Bar : le roxy

Quartier préféré à Toulouse ?

St Aubin car c’est un quartier en devenir !

Cinéma préféré à Toulouse ?

L’Utopia Radio préférée à Toulouse ?

FIP Musée préféré à Toulouse ?

Les Abattoirs 4

Boîte : je ne suis plus trop boîte

Théâtre préféré à Toulouse ?

TNT

Afterwork préféré à Toulouse ?

Les Domaines qui montent

Place préférée à Toulouse ?

Les quais de la Daurade

Boulangerie préférée à Toulouse ?

Chez Dédé la Boulange

Marché préféré à Toulouse ?

Celui de St Aubin

Boucherie préférée à Toulouse ?

La Boucherie St Aubin

Terrasse préférée à Toulouse ?

St Georges

Ouverture

Du mardi au samedi de 10h à 20h Le dimanche de 9h30 à 14h. Fermé le lundi.

L’établissement

Venez voyager et rêver avec nous...

Nous vous ferons découvrir à table ou dans notre boutique toutes les merveilles glanées au coeur des plus belles régions de France.

Pousser notre porte, c’est descendre dans 200 caves particulières, c’est entrer dans un monde où générosité, passion mais aussi simplicité et authenticté sont nos valeurs quotidiennes.

53, rue Riquet - Toulouse Tél. 09 81 61 69 26 www.lesdomainesquimontent.com 5

hinode

tokami blagnac

Cuisine japonaise Spécialités

Sushis, makis, sashimis, teppanyaki, yakitori

Menus

Le midi à partir de 12€90 et le soir à partir de 17€90 ou à la carte.

Cuisine japonaise

avec des produits très frais et à la décoration soignée.

Hinodé c’est également un large choix de produits à emporter.

Spécialités

Sushi, Yakitori, Grillades, Tempura, Sashimi

Menus

Le midi de 13€50 à 31€50 et le soir de 19€50 à 31€50

Ouverture

Ouverture

sushi yoshi Cuisine japonaise

Spécialités

Sushis, makis, sashimis, yakitoris, gyozas

Menus

Le midi à partir de 9€90, le soir à partir de 13€90

Ouverture

Tous les jours de 11h à 22h en continu et livraison gratuite de 18h à 22h.

L’établissement

Sur Alsace Lorraine, face au musée des Augstins place Esquirol, Yoshi Sushi vous invite dans son cadre zen et épuré à la découverte de la cuisine nippone traditionnelle. Un large choix de spécialités crues ou cuites est proposé à emporter, sur place mais également HQ OLYUDLVRQ 9HQH] SURÀWHU pJDOHPHQW GH OD ODUJH WHUUDVVH 13, rue Alsace Lorraine - 31000 Toulouse Tél. 05 61 23 00 26 www.sushiyoshi.com 6

Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.

L’établissement

Dans une ambiance très zen où les tables, plutôt basses, ajoutent à l’aspect japonisant du lieu, venez déguster des plats cuisinés

WRXWHV HQ ÀQHVVH HW OD fraîcheur des ingrédients des traditionnels Maki Sushi.

Consultez la carte sur le site. -10% sur tous nos prix « à emporter » sauf menus et plateaux spéciaux.

7j/7 midi et soir

tokami labege

17, rue d’Austerlitz Toulouse ou 05 61 21 51 26

Cuisine japonaise

Spécialités

Sushi, Yakitori, Grillades, Tempura, Sashimi

Menus

L’établissement

Dans un décor très épuré venez déguster toutes les saveurs du Japon, avec une vue sur les cuisines. Vous pourrez jouer les curieux et découvrir un savoirfaire pour des préparations

2, allées E. Zola - Blagnac (en face du cinéma CGR) Tél. 05 61 71 68 12 tokami-restaurant.com

Le midi de 13€50 à 31€50 et le soir de 19€50 à 31€50

Ouverture

7j/7 midi et soir, sauf le dimanche midi.

Le midi de 12h à 14h et le soir de 19h à 23h

L’établissement

Le Tokami Restaurant permet d’avoir le Japon en un coup de baguettes tout en regardant les sushi men exercer leur spectacle ! Pour ceux qui n’aiment pas le poisson il y a aussi des brochettes de viande ainsi que d’autres plats pour ceux qui ne mangent pas cru. -10% sur tous nos prix « à emporter » sauf menus et plateaux spéciaux.

143, rue P.-Gilles de Gennes - Labège Tél. 05 61 73 80 55 www.tokami-restaurant.com 7

rest'o jazz

Restaurant musical

Du mardi au samedi, de 20h à 22h30 et jusqu’à 23h le week-end.

Les menus ne se contentent pas de distiller des saveurs de Louisianne, ils prolongent le voyage avec une cuisine du Sud-Ouest aux parfums du monde.

Des rives de la scène, aux hauteurs de la mezzanine, vous embarquerez, sur des notes de swing-gastronomie.

Rest’O Jazz perpétue la tradition des clubs de jazz de la Nouvelle Orléans en offrant une ambiance unique à Toulouse.

8, rue Amélie - Toulouse Tél. 05 61 57 96 95 www.restojazz.com

Menus

Entrée + plat ou plat + dessert à partir de 36€

Ouverture

L’établissement 8

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kalinka

Cabaret dîner spectacle Menus

Formules groupes (à partir de 8 pers) dîner + spectacle Formules à 40€, 47€ et Menu Prestige à 55€

Ouverture

c moon palace Dîner spectacle

Spécialités

Le plus grand cabaret music hall toulousain.

Menus

Dîner revue découverte 36€ - Dîner revue paillettes 40€ Dîner revue cristal 50€ - Dîner revue diamant 80€

Ouverture

Le jeudi de 20h à minuit, le vendredi et samedi de 20h30 à 3h. Pour les autres jours, nous consulter.

L’établissement

Dans une salle conviviale et chaleureuse, découvrez le monde du cabaret tel que vous ne l’imaginiez pas.

Nos créations originales vont des numéros de spectacles, des costumes

aux plaisirs de la bouche. Venez le temps d’une soirée passer des moments inoubliables : danse, poésie, acrobatie, chant et rire sont aux rendez-vous !

10 bis rue des Teinturiers 31300 Toulouse Tél. 05.61.42.28.72 www.lekalinka.com

Du jeudi au samedi soir, tous les autres jours midi et soir sur réservation pour les groupes de 30 personnes minimum.

L’établissement

Le C Moon Palace vous invite dans un tour du monde féérique, un voyage dans les étoiles...

Au rythme des musiques et de la danse, un univers magique et sensationnel s’ouvre à vous et vous transporte dès les premières notes.

10, bvd du Libre Echange - St Orens de Gameville Tél. 05 61 00 52 52 c-moon-palace.com 15

donjon cafe

la folia

Bistrot

SpĂŠcialitĂŠs

Brasserie le midi, tapas, vins et cocktails le soir.

Menus

Le midi plat, dessert et cafĂŠ Ă 14â‚Ź50. Le soir, tapas Ă partir de 4â‚Ź10 et assortiment Ă partir de 13â‚Ź60.

le partage

Restaurant - Bar Ă vin - Tapas Menus

Le midi Ă partir de 11â‚Ź90, le soir Ă partir de 29â‚Ź00 et Ă la carte.

Menu tapas Ă 15â‚Ź et large choix de tapas Ă la carte.

Ouverture

Du lundi au samedi, midi et soir.

L’Êtablissement

Pour l’apÊro, venez dÊguster une carte de tapas uniquement à base de produits frais.

CôtÊ restaurant, goÝtez une cuisine française, uniquement avec des produits frais dans un cadre unique à deux pas du Grand-Rond !

3, place Montoulieu - 31000 Toulouse TĂŠl. 05 61 53 60 56 www.lepartage-toulouse.com 16

Ouverture

Le lundi de 7h à 20h, du mardi au vendredi jusqu’à 2h et le samedi de 7h à 3h

L’Êtablissement

SituÊ à quelques mètres du Capitole, le Donjon CafÊ vous accueille en plein cœur de la ville rose,

Cuisine traditionnelle

en terrasse pour les beaux jours ou dans son intÊrieur chaleureux. Le soir, venez dÊguster ses tapas autour d’un verre de vin dans un cadre design et ÊpurÊ. CôtÊ bar, une carte de cocktails vous attend, à consommer dès l’apÊritif et jusqu’à la nuit.

Menus

Le midi menu Ă 12â‚Ź : buffet Ă volontĂŠ, plat, dessert, vin, cafĂŠ.

Le soir, soirĂŠe musicale avec menu Ă 25â‚Ź et 32â‚Ź tout compris.

Tarifs spĂŠciaux ĂŠtudiants.

cote crepe

2, rue du Poids de l’Huile 31000 Toulouse TÊl. 05 61 21 57 09

- Ă ?

Ouverture

Du mardi au samedi de 12h Ă 14h et de 19h Ă 22h Le dimanche sur rĂŠservation uniquement.

Ouverture

Le midi du lundi au vendredi et le soir du jeudi au samedi.

vous accueille dans un cadre original et dĂŠdiĂŠ aux ĂŠvĂŠnements festifs... /H PLGL SURĂ€WH] GH notre agrĂŠable terrasse ombragĂŠe.

201, rte de Launaguet Toulouse TĂŠl. 05 34 40 68 11 www.lafolia31.com

L’Êtablissement

Ă€ 5 minutes du centre ville, le restaurant La Folia

L’Êtablissement

Notre crêperie vous invite à dÊcouvrir les dÊlices de la Bretagne dans une ambiance toujours chaleureuse et conviviale ‌ Venez dÊguster nos recettes authentiques de crêpes et galettes (sans gluten) qui feront le rÊgal des petits comme des grands !

Venez Êgalement dÊcouvrir une nouvelle gamme GH PLJQDUGLVHV GH FUrSHV VDOpHV RX VXFUpHV DÀQ d’agrÊmenter vos apÊritifs, fêtes, retour de noces ou autres receptions...

Animations tous les mois 17, rue Boltar - 31600 Seysses TĂŠl. 05 82 74 23 65 www.cotecrepe.fr 17

brasserie montaudran Cuisine traditionnelle

Menus

villa tropezienne - Ĺś Ă?5

SpĂŠcialitĂŠs

Aïoli provençal, risotto de magret de canard au foie gras, marmite du pêcheur façon bouillabaisse

Menu

Midi Ă partir de 12â‚Ź50 Soir Ă partir de 16â‚Ź + carte.

Ouverture

Du lundi au dimanche, midi et soir.

8 / 10 place Victor Hugo 31000 Toulouse

L’Êtablissement

7j/7 midi et soir, pâtes fraÎches, poissons à la plancha, viandes et pizzas cuites au feu de bois. IdÊale pour vos repas de groupes avec bowling, karting, discothèque...

Bowling Montaudran - Sortie 18 - Rte de Labège TÊl. 05 61 20 20 70 www.bowlingtoulouse.com

brasserie minimes Cuisine traditionnelle

Menus

Repas + bowling : 19â‚Ź.

Repas + bowling illimitĂŠ 27â‚Ź sauf le samedi 108 bis av. des Minimes - Toulouse TĂŠl. 05 61 47 95 60 www.bowlingtoulouse.com

TĂŠl. 05 61 22 58 58 www.villa-tropezienne.com

subway

L’Êtablissement

Du mardi au dimanche, le seul bowling du centre ville vous accueille dans un cadre lounge et intimiste pour dĂŠguster salades gĂŠantes, grillades et tapas... .

brasserie gramont Cuisine traditionnelle

Menus

Menus

Petit dĂŠjeuner Ă partir de 1â‚Ź80, sandwich Ă partir de 2â‚Ź90, menu enfant Ă partir de 3â‚Ź90 et tarif ĂŠtudiant.

Midi : plat du jour Ă 9â‚Ź90. EntrĂŠe + plat ou plat + dessert : 14â‚Ź90. Soir : repas + bowling Ă partir de 19â‚Ź et carte

L’Êtablissement 18

L’Êtablissement

La Villa TropÊzienne vous accueille en plein centre ville, au coin de la place Victor Hugo, dans un dÊcor contemporain pour se laisser surprendre par une carte aux accents du Midi très gÊnÊreuse.

(Q KLYHU SURÀWH] G¡XQH WHUUDVVH chauffÊe.

Restauration rapide

Choisissez votre sandwich, wrap ou salade prĂŠparĂŠ sous vos yeux tous les jours de 9h00 Ă 23h sur place ou Ă emporter.

Midi : formules Ă partir de 11â‚Ź90 et Ă la carte Soir : repas + bowling 19â‚Ź, repas + karting 27â‚Ź

158, av. Jean Chaubet - sortie n°16 - Toulouse TÊl. 09 61 34 40 08 - www.subwayfrance.fr

L’Êtablissement

Tous les jours, midi et soir, : poissons Ă la plancha, grillades et pizzas au feu de bois...

Complexe Bowling Gramont - C.C. Auchan TĂŠl. 05 61 26 18 67 - www.bowlingtoulouse.com 19

le bistrot du port

royal buffet montauban

Cuisine traditionnelle

MO NT AU BAN

Cuisine asiatique

Spécialités

Chinois, japonais, wok, grillades

Menus

Le midi à partir de 12€50, le soir à partir de 18€ et le week-end à partir de 20€50.

Ouverture

Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30

L’établissement

Restaurant de spécialités chinoises et japonaises qui vous propose trois buffets avec wok et grillades.

Voyagez à travers toute l’Asie avec ses différentes entrées, plats chaud et desserts à volonté.

Animation dansante et karaoké en week-end

450, rte du Nord 82000 Montauban Tél. 05 63 211 211 www.royalbuffet.fr

accueille, seul, en famille ou entre amis pour goûter Lotte à l’Armoricaine une cuisine traditionnelle Médaillon de foie gras au goumande élaborée VDXWHUQH HW VD FRQÀWXUH autour de produits frais d’oignons pour votre plus grand plaisir.

Menu enfant : 8€ Midi à partir de 11€50 Le soir à partir de 19€ ou à la carte 2, rte de Montauban 82710 Bressols 7j/7 à partir de 7h30 du Tél. 05 63 65 71 68 lundi au vendredi et 8h30 le samedi et le dimanche.

Spécialités

Menus

le 46

Restaurant - Bar musical Menus

Formules midi : plat du jour à 9€90, entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert à 12€50, entrée du jour + plat du jour + dessert à 13€90 ou à la carte.

Le soir : assiette de tapas à partir de 8€ et formules à partir de 19€90 ou à la carte.

Ouverture

L’établissement

Tous les jours, l’équipe du Bistrot du Port vous

Ouverture

Le midi du mardi au vendredi de 12h à 14h et le soir du jeudi au samedi de 19h à 2h.

L’établissement

Découvrez une carte traditionnelle composée de plats IUDLV HW UpJLRQDX[ 3URÀWH] pJDOHPHQW G·XQH WHUUDVVH GH 300m² qui offre un cadre idéal pour les repas de groupes.

Du jeudi au samedi soir, le 46 se transforme en bar ambiance musicale (apéro cocktails, dj, musique live et soirées à thèmes).

46, rue Voltaire - 82000 Montauban Tél. 06 85 33 82 28

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/5 v > O 6 Ö v 5 INGRÉDIENTS POUR LES ENCORNETS

> 1k de lamelles d’encornets frais > 150 g de persil > 50 g d’ail > 20 cl d’huile d’olive

INGRÉDIENTS POUR LE RIZ

> 20 cl d’huile d’olive > 200 g d’oignons > 200 g de poivrons > 200 g de chorizo > un cube de bouillon de volaille > une pincÊe de safran

PRÉPARATION DES LAMELLES D’ENCORNETS

Blanchir les lamelles d’encornets, les Êgoutter, les faire sauter dans l’huile d’olive puis rajouter la persillade (ail et persil hâchÊs).

l'ilot pirate

Brasserie - Plaine de jeux

PRÉPARATION DU RIZ À L’ESPAGNOLE

Emincer les oignons, puis les faire revenir dans un fond d’huile. Une fois les oignons brunis, y ajouter le chorizo tranchÊ et les poivrons ÊmincÊs. Rajouter le riz. Lorsque le riz commence à devenir translucide, Êmietter dans la poêle le cube de bouillon de volaille puis verser une dose de safran. Bien mÊlanger. Couvrir la prÊparation à base GH UL] GHV YHUUHV G¡HDX HW ODLVVHU PLMRWHU MXVTX¡j DEVRUSWLRQ GX OLTXLGH 5HPXHU UpJXOLqUHPHQW OH UL] DÀQ TX¡LO QH colle pas et qu’il n’attache pas.

Menus

Le midi : entrĂŠe + plat ou plat + dessert Ă 9â‚Ź90. Plat du jour Ă 7â‚Ź90. EntrĂŠe + plat + boisson + cafĂŠ Ă 13â‚Ź90. Le soir Ă la carte.

Plaine de jeux

Couverte de 600 m², elle offre aux enfants de 1 à 13 ans un univers magique.

1 heure : 5â‚Ź / illimitĂŠ : 9â‚Ź Formule goĂťter : 5â‚Ź90 / anniversaire Ă partir de 9â‚Ź90. Garderie Ă partir de 6 ans.

3RXU ÀQLU 6L FH SODW YRXV VHPEOH VHF YRXV SRXYH] FRXSHU un avocat dans votre assiette pour l’accompagner. Il ajoute une touche de fraÎcheur à ce plat, c’est une habitude espagnole et cubaine.

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Ouverture

Tous les jours midi et soir.

L’Êtablissement

InstallÊe dans la mezzanine de l’ilot pirate, la brasserie propose un plat du

jour, des menus, une carte brasserie et une large sÊlection de viandes, pizzas, salades et pâtes à deguster sur place ou à emporter. Derrière les grandes baies vitrÊes qui surplombent la plaine de jeux, les parents pourront se restaurer au calme tout en gardant un œil sur leurs enfants. La dÊcoration, inspirÊe de l’imaginaire du monde des pirates, en fait un lieu de dÊpaysement appropriÊ pour un bon moment de dÊtente.

CC Auchan - Les 3 rivières 785 av. Jean Moulin - Montauban TÊl. 09 83 43 02 29 www.lilotpirate.fr 23