“La automatización se hace requisito fundamental para poder ser competitivos en el mercado”

Jaime Mendizábal, director comercial de Maf Roda Ibérica: “La automatización se hace requisito fundamental para poder ser competitivos en el mercado”

La situación de inflación a nivel global está cambiando tanto los hábitos de compra de los consumidores como la forma de producir de las empresas productoras y comercializadoras, que necesitan ser lo más eficientes posible y optimizar los costes para poder seguir siendo competitivas. La automatización de las centrales está respondiendo a estas necesidades y se ha convertido en la gran apuesta de valor de Maf Roda, la compañía líder en soluciones de calibrado y selección de calidad de frutas y hortalizas, que juegan un papel clave en la cadena de producción.

“Como a todos, a nosotros también nos afecta el contexto actual de inflación e incremento de costes de producción”, cuenta Jaime Mendizábal, director comercial de Maf Roda Ibérica. “Todo se ha encarecido, desde la materia prima a la electricidad o la logística. A pesar de todo, lo que intentamos es optimizar nuestra gestión interna lo máximo posible para que repercuta lo mínimo a nuestros clientes. Es cierto que son momentos muy complicados, pero somos una multinacional muy sólida y con solvencia financiera que nos está permitiendo navegar en el contexto actual sin grandes adversidades”. De acuerdo con Mendizábal, dependiendo de la región o el mercado, por el contexto tan volátil, algunos clientes optan por posponer la inversión para la campaña siguiente, a la espera de una estabilización de la coyuntura económica. “De todos modos, esta postura no es generalizada, dado que la mayoría de nuestros clientes, considerando las ventajas que les aporta la modernización de sus instalaciones y la optimización en cuanto a recursos, optan por mantener su estrategia de inversión en nuestra tecnología. Prueba de ello es que hay líneas de producto y regiones productoras que están en años récord en cuanto a firma de contratos se refiere”, afirma.

“Nuestra gran propuesta de valor es la de automatizar al máximo las centrales hortofrutícolas desde que la fruta entra en almacén hasta que sale paletizada rumbo a su comercialización. Automatizar todo o parte del proceso, dependiendo de la línea, puede llegar a optimizar fácilmente un 40%-50% el número de personas necesarias para gestionar una instalación”, señala Jaime Mendizábal. “La automatización se hace requisito fundamental para poder ser competitivos en el mercado. Para hacerse una idea, en nuestras instalaciones propias de precalibrado y confección de manzana en La Moutonade, donde la automatización está muy implantada y donde probamos muchos de nuestros prototipos antes de lanzarlos al mercado, ninguna persona toca ya la fruta durante el proceso, desde el volcado al encajado final”.

Y es que una dirección importante para esta compañía en automatización es la propia gestión de los almacenes y de los

trasiegos de mercancías. “En este aspecto pensamos que podemos aportar hoy en día mucho valor. Aún más en el contexto actual, donde la mano de obra es escasa y difícil de encontrar. Nuestras soluciones de automatización optimizan de una forma significativa el número de personas requeridas para gestionar una línea de procesos, lo que solventa parte de esta gran problemática que tienen las comercializadoras de frutas y verduras frescas actualmente”, asegura Jaime Mendizábal.

“Siempre estamos avanzando hacia una mayor y más eficiente automatización de las centrales hortofrutícolas”, continúa. “Nuestros ‘softwares’ de análisis de calidad están en constante evolución. Actualmente, estamos ya trabajando en la siguiente generación basada en un concepto nuevo que va a revolucionar y facilitar el proceso de detección de defectos en las centrales hortofrutícolas. Esperamos poder contar más en los próximos meses”. Otro punto fuerte en el que Maf Roda también ha hecho muchos avances es en los sistemas de encajado y confección. “Actualmente contamos con un catálogo de maquinaria y robots de confección que cubre gran parte de las necesidades y requisitos de los clientes. Un trabajo que antes era muy manual ahora está totalmente automatizado. Contamos desde con llenadoras a granel de cajas o ‘bins’, a robots de confección personalizada con el mosaico requerido por el cliente, hasta llenadoras de formatos pequeños como ‘clamshells’, cestas de cartón y plástico, vasos… Todo este gran abanico de posibilidades nos permite ofrecer al cliente una instalación versátil que cubra las distintas necesidades de envasado que pueda tener”.

“En esta edición de Fruit Attraction 2022, además de nuestro sistema de calidad Globalscan 7, los visitantes también podrán ver cómo funciona un robot de confección ‘in situ’ en nuestro ‘stand’. Así que los animo a que vengan a visitarnos en el pabellón 10 y descubran todas las posibilidades de automatización que podemos llegar a ofrecer”.

“LOS CLIENTES QUIEREN IR UN PASO MÁS ALLÁ Y YA NO SE CONFORMAN SOLO CON HACER CLASIFICACIÓN POR DEFECTOS EXTERNOS”

La clasificación interna avanza y los sistemas cada vez son más precisos y eficientes.

“Contamos con dos sistemas principalmente para la clasificación de calidad interna, Insight e IDD, cada uno tiene un objetivo dependiendo de la fruta o verdura que se analiza. Los clientes quieren ir un paso más allá y ya no se conforman solo con hacer clasificación por defectos externos, quieren también poder asegurar que su producto es de la mayor calidad cuando llega a manos del consumidor final y para eso necesitan asegurar que su fruta está en perfectas condiciones también en el interior”, explica Jaime Mendizábal.

“Nuestros sistemas de calidad interna pueden, por ejemplo, detectar los niveles de Brix en gran variedad de frutas como arándanos, tomate, mango, cítricos, fruta de hueso o manzana; la materia seca en el aguacate; o incluso el podrido interno en kaki, cebolla, manzana y pera, entre otros”, añade.

GRANDES PROYECTOS EN SUDÁFRICA, LATINOAMÉRICA Y MARRUECOS

La compañía continúa reforzando su presencia en el mercado global en los principales países productores y exportadores de frutas y verduras. Durante este 2022 han instalado muchos proyectos.

“Por poner solo algunos ejemplos destacados a nivel internacional, en Sudáfrica hemos instalado dos proyectos importantes: uno de cítricos con calibrador Pomone IV, sistema de calidad G7 – Viotec y sistemas automáticos de confección; y otro capaz de procesar cerezas y tomates Cherry que cuenta con el premiado calibrador Cherryway IV y el sistema de calidad Cherryscan G7. Este último proyecto es muy interesante porque con una sola instalación el cliente puede procesar dos productos obteniendo una mejor amortización de su instalación”, afirma Mendizábal.

“En Latinoamérica, hemos instalado tres proyectos importantes. En Perú, maximizamos nuestra presencia en dos de los productos más importantes del mercado de exportaciones peruano: aguacates y arándanos. El primero con calibradores Pomone IV y G7, y el segundo con Berryway y Berryscan G7. Por mencionar un último en Argentina, hemos instalado una línea de limón con calibrador Pomone IV y sistema de calidad Globalscan 7 - UV”, continúa. “Otro buen ejemplo son las primeras líneas de arándanos que vamos a instalar en Marruecos para comercializadoras referentes de este producto. Ya estábamos presentes en el país con líneas de cítricos, tomate, aguacate, pimiento, etc., y con este proyecto ampliamos la gama de productos a través de los que estamos presentes en este país concretamente”.

“Seguimos expandiendo y reforzando la presencia de nuestra tecnología en una gran variedad de frutas y, además, en diversidad de países, lo que nos hace mantenernos como una de las principales alternativas en el mercado de la poscosecha a nivel internacional y tener una visión global del mercado y de los desafíos a los cuales se enfrentan nuestros clientes”, concluye Jaime Mendizábal. 

Ben Goodchild, de Nationwide Produce El próximo desafío del Brexit es inminente

Nationwide Produce PLC es una de las empresas hortofrutícolas más grandes, más antiguas y más diversas del Reino Unido, capaz de suministrar prácticamente cualquier producto. La empresa cultiva, clasifica, envasa y comercializa frutas y hortalizas, gran parte de ellas importadas. En el ejercicio fiscal 2018-19, facturó 144 millones de libras, el 61% de los cuales lo generaron los productos de importación. Nationwide Produce tiene clientes en todos los segmentos del mercado: horeca, transformación, venta al por mayor, exportación y gran distribución. Además, cuenta con seis sucursales en Inglaterra y oficinas en Irlanda, España y Países Bajos.

Nationwide Produce exporta de 50 a 70 cargas semanales de España a toda Europa, pero el negocio de los frutos rojos tal y como está ahora sigue siendo un concepto bastante nuevo en la historia de Nationwide Produce Plc, aunque la oficina española está activa desde hace más tiempo y envía sin problema cargas completas a diario al Reino Unido, ya sea de brócoli, melones, pimientos o tomates, por nombrar algunos productos. Durante la temporada de frutos rojos, Nationwide Produce hace despachos todos los días desde Andalucía, en concreto desde la provincia de Huelva, donde dispone de varios proveedores para satisfacer las diferentes necesidades de la clientela británica, que van desde pedidos de un único palé para especialistas hasta cargas completas cuando la disponibilidad es mejor, lo que permite una mayor penetración y reduce el precio para mayoristas primarios y secundarios, el canal horeca e incluso las tiendas agrícolas. “Los frutos rojos de España están disponibles casi todo el año. Sin embargo, para la exportación al Reino Unido, las primeras frambuesas empezarán a llegar conforme avance septiembre, dependiendo de cuál haya sido la afectación de las condiciones meteorológicas en el cultivo del Reino Unido (pero, en un buen año, todavía queda producción británica a finales de noviembre), y acabaremos la campaña española en torno a mayo o junio con los arándanos. No obstante, estas ventanas de cultivo están en continuo crecimiento gracias a los nuevos métodos de producción y variedades que se introducen en la región”, explica Ben Goodchild, director de ventas y abastecimiento en Nationwide Produce.

“En realidad, para nosotros no existe un producto más importante que otro en lo que se refiere a los frutos rojos; lo primordial es la calidad y la consistencia en el producto. Sinceramente, no recuerdo cuándo tuvimos una disponibilidad perfecta y equilibrada de nuestras cuatro ‘berries’ principales: fresas, frambuesas, moras y arándanos. Siempre parece que en una de las líneas la oferta es escasa, así que tener la gama completa permite que los clientes cambien de un producto a otro y, aun así, seguir ofreciendo una buena selección.

BREXIT

Cuando el Brexit por fin entró en vigor en enero de 2020, fue una época complicada para muchos importadores y exportadores del Reino Unido y Europa. Ben indica que, en líneas generales, para Nationwide Produce fue ventajoso tener una división española en cuanto a trámites burocráticos, logística y colaboración de productores.

“Creo que, en cierta manera, se ha traducido en una mayor cohesión entre ambos lados del negocio. Una vez más, tal vez, un tema recurrente sea que la parte de frutos rojos del negocio funciona de forma un tanto distinta, puesto que trabajamos directamente desde el Reino Unido con productores en Huelva. Dado que los frutos rojos son un producto altamente perecedero, tenemos que ser capaces de cambiar y ser flexibles de una forma casi inmediata, dependiendo de cómo reaccione el mercado, para asegurarnos de que pase el mínimo tiempo posible desde el origen hasta el cliente, en especial cuando

en la ecuación entran los tiempos de tránsito”.

De acuerdo con Ben, con diferencia, el mayor reto fue preparar a los productores para lo que se avecinaba en términos de papeleo y de cómo operar. “Por suerte, trabajamos en estrecha colaboración con unos agentes fantásticos tanto en España como en el Reino Unido, que estuvieron más que encantados de involucrarse y ayudar a desenmarañar cuestiones sobre mejores prácticas y cómo garantizar una exportación e importación fluidas de los productos. No obstante, como este cambio de trámites burocráticos entró en vigor el 1 de enero de 2022, tuvimos unos días muy intensos entre Navidad y Año Nuevo. Como era todo nuevo, en las primeras semanas sí que se retrasaron algunas llegadas porque los camiones debían esperar a la comprobación de la documentación en Kent”. Ahora todo transcurre sin problemas, pero el próximo desafío ya es inminente. La necesidad de presentar certificados fitosanitarios entrará en vigor en enero de 2023. “Esto es algo que muchos productores de España no han tenido que hacer y también es un coste adicional que tendrá que salir por algún lado. Una vez más, parece que nos vamos a divertir entre Navidad y Año Nuevo”.

“Hoy por hoy, solo para los documentos se necesita un presupuesto cercano a 55 € para los documentos de exportación y de aproximadamente 65 € para los de importación. Como se puede imaginar, justo al inicio de la campaña, cuando es posible que solo cargues un palé, esto incrementa los costes de la cadena de suministro en casi un 45%. Cuando entremos en el meollo de la campaña y carguemos varios palés, este coste será más asequible, pero en algún lado se tiene que repercutir y, por descontado, cuando se sumen los costes de los certificados fitosanitarios y, posiblemente, mayores inspecciones en la frontera, solo hará que subir”.

Nationwide Produce cuenta con una división logística propia, lo cual ha sido de inmensa ayuda. “Sin duda alguna, ha sido de ayuda tener nuestros propios expertos en el país y, gracias a esto, siempre estamos buscando cómo trabajar juntos, ya sea en consolidación de papeleo, productos o acortamiento de la cadena de suministro. En el actual clima económico y el potencial aumento de los costes de la cadena de suministro que se avecina, tenemos la obligación de evolucionar constantemente y de limitar el coste para el consumidor final, manteniendo al mismo tiempo unos ingresos sostenibles para los productores y proveedores con los que trabajamos”.

Limvalnera

Excelente sabor y vida útil

Color exterior rojo intenso Fruto sólido, sin cavidad interna Color interno del fruto rojo medio Producción media Fruto firme

Veld Oostenrijk 13 • 5961 NV Horst (NL) T +31 77 397 99 00 W limgroup.eu

Unleashing plant potential

ENCARECIMIENTO DE LOS INSUMOS EN EL REINO UNIDO

En los últimos meses, los productores del Reino Unido se han enfrentado a un enorme aumento de costes como la mano de obra, el transporte y la energía, sumado esto al verano más caluroso y seco de los últimos 90 años. Pero Nationwide Produce siempre intentará trabajar con producto del Reino Unido cuando esté de temporada.

“En el caso de los frutos rojos, este año, el único producto que hemos tenido que buscar fuera del Reino Unido han sido las moras, porque el calor extremo que hemos vivido ha sido perjudicial para la calidad y las condiciones generales de la fruta. También hemos tenido que buscar en la importación hortalizas y lechugas. Las altas temperaturas y las largas temporadas de sequía, combinadas, por supuesto, con la dificultad de encontrar mano de obra, han hecho que, en algunos periodos, hayamos tenido que importar para mantener la continuidad de la oferta para nuestros clientes, y, en ocasiones, hacerlo a precio de coste”.

“No ha habido ni un solo producto que no se haya visto afectado por el aumento de los costes este año. Algunos transportistas que antes solo trabajaban a coste fijo todo el año han introducido un recargo semanal por combustible, algunos productores que normalmente mantenían el precio toda la temporada han tenido que encarecer el producto dos, tres y hasta cuatro ocasiones este año. Por desgracia, este incremento de los costes no ha afectado únicamente a un área de producción. El embalaje, la mano de obra, el combustible, la electricidad, el CO2, los medios de cultivo, los depredadores naturales; todos los aspectos que afectan a la producción han experimentado incrementos sustanciales.

“Tenemos mucha suerte de trabajar con unos de los productores y proveedores más comprometidos del sector en todos los productos. Aunque los costes han subido y hemos visto algunas alteraciones en la oferta nacional y europea debido a las condiciones meteorológicas que nos han afectado a todos, gracias a que tenemos alcance en todo el mundo hemos podido abastecernos de lugares más lejanos. Puede que no sea lo óptimo, pero, de nuevo, nos ha permitido ofrecer continuidad en el suministro de producto”.

INCREMENTO DE LA COMPETENCIA

En el futuro próximo, España continuará siendo un país de origen clave para el producto importado por el Reino Unido, pero hay otros países que le pisan los talones a España, como Turquía y Marruecos.

“También hemos visto en los últimos años que Portugal es un actor que está ganando tamaño en el sector hortofrutícola. La clave para España, como para todos los países, es seguir buscando nuevas vías de crecimiento y producir de una manera que permita aumentar la eficiencia. Un ejemplo de esto que creo que veremos es la producción de fresas en mesas. La mayoría del producto se sigue cultivando en el suelo porque se adapta a las condiciones edafoclimáticas de la región, pero eso eleva muchos los costes de plantación, cultivo, recolección, etc. Una forma de reducirlos es cultivar en mesas, pero esto también presenta sus propios desafíos, como el coste de la instalación o los medios de cultivo. Sin embargo, podría derivar en mayores rendimientos por planta, disminución de los costes de recolección, aumento de la producción de fruta de primera categoría. Pero hasta que alguien asuma el riesgo y dé el primer paso para demostrar que funciona, es posible que los productores se ciñan a lo que saben, ya que todo eso son costes extras al inicio de la campaña que tendrían que recuperar”.

EL FUTURO

“No cabe duda de que siempre tendremos que importar frutos rojos de España para completar la oferta cuando la producción del Reino Unido venga mermada o no sea época de producción. Por supuesto, hay muchos proyectos en todo el Reino Unido, como ensayos de huertos verticales, cultivo en invernadero con iluminación led o el uso de bombas de intercambio de calor para calentar los túneles, pero todo esto tiene un coste. Si realmente quisiéramos y tuviéramos el dinero, podríamos tener frutos rojos británicos en el mercado y en los lineales todo el año, pero el público general no va a pagar 5 o 6 £ por 250 g de fresas británicas en pleno invierno, cuando puede comprar 400 g de fruta importada por 2 £. Hemos visto cómo la temporada de fresa del Reino Unido ha pasado de durar 6 semanas al año a cubrir ahora el periodo de marzo a noviembre, si no más. Pero, en realidad, la temporada principal del Reino Unido a campo abierto no comienza hasta mayo, y hasta que no encontremos una forma barata de producir de manera artificial luz, calor y polinización en los meses más oscuros y fríos del año, tendremos que depender siempre de las importaciones de producto más barato para abastecer al país, cuya población sigue en aumento y donde el consumo de frutos rojos per cápita todavía está muy lejos de alcanzar su techo”. 

Premium raspberries worldwide

Breeding tailor made fruits for the future

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Los melocotones y nectarinas italianos recuperan su cuota de mercado

Tras dos años de fuerte caída de la producción a causa de las heladas primaverales, Italia ha recuperado su cuota de mercado y se ha posicionado en las exportaciones a toda Europa en 2022. Y ha sido a costa de España, que se ha visto perjudicada por las heladas de este año.

“Las exportaciones van muy bien”, explica Gabriele Ferri, director general de

Naturitalia, una empresa italiana especializada en melocotón y nectarina y que cuenta con productores en toda Italia. “La merma de producto español ha favorecido nuestra exportación, y el mercado europeo ha entendido que no puede prescindir de Italia. Nuestras producciones también han destacado por su calidad organoléptica. Gracias a las condiciones meteorológicas, incluso los calibres más pequeños han resultado muy sabrosos”.

En el ámbito italiano, tras el bienio 20202021, mermado por las heladas, se han registrado buenos niveles de producción de melocotones y nectarinas en 2022, con volúmenes inferiores a los de hace unos años, debido a la progresiva reducción de superficies, que en los últimos años ha terminado menguando la capacidad, más severamente en las regiones del norte. En todo el país, la oferta de melocotón para consumo en fresco se ha estimado en unas 468.000 toneladas (+32% respecto a 2021, pero -15% respecto a la media 2015-2019). La producción de melocotón Percoca se ha estimado en 74.000 toneladas (+22% y -8%, respectivamente), mientras que se habían previsto en torno a 534.000 toneladas de nectarinas (+52% y -18%).

“Alemania es siempre el mercado de referencia para los melocotones y nectarinas italianos”, apunta Ferri, “pero en 2022 también hemos recuperado muchas posiciones en Escandinavia. Otro mercado que ha demandado producto italiano ha sido el inglés. En este caso, el Brexit no ha causado ningún problema en particular, tan solo un poco más de burocracia”.

El comienzo de la campaña comercial italiana estuvo marcado por ingresos limitados debido al retraso en la maduración. Aunque más suaves que en los dos años anteriores, las condiciones meteorológicas de este año también han tenido protagonismo, con importantes oscilaciones térmicas en mayo, primero con temperaturas por debajo de lo normal y luego con subidas rápidas y bruscas, pero con temperaturas constantemente por encima de lo normal, siendo la sequía el fenómeno que más afectación ha tenido este verano, en especial en las regiones del centro y el norte de Italia. No han faltado varios eventos extremos, como tornados, aguaceros y granizadas. Algunos precios nunca se habían visto en los últimos 20 años, pagándose por los calibres B y C hasta 1,20 €/kg al por mayor en Italia, por los calibres A hasta 1,50 €/ kg y por los pequeños, AA en adelante, precios incluso más altos. “Gracias a las condiciones meteorológicas hemos tenido una calidad organoléptica excelente incluso en los calibres más pequeños, y las altas temperaturas desde mayo hasta mediados de agosto impulsaron el consumo”, añade el director.

El posicionamiento de los melocotones y nectarinas en el mercado ha sido fluido desde el inicio de la campaña, favorecido por la baja disponibilidad de producto español. Solo a finales de agosto se desaceleró en comparación con las ventas anteriores. España, especialmente este año, en la zona media-tardía de cultivo de melocotón, se vio afectada por fuertes heladas que acabaron mermando notablemente su producción, por lo que la competencia que suele ejercer este país en los mercados exteriores, pero también en el interior, bajó.

Como resultado, la demanda se mantuvo en buenos niveles, más dinámica con iniciativas promocionales. Sin embargo, la fragmentación de la oferta que caracteriza particularmente a este producto se sintió especialmente en el mercado interno, aunque las ventas fueron buenas, pero este es un problema de los melocotones y nectarinas italianos que viene de lejos.

Varios destinos extranjeros también fueron receptivos, especialmente para las nectarinas. Los destinos de Europa del Este han sido menos atractivos este año porque, en general, han sido menos rentables que los mercados del centro y el norte de Europa, que se han vuelto más hacia Grecia. Los compradores extranjeros se concentraron principalmente en el producto más económico en tarrinas. En muchas ocasiones se reservaron los calibres más grandes para el mercado interno para cumplir con el cronograma establecido, dada la limitada disponibilidad, que aumentó algo con la entrada de las variedades tardías. El posicionamiento medio de las cotizaciones, más elevadas que en años anteriores, fue bueno, con excepción del bienio 20202021, que no es representativo debido a una oferta excepcionalmente escasa. 

Albaricoques

La tónica de la campaña de albaricoque tiene muchos puntos en común con la de melocotón y nectarina, entre ellos los niveles de producción, que han vuelto a ser rentables tras el déficit de los dos años anteriores.

Las expectativas de pronóstico indicaban una oferta nacional de 263.000 toneladas, un 40% más que los volúmenes de 2021 y un 11% más que la media de 2016-2020. El calibre fue modesto por lo general hasta principios de julio, debido a la sequía, junto con un aclareo no siempre óptimo. Después, el calibre luego evolucionó rápidamente a partir de mediados de julio.

Las ventas continuaron siendo positivas de forma constante, lo que confirma la buena apreciación por parte del consumidor de esta referencia cuya presencia, gracias a la evolución de las zonas y la renovación varietal, abarca ya toda la campaña estival. Ha habido una demanda activa desde que se recolectaron las primeras variedades, con entradas de producto inicialmente limitadas debido al retraso en la maduración, más moderado en la segunda quincena de junio en correspondencia con la oferta, que ha alcanzado su punto máximo estacional en todas las zonas de producción.

Desde mediados de julio, la disminución de los productos sobre todo de origen septentrional, asociada con una menor fragmentación de la oferta, estuvo acompañada nuevamente por una demanda animada, pero permaneció concentrada principalmente en la tarrina básica más barata, a pesar de la mejora de los tamaños, que se convirtieron principalmente en calibres grandes, que luego se volvieron más regulares a partir de principios de agosto. La evolución de la disposición de los compradores extranjeros a aceptar el ajuste de precios solicitado fue lenta pero positiva. También fue favorable el posicionamiento de las cotizaciones, resultado de una adecuada selección de insumos realizada de acuerdo con la disponibilidad residual de cada calibre; los buenos niveles alcanzados se mantuvieron generalmente más bajos que en el bienio 2020-2021, que puede recordarse por las cotizaciones óptimas, pero atribuibles a cantidades a menudo irrisorias.

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Jacinto Trigo, Global Category Director, TOMRA Food: “La calidad interna de los aguacates es crucial”

Ofrecer una calidad constante: lo que los “retailers” demandan y los productores desean. Las máquinas de clasificación óptica que TOMRA FOOD fabrica para el sector hortofrutícola ofrecen una serie de soluciones para mejorar el proceso de clasificación, también para los aguacates.

TOMRA opina que la reducción del desperdicio alimentario y la mejora de la eficiencia son los principales puntos focales del sector del aguacate para tener éxito en el futuro. Esta empresa noruega contribuye a ello con Inspectra², una solución de clasificación interna con tecnología que detecta la calidad de cada una de las frutas gracias al infrarrojo cercano (NIR). “Inspectra² también puede medir otras características, como los defectos internos, la firmeza de la pulpa y el contenido de azúcar”, detalla Jacinto Trigo, director global de categoría de aguacate en TOMRA Food. “Inspectra² permite a los usuarios elegir lo que quieren exportar y el proceso de maduración necesario para que el producto alcance una calidad óptima”.

“Poder detectar las propiedades de cada fruta hace que los envasadores puedan estar seguros de ofrecer unos productos de excepcional calidad. A la hora de comprar algo por primera vez, los consumidores tienen en cuenta principalmente su aspecto, pero para que las compras se repitan, la experiencia completa es crucial. Por lo tanto, la calidad y el sabor de un producto deben estar a la altura de su aspecto. Inspectra² lo hace posible. Ayuda a los clientes a proteger su marca y a incrementar el consumo”.

Jacinto Trigo, director global de categoría de aguacate

ANÁLISIS RÁPIDO, RENTABLE Y RESPETUOSO CON EL PRODUCTO

Lo que hace que Inspectra² sea única, según Jacinto, es su excepcional rendi-

miento. Esta tecnología de clasificación, prosigue Jacinto, ofrece una alta precisión en el análisis de la calidad interna sin los sobrecostes operativos de los sistemas tradicionales. Y se puede instalar sin problema en cualquier almacén de envasado. Además, Inspectra² se distingue por las cámaras de luz infrarroja cercana (NIR). Estas cámaras analizan las propiedades internas de cada aguacate utilizando el espectro de luz que transmite el producto. El infrarrojo cercano es un método analítico para medir rápidamente las características cualitativas de un producto.

Esta técnica se basa en el principio de que las sustancias absorben radiación luminosa y térmica a longitudes de onda concretas. La principal ventaja del NIR es que es un método de análisis rápido, rentable y respetuoso con el producto. “Puede detectar anomalías invisibles a simple vista y evitar qe los buenos productos acaben descartados innecesariamente. Por ejemplo, una anomalía en un aguacate causa una absorción concreta de luz infrarroja. La calidad interna del aguacate, al fin y al cabo, es crucial para la satisfacción del consumidor. Además, de esta manera se evita desperdiciar alimentos innecesariamente”.

MANTENER LA SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR

El director global de categoría de aguacate de TOMRA Food dice que los envasadores de aguacate pueden utilizar estas máquinas para reducir de forma considerable algunas de sus funciones diarias, pues mejoran la eficiencia del proceso de producción y permite proporcionar la cantidad y la calidad exactas de producto demandadas. “Inspectra² ayuda a los usuarios a evitar que la fruta en mal estado llegue al público general, que, al fin y al cabo, cada vez es más exigente. Un aguacate podrido puede echarlo todo a perder. Inspectra² aporta tranquilidad a los usuarios y es un complemento maravilloso para el resto de sistemas de clasificación de TOMRA Food”, concluye Jacinto. 

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