INT R O D U C TION / En 2015 le phénomène street food prend de plus en plus d’ampleur, les Food Truck se multiplient, les clients veulent manger vite, bien, que ce soit bon, beau et cool. Sur Montpellier et ses alentours nous comptons près de 30 Food Truck, tous se retrouvent confrontés au même problème, le manque d’emplacement. Les Mairies, les entreprises et les particuliers sont de plus en plus sollicités par ces restaurateurs ambulants souhaitant occuper leurs emplacements disponibles. Partant de ce constat, nous avons créé le Street Food Market (SFM) Nous souhaitons jouer le rôle d’intermédiaire entre les foodtruckeurs et les propriétaires d’emplacements disponible en centralisant les demandes et en organisant un roulement. Le but est de proposer dans un espace aménagé, équipé et sécurisé une offre de restauration street food. Ceci permet de valoriser un emplacement inoccupé en y proposant une activité innovante qui centralise l’offre Food Truck en un seul emplacement. Nous pouvons également accompagner les organisateurs d’événements et de soirées, des responsables de lieux culturels ou d’animation, pour leur proposer une prestation clé en main de restauration ambulante diversifiée.
INS TAL L ATION T YPE / EMPLACEMENT DE 100 À 200M2 SOUR CE ÉLEC TRIQUE 1 POINT D ’EAU CLÔTURE DE PR OTEC TION 2 WC (ST YLE TOILE T TES SECHES) FEM ME 2 WC (ST YLE TOILE T TES SECHES) HOMME 1 CONTENEUR DE STOCK AGE POUR LE MOBILIER (TABLES, BANC, TENTES, E TC…) PE TITE POU BELLE SUR SITE GR ANDE POUBELLE DANS LA ZONE DE STOCK AGE LES FOODTRUCKS ETANT AUTONOME, NOUS POUVONS NOUS ADAPTER À N’IMPORTE QUELLE SITUATION
L ES AC T EU RS D U PROJE T / JEAN-P HILIP P E / DUKE Jean philippe carrere a toujours eu envie de se lancer dans la restauration, passionné par la cuisine cet ancien cadre a longtemps réfléchi avant de trouver le bon concept et de se plonger dans l’aventure. Après s’être formé auprès de restaurants montpellièrains ( A.O.C / Mas des Moulins ) ainsi qu’au centre de formation d’Alain DUCASSE ( Paris ), il lance le DUKE Street Cantine et devient le Président de L’association des Cuisiniers de rue ( Les Foods Trucks de Montpellier ). Après une année d’exploitation, le constat est simple : Il manque sur Montpellier des lieux de vie permettant de réunir hors les murs des passionnés de cuisine nomade.
MATHIEU & VICTOR / ARTIM - DOCK Après leurs études de communication et d’événementiel ils lancent en 2009 l’agence ARTIM. Spécialisé dans la création graphique ces deux amis sont toujours à la recherche de projets, c’est comme ça qu’ils se retrouvent cette année dans l’émission « Mon food truck à la clé » sur FRANCE 2 où ils proposent leur concept de cantine de la mer en version street food.
CES 3 COMPÈRES SOUHAITENT ASSOCIER LEURS COMPÉ TENCES POUR PR OPOSER UNE NOUVELLE FAÇON DE DÉGUSTER DE LA STREET FOOD EN CRÉANT UN LIEU DE VIE UNIQUE E T INNOVANT. EN VÉLO, À POUSSE T TE, À R OLLER, PRESSÉ OU EN BALADE, IL Y AUR A TOUJOURS UN COIN DE TABLE À COTÉ DE NOS C AMIONS POUR VOUS ACCUEILLIR !
A N IMAT ION S / Dans ce lieu de vie que nous créons autour de la Street Food, nous souhaitons y apporter des animations, en collaboration avec notre voisinage et les administrations locales. DÉGUSTATION INITIATION INVITER UN CHEF à venir tester sa cuisine en version Street Food dans un de nos camions CONCER T ACOUSTIQUE SPEC TACLE DES ASSOCIATIONS EXPOSITION BRUNCH …
R EC A P IT UL ATIF / Le STREET FOOD MARKET propose des rassemblements permanents de 3 a 5 camions restaurants, différents chaque jour de la semaine, au coeur de zones d’activité , sur la base de plannings coordonnés garantissant l’alternance des styles de cuisine . L’accent est mis sur la qualite et le service. Le STREET FOOD MARKET aisnsi que nos futurs partenaires s’inscrivent dans le cadre de notre charte Qualité garantisant un service et des prestations irréprochables.
CON TAC TS /
JPMC - LE DUKE JEAN PHILIPPE C ARRERE T. 07 82 13 24 08 M. contac t@ledukestreetcantine.com
ARTIM - DOCK MATHIEU ISOLPHE T. 06 67 86 09 09 M. m.isolphe@ar tim.pro VIC TOR JOLY T. 06 98 91 07 14 M. v.joly@ar tim.pro