Agro Orgánico Edición 08 by agroorganico

Octubre - Noviembre 2017 l Año 1 l No. 8 l $ 49

Agricultura orgánica y sostenible

ORGÁNICOS: IMPULSO PARA LA

INNOVACIÓN EN MAQUINARIA

Red agrologística aportaría

100 mil MDP a México Vivienda antisísmica para zonas rurales

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ALGAS PARA FERTILIZANTES

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Año 1 No. 8 l Octubre – Noviembre 2017 l

EDITORIAL

Invertir en desarrollo

Contenido (4)

CULTIVO Y PRODUCCIÓN

Red agrologística aportaría 100 mil MDP a México (6) El secreto está en la tierra (12)

TECNOLOGÍA

Orgánicos: impulso para la innovación en maquinaria (14) Diatomeas para control de plagas en cultivo de tomate (20)

CULTIVO Y PRODUCCIÓN

La agricultura orgánica es un estilo de vida: Zare Aghros (24)

INSUMOS

Equilibrio entre proteínas y aminoácidos libres (26) Bioestimulantes orgánicos de última generación (28) Algacell, nutrición celular 100 por ciento orgánica (30)

TECNOLOGÍA

Algas para fertilizantes

Agro Orgánico @agrorganico_mx

INSUMOS

Biocampo, naturalmente orgánico

(50)

TECNOLOGÍA

Bioamin Agrobiotecnología convierte residuos de cosechas en soluciones (52) Tecnología que apuesta por inversiones protegidas (54)

INSUMOS

Patentan investigadores mexicanos fungicida contra roya del café (56)

TECNOLOGÍA

Científicos trabajan en obtener mezcal de óptima calidad (58)

TENDENCIAS

Consumo de amaranto contra la obesidad (60)

(34)

INSUMOS

Cosecha de algas para el campo mexicano Fuentes 100 por ciento orgánicas certificadas Bioestimulación y protección de cultivos

(36) (38) (40)

TECNOLOGÍA

La UACh diseña vivienda antisísmica para zonas rurales (42)

MERCADOS

Porcicultores interponen demanda de dumping a importaciones de EEUU (44)

CERTIFICACIÓN

Certificación: garantía de calidad y seguridad que abre mercados

(46)

INSUMOS

Semillas con alta genética vegetal

(48)

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Editorial

I N V ER T I R EN

EL DESARROLLO S

i México contara con una red sólida de agrologística podría captar alrededor de 100 mil millones de pesos, al evitar mermas en productos agrícolas destinados al consumo local y la exportación. El desarrollo de un sistema agrologístico requiere de inversión en infraestructura, integración de cadenas de valor, clústers, la participación de diversos actores desde la producción primaria hasta la comercialización, pasando por el manejo postcosecha, inversión en la cadena de frío y sistemas de transporte, con el acompañamiento de gobiernos federal, estatal y municipal, así como de universidades, empresas de innovación tecnológica y asesores. En esta edición, nuestro colaborador Ernesto Perea, aborda el potencial del país para desarrollar áreas de oportunidad con base en la implementación de esquemas diseñados por especialistas en

agrologística, que pueden adecuarse a las condiciones y necesidades del sector agrícola nacional. Otro reto para el país en materia de innovación y desarrollo está en la tecnificación y mecanización agrícola. Si bien la innovación mexicana en tecnología agrícola para procesos orgánicos destaca a nivel mundial por su calidad, funcionalidad, versatilidad y por su precio –que es hasta 40 por ciento menor a equipos similares de Europa y Estados Unidos– desde una perspectiva global, México aún se encuentra en un nivel de bajo a intermedio en comparación con resto del mundo, en cuanto a innovación en maquinaria agropecuaria. La periodista especializada en agronegocios, Alina Archundia, entrevistó a especialistas en maquinaria agrícola, quienes coincidieron en señalar la importancia de que los productores en México cuenten Directorio

Agricultura orgánica y sostenible

Sandra Meyer

Gloria Odilón

Ana Isabel Rodríguez

Diseño:

Directora Ejecutiva

Directora Editorial editorial@agroorganico.com.mx

Directora Comercial comercial@agroorganico.com.mx Erik I. Alejandro Velázquez MBR Comunicación y Difusión, SA de CV

con equipo específico para cubrir las necesidades locales, tanto para cultivos orgánicos como tradicionales. La razón, explican, es que resulta conveniente incorporar máquinas y equipos que trabajen adecuadamente en las diversas condiciones y tipos de suelos; así como en distintas condiciones productivas, climáticas, económicas, sociales y organizacionales, además de las estrictamente técnicas que garanticen trabajos de calidad. También, en esta edición –especial por su presencia en Expo Agroalimentaria Guanajuato– nuestros anunciantes comparten con los lectores las soluciones que sus empresas han desarrollado especialmente para el sector agropecuario en México. Compañías reconocidas internacionalmente explican los procesos y la tecnología que han creado para contribuir al crecimiento sostenible de la agricultura. Por otra parte, no queremos dejar pasar la oportunidad de recordar a los cientos de personas que resultaron afectadas por el terremoto del pasado 19 de septiembre. Tanto en las zonas urbanas como rurales de la Ciudad de México, Morelos, Oaxaca, Guerrero, Puebla y Estado de México, el impacto de este terremoto fue un triste recordatorio de la vulnerabilidad humana. Abrazamos con solidaridad y cariño a quienes perdieron a seres queridos y su patrimonio. El terremoto sacudió la tierra, pero también conciencias: la fortaleza y la unión de la sociedad mexicana son lo que nos permitirá reconstruir al país desde sus cimientos.

Ana Isabel Rodríguez Directora Editorial Agro Orgánico

Octubre - Noviembre 2017 l Año 1 No. 8 Agro Orgánico, Año 1, No. 8, es una publicación bimestral editada por MBR Comunicación y Difusión, SA de CV. Editor responsable: Ana Isabel Rodríguez Flores Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo del título, otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04 - 2016 - 080815455500 - 102. Certificado de Licitud de Título y Certificado de Licitud de Contenido, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación: en trámite. Impresa por AdMKTBoutique - AM Impresiones, Manuel M. Flores 122, Col. Obrera, Del. Cuauhtémoc, CP 06800, México, D.F. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos de la publicación, sin previa autorización del Editor Responsable. Los contenidos firmados por los articulistas no necesariamente reflejan la opinión de los editores. Los datos comerciales contenidos en esta publicación son solo de carácter informativo y los editores no asumen ninguna responsabilidad respecto de ellos. Del mismo modo, los editores no se responsabilizan por la calidad, confiabilidad, veracidad o cualquier otra característica de los productos o servicios anunciados.

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C ultivo y producción

El mal manejo post producción genera mermas

DE ENTRE 30 Y 45 POR CIENTO

RED AGROLOGÍSTICA

APORTARÍA 100 MIL MDP A MÉXICO Ernesto Perea*

En el país las principales deficiencias en el manejo de postproducción agropecuaria se localizan en materia de infraestructura y equipamiento tura, la integración de cadenas de valor, clústers, la participación de diversos actores desde la producción primaria hasta la comercialización, pasando por el manejo postcosecha, inversión en la cadena de frío y sistemas de transporte, con el acompañamiento de gobiernos federal, estatal y municipal, así como de universidades, empresas de innovación tecnológica y asesores. Para todos es conocido el “gran potencial” que tiene el país para desarrollar sus exportaciones agroalimentarias y “áreas de oportunidad”, por lo que el reto hoy es implementar los esquemas ya diseñados por especialistas en agrologística.

éxico tiene opciones para aprovechar su potencial agroalimentario, generar ahorros y alcanzar su desarrollo. Para este país –hoy en reconstrucción– implementar y consolidar una red agrologística significará captar alrededor de 100 mil millones

de pesos (mdp), derivado de una reducción en mermas de productos agrícolas destinados al consumo local y la exportación, además del incremento de productos que se venden al exterior. Desarrollar un sistema agrologístico requiere de la inversión en infraestruc-

Mermas cuantiosas En México –según datos de la Sagarpa– el mal manejo post producción genera mermas de entre 30 y 45 por ciento, lo que conlleva a mayores precios al consumidor final. En países desarrollados este porcentaje es del 10 por ciento. Las principales deficiencias en el manejo de postproducción agropecuaria se localizan en materia de infraestructura y equipamiento para procesamiento

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y manejo de productos alimentarios. Como resultado, México es un exportador de materia prima, dado que 80 por ciento se envía al exterior en fresco, por lo que el siguiente paso es dar valor agregado e industrializar los productos, según ha señalado el expresidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb. La dificultad es que sólo 30 por ciento de los productores tiene acceso a las tecnologías agrícolas y 70 por ciento está al margen, y no hay un plan para tecnificar, ya que es algo muy caro, “aunque hemos ido avanzando pero de forma aislada”, reconoce el empresario. El productor a gran escala, las grandes empresas, utiliza técnicas avanzadas de agregación y generación de valor y sus propios canales de distribución, señala el estudio para el Progra-

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ma Nacional de Agrologística (PNA), encargado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) a la Universidad de Wageningen, de Holanda, que se presentó en octubre del 2014. En contraste, los pequeños productores, quienes gestionan 75 por ciento de las unidades de producción en México, tienen dificultades para orientarse al mercado debido a la desagregación en unidades pequeñas, falta de capacidades empresariales, de negociación y de información para la toma de decisiones. Esto aunado al poco valor agregado y la calidad irregular de su producto y “la aversión al cambio, así como la ausencia de incentivos y capacitación que permitan el cambio”, remarca. “La falta de capacidad de asociación entre los productores es exacerbada

por la escasa cultura de cooperación, la diversidad  de intereses y una tenencia de tierra atomizada”, destaca el documento. En México el tema de agroparques se complica, dado que muchos productores son pequeños y existen asuntos de política agrícola y de cómo integrar la función de todos los actores –productores, autoridades, gobiernos– que es la parte más difícil de lograr; en cuestiones técnicas y productivas por supuesto que funcionan, afirma Mónica Cabildo, business developer de Wageningen Food & Biobased Research. Sistema de transporte altamente

ineficiente

El estudio puntualiza que cerca del 80 por ciento de los alimentos se transporta por carretera. El sistema de trans-

C ultivo y producción

porte “es altamente ineficiente”, lo cual se refleja en que el transporte carretero  en México es más costoso que en otros países: cerca del 50 por ciento más alto que en Estados Unidos. A lo anterior se suma que 50 por ciento de los transportes circulan vacíos. El tiempo de transporte, costos de peaje, inseguridad, condiciones geográficas del país y el diseño de la red de carreteras y ferrocarriles, principalmente con líneas de norte a sur, propician que las comunicaciones sean débiles y el costo de transporte alto. La falta de conectividad por carretera en Sinaloa, Durango, las costas de Jalisco, Michoacán, Guerrero y Oaxaca acrecienta las distancias y encarece el transporte. “La inseguridad acarrea altas primas de seguros, así como el uso de rutas alternas para evitar zonas inseguras”, expone en su diagnóstico el texto referido. Aunado a lo anterior, detalla, la capacidad de almacenamiento refrigerado en México es baja y su precio es más elevado que en otros países. La mitad de los productos alimenticios perecederos se transportan sin refrigeración. Por otra parte, “la explotación del ferrocarril y del transporte marítimo es escasa. La falta de infraestructura básica de almacenaje y transporte hace

que la cadena logística sea deficiente. Los altos costos de transacción hacen que en muchos casos el precio de los productos este dado por la ineficacia de la logística”. Sin buenos puertos El diagnóstico de especialistas es contundente: existen pocos puertos preparados en agrologística. Las terminales especializadas para la carga y descarga de contenedores y las instalaciones de almacenamiento refrigerado son escasas; sólo los puertos de Manzanillo, Lázaro Cárdenas, Veracruz, Altamira y Ensenada tienen capacidad de gestionar el comercio agroalimentario.  “La conectividad –asevera– entre la infraestructura portuaria y el sistema ferroviario es en general deficiente” y “uno de los principales retos de los puertos en México es su poca vinculación con otros mercados internacionales”. Si bien la carga ferroviaria ha crecido en los últimos 15 años en 90 por ciento, la insuficiencia  de vagones refrigerados, la poca capacidad de almacenamiento y la insuficiencia de instalaciones para la inspección en frío cercenan el potencial de transporte de productos frescos. El PNA concluye que el transporte aé-

reo tiene poca incidencia en el volumen agrologístico. En México, el volumen de productos transportados por avión es prácticamente nulo y hay saturación en los principales aeropuertos, como el de Ciudad de México. El programa de infraestructura calcula que el desarrollo de una red nacional mejorada de carreteras y caminos, vías férreas, puertos y aeropuertos requiere una inversión de unos 100 billones de dólares en cinco años, donde la mayor parte se espera sea de asociaciones público-privadas. El camino de la agrologística Frente a toda esta problemática, los que saben plantean voltear a la agrologística, cuyo objetivo principal es conseguir “el producto correcto en el lugar correcto en el momento correcto y de acuerdo con las especificaciones correctas de calidad e inocuidad al menor costo”. La agrologística integra todas las actividades en la cadena de suministro que son necesarias para adecuar la oferta de productos del campo con la demanda del mercado de esos productos. Comprende actores responsables de la producción (agricultores y productores), procesamiento (industria de productos alimentarios), y la distri-

LA AGROLOGÍSTICA INTEGRA todas las actividades necesarias para adecuar la oferta de productos del campo con la demanda del mercado

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bución (transportistas, proveedores de servicios y comerciantes), define la Sagarpa. El impacto económico de que México cuente con una red agrologística, que en una primera etapa requiere una inversión de 5 mil mdp –según el estudio de la Universidad de Wageningen– , para el caso de exportación es una reducción de mermas en la cadena del 33 por ciento, que significa un valor  de 11 mil 168 mdp; en las cadenas del mercado interno dicha disminución se estima en 10 por ciento, con un valor estimado entre 34 mil 300 mdp a 58 mil 200 mdp. La implementación del PNA facilitará el comercio exterior, con un incremento de las exportaciones de los 50 principales productos hasta en un 10 por ciento, lo que equivale a 29 mil

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600 mdp.  Además, se estima una reducción del 25 por ciento del tiempo de espera en aduana, lo que se traduce en un menor costo logístico para exportadores e importadores.   En cuanto al efecto multiplicador de las inversiones se calcula una derrama económica de 11 mil 800 mdp; la generación de 9 000 nuevos empleos  y la creación de condiciones para recibir inversión extranjera directa. ¿Qué se requiere? Para poner en marcha el PNA se requiere coordinarlo de forma integral a nivel federal, estatal y regional, con participación pública y privada en un grupo de alto nivel; crear programas de acceso a mercados estimulando modelos cooperativos e instalacio-

nes de valor agregado (agroparques) e invertir en una cadena de frío continua mediante instalaciones de almacenamiento, cámaras y contenedores refrigerados para las inspecciones en la frontera.   Hay que mejorar la interconexión de sistemas de transporte multimodal para reducir costos logísticos; alinear procesos de inspección incluyendo los aduanales en puertos; crear un programa que incorpore tecnologías de información y comunicación, y de normalización para el seguimiento y localización de los productos agroalimentarios; y combatir la inseguridad en medios de transporte, entre otras medidas. Agroparques Dentro de la red agrologística, los agroparques juegan un papel relevan-

C ultivo y producción

MÉXICO HOY OCUPA LA decimosegunda posición como exportador de alimentos

te al ser “un espacio físico provisto de logística e infraestructura básica y complementaria, donde convergen diferentes actividades agroalimentarias que adicionan valor, incrementan productividad y competitividad, tales como producción primaria, acopio, procesamiento, transformación, capacitación, transferencia de tecnología y comercialización”, define el 5º Informe de Gobierno de México. El componente del Sistema Nacional de Agroparques operado por la Sagarpa –que forma parte del PNA– fue diseñado “para contribuir a la creación de polos de desarrollo con capacidades e infraestructura necesaria para incrementar la productividad y competitividad de los productores nacionales, mediante la creación de agroparques estratégicamente localizados”. Mónica Cabildo explica que los agroparques se diseñaron pensando en las regiones de México. Por ejemplo, el de Aguascalientes se desarrolló para el Bajío; el de Chiapas para el sur sureste y el de Nayarit para el noroeste. También se pensó en puntos de salida para promover exportaciones, la ubi-

cación de puertos, carreteras importantes, y que fueran zonas productivas con productos relevantes para el país, con situación logística favorable. La misión original del componente de agroparques fue impulsar el desarrollo de almacenes, plantas empacadoras y procesadoras de agroalimentos y “las instalaciones estarán localizadas en regiones productivas y exportadoras de alimentos para el manejo postcosecha de manera que promuevan un enfoque de polo regional-clúster-empresa, articulando conglomerados productivos y vinculando a los pequeños productores con empresas integradoras para atacar más y mejores mercados”. El resultado fue que entre agosto de 2014 y diciembre de 2016, a través del componente del Sistema Nacional de Agroparques se apoyaron 92 proyectos de 314 solicitados, con 993.3 mdp, lo cual generó una inversión por 1,902 mdp, refiere el 5º Informe de Gobierno. No obstante las cadenas virtuosas que pueden generar los agroparques, el mismo Informe explica que en 2017 dicho componente dejó de operar, “ya que se fusionó al com-

ponente de Activos Productivos y Agrologística del Programa de Activos Productivos del Programa de Produc tividad y Competitividad Agroalimentaria”.   Para Mónica Cabildo la instalación de agroparques sí requiere inversiones y dependerá de las necesidades de cada región, del producto y el proceso que requiera. El componente de agroparques – considera– no avanzó mucho, pero sigue ahí sobre la mesa para quien lo quiera promover y retomar. Metas ambiciosas Las exportaciones agroalimentarias de México han ido en ascenso. Tan sólo de enero de 2013 a diciembre de 2016 sumaron 105 604 millones de dólares (mdd), 60 por ciento más respecto al mismo periodo del sexenio anterior. En 2016, éstas sumaron 28 971 mdd, que resultó 8.5 por ciento superior a la de 2015, indica el 5º Informe de Gobierno. México hoy ocupa la decimosegunda posición como exportador de alimentos, por lo que la Food & Biobased

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Research-Wageningen UR proyecta que a condiciones constantes para todos los países, este país se situaría entre los 10 países con mayor valor de exportación en el 2030 si creciera a un promedio del 10 por ciento anual. El objetivo del PNA es lograr un incremento adicional de la exportación agroalimentaria en el 2030 de al menos 80-100 mil mdd. Para México, Estados Unidos es el principal mercado de exportación y las frutas y verduras frescas participan con 31 y 66 por ciento de ésta, respectivamente. La proyección del PNA era que en el primer caso aumentaría al 50 por ciento y en el segundo 75 por ciento. Por otra parte, existen amplias oportunidades para desarrollar nuevos mercados en Europa y en Asia, su apertura

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representan 80 por ciento del total. Cabildo apunta que en México hay productos como el aguacate, tomate mango o las berries, pero nos hace falta vender mejor, diversificar nuestras exportaciones, salir de forma más eficiente hacia otros mercados, por eso se generó el PNA. México ocupa el lugar 50 en el índice de desempeño logístico en el mundo y quiere colocarse dentro de los 20 mejores, según proyecta la Sagarpa. . es importante para diversi car los destinos de consumo, pero su contribución al valor absoluto de las exportaciones es limitada en comparación con las exportaciones a los Estados Unidos, que

*Director de Imagen Agropecuaria: www.imagenagropecuaria.com Premio Nacional de Divulgación Periodística en Sustentabilidad 2015, Escuela de Periodismo Carlos Septién García. Premio Nacional de Periodismo y Divulgación Científica 2014, CONACYT. Ha sido consultor de FAO.

C ultivo y producción

LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA promueve la asociación y rotación de cultivos

REGENERACIÓN DE SUELOS,

el camino hacia la agricultura orgánica

EL SECRETO ESTÁ EN LA TIERRA Equipo Terrasana

El proceso de regeneración de los suelos incluye microorganismos, bacterias benéficas y hongos

a agricultura orgánica nace de la preocupación de la sociedad por conservar y dañar lo menos posible el medio ambiente; también tiene como objetivo alimentar cuidando la salud, dejando de lado los productos que pueden contener grandes cantidades de residuos de pesticidas, además de promover el desarrollo rural sostenible. Agricultura orgánica frente a la agricultura convencional

Existen diferencias entre estos dos tipos se actividades: la agricultura convencional es un sistema basado en un alto consumo de insumos externos con un impacto en el sistema productivo natu-

ral, tales como energía fósil, abonos químicos sintéticos y pesticidas. Esta actividad no prioriza el medio ambiente, ciclos naturales, uso racional y sostenible de los recursos naturales, entre otros. De forma intensiva e inadecuada, provoca desertificación, sedimentación, deforestación, pérdida de biodiversidad y contaminación. En contraste, la agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica, con un impacto mínimo o nulo en los recursos no renovables al no

utilizar fertilizantes, plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. Esta se basa en los principios de salud, ecología, equidad y precaución. Agricultura orgánica, ¿moda o necesidad? Lo que al principio era visto por los consumidores como una moda pasajera, hoy en día es una necesidad y llego para quedarse constituyendo un sector en auge que se abre camino. La agricultura orgánica es cada vez mejor vista y aceptada por los consumidores, ya que sus prácticas contribuyen a contrarrestar efectos devastadores como el cambio climático, la contaminación y daños en la salud. La producción orgánica promueve la asociación y rotación de cultivos y en consecuencia directa, el cuidado de la biodiversidad; le permite al agricultor tener una amplia canasta de productos. Además, representa la técnica de cultivo más apropiada para la conservación de la biodiversidad. ¿Cómo comenzar con la regeneración de nuestros suelos? El proceso de regeneración de los suelos incluye microorganismos, bacterias benéficas y hongos; según las pobrezas que nos arroje el análisis de suelo, será la cantidad que aplicaremos de estos insumos Un abono natural es la composta, in-

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sumo orgánico balanceado con alto contenido de humus que sustituye fertilizantes químicos y corrige deficiencias nutricionales en los suelos. Se puede utilizar en todo tipo de actividades agrícolas, además de ser un abono orgánico renovable que puede ser utilizado bajo cualquier tecnología de producción. En el caso de Terrasana, nuestra composta ha sido formulada para cumplir con las condiciones optimas de biodegradación de la materia orgánica; además contamos con un estricto monitoreo y documentación de indicadores clave del proceso. Terrasana es una empresa 100 por ciento mexicana, ubicada en Tepic, Nayarit, comprometida con el medio ambiente y el desarrollo sustentable. Por ello, nos hemos dado a la tarea de reciclar desechos de origen vegetal para elaborar composta de alta calidad. Nuestros productos responden a la necesidad de que el campo mexicano

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cuente con enriquecedores de suelo, de la mejor calidad. Lo anterior nos ha posicionado como una de las empresas lideres en México en la producción de composta, además de ser unas de las principales compañías promotoras de

la agricultura sustentable y el cuidado del medio ambiente. Cada una de las personas que laboramos en Terrasana, estamos comprometidos con la calidad y los valores que nos distinguen: honestidad, compromiso, calidez, confianza, calidad, mejora continua. Nuestra misión es mejorar y conservar el medio ambiente, promoviendo el uso de composta orgánica para enriquecer nuestros suelos de una manera sustentable. Asimismo, nuestra visión es ser la mejor empresa productora de composta orgánica en México, logrando ser reconocida por nuestro compromiso con el medio ambiente, la excelencia en el servicio al cliente y la alta calidad de nuestros productos, al tiempo que fomentamos el desarrollo profesional de quienes colaboramos en Terrasana.

Web: http://www.terrasana.com.mx

Tecnología

México aún se encuentra en un nivel de bajo a intermedio en comparación

CON RESTO DEL MUNDO EN CUANTO A INNOVACIÓN EN EQUIPOS

ORGÁNICOS: IMPULSO PARA LA

INNOVACIÓN EN MAQUINARIA Alina Archundia Ramírez*

El reto está en contar con máquinas y equipos que se adecuen a distintas condiciones productivas, climáticas y económicas

a innovación mexicana en tecnología agrícola para procesos orgánicos destaca a nivel mundial por su calidad, funcionalidad, versatilidad, por ser única a nivel global –en algunos casos– y por su precio que es hasta 40 por ciento menor a equipos similares de Europa y Estados Unidos. Sin embargo, el potencial de crecimiento de esta maquinaria de fabricación nacional es amplio debido, por una parte, al desconocimiento de su existencia, así como por el incipiente número de especialistas del ramo que emprenden para su creación específica que responda a las necesidades del campo mexicano, y en particular para procesos orgánicos. En entrevista para Agro Orgánico, el profesor investigador del Departamento de Ingeniería Mecánica Agrícola de la Universidad Autónoma de Chapingo, J. Guadalupe Gaytán, señaló que desde una perspectiva global, México aún se encuentra en un nivel de bajo a intermedio en comparación con resto del mundo, en cuanto a innovación en maquinaria agropecuaria. De hecho, expuso que lamentablemente la innovación y generación de tecno-

logía agrícola tiene un amplio rezago en México. Por ejemplo, en cuanto a la incorporación de componentes automatizados en las máquinas y equipos agrícolas, a pesar de que se comercializan en el país máquinas importadas cada vez más automatizadas con componentes electrónicos. “Es decir, el país opta más por comprar la tecnología de vanguardia que desarrollan en otros países, en lugar de pro-

ponerse incursionar fuertemente en la generación de esta tecnología”, subrayó Gaytán. Lo anterior, agregó, pese a que hay maquinaria agrícola que debe ser específica para cubrir las necesidades del campo mexicano, tanto para cultivos orgánicos como tradicionales. La razón es que resulta conveniente incorporar máquinas y equipos que trabajen adecuadamente en las diversas condiciones y tipos de suelos; así como en distintas condiciones productivas, climáticas, económicas, sociales y organizacionales, además de las estrictamente técnicas que garanticen trabajos de calidad. Por ello, el especialista consideró que ante la diversidad y heterogeneidad de maquinaria disponible en el mercado, se requiere de su adecuada selección o adaptarlas a esos requerimientos de los productores nacionales. J. Guadalupe Gaytán recordó que el mercado mundial de maquinaria agrícola está dominado sólo por tres grandes consorcios internacionales que, por supuesto, también están presentes en el mercado mexicano.

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“Nuestro país importa tractores (especialmente de la gama alta y tractores pequeños), cosechadoras, sembradoras de precisión, equipos forrajeros, y a su vez exporta tractores de la gama intermedia, sembradoras e implementos diversos”. Detalló que el mayor comercio se realiza con los Estados Unidos, Brasil, Argentina, Colombia, y en menor medida con otros países. Agregó que además de la importación, en materia de desarrollo de maquinaria agrícola innovadora, el sector agrícola del país tiene como retos la producción de alimentos suficientes para una población en constante crecimiento. Además, subrayó que esos alimentos deben ser de calidad, sanos e inocuos, libres de pesticidas; más baratos, con poca cantidad de insumos y que sean menos contaminantes; y en cuya producción se

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empleen tecnologías de producción agrícola sostenibles con un compromiso de conservación del medio ambiente y uso eficiente del agua. El experto aclaró que a ello se suma que la investigación y el desarrollo tecnológico que se realiza en el país “está muy disperso y con recursos insuficientes. “También carece de una política bien establecida. Se encuentra desligada y divorciada de la industria que desarrolla y fabrica la maquinaria; así como desarticulada de las necesidades de los agricultores, por lo que es muy difícil que responda a esas necesidades”, aseguró. Agricultura orgánica: vital para ampliar desarrollo de maquinaria

Respecto al desarrollo de maquinaria agrícola innovadora destinada a procesos orgánicos, el investigador de la Universi-

dad Autónoma de Chapingo indicó que en la actualidad el reto mayor es que esa tecnología de producción de cultivos se conozca ampliamente. Asimismo, que se practique por un mayor número de productores y se difunda para adquirir la relevancia necesaria que le permita utilizar una parte importante de superficie agrícola del país. Y en tercer lugar, que el consumidor esté ampliamente convencido de las ventajas de los productos orgánicos lo que a su vez generará un gran volumen de productos. “A medida que esto ocurra, se generará una mayor necesidad y demanda de máquinas y equipos para realizar los procesos y operaciones propios de la agricultura orgánica, tales como la aplicación de abonos orgánicos, compostas, así como los insumos orgánicos para la protección de los cultivos”, aseguró Gaytán.

Tecnología

LA MAQUINARIA agrícola con tecnología de punta se basa en el uso de sistemas de información geográfica

la maquinaria agrícola convencional y la que se utiliza para procesos orgánicos. Incluso, el investigador aseguró que algunos equipos pueden ser los mismos que se utilizan en otras tecnologías de producción. Sólo requieren modificaciones o adaptaciones menores. Explicó que lo que cambia es el tipo de insumo que debe ser de origen orgánico como es el caso de abonos orgánicos, compostas para proteger a los cultivos de otras plantas, plagas y enfermedades. Detalló que en la actualidad la maquinaria agrícola con tecnología de punta se basa en el uso de sistemas de información geográfica y de posicionamiento global. También, por el empleo de las tecnologías de la información, manejo del suelo por sitio específico y el empleo de máquinas y equipos que puedan realizar una aplicación variable de insumos mediante la incorporación de sensores y actuadores, incluyendo el uso de drones. “Si esta es la tecnología innovadora, no se está empleando en la agricultura orgánica. No obstante, la agricultura orgánica es en sí misma una tecnología de producción innovadora y pronto debe-

rá evolucionar, tecnificarse y consolidarse porque a todos nos interesa consumir alimentos sanos, inocuos, de calidad”, aseguró. En cuanto al desarrollo en México de maquinaria agrícola para procesos orgánicos agregó que existen diversas empresas mexicanas que han desarrollado con gran éxito máquinas y equipos para la producción de composta, tales como volteadoras y mezcladoras autopropulsadas y accionadas por un tractor, por ejemplo. Tal es el caso de la empresa de origen nacional Inagrind, especializada en ingeniería agrícola industrial y donde su director general, Miguel Aguirre Soto, expuso que en China ya se copiaron algunos modelos de esta tecnología mexicana, pero sin garantía de calidad. En entrevista también para Agro Orgánico, el directivo de la empresa expuso que la amplia capacidad de manufactura con la que cuenta México le permite exportación de maquinaria agrícola nacional de alta calidad e innovación, principalmente a Centro y Sudamérica. Indicó que Inagrind está dedicada a la fabricación de maquinaria agrícola para

procesos orgánicos como composteadoras y soluciones para rellenos sanitarios. La empresa es única en el mundo en multiprocesadores de composta que mezclan, voltean, pican y airean derivado de un sistema mecánico exclusivo compuesto por un cilindro convergente con paletas y cuchillas. “Combinar la parte mecánica y el amplio conocimiento en procesos microbiológicos, es parte fundamental de nuestro éxito”, destacó el director general de Inagrind quien detalló que la innovación de sus máquinas derivó de la falta de equipo especial para el campo mexicano. “Como ingeniero agrónomo tengo más de 35 años trabajando desde diversos puntos con todo lo relacionado con los procesos orgánicos. Empecé a importar máquinas de Estados Unidos, pero me di cuenta que a ese equipo le faltaban adecuaciones para el mercado nacional. “Los fabricantes de ese país no estuvieron dispuestos a modificar sus máquinas para adecuarlos al mercado mexicano, por lo que decidí hacer los cambios yo mismo”, explicó Miguel Aguirre. Ese reto lo obligó a crear nueva tecnología para adaptarla a las necesidades del campo mexicano que requiere de equipos versátiles y multifuncionales, como las multiprocesadoras que no la tiene ni Estados Unidos, ni Europa. México, líder en fabricación de maquinaria para procesar orgánicos

Con ello, México se convirtió en líder de fabricación de maquinarias autopropulsadas eléctricas, lo que implica menor consumo de combustible, menos caballaje y mayor eficiencia en su utilización; aunado a la facilidad de encontrar las refacciones en el mercado nacional y por ende a un menor costo. “En el caso de las maquinas eléctricas, originalmente fuimos los primeros, pero al parecer en China ya fabrican algo similar, aunque desconozco la calidad debido a que no se introducen en América Latina”, expuso. Aguirre Soto destacó también la importancia de la maquinaria especial que desarrolló Inagrind para los invernaderos que sirve para moler residuos, por ejem-

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plo de la planta de pimiento morrón, chile, jitomate y pepino junto con los sustratos. “Eso nos permite tener una máquina multiprocesos que puede moler y compostear al mismo tiempo”, explicó. En este contexto, el ingeniero agrónomo subrayó que hay un amplio interés en países de Sudamérica por adquirir esta innovadora maquinaria mexicana, sin embargo, aseguró que “para mí el objetivo fundamental es el mercado nacional. “La razón es que considero que en México hay un potencial muy grande para el desarrollo y comercialización de equipo agrícola”. Señaló que evidentemente los sectores objetivo son principalmente el agropecuario y el agroindustrial, es decir, con procesos orgánicos. Al respecto, destacó que en el caso de los invernaderos, de no cumplir con el requisito de sustentabilidad y reciclaje en sus procesos, en pocos años estarán imposibilitados para exportar. Por ello es importante que se modernicen tal y como lo hacen actualmente los huertos de aguacate y berries, que hoy pertenecen a exigentes mercados internacionales. Asimismo, Miguel Aguirre destacó que un mercado que potencialmente es amplio para la maquinaria de procesos orgánicos es el municipal, toda vez que 50 por ciento de sus desechos son residuos sólidos orgánicos. Dijo que actualmente dichos residuos no están debidamente procesados, por lo que causan problemas de contaminación en mantos friáticos y malos olores, pese a que existe la posibilidad de convertirlos en fuente de composta para un país que es altamente agrícola. De hecho, aseguró que hoy en día aún es bajo el porcentaje de productores orgánicos que utilizan maquinaria especial para sus procesos, y quienes la adquieren es porque son obligados para llevar a cabo la exportación de su producto. “Por ello hay muchas empresas que se ostentan como orgánicas y la verdad no lo son; es algo muy ambiguo. Hace falta más regulación, porque hoy se encuentran en el mercado productos que no son realmente orgánicos”. Respecto a las entidades federativas del país que utilizan más maquinaria para sus procesos orgánicos, informó que destacan los ubicados en el occidente principalmente como es el caso de Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, y en menor escala algunas partes del Pacífico. Le seguirían otras entidades como Jalisco, ingenios azucareros en el Veracruz, Chiapas y en el norte del país Sinaloa y Sonora. Dijo que la tecnología en esas entidades es demandada para maíz y alfalfa en el caso de productores de leche, así como para berries, aguacate y toda clase de hortalizas. Aguirre Soto aseguró que en México se genera tecnología de buena calidad y a precios competitivos, “porque estamos muy por debajo de los precios europeos y no son mejores”. Sin embargo, destacó que la diferencia es que las empresas de Estados Unidos y Europa ofrecen a sus clientes financiamiento; situación que la gran mayoría de las empresas mexicanas están imposibilitadas para llevarlo a cabo.

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Tecnología Agregó que el financiamiento es un factor que permite al cliente confiar en la calidad del equipo, “pero pagan cantidades muy altas, Yo creo que los empresarios mexicanos las adquieren más por desconocimiento, que por malinchismo”. Muestra de ello es que la empresa cuenta con clientes líderes en el mercado del sector agrícola que decidieron dejar de comprar equipos procedentes de otros lados del mundo y adquirirlos en México por calidad, innovación tecnológica y servicio. Ejemplificó que en equipos de tirón, Inagrind los ofrece a más de 40 por ciento por debajo del precio en Europa, mientras que en los equipos autopropulsados una máquina de 3.5 de ancho vale 150 mil dólares, y una europea 170 mil euros. Miguel Aguirre resaltó también que la empresa atiende tanto a grandes y medianas empresas, como a pequeños; así como a agricultores que tienen procesos rudimentarios. La razón es que Inagrind ofrece modelos económicos que tienen un costo de 200 mil pesos, promedio, hasta má-

quinas de casi un millón de pesos o autopropulsadas que valen 95 mil dólares y otras, 150 mil dólares. Finalmente, destacó que 70 por ciento del material con que la empresa fabrica las máquinas es nacional y únicamente 30 por ciento es de origen importado. Maquinaria debe contribuir a una agricultura sostenible: FAO De acuerdo con la publicación “Mecanización para el desarrollo rural: estudio de modelos y evolución en el mundo”, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la maquinaria del corto y mediano plazos deberá contribuir también a una agricultura que sea sostenible para el medio ambiente. Ello implica una menor cantidad de productos químicos y un uso más eficiente del agua y de la maquinaria, es decir, “la maquinaria agrícola tiene que ser inteligente, robusta, precisa y eficiente con el fin de minimizar el impacto sobre el suelo y el paisaje”. Según el estudio, el aumento de la

maquinaria dentro de la agricultura “es algo inexorable”, pero dicho proceso debe llevarse a cabo con base en políticas adecuadas que impidan desajustes socioeconómicos y medioambientales. La FAO destaca que la necesidad de esas nuevas tecnologías aumentará con la demanda de alimentos de la población y subraya que la escasez de mano de obra en momentos puntuales y decisivos del calendario agrícola viene a demostrar esa realidad. Por ello, el organismo internacional exhorta a fomentar el desarrollo sostenible del sector privado para ofrecer a los agricultores las opciones correctas de tecnología a los precios correctos para incrementar la productividad agrícola y reducir pérdidas postcosecha. Por otra parte, y con base en el documento de “Innovar para competir. 40 casos de éxito” de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), la producción de orgánico en la zona cafetalera de la Sierra Nororiental del estado de Puebla es un caso de claro de las ventajas de innovar en los procesos de producción. El caso se refiere en particular a la Unión de Cooperativas Tosepan Titataniske que trabaja en el municipio de Cuetzalan en dicha zona cafetalera, y que es considerada la principal cooperativa indígena productora de café en México, con 40 años de existencia. La dependencia destaca que tras la implementación de innovaciones destinadas a la producción de café orgánico, y donde se incluye maquinaria con tecnología de punta, la cooperativa impactó en los diversos eslabones de la cadena. De hecho, comercializar café orgánico abrió a la organización nuevos nichos de mercado con mayor valor, toda vez que las certificaciones de café orgánico y comercio justo permitieron su acceso al mercado internacional de manera competitiva.

*Licenciada en Periodismo, especializada en el área económica y agronegocios.

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endencias Tecnología

LAS TIERRAS DIATOMEAS PRODUCEN UN APORTE SIGNIFICATIVO DE SILICIO,

relacionado con la resistencia a enfermedades fungosas

DIATOMEAS PARA

CONTROL DE PLAGAS EN CULTIVO DE TOMATE *Ing. Marcos Munch

Aplicar diatomeas nos permite tener un eficiente control de plagas de una forma económica y sustentable.

l silicio (Si) es el segundo elemento más abundante sobre la Tierra; sin embargo no siempre está disponible para la plantas al encontrarse en forma inerte e insoluble. A medida que intensificamos las prácticas agrícolas, los sistemas productivos se vuelven más frágiles e inestables al punto de tener niveles insuficientes de silicio y otros nutrientes. Las tierras diatomeas producen un aporte significativo de este elemento, que se absorberá por las raíces de las plantas en su forma asimilable como ácido monosilícico o ácido ortosilícico (Si (OH)4). Algunos autores señalan que el silicio está relacionado con la resistencia de la planta a enfermedades fungosas, ataque de insectos, mantenimiento de hojas y tallos erectos (resistencia al vuelco), resistencia a metales pesados, eficiencia en el uso del agua, incremento en los rendimientos del cultivo y translocación del fósforo. Con base en nuestra experiencia, en Zeolitech®recomendamos dos formas de aplicación de tierras diatomeas: de manera foliar y al suelo. La aplicación foliar se realiza con el fin de controlar plagas y enfermedades de

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La aplicación de diatomeas al suelo nos permite aportes considerables de silicio a la planta

manera mecánica, no creando resistencia de los mismos al producto. La muerte de los insectos se produce por deshidratación, al degradarse sus cuerpos quitinolíticos. Además, la aplicación de diatomeas al suelo nos permite aportes considerables de silicio a la planta, complementado con el control de enfermedades y plagas de suelo. Esta última forma de incorporación se puede realizar al momento de preparar el suelo, vía riego por goteo o drench.

Para el control de ambas plagas hemos aplicado DIA-FIX® (diatomeas) en dosis de 15 g/litro de agua complementado con sales potásicas de ácidos grasos al 80 por ciento, para luego realizar la aplicación vía foliar. El producto DIA-FIX® (85 % de SiO2) posee registro OMRI y es un producto eficiente para un manejo integral de plagas y enfermedades. Para la aplicación foliar de este pro-

Mosca blanca y pulgones La mosca blanca (Bemisia tabaci) es una de las plagas con mayor presencia en los cultivos, ya que afecta a más de 600 especies de plantas cultivadas y silvestres. Entre los daños que causa están: debilitamiento de la planta por la extracción de nutrientes; madurez irregular; fomento del hongo fumagina y la transmisión de virus. De manera similar a la plaga anterior, los pulgones se alimentan punzando las hojas y succionando la savia, provocando que las hojas se enrollen hacia abajo y se arruguen.

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ducto, se debe considerar cubrir toda la planta ya que actúa por contacto. El resultado es visible entre las cuatro y ocho horas de haberse aplicado el producto, cuando se aprecia la muerte de la plaga, evidenciándose el poder de control. La aplicación de diatomeas debe ser periódica para evitar crecimientos poblacionales de la plaga y se recomienda hacer aportes cada ocho días.

endencias Tecnología Control de trips y ácaros Estas plagas penetran la epidermis y extraen la savia del envés de las hojas, apreciándose un follaje blancuzco o bronceado. Debido a su pequeño tamaño, para tener un correcto control mezclamos las tierras diatomeas con extractos de ajo, chile y canela. Estos productos nos ayudan a provocar el movimiento de la plaga, permitiendo que tengan contacto con las diatomeas, aumentando el poder de control. Dependiendo del producto, utilizamos 250-1000 ml de extractos con 2 kg de DIAFIX® cada 200 litros de agua. Control de nematodos Varios investigadores han encontrado que el silicio aumenta la rigidez de las paredes celulares, lo que se refleja en un efecto nematicida. En Zeolitech® hemos trabajado en suelos con problemas de nematodos utilizando DIA-FIX® (tierras diatomeas) y restos vegetales de higuerilla (Ricinus communis).

aprecia sin problemas ni afectación por nematodos, mientras que se observan agallas mínimas en las raíces. El efecto del DIA-FIX® nos permitió un correcto control de nematodos y una baja afectación de las plantas, siendo una excelente alternativa. De acuerdo con nuestra experiencia, la aplicación de diatomeas nos permite tener un eficiente control de plagas de una forma económica y sustentable. Este producto no solo controla plagas, sino que tiene efectos sobre enfermedades del tomate (Fusarium, Rhizoctonia, etcétera), permitiendo un control integral del cultivo. Estos son solo algunos de los beneficios de las diatomeas, cuya incorporación recomendamos tanto en tomate como en otros cultivos. En aplicaciones al suelo, recomendamos aplicar de 50-100 kg/ha o directamente vía riego. Hemos notado que la parte aérea de los cultivos se

*Especialista de Zeolitech. http://www.zeolitech.com.mx/ mmunch@zeolitech.com.mx

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EL SILICIO AUMENTA LA RIGIDEZ DE LAS PAREDES CELULARES, LO QUE SE REFLEJA EN UN EFECTO NEMATICIDA

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C ultivo y producción

La tendencia apunta hacia el uso de fertilizantes y pesticidas ecológicos

l origen de Zare Agrhos está en la necesidad de innovar con soluciones ambientalmente sostenibles para la producción agrícola. Esta empresa –en operación desde hace 11 años– inició como formuladora y comercializadora de insumos agrícolas convencionales. Sin embargo, el boom de la agricultura orgánica a nivel mundial, hace 10 años y la poca disponibilidad de productos para el cultivo de orgánicos en el mercado nacional, provocaron que Zare Agrhos diera un giro de 180 grados a su modelo de negocios para orientarse al desarrollo y comercialización de insumos para la agricultura orgánica, explica el Director de Innovación y Gestión de la empresa, MC Eliseo Martínez Cruz. De acuerdo con el directivo de Zare Agrhos, la filosofía de la empresa es un estilo de vida porque invita a un sistema de producción que responde a una demanda de alimentos más sanos, por parte de los consumidores, y a las necesidades de los agricultores que requieren asegurar su producción mediante el uso de insumos certificados como orgánicos. En este sentido, la cartera de soluciones de la empresa cuenta con el respaldo de certificadoras reconocidas mundialmente, como OMRI (Organic Material Review Institute), que respalda el compromiso de la Zare Agrhos con la producción orgá-

La empresa aporta soluciones ambientalmente

SOSTENIBLES PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

LA AGRICULTURA ORGÁNICA ES UN

ESTILO DE VIDA: ZARE AGRHOS

Zare Agrhos fue la primera empresa en México en desarrollar un enraizador orgánico, certificado por OMRI nica de calidad, destaca Eliseo Martínez. Respecto a los cultivos con mayor demanda de insumos orgánicos en México, explica que si bien la empresa inició trabajando con soluciones para berries –fresa, frambuesa, zarzamora y arándano– porque fueron los cultivos pioneros en exigencias de inocuidad debido a la demanda de mercados importadores en

Estados Unidos, Europa y Asia, ahora su cartera se ha extendido a cultivos hortofrutícolas de importante valor comercial, como aguacate y limón. “El mercado es quien nos va moviendo de acuerdo con las exigencias de los consumidores. Con base en ello, los productores convencionales también transitan hacia cultivos orgánicos porque la

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tendencia apunta hacia alimentos que se hayan obtenido utilizando fertilizantes, pesticidas o enraizadores de suelo ecológicos”, apunta el Director de Innovación y Gestión de Zare Agrhos. Actualmente, la cartera de productos de la empresa es variada y responde a múltiples necesidades. Zare Agrhos comenzó con insumos para el control de plagas y enfermedades, con insecticidas biológicos y orgánicos, hecho a base de hongos entomopatógenos y extractos vegetales. Luego del éxito con el desarrollo de fungicidas orgánicos, incursionó en soluciones nutricionales, que son uno de los grandes problemas de la agricultura orgánica, apunta Eliseo Martínez. En respuesta, la empresa desarrolló insumos nutricionales elaborados con algas marinas, con ácidos húmicos, fúlvicos y aminoácidos. Cabe destacar que Zare Agrhos fue la primera empresa en México en desarrollar un enraizador orgánico, certificado por OMRI. En la actualidad han incorpo-

rado a sus soluciones bacterias fijadoras de nitrógeno, fósforo y potasio que han robustecido su portafolio de soluciones, haciéndolo uno de los más completos a nivel internacional. Por otra parte, Eliseo Martínez resalta la relación costo – beneficio de los productos, cuyo valor es de entre 10 y 40 por ciento más alto que los convencionales;

ZARE AGRHOS ofrece Zare Agrhos productos altamente concentrados, no diluidos

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sin embargo, en el corto plazo la inversión se equilibra resultando incluso, más económica. Lo anterior –detalla– porque Zare Agrhos ofrece productos altamente concentrados, no diluidos. Esto reduce las cantidades y frecuencia de aplicaciones, al tiempo que incrementa la calidad de producción y los rendimientos. En su opinión, el crecimiento sostenido de la agricultura orgánica en México es una tendencia que llegó para quedarse, ya que cuenta con el potencial para producir en volúmenes suficientes, con la calidad que exigen los mercados y a precios equilibrados para el consumidor. “Más que estar de moda, la agricultura orgánica es una necesidad latente”, afirma el Director de Innovación y Gestión de Zare Agrhos , que estará presente en Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, del 14 al 17 de noviembre.

Web: http://zareagrhos.com/index/

Insumos Los fertilizantes orgánicos con alto contenido proteínico y aminoácidos

LIBRES SON DE FÁCIL ABSORCIÓN Y COMPLETAMENTE SOLUBLES

EQUILIBRIO ENTRE

PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS LIBRES Cada nutriente vegetal y orgánico estimula y fortalece el desarrollo radicular de las plantas

ar y Tierra destaca por ser una empresa orientada a la investigación, desarrollo y producción de fertilizantes orgánicos a base de proteínas y aminoácidos libres, dirigidos a la agricultura orgánica y convencional. Desde 1999, la empresa brinda soluciones agrícolas a empresas en México y en el extranjero, quienes avalan la calidad de sus productos.

Al respecto, los directivos de Mar y Tierra resaltan el desarrollo y producción de formulaciones que atienden necesidades específicas de los clientes. Los esfuerzos de la empresa –señalan– están dirigidos a mejorar continuamente la calidad de sus productos para garantizar un óptimo aprovechamiento, que se refleje en la nutrición de los cultivos y una producción sostenible. Para tal fin,

la capacitación y actualización de las habilidades y competencias de su personal es permanente. Ya que los productos de Mar y Tierra contribuyen a una nutrición balanceada, pueden ser utilizados tanto en agricultura orgánica como convencional, debido a que mejoran la absorción de los nutrientes a través de diversas formulaciones diseñadas para utilizarse en las diferentes etapas fenológicas de la planta. Cada producto es desarrollado por la empresa, en sus instalaciones, por personal altamente calificado, en función de las necesidades específicas de los agricultores, en el ámbito nacional e internacional, con base en estrictos procedimientos que garantizan la calidad de las formulaciones. Dichas formulaciones están pensadas para nutrir a la planta optimizando las condiciones del suelo, lo que las hace amigables y benéficas para el ser humano y el medio ambiente, particularmente para los microorganismos que habitan aire, agua, suelo y plantas. Al ser productos con alto contenido proteínico y aminoácidos libres, son de fácil absorción, completamente solubles, que disminuyen el costo por hectárea.

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Estos se complementan con un manejo biorracional, basado en un programa de nutrición determinado a partir de análisis confiables de agua, suelos y plantas. En este contexto, entre las formulaciones de Mar y Tierra, destacan productos como Mar y Tierra 5-1-1, Tierra Fértil 5-7-1 y Tierra Fértil 4-6-1. Estos productos son nutrientes vegetales orgánicos líquidos, obtenidos a partir de materias primas de primera calidad mediante procesos físicos, con un alto valor proteínico y nutritivo para las plantas. Pueden ser aplicados por vía foliar para reducir el estrés de la planta, ya que son producidos con una avanzada técnica de hidrólisis y filtrado, lo que a su vez optimiza la aplicación vía riego, al reducir el riesgo de taponamiento de las cintillas y equipos de riego presurizados. Además, estimulan y fortalecen el desarrollo radicular de las plantas, por lo tanto, pueden aplicarse antes de establecer el cultivo para que funcionen como arrancadores nutricionales que favorecerán

Mar yTierra Fertilizantes Orgánicos

el equilibrio biológico y químico de los suelos o sustratos. Son productos con muy alta concentración de materia orgánica en solución, que va de 30 a 38 por ciento, dependiendo del producto. Junto con los nutrientes minerales de origen natural que contiene, contribuyen al aprovechamiento de otros componentes de tipo mineral contenidos en el suelo, los sustratos o medios de cultivo y los que a ellos se adicionen.

LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

actúan como mejoradores del suelo

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Por lo anterior, pueden describirse como un complejo nutricional natural que contribuye eficazmente al metabolismo de la planta, aportando los elementos mayores –NPK– y varios otros secundarios o menores, tales como azufre, hierro, cobre, zinc, entre otros. Debido a su alto contenido de materia orgánica, actúan como mejoradores del suelo favoreciendo condiciones más manejables y con mejor capacidad de retención de humedad, potencializando la actividad biológica del suelo. Asimismo, estos productos retardan el envejecimiento de la planta como resultado de un menor esfuerzo metabólico, resultado de la incorporación al suelo de materia orgánica y nutrientes fácilmente disponibles; este enriquecimiento del suelo evita que la planta se estrese, asimilando mejor los nutrientes requeridos para su crecimiento y desarrollo.

Web: http://www.marytierra.com.mx

Insumos

l objetivo común de Grupo NUTRA es mejorar y optimizar la calidad de sus cultivos mediante la fabricación y formulación de productos innovadores como nutrientes vegetales y bioestimulantes orgánicos de última generación. Este corporativo que agrupa cuatro empresas –Phyto Nutrimentos de México, SA de CV, Bionutra, SA de CV, PNM Internacional y Magic Flower– destaca en la formulación de productos botánicos y biológicos para el control de plagas y enfermedades en el área agrícola. Cabe señalar que Bionutra y PNM Internacional, comercializan los productos del corporativo, con presencia en 12 países y con una visión muy amplia para estrechar más lazos comerciales con otros países en diferentes continentes. Asimismo, Magic Flower es la división de la empresa dedicada al área de jardinería profesional tanto en campos de golf como en estadios de futbol de primera división. Respecto al sector agrícola, el campo de acción de la empresa es demasiado amplio ya que sus soluciones fortalecen eficazmente a los cultivos mediante nutrientes y bioestimulantes de última generación. Además, controlan plagas y enfermedades con insumos de origen 100 por ciento natural, certificación orgánica alemana y de bajo impacto ambiental. Grupo NUTRA cuenta con un departamento de investigación y desarrollo muy especializado y con un personal altamente calificado, ya que los profesionales que lideran cada proyecto son doctores en ciencias, tanto nacionales como de otros países tales como Cuba, Estados Unidos y España, todos con perfiles muy altos en cuanto a investigación de nuevas moléculas, su aplicación y desarrollo en los cultivos. Todos los científicos de esta empresa publican en las mejores revistas científicas del mundo, también son conferencistas de talla internacional y además son escritores de libros en el sector agrícola. En este contexto, Grupo NUTRA destaca por tener convenios con varias universidades y centros de investigación agrícola en diferentes países, incluyendo México, por supuesto.

Las soluciones de Grupo NUTRA controlan plagas

Y ENFERMEDADES CON INSUMOS DE ORIGEN 100 POR CIENTO NATURAL

BIOESTIMULANTES ORGÁNICOS

DE ÚLTIMA GENERACIÓN

En Expo Agroalimentaria Guanajuato la empresa lanzará Root BioN, producto altamente eficaz para control de larvas 28

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Para los productores que utilizan los Entre los productos de nutrición que productos de la empresa los resulta- Grupo NUTRA presentará en Expo dos están garantizados, ya que brindan Agroalimentaria Guanajuato 2017 están: verdaderas soluciones a los cultivos y lo mas importante es que dichos proPhyto hormonal XTRA, el mejor ductos son de origen orgánico; por lo bioestimulante del mercado. tanto, no causan ningún impacto ambiental adverso, no hay riesgo alguno Phyto Root Plus, un enraizador de de intoxicación para las plantas y muúltima generación. cho menos para quien lo aplica. Anti Stress Plus, el mejor complejo Tanto para los clientes como para de aminoácidos. los aliados comerciales de la empresa, existen garantías de operación tales como: protección territorial, producAlgamil Plus, las únicas algas extraítos de alta calidad y mejora continua das en frío de alta eficacia. de los mismos, precios competitivos, asesoría personalizada por parte del Flower Tie, producto único en el equipo técnico. mercado para el amarre de flores También, desarrollo constante de y frutos. nuevos materiales de alta eficacia, servicio de atención rápido y eficaz, Madurall Frut, producto innovador así como abasto garantizado, ya que en forma líquida con el más alto consiempre cuentan con un amplio stock tenido de potasio líquido. de materias primas. Además, la empresa cuenta con una fábrica totalmente ENGORDE, producto de alta efiautomatizada, con los más altos esciencia en las últimas etapas del tándares de calidad. cultivo.

Para control de plagas y enfermedades, en la cartera de la empresa destacan: Bio Gober Plus, único producto 100 por ciento orgánico para el control de antracnosis en aguacate; roya en diferentes cultivos como café; sigatoka en banano, cenicillas mildiu y muchas enfermedades relacionadas con hongos. Bio Piretrin Plus, especializado para el control de gusanos, áfidos y ácaros. Bio Capsi Xtra especializado para control de trips; neem canela, para control de insectos. Bio Fungy, para control de Fusarium. Bio Nemat para control de nematodos.

Durante Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, Grupo NUTRA lanzará Root BioN, producto único en el mercado altamente eficaz para control de larvas, tales como cogollero, dorso de diamante, gallina ciega, entre otros. También, presentará una nueva línea de productos mejorados con nanopartículas orgánicas, las cuales fueron desarrolladas por los investigadores de la empresa en colaboración con la Universidad de Nueva Delhi.

GRUPO NUTRA

cuenta con un departamento de I+D muy especializado

Web: http://www.pnm.com.mx/

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Insumos

os productos y tecnología de Algacell garantizan a los cultivos un aporte integral de nutrientes 100 por ciento orgánico. Además de contar con aminoácidos y bioestimulantes, l os materiales de la empresa mexicana aportan todos los nutrientes macros: N, P, K, Ca, Mg y Zinc además de incluir microelementos en su línea. Dichos productos, aplicables tanto a cultivos convencionales como orgánicos, cuentan con registros sanitarios y certificaciones internacionales, indispensables para brindar a los agricultores una fuente confiable de nutrición, así como recursos biológicos preventivos que promueven un mayor vigor en las plantas. Los productos Algacell estimulan a la planta para que esta produzca naturalmente sus propias hormonas, consiguiendo un equilibrio fisiológico; por lo tanto, son productos confiables que aportan óptimos resultados cuando se aplican en las cantidades recomendadas para las distintas etapas del desarrollo de los cultivos. Por ejemplo, la línea de bioestimulantes líquidos y polvos altamente solubles, son 100 por ciento orgánicos, desarrollados con tecnología de punta a base de algas unicelulares de agua dulce, extractos de planta mezclados con bacterias benéficas que interactúan con las plantas para estimular la fotosíntesis; lo anterior, permite un mejor desarrollo, floración y producción de los diferentes cultivos. Las certificaciones internacionales otorgadas a la empresa garantizan que los productos poseen cero residualidad de tóxicos y sales; y, además de ser amigables con el medio ambiente, reducen el costo de producción, ya que, por ejemplo, un litro de un bioestimulante líquido de Algacell sustituye entre 10 y 15 kilos de nitratos o insumos convencionales. Dichas cualidades se ven reflejadas en beneficios en todo tipo de cultivos, pero cobran mayor relevancia en alimentos destinados a los mercados de exportación o con un valor diferenciado, como berries, pimiento y cucurbitáceas. Al proporcionar a los cultivos la cantidad de nutrientes necesaria para su óptimo desarrollo, los productos de Algacell

Las certificaciones de la empresa garantizan que LOS PRODUCTOS POSEEN CERO RESIDUALIDAD

ALGACELL, NUTRICIÓN CELULAR

100 POR CIENTO ORGÁNICA

contribuyen a que estos sean más resistentes al ataque de plagas y enfermedades, sin importar la genética de la planta. Además, al ser insumos orgánicos, los productos Algacell aportan a los suelos materia orgánica que “nutre” a los microorganismos benéficos, evita la escasez de nutrientes y fortalece el sistema radicular, lo que da como resultado plantas vigorosas y sanas. La tecnología utilizada por Algacell en toda su oferta de productos, con formulaciones únicas, aseguran a los productores agrícolas una adecuada relación costo – beneficio, que se refleja en mayor producción y de mejor calidad y, con ello, en mejores precios para el agricultor. Dentro del catálogo de productos Algacell, están Fósforo-Algacell ProPhos 0-20-

0- de los pocos fósforos orgánicos líquidos, cuyas partículas que contienen el nutriente son de tamaños menores a una micra. Algacell Calcio 880 suple hasta 15 kg de Nitrato de Calcio y funciona como única fuente de calcio para los cultivos. Algacell Nitrógeno 16-0-0 es un nitrógeno 100 por ciento soluble y asimilable, así como Algacell Potasio 0-0-30 que suple hasta 10 kg de Nitrato de Potasio y ProK 0-0-20, con un contenido del 20 por ciento de potasio orgánico certificado por el WSDA. Los productos de Algacell están hechos a base de algas unicelulares de agua dulce que no dejan residuos en el suelo o en la planta. La combinación de algas / aminoácidos en Algacell Nutriplus 2.5-0-0) refleja un costo beneficio fácilmente detectable y medible. Este año Algacell adquirió la distribución nacional de los productos de la línea Agrinos, compañía enfocada a la microbiología del suelo, apoyando así a la regeneración natural de los suelos agrícolas de México, con los productos Maya Magic, Bioquitina y Bioamin. Estos productos, mezclados con las algas unicelulares Algacell Universal 0-0-1 y extractos de pescado, ayudan al suelo a recuperar su estructura y a incrementar la población de microorganismos benéficos en este. Algacell, nutrición celular Agroplasma Ferticell, SA de CV http://algacell.com.mx/

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OPTIMIZA PRODUCCIÓN DE

NOPAL Y TUNA éxico. – Con base en su destacada Mexperiencia en equipos e insumos agropecuarios, la empresa Ingeniería Agrícola Industrial (INAGRIND) inició en 2016 un proyecto integral de tuna y nopal verdura, que abarca desde el cultivo y producción, hasta la trasformación y comercialización. Al inicio de este proyecto, se realizó una investigación aportada por el Centro de Investigación del Universidad Autónoma Chapingo (UACh), ubicado en Durango, la cual mostró un óptimo nivel de adaptabilidad de tuna y nopal a la región de Jesús María y Arandas, en los altos de Jalisco, en donde en la actualidad se cultivan 10 hectáreas de nopal. De acuerdo con el director general de INAGRIND, Miguel Aguirre, el material que se utiliza para el proceso es la variedad de nopal Copena VI, del cual se obtiene el nopal verdura, fibra, tuna y alimento para ganado. Por otra parte, para garantizar la producción de nopal verdura durante todo el año, la empresa analiza cubrir los cultivos durante invierno con macrotúneles, como se realiza con el cultivo de berries, con la finalidad de protegerlos del frio.

Cabe destacar que la tecnología utilizada para el cultivo, que incluye riego por goteo, así como el uso de composta orgánica y biofermentos, hará que prácticamente el 70 por ciento del proceso productivo sea considerado orgánico. En la región de Arandas, Jalisco se encuentra la planta de procesamiento, que cuenta con los mejores equipos y tecnologías actuales, además de cumplir con los más altos estándares de calidad de grandes empresas alimentarias. A principios de septiembre de 2016, se comenzó con la producción de nopal en presentaciones en escabeche y salmuera; en la actualidad se procesan distintos productos derivados también del nopal, como: empanadas con mermelada de piña con nopal y mermelada de tuna; tortilla de maíz y harina, base para panificación y tortillería. Asimismo, se estima obtener alrededor de 400kg de nopal por turno. Dicho proyecto comenzó en una empresa familiar denominada Aggo, que está afiliada a la Cámara de la Industria de los Alimentos (CIAJ) y cuenta con la regulación establecida por la Comisión Federal para la Protección

contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y recibe el apoyo de especialistas del Instituto Tecnológico Superior de Jalisco, campus Arandas, con la finalidad de abrir mercados de exportación, una vez que se logren los objetivos en el mercado nacional. Además, como parte del proyecto se prevé producir mermelada de tuna, fibra y mucilago de nopal, para usos industriales y alimenticios. En el caso del mucilago, que es un polímero de carbono, se evalúa su uso como cobertura de fresas y con ello, evitar que el fruto se deshidrate. Al respecto, Miguel Aguirre señala que si bien la vida media de un producto como el mucilago seria corta, al tratarse de un polímero de carbón orgánico, tendría una gran utilidad como adherente y surfactante. Asimismo, debido a sus cualidades, en el Centro Universitario de Los Altos (Cualtos), en Tepatitlán, Jalisco, se realizaron investigaciones para desarrollar plásticos biodegradables hechos a base de mucilago de nopal. Ingeniería Agrícola Industrial (INAGRIND) ww.inagrind.com

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Tecnología

Al crear un biofertilizante a partir de los florecimientos algales es posible brindar a a las PLANTAS UNA CANTIDAD ÓPTIMA DE NUTRIENTES

ALGAS PARA FERTILIZANTES

éxico. – No es extraño ver enormes florecimientos de algas en las costas, las cuales flotan a la deriva como si fueran pequeñas islas verdes o marrones; estas formaciones son provocadas por aguas residuales arrojadas al océano y el nitrógeno (N) y fósforo (P) que traen consigo. El mayor problema derivado de la eutrofización —nombre dado a este fenómeno— es que la descomposición de estos grandes volúmenes de biomasa (que llegan a pesar cientos de toneladas) demanda mucho oxígeno y ello resulta en eventos de hipoxia o anoxia, es decir, en una baja o incluso ausencia de oxígeno en las columnas acuosas o en los sedimentos de los cuerpos costeros. Como una posible solución a esta alteración ecológica y una alternativa con impactos positivos tanto para los litorales como para los campesinos de México, Martín Soto Jiménez, investigador en la unidad Mazatlán del Instituto de Ciencias

del Mar y Limnología de la UNAM, trabaja en cómo transformar estas plantas marinas en biofertilizantes orgánicos de uso rural. “Cada vez es más frecuente observar miles de peces muertos flotando cerca de las playas; esto se debe a que estamos adicionando cargas excesivas de N y P en las costas y favoreciendo la eutrofización de las mismas. Nuestra propuesta es cosechar los florecimientos macroalgales, aprovechar su capacidad de concentrar elementos disueltos en el líquido y crear algo útil para el agro”. Si en el agua donde crecen las algas hay presencia de nitrógeno, fósforo, hierro, cobalto, zinc o níquel estos organismos los concentran en varios órdenes de magnitud. Nuestro plan es extraerles esos nutrientes tan necesarios para los sembradíos y aplicarlos en la producción de frutos agrícolas, añadió Soto Jiménez. “Algo que ha llamado la atención de los biólogos es cómo las algas derivadas de la eutrofización se desarrollan desmesu-

radamente en comparación con otras especies similares y han hallado que esto se debe a que las primeras están cargadas de fitohormonas. Nosotros planeamos mantener intactas esas fitohormonas y transferirlas a los cultivos rurales para lograr un rápido crecimiento”. Para el ingeniero en alimentos, ello implica un doble beneficio, pues al crear un biofertilizante a partir de los florecimientos algales es posible brindar a las plantas una cantidad óptima de nutrientes, tales como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, cobalto y, al mismo tiempo, compuestos orgánicos activos como las fitohormonas en cuestión, las cuales aceleran y regulan el crecimiento de la siembra. “Además, esto se traduce en algo positivo para el entorno costero, porque al retirar el exceso de biomasa permitimos que el sistema respire y destine el oxígeno a otras actividades, en vez de gastarlo en la degradación de materia orgánica”. Además de los impactos ecológicos, los beneficios del proyecto también son económicos, pues con este biofertilizante los campesinos podrán desechar los abonos químicos y sembrar alimentos orgánicos, los cuales tienen un precio de mercado mucho más elevado, explicó Martín Soto. “Un plus es que la aplicación continua y prolongada de estas sustancias devolverán sus riquezas a la tierra, porque le estamos proporcionando materia orgánica y micronutrientes indispensables. Así, la ganancia es ambiental y monetaria. Ésa es nuestra apuesta” Hasta el momento, el universitario ha logrado producir algunos litros de concentrado de biofertilizante a partir de este método; sin embargo, para que su propuesta funciona requiere generar cientos a la semana. Para lograr este escalamiento se acaba de inscribir a la convocatoria de Problemas Nacionales del Conacyt. “El objetivo es obtener recursos para instalar una planta piloto. El plan es aprovechar esta infraestructura en las mismas comunidades costeras, es decir, no centralizarla en una gran compañía, sino erigir pequeñas unidades de producción en pueblos de Sonora y Sinaloa que dependan tanto de la siembra como de la pesca. Ése es el reto”.

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INDUCTOR DE RESISTENCIA AlgaenzimsMR promueve la expresión de la fitoalexina (Rishitina) en plantas de tomate

Investigación financiada y publicada por el CONACYT

Investigación realizada en la UAAAN y CIQA.

*Se demostró que la aplicación del producto AlgaenzimsMR indujo resistencia a Alternaria tomatophila, (tizón temprano) en el cultivo de tomate Lycopersicon esculentum Mill, al disminuir 44 por ciento la severidad de la enfermedad en plantas tratadas, dando como resultado un mayor rendimiento.

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Insumos

l vínculo entre las algas y la producción agrícola ha cobrado relevancia porque son insumo cuyos derivados vigorizan las plantas, incrementan los rendimientos y la calidad de los cultivos. La diferencia entre los productos que Algas Pacific desarrolla y comercializa está en su formulación, ya que utilizan algas frescas recién cosechadas, con un mínimo de ingredientes auxiliares en el proceso de elaboración. De acuerdo con directivos de la empresa, la calidad y efectividad de sus productos es lo que les ha permitido crecer de manera exponencial, garantizando a los clientes resultados notablemente mejores a los de otros productos elaborados de algas marinas, en el mercado. Algas Pacific–dedicada a la producción de extracto de algas marinas y otros derivados marinos para uso agrícola, convencional y orgánico– desarrolla sus soluciones en conjunto con instituciones educativas y centros de investigación, como el Instituto Nacional de Pesca (Inapesca); el Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM y la Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California. Cabe destacar que las materias primas que la empresa utiliza son seleccionadas de manera artesanal, tanto para garantizar la calidad del producto como para conservar los bosques marinos. Asimismo, los insumos utilizados para el tratamiento de estas son orgánicos y de grado alimenticio, con lo que contribuyen al mejoramiento de los suelos. La efectividad de los productos de Algas Pacific se refuerza con atención técnica personalizada para cada agricultor; la empresa cuenta con técnicos de campo en distintas zonas de la República Mexicana y asesores técnicos en Estados Unidos, que se encargan de personalizar los programas de aplicación según las necesidades de cada productor, de manera que obtengan mayores rendimientos y mejor calidad en sus frutos. En resumen, Algas Pacific cubre des-

LAS ALGAS MARINAS Y SUS DERIVADOS VIGORIZAN LAS PLANTAS,

incrementan los rendimientos y la calidad de los cultivos

“COSECHA”

DE ALGAS PARA EL CAMPO MEXICANO Empresas como Algas Pacific seleccionan artesanalmente las algas, para garantizar el equilibrio ambiental en los bosques marinos

de la cosecha y selección de algas marinas; el tratamiento para la producción del extracto, con un enfoque en la obtención de macro y micronutrientes para que estos sean asimilables para las plantas; hasta la obtención de resultados en beneficio del cultivo, la tierra, el agricultor y por tanto del consumidor final.

Entre el portafolio de soluciones de la empresa destaca NPKelp, un concentrado de dos algas marinas, Macrocystis pyrifera y Gelidium robustum, considerado como un activador biológico, bioestimulante vegetal y un potente estimulador metabólico de plantas terrestres. Se define como un material que, distinto a los fertilizan-

LAS MATERIAS PRIMAS que la empresa utiliza son seleccionadas de manera artesanal

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tes, promueve el crecimiento de las plantas cuando se aplica de manera programada y de acuerdo con la fenología del cultivo. Por otra parte, está Kelproot, un enraizador orgánico y mejorador de suelo que esta hecho a partir de extracto de algas marinas y plantas terrestres. Aporta beneficios como presencia de fibras y agentes quelatantes como ácidos algínicos, fúlvicos y manitol, que actúan como acondicionadores del suelo y que contribuyen a la retención de la humedad. También, está Larusoil, reciente innovación que es un extracto líquido orgánico de guano de aves marinas que habitan en Baja California. A este guano se le da un tratamiento para crear un extracto asimilable en su totalidad. A dife-

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rencia de una composta o cualquier otro derivado del guano, sus componentes principales, tales como el nitrógeno en forma de nitratos, el fósforo y el potasio están biodisponibles. Los elementos contenidos en Larusoil son transformados de orgánicos a inorgánicos, lo que los hace fácilmente asimilables para la planta. Además, en sinergia con otros productos orgánicos, ayudan a completar la fuente de nutrientes para el desarrollo de los cultivos. La gama completa de productos de Algas Pacific estará presente en la Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017. ¡Visita su stand!

Web: http://algaspacific.com/homepage/

Insumos

ediante sus soluciones y productos, Novedades Agrícolas DASA, SA de CV ha buscado satisfacer las necesidades de nutrición de los cultivos con fuentes 100 por ciento orgánicas certificadas. Esta empresa –con experiencia en la formulación de fertilizantes para agricultura orgánica y convencional– desarrolla sus productos internamente, con el apoyo de reconocidas instituciones de investigación. Entre las características de los productos de Novedades Agrícolas DASA, destaca que estos permiten conservar el equilibrio ambiental al aportar elementos no contaminantes para suelo, plantas y animales; de hecho, promueven la recuperación de los suelos dañados. Desde una perspectiva económica, contribuyen a que los productores agrícolas obtengan más beneficios por kilogramo pagado debido al valor agregado del manejo y la producción orgánicos.

EL FERTILIZANTE ORGÁNICO PELETIZADO

aporta nutrientes y materia orgánica

Los ácidos húmicos contribuyen a mejorar la actividad microbiana del suelo – bacterias, hongos y actinomicetos– lo que se refleja en mejores condiciones para el desarrollo de las raíces y consecuentemente de la planta.

Con base en lo anterior, Novedades Agrícolas DASA aporta una alternativa diferenciada en cuanto a concentraciones nutricionales, presentaciones innovadoras, apoyo y servicio técnico –preventa y postventa– e inocuidad garantizada y certificada.

FUENTES 100 POR CIENTO ORGÁNICAS CERTIFICADAS El biofertilizante KALAN, elaborado a base de ácidos húmicos y fúlvicos con Compost Plus, complementa la nutrición de los cultivos

Entre los productos de la empresa destaca Nutripellet, el fertilizante orgánico peletizado y certificado con importantes aportes nutricionales y materia orgánica y KALAN, un bio fertilizante que complementa la nutrición, de presentación líquida, elaborado a

base de ácidos húmicos y fúlvicos con té de Compost Plus. Este producto será presentado en el marco de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, en los stands 719 y 747.de Nutripellet. Web: http://novedadesdasa.com/

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Las sustancias hĂşmicas pueden ser absorbidas por las plantas y semillas e intervenir en su metabolismo; esto favorece la germinaciĂłn de las semillas, el crecimiento radical y la absorciĂłn nutrimental.

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Insumos

Los insumos orgánicos de GreenCorp son una solución a los principales problemas en las áreas de protección,

CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE CULTIVOS

BIOESTIMULACIÓN Y

PROTECCIÓN DE CULTIVOS Las alternativas biorracionales para la producción agrícola contribuyen a satisfacer las demandas de cero residualidad

l portafolio de productos orgánicos de GreenCorp para la bioestimulación y protección de cultivos –tanto a factores abióticos adversos como del ataque de las plagas y enfermedades de mayor importancia técnica, científica y comercial– es una solución profesional a los principales problemas en las áreas de protección, crecimiento y desarrollo. GreenCorp se enfoca en presentar soluciones viables desde una perspectiva técnica, práctica y económica, al tiempo que cumplen con la normatividad oficial, ambiental y sanitaria. Las líneas de biopesticidas, bioestimulantes y productos orgánicos son resultado de años de investigación e innovación en el desarrollo de fórmulas originales integradas por compuestos activos de extractos vegetales, componentes microbiológicos y metabolitos, creados en laboratorios propios de alta tecnología y vanguardia. Además, la empresa cuenta con la línea

más completa de productos orgánicos – certificados por OMRI, Bioagricert y BCS Öko– para el control de plagas y enfermedades en cultivos de exportación, lo que hace de estos insumos óptimas alternativas biorracionales para la producción de cultivos de alto valor, que también satisfacen las demandas de residuos cero. Continuamente, los especialistas de GreenCorp trabajan en la investigación, innovación, desarrollo e integración de nuevas moléculas de origen vegetal, animal y microbiológico, así como en la incorporación de nuevas especies vegetales y de MOB, para obtener insumos y productos sustentables, ecológicos, biorracionales y orgánicos. Lo anterior les ha permitido contar con 23 productos registrados ante OMRI para la producción orgánica, garantizando impacto cero al medioambiente. Las principales cualidades de estos productos, con una óptima relación costo – beneficio, son:

•Densidad plena de las formulaciones (mínimo de agua). •Estabilidad de los productos con buena vida de anaquel. •Funcionalidad y efectividad comprobada. •Productos registrados y certificados orgánicos. •Línea más amplia de productos para biocontrol, nutrición foliar y bioestimulación. •No hay formulaciones simples: todas son únicas en su tipo y contienen los activos principales, secundarios, precursores y sinergistas. •Pueden combinarse con múltiples productos y formulaciones sin generar problemas o precipitarse, salvo excepciones señaladas. •Todos los productos tienen cero límites de tolerancia y se pueden aplicar hasta la cosecha.

GreenCorp estará en Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, donde además de promover su amplio catálogo de soluciones de bioprotección y bioestimulación, presenta cinco productos que ya cuentan con la certificación OMRI. El principal es K boron Ca, un mejorador de resistencia y calidad, que junto con Organiflush uno, Organiflor dos, OrganiGrow tres y OrganiMaster cuatro, conforman un paquete de nutrición y bioestimulación para incrementar la productividad en los diferentes cultivos. Web: http://greencorp.com.mx/

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Tecnología

La vivienda es semi curva y su estructura será

A BASE DE MADERA Y TRIPLAY, TOTALMENTE RESISTENTE A SISMOS

LA UACH DISEÑA VIVIENDA

ANTISÍSMICA PARA ZONAS RURALES Redacción Agro Orgánico

Este prototipo de casa será puesto a consideración de comunidades indígenas afectadas por los recientes sismos del 7 y 19 de septiembre

excoco, Estado de México. – El rector de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), Sergio Barrales Domínguez, informó que esta casa de estudios presentará una “vivienda antisísmica” para el istmo en Oaxaca, cuyo costo no supera los 70 mil pesos a fin de no violentar los usos y costumbres de las comunidades campesinas. Esta propuesta de la UACh –explicó– responde a que se consideró inconveniente proponer viviendas de interés social en las zonas rurales pues solo se favorecerá a inmobiliarias privadas y van en contra de las costumbres de campesinos e indígenas; además expresó su desacuerdo en que el fondo de reconstrucción sea manejado por el Consejo Coordinador Empresarial a través de la organización Fuerza México. Al inaugurar el Tercer Foro Campesino, organizado por Pedro Ponce Javana, Subdirector de Extensión y Servicio de la UACh, indicó que este prototipo de vivienda será puesto a consideración de comunidades indígenas afectadas por los recientes sismos del 7 y 19 de septiembre, respetando sus usos y costumbres ya que la vivienda es semi curva y su estructura será a base de madera y triplay, totalmente resistente a sismos.

Barrales Domínguez, también dio a conocer que la Universidad, junto con el Instituto Politécnico Nacional, el Colegio de México y la Ibero, avanzan en acuerdos con instituciones bancarias interesadas en apoyar a la academia de renombre y dejó en claro que mientras esté en el cargo, no permitirá que se concreten las “amenazas” de cerrar definitivamente la máxima casa de estudios agrícola del país. En este encuentro vinculado con la Fe-

ria Rural de la UACh –realizado la primera semana de octubre– el rector de Chapingo indicó que será en diciembre cuando comiencen a salir las brigadas de chapingueros para entregar semillas a los campesinos “más amolados” por los sismos recientes. Asimismo, detalló que como parte de estas acciones, en breve se presentará el prototipo de vivienda contra sismos en zonas rurales ya que “en el Istmo seguirá temblando”. Indicó que no se trata de una casa en forma de iglú o cuadrada, “se están analizando las propuestas, pero hay una casa curva que aunque sea modesta permitirá escalar hacia arriba, es decir contar con un segundo piso en un momento dado”. Se buscará, detalló, la mejor estructura para sismos en favor de las zonas más afetcadas. “Ese será aporte de Chapingo y el costo estimado es de 70 mil pesos en su estructura a base de madera y triplay”. El rector de la Universidad Autónoma Chapingo se dijo en contra de la agrupación denominada Fuerza México creada a raíz de los recientes movimientos telúricos ya que, consideró, es “solo negocio para construir vivienda en zonas rurales, ajenas a uso y costumbres”. Acompañado por el investigador Pedro Ponce Javana, apuntó que el monto de 70 mil pesos no tiene nada que ver “con los millones de pesos que tiene Fuerza México del Consejo Coordinador Empresarial para hacer vivienda… Estamos seguros que van por ganancias”. En otro orden de ideas, reiteró su oposición al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y manifestó su apoyo a la Consulta Nacional para evitar la ratificación de este acuerdo comercial tras insistir en la importancia que tiene la agricultura para un país ya que “sin nosotros, la sociedad se cimbra”. Dijo que como lo más seguro es que el TLCAN no se ratifique, “es momento de aprovechar esta oportunidad” mientras un pequeño grupo sigue creyendo que “la comida es Oxxo, empresa que se expande cada vez más en el país”. “Ojalá entiendan que el sector agropecuario tiene su parte fuerte y de perderlo, se puede ir a la falta de alimentación ante cambio climático global”, dijo. www.agroorganico.com.mx

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Mercados

iudad de México. – El presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA) Heriberto Hernández Cárdenas, afirmó que las importaciones de carne de cerdo, en particular pierna y espaldilla, llegan a México en condiciones de dumping; es decir, por debajo de su costo de producción. “Esto representa serios daños económicos a los porcicultores nacionales, los conduce a la ruina y constituye un freno a nuevas inversiones nacionales”, dijo. En conferencia de prensa, explicó que, a diferencia del gusto de los consumidores mexicanos, que tienen preferencia por la pierna y espaldilla, a los norteamericanos les gustan las chuletas y lomos. Así, los precios a los que se venden estos productos permiten que la pierna y espaldilla se coloquen por debajo de los costos de producción por parte de los productores norteamericanos y canadienses. Hernández Cárdenas, quien dirige a más del 75 por ciento de los porcicultores nacionales, señaló que después de grandes esfuerzos, en parte por la intervención de la producción de carne de cerdo en todo el territorio mexicano, y adicionalmente la exhaustiva información requerida por el Acuerdo Antidumping de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y la Ley de Comercio Exterior y su Reglamento, se logró reunir lo necesario para la presentación formal de inicio de la investigación ante la Unidad de Prácticas Comerciales Internacionales (UPCI) de la Secretaría de Economía. Manifestó que los porcicultores mexicanos “estamos conscientes de que las investigaciones antidumping descansan en la solidez de las pruebas presentadas ante la UPCI, respecto de lo cual nos sentimos muy seguros de que cumplimos a suficiencia con los requisitos de ley”. Afirmó que con base en la solidez de la información aportada en el expediente respectivo, confían en que la investigación tendrá el resultado esperado de protección a la producción nacional, y en consecuencia a la porcicultura nacional en su conjunto, contra las importaciones de carne de cerdo en condiciones desleales de comercio internacional. El dirigente de OPORPA dio a conocer

Las importaciones de EU y Canadá ingresan a México con márgenes

DE DUMPING DE ENTRE 18 AL 54 POR CIENTO: OPORPA

PORCICULTORES INTERPONEN DEMANDA DE

DUMPING A IMPORTACIONES DE EEUU Redacción Agro Orgánico

El incremento de importaciones de pierna y espaldilla equivalen a 128 mil toneladas, entre 2014 y 2016

información recabada por las empresas que componen la rama de producción nacional; al respecto, destacó que las importaciones de EU y Canadá ingresan a México con márgenes de dumping de entre 18 al 54 por ciento. Agregó que las importaciones investigadas mantuvieron una tendencia creciente a lo largo del periodo analizado (2014 a 2016), esto es, aumentaron 28 por ciento entre 2014 y 2016. De acuerdo con la OPORPA, en términos absolutos, el incremento de importaciones motivo de investigación, equivalen a 128 mil toneladas, entre 2014 y 2016. Con base en lo anterior, el crecimiento registrado de las importaciones investigadas está plenamente explicado por la política de precios agresiva que aplican los exportadores americanos y canadienses. Así, el precio de las importaciones

de pierna y espaldilla disminuyó 34 por ciento en el periodo analizado. Este decremento originó una reducción en línea del precio nacional al mercado interno, de 33 por ciento entre 2014 y 2016. Las importaciones en condiciones de dumping, señaló Hernández Cárdenas, mantienen deprimida a la producción nacional de pierna de cerdo. Esto se refleja en que la capacidad instalada sufrió una reducción significativa de 14 por ciento en 2016. Manifestó que la OPORPA confía plenamente en que la Secretaría de Economía encontrará en la investigación de mérito, que la producción nacional merece la protección de nuestras leyes contra la demostrada práctica desleal de comercio internacional en que han incurrido las exportaciones de pierna y espaldilla de origen estadounidense y canadiense.

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Certificación

on sus servicios, PAMFA AC asegura que los productos verificados y certificados por ellos cumplan con los requerimientos de inocuidad, calidad y fitosanidad que exigen las empresas que comercializan productos y subproductos agropecuarios, orgánicos y convencionales, destinados al mercado nacional e internacional. Entre los aspectos cuyo cumplimiento es avalado por PAMFA, están el cuidado del medio ambiente; de los recursos naturales, como el agua y el suelo; de las personas que intervienen en la producción, corte, empacado y transporte. También, evalúan la disminución de riesgos de contaminación por agroquímicos, así como la presencia de microorganismos que puedan causar enfermedades al consumidor final. En coordinación con instituciones de educación superior y las autoridades responsables de la regulación sanitaria agroalimentaria, PAMFA es un aliado de los empresarios agrícolas. Desde hace 21 años, el compromiso de la empresa ha sido proporcionar servicios basados en el comportamiento profesional, ético, confiable, confidencial, oportuno y de alta calidad en la verificación y certificación en las materias autorizadas vigentes, con costos adecuados a la realidad de la economía y de las empresas que requieren de sus servicios.

Empresas certificadoras como

PAMFA SON ALIADAS DE LOS EMPRESARIOS

CERTIFICACIÓN: GARANTÍA DE CALIDAD Y

SEGURIDAD QUE ABRE MERCADOS

La evaluación del cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad agroalimentaria es clave en la apertura de nuevos mercados

Entre los servicios de certificación de PAMFA destacan:

•Certificación en esquemas privados de inocuidad GlobalG.A.P. Certificación IFA, Cadena Custodia (CoC) Primus GFS Huerto, empaque, invernadero, procesadora, cooler,bodega de almacenamiento. Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) sección campo,sección empaque, cuadrillas de cosecha, área integración aplicación del sistema completo, área BUMA. México Calidad Suprema, pliegos de condiciones aguacate, mango, limón persa, limón mexicano.

•Certificación orgánica, LPO, acreditación EMA 120/17 y aprobación SENASICA OC-260617-16Ámbito – alcance: Producción vegetal Producción animal (doméstico) Producción animal de ecosistema natural o no doméstico Producción animal clase insecta Producción animal clase fungi Procesamiento de productos de las actividades agropecuarias Comercialización de productos de las actividades agropecuarias

•Certificación sello “Hecho en México” •Unidad de verificación. Acreditación UV-FITO-011 •Aprobación 10-006-UV-VCPR, 13-001-UV-VCETF Servicios de verificación y certificación de productos regulados en materia de sanidad vegetal: aguacate, mango,

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•Servicios de control de calidad

papa, guayaba, durazno, berries (zarzamora, frambuesa, arándano, fresa), cítricos, semillas para la industria, hortalizas. Evaluación de la conformidad de NOM en empacadoras de exportación y mercado nacional, industrializadoras, centros de acopio, viveros, beneficiadoras. Expedición de certificados y dictámenes fitosanitarios para la movilización nacional. Expedición de dictámenes para certificados fitosanitarios internacionales para productos de exportación.

Determinación del grado de madurez de frutas mediante la determinación de materia seca. Supervisión de cosecha para exportación. Toma de muestra de frutos y material vegetativo para análisis de residuos de pesticidas.

•Verificación y certificación de los tratamientos fitosanitarios

PAMFA estará presente en Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, donde presentará sus servicios de cer tificación en Denominación de origen, par ticularmente de mango Ataulfo del Soconusco, Chiapas; café Chiapas, café Veracruz; charanda, mezcal y vainilla de Papantla.

Hidrotérmico Bromuro de Metilo Bromuro de Metilo en cámaras de fumigación Fosfina (Fosfuro de Aluminio, Fosfuro de Magnesio) Evaluación de la conformidad de la NOM 022 FITO 1995

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Web: http://www.pamfa.com.mx/

Insumos

Las semillas de Starseeds aportan uniformidad e inocuidad,

ASÍ COMO RESISTENCIA GENÉTICA A ALGUNAS PLAGAS Y ENFERMEDADES

SEMILLAS CON

ALTA GENÉTICA VEGETAL Materiales genéticos de alta calidad reducen costos de producción

a base alimentaria de la humanidad es la agricultura y esta inicia a partir de las semillas. En México, Starseed comercializa semillas con alta genética vegetal para satisfacer las diferentes necesidades del agro mexicano. Con base en el reconocimiento del que goza internacionalmente, la empresa ha introducido al país genética vegetal mejorada proveniente de varios países. Aunque la empresa desarrolla sus propios productos, planea en el corto plazo trabajar con centros de investigación para llevar a cabo mejoramiento genético. De momento, es una excelente alternativa para abastecer al mercado

mexicano con materiales con altos estándares de calidad. Starseeds cuenta con presentaciones de libra, lo que beneficia a los agricultores con una medida óptima respecto a la cantidad de semillas. Entre los productos de la empresa, destacan los materiales híbridos, que aportan mayor calidad estética y uniformidad del fruto, haciéndolos aptos para diferentes mercados; ejemplo de ello es Alceo F-1, con calidad a la altura de los mejores materiales del mundo. En el marco de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, Starseeds presentará las semillas:

Grey Star F-1 •Planta de porte medio •Fruto de color verde claro, aceptado por los diferentes mercados. •Excelente vida de anaquel •Material altamente productivo de buena calidad Round Star F-1 •Planta arbustiva sana y vigorosa •Frutos de 6-7 cm de diámetro •Color verde radiante •Tolerante a virus ZYMW, WMV •Material altamente productivo Cambray Suprema Star •Semillas uniformes con el 98% de germinación en campo. •De follaje grande que permite el manojeo. •Por la alta germinación de la semilla se utilizan menos kilos por hectárea. •El bulbo es tipo aglobado Long Standing •Color verde oscuro •Excelente capacidad de amacolle •Ideal para mercado nacional y exportación Valencia F-1 •Planta grande y uniforme •Excelente cobertura del domo •Domo grande y compacto •Las hojas grandes facilitan la cobertura del domo •Recomendada para todo el año, ya que es resistente a bacterias.

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Han F-1 •Hoja fina, tipo lanza triangular •Color verde oscuro •Planta con desarrollo totalmente vertical •Con buen amacolle •Recomendada para otoño – invierno

Violeta F-1 •Hoja fina y estética, tipo lanza triangular •Color verde fuerte por excelencia •Planta con desarrollo totalmente vertical •Con buen amacolle •Recomendada para otoño - invierno

Julieta F-1 •Hoja muy fina bien vista, tipo lanza triangular •Color verde fuerte por excelencia •Planta con desarrollo totalmente vertical •Con buen amacolle •Recomendada para otoño-invierno

Star One F-1 •Presenta follaje grande, que permite un buen manojeo •Bulbos uniformes de color rojo intenso •Es un material de ciclo precoz, que presenta resistencia al lavado •Por ser el bulbo muy uniforme se obtiene alto rendimiento de manojos

Kandela F-1 •Hoja semi-ovalada triangular •Color verde oscuro •Planta con desarrollo vertical •Excelente amacolle •Recomendada para todo el año

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Alceo F-1 •Material muy uniforme •Color naranja atractivo •Cultivo de ciclo intermedio •Material resistente al lavado (no quebradiza)

•Adaptable a todas las regiones de México Señorío •Planta semi arbustiva con entre nudos cortos •Frutos grandes y uniformes •Color verde intenso •Buena vida de anaquel •Planta apta para riego y temporal

Web: http://www.starseeds.com.mx/

Insumos

Las soluciones de la empresa estimulan de forma directa Y EQUILIBRADA LA PRODUCCIÓN DE FITOHORMONAS

BIOCAMPO,

NATURALMENTE ORGÁNICO Antonio Ríos Alonso*

BioCampo está comprometida con un futuro orgánico y convencida de que la única constante en la naturaleza, es el cambio

ioCampo ofrece asesoría y productos de alta calidad que a su vez sean eficaces y amigables con el medio ambiente, tanto para la agricultura orgánica como la convencional. La empresa contribuye con el sector agrícola proporcionando soluciones a los problemas de hongos y bacterias, al ataque de nematodos y al control de insectos que son perjudiciales para los cultivos mas comunes. En su cartera de productos también cuenta con mejoradores de suelos que desarrollan las propiedades físico – químicas y biológicas de los mismos, promoviendo la disponibilidad de micronutrientes y su transporte al interior de las plantas. Además, propician la capacidad de intercambio iónico, mejorando la textura y el contenido de materia orgánica, así como la fertilidad de los suelos. Con sus reguladores de crecimiento y desarrollo vegetal, BioCampo estimula de forma directa y equilibrada la producción

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de fitohormonas, ayudando a las plantas a expresar su máximo potencial genético. Dichos productos provocan también reacciones positivas en las plantas que permiten que estas reaccionen mejor a factores externos adversos, favoreciendo el control, vigor, rendimiento y calidad de los cultivos. La empresa cuenta con un departamento de investigación y desarrollo propio para elaborar productos con base en microorganismos, catálisis enzimática y de síntesis química. Además, tiene el respaldo del Registro Nacional de Instituciones y Empresas Científicas y Tecnológicas (RENIECYT) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT); convenios de investigación con el Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), con la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), y con el Colegio de Posgraduados de Chapingo (CPCH); lo que le permite

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tener acceso a información actualizada y oportuna sobre los adelantos que se están dando a nivel mundial, aplicados a la agricultura. Los productos BioCampo han sido diseñados considerando que todas las necesidades agrícolas pueden ser resueltas sin afectar a la naturaleza. La protección al medio ambiente ha dictado el rumbo de la empresa, que además está respaldada por certificadoras orgánicas reconocidas a nivel mundial que avalan sus productos. Asimismo, dan continuidad a búsqueda de proveedores que les permitan brindar mejores opciones que resulten eficaces y a precios accesibles para los agricultores orgánicos y convencionales. Ser una empresa de base tecnológica con departamento propio de investigación y desarrollo (I+D) y contar con convenios con centros de investigación, permite a BioCampo garantizar a sus clientes la

calidad y efectividad de los productos, siendo esto un valor agregado para los agricultores al tener una relación costobeneficio favorable y con la certeza que da la trazabilidad en la elaboración de los productos. En su cartera de productos, BioCampo cuenta con fungicidas como Sedric 4X y Multi-bac (OMRI), el insecticida Killwalc, el nematicida Nematrol PLUS, los mejoradores de suelo Maxifert y Humi-K 900 (OMRI), y los reguladores de crecimiento Organol (OMRI), Organol PLUS (OMRI), Maxiplant FORTE y Maxifrut (OMRI). BioCampo está comprometida con un futuro orgánico y convencida de que la única constante en la naturaleza, es el cambio.

BioCampo, Naturalmente Orgánico. *Director General de BioCampo Web: http://www.biocampo.com.mx/Biocampo/Inicio.html

Tecnología México genera 45 millones de toneladas de residuos de cosecha, DE LOS CUALES SOLO ES APROVECHADO EL 45 POR CIENTO

BIOAMIN® AGROBIOTECNOLOGÍA CONVIERTE RESIDUOS DE

COSECHAS EN SOLUCIONES

Toneladas de residuos agrícolas son quemados y generan gases de efecto invernadero, con un negativo impacto ambiental

IOAMIN® Agrobiotecnología ha desarrollado DEZTRUCTOR/PROBIOSS, un producto biológico cuya función es degradar los residuos vegetales, como hojas y tallos, que son generados durante y después de la cosecha de cultivos como caña de azúcar, maíz, sorgo,

trigo, piña, banano, café, entre otros, y los incorpora al suelo. Este producto, que se encuentra en proceso de patente, ha recibido apoyo del Center for Global Innovation and Entrepreneurship de la University of Texas para su escalabilidad en diferentes mer-

cados en México, Estados Unidos y América Latina. El desarrollo de este bioproducto llevó a BIOAMIN® Agrobiotecnología a ser considerada en 2016 como “Empresa de Alta Calidad y Excelencia” por la organización Global Quality Foundation. Para esta empresa, la innovación siempre ha sido una constante. Nació en 2008 a raíz de un proyecto de investigación que consistía en el aislamiento de cepas nativas de microorganismos de suelos mexicanos, el cual dio como resultado el primer producto de la empresa: Nitrobiol®. Respecto a DEZTRUCTOR/PROBIOSS, esta innovación surge a partir de la alianza estratégica entre BIOAMIN y las distribuidoras de agroquímicos FUMYAGRO y BIOTERRA INTERNACIONAL, que en conjunto detectaron una oportunidad de desarrollo aprovechando toneladas de residuos de cosecha que, por lo general, son quemados y generan toneladas de gases de efecto invernadero. Está comprobado que en las zonas donde existen quemas de residuos de cosecha la incidencia de muertes por problemas respiratorios es casi el doble que en sectores donde dichas prácticas no se llevan a cabo. En respuesta a la gestión de residuos, especialistas en las áreas de microbiología, enzimología, cultivo de tejidos y bioprocesos de la empresa –encabezados por Yolanda Osuna Sánchez, Directora de Innovación y Desarrollo de BIOAMIN lograron desarrollar el primer prototipo a nivel laboratorio.

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Entre algunos de los beneficios que el producto ofrece al degradar los residuos de cosecha e incorporarlos en los suelos agrícolas es que mejora la calidad y fertilidad del suelo; retiene la humedad, lo que genera un ahorro de riegos emergentes; favorece la reproducción de organismos benéficos del suelo y, en consecuencia, disminuye la presencia de microorganismos patógenos. DEZTRUCTOR/PROBIOSS debe aplicarse directamente sobre los residuos de cosecha que se encuentren en los suelos agrícolas mediante métodos convencionales de aspersión a una baja dosis de 2 litros por hectárea. El producto debe diluirse en la cantidad necesaria de agua para cubrir una hectárea. Actualmente en México se producen 45 millones de toneladas de residuos de cosecha, de los cuales el 45 por ciento es

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aprovechado como alimento para ganado; pero para el resto existe una inmensa oportunidad de desarrollo de tecnologías que utilicen estos residuos. Con DEZTRUCTOR/PROBIOSS, BIOAMIN® Agrobiotecnología aporta al sector agrícola un producto que además de ser ecológico y respetuoso con el medio ambiente, disminuye costos de mano de obra y diésel por

la recolección o quema de residuos. Este desarrollo brinda al agricultor una nueva alternativa para gestionar los residuos de sus cultivos; aportar fertilidad y mejorar la calidad de sus suelos, además de revertir el impacto que las quemas de residuos de cosecha generan.

Web: http://bioamin.com.mx/

Tecnología

Cada producto desarrollado por la empresa permite incrementar la rentabilidad de la producción

En México la agricultura protegida CRECE ALREDEDOR DE 1000 HECTÁREAS AL AÑO

TECNOLOGÍA QUE APUESTA POR

INVERSIONES PROTEGIDAS IMAAS Invernaderos ha destacado por ser líder en la construcción de invernaderos económicos y rentables

egún estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) en México la agricultura protegida crece alrededor de 1 000 hectáreas al año. El desarrollo de este sector, sobre todo en las dos últimas décadas, se debe en gran medida a una mayor conciencia entre los productores de los beneficios que la agricultura protegida aporta en la ca-

lidad de los cultivos y los ahorros asociados a la producción mediante un menor uso de insumos agrícolas, el control de plagas y enfermedades. En México, IMAAS Invernaderos ha destacado por ser una de las empresas líderes en la construcción de invernaderos cuya implementación es técnicamente viable y económicamente rentable. Con base en sus soluciones, la empresa

contribuye a que sus clientes mejoren la calidad de sus productos; accedan a mercados selectos; protejan y garanticen su cosecha; aumenten los rendimientos de producción por unidad de superficie y produzcan durante cualquier época del año. Cada producto desarrollado por la empresa –con tecnología propia– permite incrementar la rentabilidad de la producción agrícola y es al mismo tiempo, generador de empleos. Además, los especialistas de IMAAS Invernaderos brindan asesoría técnica continua a los clientes, que abarca tanto el desarrollo del cultivo como la comercialización del mismo, así como gestiones para obtener financiamiento o apoyos gubernamentales. Entre los productos que IMAAS ha creado para el mercado mexicano están: IMATUNEL: Modelo especialmente diseñado para zonas templadas, permite guardar mayor temperatura con respecto al exterior. Es ideal para todo tipo de cultivos ya sea de porte bajo o cultivos indeterminados. IMACROTUNEL: Es un modelo diseñado para zonas sin vientos fuertes, es ideal para cultivos de porte bajo. Al ser un diseño con poca estructuración es muy económico. IMACENITAL: es el modelo más vendido, debido a su adaptación a varios tipos de climas, gran capacidad de ventilación y altos rendimiento en los cultivos establecidos. Es un invernadero en el que se culti-

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van plantas que requieren capacidad de carga; sin embargo, también pueden se pueden establecer cultivos de porte bajo u ornamentales. IMASIERRA: Es un modelo diseñado para diversos climas, es un invernadero estructurado capaz de soportar 35 kg/ m2. Ideal para cultivos indeterminados con altos rendimientos. Tiene ventilación lateral, frontal y diente de sierra con gran capacidad de aireación y desalojo de aire caliente logrando un mejor control de temperatura y humedad en el interior, esto favorece a la instalación de más de 1 ha juntas y obtener altos rendimientos. IMATROPICAL: Es un modelo diseñado para zonas con climas tropicales, es un invernadero con gran capacidad de expulsión de aire caliente ya que cuenta

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con ventilación lateral, frontal y cenital. Gracias a su estructuración es ideal para cultivos de alto rendimiento que requieren el sistema de tutoreo. IMASOMBRA: Modelo diseñado para zonas áridas o semiáridas, donde la radiación y las temperaturas son muy altas y hay poca precipitación. Tiene una gran capacidad de renovación de aire ya que no contiene cubierta plástica, lo que permite obtener muy buenas cosechas en cultivos de alto rendimiento ya sea de porte bajo o indeterminados. En el marco de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2017, IMAAS Invernaderos presentará modelos adecuados para zonas con clima cálido.

Web: https://www.grupoimaas.com.mx/old/Nosotros.html

Insumos de especies de café, como los Catimores, hace más resistente a la planta, pero FOTOSÍNTESIS Y PROVOCA QUE EL FRUTO CAIGA ANTES DE SU MADURACIÓN afecta el sabor final”, puntualiza el doctor en Ciencias Agrícolas. Fue así que se determinó en primera PATENTAN INVESTIGADORES MEXICANOS FUNGICIDA instancia atacar a la espora del hongo para que no hubiera reproducción, se rompiera el ciclo vital y se evitara su desarrollo. Primero, llevaron a cabo pruebas con sustancias alternativas de tipo orgánico en laboratorio. Los resultados fueron alentadores ya que, al evitar la germinación de la roya, se controla la enfermedad, evitando el daño a la planta y la propagación de la enfermedad. Redacción Agro Orgánico* “Es como en las personas, ante una enfermedad los metabolitos se encargan de detener su avance y dejan de enfocarse a otras funciones, en este caso a la producción de frutos”, ejemplifica el doctor Alvarado Castillo. Agrega que el efecto del producto se a roya es un hongo (Hemileia vasta- tante, el mejoramiento genético, método verá a través de la evaluación del estrés trix) que afecta la planta del café y es científico también empleado a nivel mun- de las plantas, para lo cual emplean la reconocida como un problema mundial; dial para su detención, de igual manera proteína L-Prolina. en México, sólo en Veracruz, en 2014 ge- ha manifestado resistencia. En el mundo, la especie arábica de café neró pérdidas casi del 45 por ciento a los “La roya es policíclica, tiene hasta ocho es más empleada pues es la de más cacafeticultores. ciclos de vida en un año y dependiendo lidad. No obstante, para la mejora geEsta enfermedad afecta a las hojas del de las condiciones ambientales su repro- nética que controle a la roya se emplean cafeto al grado que suspende la fotosín- ducción es sexual, asexual y por cripto- variedades como los Catimores, pero tesis y provoca que el fruto caiga antes sexualidad (sexualidad oculta). Entonces éstos afectan la calidad de la taza, es dede su maduración. En busca de detener va mutando y eso hace que sea más re- cir, el fruto pierde acidez, cafeína y sabor. al hongo, los cafeticultores emplean quí- sistente genéticamente. Por otra parte, el micos ante los cuales la planta ha creado mejoramiento genético con variedades *Con información de Agencia ID resistencia, de manera que ahora son poco efectivos y tienen efectos negativos al medio ambiente. Para atender este problema, un equipo científico de la Universidad Veracruzana (UV) desarrolló un método de control orgánico que anula a la roya del café y permite la producción de frutos. Por el proceso de control, diseñado en conjunto con especialistas del Instituto de Ecología A. C. (INECOL), los investigadores obtuvieron una patente que permitirá la industrialización del desarrollo o de su transferencia tecnológica. El investigador de la UV, Gerardo AlvaLa roya es rado Castillo, explica que el oxicloruro de policíclica y tiene cobre es el fungicida más utilizado para hasta ocho combatir a la roya, pero ha perdido efecciclos de vida tividad, posiblemente porque ha creado en un año resistencia por parte del hongo. No obs-

La roya afecta a las hojas del cafeto al grado que suspende la

ORGÁNICO CONTRA ROYA DEL CAFÉ

Los cafeticultores han empleado químicos ante los cuales la planta ha creado resistencia, de manera que ahora son poco efectivos

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Tecnología En 2015 se comercializaron 1.9 millones de litros de mezcal,

CON UN VALOR DE 16.7 MILLONES DE DÓLARES

CIENTÍFICOS TRABAJAN EN OBTENER

MEZCAL DE ÓPTIMA CALIDAD Armando Bonilla*

Uno de los retos para el mezcal mexicano está en la falta de estándares que le permitan asegurar su calidad, así como su producción

iudad de México. – De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), durante 2015 el mezcal mexicano alcanzó un volumen de comercialización de 1.9 millones de litros y sus principales destinos fueron Estados Unidos, Alemania y Reino Unido. La dependencia detalla que las ventas estimadas ascienden a 16.7 millones de dólares lo cual convierte esa bebida, junto con el tequila, en las dos tradicionales y más representativas de México en el mundo. No obstante, uno de los retos para el mezcal mexicano radica en la falta de estándares que le permitan asegurar su calidad, así como su producción. Un ejemplo de ello tiene lugar en las pequeñas zonas productoras de Michoacán, donde al tratarse de procesos artesanales que recaen en pequeños productores,

no existe un proceso estandarizado que resulte en una calidad también estandarizada y cantidad de bebida producida. En ese contexto, el maestro en ciencias Ernesto Oregel Zamudio, profesor investigador del Instituto Politécnico Nacional (IPN), adscrito al Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), unidad Michoacán, se dio a la tarea de investigar formas de optimizar la producción artesanal y hacerlo elevando los estándares de calidad. La Agencia Informativa Conacyt platicó en exclusiva con el investigador, quien explicó en qué consiste el trabajo que están realizando. Agencia Informativa Conacyt (AIC): ¿Qué están haciendo para optimizar la producción de mezcal en la región? Ernesto Oregel Zamudio (EOZ): Esta-

mos realizando un trabajo conjunto varios de los investigadores del CIIDIR Michoacán para mejorar la producción del mezcal nativo de la región Ciénega de Michoacán; en el estado se produce mezcal en diferentes regiones, cada uno de ellos con características distintivas. En este caso, el mezcal se produce a través de diversos agaves silvestres, además de una variedad de agave que es nativa de la región, así como un sistema de destilación con base en alambiques de barro elaborados de forma artesanal; luego de conocer estos detalles básicos, hemos impulsado varios proyectos, entre ellos, la identificación de microorganismos nativos que son utilizados como inóculo para comenzar la fermentación. Otra de las partes importantes es definir la calidad del mezcal a través de sus compuestos volátiles, se trata de aquellos compuestos volátiles que están relacionados con aroma y sabor propios. Es pertinente precisar que estamos trabajando con mezcaleros, cuyas familias tienen hasta 400 años produciendo la bebida. Contamos con un registro de 50 mezcaleros en la región Ciénega de Michoacán y hemos encontrado, hablando de los compuestos volátiles, una gran diversidad de perfiles entre los mezcales producidos en la misma región. Como parte del proyecto, también hemos impartido cursos cuyo objetivo es contribuir a la estandarización del proceso, porque algunos de los productores se encuentran ubicados en zonas de difícil acceso; por ejemplo, en las laderas de cerros, y en esos escenarios es necesario controlar algunos puntos clave en cuanto a la producción se refiere. AIC: ¿Cuáles han sido las etapas de trabajo que se han seguido para identificar los microorganismos?

EOZ: Antes que nada, debemos explicar que los productores consiguen su materia prima de forma silvestre. Ellos van a los cerros, a las diferentes localidades aledañas a sus pueblos y traen las piñas del agave, posteriormente comienzan a cortar la piña y la ponen a cocer en hornos construidos al interior de pozos recubiertos de piedra volcánica. Después de eso, muelen la piña del

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agave con un molino de piedra, llamado ‘tahona’, para extraer el jugo, el cual posteriormente se pone a fermentar a través de microorganismos propios de la piña e incluso del ambiente. Justo en esta etapa del proceso se están extrayendo muestras que se llevan al CIIDIR y ahí una colaboradora, la doctora María Dolores Rodríguez Torres, mediante técnicas moleculares, está identificando y aislando microorganismos nativos tolerantes a concentraciones elevadas de etanol, para después utilizar una cepa o conjunto de cepas como inóculo para los productores. El trabajo para identificar las levaduras forma parte de tesis de licenciatura y de maestría de alumnos del Centro, mediante las cuales estamos tratando de identificar también los compuestos volátiles que producen estos microorganismos. Retomando el tema del proceso, el siguiente paso consiste en una destilación donde básicamente eliminan las llamadas cabezas, recuperan la parte media y las colas también son eliminadas. En esta etapa, ellos utilizan técnicas empíricas tradicionales, como determinar qué tantas perlas se generan en una vasija de barro cuando haces caer una cantidad de mezcal, es ahí donde también hemos estado apoyando para determinar la cantidad de alcohol a través de medidores de etanol. AIC: ¿En qué consiste el trabajo con la parte de los volátiles? Para esta parte del proyecto hemos tomado muestras de todos los productores de la región, quienes producen solo mezcal joven —son muy pocos los que añejan, ya que se dedican a producir y vender—, a lo largo de tres años, para determinar la calidad de la producción a través de técnicas de cromatografía de gases, acoplado a espectrometría de masas y mediante técnicas de microextracción en fase sólida. Hemos encontrado alcoholes superiores, además de diversas familias químicas, entre ellas cetonas, ésteres, aldehídos y compuestos con grupos aromáticos. De esta fase del trabajo ya hemos publicado algunos reportes preliminares en revistas nacionales y en foros estatales dedicados al mezcal. AIC: ¿Cuál es el siguiente paso para el trabajo que están realizando? EOZ: Estamos recopilando la información de todo el trabajo multidisciplinario que estamos realizando en el CIIDIR para la elaboración de artículos científicos que den cuenta de nuestros hallazgos, sobre todo, el siguiente paso en el trabajo es transferir resultados y capacitación a los productores con miras a estandarizar el proceso. *Agencia Informativa Conacyt

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Tendencias

60 por ciento de la comida que consumen LOS MEXICANOS ES PROCESADA

CONSUMO DE AMARANTO

CONTRA LA OBESIDAD Redacción Agro Orgánico

Este alimento tiene un valor proteico del 64 por ciento y un valor biológico del 96 por ciento

excoco, Estado de México. – Con el apoyo de productores de ocho estados de la República Mexicana, investigadores, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) y procesadores de amaranto, la Universidad Autónoma Chapingo decretó el 15 de octubre como Día Nacional del Amaranto, ante las deficiencias nutricionales del mexicano, quien tiene una ingesta diaria del 60 por ciento de comida procesada. Esta tendencia ha dado como resultado de ahí la pandemia de obesidad y diabetes que padecemos “por ser, cada mexicano, un laboratorio de la industria alimenticia”, señaló el rector de la UACh, Sergio Barrales Domínguez, y agregó que el amaranto resolvería estos problemas de salud pública ya que tiene un valor proteico del 64 por ciento y un valor biológico del 96 por ciento. En el marco del Tercer Foro Campesino de la XXII Feria de la Cultura Rural, Barra-

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les Domínguez, mencionó que el decreto se otorga en el marco Día Mundial de la Alimentación que se celebra el 16 de octubre y debido a que el amaranto no contamina el medio ambiente en su proceso de producción y, en contraste, es un alimento con valores nutricionales sin comparación capaz de atender problemas de anemia, raquitismo, obesidad, diabetes tipo 2, anorexia, bulimia y descalcificación. Considerando que existen más de 114 especies del género amaranto, en grano y en verde, los participantes al encuentro rural “Por el Futuro del Amaranto en México”, destacaron que este semicereal tiene 64 por ciento de proteína mientras que el maíz aporta un 9 por ciento, el arroz un 7.5 por ciento y el frijol un 17 por ciento, lo que indica por qué, durante la Conquista Española se prohibió y penalizó su consumo entre los grupos originarios y los guerreros. Actualmente –indicó el rector de la UACh– el amaranto es un alimento poco conocido entre los mexicanos por lo que “nos estamos durmiendo al no incorporarlo en la alimentación diaria” ya que se trata de una planta originaria del país y reclama una política pública de Estado para su cultivo y consumo. En su ponencia, denominada “La importancia del amaranto en la alimentación humana”, el también productor de esta planta en el estado de Tlaxcala, consideró que con el impulso del monocultivo en México se le cambió la mentalidad al agricultor pues perdió la idea de que su actividad es fuente de alimento y no de comida como actualmente lo cree. Lamentó que apenas sean siete mil las hectáreas que producen amaranto en el país derivado del desplazamiento que le genera el mercado a este alimento, cuyos familiares directos son los quelites y el huauzontle, difíciles de encontrar y consumir en zonas urbanas. Por su parte, Roberto Bernal Muñoz, del Instituto Tecnológico del Altiplano de Oaxaca, dijo que es necesario seguir trabajando en el mejoramiento genético de esta planta para que sea parte de la dieta del mexicano. A su vez, Eduardo Espitia Rangel, del Inifap Valle de México, recomendó no consumir el amaranto en dulce –como se conoce a la presentación en palanqueta o “alegrías”– si estas han sido elaboradas con azúcar porque ello eleva el consumo de carbohidratos. En este encuentro se recomendó el consumo diario de, por lo menos, 20 gramos de amaranto.