Guía Básica para identificar un Hotel Boutique en México by Afra Shalom

Universidad Autónoma de Tamaulipas Facultad de Arquitectura Diseño y Urbanismo Licenciatura en Diseño de Interiores

PROYECTO

GUÍA BÁSICA PARA IDENTIFICAR UN HOTEL BOUTIQUE EN MEXICO

Antología para obtener el título de

Licenciatura en Diseño de Interiores

PRESENTA

Afra Lizeth Pérez Calvillo

Tampico, Tamaulipas.

Septiembre, 2013

Índice

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................. 7 OBJETIVO ........................................................................................................................................... 8 Objetivos Particulares:...................................................................................................................... 8 Método: ............................................................................................................................................ 9 Áreas de Oportunidad: ................................................................................................................... 10 Especificaciones:............................................................................................................................ 10 CAPITULO UNO: HOTEL .................................................................................................................. 11 1.1 Definición. ................................................................................................................................ 12 CAPITULO DOS: ANTECEDENTES.................................................................................................. 14 2.1 Origen del hospedaje y la hostelería......................................................................................... 15 2.2 Breve historia. .......................................................................................................................... 17 2.3 Nacimiento y evolución de la hotelería en México. ................................................................... 19 CAPITULO TRES: TURISMO ............................................................................................................ 22 3.1 Conceptos Básicos: .................................................................................................................. 23 3.2 Formas de Turismo. ................................................................................................................. 24 3.3 Visitantes internos .................................................................................................................... 24 3.4 Clasificación de la demanda turística........................................................................................ 25 3.5 Alojamientos Turísticos ............................................................................................................ 25 3.6 Principales destinos turísticos en el mundo. ............................................................................. 26 CAPITULO CUATRO:TURISMO EN MÉXICO ................................................................................... 34 4.1– 3.1 El turismo en México (Documento). .................................................................................. 35 4.2 Diagnóstico del sector turismo en México (Documento). .......................................................... 38 4.3 Artículos relacionados con el turismo mexicano. ...................................................................... 43 4.3.1 Asciende la ocupación hotelera en los principales destinos turísticos ................................ 43 4.3.2 boletín 200.- Crece 6.2 por ciento el número de cuartos de hotel ocupados de Enero a Agosto ........................................................................................................................................ 44 4.3.3 ¿A dónde viajan más los mexicanos? Sus 20 destinos favoritos ....................................... 45 4.3.4 Destinos turísticos premiados por World Travel Awards.................................................... 46 2

4.4 Turismo en Tamaulipas. ........................................................................................................... 47 4.4.1 Crece en Tamaulipas la ocupación hotelera. (COMUNICADO DE PRENSA 0098)........... 47 4.4.2Turismo y Hotelería: Los sitios más visitados en Tamaulipas. México. .............. 48 4.4.3 Turismo y Lugares – ¨Tamaulipas estado más visitado por el Turismo Nacional¨ – Tamaulipas, México ............................................................................................................ 49 4.4.4 Incrementa ocupación hotelera dos puntos porcentuales en abril (COMUNICADO DE PRENSA 0395). ................................................................................. 50 4.4.5 Ocupación hotelera al 55% en Tamaulipas (articulo). ........................................................ 51 CAPITULO CINCO: TERMINOLOGIA Y CONCEPTOS RELACIONADOS ........................................ 52 5.1 Términos relativos a la clasificación. ........................................................................................ 53 5.2 Términos relativos a la organización......................................................................................... 55 5.3 Términos relativos a la infraestructura y recintos. ..................................................................... 56 5.4 Términos relativos al equipamiento, mobiliario y suministros .................................................... 60 5.5 Términos relativos a los servicios ............................................................................................. 61 5.6 Términos relativos al personal de servicios .............................................................................. 63 5.7 Categoría. ................................................................................................................................ 65 5.8 Clases. ..................................................................................................................................... 65 5.9 Cadenas Hoteleras. .................................................................................................................. 67 CAPITULO SEIS: CLASIFICACIÓN ................................................................................................... 68 6.1 Categorías ................................................................................................................................ 69 6.2 Conformación del Sistema de Clasificación Hotelera (Documento). ......................................... 70 6.3 Reconocer la vocación del hotel. .............................................................................................. 72 CAPITULO SIETE: CLASIFICACIONES INTERNACIONALES.......................................................... 78 7.1 Organización Mundial de Turismo ............................................................................................ 79 7.2 Guía Michelin. .......................................................................................................................... 81 7.3 Small Luxury Hotels of the World.............................................................................................. 81 7.4 Condé Nast Johansens. ........................................................................................................... 82 7.5 Preferred Hotel Group. ............................................................................................................. 82 7.6 World Travel Awards. ............................................................................................................... 82 CAPITULO OCHO: MAS CLASIFICACIONES ................................................................................... 83 8.1 Neufert. .................................................................................................................................... 84 8.2 Diseño de Nuevos Hoteles. ...................................................................................................... 85 8.2.1 Hotel de Diseñador. ........................................................................................................... 86 8.2.2 Hotel-Salón. ....................................................................................................................... 88 8.2.3 Hotel de arte. ..................................................................................................................... 90 3

8.2.4 Hotel Atrio. ......................................................................................................................... 91 8.2.5 Hoteles de Vacaciones y de Fantasía. ............................................................................... 93 8.3 Tipos de Hoteles....................................................................................................................... 94 CAPITULO NUEVE: HOTELES BOUTIQUE .................................................................................... 101 9.1 ¿Qué Es Exactamente Un Hotel Boutique? (Kobrun Vidisdottir) ............................................. 103 9.2 Las 7 características que debe tener un hotel boutique. (Publicado el 01 mar 2011 por Mr. Clerk) ........................................................................................................................................... 104 9.3 ¿Qué es un Hotel Boutique? (Por Leire Larraiza) ................................................................... 106 9.4 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Azúcar, Hotel Tulum). ......................................................... 108 9.5 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Huentala Hotel Boutique). .................................................. 109 9.6 ¿Qué es un Hotel Boutique? (Por Hoteles-Boutique.mx). ....................................................... 110 9.7 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Adonis Eralte, www.arquigrafico.com). ............................... 111 9.8 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Equipo arquitectura y construcción de ARQHYS.com). ...... 112 9.9 Hola, estoy estudiando hotelería y me surgieron algunas dudas… ¿Qué es un hotel boutique? (Pregunta “Almagro”, Responde “Luxury Booking” en Yahoo.mx Resp uestas). ......... 113 9.10 ¿Qué son los hoteles boutique? (Por “Gil Nieto”). ................................................................ 115 9.11 News of Boutiques’ Demise Is Greatly Exaggerated. (Por Rick Swing). ................................ 116 9.12 Boutiques’ Demise Is Greatly Exaggerated. (Por Stephanie Rebick). ................................... 118 9.13 The Definition of Boutique Hotels (Por Lucienne Anhar). ...................................................... 120 9.14 New Majestic Hotel; World Outlook: Boutique Hotels (Por Design Singapore). ..................... 124 9.15 Resumen de artículos descriptivos del concepto de Hotel Boutique. .................................... 125 CAPITULO DIEZ: CARACTERISTICAS DEL HOTEL BOUTIQUE ................................................... 127 10.1 Resumen de características generales. ................................................................................ 128 10.2 Hoteles Boutiques en las principales ciudades del mundo. ................................................... 133 CAPITULO ONCE: REGULADORES DE LOS HOTELES BOUTIQUE EN MÉXICO ....................... 136 11.1 Hoteles Boutique de México ................................................................................................. 137 11.2 TripAdvisor ........................................................................................................................... 138 11.3 Asociación de Haciendas y Casas Rurales de Jalisco. ......................................................... 138 11.3.1 Entrevista realizada a AHCrJ para conocer su opinión acerca de los Hoteles Boutique. 139 11.4 Tesoros de México ............................................................................................................... 141 11.5 Asociación mexicana de hoteles y moteles........................................................................... 141 11.6 Hoteles Boutiques premiados por World Travel Awards. ...................................................... 142 CAPITULO DOCE: ENTREVISTAS ................................................................................................. 143 12.1 José Enrique Ramírez Velásquez – General Manager – Cabañas Biuzaa (Oaxaca) ............ 144 12.2 José Gaya Richardi – Gerente – Azúcar (Veracruz) ............................................................. 145 4

12.3 Aldo Castelazo – Gerente de Operaciones – MO17 (Querétaro). ......................................... 146 12.4 Alejandro – Director General – Villas Flamingos (Quintana Roo). ......................................... 148 12.5 Josemaría T. – Reservaciones – Hotelito Desconocido (Jalisco). ......................................... 149 12.6 Tracy Davies – Sales – Casa Turquesa (Quintana Roo)....................................................... 151 12.7 Erika Castañeda – Coordinadora de Planeación – La Cofradía (Jalisco). ............................. 152 12.8 Adrián Ocañas – Concierge – Ecovergel (Nuevo León). ....................................................... 154 12.9 Verónica Zavala – Reservaciones – Casa Natalia (Baja California Sur). .............................. 155 12.10 Diana Valtierra – Gerente – Edelmira (Guanajuato). ........................................................... 156 12.11 Daniela Cosio – Reservaciones y ventas – Anticavilla (Morelos). ....................................... 157 12.12 Tere González – General Manager – Habita Mty – Nuevo León. ........................................ 158 CAPITULO TRECE: HOTELES BOUTIQUE EN MÉXICO ............................................................... 159 13.1 Hotelito Desconocido – Sanctuary Reserve & Spa – Tomantla, Jalisco, México 162 13.2 Gran Casa Sayula. Hotel – Galería – Spa. Centro Histórico, Sayula, Jalisco, México.......... 166 13.3 Casa Natalia - A Chic Boutique Hotel - San José del Cabo, Baja California, México ............ 171 13.4 Anticavilla – Hotel, Restaurante & Spa – Cuernavaca, Morelos, México ............. 177 13. 5 Habita Mty – Hotel – Monterrey, Nuevo León, México. ........................................................ 180 13.6 UBICACIÓN DE ALGUNOS HOTELES BOUTIQUES .......................................................... 187 CAPITULO CATORCE: MAS HOTELES BOUTIQUE EN MÉXICO ................................................. 188 14.1 Hoteles Boutique por destinos. ............................................................................................. 189 14.2 Villa Ganz Hotel Boutique. .................................................................................................... 191 14.3 Villas Flamingos. .................................................................................................................. 191 14.4 MO17. .................................................................................................................................. 194 14.5 La Cofradía........................................................................................................................... 196 14.6 Eco Vergel. ........................................................................................................................... 198 14.7 Edelmira. .............................................................................................................................. 198 14.8 Casa Turquesa ..................................................................................................................... 201 14.9 La Puertecita. ....................................................................................................................... 203 14.10 Hoteles Boutique con destinos de Playa. ........................................................................... 205 14.10.1 Esencia, Playa del Carmen, Quintana Roo. ................................................................. 206 14.10.2 El Ganzo - Design Boutique, Arts, Live Music, Marina & SPA , Los Cabos, Baja California Sur. ........................................................................................................................... 207 14.10.3 Chantli Mare, Boca de Iguanas, Costalegre, Jalisco. ................................................... 208 14.10.4 Villa Rolandi, Isla Mujeres, Quintana Roo. ................................................................... 209 14.10.5 Villa la estancia. Los Cabos, Baja California Sur. ......................................................... 210 5

14.10.6 La Casa que canta, Ixtapa, Zihuatanejo. ...................................................................... 211 14.10.7 La Tortuga Hotel y Spa, Playa del Carmen, Quintana Roo. .......................................... 213 14.2 Análisis de comparación de costos y servicios ..................................................................... 215 CAPITULO QUINCE:CONCLUSIÓN................................................................................................ 217 15.1 Hotelería y Turismo .............................................................................................................. 218 15.2 Características de hoteles Boutique en México. ................................................................... 220 15.3 ¿Un Hotel Boutique en Tamaulipas? .................................................................................... 222 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................ 224

INTRODUCCIÓN La presente antología bajo el título “Como identificar un hotel boutique en México”, se presenta con carácter de trabajo profesional para obtener por parte de quien lo suscribe el título de Licenciada en Diseño de Interiores. Recopilada en esta antología se encuentran antecedentes, clasificación y términos de hotelería, con los cuales es posible conocer dónde y cómo surge esta innovadora creación de Hoteles Boutiques mexicanos, mencionando las características principales que les distinguen de los demás conceptos tradicionales, enriqueciendo el documento con valiosos puntos de vista de quienes laboran en ellos, así como su localización dentro del país. Las fuentes que han contribuido al desarrollo de la antología para abordar el concepto del Hotel Boutique se distinguen por ser confiables y actuales. Además provee de entrevistas con profesionales del área e involucradas especialmente en la rama de la Hotelería de este tipo, aportando información valiosa para el documento. Se pudo notar en el proceso de elaboración información limitada y variada acerca del concepto Boutique para los hoteles, por lo tanto se encontró pertinente abordar la temática a manera de resumen, identificando todas sus características en los de la República Mexicana.

OBJETIVO En la actualidad hay gran diversidad de hoteles, y tal diversidad de conceptos y clasificaciones confunde al público respecto al servicio que ofrece cada cual, por lo que el presente documento tiene como objeto definir las características actuales para el reconocimiento de un concepto, en el caso específico del: “Hotel boutique” localizados en el territorio nacional, a partir de las similitudes que presenten los ya establecidos y que hoy día les sea atribuida la clasificación de Boutique. Con el propósito de esclarecer dicho término, que ha ganado fuerza en la última década y que además es asociado con el buen diseño y arquitectura. Por lo que es importante para un Diseñador de Interiores tener en claro de que se trata esta hotelería, para poder intervenir adecuadamente en las propuestas y participaciones con los Hoteles Boutique. Así mismo, la antología ha de servir como documento de consulta para identificar el concepto, significación y elementos para su proyección. Tales como: Destinos turísticos y hoteles boutiques populares, donde se apreciara el estilo y esencia de algunos, que sean de apoyo y antecedente al momento de la inspiración propia de la conceptualización para el diseño.

Objetivos Particulares:         

Conocer el concepto de hotel. Es importante saber cuál es el antecedente del hotel boutique (HB), por lo que conocer su pasado ayuda al entendimiento de la evolución al concepto que se atiende. Cuáles son las clasificaciones de un hotel. Es necesario conocer las clasificaciones para comprender la participación del HB. Conocer conceptos relacionados con un hotel; hostal, posada, motel, habitación, etc. Y diferencias entre los conceptos. Esto para entender la participación con el HB. Analizar antecedentes para llegar al hotel boutique. Una vez comprendido el antecedente comenzar a comprender de que se trata el hotel boutique. Conocer definiciones y conceptos de similitud al hotel boutique. Conocer de que se tratan lo conceptos parecidos al HB y sus diferencias. Conocer las características particulares del hotel boutique. Analizar las principales características que constituyen un HB, aquellas que se repiten en los hoteles, esto con el fin de tener una definición que sea de apoyo para la construcción de un HB. Conocer los tipos de hotel boutique. Es importante conocer cuáles son las variantes de un HB, esto para saber por dónde se puede conducir el concepto. Proponer una definición para el termino-concepto. Una vez discernidas las características entonces establecer la definición, para entonces entender por completo con que cuenta un HB y que ofrece. Proponer tips para su identificación. Adicional.

Método: La metodología en este caso en particular se basa en un 90% de recopilación de información que nos lleven al esclarecimiento del concepto específico de Hotel Boutique. 

Obtención de información por medios editoriales.  Definiciones y conceptos. Buscar y compilar artículos, documentos, secciones de libros donde se hable de los conceptos necesarios, como hotel, hotel boutique, turismo, etc.

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Obtención de información por medios electrónicos.  Definiciones y conceptos. Buscar y compilar artículos de blogs, documentos de páginas web oficiales, secciones de e-books, entrevistas vía e-mail, donde se hable de los conceptos necesarios, como hotel, hotel boutique, turismo, etc.

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Obtención de información de vox populi.  Definiciones y conceptos. Entrevistas de viva voz con público en general de suerte que se tenga un conocimiento del entendimiento del concepto en lo popular.

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Compilación de información obtenida.  Documentar la información.  Filtrar la información.  Ordenar la información.  Agrupar la información.  Preparar la información.  Presentar la información.

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Comparar la información documentada y una vez reagrupada, establecer las similitudes y diferencias.

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Análisis crítico del comparativo.  Generar una crítica personal de la información compilada.

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Propuesta de contenido.

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Preparar la información a modo de redacción para su exposición.

Áreas de Oportunidad: En el seminario de Interiorismo y seminario de edificación en la licenciatura en Diseño de Interiores.             

Taller de procesos del diseño. Teoría del diseño. Historia del diseño de interiores. Historia del mueble Interiorismo residencial Tendencias del interiorismo contemporáneo. Materiales de aplicación al interiorismo. Interiorismo mexicano. Textiles y ornatos. Principios de conservación y restauración en el diseño de interiores. Espacios de trabajo: Oficinas. Escaparatismo. Espacios Comerciales.

Especificaciones: El punto azul, es el símbolo para identificar comentarios y acotaciones por el autor de la presente antología, acerca del tema presentado. Los textos en “Cursiva” (o “Itálica”) es la información recopilada de artículos, documentos, entrevistas, normas, publicaciones, entre algunos otros. El texto que aparece con formato común, es información adherida del recopilador.

CAPITULO UNO: HOTEL

1.1 Definición. 

Según la real academia de la lengua española, hotel proviene del francés hotel y significa 1. m. Establecimiento de hostelería capaz de alojar con comodidad a huéspedes o viajeros. 2. m. Casa más o menos aislada de las colindantes y habitada por una sola familia. RAE, (2001). o Y hostelería (De hostelero) 1. f. Conjunto de servicios que proporcionan alojamiento y comida a los huéspedes y viajeros mediante compensación económica. RAE, (2001)



Mientras que el diccionario enciclopédico Larousse en su edición de 1997 define al hotel como: m. Establecimiento donde los viajeros pueden comer y albergarse mediante pago. || Edificio separado de los otros generalmente con jardín, destinado a la habitación de una sola familia.

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Para Plazola, (Del francés; hotel, y este del latín Hospitalis, de hoteles, huéspedes). Establecimiento público donde se proporciona alojamiento y diversos servicios para la comodidad de los pasajeros que lo utilizan. || Casa aislada de las colindantes, habitada por una sola familia. || Habitación particular en las grandes ciudades, separada generalmente de las demás. || Posada moderna. || Un hotel es un establecimiento comercial que ofrece hospedaje, alimentación y otros servicios al público, da esparcimiento y recreación día por día. || Casa amueblada donde se alojan las personas y donde se encuentran toda clase de comodidades. (Plazola Cisneros, Plazola Anguiano, & Plazola Anguiano)

Para María Belem Ríos Ortiz de Montellano en su tesis “Del mesón al hotel en la Puebla de los Ángeles.” Dice: “Hotel”, proviene del francés antiguo “hostel”, que a su vez tiene origen en el latín medieval “hospitale”, palabra que evoluciono del radical indoeuropeo “Ghos” (extranjero), y el sufijo “ti” que significaba “alguien con quien uno tiene deber recíproco de hospitalidad”. De “Ghos-ti” se derivan también las voces españolas hospital, hospitalidad, hostal, hostil, hospicio, etc. Y las voces inglesas guest, host, hostes y hostler entre otras. En Francia se designaba “hotel garnie” a las casas que alquilaban habitaciones y, en 1760, el quinto duque de Devonshire utilizó por primera vez en Inglaterra la palabra hotel. En un edificio en forma de media luna que había en Londres y albergaba tres establecimientos de hospedaje. En su definición más elementa, HOTEL es un establecimiento comercial que proporciona alojamiento temporal al viajero. Usualmente ofrece también alimentos y en algunos casos entretenimiento y servicios personales, pero Lundberg, en 1986, en su obra organización y Administración de Hoteles y Restaurantes, lo definió de un modo más romántico: “El hotel es un lugar de excitación o desesperanza, un lugar de diversión o donde uno puede encontrarse prisionero entre cuatro paredes; un lugar de grandes banquetes o de gran soledad”. En cualquier caso, lo que queda claro es que un hotel no vende bienes tangibles si no servicios y por ello el turismo y la hotelería han sido llamados industrias sin chimeneas. El hotel Tremont House, construido en Boston en 1819, es tradicionalmente considerado el pionero dela industria hotelera moderna. En sentidos parecidos, la página web de “Hotel Chalet Puigdefrabregas” – “Hoteles en Jaca” de España publica; 12

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente, y que permite a los viajeros, alojarse durante sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento. (…) En los últimos años están apareciendo nuevas formas de gestionar hoteles basadas en técnicas conocidas en otros ámbitos como el condominio o el time-sharing, pero no es, todavía, un sistema generalizado. Hay que añadir que en muchos países se consideran hoteles a los balnearios, hoteles resort y los llamados hoteles hospital, y se les aplican las clasificaciones anteriores de calidad, confort y servicios. La palabra hotel deriva del francés hôtel, que originalmente se refería a una versión francesa de una casa adosada, no aun lugar que ofreciera alojamiento. En el uso actual, hôtel también tiene el significado de "hotel" y hôtel particulier es usado para referirse al viejo significado. El Time-Sharing es: “El tiempo compartido es un derecho de uso, en principio, de larga duración y a tiempo parcial, de uno o de varios alojamientos de vacaciones. El consumidor no compra él solo su alojamiento; comparte su uso con otros. Actualmente existen nuevas formas de tiempo compartido, pero se puede decir que, al comprar una parte de tiempo compartido, se adquiere el derecho de ocupar cada año y durante una o varias semanas determinadas, un alojamiento de vacaciones equipado (apartamento, casa, bungalow, etc.). Jurídicamente el tiempo compartido se sitúa entre la propiedad y el alquiler. A lo largo del año, varias decenas de familias pueden ocupar el mismo alojamiento. A menudo, los alojamientos están integrados en complejos del tipo club de vacaciones (con piscina, equipamientos deportivos y de esparcimiento, gimnasios, restaurantes, bares, etc.). Suelen estar situados en países muy soleados.” (Concas, 2011) Casa adosada: Es una casa que comparte pared con la casa vecina.

CAPITULO DOS: ANTECEDENTES

2.1 Origen del hospedaje y la hostelería. Si nos remontamos en la historia, podemos ver que el hombre ha sido turista desde sus orígenes. Los primeros grupos humanos eran nómadas que buscaban mejores frutos o mejor caza y la explotación de territorios desconocidos ha sido un impulso natural en el hombre de todos los tiempos. La necesidad de alimentos dio origen a la agricultura y volvió al hombre sedentario. Se fundaron poblados junto a ríos y tierras fértiles y los lugares sagrados quedaron generalmente en las cumbres más altas. El hombre, que había dejado de viajar para alimentar su cuerpo, empezó a hacerlo para alimentar su alma. Había surgido el turismo religioso, que ha sido desde entonces el que mueve a más viajeros por el mundo. A los templos de Tebas, en Babilonia, llegaron grandes procesiones de peregrinos y en países como Egipto, Grecia e Italia se construyeron camino para conducir a los creyentes hasta los templos. El turismo religioso dio lugar a festividades que tuvieron repercusión en la economía y trajeron la necesidad de hospedar a los viajeros. El primer edificio construido específicamente para alojar viajeros de que se tiene notica fue el “Teonidaion”, en Olimpia, construido en el siglo IV A.C. El edificio medía 74 x 80 metros y en él pernoctaban los participantes en los juegos olímpicos. La raíz “teos” (Dios) en el nombre del edificio, revele el motivo religió que movía a sus huéspedes. Fuera de los santuarios, los viajeros tenían que dormir en campamentos o alojarse en casas particulares, acogiendo a la generosidad de sus moradores. La expansión del cristianismo en Europa en los primeros siglos de nuestra era y la fundación de múltiples órdenes religiosas, tuvo como consecuencia la construcción de monasterios y conventos por todo el continente. La magnitud de los edificios y la actitud hospitalaria de los religiosos provocó que los monasterios se volvieran lugares de pernocta para los viajeros durante el medievo. Las peregrinaciones a los santuarios cristianos, principalmente Judea, Roma y Santiago de Compostela, fueron cada vez mayores. Se calcula que en el año 1300 visitaron la tumba de San Pedro, en Roma, más de dos millones de peregrinos a los que se llamó “romeros” que iban en “romería”. La consecuencia natural del aumento de “turistas” fue el surgimiento de establecimientos comerciales donde pudieran pernoctar y alimentarse. Por las novelas de caballería sabemos que en el siglo XV había ya muchas “ventas”, donde por unas monedas podía el viajero comprar cena y lecho y en algunas hasta con quien compartir lecho, a juzgar por la reputación de Aldonza, la ventera a quien un famoso caballero andante llamo en su locura “Dulcinea”, en una Puebla que no era de los ángeles, si no Puebla de Sanabria. Los primeros reglamentos de la actividad surgieron en Europa en el siglo V, debido a que por hospedarse se otorgaban los precios más bajos, no a los más necesitados, si no a los más poderosos, debido a que lo que daba renombre a las hosterías era que algún notable personaje o miembro de la realeza se hubiera hospedado en ellas. A tal grado llegaron los abusos, que en muchos países se expidieron ordenanzas estableciendo que los viajeros que llegaban por su propio pie, deberían pagar menos por hospedarse que aquellos que lo hiciesen a caballo.

El desarrollo de los establecimientos de hospedaje ha estado íntimamente ligado al desarrollo del transporte y éste, a su vez, al de la potencia. La fuerza humana que movía las piernas del viajero, la del caballo que por siglos tiro de carretas y diligencias y la del viento que impulsaba los veleros, primero fue remplazada por la máquina de vapor, dando origen al ferrocarril y los grandes buques; luego el motor de combustión interna hizo posible el automóvil y el avión y, finalmente, el motor a reacción trajo como consecuencias los grandes jets. A cada salto en el desarrollo del transporte, ha seguido un salto en el desarrollo del hospedaje. La “venta” fue evolucionando y cambiando de nombre a “posta”, “posada”, “albergue”, “mesón”, “hostal” y finalmente “hotel”, que hoy es una palabra universal. (Montellano, 2004)

2.2 Breve historia. La historia de los hoteles es contada de diversas formas, pero en cada versión el común de origen es la taberna. La taberna, se define por la enciclopedia Larousse como él (f.)Sitio donde se venden y consumen vinos y licores, es la primera en aparecer, y la misma que da origen a las posadas y en su evolución a los restaurantes. Según algunos blogs en la red se considera que las tabernas aparecen por el año de 1200, con el desarrollo del comercio, los viajeros necesitaban recobrar fuerza para su viaje durante el trayecto, por lo que estos establecimientos ofrecían un pequeño establo para resguardar a los caballos utilizados como transporte, mientras los viajeros disfrutaban de alguna botana o bebida alcohólica. Posteriormente con el crecimiento del comercio en Europa, y la necesidad de descanso de los viajeros que realizaban recorridos largos, algunas tabernas se convierten en posadas, comenzando a ofrecer alimentos y no solo bebidas. Poco a poco se rentan camas para descanso nocturno -todas en la misma habitación- y establo para las carretas y caballos, todo por remuneraciones. “Las posadas se hicieron más grandes y algunas tenían capacidad para albergar hasta cien viajeros e incluso disponían de habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos. Las posadas disponían de grandes establos para caballos y carretas, así como de amplios patios que servían como escenario para diversiones nocturnas, como podía ser una representación teatral de obras de Shakespeare o Marlowe. En el siglo XVII las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante rápido. Las posadas ofrecían hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para continuar hasta la próxima parada. Se establecieron servicios de diligencia en las rutas principales que unían la capital con ciudades de provincias. Algunos de estos servicios pertenecían a los mismos propietarios de las posadas." ( Biblioteca de Consulta Encarta) Lo que dio pasó a la hostería, es decir, las posadas que solo ofrecían camas para descansar, para el siglo XVIII comenzaron a ofrecer habitaciones individuales, así como grandes establos, lo que les permitía a los pasantes intercambiar caballos y mercancía en su estancia. …Las instalaciones costeras crecieron en la segunda mitad del siglo XVIII a causa de la creencia popular en las propiedades terapéuticas de los baños de mar. Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante esta época en los puertos y playas. La aparición de la locomotora y la extensión de las vías férreas en el siglo XIX revolucionaron el transporte y posibilitaron un crecimiento extraordinario de las ciudades costeras. Por primera vez la extensa población trabajadora que vivía en las ciudades industriales podía acudir con facilidad a lugares de vacaciones y a precios razonables. (…)Los hoteles y pensiones se construyeron a miles. En las ciudades, y sobre todo en las estaciones terminales, se levantaron grandes hoteles, en algunos casos palaciegos (…) En épocas anteriores (la Belle Époque), la iglesia y la residencia de lujo habían constituido casi los únicos tipos significativos de la arquitectura “superior”, pero la llegada de la industrialización entronizo otros dos esplendidos tipos de edificio: la gran estación de ferrocarril y el hotel. En las grandes ciudades y en los balnearios, a la orilla del mar o en la montaña, el hotel se convirtió en una especie de castillos invitados. Su lenguaje formal, fundamentalmente centrado en los estilos cortesanos y en eclectas mezclas de elementos, mantuvo su validez y demostró una relativa resistencia frente a los efectos del Modernismo (o Art Nouveau), permaneciendo casi totalmente impermeable a las influencias del Movimiento Moderno. Solamente el Art Déco de los años veinte y treinta logró imprimir un sello duradero al respecto de los hoteles. Un testigo de ese periodo es el recién renovado hotel 17

Dorchester, en Londres. Hasta bien entrados los años cincuenta, el estilo siguió siendo popular entre los incontables hoteles pequeños y de tamaño medio del distrito Art Déco de Miami Beach. Entre los hoteles flotantes de lujo, los grandes transatlánticos, el Normadie fue el que proporciono una documentación más ejemplar sobre la habilidad artística y el diseño interior del periodo. La vuelta del gran hotel de lujo, que tras la segunda guerra había caído víctima de la negligencia y, en muchos casos, de la demolición, viene acompañada por una ola nostálgica que se inspira en modelos históricos y utiliza el diseño interior con la intención de revelar estilos históricos de otras épocas, réplicas y decoraciones. El nuevo conservadurismo es de ámbito internacional. El resultado, o imitado, esplendor de antaño es otro de los aspectos del reciente “boom” hotelero. Los rasgos característicos de los antiguos hoteles de lujo no son resultados a modo de escenarios teatrales, sino que son traslados a nuevos lenguajes formales. Se percibe una afinidad selectiva hacia la Belle Époque. … El hotel vuelve a ser un escenario espléndidamente diseñado para la ceremonia social y un refugio sentimental en el que están auténticamente reflejados un periodo y su cultura. (Riewoldt.) Otros empresarios se dedicaron a la construcción de grandes hoteles de lujo en las capitales, como el Savoy, en 1889, y el Ritz, a principios del siglo siguiente. La competencia entre los hoteles provocó la mejora del servicio y el aumento de la comodidad. Los nuevos establecimientos ofrecían comida de lujo preparada por cocineros franceses, a disposición de los residentes y de los clientes ocasionales. Los hoteles se convirtieron en centros sociales para almuerzos privados y banquetes para grupos. El auge de los automóviles como medio de transporte en el siglo XX provocó un nuevo desarrollo que contribuyó en gran medida a la modernización de las posadas de carretera tradicionales, y amplió el acceso a lugares en los que se iban a construir numerosos hoteles y posadas. En la segunda mitad del siglo XX, el automóvil y el avión llegaron a ser los medios de transporte más importantes. Ello hizo que surgiesen nuevas formas de demanda de servicios de hostelería. (…) ( Biblioteca de Consulta Encarta)

2.3 Nacimiento y evolución de la hotelería en México. México es uno de los países con mayor prestigio de ser buen anfitrión. Es probable que la explicación de este prestigio se encuentre en los orígenes mismos de nuestro país producto de la fusión de dos culturas hospitalarias. La leyenda cuenta que los aztecas, al igual que muchos de los pueblos primitivos de otras regiones del mundo, fueron nómadas durante múltiples generaciones, hasta que descubrieron la señal divina que hoy sobrevive en el escudo nacional y fundaron Tenochtitlan. Ahí años después, surgieron los Coacalli (de Coatl, serpiente y Calli, casa) que fueron primitivos establecimientos de hospedaje gratuito para peregrinos religiosos, equivalentes al Teonidaion de Olimpia. Al parecer, en Pinavizapa (actualmente Orizaba, Veracruz) se estableció el primer mesón de la Nueva España, autorizado el 20 de Julio de 1525, según consta en una carta de esa fecha del cabildo de la ciudad de México, pero no hay más datos sobre este establecimiento. Don Lucas de Palacio, en su obra “Ventas y mesones de la Nueva España”, señala que la Villa Rica de la Vera Cruz pudiera haber existido otro mesón en 1525, ya que el colonizador Francisco Aguilar obtuvo permiso para establecer un mesón en el camino de la Villa Tica de Medellín, pero no existe evidencia de que se haya construido. A falta de datos sobre la existencia de los mesones de Orizaba y Veracruz, con frecuencia se considera al mesón establecido en 1526 don Pedro Hernández de Paniagua en la ciudad de México, el más antiguo del país. En acta del cabildo de la ciudad de México, fechada el 9 de Enero de 1526, consta que: “Este dicho día los dichos señores dijeron que por cuanto los días pasados se dio licencia a Pedro Hernández Paniagua para que pudiese tener mesón para que cogiese a los forasteros o los diese de comer a ello e a las personas que allí se llegasen a posat e no le fue dada a orden e manera que había de tener con los dichos huéspedes, que mandaban e mandaron que el dicho Pedro Hernández u otro cualquier mesonero de esta Ciudad lleve por cada tabla a cada persona que diere de comer o cenar dándole asado o cocido o agua, un tomín de oro. Yten que lleve por cada almud de mahiz medio real. Yten que si vendiere azeite e vinagre o quezo por menudo, que gane la tercera parte de cómo valiere en la Ciudad al dicho tiempo por arroba. Todo lo cual mandaron que guarde e cumpla el dicho mesonero u otros cualquiera que tuvieren mesón en esta Ciudad, so pena de que por primera lo paguen con el quarto tanto que así llevaren en demasiado e por la segunda las setenas e por la tercer le sean dados cien azotes públicamente. E mandaron que tenga este arazel en parte donde se pueda ver e leer para que cad uno sepa lo que ha de dar so pena de veinte pesos de oto, la mitad para las obras públicas e la otra mitad para el Juez e denunciante”. (Organización en Hoteles I. Ramos, Fernando. México: 1983 P.20) Según algunos historiadores, este documento es probablemente el primer reglamento hotelero de América, pero otros señalan que Hernán Cortés expidió una ordenanza que fija el arancel de los venteros, la cual no tiene fecha, pero a juzgar por el título que se da Cortés en las primeras líneas, sin hacer alusión al rey Carlos, debe ser por lo menos dos años anterior al acta de cabildo de 1926. Hay que recordar que en 1925, el Rey Carlos I de España y Emperador Carlos V de Alemania, concedió a Hernán Cortés el título de Capitán general y gobernador de la Nueva España, y en todos los documentos posteriores a esa fecha, Cortés se refiere a sí mismo como “Hernando Cortés, Capitán general y Gobernador de esta Nueva España y provincia de ella por el Emperador y Rey Don Carlos.” La ordenanza de Cortés establece “que los dichos venteros no pueden llevar más de un tomín por cada libra de pan de maíz hecho de tortillas, que sea limpio e bien cocido”. 19

El mesón de Hernández y Paniagua pronto tuvo competidores en la misma calle, la cual hasta la fecha sigue llevando el nombre de Calle de Mesones. Se sabe que también en 1526 se establecieron mesones en diversos rumbos de la Nueva España. Juan de Paredes abrió uno en Cholula por cuenta de Rodrigo Rangel y Juan de la Torre obtuvo permiso para establecer una venta en Tajimaroa (hoy Ciudad Hidalgo Michoacán) y un mesón en Cuernavaca. Al año siguiente, 1527, Pedro Anzures construyó un mesón en el Camino Real que iba de la Villa Rica a la Ciudad de México; debido a la elevada estatura de su dueño, fue conocido como el Mesón de Pedrote, donde derivó el nombre de la actual ciudad Perote, Veracruz. En la Europa del siglo XVI, los mesones llevaban nombres de objetos, como La Campana, El Sol, La Llave, etc., pero en la Nueva España fueron bautizados con nombres religiosos o de la calle donde se encontraban y generalmente tenían una imagen del santo patrono con una lámpara de aceite o veladora siempre encendida. Este fue el caso del Mesón del Espíritu Santo, de la ciudad de México, ubicado en la calle del Espíritu Santo (hoy Isabel la Católica) esquina con la calle del Refugio (hoy 16 de Septiembre). En 1818, un segundo piso le fue agregado al inmueble y cambio su nombre a Hotel de la Gran Sociedad, convirtiéndose en el primer establecimiento de América en utilizar la palabra “Hotel”. Funciono hasta 1898, año en fue demolido para construir el bello edificio de la ferretería Casa Boker, que sigue en pie hasta nuestros días. Cuando el Hotel de la Gran Sociedad fue derribado, ya operaba en México 21 establecimientos llamados hotel, sobresaliendo entre ellos el Hotel de la Bella Unión, ubicado a corta distancia del anterior, en la esquina de las calles del Refugio y de la Palma, y el Hotel Iturbide, que ocupaba el elegante palacio construido en el siglo XVIII por la Marquesa de Valparaíso, que luego fuera efímera residencia del Emperador Agustín de Iturbide y hoy es sede de Banamex, en la calle Madero. Durante el porfiriato, la paz social y los ferrocarriles propiciaron el desarrollo del turismo. Cuando en 1910 estalló la revolución, había ya en la ciudad de México 53 hoteles, pero las luchas armadas provocarían el estancamiento de la hotelería durante una década. A partir de 1921 resurgió la industria hotelera en México. En 1922, don Lucas de Palacio fundo la Asociación de Administradores y Propietarios de Hoteles (Actualmente Asociación Mexicana de Moteles y Moteles, A.C.). En 1926 fue promulgada la ley de inmigración que por primera vez definió oficialmente al turista como “persona extranjera que visita la república por distracción o recreo y cuya permanencia no exceda de seis meses”. En 1929 se creó, en la Secretaria de Gobernación, la “Comisión Mista Pro Turismo”, que con los años iría evolucionando hasta convertirse en la actual Secretaria de Turismo. En 1936 se inauguró en la ciudad de México el Hotel Reforma, que fue el primer hotel de lujo de gran capacidad, con 380 habitaciones. Después de la Segunda Guerra, los grandes barcos y aviones de pasajeros iniciaron el auge del turismo que hoy continúa en todo el mundo y los establecimientos hoteleros se polarizaron en dos tipos claramente definidos: los de vacaciones y los de negocios. En nuestro país, los hoteles para vacaciones proliferan en la costa del Pacifico, principalmente en Acapulco, y los de negocios en la capital y los centros industriales. Hilton y Sheraton, las dos grandes cadenas hoteleras que habían surgido en los Estados Unidos, llegaron a nuestro país y pronto las siguieron otras como Marriot, Western y Holiday Inn.

Siguiendo su ejemplo, en 1949 don César Balsa creó Nacional Hotelera, que fue la primera cadena hotelera Mexicana, la cual más tarde fue el gobierno con todos sus hoteles El Presidente. De Don César Balsa perdura su nombre en la “Medalla al Mérito Profesional Turístico Cesar Balsa” y en uno de los platillos mexicanos más conocidos en el mundo, creado por el chef Cardini para honrar a su patrón en un hotel de Tijuana: la Ensalada César. (Montellano, 2004)

CAPITULO TRES: TURISMO

“Terminología para las estadísticas de turismo.” Es un documento que fue elaborado en base del documento “Recomendaciones sobre Estadísticas de Turismo” de la Organización Mundial del Turismo y complementado con información adicional. (En Marzo de 1992, la Comisión de Estadísticas de las Naciones Unidas adopto una serie de recomendaciones sobre Estadísticas del Turismo preparadas por la Organización Mundial del Turismo) (…) y publicado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR), menciona;

3.1 Conceptos Básicos: 

Turismo:

Comprende de las “actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros motivos”. 

Viajero:

Se define como una persona que viaja entre dos o más lugares. Todos los tipos de viajeros relacionados con el turismo se denominan visitantes. 

Visitante Internacional:

Es el concepto básico para el conjunto del sistema de estadísticas de turismo. A efectos estadísticos, la expresión “visitante internacional” designa a toda persona que viaja, por un periodo no superior a doce meses, a un país distinto de aquel en el que tiene su residencia habitual, pero fuera de su entorno habitual, y cuyo motivo principal de la visita no es el de tener una actividad que se remunere en el país visitado”. 

Turista (Visitantes que pernoctan).

“Es un visitante que no pernocta en un medio de alojamiento colectivo o privado en el país visitado” 

Visitante del día o excursionista.

“Es un visitante que no pernocta en un medio de alojamiento colectivo o privado del país visitado”. Esta definición incluye a los pasajeros en crucero, que son las personas que llegan a un país a bordo de un buque de crucero y que vuelven cada noche a bordo de su duque para pernoctar, aunque este permanezca en puerto durante varios días. Están comprometidos en este grupo, por extensión, los propietarios y pasajeros de yates y los pasajeros que participan en un programa de grupo y están alojados en tren.

3.2 Formas de Turismo. Con relación a un país dado, se pueden distinguir los siguientes tipos de turismo: o

Turismo interno.

El de los residentes del país dado que viajan únicamente dentro de este mismo país. o

Turismo receptor.

El que realizan los no residentes que viajan dentro del país dado. o

Turismo Emisor.

El de los residentes del país dado que viajan a otro país. Estas tres formas básicas de turismo pueden combinarse de diversas maneras produciendo entonces las siguientes categorías de turismo: o

Turismo interior.

Incluye el turismo interno y turismo receptor. o

Turismo nacional.

Incluye interno y el turismo emisor. o

Turismo Internacional.

Se compone del turismo receptor y turismo emisor. 

Pueden describirse las mismas formas de turismo sustituyendo la palabra “país” por “región” en cuyo caso dichas formas de turismo no se referirán ya a un país, sino a una región. La denominación “región” puede designar tanto a una zona dentro de un país como a un conjunto de países.

3.3 Visitantes internos A efectos estadísticos, la expresión “visitante interno” designa a “toda persona que reside en un país y que viaja, por una duración no superior a 12 meses, a un lugar dentro del país pero distinto al de su entorno habitual, y cuyo motivo principal de la visita no es el de ejercer una actividad que se remunere en el lugar visitado”. Los visitantes internos incluyen:  

Turistas (visitantes que pernoctan una noche por los menos). Visitantes del día o excursionistas (visitantes que no pernoctan en el lugar visitado).

3.4 Clasificación de la demanda turística. Motivo principal de la visita para turismo receptor, emisor e interno. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Ocio, recreo y vacaciones. Visitas a familiares y amigos. Negocios y motivos profesionales. Tratamiento de salud. Religión / peregrinaciones. Otros motivos.



Origen y destino del viaje

En el turismo receptor, es preferible la clasificación de los visitantes por país de residencia a la clasificación por nacionalidad. 

Clasificación por zonas de residencia y de destino en el interior del país.

La Organización Mundial de Turismo – OMT, recomienda desarrollar, con fines de estadística de turismo, un sistema de clasificación por ciudades o centros turísticos importantes dentro del país, ya que los datos de turismo son de particular interés en pequeñas áreas. (…) (MINCETUR, 1993-2012) El curso L-LIN/07 IDIOMA ESPAÑOL, para el primer semestre de la Licenciatura en Educación de Operadores de Turismo (Año I y II) de la Facultad de Educación de la Universidad de Catania, Italia. Ofrece algunos conceptos apreciables para este efecto.

3.5 Alojamientos Turísticos Los alojamientos turísticos son empresas que facilitan de forma habitual, específica y profesional, el servicio de habitación y la posibilidad de manutención y otros servicios complementarios, en contraprestación de un precio. De acuerdo con el tipo de empresa, categoría o calificación que han recibido y los servicios que presenta, se pueden clasificar: 1. Turismo de lujo, gran turismo, turismo medio y turismo popular. 2. Empresa privada: hotel, motel, balneario, hotel residencia, hotel apartamento, eurotel, bungalow, apartamento, pensión, casa de huéspedes, camping. 3. Establecimientos vinculas a la administración pública: parador albergue de turismo, refugio, residencia. 4. Otras denominaciones: fonda, posada, hostería, mesón, hospedería.

3.6 Principales destinos turísticos en el mundo. Valioso es conocer los principales destinos turísticos del mundo, pues de acuerdo a ellos, podremos analizar las ubicaciones de los HB. De igual manera el expendio de dinero que los turistas hacen en promedio por noche en cada destino, nos acerca a una idea básica de las tarifas de los HB. También nos aproxima a la cantidad que un turista gasta en cada visita, lo que es conveniente saber puesto que con dichos antecedentes se podrá hace un análisis adecuado de la oferta de servicios y costos de los hoteles boutique. “MasterCard Global Destination Cities Index” es el análisis publicado por la corporación MasterCard que presenta los principales destinos turísticos de 2012 y avances del 2013 en las siguientes tablas y cuadros.

Ilustración 1. Top 20 Global de destinos por visitantes internacionales de 2012

Ilustraci贸n 2. Top 20 Global de destinos por visitantes internacionales de 2012

Top 20 de destinos globales por gasto de visitantes .

Tabla 1. Top 20 Global de destinos por gastos de visitantes en 2012

Top 10 de Ciudades visitadas en Latinoamérica en 2012.

Ilustración 3. Top 10 de Ciudades visitadas en Latinoamérica en 2012.

Top 10 de Destinos en LatinoamĂŠrica por gasto de visitantes en 2012.

Tabla 2. Top 10 de Destinos en LatinoamĂŠrica por gasto de visitantes en 2012.

Top 20 global de destinos m谩s visitados en lo que va de 2013 .

Ilustraci贸n 4. Top 20 Global de destinos en 2013 por visitantes

Top 20 global de destinos por gasto de visitantes por noche en 2013.

IlustraciĂłn 5. Top 20 de destinos por gasto de visitantes por noche.

Top 10 de destinos en Latinoamérica en 2013 por noche.

Ilustración 6. Top 10 de destinos en Latinoamérica por noche, 2013.

Ilustración 7. Top 10 de destinos en Latinoamérica por gasto de visitantes por noche en 2012.

CAPITULO CUATRO: TURISMO EN MÉXICO

Con finalidad de enterarse de qué va el turismo en México se presentan los siguientes documentos, que muestran los niveles de turismo y lo que significan económicamente. Con propósito de analizar la parte que le corresponde a la nación con respecto a la hotelería, y a su vez a la hotelería boutique, de manera que se revele la posible demanda de habitaciones, oferta de servicios y expendio de dinero de cada visitante.

4.1 – 3.1 El turismo en México (Documento). 3.1.1La importancia económica del turismo en México . En Junio de 2011, el Instituto Nacional de Estadísticas y Geografía (INEGI) presento los resultados obtenidos en la Cuenta Satélite del Turismo de México (CSTM) 2005-2009, como parte del Sistema de Cuentas Nacionales de México (SCNM). 

El turismo reafirma su importancia económica dentro del contexto nacional, al participar en 2009 con 8.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), medido a precios constantes de 2003.  El porcentaje de participación del PIB turístico en el total nacional en México, es mayor al de países como Australia y Nueva Zelanda.

3.1.2 Visitantes internacionales a México. 

Durante los primeros seis meses de 2011, la llegada de visitantes internacionales al país fue de 38.2 millones. Del total, el número de turistas internacionales a México ascendió a 11.4 millones; y el número de excursionistas alcanzo 26.8 millones de personas. 

En el periodo enero-junio de 2011, llegaron a México 6.6 millones de turistas de internación y 4.8 millones de turistas fronterizos. 



Durante la presente administración (enero de 2007 a junio de 2011), el turismo de internación, principal variable del turismo internacional por la cantidad de derrama económica que genera, aumento 17.8 por ciento respecto al mismo periodo del sexenio anterior (enero de 2001 a junio de 2005).

En el primer semestre de 2011, la entrada de excursionistas en cruceros ascendió a 3 millones de llegada, y el número de llegadas de excursionistas fronterizos sino 23.8 millones.

Durante el primer semestre de 2011, se registraron 5.4 millones de visitantes internacionales vía área, procedentes principales de Estados Unidos de América (57.4 por ciento) y Canadá (18.2 por ciento).



Derivado de los esfuerzos de diversificación de mercado y de facilitación migratoria, creció el número de visitantes provenientes de otros países, como es el caso de: Rusia (59.4 por ciento), Perú (42.6 por ciento), Brasil (45.6 por ciento), Suecia (35.4 por ciento), China (33.9 por ciento), Colombia (31.7 por ciento), Corea del Sur (16.5 por ciento), Francia (14.4 por ciento), Chile (14.3 por ciento, Australia (12.3 por ciento), Italia (11.6 por ciento), Japón (9,2 por ciento) y Reino Unido (8.2 por ciento) y Canadá (6.5 por ciento).

3.1.3 Ingresos de divisas por vis itantes internacionales a México. 



Durante el periodo enero-junio de 2011, la captación de divisas por visitantes internacionales a México sumó 6 mil 179 millones de dólares, de los cuales, 84.1 por ciento correspondió a turistas internacionales, y el restante 15.9 por ciento a excursionistas fronterizos y en crucero. 

Los ingresos captados por los turistas de internación ascendieron a 4 mil 935 millones de dólares (79.9 por ciento del total de las divisas captadas), mientras que los ingresos captados por los turistas fronterizos alcanzaron 260 millones de dólares.



Asimismo, ingresaron 710 millones de dólares por excursionismo fronterizo, y 74 millones de dólares por excursionismo de cruceros.

El gasto medio de los visitantes internacionales ascendió a 161.7 dólares durante los primeros seis meses de 2011. 

El gasto medio de los turistas de internación fue de 747.4 dólares, el de los turistas fronterizos de 53.8 dólares, el de los excursionistas fronterizos de 29.9 dólares, y el gasto medio de los pasajeros en crucero fue de 90.9 dólares.

3.1.4 Balanza Turística. 

Durante el periodo enero-junio de 2011, el superávit de la balanza turística se ubicó en 2 mil 523 millones de dólares, resultado de los ingresos generados que sumaron 6 mil 179 millones de dólares, y los egresos que alcanzaron un monto de 3 mil 656 millones de dólares.

3.1.5 Turismo Doméstico. 

El turismo doméstico aporta, en promedio, el 86 por ciento del consumo nacional en el sector turismo, y el 88 por ciento del flujo de personas.



De enero a junio de 2010, se estima que el turismo doméstico ascendió a 79.7 millones de personas, cifra histórica alcanzada en un primer semestre de la actual administración; mientras que la llegada de turistas nacionales a hotel registró 30.3 millones de turistas.

3.1.6 Actividad Hotelera. 

Durante los primeros cuatro años de la presente administración (2007-2010), la oferta de alojamiento nacional creció más de 9 por ciento en comparación al cierre del sexenio anterior, llegando a 637 mil 231 cuartos del hotel al cierre de 2010. Las entidades de Baja California Sur, Colima, Chihuahua, Jalisco, Querétaro, Quintana Roo y Yucatán fueron las que contribuyeron en mayor medida al incremento de cuartos de hotel durante 2010. 

Durante el primer semestre de 2011, se registraron 167 mil 500 cuartos ocupados en 70 de los principales centros turísticos del país, monitoreados en el sistema DataTur, lo que respecto un incremento del 2.2 por ciento con respecto al mismo periodo de 2010. (SECTUR, 2012)

4.2 Diagnóstico del sector turismo en México (Documento). Situación Actual. A pesar de la crisis económica mundial y los problemas en materia de seguridad, la llegada de turismo a México mantiene al país entre los 10 destinos turísticos más importantes del mundo.     

Los principales receptores de turismo son: Francia, Estados Unidos, China y España. En un segundo nivel se ubican Italia, Reino Unido, Turquía, Alemania, Malasia y México. En 2010 se registró más de 22 millones de turistas extranjeros y más de 51 millones de visitantes fronterizos. En conjunto, estos turistas ejercieron el año pasado un gasto de 11 mil 760 millones de dólares. México es el primer destino turístico de los Estados Unidos de América y en arribos de cruceros el primero en el mundo con más de 6 millones de pasajeros.

El sector turismo continúa siendo un pilar en la economía de México:   

Representa el 9% del PIB y es la tercera fuente de divisas en el país. Genera 2.5 millones de empleos directos. Participan en él más de 43 mil unidades económicas. Siendo el 80% pequeñas y medianas.

El sector registra un constante saldo positivo en la balanza turística, llegando en 2010 a un superávit de 4 mil 476 millones de dólares.

Fortalezas del sector turismo en México . El tema turístico se ha logrado reposicionar como un asunto relevante a nivel nacional, tal y como lo reflejan dos acciones:  

El Presidente de México declaró el 2011 como el Año del Turismo en México. Por primera vez en la historia del país se articuló una política de Estado a largo plazo a través de la firma del Acuerdo Nacional por el Turismo, que cuenta con la participación de todos los actores del turismo en el país.

México tiene una gran riqueza turística, que va más allá de sitios de sol y playa, lo cual nos convierte en un destino privilegiado: Riqueza cultural: México cuenta con 37 bienes Patrimonio de la Humanidad (27 culturales, 4 naturales y 7 inmateriales). Riqueza natural:       

174 áreas naturales protegidas entre las que se encuentran 31 reservas de la biósfera. Se poseen más de 10 mil kilómetros de litoral. Situación geográfica privilegiada: Se comparte más de tres mil kilómetros de frontera con el país más poderoso del mundo y con dos de sus estados más ricos y progresistas (California y Texas). Se cuenta con zonas de desarrollo turístico a lo largo y ancho del territorio. 7 centros turísticos integralmente planeados; más de 70 destinos de playa, culturales y de negocios, y 43 pueblos mágicos. Oferta de alojamiento de 16 mil 794 establecimientos con 637 mil 232 cuartos en diferentes categorías.

Gracias a las facilidades migratorias promovidas por el Gobierno Federal ha aumentado el número de visitantes de otras nacionalidades, diferentes a la estadounidense:          

Rusia 57.6%. Brasil 45.8%. Perú 40.0%. China 29.4%. Colombia 27.0%. Chile 13.9%. Argentina 13.6%. Francia 11.9%. Reino Un ido 9.7%. Canadá 6.6%.

En el presente sexenio se ha registrado una inversión directa muy importante en el sector turismo:  

El monto total de inversión privada acumulada en el presente sexenio es de más de 16 mil 222 millones de dólares, lo cual representa el 91% de la meta establecida al comienzo de esta Administración. Inversión pública: mil 327 mdd, empleada en obras de infraestructura, mejora urbana, señalética y capacitación.

Nuestro país ha logrado reposicionar su imagen para el sector turístico internacional:   

Se ha escogido a México como sede de diversos eventos internacionales: Juegos Panamericanos, Cumbre Mundial de Turismo de Aventura, 2ª Feria Mundial de Turismo Cultural, Mundial de Futbol Sub-17. Bahías de Huatulco es el primer destino turístico del mundo en recibir el certificado EarthCheck Gold 2010, lo que lo convierte en una comunidad turística sustentable. Primer país en formar parte del Golden Book de la Organización Mundial de Turismo.

El Gobierno Federan está redoblando esfuerzos para fortalecer y ampliar la oferta turística de México.  

Desarrollo de 10 circuitos turísticos “Rutas de México” que representan un primer esfuerzo para integrar la oferta turística de diferentes regiones del país. Incremento de la cartera de productos en turismo de naturaleza, cultura, salud, negocios, turismo para todos y otros segmentos especializados.

Incremento presupuestal para el sector: el presupuesto para 2011, aprobado por el Congreso, ha pasado de mil 227.3 millones de pesos en 2006 a cuatro mil 165.8 millones pesos.

Debilidades del sector turístico nacional . México ha perdido competitividad en materia turística a nivel global y no ha logrado aprovechar en su totalidad las oportunidades de desarrollo que brinda esta industria:    

En los últimos años, el turismo en el mundo ha crecido a tasas superiores al crecimiento de la economía en su conjunto. México ocupa el vigésimo tercer lugar por captación de divisas. Nuestro país sigue sin poder desarrollar servicios turísticos que generen mayor valor agregado y atraigan a más turistas internacionales. La estadía y el gasto promedio no ha variado a favor en los últimos 10 años.

México cuenta con un mercado interno muy grande que falta por explotarse aún más:

  

Mercado turístico interno que representa el desplazamiento de 160 millones de visitantes y un consumo de más de 126 mil millones de dólares al año. Existe una visión de inseguridad en ciertas zonas del país, lo que afecta la llegada de turistas a México. Ha disminuido la llegada de visitantes estadounidenses en lo que va de 2011:      

Enero -9.3% Febrero -8.4% Marzo -9.0% Abril -2.0% Mayo -3.7% Junio -4.6%

México sigue padeciendo una falta de conectividad aérea y requiere de un mayor desarrollo de su sistema aeroportuario.   

Actividad aérea sólo en 59 aeropuertos mexicanos, de los cuales 35 operan vuelos nacionales e internacionales y 24 únicamente nacionales. Faltan incrementar acciones que brinden un mayor impulso a la competitividad de los destinos y de las empresas turísticas a nivel nacional, regional y local. Mayor acceso a financiamiento a través de banca de desarrollo y fondo PyME.

Impulsar cambios regulatorios que aseguren efectivamente la competitividad del turismo.   

Mayor capacitación y profesionalización en centros turísticos orientada a los mercados internacionales en crecimiento: ej. China e India. Integrar a proveedores turísticos para elevar la cadena de valor del sector y certificación de los mismos. Reducción de trámites locales innecesarios (…) (Lopez & González).

4.3 Artículos relacionados con el turismo mexicano. 4.3.1 Asciende la ocupación hotelera en los principales destinos turísticos

Yazmin Zaragoza / El Sol de México. Ciudad de México.- Del 1 de enero al 21 de julio de este año, el promedio de cuartos de hotel ocupados en los 70 principales destinos turísticos, ascendió a 6.5 por ciento, y reportó, 196 mil 539 habitaciones ocupadas, mientras que en el mismo lapso de 2012 fue de 184 mil 564, esto de acuerdo con el Sistema Nacional de la Información Estadística del Sector Turismo de México-DataTur. En un comunicado, la Secretaria de Turismo, detalló que los destinos de playa que reflejaron un mayor crecimiento durante este periodo, en relación con 2012, fueron: Nuevo Vallarta, con un 32.3 por ciento; Puerto Escondido, 23.4 por ciento; Isla Mujeres, 21.3 por ciento; Playas de Rosarito, 16 por ciento, y Huatulco, 13.1 por ciento. En cuanto a las grandes ciudades, cita la misiva que Monterrey registró el mayor aumento de cuartos ocupados en promedio, con 9.3 por ciento, en comparación con año anterior; le siguió la Ciudad de México, con 6 por ciento, y Guadalajara, 5.8 por ciento. De las ciudades del interior del país, las que tuvieron mayor crecimiento en cuartos ocupados en promedio, fueron: Celaya, 31 por ciento; Puebla, 23 por ciento; Salamanca, 20.9 por ciento; San Juan del Río, 20.8 por ciento, y Aguascalientes, 17.7 por ciento. En cuanto a la semana 29 del año que corresponde a la plena temporada vacacional, que comprende del 15 al 21 de julio de este 2013, los 70 destinos monitoreados por el sistema DataTur aumentaron su número de cuartos ocupados en 3 por ciento con respecto a la misma semana de 2012. (Zaragoza, 2013)

4.3.2 boletín 200.- Crece 6.2 por ciento el número de cuartos de hotel ocupados de Enero a Agosto

DIRECCIÓN GENERAL DE COMUNICACIÓN SOCIA. México DF, a 3 de septiembre de 2013. Comunicado de Prensa 200/201. • De acuerdo con DataTur, la cifra ascendió a 198 mil 961. • Los destinos de playa que reflejaron un mayor crecimiento fueron Nuevo Vallarta, Puerto Escondido e Isla Mujeres. • Durante la semana 34, del 19 al 25 de agosto del 2013, los 70 principales centros turísticos del país aumentaron su número de cuartos ocupados en 4.6 por ciento, en relación con la misma semana del 2012. La ocupación hotelera en el país registró un crecimiento de 6.2 por ciento de enero a agosto del presente año, con respecto al mismo periodo del 2012. De acuerdo con el Sistema Nacional de la Información Estadística del Sector Turismo de MéxicoDataTur, del 1 de enero al 25 de agosto pasado, el promedio de cuartos de hotel ocupados en los 70 principales destinos turísticos, ascendió a 198 mil 961, mientras que en el mismo lapso de 2012 fue de 187 mil 263. Los destinos de playa que reflejaron un mayor crecimiento durante este periodo, fueron: Nuevo Vallarta, 34 por ciento; Puerto Escondido, 25.6 por ciento; Isla Mujeres, 17.3 por ciento; Playas de Rosarito, 15.8 por ciento, y Cancún, 13 por ciento. En cuanto a las grandes ciudades, Monterrey registró el mayor aumento de cuartos ocupados en promedio, con 8.7 por ciento, en comparación con el 2012; le siguió la Ciudad de México, con 4.9 por ciento, y Guadalajara, 4.7 por ciento. De las ciudades del interior del país, las que tuvieron un mayor crecimiento fueron: Celaya, 32.4 por ciento; Salamanca, 24.5; Puebla, 20.7; Aguascalientes, 20.1, y San Juan del Río, 18.9 por ciento. Durante la semana 34 del año, del 19 al 25 de agosto, los 70 centros turísticos monitoreados por Data-Tur, aumentaron su número de cuartos ocupados en 4.2 por ciento, respecto a la misma semana del 2012. (Limenta Meléndez, 2013)

4.3.3 ¿A dónde viajan más los mexicanos? Sus 20 destinos favoritos

Riviera Maya, Los Cabos y República Dominicana fueron los destinos con mayor crecimiento en búsquedas de mexicanos durante enero de 2011. Foto: Getty Images / Terra Networks México S.A. de C.V. MÉXICO. Salir de viaje es una experiencia bien merecida. Hoteles.com presenta su Top 20 Destinos con mayor crecimiento en el número de búsquedas realizadas por mexicanos durante el mes de enero de este 2011. Checa la lista. En el plano nacional destacan Riviera Maya, Los Cabos y San Miguel de Allende; mientras que a nivel internacional, Punta Cana, Laredo y Roma ocupan los primeros puestos, al registrar el crecimiento más notable en el número de búsquedas del sitio en México. En enero del 2011 Riviera Maya, que suele estar encabezando las preferencias regulares de viaje de los mexicanos, logró colocarse además como el destino con mayor incremento en el número de búsquedas dentro del sitio en este periodo. Esto confirma una vez más el éxito y atractivo que esta zona turística ejerce no sólo para el turismo internacional sino también para el doméstico. Destinos con mayor crecimiento en búsquedas por internet. 1. Riviera Maya. 2. Punta Cana, República Dominicana. 3. Los Cabos, México. 4. Laredo, Texas. 5. San Miguel de Allende. 6. Roma, Italia. 7. Tepoztlán, México. 8. Anaheim, California. 45

9. Zihuatanejo, México. 10. Puerto Vallarta, México. 11. Paris, Francia. 12. Monterrey, México. 13. Kissimmee, Florida. 14. Londres, Inglaterra. 15. Cuernavaca, México. 16. Nueva York. 17. Madrid, España. 18. Colima, México. 19. Morelia, México. 20. Santiago, Chile. Fuente: Hoteles.com. TÚ, REPORTERO (Terra, 2011).

4.3.4 Destinos turísticos premiados por World Travel Awards.

En la categoría de “Mexico & Central America's Leading Beach Destination ”. Categoría en la que además está nominado Tulum para los próximos premios.

Año Destino 2013 Cancún, México 2012 Cancún, México 2011 Cancún, México Tabla 3. Destinos premiados por WTA en Centro América.

4.4 Turismo en Tamaulipas. 4.4.1 Crece en Tamaulipas la ocupación hotelera. (COMUNICADO DE PRENSA 0098). Puente del 20 de noviembre sube el promedio de 39 a 58.75 por ciento en 7 municipios. CD. VICTORIA, Tamaulipas.- El fin de semana largo del pasado 20 de noviembre subió el promedio de ocupación hotelera en Tamaulipas, al pasar de 39 a 58.75 por ciento como resultado de la promoción, los incentivos y los apoyos ofrecidos por operadores y la Subsecretaría de Turismo del gobierno de Egidio Torre Cantú. Este saldo representa casi 20 puntos porcentuales de incremento y ha sido uno de los mejores promedios para un periodo de días feriados o de fin de semana ampliado. Entre los factores que incidieron en esta demanda están los descuentos de fin de año ofrecidos por el sector comercial, así como los paquetes de hospedaje y los servicios de auxilio y orientación a viajeros que coordina la Subsecretaría de Turismo, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado. Por municipios, los mayores niveles de ocupación hotelera se registraron en:       

La Pesca-Soto la Marina, 100 por ciento. Tula, 97 por ciento. Nuevo Laredo, 58 por ciento. Ciudad Madero, 53 por ciento. Tampico, 51 por ciento. Matamoros, 48 por ciento. Reynosa, 48 por ciento.

Zonia Torres Saeb, Subsecretaria de Turismo en Tamaulipas, explicó que aún quedan convocatorias para actividades deportivas en el presente año que van a generar afluencia a la entidad.

“Estamos viendo una buena respuesta a la promoción que venimos realizando de los torneos de pesca en Tamaulipas, como el organizado recientemente en Soto La Marina. Vamos a cerrar el año con más actividades para mejorar nuestros niveles de ocupación”, dijo la Subsecretaria. Los próximos torneos de pesca se llevarán a cabo en Nueva Ciudad Guerrero y San Fernando los días 3 y 4 de diciembre. (Gobierno del Estado de Tamaulipas, 2011)

4.4.2Turismo y Hotelería: Los sitios más visitados en Tamaulipas. México. (Articulo) [adsense]Los sitios más visitados fueron la Zona Conurbada de Tampico-Madero-Altamira, La Pesca, Playa Bagdad, Barra del Tordo, Carbonera, el centro religioso El Chorrito, el Zoológico Tamatán, el Museo Tamux, el parque ecológico Los Troncones, Reserva de la Biosfera El Cielo, los diferentes ríos del Estado, la franja fronteriza y los municipios del Centro, donde se pueden realizar prácticas de turismo rural y de aventura, entre otros. El operativo de información turística implementado por el Gobierno del Estado y en el que participaron más de 6 mil elementos, cumplió con la responsabilidad de brindar servicios y orientación requerida por los vacacionistas en las diferentes carreteras y sitios turísticos. La Asociación de Hoteles y Moteles de las diferentes zonas de Tamaulipas reportaron una ocupación hotelera del 100 por ciento, tanto en los destinos de playa, en las zonas fronterizas, como en cabañas y hoteles de las áreas rurales. Fuente:enlineadirecta.info (Visiting México, 2007)

4.4.3 Turismo y Lugares – ¨Tamaulipas estado más visitado por el Turismo

Nacional¨ – Tamaulipas, México Nuevo León es el mejor cliente de Tamaulipas en lo que se refiere al turismo, pues los neoleoneses ven a la entidad como uno de los mejores puntos para vacacionar.

Pues por ejemplo mase del millón 500 mil visitantes que se estima visiten la entidad en la próxima semana santa, un 60 por ciento procederán del vecino estado, mientras restante vendrán de San Luis Potosí, México; Veracruz y de Texas, EE.UU. Alejandro Rabago Hernández, Director General de Promoción Turística del Gobierno del Estado, indicó, que se trabaja fuertemente en estas entidades para seguir atrayendo al turismo nacional. Además de las promociones que se realizan en el estado americano el cual esta dando resultados, Tamaulipas se sigue posesionando en la preferencia de los canadienses y americanos. El impulso que da el Gobierno del Estado, ha sido uno de los factores claves de que siga creciendo en Nuevo León entidad que se ha caracterizado por ser cliente en esta materia. Y prestadores de servicio, hoteleros, agencias de viaje han participado en expos en Monterrey, en la que han dado a conocer lo que ofrece la entidad y sus puntos turísticos más frecuentados.

4.4.4 Incrementa ocupación hotelera dos puntos porcentuales en abril (COMUNICADO DE PRENSA 0395).

TAMPICO, Tamaulipas.- Al considerar que el incremento de 2 puntos porcentuales en la ocupación hotelera del sur del estado es considerable, la presidenta de los hoteleros del sur del estado, Sandra Ibarra Gómez dijo que esto es producto de las campañas de promoción realizadas. "Si tomamos en cuenta que la Semana Santa del año pasado se ubicó en el mes de abril, cuando tuvimos lleno total, estos dos puntos porcentuales son muy representativos, porque ahora esta temporada vacacional fue en marzo". Ibarra Gómez indicó que mediante la marca Tampico - Miramar que impulsa el gobierno de Tamaulipas y los municipios de Tampico y Madero, junto con los prestadores de servicio turístico, ha rendido resultados muy positivos. "Estamos trabajando muy de la mano con la Secretaria de Desarrollo Económico y Turismo, Mónica González García y sentimos que hay una gran apertura por parte de las autoridades para apoyarnos los hoteleros en las necesidades que tenemos". Dijo que continúan con la promoción del destino mediante acciones específicas a través de la marca Tampico - Miramar, en eventos como la expo Arlam, el Tianguis Turístico de México, entre otros. (Gobierno del Estado de Tamaulipas, 2013)

4.4.5 Ocupación hotelera al 55% en Tamaulipas (articulo). Del Estado > Madero.Gracias al trabajo de promoción a nivel estatal y nacional, la temporada de verano actual ha generado una ocupación hotelera de 55 por ciento en la entidad, en el periodo iniciado el pasado 29 de junio, informó Mónica González García, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (SEDET). En lo que va de la temporada, Tamaulipas ha tenido una afluencia de 200 mil visitantes, de los cuales 100 se ubicaron en el destino Tampico-Miramar, dijo la Secretaria González García. Como resultado de la estrategia de promoción apoyada por el Gobernador Egidio Torre Cantú, este verano se ha incrementado los arribos de nuevos mercados de procedencia a la entidad, con visitantes de la Ciudad de México, San Luis Potosí, Veracruz y el Valle de Texas, expresó. “En ocupación hotelera traemos cerca de un 55 por ciento; este es el promedio pues hay días en que traemos un 75 por ciento, pero nos ha ido muy bien, y ese ha sido el sentir de los mismos hoteleros”, explicó. De acuerdo con reportes de los operadores, dijo González García, los primeros 20 días de la temporada la actividad turística ha generado una derrama económica de 140 millones de pesos en la entidad. Con el promedio de arribos y la afluencia que ha tenido Tamaulipas en este inicio de vacaciones, la temporada puede superar los resultados obtenidos en el verano de 2012, explicó Mónica González. Estimó que para esta temporada de verano “yo creo que vamos a superar los 600 mil visitantes que tuvimos el año pasado. Vamos a seguir avanzando, los hoteleros sienten que les ha ido bien, no solo por la afluencia sino también por la derrama económica”. (Juarez, 2013)

CAPITULO CINCO: TERMINOLOGÍA Y CONCEPTOS RELACIONADOS.

5.1 Términos relativos a la clasificación. (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Albergue o refugio: establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento turístico preferentemente en habitaciones semi-privadas o comunes, al igual que sus baños, y que dispone además, de un recinto común equipado adecuadamente para que los huéspedes se preparen sus propios alimentos, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.



Apart-hotel: establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento turístico en departamentos independientes de un edificio que integren una unidad de administración y explotación, pudiendo ofrecer otros servicios complementarios. Cada departamento está compuesto como mínimo de los siguientes ambientes: dormitorio con baño privado, sala de estar, cocina equipada y comedor.



Calificación: grado que se le otorga a un establecimiento de alojamiento turístico según la concurrencia de diversos requisitos establecidos para una determinada clase y tipo. Esta calificación se expresa en estrellas y va desde un mínimo de una a un máximo de cinco según corresponda.



Categoría: rango otorgado a un establecimiento de alojamiento turístico según la concurrencia de diversos requisitos establecidos en una determinada clase, tipo y calificación.



Certificación de categoría turística: constancia documentada emitida por un organismo competente en la cual consta que el establecimiento de alojamiento turístico cumple con los requisitos de las Normas de Alojamiento Turístico para la clase, tipo y calificación correspondiente.



Clase de establecimiento: modalidad en que se preste el servicio de alojamiento, referida principalmente al tipo de espacio destinado para tal propósito, la configuración arquitectónica de las instalaciones que albergan el servicio y la concurrencia o no de actividades complementarias al alojamiento propiamente tal.



Establecimientos de alojamiento turístico: aquellos en que se preste comercialmente el servicio de alojamiento por un período no inferior a una pernoctación; que mantengan como procedimiento permanente, un sistema de registro de ingreso e identificación del cliente cada vez que estos utilizan sus instalaciones; permitan el libre acceso y circulación de los huéspedes a los lugares de uso común y estén habilitados para recibir huéspedes en forma individual o colectiva, con fines de recreo, deportivos, de salud, de estudios, de gestiones de negocios, familiares, religiosos, vacacionales u otras manifestaciones turísticas.



Hospedaje familiar; alojamiento y desayuno; bed & breakfast: aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el servicio de alojamiento y alimentación a turistas como actividad complementaria de la que desarrollan en forma habitual.



Hotel: establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turístico en habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad, privadas, en un edificio o parte independiente del mismo, constituyendo sus dependencias un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo. Disponen además como mínimo del servicio de recepción durante las 24 h, 53

una cafetería para el servicio de desayuno y salón de estar para la permanencia de los huéspedes, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. 

Hostal: establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turístico en habitaciones privadas de un edificio, cuyas características constructivas dicen relación con las de una casa habitación, y bajo estas características pueden ofrecer además servicios de alimentación. Cuando el servicio de alimentación en las modalidades de media pensión o pensión completa estén incluidos en el precio, estos establecimientos podrán denominarse residencial.



Hosterías: establecimiento en que se preste servicio completo de alimentación en un restaurante, además de alojamiento turístico en habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales, privadas, ubicado en lugares suburbanos o rurales, en un edificio o parte independiente del mismo constituyendo sus dependencias un todo homogéneo con entrada de uso exclusivo. Disponen además de facilidades para estacionamientos de vehículos, los que típicamente se ubican en superficie junto al edificio principal, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.



Lodge: establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento turístico en unidades habitacionales privadas, ubicado en áreas rurales y cuyo principal propósito es servir de enclave para realizar excursiones organizadas para el desarrollo de actividades asociadas a su entorno natural tales como pesca, caza y similares. Ofrecen además como mínimo, servicios de alimentación bajo la modalidad de pensión completa, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.



Motel: establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turístico en unidades habitacionales privadas, accesibles desde el nivel de suelo mediante circulaciones públicas exteriores, con estacionamiento para vehículos notoriamente visibles ubicados frente a cada unidad habitacional. Disponen además como mínimo de una recepción para el registro de huéspedes y entrega de información general, pudiendo ofrecer otros servicios complementarios. Cuando la unidad habitacional predominante sea una cabaña, estos establecimientos podrán denominarse cabañas.



Recintos de campamento o camping: establecimiento en que se preste el servicio de alojamiento turístico en un terreno debidamente delimitado, asignándole un sitio a cada persona o grupo de personas que hacen vida al aire libre y que utilicen carpas, casas rodantes u otras instalaciones similares para pernoctar.



Resort: establecimiento que, reuniendo las características que definen a un hotel, apart hotel, motel o combinación de estas modalidades, tiene como propósito principal ofrecer actividades recreativas y de descanso al aire libre y/o en espaciosos recintos interiores asociados a su entorno natural, y que por lo tanto posee un número significativo de instalaciones, equipamiento, infraestructura y variedad de servicios para facilitar tal fin dentro o en el entorno inmediato del predio en que se emplaza, el que además es de gran extensión y se ubica preferentemente en ambientes rurales como montañas, playas, campo, desierto o lagos, entre otros.



Tipo de establecimiento: variedades de una clase de establecimiento de alojamiento turístico en función preferentemente de su localización geográfica y tipo de atractivo, actividades o producto turístico asociado a dicha ubicación, por ejemplo, urbano, playa, montaña, campo, termal, ski, golf, marina náutica, entre otros. 54

5.2 Términos relativos a la organización. (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Cadena de establecimientos de alojamiento turístico: conjunto de dos o más establecimientos de alojamiento turístico de igual clase o función, que ofrezcan la misma línea de servicios organizados en sistema bajo un solo símbolo o marca y sometidos a un mismo criterio de dirección.



Franquicia hotelera: concesión de derechos o licencia a una empresa, persona o grupo durante un plazo determinado a cambio de un pago periódico para ofrecer y explotar comercialmente en un lugar, área o territorio un modelo de establecimiento de alojamiento turístico caracterizado por un conjunto de elementos que por sí constituyen un sistema.



Franquiciante: propietario de una marca comercial, nombres y símbolos registrados que identifican un determinado producto o servicios distintivos, los que ha desarrollado y explotado asociadamente a un número de elementos y que en conjunto constituyen un concepto o sistema.



Franquiciatario: empresa, persona o grupo que adquiere los derechos y obligaciones contenidos en un contrato de franquicia.



Registro nacional: registro en el cual consta la inscripción de establecimientos d alojamiento turístico clasificados ante el organismo competente, consignándose además la calificación y el número de registro que le hubiere correspondido.



Registro de ingreso: procedimiento en el cual el cliente que pernoctará en un establecimiento de alojamiento turístico entrega a este la información relativa a su identidad y de las personas que le acompañan, se establecen los servicios que se contratan y acepta mediante su firma las condiciones generales señaladas por el establecimiento.



Sistema: conjunto de elementos, reglas o principios que, relacionados ordenadamente entre sí contribuyen a un determinado objeto.



Tarifa diaria: precio por pernoctación con que el establecimiento valoriza el servicio de alojamiento. Este puede ser por persona o por la unidad habitacional y podrá o no incluir otros servicios complementarios, lo que debe ser indicado expresamente.



Unidad de administración: organización responsable de dirigir y coordinar la prestación de los servicios ofrecidos y el total funcionamiento de un establecimiento.

5.3 Términos relativos a la infraestructura y recintos. (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Aguas minerales termales: agua natural que surge del suelo a una temperatura mayor o igual a 18ºC, que no provienen de napas o cursos de aguas superficiales, de composición conocida y que por su constitución o propiedades físico-químicas o biológicas son susceptibles de aplicaciones beneficiosas para la salud.



Aire acondicionado: sistema artificial diseñado para controlar la temperatura ambiente en el interior de un establecimiento, pudiendo ser de operación individual o centralizada.



Áreas de servicio: recintos de un establecimiento de uso exclusivo del personal.



Ascensor de servicio: ascensor destinado al uso interno del establecimiento y de su personal.



Baño compartido: cuarto de baño destinado a servir los requerimientos de dos habitaciones contiguas, teniendo cada una acceso directo a este.



Baño común: cuarto de baño destinado a servir los requerimientos de más de una habitación.



Baño general: cuarto o sala de baño destinada a servir los requerimientos de las personas que utilizan las áreas de uso común de un establecimiento de alojamiento turístico.



Baño privado: cuarto de baño de uso exclusivo para los huéspedes de una determinada unidad habitacional, y que por lo general conforman una unidad arquitectónica conectada interiormente.



Bar: recinto de uso común de un establecimiento, generalmente caracterizado por la presencia de una barra o mostrador destinado al servicio de bebidas alcohólicas y otras.



Cabaña: unidad habitacional aislada de un establecimiento de alojamiento turístico, destinada a brindar facilidades de alojamiento y permanencia a una o más personas según su capacidad, y que cuenta como mínimo con los siguientes recintos independientes: dormitorio, sala de estar, cocina – comedor, equipados y baño.



Cafetería: recinto de uso común de un establecimiento destinado al servicio de bebidas y alimentos livianos en horarios extendidos más allá de los señalados para los servicios del comedor.



Calefacción: sistema destinado a elevar la temperatura de un edificio o parte de él, ya sea en forma centralizada o mediante aparatos individuales.



Centro termal: establecimiento cuyo propósito principal es el aprovechamiento in situ de una fuente termal con fines terapéuticos y/o recreativos, para lo cual, junto con las respectivas instalaciones termales cuenta con el equipamiento e infraestructura necesarios para prestar el servicio de alojamiento, conformando estos servicios un todo homogéneo, sin perjuicio de prestar otros servicios complementarios. 56



Cocina: sección del establecimiento destinada a la preparación de alimentos.



Comedor: recinto de uso común de un establecimiento destinado al servicio de alimentos elaborados y bebidas en horarios preestablecidos.



Conserjería: lugar de un establecimiento generalmente cercano a la entrada principal y la recepción, desde el cual se coordinan y prestan servicios a sus clientes como el de cuidado y traslado de equipaje, correspondencia, transporte, estacionamiento de automóviles, información y otros servicios similares.



Cuarto de baño: recinto destinado al servicio sanitario para uso individual.



Departamento: unidad habitacional de un establecimiento de alojamiento turístico cuyas dependencias conforman un todo homogéneo, destinada a brindar facilidades de alojamiento y permanencia a una o más personas según su capacidad, y que cuenta como mínimo con los siguientes ambientes: dormitorio, sala de estar, cocina equipada, comedor y baño.



Sala de desayuno; desayunador: recinto de uso común destinado al servicio de desayuno en establecimientos de alojamiento turístico que no ofrecen otros servicios de alimentación.



Dormitorio: área o sección privada o común de una unidad habitacional de un establecimiento destinada a la pernoctación de huéspedes.



Fuente termal: lugar donde naturalmente surge el agua mineral termal.



Gimnasio: sala o recinto de uso común donde se dispone de equipos especialmente diseñados para el acondicionamiento físico de los huéspedes y clientes del establecimiento de alojamiento turístico.



Guardarropa: lugar asignado para el guardado temporal de abrigos o accesorios de vestir de los clientes durante su permanencia en recintos de uso común de un establecimiento.



Guardería infantil: área o recinto especialmente diseñado para el cuidado de niños pequeños bajo estricta supervisión de una persona responsable y capacitada.



Habitación: cuarto privado de un establecimiento destinado a brindar facilidades para pernoctar a una o más personas según su capacidad.



Habitación doble: habitación destinada a la permanencia y alojamiento de dos personas, ocupando una cama doble o dos camas individuales.



Habitación individual; single: habitación habilitada para la permanencia y alojamiento de una sola persona.



Habitación triple: habitación habilitada para la permanencia y alojamiento de tres personas ocupando tres camas individuales o una cama doble y una individual.



Habitaciones comunicadas: aquellas habitaciones en las que se puede acceder de una a otra a través de una puerta interior. 57



Habitaciones contiguas: aquellas habitaciones ubicadas una al lado de la otra en un mismo piso, con puertas independientes de acceso desde el pasillo.



Instalación termal: equipamiento e infraestructura especialmente diseñada y dispuesta para el aprovechamiento de las aguas minerales termales.



Instalaciones para discapacitados: soluciones de infraestructura destinada por ejemplo rampas para sillas de ruedas, puertas anchas de acceso a los recintos, vanitorios bajos en baños y otras similares.



Jacuzzi: tina provista de un mecanismo que permite circular en su interior agua caliente a presión.



Junior suite: habitación con espacio adicional habilitado como sala de estar y área de trabajo.



Kitchenette: área de una unidad habitacional, equipada con los implementos básicos para que el huésped se prepare alimentos ligeros fríos o calientes.



Mini-bar; frigo-bar: pequeño refrigerador disponible en una unidad habitacional con bebidas, chocolates, caramelos y otros comestibles similares para el consumo de los huéspedes del establecimiento.



Oficina de huéspedes; business center: recinto de uso común de un establecimiento de alojamiento turístico debidamente amoblado y provisto de equipos tales como PC, impresora, fotocopiadora, scanner, teléfonos y otros, además de diarios y revistas de índole comercial, destinados a facilitar su uso a los huéspedes y clientes permitiéndoles resolver necesidades comunicacionales y administrativas inmediatas. En ocasiones es asistido por una persona capacitada en el funcionamiento de dichos equipos así como en la entrega de información general y aquella que es recurrentemente solicitada por viajeros frecuentes en visitas de negocios.



Pasillo exterior: corredor de circulación peatonal, generalmente techado, que permite el acceso a las habitaciones u otras instalaciones del establecimiento desde los recintos exteriores del edificio.



Pasillo interior: corredor de circulación peatonal situado íntegramente al interior del edificio, que permite el acceso a las habitaciones u otras instalaciones del establecimiento.



Piscina: cualquier depósito de agua de construcción artificial, utilizado para el baño de grupos de personas con fines deportivos, recreativos o terapéuticos.



Recepción: recinto de un establecimiento de alojamiento turístico en el cual se cumple con el procedimiento de registro de huéspedes y concentra la información, tanto relativa a los clientes que en él permanecen o lo utilizan como de los servicios que el establecimiento esté en condición de prestar.



Repostero; office: recinto de servicio ubicado contiguo a los recintos de uso común, utilizado para guardar el material utilizado en los servicios de alimentos y bebidas y el despacho de platos servidos previo a su presentación al cliente. 58



Sala de baño: recinto destinado al servicio sanitario para uso común y simultáneo



Sala de equipajes: cuarto destinado a la custodia temporal del equipaje de los huéspedes.



Sala de juegos: área o recinto de uso común especialmente habilitado para el uso de diversos tipos de juegos facilitados por el establecimiento para el uso de los huéspedes. Salidas de emergencia: vías debidamente señalizadas que, ante una situación de emergencia, conducen en forma expedita hacia el primer piso y el exterior del edificio.

 

Salón de reuniones: recinto de uso común de acceso controlado, habilitado con el mobiliario adecuado para el encuentro concertado de personas con fines sociales, profesionales, de negocios, culturales, religiosos u otros similares.



Salón de uso múltiple: recinto de uso común de acceso controlado, sin mobiliario fijo permanente y que puede utilizarse para distintos propósitos dependiendo del equipamiento transitorio con que se le pueda dotar.



Salón o sala de estar: área o recinto de uso común de libre acceso dotado de las comodidades necesarias para permitir a los clientes encontrarse, descansar, leer o utilizarlo como lugar de espera momentánea entre otros usos similares.



Sauna: recinto o cabina de madera a muy alta temperatura, que se utiliza para tomar baños de aire caliente seco.



Sitio de camping: unidad de terreno delimitado asignado a una persona o grupo de personas que hacen vida al aire libre para la instalación temporal de carpas, casas rodantes u otras instalaciones similares para pernoctar dentro de un recinto de campamento o camping.



Solarium: lugar habilitado para lograr en las personas un bronceado rápido de piel, ya sea por exposición directa a los rayos de sol o por medios artificiales.



Spa: infraestructura habilitada para aprovechar las propiedades de elementos naturales reconocidos como beneficiosas para la salud tales como emanaciones de agua mineral o volcánica, características del mar, condiciones climáticas u otras. En ocasiones se utiliza complementariamente a tratamientos de salud.



Suite: unidad habitacional de un establecimiento de alojamiento turístico compuesta de uno o más dormitorios, baño privado y un ambiente separado que incluya sala de estar y área de trabajo, permitiendo su entrada la condición de brindar total independencia entre el acceso al o los dormitorios y recintos de estar.



Tienda: local comercial ubicado dentro de un establecimiento de alojamiento turístico destinado a suplir aquellos artículos que puedan ser requeridos por los huéspedes o clientes como accesorios de vestuario, diarios y revistas, souvenirs, tabaco, artículos de tocador u otros similares.



Unidad habitacional: unidad básica de venta de un establecimiento de alojamiento turístico, que corresponde al recinto privado que es facilitado para la permanencia y alojamiento de sus huéspedes. Esta puede optar tres modalidades: habitaciones, cabañas o departamentos. 59

5.4 Términos relativos al equipamiento, mobiliario y suministros (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Artículos de cortesía: aquellos proporcionados sin costo por el establecimiento de alojamiento turístico en habitaciones o salas de reuniones orientados a resolver necesidades básicas de uso frecuente como lápices, papel carta y sobres, mapas, lustrador de calzado, pequeño costurero y otros similares.



Artículos de tocador: aquellos proporcionados, sin costo, por el establecimiento de alojamiento turístico en los baños de sus habitaciones para facilitar la permanencia de los huéspedes, como son jabón, gorra de baño, champú, peineta, loción y otros similares.



Barra de seguridad: accesorio tipo manilla fijo a la pared, cuyo objetivo es permitir a una persona afirmarse o levantarse, tomándose de ella mientras hace uso de instalaciones riesgosas tales como duchas, tinas de baño o similares.



Cama adicional: cama transportable, que puede adicionarse temporalmente al mobiliario permanente de una habitación con el propósito de brindar alojamiento a otra persona.



Cama doble: cama para el alojamiento de una o dos personas con un ancho de 1,35 m y un largo de 1,9 m como mínimo.



Cama individual: cama para el alojamiento de una persona con un ancho de 0,90 m y un largo de 1,90 m como mínimo.



Cama king size: cama de un ancho de 1,80 m y un largo de 2,0 m como mínimo.



Cama matrimonial: cama con un ancho de 1,50 m y un largo de 1,90 m como mínimo.



Climatización: sistema de aire acondicionado que brinda calefacción y refrigeración hasta un rango de temperatura predeterminado.



Directorio de servicios: revista o folleto destinado a los huéspedes de un establecimiento en sus habitaciones en el cual se detallan los servicios ofrecidos y se explica cómo obtenerlos.



Juegos infantiles: área o recinto de un establecimiento de alojamiento turístico especialmente habilitado con diversos implementos diseñados para la entretención de los niños.



Menú; carta: carta gastronómica en la que se describe la oferta de los distintos platos y alternativas de bebidas ofrecidos por cada establecimiento de alojamiento turístico en los recintos señalados por este para el servicio de alimentos.



Música ambiental: señal de música, transmitida por canal abierto o cerrado de audición en las habitaciones o lugares de uso común de un establecimiento de alojamiento turístico. 60



Portamaletas: mueble diseñado para ubicar horizontalmente una pieza de equipaje dentro de una habitación permitiendo retirar y/o acomodar su contenido desde una altura conveniente.

5.5 Términos relativos a los servicios (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Actividades deportivas o recreativas: conjunto de actividades programadas para la entretención de los huéspedes de un establecimiento de alojamiento, diseñadas para ser desarrolladas en forma individual o colectiva, pudiendo ser de carácter deportivo, de contacto con el medio ambiente, entre otras. también se considerarán como tales, las facilidades que el establecimiento de alojamiento disponga para que sus huéspedes desarrollen algún pasatiempo como juegos de salón, entretención audiovisual, etc.



Cliente: persona que recibe un servicio y por el cual cancela una tarifa pactada.



Cobertura nocturna: servicio prestado por la camarera o mucama en una habitación antes de la hora de dormir del huésped, consistente en el retiro total o parcial del cubrecamas de una cama dejando visibles sus almohadas, cerrado de las cortinas de las ventanas, reemplazo de toallas si fuera necesario, entre otros.



Cocina internacional: oferta gastronómica de platos originarios de distintas culturas y países.



Custodia de valores: servicio de un establecimiento de alojamiento turístico consistente en proporcionar cajas de seguridad para el guardado de valores o documentos de pertenencia de los huéspedes, ya sea individualmente en cada habitación o disponibles para su uso en un lugar cercano a la recepción.



Desayuno americano: servicio de desayuno consistente en una variedad de panes, mantequilla o margarina, té o café, jugos, leche y alimentos fríos y calientes como queso, fiambres, carnes, huevos, cereales y frutas.



Desayuno buffet: autoservicio de desayuno dispuesto sobre mesones ofreciendo una amplia selección de alimentos entre los que al menos se incluye aquellos descritos en el desayuno americano.



Desayuno continental: servicio de desayuno que contiene pan, mantequilla, mermelada, jugo de frutas y una bebida caliente.



Tarifa de habitación: tarifa en la que el valor del alojamiento no incluye otros servicios.



Tarifa de habitación y desayuno: tarifa en la que el valor del alojamiento incluye desayuno.



Huésped: persona que pernocta en un establecimiento de alojamiento turístico



Información turística: servicio de un establecimiento de alojamiento turístico que proporciona información relativa a los lugares de atractivo turístico en el área de su ubicación, como 61

puedan ser horarios de atención, costo, transporte, dirección y mapas de la zona, además de responder a consultas de formulación frecuente por parte de los huéspedes y clientes. 

Llamadas de despertar: servicio consistente en el compromiso adquirido por la unidad competente, generalmente la recepción, de un establecimiento de alojamiento turístico de llamar telefónicamente o por otro medio, para asegurarse de despertar al huésped a una hora previamente solicitada después de sus horas de sueño.



Media pensión: servicio diario de alimentación consistente en desayuno y almuerzo o cena.



Pensión completa: servicio diario de alimentación consistente en desayuno, almuerzo y cena.



Platos típicos: oferta gastronómica tradicional originaria de distintas culturas de un mismo país, región o lugar.



Producto: resultado de un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.



Reservaciones: sistema consistente en un procedimiento que utilice mecanismos manuales o electrónicos orientados a entregar el servicio de reserva de algún tipo de alojamiento u otro e informar al cliente acerca de la disponibilidad de un determinado servicio ofrecido por el establecimiento en una fecha futura. Si tal servicio estuviera disponible y las condiciones son aceptadas por el cliente, este podrá serle asegurado a su nombre, comprometiéndose el establecimiento a proporcionar dicho servicio en la fecha acordada bajo las condiciones pactadas.



Servicio: entrega resuelta de una necesidad o producto.



Servicio a las habitaciones: servicio especialmente dispuesto, en cuanto a personal y equipamiento, para responder a los requerimientos de alimentos preparados y bebidas para el consumo de los huéspedes en sus respectivas unidades habitacionales.



Servicios complementarios: aquellos distintos a los de alojamiento pero que dicen relación con los requerimientos de las personas durante su permanencia dentro de un establecimiento por un determinado tiempo, como puedan ser los de alimentación, comunicaciones, entretención, lavandería, peluquería, transporte y otros.



Servicio de lavandería: prestación del servicio de lavado y/o de planchado de prendas de vestir a los huéspedes del establecimiento.



Servicio médico de urgencia: servicio de auxilio médico propio o externo, dispuesto para los huéspedes de un establecimiento de alojamiento turístico, cuyo propósito sea brindar atención médica expedita a una persona ante un accidente o emergencia de salud.



Servicio de primeros auxilios: atención inicial básica brindada por uno o más empleados capacitados del establecimiento de alojamiento turístico a una persona en el caso de un accidente o emergencia de salud, mientras esta es referida o trasladada, de ser necesario, a un servicio médico de urgencia. 62



Todo incluido: tarifa que además del alojamiento, considera un número determinado de servicios complementarios previamente pactados tales como comidas, bebidas, transporte, actividades recreativas, entre otros.

5.6 Términos relativos al personal de servicios (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). 

Administrador: persona responsable del funcionamiento de un establecimiento de alojamiento turístico.



Ama de llaves; gobernanta: jefe de camareras o mucamas encargada de planificar, organizar, dirigir y controlar los servicios y trabajos de pisos y habitaciones, áreas de servicio y públicas, en especial en lo que dice relación con la limpieza, ornato, preparación y conservación de dichas dependencias y su equipamiento.



Barman: persona encargada en el bar de la preparación y presentación de bebidas en sus distintas formas y combinaciones en un bar.



Botones: persona que tiene por función asistir a huéspedes y clientes, según lo que corresponda, respecto al traslado de su equipaje, informarle de los servicios del hotel y del funcionamiento de los equipos en la habitación, llevar los mensajes y correspondencia y colaborar con el personal de la recepción en distintas tareas similares que se le asignen.



Camarera o mucama: persona encargada de la limpieza, arreglo y disposición de las habitaciones y áreas anexas desde la llegada del huésped y durante su permanencia en el establecimiento, asistiéndole también en el orden de su vestuario y efectos personales.



Conserje: persona encargada de la conserjería de los establecimientos de alojamiento turístico.



Chef: jefe de cocina de los establecimientos de alojamiento turístico que prestan el servicio de alimentación y responsable de la elaboración de toda su oferta gastronómica.



Chef ejecutivo: jefe de cocina de los establecimientos de alojamiento turístico que prestan el servicio de alimentación, responsable de la elaboración de toda su oferta gastronómica y que adicionalmente, en consideración del gran tamaño de la organización donde se desempeña, cumple con funciones de carácter administrativo.



Encargado de reservas: persona responsable de informar al cliente acerca de la disponibilidad de habitaciones en el establecimiento de alojamiento turístico en fechas futuras, de su precio y de sus características, confirmar una reserva si el cliente acepta las condiciones ofrecidas y entregarle una clave como contraseña por el derecho de uso reservado.



Garzón: persona encargada de la atención directa de los clientes en las áreas destinadas al servicio de alimentos y bebidas de un establecimiento de alojamiento o gastronómico, consistente básicamente en tomar la orden de comidas, servir los alimentos y bebidas solicitados, disponer y retirar la vajilla y lencería entre otras. 63



Maestro de cocina: persona de avanzado conocimiento y experiencia en la manipulación y preparación de alimentos, la que bajo escasa supervisión, puede dirigir una unidad de producción gastronómica.



Maitre; jefe de comedor: jefe de garzones encargado del perfecto funcionamiento de las áreas destinadas al servicio de alimentos y bebidas de un establecimiento de alojamiento turístico, recibir y atender a los clientes, cuidar de la buena presentación de los platos y del servicio en general.



Personal bilingüe: empleados de un establecimiento que se pueden comunicar correctamente en forma verbal y por escrito en un segundo idioma además del castellano. el segundo idioma será preferentemente el inglés u otro de uso frecuente según el país de origen de los turistas que visiten el lugar donde se encuentre el establecimiento.



Portero: persona que se desempeña en la entrada principal del establecimiento, abre y cierra las puertas a los clientes dándoles la bienvenida o despidiéndoles, coordina el servicio de estacionamientos y transporte, impide el acceso a personas no autorizadas, informa sobre la ubicación y actividad diaria en los recintos del establecimiento a los clientes y otras funciones similares.



Recepcionista: persona encargada de la venta de alojamiento así como de la atención de público, huéspedes y clientes del establecimiento de alojamiento turístico en la recepción.



Telefonista: persona asignada al manejo del conmutador telefónico del establecimiento de alojamiento turístico.

5.7 Categoría. (Según la “Clasificación y terminología de los establecimientos de alojamiento turístico”, Norma Chilena Oficial NCh 2760.Of2003). Los establecimientos que presten comercialmente el servicio de alojamiento turístico se categorizarán según clase, calificación y tipo.

5.8 Clases. Los establecimientos de alojamiento turístico se clasificarán según la modalidad como se presta el servicio de alojamiento respectivo en las clases siguientes:          

Hotel. Resort. Hostería. Motel o cabañas. Apart-hotel. Lodge. Hostal o residencia. Hospedaje familiar o bed & breakfast. Albergue o refugio. Recintos de campamento o camping.

Mas términos de utilidad para la comprensión y definición de los servicios hoteleros… 

Albergue de turismo: estos tipos de alojamientos se encuentran en carreteras importantes, entre ciudades, y ofrecen estancias limitadas a 48 horas.



Balneario: son establecimientos situados en estaciones termales o balneoterapéuticas que, además de alojamiento y manutención, ofrecen instalaciones para tratamientos con aguas termales.



Cadena Hotelera: Es el conjunto de hoteles (establecimientos que brindan hospedaje), más de dos, bajo la misma organización, tienen objetivos similares, ofrecen servicios comunes, con diferentes tipos de vinculación.



Casa de huéspedes; Lugar en el que con previo pago se ofrece alojamiento comida o solo alojamiento.



Crucero: El Diccionario de Cambridge (2.005) define el barco crucero como un gran barco, a modo de hotel, en el cual la gente viaja por placer.



Gimnasio: Es un recinto cerrado que permite a sus usuarios practicar ejercicio físico. (Raul, 2009)



Mesón; establecimiento donde se sirven bebidas y comidas, generalmente decoradas de manera rustica. Establecimiento, situado en un camino, que hospeda a los viajeros. Definiciones tomadas de la RAE



Parador: inmueble de importancia histórica, monumental o artística o edificios típicos (pazos, cortijos, masías). Tiene un índice de baja pernoctación, y decoración y cocina típica de la región.



Posada; lugar donde por precio se hospedan personas, especialmente arrieros o campesinos.



Taberna; Sitio donde se venden y consumen vinos y licores.



Turismo Cultural: "Aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino específico" (SECTUR-CESTUR, Estudio Estratégico de Viabilidad de Turismo Cultural, 2002).

Cada uno de estos participa en un Hotel de manera cotidiana y trabaja bajo el concepto con el que se desarrolla cada uno. Al mismo tiempo es invariable su asociación con dicho término y son base de asistencia para el cumplimiento del objetivo para el que se trabaja en cada hotel.

5.9 Cadenas Hoteleras. Se entiende por cadena hotelera la unificación de establecimientos hoteleros situados en distintas zonas geográficas que actúan bajo una misma dirección, con cierta autonomía pero basándose en directrices generales. Surgen en la última época de la II Guerra Mundial pero se desarrollan más a partir de los años setenta. Actualmente las mayores cadenas hoteleras son: Holiday, Sheraton, Ramada, Marriot, Hilton, Hyatt, y otras. En España, Hoteles Sol, Hoteles Unidos e Iberotel entre otros, son muy conocidos. Entre los sistemas más generalizados para la formación de cadenas hoteleras se encuentra: a. Por ubicación: nacional internacional, de ciudad, de zona turística, insular, peninsular, mixta, etc. b. Por número de plazas: grandes, pequeñas, medianas, mixtas. c. Por categoría: cinco estrellas, cuatro estrellas, distintas categorías. d. Por la propiedad: todos en propiedad, unos propios y otros particulares, propios y con participación de capital, todos particulares. e. Por tipo de alojamiento: hotel, hoteles y apartoteles, hoteles y otros alojamientos. f. Por el periodo de funcionamiento: abierto todo el año, de temporada, combinados. Al ir en aumento la fama y prestigio de las cadenas hoteleras, los hoteles independientes se encontraron con obstáculos financieros, de formación y adaptación, de mentalidad del equipo directivo y de tiempo, por lo que comenzaron a fusionarse también, para ofrecer un servicio de mejor calidad a los turistas y satisfacer sus necesidades.

CAPITULO SEIS: CLASIFICACIÓN

6.1 Categorías Para el turista, conocer con anticipación las condiciones de su hospedaje es un asunto de primera importancia. Ya sea que esté planeando una placentera estancia de descanso o un productivo viaje de negocios, la afinidad entre las características esperadas del hotel y su vivencia puede determinar el éxito o fracaso del viaje. Por su parte, el sector hotelero reconoce el valor de dar garantías en cuanto al alojamiento que ofrece a sus huéspedes y, ante ello, ha generado diversas iniciativas para desarrollar su calidad y generar confianza. Entre ellas, destacan los programas de desarrollo de marca, las certificaciones de servicio, y también la clasificación de su oferta dentro de ciertos estándares de servicio. Las prácticas anteriores, si son instrumentadas homogéneamente, resultan en un sano desarrollo del mercado, pues responden a la dinámica de oferta y demanda cubriendo requisitos y generando diferenciación competitiva para atraer más huéspedes. Sin embargo, en el pasado han resultado insuficientes para clasificar la oferta de alojamiento con criterios comunes que sean significativos y veraces para el turista, al tiempo que no resultan accionables, objetivas y equitativas para la gran diversidad de hoteles que existen en nuestro país. Esta falta de alineación en puntos de vista y prácticas de medición ha provocado una sobreestimación de las capacidades —inflación de estrellas—, el surgimiento de categorías especiales, el uso de sistemas de clasificación alternativos —creados para otros mercados y con otros propósitos—, y eventualmente también la disminución en el uso del propio sistema de clasificación original. Ante ello, por solicitud de la Dirección General de Mejora Regulatoria, a través del Fondo Sectorial CONACYT-SECTUR para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica en Turismo, la Secretaría de Turismo (SECTUR) y el Centro de Estudios Superiores en Turismo (CESTUR) publicaron en 2011 una convocatoria para desarrollar un nuevo Sistema de Clasificación Hotelera Mexicano (SCH) y dotar así al sector de una herramienta de medición sólida que permita no solo indicar la cantidad de alojamiento disponible sino también las cualidades del mismo. (SECTUR, CESTUR, CONACYT, 2012)

6.2 Conformación del Sistema de Clasificación Hotelera (Documento). El SCH es el conjunto de instrumentos, métodos, procedimientos y herramientas informáticas desarrollado a petición de la Secretaría de Turismo para medir, de manera estandarizada, confiable y objetiva, las variables relacionadas con la categoría de los establecimientos hoteleros del país, así como la experiencia de intermediarios de viaje y turistas.

El SCH opera a través de la interacción de nueve diferentes entidades, representadas por la oferta, la demanda y los agentes mediadores de la industria (Figura 1). La Secretaría de Turismo, como principal agente mediador, establece un instrumento y proceso de clasificación único que responden conjuntamente a los intereses de los turistas y las propuestas de alojamiento del sector. En su operación y puesta en marcha, el SCH genera certeza para el turista en cuanto a las cualidades del hotel en que se alojará, al tiempo que provee a la industria del sector una herramienta de medición que refleja con precisión la demanda de los huéspedes y permite una comparación objetiva, incluyente y equitativa entre diversos tipos de espacios e instalaciones.

De cara a los turistas, tanto nacionales como extranjeros, el SCH maximiza la claridad y simplicidad comunicativa al hacer uso del código más común en hotelería: la clasificación de hoteles en un rango de una a cinco estrellas, con intervalos de media estrella. El número de estrellas refleja de modo intuitivo el tipo de oferta que el hotel ofrece a sus huéspedes (Figura 2), de modo que hoteles con cualidades superiores obtienen también mayor número de estrellas al ser evaluados. La calificación con medias estrellas permite incrementar la precisión en la evaluación, da flexibilidad a la herramienta y limita la sobreestimación en la auto-clasificación, pues el utilizar exclusivamente estrellas completas, en ocasiones, permitía que existieran diferencias importantes entre los hoteles de una misma categoría, y generaba pocos incentivos en los hoteleros para mejorar sus establecimientos, ya que los requerimientos de inversión para ascender una estrella completa podrían ser muy elevados con respecto al capital disponible o a los beneficios económicos esperados por la mejora en sus instalaciones. Si bien este resultado es evidente y simple a ojos de la demanda, el diseño del instrumento requirió al equipo Factor Delta un proceso de 10 meses de investigación, diálogo, desarrollo, piloteo y calibración, durante el cual estudiamos diversas prácticas internacionales, preferencias de los turistas, requerimientos de la Secretaría de Turismo y perspectivas de la industria hotelera mexicana, para conformar la herramienta base del SCH. Tras su liberación, se plantea que la operación del SCH seguirá siendo liderada por la Secretaría de Turismo, en coordinación con las asociaciones y cadenas de hoteles, así como con hoteles independientes, apoyándose en visitadores propios y revisores independientes para realizar la clasificación de los cerca de 18 mil hoteles en el territorio nacional. […] Para el Sistema de Clasificación Hotelera Mexicano (SCH) no existen los “tipos” de hoteles, si no, más bien “la vocación” del hotel y la describe…

6.3 Reconocer la vocación del hotel. Una característica innovadora del SCH es que reconoce e incentiva la vocación del hotel y el desarrollo de propuestas de valor especializadas en hotelería. Este elemento fue objeto de especial dialogo e interés del sector hotelero y tuvimos también ocasión de validarlo durante el piloteo del instrumento, ya que la experiencia turística es muy diversa y los huéspedes buscan diferentes espacios para alojarse, según la ocasión y el motivo del viaje. Por tanto, el SCH adecua el instrumento y las variables que son valoradas para asegurar que cada tipo de hotel sea categorizado con base a los atributos que son más trascendentes para los huéspedes a los que están enfocados su propuesta y su producto. Por ejemplo, para un huésped de un hotel de negocios no debiera ser prioritario que el establecimiento cuente con instalaciones deportivas; en el caso de un hotel boutique el huésped no debería esperar grandes salones de reuniones e instalaciones para banquetes; el huésped de un hotel ecológico no esperaría construcciones ostentosas ni cualquier otro servicio que genere un impacto ambiental negativo.

A continuación damos una breve explicación de cada una de las vocaciones que hoy se encuentran integradas en el SCH, mismo que está adecuadamente preparado para incorporar nuevas tipologías conforme estas aparezcan o sean detectadas.

Hotel de Ciudad: Se encuentran habitualmente en zonas con alta densidad de establecimientos comerciales y productivos, oficinas, terminales de transporte o espacios conectivos privilegiados. La gran diversidad de generadores de tránsito y motivos de viaje que provocan visitas a la ciudad han generado el desarrollo de una oferta balanceada y multipropósito presente en estos establecimientos.

Eventos y Convenciones: Los hoteles cuentan con salones y espacios que se adaptan, uniéndose o separándose, para dar cabida a uno o varios eventos simultáneos, diurnos o nocturnos, de negocios o sociales, con recintos adecuados para cubrir de manera correcta las diversas necesidades de huéspedes y visitantes que se reúnen o realizan eventos sociales. Estos hoteles generalmente cuentan con servicio de banquetes apropiado a los espacios disponibles, así como con el equipamiento y materiales de apoyo necesarios para cubrir los requerimientos de los convencionistas. El hospedaje, por supuesto, es un servicio importante, y que también se ofrece de manera independiente al de los eventos. Sin embargo, gran parte de la ocupación, actividades e ingresos de estos hoteles están ligados con los festejos y convenciones.

Boutique: Estos hoteles cuentan con pocas habitaciones, idealmente menos de 30, y en muchas ocasiones las características de espacio y decoración distinguen claramente a cada una de ellas. Los hoteles boutique van orientados al turismo de esparcimiento; ofrecen un servicio personalizado que en muchas ocasiones incluye servicio de masajes y SPA. La arquitectura, decoración y mobiliario generalmente dan una personalidad distintiva al lugar.

Cama y Desayuno (CyD): Están dirigidos a turistas que generalmente no buscan permanecer en el hotel a lo largo del día, pues su prioridad es visitar la ciudad, el pueblo o la región donde está asentado el establecimiento. Por esta razón su ubicación es importante, ya sea céntrica o próxima a espacios conectivos o vías de transporte. En México, hallamos que los CyD están dirigidos primordialmente a amantes del turismo cultural, que buscan un lugar donde dormir y desayunar y para salir a recorrer los sitios aledaños al inmueble.

Express: Los huéspedes son personas cuyo motivo principal de viaje es el de empresa y negocios. Estos turistas acuden a trabajar a lugares fuera de su residencia habitual y necesitan un espacio apropiado a su rol laboral para pasar la noche. Estos establecimientos cuentan solo con servicio de desayunos, siendo éste el único alimento completo que ofrecen. Es común que ofrezcan transportación gratuita a las terminales de transporte y centros de negocios.

Negocios : Son hoteles dirigidos a personas que se trasladan de su lugar de origen para colaborar por tiempo determinado en un espacio común. Sin importar su formalidad o informalidad, cuentan con espacios y equipamiento para realizar reuniones de trabajo y eventos, cuentan también con servicios de alimentos que permite tener propuestas de valor mejor integradas para eventos de negocios. 74

Playa / Vacacionales: La vocación de estos hoteles es atender a turistas en su tiempo libre y recreación, ya sea de manera personal, en pareja o en familia. Se ubican en playas, balnearios, centros recreativos, o bien cuentan con los espacios y equipamiento propios para ser atractivos turísticos por sí mismos. Ofrecen actividades deportivas y recreativas. En este grupo también están incluidos los hoteles de grandes dimensiones y los que cuentan con todos los servicios incluidos.

Centro de Ciudad: Se distinguen por su ubicación en los distritos históricos de las ciudades, alrededor de plazas y jardines centrales. En muchos casos los inmuebles donde están establecidos forman parte de cascos coloniales con cientos de años de antigüedad. Algunos hoteles de este tipo están catalogados y protegidos por autoridades dedicadas a conservar el patrimonio cultural, como el INAH. Lo anterior restringe la posibilidad de hacer modificaciones y cambios en los edificios e inclina el desarrollo de la vocación del hotel hacia aspectos culturales y de servicio.

Hacienda: Estos hoteles de gran extensión se encuentran en sitios originalmente aislados o retirados de las ciudades. En algún momento los inmuebles fueron minas, fincas u otro tipo de centros de trabajo y ahora han sido remodelados, incorporándoseles extensas áreas verdes y espacios para la recreación y actividades al aire libre, sin perder su esencia histórica.

Reserva : Los establecimientos de este tipo se encuentran enclavados en parajes naturales. En muchos casos cuentan con mecanismos para cuidar el entorno, como paneles para utilización de energía solar, plantas de tratamiento de agua y sistemas para generación de composta. Los turistas de estos establecimientos buscan el contacto directo con la naturaleza, el acceso a paisajes en reservas de la biósfera y desarrollar actividades deportivas y recreativas en un entorno natural. Algunos se encuentran en lugares protegidos por autoridades dedicadas a la conservación del medio ambiente, como PROFEPA o SEMARNAT.

Carretera : Lo que caracteriza a los hoteles de carretera es su ubicación, próxima a una vía terrestre primaria. Son hoteles que el turista busca para descansar por la noche y retomar su camino al día siguiente, más esto no implica que se asemejen a los de corta estancia, pues el turista en muchas ocasiones viaja con su familia y busca un lugar seguro. En estos hoteles lo más importante es el confort y el descanso.

El SCH permite asignar una clasificación al hotel que se evalúa, con lo que se le da mayor relevancia a las variables propias de la vocación del establecimiento, retribuyendo así en el número de estrellas final la afinidad de la vocación del establecimiento con los intereses de sus huéspedes.

CAPITULO SIETE: CLASIFICACIONES INTERNACIONALES

7.1 Organización Mundial de Turismo Existen, además, más clasificaciones internacionales, la Organización Mundial de Turismo (OMT), por ejemplo, en 1985, dentro de su programa de actividades, definió una serie de acciones prioritarias, con la finalidad de homogenizar los procesos de gestión de la actividad turística a nivel mundial. La imperante necesidad de construir un Sistema de Clasificación Hotelera a nivel mundial no ha sido tarea fácil. (…) Desde 1988 la OMT abandono sus actividades de armonización de normas de clasificación hotelera a escala regional y mundial, en falta de un criterio coordinado y claro a favor de esta categorización entre sus gobiernos miembros (…) La conferencia Internacional sobre las Estadísticas de Viajes y Turismo, celebrada en Ottawa en Junio de 1991 (…) en la reunión se propusieron En la reunión se propusieron una serie de definiciones estadísticas para el turismo nacional e internacional, así como una clasificación de las actividades turísticas, ambas relacionadas con otras normas y recomendaciones estadísticas internacionales, como la balanza de pagos, el Sistema de Cuentas Nacionales 1993 (que entonces seguía revisándose) y las Recomendaciones sobre Estadísticas de las Migraciones Internacionales. Asimismo, se puso énfasis en la necesidad de elaborar un sistema de datos relacionados con el turismo que estuviera estructuralmente integrado al Sistema de Cuentas Nacionales. En 1993, estas propuestas, después de haber sido revisadas y perfeccionadas, se sometieron a la vigésimo séptima reunión de la Comisión de Estadística de las Naciones Unidas para su aprobación, junto con la Clasificación Internacional Uniforme de las Actividades Turísticas (CIUAT), que fue aprobada como provisional. Las Recomendaciones sobre estadísticas del turismo (adoptadas por la Comisión en 1993 y publicadas en 1994) representan el primer conjunto de recomendaciones internacionales concebido para determinar los fundamentos de un sistema de estadísticas de turismo, en términos de conceptos, definiciones, clasificaciones e indicadores. Actualmente la OMT continúa haciendo revisiones sobre las principales diferencias entre las recomendaciones sobre estadísticas del turismo de 1993 (RET, 1993) y las recomendaciones internacionales para estadísticas de turismo de 2008 (RIET, 2008). (SECTUR, CESTUR, CONACYT, 2012, págs. 29-32) La inexistencia de un criterio único en la clasificación hotelera no deja de provocar desconcierto y todo tipo de quejas, reclamaciones y denuncias por parte del consumidor que puede equivocarse por esgrimir los criterios vigentes en su lugar de origen cuando realiza un viaje. El problema se agrava, probablemente, si se tiene en cuenta que incluso entre federaciones, regiones, comunidades autónomas o entidades territoriales diversas de un mismo Estado puedan existir diferencias en la clasificación hotelera. (…) No cabe duda que, las normativas de clasificación hotelera están teóricamente destinadas a la protección del consumidor. Estas normativas ofrecen, aunque vagamente, una idea de los estándares de calidad que debe cumplir un establecimiento hotelero, dotando, a la vez de una mayor transparencia al sector. (…) Las normativas hoteleras, según dicen los profesionales, tienen por objetivo facilitar al consumidor una idea clara sobre los estándares de calidad y confort de las diferentes categorías hoteleras. (…) 79

En ocasiones, se puede llegar a olvidar que el sector turístico y aún más el hotelero, se caracteriza por estar formado por personas que sirven a personas. El capital humano tiene un gran peso a la hora de prestar un servicio y puede influir en gran medida en la percepción o no de calidad. (…) Después de la II Guerra mundial, han considerado conveniente el establecimiento de un sistema de clasificación único. […]La última acción llevada a cabo por la OMT en colaboración con IH&RA (asociación Internacional de Hoteles y Restaurantes), fue el estudio “The Joint OMT & IH&RA study on Hotel Classification” Este estudio fue publicado en 2004 y muestra la situación mundial en cuanto a sistemas de clasificación se refiere. Para la elaboración de dicho estudio, se encuestaron 108 países. La OMT se encargó de encuestar las administraciones nacionales de turismo de 89 países, mientras que IH&RA hizo lo mismo en la Asociaciones Nacionales de Hoteles de otros 32[…] (Arcarons i Simón, Goitia Serra, & Gonzalez Aznar, 2008)

En México, durante los últimos 30 años se han hecho estudios para incorporar la clasificación hotelera al Sistema Nacional de Turismo. (…) En 1996 el Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, AC emitió los requisitos mínimos de calidad en el servicio e instalaciones con que deben cumplir los establecimientos de hospedaje, otorgando certificados e incluyendo una sexta categoría para clasificación (cinco estrellas y Lujo-Gran Turismo). Siendo la evaluación voluntaria y teniendo un costo el certificado. A inicios de 2011, existían ya en el país hoteles con categorías como Gran Turismo, Categoría especial, Business Class, First Class, etcétera. Ya que cada inmueble decidía su vocación y cuantas estrellas debía asignarse, sin importar la cantidad y calidad de sus servicios, la atención, el tipo de instalaciones, condiciones de mantenimiento, limpieza y seguridad, entre otros. Por otro lado, sistemas de clasificación foráneos y operados en línea, como Expedia, Michelin y otros, habían tomado el lugar de referentes para medir la calidad de servicios de alojamiento, provocando que el sistema nacional estuviera, para efectos prácticos, en desuso. La permisividad y la inexistencia de un sistema nacional de clasificación hotelera, los cambios administrativos y de gestión en la Secretaría de Turismo, y el transcurrir del tiempo hicieron evidente la necesidad imperante de elaborar la Clasificación Hotelera Mexicana, que respondiera a los requerimientos de contar con información precisa, confiable y actualizada acerca de las categorías que ostentan los establecimientos de hospedaje del país. De este modo, en marzo 2011, la Dirección General de Mejora Regulatoria de la Secretaría de Turismo, en colaboración con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y el Centro de Estudios Superiores en Turismo (CESTUR) hicieron un esfuerzo para desarrollar este nuevo Sistema de Clasificación Hotelera en México (SCH), siendo un mandato del Poder Ejecutivo Federal establecer la regulación para la clasificación de los establecimientos de hospedaje, de cumplimiento obligatorio en toda la República Mexicana. (SECTUR, CESTUR, CONACYT, 2012, págs. 29-32)

7.2 Guía Michelin. La Guía Michelin es una serie de guías turísticas publicadas anualmente en más de una docena de países, funciona como una guía-roji, y es la más antigua y famosa de hoteles y restaurantes europeos, esta guía, tiene una clasificación de tres estrellas para restaurantes, de modo que:   

Una estrella Michelin; “Es un muy buen restaurante” o un pub en su categoría. La estrella indica un buen lugar para detenerse en su viaje. Dos estrellas Michelin; “Mesa excelente”, vale la pena Imagen I. Logo de Guía Michelin desviarse. Especialidades y vinos de primera calidad. Esto se reflejará en el precio. Tres estrellas Michelin; “Una cocina excepcional”, vale la pena un viaje especial. Los vinos finos, un servicio impecable, un entorno elegante.

Independientemente de su calificación en la guía de otros, los restaurantes también pueden recibir una serie de símbolos al lado de su lista.   

Las monedas; se les da a los restaurantes que sirven un menú por un precio determinado o menos. Vista interesante o magnífica vista; se le da a los restaurantes que ofrecen cenas con vistas. Las uvas; se les da a los restaurantes que sirven un surtido algo interesante de vino.

7.3 Small Luxury Hotels of the World. Small Luxury Hotels of the World™ (SLH) son una colección incomparable de algunos pequeños hoteles líderes mundiales independientes más finos. Comprendiendo más de 520 hoteles en más de 70 países, la diversidad de los hoteles individuales y las experiencias que ellos ofrecen es excepcional. De hoteles de diseño vanguardistas a mansiones de siglo XVII magníficas, santuarios de centro de la ciudad a islas remotas privadas, casas de campo históricas a recursos idílicos (Small Luxury Hotels, 2013). Imagen II. Logo SLH.

SLH, ofrece una certificación del mismo tipo que HBM, funcionan con mucha similitud, la diferencia se encuentra en que los SLH son hoteles de todo tipo con categorías de lujo, y de todo el mundo, mientras que los HBM solo fungen en México.

7.4 Condé Nast Johansens. Condé Nast Johansens "Una colección global aprobado por los

Imagen III. Logo Condé Nast.

expertos locales". De los editores de Vogue, GQ, Traveller y Glamour, Condé Nast Johansens es la guía principal referencia para los viajeros independientes (…) ofrecemos la inspiración y ayuda para encontrar el lugar perfecto para cada ocasión. Cada propiedad es aprobada anualmente por uno de nuestro equipo de expertos locales. Si una propiedad es recomendada por Condé Nast, puede confiar en que tendrás una experiencia excepcional. (Conde Nast Johansens, 2013)

7.5 Preferred Hotel Group. Preferred Hotel Group, es un grupo más que brinda servicios de promoción, se organiza por marcas de la que se desprende Preferred Boutique dedicada a los de tipo Boutique, que se describe como “la inspiración está en el corazón de Preferred Boutique. Esta colección de excepcionales hoteles y resorts, cada uno con 100 habitaciones o menos, se Imagen IV. Logo Preferred Boutique. distingue por personalizado, de experiencia única. Diseño único, Preferred Boutique muestra elegancia, buen servicio y la personalidad en una escala intima” a nivel internacional. La Puertecita, hotel al que se le atribuye ser el precursor de los hoteles boutique en México, es afiliado de esta marca.

7.6 World Travel Awards.

Imagen V. Logo WTA.

“World Travel Awards (WTA) se creó en 1993 para reconocer, premiar y celebrar la excelencia en todos los sectores de la industria turística. Hoy en día, la marca WTA es reconocida mundialmente como el sello final de calidad, con los ganadores ha marcado la pauta para que todos los demás aspiren. (…)El programa anual es reconocida como la más prestigiosa y amplia en el sector de los viajes y el turismo (…) Cada año WTA cubre el globo con una serie de ceremonias regionales de gala organizado para reconocer y celebrar los éxitos individuales y colectivos dentro de cada región geográfica.” (World Travel Awards, 1993 - 2013)

APITULO OCHO: MÁS CLASIFICACIONES.

8.1 Neufert. Es claro que existen diversas clasificaciones, por países, libros, guías o incluso individuales, es decir, la que cada hotel se asigna propiamente, es, además, importante reconocer y respetar la clasificación en nuestro país y cada país. El “Arte de proyectar en arquitectura de Ernes Neufert” señala que se distingue entre: hotel urbano, hotel de vacaciones, club, apart-hotel, motel. Y reconoce la clasificación internacional según el grado de confortabilidad: cinco categorías:  Barato (*).  Económico (**).  Clase media (***).  Primera clase (****).  De lujo (*****). O numéricamente con cifras del Nº de camas, amueblamiento, superficie y servicios especiales. Esta clasificación sostenida por Neufert se entiende con mayor orientación hacia la economía de los hoteles, pero las clasificaciones también pueden darse según el tipo de hotel, es decir de acuerdo con el tema, o arquitectura, por ejemplo, en “Diseño de nuevos hoteles” .

8.2 Diseño de Nuevos Hoteles. Existen más clasificaciones, siempre dependen del cristal con que se mira… por ejemplo en el libro publicado por GG, “Diseño de nuevos hoteles” de Albrecht Bangert y Otto Riewoldt. “Los últimos años del siglo XX se están caracterizando por el renacimiento de una institución que durante muchos años ha estado sumida en la estandarización, las convenciones y un acomodaticio clasicismo: una vez más el hotel plantea un reto a la creatividad de los arquitectos y diseñadores punteros. Un puñado de empresarios audaces y unas pocas cadenas de hoteles de lujo, conscientes de que la arquitectura y el diseño contemporáneos tenía posibilidades comerciales, están deseosos de invertir en ello su dinero (…) La urgencia en crear nuevas formas y el anhelo por la exaltación son dos aspectos de una misma tendencia que, una vez más, encomienda al hotel la tarea paradigmática que tuvo en la “Belle Époque”, la era del hotel suntuoso y de la rápida expansión del hotel internacional… un lugar caracterizado por el escaparatismo y la fantasía… Hoy en día, no existe lugar en el mundo en el que el espíritu de la época se manifieste con tanta claridad y tan rica variedad como en un hotel, esa institución tradicional que siempre ha tratado de ensamblar las funciones públicas con las necesidades privadas. Proporcionar un ambiente íntimo en un lugar desconocido, un escenario de aventura entre unos confines reconfortantes; ésos son los objetivos de la nueva estética, en abierto desafío a la monótona uniformidad de la industria hotelera convencional. Lo original, lo superlativo, lo deliberadamente provocador…” A lo que agregaremos que, la industria hotelera es el gremio que se dedica al ámbito hotelero, ya sea al hospedaje o a los servicios dentro del mismo. El “Diseño de nuevos hoteles” clasifica en cinco grupos estos nuevos puntos de partida de los que habla primero;

8.2.1 Hotel de Diseñador. Se trata de hoteles cuyos interiores llevan una firma reconocible, tanto por la coherencia de diseño como por su obvio destino a un segmento social por la coherencia de diseño como por su obvio destino a un segmento social partícula (…) los objetos “de diseño” indican que su propietario pertenece a una comunidad “informada”, de indiscutible gusto. (…) En círculos cada vez más amplios, los nombres de los diseñadores alcanzan la posición de los creadores de la moda. Este es el público al que están dirigidos los hoteles “de diseñador”. En este tipo de proyecto se tiene la oportunidad ideal, única, de que la arquitectura, el diseño de interiores, de producto, de accesorios y el diseño gráfico, sean suministrados por la misma mano. El primero hotel de diseñador, el Morgan’s Hotel, de Andreé Putman, en nueva York, abrió sus puertas en 1986. La estilización de áreas públicas de la vida en sintonía con las tendencias actuales es un rasgo de nuestra época que, desde finales de la década de 1980, se ha extendido hacia el campo de la industria hotelera. -en el caso ideal, abarca la arquitectura, el interiorismo, el diseño industrial, el grafismo y el diseño de accesorios- es una decisión que solo se atreven a tomar algunos audaces del negocio hotelero, quienes, a diferencia de sus generalmente sorprendidos colegas, están comprometidos con un incuestionable interés por el talante de una clientela joven, de éxito, internacional, un sector de “gourmets” de la forma que quiere imponer y ver satisfechos sus gustos – en el vestuario, el mobiliario y los hábitos de consumo- fuera de su propio hogar. Los precursores de la nueva generación de hoteleros preocupada por las cuestiones del diseño fueron dos empresarios norteamericanos, Ian Schrager y Steve Rubell. Ya en 1984 abrían el Morgans Hotel, en Nueva York, y cinco años más tarde el Royalton. Su cooperación con las figuras francesas del diseño Andrée Putman y Philipe Starck sentó las bases para ulteriores hoteles “de diseñador”. (…) En los hoteles de diseño no se recurre a los elementos de diseño de vanguardia como simples acentuadores de un espacio: ello mismo “son” la vanguardia y atestiguan la existencia de una mente inspiradora agua e inflexible. El solo hecho de registrarse en uno de ellos ya es como acceder a las claves y los secretos de las últimas tendencias; el huésped aguarda la sorpresa y todo aquello que le sea ajeno y poco familiar, lo que de por si no hace sino anticipar las necesidades del mañana, se verá reflejado en el diseño del mobiliarios contemporáneo y en el estilo de vida. El modelo de hotel “de diseñador” opera con independencia de su clasificación por número de estrellas: muchos de ellos son bastante pequeños, hoteles de tres estrellas en solares urbanos, pero incluso en los establecimientos de cuatro o cinco estrellas, lo que se explota es el concepto individualista. Ni siquiera lo idílico de una ubicación campestre parece inhibir los deseos de experimentación, como queda demostrado por algunos ejemplos en Francia (el Hauterive, de Jean Nouvell) y Alemania (el Pflaums Hotel). (Riewoldt.)

MORGANS HOTEL. Steve Rubell e Ian Schrager, para retirar la mugre de un destartalado hotel en Madison Avenue, con su habitual instinto, encargaron la tarea de modernización a la arquitecta interiorista parisiense Andrée Putman, con la misión de diseñar algo excepcional. Su idea era poner al día el establecimiento, de manera que atrajera a una clientela consistente de las tendencias modernas y que detestaba los clichés hoteleros. Una nueva versión de un clásico imaginario. Unas severas franjas de tablero ajedrezado en el blanco y negro delimitan el mullido, obscuro alfombrado de los pasillos suavemente iluminados por “downlighter”.

Imagen VI. Morgan’s Hotel

La ambientación de la zona de recepción de planta baja recuerda a una fusión de estilos de la Sezession vienesa y el Art Déco. Los planes de vidrio iluminados por detrás, rodeados de severos motivos geométricos de bronce patinado, rezuman la atmosfera de un mundo cinematográfico revivido. La dimensión humana es especialmente evidente en las proporciones de las habitaciones (112) que han sido estudiadas de acuerdo con los gustos de la clientela atraída del mundo del espectáculo y la publicidad. Las alfombras de suaves colores, diseño de Andrée Putman, y el mobiliario en madera y cromado, generan una atmosfera “Art Déco” que alcanza el clímax grafico en el alicatado ajedrezado de los cuadros de baño. Putman ha logrado transmitir una sensación psicológica de seguridad a través de su estilo refinado. Así es como, basándose en esta cualidad apoyada por una estética de elegancia, la diseñadora parisina inauguró una nueva tendencia en el diseño de hoteles, Morgans supone el andamiaje estructural de la tesis de Andrée Putman de que el diseño moderno no es una cuestión de moda, sino de actitud interna. El conforto, el refinamiento y la seguridad tienen su origen en la mente, y son cualidades que no tienen nada que ver con el grado de blandura y mullidez de los sofás. Este hotel es el precursor de los hoteles boutique. 87

8.2.2 Hotel-Salón. Su arquitectura interior concuerda con el estilo de su tiempo, pero no ya como un fin en sí misma, sino ms bien como in medio para inaugurar una nueva “cultura del gusto”. Los objetos de vanguardia se emplean a la manera de referencias: acentúan, pero no dominan. Los nuevos edificios pueden emparentar con modelos históricos, sin caer en el pastiche; lo que atrae a los arquitectos e interioristas es la reconquista de antiguos edificios. Los hoteles-salón tratan de crear una nueva elegancia ganada al pasado, y lo hacen, por lo general, de forma contenida, nunca chillona, con lijo unas veces, pero jamás pretensiosa ni frivolidades. El usuario al que está dirigido este tipo de hotel es de espíritu abierto, pudiente, pero no están motivados ni se dejan impresionar fácilmente por las ofertas extravagantes. La modernidad debe conjugarse con la discreción. Lo que cuenta es la ambientación, la atmosfera, descartándose cualquier cosa que recuerde el mobiliario estándar. El Art Déco, esta tendencia es un reflejo del espíritu de la época y ha sido claramente tomada en consideración por ciertos hoteles contemporáneos que han descubierto afinidades con el estilo de vida de la “Belle Époque”, dedicándose a exaltar, una vez más, la soberbia síntesis de todas las artes que ese estilo logro en los vestíbulos estilo salón, en las áreas públicas y en el estilizado mobiliario de las habitaciones. La cultura del salón de clase media-alta, moderna en cuanto a realización, pero conservadora en cuanto a actitud, escenificada con virtuosismo y elegancia consumados, ha sido reconstituida recientemente en el diseño interior de ciertos ambiciosos hoteles. Dos construcciones de gran existo, los hoteles parisienses Montalember Pergolese, rediseñados en ese estilo “revival” de la “Belle Époque”, constituyen un ejemplo de que la proverbial “frialdad” del diseño moderno puede ser diestramente suavizada con la ambientación, pasando así a formar parte de una convincente composición estilística que no solo este en consonancia con los tiempos, sino que, y sobre todo, sea amable y acogedora. En este tipo de hotel, de proporciones deliberadamente modernas, se ha redescubierto la función original del estilo como instrumento de poder un artificio perfeccionista que confiere un “status superior”. El Portman, en San Francisco, cedió paso a la expresión del encanto retrospectivo, en un nuevo culto al lujo y la elegancia. El cambio del atrio público por el lujo más íntimo y privado del salón y el club, detona un repliegue hacia un mundo de refinamiento suntuoso a la vez que íntimo. El nuevo estilo de salón, materializado en la forma de un hotel de ambiente íntimo, ha llegado a ser símbolo, a la vez que atributo, de un mundo de lujo destinado a complacer a un público consciente del “status” y de la forma, conocedor de la elegancia y el bien vestir, funcionando como un sistema semiótico que ahora aspita a verse adecuadamente reflejado en la estilizada decoración de los hoteles selectos y distinguidos.

HOTEL LOS SEISES. Es un genuino ejemplo de encuentro entre la arqueología y el diseño moderno que permite experimentar los diferentes periodos y estilos. (…) Así, nos encontramos con mosaicos antiguos de las termas romanas junto a una arquitectura ultramoderna de hacer, arcos con capiteles cincelados al lado de suaves tapizados “de diseñador”, antiguos sitiales de coro próximos a modernos apliques murales con reflectores de refinado diseño. Ubicado en el palacio Arzobispal, en el centro histórico de Sevilla, esta edificación empleo en una de las alas del edificio elementos de vidrio con una perfilería metálica afiligranada produciendo un gran-salón. Unos generosos cortinajes transformaron el mesurado conjunto en una composición teatral. La teatralidad introducida por el arquitecto como elemento estilístico al perforar la bóveda de una antigua cocina del siglo XVII, creando una fascinante claraboya redonda desde la que se podían ver las plantas superiores de las partes circundantes del edificio. “para el pueblo de Sevilla el color expresa refinamiento […] Aquí el color blanco significa pobreza”. Debido a esto, el conjunto del edificio se ha entonado en toda la escala de colores terrosos, desde el rojo Pompeya hasta el amarillo suave. Sobre la azotea se ha construido una piscina que goza de magníficas vistas sobre los tejados de Sevilla y hacia la cercana catedral.

Imagen VII Hotel Los Seises, Sevilla

Este hotel bien podría catalogarse como hotel monumento.

8.2.3 Hotel de arte. En ellos se da carta blanca a las intenciones de artistas modernos concretos. Aquí la arquitectura y el diseño interior tienen a lo sino una función auxiliar, la de servir al cliente y al arte. En ocasiones, la obra de arte varía de una habitación a otra. Otras veces, el interior es una base desde la que se pueden contemplar las esculturas e instalaciones al aire libre. El hotel puede funcionar como una galería para la exhibición de ambientes artísticos habilidades, también puede (o alternativamente) estar rodeado por obras de arte contemporáneo.

HOTEL FURKABLICK. Durante los tres meses veraniegos, el antiguo puesto de correo del Furka Pass, en los Alpes Suizos, se convierte en un centro de actividades artísticas inusuales. En este edificio hotelero, que se yergue desafiante muy cerca del punto más alto del paso. En una terraza especialmente construida y en un práctico y re-amueblado restaurante, se atienden las necesidades del turista moderno de paso, mientras que se reservan las habitaciones con su mobiliario histórico para los participantes en los talleres y seminarios relacionados con el proyecto internacional FurkArt, que Marc Hostettler, un galerista de Neuenburg y dueño de la propiedad, inauguró en 1983. Artistas mundialmente famosos visitan este solitario alpino, un año tras otro, para exponer sus obras al paisaje. Koolhas añadió la terraza auto-estable de acero a este curioso edificio, construyo una entrada metálica en forma de tune en la fachada oeste para la parte turística del hotel y diseño el restaurante como una obra de arte minimalista. Y en esta aventura artística no solo está implicado el propio Furkablick, sino también el grandioso paisaje montañoso. Daniel Buren dotó al hotel Imagen VIII Hotel Furkablick, Suiza de sus características persianas a rayas verticales; Richard Long colocó las “veletas” de la cumbrera de un edificio adyacente; Per Kirkeby dispuso una estela de piedra en el paisaje; Panamarenko construyó un “aeroplano” en las ventosas cumbres, e Ian Hamilton Finlay aporto una piedra con la firma de Ferdinand Hodler, el pintor paisajista suizo que trabajó en este lugar. Este hotel podría estar catalogado también como hotel de temporada. 90

8.2.4 Hotel Atrio.

Este hotel tiene su origen en las grandes cadenas hoteleras donde las habitaciones eran hechas en seria, es decir, igual en cualquier hotel del grupo. La idea inicial fue la de crear una ciudad volcada hacia el interior, es decir, convertir el hotel en un espacio urbano abierto haca una plaza central. El Martim de Colonia y el Hillton de Hearthrow son ejemplos de hoteles relacionados con el contexto: en el primero de ellos, el atrio central con techo acristalado sugiere un mercado y unos soportales urbanos; en el segundo caso, nos recuerda un hangar y una cierta función aeronáutica. Este tipo de proyectos, por lo general de gran magnitud, es de vital importancia la dotación de salas de conferencias y congresos. Lo que convierten en provechosas a estas ciudades simuladas son una rápida sucesión de funciones organizadas, desde conferencias especializadas hasta exhibiciones temporales. El dispendio del edificio se concentra preferentemente en las zonas públicas. La grandiosidad arquitectónica rara vez viene emparejada con la del mobiliario de las habitaciones. La estética de la época es la que suele llevar el gato al agua.

ATLANTA MARRIOTT MARQUIS. Terminado en 1985, Portman construyo la escultórica “cascara” exterior como “crescendo” de perspectivas, efecto logrado mediante torsiones, voladizos y retranqueos de los distintos forjados de piso. Un céntrico, funcional y lujoso El Dorado en un contexto urbano, diseñado para grandes reuniones dirigió por una cadena hotelera internacional y frecuentada por miles de visitantes y huéspedes. En el nivel situado bajo el atrio se han situado la zona de recepción, la sala de baile, la sala de conferencias y varias salas de reunión. En el nivel del atrio hay cinco restaurantes, tiendas, salones y piscinas; el atrio también sirve como espacio público: una ciudad volcada hacia el interior. Por encima se levantan las 46 plantas de dormitorios. “la organización vertical separa muy efectivamente las áreas del hotel accesibles a todo el mundo de las más privadas” Portman. Las habitaciones están amuebladas de un mobiliario de alto nivel, de fácil mantenimiento y sin inútiles ostentaciones, muy adecuado a las expectativas de los hombres de negocios e invitados a las conferencias, que suelen gustar de este tipo de diseño uniforme y sin sorpresas. En el atrio ha desplegado una escultura textil formada por listas colgantes que quedan recogidas en una “nube” roja sobre el balcón del piano-bar Grandstard.

Imagen IX Atlanta Marriott Marquis, Atlanta

Este podrĂa ser un hotel Resort .

8.2.5 Hoteles de Vacaciones y de Fantasía. Característico del elevado nivel de cinco estrellas. Los paraísos de vacaciones: complejos gigantescos, ofrecen a sus huéspedes refugios autosuficientes. Esas inversiones millonarias rara vez despliegan algún tipo de innovación arquitectónica. En cuanto a fantasía extravagante hay que buscarlos en las vegas, una especie de El Dorado del negocio del juego y del espectáculo El Mirage se ha establecido en competencia con el “glamour” imperial del Caesar’s Palace y del “kitsch” del libro de caballerías del hotel-monstruo Escalibur. La arquitectura de recreo- como ficción en su forma concreta, un modelo confeccionado a medida para la identificación infantil- esta desde hace mucho tiempo bajo el dominio de Disney, en su variedad temática del parque, con decorado teatral y el estilo de la época actual. El más claro ejemplo para estos hoteles son los de Walt Disney; incluyen un parque de diversiones, incluso hasta acuáticos, museos, zoológicos y teatros donde disfrutar de espectáculos, desfiles y juegos mecánicos, aptos para toda la familia y sumergidos en la fantasía de los personajes de Disneyland. Los hoteles de fantasía, también los podemos encontrar como temáticos.

Imagen X Disney Animal Kingdom Hotel, Florida.

8.3 Tipos de Hoteles. Los tipos de hoteles responden al concepto del servicio que se brinda en cada hotel y a la ubicación respecto al mismo servicio. Estos tipos de hoteles, son en algunos casos la vocación del hotel, para efectos del SCH mexicano, es decir, en otros casos los tipos de hoteles responden más a un concepto, ubicación o conformación de servicio y administración, antes bien que a una vocación.

Hotel Urbano o de Ciudad Son los hoteles situados en las ciudades normalmente en los centros históricos, zonas comerciales o de negocios. Ofrecen todo tipo de niveles y se orientan tanto al turismo como al alojamiento en los desplazamientos de negocios. Generalmente son funcionales y los orientados a clientes de negocios, suelen contar con instalaciones adecuadas como salas de conferencias y "Business Center". (Guevara, 2011) HOTEL URBANO DISTRIBUIDO. Durante las estancias, sobre todo en las grandes urbes, muchos de los viajeros se plantean una pregunta: ¿un hotel o el alquiler de una vivienda, apartamento? Ya no es tan claro que la impersonalidad, “trato de negocios” de los hoteles satisfacen a los turistas quienes buscan entornos cotidianos, acogedores… es decir, casas, aunque fuese a corto plazo. De ahí que ha surgido un fenómeno del hotel urbano distribuido. Este innovador concepto lo explica muy bien Mario López de Ávila en su blog Nodos en Red. En el que se propone desarrollar un concepto nuevo de “hotel” urbano, basado en el uso innovador de una infraestructura dispersa. Imagen XI. Pixel Hotel, Linz, Austria.

El argumento a favor de esta modalidad híbrida entre los conceptos de negocio de hotel y el inmobiliario es que una de las principales barreras para la expansión de una cadena hotelera en el casco urbano de una ciudad como Madrid o Barcelona es encontrar edificios bien situados para su reconversión en hotel. Pero si el promotor dispone de un conjunto de viviendas, en lugar de alquilarlas siguiendo las pautas del negocio inmobiliario, podría transformarlas en “aparta-suites” que se ofrezcan a los clientes con los mismos servicios que les prestaría un hotel (limpieza, mantenimiento, lavandería, reservas en restaurantes, etc.) pero con las ventajas de vivir en un espacio más cálido e independiente. Este modelo ya se ha implementado en la práctica, como el propio López de Ávila comenta en su blog. Se trata del “Pixel Hotel“ en la ciudad austriaca de Linz, que desarrolló un innovador proyecto arquitectónico que consiste en buscar por toda la ciudad espacios sin usar y transformarlos en habitaciones de hotel. Así se pueden encontrar habitaciones en medio de barrios residenciales, en el centro histórico, o en barrios periféricos e industriales. Todos forman parte de la historia de la ciudad, y las habitaciones del Hotel Píxel permiten al cliente sentirse parte de ella.

Una habitación permite alojarse en una galería de arte, otra en un antiguo barco de carga amarrado en el puerto, o en un enorme taller situado en un patio interior. Para el desayuno el cliente acude a uno de los cafés ubicados cerca de su alojamiento (incluido en el precio), que se convierten en el salón comedor o el bar del hotel. Se trata de un híbrido realmente curioso, del que no nos consta que haya todavía algo parecido en España. (Skotnicka, 2011)

Hoteles de aeropuerto: Estos están ubicados cerca de los aeropuertos. Sus clientes son por lo general pasajeros de tránsito y tripulaciones de líneas aéreas. Una característica de este tipo de hotel es que sus estancias por lo general son muy reducidas. (Jimenez)

Imagen XII. Fairmont Vancouver Airport, Hotel.

Hoteles de playa: Están situados en las proximidades de las principales playas. Su clientela casi exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por operadores aunque no faltan pequeños establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias suelen ser de varios días.

Imagen XIII. Gran Luxury Cancún.

Estos hoteles en su mayoría pertenecen a grandes cadenas hoteleras que generan ingresos y beneficios para las comunidades donde se construyen. Los hoteles de playa son muy apetecidos por sus costas y la variedad de sus mares (arena, color, etc.)(…) (www.espanolsinfronteras.com)

Hoteles de naturaleza: Están situados en las proximidades de parajes naturales de interés como parques naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días. El turismo ecológico es una de las actividades que está creciendo por la variedades que la naturaleza y las costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la naturaleza como la única y verdadera fuente de descanso y paz por lo tanto tenemos que ser muy responsables para no causar daño a la naturaleza ni a los nativos de la región. Debido a su rápido crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad turística.

Imagen XIV. AV Hotel de naturaleza, Galicia.

Hoteles de apartamento o aparta-hotel : El Apart-Hotel es un nuevo concepto de alojamiento, especialmente diseñado para las personas que quieran seguir siendo independientes alquilado un departamento por un corto o mediano plazo y tener la oportunidad de disfrutar de los servicios de un hotel. Los departamentos incluyen todas las comodidades (cocina totalmente equipada, sala de estar, baño, dormitorio, televisión, etc.) y servicios especiales que ayudarán a los recién llegados. (Caserita Handicraft SRL , 2011) Imagen XV. Caserita Apart Hotel, La Paz, Bolivia.

DormiS.

Los Dormis (en Argentina) son viviendas tipo mono-ambiente con acceso independiente. Funcionan como complemento de otros tipos de alojamiento y ofrecen el servicio de mucama. Poseen baño privado, dormitorio –estar- comedor pudiendo tener o no una cocina. La calidad de las instalaciones y servicios se corresponden con la calidad del establecimiento de alojamiento principal. (NeuquenTur S.E., 2011)

Hostal. El concepto de hostal puede variar bastante según los países. Por ejemplo en España no existe esa categoría en muchas autonomías. Actualmente lo que se impone es la distinción entre pensión (con o sin baño en la habitación) y hotel (obligatoriamente con baño en la habitación). No obstante, en Cataluña siguen existiendo los hostales, pero con un estándar de calidad superior. Por ejemplo en Francia existen los hoteles sin estrellas y por tanto no obligados a tener baño en la habitación. (Miranda, 2007) 96

“En la Argentina hostal es sinónimo de gran categoría, muy superior a un hotel tradicional, incluso prestan servicios al aire libre, tipo spa… totalmente contrario a la definición de “establecimiento de menor categoría que un hotel donde se proporciona alojamiento y comida a cambio de dinero”…” (Luis, 2010) Las habitaciones suelen ser compartidas y separadas por sexo (entre 4 a 8 camas por cuarto) al igual que los baños comunitarios. Sin embargo, ya hay muchos que cuentan con habitaciones dobles o singles pagando una mínima diferencia. Además disponen de armarios o lockers donde los huéspedes pueden guardar sus pertenencias. (Rodríguez M. V., 2008) Esta definición corresponde a Albergues Juveniles, cuyos orígenes son referidos a Hostelling Internacional, http://www.hihostels.com/ .

Albergues turísticos: Establecimiento hotelero que atiende al turismo durante estancias cortas que suelen ser entre varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de habitaciones privadas. (Guevara, 2011) Presta el servicio de alojamiento turístico en habitaciones semi-privadas y/o comunes, con un mínimo de 18 plazas. (SERNATUR, DIRECCION REGIONAL DE COQUIMBO, 2005)

Hoteles familiares: A la hora de salir de vacaciones con la familia, la adecuada elección del hotel es importante para disfrutar de la estancia. El hotel familiar es una buena alternativa en el momento de la búsqueda de hoteles, pues cuentan con paquetes promocionales u ofertas especiales para grupos familiares. Aunque existen de diferentes categorías, generalmente los hoteles familiares son establecimientos de tamaño pequeño en los cuales los propietarios son los principales administradores del lugar. Estos establecimientos brindan servicios básicos para la estadía casual o el alojamiento durante varios días de los vacacionistas.

Imagen XVI Sea Adventure Resort Waterpark, Cancun

Uno de los aspectos a tener en cuenta en este tipo de hoteles es que a pesar de ser un negocio de categoría familiar la atención siempre es de carácter profesional. Al tratarse de vacacionistas con sus familias, el énfasis esta puesto en el buen trato y la hospitalidad. En los hoteles familiares, los dueños están atentos a que en su establecimiento estén disponibles los platos típicos de la zona. De esta manera hacen conocer a los clientes de las delicias de la gastronomía local. (…) (City-ofhoteles.es, 2010-2013)

El centro de bienestar para este tipo de hotel debe considerar las necesidades de toda la familia y la agradable presencia de los niños. Además de una piscina específica para uso de los clientes más pequeños se debe prestar especial atención en la definición de las áreas para evitar interferencias entre adultos y niños. (HAPPY SAUNA s.r.l, 2013) En definiciones populares se considera que un hotel familiar es aquel que es gestionado por una familia.

Hoteles-monumento: Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son los hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos se encuentran los paradores nacionales en España y las posadas en Portugal. (www.espanolsinfronteras.com)

Imagen XVII Hotel Monumento San Francisco

Hoteles-balneario: Hospedaje situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios días y pocas semanas.

Imagen XVIII Hotel-Parque acuático, La Caldera

Hoteles gastronómicos: Se caracterizan por ser restaurantes con oferta hotelera, siendo precisamente la buena mesa la principal atracción. Hoy día, se conocen como hoteles gastronómicos a aquellos establecimientos boutique donde el restaurant es el servicio fuerte, generalmente con cocina oriunda del lugar, o bien con propuestas que innovan la cocina tradicional, este concepto es utilizado recientemente con mayor auge en Francia y España. (Fuente: http://sanmiguelsantiago.com/, Este tipo de hotel, suele ser al mismo tiempo un hotel boutique. Imagen XIX Restaurante Broa, San Miguel Hotel Gastronómico, Santiago de Compostela.

Hoteles de temporada: También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con estructuras estacionales que desarrollan su actividad solamente durante parte del año. Un ejemplo típico son algunos hoteles situados en la montaña, en estaciones de esquí, e incluso en la costa. (www.espanolsinfronteras.com) Un hotel de temporada es como cualquier otro hotel (Establecimiento de hostelería capaz de alojar con comodidad a huéspedes o viajeros, donde pueden otros servicios, mediante un contrato) pero la única diferencia que hay es el tiempo o período que está abierto el hotel. Puede ser temporada de invierno (hoteles de montaña, nieve, etc.) o temporada de verano (hoteles de isla o zonas de veraneo). (generatrix, 2005) Imagen XX ICEHOTEL, Jukkasjärvi, Suecia

Hoteles No Convencionales: Algunos hoteles como el Costa Rica Tree House, ubicado en el Refugio Nacional de Vida Silvestre Gandoca-Manzanillo de Costa Rica, o el Treetops Hotel en el Parque Nacional Aberdares, en Kenia están construidos en los árboles, aprovechándolos como principales elementos estructurales. Tal es el caso también de un complejo construido en Alemania. El hotel Ariau Towers, en Manaos, Brasil, posee algunas suites construidas en las copas de los árboles. También se pueden encontrar en China o Estados Unidos. El hotel Desert Cave Hotel en Coober Pedy, en el estado de Australia Meridional y las Cuevas Pedro Antonio de Alarcón en España (llamadas así por el autor español) así como también varios hoteles en Capadocia, Turquía, son destacables por estar construidos en formaciones cavernosas naturales, algunos de ellos con cuartos subterráneos. Los hoteles flotantes, como el Hotel barco Amstel Botel en Ámsterdam son naves ancladas junto a la costa cuyos camarotes se han transformado en habitaciones de hotel. Los hoteles cápsula, propios de Japón, ofrecen habitaciones diminutas organizadas en forma de panal de abeja en los que apenas hay espacio para dormir y ver la televisión. Los baños y otros espacios de esparcimiento son compartidos por los huéspedes. La ciudad en que son más representativos es Tokio. (www.espanolsinfronteras.com)

Hoteles boutique: Estos ofrecen unos servicios excepcionales de alojamiento y de instalación. Son ampliamente más pequeños que los hoteles convencionales, tienen de 3 a 100 habitaciones. Las mayorías de estos hoteles poseen instalaciones para cenas, bares y salas que suelen estar abiertos al público en general. (Jimenez)

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CAPITULO NUEVE: HOTELES BOUTIQUE

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Para definir el concepto de hotel boutique, hay que escudriñar cada concepto e incluso analizar cada hotel que se anuncia con este concepto. En la red es donde más podemos encontrar definiciones para este, principalmente en blogs, desde los puntos de vista de visitantes, hoteleros y reportajes. Es por eso que se han seleccionado varios de los muchos y similares artículos definidores del concepto para re-estructurar y tener una idea mucho más clara y precisa del HOTEL BOUTIQUE.

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¿Qué es exactamente un hotel boutique?

Kobrun Vidisdottir

Promoción de programas para administración de empresas

http://www.keywordspy.com.es/editorials/ar ticles/42aa46f482/_qu%C3%A9_es_exacta mente_un_hotel_boutique_

Las 7 características que debe tener un hotel boutique

Mr. Clerk

Pág. de Clerk, hotel management

http://www.clerkhotel.com/news/es/news/7features-that-a-boutique-hotel-must-have/

¿Qué es un hotel boutique?

Leire Larraiza Izaguirre

blog de hostelería y turismo

http://www.leirelarraiza.com/servicios/quees-un-hotel-boutique/

¿Qué es un hotel boutique?

Azúcar Hotel

hotel

http://www.azucarhotel.com.mx/boutique.ht ml

¿Qué es un hotel boutique?

huentala hotel

hotel

www.huentala.com/es/noticia.aspx?id=3

¿Qué es un hotel boutique?

hoteles boutique, mx

buscador de hoteles boutique

http://www.hotelesboutique.mx/%C2%BFque-es-un-hotelboutique/

¿Qué es un hotel boutique?

Adonis Eralte

blog

http://www.arquigrafico.com/que-es-unhotel-boutique/

Que es un hotel boutique

equipo arquitectura y construcción de ARQHYS.com

Blog

http://www.arqhys.com/articulos/hotelesboutique.html

¿Qué es un hotel boutique?

Almagro

31 de Ago.2009

buscador de hoteles boutique

http://www.luxurybooking.com.ar/hotelbouti que.html

¿Qué es un hotel boutique?

Gil Nieto (blogger)

18 de Dic. 2011

blog

http://www.editum.org/Que-son-losHoteles-Boutique-p-7438.html

New of Bouique's Demise Is Greatly Exaggerated

Rick Swig

May 2002

articulo

http://www.hotelonline.com/News/PR2002_2nd/May02_Bo utiqueBypass.html

The Boutique’s Demise?

Stephanie Rebick

3 de Ago. 2011

articulo

http://projects.vanartgallery.bc.ca/publicatio ns/Hotel/the-boutique%E2%80%99sdemise/

The Definition of Boutique Hotels

Lucienne Anhar HVS Internationa

13 de Dic. 2001

articulo

http://www.hospitalitynet.org/news/401040 9.html

New Majestic Hotel - Case Study

Desing Singapore Council

2003-2013

case study

http://www.designsingapore.org/Files/Bcs/ The%20New%20Majestic%20Case%20St udy.pdf

PUBLICADO

marzo 01, 2011

2010

2009

Tabla 4. Artículos acerca de definidores de HB.

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9.1 ¿Qué Es Exactamente Un Hotel Boutique? (Kobrun Vidisdottir) En los últimos años, los hoteles boutique se han convertido en el alojamiento de huéspedes que más le gustaba de todo el mundo. Pero el hecho irónico es que nadie sabe exactamente cuál es el verdadero significado de la 'boutique' del término o por qué se usa este término en relación con los hoteles y cuáles son los beneficios de permanecer en este tipo de hoteles. Pero la única cosa que es muy clara entre los hoteleros es el hecho de que saben exactamente qué cualidades o características de lo que hará que su hotel es un hotel boutique. La primera cualidad no es otro que el tamaño del hotel. A menudo se cuestionó acerca de¿cuántas habitaciones deben estar allí en un hotel boutique? Según los conocedores de este negocio, un hotel con no más de 100 habitaciones se llama pomposamente un hotel boutique. La segunda cualidad o característica es la atmósfera de ese hotel. Es decididamente cree que la atmósfera es un factor muy importante para cualquier hotel boutique. En este caso, la definición de la atmósfera es la suma de todas las instalaciones y servicios etéreos que hacen que la estancia, uno en circulación. Cuando se utiliza en el contexto de los hoteles boutique, la atmósfera plazo forman parte de la decoración, el ambiente, un servicio personalizado, modo de pensar del personal del hotel y más importante, un know-how de cómo éstos pueden combinar y crear un sentido de cercanía entre los invitados que se añaden a la popularidad de cualquier hotel. De acuerdo con "International Hoteles Boutique", un ambiente lleno de sentido de la intimidad es un factor que debe tener para hoteles boutique, sin que un hotel no pueda ser llamado un hotel boutique. El problema se produce cuando la atmósfera se va a crear sin conocimiento. En la industria hotelera, la intimidad se define como el cuidado profesional, calidez profesional y de servicios profesionales personalizados. Tenga en cuenta que el profesional de la palabra está incluida en todas partes lo que significa que todo se maneja muy profesionalmente. La familiaridad término aquí significa llamar a los huéspedes por su nombre en lugar de señor o señora, abrazos, apretones de mano y otros grandes. Otro factor que cada hotel boutique debe tener es un gran servicio. Voy a explicar el significado de "gran servicio". El personal de un hotel boutique debe predecir o debería saber de antemano, las necesidades y requerimientos de sus clientes en lugar de sólo responder cuando se le preguntó a hacerlo. Saber lo que sus clientes quieren, cuando quieren, como quieren y presentarlo de esa manera justo antes de que lo pidan, lo que hace una gran diferencia entre un buen servicio y un gran servicio. Es por eso que se dice que una tienda que debe tener un gran servicio. Otro factor muy importante para un hotel boutique que se llama un hotel boutique es el tema único. Un tema único se ha convertido en un factor muy importante y con el tiempo se está ganando más y más importancia. Este hecho puede ser apoyado por el ejemplo que podemos ver diferentes temas en cada hotel boutique de Nueva York a Washington. Obras de arte originales de los grupos de presión, equipos de diseño en el baño, vino y champagne, colección de CDs favoritos de los huéspedes, todos estos son factores muy importantes en la toma de un hotel de un hotel boutique. Con todos estos factores incluyen, la definición de un hotel boutique puede ser, es una adaptación que hace que sus huéspedes se sientan felices y contentos durante su estancia allí, les hace sentir extraordinario, les hace darse cuenta de que debía volver pronto y les hace reconocer que este hotel vale la pena discutir con los demás. (http://www.keywordspy.com.es/editorials/articles/42aa46f482/_qu%C3%A9_es_exactamente_un_hotel_boutique_)

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9.2 Las 7 características que debe tener un hotel boutique. (Publicado el 01 mar 2011 por Mr. Clerk) En la industria hotelera, los cambios son una constante. Si hace un par de años las grandes cadenas internacionales captaban las preferencias de los viajeros, actualmente los huéspedes buscan una experiencia de alojamiento personalizada, con atención a los detalles y a la calidad del servicio. De esta manera surgen los hoteles boutique, establecimientos que unen la hotelería de primer nivel con un ambiente íntimo y privado, que se adapta a las necesidades de los clientes. Esta denominación o categoría hotelera fue acuñada por Ian Schrager en los años 90, cuando quiso describir el tipo de experiencia que brindaba su hotel, el New York Paramount, uno de los más elegantes de la Gran Manzana.

Aunque no existe una definición clara del concepto, podemos decir que un hotel boutique posee las siguientes 7 características: 

Número reducido de habitaciones. La cantidad de habitaciones oscila entre 20 y 150.

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Espacio limitado para eventos. Los eventos no deben superar el 10 o 15% de la demanda semanal. Sobre esa cifra, el hotel comienza a perder su personalidad.



Lobbies pequeños. Las recepciones son de menor tamaño que las de los hoteles convencionales. Así, la experiencia de los huéspedes será mucho más íntima.

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Atención personalizada. Es imposible ofrecer un servicio boutique sin ser cuidadosos de los detalles y de la atención a los pasajeros.



Conservación del patrimonio. Los hoteles boutique suelen establecerse en casas antiguas que han sido remodeladas para darles un nuevo uso, manteniendo una armonía arquitectónica con su entorno.

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Sentido de la estética y de la vanguardia tecnológica. La mayoría de estos hoteles se caracteriza por su diseño ecléctico y por ofrecer servicios tecnológicos a sus clientes como wifi gratuito, sala para videoconferencias, etc.

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La ubicación no importa. Si un hotel boutique tiene todas las características mencionados anteriormente, a los huéspedes no les importará viajar unos kilómetros más para alojarse en ese lugar. (http://www.clerkhotel.com/news/es/news/7-features-that-a-boutiquehotel-must-have/)

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9.3 ¿Qué es un Hotel Boutique? (Por Leire Larraiza) En la industria hotelera, los cambios son una constante. Si hace un par de años las grandes cadenas internacionales captaban las preferencias de los viajeros, actualmente los huéspedes buscan una experiencia de alojamiento personalizada, con atención a los detalles y a la calidad del servicio.

Ante la demanda de los turistas de vivir experiencias diferentes en lugares con características arquitectónicas, gastronómicas y culturales únicas, los hoteleros han buscado alternativas para que, sin disminuir la calidad de sus servicios, satisfagan a sus visitantes, surgiendo así los hoteles boutique. El término hotel boutique es originario de Europa, utilizado para describir hoteles de entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales y emplazados en antiguas casas. Estos hoteles se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer una clase de alojamiento, servicios e instalaciones excepcionales y personalizadas. Generalmente están ambientados con una temática o estilo particular. Suelen ser más pequeños que los hoteles convencionales.

El concepto boutique para la hotelería se origina a mediados de los 80’ gracias a la fabulosa creación del empresario norteamericano Ian Schrager. El Morgans Hotel de Nueva York fue el primer hotel boutique propiamente dicho, dando nacimiento a una nueva modalidad de 106

alojamientos donde prima la idea de hacer sentir al huésped como si estuviera en su propia casa, rodeado de lujos y detalles de buen gusto. De esta manera surgen los hoteles boutique, establecimientos que unen la hotelería de primer nivel con un ambiente íntimo y privado, que se adapta a las necesidades de los clientes. Son los detalles en las fachadas, la historia de los recintos, así como su gastronomía los que dan competitividad internacional a este tipo de propiedades, la que se refleja en un crecimiento sostenido que va de entre 10 y 17% anual. Características de un Hotel Boutique. 

Número reducido de habitaciones. La cantidad de habitaciones oscila entre 20 y 80.

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Espacio limitado para eventos. Los eventos no deben superar el 10 o 15% de la demanda semanal. Sobre esa cifra, el hotel comienza a perder su personalidad.



Lobbies pequeños. Las recepciones son de menor tamaño que las de los hoteles convencionales. Así, la experiencia de los huéspedes será mucho más íntima.



Atención personalizada. Es imposible ofrecer un servicio boutique sin ser cuidadosos de los detalles y de la atención a los pasajeros.

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Conservación del patrimonio. Los hoteles boutique, generalmente se encuentran ubicados en mansiones históricas o edificaciones con gran valor arquitectónico, que fueron reacondicionadas para brindarle al huésped todas las comodidades y servicios propios de los hoteles más exclusivos. Ofrecen una infraestructura moderna y detalles decorativos propios del siglo XXI. Otra rama de los boutique son los denominados design hoteles, que se caracterizan por ofrecer los últimos adelantos tecnológicos disponibles, además de un diseño vanguardista.

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La ubicación no importa. Si un hotel boutique tiene todas las características mencionados anteriormente, a los huéspedes no les importará viajar unos kilómetros más para alojarse en ese lugar.

El tipo de público que consume un hotel boutique son los pasajeros que ya no desean alojarse en hoteles convencionales cuatro/cinco estrellas. Buscan un servicio personalizado y a su medida, en un ambiente lujoso pero con un clima que los haga sentir como en su hogar. (http://www.azucarhotel.com.mx/boutique.html)

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9.4 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Azúcar, Hotel Tulum). El concepto de hotel boutique nació en Europa. Una de las características más importantes de un hotel boutique es su tamaño. Los hay desde 5 a 50 habitaciones, inclusive algunos no tienen recepción y el personal anfitrión lleva al huésped y le da la bienvenida en la puerta de tu habitación. Esto nos facilita conseguir servicios personalizados de primera calidad. Lo que nos diferencia de los hoteles tradicionales es la calidad de la relación entre los clientes y el personal del hotel. Los viajeros de hoy esperan más de un hotel que sólo confort y comodidad. Un hotel boutique es acogedor y con una atmósfera muy agradable que hace la distinción. La singularidad de los hoteles boutique radica en su forma, diseño y la calidad de sus servicios. La mayoría de los hoteles boutique se caracterizan por líneas más tranquilas y modernas, así como formas y estilos muy distintos del siglo 21. Algunos juegan con atmósferas grandiosas; otros optan por la simplicidad de un bungalow con techo de palma. Casi todos poseen estilos tan individuales y característicos. También pueden tener una decoración muy personalizada, y detallada, llena de lujo y capricho, lo que se asocia con la existencia natural de nuestro hotel, la forma, el diseño y la decoración son todos en sí mismos distintas maneras de entretenimiento. Estilo, distinción, calidez e intimidad son palabras clave en la arquitectura y diseño de los hoteles boutique que parece atraer viajeros en búsqueda de un sitio especial que sea capaz de satisfacer sus necesidades individuales. Para transportar a cada huésped a una verdadera sensación de intimidad. (http://www.azucarhotel.com.mx/boutique.html)

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9.5 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Huentala Hotel Boutique). El término hotel boutique es originario de Europa, utilizado para describir hoteles de entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales y emplazados en antiguas casas. Estos hoteles se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer una clase de alojamiento, servicios e instalaciones excepcionales y personalizadas. Generalmente están ambientados con una temática o estilo particular. Suelen ser más pequeños que los hoteles convencionales. Son hoteles únicos con personalidad propia, de diseño y sofisticación inigualables, donde cada elemento se piensa para el confort de quienes los visitan. El tamaño de este tipo de hoteles no juega un rol decisivo, mientras cumplan con el concepto boutique pueden llegar a tener desde 4 hasta 100 habitaciones, dependiendo principalmente de la región donde se encuentren. El tipo de público que consume un hotel boutique son los pasajeros que ya no desean alojarse en hoteles convencionales cuatro/cinco estrellas. Buscan un servicio personalizado y a su medida, en un ambiente lujoso pero con un clima que los haga sentir como en su hogar.

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9.6 ¿Qué es un Hotel Boutique? (Por Hoteles-Boutique.mx). También conocidos como Hoteles de Diseñador u Hoteles Temáticos, los Hoteles Boutique son únicos en su especie. Si bien es cierto que al igual que un hotel de lujo ofrecen los mejores servicios e instalaciones, el concepto y la experiencia es completamente diferente a la que se vive en un hotel de lujo genérico. Los Hoteles Boutique se identifican por ser los únicos en el mundo de esa especie. No pertenecen a cadenas hoteleras internacionales o nacionales, sino que son una construcción única, con nombre único en representación de una idea o concepto en una sola estructura. Hoteles como el Ferragamo en Florencia y el Gucci, son representaciones de diseñadores de moda de sus colecciones de ropa al género de hospitalidad. El hotel puede estar inspirado en un estilo, un diseño o un tema. También como ejemplo son los hoteles de Hielo de Absolut Vodka encontrados en muy pocos puntos del planeta. Hay ocasiones en que cada habitación tiene un diseño distinto. Puede ser que una suite sea con temática egipcia, mientras que otra contemporánea y otra de fantasía, todas en el mismo hotel. El lujo además que se ofrece va de la mano con el tema, mientras ofrece los mejores servicios por el personal altamente entrenado. Hospedarse en hotel boutique es una experiencia por sí sola. Encuentra tu hotel boutique de preferencia y haz de tu estadía una experiencia inolvidable. (http://www.hoteles-boutique.mx/%C2%BFque-es-un-hotel-boutique/)

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9.7 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Adonis Eralte, www.arquigrafico.com). El término hotel boutique es originario de Europa, utilizado para describir hoteles de entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales y emplazados en antiguas casas. Estos hoteles se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer una clase de alojamiento, servicios e instalaciones excepcionales y personalizadas. Generalmente están ambientados con una temática o estilo particular. Suelen ser más pequeños que los hoteles convencionales, con 3 hasta 30 habitaciones. Muchos hoteles boutique poseen instalaciones para cenas, bares y salas abiertos al público en general. El segmento que genera la fuente principal de ingresos de estos hoteles son los viajeros corporativos, quienes dan gran importancia a la privacidad, los servicios, la atención y el lujo. Son muy comunes en Las Vegas, donde cada hotel suele tener una decoración distinta. Dentro de esta misma categoría pueden encajar perfectamente los hoteles denominados pequeños hoteles con encanto, normalmente hoteles de reducidas dimensiones, situados en entornos singulares, en edificaciones cuya arquitectura tiene un interés especial por tratarse de construcciones antiguas rehabilitadas y adaptadas para tal menester. Otra definición del término nos la da Germán Xhemo, creador de Luxury Booking, quien dice que el concepto boutique para la hotelería se origina a mediados de los 80’ gracias a la fabulosa creación del empresario norteamericano Ian Schrager. El Morgans Hotel de Nueva York fue el primer hotel boutique propiamente dicho, dando nacimiento a una nueva modalidad de alojamientos donde prima la idea de hacer sentir al huésped como si estuviera en su propia casa, rodeado de lujos y detalles de buen gusto. Son hoteles únicos con personalidad propia, de diseño y sofisticación inigualables, donde cada elemento se piensa para el confort de quienes los visitan. El tamaño de este tipo de hoteles no juega un rol decisivo, mientras cumplan con el concepto boutique pueden llegar a tener desde 4 hasta 100 habitaciones, dependiendo principalmente de la región donde se encuentren. En Estados Unidos es común encontrarlos con hasta poco más de 100 habitaciones, en Europa en cambio se caracterizan por tener no más de 60. Y si hablamos de Argentina, por lo general no superan las 30 habitaciones, aunque la mayoría tiene menos de 15. Los hoteles boutique, generalmente se encuentran ubicados en mansiones históricas o edificaciones con gran valor arquitectónico, que fueron reacondicionadas para brindarle al pasajero todas las comodidades y servicios propios de los hoteles más exclusivos. Ofrecen una infraestructura moderna y detalles decorativos propios del siglo XXI. Otra rama de los boutiques son los denominados design hoteles, que se caracterizan por ofrecer los últimos adelantos tecnológicos disponibles, además de un diseño vanguardista. El tipo de público que consume un hotel boutique son los pasajeros que ya no desean alojarse en hoteles convencionales cuatro/cinco estrellas. Buscan un servicio personalizado y a su medida, en un ambiente lujoso pero con un clima que los haga sentir como en su hogar. (http://www.arquigrafico.com/que-es-un-hotel-boutique/)

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9.8 ¿Qué es un hotel boutique? (Por Equipo arquitectura y construcción de ARQHYS.com). La noción de boutique para la hotelería, surge a mediados de los años 80, debido a la gran creación del empresario norteamericano Ian Schrager. El primer hotel boutique propiamente dicho, fue el Morgan’s Hotel de Nueva York; a partir de él, se crea una nueva manera de realizar los alojamientos, con miras a conseguir que el huésped se sienta como si estuviera en su hogar. En estos hoteles el servicio y las atenciones son personalizados, ya que este es uno de los componentes imprescindibles, pues todo gira alrededor de los mismos y el objetivo principal es satisfacer todas las necesidades del huésped desde el momento de su llegada hasta que se retira del hotel. Se puede decir que estos exclusivos hoteles poseen una personalidad propia, incluyendo su diseño y sofisticación, pues cada uno de sus elementos cumple la función de acomodar al visitante. Se puede decir que este hotel es un oasis en la ciudad. La ubicación de los mismos se realiza de forma estratégica ya que se encuentran en las áreas céntricas o residenciales más cercanas a los distintos atractivos turísticos del lugar en que se encuentren. Algunas de las particularidades que caracterizan el hotel boutique, es el respeto por la privacidad y una atmósfera que sea tranquila y cordial. Son comunes los ambientes románticos con un toque artístico. Hay hoteles boutique compuestos por 4, 100 o más habitaciones, ya que no es de vital importancia el tamaño que tenga el hotel, lo que si debe de cumplir con el concepto del mismo. Generalmente los hoteles boutique, están ubicados en mansiones históricas o algunas edificaciones que poseen un gran valor arquitectónico, las cuales se condicionaron para cuenten con los servicios que se requieren en el hotel, resultando una mezcla de las infraestructuras modernas y los detalles decorativos pertenecientes al siglo XXI. Dependiendo del lugar en que se encuentre el hotel, recibe distintas denominaciones que algunas veces se pueden prestarse a confusión, pero hay ciertas características que le ayudarán a distinguirlos. Entre ellas se encuentra el factor de su ubicación, que como mencionamos anteriormente, suelen estar ubicados en áreas que están un poco apartadas de la ciudad y en ellos el huésped puede tener mayor cercanía con la naturaleza. El ambiente es cálido e íntimo. Hay de igual forma hoteles boutique temáticos, con respecto a la manera en que son decorados. Por ejemplo los Art Decó o los Zen, que son una especie de reconstrucción de la moda, música y decoración de una época determinada, aplicándolos a los diseños de las habitaciones. Otra de las modalidades es la que recibe por nombre design hoteles, las cuales se caracterizan por ser lugares dotados de los últimos adelantos tecnológicos y diseños vanguardistas. (http://www.arqhys.com/contenidos/que-hotel-boutique.html)

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9.9 Hola, estoy estudiando hotelería y me surgieron algunas dudas… ¿Qué es un hotel boutique? (Pregunta “Almagro”, Responde “Luxury Booking” en Yahoo.mx Respuestas). En Argentina el concepto de hotel boutique está muy bien desarrollado, bastante más que en el resto de Sudamérica. Te dejo una muy buena definición: Son hoteles únicos con personalidad propia, de diseño y sofisticación inigualables, donde cada elemento se piensa para el confort de quienes los visitan. Verdaderos oasis en la ciudad, ubicados estratégicamente en las zonas céntricas o en las áreas residenciales más próximas a los principales atractivos turísticos. El respeto por la privacidad y una atmósfera tranquila y cordial son dos de los principales factores que deben caracterizar a un verdadero hotel boutique. Un ambiente romántico y con un toque artístico especial es otro elemento que tampoco puede faltar, para hacer de cada estadía una experiencia que quede grabada entre los mejores recuerdos de cada huésped. El concepto boutique para la hotelería se origina a mediados de los 80’ gracias a la fabulosa creación del empresario norteamericano Ian Schrager. El Morgans Hotel de Nueva York fue el primer hotel boutique propiamente dicho, dando nacimiento a una nueva modalidad de alojamientos donde prima la idea de hacer sentir al huésped como si estuviera en su propia casa, rodeado de lujos y detalles de buen gusto. La atención personalizada es uno de los componentes imprescindibles, el huésped no es uno más, todo debe girar alrededor de él y la meta es lograr satisfacer todos sus gustos desde que llega hasta que se va. El diálogo fluido y la constante orientación son algunas de las principales tareas del conjunto de personas que trabajan en estos establecimientos. El tamaño de este tipo de hoteles no juega un rol decisivo, mientras cumplan con el concepto boutique pueden llegar a tener desde 4 hasta 100 habitaciones, dependiendo principalmente de la región donde se encuentren. En Estados Unidos es común encontrarlos con hasta poco más de 100 habitaciones, en Europa en cambio se caracterizan por tener no más de 60. Y si hablamos de Argentina, por lo general no superan las 30 habitaciones, aunque la mayoría tiene menos de 15. Los hoteles boutique, generalmente se encuentran ubicados en mansiones históricas o edificaciones con gran valor arquitectónico, que fueron reacondicionadas para brindarle al pasajero todas las comodidades y servicios propios de los hoteles más exclusivos. Ofrecen una infraestructura moderna y detalles decorativos propios del siglo XXI. Actualmente está tan de moda este término que muchas personas lo utilizan para sacar provecho aún sin reunir las condiciones necesarias para ser un hotel boutique. Es por eso que desde Luxury Booking queremos introducirlos en este mundo novedoso y exclusivo y acercarles las mejores propuestas.

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Estos alojamientos se distinguen con varias nominaciones similares, que muchas veces confunden al público, pero que en realidad forman parte del mismo concepto. Los llamados pequeños hoteles con encanto representan muy bien al espíritu boutique, aunque se diferencian principalmente por encontrarse en las zonas más apartadas de la ciudad y ofrecen un encuentro más cercano con la naturaleza. No predomina el lujo, sino más bien la calidez e intimidad del ambiente. Existen también hoteles boutique temáticos en cuanto a su decoración como los Art Decó o los Zen. Reconstruyen la moda, la música y la decoración de una época en la sofisticación de los diseños en los cuartos. Otra rama de los boutiques son los denominados design hoteles, que se caracterizan por ofrecer los últimos adelantos tecnológicos disponibles, además de un diseño vanguardista. En Argentina, el concepto comenzó a desarrollarse en la década del 90’ pero fue recién para fines del año 2001 que entra en un auge que aún hoy continúa. Ya existen alrededor de 100 hoteles con estas características, que ofrecen una oferta con precios accesibles tanto para extranjeros como para argentinos. Las tarifas por noche arrancan en los U$D 70.00 la habitación doble y pueden llegar hasta los U$D 700.00 como en los más exclusivos hoteles boutique de la Patagonia. En el resto de América Latina, exceptuando a México, no se encuentra tan desarrollado este concepto como marca, aunque existen alojamientos que brindan servicios de similares características. El tipo de público que consume un hotel boutique son los pasajeros que ya no desean alojarse en hoteles convencionales cuatro/cinco estrellas. Buscan un servicio personalizado y a su medida, en un ambiente lujoso pero con un clima que los haga sentir como en su hogar. Por lo general es un público refinado intelectualmente y muchos de ellos amantes del arte. Es un público joven pero exigente, con un alto poder adquisitivo y con varios viajes como antecedente, que quieren conocer un destino nuevo interactuando con la gente local. Es muy determinante la ubicación a la hora de elegir uno de estos hoteles, priorizan los barrios de moda y diseño de las principales ciudades, con fácil acceso a los atractivos y ubicados en zonas segura. (http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090831215201AAb3jwa)

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9.10 ¿Qué son los hoteles boutique? (Por “Gil Nieto”). Un hotel boutique brinda servicios de alojamiento e instalaciones personalizadas, lujo y atención al cliente que está muy por encima de las cadenas grandes de hotelería pueden ofrecer. El nombre de “hotel boutique” nació originalmente en los EEUU y el Reino Unido en donde se usaba para referirse a aquellos hoteles pequeños, acogedores y de gran lujo que buscaban satisfacer las necesidades de un nicho de mercado muy selecto. A este tipo de hoteles también se les llama hoteles de diseño y los primeros ejemplares de este tipo de hoteles “con estilo” aparecieron en grandes ciudades cosmopolitas como Nueva York y Londres. Una característica típica de los hoteles boutique es que generalmente son diseñados y decorados basados en un tema en específico. Cada hotel brinda a sus huéspedes una temática única de decoración, estilo y arquitectura que se encuentra plasmado en cada elemento de sus instalaciones. Un hotel boutique es comúnmente un establecimiento pequeño. Típicamente, teniendo entre 3 y 60 habitaciones. Y frecuentemente ofreciendo habitaciones, búngalos y haciendas de lujo. Los clientes frecuentes de los hoteles boutique prefieren hospedarse en ellos debido a su alta grado de personalización en el servicio, el lujo de sus instalaciones y esa atmosfera romántica que brinda una experiencia acogedora y relajante. Además, los hoteles boutique también cuentan con habitaciones e instalaciones totalmente equipadas con tecnología que brindan un ambiente de confort de clase mundial. Entre los servicios más comunes se encuentran una red de conexión a Internet de alta velocidad, habitaciones con aire-acondicionado, serví-bar, televisión de paga y baños equipados con todas las comodidades y lujos que los clientes puedan requerir durante su estancia. A diferencia de las cadenas de hoteles, los hoteles boutique son tradicionalmente operados por empresas pequeñas que tiene el control total de sus operaciones y que dirigen sus esfuerzos a atender las necesidades de un nicho de marcado pequeño y muy específico. Debido a su asociación de hoteles de lujo y personalizados, los hoteles boutique ofrecen servicios de valor agregado como son lujosos Spa que ofrecen una variedad de masajes, faciales y tratamientos corporales y alternativos como la yoga y el reiki. Un elemento importante que diferencia a los hoteles boutique de los hoteles tradicionales es que aunque ambos pueden ofrecer servicios especiales, lujos y atención personalizada, los hoteles boutique tienen la capacidad de ajustarse a las necesidades personales de sus clientes. El tamaño mismo del negocio, el número del personal altamente capacitado y especializado en cada rubro y una cartera de clientes selecta y con mucha frecuencia recurrente, le brinda a los hoteles boutique una ventaja competitiva sin igual y la capacidad de ofrecer servicios altamente especializados que las grandes cadenas de hoteles no son capaces de garantizar. Si lo que buscas son unas vacaciones únicas, con un servicio personalizado, una atmosfera acogedora, íntima y romántica, un hotel boutique es una gran opción. En el podrás gozar de la alta cocina, el lujo, la tranquilidad y la naturaleza como nunca lo habías imaginado. ( www.editum.org/Que-son-los-Hoteles-Boutique-p-7438.html)

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9.11 News of Boutiques’ Demise Is Greatly Exaggerated. (Por Rick Swing). The Wall Street Journal publicó recientemente un titular, que gritaban "alojamiento Estrafalario son Passe como Travelers Bypass Hotels Boutique". El pensamiento en el artículo da a entender que cuando el negocio hotelero responde a las modas, puede ser significativamente riesgoso, ya que la reconstrucción costosa y reacondicionamiento del tema equivocado puede ser un error costoso con un impacto a largo plazo. No es la afirmación de que las tendencias a corto plazo en un entorno de recesión muestran un viajero más estoicos se aleja de boutiques llamativos y en entornos más tradicionales. ¿Será el destino de los hoteles boutique seguir el patrón de auge y caída del sector punto com? ¿Es la moda boutique de un instante temporal en la sartén para seguir el camino de go go botas y pantalones cortos? ¿Qué es exactamente qué está pasando aquí?. En primer lugar, puede ser importante tener en cuenta que los ambientes únicos, que han sido creadas por los creadores boutique más notables, incluyendo Ian Schrager hoteles, Kimpton Hotel Group, y alegría de vivir, no fueron creados para ser commodities, sino alternativas a los productos genéricos de hoteles. En segundo lugar, el uso de la palabra "boutique" puede haber sido estirada cuando se aplica a un hotel de varios cientos de habitación. El factor de la curiosidad inicial y la energía, junto con el aspecto de la novedad de los productos alternativos de hoteles pueden estar remitiendo, dando así la necesidad de productos hoteleros de nueva moda para pegarse competitivos con los productos tradicionales basados en méritos fundamentales de la ubicación, producto, servicio y marketing. Además, los segmentos de clientes transitorios, que han sido el punto focal con encanto, no han sido tan lucrativo para todos los sectores de la hostelería en los últimos períodos. Reconociendo las tendencias actuales en el mercado, Starwood se trasladó para hacer un producto de la marca boutiques alternativas a través del desarrollo de la marca W. Alejándose de los formatos de cortador de galletas para reflejar las necesidades de los clientes en los mercados urbanos principalmente más sofisticados, W ha combinado el estilo con el confort y comodidades fundamentales para orientar una sub - base de clientes distintiva servido. Mientras que la palabra "boutique" ha cambiado la interpretación de la comunicación, a través de Starwood, W puede tener pequeña y personalizada al significado diferente y único, realmente sólo tuvo éxito en la creación de una nueva marca una gran aceptación. Como alternativa o complemento a la Sheraton y Westin, esta marca se ha desarrollado a través de la adaptación del producto a los cambios demográficos en lugar de ir "boutique". Después de todo, las influencias W primarias de Banana Republic, Pottery Barn, o Kenneth Cole, y otros son realmente minoristas con sus raíces como boutiques, que se han trasladado a atraer a las masas, venta al por menor de productos básicos. Renaissance se podría considerar la alternativa "boutique" a las marcas tradicionales Marriott, pero los productos de esta marca no han evolucionado con la misma definición que W tiene. Renacimiento, como resultado, se presenta como una sensación alternativa independiente a los demás productos de Marriot, pero nadie ha acusado a la marca de estar de moda, único, o la diferenciación de otros nombres de productos básicos. Así que tal vez el nuevo significado de "boutique" es único. "Boutique" practicantes hotel ofrecen segmentos de clientes necesitados con las referencias de estilo de vida que ellos desean a través de una alternativa a la creación genérico. Estos hoteles pueden o bien se centran en los valores tradicionales o en las tendencias culturales contemporáneas, pero que tienen en común es su "boutique" (ya sea producto único o 116

pequeño) perspectiva. Estos hoteles cuentan con el entretenimiento o el valor del medio ambiente para sus huéspedes basados en el diseño, el ambiente, los servicios creativos, o servicios. ¿Está teniendo éxito la "boutique" segmento hotelero o no? ¿Son "boutique" tipos de productos que compiten favorablemente con las marcas tradicionales? ¿Los "boutiques" seguir sobreviviendo competitivo? Las respuestas son, por supuesto, "sí", "no", y "depende". El rendimiento de los segmentos hotel "boutique" debe ser evaluado con el mismo estándar para los hoteles tradicionales y las materias primas del segmento de la marca, ya que las cuestiones básicas de rendimiento se aplican a todos los segmentos. Los fundamentos básicos de localización, norma de producto y la validez, la comercialización, además de la distribución siguen siendo las principales consideraciones. El cumplimiento de estos elementos esenciales se desarrolla la lealtad del cliente y la estabilidad del negocio, independientemente de los tradicionales o de moda. El artículo del Wall Street Journal conjeturado que "dormir en un lugar fresco" puede dar paso a dormir con "primos convencionales" y que "los viajeros responden a las modas en hoteles mucho como lo hacen en la compra de ropa." Esto llevó a la asesoría que la construcción de productos no convencionales podría ser similar a las tácticas de negocio de riesgo. No necesariamente es así. Probablemente más importante que ha habido una cierta tendencia a que algunos operadores no convencionales / desarrolladores de productos de hotel a pasar por alto las necesidades de los clientes en sus diseños básicos de hoteles (por ejemplo una buena iluminación, una cama cómoda, y el personal de servicio al cliente de respuesta). Gestión de la cadena Starwood ha dado cuenta de que "un santuario cómodo" es más importante que un "símbolo de estatus", mientras que Ian Schrager ha reconocido que los clientes "quieren habitaciones tradicionales". Ni la dirección requiere el abandono de la oportunidad de ser diferente, pero sí considera el equilibrio entre la funcionalidad y la elegancia. Como lo demuestra el descenso del K-Mart y la incapacidad de esa compañía para evolucionar con las necesidades de sus clientes en el sector minorista, el mismo problema se aplica en los productos genéricos y no tradicionales de hotel. El éxito depende de los valores intrínsecos proporcionados por los hoteles a sus clientes. Ya sea un hotel boutique individuo fracasa o tiene éxito tiene mucho que ver con la capacidad de ese hotel para convertir en sus competencias estratégicas para una ventaja competitiva en lugar de la popularidad o la productividad del segmento de la industria en su conjunto. Entrega en la promesa del producto y la expectativa se aplica a los hoteles de marca, también. Puntos Kilometraje pueden ser un complemento atractivo, pero un producto limpio, cómodo y bien ubicado que conecta emocionalmente con un cliente va a construir la lealtad y repita uso más afirmativamente. ¿Son alojamientos peculiares olvidados? Sólo si no se presta atención a las necesidades básicas de los clientes. ¿Están los clientes pasando por alto los hoteles boutique? Hoteles por mucho que los clientes evitan tradicionalmente concebidos y con la marca, que no entregan en la expectativa. ¿Sobrevivirán productos únicos? Depende de su adhesión a las iniciativas competitivas fundamentales de la ubicación, la calidad del producto y los estándares de servicio. ¡No hay sorpresas aquí! (http://www.ishc.com/uploadedFiles/PublicSite/Resources/Library/Articles/boutiques.doc).

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9.12 Boutiques’ Demise Is Greatly Exaggerated. (Por Stephanie Rebick). Ian Schrager, el autor intelectual del concepto de hotel boutique, se está preparando para reinventar diseño del hotel de nuevo, aunque esta vez por la vehemente rechazo de la estética que se eleva a un estatus de culto hace casi treinta años. A partir de Morgans en 1984, Schrager infunde el sector hotelero con la exclusiva, sólo para miembros experimentan perfeccionó en el Studio 54 e indeleble alterado nuestras expectativas de lo que un hotel puede, y debe, ser. Su éxito, sin embargo, en última instancia, dio lugar a un sinfín de imitaciones aguadas hasta el punto de que prácticamente esperamos ver alguna grotesca malversación de uno de los objetos de la firma de Philippe Starck al entrar en el vestíbulo de cualquier hotel que se imagina a sí mismo "diseño" orientado. Así que tal vez esta es la razón por Schrager, después de su colaboración con Marriott resultó ser decepcionante, está tratando de cambiar la industria en una dirección completamente nueva. Profesando las ventajas de simplicidad, diseño minimalista y, un servicio cálido y Ace-like la filosofia "todo lo que necesitas y nada que no", Schrager está vendiendo agresivamente la primera propiedad de su nueva marca como algo revolucionario. Cuando pienso en un hotel Schrager, sencillez y un servicio atento son posiblemente las últimas cosas que vienen a la mente, así que tengo que admitir que estoy intrigado por esta nueva aventura. En lugar de competir con aquellos que han traducido la experiencia Schrager para las masas, ya que él estaba tratando de hacer mediante la adaptación a Marriott, el famoso hotelero está tratando de hacer que esas innumerables imitadores, y su trabajo original, por extensión, irrelevante. Se ha nombrado a su nueva empresa pública, una palabra que evoca inmediatamente un sentido de inclusión y la disponibilidad, y su propiedad inaugural será una revisión completa de la histórica Ambassador East de Chicago. El comunicado de prensa, más ambiciosa, que proclama pública de Chicago es una "nueva generación de hoteles" uno "que bien puede representar a la revitalización del propio concepto de hotel y otro llamado de alerta a nivel mundial para toda la industria." Nobles objetivos de hecho. ¿Es Schrager realmente tratando de romper con el pasado tanto como él pretende? Una visita superficial a la página web de Public parece sugerir una ambivalencia acerca de dar la espalda a sus logros anteriores y una carrera que sólo puede ser considerado un éxito extraordinario. Los visitantes son recibidos por una presentación seductora de fotos del vintage negro y blanco de la joven de Hollywood de una época pasada (Susan Sarandon, Dustin Hoffman, Michael Douglas), que mantiene su adhesión del glamour de Hollywood y la mística, aunque es cierto que con un muy diferente aire que el exceso absoluto reflejado en sus primeras propiedades. Estas imágenes de iconos de Hollywood también sirven para hacer referencia sutil conexiones celebridades de Schrager y la posición desde hace mucho tiempo como un árbitro de lo cool.

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Una habitación en Public Chicago. Hizo crowdsourcing el nombramiento del restaurante (los votantes abrumadoramente indican que debe seguir siendo el Pump Room), lo que parece sugerir un abrazo de inclusión y un interés en la opinión pública. A pesar de lo que puede ser la más sorprendente, y quizás un intento de desligarse por completo de la estética de su antiguo colaborador, Philippe Starck, el sitio web de Público, y al parecer el hotel, además, es totalmente incoloro. Aparte de un color verde más destacado, el sitio se hace en una simple escala de grises y las imágenes de las habitaciones muestra una paleta de blancos y neutros. Esta es sin duda la antítesis de propiedades Schrager principios como el Hudson que, literalmente, brilla amarillo. El vestíbulo del público Chicago se compone de dos espacios que el material PR se refiere como "salas de chat", un término que estoy bastante seguro de que no he encontrado desde la década de 1990. Uno de ellos, la biblioteca, se sirven café Stumptown y alimentación por Jean-Georges Vongerichten, que, por mucho que me encanta Stumptown y Jean-Georges, no puede ser considerado exactamente direcciones revolucionarias para la industria. Todos snark lado, si alguien puede volver a conceptualizar un hotel de diseño y crear un punto de inflexión después del cual nada se ve en la misma forma, es, sin duda, Schrager y yo seré el primero en admitir que casi no puedo esperar a volver a la hotel en mi próximo viaje a Chicago. Parte

una serie de

futuros

hoteles

que

han

captado

nuestro

interés.

(http://projects.vanartgallery.bc.ca/publications/Hotel/the-boutique%E2%80%99s-demise/)

Ace-like; como “As”.

119

9.13 The Definition of Boutique Hotels (Por Lucienne Anhar). Desde el comienzo del siglo 21, la industria hotelera se ha convertido cada vez más en un exceso de oferta de grandes monopolios de marcas hoteleras. Estas marcas, principalmente con sede en Norteamérica, tienen éxito en la venta de la conciencia en todo el país y, para algunos, en todo el mundo. Estas instalaciones de alojamiento publicitan el significado de "hotel" a través de la definición verdaderamente tradicional: una vivienda de alojamiento para los viajeros. Sin embargo, los viajeros de hoy en día esperan algo más que comodidad y conveniencia. Un número cada vez mayor de los viajeros prefieren estar "sorprendido" - de manera positiva, ni que decir. Cuando la planificación de viajes, busca propiedades que son notablemente diferentes en apariencia de hoteles de la marca. Aunque muchos viajeros afirman que buscar instalaciones del alojamiento que coinciden con el concepto de hotel tradicional, los hoteles boutique son cada vez más una manipulación social: los que no se quedan en los hoteles boutique se clasifican como fuera de moda y un-hip. Se cree que los hoteles boutique que fueron inventados en la década de 1980. Dos de los primeros hoteles boutique del mundo abrieron sus puertas al público en 1981: El Blakes Hotel en South Kensington, Londres (diseñado por el estilista de celebridades Anouska Hempel) y el Bedford en Union Square, San Francisco (el primero de una serie de 34 hoteles boutique operados actualmente en el pabellón de uno de los jugadores más destacados en el mundo hotel boutique de hoy, el Grupo Kimpton). En 1984, Ian Schrager abrió su primer hotel boutique de Murray Hill, en la ciudad de Nueva York: el hotel Morgans, diseñado por el estilista francés Andrée Putnam. La definición de un hotel boutique varía, especialmente entre los principales actores de la industria hotelera. Sin embargo, la mayoría de los operadores de hotel boutique, creadores y propietarios de todo puede estar de acuerdo en las siguientes características principales de los hoteles boutique: Arquitectura y diseño: Estilo, distinción, calidez e intimidad son las palabras clave en la arquitectura y el diseño de los hoteles boutique, que parecen atraer a un nicho de clientes que buscan una propiedad especial y diferenciada capaz de cumplir con sus necesidades individuales. Los Hoteles boutique no están encuadrados en las normas, la definición y expresión de un tema es un camino fundamental para el éxito. Muchos hoteles boutique presentan diferentes temas en cada habitación, por lo que cada estancia sea única, incluso para sus clientes asiduos. Por ejemplo, el Hotel Library en Nueva York ofrece un tema diferente (del romance a la música) en cada habitación. Muchos propietarios de hoteles están revitalizando hoteles antiguos, reposicionando como propiedades boutique. Si bien cierto modernismo y diseño recién nacido generalmente se hacen "hip" en ningún momento, por lo general aquellas propiedades que tienen éxito en la combinación de datos históricos con la elegancia chic que durar más que las modas. Servicio: La pregunta que oscurece el sentido de los hoteles boutique es, "¿El tamaño importa?" La mayoría de hotel boutique "celebridades" insisten en que lo hace, y que los hoteles boutique son propiedades que no excedan de 150 habitaciones. Ellos creen que lo 120

que distingue a los hoteles boutique de hoteles estandarizados es la conexión que los huéspedes experimentan con los miembros del personal del hotel. La mayoría de estos hoteles imponen el reconocimiento de nombres de los invitados a todos los miembros del personal del hotel, una experiencia que es claramente difícil de lograr en un hotel a gran escala. Sin embargo, Ian Schrager, fundador y presidente de Ian Schrager hoteles, que actualmente cuenta con cerca de 3.000 habitaciones en nueve propiedades, es de los que no creen en esta faceta comúnmente aceptada del típico hotel boutique. Con la gente creativa como su mercado objetivo, define "boutique" como un enfoque y actitud, sin tener en cuenta el tamaño del hotel. Servicio personalizado no parece ser importante en las propiedades Schrager, especialmente en sus "biggies", tales como el Paramount Hotel (594 habitaciones) y el Henry Hudson Hotel (821) habitaciones. En cambio, los hoteles Schrager colocar el énfasis en entretener a sus clientes mediante la creación de un ambiente teatral que atrae a todos los sentidos: a través de la arquitectura, el diseño, los colores, la iluminación, el arte y la música. Mercado Objetivo: Hoteles boutique están, generalmente dirigidos a los clientes que están en sus 20 años de edad a mediados de los años 50, con la mitad de los promedios de ingresos más altos. Aunque no existe una definición estándar de los hoteles boutique, y el tamaño de este tipo de hoteles varía considerablemente, la mayoría de los hoteles boutique no comparten algunas características comunes. Al igual que con cualquier otro producto de la hospitalidad, las historias de éxito de propiedades boutique comienzan con los fundamentos tales como la ubicación, la calidad del producto, la demanda del mercado, un enfoque de marketing claramente definido, y la distribución / cobertura de reservas de efectivo. A la luz de estos factores, la boutique de creadores de hoteles, desprenden sus creaciones en dos ramas: 

Hoteles boutique en los destinos de la ciudad; en los destinos de ciudad, la ubicación sigue ocupando el número uno en las listas de prioridades de los huéspedes. Los buenos lugares para hoteles boutique no se determinan solamente por tipo de comodidad, sino también por el "trendy" y "chic-ness" de sus respectivos barrios. En consecuencia, los hoteles boutique de las ciudades más actuales se encuentran en las ciudades vivaces como Nueva York, Londres, San Francisco y Miami. Ian Schrager, por ejemplo, afirma que sólo abrir sus hoteles en las ciudades con la profundidad suficiente - es decir, grandes capitales de la moda y los medios de comunicación. Sin embargo, cada vez más empresas están apuntando a ciudades menos cosmopolitas que se cree que tienen un gran potencial para los hoteles boutique: las ciudades con economías fuertes y las áreas residenciales de alta gama, pero suave, inventarios de hoteles sin carácter. Ambos, el estilo y el diseño de hoteles boutique de ciudad se diferencia de los hoteles tradicionales Boutique Resort. Notas más frescas, modernistas, y la interpretación del siglo 21 -, a veces coincidentes con los componentes históricos y obras de arte - se consideran de moda, y se encuentran en mayor éxito los hoteles boutique de la ciudad. Tecnología relaciona fuertemente con estos factores, si se trata de una tecnología que mejora el ambiente y promueve el contacto emocional entre las personas y los atributos duros de la construcción (como la iluminación y la música), o la tecnología que se proporcionan para la comodidad de los huéspedes del hotel (como como actores en 121

la habitación de DVD, televisores de pantalla plana, teléfonos inalámbricos y computadoras con acceso a Internet de alta velocidad y las últimas géneros monitor). Entretenimiento en hoteles boutique es una dinámica importante en la creación de una animada, mentalidad elegante y de moda. Sin embargo, en el concepto de hotel boutique, el entretenimiento no se limita a eventos como música en vivo y actuaciones, la idea de un hotel boutique es el entretenimiento en su propia naturaleza: un restaurante de moda, salón y un bar, un tema excepcional, y visualmente espectacular decoraciones. 

Hoteles boutique resort Los hoteles boutique resort son exóticos, pequeños e íntimos. Estos hoteles boutique ofrecen a sus huéspedes la oportunidad de explorar el ambiente local sin sacrificar la lujosa ubicación. Aunque es tan importante en los destinos turísticos, ya que en los destinos de la ciudad, la palabra "moda" tiene una denominación diferente en este asunto, el lugar debe ser central en el caso de la ciudad hoteles boutique, los hoteles boutique de moda resort son generalmente apartados, escondido en los rincones abandonados de las islas o las montañas. Cuanto más difícil es alcanzar el destino en el medio de transporte común, se considera más de moda la ubicación. El éxito de los hoteles boutique resort es que unen la arquitectura tradicional con el confort y el lujo de la modernidad, sin perder la personalidad de la comunidad local. Cada hotel boutique debe desarrollar su propio estilo reconocible, con la suntuosidad y la excelencia como las únicas similitudes entre los hoteles del resort boutique. En los destinos turísticos con encanto, el servicio es generalmente más importante de lo que es en los destinos de la ciudad con encanto. Las características exóticas toman el papel de la tecnología de los lugares de ciudad, de hecho, los hoteles boutique resort en realidad promueven la no existencia de la electrónica y los dispositivos de comunicación en las habitaciones como una ventaja competitiva. Balnearios tradicionales, baños de pétalos, piscinas privadas individuales, paquetes de luna de miel, y el arte y sesiones de pintura son sólo algunos ejemplos de los servicios que se ofrecen en la boutique de destinos turísticos.

La mayoría de los huéspedes se alojan en hoteles boutique porque está de moda hacerlo, no a causa de las instalaciones de los hoteles ofrecen. En este sentido, se están comercializando los hoteles boutique de una manera que es similar a muchos otros bienes, donde se venden la experiencia y la imagen, más que el producto en sí. El mercado de un hotel boutique independiente puede ser difícil, ya que hay restricciones financieras y otras restricciones de recursos. El principal problema en la comercialización de un hotel boutique o resort consiste en "enviar un mensaje" al mercado de destino. Desarrollo de la historia es más importante que nunca, que se refiere de nuevo a la naturaleza especial de la experiencia o la ubicación o la historia detrás de la creación del hotel. La historia única y sencilla relacionada debe entonces ser entregado a través de canales eficaces y asequibles, tales como el correo directo o de venta directa, grupo aliado de marketing, planificadores de viajes de grupos de afinidad y relaciones públicas a través de la prensa. Los Hoteles boutique traen ciertos beneficios en términos de operaciones y rentabilidad. Además de una fuerte demanda de los clientes, los aspectos económicos son favorables para los operadores. Por ejemplo, los dueños del boutique no tienen que pagar 122

una cuota de franquicia para convertirse en parte de una cadena mayor. El hotel puede sobrevivir y tener éxito sin tales servicios costosos como restaurantes y salones / espacios de reunión, sin embargo, estas prestaciones, al estilo de una manera boutique pueden aportar un importante rentabilidad adicional a las salas de los ingresos del hotel. Una vez establecidos, los hoteles boutique también tienden a tener un mayor porcentaje de repetición de negocios en comparación con la industria en general, lo que puede reflejar un menor grado de volatilidad cuando se pasa por momentos económicos difíciles. Sin embargo, los hoteles boutique inteligentes deben seguir adaptándose a las necesidades cambiantes sin cesar, los gustos, las preferencias y las modas con el fin de seguir siendo competitivos en el mercado de hotel boutique floreciente. (Anhar, 2001)

123

9.14 New Majestic Hotel; World Outlook: Boutique Hotels (Por Design Singapore). Un número creciente de viajeros de hoy en día quieren algo más que una experiencia de fabricación. Mientras el confort y la comodidad son todavía importantes, quieren ser "sorprendidos" con nuevos conceptos y alta cultura. Hoteles boutique vienen al rescate de estos viajeros de moda, con lo que juntos el arte, la moda y la historia en su diseño para asegurar una impresión duradera. El concepto de hotel boutique, aunque relativamente nuevo en el mercado de Singapur, fue inventado en el principios de 1980. Los dos primeros hoteles boutique, inaugurado en 1981, fueron el Hotel Blakes en el sur de Kensington, Londres y el Bedford en Union Square, San Francisco. Los siete de Blake fue diseñado por el estilista de celebridades Anouska Hempel. Bedford fue el primero en la cadena de 34 hoteles boutique operado por el Grupo Kimpton, uno de los jugadores destacados en la industria de hotel boutique. La definición de un hotel boutique varía considerablemente, pero las siguientes características principales pueden ser acordadas por la mayoría de los propietarios y operadores de hoteles: • Arquitectura y Diseño. Estilo, distinción, calidez e intimidad son las características que definen la arquitectura y el diseño de los hoteles boutique. Estas características atraen a un nicho de los viajeros que buscan una experiencia única. Boutiques hotels no siguen una norma específica, pero han definido claramente los temas. El Library Hotel en Nueva York, por ejemplo, ofrece un tema distinto, desde música para romance, en cada una de sus habitaciones. Muchos dueños del hotel son también la revitalización de los hoteles más antiguos, como en el caso del New Majestic Hotel. Sin embargo, el éxito sigue dependiendo de la capacidad del propietario para combinar la elegancia con detalle histórico. • Servicio. La característica que los dueños de hoteles boutique de sentir que los distingue de las grandes cadenas de marca es la conexión que los clientes son capaces de desarrollar con el personal. La mayoría de estos hoteles pueden garantizar que el personal reconoce a los huéspedes por su nombre. Esto plantea la cuestión de si hay un cierto tamaño que define un hotel boutique. En general se considera que un hotel boutique no debe exceder de 150 habitaciones, aunque hay quienes, como Ian Schrager, fundador y presidente de Ian Schrager Hoteles, que creen que el término "boutique" es más referencia al enfoque y la actitud hacia el diseño del hotel. • Mercado Objetivo. Hoteles Boutique, en general los clientes objetivo en los 20 años a mediados de los años 50. Estos individuos también son propensos a estar en el nivel de ingreso medio-superior.

124

ADICIONAL

UBICACIÓN (Dirección)

INSTALACIONES (Arquitectura)

AMBIENTE

ATMOSFERA

SERVICIO

TAMAÑO

calidez, familiaridad: llamar a los clientes por su nombre

La ubicación no importa.

Conservación del patrimonio. En casas antiguas remodeladas. Suelen ser más Lobbies pequeños. Espacio pequeños que los limitado para eventos. Los hoteles convencionales. eventos no deben superar el 10 o 15% de la demanda semanal.

La forma, el diseño y la decoración son todos en sí mismos distintas maneras de entretenimiento

Muy agradable, acogedor

Ambiente íntimo y privado, que se adapta a las necesidades de los clientes.

intimo

Grandiosas otros optan por la simplicidad de un bungalow

Lujosos, no Sentido de la estética y de convencionales y la vanguardia tecnológica emplazados en antiguas casas.

Personalizados de primera calidad

"gran servicio". El Atención personalizada. Ser Alojamiento, servicios e personal de un hotel cuidadosos de los detalles y instalaciones boutique debe predecir de la atención a los excepcionales y las necesidades y pasajeros. personalizadas requerimientos.

3 De 5 a 50 hab.

No más de 100 hab.

2 Entre 20 y 150 hab.

Excepcionales y personalizadas. Emplazados en casas antiguas

Ambientados con una temática o estilo particular

Entornos íntimos, generalmente lujosos o no convencionales

Excepcionales y personalizadas.

De 4 a 100 hab.

9.15 Resumen de artículos descriptivos del concepto de Hotel Boutique.

Tabla 5. Resumen de artículos acerca de HB.

125

Tabla 6. Resumen de artículos acerca de HB.

126

ADICIONAL

UBICACIÓN (Dirección)

INSTALACIONES (Arquitectura)

AMBIENTE

ATMOSFERA

SERVICIO

TAMAÑO

Las mejores

Los mejores

Con 3 hasta 30 hab.

Un ambiente romántico Romántica que brinda y con un toque artístico una experiencia especial. privacidad acogedora y relajante.

Instalaciones para cenas, Están ubicados en Encuentran ubicados bares y salas abiertos al mansiones históricas o en mansiones público en general. algunas edificaciones históricas o Emplazados en que poseen un gran edificaciones con gran antiguas casas. valor arquitectónico valor arquitectónico

Tranquilo y cordial. Cálido e íntimo.

Tranquila y cordial

Tienen la capacidad de ajustarse a las necesidades personales de sus clientes.

El diálogo fluido y la constante orientación son algunas de las principales tareas

El servicio y las atenciones son personalizados

Son diseñados y decorados basados en un tema. Ofreciendo habitaciones, búngalos y haciendas de lujo.

Entre 3 y 60 hab.

10 De 4 a 100 hab.

9 4, 100 o más hab.

Una mezcla de las Entornos íntimos, infraestructuras generalmente lujosos o modernas y los detalles no convencionales. decorativos Cada hotel suele tener pertenecientes al siglo una decoración distinta. XXI.

Ubicados estratégicamente en La ubicación de los zonas céntricas o mismos se realiza de próximas a los forma estratégica principales atractivos turísticos Únicos con No pertenecen a Con personalidad propia, Una personalidad personalidad propia, de cadenas hoteleras. de diseño y sofisticación propia diseño y sofisticación temáticos inigualables inigualables

CAPITULO DIEZ: CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL BOUTIQUE

127

10.1 Resumen de características generales. Para el SCH mexicano, el Hotel boutique es una vocación del hotel, que como se dijo es un establecimiento que ofrece hospedaje a cambio de una remuneración. De acuerdo con las definiciones analizadas podemos establecer que las características del Hotel Boutique (HB) son: 

Tiene origen en Europa a principio de los 80’s con el Hotel Blakes en el sur de Kensington, Londres y el Bedford en Union Square, San Francisco, que abre paso al Morgan’s de Nueva York, de Ian Schrager para ser el primer HB, reconocido a nivel mundial, acuñando el término. Con la idea principal de “hacer sentir al huésped, como si estuviera en casa”.



Tiene dos posibilidades de vocación:  



De Ciudad. Resort; que ofrece atractivos de esparcimiento, como: piscinas, canchas para practicar algún deporte, o en el caso de boutique resort, ofrece atractivos naturales propios de la zona (playas, zonas arqueológicas, etc.).

El tamaño, es aceptable desde 3 hasta 821 habitaciones (que es el número más grande de habitaciones en un hotel boutique vigente) quedando a disposición del empresario o dueño del hotel.

El caso de los hoteles Schrager, el Morgan’s, cuenta con 113 habitaciones, mientras que en la misma cadena con el mismo nombre “Morgan’s Hotel Group”, el Hudson, también en New York, ofrece 821 habitaciones. Desde este punto el tamaño no importa. 

El Servicio, el verdadero objetivo de estos hoteles es dar un “gran servicio”, tratar a sus clientes con especial calidez, “hacerlas sentir como en casa”, llamarles por su nombre, anticipar sus necesidades y satisfacerlas antes de ser solicitadas, son las principales características del servicio brindado por el personal y al mismo tiempo con las instalaciones.



El ambiente debe ser cálido, intimo, respetuoso, acogedor, agradable y tranquilo (según sea la ocasión). Las atmosferas, dependiendo del concepto del hotel lujoso o sencillo, decorados según algún tema o estilo en especial.



Las Instalaciones, estas van de acuerdo a la vocación propia del hotel, si es resort o de ciudad, etc., es decir, a su ubicación. Se especula que los HB, son emplazados en grandes casonas, haciendas, o bien son remodelaciones de hoteles que prefieren “cambiar antes que morir” Por lo que responderían a dos corrientes; 

Avant-garde; En otras palabras, esta corriente tiende a lo contemporáneo, a lo vanguardista, podríamos reconocerle en los hoteles que se construyen con el fin de ser HB desde ese momento, aunque igualmente podrían entrar algunas instalaciones remodeladas, no tan antiguas. 128



Vintage; Se refiere a que se orienta hacia lo antiguo, este bien puede ser el caso de los HB establecidos en casonas antiguas, haciendas viejas, ex-conventos, etc. Que guardan ya un significado histórico en el lugar de su ubicación.

Es por eso que en su mayoría, las instalaciones de dichos hoteles, están diseñadas con un sentido ecléctico, dicho de otra manera, la combinación de lo antiguo con lo contemporáneo, la mezcla de tendencias y estilos. Los que tienen tendencia Avant-garde usualmente son aquellos que cuentan con tecnología de punta, o al menos las formas más comunes de ella: wi-fi, televisión con programación por paga, reproductores mp3, teléfono, totalmente climatizados, entre algunas. Asimismo los servicios suministrados por personal como lavandería, restaurants, salones para eventos, en algunos casos galerías, terrazas, lobby, gym, spa, por mencionar algunos, todos estos con los diseños más vanguardistas y personal altamente capacitado. Por otra parte, los HB con tendencia Vintage, suelen tener una vocación mayormente resort, buscan la tranquilidad, la privacidad, aun cuando esto signifique apartarse del ruido de la ciudad y la distracción de la tecnología, teniendo como principal atracción la naturaleza o bien el medio ambiente que los rodea, explotando sus locaciones y dándole un aire artístico a sus restaurants y habitaciones y en ocasiones el personal es mínimo, con el propósito de respetar la intimidad al máximo y se omiten los lobbies y se sustituyen las habitaciones por bungalow o cabañas. 

La ubicación, se elige estratégicamente de acuerdo con el concepto o tema de cada hotel, si es “de ciudad” o “resort” con ella se determina en muchas ocasiones las instalaciones. Como cualquier tipo de hotel puede estar ubicado en la urbe o bien en un ámbito más rustico, como montañas, bosques o playas privadas.

Los HB son catalogados como únicos, pues cada uno se rige según el tema que se desee manejar, es decir cada hotel es libre para tener su propia vocación, resort, de ciudad o convertirse además en hotel gastronómico, con encanto e incluso ser parte de cadenas hoteleras, aunque esto cree cierto choque de ideas, pues las cadenas hoteleras acostumbran seguir estándares, son parte de franquicias y obedecen a cierta imagen ya establecida por el concepto de la cadena. Lo cual crearía conflicto con el concepto de personalidad propia – única - con el que se identifica a estos hoteles. Existen algunos establecimientos especiales que también entran dentro de las características de los HB, como son los llamados Hoteles de Diseñador, incluso la mayoría de ellos son clasificados como hotel boutique, el propio Morgan’s es una muestra de ello, diseñado por la francesa Andreé Putman. Los hoteles temáticos, son otra modalidad de los HB. Uno de los más reconocidos es el ICEHOTEL, con uno de los bares más famosos, el ICEBAR by Absolute Vodka al norte de Suecia.

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Imagen XXI; Morgan's & Andreé Putman

En Argentina, donde los hoteles boutique parecen estar en auge, existe una pequeña cadena “Legado Mítico” –pequeños hoteles emblemáticos- se trata de dos hoteles y una casa, con concepto boutique, e inspirados en mitos de personajes emblemáticos de la Argentina, cada habitación tiene su propio nombre y es inspirada en un personaje diferente, ubicados en Salta y Buenos Aires. Una vertiente más son los gastronómicos, estos tienen como principal atractivo la “buena mesa”. Su fuerte son los restaurantes abiertos al público, por lo general son restaurantes que ofrecen alojamiento de calidad boutique para sus comensales. En San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México, se encuentra el hotel Cielo y tierra, donde la chef y propietaria Marta Zepeda, ofrece una exquisita propuesta gastronómica oriunda e innovadora que resaltan la cocina típica de Chiapas.

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Imagen XXIII, Legado Mítico, Argentina. A la izquierda, habitación "El idealista" inspirada en Ernesto -CheGuevara y a la derecha, habitación "La primera dama", inspirada en María Eva Duarte de Perón

Imagen XXII, Hotel Cielo y Tierra, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.

Los hoy conocidos Hoteles con Encanto son uno de los conceptos con los que se puede confundir el hotel boutique según su acuñador, Fernando Gallardo, el hotel con encanto “son hoteles familiares, con alguna característica singular, tienen la capacidad de provocar emociones, para vivir experiencias, son un compendio de amabilidad, cariño familiar, arquitectura interesante, decoración armoniosa y ambiente cálido”, además de hoy en día ser cada vez más exigentes respecto a las instalaciones y servicios. Estos se caracterizan, como buen hotel familiar, en ser atendidos personalmente por los dueños de las casonas en las que se han emplazado. Generalmente en instalaciones modestas, rusticas, pero con atenciones personalizadas y exquisitas según los clientes, característica que los hace muy similares a los hoteles boutique, -se diferencian principalmente por encontrarse en las zonas más apartadas de la ciudad y ofrecen un encuentro más cercano con la naturaleza. No predomina el lujo, sino más bien la calidez e intimidad del ambiente- . A diferencia de los boutique donde se reconoce la sencilla elegancia, como característica principal. Los hoteles con encanto bien podrían convertirse en hoteles boutique, en realidad no existen muchas diferencias, la más notable la atención del 131

personal del propietario en el establecimiento y su característica de ser un hotel de –origen vocacional- familiar. Su auge actual se encuentra en España, de donde se originó el término con la guía “Hoteles con Encanto”, El País-Aguilar, 1991. Y se utiliza en mayoría como una categoría, estilo las estrellas Michelin, o bien como una especie de asociación como en el caso de “Hoteles Boutique de México” España es uno de los países con mayor problemática en sistema de categorización, por la intervención de categorías dadas por los mismos propietarios o guías turísticas.

Imagen XXIV, Hotel Abad, Toledo, España.

132

10.2 Hoteles Boutiques en las principales ciudades del mundo.

Ilustración 8. Localización de los primeros dos hoteles boutiques del mundo.

El Blakes y el Morgans ambos con origen en los 80’s, el dos de las principales ciudades del mundo. Londres y Nueva York, respectivamente.

Imagen XXV. Logo HB Morgans. NY.

Imagen XXVI. Logo del HB Blakes, London.

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Tabla 7. Hoteles en las principales ciudades del mundo.

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Servicios

Tipos de habitaciones

Bar sirve cócteles famosos Al hotel se puede acceder sólo con reserva y no Comedor presentación de la comida británica permite walk-ins, máximo confort y privacidad para de temporada los huéspedes del hotel. La puerta se abre con el La sala de estar para el té de la tarde por guardia de seguridad, y una vez que entras. excelencia Conexión a Internet Wi-Fi gratuita en las Salas de reuniones y comedores privados habitaciones y en toda la instalación, el jacuzzi Centro de salud y gimnasio abierto las 24 horas privado y cafetera espresso en la habitación y mini Spa y Restaurante terraza, para ese hermoso cuerpo bar gratuito se repone cada tres días. Ordene una Belleza fabulosa y tratamientos terapéuticos servicio de cigarros, obras de taza de capuchino o té en el bar en cualquier arte por todo el hotel. Baño de vapor de mármol italiano momento de forma gratuita durante su estancia, y Breakout coñac y cigarros jardín disfrutar de la hora del cóctel durante todo el día Rústico jardín del patio feliz "Compre 1 lleve 1 en Maduzi bar. Además de Servicio de habitaciones las 24 horas para estos privilegios ejecutivos Maduzi, la verdadera todas sus necesidades. Centro de negocios alegría de Maduzi es el personalizado servicio. Todo servicio de conserjería. Limpieza en seco, el personal solo hotel, incluidos los propietarios y lavandería, limpieza de calzado y planchado gerentes de personal se encarga de las necesidades Valet parking conveniente y peticiones de los clientes.

Speedy Wi-Fi gratuita en todo el hotel. TV de pantalla plana interactiva. Películas a la carta en el televisor. Climatización personalizada. Productos de belleza REN indulgentes. Bar privado para tomar una copa o copa antes de cenar. Caja fuerte. Chocolates hechos a mano. Prensa gratuita, revistas y zapatillas. Suaves toallas y albornoces

40 hab.

2,645.19

Studio Room - Premium Room - Executive Room

Ma Du Zi

Bangkok

las habitaciones están equipadas con; Negocios: Conexión gratuita a internet Wi-Fi, Fax / impresora / máquina, Teléfono IP copia, escritorio / Relajación HD TV con 38 canales Trabajo: bañera infinito con jacuzzi, walk-in closet, internacionales - mini bar con amenidades premium aroma , máquina de café Alain Millat jugos naturales, espresso, completamente equipada mini-bar / Taittinger y Ruinart champaign Entretenimiento: 42 ", reproductor de TV de pantalla - Limpieza en seco y de LDC, televisión por cable CD / DVD con puerto para planchado bajo petición MP3, altavoces de sonido envolvente. El gimnasio Prensa diaria bajo petición está disponible por 24 horas libres de los cargos por servicio. Massage están disponibles en su habitación

Classic Square - Deluxe Passy - Rive Droite Suite

Dukes and classic room - Superior Room Luxury Room - Junior Suites - One Bedroom Suite - The Penthouse - Duchess Room Junior suite

$ 5,266.84 22 hab.

3,345.98 104 hab.

Hotel Square

Dukes

Hotel

Noche desde

París

Londres

Destino

Tabla 8. Hoteles Boutique en las principales ciudades del mundo.

135

10 hab.

80 hab.

Servicios

Jacuzzi, Gym, Sala de reuniones, restaurante y 2 bares.

Superior - Premier -Studio - Deluxe - Themed Suites Temáticas

159 hab.

$ 8,002.49

The Luxe Manor

Hong Kong

Spa, Gym, Restaurantes, terraza, salón para eventos

Telefonía inalámbrica DECT. Wi-Fi en todo el Hotel. Adaptadores universales. USB cargador de teléfono celular Multi--Centro de negocios con servicios de secretariado. Estaciones de trabajo de escritorio con acceso a Internet de banda ancha. Salones con instalaciones avanzadas de AV. Sistema de seguridad mediante Tarjeta de Habitaciones y Ascensores Conserje, Limusina, Playa, Alquiler de coches y servicio de venta de entradas. Servicio de Cuidado de Niños de lavandería y valet.

En la habitación de acceso a Internet de banda ancha, LCD Flat Panel TV, Sistema de información y entretenimiento interactivo, High Definition Video-onLas suite cuenta con una zona de estar, un demand. En la habitación Caja de seguridad digital, con escritorio, una caja fuerte, mini bar, TV instalaciones de carga. Cuarto de baño con estilo. Plasma y un baño con jacuzzi y cabina de Cuarto de baño con mármol Soleado Feature Tea ducha. Designer y juego de café con las habitaciones Instalaciones Mini-bar. Acceso Habitaciones para no fumadores y Universal disponibles bajo petición IDD Long Distance Call Servicio de habitaciones

Suites

$ 14,919.80

$ 3,586.47

Noche desde

Deluxe Room - Executive Rooms Executive Rooms with balcony Premium Rooms - Suites - Grand Suite

Les Ottomans

The Scarlet

Hotel

Tipos de habitaciones

Estambul

Singapur

Destino

CAPITULO ONCE: REGULADORES DE LOS HOTELES BOUTIQUE EN MÉXICO

136

En México también existen los hoteles boutique, y es un ramo muy diverso, de tal suerte que se cuenta con todas la vocaciones, de ciudad, resort, avant-gard, vintage, sencillos, elegantes, bungalós, suites, casonas, aunque en su mayoría de turismo sol y playa.

11.1 Hoteles Boutique de México Es “una empresa que provee relaciones públicas, mercadotecnia, publicidad y reconocimiento de marca a través de nuestra certificación. Cada uno de los hoteles que representa la marca se promueve de manera independiente.” Esta empresa se encarga de certificar a los hoteles boutique de México que cuenten con estas características: “El concepto de "Hotel Boutique" es muy variado en diversas épocas, diversas partes del mundo e inclusive en México. No existe un organismo regulador internacional o nacional que delimite las características de un Hotel Boutique. Para nosotros un hotel boutique es: "calificado 'Boutique' por sus características únicas, su encanto, su ubicación idílica y su pasión como anfitrión en México" Dentro de los requisitos que nosotros como marca pedimos es que cuente con menos de 50 habitaciones, que tenga una ubicación idílica, que tenga un año de operación y servicio personalizado. El diferencial de Boutique Vs. Tradicional es que cada uno de los hoteles boutique son diferentes, únicos, conceptuales y con toques arquitectónicos, de diseño, gastronómicos y de concepto genuino y diferente, Quien diga que puede enmarcar el concepto en un "todo" está lejos de la realidad” (López Aguado Leal, 2013).

Imagen XXVII. Logo de Hoteles Boutique de México

La mayoría de los hoteles boutiques mexicanos, reconocidos y que se anuncian con este concepto, están certificados por esta marca, en los sitios web oficiales de cada hotel aparece un logo de una B con la leyenda Hoteles Boutique de México a su alrededor, el logo propio de la marca. El sitio oficial de HBM en la red, es un buscador de hoteles y destinos que están dentro de la marca, fungen como promotores y permiten incluso hacer reservaciones desde ese sitio, así mismo describen las características más importantes de cada miembro, es decir de cada hotel y algunos de sus servicios, exhiben además algunas fotos que presentan sus instalaciones.

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11.2 TripAdvisor El caso de TripAdvisor es similar aunque esta es una marca internacional, “permite a los viajeros planificar y llevar a cabo el viaje perfecto. TripAdvisor proporciona consejos fiables de viajeros reales y una amplia variedad de opciones y funciones de planificación con enlaces directos a las herramientas de reserva. Los sitios con la marca TripAdvisor conforman la comunidad de viajes más grande del mundo, gracias a sus más de 200 millones de visitantes únicos al mes* y más de 100 millones de opiniones y comentarios. Los sitios operan en 30 países de todo el mundo, incluida China bajo daodao.com. TripAdvisor también gestiona Imagen XXVIII. Logo de certificación de TripAdvisor for Business, una división específica que ofrece ganador por la excelencia de TripAdvisor al sector de la industria turística acceso a los millones de personas que visitan TripAdvisor cada mes.” (TripAdvisor, 2013) Gracias a esta página en la red, miles de turistas llegan a los hoteles mexicanos, en esta red hay incluso HB que no pertenecen a la marca “HBM” pero que son valorados como tal. Su certificación consiste en una especie de concurso donde los hoteles más aclamados por los viajeros participantes de TripAdvisor, califican con estrellas de acuerdo a su experiencia en el hotel. Además de igual modo realizan una certificación, que los hace participes de la marca y dan premios a la excelencia por la calidad de los servicios de dichos establecimientos, anualmente.

11.3 Asociación de Haciendas y Casas Rurales de Jalisco.

Imagen XXIX. Logo Haciendas y casonas rurales de Jalisco

Es una asociación que como su nombre lo indica pertenece únicamente al estado mexicano de Jalisco, en él se encuentran propiamente dicho haciendas y casas antiguas que hoy fungen en el ramo hotelero, dentro de esta asociación podemos encontrar algunos de los hoteles boutiques más importantes de México, el Gran casa Sayula, y el Villa Ganz.

El primero, Gran Casa Sayula, es un auténtico hotel boutique, una casa del siglo XVIII de arquitectura neoclásica mexicana y francesa con 20 habitaciones finamente decoradas por el Presidente de la Sociedad Mexicana de Interioristas. Gran Casa Sayula fue premiada como La Obra del Año 2011 por Obras CNN Expansión y es Miembro Distinguido de la Colección de Hoteles Boutique de México. Presta servicios como Spa, restaurant de alta cocina, bar, capacidad para eventos especiales, y cuenta con 20 habitaciones. El Villa Ganz, también es certificado, al igual que el Gran Casa Sayula, por TripAdvisor y HBM. También es una casona los años 30’s con una particular arquitectura de influencia europea. Catalogado como el primero hotel Boutique de lujo de Guadalajara. (Villa Ganz, 2013) 138

Cuenta con jardines interiores y exteriores, salas de esparcimiento, comedor, bar, terraza, 10 suites, estacionamiento y gimnasio.

11.3.1 Entrevista realizada a AHCrJ para conocer su opinión acerca de los Hoteles Boutique. Bertha Alicia Venegas Trujillo – Gerente – Asociación de Haciendas y Casas Rurales de Jalisco. ¿Cómo se puede identificar un hotel boutique? · Número reducido de habitaciones. La cantidad de habitaciones oscila entre 20 y 150. · Espacio limitado para eventos. Los eventos no deben superar del 10 al 15% de la demanda semanal. Sobre esa cifra, el hotel comienza a perder su personalidad. · Lobbies pequeños. Las recepciones son de menor tamaño que las de los hoteles convencionales. Así, la experiencia de los huéspedes será mucho más íntima. · Conservación del patrimonio. Los hoteles boutique suelen establecerse en casas antiguas que han sido remodeladas para darles un nuevo uso, manteniendo una armonía arquitectónica con su entorno. · Sentido de la estética y de la vanguardia tecnológica. La mayoría de estos hoteles se caracteriza por su diseño ecléctico y por ofrecer servicios tecnológicos a sus clientes como Wi-Fi gratuito, sala para videoconferencias, etc. · La ubicación no importa. Si un hotel boutique tiene todas las características mencionados anteriormente, a los huéspedes no les importará viajar unos kilómetros más para alojarse en ese lugar. ¿Que tienen de particular? Atención personalizada. Es imposible ofrecer un servicio boutique sin ser cuidadosos de los detalles y de la atención a los huéspedes. ¿Cómo forman parte de su asociación los hoteles boutique? La mayoría de nuestros hoteles entran a esta clasificación, ya que son construcciones únicas, el servicio es personalizado y tienen la calidad y calidez de un hotel boutique. Están ubicados en 15 Municipios del Estado de Jalisco. Haciendas y Casonas bellamente restauradas, tienen pocas habitaciones, lo que hace que el servicio sea más especializado.

Los Hoteles que forman parte de la AHCRJ y además de hoteles Boutique de México son:   

Villa Ganz Boutique Hotel. La Villa del Ensueño. Hacienda La Magdalena. 139

 

Gran Casa Sayula. Hacienda Sepúlveda.

¿Qué aspectos consideran para que un hotel jalisciense forme parte de su asociación? En resumen sería: 1.-Que este dentro del territorio del Estado de Jalisco. 2.- Que sea de un concepto típico mexicano. 3.- que cumpla con ciertos estándares de calidad. 4.- que entre dentro de alguna de las 4 clasificaciones que tenernos: HACIENDA, CASONA, ESTANCIA O CASA RURAL. Hacienda, Son aquellas propiedades que en su momento fueron el principal motor económico de la región (agrícola), por lo tanto se localizan fuera de las poblaciones y por lo general se encontraran dentro de algunas de ellas capillas, caballerizas, graneros, fortines, pozos de agua, acueductos, zaguán, enormes patios, grandes cocinas, etc. También contaban con un núcleo de habitantes en los alrededores o dentro de los cascos de las haciendas. Estas propiedades datan con un mínimo de 100 años de antigüedad, con un valor histórico y arquitectónico hoy en día. Estas propiedades en sus estructuras iniciales son de adobe y con muros muy anchos. Casona, propiedades ubicadas en los cuadros principales de la ciudad o de las poblaciones. Se podrán localizar a unas cuadras del centro, a un costado de la iglesia del pueblo o enfrente de la plaza principal, cuentan con datos históricos y valor arquitectónico y son mucho más pequeñas que las haciendas. Estas propiedades en sus estructuras iniciales son de adobe y con muros muy anchos. Estancias, propiedades que se encuentran en un entorno natural que puede ser aprovechado para realizar actividades de ecoturismo, son las casas de campo de los propietarios que hoy en día fueron habilitadas para ofrecer hospedaje. Dentro de esta clasificación se encuentran las cabañas en montaña, estancias cerca de un lago o del paisaje agavero, etc. Casas Rurales, propiedades que se encuentran en un entorno natural y que están enfocadas a fomentar el turismo sustentable, estas propiedades son denominadas como ranchos, se realizan actividades tales como pesca, apicultura, siembra y cosecha de vegetables y frutas, creación de mermeladas, ordeñas de vaca, etc.

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11.4 Tesoros de México Es el programa Premium de la Secretaría de Turismo Federal. Tiene como propósito impulsar la excelencia de los hoteles y restaurantes cuyos altos estándares de servicio, características arquitectónicas y gastronómicas, reflejan y promueven la riqueza de la cultura mexicana. Imagen XXX. Logo Tesoros de México.

La propuesta de valor se centra en establecimientos que ofrecen una experiencia extraordinaria en ambientes mexicanos con personalidad, autenticidad, originalidad, confort, quietud, sofisticación y lujo, para clientes de buscan exclusividad y excelencia. (Hector Hernandez Martinez, 2013) Hoteles y restaurantes que se ubiquen en centro o zonas de valor histórico o patrimonial; en entornos de alto valor natural y/o paisajístico. Estándares para hoteles:   

Debe contar con un proyecto arquitectónico y de interiores. Habitaciones con superficie mínima de 25m2. Al menos el 60% del área de construcción total es identificada como obra autentica. (Secretaria de Turismo del Estado de Guanajuato, 2013)

En este programa participan los estados de Chiapas, Guanajuato, Michoacán, Morelos y Puebla, y de ahí que cada estado sostenga su propio “Tesoros de… (Chiapas, Guanajuato, Michoacán, Morelos o Puebla)”

11.5 Asociación mexicana de hoteles y moteles. Existen más asociaciones que toman en cuenta los hoteles boutique como una categoría, como AMHM (Asociación mexicana de hoteles y moteles) de la que se desprenden las respectivas estatales, como lo es el caso de AMHY (Asociación mexicana de hoteles en Yucatán, A.C.) Imagen XXXI. Logo de AMHM

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11.6 Hoteles Boutiques premiados por World Travel Awards. México pertenece a la región de América central, en “Mexico & Central America's Leading Boutique Hotel” fue ganador en 2011 el hotel Secreto, que no tiene certificación de ninguna de las marcas antes mencionadas.

Award History Año 2013 2012 2011 2010 2009

Hotel Gaia Hotel & Reserve, Costa Rica Gaia Hotel & Reserve, Costa Rica Hotel Secreto, Mexico GAIA Hotel & Reserve, Costa Rica GAIA Hotel & Reserve, Costa Rica

Tabla 9. Historial de ganadores de los WTA en America central.

En la categoría “Mexico's Leading Boutique Hotel” han sido ganadores los siguientes.

Award History Año 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

Hotel La Casa Que Canta Esencia La Tortuga Hotel La Tortuga Hotel Deseo Playa del Carmen Hacienda San Ángel Hotel Secreto Esencia Resort

Tabla 10. Historial de hoteles ganadores de WTA en México.

Para encontrar un HB se pueden consultar y ver comentarios de los turistas en:            

Hoteles Boutique de México: http://www.hotelesboutique.com/ TripAdvisor: http://www.tripadvisor.com.mx/ Haciendas y Casas Rurales de Jalisco: http://www.haciendasycasonas.com/ Asociación mexicana de hoteles y moteles: http://www.hotelesmexicanos.org/ Hoteles Boutique: http://www.hotelboutiquemexico.com/ Small Luxury Hotels of the World: http://www.slh.com/destinations/americas/mexico/hotels/ Design Hotels.com: http://www.designhotels.com/hotels/americas/mexico Preferrence Boutique: http://preferredhotelgroup.com/preferred-boutique Tablet Hotel: http://www.tablethoteles.com/ World Travel Awards http://www.worldtravelawards.com/ Zona Turística http://www.zonaturistica.com/ Avant-gard Inspiring Boutiques Hotel http://www.avantgardehotels.com/es/

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CAPITULO DOCE: ENTREVISTAS.

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¿QUÉ DICEN LOS HOTELEROS MEXICANOS? Se realizó una encuesta, todas respecto al concepto de hotel boutique, a muchos y diferentes hoteleros dentro de la república mexicana, solo algunos respondieron y estas fueron sus respuestas.

12.1 José Enrique Ramírez Velásquez – General Manager – Cabañas Biuzaa (Oaxaca) ¿Cómo define su hotel? Hotel de descanso. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Hospedaje, alimentos y bebidas. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Englobamos el servicio personalizado y la acentuación de los detalles en un concepto de armonía y respeto en el medio ambiente para el huésped. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Cabañas. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Turismo alternativo. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Ofrecer un servicio personalizado, basado en la calidez de los anfitriones, buscando siempre el descanso de nuestro huésped. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 17. ¿Dónde se encuentran ubicados? Zipolite, Oaxaca. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Un hotel boutique es aquel en el que todo lo que forma este, se puede adquirir. Este hotel no se reconoce como boutique, sin embargo, por el tipo de servicio que se presta podría ser parte del concepto.

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12.2 José Gaya Richardi – Gerente – Azúcar (Veracruz) ¿Cómo define su hotel? Un hotel con mucho sabor y mucha energía una mezcla de tropical y ranchero totalmente informal relajado. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Contamos con spa alberca playa biblioteca además de una cocina excelente muy regional. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Nuestro servicio es muy personalizado nuestro objetivo es que los clientes estén como en casa disfrutando de la calidez y del sabor de nuestra gente veracruzana que es muy amable. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Hoteles con diseño y de gran turismo. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Es que cada uno de nuestros clientes quede totalmente satisfecho con la oportunidad que nos dan de atenderlos. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? Solo 20 villas. ¿Dónde se encuentran ubicados? Costa esmeralda Veracruz carretera federal Nautla Poza Rica km 83.5. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? Somos un hotel de diseño estamos afiliados a desinghoteles que son pocos en el mundo no es imponer una construcción es hacer que los hoteles no sean una imposición a la naturaleza es crear y que se fundan con el entorno natural sin perder la armonía de la zona. Este hotel, no se promueve como hotel boutique, aunque en algunas páginas es encontrado como tal, no está dentro de esa categoría, pero pertenece a un grupo hotelero que si cuenta con un hotel boutique y más hoteles de diseño.

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12.3 Aldo Castelazo – Gerente de Operaciones – MO17 (Querétaro). ¿Cómo define su hotel? Un lugar en el cual converge la calidad en el servicio de hospedaje con la arquitectura. Lo interesante además de eso es que se encuentra en una construcción originaria de 1850 y recientemente se dotó de una restructuración en la propiedad que tiene que ver con la tecnología y el diseño escandinavo. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Servicios de hospedaje, de eventos especiales (bodas, fiestas y cenas privadas, decoración de áreas), transportación y próximamente de restaurante y sky-bar. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Excelente. Sin duda uno de los mejores en Querétaro por lo cual hemos recibido una buena calificación en los comentarios de los huéspedes. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Hotel Boutique & Design Hotel. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Uno moderno, con un servicio personalizado y con especial atención en cuanto a detalles de diseño. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Ser distinguido por su diseño y su servicio y por todos los eventos que ocurren en el mismo. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? Solamente 8; 3 Executives, 3 Superior, 1 Jr. Suite y 1 Grand Suite ¿Dónde se encuentran ubicados? En el Centro histórico de la ciudad de Santiago de Querétaro. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) El concepto de hotel boutique es un modelo ya no tan reciente en su elaboración pero sí en cuanto a su explotación del concepto. Un hotel boutique se distingue por tener un número reducido de habitaciones. La mayoría de estos hoteles se han desarrollado desde el concepto del Bed & Breakfast en donde el propietario de una casa de buen tamaño y varias habitaciones, decidió hospedar a las turistas. Posteriormente se propiciaron lugares que adaptaron esa imagen de calidez en las instalaciones y añadieron un servicio personalizado y la estructura básica de un hotel común. Actualmente se desarrollan estos lugares, poniendo especial atención a la tecnología para atender las necesidades del cliente. 146

¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Porque es un lugar exclusivo, donde hay demasiado diseño arquitectónico y un equipamiento basto en cada una de las habitaciones y también que la estancia de cada huésped es personalizada. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Así es, de hecho, somos miembros de la Asociación de Hoteles boutique de Querétaro. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? Como mencioné, somos miembros de la Asociación de Hoteles boutique de Querétaro.

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12.4 Alejandro – Director General – Villas Flamingos (Quintana Roo). ¿Cómo define su hotel? Acogedor, sencillo, informa, la gente vine a disfrutar. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Hogareño, que la gente tenga la confianza de estar, que se sienta como en casa. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? 4 estrellas. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? De playa. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Boutique. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 18 bungalós. ¿Dónde se encuentran ubicados? Playa Holbox. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Es chico, acogedor, intimo tenga todos los servicios particular en algo que destaque, que la gente se sorprenda. o o o o o o o o o

Calidad del servicio, hamacas en el agua, detalles hechos a mano, Habitaciones bungalós Vistas al paisaje, animales dentro del hotel, sensorial de experiencia Es amable con la naturaleza, se adapta a ella. Tiene baños ecológicos.

¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Si, certificado por la HBM.

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12.5 Josemaría T. – Reservaciones – Hotelito Desconocido (Jalisco). ¿Cómo define su hotel? Hotelito es un producto dirigido a personas amantes de la naturaleza para quienes quieren reencontrarse consigo mismos sin renunciar al lujo. Se define como el lado elegante de ser mexicano atmosferizado en la playa. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Es un servicio personalizado de alimentos y bebidas. Kayaks Paseos a caballo Catamaranes. Paseos en bicicletas. Alberca junto a playa. 2 Restaurantes. 2 bares. Thalasso a cielo abierto. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Es ir más allá de cualquier estándar. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Es un hotel boutique ubicado dentro de una reserva natural. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Hotel Boutique. ¿Cuál es la vocación de su hotel? El servicio. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 27. ¿Dónde se encuentran ubicados? En Cruz de Loreto, Tomatlán, Jalisco, México. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Si, Debe tener un número reducido de habitaciones, espacio limitado para eventos, pequeñas recepciones no majestuosa, debe tener un amplio sentido y acción de la conservación del patrimonio, sentido de la estética. 149

¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Si, Es el beneficio de poder conocer a los huéspedes personalmente, aquí no se vuelve números, ni habitaciones, puedes reconocerlos y llamarlos por su nombre, es la magia de ser un Hotel Boutique. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí. Si nuestra identidad es así como hotel boutique. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? Si, Hoteles Boutique México. Thalasso; terapia con uso de agua de mar, asociada a Spa (sanus per aquam)

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12.6 Tracy Davies – Sales – Casa Turquesa (Quintana Roo) ¿Cómo define su hotel? Íntimo, aislado y exclusivo. El único Hotel Boutique en Cancún. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? 2 Restaurantes, Spa, Wi-Fi en todo el hotel, Cancha de Tenis, Galería de Arte, Servicio a Cuarto 24hrs. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Muy personalizado. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Boutique Hotel 4 Estrellas ¿Cuál es la vocación de su hotel? Dar un servicio de alta calidad en un lugar tranquilo y algo muy diferente en el destino. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 24 Junior Suites y 5 Suites. ¿Dónde se encuentran ubicados? En la Playa, Zona Hotelera, Cancún, Q. Roo. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Hoteles pequeños, ofreciendo algo diferente, servicio muy personalizado. ¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? El Hotel tiene 29 Suites, tenemos más de 600 pinturas y esculturas en el hotel. Cada Suite tiene arte diferente. Todos de los habitaciones tiene jacuzzi (algo diferente para Cancún), Servicio muy personalizado. Galería de Arte. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? No.

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12.7 Erika Castañeda – Coordinadora de Planeación – La Cofradía (Jalisco). ¿Cómo define su hotel? Hotel boutique La Cofradía es el único hotel con fábrica de tequila en el mundo, cuenta con habitaciones temáticas, cada una con una historia que compartir que permiten dar al cliente un sentido muy dirigido al concepto tequilero. Ofrece a sus huéspedes, de manera directa una variada gama de actividades por realizar en Tequila y la región de la ruta del Tequila motivando con esto a la pernocta mayor a una noche. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Por ubicarnos dentro de una tequilera contamos con instalaciones que resaltan y fomentan la cultura del tequila, tales como: Fábrica de tequila, fábrica de cerámica, museo de sitio del tequila la cofradía, área de cava; éstas instalaciones nos permiten ofrecer servicios tales como: tours guiados de día y nocturnos o actividades relacionadas al proceso del tequila en donde el huésped se convierte de espectador a trabajador, realizando labores como la jima, la fermentación, destilación, preparación de su propio tequila y diseñador de su propia botella en la fábrica de cerámica. Se ofrecen también otras actividades que el mismo hotel gestiona con profesionales en el tema, tales como tours eco turísticos en las zonas naturales de Tequila o tours a los principales atractivos de la zona de la ruta del Tequila. El hotel cuenta con: Restaurante-bar con capacidad para realización de eventos hasta para 300 personas, así como tienda de artesanías y tequilas. Los servicios en la habitación son: cafetera, servibar, aire acondicionado, secador de cabello, caja fuerte, espejo de vanidad, solución de audio. (No contamos con televisión, ya que el concepto del hotel es de desconexión de lo rutinario y conexión con otro tipo de actividades durante su estancia). ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Personalizado, de trato hospitalario y cálido y sobre todo con un concepto bien definido que permite al huésped vivir muy de cerca el tema del Tequila y la riqueza cultural de la ruta del tequila. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Boutique. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Somos un hotel que forma parte del concepto Cofradía Turístico 360, y la visión y misión del área es como sigue: MISIÓN. Ofrecer una propuesta turística innovadora a visitantes nacionales y extranjeros interesados en el tequila y su cultura, a través de una variada gama de actividades que motiven a la pernocta y disfrute de los atractivos en la región tequilera, comprometidos siempre con un trato sencillo, amable, personalizado y de calidad. 152

VISIÓN. Consolidarnos como una empresa que ofrece la más amplia gama de actividades turísticas a realizar en Tequila y la región Tequilera con soluciones de hospedaje, entretenimiento, cultura, gastronomía, negocios y grandes eventos, con el mejor trato hospitalario y las mejores experiencias. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 4 habitaciones conceptuales, cada una con una decoración acorde a su nombre y una historia que se comparte con el huésped. ¿Dónde se encuentran ubicados? Tequila Jalisco (Pueblo mágico). ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Los hoteles boutique se caracterizan por su personalizada atención, lo cual implica que cuente con pocas habitaciones; igualmente se resalta que tengan una propuesta de valor bien definida y que les permita ser originales e incluso únicos en su concepto, con una excelente y profesional atención de su equipo de trabajo hacia el huésped. ¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Si, (el por qué lo puedes encontrar en las respuestas previas). ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Si nos promocionamos con éste concepto. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? Estamos afiliados con la Asociación de Haciendas y casas rurales de Jalisco.

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12.8 Adrián Ocañas – Concierge – Ecovergel (Nuevo León). ¿Cómo define su hotel? Como un hotel boutique spa dentro del campo de golf El Sol. Donde se busca un servicio personalizado relajado en un ambiente natural. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Spa, golf, team building, aventura, temazcal, hotelería boutique, pool parties. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Personalizado. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Hotel Boutique. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Hotel boutique spa. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Servicio de calidad personalizado. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 4 lovfts. ¿Dónde se encuentran ubicados? Carretera nacional km 220 dentro del campo de golf El Sol, en Allende Nuevo León. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Hotel boutique significa un hotel con personalidad, la esencia básica es poder vender todo lo que se tiene dentro del hotel como una tienda, al paso del tiempo se ha ido modificando el tema y hotel boutique es un hotel casi siempre con alguna temática y servicio personalizado. ¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Sí, por los elementos que tengo en mi hotel, tienda boutique, spa, villas lujosas, temazcal. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí, por todo el país, google, apps. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? No todavía aunque me interesa hoteles boutique de México. Team Bulding: Es la organización de actividades para la mejora del trabajo en equipo, es un término empresarial, y en este caso es la oferta para actividades dirigidas a grupos específicos, como estancias con dinámicas incluyendo el goce de las instalaciones.

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12.9 Verónica Zavala – Reservaciones – Casa Natalia (Baja California Sur). ¿Cómo define su hotel? Hotel Boutique de 18 habitaciones, enfocado a dar un servicio personalizado a cada huésped ya que la cantidad de clientes así lo permite y lo exige. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Recepción, ama de llaves, servicio de AyB desayuno, comida y cena. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Personalizado y de gran calidad. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Especial. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Boutique plan Europeo. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Ofrecer el servicio de forma personalizada con cada cliente en base a sus necesidades ya sea por costumbre, religión, salud y motivo de visita. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 18. ¿Dónde se encuentran ubicados? Centro de San José del Cabo. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? Si ¿Podría describirlo? (Servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Hotel que cuenta con de 30 habitaciones, sin importar la ubicación sino la cantidad de habitaciones que permita conocer y saber de cada huésped que se encuentra hospedado. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Si ambas / nos promocionamos con Casa Natalia Chic Boutique Hotel. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? No.

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12.10 Diana Valtierra – Gerente – Edelmira (Guanajuato). ¿Cómo define su hotel? Es un establecimiento de hospedaje, que brinda experiencias de viaje en un ambiente que exalta la historia de la ciudad mediante la conservación del inmueble, combinando la comodidad que brindan las nuevas tendencias. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Estacionamiento, bar, restaurante, jacuzzi, alberca, terraza, hospedaje. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Un servicio personalizado pero formal, con estándares muy definidos para atención al cliente. Principalmente hacerlos sentir como en casa, consentir al cliente es prioridad. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Boutique. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 27, divididas en cuatro tipos de habitaciones, studio, deluxe, suite, superior deluxe. ¿Dónde se encuentran ubicados? En el centro histórico de Guanajuato. En una casona antigua, de 1800, que combina el estilo minimalista con la arquitectura original de muros de piedra y arcos de cantera. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? Si ¿Podría describirlo? (Servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Es un hotel con un número reducido de habitaciones, no más de 30, porque esto mermaría la atención personaliza y especializada que se le da al cliente, se ubican en inmuebles con valor historio, arquitectónico y valor gastronómico. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? No, pero estamos en trámites para ser parte de HBM y Tesoros de México.

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12.11 Daniela Cosio – Reservaciones y ventas – Anticavilla (Morelos). ¿Cómo define su hotel? Un hotel de lujo con estilo colonial y contemporáneo, Hotel de Diseño. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? Hospedaje restaurante spa eventos y banquetes. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? Muy bueno, con altos estándares de calidad, con atención al detalle. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? Cinco estrellas. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Boutique. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 12, cada habitación tiene el nombre de un pintor italiano y cuenta con detalles propios. ¿Dónde se encuentran ubicados? A cinco minutos del centro de la ciudad de Cuernavaca, Morelos. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Un hotel boutique con pocas habitaciones, habitaciones de diseño y tiene a la vente parte de los objetos que exhibe. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? A la SLH (Small Luxury Hotels of the World), y somos recomendados por Conde Nast Johansens.

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12.12 Tere González – General Manager – Habita Mty – Nuevo León. ¿Cómo define su hotel? El único hotel de diseño en el norte del país. Ubicado en la zona residencial de San Pedro, se distingue por su arquitectura contemporánea e interiores totalmente blanco y negro combinados con vistas únicas a la Sierra Madre. ¿Qué tipo de servicios ofrecen? www.hotelhabitamty.com ahí viene todo detallado. ¿Cómo describiría el servicio prestado en su hotel? De primera y personalizado, no estandarizado. ¿En qué categoría se encuentra su hotel? 4 estrellas. ¿Qué tipo de hotel es el suyo? Hotel boutique de diseño. ¿Cuál es la vocación de su hotel? Ofrecer un servicio de calidad, de diseño, en el mejor espacio en San Pedro siendo el único hotel boutique del norte del país. ¿Con cuantas habitaciones cuenta su hotel? 39. ¿Dónde se encuentran ubicados? En Vasconcelos 150 ote, Col. Del Valle, San Pedro, NL. ¿Conoce el concepto de Hotel Boutique? ¿Podría describirlo? (servicios, ubicación, habitaciones, personal, etc.) Sí. ¿Considera que su hotel está dentro del concepto de Hotel Boutique, porque? Sí, porque es un hotel pequeño, de diseño, que ofrece un servicio de lujo, como en casa con servicio personalizado y no estandarizado. ¿Son reconocidos como Hotel Boutique? ¿Se promocionan con ese concepto? Sí. ¿Su hotel está afiliado a alguna asociación de Hoteles Boutique, a cuál? Sí. Small Luxury Hotels of the World.

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CAPITULO TRECE: HOTELES BOUTIQUE EN MÉXICO.

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Hoteles Boutique afiliados a las principales marcas . En M茅xico como en el resto del mundo los hoteles boutiques tienen diversidad de arquitectura: haciendas, casonas, apart-hotel como parte de los servicios del mismo hotel, edificios remodelados, propiedades restauradas, bungal贸s, palafitos, lovfts y nuevas edificaciones. Se presentan a continuaci贸n la lista de los establecimientos afiliados a las principales marcas certificadoras de Hoteles Boutique. As铆 como algunos hoteles que pertenecen a estas listas.

Small Luxury Hotels of the World Hotel Destino Anticavilla Cuernavaca Blue Diamond Rivera Maya Playa del Carmen Downtown Cd. de Mexico Esencia Playa del Carmen Guaycura Boutique Todos Santos Habita Mty Monterrey La Casa que Canta Zihuatanejo Las Alamandas Resort Costalegre Tabla 11. Hoteles afiliados a SLH.

Preferred Boutique Hotel Villa la Estancia Plaza Suite Mexico El Ganzo Villa Premiere La Puertecita

Destino Cabo San Lucas Cd. De Mexico Puerto los Cabos Puerto Vallarta San Miguel de Allende

Tabla 12. Hoteles afiliados a PB.

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Hoteles Boutiques de Mexico Hotel Destino Al Cielo Playa del Carmen Argovia Finca Resort Tapachula Azul de Oaxaca Oaxaca B Cozumel Cozumel Cantera Diez Morelia Capella Ixtapa Ixtapa Zihuatanejo Casa Azul Mérida Casa de Mita Punta de Mita Casa Madero Morelia Casa Mateo San Sebastián Bernal Casa Sandra Holbox Chantli Mare Costalegre Gran Casa Sayula Sayula Hacienda de los Santos Álamos Hacienda los Laureles Oaxaca Hacienda San Ángel Puerto Vallarta Hacienda Xcanatun Mérida Hotelito Desconocido Costalegre La Casa del Atrio Querétaro La Casa del Naranjo Querétaro La Casona Cd. De Mexico La Quinta Luna Cholula Las Palmas Huatulco L'Hotel Tres Vidas Acapulco Mesón Sacristía de la Compañía Puebla Playa Escondida Sayulita Posada de Minas Mineral del Pozos Posada Tacubaya Álamos Quinta las Acacias Guanajuato Rancho las Cruces La Paz Sacristía Fray Juan Puebla San Bernardo Tapalpa Sitio Sagrado Tepoztlán Viceroy Rivera Maya Playa del Carmen Villa Ganz Guadalajara Villa Montaña Morelia Villa Roladi Isla Mujeres Villas Flamingos Holbox Tabla 13. Hoteles afiliados a HBM.

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13.1 Hotelito Desconocido – Sanctuary Reserve & Spa – Tomantla, Jalisco, México . Este hotel está constituido por palafitos, construcciones hechas sobre pilares sobre aguas tranquilas. Realizado por SPRB arquitectos, a cargo de Arq. Laura Sánchez Penichet y Arq. Carlos Rodríguez Bernal. Ubicado en una reserva natural, declarada por la UNESCO, en Tomantla, Jalisco. La temática de este hotel es una especie de cultura popular mexicana con estilo étniconaturalista. Inspirado en la baraja de lotería mexicana, sus palafitos reciben nombres diversos correspondientes a dicho juego de azar. Sin embargo el recato en el diseño es obvio, una combinación de colores claros y naturales como el blanco y el café, natural, de la madera y techos tejidos en palma, con toques de colores en tonalidades brillantes que aportan vivacidad, alegría y por supuesto el toque mexicano.

Imagen XXXII. Palafitos

Imagen XXXIII. Spa Desconocido

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Imagen XXXV. Recepci贸n

Imagen XXXIV. Interior del palafito "El Barril"

Cada palafito tiene un s铆mbolo emulando su nombre, con el detalle a mano que hace mucho m谩s acogedora la habitaci贸n. 163

Imagen XXXVI. Palafito "El Arpa"

Imagen XXXVII. Palafito "El CatrĂn"

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El Catrín, como el resto de las habitaciones, cuenta con baño privado, pero este en especial tiene alberca privada y dos cuartos, uno la habitación principal y el otro un área de estar (comedor, sala, acceso a alberca privada)

Los Baños son sencillos, casi al aire libre, tiene finos detalles de diseño, como el dinamismo de las ramas en el panel, resguardando la privacidad y no cerrado al panorama, y las múltiples regaderas.

Imagen XXXVIII. Baño palafito "La Estrella"

El mobiliario de este hotel es de diseño simple, con materiales básicos, madera, hilo, acero, tela. Con aplicaciones de colores básicos, rojo, amarillo, azul, verde. Como ejemplo, la silla Acapulco, que ya es un diseño típico en México. Con cierta austeridad, mobiliario básico para los servicios, hace que de inmediato te involucres con el medio ambiente que rodea este hotel.

Imagen XL. Logo de Hotelito Desconocido.

Imagen XXXIX. Silla Acapulco en la terraza de los palafitos.

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13.2 Gran Casa Sayula. Hotel – Galería – Spa. Centro Histórico, Sayula, Jalisco, México.

Gran Casa Sayula, es una finca construida a finales del siglo XVIII, intervenida por el INAH e INBA, y decorada por el Arq. Julio Cesar Chávez Espino, presidente de la Sociedad Mexicana de Interiorismo (SMI), inspirada en la obra de Juan Rulfo.

Imagen XLI. Patio con fuente, Gran Casa Sayula

Imagen XLII. Patio con fuente, Gran Casa Sayula.

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Imagen XLIV. Vista panorรกmica

Imagen XLIII. Terracota Spa

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Imagen XLVI. Master Suite Encanto

Imagen XLV. Master Suite King

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Esta casona cuenta con 20 suites decoradas con un estilo rustico, evidentemente con personalidad mexicana, y detalles franceses, en cortinas y vestidos de cama tiene aplicaciones que referentes a Pedro Paramo. Colores dorados, turquesa, magenta, blancos y amarillos, son las pinceladas de color en el marco de muros blancos y maderas finas. Cuenta con algunos vitrales que dan vista y se vuelven puntuales para los ambientes como el baño y el restaurante. Los suelos y cielos muy de la época realzan el estilo ecléctico que predomina en todo el hotel, la combinación de fino gusto y propositivo. Todo el hotel funciona con conciencia ecología, más del 80% de la iluminación es ahorradora y utiliza tecnología LED. Imagen XLVII. Tina Suite Imperial

Imagen XLVIII. La Frambuesa

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Imagen L. Restaurant La Frambuesa

Imagen LI. Logo del restaurante.

Imagen XLIX. Detalle de cielo en La Frambuesa

Además de las suites, se alojan El Coyote, su bar, y La Frambuesa su restaurante de Alta Cocina, con un estilo neoclásico. Posee una Galería de Arte y Antigüedades.

Imagen LII. Logo de Gran Casa Sayula.

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13.3 Casa Natalia - A Chic Boutique Hotel - San José del Cabo, Baja California, México.

A primera vista la fachada representa muy bien el paisaje árido-playero del que se rodea. Su realización a cargo de Avalos Arquitectos y Asociados, diseñado por el Arq. Jacinto Avalos. El restaurante está limitado por muros altos entre altas palmeras al aire libre, lo que le da un aire de libertad y romanticismo, la cautivadora luz es proporcionada por una guía de luces alrededor de las palmeras. Es notorio el predominio del azul, que en conjunto con las palmeras emulan un mar.

Imagen LIII. Fachada Casa Natalia

El Deck – Martini Bar, es una mezcla de estilos, el concepto parece ser loft, pero mezcla mobiliario regional mexicano, como los equipales, y las artesanías de barro y cerámica tipo talavera, los detalles bordados en los cojines de los sofás mantienen colores vivos (primarios en tonalidades estándar) mientras el resto del ambiente en Imagen LIV. Alberca tonalidades de amarillo y marrón, es evidente la fusión de materiales como el ladrillo con acabado natural, la pintura con acabado de esponja, la cerámica y la madera, con ambientación cálida, luz semi-directa y espacio al aire libre. 171

Imagen LV. Restaurante, Mi Cocina

Imagen LVI. El Deck - Martini Bar

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Imagen LVIII. El Deck

Imagen LVII. Sky Suite

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Imagen LX. Gemelo Artist Room

Imagen LIX. Gemela Artist Room

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Imagen LXI.Suites

The new Loft, es el concepto de estas tres habitaciones, Sky Suite, Gemelo y Gemela Artist Room, estas dos últimas con intervención de dos artistas locales diferentes, en la habitación Gemela, la intromisión del tema acuático en el mural es convincente, existe un diseño simple para el resto de la habitación limpio y espacioso, los colores blanco, café de las maderas y los detalles en azul van en total concordancia con el resto del tema que se maneja en el hotel, la playa el toque artesanal y artístico. Estas habitaciones, invitan especialmente a la total relajación en una atmosfera fresca. 175

Imagen LXIII. 2bfree, store.

Imagen LXII. Logo Casa Natalia.

El resto de las suites tiene un sitio rustico atractivo, la madera es indispensable, tienen muchos detalles artesanales, como las sillas hechas con hilo, muy representativas de las costas mexicanas, las lámparas en metales, las figuras de sol y luna, talavera, colores que representan la alegría e inyectan energía y dinamismo a los espacios como el azul eléctrico, anaranjado, amarillo, incluso los detalles florales son artesanales, y los naturales lilis con ese aroma inconfundible, cojines y almohadones con detalles de bordado a mano, con figuras étnicas y colores llamativos a la primera percepción, con buena distribución. 2bfree accessory es la tienda de souvenirs, artesanías en un ambiente kitsch.

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13.4 Anticavilla – Hotel, Restaurante & Spa – Cuernavaca, Morelos, México .

Imagen LXIV. Master suite

Imagen LXV. Terraza privada con vista a la alberca.

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Imagen LXVII. Junior Suite

Este hotel es una combinación de vanguardismo y colonial, es muy propositivo su diseño, en las habitaciones podemos contemplar murales de pintores italianos, además se puede disfrutar de muebles de diseñador, como el chaise louge LC, la tulip chair, la silla Barcelona, la silla Luis Ghost, una mesa de centro de Herman Miller, una mesa de sala de Eileen Gray. Fue diseñado por los arquitectos Bernardo Gómez Pimienta y Agustín Nieto Sans. Cuenta con tecnología LED, inalámbrica y aparatos de entretenimiento en casa. Su decoración es a base de los elementos mencionados, mesura de intervención de colores, se mantiene en tonalidades neutras, pero la aparición de colores se vuelve explosiva al usar tonalidades contemporáneas. Formas geométricas, grandes proporciones. Imagen LXVI. Suite Deluxe

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Imagen LXIX. Piscina

Se convierte en estilo ecléctico cuando pese a la aparición de la vanguardia encontramos arquitectura original del inmueble, que delata su origen colonia, como los arcos en ladrillo, las vigas de madera, y puertas pesadas y grandes. La piscina también con líneas geométricas e irregulares, un amplísimo jardín con patios para descanso, el restaurant bar Verdesalvia, es abierto hacia el jardín con una losa alta con pilares en metal, sillas de Eero Saarinen, Philippe Stark, Eames y Ludwig Mies Van der Rohe. Una fogata artificial rodea las mesas mientras el bar se encuentra en cubo de cristal. El Spa Maikiki tiene cromoterapia, en el jardín también se tiene un espectáculo nocturno con el cambio de colores en la iluminación. La sala de espera, conjuga muebles de madera con cuernos de alce, que son verdaderas piezas de arte de Rick Owens.

Imagen LXVIII. Pasillo junto al jardín

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Imagen LXX. Verdesalvia, Restaurante y Bar.

Imagen LXXI. Maikiki Spa

Imagen LXXII. Logo Anticavilla.

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13. 5 Habita Mty – Hotel – Monterrey, Nuevo León, México. El hotel Habita Mty, se ubica en un los suburbios de la ciudad de Monterrey, su diseño y construcción a cargo del arquitecto mexicano Agustín Landa y el Interiorista parisino Joseph Dirad. Con diseño dramático y minimalista, con monocromía, negro y blanco. Sus muros con acabado de concreto pulido, simplicidad de líneas, simetría y ritmo.

Imagen LXXIII. Lobby

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Imagen LXII. Pool-bar

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El diseño moderno y tímido de la terraza, entre macetones las sombras de las ramas de los árboles en macetones y las sombrillas, la barra de servicio casual y discreta, es como un hábitat de asfalto y vegetación al mismo tiempo.

Imagen LXXIV. Restaurante

Cuenta con una piscina en la azotea, pool-bar, que lo hacen único, tiene una vista espectacular de la ciudad, incorporan el elemento fuego en velas y fogatas, le brinda calidez y romanticismo.

Imagen LXXV. Terraza

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Imagen LXXVI. Bussines Center

Sobrio y elegante, ideal para el descanso, cada habitaci贸n cuenta con un amplio ventanal. Tiene como diferencia que no es una casona antigua, aunque parece un hotel convencional, el servicio que ofrecen es lujoso y personalizado.

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Habitaciones en espacios bien utilizados y distribuidos, piedras como 贸nix, m谩rmol, y piel revisten el lugar.

Imagen LXXVII.Suite

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Las sillas y sofás de Arne Jacobsen, Swan y Egg, delatan la pasión por el diseño de este hotel. Lo que lo convierte en elegante y vanguardista. Tecnología y piezas de arte contemporáneo decoran el espacio. Sobrio y elegante, ideal para el descanso, cada habitación cuenta con un amplio ventanal y colores blanco y negro como marco.

Imagen LXXVIII. Estancia de habitación.

Imagen LXXIX. Log Habita MTY.

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13.6 UBICACIÓN DE ALGUNOS HOTELES BOUTIQUES

Ilustración 9. Mapa de ubicación geográfica de hoteles boutique con destinos de playa, hoteles boutique encuestados y adicionales mencionados.

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CAPITULO CATORCE: MÁS HOTELES BOUTIQUES EN MÉXICO.

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14.1 Hoteles Boutique por destinos.

PLAYA Hotel Al Cielo B Cozumel Blue Diamond Rivera Maya Capella Ixtapa Casa de Mita Casa Sandra Chantli Mare El Ganzo Esencia Hacienda San ﾃ］gel Hotelito Desconocido La Casa que Canta

Destino Playa del Carmen Cozumel Playa del Carmen Ixtapa Zihuatanejo Punta de Mita Holbox Costalegre Puerto los Cabos Playa del Carmen Puerto Vallarta Costalegre Zihuatanejo

Las Alamandas Resort Costalegre Las Palmas L'Hotel Tres Vidas Rancho las Cruces Viceroy Rivera Maya Villa la Estancia Villa Premiere Villa Roladi Villas Flamingos

Huatulco Acapulco La Paz Playa del Carmen Cabo San Lucas Puerto Vallarta Isla Mujeres Holbox

Tabla 14. HB con destino de playa.

METROPOLITANO Hotel Downtown Habita Mty La Casona Plaza Suite Mexico

Destino Cd. de Mexico Monterrey Cd. De Mexico Cd. De Mexico

Tabla 15. HB con destino de metrﾃｳpoli.

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CULTURAL Hotel Boutique Destino Azul de Oaxaca Oaxaca Cantera Diez Morelia Casa Madero Morelia Casa Mateo San Sebastián Bernal Gran Casa Sayula Sayula Hacienda los Laureles Oaxaca La Casa del Atrio Querétaro La Casa del Naranjo Querétaro La Puertecita San Miguel de Allende La Quinta Luna Cholula Mesón Sacristía de la Compañía Puebla Playa Escondida Sayulita Posada de Mina Mineral de Pozos Quinta las Acacias Guanajuato Sacristía Fray Juan Puebla Sitio Sagrado Tepoztlán Villa Ganz Guadalajara Villa Montaña Morelia Tabla 16. HB con destino Cultural.

DESTINOS DIVERSOS Hotel Boutique Destino Anticavilla Cuernavaca Argovia Finca Resort Tapachula Casa Azul Mérida Guaycura Boutique Todos Santos Hacienda de los Santos Álamos Hacienda Xcanatun Mérida Posada Tacubaya Álamos San Bernardo Tapalpa Tabla 17. HB con destinos diversos.

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14.2 Villa Ganz Hotel Boutique. Guadalajara, Jalisco. Afiliados a AHCrJ y TripAdvisor. Este hotel mantiene un estilo conservador, utiliza una gama de colores tierra, cafĂŠs, anaranjados, beige, con detalles en verde. Utiliza una casona remodelada y adecuada para utilizarse como hotel boutique en una zona accesible e integrada con su entorno.

Imagen LXXX. Interiores del HB Villa Ganz.

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14.3 Villas Flamingos. Holbox, Quintana Roo. Afiliados a HBM.

Imagen LXXXI. Restaurant y panorรกmica de Villas Flamingos.

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Este hotel se ubica en el coraz贸n de una reserva natural en la isla del Holbox, son bungal贸s a base de maderas y adobes, colores claros, t铆picos de los ambientes playeros, techos tejidos de palma, telas ligeras, ventanales que abren directamente a la naturaleza, y detalles artesanales en un ambiente c谩lido y fresco.

Imagen LXXXII. Interior de villa.

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14.4 MO17. Querétaro, Qro., afiliados a Asociación de Hoteles Boutique de Querétaro .

Imagen LXXXIII. Pasillo

Imagen LXXXIV. Interior de Suite.

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Mo17 es un elegante hotel, dise帽ado con un estilo vanguardista, con una corriente avant-gard, de ciudad, donde es notoria la intervenci贸n de la abstracci贸n, colores sobrios e intensos, azul, morado, negro, rojo. Materiales como madera, vidrio y corcho, envuelven esta casona remodelada y habilitada para su uso como hotel.

Imagen LXXXVI. Lobby

Imagen LXXXVII. Logo MO17.

Imagen LXXXV. Estancia del lobby.

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14.5 La Cofradía. Tequila, Jalisco, Afiliados a AHCrJ.

Imagen LXXXVIII. Restaurante.

La Cofradía es el único hotel boutique en México, situado en una fábrica tequilera, aunque no se trate de comida propiamente podríamos, además de boutique clasificarlo como hotel especial o gastronómico, aunque nos sea propiamente alimento su principal atracción.

Imagen LXXXIX. Pasillo de la Cofradía.

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Imagen XCI. Habitación de la Cofradía.

Este hotel es de un estilo étnico, además que involucrada totalmente con su principal atracción, el tequila. Sus muebles elaborados con herrería y madera, motivos que simulan magueyes en medio de un ambiente semiárido. En el restaurant-bar, las peculiares sillas construidas a base de barriles, en una galera que bien podría ser el lugar donde se dejan añejando las tan típicas bebidas.

Imagen XC. Logo La Cofradía.

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14.6 Eco Vergel. Monterrey, Nuevo Le贸n.

Imagen XCII. Club de playa.

Imagen XCIV. Lovfts.

Situado en las orillas de La metr贸poli regia, ofreciendo sus servicios de club de playa, EcoVergel, propone un peculiar concepto de habitaciones, Lovfts, o

Imagen XCIII. Restaurante.

habitaci贸n de estudio, con dos niveles en el mismo espacio, equipales de mimbre, pieles, palapas, recubrimientos de piedra laja y arena visten este hotel. Imagen XCV. Logo EV.

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14.7 Edelmira. Guanajuato, Guanajuato. Situado en el corazón de la colonial ciudad, Edelmira ofrece una vista hermosa de las colinas pobladas de dicha ciudad. Colores que marcan tendencia como el “menta” y morado, combinan las texturas rugosas de las piedras, tipas de Guanajuato, sillas tejidas, temas, alberca interior, iluminación cálida, pieles, jarrones y figuras cerámicas, y terrazas. En un edificio intervenido para la conveniencia, citadino, de corriente vintage (porque conserva su estructura original, y decorado con tendencias de actualidad).

Imagen XCVI. Alberca interior.

Imagen XCVII. Logo Edelmira.

Imagen XCVIII. Terraza bar.

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Imagen XCIX. Estancia de Edelmira.

Imagen C. Suite.

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14.8 Casa Turquesa CancĂşn, Quintana Roo.

Imagen CI. Jacuzzi privado.

Casa Turquesa, es un hotel boutique resort, ofrece entretenimiento dentro del mismo recinto, es un hotel de grandes dimensiones a las orillas de las playas de CancĂşn.

Imagen CII. Alberca.

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Imagen CIII. Suite de Casa Turquesa.

Tiene colores y motivos marinos, azules, dorados, corales, materiales fríos como el mármol, rompe con la regla de tener pocas habitaciones, y su diseño es clásico de hoteles resorts, los servicios de alta calidad son los que le dan el plus, y lo hacen cómodo y familiar.

Imagen CIV. Logo Casa Turquesa.

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14.9 La Puertecita. San Miguel de Allende, Guanajuato. Afiliado a Tesoros de México y Preferred Boutique . A este hotel se le atribuye ser el primero en México de este tipo. Es una hacienda con intervención para ser hotel, también en un ambiente muy propio de la región, colonial, y rodeada del verde de sus frondosos jardines, fuentes de piedra y mosaicos, restaurant con terraza, losetas de barro y techos de teja, equipales huicholes y maderas talladas.

Imagen CV. Alberca.

Imagen CVI. Logo La Puertecita.

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Imagen CVIII. Restaurante.

Imagen CVII. Suite.

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14.10 Hoteles Boutique con destinos de Playa. Se exponen a continuación algunos hoteles boutique de los principales destinos turísticos de playa, mencionados en algunos de los artículos antes presentados. Con propósito de fungir como antecedente y consulta para posibles diseños de HB en el futuro, ya que a la actualidad no se cuenta con un establecimiento clase boutique en Tamaulipas, donde los principales puntos turísticos son las costas del golfo de México. Así mismo podemos encontrar un análisis de los costos y servicios que brindan estos establecimientos. También se pueden observar algunos hoteles, el estilo con que están diseñados y un poco de la esencia que los identifica. En general comparten el mismo tipo de turismo, playa, pero cada uno por su calidad de boutique ofrece algo que los hace únicos.

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14.10.1 Esencia, Playa del Carmen, Quintana Roo.

Imagen CX. Alberca privada.

Imagen CIX. Cottage.

Imagen CXI. Logo Esencia.

Hotel de playa, colores básico como el blanco, rojo, y la sutil parición de los colores de las maderas, un poco de verde y azul de las albercas y playas, así como jardines que envuelven las habitaciones. En un marco sencillo, contemporáneo, luces cálidas, amplios espacios y la sensación de calma y confort que impregnan el sitio, hacen de Esencia un hotel de los favoritos de los invitados.

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14.10.2 El Ganzo - Design Boutique, Arts, Live Music, Marina & SPA , Los Cabos, Baja California Sur.

Imagen CXII. Interior de Suite.

El Ganzo Hotel, es un hotel lleno de arte, los ambientes están rodeados de detalles artísticos, combinan ambientes cálidos con espacios abiertos, maderas, fuego, piedra laja, troncos, y toques de color como el verde azulado. Imagen CXIV. Logo El Ganzo.

Imagen CXIII. Restaurante con escenario para show.

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14.10.3 Chantli Mare, Boca de Iguanas, Costalegre, Jalisco.

Chantli Mare en las costas de Jalisco, una vez con el color blanco y beige resaltando su vocación playera, pero con fuertes tonalidades de anaranjado. En espacios más pequeños y áreas abiertas con palapas y luces cálidas. El anaranjado intenso del restaurante provoca el apetito, ideal para los platillos exquisitos del mar.

Imagen CXV. Jr. Suite.

Imagen CXVI. Logo Chantli Mare.

Imagen CXVII. Restaurante al aire libre.

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14.10.4 Villa Rolandi, Isla Mujeres, Quintana Roo.

Imagen CXVIII. Restaurante.

El restaurante con doble altura y recubierto en piedra, y techo de palma, vitrales y vista al mar, las sillas de tela y madera fina, facilitan la ventilaci贸n del lugar. Las habitaciones de igual modo con una vista amplia al mar, en marcada con un aplico ventanal con detalles de colores, techos altos con acabados de ladrillo, y abanicos de cielo que procuran la frescura de cada espacio. La luz natural es abundante gracias a los ventanales usados en casi todos los espacios interiores. Imagen CXIX. Suite.

Imagen CXX. Logo Villa Rolandi

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14.10.5 Villa la estancia. Los Cabos, Baja California Sur.

Villa la estancia es un hotel resort, por lo que las habitaciones son más estandarizadas que las de un hotel más pequeño, mármoles, colores tierra, anaranjado, café, beige son los que denotan su vocación playera, amplias áreas para las habitaciones, Spas, albercas y restaurantes.

Imagen CXXI. Deluxe suite. Imagen CXXII. Logo Villa La Estancia.

Imagen CXXIII. Desert Spa.

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14.10.6 La Casa que canta, Ixtapa, Zihuatanejo.

El principal atractivo de este hotel, sin dudarlo es el romanticismo que emula cada rinc贸n del recinto. Uno de principales atractivos son las suites que alojan a los visitantes, sobretodo dos de los tres tipos, master pool suite y terrace room, ambas con espectaculares vistas al mar, desde el cerro en que est谩 instalada La Casa que Canta, losetas de barro, acabados en blanco, madera, adem谩s de los camastros, alberca y hamacas con las que cuenta cada habitaci贸n. Las manifestaciones de color verde se hacen presentes entre las telas, y jardines que rodean el lugar.

Imagen CXXV. Logo La Casa que Canta.

Imagen CXXIV. Restaurantes: La terraza, Luz de Luna y Mar y Cielo.

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Este hotel es solo para adultos, la sutil sensualidad de los restaurantes, bares y terrazas asĂ como las albercas y vista a cielo abierto al mar, luz de velas, sillerĂa de herrerĂa, mobiliario de madera, acabados en terracota y servicios excepcionales.

Imagen CXXVI. Master pool suite.

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14.10.7 La Tortuga Hotel y Spa, Playa del Carmen, Quintana Roo.

Imagen CXXVIII. Logo La tortuga.

La Tortuga, es un hotel que se distingue principalmente por su sistema de albercas en el corazón del inmueble que además conectan algunas de las suites. Las llamas swim up, que tiene una alberca semi-privada, también mantienen conexión con la serie de albercas de diseño orgánico. Una vez más, los colores blanco, café y la interacción de palmeras, tan tipas de las costas, maderas, mármoles e incrustación e piedras, muebles de ratán, iluminación calidad con lámparas caladas, en un ambiente que recuerda una jungla, es decir, muy tropical, es la esencia del hotel.

Imagen CXXVII. Swim Up Suite.

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Imagen CXXIX. Albercas y Restaurante.

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logo

Puerto los Cabos

Costalegre

El Ganzo PB

Chantli Mare HMB

Noche desde Servicios

suites

suites, Large suites y $ extra-large suites.

Televisión por cable. Piscina. Acceso al campo de Golf el Tamarindo. Renta de bicicletas. Tours y 2,500.00 actividades con costo adicional. SPA, alberca, campo de Golf.

Ofrecer artículos de tocador de marca, secador de pelo, bañeras-spa, teléfono inalámbrico, caja fuerte de pared electrónico, correo de voz, iPad ® y mini bar, sala de estar, gran salón con un pequeño 2,685.95 gimnasio privado, mesa de billar, terraza privada y jacuzzi al aire libre / de interior, balcón. Terraza y alberca infinita, estudios de grabación subterráneo, dos salas de reuniones, restaurante, bar, SPA, beach club.

Incluyen TV de pantalla plana con satélite, reproductor de DVD, persianas automáticas, secadora de pelo, caja de seguridad, iluminación con controles para cama doble y reproductora de iPod. Mini iPods con música cargada están suites, disponibles para uso en la habitación. Mini deluxe suite, refrigeradores con agua purificada, refrescos y master suites, $ 10,580.30 cerveza gratis también disponibles en la habitación. cottages y Servicio al cuarto, cortesía nocturna con Tarrasa suite aromaterapia, servicio de conserje, personal multilingüe, servicio de valet, coordinador de eventos/bodas, servicio de chef privado, mayordomos, niñeras multilingües, e instructores de yoga y buceo. Albercas y jardines privados, SPA.

Hab. Tipo de hab.

Playa del Carmen

destino

Esencia SLH

hotel

14.2 Análisis de comparación de costos y servicios

Tabla 18. Análisis de costos y servicios de HB con destino playa.

215

Tabla 19. Análisis de costos y servicios de HB en destino playa.

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LOGO

Isla Mujeres

Villa Roladi - HBM

158

La Casa que Zihuatanejo Canta - SLH

HAB.

Cabo San Lucas

Villa la Estancia - PB

DESTINO

HOTEL Y AFILIACIÓN

NOCHE DESDE SERVICIOS

Tienda de regalos, gimnasio, garaje, jacuzzi. Piscina al aire libre. Piscina de agua de mar, Spa (supervisado). Aparcamiento (gratuito). Conserje. Servicio de mucama Master pool suites, diario. Médico de guardia. Cambio de moneda $ 3,865.47 grand suites y extranjera. Internet de alta velocidad en las Tarrasa room habitaciones. Servicio de lavandería. Servicio de habitaciones - horario restringido. Sistema de mensajes de correo de voz. Llamada despertador. Ceremonias de Boda.

Con televisión de pantalla plana con canales de suscripción, conexión Wi-Fi, aire acondicionado y una terraza privada con vistas al mar o al jardín. Cocina de tamaño completo, baños de SPA, espacios de estar y comedor independientes, armarios de tamaño Deluxe superior completo con lavadora y secadora, y con bañeras de room, hidromasaje. Gimnasio y terraza privad con jacuzzi, $ 2,986.37 (1, 2 o 3) bedroom barbacoa y pozo de fuego. SPA. Noches temáticas villa, penthouse. diarias, que incluyen la tradicional Fiesta Mexicana, Carnaval Latino, y Noche de Karaoke, paseos y excursiones. Eco tours de montañas. City tours safari por el desierto. Buggy y alquiler de ATV. La observación de ballenas. Kayak embarque Paddle. Buceo y Snorkeling. Cabalgata, golf.

Solo para mayores de edad. Thalasso Spa. Recepción abierta 24 horas. Personal bilingüe. Servicio médico (En Una Llamada). Servicio de lavandería. Todas Principales tarjetas de crédito VISA MC AMEXCO aceptada. Cambio de moneda. WIFI. Terraza, jacuzzi, Junior suites, regaderas dobles. Muelle privado en la laguna Makax master suites, suite $ 6,140.80 para nuestro Yate COCOON (Viaje marítimo redondo presidential incluido en su estancia). Alberca al aire libre con cascada, patio solar, playa y servicio de alimentos y bebidas. Servicio a Cuartos de 7:00 a.m. a 10:30 p.m. Organización de Tours, pesca, buceo y renta de carros de golf, motos y bicicletas. Servicio Médico (externo en guardia). Servicio de Lavandería.

TIPO DE HAB.

CAPITULO QUINCE: CONCLUSIÓN

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15.1 Hotelería y Turismo La hotelería surge como tal después de que en la edad media la taberna y posada además de alimentos y bebidas comenzaran a ofrecer alojamiento a los viajeros a cambio de una retribución económica. Empezaron a surgir como hoy se conoce el concepto de Spa y posteriormente más atractivos, con elementos de esparcimiento dentro de las mismas instalaciones. Los hoteles son negocios lucrativos de iniciativa privada que toman características y clasificaciones mundialmente conocidas, gracias a la Organización Mundial del Turismo (OMT), sin embargo al establecerse en una nación con un régimen de gobierno determinado, la variedad para dichos términos se manifiesta. Casualmente siempre ha existido la diversificación de clasificaciones, especialmente cuando los conceptos de hotelería son copiados de otros países, es decir lo que en América podría ser cinco estrellas, en Europa se le llamaría de gran lujo, lo que en Asia podría clasificarse con letras en Oceanía lo harían con diamantes. Por lo que la OMT ha intentado establecer un sistema de clasificación internacional, fallidamente en dos ocasiones. Llevando a cada país a tomar control de su propia organización causando que cada cual tenga una clasificación diferente. En México el turismo es regulado por SECTUR, por lo que la hotelería también está bajo su régimen. Los clasifica por estrellas en cinco niveles (una, dos, tres, cuatro y cinco estrellas) y les da vocaciones. Mientras que para otras asociaciones internacionales se hace distinto tomando lo que para SECTUR son vocaciones (tipos) como la propia clasificación, en algunos casos la descripción de la clasificación por estrellas es tomada como tal, sin otorgar estrellas, es decir, el distintivo de cinco estrellas significa que en el hotel se ofrecen “servicios e instalaciones excepcionales” entretanto otra clasificación otorgaría el título “de gran lujo” No contar con un organismo regulador de clasificación mundial, provoca que en algunos países europeos el caos por la intervención de marcas y guías que trabajan su propia clasificación, sea casi incontrolable. Para dichos casos se podría mencionar: La Guía Michellin, las marcas como Small Luxury Hotels of the World™ (SLH), Condé Nast Johansens, y Preferred Hotel Group que igualmente tienen participación en México. Contribuyendo a la variedad en la hotelería, se menciona que surge en los 80’s el concepto de hotel boutique, Ian Schrager, en EUA - aunque hay quien asegura que la idea nace en Europa, con el Bedford- con el propósito de romper con los estándares marcados por las grandes cadenas hoteleras, surge el Morgan’s instalado en un edificio remodelado en el corazón de Manhattan, y la participación en el diseño interior de Andreé Putman, se convierte en todo un espectáculo lleno de glamour en una atmosfera completamente distinta a lo acostumbrado por el viajero, el diseño conceptual y la originalidad se hacen presentes. Con el propósito de “hacer sentir al cliente como en casa”. Cabe mencionar que en el extranjero el concepto de hotel boutique es bien reconocido y aceptado en la actualidad, en general son identificados como hoteles de gran lujo, servicio de alta calidad con diseño vanguardista, y donde se encuentran experiencias inigualables. Frecuentemente forman parte de cadenas hoteleras, y no importa el número de habitaciones, usualmente mantienen un buen número de suites (más de 100), el diseño de todo el inmueble hace única la estancia, se convierte en un ambiente teatral donde todo se expone para provocar sensaciones, la privacidad no se deja a un 218

lado, pero no se encuentra el ambiente íntimo de un hotel pequeño, los más reconocidos se ubican en ciudades reconocidas mundialmente como París, Londres, San Francisco, New York, Hawái, Dubái, entre algunas. En España los llamados Hoteles con Encanto actualmente se popularizan, y se empieza a competir con el concepto de Hotel Boutique, en realidad los Hoteles con Encanto son un resurgimiento de la hotelería boutique, el concepto es tan similar que se pudieran sustituir el uno al otro, aunque hasta hoy se siguen diferenciando por que el primero es más semejante a un hotel familiar. En cuanto a la cada vez más famosa categoría especial, se refieren a hoteles que no entrar en ningún concepto mencionado antes, con la ventaja de ser tan lujosos como si existirá la clasificación seis estrellas. Un hotel “especial” también podría ser un hotel boutique, aunque sus servicios pueden variar por que no se ajusta a la concepción boutique de ser servicio personalizo y reducido número de habitaciones, incluso cuando existen sus excepciones. Respecto al turismo se pudo observar que de los principales destinos turísticos del mundo, solo un estimado de 50% cuenta con hoteles boutique. Mientras que los destinos más visitados en México por viajeros extranjeros: la Riviera maya, México, Monterrey, Guadalajara y Los Cabos, todos cuentan con al menos un establecimiento boutique; así mismo los visitados por viajeros nacionales, la Rivera maya, Los Cabos, Tepoztlán, Zihuatanejo, Monterrey, Cuernavaca y Morelia, a reserva de Colima, todos, también, cuentan con un establecimiento Boutique certificado. En algunas páginas de búsqueda se pueden encontrar hoteles con las categorías Boutique, Boutique de Gran Lujo y Casa Boutique, lo cierto es que independientemente de si son apart-hotel, hacienda, o resort, la categoría boutique se refiere a especialmente a los servicios que se brindan aunque también incluye ciertas características con vínculo a las instalaciones.

219

15.2 Características de hoteles Boutique en México. En México el concepto de hotel boutique aún se comporta todavía un poco disperso, posiblemente debido a la versatilidad del mismo. En este país el concepto mantiene características especiales y claramente marcadas, a diferencia de otros países donde el concepto es aún más amplio. No se cuenta con registro propio de la historia de los hoteles boutique en México, pero hay quien asegura que el primero fue, y es, La Puertecita, que se ubica en San Miguel de Allende, Guanajuato. De acuerdo con las diversas opiniones de los hoteleros encuestados, y los artículos revisados, se puede resolver que las características de un hotel boutique en México son: 

Sencillez, en general son espacios limpios, sin descartar los casos que lo contradigan, con atmosfera muy cálida, el huésped se familiariza con el ambiente rápidamente, de tal suerte que se siente como en casa, con toda la confianza, misma que el personal de cada hotel propicia con atención personaliza, respetando altos estándares de calidad.



Cuenta con un número reducido de habitaciones, no más de 50. Las recamaras, en la mayoría de los casos son personalizadas, es decir, diferente una de la otra, lo que de igual forma invita al servicio exclusivo y cálido mencionado.



Son hoteles con un concepto, de tal manera que se involucran con el diseño interior, atendiendo el detalle artístico, la atención al huésped y la gastronomía. Se distingue claramente la intervención de profesionales creativos en la obra.



Tienen un valor arquitectónico, histórico y gastronómico, de manera que bajo dicho marco exaltan la cultura y definen un concepto. Por ejemplo, para ser parte del programa “Tesoros de México” el hotel debe exaltar la cultura mexicana, en las tres áreas; la cocina que ofrecen es mexicana y los inmuebles son parte de la historia del lugar, lo que explica que la mayoría de los hoteles afiliados tengan la categoría de boutique, al ofrecer los servicios con la más alta calidad.



Su ubicación, siempre estratégica, en el centro de la ciudad, o las afueras de ella, pero con un propósito claro de oferta al cliente.



Como cualquier establecimiento oferente de alojamiento, su infraestructura puede ser del tipo conveniente al concepto, por ejemplo, palafitos, suites, lovfts, casonas, etc.



Tienen servicio de alta cocina o gourmet, con o sin concepto (o cultura a exaltar). No ofrecen los típicos bufets internacionales, ni fast-foot. (Ojo: yo no soy la experta pero tres puntos atrás se habla del concepto tripartita arquitectura, historia y gastronomía y en este punto se menciona que la cocina es definida con o sin concepto o cultura) al parecer esto es contradictorio entonces…

220



Pueden o no, compartir categoría con, ecológicos, de negocios, familiares, motel, etc. Tienen la capacidad de ofrecer servicios extraordinarios que los hagan encontrarse del tipo lujo, por ejemplo: bibliotecas, galerías de arte, paseos guiados, alberca privada, alberca en el mar, restaurantes gourmet, spa, Wi-Fi en todo el hotel, mayordomo personal, lavandería, bar, suite presidencial y servicio al cuarto las 24 horas del día, esto entre algunos. O bien sólo proporcionar los servicios básicos de alojamiento.

En palabras del Arq. Julio Chávez Espino “Un hotel boutique, es un hotel 100% personalizado” Cada cual tiene su propia personalidad, temática y atmosfera. Para lograrlo “tienen un número pequeño de habitaciones, y tienen detalles, ese pequeño detalle que los hace encantadores, cumplen con todas las expectativas del cliente, te hacen el desayuno que tú quieras, como tú quieras, te lo llevan al cuarto, te hablan por tu nombre, antes que se los pidas, ya lo tienen listo para ti…” En estos hoteles se gusta de consentir al huésped. El diseño y estilo de estos hoteles es variado, y la orientación del concepto de inmuebles con valor histórico y de pocas habitaciones, presenta una disparidad hacia el norte de la República Mexicana, donde la mayoría de los HB tienen mayor acentuación extrajera, son más lujosos, con semejanza a los resorts de grandes cadenas internacionales, en comparación del centro y occidente donde la mayoría están establecidos en casonas o edificios antiguos que han sido restaurados o intervenidos para ponerse en función de hospedaje. En las costas los hoteles boutique, son mucho más simples, con arquitectura que se envuelve en su ambiente regional natural, palmas, maderas y artesanías, sin duda son los materiales predominantes, es clara la intervención de los oriundos de la zona. En ellos también es común encontrarse con un turismo de aventura. Aún existe la idea errónea de que un HB, es aquel que tiene en venta mobiliario de su hotel, sin embargo es válido, pues dentro de sus instalaciones se puede encontrar galerías o boutiques que ponen a la venta objetos pertenecientes al hotel. Estos hoteles son una nueva razón de afluencia turística nacional e internacional. Son ideales para aquellos que desean salir de lo convencional, pues el propio hotel les ofrece una experiencia única, llena de sensaciones, privacidad, aventuras, y complacencias. Para finalizar, al identificar un Hotel Boutique en la República Mexicana, es hacer vivir y sentir al huésped la experiencia única bajo su estancia, con servicios de calidad y personalizados, con estilos y conceptos únicos, en las instalaciones proveer confianza, calidez, encontrar detalles sorprendentes en todo sentido. En otras palabras, es como una gran casa familiar, donde cada habitación es distinta de las demás, aunque de cierto modo igual, la divergencia está en las cortinas, en la colindancia el tipo de ventana o incluso la pintura o muebles. Estos hoteles son de experiencia, pues se trata de hacer sentir al visitante sensaciones con toda la atmosfera de la que están hechos. Es primordial no olvidar que el estatus Boutique es una condición del hotel, lo que significa que al mismo tiempo pueden ser hoteles resorts, apart-hotel, time-sharing, temporales, y muchos otros tipos antes mencionados sin embargo no entrarían en la clasificación por estrellas porque podrían alcanzar niveles muy subjetivos, por eso el HB es considerada una clasificación mundialmente, antes que una vocación (tipo). 221

15.3 ¿Un Hotel Boutique en Tamaulipas? El estado de Tamaulipas se ubica al noreste del país, colindando con Estados Unidos, Nuevo León, Veracruz, San Luis Potosí y el Golfo de México y ocupa uno de las primeras posiciones respecto a turismo fronterizo, por cruce de Estados Unidos – México. Y a nivel nacional la mayor parte de turistas que acoge el estado, son nuevoleonenses. En Tamaulipas predomina un clima caliente, especialmente hacia las regiones fronterizas y de la costa, existen en la entidad diferentes zonas climáticas que varían entre sí según tres elementos geográficos fundamentales: La latitud donde se encuentra el Estado, su vecindad con el Golfo de México y la altitud de sus tierras. En las zonas centro y norte de la entidad prevalece un clima cálido con lluvias escasas; al sur se registra una temperatura más elevada y húmeda (el Trópico de Cáncer se constituye como referencia divisoria). Siguiendo una línea paralela a la Costa del Golfo de México, la presencia de la Sierra Madre Oriental impide en cierta medida que los vientos húmedos lleguen hacia los altiplanos del sureste, ocasionando un clima seco; las diferentes altitudes de la sierra determinan la temperatura cálida en la costa así como un clima templado en el sureste. Durante el verano, la cercanía del mar da lugar a vientos húmedos y ciclones que provocan la precipitación de gran parte de las lluvias anuales; en invierno, las masas de aire polar o "nortes" causan una alta humedad y lluvias que afectan las partes centro y norte del Estado. (SEGOB, 1990-1996) • Tamaulipas es un lugar que invita a conocer encantadores paisajes de gran importancia por su historia y por su belleza natural. • Tamaulipas ofrece entre sus atractivos playas, desiertos, bosques, selvas, sabanas, lagunas, montañas y ríos, todos enmarcados por diversos factores naturales que engalanan y realzan los paisajes, ya sean ciudades modernas, esteros, puertos, barras, caídas de agua de impresionante fuerza, lagunas, ríos o poblaciones en los que prevalece un ambiente provinciano. • En Tamaulipas y sus alrededores se puede practicar la pesca deportiva y el turismo ecológico, por medio del cual se tiene la oportunidad de apreciar diversas especies en su hábitat: pumas, osos negros, jaguares y aves, principalmente. (Secretaria de Relaciones Exteriores, 2013) Con el escrito precedente, se puede especular un posible HB en Tamaulipas, del que no se tiene registro hasta hoy. En seguida se muestra un análisis FODA correspondiente a la oferta para el turismo en el estado, para un HB. (Tabla 20). Se concluye con que si es factible el establecimiento de un Hotel Boutique en Tamaulipas, se cuenta con lo necesario en cuanto a oferta turística cultural, gastronomía y espacio territorial. Si bien no se cuenta con una fama colonial, existen haciendas y casonas antiguas donde podrían emplazarse este tipo de establecimientos como en los pueblos mágicos de Tula y Mier, o bien un hotel resort en alguna de las playas como La Pesca en Soto la Marina y Bagdad en Matamoros, o un hotel ecológico en las cercanías de la reserva de la biosfera “El Cielo”, o un hotel de negocios, en las ciudades como Altamira y Reynosa. O simplemente un hotel de descanso en playa, entre las tranquilas playas de cd. Madero y Altamira, incluso podría instalarse un hostal o motel boutique en la zona fronteriza. Todo esto a expensas de la inversión propia necesaria para arrancar con el proyecto.

222

Tabla 20. Análisis FODA de Tamaulipas en turismo.

223

Cuenta con pueblos mágicos. (Tula y Mier)  Cuenta con playas turísticas: Miramar, Bagdad, Barra del Tordo, La Pesca.  Desiertos y bosques.  Aeropuerto Internacional en Tampico.  Central de Autobuses con corridas internacionales.  Colindancia con tres estados nacionales y uno extranjero.  Gastronomía de mariscos y carnes.



FORTALEZAS

No existe un hotel boutique en el Estado.  Turismo de Aventura.  Turismo de Playa.  Reservas ecológicas como la biosfera “El Cielo” y parte de la Laguna Madre.  Diversidad de climas.  Zona Metropolitana con puerto, playa e industria.  Zonas Arqueológicas.  Gastronomía típica regional.  Atractivos lagunario en medio de la ciudad con saurios.  Arte regional.



OPORTUNIDADES

Turismo de Negocios.  Baja de turismo a últimas fechas.  Zona de Industria.  Pocos municipios conocidos en el país.  No tiene ningún destino afamado.  Temporadas de fenómenos naturales.



DEBILIDADES



Inseguridad. Fama de estado violento.

AMENAZAS

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