Agrotecnologia 27 web

Año 3 · Coleccionable · Nº 27 · Paraguay · Junio 2013

Costo: 25.000 Gs.

Revista de Orientación profesional para una Agricultura Sustentable

Programas sanitarios en tambos

Riego en cultivo de soja

Fusariosis de la espiga del trigo La nueva cara de una vieja amenaza

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Índice | Sumario

Revista de Orientación profesional para una Agricultura Sustentable

6 | Editorial | ¡ Apostando a la tecnología!

8 | Opinión | Los cultivos transgénicos en nuestro país

Coleccionable. Año 3 · Nº 27· Paraguay · Junio 2013

Producido por:

J.L. Mallorquín 1220 c/ Cerro Corá.

3° piso Of. 10,11 y 12. Encarnación - Paraguay Tel/Fax: +595 71 204 734 www.agrotecnologia.com.py

12 | Trigo | La nueva cara de una vieja amenaza: Fusariosis del trigo Nota de tapa Declaradas de Interés Ministerial por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) en Resolución Nº 445 23/06/11; el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en Resolución Nº 980 23/06/11; y el Ministerio de Educación y Cultura (MEC) en Resolución Nº 28544 18/08/11

Staff | Dirección Mirta Rodríguez. Cel: +595 994 852 047 / +595 985 700 781 e-mail: mirta.rodriguez@agrotecnologia.com.py Gerente de Producción Lolia Benítez. Cel: +595 985 192 213 / +595 995 372 160. e-mail: lolia.benitez@agrotecnologia.com.py Asesor de contenido Ing. Agr. Emilio Tellez. Cel: +595 972 218 368 e-mail: emiliotellezc@gmail.com Administración Lic. Fátima García. Cel: +595 995 363 067 e-mail: fatima.garcia@agrotecnologia.com.py Redacción Lic. Zuny Bogado. e-mail: zuny.bogado@agrotecnologia.com.py

20 | Investigación | Resultados del primer ciclo de ensayos 24 | Análisis | El aceite de girasol 28 | Tecnologias | Riego en cultivo de soja 34 | Tecnologias de aplicación | Factores que afectan al tamaño de gotas 40 | Soja | Soja para alta productividad 46 | Seminario | Control de calidad de leche 48 | Seminario | Implementación de programas sanitarios en tambos 52 | Seminario | Grasas lácteas y su valor nutricional: una nueva mirada 55 | Agroempresariales

Diseño Gráfico Julio Zappelli. e-mail: julio.zappelli@agrotecnologia.com.py Darío Alderete. e-mail: d_grafico@agrotecnologia.com.py Distribución Carlos Miranda. e-mail: info@agrotecnologia.com.py Representante comercial y distribución (Alto Paraná, Caaguazú, Canindeyú) Jorge Luis Benitez. Cel. + 595 981 445 772 e-mail: agrobusinessmkt@gmail.com

Consejo editorial | Ing. Agr. Rolf Derpsch: Agricultura de Conservación y Siembra Directa, Consultor técnico Internacional.

Ing. Agr. Ph.D. Mohan Kohli. Mejoramiento Genético de Cultivos, Fitopatología, Adiestramiento y Formación de Redes de Investigación.

Ing. Agr. Lidia Quintana de Viedma. Patología de Semillas.

Ing. Agr. María Estela Ojeda Gamarra. Ciencia y Tecnología de Semillas.

Ing. Agr. Martín María Cubilla Andrada. Ciencias del Suelo.

Ing. Agr. Stella Maris Candia Careaga. Protección Vegetal y en Manejo Integrado de Pestes.

Ing. Agr. Bernardino (Cachito) Orquiola. Ciencia y Tecnología de Producción de Semillas.

Ing. Agr. Wilfrido Morel: Fitopatología, Consultor Técnico.

Soporte técnico | En esta edición: Ing. Agr. Víctor M. Santander G. Ing. Agr. Hugo Raberi. Ing. Agr. Rubén Franco. Ing. Agr. Víctor Enciso.

Ing. Agr. Carlos A. Gauto M. Ing. Agr. Carlos Alberto Magalhaes Cordeiro. Ing. Agr. Paulo Otávio Coutinho e Ing. Agr. Fabiano de Martino Mota.

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Editorial

¡Apostando a la tecnología!

Paraguay, en constante crecimiento

E

s indudable que a pesar de las dificultades que se presentan en algunos sectores, la agricultura y la ganadería paraguaya pasan por un momento importante. La clave de este periodo favorable se debe especialmente a que los productores han evolucionado con el tiempo y con los negocios, aplicando tecnología de calidad para obtener productos diferenciados para los más exigentes mercados, tanto nacionales como internacionales.

Actualmente contamos con productos cárnicos y lácteos de alta calidad que generan una importante demanda de consumo. La leche, al igual que sus derivados está conquistando mercados en el exterior. La carne vacuna paraguaya está recuperando su lugar a nivel mundial, mediante el trabajo conjunto de productores; la ARP y el Senacsa. Se espera que en los próximos meses se presenten mejores panoramas a nivel económico para este rubro.

Un punto aparte es la soja paraguaya, que sigue creciendo de manera considerable, inclusive a pasos agigantados en algunas zonas del país. Si bien es cierto que en la última zafra hubo zonas del país que fueron afectadas por la sequía, la producción nacional tuvo cifras records, como no se había registrado en mucho tiempo.

Tampoco podemos dejar de mencionar el trigo nacional; reconocido por su alta calidad y muy apreciado en la industria.

Además es producto de exportación. En este aspecto, para acompañar una producción exitosa, los productores deben adoptar medidas adecuadas para el manejo de enfermedades que pueden causar daños severos, principalmente la Fusariosis de la Espiga; que a pesar de los programas de mejoramiento, sigue siendo una enfermedad difícil de controlar a nivel mundial.

La diversificación de productos ha contribuido a que el sector agropecuario se convirtiera en uno de los más grandes en cuanto a producción en el país. Hacemos esta significación porque al haber varios rubros con proyecciones internacionales, la economía nacional crece, y por sobre todo se generan fuentes de trabajo e ingresos para la economía del país y su población. A esto hay que sumarle la industrialización de productos como la leche, la carne avícola, la mandioca, entre otros, como hemos vistos en ediciones anteriores.

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Todos estos logros no habrían sido factibles sin la tecnología aplicada en cada área. Así tenemos, por ejemplo la incorporación de semillas transgénicas que ha mejorado considerablemente el manejo y los costos en cultivos como la soja, maíz y algodón. Si bien este tipo de semillas ha generado mucha polémica en el pasado hoy día existen organismos internacionales que regulan su uso.

Otro punto importante que se encuentra en franco desarrollo son los sistemas de riegos en cultivos extensivos, que minimizan el estrés hídrico que se presenta en algunas temporadas en nuestro país, asegurando el vital líquido durante todo el periodo del cultivo y en cantidades adecuadas. Estos sistemas son cada vez más específicos y sofisticados, pero por sobre todo cada vez menos costosos y de resultados comprobados.

“Por eso seguimos insistiendo en la aplicación de tecnología como un medio de inversión, porque el retorno que se obtuvo últimamente es importante y el beneficio es mayor aún”.

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Opinión

Los cultivos transgénicos en nuestro país Me gustaría en una serie de notas abordar algunos aspectos de esta tecnología que vino para quedarse entre nosotros y que tanta polémica ha generado en la sociedad no solo en nuestro país sino alrededor del mundo.

E Ing. Agr. Víctor M. Santander G.

n parte esa preocupación se origina en 1992 cuando durante la Cumbre de la Tierra, en Brasil, se menciona el gran potencial que tiene la biotecnología moderna y sus productos para el uso sostenible de la biodiversidad pero que debería “asegurarse” los “posibles efectos adversos” que pudieran derivarse de su uso para el medioambiente y la salud humana.

Uno de sus productos más sobresalientes son los comúnmente denominados “transgénicos”, Organismos Genéticamente Modificados (OGM) u Organismos Vivos Modificados (OVM) como establece el

Protocolo de Cartagena, que es el instrumento internacional que regula la introducción voluntaria de este tipo de materiales en los países ratificantes de dicho Protocolo, entre los cuales está el Paraguay.

El advenimiento de este tipo de materiales ha cambiado bastante el tablero de los principales productores de alimentos en el mundo, ya que, los principales cultivos transgénicos son de las especies importantes para la alimentación como la soja, maíz, canola, algodón, etc., y los rasgos principales tienen que ver con la tolerancia a ciertos herbicidas y la tolerancia a algunas plagas claves en dichos cultivos, por lo menos en lo referente a la denominada “primera generación” de OGM. La necesidad de grandes inversiones para la generación de estos materiales y la posibilidad de acceder a derechos de propiedad intelectual han hecho que los principales detentores de esta tecnología sean grandes empresas multinacionales del negocio de las semillas y los agroquímicos arrinconando de algún modo a los gobiernos y sus entidades oficiales de investigación agropecuaria. Esta suerte de “privatización” de esta tecnología tiene sus implicaciones en la generación y acceso de estos materiales y constituye uno de sus aspectos más criticados y señalados por algunos sectores opuestos a esta temática.

Nuestro país, principalmente, a través de la producción está bien posicionado en el mapa de los que utilizan esta tecnología, con gran potencial para seguir creciendo pero enfrentando el desafío que supone la necesidad de ajustes en los diferentes sistemas de producción que conviven en nuestro país.

En resumen: los cultivos transgénicos, por ahora, son principalmente “commodities” en manos de grandes corporaciones y mejor adaptados para cultivos extensivos y modernizados en sus sistemas de producción.

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Opinión

No se puede esperar beneficios de esta tecnología sin un uso responsable y sostenible con productores bien informados y organizados.

Debo aclarar que esta primera afirmación se enfoca en lo que se tiene comercialmente disponible en el corto plazo, existen muchos otros productos y rasgos que se vienen generando y probando en todo el mundo.

Esto ya de por sí genera, defensores y detractores.

Nuestro país ha venido desarrollando a través del tiempo (más de 15 años) un sistema que regula la introducción ordenada de este tipo de tecnología sobre todo en el sector primario (agricultura). Dentro de un proceso que ha conocido de avances y retrocesos, se tiene actualmente un marco regulatorio con su normativa, autoridades responsables y un sistema administrativo para atender las solicitudes de los interesados en introducir este tipo de materiales en nuestro país.

El Decreto 9699/12 crea la actual “Comisión Nacional de Bioseguridad Agropecuaria y Forestal” (CONBIO) asesora del Ministerio de Agricultura y Ganadería y conformada por el MAG, MIC, MSPyBS, SENAVE, SENACSA, INFONA, IPTA, SEAM y la UNA. Ha habido otros Decretos anteriores y existen otras normativas vinculadas al tema.

Esta Comisión es la única responsable de atender las solicitudes de introducción de los OGM encaminadas al MAG y cuyo uso propuesto debería ser consignado por el interesado, principalmente: uso experimental y liberación comercial.

La principal herramienta de la referida Comisión es el Análisis de riesgos, metodología aplicada caso por caso y paso a paso conforme lo establecen directrices internacionales aplicadas en la mayoría de los países vinculados a esta tecnología.

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Hasta ahora se han aprobado satisfactoriamente la soja tolerante al glifosato y a plagas lepidópteras (soja RR1 y BtRR2), el algodón tolerante a plagas lepidópteras (BtI) y maíces tolerantes a herbicidas y a plagas lepidópteras y coleópteras. El algodón tolerante al glifosato también recientemente liberado comercialmente.

Esta apretada síntesis lógicamente no consigna, los interminables esfuerzos de técnicos, administrativos y asesores legales, tanto de las empresas detentoras y representantes, además de las instituciones oficiales involucradas en el tema, de las empresas de semillas, de agroquímicos, del INBIO, del sector académico y de la Cooperación Internacional, que se encuentran abocados en la difusión de informaciones, la capacitación, entrenamiento y formación del capital humano necesarios para hacer realidad lo consignado antes de “un uso apropiado, sostenible y sobre todo responsable” de la tecnología.

Expediente Solicitud

Original Copia

Mesa de entrada MAG

Coordinación Plenaria Conbio (Ingreso)

Plenaria Conbio (Elaboración de dictamén)

Resolución MAG

Presentación de Dictámen

Fuente: CONBIO, 2013

Secretarías técnicas

Examen de Forma Legal

Técnico

Tiempo de estudio del expediente: 65 a 100 días, de acuerdo al caso

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Asistencia Técnica

Trigo

La nueva cara de una vieja amenaza Fusariosis del trigo

D Dr. Mohan Kohli

Consultor, Convenio MAG/CAPECO/ INBIO de Trigo

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esde el inicio del cultivo de trigo en el Paraguay, probablemente aún en la época de la Colonia, las enfermedades fueron una gran amenaza para lograr una producción exitosa. En la década del setenta, tanto las manchas foliares, causadas principalmente por la Helmintosporiosis y Septoriosis, y la Fusariosis de la Espiga (FE) fueron enfermedades de graves consecuencias. Aunque los programas de mejoramiento nacional e internacional han logrado un buen grado de resistencia a las manchas foliares, la FE sigue siendo una enfermedad muy elusiva para manejar o controlar a nivel mundial.

Lamentablemente la FE también es responsable de la generación de micotoxinas consideradas nocivas para la salud humana y animal. Varios países importadores de este cereal, incluyendo Brasil, están poniendo restricciones sobre su presencia, lo que puede crear un impacto negativo en la exportación de trigo, en caso que esta enfermedad no esté manejada de manera adecuada. La importancia de la FE y su manejo adecuado son discutidos en la siguiente presentación.

Nota de tapa

Foto 1. Las espigas enblanquecidas son el aspecto más común de la enfermedad.

¿Qué es la fusariosis de la espiga y cuál es su causa?

La FE es una de las enfermedades más destructivas del cultivo de trigo en varias partes del mundo, incluyendo los países del Cono Sur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay), China, Canadá, Estados Unidos, Japón y varios países de Europa. La enfermedad es causada por varias especies del hongo Fusarium, siendo Fusarium graminearum (también llamado Gibberella zeae en su estado sexual) la especie más predominante en Paraguay.

¿Cuál es la fuente de la enfermedad?

Considerando que el Fusarium es un hongo de amplio espectro, éste ataca no solamente a los cultivos, sino también a varios pastos y malezas presentes en o alrededor del campo. Además del trigo, el Fusarium es capaz de atacar a la avena, cebada, triticale, los pastos como acevén, falaris, Festuca, Bromus, Digitaria o cebadilla, gramilla y muchas otras especies.

¿Cuáles son las condiciones favorables para su desarrollo?

Foto 2. El crecimiento rosado del hongo en la espiga .

Los años húmedos (años Niño), con la posibilidad de dos a tres días de lluvia constante y temperaturas entre 20 y 30 ºC, son factores ideales para la infección.

Estas condiciones climáticas durante el estadío de la espigazón y la floración son críticas para que el hongo pueda infectar la espiga en la antesis (estado de floración cuando las anteras salen fuera de la espiga).

Las epidemias de la FE son generalmente asociadas con largos periodos de mojado de la espiga durante esta fase del cultivo y que puede extenderse hasta la formación del grano lechoso y pastoso. Considerando que la FE es una enfermedad de infección floral, ésta ocurre a través de las anteras (sueltas o presas).

El crecimiento de la infección en la espiga depende de las condiciones climáticas, principalmente de la humedad, que pueden afectar a la espiga completa o parcialmente. Una interrupción de un período seco en esta fase del cultivo puede restringir la infección a solo una parte de la espiga. En términos prácticos, la enfermedad ocurre en el período de la floración, cuando ésta coincide con períodos prolongados de lluvia y con temperaturas superiores a 20 ºC.

¿Cuáles son los síntomas?

Los síntomas clásicos son un blanqueamiento de las espigas y espiguillas que puede afectar solo a una parte o a toda la espiga (Figura 1). En otros casos, el hongo forma una masa de color rosado salmón sobre las flores (Figura 2), que más tarde en la madurez se observan como puntos oscuros sobre las espigas. La enfermedad es capaz de causar el aborto de las flores, y 13

Asistencia Técnica

Trigo

observa en el menor rendimiento de la harina, harina oscura y la presencia de micotoxinas, principalmente el Deoxinivalenol (DON) y otras.

Las estimaciones de pérdidas de rendimiento causadas en la región varían de menos del 1% hasta el 30 % dependiendo de la variedad, la época de siembra, el manejo del control químico y las condiciones climáticas del año. Cabe mencionar que el porcentaje de espigas infectadas no necesariamente se traduce en la pérdida de rendimiento, ya que en gran medida esto depende del momento en que ocurre la infección. Una infección temprana en la floración puede convertirse en muy severa causando pérdidas significativas en comparación con otra infección tardía y cuyo desarrollo fuera inhibido por un cambio en las condiciones climáticas. En términos de la calidad física, el grano es de menor tamaño y a veces de germinación reducida. La calidad industrial del grano también se ve afectada por la destrucción del almidón y de las proteínas del endospermo. Todo esto lleva a un menor rendimiento de harina y a una harina de color oscuro, normalmente rechazado por los molineros. El problema más severo de la calidad es la presencia de micotoxinas producidas por el hongo, las que son nocivas para la salud humana y animal.

¿Qué es el DON?

El DON (Deoxinivalenol) es una micotoxina producida por el hongo Fusarium graminearum y pertenece al grupo de los tricotecenos. Las micotoxinas son compuestos tóxicos derivadas del metabolismo secundario de los hongos. El DON es también llamado “vomitoxina” por los efectos de los vómitos causados en los cerdos y otros animales. los granos afectados son chupados o vanos que normalmente se pierden en la cosecha. Los granos menos chuzos son de una coloración blanca rosada a grisácea clara. Si la infección ocurre tardíamente en el llenado del grano, el efecto sobre su desarrollo es menor, pero aún resulta en un nivel alto de las toxinas.

¿Cuál es el impacto económico de la enfermedad?

La FE impacta no solo la productividad del cultivo de trigo sino también su calidad física e industrial. Por lo tanto, la enfermedad es capaz de dañar toda la cadena productiva y agroindustrial. Para el productor, las pérdidas económicas son el menor rendimiento, debido al aborto de las flores y la pérdida de los granos chuzos. Para los agroindustriales, el impacto de la FE se 14

¿Cómo afecta el DON a la salud humana?

Entre las toxinas del grupo tricotecenos, el DON no es de las más tóxicas, pero inhibe la síntesis de proteínas en el cuerpo y puede producir efectos agudos como el rechazo al alimento y vómitos. Los casos de intoxicación aguda reportados en China e India fueron asociados con malestares digestivos, diarrea, vómitos, mareos y cefaleas. Generalmente, su efecto más severo se observa en el segmento de la población con desnutrición y/o con defensas bajas. Es importante señalar que el contenido de DON no está bien distribuido en la totalidad del grano de trigo y que está más concentrado en la parte exterior de éste. Por esta razón, la mayor parte de la micotoxina se queda en el salvado, por lo que los alimentos a base de éste representan un mayor riesgo. En otras palabras, la harina de trigo siempre tiene un menor contenido de DON que el grano de trigo.

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Trigo

En algunos casos, la manipulación de granos altamente contaminados también puede provocar alergias y problemas respiratorios en los operarios de silos y molinos.

Límites del DON puestos por Brasil

Desde el año 2011, Brasil ha puesto límites para la concentración del DON en el grano o harina de trigo para el consumo humano (73ISSN1677-70421 anexo 2). Los límites máximos del DON tolerados en el trigo y en la harina están presentados en el Cuadro 1.

¿Cuál es el efecto del DON en los animales?

El consumo de alimentos contaminados con la presencia de micotoxinas puede causar efectos adversos en los animales en cuanto a su nivel de producción, tanto de la carne como de la leche. Como mencionado anteriormente, los altos niveles de toxina están concentrados en la cáscara del trigo o afrecho, granos chuzos o vanos. Por esta razón se debe tener extremo cuidado con los granos fusariosos o contaminados en la preparación de alimentos para animales.

Las especies más afectadas en orden de susceptibilidad son: cerdos, aves, bovinos y ovinos. Normalmente, los animales jóvenes, terneros y vacas recién paridas o de alta producción son los más afectados. Un mayor nivel de toxina en la alimentación animal resulta en un rechazo del alimento o en un menor consumo que, a su vez, afecta la ganancia del peso o de producción de leche. Los animales también sufren una baja en sus defensas y en casos extremos padecen de vómitos. Bajo condiciones nacionales, el calor excesivo, la desnutrición, las bajas defensas o la aglomeración de los animales puede aumentar su predisposición a la intoxicación.

En el Uruguay, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca adoptó una resolución hace algunos años poniendo los límites máximos de DON de 10 mg/kg (10 ppm) en granos o subproductos destinados a elaborar alimentos para animales. Dicha resolución impone un límite máximo de 5 mg/kg (5 ppm) en alimentos para bovinos de carne, ovinos y aves; de 2 mg/kg (2 ppm) para bovinos de leche; de Cuadro 1. Límites máximos del DON (μg/kg) tolerados por Brasil

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Año

Trigo

Harina

2012

-

1.750 (1,75 ppm)

2014

3.000 (3 ppm)

1.250 (1,25 ppm)

2016

1.000 (1 ppm)

750 (0,75 ppm)

1 mg/kg (1 ppm) para cerdos y equinos y de 2 mg/kg (2 ppm) para otros animales.

¿Cuáles son las medidas de control de la Fusariosis?

Control genético

La mayoría de las variedades comerciales sembradas en el país y la región son susceptibles o moderadamente susceptibles a la fusariosis de la espiga. Mientras que el programa nacional está abocado a desarrollar nuevas variedades con mayor grado de resistencia a la enfermedad, los productores deben tener cuidado de no sembrar variedades altamente susceptibles. Solo el hecho de eliminar las variedades altamente susceptibles del sistema de producción puede ayudar en disminuir las infecciones de la enfermedad en un año comprometido. Además de la siembra de variedades menos susceptibles, estas deben ser complementadas con otras medidas de control de la enfermedad.

Las variedades nacionales como Itapúa 40, Itapúa 65, Itapúa 70, Itapúa 75, IAN 10, IAN 15, Canindé 2 y Canindé 3, son las que mostraron un mejor comportamiento contra la FE el año pasado.

Control cultural Entre las medidas de control cultural, se recomienda evitar la siembra del cultivo de trigo en los rastrojos de otros cereales como maíz, sorgo o milleto etc. que puedan servir como fuente de inóculo de Fusarium.

Aunque es difícil controlar todos los hospederos alternativos del hongo alrededor del campo, siempre es conveniente tener un control eficiente sobre las malezas gramíneas o de hoja fina, que puedan hospedar al hongo hasta que las condiciones sean favorables para su infección en el trigo.

Control químico En una estrategia del control integral, el control químico juega un papel clave para disminuir los daños causados por la FE. Sin embargo, el productor debe entender que las condiciones climáticas son de fundamental importancia en la infección de la fusariosis, ya que influye de gran manera en la severidad de la enfermedad. Por esta razón, las previsiones del clima, especialmente durante el periodo de espigazón y floración, son muy importantes en una toma de decisión. En otros países, se han creado modelos de previsión relacionados con la fecha de siembra de una variedad que señala al productor el riesgo que puede correr con la infección de la fusariosis. A nivel nacional no se han desarrollado estos modelos que pueden ayudar como una herramienta importante para el productor.

Nota de tapa

El control químico contra esta enfermedad utiliza fungicidas para evitar la entrada del hongo a la espiga, principalmente a través de las anteras expuestas.

En otras palabras, el periodo más crítico para el cultivo es la floración con anteras presentes (alrededor de 10 a 20 días en un cultivo comercial). Debido a esta razón, el momento preciso del control químico de la FE es en plena floración cuando el mayor número de espigas estén con las anteras expuestas a la infección. En términos prácticos, y dependiendo de la uniformidad de la espigazón de una variedad sembrada, el control químico para fusariosis de la espiga debe hacerse cuando la mayor parte de las espigas estén afuera del embuche.

Aplicaciones de fungicidas El control químico después de la floración, solo se justifica si existe un nivel considerable de las anteras presas que depende de los factores climáticos y de la variedad. Considerando la dificultad del control de la enfermedad después de la aparición de los síntomas, el control preventivo con los fungicidas sistémicos es recomendable. Los fungicidas como Metconazole, Tebuconazole, Epoxiconazole y sus combinaciones con Benzimidazoles (carbendazim, metilteofanato) o algunas de las estrobilurinas proporcionan un nivel regular del control de la FE en una variedad moderadamente susceptible (Cuadro 2). Las experiencias locales nos señalan que una

Cuadro 2. Dosis y eficiencia de los fungicidas para controlar Fusariosis de la espiga y otras enfermedades foliares de trigo.

Nombre comercial*

Dosis comercial (cc/ha)

Metconazole

Caramba

750

Tebuconazole

Folicur

750

Expoxiconazole + Carbendazim

Duett

750

Pyraclostrobin + Epoxiconazole

Opera

1000

Tebuconazole + Trifloxystrobin

Nativo

750

Ciproconazole + Propiconazole

Artea

330 - 350

Kreosxin-metil + Epoxiconazole

Allegro

750

Producto

Control de enfermedades Royas

Oidio

Manchas foliares

Fusariosis

*** ** *** ** *** *** ***

*** *** *** *** *** *** ***

** *** ** ** *** * **

** ** ** ** ** ** **

* Nombre de un fungicida más representativo del grupo, pero hay otros productos genéricos # Nivel de control: *= Control débil, **= Control Regular, ***= Buen control Fuente: Guía práctica para el manejo y la producción de trigo, 2012.

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Asistencia Técnica

Trigo

aplicación de estos fungicidas en dosis correcta y momento adecuado (plena floración) es suficiente para reducir las pérdidas causadas por la FE en los años normales. Sin embargo, en los años húmedos o en variedades altamente susceptibles, puede resultar necesario repetir la aplicación para lograr los resultados esperados.

Es importante conocer que siendo una enfermedad de la espiga, la tecnología de aplicación, especialmente el uso de boquillas adecuadas, es clave para lograr una buena cobertura sobre la espiga. La eficiencia del control depende de la cobertura, ya que los órganos de la espiga (flores, anteras) permiten una baja traslocación del fungicida. Este hecho resulta en una acción limitada del fungicida que proporciona soólo la protección superficial, inhibiendo la germinación de las esporas del hongo y su penetración en la espiga. Los estudios realizados en Uruguay, señalan que el uso de la boquilla de doble abanico plano, de gota fina, fue la que resultoó con mayor deposición del fungicida sobre las espigas en comparación con las boquillas de abanico plano o abanico plano con aire inducido. En comparación, la boquilla de doble abanico plano pudo depositar 55 % más gotas sobre el trazador puesto para medir la eficiencia de la aplicación.

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Manejo post cosecha

Considerando que no todas las variedades tienen el mismo nivel de susceptibilidad o son del mismo ciclo, la severidad de la infección de fusariosis depende de la época de siembra y las condiciones climáticas durante el periodo de la floración. Aunque una gran cantidad de granos infectados con Fusarium, por ser más livianos, se pierden tras la cosechadora, el agricultor debe tener cuidado de no mezclar la cosecha de variedades altamente susceptibles con las otras que no tuvieron una infección severa. Esta práctica simple puede evitar la contaminación de las variedades sanas o con menor nivel de toxina con aquellas que deben ser utilizadas para el consumo animal u otros propósitos.

También es necesario que los silos o los acopiadores tomen la previsión de evaluar la cosecha del productor y segregarla por su contenido de DON en diferentes lotes. Solo un manejo adecuado de los granos cosechados en un año húmedo permitirá mantener el nivel bajo de las toxinas en el producto y la credibilidad en el mercado.

Nota de tapa

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Investigación Opinión

Resultados del primer ciclo de ensayos “Evaluación Económica de la Aplicación de Riego Complementario en Cultivos Extensivos Comerciales”. Cultivos de soja y maíz Introducción

Ing. Agr. Hugo Raberi Dpto. de Ingeniería Agrícola, Fac. de Ciencias Agrarias. Campus San Lorenzo. UNA.

Ing. Agr. Rubén Franco.

Dpto. de Ingeniería Agrícola Fac. de Ciencias Agrarias.

Campus San Lorenzo. UNA.

El proyecto “Evaluación Económica de la Aplicación de Riego Complementario en Cultivos Extensivos Comerciales” es financiado por el Instituto de Biotecnología Agrícola (INBIO) y, ejecutado por docentes-investigadores y estudiantes tesistas de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción (FCA-UNA). Los ensayos, se realizaron en el Campo Demostrativo Dekalpar CDD, de la empresa Dekalpar ubicada en la ciudad de Santa Rita, Ruta VI km 200, Departamento del Alto Paraná, Paraguay, cuyas coordenadas (UTM) son: N: 688500; E: 7138500. El periodo del ensayo fue desde noviembre del año 2011 hasta mayo de 2012.

a la aplicación de riego complementario; (ii) establecer el óptimo físico y económico del riego complementario en los cultivos citados y (iii) estimar la rentabilidad de la inversión de un sistema de riego en los cultivos indicados en diferentes escenarios de precios.

El objetivo general del proyecto es generar información agronómica y económica del efecto del riego complementario en los cultivos de soja, trigo, maíz y girasol en siembra directa. En forma más especifica se busca (i) cuantificar la variación en el rendimiento de los cultivos de soja, trigo, maíz y girasol

Las variedades utilizadas en el ensayo fueron: NIDERA 4903RG, DM 5.9 i, DM 6.2 i, NM 70 RR y BMX POTENCIA y, los riegos fueron aplicados por aspersión y, las cantidades de agua se muestran en una tabla posterior. En la Figura 1 se muestra el mapa del ensayo de soja.

El presente informe contiene los datos y resultados del ensayo realizado durante el ciclo primavera verano con soja. En la próxima entrega se presentaran los datos y resultados de los ensayos con maíz. La tercera entrega tendrá información sobre el balance hídrico y los aspectos económicos.

Resultados para Soja

Tabla 1. Altura de plantas de cinco variedades de soja (cm) con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12 Ing. Agr. Víctor Enciso.

Dpto. de Economía Rural.

Fac. de Ciencias Agrarias.

Campus San Lorenzo. UNA.

Variedades

Sin riego

Con riego

Media variedades

NIDERA4903RG

B 52,7 b

A 67,0 d

59,9 e

DM 5.9 i

B 57,2 b

A 75,2 c

66,2 d

DM 6.2 i

B 71,2 a

A 84,7 c

78,0 c

NM 70 RR

B 72,5 a

A 102,7 b

87,6 b

BMX POTENCIA

B 81,0 a

A 126,0 a

103,5 a

Promedio de riego

66,9 B

CV (%)

91,1 A 6,72

* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadísticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras mayúsculas a la izquierda comparan la interacción de variedad con riego

20

A continuación se presentan los datos que resultaron de los análisis de la varianza efectuados a los promedios de las observaciones realizadas de la altura de las plantas en cm (Tabla 1), del número de vainas por planta (Tabla 2), del número de granos por vaina (Tabla 3), del peso de 100 semillas (Tabla 4) y del rendimiento final de granos en kg.ha-1 (Tabla 5).

Altura de la planta

El crecimiento en altura de las plantas fue diferente entre las variedades como resultado de las características particulares de cada material y por el riego aplicado en ellas (Tablas 1). La altura máxima promedio se dio en BMX Potencia con 103,5 cm; mientras que la de menor altura fue Nidera 4903 RG con 59,9 cm cuyo ciclo de maduración fue el más precoz de todos los materiales evaluados. La aplicación de riego complementario a las plantas propició un significativo crecimiento de las plantas de todas las variedades de soja, en promedio 91,1 cm ante 66,9 cm de las no irrigadas.

Número de vainas por planta

El número de vainas producidas por planta no fue diferente entre las variedades en cada sistema de riego, así como entre los promedios observados en la misma variedad con o sin riego (Tabla 2). Sin embargo, el número medio de vainas producidas en las plantas con riego superó al de las plantas sin riego, 50,1 y 33,0 respectivamente. Puede observarse que, las plantas con riego siempre produjeron más vainas. En todos los casos la aplicación de riego fomentó el cuajado de mayor cantidad de flores que resultaron en la formación entre 10 y 20 vainas más por planta que en las no irrigadas. Esta característica de la planta es influenciada fuertemen-

te por las condiciones del ambiente de la planta, en este caso el riego aplicado o la falta de agua disponible en el suelo.

Número de granos por vaina

El número de granos por vaina es una característica controlada genéticamente de mínima modificación por los factores externos en las condiciones en que ocurren normalmente. Los valores observados demuestran precisamente esta característica, diferenciándose únicamente por la aplicación de riego, que por sumatoria de componentes del rendimiento permite obtener rendimientos mejores.

Peso de 100 semillas

La evaluación del peso de 100 semillas permite ver que esta variable no fue influenciada por la aplicación de riego sobre las plantas, dentro de la misma variedad o por interacción (Tabla 4). Las diferencias entre las variedades en cada tipo de manejo, se dieron como resultado de la característica propia de la variedad, las de ciclo más corto tuvieron mayor peso que NM 70 RR y BMX Potencia.

Rendimiento

El potencial productivo de cada variedad representa la capacidad de crear materia orgánica a ser cosechada por cada conjunto genético en su ambiente.

En todos los casos, la aplicación de riego favoreció la obtención de mayores rendimientos en todas las variedades, y entre las variedades las diferencias favorecieron a las que tenían mayor peso de 100 semillas (Tablas 5). El promedio de rendimiento debido al factor riego fue superior en 872 kg/ha a la media producida por las variedades sin irrigación.

Tabla 2. Número de vainas por planta de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12

Variedades

Sin riego

Con riego

Media variedades

NIDERA4903 RG

A 35,2 a

A 55,1 a

45,1 a

DM 5.9 i

A 32,7 a

A 50,7 a

42,7 a

DM 6.2 i

A 42,2 a

A 47,5 a

45,8 a

NM 70 RR

A 41,2 a

A 55,2 a

48,2 a

BMX POTENCIA

A 33,7 a

A 42,2 a

38,0 a

Promedio de riego

33,0 B

CV (%)

50,1 A 29,22

* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadísticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras mayúsculas a la izquierda comparan la interacción de variedad con riego.

21

Investigación

Tabla 3. Número de granos por vaina de plantas de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12

Variedades

Sin riego

Con riego

mm Media variedades

NIDERA4903 RG

A 2,5 a

A 2,6 a

2,6 b

DM 5.9 i

A 2,7 a

A 2,7 a

2,7 a

DM 6.2 i

A 2,2 b

A 2,8 a

2,7 a

NM 70 RR

A 2,5 a

A 2,7 a

2,6 ab

BMX POTENCIA

A 2,6 a

A 2,6 a

2,7 ab

Promedio riego

2,6 b

CV (%)

2,7 a 3,07

* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadísticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras mayúsculas a la izquierda comparan la interacción de variedad con riego.

Los datos de la Tabla 5 muestran que el riego complementario permitió que las variedades de ciclos más cortos y que permiten cosechas más tempranas, (Nidera 4903 RG, DM 5.9 i y DM 6.2 i), superaran las 3 t.ha-1. Además en la variedad Nidera 4903 RB, la variedad irrigada superó en más de 1.000 kg al comparar la variedad regada contra la variedad no irrigada.

otras variedades. En este caso el riego complementario permitió que sean generadas, mayor cantidad de vainas por planta, que en la sumatoria final de los componentes del rendimiento resultan en rendimientos superiores a los demás materiales del ensayo.

Las variedades de ciclos más cortos, requieren de mejores condiciones ambientales para la expresión de sus potenciales de producción, por el breve tiempo de crecimiento y la rápida transformación de los productos de su metabolismo en granos.

Por ejemplo, las respuestas de NIDERA 4903 RG y DM 5.9 i, dos variedades de ciclos productivos cortos, muestran que en condiciones regulares de buena distribución de lluvia, por ejemplo, puede producir rendimientos muchos más elevados que Tabla 4. Peso de 100 semillas (g) de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/2012

Variedades

Sin riego

Con riego

Media variedades

NIDERA4903RG

A 11,4 ab

A 12,1 a

11,8 a

DM 5.9 i

A 11,8 a

A 10,6 ab

11,2 ab

DM 6.2 i

A 12,3 a

A 11,2 ab

12,0 a

NM 70 RR

A 9,9 bc

A 10,4 abc

10,2 bc

BMX POTENCIA

A 9,5 c

A 9,9 c

9,7 c

Promedio riego

10,9 A

CV (%)

10,9 A 6,75

* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadísticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras mayúsculas a la izquierda comparan la interacción de variedad con riego

22

Conclusión

Se han presentado los datos del efecto del riego en el cultivo de soja en el ensayo efectuado en el año 2011/2012. Los principales resultados desde el punto de vista de la producción pueden ser resumidos en dos. En primer lugar los rendimientos obtenidos por las variedades que recibieron riego superaron a

las que no fueron irrigadas. Esta diferencia a favor de las primeras fue en promedio 872 kg/ha. En segundo lugar, el riego complementario permitió que las variedades de ciclos más cortos y que permiten cosechas más tempranas, (Nidera 4903 RG, DM 5.9 i y DM 6.2 i), superaran las 3 kg/ha.

Tabla 5. Rendimiento de granos (kg.ha-1) de cinco variedades de soja, con riego y sin riego. Santa Rita, CDD, 2011/12

Variedades

Sin riego

Con riego

Media variedades

NIDERA4903 RG

B 2.672 a

A 3.967 a

3.319 a

DM 5.9 i

B 2.750 a

A 3.525 a

3.138 a

DM 6.2 i

B 2.777 a

A 3.330 ab

3.053 a

NM 70 RR

B 2.075 b

A 2.836 b

2.455 b

BMX POTENCIA

B 1.741 b

A 2.716 b

2.228 b

Promedio riego

2.403 B

CV (%)

3.275 A 11,91

* Letras diferentes en las filas y columnas indican diferencias estadísticamente significativas por la prueba de Tukey. En letras mayúsculas a la izquierda comparan la interacción de variedad con riego

23

Análisis Opinión

El aceite de girasol (1ra. Parte)

Introducción

Ing. Agr. Víctor Enciso.

Dpto. de Economía Rural.

Fac. de Ciencias Agrarias.

Campus San Lorenzo. UNA.

El girasol (Helianthus annuus) es una planta herbácea anual de la familia de las Asteráceas, originaria del norte del continente americano. Se estima que fue domesticado alrededor del año 1000 a.C. por los nativos americanos. Los exploradores españoles introdujeron su semilla en el continente europeo en 1510. Se lo siembra desde Argentina hasta Canadá y desde África Central hasta los países de la ex Unión Soviética. Entre las principales oleaginosas sembradas, es una de las que presenta menor ciclo de crecimiento. Variedades de maduración temprana tienen un ciclo de 90 a 120 días y las de maduración tardía varían entre 120 a 160 días. El negocio del girasol lo componen su semilla, el aceite, las tortas y residuos.

En términos de valor de importación, el aceite es el de mayor valor, seguido de la semilla y finalmente la torta. La importancia del aceite en el valor total importado, explica que solo un pequeño porcentaje de la producción mundial sea comercializada como semilla. En esta entrega me concentraré en la producción de la semilla y en la próxima en la producción de aceite.

Producción

El área cosechada y la producción de girasol han crecido aproximadamente un 42 % y 17 % en el periodo 2000-2011. La producción mundial de girasol en el 2011 fue 40,20 millones de toneladas, equivalente al 15 % de la producción mundial de semillas oleaginosas, lo que lo ubicó en la octava posición. En el mismo año el área cosechada de girasol fue de 26,04 millones de hectáreas, siendo el cuarto cultivo oleaginoso en importancia por superficie de siembra detrás de soja (102,9 millones), algodón (35,2 millones) y canola (33,6 millones). El incremento en la producción indicado se debió a aumentos en la cosecha de Ucrania y Rusia. El otro importante productor Argentina, presentó una tendencia decreciente en su producción, probablemente debido a la competencia que significa la producción de soja.

En relación a las demás semillas oleaginosas, la producción de girasol ha crecido a un ritmo inferior aunque la superficie cosechada ha seguido la tendencia, de modo que el crecimiento en la producción se ha debido a un aumento en el rendimiento, en espe-

Figura 1. Complejo Girasol. Comercio Internacional (%).Importaciones mundiales promedio 2008-2012

Tortas y residuos: 11%

Semilla: 24%

Los demás aceites: 20%

Valor total: USD 12.617 millones

24

Aceite en bruto: 45%

160 150

Superficie oleaginosas

140

Superficie Girasol

130

Producción

120

Oleaginosas

110

Producción Girasol

100

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

90 2004

Los principales exportadores de girasol fueron Ucrania y la UE, seguidos de Estados Unidos, China y Rusia. Aunque tal como se indicó, el girasol es un

Figura 2. Comparación entre áreas cosechada y producción de girasol y las demás semillas oleaginosas. (Año 2000=100)

2003

El comercio de la semilla de girasol ha representado 5.000 millones de dólares americanos en el 2010, igual al 5 % del valor del comercio mundial de semillas de oleaginosas. El volumen comercializado se ha mantenido constante en la década del 2000, salvo una fuerte caída en el 2002 y un comportamiento opuesto en el 2009. La tasa de crecimiento anual acumulativo entre el 2000 y el 2010 fue de tan solo 0,16 %, que se evidenció en que entre el volumen exportado entre esos años la diferencia fuera menor a 1.000 toneladas.

2002

Comercio internacional

2001

Los principales productores de semillas de girasol son Ucrania, la Federación Rusa y Argentina. Estos países en forma conjunta representan cerca del 50 % de la producción mundial de semillas por lo que se los denomina comúnmente el “triángulo del girasol”.

El cambio en la producción de uno de ellos tiene una gran influencia en el mercado de semillas del girasol como de productos derivados. La Unión Europea en forma conjunta es cuarto productor mundial, posición que se ha visto fortalecida con el ingreso de Bulgaria y Rumania en el 2007 y que se evidencia que a partir del 2008, la producción de los demás disminuye drásticamente. Esto hace que otros productores importantes como China y Turquía ocupen una posición relegada, a pesar que su producción es similar a la de los mayores productores de la UE.

producto que es mayoritariamente molido a nivel local con lo cual la exportación de semillas no sobrepasa el 5 % de la producción mundial. A modo comparativo, aproximadamente el 35 % del grano de soja producido es exportado. Por el lado de las importaciones, la UE es igualmente el principal importador seguido de Turquía. Este último tiene desarrollado una importante industria de procesamiento basada en la importación que complementa su producción local. En el 2001, el 35 % de la semilla de girasol molida en Turquía provenía de la importación, que ascendió al 45 % en el 2011. Por su lado la UE, importaba en los mismos años el 27 % y el 6 % de la materia prima para procesamiento. El porcentaje tuvo un fuerte descenso con el ingreso de Rumania y Bulgaria. El procesamiento de girasol forma parte de políticas públicas de los principales productores, traducidas en elevados aranceles a la exportación de las semillas sin procesar. Argentina impone un arancel a la exportación del 30 %, la Federación Rusa el 20 %, pero no menor a 30 euros/tonelada, mientras que Ucrania grava las exportaciones con el 13 %.

2000

cial la de Ucrania y Rusia. Es así que el rendimiento promedio mundial de la semilla de girasol ha crecido a una tasa anual de 1,94 %, lo que ha llevado a que el rendimiento del 2011 fuera cercado al 25 % superior al del 2000.

25

Análisis Opinión

Al igual que con la soja, mencionada en la nota anterior, las importaciones de semilla de girasol no son sujetas a aranceles por los países. Caso contrario a lo que ocurre con el aceite. En el caso de la UE, el girasol no tiene aranceles, mientras que el aceite es sujeto de un arancel ad-valorem el 3,20 % y 5,10 % de acuerdo al grado de procesamiento. Están exentos aquellos países que son sujetos de algún acuerdo preferencial o de los programas de apoyo al desarrollo.

ya que Argentina prácticamente no ha incrementado su producción. En Paraguay la producción luego de tímidos inicios a fines de los noventas se incrementó a partir de la mitad de la década del 2000, llegando a la producción récord en el 2008. En la última zafra (2011) la producción fue la menor desde el repunte citado. La mayor parte de la producción es exportada, siendo Argentina y Brasil los principales mercados.

Producción y comercio de la producción local

■■ Base de Datos TARIC ■■ FAO (2010). “Sunflower Crude and Refined Oils”.

Rome.

■■ www.bcp.gov.py ■■ www.capeco.org.py ■■ www.fao.org ■■ www.trademap.org ■■ www.fas.usda.gov

Datos extraídos de CAPECO indican que la producción de girasol a nivel local tuvo un incremento importante a partir del 2006, cuando el crecimiento interanual fue superior a 150 %, que en términos absolutos significó un incremento de 115.000 toneladas. El pico de la producción llegó en el 2008 con 280.000 toneladas para luego en lo siguiente años decrecer. Los datos no confirmados de la campaña 2012 señalan una producción de 64.500 toneladas, una caída del 48 % en relación al año precedente.

Fuentes consultadas

Girasol: Producción y exportación del Paraguay.

Las exportaciones siguen el mismo patrón que la producción, con un pico de exportación tanto en volumen como en valor en el 2009. Los principales mercados en los últimos años han sido Argentina y Brasil. En años anteriores se tiene registradas exportaciones a la UE y países asiáticos.

Conclusión

2005

68.000

319

83.498

2006

183.000

19.383

3.252.581

2007

191.075

36.198

10.152.605

2008

280.000

45.591

13.710.754

2009

196.000

108.108

28.950.373

2010

257.726

16.357

5.360.795

2011

123.009

9.353

4.675.603

La producción de semilla de girasol es destinada principalmente a la molienda, con solamente el 5% de la producción mundial exportada. Consecuentemente el negocio no está en la semilla sino en los productos de su procesamiento, en especial el aceite. La producción de semillas se concentra en tres países: Argentina, Federación de Rusia y Ucrania. El crecimiento de la producción se ha debido al rol de estos dos últimos,

Año

Producción

Total

(Tn)

Tn

FOB Dólar

2000

39.862

4.300

520.500

2003

44.550

10

33.838

2004

64.500

3.006

614.742

Fuente: Producción de CAPECO; comercio del BCP

Cuadro 1: Girasol. Principales productores (%). Producción Mundial en Toneladas Países

Mundial

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

19.328.303 13.824.776 16.872.019 20.034.629 18.727.503 21.629.516 23.530.614 18.718.693 26.603.535 23.065.103 22.126,.67

Argentina

31,4

23,0

22,8

18,5

16,9

16,9

16,0

18,7

17,5

10.8

10.0

Federación de Rusia Ucrania

20,3

19,4

21,8

24,3

25,6

29,8

28,7

30,3

27,6

28.0

24.2

17,9

16,3

19,4

21,2

16,3

21,8

22,6

22,3

24,5

27.6

30.6

UE

17,5

21,8

16,4

13,4

14,5

17,3

17,4

25,8

26,6

30.2

31.3

Los demás

12,9

19,5

19,6

22,5

26,7

14,2

15,3

2,9

3,7

3.4

3.9

Fuente: FAOSTAT

26

27

Tecnologías

Sistemas de Riego

Riego en cultivo de soja

Ing. Agr. Carlos A. Gauto M

E

l riego, es un gran contribuyente a la producción de alimentos, fibras y oleaginosas de este siglo.

Mayor producción con menor gasto de agua. Mayor productividad (>kg o $/m³= Mayor eficiencia).

Nivel 2: ¿Es ahora? Programación del riego.

Para esto es necesario conocer la respuesta de los cultivos o el efecto de los déficits de agua en las distintas fases de los cultivos. Esta estrategia es válida en condiciones de riego total (ahorrar agua) y riego suplementario (mantener la productividad).

Debemos tener en claro y muy bien definidas las condiciones de trabajo. Sobre todo en qué ciclo del cultivo debemos proceder al riego.

Cuando iniciamos un proyecto, debemos hacernos las siguientes preguntas, que son fundamentales en riego suplementario: ¿Debo regar? Interrogante inicial fundamental en riego suplementario. ¿Cómo regar? Esto tiene que ver con la elección y diseño del método de aplicación.

También se debe tener en cuenta: ¿Cuándo Regar?: Nivel 1; Estrategia. ¿En qué momento del ciclo del cultivo?

¿Cuánto regar? Capacidad de almacenamiento – Umbral de riego, etc.

Es importante recordar que el Plan de Riego dependerá básicamente del tipo de suelo. Para conocer el tipo de suelo debemos realizar un análisis previo y así determinar la capacidad de retención de humedad. Lo que nosotros hacemos es adecuar el sistema de riego a la parcela. Además influyen otros factores como el clima, la temperatura, el viento, etc.

Informaciones básicas para la elaboración de un proyecto de riego

Datos climáticos: ■■ Precipitaciones (anuales, mensuales) (mm).

■■ Temperaturas (promedio, máximas, mínimas) (°C).

■■ Evapotranspiración (diaria, mensual, anual) (mm).

■■ Velocidad del viento (m s -¹) y dirección.

■■ Humedad relativa (%).

■■ Horas luz.

■■ Nubosidad.

■■ Horas de frío (anuales) Datos del cultivo: ■■ Tipo de cultivo.

■■ Duración del cultivo (número de meses).

■■ Temporada del cultivo (meses del año, siembra y cosecha).

■■ Profundidad radicular efectiva (m).

■■ Factor del cultivo para cada fase de cultivo (Kc).

■■ Porcentaje de agua disponible aprovechable, Pa (%).

■■ Distancia entre hileras y plantas (m).

■■ Superficie plantada (m²).

■ ■ Superficie del sector de plantación (ancho y largo).

■■ Altura del cultivo (m).

■■ Tolerancia del cultivo a la salinidad.

28

Datos del suelo: ■■ Textura del suelo (% de arena, limo y arcilla).

■■ Estructura del suelo (compactación, porosidad).

■■ Humedad en capacidad de campo (CC).

■■ Humedad en el punto crítico (PMP).

■■ Agua disponible por peso.

■■ Agua disponible por volumen.

■■ Velocidad de infiltración básica del suelo (VIB) (mm/h).

■■ Datos de la fuente de agua: ■■ Tipo de fuente (pozo, río, naciente, tajamar).

■■ Caudal de la fuente de agua (l/h, m³/s).

■■ Nivel estático y dinámico (pozo).

■■ Conductividad eléctrica (salinidad).

■■ Calidad física del agua (sólidos y materia orgánica).

■■ Distancia de la fuente de agua a la parcela (m).

Datos de la parcela: ■■ Superficie bruta (ha, m²).

■■ Superficie neta (ha, m²).

■■ Superficie y ubicación de caminos y construcciones.

■■ Levantamiento topográfico.

■■ Pendiente del terreno (largo y ancho).

■■ Dimensiones.

Datos del sistema: ■■ Tipo de sistema de riego.

■■ Características del emisor.

■■ Distancia entre laterales (m).

■■ Distancia entre emisores (m).

■■ Número de emisores por planta.

■■ Número de laterales por hilera.

■■ Porcentaje de área regada.

■■ Altura del emisor (m).

Cuadro 1. Fases de desarrollo de la soja

Estados vegetativos

Estados reproductivos

VE= Emergencia VC= Cotiledonar V1= Primer Nudo V2= Segundo Nudo V3: Tercer Nudo V5= Quinto Nudo V(n)= n nudos

R1= Inicio de floración R2= Plenitud de floración R3= Inicio de formación de vainas R4= Plenitud de formación de vainas R5= Inicio del llenado de granos R7= Inicio de madurez R8= Plenitud de madurez

V1

V5

V6

R1

R3

R7

R4

R8

29

Tecnologías

Sistemas de Riego

Soja

·· Profundidad radical máxima 2 m (R5) ·· Altura de planta= Nº de nudos + long entre nudos. ·· Máxima altura (R1) determinadas, (R4) indeterminadas.

Nº de nudos definido a los 35 días Longitud de entrenudos afectada Área Foliar=Altura de Planta (IAF 3.0-4.0) Acumulación de materia seca en vaina y semilla (R4-R6)

V1 - R1 R1 –R5 R5 –R6

Soja Baja sensibilidad. Objetivo aumentar el AF área foliar.

Sensibilidad media. Déficits medios.

Aborto de flores, 10-15% menos rinde.

Alta sensibilidad. Menor peso grano.

Menos granos. Caída de vainas

FAO (para programación de riegos, depende cada parcela)

Vegetativos

Floración

Llenado de grano Ciclo Total

Periodo

ky

Vegetativos

0,20

Floración

0,80

Llenado de Grano

1,00

Ciclo Total

0,85

Ky= coeficiente de respuesta

Clima vs. Eto País: Location 9 Altitud 196 m.

Mes Temp Min ºC

30

Temp Max ºC

Latitud 25.51 ºS Humedad Viento % km/día

Estación: Alto Paraná Longitud 54.58 ºW Insolación Rad ETo horas MJ/m2/día mm/día

Enero

20,8

32,8

75

216

4,6

18,0

4,67

Febrero

20,7

32,3

71

86

5,4

18,4

4,24

Marzo

19,1

31,1

77

86

5,2

16,4

3,65

Abril

15,7

27,5

79

216

5,6

14,5

3,26

Mayo

13,4

24,5

84

216

6,5

13,2

2,42

Junio

12,0

22,7

91

216

5,9

11,3

1,73

Julio

10,6

22,8

84

216

5,6

11,5

2,05

Agosto

11,8

25,4

78

346

5,3

13,0

3,08

Septiembre

14,4

27,2

81

216

4,5

14,4

3,11

Octubre

16,5

29,0

77

346

5,3

17,5

4,30

Noviembre

17,4

31,0

74

346

5,4

18,9

5,04

Diciembre

18,7

32,9

71

346

5,0

18,8

5,52

Promedio

15,9

28,3

78

238

5,4

15,5

3,59

Consumo pico

Precipitación Anual Método Prec. Ef: Método USDA S.C.

Precipitac. mm

Precip. Efec. mm

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

173,0 177,0 138,0 149,0 131,0 117,0 83,0 107,0 133,0 209,0 171,0 148,0

125,1 126,9 107,5 113,5 103,5 95,1 72,0 88,7 104,7 139,1 124,2 113,0

Promedio

1.736,0

1.313,3

Ejemplo de uso de agua en cultivo.

Siembra 15/09

Cosecha 12/01

1.15

Etapa (días)

0.40 inicial 25

0.50 desarrollo 30

med 40

0.30 Prof. Radicular (m) Agotam. crítico (fracción) F. respuesta rend.

Altura de cult. (m)

fin de temporada 25

1.00 0.50 0.40

96%

84%

72%

60%

48%

37%

24%

Crecimiento

Período (días) de consumo Pico

Nombre del Cultivo: Soja

Kc Valores

0,45 0,40 0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 1%

Uso de agua

Mes

Es la cantidad que la planta necesita durante el tiempo de consumo pico.

Este valor es la suma de: ·· El agua disponible en el suelo ·· El agua de lluvia ·· El agua de riego

13%

Estación Alto Paraná

0.90

0.60 0.80

1.00 0.90

0.40 (opcional)

total 120

Período de uso consecutivo de pico (días)

Cultivo Alfalfa Maíz Algodón Pastura Trigo Papa Cebada Remolacha Sorgo Soja

100 - 165 (dependiendo del lugar) 45 35 – 55 (dependiendo del lugar) 155 – 200 (dependiendo del lugar) 30 45 30 65 45 50

Suelo Nombre del suelo: Heavy (clay) Humedad de suelo disponible total (CC-PMP) Tasa máxima de infiltración de la precipitación Profundidad radicular máxima Agotamiento inicial de hum. de suelo (como % de ADT) Humedad de suelo inicialmente disponible

200,0 mm/metro 40 mm/día 900 centímetros 0% 200,0 mm/metro

31

Tecnologías

Sistemas de Riego

La tabla no considera lluvia. Riego 100%.

Clima frío

Clima moderado

Clima cálido

Clima desértico

Al día

Mm/ día

GPM/ Acre

LPS/ Ha.

Al día

Mm/ día

GPM/ Acre

LPS/ Ha.

Al día

Mm/ día

GPM/ Acre

LPS/ Ha.

Al día

Mm/ día

GPM/ Acre

LPS/ Ha.

Alfalfa

.24

6.096

4,5

.70

.27

6,86

5,1

.79

.34

8,64

6,4

1,00

.45

11,43

8,5

1,32

Maíz

.23

5.842

4,3

.67

.26

6,60

4,9

.76

.32

8,13

6,0

0,93

.45

11,43

8,5

1,32

Algodón

.20

5.080

3,8

.59

.22

5,59

4,2

.65

.27

6,86

5,1

0,79

.38

9,65

7,2

1,12

Hierba

.24

6.096

4,5

.70

.27

6,86

5,1

.79

.34

8,64

6,4

1,00

.47

11,94

8,9

1,39

Trigo

.20

5.080

3,8

.59

.23

5,84

4,3

.67

.29

7,37

5,5

0,86

.36

9,14

6,8

1,06

Papas

.20

5.080

3,8

.59

.25

6,35

4,7

.73

.34

8,64

6,4

1,00

.47

11,94

8,9

1,39

Remolacha

.20

5.080

3,8

.59

.23

5,84

4,3

.67

.30

7,62

7,62

0,89

.43

10,92

8,1

1,26

Sorgo

.21

5.334

4,0

.62

.26

6,60

4,9

.76

.32

8,13

8,13

0,93

.45

11,43

8,5

1,32

Soja

.22

5.588

4,2

.65

.23

5,84

4,3

.67

.30

7,62

7,62

0,89

.45

11,43

8,5

1,32

Cultivo

Requerimiento de agua del cultivo Estación ETO: Alto Paraná

Cultivo: Soja

Estación de Lluvia: Alto Paraná

Fecha de Siembra: 15/09

Mes

32

Decada

Etapa

Kc

ETc

ETc

Prec. efec.

Req. Riego

coef

mm/día

mm/dec

mm/dec

mm/dec

Septiembre

2

Inic

0,40

1,21

7,2

20,4

0,0

Septiembre

3

Inic

0,40

1,38

13,8

38,2

0,0

Octubre

1

Des

0,40

1,57

15,7

44,1

0,0

Octubre

2

Des

0,58

2,48

24,8

48,7

0,0

Octubre

3

Des

0,86

3,91

43,0

46,2

0,0

Noviembre

1

Med

1,13

5,44

54,4

43,0

11,4

Noviembre

2

Med

1,21

6,10

61,0

41,3

19,7

Noviembre

3

Med

1,21

6,29

62,9

40,1

22,8

Diciembre

1

Med

1,21

6,57

65,7

38,2

27,5

Diciembre

2

Fin

1,20

6,75

67,5

36,6

31,0

Diciembre

3

Fin

0,99

5,27

57,9

38,3

19,7

Enero

1

Fin

0,71

3,51

35,1

40,7

0,0

Enero

2

Fin

0,55

2,55

5,1

8,4

5,1

514

483,9

137,2

Curva de Eto vs. Riego 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

33

Asistencia Técnica

Tecnologias de Aplicación

Factores que afectan al tamaño de gotas (2da. Parte) Ing. Agr. Carlos Alberto Magalhaes Cordeiro Paulo Otávio Coutinho Fabiano de Martino Mota

L

a pulverización realizada por el equipo de aplicación depende de varios factores a considerar:

líquidos que tengan esas propiedades con valores mayores producirán también gotas mayores, manteniéndose igual los demás factores descriptos arriba.

Tipo de boquilla: De manera general, las boquillas de cono lleno producen las mayores gotas, seguidas por las boquillas de chorro plano y por las de cono hueco. Igualmente dentro de una misma forma de chorro, como por ejemplo los de chorro plano, diferentes tipos de boquillas pueden producir pulverizaciones con diferentes tamaños de gota. Por ejemplo, las boquillas de chorro plano 11003, de las series TR Hypro, LD Hypro y Turbo Teejet, en la misma presión de trabajo, aunque con el mismo caudal, producen gotas de tamaños diferentes (TT >LD> XR).

Características de pulverización

Caudal: El caudal de la boquilla tiene una relación directa con el tamaño de la gota. Picos o boquillas que presentan caudales mayores, en la misma presión de trabajo, producen gotas mayores. Por ejemplo, las boquillas de chorro plano TR11004, en la presión de 2 bar, con caudal de 1,29 l/min, producen gotas mayores que las boquillas TR11002, en la misma presión, pero con caudal de 0,65 l/min.

Presión: La presión de pulverización tiene un efecto inverso en el tamaño de gota. Un aumento en la presión reducirá el tamaño, en cuanto que una reducción en la presión aumentará el tamaño de la gota. Por ejemplo, la punta TT11003, con presión de 1,5 bar, produce gotas mayores que con presión de 4 bar. Ángulo de chorro: El ángulo de chorro emitido por la boquilla tiene una relación inversa al tamaño de gota. Boquillas con el mismo caudal, en la misma presión, aunque con ángulos mayores, producen gotas menores. Por ejemplo, la boquilla TR8003 con 2 bar, produce gotas mayores que la boquilla TR11003, en la misma presión, ambos con el mismo caudal.

Propiedades del líquido: Líquidos con mayor viscosidad y tensión superficial requieren mayor cantidad de energía para la pulverización. Por lo tanto, 34

Aunque la pulverización sea constituida por gotas de diferentes tamaños, ella puede ser caracterizada por dos valores: por un diámetro de gota que represente toda la población producida, y por un número que represente esa dispersión de tamaños. Dichos valores son, el Diámetro Mediano Volumétrico (DMV) y la Amplitud Relativa (AR) respectivamente.

Tamaño de gota: La Figura 4 representa, teóricamente, un determinado volumen de líquido de una pulverización, con la demostración de gotas producidas. Ese volumen, en forma de un cubo se ha ido formando por las gotas en orden creciente de tamaño, de manera que la parte superior (destacada) tiene la mitad de volumen (50% del total) con un gran número de gotas pequeñas y en la parte inferior, con la otra mitad de volumen (50% del total) con un número mucho menor de gotas de tamaños mayores. De esta forma, el volumen pulverizado está dividido en dos partes iguales.

Conforme a lo demostrado anteriormente el diámetro mediano volumétrico (DMV) puede ser definido como el valor donde el 50% del volumen total de Figura 4. Representación esquemática de una población de gotas de pulverización divididas en dos partes iguales en volumen.

líquido pulverizado se constituye por gotas de tamaños mayores que este valor y el 50 % de volumen por gotas menores que este tamaño.

La media calculada de los diámetros de gotas producidas es llamada DMN (diámetro mediano numérico). En la Figura 5 vemos un diagrama donde se muestra la diferencia entre diámetro mediano volumétrico y diámetro mediano numérico.

Figura 5 Diámetro mediano volumétrico (DMV) y diámetro mediano numérico (DMN). μ

0,5 l.

DMV

= 1 l.

0,5 l.

= 1 l.

DMN

En la cima del control

Máxima eficiencia en control de gramíneas en Trigo Con acción de control en pre y pos emergencia de las malezas

35

Tecnologias de Aplicación

Cuando “rompemos” un gran volumen de líquido en pequeñas gotas, conseguimos cubrir un área mayor. Es importante recordar que el volumen de gota posee una relación cúbica, por lo tanto, si tenemos una gota de 500 µm y pretendemos obtener el mismo volumen reduciendo su tamaño a la mitad, 250 µm, debemos producir 8 veces el número de gotas (V=4/3 R³).

Clasificación del tamaño de gotas

Con el fin de estandarizar las numerosas metodologías de clasificación de tamaños de gotas existenFigura 6. Relación de volumen cuando se reducen las gotas a la mitad del tamaño.

250 Micrones

250 Micrones

250 Micrones

250 Micrones

500 Micrones 250 Micrones

250 Micrones

250 Micrones

250 Micrones

Figura 7. Clasificación de tamaños de gotas.

Categoría de Pulverización de Acuerdo al B.C.P.C.

Pulverizaciones Límites

DMV aproximado % de Volumen Acumulado

Boquilla y Presión

Caudal de Boquilla

D Vo,1

D Vo,5

D Vo,9

11001 4,5 bar

0,48 l/min

72 µm

154 µm

285 µm

Muy fina

Fina 11003 3,0 bar

1,18 l/min

122 µm

241 µm

391 µm

Mediana 11006 2,0 bar

1,94 l/min

172 µm

358 µm

593 µm

Gruesa

Muy gruesa

36

8008 2,5 bar

2,88 µm

226 µm

451 µm

735 µm

tes el Consejo Británico de Protección de Cultivos de Inglaterra (British Crop Protection Council – BCPC), introdujo en el año 1985, un sistema de clasificación de las pulverizaciones producidas por diferentes equipamientos, llevándose a consideración la propensión de las mismas en producir deriva. Fueron sugeridas cinco categorías de “Calidad de Pulverización”: Muy Fina (Alta Deriva); Fina (Media Deriva); Media (Baja Deriva); Gruesa (Muy Baja Deriva).

La terminología utilizada fue deliberadamente práctica y de fácil comprensión para el usuario final. El punto práctico de esta clasificación es el aspecto comparativo: una pulverización “media” tiene menor deriva que otra clasificada como “fina”, por lo tanto, presenta mayor deriva que otra clasificada como “gruesa”, según se muestra en la Figura 6.

Recientemente una nueva clasificación del BCPC con las nuevas boquillas de referencia y las condiciones para la pulverización se muestran en la Figura 7, al cual se anexaron los valores obtenidos en los análisis de laboratorio realizados por Spraying Systems Co. (USA), con equipamientos de rayo laser llamado Analizador de Partícula de Cambios de Fase (Phase Doppler Particle Analyser – PDPA).

El mismo BCPC introdujo el concepto de Potencial de Riesgo de Deriva (PRD) que sería el porcentaje de gotas que tiene una gran probabilidad de no alcanzar el objetivo. Este concepto es indicado como el porcentaje de gotas inferiores a 141µm (micrones) producido en la pulverización.

La Figura 9 muestra los límites de las clases de tamaño de gotas con el respetivo PRD.

Figura 8. Curvas de tamaño de gotas de referencia para los límites de clases de tamaño propuesto por el BCPC. Diámetro gota (μm)

Asistencia Técnica

800

Clasificación de tamaños de gotas (BCPC) Muy Gruesa

600

Gruesa

400

Media Fina

200

Muy Fina

0 10

20 30 40 50 60 70 Porcentaje de volumen acumulado

80

La Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas y Biólogos (ASABE) posee un sistema muy práctico y simple de clasificación de tamaño de gotas. Este sistema ha sido utilizado por varios fabricantes de boquillas para describir los distintos tamaños de gotas de pulverización y facilitar la elección correcta de la misma al usuario. Algunas empresas fabricantes de defensivos incorporarán en su etiqueta, la clasificación de la ASABE, sobre la recomendación de clase de tamaño de gotas a ser producidas. En la Figura 10 mostramos un resumen de clases de tamaño de gotas que propone la Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas y Biólogos según Norma S-572, con sus respectivos códigos de colores.

Esta norma de la ASABE también define las boquillas de chorro plano y el caudal en las mismas, utilizadas para determinar las categorías de tamaño de gotas (Figura 11).

Existen algunas diferencias fundamentales entre las clasificaciones de BCPC y ASABE. Ambos sistemas desarrollan un código de colores y un símbolo alfabético para indicar el tamaño de gotas.

Figura 9. Clases de tamaño de gotas propuestas por BCPC con porcentaje de gotas inferiores a 141µm (PRD).

Diámetro

Muy fina

Fina

Media

Gruesa

Muy Gruesa

DV 0,1

<55

55-94

95-164

165-225

>225

DV 0,5

<119

119-216

217-353

354-464

>464

DV 0,9

<204

204-369

370-598

599-789

>789

%<141

57,2

20,2-57,2

5,7-20,1

2,9-5,6

<2,9

70% WG ISTICAS

ER CARACT

ivo. vo al cult r: Selecti a c o. ú z a e te al cultiv • Caña d emergen re p n ió c plica • Maíz: A íntesis. e la fotos d r o id ib • Inh da. prolonga • Acción

Herbicida sistémico pre y post emergente con actividad foliar y radicular para el control de malezas de hojas finas y anchas.

37 Cecilio Ávila 3820 c/Cptan Carpinelli. Bº Seminario Tel.: (595) 21 613 654/5 - Fax: (595) 21 602 977 Asunción - Paraguay / arysta-py@arystalifescience.com

Asistencia Técnica

Tecnologias de Aplicación

El enfoque de la norma BCPC, desarrollado en 1985, por Doble et al., está basado en la pulverización necesaria para una mayor eficacia de defensivos, determinada por donde la mayoría del espectro de gotas cae.

La norma ASABE S-572 se enfoca en indicar el potencial de deriva, con eficacia, siendo un concepto secundario. La norma ASABE establece que el límite Figura 10. Clase de tamaño de gotas según Norma ASABE S-572.

Categoría

Símbolo

Color

Dmv Aproximado

Muy Fina

MF

Rojo

<100

Fina

F

Naranja

100-175

Media

M

Amarillo

175-250

Gruesa

G

Azul

250-375

Muy Gruesa Extremadamente Gruesa

MG

Verde

375-450

EG

Blanco

>450

de una clase sea la curva de diámetro acumulado en la boquilla de referencia, más el desvío estándar siendo que el BCPC no considera la desviación estándar.

Con esto, el resultado general es que las puntas tienden a ser clasificadas como (gotas) más finas según norma ASABE S-572, sobre el BCPC. Algunos fabricantes disponen de informaciones sobre tamaño de gotas en función de varias presiones para diversas boquillas de pulverización.

Estas tablas son muy útiles en el proceso de selección del tipo de boquilla a ser utilizado. La empresa Hypro Corporation utiliza la clasificación de ASABE (véase catálogo de boquillas Hypro), mientras que otras empresas utilizan la clasificación de BCPC.

Figura 12. Curvas de diámetro acumulado de las boquillas de referencia utilizadas para la clasificación de Norma ASABE S 572

Boquilla

Caudal en el test

MF/F

11001

0,49 lt/min

F/M

11003

1.18 lt/min

M/G

11006

1,93 lt/min

G/MG

8008

2,87 lt/min

MG/EG

6510

3,21 lt/min

Diámetro gota (μm)

% de volumen acumulado por tamaño de gotas

Figura 11. Boquillas de referencia utilizadas por la ASABE.

Extremadamente Gruesa

800

Muy Gruesa

600

Gruesa

400

Media Fina

200

Muy Fina

0

Dv0.9

Dv0.5

Dv0.1

Volumen Acumulado %

Figura 13. Clasificación de ASABE boquillas de pulverización ULD Hypro – Boquillas de inducción de aire.

ULD –ULTRA LO DRIFT- Dual Air Eduction. Clasificación ASABE S -572

ULD120-015

38

1 Bar

2 Bar

3 Bar

4 Bar

5 Bar

6 Bar

7 Bar

8 Bar

MG

G

G

M

M

M

F

F

ULD120-02

MG

G

G

G

M

M

M

F

ULD120-025

MG

MG

G

G

M

M

M

M

ULD120-03

MG

MG

G

G

C

M

M

M

ULD120-04

MG

MG

G

G

C

M

M

M

ULD120-05

MG

MG

MG

G

C

C

M

M

ULD120-06

MG

MG

MG

MG

C

C

C

M

39

Asistencia Técnica

Soja

Soja para alta productividad Muchos cambios en los últimos 30 años Fuente: Departamento de Nutrición Vegetal de Agrofértil

C

uando nos detenemos a mirar la evolución de la agricultura en Paraguay en los últimos 30 años, vemos que los avances son realmente impresionantes. Empezamos mirando directamente el cultivo de soja, nuestra reina en los campos de producción. Observando los números es mucho más fácil comprender, cuando comparamos las medías de productividad que teníamos en el final de los años 70’s e inicio de los años 80’s vemos que realmente mucha cosa cambió en la tecnología para producir soja. El promedio no llegaba a 1.100 kg/ha de soja, mientras hoy en día (zafra 2012/2013) el promedio de productividad nacional llega a 2.850 kg/ha, y hay registros de productores que llegaron a promedios de 5.150 kg/ ha en áreas de alta tecnología.

Para llegar a estos "patamares" de productividad en el cultivo de la soja, sin duda se ha invertido mucho tiempo de investigación de órganos privados y gubernamentales, sin olvidar el papel fundamental del agricultor para que estos cambios hayan sido posibles.

Foto 1: Testigo versus MAS RAIZ CoMo

40

Tomamos como ejemplo algunos puntos fundamentales que revolucionaron la agricultura de Paraguay y de la América Latina, entre ellos están la utilización de fertilizantes basados en un análisis de suelo, corrección de suelo con calcáreo, utilización de variedades seleccionadas, control de plagas, control de plantas dañinas, control de enfermedades, la magnífica siembra directa, maquinarias más precisas (con la utilización GPS), entre otras. Estos factores sin duda contribuyeron para elevar los niveles de productividad, pero no son suficientes para llegar al máximo potencial productivo de este cultivo.

Entonces, ¿cuánto es el potencial productivo del cultivo de soja? El profesor Dr. Fancelli (2008) de la ESALQ con todo su conocimiento y experiencia dijo que en las mejores condiciones el cultivo tiene capacidad de producir hasta 9.000 kg/ha. A primera vista esto parece ser algo imposible, pero ya sabemos que no es. En el año de 2010 un productor americano llamado Kip Kuller en una área de 60 ha con riego alcanzó la productividad de 10.800 kg/ha.

Entonces ¿por qué nuestra productividad está tan distante del real potencial productivo del cultivo de soja? El profesor y consultor Dr. Elmar Luis Floss comenta que existen 57 factores que afectan el rendimiento del cultivo de soja. Entre estos factores están el clima, falta o exceso de agua, temperatura, luminosidad, nutrición equilibrada, características físicas de suelos, potencial genético, entre otros.

Un factor que hoy se conoce mucho más que hace 30 años, es cuánto el estrés del cultivo afecta negativamente el buen desarrollo, florecimiento, y el propio aumento de la productividad. El estrés está directamente relacionado con el ambiente en que este vegetal se está desarrollando.

Eventos que provocan estrés en la planta

Las plantas para crecer necesitan luz procedente del sol, dióxido de carbono procedente de la atmósfera, agua y minerales procedentes del suelo. El proceso es mucho más complejo que el simple aumento de masa y volumen. En su desarrollo las plantas necesitan formar una gran variedad de células, tejidos y órganos. Muchos de los detalles sobre la regulación de estos procesos no se conocen bien aún, sin embargo, se sabe que dependen de la interrelación entre numerosos factores internos y externos.

El crecimiento y desarrollo de un organismo pluricelular, como es el caso de las plantas, no sería posible sin una comunicación efectiva entre las células, los tejidos y los órganos. La regulación y coordinación del metabolismo, crecimiento y morfogénesis depende de “señales químicas” denominadas hormonas. El término hormona procede del griego, “horman”, y significa “estimulante”. Las hormonas, fitohormonas en nuestro caso, inducen respuestas químicas para controlar eventos fisiológicos específicos. En las plantas se producen una serie de eventos que cubren el proceso vital: Nacimiento, crecimiento, desarrollo, reproducción y muerte. Estos eventos, que comprenden, por ejemplo, emergencia, brotación, floración, fructificación, maduración, senescencia, etc. dependen de factores internos y externos, están regulados o estimulados por “señales químicas” – fitohormonas – y provocan situaciones de estrés interno en la planta. Tradicionalmente se conocían 5 clases de fitohormonas: Auxinas, citoquininas, etileno, ácido abscísico y giberelinas. Recientemente se conoce que otras señales químicas son utilizadas por las plantas, por ejemplo, los brasinoesteroides, un grupo de polihidroxiesteroides naturales, que parece son necesarios para el crecimiento normal de la mayoría de tejidos de las plan-

tas; el ácido salicílico, compuesto fenólico implicado en las respuestas de defensa frente a patógenos; los jasmonatos, una clase de compuestos conocidos como oxilipinas, implicados en el crecimiento de las plantas y en la defensa; las poliaminas, moléculas básicas de bajo peso molecular, que se han encontrado en todos los organismos estudiados (bacterias, hongos, plantas y animales), son esenciales para el crecimiento y desarrollo y afectan los procesos de mitosis y meiosis; la sistemina, un polipéptido consistente en 18 aminoácidos, que actúa como señal a larga distancia para activar mecanismos de defensa frente a herbívoros; y muy recientemente, el óxido nítrico (NO), conociéndose que actúa como señal en respuestas de defensa.

¿Cómo disminuir el estrés de los cultivos?

Primer punto: aumento de sistema radicular de los cultivos

El empleo de inductores del enraizamiento está ampliamente extendido en la agricultura más tecnificada. El correcto desarrollo, en peso y volumen, del aparato radicular resulta fundamental para una correcta nutrición de la planta y, como consecuencia, para un desarrollo vigoroso, sano y productivo.

El concepto moderno de Sanidad Vegetal se enfoca más hacia una nutrición adecuada en tiempo y cantidad y a una correcta utilización de los recursos defensivos de la propia planta que al uso indiscriminado de productos fitosanitarios, por lo que el empleo de enraizantes resulta crucial como punto de partida, ya que un equilibrado sistema radicular es básico para superar todos los eventos que se producirán durante el ciclo del cultivo.

Recomendación Agrofértil

MAS-RAIZ CoMo es un producto concebido para acelerar la formación de pelos absorbentes en el sistema radicular, activando el proceso nutricional necesario para la viabilidad y desarrollo del cultivo.

MAS-RAIZ CoMo es un producto enraízante natural basado en Extracto de Algas, GABA, oligoelementos con función de activadores fisiológicos, complejados con materiales orgánicos (no de síntesis), polisacáridos y ácidos carboxílicos, además con aminoácidos naturales, que le confieren un poder bioestimulante sobre el aparato radicular de la planta.

MAS-RAIZ CoMo no contiene fitoreguladores de síntesis. El funcionamiento de MAS-RAIZ CoMo tiene un múltiple enfoque, por un lado por la acción física de los polisacáridos para favorecer la pe41

Asistencia Técnica

Soja

netración de las raíces (formación del mucílago), por otro el aporte energético de éstos así como el aporte nutritivo de oligoelementos complejados con materiales orgánicos (no de síntesis) y, además, la acción bioestimulante de las algas. (Fotos 1 y 2)

Segundo Punto: Desarrollo vegetativo

Para mejorar el desarrollo vegetativo frente al principal estrés biótico que ocurre en el cultivo, que es el florecimiento, Agrofértil recomienda para el cultivo de soja el BIOCROP MO es un Fitofortificante, cuya formulación contiene como ingrediente básico una elevada concentración de crema de algas, complementada con oligoelementos parcialmente complejados y polisacáridos. Los efectos se manifiestan sobre el aumento de vigor y en el incremento de la tolerancia en fases de estrés, a causa de condiciones ambientales adversas, y momentos críticos del desarrollo vegetativo, tales como cuajado, fructificación, maduración.

BIOCROP MO, como producto Fitofortificante, ejerce un papel fundamental como activador de la producción, tanto en la cantidad como, especialmente, en la calidad, extendiendo su actividad más allá de la recolección, mejorando la estabilidad de la cosecha durante el almacenamiento.

42

en los procesos fisiológicos que generarán una óptima producción.

BIOCROP MO potencia el papel de fitohormonas naturales como transductores de señales para activar respuestas de defensa frente al estrés interno provocado por los eventos naturales del ciclo de producción y frente al estrés externo, tanto abiótico como biótico.

El modo de acción de BIOCROP MO se basa fundamentalmente en la inducción de un aumento del vigor de la planta y aumento de tolerancia frente a situación de estrés interno provocado por los distintos eventos fisiológicos que debe atravesar el cultivo durante su ciclo vegetativo, tales como emergencia, brotación, floración, fructificación, maduración. BIOCROP MO es también efectivo para aumentar la tolerancia del cultivo frente a situaciones de estrés abiótico, provocado por heladas, golpe de calor, sequía, salinidad, etc.

Entre los componentes de la formulación de BIOCROP MO se destaca la crema de algas, que aporta compuestos implicados en el desarrollo vegetativo, como son proteínas, aminoácidos esenciales, hidratos de carbono, vitaminas, etc.

BIOCROP MO potencia y adecúa el papel de los fertilizantes, macro y micronutrientes, extrayendo de cada uno el máximo valor para contribuir

También deben resaltarse los oligoelementos que integran esta formulación, que se complejan con ácido glucónico y ácido galacturónico para asegurar su es-

Foto 2: MAS RAIZ CoMo Versus Testigo

Foto 3: Área tratada con MAS RAIZ CoMo + BIOCROP MO

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tabilidad en disolución y facilitar su asimilación por la planta. El ácido glucónico, derivado de la glucosa, y el ácido galacturónico proceden de pectina, abundante en plantas y frutos. (Foto 3 y 4) Son buenos agentes quelatantes especialmente en condiciones alcalinas.

Tercer Punto: llenado de granos Potasio

El potasio es uno de los nutrientes considerados esenciales para el desarrollo vegetal. Es un macronutriente, en base a los criterios cuantitativos respecto a las necesidades del mismo por parte de la planta y resulta indispensable en una agricultura moderna de alta productividad. Las plantas absorben potasio en grandes cantidades, tanto o más que el nitrógeno en algunos casos, siendo este elemento, vital para los procesos productivos vegetales. Pero no solo en cuanto a productividad, sino también respecto a la calidad de los cultivos.

El potasio cumple funciones trascendentales en la fisiología de las plantas. Actúa a nivel del proceso de la fotosíntesis, en la traslocación de fotosintatos, síntesis de proteínas, activación de enzimas claves para varias funciones bioquímicas, mejorando la nodulación de las leguminosas, etc. Asimismo, una buena nutrición potásica aumenta la resistencia a condiciones adversas como sequías o presencia de enfermedades.

Como recomendación Agrofértil presenta el NEKAMIL STAR que es una solución potásica rica en dicho elemento esencial en la que el mismo se encuentra en una combinación de formas iónicas y moleculares que favorecen su transporte sistémico. NEKAMIL STAR contiene en su formulación un equilibrio entre ambas formas para favorecer la asimilación rápida y continuada de potasio tras su aplicación.

Aunque la mayor parte del potasio se absorbe por la planta en forma iónica, esta absorción se puede ver limitada en condiciones de sequía o baja irrigación.

La presencia de formas iónicas y moleculares en NEKAMIL STAR le confiere al producto una doble vía de acción. Por un lado un efecto de choque rápido para detener y corregir las carencias de potasio y por otro, facilitar la absorción de formas más sistémicas que se trasloquen en la planta, vía floema, y permitan que dicha corrección sea más duradera y eficaz.

De esta forma, Agrofértil recomienda la utilización de un bioactivador en el tratamiento de semillas, el MAS RAIZ CoMo. Para disminuir el estrés durante el desarrollo vegetativo se recomienda el Biocrop Mo y para finalizar con un buen llenado de granos, el potasio líquido Nekamil, estos productos conforman la Línea Fertilize que es el tratamiento más completo para garantizar una alta productividad en soja.

Foto 4: Área tratada con MAS RAIZ CoMo + BIOCROP MO

44

45

Seminario

Pecuaria

Seminario Internacional "Paraguay: un nuevo actor en el mercado mundial de la leche"

Control de calidad de leche En el laboratorio de Control de Calidad de Leche de la Fecoprod se cuidan todos los aspectos, hasta el más mínimo detalle referente al procedimiento de control de calidad láctea, que se realiza para las cuatro cooperativas de la zona de Unicoop; Raúl Peña, Naranjito, Pindó y Copronar, en Alto Paraná. promedios, se deben tener buenos recuentos bacterianos, individualmente por productor. Esto refleja el buen trabajo que está haciendo el Procole juntamente con los veterinarios de la zona, para lograr la buena calidad de la leche.

Bq. Fátima Franco Jefe del Laboratorio de Control de Calidad.

Fecoprod/Procole

Por medio de escalas se muestra cómo fueron bajando los recuentos bacterianos, cómo fue mejorando la calidad de la leche, al tiempo de monitorear otros parámetros físico-químicos así como la materia grasa, proteína, entre otros siempre en vistas de una mejor calidad.

E

l laboratorio de la Fecoprod realiza los análisis, el monitoreo y con los resultados, el Procole y los veterinarios de cada cooperativa trabajan para lograr principalmente la higiene y calidad en la leche.

El laboratorio comenzó sus actividades de control de calidad de leche cruda en la zona de la Central Unicoop en mayo de 2009, abarcando un total de 123 productores. Al inicio se encontró mucha variación en los análisis físico-químicos y microbiológicos. El recuento promedio de bacterias estaba cerca a los 1.200.000 UFC/ml (Unidades formadoras de colonias), debido a la falta de conocimientos técnicos en el manejo e higiene de la leche.

El recuento bacteriano es uno de los parámetros principales en la calidad de la leche. Antes de empezar el trabajo el promedio de recuento bacteriano era hasta de 1.200.000 UFC/ml, cifra que en la actualidad se redujo a menos de 180.000, un indicativo de que se trata de un producto de buenísima calidad. El objetivo inmediato es reducir aun más los márgenes de modo que a principios del próximo año se baje a 100.000 UFC / ml. Para alcanzar estos

46

En el laboratorio trabajan tres bioquímicos. Entre ellos un especialista en el área industrial y un experto en el área de microbiología. La tarea que se efectúa es minuciosa, desde la recepción de las muestras hasta el envío de las planillas de pago por calidad.

Actualmente el Laboratorio de Control de Calidad de Leche de la Fecoprod se encuentra realizando el monitoreo sistemático de la calidad de leche cruda en la zona de la Central Unicoop, a unos 250 productores de las cooperativas Copronar, Raúl Peña, Pindó y Naranjito. Se realizan 3 análisis por mes a cada cooperativa, totalizando alrededor de 650 análisis mensuales y con los análisis de otros proyectos externos se alcanza 700 por mes.

Los valores obtenidos son enviados a fin de mes a la Cooperativa Colonias Unidas para el pago por calidad.

Además se realiza la calibración de equipos con la Cooperativa Colonias Unidas en los parámetros físico-químicos y microbiológicos.

Se realiza un control externo a través de muestras patrones enviadas desde el INTI- Lácteos (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) con sede en Rafaela; Provincia de Santa Fe, Argentina. Esto permite el

constante monitoreo de los equipos de modo a garantizar que determinen correctamente los resultados.

tre otros. Todos estos parámetros varían de acuerdo a los factores mencionados.

También existe un importante proyecto con la Universidad Obihiro de Agricultura y Veterinaria de Japón, a través del Promele (Programa de Mejoramiento Lechero) con los mejores productores de la zona.

En conclusión, mediante el análisis sistemático y riguroso de la leche entregada a la industria y un seguimiento técnico eficaz, se garantiza la inocuidad del alimento, y por tanto, una mayor seguridad para el consumidor final. Esto representa un valor agregado importante que ofrecen las industrias y los productores que se adecuan a las exigencias y normas de calidad.

En otro proyecto se busca determinar la causa de cada variación físico-química de los componentes químicos de la leche, según la raza, la estación del año, en-

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Pecuaria

Seminario Internacional "Paraguay: un nuevo actor en el mercado mundial de la leche"

Implementación de programas sanitarios en tambos Gastos o Inversión?

Hablaremos del componente de producción primaria de la cadena láctea, es ahí donde empieza todo.

La industria desarrolla cada vez más procesos industriales para darle más valor agregado a la leche en forma más innovadora y eficiente, para transformarla en diversos productos lácteos.

P Dr. Fernando Figueredo.

Aprole.

ero tenemos que ser conscientes que todo se inicia en el tambo. La industria nada puede hacer respecto a la leche que no le llega en condiciones óptimas de calidad, higiene e inocuidad, es decir libre de patógenos. Es aquí donde el productor lechero debe tomar todas las precauciones para asegurar que la industria reciba una materia prima de máxima calidad.

Estamos en un momento muy importante de la industria láctea paraguaya, ingresando a mercados internacionales con la exportación de leche, productos como leche larga vida, dulce de leche y ahora con la leche en polvo tendremos la oportunidad de ser par-

ticipantes de mayor peso en el mercado internacional de lácteos.

Para que seamos actores importantes en este exigente mercado internacional, tenemos todavía mucha materia pendiente a realizar, ya desde el nivel primario. Tenemos dos caminos a seguir, primero está el liderazgo de costos, tenemos que ser proveedores de leche a precios competitivos, competir con países como Argentina, Nueva Zelanda, que tienen ventajas comparativas por el clima, el suelo y los volúmenes de producción, si bien estamos aumentando rápidamente aun no estamos en condiciones de cumplir con toda la demanda existente porque no hay materia prima.

El otro camino, sería en el caso de las industrias, desarrollar productos de valor agregado. Esto va a beneficiar a todos los eslabones de la cadena.

El aspecto sanitario es un gasto o una inversión?

Desde el punto de vista de la contabilidad es un gasto, pero más bien gasto en el sentido de que no va a tener retorno, o inversión en el sentido de que vale la pena, que es redituable. Es lo que queremos mostrar con números, en base a un estudio de caso, con datos de “Tambo Las Marías”. Este es un tambo pequeño, rústico, pero funcional, alcanza un cierto grado de eficiencia, y allí se está desarrollando un sistema de calendario sanitario riguroso.

El tambo es de 9 hectáreas de extensión, basado en pasto elefante como fuente de forraje, el cual es ensilado y suministrado en bateas. Tenemos una parcela de pastoreo directo, donde las vacas son muy selectivas. El proceso de ensilado, nosotros tercerizamos.

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El sistema de ordeño es por brete a la par, tenemos 4 bajadas, y estamos ordeñando 45 vacas actualmente. Producimos nuestro propio balanceado.

Todas las vacas son inseminadas artificialmente. Cumplimos con todas las medidas higiénicas.

Nuestros patrones, a quienes proveemos la leche, si hay algún problema nos hacen saber. No escatimamos esfuerzos en lograr que nuestra leche sea de calidad. Estamos produciendo 1.000 litros de leche, con 45 vacas en 9 hectáreas.

En el tambo se aplica un esquema de medicina preventiva, mediante vacunaciones, control oficial por parte de Senacsa, de brucelosis y tuberculosis que la industria nos exige.

El costo en este sistema es ínfimo, representa el 3% de toda la facturación de un año y asegura un hato sano, una industria satisfecha con los proveedores, ya preparándonos para formar parte de una cadena internacional, no solamente para nuestro mercado interno, sino proyectándonos al mundo.

Es muy poca la inversión, no es un gasto, es una inversión que reditúa, si hacemos costo beneficio es 100 a 1. Aparte la industria exige, yo no puedo trabajar con una industria si no tengo certificado de hato controlado, brucelosis y tuberculosis. Sobre todo la tuberculosis es una enfermedad traicionera que si uno no controla, no toma las medidas, de a poco va contagiando a otras vacas. Conozco casos de tambos que eran medianamente eficientes, pero que nunca hicieron un control sanitario, y se encontraron con que las vacas estaban infectadas en un alto porcentaje (50%) y fueron a la ruina por eso. Es algo que tenemos que tomar muy en serio.

En este sentido, la Aprole como Asociación quiere ofrecer a sus asociados mejores servicios, ya que cuenta con un equipo técnico capacitado para brindar el asesoramiento que requieran.

También estamos formando parte de la Mesa Láctea, hay ayuda internacional para este sector, por medio de consultorías. Pero los productores debemos ser protagonistas y no esperar más del gobierno de lo que ellos pueden y deben brindarnos. Somos nosotros los que tenemos que organizarnos y fortalecer nuestro sector. En ese sentido, también se debe fortalecer el Senacsa como institución oficial que va a darnos el aval que requerimos para exportar nuestra leche a mercados más exigentes. El resto tenemos que hacer nosotros, debemos ser competitivos, no

depender de precios altos como para exportar en forma continua, tenemos que desarrollar sistemas eficientes y a pruebas de precios bajos.

Es importante recordar a los productores lecheros, que apliquen en sus tambos los protocolos sanitarios que están establecidos, tenemos un programa oficial de control y erradicación de brucelosis-tuberculosis, que debe ser controlado al menos una vez al año por Senacsa. Por más que su industria en este momento no le exija, es mejor que vaya prepaResultado Económico 2012

Ingresos

% de Ingresos

Montos

% de Egresos

Venta de leche Venta de animales Total ingresos

381.968.550 78.890.000 460.858.550

83% 17% 100%

Egresos Alimentación

197.682.111

43%

58%

57.916.102 14.482.908 9.404.000 12.855.000

13% 3% 2% 3%

17% 4% 3% 4%

13.019.798

3%

4%

8.328.970 10.764.500 7.323.281 7.000.000 338.776.670 122.081.880

2% 2% 2% 2% 74% 26%

2% 3% 2% 2%

Salarios y cargas sociales Sanidad Servicios Reproducción Reparaciones y mantenimiento Varios Insumos ordeño Gastos Administración Alquiler Total Egresos Margen neto

Margen de contribución por vaca

Ingresos Venta de leche Producción por lactancia

Montos

% de Ingresos

7.500

Precio promedio Total ingreso

1.850 13.875.000

100%

Costos variables Alimentación

6.937.500

50 %

Reproducción

558.913

4%

Insumos ordeño

468.022

3%

Sanidad

150.000

1%

Total ingreso

8.114.435

58 %

Ingreso neto anual

5.760.565

42 %

49

Seminario

Pecuaria

rándose porque tarde o temprano será una exigencia para todos.

Los productores deben establecer relaciones de largo plazo con los compradores, muchas veces cuando falta leche son tentados por clientes ocasionales que ofrecen mejor precio y descuidan a los clientes habituales que son cooperativas o industrias, de repente llega a sobrar leche y es muy probable que aquel que ofreció mejor precio desaparezca y deje de comprarle.

Por ello debemos establecer relaciones de largo plazo y no oportunistas.

En el programa en ejecución del Plan Sanitario, tenemos un sistema de crianza de ternero con estacas, donde los animales ya se van adaptando al Valor presente neto de una vaquilla preñada

Año

1

2

3

4

Ingresos

13.875.000

13.875.000

13.875.000

13.875.000

Egresos

8.114.435

8.114.435

8.114.435

8.114.435

Valor residual Margen de contribución Tasa de descuento VPN

50

1.500.000 5.760.565 25% 14.218.551

5.760.565

5.760.565

7.260.565

medio. También el programa de vacunación cuando la vaca está en pre-parto, la idea es vacunar sobre todo contra enfermedades que pueden afectar al ternero recién nacido, como la diarrea neonatal y neumonía.

El calendario sanitario para recién nacidos también se aplica, vacunándolos contra todas las enfermedades de impacto económico de la zona.

Cada zona tiene sus particularidades, se puede determinar cada caso con un profesional veterinario. En este calendario se puede apreciar un programa sanitario completo, que cuesta menos de 100 mil guaraníes por vaca y en la recría 60 mil, estamos hablando de una medicina veterinaria preventiva, para evitar y minimizar la aparición de enfermedades.

En resumen los beneficios de la inversión son múltiples en compensación, además permite acceder al mercado formal de la leche. Lo que uno invierte en sanidad, comparando los números presentados podemos concluir que no hay excusas para dejar de hacer el esquema sanitario.

A los productores lecheros, quiero decirles que el valor del hato lechero, libre de enfermedades; de brucelosis y tuberculosis es incalculable.

Calendario sanitario Tambo "Las Marías"

Lote

Tratamientos Tuberculinización

Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul

Ago Sep Oct Nov Dic

13.500

(Certif. Sanitario Oficial)

Prueba de Brucelosis

12.000

Vacas. Vaquillas de 2 años en adelante

(Análisis serológico para obtener Cert. Sanitario Oficial)

Vacuna antiaftosa Baños antiparasitarios externos Vacuna c/ Carbunclo Bacteridiano Terapia de secado 7mo. mes de preñez 1 dosis Clostridial Polivalente Pomo intramamario Pre parto 45 días 1ra prueba de ubres 1 dosis vacuna c/ diarrea neonatal 1 dosis vacuna c/ neumonía neonatal 1 cc x 20 kg levamisol Pre parto 30 días 2da. prueba de ubres 1 dosis Vacuna c/ Diarrea Neonatal 1 dosis Vacuna c/ Neumonía neonatal 1 cc x 20 wkg levamisol Palpación Vacuna viral reproductiva Vacuna c/ leptospirosis

Lote

Tratamientos Calostro, desinfección de ombligo ident, descorne, extirpación

Gs/Cab

8.000 39.600 750

1.300

3.000 3.000

3.000 3.000 Tacto rectal de todas las vacas antes del secado 3.000 2.000 92.150

Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul

Ago Sep Oct Nov Dic

antes de 2 horas de nacida 1- 2 Días de nacidas

pezón super numerario

Terneras de hasta 23 meses.

Vacuna c/ Neumo-enteritis de los terneros

de 30 días de vida

6.000

Vacuna carbunclo sintomático

de 90 días de vida

750

Vacuna clostridial polivalente

de 120 días de vida

1.300

Vacuna c/ brucelosis (Cepa 19)

de 5 a 8 meses

Vacuna antiaftosa

12.000

Antiparasitario interno

15.000

Cada 90 días

Vacuna contra tristeza

15.000

Baños antiparasitarios externos

3.300

Tacto rectal pre servicio 300 - 320 kg. peso mínimo Vacuna viral reproductiva 60 y 30 días antes del servicio

3.000

Vacuna c/ leptospirosis

2.000 58.350

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Seminario Internacional "Paraguay: un nuevo actor en el mercado mundial de la leche"

Grasas lácteas y su valor nutricional: una nueva mirada Abordaremos sobre la grasa láctea y los beneficios de la misma; una nueva mirada. En ocasiones se escucha información errada en los medios de comunicación sobre la leche y particularmente sobre la grasa de la leche.

N

uestros ancestros tenían un consumo de grasa importante para subsistir como especie y para poder evolucionar. Nuestra población fue evolucionando, y hoy estamos con muchos problemas respecto a la obesidad y a la mala nutrición por causa de excesos.

Dr. Rodrigo Valenzuela.

Facultad de Medicina, Universidad de Chile.

Doctor en Nutrición y Alimentos.

Una diferencia muy grande, de los primates y nosotros, es el tamaño de nuestro cerebro. Hay etapas en que nuestro cerebro va creciendo en forma importante. Los ácidos grasos son fundamentales para el desarrollo del cerebro, uno de ello es el DHA. Cuando nuestra especie fue evolucionando y se fue desarrollando lo diferenció de otros animales, el tamaño del cerebro, el cual fue capaz de crecer respecto a otros animales como los primates, simplemente porque nuestra dieta cambió. El ser humano se volvió carnívoro, comenzó a consumir peces, restos de animales y la leche. Esto hizo que el cerebro paulatinamente fuera aumentando su tamaño, beneficiando a la capacidad de habla, de memoria, de retención de información, de liberar los dedos. Somos la única especie que mueve los cinco dedos, que puede caminar en dos pies, esos saltos evolutivos fueron gracias al desarrollo de nuestro cerebro y a cómo la dieta permitió esa situación.

Para quienes trabajamos en nutrición humana, la mejor para nosotros es la leche materna. La lactancia materna no compite con la leche; un niño que tiene una alta ingesta en la lactancia materna después va a tener un alto consumo de leche. Entonces, qué son las grasas? Porque habitualmente se cree que las grasas son malas, nocivas para el ser humano y que no hay que comerlas. Las grasas no son más que compuestos que se disuelven en aceite,

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que no se disuelven en agua. En nuestro organismo tienen un rol de reserva energética estructural, nuestra piel es principalmente grasa, nuestro cerebro básicamente grasa, y el regulador de todo nuestro metabolismo. Son sustancias orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno, de menor grado, componentes químicos.

Las grasas se clasifican como sólidas, a temperatura ambiente, excepto las margarinas, y líquidas los aceites; que son de maravilla, de soja, de girasol, de oliva, etc, las aceitunas y papas fritas por ejemplo ya contienen lípidos. ¿Nos aportan algo los lípidos al ser humano? ¿Necesitamos consumirlo? Sí, necesitamos consumirlo, primero, porque aporta características organolépticas; un alimento con grasa es más sabroso, una carne con grasa es distinta a la que no la tiene, una leche entera es distinta a una leche descremada, la leche entera es de mejor sabor debido a la grasa que tiene. Las grasas son vehículos de vitaminas liposolubles, la leche es fuente de vitamina D, vitamina K, vitamina E, por lo tanto los lípidos son fundamentales. Los pigmentos, los colores, están asociados a muchos compuestos lipínicos. En los lactantes aporta entre el 40 al 60 % de energía. Un adulto no debe consumir más de 30 % de energía como grasa. Los lípidos para los niños son fundamentales.

También necesitamos lípidos para el cerebro, constituyen una buena fuente energética. Hoy en día, en gran parte de la población está el problema del sobrepeso y la obesidad, pero no se debe olvidar que todavía en América Latina aún la desnutrición infantil sigue siendo un problema grave, por lo tanto, los niños requieren de un aporte energético a base de grasas.

Algunos AG son de carácter esencial como el omega3 y el omega6 que no podemos fabricar y también regulan la expresión del genoma.

Las grasas son compuestos ricos en ácidos grasos de carácter saturados; mantecas, margarinas, mantequillas y carnes altas en grasas. Mientras que los aceites son mayoritariamente de origen vegetal; aceite de oliva, maravilla, girasol, soja. Los aceites de pescado, son bajos en grasas saturadas y con un alto contenido de mono y de poliinsaturados. Si son de origen vegetal no presentan colesterol. Diferencia a los aceites de las grasas, que son líquidos a temperatura ambiente. ¿Qué es un triglicérido? Triglicéridos son la forma en que existen la mayoría de las grasas dentro de los alimentos, así como en el cuerpo. Son los compuestos más importantes que vamos a encontrar en nuestro organismo y en los alimentos, gotitas de aceite y estructura de todas las células animales y vegetales.

Respecto a los ácidos grasos -componentes principales de las grasas- están los AG saturados, algunos de ellos muy cuestionados por su mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, sobre todo el infarto. Están los insaturados; una gran variedad de ácidos grasos; omega3 y omega6 fundamental para el ser humano. ¿Qué significa una dieta en el ser humano? Significa lo que come. La mayor fuente de grasas saturadas que hoy tiene el ser humano son los aceites hidrogenados; las margarinas. Una dieta rica en grasas saturadas hace que la insulina no pueda actuar, en el caso de la diabetes.

Es muy distinta una dieta rica en aceites poliinsaturados, que favorece a que la insulina pueda actuar, por lo tanto, la dieta de una persona genera un organismo diferente. Nuestro organismo es reflejo de lo que comemos.

Los ácidos grasos presentes en algunos alimentos de carácter saturado, el más abundante en la leche es el palmítico. Monoinsaturados vamos a encontrar en oleicos; característico del aceite de oliva y poliinsaturados el omega 6 y omega 3 que protegen la salud cardiovascular de las personas.

En poco más de 100 años, la alimentación del ser humano cambió rotundamente y esto ha generado alteraciones en nuestro organismo. Otro componente cuestionado hoy en día es el colesterol, la leche no es una

fuente importante de colesterol, más bien el colesterol en altas concentraciones se encuentra en los embutidos y grasas cárnicas. El ser humano fabrica colesterol, la vida humana no sería posible si no existiera colesterol.

El colesterol es fundamental para la formación de las hormonas sexuales masculinas y femeninas; andrógenos y estrógenos, la fabricación de vitamina D, las sales biliares, la absorción de las grasas en el intestino. El problema es el exceso de colesterol y la oxidación del mismo. Varios estudios han demostrado que la grasa es fundamental.

La margarina ha sido y sigue siendo cuestionada por los efectos nocivos para el ser humano, particularmente al corazón, porque en ella se encuentran los ácidos grasos trans que causan daños al organismo, favorecen que las arterias se llenen de colesterol y lleguen al infarto.

Existen distintos ácidos grasos trans, la mayor parte que consume el ser humano, son nocivos porque provienen de la hidrogenación de aceites; se hidrogenan aceites vegetales para fabricar margarinas. Y estos ácidos grasos trans de origen tecnológico son los nocivos para la salud. El proceso de fritura, otro punto, cada día se consumen más alimentos fritos, es lo que genera los ácidos grasos trans.

Pero la grasa láctea también tiene ácidos grasos trans que se generan en el rumen, en el proceso de fermentación que ocurre en las vacas, pero esta grasa láctea que tiene trans tiene un efecto diferente. Los trans de origen tecnológico son nocivos para el hombre, los trans de origen biológico son neutros e incluso brindarían ciertos beneficios para la salud, particularmente a nivel cardiovascular.

Por eso en algunos países, al mejorar la alimentación del animal a través de cambios en el forraje y en los granos, se aumenta la formación de ácidos grasos trans de origen lácteo, porque estos trans presentes en la leche serían beneficiosos. En Argentina hay trabajos de investigación muy importantes al respecto.

El ser humano requiere consumir grasas, lípidos. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura) ha establecido que los adultos deben consumir grasas entre 20 a 35 % de las calorías diarias; saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas, omega 6, omega 3, trans menos del 1% que corresponde a los de la grasa láctea. También necesitamos algo de colesterol.

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Seminario

Pecuaria

Requerimos grasas para el aporte energético, ácidos grasos esenciales, vitaminas liposubles. La mujer en edad reproductiva requiere una cantidad importante y principalmente los niños. Debemos tener cuidado con el exceso para evitar riesgo de obesidad y de enfermedades cardiovasculares.

Los AGs tienen efectos biológicos diferentes. La grasa saturada presente en la leche no tiene efecto cardiovascular negativo. La grasa láctea no está involucrada en este problema, sino al parecer tendría ciertos beneficios.

Los monoinsaturados son eficientes, muy buenos para la salud, se encuentran en aceitunas, aceite de oliva. Ayudan a prevenir el desarrollo de la diabetes, de cáncer y enfermedades coronarias.

Los poliinsaturados, son esenciales para el ser humano, particularmente en los primeros años de vida, ayudarían a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los niños y los lactantes también requieren de un aporte de grasas en forma importante, empiezan a recibir a partir de la leche de la madre y posteriormente, con la incorporación de leche entera. Los ácidos grasos omega 6 y omega 3 son fundamentales para el ser humano, por eso actualmente, en algunos países y especialmente en Europa y EE.UU se han desarrollado leche para favorecer el desarrollo cerebral durante la infancia.

Propiedades nutricionales de la leche y sus derivados

Constituyen el grupo de alimentos más completo y equilibrados para nuestra dieta.

Proporcionan un elevado contenido de nutrientes en relación con el contenido calórico.

Aportan contenido de alto valor biológico, lípidos, hidratos de carbono (lactosa), vitaminas liposolubles y minerales.

Excelente fuente de calcio. Los lácteos son el grupo de alimentos que más contribuyen a alcanzar los requerimientos diarios de calcio.

Se recomienda una ingesta diaria de 2 a 4 raciones de lácteos, en función de la edad y estado fisiológico (embarazo, lactancia, etc.)

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Beneficios del consumo habitual de bacterias lácticas

Los lípidos presentes en la leche no presentarían efectos nocivos para la salud.

Los ácidos grasos trans de origen biológico no serían nocivos e incluso algunos estudios les atribuyen ciertas propiedades saludables.

Aspectos metabólicos de la grasa láctea En los lactantes aportan más del 50% de los requerimientos energéticos diarios.

Entre 10 a 14% de AGs son de cadena corta y media (2 y 12 átomos de carbono), absorción directa y fuente rápida de energía para el organismo.

Dos tercios de la grasa láctea corresponde a AGS, principalmente mirístico (C14: 0), palmítico (C16:0) y esteárico (C18:0).

Los ácidos grasos tienen un comportamiento metabólico distinto: i) ácido mirístico es utilizado mayoritariamente como sustrato energético (β-oxidación) ii) ácido esteárico puede ser desaturado por nuestro organismo (incorporación de un doble enlace), transformándose en ácido oleico. iii) ácido palmítico sería nocivo para el organismo cuando su consumo fuear en cantidades importantes (presentaría propiedades pro-lipogénicas y aterogénicas).

Nuestros desafíos como América Latina respecto a los lácteos: ·· Incrementar el consumo de leche en los grupos de riesgo por déficit nutricional (materno-infantil). ·· Fortalecer los programas de alimentación complementaria en base a leche. ·· Incrementar la cooperación Científico-Tecnológica (universidades, industrias, sector lácteo, etc.) ·· Realizar investigaciones respecto al valor nutricional de la leche. ·· Educar a la población en relación a los beneficios asociados al consumo de la leche y su importancia nutricional.

Agroempresariales

Expo Feria de Lácteos Lanzamiento Agrodinámica 2013 Día Mundial del Ambiente

Nuevo material bibiográfico

LANZAMIENTOS ● EVENTOS ● DIA DE CAMPO ● EXPO ● CHARLA ● PRESENTACION 55

Espacio de Comunicación

Empresa

Una nueva doctrina empresarial Comercial de Silos S.A. representante Comil al servicio de sus clientes

C

omo bien dice un proverbio chino, “Quien sabe cambiar nunca envejece”. No cabe duda que este proverbio, podría convertirse fácilmente en el lema de cualquier Empresa.

En primer lugar “agradecemos profundamente a nuestros clientes que han depositado en nosotros la confianza de desarrollar sus inversiones de Plantas Industriales de Acopio de Granos”, quienes han ayudado a marcar una nueva filosofía de atención al cliente.

La reingeniería puso un énfasis global en la empresa, impulsando una ordenación realista y eficaz del conjunto de sus procesos clave: finanzas, recursos humanos, ventas, logística... como nuevos modelos operativos, económicos e impulsados más que nunca por la Reingeniería Empresarial, un asunto de actualidad.

Esta sabia reflexión es particularmente apropiada en el caso de la “Reingeniería de Comercial de Silos S.A.” que, desarrollando investigaciones de sus valores de RRHH, de revisar las filosofías laborales, actualizar las fragmentaciones y las operaciones de servicios en los silos empresariales, dejando de considerar a la empresa como un compendio de múltiples actividades distintas, cuyo objetivo radicaba en formar un conjunto competitivo.

De hecho, tan solo planteando aquí y ahora las preguntas correctas podrá prepararse la mejor salida posible a la crisis cuando esta aparezca; aquella en la que la empresa habrá de resistir sin renunciar a nada. “Identificar y retener a los mejores profesionales” es un reto diario en nuestra organización, movidas cada vez más por mercados altamente competitivos. Para ello debemos ser empresas activas y atractivas para los colaboradores con más talento, esto forma parte esencial de nuestro éxito y es por este motivo que toma tanto sentido en nuestra empresa la presentación del profesionalismo de RRHH.

Lauro Roberto Dessbesell, Director General y Aercio Heitor Schrammel, Gerente Comercial.

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La revisión “elementos de valor” en el recurso Humano, que permitiría a la empresa consolidar su carácter único y poder aumentar su capacidad de rendimiento en tiempos de crisis posibles como hemos dicho, a los desafíos que conllevan y que realmente pueda marcar la diferencia que nos permite definir los caminos a seguir en el futuro para el mejor servicio al cliente.

Si resulta cierto que “Quién sabe cambiar nunca envejece”, la reingeniería podría, con toda seguridad, alcanzar la juventud eterna, “por tanto Comercial de Silos S.A., Representante de “Comil - Silos y Secadores Ltda.” asume este desafío proporcionando a sus clientes”, “Calidad en todo aspecto de Servicios”.

Dios siga bendiciendo a nuestros clientes, colaboradores y todos los productores en Paraguay.

Representante en Paraguay

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Expo

Expo Feria de Lácteos

Promueven consumo de leche E

l 3 de junio último en el Pinedo Shopping de la ciudad de San Lorenzo, se llevó a cabo la Expo Feria de Lácteos, organizada por el Viceministerio de Ganadería en el marco de la alianza público privado del sector “Mesa Láctea”, para conmemorar el Día Mundial de la Leche que se celebra cada 1 de junio. Participaron productores, industrias y empresas relacionadas al rubro, además de sectores oficiales de servicios, de desarrollo de políticas y de asistencia técnica.

El evento contó con el apoyo y la participación del Proyecto “Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP)” que cuenta con el respaldo de la Unión Europea cuyo objetivo es la inserción del rubro en mercados exigentes, donde establece 3 componentes principales: apoyo a productores organizados; el fortalecimiento institucional; y el fortalecimiento de las relaciones público-privado y público- público.

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Asistieron al acto de lanzamiento de la Expo Feria el presidente de la República Federico Franco, el ministro sustituto de Agricultura Nicanor Invernizzi, el viceministro de Ganadería Armin Hamann, el ministro de Industria y Comercio José Luis Salomón, el viceministro de Industria y Comercio Salvador Invernizzi, el jefe de Cooperación de la Unión Europea en Paraguay Stefaan Pauwels, el presidente de la Cámara de Industriales Lácteos (CAPAINLAC) Erno Becker, Germán Ruiz presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), el representante de la FAO en Paraguay Jorge Meza, además de representantes de gremios de la producción.

En la ocasión el viceministro de Ganadería Armin Hamann recordó que el Día Mundial de la Leche fue instituido por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) el día 1 de junio de 2001 y que el Viceministerio se adhiere una vez más a través del evento donde

Erno Becker, presidente de CAPAINLAC

se intenta demostrar que la producción de leche en Paraguay constituye un sector dinámico y de gran crecimiento.

Informó que en los últimos años, en el 2011, la producción de leche creció en un 10% por ciento, mientras que en el 2012, solamente un 8%. Lamentó que el consumo a nivel nacional no acompañe el crecimiento del campo, por lo que es oportuna y necesaria la promoción del sector lácteo en todo el país.

“A nivel mundial el promedio de consumo es de 104 litros por persona, en Paraguay no alcanzamos ni siquiera 93 litros por persona/año. La Organización Mundial de la Salud recomienda 150 litros, esto significa que aun tenemos un gran espacio para crecer”, afirmó.

Brindis por el Día de la Leche.

Destacó que con la expo de lácteos el objetivo es mostrar y promocionar los beneficios de la leche, principalmente en cuanto a su valor nutritivo. Agregó que “La Federación Panamericana de la Leche donde nuestro país está representado a través de Capainlac y el Ministerio de Agricultura y Ganadería, manifestó en su declaración del 2008 -el cual se mantiene en vigencia- que la leche es el alimento más completo para el ser humano por sus incomparables características nutricionales como proteínas de alto valor biológico, diversas vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición humana y es fuente de calcio por excelencia, por lo que la leche es el alimento insustituible en la alimentación de las personas”.

Expositores 2013

Agrotambo S.A. estuvo presente con su línea de productos para el sector ganadero, especialmente máquinas para lechería, ordeñadoras, enfriadores de leche, entre otros.

La Asociación de Granjeros del Paraguay, una entidad sin fines de lucro que trabaja por el desarrollo del rubro en el país participó de la actividad, donde recibió a numerosos visitantes.

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Expo

También remarcó la importancia del sector privado que invierte en la industria, en la genética de los animales, la organización de productores; cooperativas y asociaciones que aúnan esfuerzos en pos del desarrollo del sector. En este sentido señaló que el MAG cuenta con el Programa de Competitividad, donde se han instalado mesas temáticas como la mesa de leche que involucra al sector público y privado, donde se encuentran organismos como Senacsa, Ipta, la Facultad de Ciencias Veterinarias, dando lugar a la creación del Plan Nacional de la Cadena Láctea.

conocer mejor para consumir más. A ese fin de darle una nueva mirada nos vemos obligados a volver a demostrar lo bueno que es la leche. Hay tabúes que erradicar en este aspecto”, puntualizó.

Al respecto resaltó la cooperación de la FAO y agradeció a la Unión Europea que colabora con recursos no reembolsables para hacer competitivos tres rubros; la leche, la carne de cerdo y la carne de ave. El enfoque del proyecto es el apoyo a la integración económica del sector rural paraguayo y tiene por objetivo construir el mejoramiento a la competitividad proponiendo tres componentes: el apoyo a productores organizados, fortalecimiento institucional, fortalecimiento de relaciones público-privado y público-público.

Calificó de muy positiva la Merienda Escolar implementada por el Gobierno, considerando que le ha dado a la lechería un paso importante para seguir creciendo. También manifestó que las exportaciones han crecido, y que en el 2012 ha sido el último año del estancamiento donde ha sobrado leche. “Hoy día ya tenemos canales de exportación, productos como leche en polvo por ejemplo.

La industria se ha plantado en este país como para dar las garantías de absorber esa producción, procesarla sea para consumo interno, para programas públicos o para las exportaciones. Queremos darles garantía a los tamberos paraguayos para que sigan produciendo y sepan que su producto tendrá una colocación segura. Este rubro nos ayuda a tener buena salud, a su vez aprender; una buena educación, es en conjunto una condición para una mejor calidad de vida. El mensaje es: tomá leche!”, enfatizó Don Erno Becker.

Reiteró que el objetivo de la expo es promover el consumo y hacer conocer las bondades de la leche para el ser humano.

Posteriormente el presidente de la CAPAINLAC; Erno Becker se refirió a Avances y Perspectivas de la Industria Láctea en Paraguay. Indicó que se encuentran enfocados en darle una nueva mirada al tema de lácteos, a fin de redescubrir las bondades del producto en la alimentación humana. “Necesitamos

Sostuvo que el quehacer lechero es un rubro que involucra a mucha gente y constituye una opción para los pequeños productores. “Queremos que el pequeño productor permanezca en el campo y tenga su fuente de ingreso, que pueda educar a sus hijos y tenga una mejor calidad de vida”, agregó.

Por su parte, Stefan Paulwels; jefe de Cooperación, Delegación de la Unión Europea en Paraguay manifestó que es digno de destacar a los productores organizados. Expresó que este sector se está con-

Expositores 2013

Degustación de exquisiteces.

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En el stand del Viceministerio de Agricultura DEA-DEAgPPA ofrecieron informaciones sobre diversos proyectos en el sector agropecuario, principalmente en cuanto a granjas y tambos.

Dr. Armin Hamann

virtiendo en motor de desarrollo en varias regiones del país. Acotó que la UE está trabajando junto con el Viceministerio de Ganadería en el proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP), que comprende acciones de apoyo a para tres sectores de amplio potencial; leche, pollo y cerdo.

“El proyecto incluye actividades de capacitación a instancias públicas; actualización de las normativas vigentes, aplicación de control sanitario, actividades de capacitación a productores organizados en los tres rubros citados; la implementación de tecnologías innovadoras, buenas prácticas de producción, análisis de costos. También incluye un componente que es una convocatoria de propuestas por un valor de 1 millón de dólares. En esta convocatoria estamos invitando a gremios, cooperativas, universidades, centros de investigación, a formular proyectos innovadores, innovación para la producción, investigación, trazabilidad, bienestar animal. La UE estaría co-financiando esas actividades hasta un 90% del importe de la propuesta”.

La Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, presentó un stand donde brindó importantes informaciones a los visitantes en general, especialmente respecto al sector pecuario.

Stefan Pauwels, UE.

Nicanor Invernizzi

Asimismo manifestó que recientemente se inició una misión de asistencia técnica que tiene previsto asesorar al Senacsa, sobre los planes nacionales sanitarios bovinos, en osteosporosis y brucelosis bovina, asegurando la inocuidad alimentaria de la leche bajo los estándares de calidad que exigen los mercados compradores.

“La UE en Paraguay conoce, comparte el reconocimiento del potencial del sector lácteo y su aporte a la diversificación de la economía nacional”, concluyó.

El Sr. Nicanor Invernizzi; ministro sustituto de Agricultura agradeció especialmente a los organismos internacionales que brindan su apoyo al sector lácteo a través de numerosos proyectos junto al Viceministerio de Ganadería, permitiendo así una mejor calidad de vida de los productores.

Lácteos Doña Ángela promocionó los diversos sabores de su línea de productos y el show de títeres de la Vaquita Angelita y los 6 angelitos.

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Expo

Seminario internacional “Paraguay: Nuevo actor en el mercado mundial de la leche”

Durante la Expo Feria se desarrolló un seminario con la participación de disertantes nacionales e internacionales, con el desarrollo de los siguientes temas: ·· Grasas y su valor nutricional Lácteas: una nueva mirada, a cargo del Dr. Rodrigo Valenzuela de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile. ·· La Implementación de los planes sanitarios: Gastos o Inversión?

Expositor Dr. Fernando Figueredo; presidente de APROLE. ·· Control de Calidad de Leche. Lic. Fátima Franco FECOPROD. ·· Lácteos en el Deporte, a cargo de la Dra. Cynthia Barrera Ramírez, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile.

Los expositores con stand fueron: Asociación de Granjeros del Paraguay, Equipamientos Industriales y Agrícolas SRL – Delaval, Agrotambo, Lácteos Los Colonos, Lácteos Trébol, Cremo-Eurogourmet, Lácteos Parmalat, Lactolanda, Lácteos La Pradera, Lácteos Doña Angela, Lácteos Co-op, Lácteos Natita, Trociuk, Ipta, Setac, Biolac, Capainlac, Senacsa, Facultad de Ciencias Agrarias-UNA, Viceministerio de Ganaderia-Paiesrp, Viceministerio de Agricultura, Deag-Dea-Ppa, Fecoprod, Aprole, Msp y Bs –Inan, Mic-Rediex, Cevepa.

Expositores 2013

Lácteos La Pradera difundió las propiedades saludables de los lácteos; los beneficios que brindan a los niños, adultos y personas de la tercera edad. Cuenta con una amplia línea de leche, yogur bio, yogur entero, queso, dulce de leche, entre otros.

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Lácteos Los Colonos expuso una diversidad de productos en diferentes presentaciones y sabores, especialmente la línea Ste+ 100% natural sin azúcar agregada, endulzado con un componente de la stevia.

APROLE

“Debemos apuntar a mercados más exigentes” La Aprole (Asociación de Productores de Leche y Criadores de Razas Lecheras), participó como expositora en la Expo Feria de Lácteos organizada por el Viceministerio de Ganadería en el Pinedo Shopping.

E

l Dr. Fernando Figueredo; presidente de Aprole resaltó que el evento es de suma importancia para toda la cadena de lácteos por el cual se plegaron desde el primer momento.

Destacó que se trata de una actividad donde se encuentran reunidos los actores de la cadena láctea paraguaya; tales como productores primarios, industriales, unidos con una visión global. “Debemos entender que no somos sectores aislados. En la industria, por ejemplo, el problema de tuberculosis o brucelosis es un problema del tambero, pero, los industriales también van a tener una leche de pobre calidad o con riesgos sanitarios para sus industrias.

Lo que le afecta a un sector también le afecta al otro. A nosotros también nos afecta lo que sucede con las industrias, sea en forma positiva o negativa. Si empiezan a exportar leche, desarrollan nuevos productos de mayor valor agregado, tendremos un mercado seguro para la leche y a un precio razonable”, aclaró.

Sostuvo que este es un momento muy importante para el sector lechero en nuestro país, considerando que ya se empezó con la exportación de leche en polvo en mayores volúmenes y se debe apuntar a mercados más exigentes y de mayor valor agregado.

“De hecho ya estábamos exportando leche larga vida, en sachet y dulce de leche. Pero, la leche en polvo nos permite aumentar el volumen de la exportación brindando una presencia más fuerte, aunque esto va a ser un poco discontinuo teniendo en cuenta que no tenemos materia prima para satisfacer toda la demanda existente”, explicó.

Al respecto mencionó que es un proceso que lleva tiempo, pero que es necesario aumentar la producción de materia prima con calidad, así como exigen los mercados internacionales. “Hay estándares muy estrictos, ahora estamos exportando a mercados menos exigentes, que por lo tanto pagan menor precio”, subrayó el titular de Aprole.

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Expo

CEVEPA

Apoya al sector lácteo La Cámara de Especialidades Veterinarias del Paraguay (CEVEPA); entidad gremial sin fines de lucro, participó de la Expo Feria de Lácteos, representando a sus asociados.

M

ónica Cuevas, secretaria ejecutiva de la Cevepa señaló que la misma está integrada por fabricantes e importadores de productos veterinarios y servicios conexos. Tiene 3 años de creación y actualmente ya ha logrado mantener una relación estable con el ente oficial SENACSA. “También tenemos presencia en la Comisión Técnica de la ARP (Asociación Rural del Paraguay) y formamos parte del equipo del Plan Nacional de Aumento de la Tasa de Procreo de la ARP. Estamos como miembros del Sub Comité de Buenas Prácticas Pecuarias del INTN actualmente”, precisó.

Respecto a la expo cuyo fin es fomentar el consumo de leche, manifestó que Cevepa respalda el evento y que consideran que son parte importante de la cadena de salud humana, y la inocuidad alimentaria a través de la salud animal y su componente imprescindible los productos veterinarios. “La Cevepa a través de sus asociados como fabricantes e importadores de productos veterinarios y afines y prestadores de servicios conexos, debemos al menos acompañar tan grato hecho”, reseñó.

Expositores 2013

Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, Ministerio de Industria y Comercio, Rediex, presentes en la Expo Feria de Lácteos, organizada por el Viceministerio de Ganadería.

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Lácteos Trébol estuvo presente con su propuesta de Vida Sana para la Familia con productos como Leche con Fibra Activa, Leche Crecimiento, Leche Calcio Plus, Leche con Hierro y Leche con Omega 3.

Equipamientos Industriales y Agrícolas S.R.L. (EIYA S.R.L)

Especialista en equipos de ordeño

L

a empresa Equipamientos Industriales y Agrícolas S.R.L. (EIYA S.R.L.) representante de la marca DeLaval líder mundial en equipos de ordeño, estuvo presente en la Expo Feria Lácteos, donde presentó productos para el sector lechero.

Luis Fleitas, responsable de EIYA S.R .L. expresó que cuentan con equipos de ordeño y que también están incorporando para la parte agrícola equipos de míxer, específicamente carros mezcladores de forma vertical.

“Contamos con técnicos capacitados para asesorar al personal y al productor interesado en ordeños. Es lo que nos diferencia en el rubro”.

Señaló que en la expo presentaron tres tipos de sistemas de ordeño; un sistema en línea que tiene al tanque, un sistema directo al tarro, de manera fija y el sistema portátil denominado carrito. Aclaró que los precios dependen del tipo de producción que se va a hacer, de la cantidad de litros de leche que se desea obtener.

Sostuvo que EIYA S.R.L. está hace más de 30 años en el mercado, se destaca por brindar Asistencia Técnica integral a los clientes, servicios, insumos, capacitación y monitoreo continuo del proceso de extracción de leche. También realiza instalación de los equipos, garantizando el servicio pre y post venta.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal SENACSA atendió preferentemente a los visitantes del stand. En la ocasión informaron sobre los trabajos que vienen realizando en el sector ganadero de nuestro país.

Parmalat participó de la Expo, exhibiendo en su stand productos lácteos como leche, queso, yogures, postres y crema de leche.

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Expo

FECOPROD

Crecimiento de la producción lechera La Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), estuvo presente en la Expo Feria de Lácteos, apoyando el evento y a la vez dando a conocer importantes datos sobre la producción de leche en Paraguay.

E

l Ing. Osvaldo Peralta, coordinador del Programa Lechero Procole de la Fecoprod, significó que el tema leche es relativamente nuevo, sobre todo en cuanto a la aplicación de tecnologías, y que en los últimos 5 años tuvo un impulso muy fuerte, cuyos resultados se reflejan en diversas actividades, como en este caso, la Expo Feria de Lácteos que atrae a mucha gente.

Agregó que también el aumento de la producción fue muy importante, ya que en el año 2006 cuando comenzaron con el Programa Procole las cooperativas estaban acopiando un promedio de 750 mil litros de leche por día, mientras que el año pasado llegaron a un pico de 1.200.00 litros por día.

Señaló que son 4 las cooperativas que tienen industrias lácteas y que actualmente están trabajando con 12 cooperativas que es-

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tán dentro del Programa, acopiando un promedio de 900 mil litros de leche por día. Aparte del citado volumen también se introdujeron tecnologías nuevas a nivel de productores y a nivel de industrias. El año pasado se inauguró la primera planta de leche en polvo, que es de una industria cooperativa. Las cooperativas tienen el 80% de la producción industrializada en el país.

Juntas son la mayor fuerza lechera donde participan aproximadamente 3 mil productores, donde todos los días están entregando su producción a las industrias, según manifestó.

“Todas las industrias cuentan con al menos una o dos líneas de producción, que tienen la certificación de HACCP. Todo el proceso de producción dentro de la industria tiene un método de control desde que entra la leche a la industria hasta que sale para el consumidor”, aseguró.

Por otra parte sostuvo que a nivel de productores están trabajando directamente con casi 400 productores cooperativizados, brindándoles asistencia técnica integral directa y con más de 1.000 pequeños productores que no son socios de la Federación, pero que forman parte de asociación de productores o pequeñas cooperativas que se están incorporando a la cadena láctea, entregando sus productos a otras industrias cooperativas, algunas de ellas ya empezando a hacer pequeños procesamientos.

“Es un proyecto que está financiado en parte por el BID y en contrapartida con el aporte de las cooperativas a través de la Federación”, aclaró.

Igualmente informó que tienen convenios con varias instituciones nacionales e internacionales, integran la Mesa Láctea del Viceministerio de Ganadería, cuentan con convenios con el Ministerio de Industria y Comercio para el financiamiento de tanques de frío para los centros de acopio y equipos ordeñadores. “Este año se hizo con dos asociaciones de Cordillera. También hay convenios con la Capainlac y estamos comenzando a trabajar con la Aprole. Tenemos convenios internacionales en el área de producción, la asistencia técnica de Agropur que es una cooperativa canadiense, también del instituto que hace el control lechero en la Provincia de Quebec, nos está apoyando para la instalación del

Expositores 2013

Lácteos Natitta recibió a numerosos visitantes.

Show de títeres en el stand de Lácteos Doña Angela.

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Expo

laboratorio central de análisis de leche, que va a ser el primero del país, de ese nivel. Tenemos laboratorio en una cooperativa de Naranjal, para este laboratorio recibimos el apoyo de Alecol de Santa Fe; Argentina, del mismo lugar se trae la muestra padrón para hacer la calibración de los equipos.

En dicho laboratorio se hace el control de calidad de 150 a 170 productores que entregan la leche diariamente a una industria cooperativizada”, precisó.

para los productores de la zona. “Es el primero con dichas características en la región Oriental. En este sentido contamos con el apoyo técnico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, también para lo referente a control de calidad, con la instalación del laboratorio para tener la certificación de Senacsa, para que los resultados sean oficiales”, puntualizó.

Entre otras actividades comentó que asisten en la parte administrativa a cerca de 100 productores, a quienes les están llevando sus registros financieros, con los que obtienen datos que permiten hacer un análisis técnico-económico y así establecer costos de producción, por litros y por hectáreas.

“Esto le permite al productor y a la cooperativa determinar líneas de créditos y precios mínimos con que el productor pueda trabajar sin que esté en una situación de pérdida”, remarcó.

En relación a otros proyectos en puerta anunció que en la Mesa Láctea, la cual integra Fecoprod junto a varias organizaciones públicas y privadas, el Viceministerio pretende instalar un sistema de trazabilidad en la leche.

Asimismo manifestó que en Cetapar (Centro Tecnológico Agropecuario en Paraguay) Alto Paraná, se inaugura este mes un tambo experimental, con características modernas donde se podrán realizar ensayos y desarrollar tecnologías

Expositores 2013

Biolac estuvo presente en la Expo de Lácteos, brindando pleno respaldo a los organizadores y recibiendo a visitantes de diferentes regiones.

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La Cámara Paraguay de Industriales Lácteos CAPAINLAC brindó todo su respaldo a la Expo Feria de Lácteos. Son integrantes de CAPAINLAC Lácteos Los Colonos, Co-op, La Pradera, Lácteos Doña Ángela, Lácteos Trébol, Parmalat.

SETAC S.R.L.

Tecnología para el sector pecuario

S

etac S.R.L. formó parte de los expositores en la Expo Feria de Lácteos, con el fin de apoyar al sector ganadero y poner a disposición de los productores la mejor tecnología para lograr más eficiencia en la producción.

Ezequiel Aliendre Morel, responsable del Departamento de Ventas de Setac Sucursal Fernando de la Mora, señaló que el objetivo es promocionar la línea de implementos agrícolas y para ganadería de las diversas marcas que representa en el país.

Expresó que cuentan con diferentes opciones en la línea ganadera y que además ofrecen servicios post venta, repuestos de las máquinas e implementos agrícolas. “Tenemos los tradicionales equipos Yanmar, la línea de tractores, motores estacionarios, implementos para motocultores, grupo generadores. En la línea Nogueira implementos para ganadería; corta y picadoras, forrajeras, equipos de henificación, rastrillos, enfardadoras. En la línea Akron míxer vertical, carretas graneleras, entre otros”.

ga promocionando el consumo de la leche que es muy importante para la salud de las personas”, agregó.

Calificó de muy importante la participación de los productores en la Expo, como también de los expositores de la cadena láctea. “Esperamos que esto siga creciendo cada vez más, se si-

La sucursal Setac de Fernando de la Mora atiende a los clientes de las regiones de San Pedro, Central, Bajo Chaco, Guairá, Caazapá y Paraguarí.

Lácteos Lactolanda participó de la Expo con su slogan “¡¡La Salud de Cada Día!!”, donde promocionó leche en polvo, descremada, entera, fortificada, pasteurizada, dietética. Además de sus variedades en yogur.

Supermix Nutrición animal acompañó la actividad ferial mostrando la línea de productos que dispone para complementar la correcta nutrición del ganado vacuno.

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Lanzamiento

Agrodinámica 2013

Será del 3 al 6 de diciembre L

a 19ª edición de Agrodinámica Colonias Unidas se realizará los días 3, 4, 5 y 6 de diciembre de este año, según anunciaron los organizadores en el lanzamiento oficial realizado el 6 de junio en la ciudad de Hohenau.

En la ocasión dieron a conocer las novedades que tendrá la Agrodinámica 2013. Don Agustín Konrad; presidente del Consejo de Administración de Cooperativa Colonias Unidas Ltda., tuvo a su cargo la bienvenida a los presentes; autoridades de la Cooperativa, autoridades de la Gobernación de Itapúa, autoridades municipales, representantes de las empresas expositoras, entre otros.

Manifestó que este es un año bastante bueno que se verá reflejado plenamente en la Agrodinámica, con la participación de numerosas empresas del sector agrícola, ganadero e industrial. Agradeció a las empresas que año tras año apoyan la exposición formando parte de ella, también 70

invitó a los que quieran sumarse en esta nueva edición de Agrodinámica Colonias Unidas.

“Vamos a contar con la mejor tecnología, las empresas estarán trayendo las últimas novedades a nivel de América Latina.

Juntos con los expositores haremos la mejor Agrodinámica, la edición número 19”, aseguró.

Informó que el presidente de la Comisión Organizadora de Agrodinámica, es nuevamente Don José Endler, que junto a su equipo y también con todos los demás sectores están comprometidos en trabajar día a día por el éxito de la feria.

Además de la demostración agrícola, el sector ganadero, ambiental y de industrias, formarán parte de la Agrodinámica, como viene siendo últimamente, comentó.

“En nombre de Colonias Unidas quiero darles la más cordial bienvenida y mi agradecimiento por el apoyo de siempre”, expresó.

Por su parte Don José Endler, presidente de la Comisión Organizadora de Agrodinámica 2013, agradeció por el apoyo a todos los expositores que cada año están trayendo nuevas tecnologías para mostrar a los visitantes, al igual que el acompañamiento de los miembros del Consejo Directivo, Junta de Vigilancia y Tribunal Electoral de Cooperativa Colonias Unidas.

Posteriormente presentó al equipo que integra la Comisión Organizadora de Agrodinámica 2013: Coordinadora general, Griselda Cardozo; Secretaría y Finanzas, Aida Gallas; apoyo, Diana Abbeg, responsable de Campo; Orlando Gallas, Relaciones Públicas; Juan Ángel López, Marketing y Promoción; Deisy Stark, asesores; Eduardo Dietze, René Becker, Comité Pecuario, Liliana Tischler.

“Como en cada edición entregamos innovaciones, nuevos productos y nuevos servicios lanzados al mercado, el éxito de cada año, el crecimiento de Agrodinámica le debemos a ustedes, los expositores”, agregó.

En cuanto a infraestructura y comodidades, señaló que se ha empedrado varios tramos del caminero, también se ampliaron y se acondicionaron sanitarios en áreas estratégicas, al igual que la ampliación del servicio de comidas en los comedores, acondicionadores en el sector ganadero y mejoras en el suministro eléctrico.

Significó que están apostando al crecimiento del sector ganadero, a través de la feria de remate. Asimismo precisó que debido al aumento de la demanda de las empresas año tras año, aquellas que deseen hacer sus construcciones propias, tienen la libertad de hacerlo.

En representación de la AMCU (Asociación de Municipalidades de Colonias Unidas) se dirigió a los presentes el Sr. Digno Müller, quien manifestó todo el respaldo para la Agrodinámica Colonias Unidas, destacando la importancia de la tecnología en este mundo globalizado.

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Celebración

Cooperativistas inauguran tambo demostrativo

Celebran Día de la Leche L

a Fundación Nikkei – CETAPAR y la Federación de Cooperativas de Producción celebraron de manera conjunta el Día de la Leche. Un homenaje de la FECOPROD a los productores asociados a las cooperativas que integran el gremio y a las prósperas industrias lácteas cooperativas.

Este encuentro reunió a exponentes de las cooperativas asociadas a la FECOPROD, referentes del gobierno nacional e instituciones vinculadas a la producción láctea. Este año la fiesta anual tuvo una connotación diferente con la inauguración de un tambo demostrativo.

El tambo fue constituido en el marco de un esfuerzo compartido entre la Fundación Nikkei – CETAPAR, la JICA y la Universidad de Obihiro con apoyo de la FECOPROD, la Cetral Nikkei y la Central UNICOOP, dentro del Proyecto Asistencia Técnica para el Mejoramiento de la Lechería en la Zona Granelera del Paraguay, PROMELE. 72

En un discurso pronunciado ante los presentes el presidente de la FECOPROD, Don Eugenio Schöller, remarcó el impacto del Programa PROCOLE en la producción de leche a nivel de las cooperativas de producción, desde su implementación en el 2006. Scholler subrayó que la puesta en marcha de la iniciativa fue posible gracias a la oportuna intervención del Gobierno canadiense con un aporte de 1.800.000 dólares, a través de la Sociedad de Cooperación para el Desarrollo Internacional, SOCODEVI, lo que fue posible mediante una gestión de la FECOPROD. Destacó que el PROCOLE facilitó la transferencia de tecnología en las áreas de la administración de un tambo, mediante un proceso de profesionalización de los trabajadores, de modo que el tambo se convierta en una empresa para mejorar el nivel de vida de quien explota el negocio.

También subrayó la asistencia técnica intensiva acompañando el trabajo de las cooperativas asociadas a la FECOPROD y la aplicación de técnicas para una correcta alimentación de las lecheras a más de una fuerte incidencia del factor genético en los tambos.

Según sus expresiones desde el año de la implementación del PROCOLE, en el 2006, los lecheros cooperativistas han aumentado su producción de 750.000 litros a 1.200.000 litros de leche por día, lo que hace que las industrias lácteas cooperativas generen el 85% de la leche industrializada en el país.

En otro momento Schöller expresó un profundo agradecimiento a la JICA y la Fundación Nikkei - CETAPAR, para el inicio deun estrecho apoyo por medio de la Universidad de Obihiro en la asistencia a los tamberos, resaltando además que la intervención de estos organismos hacen posible la inauguración del tambo demostrativo que de ahora en más se constituye en un centro de estudios para todos los productores de la región.

Por otro el dirigente dijo que es momento oportuno para la implementación de un moderno laboratorio de control de calidad para demostrar la trazabilidad de los productos, desde la finca pasando por las industrias lácteas.

Entre los presentes resaltó la participación del Rector de la Universidad Obihiro Hideyuki Nagasawa, quien manifestó que el Paraguay ocupa un lugar muy importante para la casa de estudios que él representa en materia de intercambio a través de la JICA para el envío de estudiantes voluntarios al Departamento de Itapúa y el entrenamiento de técnicos paraguayos en la Universidad.

Nakamura sostuvo que los productores accederán a conocimientos en términos de calidad de producción, alimentación y métodos eficientes de pastoreo de modo a disminuir los costos, mejorar el manejo de lecheras y métodos de reproducción.

El especialista se enfocó también en uno de los primeros logros observados en el marco del PROMELE con la disminución de las bacterias en los tambos modelos ubicados en las cooperativas COPRONAR, Naranjito, Pindó y Raúl Peña, que son las instituciones que participan activamente de la iniciativa.

Entrega de reconocimientos

Durante el evento el Presidente de la Fundación Nikkei – CETAPAR, Econ. Blas Cristaldo, realizó la entrega de un reconocimiento por los años de servicio al frente de la institución a Don YoshimasaGoto, quien presidió CETAPAR por varios años.

El dirigente cooperativista agradeció el gesto y elogió el apoyo de las personas que trabajaron con él durante el desarrollo de su gestión.

Por otro lado la Federación de Cooperativas de Producción entregó un reconocimiento a quien fuera por 11 años consecutivos Presidente del gremio cooperativo, Don Gustav Sawatzky. El momento fue dirigido por el actual Presidente de FECOPROD, Don Eugenio Schöller, acompañado de algunos miembros del Consejo de Administración y dirigentes cooperativistas presentes.

El líder del Proyecto, Dr. Tadashi Nakamura, también se expresó aludiendo la importancia del tambo demostrativo en la zona Este del Paraguay, argumentando que su objetivo primordial es el mejoramiento de la tecnología aplicada a la producción de leche.

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Evento

7ª edición del Día Mundial del Medio Ambiente Agrofértil

El día Mundial del Medio Ambiente tiene como objetivo concientizar a la sociedad por los malos hábitos de las personas en cuanto al cuidado del Planeta Tierra.

L

os objetivos principales son darle un contexto humano, motivando a las personas para que se conviertan en agentes activos del desarrollo sustentable y equitativo; promover el papel fundamental de las comunidades en el cambio de actitud hacia temas ambientales, y fomentar la cooperación para que el medio ambiente sea sostenible, ya que gracias al medio ambiente las personas de todo el mundo y todas las generaciones podrán disfrutar de un futuro próspero y seguro.

En este contexto Agrofértil realizó la 7ª Edición de su conmemoración del Día Mundial del Medio Ambiente, a través de diversas actividades, fomentando la concienciación

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de las personas acerca de la importancia del papel que cada uno desempeña en el cuidado del medio ambiente.

En esta edición se realizaron donaciones de 5.000 plantas nativas entre las siguientes instituciones: Municipalidades de: Ciudad del Este, Minga Guazú, Santa Fe; Colegio María Auxiliadora y Escuela San Roque González de Minga Guazú; Escuela Municipal del km 7 Ciudad Nueva; Comisión Vecinal Barrio San José; otras serán distribuidas en diferentes actividades de CETEDI. “Estamos seguros que a través de estas instituciones, podemos colaborar con la ciudadanía en general, pro-

moviendo la creación de espacios verdes y la toma de conciencia de que cada uno puede contribuir con sus acciones a cuidar el medio ambiente”, comentó Joao Paulo Da Silva, Jefe de Seguridad Operacional Depósitos y Silos de Agrofértil.

Destacó además que entregaron plantines de especies nativas frente a la casa matriz junto con basureritos para autos, distribuyéndolos a los automovilistas y transeúntes que pasaron frente al local.

“Renovamos nuestro compromiso con la comunidad, entregando como ya es costumbre desde hace varios años, 132 contenedores metálicos para basura, los cuales permiten la separación de residuos en papel, vidrio, metal y plástico. Estos basureros fueron entregados a las Municipalidades de Minga Guazú, Santa Fe y Ciudad del Este, a la Comunidad Salesiana María Auxiliadora y la Escuela San Roque González de Minga Guazú, Escuela Municipal km 7 Ciudad Nueva y la Comisión Vecinal del Barrio San José” finalizó Da Silva.

Municipalidad de Ciudad del Este.

Municipalidad de Minga Guazú.

Municipalidad de Santa Fe.

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Producción CAMARA PARAGUAYA DE PROCESADORES Y EXPORTADORES DE OLEAGINOSAS Y CEREALES

Paraguay producirá este año cerca de 15 millones de toneladas de granos

S

egún datos oficiales de la Cámara Paraguaya de Procesadores y Exportadores de Oleaginosas y Cereales (CAPPRO), éste año se logrará el record de producción de granos en el país, mediante la combinación del incremento de la superficie cultivada, la alta tecnología de producción aplicada y el clima favorable.

Sumando los tres principales productos se estaría llegando a casi 13 millones de toneladas producidas.

Alrededor de 8 millones de toneladas de soja, 3,5 millones de toneladas de maíz y cerca de 1,5 millones de toneladas de trigo. Si sumamos otros rubros menores (arroz, girasol entre otros), estaríamos llegando a casi 15 millones de toneladas de producción.

agrícola a nivel mundial, y en especial en nuestra región. Paraguay jugará un rol importante en este crecimiento, siendo uno de los pocos países que tiene aún mucho potencial de crecer en área y en rindes.

Sin embargo, la producción record que registramos este año en Paraguay está generando una fuerte presión sobre la infraestructura y los servicios de transporte y logística, que hoy en día ya no dan abasto para sacar la producción del país hacia los mercados internacionales. Agregando la buena producción sudamericana, observamos abarrotamientos de los principales puertos de embarques marítimos de la región, suscitando demoras de más de 60 días.

Asimismo observamos que en la región ocurre algo si- Esta situación ocasiona un incremento significativo milar, con incrementos importantes en la producción en los costos de transporte de las oleaginosas y cereaagrícola de Argentina, Brasil, Bolivia y Uruguay. les, desde los centros de producción hacia los puertos de embarques y puertos de transbordo, impactando fuertemente en los precios que perciben los producInfraestructura y logística Dada la creciente demanda mundial de alimentos, tos, en especial durante el pico de la zafra (en caso de se prevé un importante incremento en la producción la soja, entre febrero, marzo y abril).

Estimaciones al 05/06/13 - CAPPRO Soja

Trigo

Superficie

Producción

Superficie

Producción

Superficie

Zafra

2.710.600

7.472.000

871.600

3.481.000

582.000

1.432.200

322.000

441.600

3.032.600

7.913.600

871.600

3.481.000

582.000

1.432.200

Zafriña Total

76

Maíz

Concepto

Producción

Espacio de Comunicación

Institucional

Fortex S.A.

Al servicio de la industria

F

ortex S.A. en Paraguay es una empresa especializada en el área de operaciones industriales, nació hace tiempo de la mano de Consultant Services; una empresa argentina instalada en Buenos Aires hace más de 3 años, dedicada a consultorías en empresas en las areas administrativas, comerciales e industriales, y en la Dirección de proyectos, ingeniería y Dirección de obras.

El Ing. Alejandro Fernández; presidente de Fortex S.A., expresó que a través de los trabajos de la consultora en Argentina para Louis Dreyfus, fueron invitados a participar en Paraguay del ambicioso proyecto CAIASA (Complejo Agro Industrial Angostura S.A.); la aceitera más grande del país, con capacidad de procesamiento de 4 mil toneladas de soja por día.

“Nos invitaron a participar en la dirección de obras, en el seguimiento del cronograma del proyecto completo y en la revisión de toda la ingeniería, contratada a terceros. CAIASA cuenta con tres socios, Louis Dreyfus

Commoditties, Bunge y Aceitera General Deheza. A partir de mediados de noviembre del 2011 empezamos a trabajar con ellos en la revisión de la ingeniería y en la obra. Tenían un cronograma muy ajustado, el cual tomamos, hicimos algunos ajustes, y acordamos que la fecha de entrega de la obra sería a mediados de abril del 2013. Terminamos a fines de abril, pese a las adversidades climáticas”, recordó. Para una obra de este tipo, 18 meses de obra es un tiempo record, y le permite a los dueños del proyecto anticipar las ganancias por acopio y evitar lucros cesantes por retrasos en el arranque de la planta industrial.

Además de la industria aceitera, Fortex S.A. se dedica a la industria farmacéutica: "actualmente estamos trabajando en Laboratorios Catedral, a la industria plástica en Inpet: la productora de preformas de PET más grande de Paraguay y la tercera a nivel de Sudamérica teniendo como a uno de sus principales clientes a las embotelladoras de Coca Cola", según mencionó.

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Espacio de Comunicación

Institucional

Indicó que la empresa cuenta con oficinas en la ciudad de Rosario; Argentina, donde los técnicos y expertos se dedican a la ingeniería civil, mecánica y eléctrica, con software totalmente nuevo que permite agilizar los tiempos en la ingeniería. “También tenemos ingenieros especializados en el desarrollo de puertos y en un abanico muy grande de diferentes estructuras y edificios industriales. Por supuesto que también abarcamos un amplio espectro en diferentes tipos de Proyectos y Obras, tanto en lo que hace a la inversión, como en lo referido al tipo de proceso industrial”, afirmó el Ing. Fernández.

Precisó que en Paraguay cuentan con 10 ingenieros y en Argentina con 12, dedicados a Dirección de Proyectos, ingeniería y dirección de obras, lo que les permite diversificar y especializar a los técnicos en las distintas áreas. “Ya tenemos más de 4 ingenieros especializados en industrias aceiteras y en el manejo y acopio de cereales”, informó.

Además cuentan con un staff de profesionales dedicados a la consultoría en la implementación de pro78

cesos, de sistemas de calidad y sistemas de gestión y a cursos de capacitación en diferentes áreas.

Destacó el crecimiento de Fortex S.A. en las diversas áreas industriales. “Somos una empresa que brinda servicios a la industria y básicamente en Paraguay, a la industria de aceites, de cereal y de puertos. Los directivos locales son paraguayos, el equipo está conformado por excelentes profesionales del país que conocen el mercado paraguayo”, significó.

Por otra parte sostuvo que en el interior de Paraguay se necesita de un manejo profesional de los proyectos, el cual Fortex puede ofrecer a los interesados, dada su experiencia en el manejo de proyectos de distinta envergadura. “Estamos culminando un proyecto de inversión de 160 millones de dólares. Estamos realizando anteproyectos en la industria de los edulcorantes y en la industria cerealera, para inversores del exterior”, informó.

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