Hidroponia cbta 12

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ALTAMIRA

ING. LUIS GREGORIO BECERRA TURRUBIARTES

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INTRODUCCION

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QUE ES UN CULTIVO HIDROPÓNICO JUSTIFICACIÓN - ASPECTOS QUE JUSTIFICAN LA ADAPTACIÓN DE ESTA TECNOLOGÍA - LUGARES DONDE NO HAY SUELO. - CUANDO EL SUELO NO SIRVE PORQUE TIENE LIMITANTES DE DIVERSOS TIPOS. - CUANDO HAY UTILIDAD:

* UTILIDAD ECONÓMICA * UTILIDAD CIENTÍFICA

* UTILIDAD SOCIAL * UTILIDAD RECREATIVA

* UTILIDAD TERAPÉUTICA

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MODALIDADES - RAÍZ EN SÓLIDO - VENTAJAS - MODALIDADES: - CULTIVO SEMIHIDROPÓNICO - DE ACUERDO A LA FORMA DEL RECIPIENTE PARA EL SUSTRATO: - CULTIVO EN BANCADA - CULTIVO EN CANALES - CULTIVOS EN TUBOS VERTICALES

- CULTIVO EN SACOS O BOLSAS INDIVIDUALES - CULTIVO EN SALCHICHAS

- RAÍZ EN LÍQUIDO - MODALIDADES:

- TÉCNICA DE CULTIVO EN FLUJO LAMINAR N.F.T. - SISTEMA HYPÓNICO - SISTEMA EN POTES (cubetas)

- SISTEMA DE ESTANQUE O PISTAS - RAÍZ EN GASEOSO (AEROPÓNICO)

ELEMENTOS DE LA HIDROPONÍA - QUE SEMBRAR

- TABLA. CULTIVOS SEGÚN EL CLIMA

• MEDIOS DE CULTIVO, SUSTRATOS - CARACTERÍSTICAS - SER FÍSICAMENTE ADECUADOS, ESTABLES.

- SER QUÍMICAMENTE INERTES - SER BILÓGICAMENTE INERTES - BUENA CAPILARIDAD

- DE FÁCIL CONSECUCIÓN Y BAJO COSTO - CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE HUMEDAD - TABLA. PROPIEDADES DE LOS SUSTRATOS - MOVIMIENTO DEL AGUA DENTRO DEL SUSTRATO - EFECTO DE LA INUNDACIÓN - AIREACIÓN DEL SISTEMA RADICULAR

- MEZCLAS DE SUSTRATOS - OTROS SUSTRATOS. - LA CASCARILLA DE ARROZ -

PROPIEDADES FÍSICO – QUÍMICAS FERMENTACIÓN DE LA CASCARILLA DE ARROZ. DIGESTIÓN ANAEROBIA ENVEJECIMIENTO DE LA CASCARILLA DE ARROZ

- DESINFECCIÓN DE LOS SUSTRATOS - TABLA. GUIA PARA LA DESINFECCIÓN DE LOS SUSTRATOS HIDROPÓNICOS

AGUA PARA EL RIEGO - RIEGO - CONSUMO

- CLASES DE SISTEMA DE RIEGO - SISTEMA DE RIEGO ABIERTO.

- SISTEMA DE RIEGO CERRADO.

LA NUTRICIÓN VEGETAL - NUTRIENTES - MACRONUTRIENTES. - MICRONUTRIENTES

- PROCESO DE LA FOTOSÍNTESIS - TABLA. FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES EN LAS PLANTAS - TABLA. DESCRIPCIÓN DE LOS SÍNTOMAS GENERALES DE DEFICIENCIA DE ELEMENTOS - TABLA. DESCRIPCIÓN GENERAL DE ALGUNAS TOXICIDADES

LA SOLUCIÓN NUTRITIVA - DOSIS - PLAN DE FERTILIZACIÓN - CONTROL DE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA Y EL pH DE LA SOLUCIÓN

• FACTORES AMBIENTALES -TEMPERATURA

- LLUVIA - VIENTO -

HUMEDAD ATMOSFÉRICA

-

- PUNTO DE ROCÍO

- LUZ

• PLAGAS Y ENFERMEDADES

INVERNADEROS

 Desde el punto de vista hortícola la finalidad de

cualquier cultivo es de conseguir una planta de calidad en el mas corto periodo de tiempo, con costos de producción mínimos. En este sentido los cultivos sin suelo también denominados hidropónicos, surgen como una alternativa a la agricultura tradicional, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características del suelo, sustituyéndolos por otros soportes de cultivos y aplicando técnicas de fertilización alternativas.

El sistema de cultivos hidropónicos se deriva de las palabras griegas:

Hydro: agua y Ponos: labor o trabajo.

Literalmente sería trabajo o labor en agua, pero con el concepto actual básicamente sería el cultivo de plantas sin tierra.

Muchos métodos hidropónicos actuales emplean algún tipo de medio de cultivo, tales como grava, aserrines, arcillas expansivas, carbones, cascarilla de arroz, etc., a los cuales se les añade una solución nutritiva que contiene todos los elementos esenciales necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de la planta.

El cultivo hidropónico en un principio era solamente en agua, a la cual se le agregaban los elementos nutrientes.

Características: Tendencia de consumo en alza Saludables Libres de agrotóxicos Costosos (Los costos iniciales son altos en relación a los fijos y variables).

La palabra hidroponía fue inventada por W.F. Gericke, profesor de la universidad de California, a quién le corresponde el mérito de haber comenzado en 1938 a realizar los primeros cultivos comerciales sin suelo.

En la exposición científica Expo 85 en Tsukuba (Japón), esta sola super-tomatera, cultivada mediante el sistema hypónico, produjo 13.312 tomates durante los seis meses que duró la exposición.

Con el desarrollo del hombre se han venido desarrollando técnicas, en todas las áreas de su vida; el desarrollo de sus experiencias en el campo agropecuario nos ha entregado descubrimientos, tales como la nutrición vegetal que al irse perfeccionando a medida que el hombre sentía la necesidad de proveerse alimento nos ha presentado técnicas diferentes para cultivar plantas, técnicas que cada día tienen más vigencia y que nos permiten tener un concepto diferente de lo que es la explotación agrícola, dichos adelantos ofrecen cada día la oportunidad a mayor número de personas de adelantarse en el hermoso mundo de la vida vegetal.

El hambre no sólo es el ansia de comer, sino también la privación continua de alimentos suficientes que impide llevar una vida sana. Para describir los aspectos de este problema, es preciso distinguir entre subnutrición y malnutrición. Subnutrición: es un término cuantitativo y significa

que una persona no come lo suficiente.

Malnutrición: es un término cualitativo que significa

que la dieta de una persona carece de las cantidades necesarias de elementos esenciales para el crecimiento, tales como vitaminas, minerales y proteínas.

De ahí que todas las personas malnutridas no sientan necesariamente hambre.

La carencia de las cantidades necesarias de elementos esenciales para el crecimiento, es factor obligante para buscar alternativas de alimentación asequibles y justificables a la realidad socio-económica sentida por los pobladores de los países tercermundistas.

Los siguientes aspectos detectados justifican la adaptación de esta tecnología: Lugares donde no hay suelo.

En las terrazas, en los patios, en los techos, en los balcones, en pequeños espacios domésticos o en pequeños lotes urbano difíciles de cultivar por sistemas tradicionales nace el concepto de la “la hidroponía urbana”.

Los cultivos sin suelo se pueden utilizar como huertas caseras con dos finalidades: a: Autoconsumo. b: Producción de excedentes comerciales que en pequeña escala se pueden organizar y canalizar en forma cooperativa. Cuando

el suelo no sirve porque tiene limitantes de diversos tipos. a: Físicos: Suelos endurecidos o rocosos. Suelos mal drenados que impiden el desarrollo normal de las raíces. Suelos con poca o nula retención de humedad, como en las arenas del desierto.

b: Químicos: Presencia de contaminación con desechos industriales. Acumulación de sales. Presencia nativa de elementos tóxicos para las plantas como el aluminio (Al) y el níquel (Ni). Suelos extremadamente salinos, ácidos o alcalinos. c: Biológicos: Presencia de patógenos del suelo tales como: nematodos, hongos, insectos y otras pestes económicamente difíciles de manejar. Cuando hay utilidad

a: Utilidad Económica: cuando los rendimientos se hacen más rentables frente al sistema tradicional. El rendimiento económico depende de factores como:

Cantidad y Calidad, los cuales están unidos al potencial genético de la

planta, entendiendo este como la máxima expresión de todas las características que es capaz de mostrar en altura, cantidad, calidad de frutos, color, resistencia, etc. Precio, los mejores precios para las cosechas dependen de la

localidad, puesto que el establecimiento de cultivos en el mismo lugar de la demanda reduce apreciablemente los costos de mercadeo y la oportunidad de producir fuera de cosecha y en cualquier época del año, o el establecimiento de especies de clima cálido en clima frio o viceversa en zonas de gran demanda, justifican el establecimiento de grandes cultivos comerciales.

La calidad ampliamente marcada por la sanidad y aceptación en el mercado de los productos hidropónicos, les confiere cierta opción de obtener un mejor precio.

Clientes Potenciales: Supermercados y Mercados locales

RENDIMIENTO COMPARATIVO DEL CULTIVO HIDROPÓNICO Vs. CULTIVO TRADICIONAL

HIDROPÓNICO

VEGETAL FRIJOL REPOLLO PEPINO

PRODUCCIÓN COSECHA T/ha

N° DE COSECHAS POR AÑO

11.5 4 57.5 3 250.0 3 BERENJENA 28.0 2 LECHUGA 31.3 10 PIMENTÓ 32.0 3 N TOMATE 187.5 2 FORRAJE 4Kg/m2/día 8 T/ha: Tonelada por hectárea.

TRADICIONAL

RENDIMIENTO TOTAL AÑO T/ha

RENDIMIENTO TOTAL AÑO T/ha

46.0 172.5 750.0 56.0 313.0 96.0 375.0 -

6.0 30.0 30.0 20.0 52.0 16.0 100.0 -

b: Utilidad Científica: La exploración de diferentes áreas del conocimiento, principalmente las ciencias biológicas, química, microbiología, fisiología y otras utilizando la experiencia e iniciativa del cultivador, convierten a los cultivos hidropónicos en una estrategia metodológica en el campo de la investigación de los alimentos, principalmente para el desarrollo creativo del escolar, quién encuentra en cada decisión tomada una aplicación lógica real de los conceptos académicos recibidos.

Los cultivos hidropónicos trabajan para el usuario, afirmación que debe llevar a cada uno de los practicantes de esta tecnología, a buscar la forma de adaptarlos a sus condiciones específicas.

c: Utilidad Terapéutica: La versatilidad de los cultivos sin tierra les permite ser aprovechados ampliamente en el campo terapéutico.

Los cultivos verticales o alzados del suelo son óptimos para personas que tienen limitaciones físicas. La investigación de la agricultura hidropónica exige una atención constante y mucha disciplina, razón ésta para ser aprovechada como terapia para el desvío de múltiples problemas emocionales.

d: Utilidad social: La interacción entre los diferentes núcleos sociales como, la familia, el grupo y la comunidad, en la producción de los cultivos hidropónicos, hacen que esta tecnología se convierta en un instrumento dinamizador de procesos de participación comunitaria.

e: Utilidad Recreativa: Los cultivos hidropónicos son muy atractivos y su práctica permite disfrutar paso a paso con cada uno de los cambios que se presentan en las plantas.

La utilidad centímetro a centímetro es uno de sus mayores atractivos. Las lechugas, tomates, pimentones, pepinos y acelgas son especies que se adaptan muy bien detrás de una ventana donde el sol se refleja permanentemente. Las hierbas medicinales y aromáticas como el apío, perejil, albahaca, etc., se pueden sembrar en lugares donde el sol no alcanza a penetrar intensamente. Las áreas exteriores pueden ser muy bien aprovechadas integrando cultivos ornamentales con cultivos de hortalizas bajo invernaderos. El cuidadoso manejo que Ud. y su familia mantengan de sus plantas los llevarán seguramente a cosechar vegetales libres de plagas y enfermedades, a la vez que disfrutarán del trabajo familiar.

Cultivo en terrazas para sectores populares, bajo el programa para la generaci贸n de ingresos familiares de las Naciones Unidas.

Predios como el de esta foto son completamente 谩ridos e inutilizables para cultivos tradicionales. Sus moradores pueden usar su extensi贸n desarrollando cultivos hidrop贸nicos.

Utilidad Recreativa.

Un buen aficionado a la hidroponía puede aprovechar los sitios más insólitos para practicar su “hobby”.

Estas lechugas cultivadas en bolsas suspendidas de una ventana de la casa lo demuestran.

Utilidad Didáctica.

La enseñanza de la hidroponía cobra cada día mayor importancia en escuelas, universidades e institutos especializados en todo el mundo. Una nueva conciencia se despierta entre los estudiantes.

Utilidad Terap茅utica.

La disposici贸n de los culticos hidrop贸nicos permite que en ellos laboren personas con impedimentos f铆sicos o personas de la tercera edad.

 En los últimos años se ha publicado un gran

número de artículos donde se describen las ventajas de este tipo de cultivos. Sin embargo, es preciso resaltar que estas ventajas no son extensibles a todos los cultivos sin suelo, sino que existen diferencias apreciables de acuerdo con el grado de sofisticación del sistema que considere, del tipo de cultivo a estudio.

 Incremento a la productividad  Nutrición controlada de las plantas

 Practicas de esterilización  Control de pH  Ahorro de agua

 Reducción de trabajo  Control de factores ambientales y

nutricionales  Mayor número de cosechas  Sustitución efectiva de suelos agotados

 Inversiones altas  Mayor conocimiento técnico  Riesgos de infecciones