AGRAVIS Вестник №15/15 by AGRAVIS

WWW.AGRAVIS.RU

15/15 Журнал для руководителей хозяйств, главных зоотехников и ветеринарных врачей

2015 представил 7 AGRAVIS новые продукты на EuroTier’ 2014

больше — 14 Доращивание: 19 Использование не всегда лучше теплостойкой протеазы

в кормах для лососевых

СОДЕРЖАНИЕ НОВОСТИ CRYSTALYX Symposium’2014............................................. 4 Во Франции в очередной раз состоялась международная конференция, посвященная актуальным мировым проблемам скотоводства и способам их решения с помощью продуктов CRYSTALYX

AGRAVIS на выставках KazAgro/KazFarm’2014 .................. 6 В Казахстане одновременно прошли выставка сельского хозяйства и пищевой промышленности и выставка по животноводству и мясо-молочной промышленности

AGRAVIS представил новые продукты на EuroTier’2014 ...... 7 В Германии состоялась крупнейшая международная выставка животноводства и птицеводства

ПТИЦЕВОДСТВО Низко- и высокоэнергетическое питание птицы ......... 8 Экономический эффект и выбор технологии кормления

СКОТОВОДСТВО Теленок — это то, что ела его мать .................................... 11 Предрасположенность теленка к метаболическому программированию

СВИНОВОДСТВО Доращивание: больше — не всегда лучше....................... 14 Современное кормление поросят

АКВАКУЛЬТУРА Использование теплостойкой протеазы в кормах для лососевых............................................................................... 19 Опыт из Канады и Чили

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Дезинфекция свиноводческих помещений .................... 23

Начало года всегда располагает к подведению итогов за год прошедший и построению планов на будущее, и мы не будем отступать от этой традиции. Несмотря на сохраняющуюся нестабильность рынка и неблагоприятную экономико-политическую обстановку в мире, в 2014 году концерн AGRAVIS не только не потерял, но и прочно укрепил свои позиции в России, Казахстане, Украине и в других странах. Мы по-прежнему входим в тройку лидеров по ввозу премиксов и занимаем лидирующие позиции в рейтинге импортеров комбикормов на российский рынок (3-е место по поставкам кормов для птицеводства и 5-е место — для свиноводства)1. Новый комбикормовый завод AGRAVIS в Казахстане, технический запуск которого состоялся в июле, а производство было запущено в сентябре 2014 года, уже произвел 2 000 тонн кормов, в числе которых продукты, ранее изготавливавшиеся только на заводах AGRAVIS в Германии: специальные комбикорма для лошадей, овец и бычков на откорме. Мы также расширили географию наших продаж: сейчас продукция AGRAVIS поставляется в хозяйства Армении и ряда других стран. Укрепление позиций и завоевание доверия еще большего числа клиентов было достигнуто благодаря безупречному качеству продуктов и высокому уровню обслуживания, которое мы постоянно совершенствуем. Надеемся, что 2015 год принесет нам и вам, дорогие читатели, еще больше новых проектов, успешных дел и позитивных эмоций!

Рекомендации специалистов

ВЕСТНИК

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БУКЛЕТ «ВЕСТНИК AGRAVIS» В настоящем буклете представлена информация о продукции концерна AGRAVIS Raiffeisen AG. Материалы, опубликованные в буклете, носят ознакомительный характер.

Олег Ворожбитов, директор ООО «Агравис»

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь к специалистам концерна или партнерских компаний. Над выпуском работала Яна Павлова. Дизайн: ООО «БИАМ», верстка: Маруся Массалимова. По вопросам сотрудничества вы можете обращаться по адресу: pr@agravis.ru

Источник: данные ФТС РФ; расчеты «Аберкейд».

НОВОСТИ

CRYSTALYX Symposium’2014 С 14 по 16 сентября 2014 года в г. Сен-Мало (Франция) в очередной раз прошла международная конференция CRYSTALYX Symposium, посвященная актуальным мировым проблемам скотоводства и способам их решения с помощью продуктов немецкой торговой марки CRYSTALYX.

ЖЕГОДНОЕ проведение симпозиума стало доброй традицией CRYSTALYX Products GmbH. В мероприятии приняли участие специалисты из Великобритании, США, Германии, России, Франции, Италии, Австрии, Румынии, Испании, Ирландии, Чехии, Венгрии, Турции, Ирана, ОАЭ и Новой Зеландии. Самой многочисленной группой стала делегация из России, в состав которой вошли представители ООО «Агравис» и его клиенты: ООО «ТехБиоКорм», ООО «Новое Высоковское» и ООО «ГК Доминант». Открыл мероприятие генеральный директор Products GmbH Райнхард Прёбстинг.

CRYSTALYX

«Товарная линейка CRYSTALYX включает в себя лизунцы для крупного рогатого скота, овец, лошадей и свиней. Также недавно нами был создан инновационный продукт для профилактики расклева у птицы, который мы сейчас активно выводим на рынок. Сегодня продукция торговой марки CRYSTALYX производится на шести заводах (четыре предприятия располагаются в США, одно — в Великобритании и одно — в Германии). В 2015 году мы рассчитываем удвоить существующий объём

продаж, а на 2016 год запланировано открытие производства в Новой Зеландии», — поделился господин Прёбстинг. Тематика прозвучавших на симпозиуме докладов была обширна. Руководитель научного сельскохозяйственного направления компании INRA (Франция) Жан Луи Пейрод рассказал собравшимся о проблемах, возникающих на пути развития европейского животноводства. Докладчик выразил опасение, что в ближайшем будущем неизбежен бум потребления продуктов питания в странах Азии и Африки, так как население нашей планеты к 2050 году достигнет 9 млрд человек. «Нехватка дешевой энергии и ограниченность площадей приведут к тому, что Европа не сможет обеспечивать в разы увеличившиеся потребности мирового рынка и в конце концов потеряет свое конкурентное преимущество как экономическая держава», — предположил господин Пейрод. Еще одной проблемой европейской животноводческой отрасли, по мнению Жана Луи, является зависимость от странэкспортеров.

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU «Европа использует в своем производстве 35 % зерна, половину сырья составляет соя, которую Европейский Союз покупает у других стран», — пояснил докладчик. Выбросы парниковых газов сельскохозяйственными животными (аммиак и метан), по словам Жана Луи, также представляют серьезную угрозу для аграрного бизнеса. Большинство стран с интенсивным животноводством, кроме США и Великобритании, подписали Киотский протокол, в соответствии с которым обязаны сокращать вредные выбросы в атмосферу. «В связи с перечисленными выше проблемами острым для животноводства вопросом становится поиск полноценного белка, одним из критериев высокой оценки эффективности которого является наименьший показатель расхода протеина на единицу полученной продукции животноводства», — рассказал докладчик. В завершение своего выступления специалист затронул проблему рубцового ацидоза. «Последним достижением в Европе в борьбе с болезнью стало применение ацидозогенных сортов кукурузы», — отметил господин Пейрод. Доктор Клиф Листер, технический директор компании Caltech (Великобритания), и Энрико Костантини, продукт-менеджер CRYSTALYX Products GmbH (Италия), выступили с докладом на тему «Молочная продуктивность овцематок в средиземноморских условиях». Специалисты представили итоги проведенного опыта по применению лизунцов CRYSTALYX в овцеводстве. Суть поставленного эксперимента заключалась в интенсификации откорма ягнят с целью получения к Рождеству более дорогой и желаемой ягнятины. Докладчики озвучили результаты, полученные после ввода CRYSTALYX в рацион маток овец:

• выросла молочность маток; • средняя масса ягненка к концу молочного периода увеличилась на 21 %. Джеми Ньюболд, специалист из Уэльского университета, представил доклад на тему «Факторы, влияющие на метанообразование при пастбищном содержании скота». «Основной причиной избыточного выделения коровой аммиака и метана являются неполноценность протеина в аминокислотном профиле и нехватка энергии в рационе. Увеличению газообразования у коров также способствует и выбранная хозяйством стратегия получения конечной продукции. При интенсивном производстве уровень газообразования максимален, при экстенсивном — снижен, однако при этом уменьшается и доходность предприятия, что часто приводит к тому, что скотоводство становится неэффективным и дотационным. Средством, которое снижает газообразование и улучшает усвоение рациона пастбищным скотом, является лизунец CRYSTALYX Cattle Booster», — рассказал господин Ньюболд. Ведущий симпозиума, профессор Канзасского университета, доктор Джим Дрильярд рассказал присутствующим об образовании нового соединения в результате варки патоки и жира при производстве лизунцов CRYSTALYX. Это соединение обладает уникальными характеристиками, одной из которых является увеличение ферментативной активности рубцовой микрофлоры животных. «Повышение активности рубцовой микрофлоры побуждает нас уделять пристальное внимание минеральной питательности рациона животных. Поэтому в технологию производства CRYSTALYX заложен принцип синергического эффекта от соединения патоки и жира с макро- и микроэлементами. Благодаря этому эффективность лизунцов значительно возрастает», — пояснил господин Дрильярд.

• на 14 % повысилась эффективность первого спаривания; Завершил симпозиум Райнхард Прёбстинг, поблагодарив присутствующих за участие в мероприятии и вручив им памятные сувениры.

• у маток сократилось количество абортов; • на 20 % увеличилось количество получаемых двоен от маток;

Ведущий симпозиума, профессор Канзасского университета, доктор Джим Дрильярд

Специалисты AGRAVIS с клиентами на симпозиуме

вестник 15/15

Слева направо: Клиф Листер, Джеми Ньюболд, Жан Луи Пейрод, Джим Дрильярд, Райнхард Прёбстинг, Энрико Костантини, Ян Далтон

НОВОСТИ

AGRAVIS на выставках KazAgro/KazFarm’2014 С 27 по 29 октября в Казахстане одновременно прошли две крупнейшие сельскохозяйственные выставки: KazAgro/KazFarm’2014 (выставка сельского хозяйства и пищевой промышленности / выставка по животноводству и мясо-молочной промышленности).

Представители сельскохозяйственных предприятий смогли получить развернутые ответы, подробные консультации и рекомендации по вопросам кормления и содержания сельскохозяйственных животных от специалистов концерна AGRAVIS.

Посетителям выставочного центра «Корме» в Астане были продемонстрированы мировые новинки агротехники, оборудования и технологий в области растениеводства, животноводства, птицеводства, ветеринарии и других направлений сельскохозяйственной отрасли.

«Подобные выставки содействуют живому диалогу между производителями и потребителями АПК и знакомству руководителей сельхозпредприятий с последними разработками в их профессиональной сфере деятельности. Встречи с потенциальными партнерами и клиентами, которые проходят на таких мероприятиях, зачастую выливаются в плодотворное сотрудничество в будущем, поэтому мы и в дальнейшем будем продолжать принимать активное участие в KazAgro/ KazFarm», — отметил директор комбикормового завода AGRAVIS в Республике Казахстан (ТОО «АгроТрейдинг — 2007») Сергей Миленко.

В мероприятии приняли участие более 250 компаний из 18 стран мира. На стенде AGRAVIS были представлены не только продукты (лизунцы, витамины, добавки и др.), изготавливаемые в Германии, но и образцы кормов для крупного рогатого скота, свиней, птицы, лошадей, кроликов, овец, выпускаемые новым комбикормовым заводом немецкого концерна в Казахстане.

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU

Специалисты AGRAVIS демонстрируют новый блок для птиц PICKBLOCK

Стенд AGRAVIS на выставке EuroTier’ 2014

Образцы комбикормов для кур-несушек (сверху) и прибор smaXtec (снизу)

AGRAVIS представил новые продукты на EuroTier’2014 С 11 по 14 ноября в Германии состоялась крупнейшая международная выставка животноводства и птицеводства EuroTier’2014. Более 150 000 человек со всех уголков мира посетили выставочный комплекс в Ганновере. Новые знакомства, встречи с уже существующими партнерами — на одной площадке решались вопросы первостепенной важности и планировались шаги для дальнейшего сотрудничества. Выставочный стенд AGRAVIS Raiffeisen AG, разделенный для удобства на несколько секций, в каждой из которых была представлена определенная линейка товаров, в очередной раз привлек внимание большого числа участников мероприятия: площадку немецкого концерна посетили как местные фермеры из Германии, так и иностранные партнеры. На стенде AGRAVIS была представлена продукция, которая уже на протяжении долгого времени не только не теряет своей популярности, но и с каждым годом все больше завоевывает доверие потребителей: дезинфицирующие препараты серии DESINTEC, уникальные лизунцы для крупного рогатого скота торговой марки CRYSTALYX, биологические консерванты для заготовки силоса Siloferm HC и BioСool EXTRA HC, а также специальный продукт, который недавно появился, но уже доступен к заказу на российском рынке, — блок-лизунец для растущих свиней PIGLYX. Этот препарат предотвращает стресс и каннибализм при групповом содержании животных, стабилизирует кишечную микрофлору, предотвращает развитие кишечных заболеваний у свиней, а также обеспечивает поголовье дополнительными питательными веществами. В рамках EuroTier’2014 концерн AGRAVIS впервые представил абсолютно новый продукт, не имеющий аналогов в мире, — блок для сельскохозяйственных птиц PICKBLOCK.

птицеводства. Компактная и прочная структура PICKBLOCK привлекает птиц, обеспечивает их постоянную занятость (особи подходят к блоку и клюют его), что способствует снижению агрессивного поведения сородичей и уменьшает каннибализм в группах. При этом продукт очень экономичен в использовании: его потребление составляет 1-3 г на голову в день. Из представленного AGRAVIS технического оборудования для животноводческих предприятий особое внимание клиентов привлек болюс smaXtec — специальный прибор, предназначенный для непрерывного измерения показателя рН и температуры в рубце коров, что позволяет выявить проблемы, связанные с кормлением животных. Принцип работы болюса заключается в следующем: прибор вводится в желудок коровы при помощи пистолета, а специальный беспроводной датчик, находящийся снаружи, передает на компьютер показатели содержимого рубца животного в конкретный момент. Используя эти данные, специалист по кормлению может сделать выводы и на их основе отрегулировать рацион коровы для достижения необходимых результатов. Следует отметить, что smaXtec уже пользуется большой популярностью на животноводческих комплексах Германии и других стран. На протяжении всех дней работы выставки специалисты и руководители сельскохозяйственных предприятий могли получить подробные консультации по вопросам кормления и содержания животных от опытных специалистов AGRAVIS Raiffeisen AG. EuroTier — это международное мероприятие в области животноводства и птицеводства, которое проходит один раз в два года. Следующая выставка с включенной в нее экспозицией EnergyDecentral (биоэнергетика и децентрализованное энергоснабжение) пройдет в Ганновере с 15 по 18 ноября 2016 года, где концерн AGRAVIS, по сложившейся многолетней традиции, будет вновь рад удивить посетителей стенда новинками в ассортименте своей продукции.

Данный продукт помогает хозяйствам бороться с расклевом птицы — одной из самых актуальных проблем современного

вестник 15/15

ПТИЦЕВОДСТВО

Низко- и высокоэнергетическое питание птицы — экономический эффект и выбор технологии кормления Олег РЫСЕВ

ТОБЫ говорить об энергии в рецептах, необходимо понимать, что энергия рецепта — это сумма энергий сырья, составляющего его, которые можно выразить общей формулой:

веществ в рационе. В данной формуле учтена энергия, освобождаемая при переваривании «сырых» питательных веществ, сырого протеина — СП, сырого жира — СЖ, крахмала — Кр, сахара — Сх.

Где ОЭ ± 7,5 ккал / 100 г где ОЭi — табличное значение обменной энергии компонента i, Хi — массовая доля компонента i в комбикорме, n — число компонентов. Но на самом деле это косвенный метод определения энергии в рецепте, основанный на использовании таблиц питательности сырья. Всемирная ассоциация по птицеводству (WPSA) предлагает следующую формулу, где общая энергия кормов рассчитывается по содержанию питательных

Самым точным методом оценки энергии в кормах является все же балансовый опыт, на животных и птице. Но этот метод может быть недоступен из-за частой смены рецептур или сырьевой базы и по техническим возможностям проведения исследований в промышленных масштабах. Поэтому проще все же применять результаты химических исследований: лабораторно определять содержание сырых веществ в комбикормах и с помощью формул регрессии, полученных путем многих балансовых опытов, рассчитывать энергетическое содержание кормов. К тому же

принцип расчета один и тот же: определение сырого вещества, его перевариваемости и количества освобожденной энергии при его диссимиляции. Сумма энергий сырого протеина, сырого жира, крахмала и других питательных веществ и позволит в итоге получить общее энергетическое значение для данного сырья и далее — кормов. В настоящее время большинство хозяйств Российской Федерации стоят перед выбором: дорого или дешево кормить своих животных и птицу? По существу экономический эффект можно просчитать, ведь зависимость будет прямая. (cм. рисунок 1) Закон сохранения энергии гласит: «При протекании химических реакций не происходит образования или исчезновения материи. Каждый атом в химических реакциях не возникает и не исчезает» (теорема Эмми Нётер, 1918 г.). Чем больше энергии в корме, тем ниже конверсия корма на единицу продукции (так как энергия стимулирует рост и про-

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU дуктивность). Но чрезмерно высокое содержание энергии приведет к нормированию скармливаемых кормов, чтобы излишки энергии не перешли в жировую ткань у несушки и не снизили ее продуктивность, а у бройлера чрезмерно быстрый набор массы отрицательно скажется на костяке и иммунитете. Чем ниже энергия в корме, тем выше его потребление (так как необходимое количество энергии животные выбирают количеством корма), а значит, больше и дольше работает оборудование комбикормового завода, увеличивается кратность кормления животных и птицы, увеличивается количество помета и человеко-часов на единицу продукции. Для применения низкоэнергетического питания бройлеров и несушек необходима предварительная подготовка стад. Для этого нужна безупречная иммунная система, наследуемая финальным гибридом от родительских форм; подготовка внутренних органов зоба, желудков, кишечника для поедания большего количества корма и успешного его переваривания. А также дополнительная ферментация кормов: применение протеазных, фитазных, глюконазных, ксиланазных активностей. А необходимое количество для оптимальной продуктивности будет неизменно для животных и при низкопротеиновом, и при высокопротеиновом питании. В целом принятие решения по применению кормовых программ формируется в бизнес-модели и обсчитывается экономистами. При этом учитываются все факторы производства. Только просчитав затраты и планируемую прибыль, руководство хозяйства может избрать

курс на применение как высоко-, так и низкоэнергетической программы кормления. Этот метод мы называем статистическим и выделяем его как самый правильный и обоснованный. Поэтому мы считаем, что опытным путем закрепить на предприятии бизнес-модель легче, так как риски и затраты просчитаны. А получить максимальные экономические результаты можно как при высокоэнергетической, так и при низкоэнергетической программе кормления. Главным образом на это будут влиять наличие кормовой базы в ареале фабрики, качество оборудования, его загруженность и возможность применения качественных премиксов и аминокислот, наличие и стоимость рабочих и специалистов ИТС. В 2013–2014 годах специалисты концерна AGRAVIS разработали более 1000 кормовых программ как с низким, так и с высоким содержанием энергии для бизнес-моделей птицеводческих предприятий Российской Федерации, Казахстана, Украины и Белоруссии. Десятки специалистов ИТС фабрик прошли обучение в России и Германии, на многих предприятиях были решены ветеринарные и технологические вопросы с привлечением отечественных и зарубежных специалистов. Это подтверждает, что наши партнеры довольны качеством поставляемого продукта полнорационного премикса, комбикормов и дезинфектантов: поставки осуществляются стабильно, без задержек, с присущей немецкому концерну точностью и вниманием. Технические специалисты компании полностью сопровождают приобретенные компаниями продукты и готовы незамедлительно, по требованию клиента выехать и помочь с решением технологических и кормовых проблем.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО козы очень способны к дрессировке, при хорошем обращении они очень привязываются к хозяину. О сообразительности козы говорят такие факты: если коза хочет чегото добиться, например, ищет какиенибудь изъяны в изгороди, чтобы полакомиться овощами, она легко откроет мордой дверные засовы, без труда сорвет крышки с емкостей, где находится корм. Без проблем освободится от цепи, если цепь некрепко приделана. Во Франции раньше коз часто запрягали в маленькие детские коляски. Также их использовали для выполнения садовых работ. Было замечено, что кастрированные козы намного усидчивее и сильнее. У козы очень хорошо развиты все пять чувств. У диких коз особенно развиты обоняние, слух, зрение, потому что это необходимо для выживания. Козы имеют очень тонкий вкус, поэтому они очень разборчивы в еде. У козы больше, чем у человека вкусовых бугорков, которые находятся на языке, гортани, небе, горле. У человека вкусовых точек 9 тысяч, а у козы — 15 тысяч. Козы признаны большими лакомками, им очень нравится аромат пряных трав и соли. Они особенно нетерпимы к запаху гнили, испорченному корму, неприбранному хлеву. У козы очень чувствительное отношение ко всем атмосферным изменениям. Горцам давно известно, что за день или два до бури у коз нарушается покой, они начинают громко и часто блеять, порывисто едят, удои сильно снижаются. Если с козой грубо обращаться, то она начинает показывать свой свободолюбивый нрав, ей становится тесно в хлеве. Эти животные очень злопамятны.

вестник 15/15

СКОТОВОДСТВО

WWW.AGRAVIS.RU

Теленок — это то, что ела его мать Денис МАЛАЕВ

В предыдущем номере «Вестника AGRAVIS» в статье «Золотой теленок» была освещена технология метаболического программирования теленка. По полученным отзывам на статью стала понятна актуальность данного вопроса. Это побудило нас более подробно рассмотреть такую тему, как предрасположенность теленка к метаболическому программированию.

ИОНЕРОМ в изучении взаимосвязи между внутриутробным и последующим развитием организма стал Дэвид Баркер (1938–2012). Он был врачом и одним из самых влиятельных эпидемиологов нашего времени. Его «гипотеза эмбрионального программирования» (известная также как «гипотеза Баркера») преобразовала знания о причинах возникновения диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Он бросил вызов идее того, что эти заболевания объясняются сочетанием плохих генов и нездоровым образом жизни во взрослом периоде. Баркер предположил, что корни этих недугов лежат в начале жизни: «Питание, которое ребенок получает от своей матери, программирует будущий организм к подверженности инфекциям, формирует его структуру тела, его обмен веществ и определяет чувствительность к хроническим заболеваниям в дальнейшей жизни, и это неизменно». вестник 15/15

Дэвид Баркер создал новое направление в науке, которое стало изучать истоки здоровья и болезней с внутриутробного периода. Он утверждал, что для эффективной борьбы с эпидемией хронических заболеваний (сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак) приоритетным должно быть правильное питание девочек, беременных женщин и младенцев. Более 30 лет его исследований легли в основу его книги «Nutrition In The Womb» («Питание в утробе матери»). Поэтому для млекопитающих плохое внутриутробное развитие и последующие благоприятные условия в послеродовой период не способны оспорить отдельные гомеостатические механизмы, и это всегда приводит к плохому метаболическому развитию. Таким образом, сегодня корова с высокой молочной продуктивностью, но с проблемами воспроизводства и обмена веществ

является следствием не только генетической селекции, но и, главным образом, результатом того, как кормили ее мать и бабушку. Стельность коровы, как и беременность любого млекопитающего, принято делить на три периода (триместры). В первом триместре происходит формирование основы будущего теленка (см. таблицу 1). Во втором и третьем триместрах плод растет. Существует все больше доказательств того, что производственные показатели в животноводстве начинают закладываться с кормления матери. Так называемое метаболическое программирование постнатального развития осуществляется в определенных окнах роста, и его успех характеризуется пластичностью метаболических регуляторных систем, которые закладываются именно в период внутриутробного развития и в молозивный период. Нарушения в питании плода и в молозивной

СКОТОВОДСТВО ТАБЛИЦА 1. ПЕРВЫЙ ТРИМЕСТР СТЕЛЬНОСТИ КОРОВЫ Период, дн. 19

Событие Эмбрион крепится к матке

20-22 24

Диагностируется сердце Видны три первичных мозговых пузырька; появляются передние конечности

Образуется плацента

Формируются молочная борозда и задние конечности

Различается вымя

Эмбрион полностью прикреплен к матке

Закладывается развитие семенников

50–60

Закладывается развитие яичников

Образуется жир брюшной полости

выпойке новорожденного приводят к повышенной неонатальной заболеваемости и смертности, медленному постнатальному росту, повышенному отложению жира, инсулинрезистентности и дисфункции определенных органов, в том числе яичников, яичек, молочной железы, печени, тонкого и толстого кишечника (см. таблицу 2). Таким образом, недостаточное питание в первой половине беременности не влияет на живой вес при рождении, но влияет на метаболические функции потомства крупного рогатого скота, что приводит к возможности моделирования продуктивности и состава тела в течение жизни. Недостаточное питание во время последней трети беременности будет снижать вес при рождении, негативно влиять на потенциальное продуктивное долголетие и качество тела потомства. Избыточное питание может также ограничить развитие плаценты и плода, что приводит к снижению веса при рождении, послеродового роста и изменению состава тела. Глюкоза является основным источником энергии для плода и конструирования им протеина. Потребности плода удовлетворяются почти полностью за счет плацентарного поглощения глюкозы и аминокислот из крови матери. Снижение эффективности поступления питательных веществ от матери к плоду

показывает снижение в плазме крови концентрации таких основных регуляторов гомеостаза глюкозы, как кортизол, гормоны щитовидной железы и инсулин. Поэтому уровень микроэлементов в питании матери важен, и косвенно о нем можно судить по оптимальной концентрации глюкозы в плазме крови матери — это говорит о том, что рост плода не нарушен. От лактации к сухостойному периоду корова движется от отрицательного к положительному балансу энергии. Поэтому

избыток энергии в эти периоды обеспечивает потенциал для увеличения глюкозы в питании плода. Это приводит к повышению риска нарушения толерантности к глюкозе и к ожирению у потомства. За счет снижения глюкозоэффективности и чувствительности к инсулину улучшается аппетит. Это увеличивает процент жира в туше, за счет чего увеличивается вес животного к 19-месячному возрасту. Поэтому в эти периоды важно соблюдать баланс (см. график 1). Доказано, что жировые отложения у телок не являются единственным регулятором наступления полового созревания, ими являются гормоны и метаболиты. Они связаны с увеличением упитанности: так, например, увеличение инсулина и инсулиноподобного гормона роста играет важную роль в достижении половой зрелости у крупного рогатого скота. Недостаток рациона по органическим и минеральным питательным веществам во второй и третьей трети стельности сокращает число произведенных фолликулов у будущего женского потомства. Кроме того, полученные от таких матерей первотелки (имевшие недостаток рациона по органическим и минеральным питательным веществам во второй и третьей трети стельности) дают потомство с меньшим весом и с предрасположенностью к нарушениям воспроизводства. Что касается минеральной питательности рациона у стельной коровы и репродуктивного развития женского потомства от этих коров, в поздний период беременности уместно обогащать рационы животных самодозируемыми продуктами, такими как лизунцы CRYSTALYX®. Это повышает вероятность того, что у будущих первотелок будут лучшие воспроизводительные качества для раннего первого отела. Подведем итог. Плохое внутриутробное развитие и последующие благоприятные

ТАБЛИЦА 2. ВЛИЯНИЕ КОРМЛЕНИЯ МАТЕРИ НА ТЕЛЕНКА Триместр 1-2 до 25% роста

3 75% всего роста

Недостаточное кормление

Избыточное кормление

Снижает метаболические и гомеостати- Ограничивает развитие плаценческие функции, приводит к невозмож- ты и плода, приводит к снижености моделирования продуктивности. нию веса при рождении, послеродового роста и изменению состава тела. Снижает вес при рождении, негативно влияет на потенциал продуктивного долголетия и качество тела потомства. Возрастает процент постнатальной смертности.

Нарушается толерантность к глюкозе, что приводит к ожирению потомства и, как результат, — к плохому осеменению будущих телок. Избыток протеина негативно влияет на продуктивность потомства.

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU условия в послеродовой период не способны оспорить отдельные гомеостатические механизмы, и это приводит к плохому метаболическому развитию потомства. Развитие метаболического программирования у млекопитающих происходит через эпигенетические изменения в течение пластичного периода развития (внутриутробный и молозивный периоды). Эти модификации не изменяют последовательность ДНК, они меняют структуру хроматина при ацетилировании гистонов или метилировании ДНК. Эти изменения могут быть переданы последующим поколениям. Начинайте программировать свою прибыль с начала стельности вашей коровы.

График 1. *Источник: Gruber Tabelle zur Fütterung der Milchkühe Zuchtrinder Schafe Ziegen

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО: козы молочных пород — зааненские и тоггенбургские — впервые были завезены в Россию князем Урусовым в 1905 году, 20 голов; козье молоко содержит иммуноглобулины и с древнейших времен использовалось для лечения и профилактики многих болезней, даже туберкулеза; в 1906 году в Париже на Всемирном конгрессе детских врачей козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока; в зоопарках всего мира держат коз для выкармливания детенышей, оставшихся без материнского молока, так как козье молоко подходит практически для всех млекопитающих;

вестник 15/15

козье молоко усваивается организмом в пять раз быстрее коровьего, успешно употребляется людьми, страдающими метеоризмом и не переносящими коровьего молока; козы практически не болеют туберкулезом; две трети населения России никогда не пробовали козьего молока; молоко от козы молочной породы не имеет специфического запаха, присущего аборигенным козам, оно очень приятно на вкус; охлажденное молоко приобретает привкус свежего лесного ореха;

в начале ХХ века в Летнем саду Санкт-Петербурга проводилась дегустация козьего молока от настоящих молочных коз; козьим молоком успешно лечат аллергию; в США самый дорогой племенной козлик зааненской породы стоил 5300 долларов (1995 год); молоко люди стали употреблять за 10 тысяч лет до нашей эры, когда приручили диких коз; согласно греческому мифу, коза Амалтея вскормила в пещере на острове Крит своим молоком беспомощного младенца Зевса.

козье молоко выводит из организма радионуклеиды;

СВИНОВОДСТВО

Доращивание: больше — не всегда лучше Дмитрий МАЛАЙ

Показатели роста и сохранность поросят, получаемые на предприятии в процессе доращивания, особенно в послеотъёмный период, косвенно говорят о ветеринарном и технологическом благополучии этого предприятия. Нередки ситуации, когда по непонятным на первый взгляд причинам совершенно здоровые и крепкие поросята-отъёмыши, обладающие прекрасным аппетитом, через несколько дней после отъёма внезапно начинают поносить и сильно отставать в росте, часто с летальным исходом, несмотря на соблюдение всех ветеринарных норм. Так в чём же тут дело?

РЕЖДЕ ВСЕГО нужно помнить, что отъём — это наиболее драматичный момент в жизни поросёнка. Только представьте себе, что вопреки всем биологическим канонам и лишь по неумолимой воле и логике человека маленький поросёнок, диета которого на 80–90 % состоит из материнского молока, внезапно оказывается вне матери и семьи, в незнакомом и чужом «детдоме» вместе с такими же «сиротами», которые пахнут и ведут себя иначе, да ещё скандалят, кусаются и дерутся. Тут у кого хочешь стресс случится, даже если в новом доме так же тепло, сухо и кормят вволю привычным и вкусным кормом. Кстати, о корме: при прочих оптимальных условиях (микроклимат, санитария и т. д.) именно в корме, а также в технике его подачи заключается благополучие отнятых поросят. Всем известно и достаточно хорошо изучено понятие «буферная ёмкость», или кислотосвязывающая способность корма (КСС). На английском языке это называется ABC — Acid Binding Capacity. Суть

КСС заключается в определении количества соляной кислоты или едкого натра, которое потребуется для подкисления или расщелачивания корма до значения рН, равного 3,0; 4,0; 5,0. В нашем случае мы используем значение рН, равное 3,0, которое максимально близко к нормальному значению рН (1,5–2,5) содержимого желудка у поросёнка. Количество соляной кислоты, требующейся для достижения необходимого значения рН в желудке, непосредственно зависит от содержания в корме сырого протеина (азота), кальция и магния. Не все и не всегда имеют возможность на свинокомплексе определить КСС корма титрованием в лабораторных условиях. Поэтому при оптимизации рационов принято использовать табличные величины буферной ёмкости разных видов сырья либо вычислять её по специальной формуле: КСС (рН 3,0) = Кальций, г/кг / 1000 х 20140 + Магний, г/кг / 1000 х 48600 + 1100 /440 х Сырой протеин, г/кг Нормальным для поросят принято считать значение КСС корма равным не

более 700 мэкв HCl/кг. Почему этот показатель так важен? После приёма корма, благодаря синтезу соляной кислоты и снижению значения рН в желудке с 5,4 до 2,0, происходит нейтрализация патогенных микроорганизмов (МО), попавших с кормом, а также денатурация белка и активация фермента пепсина, который расщепляет денатурированный белок на полипептиды. Таким образом, желудок с соляной кислотой внутри служит естественным и единственным барьером на пути патогенных МО и защищает организм поросёнка от их дальнейшего проникновения и расселения. Чем полнее и качественнее идут все эти реакции и превращения в желудке, тем лучше усваиваются питательные вещества корма и тем меньше вероятность желудочно-кишечных заболеваний. Но возможности желудка по перевариванию корма и нейтрализации МО даже у клинически здоровых и хорошо развитых поросят далеко не безграничны, особенно в период отъёма. В это время происходит достаточно резкий переход с молочной диеты на сухой превестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU

ТАБЛИЦА 1. ПИТАТЕЛЬНОСТЬ 1 КГ КОМБИКОРМА ВЛАЖНОСТЬЮ 88 % ДЛЯ ПОРОСЯТ 5–8 кг

8–12 кг

12–20 кг

20–30 кг

Обменная энергия, МДж

13,8–14,5

13,4–13,8

13,0–13,4

Сырой протеин, г

190–200

185–190

180–185

175–180

Сырая клетчатка, г

25–45

35–45

Сырой жир, г

35–60

Лактоза, г

50–100

20–50

0–50

–

> 7,0

> 6,5

13,8–14,5

13,4–13,8

12,7–13,1

11,7–12,1

Кальций, г

6,5–7,5

Фосфор, г

5,5–6,0

5,0–5,5

4,5–5,0

Натрий, г

1,5–2,5

< 700

Лизин/сырой протеин Лизин, г

КСС (рН=3,0), мэкв HCl

Примечание: Лизин / Метионин / Мет. + Цис. / Треонин / Триптофан = 100 / 30 / 54 / 64 / 18.

стартерный корм, состоящий на 80–90 % из растительного сырья. Поэтому после отъёма соляная кислота всё ещё синтезируется в количестве, достаточном для денатурации и расщепления молочного белка, но недостаточном для переваривания растительного белка. Кроме того, кишечный эпителий к этому времени также полностью не сформирован и пока не готов нормально усваивать растительный корм. Как правило, наиболее крупные и активные поросята съедают много престартера, но затем не в состоянии его переварить. Если белки и сахара не перевариваются собственной ферментативной системой и затем не всасываются в кишечнике, то они становятся отличной пищей для патогенных и условно патогенных МО, которые попадают через рот в желудок и далее в кишечник с кормом либо навозом. В первую очередь речь идёт о кишечной палочке, которая делится на веротоксическую и энтеротоксическую формы. Веротоксические колибактерии прикрепляются к ворсинкам кишечного эпителия (рецепторы ворсинок формируются на 28–35 день жизни) и вырабатывают токсины, которые увеличивают проницаемость стенок сосудов. Энтеротоксические колибактерии вырабатывают токсины, которые заставляют клетки кишечного эпителия выделять воду и электролиты (натрий, калий, хлор) в кишечник. Появляются все внешние признаки печально известной отёчной болезни: излияние жидкости в ткани, отёки, диарея, обезвоживание организма, плавательные движения передними ногами. Как правило, при появлении первых признаков заболевания лечить уже поздно, можно лишь изолировать больных поросят от здоровых. Поэтому единственным и эффективным способом избежать проблемы по-прежнему является не лечение, а профилактика с помощью качественного престартерного корма и его правильного использования. вестник 15/15

Часто в погоне за высокими привесами на доращивании свинокомплексы стремятся максимально увеличить в престартерных и стартерных кормах содержание энергии, белка, кальция и фосфора и, наоборот, снизить уровень клетчатки, считая это конкурентным преимуществом и забывая об особенностях пищеварения поросят во время отъёма. Многие ссылаются на требования российских ГОСТов. Есть данные, что увеличение привесов в первую неделю после отъёма на 100 г позволяет сократить сроки откорма на 5–10 дней (Tokach и др., 1992). Но иногда, как говорится, лучше меньше, да лучше. Основная задача престартерного корма — это не высокие привесы поросят (хотя это тоже важно), а безболезненный переход от жидкой молочной к сухой растительной диете и максимальная сохранность поросят. Согласно ГОСТу 5025792, в 1 кг престартерного комбикорма СК-3 для поросят в возрасте 9–42 дня весом 5–12 кг должно быть не менее 14,3 МДж обменной энергии, 19,9–21,9 % сырого протеина, 1,1 % лизина, 1,0–1,5 % кальция и 0,9–1,4 % фосфора, а также не более 3,6 % сырой клетчатки. Выясним, насколько каждое из этих требований соответствует потребностям поросёнка (см. таблицу 1). Для начала рассчитаем КСС корма по формуле, приведённой выше: 10 г Ca / 1000 х 20140 + 1,5 г Mg / 1000 х 48600 + 1100 /440 х 199 г Сырого протеина = 771,8 мэкв HCl/кг Полученное значение буферной ёмкости значительно превышает норматив 700 мэкв HCl/кг (см. таблицу 1). Далее, по отношению лизина к сырому протеину и затем по отношению остальных незаменимых аминокислот к лизину можно косвенно судить о качестве кормового белка. Известно, что сырой протеин — это азот, умноженный

на коэффициент 6,25. То есть сырой протеин в кормах представлен не только чистым белком, но и такими небелковыми азотсодержащими соединениями, как, например, мочевина. Взрослые свиньи и поросята не усваивают небелковый азот, и в высоких дозах он вызывает отравление. С другой стороны, неусвоенный азот в кишечнике может быть использован патогенными МО, которые размножаются и провоцируют диарею. Поэтому необходимо внимательно отнестись к закупке сырья для производства собственных кормов для поросят, так как есть риск приобрести фальсифицированное сырьё, например рыбную муку или кормовые дрожжи с примесью мочевины. Последствия могут быть необратимы. Такое сырьё в кормлении поросят использовать нельзя. То есть чем больше в сыром протеине небелкового азота и чем меньше чистых аминокислот, тем выше его буферная ёмкость и ниже питательная ценность. И тем больше поросёнку требуется синтезировать соляной кислоты в желудке, чтобы нейтрализовать бактерии и активировать синтез пепсина. Но, как мы помним, возможности синтезировать соляную кислоту у поросят ограниченны. По ГОСТу лизин к сырому протеину в СК-3 получается 5,5 %, при минимально допустимом 6,0 %. С учётом высокой буферной ёмкости, полученной расчётным способом, можно сделать вывод, что престартер, изготовленный по требованиям ГОСТа, скорее всего, не только не даст желаемых привесов, но и будет небезопасен для поросят. Для уменьшения буферной ёмкости кормов, кроме снижения кальция, а также сырого протеина за счёт повышения его перевариваемости, могут быть использованы жидкие органические кислоты либо их сухие кальциевые и натриевые соли. Они в разной степени, в зависимости от скорости диссоциации, позволяют

СВИНОВОДСТВО частично компенсировать дефицит соляной кислоты в желудке. Одновременно в целях профилактики используются пробиотики, представленные «полезными» молочнокислыми бактериями, которые заселяют кишечник и конкурируют с патогенными МО, препятствуя их размножению. Есть и более радикальные средства для подавления болезнетворных МО, разрешённые в России: это оксид цинка в высоких дозах и кормовые антибиотики. Но основным и наиболее дешёвым способом предотвращения кишечных заболеваний после отъёма по-прежнему являются диетические корма, тщательно сбалансированные по питательным веществам. Концерн AGRAVIS рекомендует приобретать готовые престартерные корма «ОлимПиг» и стартерные корма «ВитаСтарт» российского и немецкого производства либо изготавливать на предприятиях собственные корма на основе 20–30 % концентратов производства AGRAVIS по рекомендуемым нормам (см. таблицу 1). В состав немецкого «ОлимПига» включены экструдированные семена льна, слизистая субстанция которых способствует защите ворсинок кишечного эпителия и стимулирует их скорейшую регенерацию, что поддерживает целостность тонкого кишечника, его пищеварительную и всасывающую функции, а значит, здоровье и рост поросёнка. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта у поросят-отъёмышей вы также можете обратиться за помощью к специалистам концерна AGRAVIS, которые разработают специальную диету для ваших поросят (собственно престартер + спец-

WWW.AGRAVIS.RU корм для отъёма) с учётом сроков отъёма. Если в первые дни после отъёма или при переходе на стартерный корм при кормлении вволю у поросят возникает отёчная болезнь, рекомендуется снижать норму кормления на 20–30 % в течение 5 дней. В случае резкой однодневной замены престартерного корма на стартерный поросята первое время могут отказываться от корма из-за разного запаха и внешнего вида. Поэтому рекомендуется постепенный переход «престартер — стартер» в течение минимум 5 дней. Теперь поговорим об основных требованиях к кормлению поросят после отъёма. Перед отъёмом, в возрасте 21, 25 и 28 дней нормальный здоровый поросёнок съедает, соответственно, до 50, 70 и 100 г престартера в день. Как правило, из-за стресса среднее потребление престартера в первые дни после отъёма не превышает 100–200 г/сутки (при норме 350–400 г), то есть ниже потребности примерно в 2–3 раза. Некоторые поросята начинают есть престартер только через 2 дня после отъёма. Для компенсации дефицита энергии они вынуждены сжигать жиры собственного тела, удельный вес жиров быстро сокращается с 15 до 8 %, привесы падают до 100 г/сутки, вплоть до отвесов. Снижается иммунитет, поросята становятся крайне уязвимыми для инфекций, более восприимчивыми к колебаниям микроклимата в помещении, резким звукам, присутствию посторонних лиц. Поэтому после отъёма необходимо продолжать кормление поросят престартером в течение минимум 10, лучше 14 дней, до

полного восстановления поедаемости, а затем переводить на более дешёвый стартерный корм. Признаки того, что поросята после отъёма начали активно поедать престартер, следующие: 1. Влажный корм на стенках кормушек. 2. Фекалии тёмного цвета (при молочной диете фекалии жёлтые). 3. Поросята спокойные и подвижные, с округлыми и полными животами. Сильное влияние на поедаемость сухого корма оказывает качество водопоения. Поэтому скорость подачи воды в поилке для поросёнка должна быть 0,5–0,7 л/мин, высота от пола для чашеобразной поилки — 8–10,5 см, ниппельной поилки с углом наклона 90° — 20–35 см, с углом наклона 45° — 25–45 см. Фронт кормления 12–18 см на голову. Кроме кормов и воды, на общее самочувствие и рост поросят оказывает мощное влияние микроклимат в помещении: температура воздуха в день отъёма в помещении для доращивания должна быть не менее +30 °С, в последующие дни +28…+24 °С при влажности воздуха с обогревом 40–60 %, без обогрева — 60–80 %. Скорость движения воздуха у пола на уровне поросёнка — не более 0,1 м/сек. Концентрация в воздухе аммиака не должна превышать 20 ppm, сероводорода — 5 ppm, углекислого газа — 3000 ppm.

ТАБЛИЦА 2. СТАНДАРТНАЯ ПРОГРАММА ВЫРАЩИВАНИЯ ПОРОСЯТ Возраст Недель

Живой вес, кг

Привес, г/ сутки

Вид корма

г / гол. / сутки

Дней при рождении

Расход корма,

1,4–1,5

—

5–7

2,9

200

5–10

«ОлимПиг»

8–14

4,5

225

15–20

«ОлимПиг»

15–21

6,3

260

25–35

«ОлимПиг»

Отъем

22–25

7,5

300

50–100

«ОлимПиг»

26–28

8,1

200

50–100

«ОлимПиг»

29–35

10,2

300

471

«ОлимПиг»

36–42

13,0

400

619

«ОлимПиг»/ «ВитаСтарт»

43–49

16,4

480

769

«ВитаСтарт»

50–56

20,4

580

969

«ВитаСтарт»

57–63

25,0

650

1138

«ВитаСтарт»

64–70

30,0

720

1331

«ВитаСтарт»

500

800–850

—

Итого на доращивании 26–70 дней

Примечание: данные показатели роста могут быть получены при живом весе новорожденных поросят не менее 1,4–1,5 кг. Для этого необходимо сбалансированное кормление ремонтных свинок и свиноматок.

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU

ЛИЗУНЕЦ PIGLYX® — ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ! PIGLYX® — это высококачественный блок-лизунец из Германии для растущих свиней, который:

Состав PIGLYX®: сухая патока, растительные жиры, минералы. Содержание сухого вещества 95%!

1. Предотвращает стресс и каннибализм при групповом содержании. 2. Стабилизирует кишечную микрофлору и профилактирует развитие кишечных заболеваний. 3. Обеспечивает животных дополнительными питательными веществами.

ПРЕИМУЩЕСТВА PIGLYX® Имеет плотную однородную консистенцию благодаря уникальному процессу производства без применения высокого давления и химических реакций. Похож на карамель, очень вкусный, ароматный, привлекательный для свиней. Одновременно с питательной функцией выполняет роль игрушки. Отвлекает внимание свиней, смягчает иерархическую борьбу и каннибализм. Занимает мало места, не требует дополнительного оборудования и больших инвестиций. Имеет в комплекте крепкий стальной фиксатор, который легко моется и дезинфицируется. Легко и быстро устанавливается на щелевых полах практически любого типа. Устойчиво держится на полу, несмотря на игривое поведение свиней. Не требует затрат рабочего времени на дальнейшее обслуживание. Полностью исключает засорение систем жидкого навозоудаления.

УПАКОВКА PIGLYX®

Стартовый комплект: - общий контейнер (1 шт.) - фиксатор (1 шт.) - якорь с шестигранной гайкой и шайбой (2 шт.) - блок- лизунец (1 шт. х 5 кг)

Успешно испытан на многих свинофермах в Германии.

ПРИМЕНЕНИЕ PIGLYX ® Лизунец PIGLYX ® используется только вместе со специальным стальным фиксатором, который входит в стартовый комплект. Применяется при групповом содержании свиней из расчёта 1 блок (5 кг) на группу до 40 голов в боксе. Среднесуточный расход: на доращивании 5–10 г, на откорме 10–20 г на голову. Расход PIGLYX ® может варьироваться в зависимости от веса свиней, генетики, температуры в помещении и специфических стрессовых ситуаций.

Производитель: Crystalyx Products GmbH

Стандартная коробка: блок- лизунец (4 шт. х 5 кг)

www.agravis.ru

ВОПРОС-ОТВЕТ

WWW.AGRAVIS.RU

Спрашивали? Отвечаем и дарим подарки!

Валерий Калахан, заместитель директора по животноводству ЧП«АгроЭкспрессСервис»: — Расскажите, пожалуйста, подробнее о болюсе для измерения показателя рН и температуры в рубце коровы, а также о преимуществах его использования.

Отвечает консультант AGRAVIS Raiffeisen AG по применению системы мониторинга smaXtec Томас Вальцл:

— Здоровье рубца является залогом выращивания здоровых, плодовитых и долгоживущих коров, которые в состоянии полностью использовать свой генетический потенциал. Рубец жвачных животных — это главное место микробной конверсии корма. Здесь простейшие, бактерии и рубцовые грибки, а также целлюлоза, гемицеллюлоза и пектины преобразуются в доступные для организма животного вещества.

выводы о потреблении воды животным (если вода слишком холодная, то снижается температура в рубце — см. график). Этот пример показывает, как потребление корма влияет на рН рубца и на потребление воды коровой. Недостаток корма на кормовом столе (например, между 03:00 и 09:30) приводит к повышению рН-показателя. После дачи корма в 09:30 корова начинает кушать. Это приводит к естественному снижению рН. В дополнение к недостаче корма в указанный выше период бросается в глаза почти постоянная температура в рубце. Это наблюдается из-за недостаточного потребления животным воды между кормлениями. Таким образом, для повышения потребления воды и снижения колебания показателя рН рекомендуется обеспечить постоянную доступность корма для животных.

Частота подачи корма может вывести эту чувствительную рубцовую флору из равновесия. Это может привести к большим колебаниям рН-показателя с сопутствующим ацидозом. О субклиническом ацидозе идет речь, если рН в рубце неоднократно падает ниже уровня 5,5 (см. график). Это понижение долгосрочно негативно влияет на внутреннюю среду рубца. Но переход к ацидозу является все же не статическим, скорее текущим. Субклинический ацидоз редко является одиночной проблемой: часто это проблема всего поголовья. Его последствия для жвачных могут быть различными: наблюдается, например, пониженное потребление корма, нарушение пищеварения, ламинит или клиническое истребление ворсинок рубца. Постоянные измерения с помощью болюса smaXtec могут показать кратковременные и длительные колебания рН-показателя в рубце, а также температуры рубца на протяжении дня и таким образом помочь синхронизировать рубец с помощью кормления. Данные о температуре рубца помогают сделать косвенные

рН-показатель (изображен серым цветом) и температура воды (изображена синим цветом) во второй лактации (30-й день лактации).

Благодарим наших читателей за заданные вопросы и, как и обещали, направляем авторам вопросов наши подарки. Если у вас тоже есть вопросы к специалистам AGRAVIS, пожалуйста, присылайте их по электронной почте pr@agravis.ru с пометкой в теме: «Вопрос-ответ». И вы обязательно найдете ответы на страницах нашего «Вестника».

вестник 15/15

АКВАКУЛЬТУРА

WWW.AGRAVIS.RU

Использование теплостойкой протеазы в кормах для лососевых Опыт из Канады и Чили АВТОРЫ: Доктор М. А. КАБИР ЧАУДХАРИ, «Джефо Нутришн Инк.», Сант-Иасент, Квебек, Канада

Источник: журнал AQUA FEED (том 17, выпуск 3, май-июнь 2014)

Доктор Педро Карденас ВИЛЛАРРОАЛ, «Алинат Чили», Чили

Нестабильность предложения товара, цены и качества широко применяемых ингредиентов и отсутствие надлежащей категоризации их компонентов вынуждает производителей кормов для аквакультуры использовать при разработке рецептуры безопасные питательные вещества.

ЛЯ УЛУЧШЕНИЯ качества ингредиентов или для уменьшения вариаций в их качестве используются такие технологии, как тепловая обработка, кондиционирование, отмачивание и в заключение — использование ферментов для различных компонентов. Помимо фитазы (для фосфора) и некоторых видов карбогидразы, диетические протеолитические ферменты в последние годы завоевывают внимание в основном из-за необходимости более эффективного использования протеинов из имеющихся источников. Протеаза расщепляет большие трудноперевариваемые и нерастворимые протеины в хорошо перевариваемые более мелкие пептиды и некоторые свободные аминокислоты. Эти пептиды с короткой цепью вестник 15/15

могут также иметь некоторые биоактивные свойства, влияющие на всасывание, усвояемость, абсорбцию и ассимиляцию питательных веществ у животных. Эти существенные свойства протеазных ферментов являются обнадеживающими для специалистов по питанию и разработчиков рецептуры кормов, поскольку дают возможность включать больше ингредиентов с низкоусвояемыми протеинами без ущерба для качества корма. Влияние экзогенной протеазы В кишечнике животных полипептиды перевариваются в более мелкие пептиды и аминокислоты несколькими ферментами из поджелудочной железы или секреторных клеток эпителия кишечника в слегка щелочной среде, которая до-

стигается панкреатической секрецией бикарбонатов и желчными кислотами из желчного пузыря. Абсорбция питательных веществ происходит в кишечнике оптимизированием кишечной поверхности в границах целомической полости. Присутствие экзогенной протеазы может повлиять на интенсивность реакций в кишечнике, повышая эффективность утилизации питательных веществ животными. Действие протеазы в кормах для аквакультуры может быть подтверждено более усвояемыми протеинами в корме, улучшенной усвояемостью питательных веществ в ингредиентах, более здоровым состоянием слизистых оболочек, ростом и кормоотдачей выращиваемых животных.

АКВАКУЛЬТУРА ТАБЛИЦА 1. ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И ВЫСОТЫ ВОРСИНОК КИШЕЧНИКА У РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ, ВСКАРМЛИВАЕМОЙ РАЦИОНАМИ С СОДЕРЖАНИЕМ ПРОТЕАЗЫ «ДЖЕФО» (JEFO) ГРАДУИРОВАННОГО УРОВНЯ (0, 175, 250 РРM) Рацион

FCR

Размер ворсинки (μm)

Начальный вес тела (г)

Конечный вес тела (г)

Удельная скорость роста (SGR, %)

Коэффициент роста тепловой единицы (TGC)

(кормовой коэффициент)

Контрольный

390

850a

0,92a

2,52a

1,43b

630a

Контрольный + 175 ррm протеазы

402

971b

1,05b

2,94b

1,35a

663b

Контрольный + 250 ррm протеазы

399

987b

1,07b

3,03b

1,33a

737b

Примечание: различные буквы в колонке обозначают значительные различия (Р < 0,05) между рационами

Опыты с креветкой, крабом, лососевыми, карпами, тиляпией, пангасиусом, морским лещом и другими видами показали значительное улучшение роста, кормоотдачи или эффективности утилизации питательных веществ. В исследованиях с лососевыми видами добавка протеазы в корма не только улучшала их протеиновое качество, но и стимулировала здоровое состояние кишки, рост и кормоотдачу, способствуя увеличению итоговой прибыли производителей кормов. Улучшение качества протеина В нескольких исследованиях, проведенных в искусственной среде (in-vitro) и в живом организме (in-vivo) с протеазой «Джефо» (Jefo), наблюдалось значительное улучшение протеиновой усвояемости ингредиентов и кормов. В исследовании, проведенном в университете Саскачевана (Канада), добавка протеазы в рацион на основе ко-экструдированных канолы и гороха привела к значительному улучшению очевидной усвояемости общего протеина, энергии, липидов и сухого вещества (Р < 0,05) у радужной форели (см. рисунок 2А). Улучшения были менее

КОРМ

выражены в рационах на основе коэкструдированных льна и гороха. Наличие более усвояемых питательных веществ также привело к улучшенной кормоотдаче и росту радужной форели, которую кормили рационом, содержащим протеазу (см. рисунок 2В и 2С). В другом исследовании в живом организме (in-vivo), проведенном университетом Католика де Темуко с тремя видами лососевых (кижуч, атлантический лосось (семга) и радужная форель), усвояемость и протеинов, и углеводов значительно улучшилась у рыбы, вскармливаемой рационом с содержанием протеазы, по сравнению с рыбой, которую кормили контрольным рационом (Чаудхари 2012). В исследовании усвояемости в искусственной среде (in-vitro) в университете де Концепсьон (Чили) протеиновая усвояемость коммерчески экструдированных (температура экструдирования 120 0С) кормов лососевых с и без протеазы была определена HCl-пепсиновым методом, который подразумевает размельчение образцов корма, последующее HCl-пепсиновое сбраживание в течение 16 часов и сепарацию сухого остатка.

протеиновая усвояемость (%) = 100 х (начальный СП – конечный СП) / начальный СП Протеиновая усвояемость была проанализирована при трех различных условиях гидролиза (температура и рН). Во всех трех случаях значительно более усвояемый протеин был обнаружен в кормах, содержащих протеазу, чем в тех, которые ее не содержат (см. рисунок 3). Показатели роста и здоровье кишечника Несколько исследований роста и усвояемости, проведенных в Канаде и Чили, продемонстрировали значительное улучшение показателей у тестируемых животных, которых кормили рационом с содержанием протеазы, по сравнению с теми, которых кормили контрольным рационом (см. рисунок 1). Аналогично заметное улучшение показали высота (μm), плотность и структура ворсинок кишечника у рыб, вскармливаемых рационом с протеазой (см. таблицу 1). Повышенное наличие питательных веществ совместно с повышенной абсорбцией питательных веществ в кишечнике привели к улучшению роста и кормоотдачи вскармливаемых животных.

БОЛЬШЕ ПЕПТИДОВ И СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ

БОЛЬШЕ ДОСТУПНЫХ ПРОТЕИНОВ + ПРОТЕАЗА

Проблемы использования протеазных ферментов Главным препятствием для использования ферментов в авкакультуре являются проблемы теплостойкости. Очень немногие ферменты на рынке являются истинно теплостойкими.

СМЕШИВАНИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ + ПРОТЕАЗА

ПЕПТИДЫ

СВОБОДНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

Рисунок 1. Добавление экзогенной протеазы в корм во время производства и то, как это влияет на качество белка в корме и участь питательных веществ в кишечнике животных

Была вычислена протеиновая усвояемость корма с использованием следующего уравнения:

Кроме того, производителям кормов трудно сравнивать действенность разных ферментов для улучшения качества протеина своих кормов с помощью традиционных или предписанных анализов ферментативной активности. Традиционные или вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU Рисунок 2А

Коэффициент усвояемости СП(%)

предписанные анализы ферментативной активности проводятся на специфическом субстрате, который может быть неподходящим для корма. Комбикормовые заводы должны иметь возможность быстрого и точного тестирования полнорационных комбикормов на наличие протеазы как части процесса оценки и контроля качества продукции. Анализ протеиновой усвояемости в искусственных условиях (in-vitro) обеспечивает решение этой проблемы, давая возможность тестировать действие фермента не измерением активности, а по реальному количеству и качеству протеинов.

Рисунок 2В

Кормовой коэффициент

Это инновационное решение должно быть стандартизировано и использоваться как средство сравнения действия различных ферментов на конкретный корм. Предпочтение полифермента, содержащего протеазный комплекс, также стало все более распространяющимся явлением. Все ферменты — это протеины, и добавка протеазы в коктейль создает ситуацию, при которой другие ферменты становятся самым близким субстратом к протеазе. Хотя приемлемо использовать все углеводы вместе, использование протеазы в коктейле обычно снижает эффективность других ферментов.

Удельная скорость роста

Рисунок 2С

Несколько опубликованных и неопубликованных исследований с карпами, креветкой и лососевыми показали более низкий благоприятный эффект полиферментов по сравнению с единственной протеазой или протеазным комплексом.

Рисунок 2. (А) Коэффициент усвояемости сырого протеина у радужной форели, которую кормили экструдированными кормам (лен:горох и канола:горох) с и без протеазы «Джефо» (В) конверсия корма и (С) скорость роста радужной форели, которую кормили экструдированными кормам (лен:горох и канола:горох) с и без протеазы «Джефо»

Если есть намерение, рекомендуется использовать протеазу либо отдельно, либо в защищенной форме в полиферментном коктейле для предотвращения гидролиза других ферментов. Заключение Помимо доступности и плохих питательных характеристик, несбалансированных аминокислотных профилей, низкой усвояемости питательных веществ, присутствие различных антипитательных факторов лимитирует использование некоторых новаторских ингредиентов в кормах для аквакультуры. Таким образом, использование протеазного фермента было бы полезным решением, нейтрализующим эти факторы. Можно предположить, что в ближайшем будущем, так же как и фитаза, протеазные ферменты станут необходимым компонентом кормов в качестве рентабельного способа улучшения качества кормов для лососевых.

Рисунок 3. Протеиновая усвояемость (%) в лососевых экструдированных кормах с и без протеазы, определенная HCl-пепсиновым методом при трех различных условиях гидролиза

вестник 15/15

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

WWW.AGRAVIS.RU

Дезинфекция свиноводческих помещений Игорь СВЯТНОЙ

ЕЗИНФЕКЦИЯ — очень важный технологический прием, без которого невозможно разорвать циклы передачи некоторых инфекций и добиться максимальной продуктивности животных. Сейчас на рынке существует огромное количество различных препаратов и видов оборудования для проведения дезинфекции. Казалось бы, о чем еще можно говорить. Но мы иногда не понимаем, откуда у нас на ферме берутся те или иные проблемы со здоровьем поголовья. Выдержали карантин для животных перед введением в основное стадо по всем правилам, тщательно провели все ветеринарные обработки, выполняем все ветеринарные требования при технологических перемещениях животных из группы в группу или из помещения в помещение и дезинфекцию вроде делаем постоянно, а инфекционные заболевания у животных никуда не делись. Конечно, дезинфекция не

вестник 15/15

панацея и в современном свиноводстве очень много факторов, которые так или иначе влияют на конечный результат, но без качественной и продуманной программы дезинфекции хороших результатов ожидать не стоит. Для того чтобы провести эффективную обработку от инфекций на свиноводческом предприятии, единого метода, который подходил бы каждой ферме, не существует. Но есть общие для всех принципы, которые надо соблюдать. При выборе дезинфектанта, метода и кратности дезинфекции следует учесть особенности технологического процесса, чувствительность возбудителей к действующему веществу дезинфектанта, время года, человеческий фактор. Только так можно свести к минимуму влияние патогенов на здоровье и продуктивность животных. Но есть несколько принципов, которые необходимо соблюдать всегда: выдерживать рекомен-

дуемую концентрацию действующего вещества и его экспозицию, проводить хотя бы два раза в год ротацию действующего вещества дезинфектанта. Мы всегда должны помнить, что каждая дезинфекция начинается с механической уборки, мытья и сушки помещения, поскольку грязь просто невозможно продезинфицировать. А дезинфекция грязи — это пустая трата денег. Немного подробнее остановимся на этом вопросе. Первый шаг — тщательная механическая чистка остатков подстилки, кормов в кормушках и навоза. Второй — замачивание водой. Сразу после выгона животных и механической очистки помещения его замачивают на 8–12 часов водой. Использование таких специальных моющих средств, как DESINTEC FL-R1, DESINTEC StallClean Basis, с небольшим периодом экспозиции (15–20 минут) позволяет значительно сократить затраты времени на

ДЕЗИНФЕКЦИЯ мойку и добиться лучшего эффекта за счет разрушения пленки поверхностного натяжения, которую обычной водой удалить невозможно. А именно под этой пленкой в целости и сохранности остается огромное количество микроорганизмов. Третий шаг — моем сверху вниз, начиная с перекрытия, шахты вентиляции, затем зону отдыха животных, где обычно наибольшее загрязнение, и такие труднодоступные места, как корыта, кормовые автоматы, поилки, затем щелевой пол и все углы в помещении. И в заключение уже моем поверхности перегородок и проходы. Факторы, которые позволят качественно и с наименьшими затратами времени произвести мытье помещения, — это высокое давление моющей системы в 150–200 бар, расход воды больше 25 литров в минуту, возможность нагреть до 50–60 °С воду, которая используется для мытья, использование специальных моющих средств (DESINTEC FL-R1, DESINTEC StallClean Basis).

просто: достаточно приложить к влажной стене лакмусовую бумажку: если она покажет уровень рН выше 9, это означает, что остатки моющего средства смыли плохо и процедуру ополаскивания необходимо повторить. Затем следует высушить помещение, поскольку любые остатки влаги будут уменьшать процент действующего вещества дезинфектанта, а соответственно, отрицательно влиять на качество дезинфекции. В помещении, где собираются проводить дезинфекцию, не должно быть луж. После такой тщательной уборки с использованием моющих средств типа DESINTEC FL-R1 или DESINTEC StallClean Basis концентрация патогенных микроорганизмов в помещении уменьшается на 70–80 %, и после этого можно приступать именно к дезинфекции — окончательному уничтожению патогенов в свинарнике. К современным дезинфектантам выдвигается ряд требований:

Использование моющих средств значительно улучшает качество мытья. При этом следует учесть, что если это пенообразующее средство, то время контакта поверхности, которая моется, с этим средством будет больше, следовательно, качество мытья будет выше. К тому же визуально можно определить, где нанесено моющее средство, а где нет, что тоже улучшает качество мойки.

1. Эффективность против различных патогенов (широкий спектр действия: бактерицидный или бактеристатичный, фунгицидный, вируцидный, спороцидный).

После мытья и обработки моющим средством все поверхности тщательно ополаскивают, поскольку остатки щелочных моющих средств снижают эффективность дезинфицирующих веществ. Проверить наличие остатков моющих веществ очень

3. Низкая токсичность для людей и животных.

2. Возможность нанесения различными методами (орошение, пена, холодный или горячий туман) и простота в применении.

4. Хорошая растворимость в воде и широкий температурный диапазон действия.

5. Безопасность для оборудования. 6. Возможность продолжительного хранения без потерь активности действующего вещества. 7. Безопасность для окружающей среды. Сегодня на рынке очень много дезинфектантов, к тому же современные препараты очень часто являются комплексными соединениями (сочетание различных действующих веществ, ПАВ, антикоррозионных добавок, растворителей), компоненты которых вместе усиливают эффективность действующего вещества или дополняют его. Ниже остановимся на группах действующих веществ. Итак, выбирая дезинфектант, чтобы о нем ни рассказывали и ни писали, смотрите на действующее вещество и его количество в препарате, потому что могут продать обычный формальдегид под красивым торговым названием за некрасивые деньги. Альдегиды (формальдегид, глутаровый альдегид) имеют очень широкий спектр действия и являются составляющими многих комплексных дезинфектантов, не коррозируют, не повреждают пластик и резину. Однако обладают высокой токсичностью, имеют неприятный запах и являются сильным раздражителем дыхательных путей. Также у альдегидов сильно выражено снижение активности действия при низких температурах. Глутаровый альдегид, по некоторым оценкам, примерно в 20 раз более эффективен, чем формальдегид, его активность распространяется одно-

Мойка помещения с использованием DESINTEC FL-R1

вестник 15/15

WWW.AGRAVIS.RU временно на бактерии, грибы, бактериальные споры, вирусы без оболочки. Неудивительно, что его наиболее часто можно встретить в составе различных дезинфицирующих средств. В комплексе с четвертичными аммониевыми соединениями (ЧАС) входит в состав препарата DESINTEC FL-des GA. Фенолы (ортофенилфенол, парахлорметилкрезол) достаточно быстро инактивируются остатками органических соединений, не действуют на споры и на некоторые вирусы. Эти высокотоксичные соединения являются канцерогенами, экологически опасны, при снижении температуры эффективность действия снижается слабо. Спирты (этиловый, изопропиловый) неэффективны против спор и ряда вирусов, действующее вещество быстро активируется остатками органических соединений, могут повреждать изделия из пластмасс и резины, испаряются при хранении, дорогие, однако имеют отличные качества и не снижают своей активности при снижении температуры. Хлорсодержащие (хлоргексидин, дихлоризоцианурат) вещества имеют широкий спектр антимикробного действия и не снижают своей активности при понижении температуры. Однако неустойчивы при хранении, имеют резкий запах и раздражают дыхательные пути, канцерогенны, вызывают коррозию. Действующее вещество легко инактивируется остатками органических веществ, у некоторых микроорганизмов вырабатывается устойчивость, экологически опасны (источник образования диоксинов). Сегодня применяются все реже.

Общая бактериологическая обсемененность после замачивания и мойки водой

вестник 15/15

Окислители (перекись водорода, надуксусная, или пероцетова, кислота, пероксимонсульфат калия) имеют широкий спектр действия, активны при низких температурах, экологически безопасны. Помимо эффекта дезинфекции имеют хороший моющий эффект, разрушают биопленки и обладают мощным бактерицидным и вируцидным действием. Однако наряду с этим обладают коррозионными свойствами и повышенной способностью раздражать кожу и слизистые. Плюсом препаратов на основе перекисей является скорость действия 5–10 минут, быстрое разложение. Однако они имеют высокую цену. Примером такого препарата может быть DESINTEC Wofasteril — двухкомпонентный дезинфектант с небольшой концентрацией рабочего раствора и широким спектром действия (даже туберкулицидным). Йодсодержащие (йод однохлористый) имеют широкий спектр действия, низкую токсичность, обладают высокой активностью при низких температурах, вызывают коррозию, не действуют на споры и некоторые микроорганизмы (могут вырабатывать устойчивость к этим препаратам). Действующее вещество активируется остатками органических соединений. Пример такого дезинфектанта — DESINTEC FL-Jodes, который является комплексным продуктом, имеющим в своем составе йод, поверхностно активные вещества и неорганические кислоты. Четвертичные аммониевые соединения, или ЧАС (алкилдиметилбензиламония хлорид, дидецилдиметиламония хлорид) имеют ограниченный спектр

После химической мойки с помощью DESINTEC FL-R1, экспозиция 15 минут

применения, не действуют на споры, оболочковые вирусы (гидрофильные), возбудителей туберкулеза, а также на некоторые грамотрицательные бактерии. Для получения эффекта нужны высокие концентрации и длительный период действия, активность резко падает при понижении температуры, отсутствует запах. ЧАС имеют хорошие моющие свойства, не вызывают коррозии. В настоящее время относятся к дезинфектантам низкого уровня активности и широко применяются в комплексных дезинфектантах в соединении с глютаральдегидом. Для проведения качественной дезинфекции очень важно правильно рассчитать необходимое количество готового раствора. Для этого необходимо учесть не только площадь пола и стен, но и площадь оборудования, поскольку в секторе опороса и на откорме она будет значительно отличаться. Чтобы при подсчете площади дезинфекции не сделать значительных ошибок, на практике можно использовать следующую формулу: площадь поверхности пола в помещении в м2 × 0,4 л × 1,7 = затраты в литрах готового раствора дезинфектанта на помещение Дальше в зависимости от процента ввода дезинфектанта рассчитывается его необходимое количество, которое надо будет ввести в готовый раствор. Есть рекомендации об увеличении расхода дезинфектанта в секторе опороса на 30 %, что связано с большим количеством оборудования и важности достижения чистоты в этом помещении.

После химической мойки с помощью FLR1, экспозиция 15 минут и дезинфекции FL-des GA forte, экспозиция 2 часа

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Упростить проведение дезинфекции и одновременно улучшить ее качество может специальное оборудование. На сегодня выбор оборудования чрезвычайно широк: от различных пенных насадок до генераторов холодного и горячего тумана и специальных дезинфицирующих станций. Каким оборудованием пользоваться — зависит от площадей, которые необходимо обрабатывать, и как часто это нужно делать. После проведения каждой третьей дезинфекции обязателен контроль на бактериальную загрязненность и наличие спор грибов. Важно использовать несколько типов питательных сред для этого. Очень показательной для контроля дезинфекции на наличие БГКП (бактерий группы кишечной палочки) является среда Кода. За счет количества проб можно увидеть проблемные точки, которые были плохо вымыты и продезинфицированы.

WWW.AGRAVIS.RU Традиционно у нас еще по завершении всех вышеуказанных мероприятий проводят побелку помещений. После этого следует тщательно промыть кормушки и поилки, потому что щелочь уничтожает не только микроорганизмы, но и клетки пищевода и желудка. Также не следует забывать о дезинфекции инвентаря и ног как основных переносчиков инфекции на любом предприятии. Поэтому важно своевременно заправлять дезинфекционные коврики и содержать инвентарь в чистоте.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО Козел — символ плодородия. Отсюда его связь с божествами и другими мифологическими персонажами, олицетворяющими это качество: литовским Перкунасом, славянским Перуном, скандинавским Тором, индийским Пушаном, греческим Паном, прусским Пушкайтсом. Колесницы этих богов запряжены козлами. В раннесредневековой сельскохозяйственной энциклопедии Исидор Севильский писал о козах: «Животное резвое, в гневе страшное, бодливое… Природа коз до того страстна, что только их кровь растворяет алмаз — камень, который не в силах одолеть ни огонь, ни железо». Козы упоминаются в Библии 200 раз.

Рост БГКП на среде Эндо после некачественной влажной дезинфекции

Рост БГКП на хром-агаре после некачественной влажной дезинфекции

Моисей приказал, чтобы чехол алтаря в Скинии был соткан из шелка и козьей шерсти. Одна из древних историй рассказывает, что путь в Землю Обетованную показала людям коза — к ее хвосту привязали веревку и отправились вслед за нею.

Рост стрептококков на среде Байда — Паркера после некачественной влажной дезинфекции

Контроль дезинфекции с помощью среды Кода

25-я буква тибетского алфавита ассоциирована со словом «ра» — козёл. В 1871 году именем козы Амалтеи был назван астероид, а в 1892 году был открыт спутник Юпитера Амальтея.

вестник 15/15