Koch Saude & Alimentação

1ª Edição Nutricionista Gisele Martins

DICAS DE SAÚDE Sua saúde depende de você.

Tenha hábitos saudáveis.

ALIMENTAÇÃO Nesta edição reunimos alguns produtos essenciais para você ganhar mais saúde e longevidade.

DIETA Recomenda-se para quem quer perder peso simplesmente escolher a dieta que mais combine com seu estilo de vida.

RECEITAS

Produtos disponíveis nas lojas

SUCO DE CLOROFILA: Ingredientes: 1 polpa de Clorofila de Marchi; 1 colher sopa rasa de salsinha; 1 rodela de abacaxi; Meio limão espremido; 2 raspas de gengibre; 1 copo de água; Adoce com açúcar demerara a gosto.

Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Beba geladinho.

Dica: pode adicionar 1 colher sobremesa de semente de chia dentro do suco já pronto.

PÃO DE QUEIJO SEM LACTOSE: Ingredientes: 3 xic. (Chá) polvilho doce; 100 g queijo minas lacfree ralado; 3 ovos inteiros; 1/2 xic. (Chá) de óleo de girassol; 1 xic. (Chá) de leite zero lactose; 1colh.de(chá) de fermento em pó sal a gosto.

Modo de Preparo: Bata no liquidificador e põe nas forminhas por 30min.

Dica: pode incrementar com semente de chia ou aromatizar com orégano a gosto

BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN NO LIQUIDIFICADOR: Ingredientes: 4 ovos; ½ xícara de açúcar demerara ou mascavo; 4 colheres sopa de óleo de côco ou girassol (pode usar 3); 1 xícara de farinha de arroz integral (pode usar farinha de côco); 1 xícara de flocos de quinoa; ½ xícara de água (ajustar se necessário) Modo de preparo: Bata bem e reserve. Numa tigela misture 4 maçãs picadas e uva passas + canela a gosto, misture na massa batida, coloque 1colher sopa de fermento royal.

Asse por 40 minutos.

GRILL CADENCE SAVORY GRL289

FRITADEIRA CADENCE MAX FRYER FRT520

Endereços do Koch: LOJA 1: Avenida Bayer Filho, 1695 • Centro • Tijucas/SC • Fone: (48) 3263-8200 LOJA 2: Avenida Bayer Filho, 725 • Centro • Tijucas/SC • Fone: (48) 3263-0790 LOJA 3: Rua Monte Agulhas Negras, 505 • Monte Alegre • Camboriú/SC • Fone: (47) 3363-8533 LOJA 4: Marginal Leste BR 101, 5335 • Meia-Praia • Itapema/SC • Fone: (47) 3368-4218 LOJA 5: Rua José Pereira Liberato, 1190 • São João • Itajaí/SC • Fone: (47) 3246-1279

LIQUIDIFICADOR CADENCE COLORS LIQ351

PANQUEQUEIRA CADENCE CREPS PNQ201

LOJA 6: Av. Nereu Ramos, 3855 • Meia Praia • Itapmea/SC • Fone: (47) 3248-5826 LOJA 7: Rua Rubens Alves, 1254 • Perequê • Porto Belo/SC • Fone: (47) 3369-8195 LOJA 8: Rua Oscar Vieira, 545 • Centro • Camboriú/SC • Fone: (47) 3365-6650 LOJA 9: Marginal Oeste BR 101, 554 • Casa Branca • Itapema/SC • Fone: (47) 3268-0523 LOJA 10: Rua Getúlio Vargas, 817 • Centro • São João Batista/SC • Fone: (48) 3265-0766

GLÚTEN FAZ MAL? BOLO AMINNA Faz mal para quem tem sensibilidade ou intolerância à proteína, presente em grãos como trigo, aveia, centeio, malte e cevada. O segundo grupo tem uma doença auto imune, a doença celíaca e não tolera mínimas quantias da substâncias. Quem tem sensibilidade apresenta melhora dos sintomas como dores de cabeça, diarréia, distensão abdominal, gases abdominais e inchaço, ao parar de ingerir produtos com glúten. Pessoas com inflamações articulares, com a retirada do glúten, tem uma melhora no quadro.

Mas não há estudo conclusivo de que glúten faça mal para quem não se enquadra nos dois grupos.

PÃO AMINNA sem glúten e sem lactose 450g

PÃO DE AIPIM AMINNA

sabores 280g/ 450g

BISCOITO JASMINE sem glúten 150g

PÃO SCHAR CIABATTA sem glúten 200g

SUPLEMENTO VITAMÍNICO YAKULT TAFFMAN-E 110ml

sem glúten e sem lactose 450g

MASTIGAR MAIS DEVAGAR EMAGRECE? MISTURA PARA PÃO AMMINA sem glúten 350g

Produtos disponíveis nas lojas

Sim. Mastigar bem os alimentos libera substâncias responsáveis pela sensação de saciedade. Porém, isso só ocorre 15 minutos depois que começar a comer. Ou seja,se você engolir tudo muito rápido, vai acabar comendo mais do que deveria porque não dá tempo para o organismo reagir à ingestão. Pesquisas apontam que mastigar bem os alimentos, reduzem até 12% da ingestão de calorias na refeição.

PARA EMAGRECER É PRECISO PASSAR FOME? Não é verdade. Antes de emagrecer, pare de engordar à toa. Comece com uma alimentação variada. Não precisa sair cortando tudo, mas sim incluindo qualidade nutricional na sua rotina alimentar. O primeiro passo é pausar a contagem de calorias e comer direito, com mais nutrientes, mais cores, mais fibras,mais água e mais alimentos naturais ao invés dos industrializados. Se eles forem combinados de maneira equilibrada, você terá maior saciedade, melhor humor, menor ansiedade ao comer. Por isso é importante procurar um profissional habilitada na área da nutrição para melhor orientá-lo.

IOGURTE VERDE CAMPO LACFREE Sem lactose 500g IOGURTE TIROL zero garrafa 850g

BARRA BIO2 CASTANHA COM CÔCO sem glúten 25g

IOGURTE VIGOR GREGO Zero 100g

QUANDO UM MAIS UM DÁ MAIS QUE DOIS:

ARROZ INTEGRAL RÁRIS 500g

MASSA DE PIZZA AMINNA 250g

COCADA FLORMEL

ARROZ+FEIJÃO: a mais clássica combinação da cozinha brasileira é sábia.

O arroz fornece um aminoácido (a metionina) e o feijão ( a lisina). Juntos, eles formam uma proteína – a cadeia de aminoácidos que formam nossos tecidos.

Além de se completarem, auxiliam na saciedade e emagrecimento. Procure comer 3-4x/semana, arroz e feijão. Não se engane com os mitos que feijão engorda. O segredo é não exceder as quantidades consumidas por refeição.

sem adição de açúcar 75g

Produtos disponíveis nas lojas

ADOÇANTE CULINÁRIO LÍNEA 70g

QUAIS SÃO OS TIPOS DE EXAMES EXISTENTES PARA FAZER O DIAGNÓSTICO DE TOLERÂNCIA A LACTOSE?

1) Tolerância à lactose; 2) Hidrogênio exalado; 3) Deposição de ácidos ;

ACHOCOLATADO NATIVE ORGÂNICO

4) Exame genético.

400g

QUINOA JASMINE FLOCOS

RAP 10 INTEGRAL / FIT

s/ glutén 250g

330g

QUAIS SÃO OS SINTOMAS DA INTOLERÂNCIA À LACTOSE? Os sintomas mais comuns são a diarréia (ou às vezes constipação), distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão. A severidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida assim como da quantidade de lactose que seu organismo tolera. Alguns casos mais crônicos, começam a apresentar disbiose intestinal (desequilíbrio da flora intestinal), azia, refluxo, etc.

Produtos disponíveis nas lojas

BEBIDA LÁCTEA PIRACANJUBA

AÇÚCAR DEMERARA UNIÃO1kg

zero lactose Chocolate 200ml

ALFARROBA CAROB HOUSE (sabores: côco, banana) 75g

SUPLEMENTO VITAMINICO YAKULT HILINE 100ml

COMO TRATAR A INTOLERÂNCIA À LACTOSE (IL):

Produtos disponíveis nas lojas

Não existe na medicina cura para a intolerância à lactose, mas é possível tratar os sintomas limitando, ou em alguns casos, evitando produtos com leite ou derivados. Muitas pessoas com IL conseguem ingerir leites deslactosados e outros produtos com baixo teor de lactose sem sentir os sintomas da intolerância à lactose.

Com o passar do tempo e uma adaptação aos hábitos alimentares, cada pessoa aprenderá sobre quais alimentos lácteos poderá ingerir sem ter sintomas. Uma outra opção bastante comum é o uso de cápsulas de lactase, um suplemento alimentar que auxilia na digestão da lactose.

SHOYO DAIMARU (fermentação natural)150ml

LEITE TIROL PREMIERE zero lactose 1l

LEITE PIRACANJUBA zero lactose 1l

LEITE PIA

MACARRÃO INTEGRAL BARILLA 500g

zero lactose 1l

BARRA LEVITTA SABORES 30g/ 36g/ 60g

REPOSIÇÃO DE CÁLCIO REQUEIJÃO VERDE CAMPO LACFREE sem lactose copo 220g

QUEIJO VERDE CAMPO MINAS PADRÃO s/ lactose kg

Uma das maiores preocupações para pessoas com intolerância à lactose é adotar uma dieta que suplemente os nutrientes encontrados no leite, principalmente o cálcio. Cerca de 70% do cálcio da alimentação humana vêm do leite e seus derivados. Por esta razão, é importante, na medida do possível, manter uma dieta com ingestão de pelo menos alguns produtos lácteos, mantendo uma quantidade que seja bem tolerada pelo seu organismo. Além disso, é importante a orientação de um nutricionista para auxiliá-lo na readequação de seus hábitos alimentares.

TAPIOCA: SIM OU NÃO? Ela é prática de preparar, versátil (permite diversos tipos de recheio e sabores), é possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.

Substitui o pão (fontes de carboidratos), fornece energia, pode ser aliada do café da manhã.

Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

Alternativa de lanche pré treino e pós treino, fornece energia mais rapidamente para o corpo, e também como recuperação rápida de energia no pós treino. Baixo teor de sódio, tem menor quantidade de sódio do que alimentos industrializados como pães e biscoitos. Além de ser livre de açúcares e gorduras.

IOGURTE DANÚBIO s/ lactose vidro 110g

CREME DE QUEIJO TIROLEZ MINAS LIGHT 220g

CREME DE RICOTA TIROLEZ LIGHT 250g

GOMA TAPIOCA DA TERRA EXPRESS 280g

POLPA DE MARCHI CLOROFILA 1kg

QUEIJO LACFREE COTTAGE s/ lactose 200g

MIX SEMENTES JASMINE 40g

AÇAÍ FROOTY pote 200g

COALHADA VERDE CAMPO s/ lactose 140g

Produtos disponíveis nas lojas

COOKIES VITALIN sem glúten 35g

GOJI BERRY NA DIETA:

Produtos disponíveis nas lojas

É uma frutinha dos países asiáticos, agora virou febre no Brasil. Tem uma potente ação antioxidante, alta concentração de vitamina C, que chega a ser 50 vezes maior do que a laranja. Tem ação protetora em pessoas com risco para doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Essas frutinhas de modo geral, melhoram o metabolismo pelas suas substâncias bioativas.

Considera-se como um coadjuvante importante na alimentação, mas nada é mágico. Ela deve ser integrada na alimentação de maneira moderada e frequente, ou seja usar regularmente, e não abusar nas quantidades, 1 colher de sopa tem em torno 50 calorias.

Procure incluir de 1-2 colheres sopa no máximo ao dia, em sucos, iogurtes, bolos,etc.

BARRA NUTS BAR Castanhas & Frutas Banana Brasil 50g

BARRA NUTS BAR GELÉIA QUEENBERRYS 100%

Castanhas & Sementes Banana Brasil 50g

(sem adição de açúcar e sem adição de adoçantes) 280g

GOJI BERRY DESIDRATADO JASMINE 70g

RED BERRY JASMINE 70g

MIX FUITS JASMINE 70g

BENEFÍCIOS DO SUCO DE CLOROFILA NA ALIMENTAÇÃO: O suco de clorofila pode conceder diversos benefícios, um deles é a riqueza em fibras, por ser um suco composto em boa parte com alimentos ricos dessa substância. As fibras auxiliam o corpo a fazer uma boa digestão, inclusive melhorando o trabalho do intestino.

Além disso, elas fazem diferença na hora de prolongar a sensação de saciedade e, portanto, fazendo com que a pessoa coma menos durante o dia. Ele é rico em vitaminas antioxidante, que auxilia a prevenção de doenças, envelhecimento e melhoram os processos circulatórios. Não podemos esquecer que o suco de clorofila também é desintoxicante!

Então temos uma verdadeira bebida com benefícios para saúde corporal. Indicadíssimo para quem treina, está de dieta ou simplesmente quer manter a saúde em dia.