COUVERT OPCIONAL ANTEPASTOS Bolinho Trufado Camarão e lula crocante Profiteroles com queijo brie
ENTRADAS Atum gordo com muçarela de búfala e caviar marinho Burrata caprese Carpaccio de carne gratinado, shitake, funghi e azeite trufado Ceviche de peixe branco e camarões Carpaccio de carne clássico Ravioloni recheado de gema de ovo, ricota de búfala e creme trufado Salada verde com queijo cottage, vinagrete de laranja e kiwi Salada de rúcula, lascas de grana padano, amêndoas torradas e vinagrete de mel Steak Tartare e pão folhado Vitelo Tornê
PASTA Agnolotti recheado de burrata, limão siciliano e sugo de tomate fresco Capeli de queijo feta, abobrinha italiana ao sugo e aroma de goiaba Gnocchi de batatas, fonduta de queijo, rúcula orgânica e presunto cru Lazanha bolonhesa ao forno Papardelle com ragú de cordeiro Penne integral com molho pomodoro e creme de burrata Spaghetti à Carbonara Ravióli recheado de maçã e shimeji ao leve creme de gorgonzola dolce Ravióli recheado com queijo mascarpone, toque de laranja, molho de manteiga e sálvia e pistache torrado Ravióli de stinco de suíno com fundo de vitela e shitake Ravióli de Angus com fonduta de queijo talage Tagliatelle de espinafre ao pesto de manjericão e camarão
RISOTOS Risoto de camarão ao curry de maça e banana com chutney de manga Risoto de frutos do mar grelhado Risoto de lula, aspargos e tomatinhos cereja confitados Risoto de pato selvagem e toque de laranja Risoto de queijo brie e pera DO MAR Atum em crosta de gergelim, purê de batata e gengibre Bacalhau gadus morhua com arroz vermelho Camarão grelhado ao leito de abobrinha italiana e espuma de champanhe Filé de linguado com molho à putanesca e palmito pupunha gratinado Polvo grelhado com aspargo fresco molho provençal Salmão em crosta de pistache com molho de vinho tinto e especiarias e purê de mandioquinha CARNES Carré de Cordeiro grelhado com molho de ervas frescas e alho com talharim na manteiga, sálvia e parmesão Filé mignon de leitão com molho de mostarda dijon e sauté de mandioquinha Magret de Pato com molho de tamarindo, pistache e manjericão Medalhão de Filé Mignon -com molho de azeitonas preta, batata rústica e brócolis Peito de Frango assado em molho de açafrão e risoto de limão Portafoglio com molho de vinho branco e ervilha acompanhado de risoto trufado Stinco de cabrito com polenta cremosa
SOBREMESAS
Cheese cake de frutas vermelhas Creme brullée de doce de leite e sorvete de limão Crepe recheado de mascarpone e amêndoas, calda de laranja com sorvete Maça flambada com farofa de coco e sorvete de vanilla Napoleão desconstruído com sorvete de doce de leite Petit Gateau de goiaba com sorvete de queijos Semifreddo de mascarpone e farofa de pistache crocante Sorvete (2 bolas) - consultar sabores Frutas da estação
Horário de Funcionamento Terça a Quinta das 12:00h às 15:00h e das 19:00h às 00:00h Sexta e Sábado das 12:00h às 17:00h e das 19:00h às 00:30h Domingo e Feriado das 12:00h às 17:00h