AGRAVIS Вестник №19/15 by AGRAVIS

WWW.AGRAVIS.RU

19/15 Журнал для руководителей хозяйств, главных зоотехников и ветеринарных врачей

Комбикорма для лошадей DERBY — залог успеха настоящего кумыса! вестник 19/15

Особенности расчета обменной энергии свиней

Животное в центре внимания

СОДЕРЖАНИЕ

WWW.AGRAVIS.RU

НОВОСТИ Эффективные бизнес-решения в молочном животноводстве: ежегодный семинар для скотоводов В г. Пушкине (Санкт-Петербург) состоялся очередной ежегодный международный семинар по молочному животноводству, организованный концерном AGRAVIS Raiffeisen AG Комбикорма для лошадей DERBY — залог успеха настоящего кумыса! Результаты опыта по введению комбикормов для лошадей DERBY в рационы животных КХ «Сагып»

ПТИЦЕВОДСТВО 1001 практический совет по составлению кормовых программ для птицы, или Практика — практику (часть 2)

Составление кормовых программ для несушек

СКОТОВОДСТВО Коэффициенты эффективности лактации Способы оценки эффективности лактации молочного стада

СВИНОВОДСТВО Особенности расчета обменной энергии свиней Кормовые ингредиенты для свиней

АКВАКУЛЬТУРА Протеины пшеницы Высококачественные протеины для аквакультуры

ДЕЗИНФЕКЦИЯ Животное в центре внимания Организация работы в сельскохозяйственном образовательном центре «Эхем» в Нижней Саксонии (Германия)

ВЕСТНИК

Информационный буклет «Вестник AGRAVIS» В настоящем буклете представлена информация о продукции концерна AGRAVIS Raiffeisen AG. Материалы, опубликованные в буклете, носят информационный характер.

По вопросам сотрудничества вы можете обращаться по адресу: pr@agravis.ru

вестник 19/15

За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь к специалистам концерна или партнерских компаний. Над выпуском работала Яна Павлова.

Здравствуйте, дорогие читатели! Рады приветствовать вас на страницах нашего первого выпуска «Вестника» в новом, 2016 году! Надеемся, что наступивший год Огненной обезьяны принесет вам исполнение всех задуманных желаний и успешной реализации запланированных проектов! Что касается нашего холдинга, то мы с уверенностью можем сказать, что в грядущем периоде мы настроены на активную работу, развитие и завоевание доверия еще большего числа клиентов! Для этого мы намерены не только улучшать эффективность бизнес-процессов внутри компании, повышать профессиональную квалификацию специалистов, но и расширять направления деятельности, становясь вертикально интегрированным агропредприятием. Со страниц очередного «Вестника» вы узнаете, что мы, как и прежде, организовываем профильные семинары для наших клиентов, целью которых является освещение существующих проблем в животноводстве и возможностей их решения с учетом более чем 150-летнего опыта работы AGRAVIS. В рубрике «Новости» вы также найдете описание результатов опыта по применению новой линейки кормов для лошадей DERBY, производимых нашим концерном. И, как всегда, на страницах нашего корпоративного журнала для вас представлены актуальные материалы по свиноводству, птицеводству, скотоводству, аквакультуре и дезинфекции, тщательно подготовленные нашими экспертами для того, чтобы вы были в курсе последних тенденций в сфере кормления и содержания сельскохозяйственных животных. Мы искренне надеемся, что профессиональные знания наших специалистов, которые всегда готовы проконсультировать вас по всем вопросам, при необходимости — выехать в хозяйство, провести глубокий анализ сложившейся ситуации и на основании полученных сведений разработать индивидуальные рецепты кормов, помогут вам в решении любых проблем, что в итоге приведет к стабильному росту финансовых показателей вашего предприятия! Конрад Фальк, директор холдинга «Агрогрупп»

НОВОСТИ

Участники семинара

ЭФФЕКТИВНЫЕ БИЗНЕС-РЕШЕНИЯ В МОЛОЧНОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ: ЕЖЕГОДНЫЙ СЕМИНАР ДЛЯ СКОТОВОДОВ 29 октября 2015 года в г. Пушкине (Санкт-Петербург) состоялся очередной ежегодный международный семинар по молочному животноводству, организованный концерном AGRAVIS Raiffeisen AG. На мероприятии собралось порядка 40 специалистов и руководителей из 20 российских предприятий. Помимо представителей хозяйств Ленинградской области, которые составили большинство участников, семинар посетили гости из Московской, Новгородской, Самарской, Рязанской, Псковской, Калининградской областей, Республики Крым и Приморского края. Ежегодное проведение семинара по вопросам кормления и содержания КРС стало традицией концерна AGRAVIS. Вот уже четвертый год подряд мероприятие прошло в международном формате. На этот раз докладчиками выступили специалисты из России, Германии и Нидерландов. «На наш взгляд, проведение подобных семинаров просто необходимо! Ведь именно на таких мероприятиях клиенты могут задать интересующие их вопросы нашим специалистам и тут же получить развернутые ответы, узнать о новых мировых тенденциях и разработках в сфере кормления и содержания КРС, а также поделиться с коллегами своим многолетним опытом», — подчеркнул директор холдинга «Агрогрупп» Конрад Фальк. Тематика прозвучавших на семинаре докладов была весьма обширна. Специалист по КРС, разработчик кормов и кормовых концепций концерна AGRAVIS Raiffeisen AG Хайко Корнаренс познакомил присутствующих с технологией метаболического программирования телят для получения ремонтного молодняка с высоким генетическим потенциалом. «Ключевым фактором, влияющим на развитие внутренних органов и, как следствие, будущую молочную продуктивность коровы, является кормление вволю новорожденных телят в первые недели их жизни. Последние исследования многих научных учреждений Европы и США опровергают устоявшиеся ранее утверждения в пользу ограниченного кормления теленка и доказывают, что те-

лята, которых кормят вволю с самого рождения, не только ни в коей мере не потребляют меньше концентрированного корма и сена, чем телята, которые выпаиваются ограниченно, но и, напротив, их последующий рост превосходит ограниченно выпоенных собратьев. Более того, установлено, что образование паренхимы тканей вымени, оказывающее решающее влияние на молочную продуктивность, происходит в разы лучше при интенсивном кормлении телочек с 14-го по 56-й день. Изменение интенсивности кормления после 56-го дня не влияет на этот процесс. Многочисленные опыты показывают, что площадь паренхимы тканей вымени животных при интенсивном кормлении в 6 раз превышает площадь тканей вымени у телят, которые кормились ограниченно.

Хайко Корнаренс и Анна Олейник (в качестве переводчика) рассказывают о метаболическом программировании телят вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU

Райнгард Прёбстинг (справа) и Николай Нерсесян (слева) рассказывают о преимуществах лизунцов CRYSTALYX

Представленный метод называется метаболическим программированием и дает возможность вырастить животных с более высокой молочной продуктивностью или получить лучшие привесы, если речь идет о животных на откорме. Все рекомендации были опробованы нами на практике и подтвердили свою эффективность. Мы провели опыт, в результате которого телята, получавшие в период выпойки (70 дней) 315 л цельного молока, в первую и во вторую лактации показали продуктивность 10 500 кг/гол/год. В свою очередь телята, выпаиваемые по стандартной схеме (49 дней, 215 л цельного молока), в первую и во вторую лактацию показали продуктивность 9600 кг/ гол/год, то есть в среднем на 900 кг/гол/год меньше», — рассказал Хайко Корнаренс. Помимо темы метаболического программирования во втором своем докладе «Актуальные тренды в кормлении высокопродуктивных коров» немецкий специалист рассказал о питательных и антипитательных факторах корма. «Качественный корм является одним из главных инструментов достижения высокой продуктивности. Важно не только учитывать энергетическую ценность компонентов рациона, но и наличие в них антипитательных веществ, которые, в свою очередь, могут оказать серьезное негативное влияние на здоровье животных», — пояснил Хайко Корнаренс. Зоотехник-консультант по КРС концерна AGRAVIS Raiffeisen AG в России Денис Малаев представил гостям семинара доклады на тему «Контрольные точки успешного выращивания молодняка, упущенная выгода» и «Ключевые параметры экономики молочного животноводства, упущенная выгода. Оценка эффективности применения продуктов в молочном скотоводстве». «Сегодня корова с высокой молочной продуктивностью, но с проблемами воспроизводства и обмена веществ является следствием не только генетической селекции, но и, главным образом, результатом того, как кормили ее мать и бабушку. Для млекопитающих плохое внутриутробное развитие и последующие благоприятные условия в послеродовом периоде не способны оспорить отдельные гомеостатические механизмы, и это всегда приводит к плохому метаболическому развитию. Развитие метаболического программирования у телят происходит через эпигенетические изменения в течение пластичного периода развития (внутриутробный и молозивный период). Эти

вестник 19/15

модификации не изменяют последовательность ДНК, они меняют структуру хроматина при ацетилировании гистонов или метилировании ДНК. Это передается последующим поколениям. Поэтому начинайте программировать свою корову с начала стельности ее матери!» — подчеркнул Денис Малаев в своем первом докладе. «Если срок окупаемости вашей средней коровы выше среднего продуктивного долголетия по вашему стаду, то рентабельность у вас всегда будет ниже нуля. Определяющий фактор — это цены на молочное сырье и ремонтный молодняк в России. Именно поэтому принцип «молоко любой ценой!», который закладывают многие молокопроизводители при постановке целей, — это путь к банкротству. Любое изменение в технологии, направленное на увеличение продуктивности и вызывающее сокращение сроков продуктивного использования коровы, в России всегда будет приводить к падению дохода от нее. Поэтому вместе с ростом продуктивности необходимо повышать продуктивное долголетие животных, и тогда молочный бизнес действительно будет прибыльным!» — рассказал российский специалист в рамках второго доклада. Директор компании CRYSTALYX, входящей в состав концерна AGRAVIS Raiffeisen AG, Райнгард Прёбстинг (Германия) и его коллега Николай Нерсесян, менеджер по продажам CRYSTALYX (Германия), рассказали собравшимся о самых популярных на сегодняшний день и единственных в своем роде лизунцах CRYSTALYX — успешной международной марке, которая применяется не только в Европе и России, но и в странах Центральной Америки и Саудовской Аравии, где из-за засушливого климата существует дефицит основных кормов и, как следствие, возрастает риск возникновения рубцового ацидоза и теплового стресса у животных. Для снижения вероятности развития этих явлений используют CRYSTALYX. «Лизунцы CRYSTALYX имеют запатентованную технологию производства, которая включает этапы вакуумной варки, ступенчатого охлаждения и созревания продукта. Лизунцы состоят из компонентов (обезвоженная тростниковая патока, растительный жир и специально разработанный блок-премикс), которые после прохождения всех этапов производства меняют свою молекулярную структуру. Это позволяет на выходе получать продукты с принципиально новыми характеристиками. Произведенная

НОВОСТИ уникальная кристаллическая масса лизунцов CRYSTALYX решает такие задачи, как стимулирование работы рубцовой микрофлоры КРС и точное потребление необходимого количества микронутриентов животными (свойство самодозирования продукта), что является особенно важным в сухостойном периоде жизни коровы», — пояснил Райнгард Прёбстинг. Специалисты не только рассказали присутствующим о технологии, принципах действия и преимуществах CRYSTALYX, но и привели конкретные примеры, доказывающие положительное влияние лизунцов на здоровье животных и экономические показатели хозяйств. «На одном из предприятий Германии был проведен опыт, в результате которого при применении лизунцов CRYSTALYX сервис-период у голштино-фризских коров сократился с 125 до 95 дней. Дополнительная прибыль хозяйства за счет сокращения сервис-периода составила 125 евро с коровы», — отметил Райнгард Прёбстинг. На семинаре выступили специалисты не только концерна AGRAVIS, но и предприятий-партнеров. Надежда Байман, глава филиала BLGG AgroXpertus (Россия), и Питер ван Дорен, специалист по кормлению, продукт-менеджер BLGG AgroXpertus (Нидерланды), рассказали об основном направлении деятельности своей компании — проведении анализов основных кормов для сельскохозяйственных животных. «На основе анализов основных кормов, которые мы проводим в нашей лаборатории, можно определить, в какую фазу скосили зеленую массу, насколько качественно была организована ее трамбовка, насколько эффективным оказался укрывной материал и др. Одним словом, по результатам анализов можно получить определенные выводы: что было сделано правильно в процессе кормозаготовки, а что не очень хорошо. И, конечно, скорректировать процесс заготовления корма на следующий год. Благодаря нашей аналитической работе также можно определить, какой сенаж представляет определенную опасность для коров, а какой — нет; с каким видом сенажа легче составлять рацион, а с каким придется потруднее; каким образом можно комбинировать в рационе грубые корма и не допускать при этом скачков продуктивности», — рассказали специалисты BLGG

AgroXpertus, приведя многочисленные практические примеры из своего опыта работы на российских предприятиях. В ходе семинара участники выслушали доклады специалистов, получили ответы на интересующие вопросы, обсудили актуальные проблемы современного скотоводства и, разумеется, поделились с коллегами опытом ведения бизнеса. «На семинаре концерна AGRAVIS я побывала впервые. И хочу оставить только положительные отзывы о данном мероприятии! Во-первых, очень понравились доклады выступающих: абсолютно все темы были актуальны и содержательны, при этом профессионально доложены так, что все было понятно до мельчайших подробностей. В общем, я открыла для себя много нового и полезного, что можно применить на практике, и обязательно поделюсь новыми знаниями со своими коллегами в хозяйстве. Во-вторых, мне очень понравилось, что столько интересных людей собралось в одном месте и со многими из них мне удалось пообщаться в приятной, непринужденной обстановке. Большое спасибо всем организаторам за замечательный семинар!» — поделилась Юлия Баенкова, сотрудник ООО «Авангард» (Рязанская область). Завершился семинар награждением предприятий-партнеров благодарственными письмами за представленные на мероприятии доклады и торжественным ужином. Всех гостей ждали угощения, развлекательная программа и, конечно же, приятельское общение партнеров, которые успели подружиться за время семинара. Все участники остались довольны продуктивной работой и гостеприимством организаторов. Многие пообещали не пропускать следующие практикумы AGRAVIS. «Мы очень рады, что, несмотря на сложившийся кризисный период, сложную экономико-политическую обстановку в стране и мире, наши клиенты и партнеры смогли выделить время в своем плотном графике и посетить наше мероприятие! Надеемся, что представленные доклады наших специалистов и компанийпартнеров были интересными, полезными и в конце концов приведут хозяйства наших клиентов к эффективным результатам и дальнейшему развитию нашего сотрудничества!» — отметил Василий Чубарых, директор ООО «Агравис» — официального представителя концерна AGRAVIS в России.

Вручение благодарственных писем партнерам мероприятия

вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU

КОМБИКОРМА ДЛЯ ЛОШАДЕЙ DERBY — ЗАЛОГ УСПЕХА НАСТОЯЩЕГО КУМЫСА! пают на откорм, их мясо перерабатывают в национальные деликатесы (казы). Абсолютно все корма в КХ «Сагып» покупные, самостоятельно ни один корм предприятие не заготавливает. Сотрудничество КХ «Сагып» с ТОО «АГРАВИС Казахстан» (официальным представителем концерна AGRAVIS в Казахстане) началось в июле 2015 года. Специально для хозяйства экспертами AGRAVIS был разработан уникальный рецепт комбикорма для дойных кобыл, способствующий увеличению молочной продуктивности животных, и рацион для жеребят. Поскольку жеребята лишаются большей части молока из-за того, что кобыл отправляют на дойку, руководство КХ «Сагып» поставило перед специалистами AGRAVIS конкретную задачу — разработать специальный рецепт комбикорма с молочными продуктами для жеребят. Первая поставка комбикорма для лактирующих кобыл DERBY 50002 в КХ «Сагып» была произведена 30 июля 2015 года, а ровно через месяц в хозяйство была произведена отгрузка уникального комбикорма для жеребят DERBY 50001. Результаты применения данных продуктов приведены ниже. Таблица 1. Хозяйственный рацион дойных кобыл в КХ «Сагып» до начала опыта

Название корма

Доля в рационе, кг Цена, тг Стоимость, тг

Сено луговое

240

Кумыс от КХ «Сагып»

Овес

140

В рамках комплексного сопровождения животноводческих предприятий и принципа индивидуального подхода к каждому клиенту специалисты AGRAVIS снова разработали эксклюзивные рецепты комбикормов — на этот раз для лошадей — и успешно ввели их в рацион животных одного из коневодческих хозяйств Республики Казахстан. Первые результаты данного эксперимента были получены от КХ «Сагып» в августе 2015 года. КХ «Сагып», основанное в 2011 году в г. Павлодаре (Казахстан), первым в области начало выпускать кумыс в бутылках. Проект «Строительство фермы по производству бутилированного кумыса, мясных деликатесов» был реализован в 2014 году. Предприятие имеет замкнутый цикл производства. В хозяйстве содержится около 400 лошадей, из которых 180 — дойные кобылы. Свежее кобылье молоко прямо с фермы поступает в расположенный рядом цех вторичной переработки. Здесь «лошадиный фреш» заливают в специальные бочки, где его тщательно перемешивают и настаивают сутки. Бочки сделаны из березы — это одно из условий получения качественного напитка. Полученный кумыс (по-казахски — «кымыз») разливают по пластиковым и стеклянным бутылкам, которые отправляют в собственные розничные торговые точки КХ «Сагып» и на прилавки магазинов и супермаркетов Казахстана. Продукция также идет на экспорт в Россию и реализуется в одной из крупных розничных торговых сетей г. Москвы. Помимо кумыса, из молока на промышленной основе здесь производят также курт (кислый и сладкий творожный продукт) и балкаймак (сметана с медом). Из 180 дойных кобыл в цехе интенсивного доения хозяйства находятся 45. Доение осуществляется через каждые три часа. Породный состав маток представлен казахской породой «Джабе» и «Русским тяжеловозом» — именно эти породы отличаются высокой молочной продуктивностью в условиях резко-континентального климата Казахстана и табунного способа содержания лошадей. Ремонт стада осуществляется за счет молодняка, рожденного в хозяйстве, а также за счет обмена жеребчиков после отъема на кобылок у местного населения. Хозяйственное использование маток — три лактации. После этого кобылы посту-

Пшеничные отруби

Соль поваренная

0,04

1,8

Итого

16,04

вестник 19/15

459,8

До начала применения продуктов AGRAVIS молочная продуктивность одной дойной кобылы в КХ «Сагып» составляла 13,9 л/сут. Цена реализации молока — 500 тг/л. Стоимость реализованного молока от одной кобылы в сутки: 13,9 × 500 = 6950 тг. Таблица 2. Хозяйственный рацион дойных кобыл в КХ «Сагып» после включения комбикорма DERBY 50002

Название корма

Доля в рационе, кг Цена, тг Стоимость, тг

Сено луговое

240

DERBY 50002 для дойных кобыл

66,1

396,6

Пшеничные отруби

1,5

Итого

15,5

675,6

После ввода в рацион животных DERBY 50002 молочная продуктивность дойных кобыл начала постепенно увеличиваться и на момент посещения предприятия специалистами ТОО «АГРАВИС Казахстан» (через месяц после поставки комбикорма в хозяйство) составила 17,3 л/сут. на одну дойную кобылу. Цена реализации молока — 500 тг/л. Стоимость реализованного молока от одной кобылы в сутки: 17,3 × 500 = 8650 тг. Определим дополнительные затраты на приобретение комбикорма DERBY 50002: 675,60 – 459,80 = 215,80 тг (разница в стоимости хозяйственного рациона дойных кобыл после включения в него комбикорма от AGRAVIS).

НОВОСТИ

WWW.AGRAVIS.RU

Бочки из березы для настаивания кумыса в КХ «Сагып»

Цех фасовки готового кумыса в тару в КХ «Сагып»

Исполнительный директор ТОО «АГРАВИС Казахстан» Татьяна Андреева (слева) и глава КХ «Сагып» Толеу Кушманова (справа)

Разница в стоимости молока, полученного от одной кобылы, до и после введения в рацион DERBY 50002: 8650 – 6950 – 215,80 = 1484,20 тг на одну кобылу в сутки! На момент посещения КХ «Сагып» в хозяйстве на интенсивном доении состояло 45 кобыл. Таким образом, ежедневная эффективность применения комбикорма DERBY 50002 для всего дойного поголовья в КХ «Сагып» составила: 1484,2 × 45 = 66 789 тг! Для оценки точных результатов ввода в рацион животных комбикорма для жеребят DERBY 50001 необходимо было отследить получение привесов, которые, к сожалению, не удалось измерить, так как в КХ «Сагып» отсутствуют весы для взвешивания скота. Но в целом, как отмечают специалисты коневодческой фермы, в результате применения комбикорма от AGRAVIS улучшился внешний вид жеребят, состояние их шерсти, повысилась упитанность животных, а также жеребята перестали обсасывать друг друга, что говорит о сбалансированности рациона минералами. Но самым главным положительным результатом использования DERBY 50001 является то, что сохранность поголовья жеребят в 2015 году составила 100 %, в то время как показатель 2014 года был равен 90 %. То есть благодаря применению комбикорма DERBY 50001 удалось сохранить жизнь 18 жеребят (10 % от 180 ожеребившихся кобыл)! Безусловно, подобные результаты являются лучшим подтверждением эффективности применения продуктов AGRAVIS, о чем свидетельствуют слова благодарности от главы КХ «Сагып» Толеу Кушмановой, прозвучавшие в адрес концерна в рамках дня

открытых дверей коневодческой фермы, который прошел 18 ноября 2015 года. На мероприятие были приглашены сотрудники казахстанского кластера AGRAVIS — исполнительный директор ТОО «АГРАВИС Казахстан» Татьяна Андреева и региональный менеджер по продажам Ренат Актанов. «При выборе поставщика комбикормов и принятии решения о сотрудничестве с AGRAVIS мы ставили конкретные задачи по достижению определенных технологических и экономических показателей. И, конечно, мы ожидали определенного эффекта. Но, признаюсь честно, результат превзошел все наши ожидания! Хочется выразить огромную благодарность специалистам концерна за их высокий профессионализм, индивидуальный подход и искреннюю заинтересованность в конечном результате! Безусловно, мы и дальше будем сотрудничать с AGRAVIS, который на сегодняшний день является нашим единственным поставщиком готовых кормов и которому мы полностью доверяем!» — подчеркнула Толеу Кушманова. День открытых дверей был посвящен презентации линии по переработке кобыльего молока в кумыс и курт, а также производственной линии экотехнологичного пакетированного биогумуса. Помимо хозяйств Павлодарской области на мероприятии присутствовали представители акимата и руководитель управления сельского хозяйства по Павлодарской области Ернур Айткенов, по итогам встречи с которыми ферме «Сагып» одобрили проект по субсидированию покупных кормов от концерна AGRAVIS.

вестник 19/15

ПТИЦЕВОДСТВО

WWW.AGRAVIS.RU

1001 ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ по составлению кормовых программ для птицы, или Практика — практику Часть 2 Составление кормовых программ для несушек В промышленном яичном птицеводстве важно изначально определиться с доступным сырьем и его бесперебойными поставками. На основании сырьевой базы можно будет выбрать направления кормовой программы — высокоэнергетическая программа с низким потреблением кормов или низкоэнергетическая, с высоким потреблением комбикорма. Высокоэнергетическая программа требует подготовки птицы с суточного возраста. При ее применении необходимо понимать, что птица будет получать нормативные граммы комбикорма, то есть корма будут нормироваться. Низкоэнергетическая программа требует большего развития желудочно-кишечного тракта (особенно желудков и зоба). Разрабатывать органы также необходимо с момента выращивания молодняка. По данным таблицы 1 видно, что суточное потребление энергии и сырого протеина, необходимого для нормальной продуктивности, можно задать с помощью количества потребляемых кормов. Экономический эффект от применения кормовых программ индивидуален для каждой фабрики, поэтому путь формирования экономики тоже будет индивидуальным, а применение высоко- или низкоэнергетической программы можно теоретически просчитать и определить максимальный экономический эффект. В таблице 2 перечислены компоненты, на которые необходимо обратить особо пристальное внимание при оценке питательной ценности сырья (х – компонент требует обязательной оценки, (х) – оценить по возможности). Таблица 3 расшифровывает периоды подготовки птицы к программам кормления. Сегодня известно несколько способов расчета обменной энергии: российские, немецкие, американские и другие формулы. ГОСТ России

ОЭ = к1×СП+к2×СЖ+к3×БЭВ

Rostocker Futterbewertungs System

ОЭ = к1×т1×СП+к2×т2×СЖ+к3×т3 ×Кр+к4×т4×Сх+к5×т5×БО БО = СВ-СП-СЖ-Кр_Сх Формула WPSA

ОЭ = 3,7×СП+8,2×СЖ+3,99×Кр+3,11×Сх вестник 19/15

Автор: Олег РЫСЕВ зоотехник-консультант AGRAVIS

Таблица 1. Зависимость потребления энергии и сырого протеина от количества корма Рецептуры Высокоэнергетические Среднеэнергетические Низкоэнергетические Потребление корма в день, г

112

115

117

118

119

120

125

130

135

282

274

270

267

265

263

252

243

234

18,3

17,8

17,5

17,4

17,2

17,1

16,4

15,8

15,2

Энергия, ккал (суточная потребность – 315 ккал)

СП, %

(суточная потребность – 21 %)

ПТИЦЕВОДСТВО Точность и научная обоснованность каждой из представленных формул доказаны, но главное, что при составлении рецептур и сравнении любых стоимостных или качественных показателей кормов необходима единая система расчета, только в этом случае сравнение будет иметь смысл. Применение аминокислотной «бочки» — что это такое? Это сбалансированный ввод аминокислот в кормовую программу, при котором содержание лизина, метионина, треонина и других аминокислот будет оптимально, а их усвоение и переваримость максимально эффективны (см. таблицу 4). При расчете рецептур за основу берется лизин (он составляет 100 %), и только при данном соотношении аминокислоты будут усваиваться на 100 % и не выходить из организма птицы транзитом. Расчет потребности в Са в рационе курицы-несушки: Зная, что 1. Скорлупа составляет 10–12 % от массы яйца. 2. Оболочка яйца (скорлупа) – СаСО3. 3. Атомно-молекулярная масса: Са (кальция) — 40,08, С (углерода) — 12,01, О (кислорода) — 15,99. 4. Что любой источник Са усваивается на 50–60 % и суточное потребление птицей корма (128 г), а также зная массу яйца (60,0 г) и что формирование яйца идет 24 часа, мы можем рассчитать необходимое содержание Са в рационе несушки. Расчет содержания Са в рационе курицы-несушки: 40,01 + 12,01 + (15,99 × 3) = СаСО3 99,99 =100 % 40,01= Х % 40,01 × 100/99,9 = 40,05 % Масса яйца 60 г = 100 %; 6,0 г =10 % 6,0 × 40,05/100 = 2,43 г Са на 1 яйцо массой 60 г Известняк 2,43 × 2 / 128 × 100 Значит, в рационе мы должны набрать 3,79 % кальция. Если несушки заканчивают формирование скорлупы после включения света, значит 50 % источника кальция должно быть в виде частиц 2–4 мм, а 50 % — в виде порошковой фракции. С возрастом параметры и цикл яйцекладки сдвигаются, и когда количество особей, заканчивающих формирование яйца до включения света, достигнет 40–50 %, то крупной фракции источника Са будет уже необходимо 60,0–70,0 % и нужно будет ввести в рацион второй источник кальция с меньшей растворимостью.

WWW.AGRAVIS.RU

Таблица 2. Важнейшие компоненты оценки питательной ценности сырья Доступность Крахмал аминокислот

Влага

Белок

Пшеница

Кукуруза

Соев. шрот

Рапс. жмых

Рисовый белок

Картоф. белок

Масло

Жир

Фосфор

Структура корма

(х)

х х

(х)

х х х х

Известняк

Фосфор

Премикс

Таблица 3. Мероприятия для подготовки птицы к программам кормления Стадия продуктивности птицы по возрастам Старт

Рост

достичь нормы живой массы до 4 недель

Доращивание Сдерживание

держать держать норматив норматив по живой развитию массы

держать норматив по ж. м. и развитию

Предкладка

Пром. 1

Пром. 2

следить за массой, обеспечить в пик дополнительными минералами и витаминами

запустить интенсивный Са:Р обмен

стимулиромаксимально нужно начать вать кладку и стимулировать разрабатымаксимальную разработку вать желудки поедание желудков поедаемость и продуктивность корма правильно подготовленная птица способна повышенным потреблением корма выбрать питательные вещества (количеством корма) и не потерять в продуктивности

Таблица 4. Правильное соотношение аминокислот «Идеальный протеин». Несушка Лимитирующие аминокислоты

Идеальный протеин %

лизин

100

метионин

53,5

метионин + цистин

82,0

триптофан

22,2

изолейцин

90,0

валин

96,0

треонин

70,0

Но важно помнить, что качественное витаминное и минеральное питание птицы — это залог ее здоровья и максимальных результатов. Качественные европейские витаминно-минеральные добавки — это высший пилотаж менеджмента. Зачастую в борьбе за мнимую экономию многие хозяйства мотивируют свой выбор поставщика витаминно-минеральных добавок только ценовой политикой, упуская при этом рекордные показатели продуктивности и максимальный экономический эффект производства, которого можно достичь только применяя продукцию с гарантированным европейским качеством.

Информацию о продуктах для птицеводства и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 19/15

СКОТОВОДСТВО

КОЭФФИЦИЕНТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛАКТАЦИИ

Сегодня мало кто оценивает эффективность лактации молочного стада цифрами через расчеты ряда коэффициентов и еще меньше тех, кто анализирует, как эти рассчитанные коэффициенты наследуются будущим поколением молочных коров. Однако без расчетного анализа эффективности лактации содержание продуктивного стада и выращивание ремонтного молодняка превращает молочный бизнес в лотерею: получится или нет? В качестве помощи в оценке эффективности лактации в данной статье будет приведен ряд несложных расчетов. Эффективность преобразования коровой поступающей солнечной энергии, используемой для производства энергии и протеина, в молоко более эффективно, чем в других продуктах животноводства (см. таблицу 1). Кроме того, эффективность использования питательных веществ является главным фактором, влияющим на рентабельность в современных молочнотоварных фермах. Затраты на корма составляют примерно половину от общих расходов в большинстве животноводческих хозяйств и 80 % от всех переменных затрат на производство молока. Таким образом, повышение эффективности использования кормов имеет существенное значение для увеличения рентабельности дойного стада. Молочные коровы выделяют примерно в 2–3 раза больше азота в навоз, чем в молоко, что способствует увеличению затрат на производство молока (Бродерик, 2005). Масса исследований по азотному балансу показали, что в ряде молочных хозяйств от 12 до 36 % поступающего азота сохраняется в товарной продукции, тогда как около 70 % теряется в основном через испарение и выщелачивание в несельскохозяйственные среды (Ипхаррагурре и Кларк, 2005). Это доказывает, что улучшение биологической эффективности в преобразовании корма в молоко является важной задачей для молочного животноводства. Существует несколько критериев для измерения эффективности использования корма у лактирующих молочных коров. Рассмотрим наиболее важные показатели эффективности кормов в молочном скотоводстве.

Автор: Денис МАЛАЕВ зоотехникконсультант AGRAVIS

Таблица 1. Эффективность поступающей солнечной энергии для преобразования энергии и протеина в животноводческую продукцию (Спеддинг и соавторы, 1981)

Доходность

Белок (г)

Энергия (МДж)

Коровье молоко

0,0044

0,00036

Говядина

0,0009

0,00007

Баранина

0,0007

0,00008

Свинина

0,0023

0,00035

Яйцо

0,0034

0,00018 вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU КОЭФФИЦИЕНТЫ 1. Общая эффективность

Кормовой коэффициент (FCR) — это от-

ношение потребленного сухого вещества рациона к полученному удою (см. уравнение 1). Чем меньше его значение, тем выше эффективность от потребления СВ рациона молочной коровой.

Уравнение 1 FCR = DMI / MY, где DMI и MY — потребление сухого вещества и удои, соответственно.

Валовая эффективность использова-

ния кормов (GFE) — это отношение произведенного молока к потребленному молочной коровой сухому веществу рациона. Валовая эффективность использования корма — это перевернутый вверх ногами кормовой коэффициент (см. уравнение 2).

Уравнение 2 GFE = MY / DMI При расчете FCR и GFE качественный состав молока не учитывается. Чтобы скорректировать эту формулу, можно исправить удой на количество молочного жира или количество молочного белка и использовать для расчета по аналогии с расчетом FCR или GFE. Еще одна неточность возникает из-за того, что конверсия рациона зависит от соотношения КК:ОК и влияет на эффективность животноводства. Например, концентрированный тип рациона позволит повысить эффективность (снижение FCR или повышение GFE) в короткий промежуток времени, но в дальнейшем снизит продуктивное использование животного. Чтобы преодолеть эту проблему, эффективность может быть определена для основных биологически активных компонентов рациона, в том числе для потребленной обменной энергии и потребленного сырого протеина. 2. Энергетическая эффективность Энергетическая эффективность – общий критерий биологической эффективности, поскольку количество энергии в рационе является основным ограничивающим фактором для молочных коров и наиболее тесно связано с уровнем производства молока. Кроме того, уровень сырого протеина — это тоже своего рода форма подачи энергии, поэтому должен учитываться в расчетах энергетической эффективности (Ванде Хаара, 1998). Существует несколько критериев для оценки энергетической эффективности рациона. К числу наиболее важных показателей относятся валовая энергоэффективность, нетто энергоэффективности и остаточное потребление корма. Валовая энергоэффективность (GEE) — это доля энергии рациона, которая перешла в энергию молока (Броди, 1945). Валовая энергоэнергоэффективность может быть рассчитана по уравнению 3.

вестник 19/15

Уравнение 3 GEE = ECM / EI, где ECM и EI — содержание энергии в молоке и потребление энергии, соответственно. Валовая энергоэффективность не рассматривает влияние, которое оказывают резервы тела животного на энергетическую эффективность лактирующих коров. Например, на первой стадии лактации, когда корова находится в отрицательном энергетическом балансе, значительное количество энергии берется из тканей тела и корова кажется эффективнее на этой стадии лактации. И наоборот: на последних днях лактации значительная энергия накапливается в тканях организма и корова менее эффективна по валовой энергоэффективности. Это может быть устранено в расчете следующего показателя – нетто энергоэффективности. Нетто энергоэффективности (NEE) — это отношение энергии, содержащейся в молоке, к разности потребленной энергии из рациона, энергии на поддержание жизни, энергии на стельность и чистой энергии на восполнение мобилизованных энергетических запасов (Броди, 1945; Бутазонни и Мао, 1989; Мирае-Асхтиани и соавт., 2005). Нетто энергоэффективности рассчитывается по формуле, указанной в уравнении 4. Уравнение 4 NEE = ECM / (MEI – NEm – NEpreg – ER), где ЕСМ — это энергетическая ценность произведенного молока, а MEI, NEm, NEpreg и ER — потребление обменной энергии, потребность в энергии для поддержания жизни, потребность в энергии на стельность и чистая энергия, необходимая для восполнения мобилизованных энергетических запасов организма, если эти резервы были мобилизованы. Остаточное потребление энергии (REI) может быть определено как разница между фактическим потреблением энергии и расчетным значением на основе требований к составлению рациона кормления в период лактации с учетом веса животного (см. уравнение 5). Остаточное потребление энергии впервые было предложено Кохом и др. (1963), а затем изучено другими исследователями (Кеннеди и др., 1993; Виркамп и др., 1995; Замани и др., 2008). Уравнение 5 REI = AEI – PEI, где AEI и PEI — фактическая и расчетная энергетическая ценность рациона (по NEL), соответственно. Потребление энергии может быть предсказано с помощью различных моделей прогнозирования потребности в энергии, например NRC (National Research Council, 2001) и т. п. 3. Эффективность протеина Как уже было сказано, молочные коровы выделяют в 2–3 раза больше азота в навоз, чем в молоко, что приводит к уве-

личению или к снижению издержек на производство молока (Бродерик, 2005). Различные коэффициенты могут быть применены для измерения эффективности использования сырого протеина для лактации. Например, были изучены такие показатели, как валовой КПД сырого протеина (Хахтанен и др., 2008; Замани и др., 2011), баланс сырого протеина (Замани и др., 2011) и остаточное потребление протеина (Замани и др., 2011). Валовой КПД сырого протеина (GECP) показывает (см. уравнение 6) долю скормленного корове сырого протеина, которая пошла на образование молочного протеина. Уравнение 6 GECP = CPM / CPI, где CPM и CPI — протеин для производства его в молоко и сырой протеин, потребленный в рационе, соответственно. Баланс сырого протеина (CPB) рассчитывается как разность между сырым протеином рациона и протеином, содержащимся в молоке (см. уравнение 7). У наиболее эффективных коров большее количество протеина рациона идет на молочную продукцию, следовательно, значение CPB у них будет более низкое. Уравнение 7 CPB = CPI – CPM, где CPM и CPI — сырой протеин для производства протеина молока и сырой протеин для потребления, соответственно. Остаточное потребление белка (RPI) определяется как разница между фактическим и прогнозируемым количеством сырого протеина (см. уравнение 8). Уравнение 8 RPI = API – PPI, где API и PPI являются фактическим и прогнозируемым содержанием белка, соответственно. RPI — это мера эффективности протеина. У эффективных коров снижается потребление белка на собственные нужды, а поступление протеина в молоко растет. Таким образом, при высокой эффективности протеина RPI имеет низкое значение (Замани и др., 2011). 4. Экономическая эффективность Быстрая оценка экономической эффективности — важнейшая задача для животноводческих предприятий. Как правило, рентабельность дойной коровы в молочных хозяйствах зависит от двух результирующих. Первая результирующая — это доходы (от молока, жира, белка, отелов и др.), а вторая результирующая — это затраты (на корма, оплату труда, услуг, покупку ремонтного молодняка и т. д.). Корм является основной статьей расходов для всех животноводов, в том числе для производителей молока (Харрис и Невман, 1994), и имеет самую высокую корреляцию с прибылью (Балайне и др., 1981). Таким образом, рост основных доходов (от

СКОТОВОДСТВО молока, жира и белка) и снижение основных переменных затрат (на корма) потенциально имеют большое влияние на рентабельность молочных коров. Прибыль сверх расходов на корма (IOFC) определяется как доход от молочной продуктивности, показателей содержания жира и белка за вычетом расходов на корма (см. уравнение 9). Изучается как экономический индекс для лактирующих молочных коров в ряде исследований (Адкинсон и др., 1993; Баарс, 1998; Кельм и др., 2000; Мирае-Асхтиани и др., 2005; Замани и др., 2004 и 2005). Уравнение 9 IOFC = GI – FC, где GI и FC — валовой доход и расходы на корма, соответственно. Однако это не значит, что надо экономить на всем. Сегодня на российском агрорынке стоимость одной головы нетели для ремонта дойного стада эквивалентна 7000 литров молока первого сорта, сданного на молокоперерабатывающий завод. В Европе (Германия) этот показатель равен 3000 литров, а в США — 2000 литров. Поэтому определяющим эля экономической эффективности является оценка эффективности воспроизводства. Коэффициент воспроизводства (ER) определяется уравнением 10. Уравнение 10 ER = ((QC × (% HH / 100) × (% SН /100)) – (% CH), где QC, HH, SН и CH — количество отелов, ввод нетелей, сохранность и выбраковка, соответственно. Если коэффициент воспроизводства ниже единицы, в условиях российской конъюнктуры цен на ремонтный молодняк это всегда означает, что рентабельность равна или ниже нуля. КОРМОВЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КОЭФФИЦИЕНТЫ ЛАКТАЦИИ Множество кормовых факторов оказывает заметное влияние на эффективность лактации. Перечислим здесь наиболее важные из них. 1. Источник энергии Одним из наиболее важных факторов, влияющих на энергетическую эффективность рациона (Смит, 1988), является источник энергии. КПД преобразования клетчатки в молоке меньше, чем для крахмала и белка, а КПД преобразования пищевых жиров больше. Это увеличивает эффективность жиров в основном из-за снижения теплового приращения и, следовательно, частично увеличивает эффективность преобразования обменной энергии в нетто энергию (Ванде Хаар, 1998). Однако не стоит забывать о правильном соотношении структурных и неструктурных белков, жиров и углеводов, которые включены в рацион, чтобы обеспечить правильное функционирование у жвачных животных рубцовой микрофлоры и тонкого кишечника (Фокс и др., 1992).

WWW.AGRAVIS.RU 2. Уровень энергии в рационе Незначительный рост энергии рациона повышает эффективность белка за лактацию (Замани и др., 2011). Этот вывод можно объяснить увеличением усвоения обменной энергии (FME) в наиболее высокий уровень нетто энергии лактации (NEL) рациона, поскольку это обеспечивает энергию, необходимую для питания рубцовых микроорганизмов азотом. Кроме того, от наличия энергии зависит поглощение коровой пептидов и аминокислот из общесмешанного рациона (TMR). Если энергия доступна, аминокислоты будут подвергнуты трансаминированию или использованы непосредственно для синтеза микробного протеина. В противном случае, если энергии в рационе будет недостаточно, аминокислоты будут дезаминированы и их углеродный скелет распадется (Бач и др., 2005). 3. Соотношение энергии рациона к сырому протеину Рационы с высоким сырым протеином обеспечивают достаточное снабжение организма коровы как для метаболизма протеина собственного тела, так и для образования молочного протеина. Избыточное содержание белка в рационе или его высокое усвоение организмом коровы увеличивает производство аммиака в рубце, вследствие чего растет концентрация аммиака в плазме крови и молоке. Растущая скорость утилизации аммиака из организма за счет синтеза мочевины в печени нуждается в большем потреблении энергии животным (Мартин и Блакстер, 1965), таким образом снижается энергетическая эффективность рациона. Отрицательную корреляцию между уровнем сырого протеина в рационе и валовой энергоэффективностью обнаружил Замани (2005). 4. Избыток сырого протеина в рационе Избыток сырого протеина имеет высокую энергетическую стоимость. На 1 кг дополнительного сырого протеина в рационе должно приходиться дополнительно 3,0 МДж эквивалентного количества обменной энергии (Олдхам, 1984). Если корове, производящей 45 л молока в день и потребляющей 25 кг сухого вещества в сутки, требуется 17 % сырого протеина в рационе, то повышение уровня сырого протеина в рационе на 2 % (до 19 %) должно побудить специалистов по кормлению увеличить обменную энергию в том же рационе на 1,5 МДж в день. Если не осуществить данную прибавку, то это приведет к снижению надоя молока на 0,5 л в день и, как результат, к падению валовой рентабельности на 0,3 % (Ванде Хаар, 1998). 5. Избыток усвоенного в рубце сырого протеина Некоторые данные указывают, что скармливание рационов с чрезмерно высокой концентрацией сырого протеина и особенно избыток усвоенного в рубце

сырого протеина также уменьшают эффективность протеина у лактирующих молочных коров (Олмос Колменеро и Бродерик, 2006; Ванг и др., 2007; Хахтанен и др., 2008; Замани и др., 2011). Кроме того, перекорм сырым протеином уменьшает размер прибыли из-за его относительно высокой стоимости в белковых добавках, поэтому у дойных коров в рационах кормления с высоким содержанием протеина за счет таких добавок низкая экономическая эффективность при использовании азота (Бродерик, 2003). 6. Увеличение неразлагаемого в рубце протеина Увеличение неразлагаемого в рубце протеина (RUP) по отношению к разлагаемому (RDP) может улучшить коэффициент эффективности сырого протеина (Замани и др., 2011), потому что при высоком уровне RDP много азота будет утилизироваться через образование мочевины из аммиака или, главным образом, из дезаминированных аминокислот, что способствует увеличению экскреции азота с мочой (Castillo et al, 2001). Положительное влияние RUP на эффективность белка также отмечали Флис и Ваттио (2005), Кальшеур и др. (2006). Более того, Кастильо и др. (2001), Рейнал и Бродерик (2005) обнаружили, что увеличение в рационе усвоенного рубцом сырого протеина приводит к увеличению образования из азота мочевины. Однако переваримость RUP и сбалансированность аминокислот у жвачных животных может рассматриваться как важный фактор для повышения метаболизма сырого протеина в кишечнике (Нофтсгер и Сент-Пьер, 2003) для оптимизации RUP рациона и повышения эффективности протеина. Данные результаты показывают, что многие пищевые факторы могут влиять на эффективность лактации. Как правило, необходимо оптимизировать содержание различных биологически активных компонентов, чтобы максимизировать эффективность лактации. Таким образом, мониторинг предприятия через коэффициенты эффективности лактации имеет важное значение для оценки его экономики. Поэтому, повышая концентрацию энергии и протеина в СВ корма благодаря прорывным продуктам концерна AGRAVIS, вы сможете увеличить коэффициенты эффективности лактации на практике.

Информацию о продуктах для КРС и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 19/15

СВИНОВОДСТВО

ОСОБЕННОСТИ РАСЧЕТА

ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ СВИНЕЙ

Автор: Дмитрий МАЛАЙ зоотехникконсультант AGRAVIS

МДж/кг Одним из важнейших показателей суммарной питательности, по которым сегодня в России и многих других странах нормируется кормление свиней, попрежнему является обменная энергия. Это универсальный ориентир, пропорционально которому нормируются почти все питательные вещества в рационах свиней, в первую очередь аминокислоты и макроэлементы. По такому же принципу пропорционально лизину нормируются остальные незаменимые аминокислоты. И если длительное время какого-либо питательного вещества недостаточно относительно энергии, то животные просто не достигают требуемого уровня продуктивности либо страдает качество продукции и, возможно, здоровье свиней. Практически в каждой развитой сельскохозяйственной стране мира существует своя система нормированного питания свиней, которая базируется в первую очередь на исчислении собственной единицы энергии в корме. Например, в Германии, Австрии, Швейцарии и России это 1 МДж обменной энергии ME; в Дании и других странах Скандинавии — кормовая единица FU, в Голландии и Бельгии — кормовая единица EW (чистая энергия NE, поделенная на 8,8 МДж); во Франции, Испании, Бразилии, Ирландии, США, Великобритании и странах Британского содружества — 1 МДж или 1 ккал (1 МДж = 239 ккал) обменной энергии МЕ и чистой энергии NE. В США и Великобритании также используется единица переваримой энергии DE. Отличия разных видов энергии корма состоят в следующем:

1. Валовая энергия GE — это энергия теп-

ла, выделяемая при сжигании корма. 2. Переваримая энергия DE — это валовая энергия за вычетом энергии каловых масс. 3. Обменная энергия МЕ — это переваримая энергия за вычетом энергии мочи и кишечных газов. 4. Чистая энергия NE — это обменная энергия за вычетом энергии теплоотдачи. Каждая из перечисленных энергетических единиц в повседневной зоотехнической практике рассчитывается по собственной математической формуле, представляющей собой сложное регрессионное уравнение. Регрессионное уравнение состоит из постоянных коэффициентов, полученных и обновляемых в ходе

многократно повторяемых балансовых опытов на свиньях, и переменных аналитических величин, определяемых в лабораториях, которые специализируются на обширном зооанализе кормов (например, LUFA, PDV, Evonik и т. д.). Переменными величинами при расчете разных единиц энергии корма могут служить: сухое вещество (СВ), сырой протеин (СП), сырой жир (СЖ), сырая клетчатка (СК), нейтрально-детергентная (NDF) и кислотно-детергентная (ADF) клетчатка, сырая зола (СЗ), крахмал и сахар. Постоянными величинами служат коэффициенты переваримости перечисленных питательных веществ. Так как концерн AGRAVIS использует при оптимизации кормления свиней обменную энергию, рассмотрим ее расчет по трем разным уравнениям.

вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU

1. Немецкая формула GfE, созданная в 1987 году и модифицированная в 1996 и 2006 годах: МЕ, МДж/кг = 0,0205 × DXP (переваримый СП, г/кг) + 0,0398 × DXL (переваримый СЖ, г/кг) + 0,0147 × DXF (переваримая СК, г/кг) + 0,0147 × DXX (переваримые БЭВ, г/кг) + 0,0026 × XS (крахмал, г/кг) + 0,0013 × XZ (сахар, г/кг) или МЕ, МДж/кг = 0,0205 × DXP + 0,0398 × DXL + 0,0173 × XS + 0,0160 × XZ + 0,0147 × (DXF + DXX – XS – XZ) Примечание: БЭВ — это безазотистые экстрактивные вещества (углеводы, включая крахмал и сахар), рассчитанные по формуле: СВ – СП – СЖ – СК – СЗ 2. Российская формула 2003 года с учетом переваримых питательных веществ (г/кг корма): ОЭ, МДж/кг = 0,02085 × пер. СП + 0,03663 × пер. СЖ + 0,01427 × пер. СК + 0,01695 × пер. БЭВ 3. Французская формула Noblet at. al, созданная в 1993 году: МЕ, МДж/кг = (4,194 – 92 × %СЗ + 10 × %СП + 41 × %СЖ – 35 × %NDF) × 0,0041868 и затем модифицированная в 1994 году с учетом переваримости питательных веществ: МЕ, МДж/кг = 0,02034 × переваримый СП (г/кг корма) + 0,03900 × переваримый СЖ (г/кг корма) + 0,01551 × переваримая СК + 0,01745 × крахмал (г/кг корма) + 0,01662 × сахар (г/кг корма) + 0,01551 × (переваримые БЭВ – крахмал – сахар) Немецкая формула обменной энергии также используется в голландской системе питательности CVB. Следует отметить, что российская формула дает расчетные значения обменной энергии в кормах, сходные со значениями, полученными по немецкой формуле GfE. Такое совпадение объясняется общим происхождением этих формул, в основе которых лежит отечественное уравнение, разработанное еще советскими учеными и затем адаптированное специалистами из ГДР под свои нужды. По‑ этому мы не будем подробно останавливаться на их сравнении. Французская разработка требует более пристального внимания, так как ее используют многие известные научные и коммерческие организации: INRA, NRC, BSAS, FEDNA, Evonik, а также некоторые ведущие компании, которые занимаются разведением племенных свиней: PIC, Hermitage, Hypor, JSR. Для практикующих ветеринарных специалистов подвох заключается в том, что часто они не знают и не уделяют внимания разнице между значениями обменной энергии, полученными на одном и том же корме, но по разным формулам — немецкой и французской. А разница состоит в том, что французская формула дает содержание обменной энергии в корме стабильно на 3–4 % выше, чем немецкая. Чем чревато незнание этого факта в условиях производства? Предположим, некое свиноводческое предприятие использует свиней генетики Hypor, но сотрудничает с немецким, голландским или австрийским поставщиком кормов. Как часто бывает в таких случаях, предприятие получает нормы по кормлению одновременно от генетической и кормовой компаний. При этом использует для оптимизации рецептов отечественную программу «КормОптима» с введенной российской формулой расчета обменной энергии, которая по результативности очень близка к немецкой. И здесь возникает противоречие, так как обе компании используют в своих рекомендациях системы питательности, основанные на разных формулах расчета обменной энергии. В связи с этим может возникнуть риск неверного нормирования кормления и невыполнения прогноза продуктив-

вестник 19/15

ности, роста затрат на единицу продукции, а порой и риска для здоровья животных. Как это происходит? Рассмотрим на примере комбикорма СК-6 для поросят весом 60–90 кг, которые должны прибавлять 950 г/сутки. По немецким нормам DLG для достижения такой продуктивности свинья весом 60 кг должна получать с кормом в день 31,1 МДж ОЭ и 19,3 г усв. лизина. При этом в 1 кг СК-6 должно быть минимум 13 МДж обменной энергии и 8,0 г усв. лизина, или 0,62 г усв. лизина на 1 МДж ОЭ. То есть животное должно съедать в день 2,4 кг такого корма. В то же время компания Hypor, руководствуясь французской формулой, тоже рекомендует иметь в 1 кг комбикорма 8,0 г усв. лизина, однако обменной энергии не 13, а уже 13,39 МДж. Зная разницу между немецкой и французской обменной энергией в 3–4 %, можно определить, что 13,39 МДж × 0,97 ≈ 13 МДж, то есть по большому счету речь идет о корме с одной и той же требуемой питательностью. Но специалист предприятия, как правило, не учитывает этого важного обстоятельства и, одновременно используя французские рекомендации Hypor и российскую (не французскую!) формулу в «КормОптиме», набирает в рецепте не 13, а 13,39 МДж российской обменной энергии и все те же 8,0 г усв. лизина. В результате получает не 0,62 г усв. лизина на 1 МДж ОЭ, а более низкое значение 0,59. Фактически свинья с таким кормом съедает в день 32,1 МДж ОЭ вместо 31,1 МДж, но попрежнему 19,2 г усв. лизина. То есть имеем дисбаланс между усв. лизином и остальными питательными веществами с одной стороны и обменной энергией — с другой в сторону избытка энергии. Учитывая достаточно высокую требовательность свиней Hypor и других современных генетик к уровню белка в корме, можно предположить, что на таком рационе свиньи будут иметь более жирную тушу (см. статью «Жира — меньше, мяса — больше (часть 1)», Вестник AGRAVIS 16/15) или просто сконвертируют излишек обменной энергии в теплоотдачу, то есть в окружающий воздух. Жирная туша имеет более низкую категорию и стоимость, что влечет за собой недополучение прибыли. Излишняя теплоотдача у свиней зимой ведет к необоснованным финансовым затратам на корма, а летом может вызвать перегрев тела, снижение поедаемости кормов и следом — продуктивности. У супоросных свиноматок излишек энергии ведет к ожирению и проблемам на опоросе, у недавно опоросившихся свиноматок — к перегреву тела, потере аппетита и развитию ММА. Современные оптимизационные компьютерные программы позволяют вести расчет энергии одновременно по нескольким разным формулам. В связи с этим концерн AGRAVIS настоятельно рекомендует специалистам на свинокомплексах обязательно уточнять у консультирующих компаний, чьи нормы кормления они рекомендуют и какие формулы расчета энергии применяют. Очень важно, чтобы и формула расчета энергии, «вшитая» в компьютерную программу, и нормы кормления относились к одной системе питательности. Например, если предприятие использует в программе немецкую или российскую формулу обменной энергии, то ему также необходимо использовать только немецкие нормы кормления. Если использует французскую формулу — то обязательно вместе с французскими, американскими или британскими нормами. От этого зависит баланс питательных веществ в рационе, продуктивность, здоровье стада и себестоимость продукции. Сотрудничая с концерном AGRAVIS, предприятие гарантированно решает для себя эту проблему. Более подробно ознакомиться с продуктами для свиноводства вы можете на сайте:

www.agravis.ru,

а также получив дополнительные консультации у специалистов AGRAVIS.

ЛИЗУНЕЦ PIGLYX® – ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ! PIGLYX® – это высококачественный блок-лизунец из Германии для растущих свиней, который: 1. Предотвращает стресс и каннибализм при групповом содержании. 2. Стабилизирует кишечную микрофлору и профилактирует развитие кишечных заболеваний. 3. Обеспечивает животных дополнительными питательными веществами.

Состав PIGLYX®: сухая патока, растительные жиры, минералы. Содержание сухого вещества 95%!

ПРЕИМУЩЕСТВА PIGLYX® Имеет плотную однородную консистенцию благодаря уникальному процессу производства без применения высокого давления и химических реакций. Похож на карамель, очень вкусный, ароматный, привлекательный для свиней. Одновременно с питательной функцией выполняет роль игрушки. Отвлекает внимание свиней, смягчает иерархическую борьбу и каннибализм. Занимает мало места, не требует дополнительного оборудования и больших инвестиций. Имеет в комплекте крепкий стальной фиксатор, который легко моется и дезинфицируется. Легко и быстро устанавливается на щелевых полах практически любого типа. Устойчиво держится на полу, несмотря на игривое поведение свиней. Не требует затрат рабочего времени на дальнейшее обслуживание. Полностью исключает засорение систем жидкого навозоудаления. Успешно испытан на многих свинофермах в Германии.

ПРИМЕНЕНИЕ PIGLYX® Лизунец PIGLYX® используется только вместе со специальным стальным фиксатором, который входит в стартовый комплект. Применяется при групповом содержании свиней из расчёта 1 блок (5 кг) на группу до 40 голов в боксе. Среднесуточный расход: на доращивании 5–10 г, на откорме 10–20 г на голову. Расход PIGLYX® может варьироваться в зависимости от веса свиней, генетики, температуры в помещении и специфических стрессовых ситуаций. Производитель: CRYSTALYX Products GmbH

УПАКОВКА PIGLYX®

Стартовый комплект: - общий контейнер (1 шт.) - фиксатор (1 шт.) - якорь с шестигранной гайкой и шайбой (2 шт.) - блок-лизунец (1 шт. х 5 кг)

www.agravis.ru

Стандартная коробка: блок-лизунец (4 шт. х 5 кг)

ВОПРОС-ОТВЕТ

WWW.AGRAVIS.RU

СПРАШИВАЛИ? Отвечаем и дарим подарки! Николай ПОНОМАРЕНКО, главный технолог ООО «Лан»:

— На что необходимо обратить внимание при вводе в рацион свиней зерна сорго?

Отвечает зоотехникконсультант AGRAVIS Сергей СТАРКОВ:

Сорго (лат. Sorghum) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаков, или мятликовых. Это яровая культура, которая отличается теплолюбивостью и очень высокой засухоустойчивостью. Легко приспосабливается к различным почвам. Все это делает сорго привлекательным источником кормового сырья в южных регионах. Однако сорго относительно новый ингредиент в рационах свиней. Поэтому оценивать этот потенциальный источник кормового зерна следует исходя из комплекса факторов. Сравнительное рассмотрение химического состава сорго (см. таблицу 1) говорит о том, что этот злак занимает промежуточное положение между кукурузой и пшеницей по ряду показателей. Таблица 1. Сравнение химического состава сорго с кукурузой и пшеницей Показатели питательности

Зерно кукурузы

Зерно сорго

Зерно пшеницы

Сырой протеин, г

82,0

114,0

117,0

Сырой жир, г

38,0

30,0

14,0

Сырая клетчатка, г

22,0

46,0

25,0

ОЭ свиньи (GfE), МДж

14,07

12,91

13,97

Содержание и переваримость крахмала в зерне сорго, а также содержание протеина могут изменяться в зависимости от сорта. Как видно из таблицы, сорго уступает кукурузе по энергетической питательности, но при этом приближается к пшенице по уровню сырого протеина. Возникает вопрос: почему, имея одинаковую с кукурузой концентрацию жира и более высокую концентрацию протеина, сорго все же отстает от последней, снабжая свиней меньшей обменной энергией? Ответ кроется в отставании сорго от кукурузы по переваримости основных питательных веществ. Семена сорго имеют вестник 19/15

более плотную оболочку, плохо поддающуюся воздействию пищеварительных ферментов свиньи. Кроме того, все виды этого зерна содержат полифенольные соединения, в частности гидролизованные и конденсированные танины, а также лигнаны, которые ухудшают его переваримость. Танины связываются с белками, углеводами и минералами, существенно ухудшая их переваримость и эффективность корма для свиней в целом. Они не вызывают токсического отравления, однако, в зависимости от метода обработки и процента сорго в рационе, могут ухудшать конверсию корма. О концентрации этих антипитательных факторов может говорить цвет зерна: современные светлозерные сорта сорго содержат не более 0,4 % танинов. Типичные белки сорго — проламины — характеризуются специфической кристаллической структурой, мешающей доступу к ним пищеварительных ферментов. В результате скорость переваривания и степень расщепления белков снижаются. С сорго как кормовым сырьем нужно быть осторожным. Если вы хотите ввести его в рацион свиней, сначала узнайте содержание в нем танинов и только тогда решайте, можно ли добавлять в корм и в каком количестве. Поросятам весом до 15 кг вводить сорго в рацион не рекомендуется. Максимально допустимое количество светлозерного сорго в рационах других групп свиней приведено в таблице 2. Таблица 2. Допустимое количество светлозерного сорго в рационах свиней Половозрастная группа

Из-за размеров зерна сорго (диаметр 2–3 мм) необходимо обращать внимание на качество помола. Было бы ошибкой игнорировать культуру, которая дает большие урожаи и комфортно себя чувствует в жару, хотя эти преимущества сорго «уравновешиваются» минусами — наличием танинов. Бесспорно одно: введение сорго в рацион вместе с подобранными для увеличения его переваримости кормовыми ферментами или его экструдирование позволяет значительно удешевить рацион.

Благодарим наших читателей за заданные вопросы и, как и обещали, направляем авторам вопросов наши подарки. Если у вас тоже есть вопросы к специалистам AGRAVIS, пожалуйста, присылайте их по электронной почте: pr@agravis.ru с пометкой в теме: «Вопрос-ответ». И вы обязательно найдете ответы на страницах нашего «Вестника».

% ввода зерна сорго

Поросята 15–30 кг

Откорм 30–60 кг

Откорм > 60 кг

Свиноматки супоросные

Свиноматки подсосные

АКВАКУЛЬТУРА

ПРОТЕИНЫ ПШЕНИЦЫ

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОТЕИНЫ ДЛЯ АКВАКУЛЬТУРЫ Авторы: Доктор Эмманюэль АППЕР, Орельян ФЕНЕЙ, доктор Фредерик РЕСПОНДЕК ТЕРЕО, отдел инноваций Источник: журнал AQUA FEED (том 18, выпуск 2, март-апрель 2015)

Многие производители кормов для аквакультуры составляют программы питания с пониженным содержанием рыбной муки. Для обеспечения высоких показателей роста необходимо использовать альтернативные протеины высокого качества. Нативная клейковина и гидролизованный глютен пшеницы являются высококачественными протеинами. И хотя при экструзии они ведут себя поразному, оба вещества могут обеспечить хорошие физические качества гранул и значительный уровень показателей роста с сохранением высокого содержания азота и энергии. Вдобавок к этому нативная клейковина и гидролизованный глютен пшеницы могут принести функциональную пользу здоровью кишечника, особенно при стимулировании роста его клеток, и антиоксидативной системе, не нанося вреда структуре кишечника. Интенсивное производство рыбы, выращенной на комбикорме, увеличилось в разы главным образом по причине роста производства продукции рыбоводства. Это также и наиболее эффективный способ производства (Olsen and Hasan, 2012). В таком корме главным источником протеина раньше была рыбная мука (РМ), особенно для морских рыб и лососевых (Tacon et al., 2011). Однако из-за ограниченного числа имеющейся на рынке РМ, ее влияния на эко-

логию и разнообразие морской фауны, а также из-за роста цен применение РМ в программах питания все больше сокращается. В целях снижения использования РМ (менее 10 % по формуле) без нанесения урона показателям роста было проведено текущее исследование растительных протеинов (РП), которые представляют собой интересную альтернативу РМ. В связи с этим было проведено множество исследований с целью оценки влияния замены

РМ различными типами РП, прошедшими тесты по отдельности либо в смешанном виде, на рост и здоровье рыбы. Среди протестированных РП, потенциально способных заменить РМ, названы протеины пшеницы (ПП), в том числе нативная клейковина пшеницы (НКП) и гидролизованный глютен пшеницы (ГГП). Это широкодоступные источники РП, показавшие многообещающие результаты с точки зрения технологий, питательности и здоровья. вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU

Нативная клейковина и гидролизованный глютен пшеницы при экструзии ведут себя по-разному, но оба белка позволяют получить гранулы с хорошими физическими качествами. НКП уже описывались в других работах (Apper-Bossard et al., 2013) как эффективное связывающее вещество в корме для рыбы, обеспечивающее хорошие механические свойства (устойчивость и прочность) гранул корма для рыбы, а также стабильность воды. Более того, увеличение процента ввода НКП в корм вместо концентрата соевого белка приводит к снижению нагрузки на двигатель экструдера. Действительно, характер протекания экструзии в двух коммерческих программах питания для лосося исследовался как в малых масштабах (Центр внесения веществ, Терео, Марколсхайм, Франция), так и в большем масштабе (Центр технологий рыбного корма, Нофима, Фана, Норвегия). Одна программа питания содержала 10 % НКП, а другая — 20 %. В обоих случаях сырье было экструдировано в одинаковых условиях обработки. В результате снизилась нагрузка на двигатель (вращающий момент) при 20 % НКП по сравнению с 10 % НКП (нагрузка на двигатель в 36 % против 41 %). Увеличение ввода НКП по рецептуре уменьшает нагрузку на двигатель из-за снижения влагоудерживающей способности НКП в сравнении с концентратом соевого белка (Draganovic et al., 2011). Технологические свойства ГГП еще не освещались в литературе, но НКП и ГГП по-разному влияют на параметры системы экструдера, особенно на загрузку двигателя и давление в матрице. Замена 25 % сырого белка (СБ) в программе с РМ на НКП либо ГГП (Voller et al., в процессе подготовки) приводит к уменьшению нагрузки на двигатель с ГГП (283 и 376 Нм для ГГП и НКП соответственно). Повышение воздействия НКП на нагрузку двигателя можно отнести на счет увеличения влагоудерживающей способности (см. таблицу 1) данного ингредиента (1,5 г воды на 1 г продукта) по сравнению с ГГП (0,6 г воды на 1 г продукта). Сокращение нагрузки на двигатель можно рассматривать как преимущество прямой обработки, позволяющей сократить энергопотребление при экструзии (удельная механическая энергия сократилась с 65 до 50 Вт•ч/ кг). Альтернативой может стать введение программы на ГГП при такой же нагрузке, как в случае с программой на НКП, с потенциалом увеличения мощности экструзии.

ПРОТЕИНЫ ПШЕНИЦЫ: ЗНАКОМСТВО С АМИНОКИСЛОТОЙ Протеины пшеницы являются источником функциональных аминокислот, в том числе серы и лейцина. В них содержится достаточно немного лизина, триптофана и агринина. Это значит, что при использовании этих протеинов в формуле на высоком уровне их необходимо дополнять данными аминокислотами. Эксперименты показали, что ПП могут успешно заменить большую часть РМ при дополнении программы питания лососевых свободным лизином (Davies et al., 1997). В ПП достаточно высокая концентрация серосодержащих аминокислот из-за многочисленных пиросерных связей (1,8 % СП метионина и 2,6 % СП цистеина), тогда как в источниках РП обычно мало серосодержащих аминокислот. Например, корм из бобов сои и концентрат соевого белка содержат соответственно 1,4 и 1,3 г на 100 г СП метионина, а также 1,3 и 1,4 г на 100 г СП цистеина. Более того, в ПП много лейцина — 7,9 г на 100 г ПП. Лейцин считается главной аминокислотой, стимулирующей синтез мышечного белка и замедляющей расщепление белка у млекопитающих (Li et al., 2009), что, вероятно, справедливо и для рыб. Аминокислоты регулируют сигнальный путь мишени рапамицина (Seilliez et al., 2008). Кроме этого, средства, содержащие 0,6 ммоль лейцина, обогащенные дополнительно еще 2,5 ммоль этой аминокислоты, сократили показатели разрушения белка у первичных миоцитов радужной форели на 8 % (Cleveland, 2010). В ПП также много глютамина — 35– 40 % СП. Глютамин — это основной субстрат всех быстро распространяющихся клеток, он имеет важное значение в поддержании кишечной трофности (VerlhacTrichet, 2010). Вдобавок глютамин является одним из важнейших энергетических субстратов энтероцитов. Свободный глютамин значительно увеличивает долговечность энтероцитов и микроворсинок в кишечнике сома (Pohlenz et al., 2012), гибридного полосатого окуня (Cheng et al., 2012) и молодого гибридного осетра (Zhu et al., 2011). Глютамин также составляет основной субстрат для иммунных клеток и, таким образом, моделирует иммунную реакцию (Verlhac-Trichet, 2010; Zhu et al., 2011; Cheng et al., 2012). Глютамин влияет на сокращение свободных радикалов, поскольку действует как предшественник глутатионного синтеза (Wu, 1998). Такой эффект описан применитель-

Таблица 1. Влагоудерживающая способность (ВС) различных растительных протеинов

ВС в 1 г воды / 1 г коммерческого продукта (± стандартное отклонение)

вестник 19/15

Amytex (НКП)

Solpro 508 (ГГП)

Концентрат соевого белка (Imcosay 62, Omcopa)

1,5 ± 0,0

0,6 ± 0,0

3,0 ± 0,0

но к молодому гибридному осетру (Zhu et al., 2011) и гибридному полосатому окуню (Cheng et al., 2012). Доказано, что глютамин стимулирует синтез мышц у наземных позвоночных, однако таких результатов касательно рыбы нет. Тем не менее добавление в рацион глютамина увеличивает рост молодого гибридного осетра (Qiyou et al., 2011) и гибридного полосатого окуня (Cheng et al., 2012). ВЛИЯНИЕ ПРОТЕИНОВ ПШЕНИЦЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА По причине высокой усвояемости и отсутствия антипитательных факторов замена большой части РМ на НКП приводит к схожим показателям роста и составу рыбы вне зависимости от вида. Наблюдаемая усвояемость СП НКП высока (92– 98,5 %) (Apper-Bossard et al., 2013). Рис. 1. Наблюдаемая усвояемость пищи на рыбной муке, где 0–75 % рыбной муки заменено гидролизованным глютеном пшеницы (ГГП), на основе сырого протеина. Наблюдаемая усвояемость азота возрастает по кривой по мере увеличения доли ГГП в питании. Наблюдаемая усвояемость азота, % 99,5

99,0

c b a

98,5 0

Включение ГГП в питание, % сырого протеина

У радужной форели НКП с успехом заменяет более 50 % РМ, обеспечивая питание, дополненное лизином, не оказывая негативного влияния на белково-жировой состав скелета (Davies et al., 1997). Включение в питание 14,5 % НКП не ухудшило вкус филе (Skonberg et al., 1998). У атлантического лосося замена 35 % РМ на НКП без добавления лизина приводит к подобному итоговому весу и росту организма (Storebakken et al., 2000). По оценкам авторов, замена РМ на НКП без дополнения аминокислотой может превысить показатель в 50 % в зависимости от наличия лизина в НКП и потребностей рыбы. У лаврака замена более 50 % РМ на НКП не ухудшает вкусовые качества, показатели роста и удержание энергии азота (Tibaldi et al, 2003). У дорады использование 88 % СП из НКП не только успешно заменило РМ, но и способствовало улучшению роста и кормового коэффициента перевода, что, вероятно, связано с увеличением потребления рыбой белка и энергии (Allan et al., 2000). У нильской тиляпии, выращенной на протеинах разного

АКВАКУЛЬТУРА

WWW.AGRAVIS.RU

Рис. 2. Задний отдел кишечника радужной форели, выращенной только на рыбной муке (РМ), 50 % гидролизованного пшеничного глютена, 50 % нативной клейковины пшеницы либо смеси гидролизованного глютена и клейковины на основе сырого протеина (электронный микроскоп, х 900). За весь период никаких крупных областей некроза не обнаружено. Энтероциты выглядят единообразными, регулярными и здоровыми.

Рис. 3. Микроворсинки заднего отдела кишечника радужной форели, выращенной только на рыбной муке (РМ), 50 % гидролизованного пшеничного глютена, 50 % нативной клейковины пшеницы либо смеси гидролизованного глютена и клейковины на основе сырого протеина (электронный микроскоп, х 20 000). Микроворсинки единообразны и во всех случаях расположены плотно.

РМК

50 % гидролизовано

РМК

50 % НКП

25 % + 25 % смесь

50 % НКП

происхождения, наибольший рост наблюдался при питании НКП, РМ и экстрактом соевых бобов. Для креветок результаты немногочисленны, но замена до 20 % морского протеина на НКП не сильно влияет на кормоотдачу и показатели роста (Molina-Povida et al., 2004; Tereos internal data). ГГП выглядит многообещающей для аквакультурных кормов, поскольку способствует высоким показателям роста. Недавно была измерена усвояемость СП ГГП. Она очень высока и возрастает еще больше при более интенсивном включении ГГП в программу питания для радужной форели, основанную на РМ (см. рисунок 1; Apper et al., 2014). Недавние исследования, посвященные молодому гибридному осетру, показывают, что замена 1–5 % концентрата соевого белка на 1–5 % ГГП в пище на животных и растительных протеинах значительно улучшает показатели роста (Qiyou et al., 2011). Использование 12,5–50 % СП ГГП для замещения высококачественной РМ не изменяет показатели роста и эффективность питания радужной форели (Apper et al., 2014). В этом же эксперименте авторы сравнили удержание энергии и азота, полученных от НКП и ГГП. Удержание азота было одинаковым для этих двух источников протеина, а метаболические потери азота — очень низкими (35,1 и 43,4 кг/т рыбы для ГГП и НКП соответственно). Удержание энергии при ГГП было выше, чем при НКП. ВОЗДЕЙСТВИЕ ПРОТЕИНОВ ПШЕНИЦЫ НА ЗДОРОВЬЕ КИШЕЧНИКА И МИКРОФЛОРУ По сравнению с питанием на рыбной муке использование протеинов пшеницы

не вредит морфологии кишечника и микрофлоре. У радужной форели замена до 50 % высококачественной РМ на НКП либо ГГП не вызывает каких-либо изменений структуры кишечника (см. рисунки 2 и 3; Apper et al., 2014). Действительно, у энтероцитов не обнаружилось областей некроза, все они кажутся единообразными, регулярными и здоровыми. Наблюдения над микроворсинками подтвердили такие результаты: все микроворсинки плотно расположены, плотность не изменилась. То же исследование выяснило, что микрофлора не отличалась особым образом при кормлении РМ, ГГП и НКП, преобладали фирмикуты. Богатство, операционные таксономические единицы и разнообразие микрофлоры не отличались в разных программах питания, а значит, замена до 50 % высококачественной РМ на ПП не повлечет никаких последствий для здоровья кишечника. Такие результаты типичны для протеинов пшеницы, поскольку соевый или гороховый белок при интенсивном включении в питание, как оказалось, нарушает морфологию кишечника либо микрофлору (Mc Kellep Bakke et al., 2007; Penn et al., 2011). При соевом питании включение гидролизованного глютена пшеницы корректирует функционирование и морфологию кишечника, антиоксидативную систему и неспецифическую иммунную систему. Замена 1–5 % концентрата соевого белка в программе питания, основанной на 20 % РМ, 20 % соевой муки, 8 % кукурузной глютеновой муки и 10 % кровяной муки увеличила деятельность пищеварительных ферментов и высоту изгибов кишечника, скорректировала неспецифическую иммунную реакцию и стимулировала антиоксидативный ста-

50 % гидролизовано

25 % + 25 % смесь

тус (Qiyou et al., 2011; Zhu et al., 2011). Интересно отметить, что результаты с включением 3 % ГГП, полученные в этих исследованиях, были эквивалентны результатам, полученным при добавлении 1 % свободного глютамина в программу питания на концентрате соевого белка. Такие результаты наводят на мысль о том, что ГГП может играть биоактивную роль, действуя только на разросшиеся клетки либо сохраняя энергию как предшественник глюкозы. Благодаря технологическим и питательным качествам нативная клейковина и гидролизованный глютен пшеницы уже кажутся богатыми источникамм протеинов для рыбного корма. Более того, новые данные о морфологии кишечника, его микрофлоре и здоровье акцентируют потенциально функциональное значение этих протеинов для антиоксидативной системы и действия пищеварительных ферментов. Они показывают, что протеины пшеницы не причиняют большого вреда микрофлоре хищных рыб. Чтобы подтвердить данные функциональные преимущества и полностью понять стоящие за этим механизмы, необходимо проводить дальнейшие исследования.

Информацию о продуктах для рыбоводства и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов AGRAVIS Raiffeisen AG:

www.agravis.ru

вестник 19/15

VITA FORELLE

ECOPRIME FORELLE

FORCE HE FORELLE

ПРОДУКЦИОННЫЕ КОРМА ДЛЯ ФОРЕЛИ Force HE 6, Force HE 8

Погружающийся экструдат с очень высокой энергетической ценностью для откорма форели. Максимальное переваривание сырья позволяет использовать эти корма даже при средней/высокой температуре воды при условии обеспечения достаточного количества кислорода в садках. Форма выпуска: тонущий

СТАРТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ

ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ НАГУЛА МОЛОДНЯКА ФОРЕЛИ Ecoprime 2, Ecoprime 3

Экструдаты со средней и высокоэнергетической ценностью. Идеально подходят для нагула и увеличения роста радужной форели. В состав продукта входит гемоглобин. Форма выпуска: плавающий и тонущий

Vita 0,8; Vita 1; Vita 2; ECOPRIME LP3 Медленно погружающийся или плавающий (Vita 3G) корм для выращивания молоди форели. Высочайшая биологическая ценность белка и сбалансированный уровень жиров делают корма универсальными, обеспечивают быстрый, здоровый и гармоничный рост рыбы.

PROGRESS FORELLE

Форма выпуска: медленно погружающийся или плавающий

ПРОДУКЦИОННЫЕ КОРМА ДЛЯ ФОРЕЛИ Progress 4, Progress 6

Экструдаты со средней/высокой энергетической ценностью. Предназначены для откорма форели в условиях, при которых рыба должна постоянно получать корм в большом количестве, но при этом не допускается использование продуктов с высоким содержанием жиров. Продукт содержит гемоглобин. Форма выпуска: плавающий и тонущий

История группы компаний VERONESI, основателем которой является итальянец Апполинаре Веронези, началась в 1952 году. Первый комбикормовый завод был открыт в 1958 году. На сегодняшний день знаменитый европейский холдинг предоставляет полный спектр услуг по производству и продаже кормов для животноводства. В состав группы компаний входит семь заводов, располагающихся на территории Италии. Завод VERONESI, специализирующийся на производстве кормов для аквакультуры, располагается в итальянском городе Вероне. Компания производит корма для пресноводных и морских рыб более 40 лет. VERONESI экспортирует рыбные корма в различные страны Европы, Западной Азии и Северной Африки. На заводе в Вероне производятся исключительно «GMO-free» корма. Это означает, что в состав этих кормов не входят генетически модифицированные соя и кукуруза. Производство кормов в VERONESI автоматизировано, на заводе используется современное высокотехнологичное оборудование таких известных мировых брендов, как Buhler and Geelen. В 2014 году холдингом VERONESI было произведено более 3 млн тонн кормов. На сегодняшний день VERONESI является одним из крупнейших производителей кормов не только в Италии и Европе, но и во всем мире.

Виталий Касьянов: vitaliy.kasyanov@agravis.ru тел.: +7 911 840 31 15

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

ЖИВОТНОЕ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Сельскохозяйственный образовательный центр (СОЦ) «Эхем» Автор: Марен ЙЕНИШ, сотрудник концерна AGRAVIS

В Германии все больше людей получают образование в сфере сельского хозяйства. Поголовье скота на фермах постоянно растет. Молодым руководителям хозяйств необходимо хорошее образование, чтобы держать все под контролем. Сельскохозяйственная палата Нижней Саксонии направила инвестиции во все сферы содержания животных. В будущем сельскохозяйственный образовательный центр в Эхеме станет центром повышения межпроизводственной квалификации в Нижней Саксонии. Нико Маммен, ответственный за содержание молочных коров, показывает самые важные элементы нового коровника.

«Эхем» известен каждому, кто получает сельскохозяйственное образование в Нижней Саксонии. С учебного года 2016/2017 каждый студент как минимум две недели из всего срока обучения будет проводить в СОЦ «Эхем» и изучать все, что касается молочного животноводства, свиноводства и биогаза. Чтобы иметь возможность что-то предложить обучающимся и идти в ногу со временем,

в образовательном центре провели капитальный ремонт. После завершения запланированных работ он станет самым современным образовательным учреждением такого рода в Германии. В зоне содержания крупного рогатого скота появились новые стойла, помещение с автоматизированной системой доения, традиционным доильным оборудованием и телятником. Кроме того, в свиноводстве

будут отражены принципы как формального, так и экологического свиноводства с репродуктором, помещением для поросят и откормочником в закрытой системе. Строительный объект дополнен биогазовой установкой мощностью 75 кВт. Для удобства участников семинаров дополнительно модернизированы гостевые дома, интернат и места проведения досуга, усовершенствовано энергоснабжение.

вестник 19/15

WWW.AGRAVIS.RU

Нико Маммен, управляющий поголовьем КРС в СОЦ «Эхем», восхищен новым соломенным матрасом из смеси средства DESINTEC FloorCal pH 12, соломы и воды Нико Маммен, ответственный за содержание крупного рогатого скота и обучение по уходу за копытами, работает в «Эхеме» с 2008 года и очень радуется крупным инвестициям. Он обращает внимание на то, что все постройки отвечают требованиям науки и учебного процесса. «Например, мы увеличили поголовье коров с 75 до 145, чтобы обучать все группы менеджменту отела», — поясняет Нико Маммен. Во время доения используются три системы. 60 коров находятся в группе AMS (автоматическая система доения), а 85 коров доят в зале доения Side by Side («бок о бок») с быстрым выходом или в доильной установке «елочка», где коровы располагаются под углом 30 градусов. Все системы доения способны распознавать животных, измерять количество молока и оснащены устройствами автоматизированного приема. В старом помещении, построенном в 1994 году, слабыми местами были климат и недостаточное пространство. Сейчас помещения построены в соответствии с рекомендациями Сельскохозяйственной палаты. Это холодный корпус с большим количеством света и воздуха. Имеется вентиляция посредством системы жалюзи на обоих спусках кровли, они открываются вниз и обеспечивают дополнительный приток воздуха за счет вентиляторов, расположенных в три ряда. Особенностью является задняя сетка для стабилизации ветрозащитной шторки и предотвращения попадания птиц в коровник. Переселение в новый коровник было стрессом для животных. Производительность молока упала с 35 до 27 литров, но через две недели снова поднялась до 38 литров. «Я очень этим доволен. В новом коровнике животные крайне спокойны», — с удовлетворением отмечает Нико Маммен.

вестник 19/15

Чтобы студенты познакомились и со всем разнообразием боксов, в коровнике имеются высокие и глубокие боксы. Инновационными являются резиновые ячеистые конструкции для песчаной подушки, расположенные в некоторых высоких боксах. Немецкие фермеры подсмотрели такую технологию в Италии. Ячейки наполняются песком, а потом посыпаются смесью соломы и извести. Песок очень хорошо впитывает влагу, а ячейки не дают животным выносить его из бокса. «Лично я с точки зрения удобства для животного предпочитаю глубокие боксы. Любой тип бокса требует ухода. Если возникают проблемы с суставами, то преимущественно в хозяйствах с высокими боксами. Я убежден, что при правильном уходе за боксами нет существенного различия между высокими и глубокими боксами. Гигиена — это очень важная составляющая успеха в молочном животноводстве, которому на практике, к сожалению, часто уделяют слишком мало внимания», — говорит управляющий поголовьем, опираясь на собственные наблюдения. Правильный уход за боксами означает следующее: в специальной машине готовится смесь для боксов из DESINTEC FloorCal pH 12 (продукция концерна AGRAVIS), соломы и воды. «Сначала в смешивающую машину загружается солома. Затем добавляется DESINTEC FloorCal pH 12 и вода. Увлажнение необходимо для хорошего перемешивания», — комментирует Нико Маммен практическое применение. Затем с помощью погрузчика и насадки – разбрасывателя подстилки примерно 15 см смеси укладывается в боксы и утаптывается. На начальном этапе для формирования матраса необходимо три раза в неделю тонким слоем досыпать подстилку, используя влажную смесь из известняка, соломы и воды. Затраты времени на 110 мест составляют три часа

в неделю. Примерно через шесть-восемь недель матрас становится настолько стабильным, что досыпать подстилку необходимо лишь один раз в неделю. «Для меня очень важен состав известняка. Уровень pH имеет решающее значение. У некоторого дешевого известняка уровень pH ниже 9. Это значит, что микробы могут выжить, что известь вытягивает влагу из сосков, а щели в канале жижесборника могут забиться. Мы используем технически обработанный известняк с уровнем pH 12, который сохраняет свои сыпучие свойства в навозной жиже и благоприятен для кожи. Микробы не выносят такого высокого pH. Обработанный известняк прекрасно подходит и для роботизированных хозяйств, которые зачастую не могут оптимально дезинфицировать соски путем окунания», — поясняет Нико Маммен. В связи с этим СОЦ «Эхем» для устройства низких боксов использует биоцидный продукт DESINTEC FloorCal pH 12. Дополнительно после уборки боксов зона вымени ежедневно обрабатывается чистым DESINTEC FloorCal pH 12.

Здоровые копыта и вымя Здоровые копыта для Нико Маммена, ответственного за обучение по уходу за копытами, являются делом чести. В старом коровнике очень часто возникали заболевания копыт, хотя их чистили дважды в день. Оказалось, что с гигиенической точки зрения этого было недостаточно. В новом коровнике у животных больше места, они чище и спокойнее. Кроме того, о регулярной чистке копыт заботится робот. «Нагноения теперь должны исчезнуть», — уверен специалист по копытам. Во время обучения доению Нико Маммен все силы направляет на то, чтобы повысить осведомленность своих учеников в вопросе гигиены. Прежде сдаивали первое молоко, влажной салфеткой очищали вымя, а потом обрабатывали соски дезинфицирующей салфеткой. Для практического применения в этой схеме есть лишний шаг, уверен преподаватель. Сегодня после предварительного сдаивания соски окунают в дезинфицирующее средство, а потом вымя очищают салфеткой. «Наше обучение тесно связано с практическим использованием, мы доносим до учеников необходимость высокой гигиены доения», — подчеркивает Нико Маммен. В новом корпусе использовано нововведение в интенсивности освещения. Сила освещения составляет как минимум 200 LUX. «Благодаря правильной силе освещения происходит усиленная выработка витамина D. Это благоприятно влияет на общий гормональный фон, течку и молочную продуктивность», — рассказывает управляющий поголовьем.

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

WWW.AGRAVIS.RU

Заходите, пожалуйста

На территории образовательного центра передвижение людей естественно и продуманно. Но правила в области гигиены персонала и посетителей нужны и важны. В новой постройке оборудовано ветеринарное помещение, а в каждом коровнике есть учебный класс. Образовательный центр предоставляет студентам резиновые сапоги и рабочую одежду. «Дневных посетителей мы стараемся держать вне коровников. Но благодаря большим стеклянным фасадам они могут получить представление о животных. Работа с общественностью очень важна, — отмечает Нико Маммен и очень гордится новыми зданиями и коровниками в «Эхеме». — Таким образом, в Германии мы, как сельскохозяйственный образовательный центр, далеко впереди», — радостно резюмирует он.

В смешивающей машине готовится смесь из соломы и известняка для матрасов. Распределение происходит посредством погрузчика, оснащенного разбрасывателем

В образовательных целях в доильном зале находятся две доильные системы: «бок о бок» и «елочка»

Интенсивная гигиена боксов оправдала себя — вымя у коров чистое Коровы расслабленно наслаждаются новым коровником

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ

ПОДСТИЛКА ДЛЯ БОКСОВ DESINTEC FloorCal pH 12 представляет собой высокощелочной порошок, используемый для улучшения здоровья вымени и копыт. В хозяйствах молочного животноводства применяется специальный гигиенический известняк для обработки проходов и мест отдыха животных. В сравнении с обычным известняком здесь следует обратить внимание на более высокий уровень pH, равный 12, и очень быстрое высыхание поверхностей и подстилки в боксах. Новейшие научные исследования доказывают, что благодаря долго сохраняющемуся в подстилке высокому уровню pH значительно повышается гигиеничность.

Наряду с высоким уровнем pH, другими положительными моментами являются, например, отсутствие негативного влияния на кожу животных и простота применения. Для боксов самый оптимальный вариант – смесь из гигиенической присыпки и соломы или опилок. Для использования в высоких боксах DESINTEC FloorCal pH 12 тоже отлично подходит. Используйте DESINTEC FloorCal pH 12 для создания матрасов для глубоких боксов! Информацию о продуктах для дезинфекции и рекомендации по их использованию вы можете получить у специалистов концерна AGRAVIS Raiffeisen AG: www.agravis.ru

вестник 19/15