REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
01 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
íNDICE DATOS DESTACADOS DEL REPORTE ........................................... Pag. 03
3.2 Presencia en el Mercado ................................................................ Pag. 67
MENSAJE DEL GERENTE GENERAL .............................................. Pag. 08
4. DIMENSIÓN SOCIAL ................................................................... PAG. 70
1.PERFIL CORPORATIVO ................................................................ Pag. 10
4.1 Trabajadores de CCU Argentina .................................................. Pag. 72
1.1 Historia de CCU Argentina ................................................................... Pag. 12
4.2 Beneficios para los empelados ..................................................... Pag.76
1.2 Perfil de la Compañía ...................................................................... Pag. 16
4.3 Relacion con los empelados .......................................................... Pag. 78
1.3 Estructura corporativa ................................................................... Pag. 18
4.4 Nuestros Clientes y Consumidores ............................................ Pag. 93
1.4 Plantas de elaboración ................................................................... Pag. 22
4.5 CCU Argentina, Gobierno Corporativo y Accionistas .......... Pag. 115
1.5 Productos y Marcas ......................................................................... Pag. 25
4.6 CCU Argentina cerca de la Comunidad ................................... Pag. 121
1.6 Misión ................................................................................................... Pag. 31
4.7 CCU Argentina y sus Proveedores ............................................. Pag. 132
1.7 Pilares Estratégicos ......................................................................... Pag. 36
5. DIMENSIÓN AMBIENTAL .......................................................... PAG. 136
1.8 Políticas y Normativas y procesos............................................... Pag. 38
5.1 Sustentabilidad Medioambiental ............................................. Pag. 138
1.9 CCU y el Pacto Global ...................................................................... Pag. 44
5.2 Proceso Directivo de Producción,
1.10 Membresías ..................................................................................... Pag. 46
Calidad y Medio Ambiente.................................................................. Pag. 140
2. ALCANCE DEL INFORME
5.3 Utilización responsable y eficiente de los recursos ............ Pag. 144
Y DIÁLOGO CON LOS GRUPOS DE INTERÉS ............................... Pag. 48
5.4 Difundiendo la Conciencia Ecológica ....................................... Pag. 164
2.1 Acerca del Reporte de Sustentabilidad de CCU Argentina ................. Pag. 50
6. RECONOCIMIENTOS ................................................................. Pag. 166
2.2 Definición y Participación de los Públicos de Interés .......... Pag. 53
7. INDICADORES GRI .................................................................... Pag. 171
3. DIMENSIÓN ECONÓMICA ........................................................... Pag. 58
8. DATOS DE CONTACTO .............................................................. Pag. 181
3.1 Desempeño Económico .................................................................. Pag. 60
02 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
DATOS DESTACADOS DEL REPORTE 03 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
DIMENSIÓN ECONÓMICA
04 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
05 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
06 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
07 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
desempeño de CCU Argentina, se sostiene en nuestro pilar de Sustentabilidad, la cual entendemos como la capacidad de asegurar el valor de la Compañía con una visión de largo plazo, sobre bases de rentabilidad y crecimiento. El 2012 ha sido un año de interesantes desafíos y objetivos por
“nuestra visión promueve un trabajo bien hecho y por el bien de las personas”
alcanzar. CCU Argentina ha dado pasos de crecimiento y consolidación, sin perder de vista que desarrollamos nuestras marcas en mercados muy competitivos. Esto, nos mueve a trabajar con esfuerzo, dedicación, disciplina y creatividad. Para la realización de este documento hemos seguido las pautas que plantea la organización Global Reporting Initiative (GRI-G3), manteniendo la misma estructura bajo las Dimensiones Econó-
Mensaje del Gerente General
mica, Social y Ambiental. Para ofrecerles un análisis de nuestro reporte, me gustaría comenzar por la Dimensión Económica. CCU Argentina ha tenido
Es muy grato para mí presentarles el primer Reporte de Sus-
un año desafiante. Nuestra participación en el mercado cerve-
tentabilidad de CCU Argentina. Guiados por nuestra visión
cero, en el cual la compañía posee un share de, aproximada-
que promueve un Trabajo Bien Hecho y por el Bien de las
mente, el 23%, se ha complementado con el ingreso a nuevas
Personas, este informe tiene por objetivo detallar los resul-
categorías de bebidas: sidras (mercado en el que cerramos
tados de la gestión, en las dimensiones económica, social y
el año con una participación cercana al 35% a nivel nacional),
medioambiental, de manera de atender a las necesidades y
licores y vinos son operaciones que han expandido los nego-
preferencias de nuestros grupos de interés.
cios de la Compañía, cumpliendo así uno de nuestros objeti-
Este compromiso para mostrar de manera transparente el
vos estratégicos. Al mismo tiempo, el ingreso en Uruguay a
08 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
través de la adquisición de la Milotur S.A., y sus marcas Nativa
les 2020 que tienen tres objetivos claros: disminuir la generación
(agua mineral) y Nix (gaseosas), nos permitió expandir nues-
de los gases efecto invernadero en 20% por hectolitro producido,
tras fronteras e ingresar en el negocio de las bebidas sin alco-
incrementar la valorización de los residuos industriales a 100% y
hol, de importante crecimiento en Sudamérica.
disminuir el consumo del recurso hídrico en 33%. En el informe,
De esta manera, CCU Argentina alcanzó ventas por
encontrarán los logros alcanzados, las certificaciones obtenidas
$2.382.014.951, superiores a las de 2011 en un 27%.
por nuestras plantas y las mejoras que debemos alcanzar.
En Dimensión Social hemos sido consistentes con nuestros
Como cada año, CCU Argentina se ha sostenido en sus pilares
pilares de trabajo. En nuestras comunidades, los programas
estratégicos de Rentabilidad, Crecimiento y Sustentabilidad,
de Consumo responsable de Alcohol han tenido alcance
para alcanzar resultados satisfactorios y sustentables en el tiem-
récord. Los talleres del “Educar en Familia” se han realizado
po, y responder así a la confianza de nuestros accionistas.
con padres de alumnos de escuelas públicas, empleados del
Me despido agradeciendo a nuestros consumidores, clientes,
Estado, miembros de instituciones sociales, empleados de
proveedores, trabajadores y accionistas por su continuo apoyo y
la Compañía y de clientes de CCU. Esta actividad ha benefi-
los invito a revisar estas páginas y conocer la forma en que CCU
ciado en 2012 a 1.691 familias. El programa de No Venta de
Argentina desarrolla su negocio de manera amigable y cercana
Alcohol a Menores alcanzó 9.000 comercios de las ciudades
con el entorno y la comunidad.
de Salta y Santa Fe, y recibió el acompañamiento del Gobernador de Salta, Juan Manuel Urtubey, y del Intendente de la ciudad de Santa Fe, José Corral. En Santa Fe, las iniciativas de Consumo Responsable fueron declaradas de interés provincial por parte de la Cámara de Diputados de la Provincia. Para finalizar, en la Dimensión Ambiental continuamos dando pasos importantes para cumplir con las Metas Medioambienta09 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Fernando Sanchis, Gerente General CCU Argentina
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
03 D. ECONÓMICA
PERFIL CORPORATIVO EN ESTA SECCIÓN 1.1 HISTORIA DE CCU ARGENTINA
1.6 MISIÓN
1.2 PERFIL DE LA COMPAÑÍA
1.7 PILARES ESTRATÉGICOS
1.3 ESTRUCTURA CORPORATIVA
1.8 POLÍTICAS Y NORMATIVAS
1.4 PLANTAS DE ELABORACIÓN
1.9 CCU Y EL PACTO GLOBAL
1.5 PRODUCTOS Y MARCAS
1.10 MEMBRESÍAS
10 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
“En CCU nos gusta el trabajo bien hecho, por el bien de las personas.”.
11 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.1 HISTORIA DE CCU ARGENTINA CCU Argentina es una de las compañias de bebidas más importante del país, la segunda mas importante del mercado cervecero argentino y un actor relevante en los de sidras, licores, destilados, vinos, aguas y gaseosas.
12 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
HISTORIA DE CCU ARGENTINA
1912
1932
1958
1982
CERVECERÍA SANTA FE
CERVECERÍA SCHNEIDER
CERVECERÍA SALTA
GRUPO LUKSIC
En el año 1912, en la Ciu-
Veinte años después, Otto
El 19 de diciembre de 1958,
En 1982, se produjo un hito
dad de Santa Fe, el maestro
Schneider decidió fundar su
gracias a la iniciativa de un
muy importante para la Com-
cervecero alemán Otto Sch-
propia planta en el norte de
grupo de empresarios salte-
pañía. Gracias a la visión em-
neider y un grupo de ciuda-
la Ciudad de Santa Fe, así na-
ños encabezado por el Dr. Sa-
presaria de Don Andrónico
danos santafesinos crearon
ció Cervecería Schneider.
ravia Cánepa, se fundó en la
Luksic Abaroa y mediante una
Cervecería Santa Fe. Empla-
Ciudad de Salta, Compañía In-
licitación pública, el Grupo
zada junto a un afluente del
dustrial Cervecera S.A. Un año
Luksic adquirió al gobierno de
Río Paraná, dotado de aguas
más tarde comenzó la cons-
Salta, una porción del paque-
excelentes para la elabora-
trucción de una planta propia,
te accionario que le permitió
ción de cervezas, la Compa-
iniciándose ya en la década
consolidarse como el accionis-
ñía se convirtió rápidamente
del ‘60 la producción activa.
ta mayoritario de la empresa. A
en un emblema de tradición
partir de allí, comenzó una eta-
y calidad en la región más
pa de crecimiento progresivo.
cervecera del país.
13 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1994
1995
1998
2001
En 1994, se constituyó CCU
En 1995, CCU ingresó al
En 1998, CCU Argentina ad-
En 2001, se firmó el contrato
Argentina, filial de Compañía
mercado cervecero argenti-
quirió la marca y los activos
de importación y distribución
Cervecerías Unidas (CCU), una
no con la adquisición de las
de Cervecería Córdoba.
con Grupo Modelo, incorpo-
Compañía con más de 150
plantas regionales Compa-
rando las marcas Corona y
años de tradición histórica.
ñía Industrial Cervecera S.A.
Negra Modelo al portfolio de
(Salta) y Cervecería Santa Fe
productos de la Compañía.
S.A., formando la filial CCU Argentina. Ese mismo año, se firmó un joint venture con la mayor Compañía productora de cerveza a nivel mundial, Anheuser-Busch, para elaborar, vender y distribuir la marca Budweiser.
14 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
2003
2008
2010
2012
En 2003, CCU Argentina sus-
En 2008, se adquirió Inversora
En 2010, CCU Argentina ingresó
En 2012, CCU ingresó al mer-
cribió un acuerdo de licen-
Cervecera S.A., con una plan-
en nuevas categoría de bebidas
cado uruguayo con la com-
cia y asistencia técnica con la
ta en la localidad de Luján y
(sidras, licores, aperitivos y ge-
pra de Milotur S.A. y las mar-
Cervecería Heineken Brou-
tres marcas de gran tradición
nerosos), con la adquisición del
cas Nativa y Nix. Asimismo
werijen B.V., a partir del cual,
cervecera en el país: Bieckert,
control de las empresas Sáenz
empezó a comercializar en
comenzó a elaborar y comer-
Palermo e Imperial. También
Briones S.A. y Sidra La Victoria
Argentina los vinos de la Bo-
cializar la marca más interna-
se estableció un acuerdo de
S.A. Ello le permitió a CCU Ar-
dega Tamarí.
cional del mundo.
distribución en el país con el
gentina acompañar los objetivos
energizante Red Bull.
de incrementar el valor de sus negocios con nuevos productos, atendiendo nuevos canales y nuevas ocasiones de consumo. En 2010 CCU Argentina inauguró un Polo Cervecero en la ciudad de Santa Fe, un museo y un Patio Cervecero, que son puntos turísticos centrales de la región más cervecera del país.
15 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.2 PERFIL DE LA COMPAÑÍA CCU Argentina es una compañía de bebidas que elabora cervezas, sidras, licores, vinos, aguas y gaseosas.
16 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Accionistas CCU Argentina es la empresa controlante de Compañía Industrial Cervecera S.A., con el 97% del capital social. Compañía Industrial Cervecera S.A. (CICSA) es una sociedad anónima abierta, constituida el 19 de diciembre de 1958 en la ciudad de Salta conforme a las leyes de la República Argentina. CCU Argentina es una sociedad de propiedad en un 95% de inversiones INVEX CCU Ltda. Y de inversiones INVEX CCU Dos Ltda. En un 5%. CCU S.A. Posee el 99,3% del capital social de INVEX. CCUSA (MATRIZ) - CCU ARGENTINA (HOLDING) CICSA (OPERATIVA)
17 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.3 ESTRUCTURA CORPORATIVA CCU Argentina emplea a m谩s de 1.248 personas de manera directa y a otras 482 de manera indirecta. Cuenta con 3 plantas elaboradoras de cerveza, 3 plantas dedicadas a la elaboraci贸n y el envasado de sidras y licores y 3 centros de distribuci贸n propios que trabajan con una red de m谩s de 100 distribuidores y consignatarios.
18 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
19 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
En los 150.000 puntos de venta se comercializan una variedad de marcas de cerveza de alcance nacional, cervezas importadas y especiales, sidras, vinos generosos (oporto, jerEz, marsala y moscato), licores y aperitivos, asĂ como vinos y piscos.
20 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
21 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.4 PLANTAS DE ELABORACIÓN Las tres plantas cerveceras en las ciudades de Santa Fe, Luján y Salta, las tres plantas de elaboración y envasado de sidras, aperitivos y licores en Ciudadela, Pilar y la provincia de Río Negro, y la bodega ubicada en la Provincia de Mendoza, constituyen los centros de elaboración y envasado de los productos de CCU en Argentina.
22 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CERVEZAS
Sup. total: 1.390.000 m²
- 6 de reposo.
Sup. cubierta: 52.144,38 m²
- 10 tanques de cerveza filtrada.
PLANTA SANTA FE
Capacidad productiva:
Total del líneas de llenado:
(Pcia. de Santa Fe)
2.700.000 hl/año.
- Línea 1 Retornable
Sala de fermentación:
970cm³-650cm³ y No
Sup. total: 56.480 m2.
- 28 tanques fermentadores
retornable 330cm³
Sup. cubierta: 48.847 m2.
Total del líneas de llenado:
Capacidad productiva:
- Línea 1 envasa 970 retornable.
2.750.000 hl/año.
- Línea 2 envasa 970 y 600
Sala de fermentación:
cm³ retornable.
- 30 tanques de fermentación.
- Línea de latas envasa 354 y
- 32 tanques de maduración.
500 cm³.
- 12 tanques de levadura. - 2 tanques de propagación.
PLANTA SALTA
- 10 tanques de cerveza filtrada.
(Pcia. de SALTA)
Total del líneas de llenado: - 3 de botellas.
Sup. total: 11.248 m².
- 1 de latas.
Sup. cubierta: 7.050 m².
- 1 de barriles.
Capacidad productiva: 500.000 hl/año.
PLANTA LUJÁN
Sala de fermentación:
(Pcia. de BUENOS AIRES)
- 14 Fermentadores.
23 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
SIDRAS, LICORES Y VINOS
10.000 m2.
Total de líneas de llenado:
Capacidad Productiva:
2 líneas de sidra, 1 línea de
400 toneladas de manzana en
aperitivos y 1 línea de licores.
PLANTA MENDOZA
molienda por día.
Producción por año: 170.000
(Pcia. de Mendoza)
Sala de Fermentación: 135.000
hl de sidras (3.500.000 cajas)
Elab. y envasado de vinos generosos.
hl totales.
y 24.000 hl de aperitivos y li-
Producción por año: 240.000 hl
cores (500.000 cajas).
Superficie Total: 15.000 m2.
de caldo fermentado (equiva-
Superficie Cubierta: 3.800 m2.
lente a 7.000.000 de cajas).
(Pcia. de Buenos Aires)
Capacidad Productiva: 4.000 cajas de vinos por día.
PLANTA CIUDADELA
Total de líneas de llenado:
(Pcia. de Buenos Aires)
1 línea.
Envasado de sidras, aperitivos y licores.
Producción por año: 30.000 hl (600.000 cajas).
PLANTA PILAR Envasado de sidras y fizzes.
Sup. Total: 40.000 m2. Sup. Cubierta: 10.000 m2.
Superficie total: 26.000 m2.
Capacidad Productiva: 15.000
Superficie cubierta:
cajas de sidras por día.
PLANTA ALLEN
20.000 m2.
Total de líneas de llenado: 2 lí-
(Pcia. de Río Negro)
Capacidad productiva: 25.000
neas de sidra.
Molienda y fermentación de sidras.
cajas de sidras y 4.000 cajas
Producción por año: 90.000 hl
de aperitivos y licores por día.
de sidra (1.800.000 cajas).
Superficie Total: 7,5 ha.
Bodega de almacenamiento:
Superficie Cubierta:
15.000 hl.
24 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Con la incorporación de Sáenz Briones S.A. y Sidra La Victoria S.A. CCU Argentina cuenta actualmente con tres plantas de elaboración y envasado de sidras, aperitivos y licores.
1.5 PRODUCTOS Y MARCAS CCU Argentina gratifica responsablemente a sus consumidores, en sus distintas ocasiones de consumo, mediante un amplio portafolio que incluye 16 marcas de cervezas en 74 diferentes formatos y variedades, 4 marcas de sidras en 22 formatos y variedades, 1 marca de vinos generosos y licores en 22 formatos y variedades, 1 marca de vinos en 7 distintas variedades y 2 marcas de destilados en 3 diferentes formatos y variedades. 25 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
BARRILES PARA CHOPP 30 Lts. 50 Lts.
30 Lts. 50 Lts.
26 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
20 Lts. 30 Lts. 50 Lts.
10 Lts. 20 Lts. 30 Lts. 50 Lts.
30 Lts. 50 Lts.
30 Lts. 50 Lts.
27 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CERVEZAS La tradición cervecera en Argentina cuenta con más de dos siglos y medio de historia. Como en la mayoría de los países de la región, la afición al consumo de cerveza fue introducida en el país por inmigrantes europeos que llegaban al nuevo continente. Dentro del mercado cervecero local, CCU Argentina se ubica en el segundo lugar del ranking con un 23,1% de participación. Ello se logra gracias a un amplio abanico de marcas con alternativas para satisfacer las preferencias de un público cada vez más exigente y plural.
28 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
SIDRAS
29 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La sidra es uno de los produc-
la sidra se garantiza con la
tos más nobles que provee la
selección de cada manzana
naturaleza porque está elabo-
mediante rigurosos procesos
rada con manzanas, uno de
de calidad. De esta manera se
los frutos que resultan ser una
combina con equilibrio man-
fuente de nutrientes saluda-
zanas Red Delicious y Granny
bles para el organismo.
Smith, las mismas manzanas
En la Argentina, la sidra tiene
rojas y verdes que se encuen-
su origen en el Alto Valle, cora-
tran en el supermercado y se
zón productivo de la Provincia
consumen a diario.
de Río Negro. Allí se entremez-
La sidra es una bebida arraiga-
clan diversos factores climáti-
da en el consumidor argentino,
cos que marcan la diferencia
siendo la Argentina el quin-
en cada una de las manzanas
to país del mundo en su con-
que se recolectan. El sol, la hu-
sumo. La sidra es una bebida
medad, el viento y la calidad de
sumamente versátil porque
sus suelos confluyen con la pa-
puede consumirse en botella o
sión de los expertos que más
tirada directamente de barril y
conocen de estas tierras.
su graduación alcohólica es si-
El liderazgo en la industria de
milar a la cerveza.
LICORES, VINOS Y DESTILADOS CCU Argentina participa en las categorías de vinos generosos, aperitivos y licores con la marca El Abuelo, en la categoría de vinos con Bodegas Tamarí, a la vez que importa y distribuye las marcas de pisco Mistral y Control C, en sus diferentes formatos y especialidades.
30 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.5 Misión 1.6 MISIÓN “En CCU nos gusta el trabajo bien hecho, por el bien de las personas. Y nos hemos propuesto como misión, gratificar responsablemente a nuestros consumidores, en todas sus ocasiones de consumo, mediante marcas de alta preferencia”.
31 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Trabajo bien hecho El trabajo bien hecho significa aspirar a la excelencia operacional en cada uno de los procesos , y se expresa en la excelencia en el servicio al cliente, en la calidad y confianza de todos los desarrollos y en las mejores prácticas de gestión. CCU Argentina cuenta con un Proceso Directivo de Calidad que permite alinear e inspirar a toda la organización bajo un concepto integral de calidad, que de manera transversal apoya el Plan Estratégico de la Compañía.
32 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Por el bien de las personas Por el bien de las personas implica que CCU Argentina actúa buscando no solamente el legítimo propio beneficio, sino también el de sus trabajadores, accionistas, consumidores, clientes y la comunidad en general.
33 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Gratificar responsablemente a nuestros consumidores Gratificar responsablemente a nuestros consumidores supone que CCU Argentina busca que, a travĂŠs de sus productos y el resto de su accionar, los consumidores disfruten y vivan buenos momentos en forma responsable.
34 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Mediante marcas de alta preferencia Mediante marcas de alta preferencia establece que CCU Argentina es una empresa orientada al marketing y vela por construir marcas fuertes y valoradas en la mente y en el coraz贸n de sus consumidores.
35 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.7 PILARES ESTRATÉGICOS RENTABILIDAD Maximizar el valor de los negocios en su dimensión actual, optimizando el capital empleado, optimizando los márgenes directos, reduciendo gastos y, en general, trabajando por la eficiencia operacional de todos los procesos.
36 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CRECIMIENTO
mo e ingresando en nuevos
en la consideración de que
- A nivel social, a través de
negocios y categorías.
la Empresa busca perdu-
sus personas y la relación
Incrementar la dimensión ac-
rar en el tiempo y que debe
con sus grupos de interés.
tual del valor de los negocios
SUSTENTABILIDAD
contribuir a que el medio
- A nivel medioambiental, a
ambiente también lo haga.
través de procesos y produc-
a través de nuevos productos, atendiendo nuevas nece-
Asegurar el valor de la Com-
- A nivel económico, a tra-
tos que maximicen la pre-
sidades, incorporando nue-
pañía a largo plazo, sobre
vés del valor de sus marcas,
servación de los recursos.
vos canales, promoviendo
bases de rentabilidad y cre-
el capital físico y sus activos
nuevas ocasiones de consu-
cimiento, fundamentadas
tangibles e intangibles.
37 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.8 POLÍTICAS, NORMATIVAS Y PROCESOS CCU Argentina cuenta con una serie de Políticas, Normativas y Procesos que orientan el accionar de quienes trabajan en la Compañía o que se relacionan de algún modo con ésta, y que se encuentran descritas en Manuales de Procedimientos.
38 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Ellos dan a conocer las Normas Administrativas, Operativas y de Control, que
Principales Códigos y Políticas de CCU Argentina
permiten mantener la uni-
altos estándares de conducta
rismo y cohecho a funcionario
en las actividades que desa-
público nacional o extranje-
rrolla cada uno de los inte-
ro -que pueden cometer sus
grantes de la Compañía.
dueños, controladores, res-
formidad de pautas y mé-
Código de Conducta en los
todos, de manera tal de dar
Negocios:
Política de Prevención
pales, representantes o quie-
cumplimiento a los requeri-
Los criterios, pautas y reglas
de Delitos:
nes realicen actividades de
mientos estratégicos.
aplicables a todos los trabaja-
CCU ha implementado una
administración y supervisión
Con el objetivo de que todo
dores de CCU Argentina es-
Política de Prevención de De-
o personas naturales que es-
el personal pueda acceder a
tán reunidos en el Código de
litos, la que contiene un Mo-
tén bajo la dirección o super-
esta información, estos docu-
Conducta en los Negocios, un
delo de Prevención de Delitos
visión directa de alguno de
mentos se encuentran publi-
documento que debe ser utili-
(MPD). Su objetivo es prevenir
los anteriormente menciona-
cados en la Biblioteca de Po-
zado en el ejercicio laboral, de
los delitos de lavado de acti-
dos- que vayan en beneficio
líticas y Procedimientos.
manera de mantener siempre
vos, financiamiento del terro-
de la Compañía.
39 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
ponsables, ejecutivos princi-
Política de Alcohol y Código
ñía de promover el Consumo
sables se fundamenta en la
sus negocios con alcohol de
sobre Comunicaciones
Responsable de Alcohol, es un
Política de Alcohol CCU Ar-
acuerdo a los más altos es-
Responsables:
compromiso que busca poten-
gentina y contiene indicacio-
tándares de Responsabilidad
CCU Argentina se esfuerza
ciar la calidad de vida de las
nes para las comunicaciones
Corporativa.
por satisfacer las necesidades
personas y que se formaliza
comerciales de los produc-
Más información disponible en
e intereses de los diferentes
en nuestra Política de Alcohol
tos que contienen alcohol
el capítulo “Dimensión Social” de
públicos con los cuales inte-
y Código de Comunicaciones
regulando la publicidad, ven-
este Reporte (Pág. 58).
ractúa. En consecuencia vela
Comerciales Responsables.
tas y eventos especiales de
por sus consumidores que
- La Política de Alcohol de
diariamente prefieren sus
CCU Argentina establece los
marcas y establece un estre-
lineamientos adecuados para
cho compromiso con la co-
promover su consumo res-
munidad en general.
ponsable. Parte del proceso
Las decisiones que toma CCU
de ingreso de nuevo personal
Argentina y las medidas que
a la compañía, contempla la
implementa respetan las vi-
adhesión a la Política de Alco-
siones de aquellos que no
hol.
forman parte del negocio,
Más información disponible en
buscando siempre contribuir
el capítulo “Dimensión Social”
a que nuestra sociedad sea
de este Reporte (Pág. 69 - 71).
cada día mejor.
- El Código sobre Comunica-
La orientación de la Compa-
ciones Comerciales Respon-
40 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Política integrada CCU Argentina
Para el cumplimento de esta
ción para el personal interno
política, la Dirección se
y externo de CICSA, para que
compromete a:
desempeñen sus funciones
CCU Argentina sostiene el
- Trabajar para lograr la satis-
basándose en las prácticas
compromiso de trabajar y
facción del cliente interno y ex-
del pilar de Optimización de
brindar los recursos que
terno, con el objetivo de brin-
la Cadena de Abastecimien-
sean necesarios para mante-
darles productos de calidad.
to (OCA), cuidando la salud y
ner su Sistema de Gestión In-
- Cumplir con los requisitos
seguridad de cada uno, cui-
tegrado y optimizar la Cade-
legales, reglamentarios y con
dando el medio ambiente, y la
na de Abastecimiento
aquellos que la organización
inocuidad del producto.
El alcance de la política del
suscriba relacionados con los
- Trabajar en la mejora conti-
Sistema de Gestión Integrado
aspectos ambientales, con la
nua estableciendo y revisan-
abarca las actividades de re-
inocuidad del alimento, y con la
do los objetivos y metas so-
cepción de materiales, elabo-
seguridad y salud ocupacional.
bre calidad, inocuidad, medio
ración, envasado, almacena-
- Proveer los recursos que sean
ambiente, seguridad y salud
miento y despacho de cervezas
necesarios para trabajar en la
ocupacional.
y malta líquida en las Plantas
prevención de lesiones y enfer-
- Mantener una fluida relación
de Santa Fe, Luján y Salta.
medades ocupacionales, con-
con los proveedores para lo-
taminación del medio ambien-
grar un desarrollo sustentable.
te y del alimento.
- Comunicar la Política a todo el
- Desarrollar e implemen-
personal interno y externo que
tar programas de capacita-
presta servicio en la Compañía.
41 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Para todo ello, CCU Argentina se enfoca en implementar, mantener y sostener el sistema OCA y el Sistema de Gestión integrado, según los requerimientos de las normas ISO 22000, ISO 14001 y OHSAS 18001.
Camino a la excelencia de las operaciones: Optimización de la Cadena de Abastecimiento (OCA)
construcción de la Excelen-
rrera de los trabajadores, para
cia Operacional, mediante la
lograr un mayor valor agrega-
aplicación del proyecto OCA
do en los procesos de parte de
(Manufactura de Clase Mun-
los involucrados.
dial), con el objetivo de lograr
El modelo OCA se basa en la
los cambios culturales nece-
aplicación de las mejores prác-
sarios para ser una Opera-
ticas de trabajo de manera de
ción de Clase Mundial.
generar los sistemas acordes a
Las plantas de Producción de
organizaciones destacadas por
Cervezas están avanzando en
la gestión de sus procesos.
el proceso de cambio de ma-
CALIDAD
ción laboral y desarrollo de ca-
REDUCCIÓN DE TIEMPO DE REPARACIÓN
gentina está trabajando en la
MANTENIMIENTO AUTONOMO
peños de excelencia, satisfac-
GESTIÓN DE ACTIVOS
Desde el año 2007, CCU Ar-
MANUFACTURA DE CLASE MUNDIAL
nera de construir una nueva cultura de trabajo, que a través del empoderamiento de todos los empleados, busca desem-
42 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
TRABAJO EN EQUIPO
5S
GESTIÓN VISUAL
MEJORA ENFOCADA
LIDERAZGO Y GESTIÓN DEL CAMBIO
Aporte del pilar OCA a la sustentabilidad
yen los equipos de trabajo y
ción de procesos de capacita-
ha capacitado alumnos avan-
el uso sistemático de las he-
ción, sistemas de gestión del
zados de Ingeniería en con-
rramientas de mejora con-
desempeño, y métodos de
ceptos de Manufactura de
La implementación de la me-
tinua. Desde el inicio de la
coaching, que se aplican so-
Clase Mundial.
todología aporta significativa-
implementación, las mejoras
bre todos nuestros operado-
En cuanto a la dimensión
mente a la sustentabilidad y
en los indicadores mantienen
res, permitiéndoles incorpo-
ambiental, la aplicación de
genera valor en las tres di-
una tendencia positiva y de
rar conocimiento y actitudes
las mejores prácticas ha favo-
mensiones:
manera sostenible.
adicionales que los convier-
recido mejoras en los indica-
En la dimensión económica,
En la dimensión social, dado
ten empleados potenciados
dores de consumos energéti-
las mejores prácticas desa-
que el principal componen-
para CCU u otras empresas
cos y agua. Al mismo tiempo,
rrollan la mejora de los indi-
te de la manufactura de cla-
(Empleabilidad). A través de
las tendencias muestran no
cadores de procesos median-
se mundial es el empodera-
convenios con las universida-
sólo la mejora, sino también
te el uso de todo el potencial
miento de la gente, OCA se
des de Santa Fe (UNL y UTSF)
avances sistémicos y sosteni-
de las personas que constru-
destaca por la implementa-
y Salta (UNSA), la compañía
bles hacia la excelencia.
43 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
1.9 CCU ARGENTINA Y EL PACTO GLOBAL Desde 2003, CCU adhiere a los principios del Pacto Global, acuerdo internacional promovido por la Organizaci贸n de las Naciones Unidas. Nacido en el a帽o 2000, el Pacto Global invita a las empresas a adoptar diez principios universales.
44 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
DERECHOS HUMANOS
del empleo y la ocupación.
1- Las empresas deben apoyar
MEDIO AMBIENTE
y respetar la protección de los derechos humanos proclama-
7- las empresas deben apo-
dos a nivel internacional.
yar la aplicación de un criterio
2- También, deben evitar ver-
de precaución respecto de los
se involucradas en abusos a
problemas ambientales.
los derechos humanos.
8- Deben adoptar iniciativas para promover una mayor
NORMAS LABORALES
responsabilidad ambiental. 9- Deben alentar el desa-
3- Las empresas deben res-
rrollo y la difusión de tec-
petar la libertad de asocia-
nologías inocuas para el
ción y reconocer el derecho a
medioambiente.
la negociación colectiva. 4- Deben eliminar toda forma
ANTICORRUPCIÓN
de trabajo forzoso y obligatorio.
45 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
5- Deben propiciar la aboli-
10- Las empresas deben ac-
ción del trabajo infantil.
tuar contra todas las formas
6- Deben, además, eliminar
de corrupción, incluyendo la
la discriminación respecto
extorsión y el soborno.
1.10 MEMBRESÍAS CCU Argentina participa de diversas asociaciones, gremios e iniciativas del sector público y privado, que incluyen los ámbitos industrial, publicitario y comercial. Entre ellas se encuentran la Cámara de la Industria Cervecera Argentina, la Asociación de Elaboradores de Sidra de Argentina, la Bolsa de Comercio de Buenos Aires, la Bolsa de Comercio de Santa Fe, la Unión Industrial de Santa Fe, la Unión Industrial de Salta, la Unión Industrial de Luján, la Cámara de Comercio e Industria de Salta, la Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe y Norte Sustentable.
46 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Fundaciones y Universidades Asimismo la Compañía ha suscripto acuerdos con fundaciones y universidades del país, junto a quienes desarrolla proyectos dirigidos a la comunidad y a sus empleados. Entre ellas se encuentran la Fundación para el desarrollo sostenible del NOA (FUNDESNOA), la Fundación Manos Abiertas, la Fundación Hábitat y Desarrollo, la Universidad Nacional del Litoral, la Universidad Tecnológica Nacional, la Universidad Nacional de Salta, la Universidad Católica de Salta y la Universidad de San Andrés.
47 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
03 D. ECONÓMICA
ALCANCE DEL INFORME EN ESTA SECCIÓN 2.1 ACERCA DEL PRIMER REPORTE DE SUSTENTABILIDAD DE CCU ARGENTINA 2.2 DEFINICIÓN Y PARTICIPACIÓN DE LOS PÚBLICOS DE INTERÉS
48 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
“El primer Reporte de Sustentabilidad de CCU Argentina fue elaborado siguiendo los lineamientos del Global Reporting Initiative (GRI) con información seleccionada por cada una de las gerencias de la Compañía”. 49 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
2.1 ACERCA DEL PRIMER REPORTE DE SUSTENTABILIDAD DE CCU ARGENTINA CCU Argentina es una de las Compañías de bebidas más importantes del país, la segunda más importante del mercado cervecero argentino y un actor relevante en los de sidras, licores, destilados y vinos. Conscientes de la responsabilidad que ello supone, ha decidido elaborar su primer Reporte de Sustentabilidad correspondiente al año 2012¹. El mismo abarca la producción de cervezas en las plantas de Santa Fe, Salta y Luján, de sidras en las plantas de Río Negro, Ciudadela y Pilar y de vinos generosos en la bodega ubicada en la provincia de Mendoza. Asimismo se abarcan las operaciones de comercialización en todo el territorio nacional. ¹ Por ser el primer reporte de la Compañía a nivel local, no existen cambios significativos que comunicar con respecto a reportes anteriores.
50 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La definición de la materialidad
rramienta de comunicación
oferta pública de la Bolsa de
rencia en el tiempo a la in-
del Reporte surge de un pro-
para los Empleados, Clientes,
Comercio de Buenos Aires,
formación entregada, tanto
ceso liderado por la Gerencia
Consumidores, Accionistas,
se analizaron los datos del
en su contenido como en su
General y la Gerencia de Asun-
Proveedores, Sindicatos, Au-
Balance de CICSA al 31 de di-
forma, este reporte se elabo-
tos Corporativos, que involucró
toridades, Empresas, Medios
ciembre de 2012. Más infor-
ró bajo los lineamientos de
a las demás gerencias, a través
de Comunicación, Líderes de
mación en: www.cnv.gob.ar
la versión G3.1 de la guía del
de reuniones individuales con
Opinión y la Comunidad en
• Para la Dimensión Social se
Global Reporting Initiative
los gerentes de las áreas.
general, sino además lograr
recopiló información de distin-
(GRI). En función de la infor-
Por ser el primer reporte de
una herramienta de gestión
tos modelos de gestión de la
mación brindada, se ha alcan-
CCU Argentina, las reuniones
para las distintas gerencias.
Compañía a nivel corporativo
zado el Nivel C de aplicación.
se orientaron primeramen-
Para la selección de temas
y de los programas específicos
te a identificar los principales
e indicadores a reportar las
implementados en el país.
públicos de interés con los
gerencias consideraron as-
• Para la Dimensión Ambien-
Para posibilitar su difusión, el
que se relaciona la Compa-
pectos clave de la Compañía,
tal se utilizaron los datos re-
Reporte de Sustentabilidad
ñía, para luego seleccionar
como ser la Misión, los Pila-
lativos al Sistema de Gestión
de CCU Argentina está dispo-
los temas a ser comunicados
res Estratégicos y Compro-
Integrado para CCU Argen-
nible en la página Web de la
en el Reporte (más informa-
misos, y diferentes Políticas y
tina, modelo que sistemati-
compañía. (www.ccu.com.ar).
ción en las páginas 54 y 55
Códigos Internos. Entre ellos:
za y homologa los indicado-
del presente Reporte).
• Para la Dimensión Econó-
res medioambientales de las
Para más información:
Se buscó de esta manera no
mica, siendo que la Compa-
plantas de la Compañía².
- Juan Pablo Barrale:
solo elaborar una buena he-
ñía está bajo el régimen de
Para dar continuidad y cohe-
jpbarrale@ccu.com.ar;
² Dicho sistema se encuentra en proceso de incorporación en las plantas de producción de sidras y vinos, licores y destilados, motivo
Calchines 1401 (Santa Fe),
por el cual toda la información relativa a indicadores medioambientales se presenta únicamente para la producción de cervezas.
Edison 2659 (Martínez, Bs. As.)
51 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
52 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
2.2 DEFINICIÓN Y PARTICIPACIÓN DE LOS PÚBLICOS DE INTERÉS Parte fundamental de la misión de CCU Argentina es desarrollar su negocio buscando el bien de cada uno de sus públicos de interés. Para lograrlo, se esfuerza día a día en trabajar para mantener su confianza, cercanía y respeto.
53 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
A inicios de 2013, en el marco del proceso de elaboración del presente Reporte de Sustentabilidad, CCU Argentina encaró un diagnóstico interno con el objetivo de conocer el mapa de públicos de interés de la compañía; identificar expectativas internas respecto del Plan de RSE; lograr un plan de trabajo que permita posicionar a CCU Argentina como una empresa socialmente responsable; aprovechar las iniciativas que la empresa ya lleva adelante en cada localidad.
54 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
El proceso de trabajo se inició
rencias de la Compañía, con
con el análisis de las acciones
el objetivo de conocer las
realizadas por la empresa en
percepciones y expectativas
materia de Responsabilidad
de los entrevistados respec-
Social Empresaria con el ob-
to de las acciones de RSE de
jetivo de consolidar todos los
la empresa así como también
pilares de trabajo en una mis-
aprovechar esa instancia
ma estrategia de sustentabili-
para comunicar internamen-
dad, y así mejorar el impacto
te los lineamientos de la em-
de las acciones.
presa en materia de susten-
Posteriormente, se realizaron
tabilidad. Como resultado de
once entrevistas en profundi-
ello, se logró identificar los
dad a los responsables de las
principales públicos de inte-
distintas gerencias y subge-
rés y los diferentes desafíos.
Nuestros públicos de interés
des de los trabajadores.
diante el esfuerzo, compromi-
Clientes: la relación con los
so y rigurosa metodología; en
clientes es una de las priori-
la innovación, mediante la ges-
Empleados: CCU Argentina
dades de CCU Argentina en
tión en todas sus Plantas, y en
considera que sus empleados
tanto asociación estratégica
la comunicación, brindando in-
son el motor del desarrollo y
que tiene como resultado la
formación clara y responsable.
quienes comparten la convic-
obtención de beneficios mu-
Asimismo se ocupa de conocer
ción por un trabajo bien hecho.
tuos. A través de su fuerza de
en profundidad las preferen-
Por ello trabaja día a día bus-
venta y de diversas acciones
cias de los consumidores, bus-
cando sostener y acrecentar la
específicas, la Compañía sos-
cando actuar proactivamente
satisfacción que muestran de
tiene una estrecha relación
frente a sus necesidades.
pertenecer a la Compañía, así
con sus clientes a quienes
como fortalecer su compromi-
considera nexo fundamental
Accionistas: la política de
so con el negocio.
para que sus productos es-
Comunicación y Transpa-
tén siempre disponibles para
rencia de CCU Argentina
millones de consumidores.
garantiza que todos sus ac-
Sindicatos: la preocupación
cionistas o potenciales in-
por el bienestar de los empleados es un tema primor-
Consumidores: parte fun-
versionistas, tengan acce-
dial. Por ello CCU Argentina
damental de la misión de la
so a información relevante,
trabaja con los sindicatos,
Compañía es gratificar respon-
veraz y actualizada en forma
buscando responder de la
sablemente a sus consumido-
periódica para formarse una
manera más apropiada a los
res. Para lograrlo trabaja: en la
opinión clara acerca de los
requerimientos y necesida-
calidad de los productos, me-
negocios de la Compañía.
55 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Proveedores: En la búsque-
cios empresarios de la indus-
da por ofrecer productos de
tria, buscando transmitir sus
calidad a clientes y consumi-
altos estándares de calidad.
dores, CCU Argentina establece con sus proveedores
Medios de Comunicación
relaciones responsables ba-
y Líderes de Opinión: Perió-
sadas en la mutua confianza,
dicamente CCU Argentina
y en el respeto de las norma-
brinda información sobre el
tivas y del medio ambiente.
comportamiento de la Compañía y sus innovaciones
Autoridades: Como parte de
para que la comunidad tenga
sus políticas, CCU Argentina
conocimiento sobre el accio-
cumple con todas las exigen-
nar responsable que lleva
cias legales existentes a nivel
adelante.
nacional, provincial y municipal, manteniéndose en per-
Comunidad: Buscando cola-
manente contacto con las au-
borar con el bien de las perso-
toridades correspondientes.
nas, CCU Argentina desarrolla, participa y apoya diversos
Empresas: Como Compañía
programas dirigidos a la co-
de bebidas de relevancia, CCU
munidad, ligados al consumo
Argentina busca participar ac-
responsable de alcohol, a la
tivamente en Cámaras y espa-
cultura y a la educación.
56 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Nuestros públicos de interés
57 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
DIMENSIÓN ECONÓMICA EN ESTA SECCIÓN 3.1 DESEMPEÑO ECONÓMICO 3.2 PRESENCIA EN EL MERCADO
58 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
03 D. ECONÓMICA
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
“ccu argentina busca la rentabilidad en sus negocios como un compromiso básico con sus accionistas, sus trabajadores, proveedores, clientes y la comunidad en general”.
59 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
3.1 DESEMPEÑO ECONÓMICO VENTAS El año 2012 fue un año de cambios para la industria cervecera en el país, lo que impactó en el desempeño económico de la Compañía.
60 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Las ventas de la industria
periores siendo de 4.185.519
te del mercado cervecero
Sin embargo los volúmenes
cervecera fueron, aproxi-
hectolitros de cerveza en el
argentino con una participa-
de ventas registran una caí-
madamente un 0,5% infe-
mercado local (lo que su-
ción de aproximadamente el
da del 1,6% con respecto al
riores al año anterior, esto
pone un crecimiento del
23,1%. Al incorporar el resto
año anterior.
es en 2012 se vendieron
0,8% con respecto a 2011) y
de los productos comercia-
18.091.162 de hectolitros
88.231 hectolitros de cerve-
lizados por CCU Argentina,
contra los 18.176.206 ven-
za en el mercado externo.
además de la cerveza, los
(1) Las cifras en relación al mercado cerve-
didos en 2011 (1). Para CCU
De esta manera la Compa-
ingresos por ventas fueron
cero surgen de estimaciones privadas, ya
Argentina, sin embargo, las
ñía permanece como el se-
un 27% superiores a 2011,
que no se cuenta con información oficial
ventas fueron levemente su-
gundo grupo más importan-
alcanzando $2.382.014.951.
de la Cámara de la Industria Cervecera.
+4 MM +0,8% 23,1% LAS VENTAS FUERON SUPERIORES , SIENDO DE 4.185.519 HECTOLITROS DE CERVEZA EN EL MERCADO LOCAL.
LAS VENTAS DE CERVEZA DE CCU ARGENTINA SE INCREMENTARON UN 0,8% ENTRE 2011 Y 2012.
61 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU ARGENTINA ES EL SEGUNDO GRUPO EN EL MERCADO CERVECERO CON UNA PARTICIPACIÓN DEL 23,1%.
MARGEN BRUTO En relación a los resultados
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN, COMERCIALIZaCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
de la Compañía, el Estado de Resultados Consolidado ex-
Los gastos de administración,
hibe un crecimiento del Mar-
comercialización y distribu-
gen Bruto de 36,26%, alcan-
ción, como porcentaje de
zando a $1.464.383.170.
los ingresos por ventas, crecieron de 46,11% en 2011 a 49,54% en 2012.
46,11%
49,54% 2012
2011
+36,23% $1.464.383.1870 CRECIMIENTO DEL MARGEN BRUTO DE 36,23% ALCANZANDO $1.464.383.1870
CRECIMIENTO DE GASTOS
62 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La Compañía emite balances en forma anual y trimestral, los cuales son de libre acceso al público a través del sitio web de la Comisión Nacional de Valores y de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires. Adicionalmente entrega información en su Memoria Anual. (*) Todos los valores están expresados en Pesos Argentinos ($).
RESULTADOS estado de resultados consolidado resuMido 2012 Rubros (ARS '000) Ingresos por ventas EBIT Margen EBIT
2012 2.382.015 290.017 12,18%
Utilidad
144.834
EBITDA
341.831
Margen EBITDA Volumen (miles de Hls)*
63 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
14,35% 4.514
INVERSIONISTAS
así como las voluntarias si así se dispusiera, decidiendo su pase a nuevo ejercicio y/o el pago de dividendos.
La política de distribución de utilidades está basada en una
La Asamblea General Ordinaria del 10 de abril de 2012 re-
adecuada remuneración del capital invertido por sus accio-
solvió constituir una Reserva Facultativa para ser destina-
nistas y está enmarcada en el cumplimiento de los principios
da a inversiones productivas a realizarse en las tres plan-
y normas vigentes, junto con un análisis de la situación de li-
tas de Cervezas para la modernización y renovación del
quidez y solvencia de la entidad.
parque de envases, destinándose concretamente a la ad-
Anualmente la Asamblea de Accionistas decide acerca de la
quisición de equipos de clasificación de envases, maquina-
propuesta de destino de los resultados acumulados una vez
rias despaletizadoras a granel y en la modernización de la
cumplimentadas las reservas legales y estatutarias exigidas,
infraestructura edilicia.
64 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
IMPUESTOS, TASAS Y CONTRIBUCIONES
CAPACITACIONES CCU Argentina invirtió du-
En el año 2012, el pago de
rante 2012 $602.467 en sus
impuestos, tasas y contribu-
programas de bienvenida y
ciones fue de $92.144.469.
de capacitación y formación para empleados.
INVERSIÓN EN LA COMUNIDAD
AYUDAS FINANCIERAS RECIBIDAS
CCU Argentina destinó durante 2012 recursos con fi-
CCU Argentina no recibe ni
nes sociales en proyectos
ha recibido subsidios ni nin-
de consumo responsable,
gún otro tipo de ayuda finan-
educación, cultura y visitas a
ciera del Estado Argentino,
planta que equivalen a un to-
de partidos políticos o insti-
tal de $ 1.490.766.
tuciones relacionadas.
65 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
RELACIÓN CON PROVEEDORES LOCALES Y EXTRANJEROS La compañía cuenta con aproximadamente 3.265 proveedores locales los que representan el 92,78% del total de empresas con las que se abastece. Para más detalles, referirse al capítulo “CCU y sus proveedores” en la dimensión social de este informe.
66 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
3.2 PRESENCIA EN EL MERCADO VENTAS CCU Argentina participa en el país, en el negocio de cervezas, sidras, vinos generosos (oporto, jerez, marsala y moscato), licores y vinos, y energizantes.
EXPORTACIONES Además, está presente en distintos países a través de sus cervezas y sidras.
67 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
cerveZas Vol (hl) 4.273.750 SKUs 93 SHARE 23,1%
EXPORTACIONES BOLIVIA 2.681,2 hl
CHILE 9.651,8 hl
URUGUAY 28.579,8 hl
88.230,7 TOTAL hl
PARAGUAY 47.755,4 hl
68 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La Compañía cubre los territorios mencionados con las siguientes marcas: CERVEZAS Budweiser (Chile y Uruguay) Heineken (Bolivia, Paraguay y Uruguay) Kunstmann (Uruguay) Otro Mundo (Uruguay) Santa Fe (Uruguay) Schneider (Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay) SIDRAS Sidra Real (Chile, Estados Unidos e Israel)
69 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
DIMENSIÓN SOCIAL EN ESTA SECCIÓN 4.1 CCU ARGENTINA Y SUS TRABAJADORES
4.5 PROVEEDORES
4.2 CLIENTES Y CONSUMIDORES
4.6 CCU ARGENTINA CERCA DE LA COMUNIDAD
4.3 GOBIERNO CORPORATIVO Y ACCIONISTAS
4.7 CCU ARGENTINA Y SUS PROVEEDORES
4.4 CERCA DE LA COMUNIDAD
70 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
03 D. ECONÓMICA
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
Para CCU Argentina ser una empresa socialmente responsable es una opción que toma libremente y que trasciende a la obligatoriedad eventualmente impuesta por una legislación.
71 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
“Supone la adopción de po-
interactúa: inversionistas,
líticas y acciones que poten-
consumidores, canales de
cien un mejor vivir. Ser so-
distribución, comunidad, so-
cialmente responsable es un
cios comerciales, proveedo-
sello de calidad exigido por
res, autoridades e institucio-
todos los públicos con que
nes con las que se relaciona.”
4.1 TRABAJADORES DE CCU ARGENTINA El valor y la riqueza de CCU Argentina residen principalmente en su gente, que comparte la convicci贸n del trabajo bien hecho. Con sus ideas y compromiso, las personas que forman parte de la empresa son el factor clave para su exitoso crecimiento.
72 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina está caracterizada por un espíritu joven, responsable y con energía, con flexibilidad para captar las necesidades de los consumidores y con imaginación para sorprender con marcas de alta preferencia. Perfil de los empleados
que emprenden. Por ello, ocupan un lugar central en la estrategia corporativa fo-
73 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Sus colaboradores son per-
mentándose el desempeño
sonas que trabajan por el
de excelencia, la creatividad,
bien de las personas a tra-
la iniciativa y el entusiasmo
vés de la excelencia en el
por cumplir desafíos en un
desempeño de las labores
contexto muy dinámico.
* Todos los empleados de la compañía son a tiempo completo, no exikstiendo empleados a tiempo parcial.
74 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Gerentes Empleados y 0,6% Operarios 33,6% 65,7%
75 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Mujeres Hombres 9% (110) 91% (1.138)
TOTAL 1.248
4.2 BENEFICIOS PARA LOS EMPLEADOS CCU Argentina cree en el poder de los buenos liderazgos para lograr una gestión de excelencia en los equipos humanos. Por eso, se esfuerza en entregar un mundo de posibilidades para que quienes trabajan en la Compañía puedan desarrollarse humana y profesionalmente.
76 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
A través de su Gerencia de
de opera, a través de distin-
naldos suplementarios a los
Otros beneficios
Recursos Humanos imple-
tos beneficios. Entre otros,
legalmente establecidos,
- Descuentos en educación a
menta las mejores prácticas
los empleados de CCU Ar-
con el fin de ir mejorando su
través de convenios con dis-
en materia de personal en
gentina reciben anualmente
programa de beneficios.
tintas universidades.
cada uno de los lugares don-
asignaciones, bonos y agui-
- Incentivo para empleados con potencial de desarrollo y destacado desempeño que se inscriben en carreras de posgrado, reconociéndose parte de su matrícula. - Descuentos en comercios. - Gimnasio a precio corporativo. - Clases de inglés a precio corporativo. - Refrigerios para empleados a través de máquinas expendedoras. - El 85% de los empleados
* Auto de la Compañía o asignación de vehículo para el Comité de Dirección
recibe producto de manera
y Comité de Gestión, y viáticos al personal de ventas.
mensual.
77 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
4.3 RELACIÓN CON LOS EMPLEADOS La política de CCU Argentina es de apertura a la formación y desarrollo de sindicatos. Se garantiza la más completa libertad de asociación. En Argentina, el 72% de la dotación de la Compañía está sindicalizado. El proceso de negociación colectiva se desarrolla normalmente, primando en el planteamiento y debate de las ideas un diálogo directo, franco y respetuoso.
78 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Rotación media índice rotación 2012
Comunicaciones Internas 3,39%
CCU Argentina pone especial énfasis en el desarrollo de sus empleados. Una parte importante de ello es proveer de in-
31% 45% 24%
formación actualizada y transparente sobre la compañía y sus marcas. Para ello, cuenta con los siguientes medios de comunicación interna: - Revista Noticias CCU Argentina (trimestral) dirigida a todos los empleados en el país.
8% 92%
- Newsletter digital y en carteleras “Al Día CCU” (quincenal). - Noticias Al Día: mailing diario de noticias importantes. - Intranet CCU. - Sistema de carteleras de plantas y oficinas.
2% 16% 4% 37% 22% 8% 10%
79 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
AMBIENTE DE TRABAJO RESPETUOSO Para CCU Argentina es prioritario promover un ambiente laboral de respeto mutuo, creando las condiciones necesarias de seguridad, dignidad y equidad para que sus trabajadores puedan desempeñarse sin ningún tipo de intimidación, discriminación o acoso. La Compañía rechaza terminantemente toda forma de trabajo forzoso y no emplea a menores de edad.
80 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Clima Organizacional CCU Argentina realiza a finales de cada año una encuesta de
Un 75% de los empleados piensa que en su departamento o
clima organizacional. En 2012, Los resultados muestran un
sección se trabaja en equipo y un 77% que hay preocupación
promedio general del 68% de respuestas positivas.
por realizar un trabajo bien hecho. El 76% dijo saber lo que
El 77% de los empleados de CCU destacó sentirse orgulloso
se espera de sí y el 77% destacó la posibilidad de utilizar sus
de trabajar para la Compañía, lo que demuestra el grado de
capacidades, habilidades y conocimientos en el trabajo.
compromiso de los empleados.
68%
81 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Clima Organizacional
78%
77%
76% 63%
56%
77%
71% 59%
61%
77%
75%
73%
58%
50%
68% TOTAL gENERAL 1. Sé lo que se espera de mí en mi trabajo.
acordes al desempeño y oportunidades
8. Soy informado periódicamente
con su función.
2. Dispongo de los recursos necesarios
que se generan.
acerca de la marcha de mi unidad y
11. Las condiciones de seguridad al inte-
para hacer mi trabajo.
6. Mi trabajo tiene relación con los objeti-
de la empresa.
rior de la Compañía son adecuadas.
3. Puedo utilizar mis capacidades, habi-
vos de mi empresa.
9. En mi departamento / sección se toma
12. Me siento orgulloso de trabajar en CCU.
lidades y conocimientos en mi trabajo.
7. Existe en mi departamento / sección
en cuenta el interés de los demás.
13. En mi departamento / sección se tra-
4. Se reconoce mi trabajo.
preocupación por realizar un trabajo
10. Los medios de comunicación que
baja en Equipo.
5. Se entregan posibilidades de desarrollo
bien hecho.
se utilizan son adecuados y cumplen
14. Estoy satisfecho con mi Empresa.
82 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Igualdad de oportunidades La Política de Recursos Humanos de CCU Argentina sostiene la igualdad de oportunidades como uno de sus principales pilares, por ello garantiza el “proveer condiciones tales que el personal sea seleccionado y promovido por mérito, sin otras consideraciones, como sexo, raza, religión u otros”. A los efectos de la administración de las remuneraciones, CCU Argentina no hace diferencias entre hombres y mujeres para un mismo cargo.
83 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
PREVENCIÓN DE RIESGOS CCU Argentina gestiona la prevención de riesgos para sus trabajadores con una visión integral, impulsando y apoyando diferentes iniciativas para disminuir el número de accidentes y promover mejores condiciones ambientales de trabajo en sus instalaciones.
La Compañía sigue avanzando en la implementación de su estrategia tendiente a consolidar una gestión orientada a la prevención de riesgos, buscando mayor seguridad industrial e higiene ambiental, cultivando la responsabilidad de los propios trabajadores para internalizar conceptos de control de comportamientos críticos y eliminar conductas permisivas.
84 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Seguridad y Salud Ocupacional en las Plantas de producción de Cervezas Durante 2012 CCU Argentina continuó trabajando en la Seguridad y Salud Ocupacional con foco en todas las Plantas de producción de Cervezas, desarrollando políticas y gestionando su cumplimiento. En Planta Santa Fe disminuyó el número de accidentes en un 11,1%, y los días perdidos en un 45,6% respecto al año 2011. En Planta Salta se incrementó la cantidad de accidentes anuales en un 10% y los días perdidos en un 300% respecto al año 2011. En Planta Luján disminuyó la cantidad de accidentes en un 4,5% y los días perdidos incrementaron un 36% respecto al año 2011. A nivel consolidado incrementó la dotación de trabajadores en un 3,59%, y disminuyó el número de accidentes en un 6,17%. El número de días perdidos sufrió un incremento de un 26% pero disminuyó en un 9,43% la tasa de accidentalidad.
85 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
TASA DE ACCIDENTALIDAD: (N° DE ACCIDENTES EN 12 MESES/PROMEDIO DE DOTACIÓN EN 12 MESES) X 100 TASA DE RIESGO: (N° DE DÍAS PERDIDOS POR ACCIDENTES EN 12 MESES/PROMEDIO DE DOTACIÓN EN 12 MESES) X 100
(*) Promedio de trabajadores incluye a todos los de planta y de temporada durante 2012 (**) Promedio de trabajadores incluye a Plantas y Depósitos de Producción de Cervezas.
Durante 2012 CCU Argentina
la implementación de dicha
de Operaciones, el Jefe de
de la participación de los tra-
continuó con las reuniones
Norma. También continuó
Recursos Humanos y el Res-
bajadores en los Comités de
mensuales de Coordinación
con el entrenamiento de las
ponsable de Seguridad y Sa-
Salud y Seguridad en el Tra-
de la Implementación de las
Brigadas de Emergencias vo-
lud Ocupacional de la Planta,
bajo y de la implementación
Normas OHSAS 18001 en las
luntarias en las tres plantas.
junto a los delegados gremia-
de inspecciones mensuales
tres Plantas de Producción de
En Planta Santa Fe está vi-
les de los trabajadores.
de seguridad y auditorías de
Cervezas cerrando el año con
gente el Comité de Salud
Para 2013 se espera mejorar
uso de los Elementos de pro-
un avance consolidado para
y Seguridad en el Trabajo,
los indicadores de accidenta-
tección personal (EPP) en to-
las tres Plantas de 51,67% en
compuesto por el Gerente
bilidad y siniestralidad, fruto
das las plantas.
86 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Seguridad y Salud Ocupacional en las Plantas de Producción de Sidras Si bien se vienen realizando
implementación de importan-
diversas acciones en las plan-
tes mejoras en las condiciones
tas de producción de Sidras,
de seguridad de maquinarias
todavía no se ha implemen-
y equipos en las plantas de
tado plenamente el Sistema
Ciudadela y Pilar, y la realiza-
Integrado de Gestión que sí
ción de capacitaciones de uso
se encuentra ya consolidado
de los elementos de protec-
en las plantas de Cervezas.
ción personal, manejo de ex-
Entre las acciones que se han
tintores y tendido de líneas y
desarrollado se encuentra la
recolección selectiva.
Para el mes de agosto de 2013 el objetivo es lograr la certificación de la Norma OHSAS 18001 en las Plantas Salta, Santa Fe y Luján. 87 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
A nivel consolidado, en las plantas de producción de Sidras disminuyó la dotación de trabajadores en 7,4%. Se incrementaron los accidentes en 109,5% y el Número de días perdidos en 106,7%. Dato que evidencia, al mismo tiempo, el cambio en la recepción y registro de estadísticas sobre la temática.
-7,4%
+104,5%
DOTACIÓN DE TRABAJADORES
ACCIDENTES
En la planta de Saenz Briones
mero de accidentes en 33,3%
de enero de 2013 se prevé la
& Cia., respecto al 2011 se in-
y los días perdidos en 146,8%.
conformación de las Brigadas
crementó el número de acci-
Para el año 2013 se fortale-
de Emergencia con el obje-
dentes en 93,3%, así como los
cerá la implementación del
tivo de reclutar al personal
días perdidos en 63,7%. En la
Sistema Integrado de Ges-
idóneo en las plantas de Ciu-
planta de Sidra La Victoria, a
tión en las tres plantas de
dadela y Pilar.
su vez, se incrementó el nú-
producción de Sidras, y des-
88 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
+106,7% DÍAS PERDIDOS
PROMOVIENDO EL DESARROLLO DE LOS EMPLEADOS Las personas dan lo mejor de sí mismos cuando pueden ser naturales, se sienten bien tratadas, percibenequidad, y cuentan con posibilidades de desarrollo y recreación” CCU Argentina busca que todos sus empleados puedan desarrollarse, crecer y alcanzar cada vez nuevas metas, dando lo mejor de sí. Por ello, tiene como principal objetivo brindar las condiciones para su crecimiento. Entre otras cosas CCU Argentina tiene una política de becas que promueve la formación de posgrado para empleados con alto potencial de desarrollo y destacado desempeño. El 92% de los 1.248 empleados directos de CCU Argentina reciben evaluaciones regulares de desempeño (1.111 de cervezas y 27 de sidras), siendo el 90,9% de los empleados en el caso de los hombres y el 93,6% en el caso de las mujeres de la Compañía.
89 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Capacitaciones La excelencia en el desem-
los supervisores y jefes de
peño es la clave del desarro-
ventas de Buenos Aires del
llo de carrera dentro de CCU
área comercial.
Argentina. Existen diversas
Continuando con la búsqueda
instancias de capacitación
de la excelencia y la mejora
para los colaboradores a tra-
continua, se realizaron cursos
vés de cursos internos y ex-
relativos a la implementación
ternos que buscan un desa-
de Normas tales como la ISO
rrollo integral para quienes se
22000 de Inocuidad Alimen-
desempeñan en la Compañía.
taria, ISO 14001 de Gestión
Con el propósito de compar-
Ambiental y OHSAS 18000 de
tir nuevos enfoques y desa-
Salud y Seguridad Ocupacio-
rrollar competencias ad hoc
nal, así como también en re-
se realizó el Taller del Mode-
lación al modelo OCA para la
lo de Gestión de Ventas CCU,
excelencia operacional en los
actividad a la que asistieron
procesos productivos.
En 2012 CCU Argentina realizó 17.710 horas hombre de capacitación a 1.089 empleados de Buenos Aires, de las plantas Santa Fe, Salta y Luján. 90 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
EN 2012 SE INICIÓ EL PROGRAMA DE BIENVENIDA A CCU ARGENTINA, ORIENTADO A GUIAR A LOS NUEVOS PROFESIONALES EN SU PROCESO DE INCORPORACIÓN A LA COMPAÑÍA, BRINDÁNDOLES INFORMACIÓN COMPLETA SOBRE CCU Y SUS NEGOCIOS, PARA FACILITAR SU AJUSTE AL CARGO Y A LA CULTURA ORGANIZACIONAL CCU.
91 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Promociones La Política de Promociones de CCU Argentina establece una serie de requisitos para la implementación de promociones verticales, laterales y de realineación, que aseguran la igualdad de oportunidades para todos los empleados. Para ser candidato para cualquier instancia de promoción es requisito: - Estar asentado en la posición actual. - Tener como mínimo un año de antigüedad en el puesto actual (aunque el aspecto definitorio es el asentamiento en el puesto y no el tiempo de permanencia). Este tiempo puede ser variable según el seniority de la posición y antigüedad en la Compañía. -Contar con una evaluación de desempeño mayor a Competente, y demostraciones claras de compromiso con las responsabilidades asignadas.
En lo que respecta al año 2012, en CCU Argentina se realizaron 47 promociones de puesto (tanto verticales como horizontales).
92 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
4.4 NUESTROS CLIENTES Y CONSUMIDORES LOS CLIENTES, EL PRINCIPAL SOCIO DE LA COMPAÑÍA CCU Argentina cuenta con aproximadamente 154 mil clientes que comercializan sus productos en todo el país, considerando puntos de venta tradicionales, autoservicios, supermercados, kioscos y mini mercados. A través de su fuerza de venta directa compuesta por más de 240 personas, CCU Argentina los apoya permanentemente, buscando satisfacer y acompañar sus necesidades, así como potenciar el crecimiento conjunto.
93 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Apoyo permanente CCU Argentina le ofrece a sus
ciones, además de material
alta preferencia y productos
nión de miles de personas so-
de apoyo, como exhibidores,
de calidad.
bre temas como recordación
muebles, estantes y pizarras.
clientes una amplia variedad de elementos y soportes de venta que buscan potenciar la calidad de servicio que los
MÁXIMA SATISFACCIÓN PARA LOS CONSUMIDORES
clientes brindan a los consu-
e imagen de las marcas, así
Profundo conocimiento de los consumidores
como hábitos de consumo de los productos. A través de distintas agencias de investigación y mercado se
Con el objetivo de obtener in-
realizan estudios cuatrimes-
midores: desde un completo
Para ser una Compañía que
formación periódica sobre los
trales de categoría y marcas,
plan de mejoramiento de los
gratifique responsablemente
gustos y preferencias de los
estudios en puntos de venta,
centros de distribución del
a sus consumidores, CCU Ar-
consumidores, CCU Argentina
testeos de empaques, y de
país, hasta los equipos de frío,
gentina busca la máxima sa-
realiza periódicamente estu-
publicidades, precios, desa-
carteles luminosos, promo-
tisfacción para sus consumi-
dios de consumidores a nivel
rrollo de insigths y desarrollo
ciones, activaciones y anima-
dores, a través de marcas de
nacional. Así, recoge la opi-
de innovación.
94 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Calidad, un principio fundamental
Gestión de materias primas, materiales e insumos de envasado
CCU Argentina posee
ductos que cumplan con sus
y color respondan al paladar
expectativas de aroma, color
de los consumidores. Para
y sabor, se llevan adelante
ello, en cada una de sus plan-
procedimientos de acuerdo
tas de producción de cerve-
un modelo en la ges-
La gestión de calidad comien-
con las mejores prácticas de
zas se forman paneles de
tión de la calidad e
za con el objetivo de garanti-
clase mundial, estrictamen-
jueces sensoriales que se en-
inocuidad alimentaria
zar que las materias primas e
te controlados a lo largo del
cargan de degustar y contro-
que asegura que sus
insumos utilizados en el pro-
proceso de elaboración. Así,
lar el producto en cada una
productos, consumidos
ceso de elaboración de los
se asegura que el producto
de sus etapas, desde la ma-
responsablemente, no
productos cumplan con los
terminado llegue a los de-
teria prima hasta el produc-
afecten la salud de las
más altos estándares. Para
pósitos en perfectas condi-
to final en góndola. Para ello,
personas. El compromi-
lograr este propósito, CCU
ciones para ser distribuido a
son entrenados para percibir
so con la calidad abar-
Argentina selecciona, desa-
todos los puntos de venta del
los atributos sensoriales ca-
ca toda la cadena de
rrolla y evalúa permanente-
país y del Mercosur.
racterísticos de diferentes ti-
valor involucrada en el
mente a sus proveedores.
pos de cerveza y describir los
negocio, desde los pro-
Calidad Calidad de proceso y organoléptica producto terminado
mismos utilizando lenguaje
veedores de materia prima, hasta la distri-
además posibles defectos y
CCU Argentina elabora sus
puntuando las muestras de
Para lograr que los consumi-
recetas cuidando que las
cerveza utilizando una escala
dores reciban siempre pro-
propiedades de aroma, sabor
de referencia.
bución y venta del producto final.
estandarizado, detectando
95 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Inocuidad alimentaria
elaboración. Los estudios
manentemente auditorías en
se realizan en laboratorios
la red de distribución y ven-
CCU Argentina implementa
propios, por profesionales
ta, auditorías de mercado y
controles en todas sus plan-
que siguen procedimientos
auditorías en depósitos. En
tas para asegurar que sus
y herramientas de medición
ellas, se controla que el pro-
productos, consumidos res-
controladas por organismos
ducto se conserve en ópti-
ponsablemente, no afectarán
externos de certificación,
mas condiciones y que, una
a su salud. Para ello, la ges-
asegurando que en cada una
vez en góndola, cumpla con
tión de calidad se encuentra
de las plantas se cumplan los
los estándares que hacen a
alineada a los procedimien-
mismos parámetros de cali-
su presentación y frescura.
tos de la Norma ISO 22000 de
dad, lo que permite a todos
Inocuidad Alimentaria, la cual
sus clientes disfrutar siempre
En 2012 se cumplimentaron
se certifica en las tres plantas
del mismo producto.
las dos auditorías previstas en cada uno de los depósitos
de elaboración de Cervezas (Santa Fe, Salta y Luján).
Calidad en el mercado
de Santa Fe, Sauce viejo, Córdoba, Buenos Aires y Salta,
Confiabilidad analítica El compromiso con la cali-
así como las auditorías pre-
dad se extiende al punto de
vistas a los operadores logís-
CCU Argentina realiza men-
venta, donde los consumido-
ticos (Bai, Barlog, Conurbano,
sualmente más de 30.000
res eligen los productos para
Lugano, Manzur, Servimar,
análisis para asegurar la ca-
disfrutar con responsabilidad
Yafema). También se realiza-
lidad de sus productos a lo
de los mejores momentos.
ron auditorías mensuales de
largo de todo el proceso de
CCU Argentina realiza per-
empaques en Buenos Aires.
96 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Según estudios de inocuidad realizados por CCU Argentina siguiendo las exigencias de la marca Heineken a nivel internacional, se destacan las propiedades especiales del agua proveniente del Río Paraná, lo que redunda en la calidad de los productos que se elaboran en la Planta Santa Fe.
Etiquetado de los productos: informando a los consumidores CCU Argentina cuenta con un “sistema de mensaje” (SMCCU)
dor (N° de teléfono sistema 0-800 y la dirección de las páginas
en sus productos, orientado a generar mayor cercanía hacia
Web de la empresa y la marca correspondiente). También se
los consumidores, facilitándoles información e incentivan-
suman mensajes sobre gratificación, funcionalidad y recomen-
do su decisión de compra. A través de distintas cápsulas, se
daciones sobre el Consumo Responsable y Vida Saludable.
muestra la información de los centros de atención al consumi-
97 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Comunicaciones comerciales responsables En el marco de su estrategia de Responsabilidad Social, la Compañía desarrolla sus negocios buscando que sus marcas sean cada vez más fuertes, impulsando comunicaciones comerciales innovadoras, eficaces e inspiradoras y que a la vez, aseguren que CCU Argentina cumpla con los más altos estándares de responsabilidad corporativa.
En consecuencia, todas las comunicaciones de la Compañía se ajustan al Código de Autorregulación del Consejo de Autorregulación Publicitaria (Conarp), además de los principios establecidos por la compañía en el Código sobre Comunicaciones Comerciales Responsables.
98 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Principios aplicables a productos con alcohol Incorporan los siguiente ámbitos: 1. Genéricos a productos con alcohol. 2. Consumo responsable de alcohol. 3. Menores de edad. 4. Conducción de vehículos. 5. Deporte. 6. Consumo de alcohol, rendimiento y lugar de trabajo. 7. Violencia y peligro. 8. Aspectos de salud y contenido alcohólico. 9. Éxito social y sentimental. 10. Muestras gratis.
Principios generales 1. Cumplir con toda la legislación vigente. 2. Ser honestos, verdaderos y responsables. 3. Adecuarse a los principios aceptados de competencia leal y de la buena práctica comercial. 4. Evitar ir en contra de las normas del gusto y la decencia. 5. Promover la dignidad e integridad de toda persona con independencia de su condición, sexo, nacionalidad, raza o religión. 99 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Servicio de Atención al Consumidor (SAC) Para la atención y el servicio
Contacto:
al consumidor, CCU Argenti-
Consumidor y clientes: 0800-
na cuenta con una línea de
888-2427 / atencionalconsu-
atención directa para los con-
midor@ccu.com.ar
sumidores y otra para el ca-
On Premise: 0810-666-0477
nal On premise. Cada reclamo es gestionado y evaluado de manera particular, realizándose en caso de ameritar, acciones correctivas. El cierre comercial del reclamo incluye la respuesta al consumidor, para información del análisis y conclusiones del reclamo y las fortalezas del Sistema de Aseguramiento de la Calidad. De los 381 reclamos recibidos en 2012, el 84,5% fueron cerrados durante el año.
100 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Conociendo las instalaciones de CCU Argentina A travĂŠs del Programa de Visitas a Planta, en 2012 12.153 personas visitaron la Planta Santa Fe y el museo, y 1.446 visitaron la Planta Salta.
101 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Polo Cervecero en la ciudad de Santa Fe
muestras fotográficas, complementadas con paseos por el museo. Se realizaron en el año
CCU Argentina cuenta con un
2012 cuatro eventos especia-
Polo Cervecero en la Ciudad
les en las que participaron 800
de Santa Fe, región con ma-
personas. En noviembre, se
yor tradición histórica en cer-
realizó durante tres días conse-
vezas de la Argentina.
cutivos en el marco del Bierfest
Este espacio único que res-
y el Paseo fue visitado por más
cata, revaloriza y fortalece la
de 550 personas.
cultura cervecera de la región
www.polodelacerveceria.com.ar
está formado por el Patio de la Cervecería, con capacidad para 800 personas; la Casa de la Cervecería Santa Fe, un Museo que repasa la historia centenaria de la Compañía en la ciudad; la renovada Lisería, local de venta de productos y la Planta Elaboradora. El Paseo del Polo permite recorrer los 100 años de la compañía en la ciudad a través de 102 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Innovación y marketing de las distintas marcas Durante 2012 CCU Argentina realizó importantes innovaciones en materia de envases buscando brindar a sus consumidores una presentación acorde a la calidad de sus productos. Asimismo, las campañas y acciones promocionales lanzadas por las distintas marcas propias y licenciadas, con notable éxito y gran difusión en los principales medios periodísticos y televisivos del país, les permitieron a la Compañía obtener un excelente posicionamiento en el mercado cervecero argentino.
103 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Desarrollo de nuevos envases Durante 2012 se inició un
mejor alineada con los códi-
proceso de cambio funda-
gos visuales y estéticos cerve-
mental para la Compañía
ceros y con una presentación
que afectó sus operaciones
más adecuada a la calidad del
de manera transversal: el
contenido de las marcas.
desarrollo un nuevo envase
El nuevo envase tiene dos zo-
propietario para las marcas
nas bien diferenciadas:
de CCU Argentina.
un cuerpo cilíndrico que re-
Las nuevas botellas fueron
mata en hombros marcados,
desarrolladas por un equipo
enfatizados por la aplicación en
multidisciplinario que trabajó
relieve de elementos gráficos
con el objetivo de perfeccio-
que remiten a la tradición cer-
nar las cualidades sensoriales
vecera; y un cuello cónico , so-
al momento de beber cer-
bre el cual se aplica un foil que
veza. El resultado: una bote-
realza la percepción de calidad
lla más práctica y moderna,
del producto.
104 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Para este proyecto, CCU Argentina destinó, sólo en 2012, USD 40.6 millones para
Desarrollo de etiquetas autoadhesivas
equipar con tecnología de última generación sus plan-
Con el desarrollo de un
tas en Santa Fe y Luján. Esta
nuevo formato de bote-
inversión forma parte de un
llas para la Cerveza Hei-
plan trianual cuyo objetivo es
neken (K2), se desarro-
optimizar sus operaciones de
llaron nuevas etiquetas,
logística y distribución, am-
de tipo autoadhesivo,
pliar su capacidad producti-
siendo la primer Compa-
va, y modernizar su parque
ñía cervecera del país en
genérico de envases. Se trata
implementarlas.
de un esfuerzo que busca entregar a los consumidores la mejor presentación de las marcas de elaboración local y promover el uso del vidrio nacional como una mejor opción de sustentabilidad medioambiental.
105 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Schneider
ca continúa con su estrategia, pero con un estilo descon-
La campaña “Perdón” mar-
tracturado, joven y diverti-
có un giro para la marca que
do, que se basa en atributos
busca conectarse con sus
emocionales y actitudinales,
consumidores desde un pla-
distintos del enfoque racional
no emocional, sin abandonar
que hacía énfasis en la cali-
uno de los fundamentos di-
dad y modo de elaboración
ferenciales de su receta cer-
del producto.
vecera: el tiempo, que había sido protagonista del primer
/SchneiderARG
comercial del año “Segunde-
/SchneiderARG
ro”. De esta manera, la mar-
106 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
/SchneiderARG
Heineken
nada durante 2012 en el país, en la que el protagonista, por
En el mes de febrero la mar-
primera vez en la historia de
ca lanzó “Serenade”, parte de
la saga, bebe Heineken. Este
la campaña mundial “Open
lanzamiento fue acompañado
Your World”, y continuó, entre
por el comercial que la marca
marzo y mayo, con la activa-
realizó a nivel mundial con los
ción del sponsoreo global de
protagonistas del film.
la UEFA Champions League. Por último, la marca realizó la
/heineken
avant premiere de Skyfall, la
/heineken_ar
película de James Bond estre-
/heineken
107 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Imperial
dades, la única cerveza Premium nacional lanzó un nue-
La marca experimentó un
vo diseño de lata de 473 cm3.
crecimiento sustancial en sus volúmenes con respecto
/ImperialARG
del año anterior. Además del
/imperialarg
lanzamiento de nuevas varie-
108 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
/ImperialArg
Budweiser Durante 2012, Budweiser alcanzó los 1.327.234 hl vendidos en el mercado local, lo que representa un crecimiento del 8%. En cuanto a las acciones promocionales continuó con la ejecución de su nuevo posicionamiento global a través del comercial “Grandes momentos te esperan”, alineado a la nueva estrategia internacional. Durante el año, la marca llevó por distintas ciudades del país su plataforma “Music On The Road” con recitales de las bandas de música más importante de la Argentina. /BudweiserArgentina /budargentina /budargentina
109 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Santa Fe
to Nacional del Amigo”, el eje de la campaña. El 2012 fue el
Cerveza Santa Fe comenzó el
año del centenario para Cerve-
año 2012 con la realización del
za Santa Fe y lo celebró con un
“Cerveza Santa Fe Música en
festejo multitudinario en el pri-
el Río” que reunió a 150.000
mer Bierfest, que fue visitado
personas en 3 días de recitales
por más de 20.000 personas
gratuitos; y con el lanzamien-
durante 3 días. Como homena-
to de la campaña Documento
je del centenario, la marca lan-
Nacional del Amigo que ob-
zó una versión especial de 632
tuvo el Lápiz de Oro al mejor
cm3 y el “Comercial 100 años”
comercial del mes de marzo
que cerró el ciclo de festejos.
en el país. Más de 20.000 personas hicieron su “Documen-
/cervezasantafeoficial
110 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Salta
botellas “calibre de 330 cm3” coleccionables en homenaje
Cerveza Salta alcanzó en
a distintos atributos que re-
2012 su récord de ventas, al-
presentan el orgullo salteño:
canzando los 200.000 hectoli-
el carnaval, las peñas, el arte,
tros. Durante el año lanzó su
la tradición y el paisaje.
campaña “Festival de Historias”, y una original serie de
111 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
/cervezasalta
Importadas y especiales
nuevas ocasiones de consu-
rrollando sus propuestas de
ca Otro Mundo, que durante
mo. Al mismo tiempo, Coro-
especialidad, origen y artesa-
2012 relanzó su calibre de
na crece consistentemente en
nalidad. La difusión de este
500 cm3. Al mismo tiempo,
Durante 2012 Corona siguió a
primera preferencia.
portfolio de marcas se centra-
Kunstmann lanzó su nue-
un ritmo superior al año ante-
El portfolio de marcas Birra
lizó en el programa Cervezas
va variedad Adwanter. Esta
rior desarrollando actividades
Moretti , Kunstmann, Negra
del Mundo.
marca tuvo un crecimiento
de marketing para fortalecer
Modelo, Paulaner, Guinness y
Planta Salta comenzó a elabo-
en volúmenes del 19% supe-
el posicionamiento y crear
Otro Mundo continúan desa-
rar las variedades de la mar-
rior al año anterior.
112 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Sidras
con tapa twist off y pry off res-
las credenciales de la marca,
pectivamente. Todos los cali-
los nuevos calibres y ocasio-
Sidra Real, la marca de CCU
bres de Sidra Real, La Victoria y
nes de consumo y, finalmente,
Argentina líder del mercado,
Sáenz Briones 1888 modifica-
para acompañar en los festejos
presentó su estrategia comer-
ron y actualizaron sus diseños.
de fin de año.
cial para impulsar el consumo
En cuanto a la comunicación
En diciembre, La Victoria
de sidra durante todo año: tres
con los consumidores, Sidra
hizo lo propio con “Cantá
nuevos envases inéditos en su
Real lanzó tres campañas de
Victoria”, acompañada del
mercado: 330, 660 y 1000 cm3,
comunicación para fortalecer
músico Bahiano. En diciembre de 2012, la Compañía presentó Apple Storm, una sidra dirigida a un público joven que busca descubrir nuevos sabores, estar a la vanguardia y son ávidos de marcar tendencia. Apple Storm se diferencia notoriamente de lo existente en la categoría sidras en el mercado e innova en materia de blends (color y sabor), diseño y presentación y, desde luego, en posicionamiento.
113 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Vinos, Generosos y Piscos
114 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina lanzó en 2012
rativa Control Pisquero, la en-
la marca de vinos Tamarí en
tidad más antigua de produc-
sus líneas “Tamarí Varietales” y
tores de pisco chileno.
“Tamarí Reserva”, que incluyen
Por su parte, los Genero-
las cepas Malbec, Cabernet S.
sos (Oporto, Jerez, Marsala y
y Chardonnay, y el premiado
Moscato), alcanzaron el 70%
Malbec de la línea “Tamarí Ar”.
del share de mercado, man-
Al mismo tiempo, la compa-
teniendo el liderazgo en la
ñía realizó, sobre el cierre de
categoría. La estrategia de
2012, el lanzamiento de los
posicionamiento se basó en
piscos de origen chileno Con-
el perfil gastronómico de los
trol C, Mistral Especial y Mistral
productos a través del víncu-
Nobel Reservado, provenien-
lo con Guillermo Calabrese,
tes del portfolio de Compañía
uno de los chef más famosos
General Pisquera, una empre-
de la Argentina, y del lanza-
sa que nació de la fusión, en el
miento de la Web de recetas:
año 2005, entre CCU y Coope-
www.recetaselabuelo.com.ar.
4.5 CCU ARGENTINA, GOBIERNO CORPORATIVO Y ACCIONISTAS GOBIERNO CORPORATIVO Compañía Industrial Cervecera S.A. (CICSA), cuyo principal accionista es Compañía Cervecerías Unidas Argentina S.A. (CCU Argentina), es administrada por un Directorio compuesto por ocho miembros titulares (cinco de los cuales no poseen roles ejecutivos respecto de la Sociedad) y tres suplentes. Los cargos se renuevan por mitades cada dos años.
115 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La Sociedad cuenta con una Comisión Fiscalizadora como
Cuenta además con un Comité de Auditoría para el con-
órgano de control interno, integrado por tres síndicos
trol de gestión y de legalidad en la administración de la
titulares y tres síndicos suplentes, los cuales no poseen
sociedad, compuesto por tres directores titulares y tres
roles ejecutivos en la Sociedad y cumplen funciones de
suplentes. En tanto, la gestión operativa de la Sociedad
representación de los accionistas y control de la adminis-
está a cargo de un Comité de Dirección liderado por el
tración de la Sociedad.
Gerente General, Fernando Sanchis.
116 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
ÉTICA Y TRANSPARENCIA La política de comunicación
guridad y sustentabilidad de
y transparencia de CCU Ar-
la reputación de CCU Argenti-
gentina garantiza que todos
na dentro de la comunidad de
sus accionistas e inversionis-
trabajadores y terceros y que
tas tengan acceso a informa-
son parte del cumplimien-
ción relevante y actualizada
to de las obligaciones que les
en forma íntegra, oportuna
imponen las leyes correspon-
y veraz, permitiendo que se
dientes y el Código de Con-
formen una opinión clara
ducta en los Negocios, respec-
acerca de los negocios que
tivamente, que se encuentra
conduce la Compañía.
disponible en:
Asimismo CCU Argentina cuen-
http://www.ccuinvestor.com/wp-
ta con un Comité de Auditoría,
content/uploads/2011/ing/ceti-
responsable de promover la
ca/cdcnegocios.pdf
transparencia, integridad, se-
117 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Procedimiento de denuncias CCU Argentina cuenta con un Procedimiento de Denuncias aplicable a todos los empleados de la Compañía y todos aquellos terceros que interactúan comercialmente con ella, esto es: clientes, proveedores, contratistas u otros. El Procedimiento de denuncias garantiza a los trabajadores informar o denunciar conductas o prácticas cuestionables, así como también, actividades que violen las normas y políticas contables, de control interno, de auditoría con relación al examen de los estados financieros, además de aquellas normas y procedimientos que se encuentran regidos por los principios, misión y valores de la Compañía.
118 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
PROCESO DE ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS ESTRATÉGICOS Con el objetivo de mejo-
Compañía. Para ello se de-
la compañía y está integrada
rar la administración de los
finió una metodología, ba-
por el Directorio, el Geren-
riesgos a que podrían es-
sada en una autoevaluación
te General CCU S.A., el Co-
tar sujetas las operaciones
que entrega un marco inte-
mité de Dirección de CCU,
de la Compañía, desde el
grado de administración de
los Gerentes Generales y los
año 2006 la gestión de este
riesgos para identificar, eva-
Gerentes Corporativos de las
tema se encuentra de ma-
luar, priorizar, administrar,
Unidades de Negocio, el Área
nera explícita en la agenda
monitorear y comunicar.
de Administración de Ries-
de CCU Argentina.
La definición de los Riesgos
gos y la Auditoría Interna.
Definida como una activi-
Estratégicos está relacionada
El Proceso de Administración
dad de la alta gerencia de
con los Objetivos Estratégi-
de Riesgos Estratégicos está
la organización, el Proceso
cos trianuales definidos para
implementado en las principa-
de Administración de Ries-
CCU Argentina. Los Riesgos y
les unidades, y durante el año
gos Estratégicos tiene como
sus planes de mitigación aso-
2012 se actualizaron los ries-
meta otorgar un nivel razo-
ciados son revisados de for-
gos según los nuevos Linea-
nable de seguridad respec-
ma anual por parte del Ge-
mientos Estratégicos definidos
to de la identificación y ad-
rente General de CCU.
para el año 2013 y se actualiza-
ministración de los riesgos
La estructura de este proce-
ron los planes de mitigación.
a los que está expuesta la
so parte de la casa matriz de
119 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU ARGENTINA CERCA DE LOS ACCIONISTAS CCU Argentina, por intermedio de CICSA, realiza una serie de ac-
- Emite en forma anual y tri-
dad con partes relacionadas
ciones orientadas a brindar información veraz y oportuna a sus
mestral balances de libre ac-
o integrantes del mismo gru-
accionistas y a la sociedad en general. Entre ellas se destacan:
ceso al público en general a
po económico.
través del sitio Web de la Co-
Implementación de Políticas
misión Nacional de Valores y
para evitar el uso indebido
de la Bolsa de Comercio de
de la información dentro de
Buenos Aires.
la Sociedad;
- Entrega información adicio-
Políticas de capacitación y
nal en su Memoria Anual.
entrenamiento continuo para
- Cumple con la confección
los miembros del directorio;
de un Código de Gobierno
- Mantiene una política acti-
Corporativo que tiene como
va en materia social, lo que
finalidad la transparencia en
se refleja en la difusión del
sus operaciones y que inclu-
consumo responsable de be-
ye, entre otros, los siguientes
bidas alcohólicas y cumpli-
principios de carácter impe-
miento de estándares de ca-
rativo para la Sociedad:
lidad, seguridad e higiene en
Información respecto de con-
las plantas productivas.
tratos que celebre la Socie-
120 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
4.6 CCU ARGENTINA CERCA DE LA COMUNIDAD El desarrollo de una Compañía debe estar basado en la sustentabilidad económica, medioambiental y social. Para lograr esta última, CCU Argentina desarrolla diferentes programas y campañas dirigidas a los públicos con los que interactúa.
121 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
En ese marco, CCU Argentina
de las personas, promovien-
con toda la información ne-
Alcohol” con foco en las loca-
ejecuta su gestión de Res-
do hábitos responsables y
cesaria para decidir y respon-
lidades de Salta y Santa Fe,
ponsabilidad Social en cuatro
conductas saludables.
sabilizarse en relación a qué
ciudad donde fue declarado
y cuánto beben. Desde el año
de interés municipal y provin-
2006, CCU Argentina realiza
cial por el Concejo Municipal y
el Programa “Educando en
la Cámara de Diputados de la
el Consumo Responsable de
provincia, respectivamente.
áreas: Consumo Responsable de Alcohol, Educación, Cultura y Apoyo Solidario.
CCU Argentina en el Consumo Responsable de Alcohol
Educando en el consumo responsable de alcohol CCU Argentina considera que es deber de cada empresa educar en cómo deben ser
El consumo de alcohol es
utilizados o consumidos sus
compatible con un estilo de
productos. Para ello considera
vida saludable siempre que
necesario involucrar conjunta-
se realice de manera respon-
mente a las familias, al comer-
sable. CCU Argentina trabaja
cio para que no venda alcohol
para promover el consumo
a menores, y a instituciones
responsable de alcohol. Es
públicas y privadas que se
un compromiso orientado a
ocupen de la prevención.
potenciar la calidad de vida
Las personas deben contar
122 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Educar en familia Con el objetivo de apoyar a los padres en la educación de sus hijos sobre el consumo responsable de alcohol, resaltando la importancia del diálogo familiar y la entrega de información adecuada, la Compañía lleva adelante el programa “Educar en Familia”, recorriendo escuelas e instituciones de carácter público y privado para brindar charlas a padres y madres de niños y adolescentes. Los encuentros son coordinados por un equipo de psicólogos. Una adaptación del programa se realiza además en organismos estatales e instituciones públicas. 123 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
No venta de alcohol a menores El programa tiene por objetivo desalentar la venta de alcohol a los menores de edad. Los más de 9.000 comercios minoristas que comercializan los productos de CCU Argentina en Salta y Santa Fe reciben todos los años: - Calcos con la leyenda “Aquí no vendemos alcohol a menores de edad“. - Un folleto explicativo de la norma municipal vigente. - Una carta de CCU Argentina que presenta el programa y promueve, desde los puntos de venta, la no venta de alcohol a menores.
124 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Disfrutá con responsabilidad
Disfrutar con Responsabilidad SUMA. Pasarse con el Alcohol RESTA
“Disfrutá con responsabili-
mantener una actitud res-
En 2012 CCU Argentina lanzó
de acciones en la vía públi-
dad” es una campaña que
ponsable en el consumo
una campaña integral, en las
ca, medios gráficos, radiales
acompaña los eventos más
de bebidas alcohólicas. La
localidades de Salta y Santa
y digitales; charlas dirigidas
importantes en las ciuda-
acción se realiza median-
Fe para promover el Consu-
a empleados, clientes y a la
des de Salta y Santa Fe, di-
te campañas publicitarias
mo Responsable de Alcohol.
comunidad en general; difu-
fundiendo el decálogo del
de radio, TV y gráfica, y a
“Disfrutar con Responsabili-
sión en bares y restaurantes,
consumidor responsable
través del reparto de ma-
dad SUMA. Pasarse con el Al-
que tuvieron como objetivo
de alcohol e invitando a la
terial informativo en diver-
cohol RESTA” fue el mensaje
informar y concientizar acer-
comunidad en general a
sos eventos.
de una campaña que combi-
ca de la venta y el consumo
nó durante 30 días una serie
responsable de alcohol.
revista 19 - equipod e rugby
125 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina en la Educación Con el objetivo de contribuir a la formación académica y profesional de estudiantes universitarios, CCU Argentina desarrolla iniciativas que permiten poner en común los aprendizajes académicos de los alumnos y la demanda de la industria. Las principales iniciativas se desarrollan en las Provincias de Santa Fe y Salta, donde la Compañía tiene contacto directo con la comunidad. Ellas son: Becas CCU Argentina y Talleres de Formación.
126 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Becas CCU Argentina
Talleres de Formación
Con el objetivo de incentivar
Estudiantes del ciclo supe-
a jóvenes estudiantes investi-
rior de distintas carreras
gadores del ciclo superior de
universitarias asisten cada
distintas carreras, se estable-
año al ciclo de talleres reali-
cieron programas de becas
zado en las instalaciones de
junto a la Universidad Nacio-
la Compañía con la finalidad
nal del Litoral y a la Univer-
de introducir a los futuros
sidad Nacional de Salta, que
profesionales al universo de
estimulan proyectos de me-
la industria y de las buenas
joras estratégicas en la in-
prácticas organizacionales.
dustria. Fueron beneficiados
Participan anualmente 200
en 2012 cuatro estudiantes
estudiantes, 100 en Santa Fe
de Santa Fe y dos de Salta.
y 100 en Salta.
127 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina participa en el financiamiento de una beca del programa Abanderados Argentinos, de la Universidad de San Andres. Esta iniciativa otorga becas de estudio para alumnos destacados, que hayan sido abanderados o escoltas en sus colegios.
EN 2012, LAS BECAS BENEFICIARON A 4 ESTUDIANTES DE SANTA FE Y 2 ESTUDIANTES DE SALTA. EN LOS TALLERES PARTICIPAN ANUALMENTE 100 ESTUDIANTES EN CADA UNA DE ESAS CIUDADES.
“Pensando en Verde”
la Secretaría de Estado de
do entre la comunidad el men-
becas de investigación a es-
Medio Ambiente y Desa-
saje “Más Sustentabilidad, Me-
tudiantes de la Facultad de
En Santa Fe, CCU Argentina
rrollo Sustentable de la
nos Bolsas”. En Salta, continúa
Ingeniería Química de la Uni-
participa del programa “Pen-
Provincia Santa Fe para
el trabajo con la Fundación
versidad Nacional del Litoral.
sando en Verde”, que se en-
apoyar a Pymes proveedo-
para el Desarrollo Sostenible
Lucila Ramos, Isabel Giménez,
foca en el diseño y puesta en
ras y difundir entre ellas
del Noroeste Argentino que
Natalia Basán y Julián Botta
práctica de un plan educati-
prácticas de Producción
trabaja en el diseño de proyec-
realizarán durante 2013 tra-
vo para el programa Cambio
Limpia en sus procesos.
tos, programas y estrategias
bajos para incorporar mejoras
Verde que impulsa el Gobier-
En 2013 se seleccionarán
que promueven acciones para
en los sistemas de envasado,
no de la Ciudad de Santa Fe.
las empresas interesadas
impulsar una cultura de respe-
para contribuir al ahorro ener-
La iniciativa propone la reco-
y comenzará el trabajo
to y cuidado del Medio Am-
gético por el aprovechamiento
lección diferenciada de enva-
conjunto.
biente en la sociedad salteña,
del biogás y para optimizar la
utilizando como herramien-
gestión de stocks de insumos.
ses plásticos, envases Tetra Brik®, envases de aluminio y vidrio no retornable; y la eli-
Semana mundial del Medio Ambiente
ción ambiental, la capacitación para el desarrollo sostenible y
minación de bolsas plásticas en comercios.
tas fundamentales la educa-
En Santa Fe se conmemoró la
la comunicación educativa.
“Semana Mundial del Medio
Producción MÁS Limpia en PYMES
Ambiente”, ocasión en la que se discutió el uso indiscriminado de bolsas plásticas. En este
En 2012 CCU Argentina
marco, CCU Argentina entregó
suscribió un convenio con
bolsas reutilizables, difundien-
128 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Becas de investigación de Cervecería Santa Fe Durante 2012 se otorgaron 4
EDUCACIÓN
CCU Argentina en la cultura Para CCU Argentina la cultura es uno de los pilares fundamentales de toda comunidad ya que a través de ella se expresa el sentir de su pueblo y se fortalecen, generan y promueven lazos de sociabilidad. Por este motivo, desde el año 2006 lleva adelante en las localidades de Salta y Santa Fe una política de trabajo que busca impulsar nuevos espacios donde el público pueda disfrutar, de forma libre y gratuita, la cultura y el arte de su lugar de origen. La música, las artes plásticas y la cultura cervecera son los ejes que inspiran las diferentes propuestas a lo largo de los últimos años. 129 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Sala Cerveza Salta en Pro Cultura
Padrinazgo Museo Mu- La Casa de la Cervecería, cuyo nicipal Sor Josefa Díaz recorrido es resultado del trabajo realizado por historiadores
Durante 2012 CCU Argenti-
Auspicio y padrinazgo de las
de la Universidad Nacional del
na realizó un ciclo de mues-
muestras del Ciclo Cervecería
Litoral y que tuvo como fina-
tras colectivas de artistas
Santa Fe del museo más im-
lidad recuperar el patrimonio
salteños, abiertas al público y
portante de la ciudad.
cultural cervecero de la ciudad, es uno de los destinos turísti-
con entrada gratuita. Más de 1.000 personas recorrieron las cinco exposiciones reali-
Paseo de la Cervecería Santa Fe
y forma parte del programa de visitas a planta Santa Fe.
zadas a lo largo del año. En 2012 la Casa de la Cervece-
La Casa Salta por la Ventana
cos más visitados de la región
ría Santa Fe, fue escenario de un paseo por la historia y la cultura cervecera local. En un
Con el objetivo de promover la
ciclo que combinó teatro, mú-
cultura local joven, CCU Argen-
sica y fotografía, más de 1.300
tina, junto al Ministerio de Tu-
personas realizaron una visita
rismo y Cultura de la Provincia,
única, guiada por un grupo de
un ciclo de conciertos gratuitos
actores que encarnaron per-
de músicos salteños. Se realiza-
sonajes de época para invitar
ron ocho recitales con una asis-
a los visitantes a realizar un
tencia de 1.400 personas.
viaje en el tiempo.
130 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina en el Apoyo Solidario
Lucero en la localidad de Ri-
uno de los viajes se busca
de actividades solidarias y
vadavia Norte, Provincia de
realizar un aporte sustanti-
educativas para beneficiar a
Salta, para acercar la dona-
vo para mejorar la calidad
instituciones y ciudadanos,
Voluntariado CCU Argentina.
ción que resulta de una co-
educativa de la institución.
focalizada en la sensibiliza-
Anualmente, un grupo de
lecta interna de la cual par-
Además, el Equipo de Vo-
ción sobre temas ambien-
voluntarios salteños viaja
ticipan todos los empleados
luntarios de Planta Santa Fe
tales y el uso de recursos
a la Escuela Coronel Diego
de la Compañía.En cada
realiza un programa anual
renovables.
131 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
4.7 CCU ARGENTINA, EN COLABORACIÓN CON SUS PROVEEDORES CCU Argentina se relaciona con proveedores de materias primas, insumos, equipos y servicios. La relación entre la empresa y sus proveedores se basa en la confianza, el respeto a las normas y al medio ambiente, con el fin de entregar productos de calidad a clientes y consumidores.
132 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Desarrollo y Evaluación de Proveedores CCU Argentina cuenta con
ficación. Ponderación del 20%.
un Procedimiento para el
- Calificación VRS (Vendor
Desarrollo y Evaluación del
Rating System): Medición
100% de sus Proveedores,
mensual de la gestión de los
que permite asimismo eva-
proveedores principales, con-
luar mediante un indicador
siderando los rechazos de
estandarizado, la gestión
materiales, la criticidad de los
integral de cada proveedor.
defectos, la condición y opor-
Ello permite estimular su
tunidad de entrega, así como
desarrollo y contribuye con
la calidad del servicio pos-
la mejora continua.
venta. Ponderación del 50%.
El indicador de Evaluación de
- Inspección técnica: Audito-
Proveedores es un indicador
rías de evaluación técnica rea-
mensual y está formado por el
lizadas a proveedores críticos
valor ponderado entre:
respecto al cumplimiento de
- Homologación: Auditoría de
especificaciones para las ma-
proveedores críticos para Ho-
terias primas y/o material de
mologación y Evaluación de
fabricación definidos como
Proveedores - Proceso de cali-
críticos. Ponderación del 30%.
133 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Proveedores locales Como política de la Compa-
En cuanto a sus gastos, el por-
ñía, así como por las condi-
centaje correspondiente a pro-
ciones comerciales existen-
veedores locales fue en 2012
tes en el país durante el año
de más del 88,8% en lo que a
2012, CCU Argentina puso
materias primas e insumos re-
entre sus principales objeti-
fiere, siendo las tapas y lúpulos
vos el desarrollo de provee-
los principales insumos prove-
dores locales. En este sentido,
nientes de proveedores extran-
durante 2012 CCU Argentina
jeros (95%).
estableció lazos comerciales
En cuanto a los materiales de
con 3.265 proveedores loca-
fabricación y los servicios, el
les y 254 provenientes de fue-
100% del gasto correspon-
ra del país, lo que significa un
de a proveedores locales,
97,78% de proveedores pro-
al igual que en relación a la
venientes del país.
energía consumida para la producción.
134 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Acciones implementadas en 2012 para sustituir importaciones:
También se redujo la impor-
nuevo proveedor a nivel lo-
tación de tapas de cerveza,
cal, “Owens Illinois” situado
mediante el desarrollo de un
en la Ciudad de Rosario.
proveedor local y se aumen-
El trabajo de desarrollo de
tó el volumen de compra de
los nuevos envases de Hei-
Durante 2012 se logró un:
foils al proveedor local, lo-
neken se inició con la adap-
100% de abastecimiento lo-
grando reducir la importa-
tación de los planos a tra-
cal en lo que hace al arroz y
ción de ambos insumos.
vés de proveedores locales. Posteriormente se constru-
la malta, dejándose de importar 2.000 y 3.500 toneladas respectivamente. Ello supone la reducción de
Desarrollo de proveedores y nuevos envases
fabricar 6 botellas y enviar a Holanda, hasta ajustar definitivamente el formato
USD 1.6 millones de dólares de importaciones.
yó un molde unitario para
Durante 2012 CCU Argentina
de la botella, que es están-
lanzó al mercado nuevos en-
dar en todo el mundo.
vases para sus marcas, entre
Una vez aprobado el molde
ellas Heineken alineándose
unitario, se construyó el set de
con los envases que utiliza la
moldes, para finalmente fabri-
marca a nivel mundial.
car 200.000 botellas y probar-
El nuevo envase, denomina-
las en las líneas de envasado,
do K2, cuenta con elementos
evaluando calidad y roturas de
sensoriales y su elaboración
vidrio con los exigentes están-
requirió el desarrollo de un
dares de Heineken.
135 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
DIMENSIÓN AMBIENTAL EN ESTA SECCIÓN 5.1 SUSTENTABILIDAD MEDIOAMBIENTAL 5.2 PROCESO DIRECTIVO DE PRODUCCIÓN, CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE 5.3 UTILIZACIÓN RESPONSABLE Y EFICIENTE DE LOS RECURSOS 5.4 DIFUNDIENDO LA CONCIENCIA ECOLÓGICA EN LA COMUNIDAD
136 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
03 D. ECONÓMICA
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
“En CCU Argentina aplicamos un Sistema de Gestión Integrado a las operaciones industriales cuya finalidad es desarrollar la gestión de calidad, inocuidad, seguridad, salud ocupacional y medio ambiente.”
137 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
5.1 SUSTENTABILIDAD MEDIOAMBIENTAL CCU Argentina se encuentra alineada con la Visi贸n Medioambiental Corporativa de CCU, que exige metas concretas por cumplir para el a帽o 2020 y que involucra a sus trabajadores y proveedores en el cumplimiento de las mismas.
138 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
METAS DE LA VISIÓN 2020
Los objetivos de la Visión
Para alcanzar su cumpli-
Medioambiental 2020 son;
miento, CCU Argentina es-
- Disminuir la Generación
tablece planes estratégi-
de Gases Efecto Invernade-
cos con metas puntuales
ro (GEI) en un 20%;
que para 2011-2013 están
- Incrementar la Valoriza-
orientados fundamental-
ción de los Residuos Indus-
mente a maximizar la efi-
triales a un 100%;
ciencia operacional y forta-
- Disminuir el consumo del
lecer la sustentabilidad de
Recurso Hídrico en un 33%.
largo plazo.
139 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
5.2 Proceso Directivo de Producción, Calidad y Medio Ambiente El Proceso Directivo de Producción, Calidad y Medio Ambiente estandariza las actividades industriales de producción, calidad y gestión medioambiental, poniendo metas y objetivos a los centros productivos. Asimismo, establece procedimientos de seguimiento y de acción correctiva para la organización y para la cadena de suministro.
140 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Implementación de Sistemas de Gestión Integrado entre las normas ISO 14001, ISO 22000 y OHSAS 18001 en las tres plantas de producción de cervezas
Mediante este sistema se
guridad y salud ocupacional.
en sus plantas, de las personas
busca la mejora continua,
La implementación y mante-
que consumen sus productos
estableciéndose Objetivos y
nimiento de este Sistema de
y de las personas que viven en
Metas Anuales que deben su-
Gestión se realiza en la tarea
las comunidades donde opera.
perarse año a año para así lo-
diaria a través de diferentes
Es un propósito de la Com-
grar mayor eficiencia desde el
herramientas para la gestión,
pañía certificar y mantener
punto de vista ambiental, de
ocupándose permanentemen-
vivos en todas sus plantas es-
inocuidad alimentaria y en se-
te de las personas que trabajan
tos sistemas.
141 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Certificación ISO 14001 en LAS PlantaS Luján y Santa Fe
proceso de Certificación de Gestión Salteña Ecoeficiente, superando en 2012 las etapas de Compromiso, Aptitud
En el año 1998 Planta Luján
y Responsabilidad y fijando
certificó la norma ISO 14001,
para marzo de 2013 la etapa
logrando cada 3 años, y has-
de Certificación de Eficiencia.
ta la actualidad, la recertifi-
El Ecosello salteño reúne los
cación. Con ello, año a año
tres pilares del desarrollo
fue superando diferentes
sustentable: económico, so-
objetivos y metas ambien-
cial y ambiental, y está basa-
tales que hoy la llevan a ser
da en las Leyes provinciales
una planta industrial mode-
salteñas sobre la temática
lo en gestión ambiental para
(7.163 y 7.645), en el marco
las demás plantas de CCU
de la Ley provincial de Pro-
Argentina.
tección del Ambiente (7.070). De esta manera, en 2013
Certificación de Ges- CCU Argentina completará íntegramente las exigencias tión Salteña Ecoeficiente en Planta Salta para recibir la certificación IRAM-ISO 14001:2004, junto Desde el año 2010 la Plan-
con la distinción Gestión Sal-
ta de Salta ha realizado el
teña Ecoeficiente.
142 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Certificado de Aptitud Ambiental de Planta Santa Fe
tud Ambiental a CICSA Plan-
plimiento del Plan de Gestión
con éxito la auditoría de man-
ta Santa Fe, otorgado en
Ambiental y del plan de me-
tenimiento durante el 2012.
primera instancia en 2009.
joras, así como los objetivos
Para ello la planta fue nueva-
y metas ambientales pro-
En el año 2012, la Secreta-
mente auditada por personal
puestos por la Compañía.
ría de Medio Ambiente de la
técnico de la Secretaría de
La Planta de Santa Fe alcan-
Provincia de Santa Fe le re-
Medio Ambiente provincial,
zó la certificación ISO 14001
novó el Certificado de Apti-
evaluándose el efectivo cum-
durante el año 2011, pasando
143 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
5.3 UTILIZACIÓN RESPONSABLE Y EFICIENTE DE LOS RECURSOS CCU Argentina busca maximizar la preservación de los recursos, así como potenciar la reutilización y valorización de residuos mediante tecnologías apropiadas y económicamente viables. En otras palabras, la Compañía se esfuerza por cuidar los recursos y utilizarlos de manera responsable y eficiente.
Materias primas y materiales de fabricación A continuación se enumeran las principales materias primas y materiales de fabricación que se emplearon en los distintos procesos productivos para la producción de cervezas.
144 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
145 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Retornabilidad de envases de Cervezas Considerando la totalidad de
1,1% a barriles KEG y otros.
la producci贸n de cervezas de
Respecto a la retornabilidad
2012, el 88,5% fue envasado
de los envases, el 81,1% del
en botellas de vidrio (81,1%
volumen consolidado de las
vidrio retornable y 7,4% vi-
cervezas es comercializado
drio no retornable), el 10,4%
en envases retornables lo
en latas met谩licas de alumi-
que permite un bajo impacto
nio y acero inoxidable, co-
medioambiental del uso de
rrespondiendo el restante
materiales.
146 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Consumo de energĂa. Combustibles CCU Argentina busca constantemente reducir el consumo de energĂa, optimizando los procesos productivos en sus plantas y, en lo posible, reemplazando los combustibles utilizados por aquellos que tienen un menor impacto sobre el Medio Ambiente.
147 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Consumo de Energía Térmica de las plantas de producción de Cervezas (MJ) Durante el año 2012 se logró
ductos y procesos. La reduc-
nuevamente mantener la ten-
ción en el consumo de energía
dencia favorable en la reduc-
térmica se debe principalmen-
ción de consumo de energía
te a mejores eficiencias de las
térmica, a pesar de la continua
plantas industriales, así como
incorporación de nuevos pro-
menores pérdidas.
148 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Consumo de Energía Térmica de las plantas de producción de Cervezas ponderado (MJ /hl)
En la Planta Luján duran-
Limpiezas de CIP y la coordi-
te 2012 se logró reducir el
nación del funcionamiento
consumo de energía térmi-
de cocina / envasado, lo que
ca en 8.559.645 Megajoules
permitió optimizar el consu-
con respecto a 2011, gracias
mo de Energía Térmica y el
al rediseño de procesos, la
consumo de agua.
conversión y/o adaptación
En el marco del Plan 2020,
de equipos y la capacitación
desde el año 2007 hasta la ac-
al personal que ha generado
tualidad, redujimos un 21,3%
cambios en su conducta, en-
el consumo ponderado de
tre otras acciones.
Energía Térmica. Para el 2020,
En la Planta Salta se mejora-
reduciremos el 52,5%.
ron las programaciones de
149 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
mj mj
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mj
mj
* En el marco de las Metas medioambientales 2020, el objetivo es reducir el 52,5%.
Consumo de Energía Eléctrica de las plantas de producción de Cervezas (kwh)
rante 2012 se utilizaron 67.515 kw de energía autogenerada, gracias a la existencia de un generador con Fuel Oil que opera cuando hay cortes de suministro,
En el marco del Plan 2020,
especialmente en tempora-
desde el año 2007 hasta la
da alta (verano).
actualidad, redujimos un 1,8% el consumo ponderado de Energía Eléctrica. Para el 2020 reduciremos el 31,6%.
Ahorro de Energía mediante la autogeneración
En cuanto a la energía eléctrica, se registró durante
En la Planta Santa Fe, duran-
2012 un aumento en el con-
te 2012 se utilizaron 67.515
sumo debido a la incorpora-
KWde energía autogenerada,
ción de hornos para el em-
gracias a la existencia de un
paque termocontraíble de
generador con Fuel Oil que
las latas de cerveza en Plan-
opera cuando hay cortes de
ta Santa Fe.
suministro, especialmente
En la Planta Santa Fe, du-
en temporada alta (verano).
150 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
* En el marco de las Metas medioambientales 2020, el objetivo es reducir el 31,6%.
Ahorro de energía de los equipos de refrigeración La mayor parte de los
te, como ser:
- Condensandor de bajo
do las necesidades de aten-
equipos de refrigeración
- Control Inteligente de
mantenimiento.
ción y control en el esta-
que utiliza CCU Argentina,
Funciones (CIF).
De esta manera, proporcio-
blecimiento y asegurando
cuentan con características
- Iluminación perimetral LED.
nan el máximo ahorro de
siempre la temperatura óp-
que los hacen más amiga-
- Puertas de vidrio de alta
energía, alargando la vida
tima para sus productos.
bles con el medio ambien-
eficiencia.
útil del equipo, minimizan-
151 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Consumo de agua de las plantas de producción de Cervezas
elaboración y envasado. Por esta razón, es una permanente preocupación de CCU Argentina hacer más eficiente el uso de este recurso natural.
El agua constituye la princi-
Durante 2012, se ha logrado
pal materia prima en todas las
nuevamente reducir el consu-
operaciones de la Compañía.
mo consolidado de agua por
Adicionalmente es usada como
hl/hl de producto en la produc-
agente de limpieza y sanitiza-
ción de cervezas. Esta baja se
ción de superficies de equipos
explica por el esfuerzo cons-
que están en contacto con el
tante en la búsqueda de opti-
producto en los procesos de
mizar y cuidar el recurso.
* En el marco de las Metas medioambientales 2020, el objetivo es reducir el 53,8%.
Pl. Santa Fe
Pl. Salta
Pl. Luján
Total
2012
17.869.820 hl
10.793.600 hl 1.813.190 hl 30.476.610 hl
2011
18.169.710 hl
12.558.732 hl 2.081.430 hl 32.809.872 hl
2010
19.012.240 hl
12.335.899 hl 1.928.350 hl 33.276.489 hl
152 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Origen del Agua de las plantas de producción de Cervezas Las instalaciones indus-
vezas se someten a un tra-
triales de producción de
tamiento de potabilización
cervezas son abastecidas
y acondicionamiento para
principalmente por pozos
ajustar el recurso a las ne-
profundos. La totalidad de
cesidades y especificaciones
las aguas que utiliza CCU
de cada etapa de los proce-
Argentina en sus procesos
sos productivos que las re-
para la producción de Cer-
quieren.
A partir de los estudio
niente del Río Paraná que
de inocuidad realizados
la destacan en cuanto a sus
según exigencias inter-
cualidades, lo que favorece
nacionales de la marca
el proceso de elaboración
Heineken, se observan
de la Planta Santa Fe.
características de composición en el agua prove-
153 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Emisiones DE Gases Efecto Invernadero/ Huella de Carbono en la producción de Cervezas
La huella de carbono de una
y robusteciendo las distintas
compañía es la medida del
herramientas empleadas para
impacto de las actividades
este fin. En 2010 se llevó cabo
directas o indirecta en la que
la cuantificación de la línea de
está involucrada, identifica-
base, mientras que durante
da por los gases de efecto
los años 2011 y 2012 se desa-
invernadero (GEI) emitidos
rrollaron y realizaron planes
en las diferentes actividades.
y actividades conducentes a
Las emisiones de GEI se ex-
reducir las emisiones en línea
presan en masa (g, kg, ton)
con las metas propuestas.
de CO2 equivalente (CO2e o
Durante el año 2012 CCU Ar-
CO2 eq), siguiendo normati-
gentina avanzo con las herra-
vas internacionales recono-
mientas de medición de Huella
cidas, tales como ISO 14064,
de Carbono de las actividades
PAS 2050 o GHG Protocol.
de Comercialización y Trans-
CCU Argentina mide su Huella
porte de sus productos, para
de Carbono en la producción
así completar la cadena de GEI
de cervezas, desarrollando
que involucran a la compañía.
154 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
DISTRIBUCIÓN EMISIONES 2012
No se incluyen las emisiones asociadas a las etapas de Comercializaci贸n y Transporte de productos.
En 2012, CCU Argentina emiti贸 35,8 kg de CO2 por Hectolitro producido 155 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
distribuci贸n de eMisiones
Residuos Líquidos de las plantas de producción de Cervezas CCU Argentina se propuso
a reducir el consumo de agua
alcanzar una óptima valoriza-
y su carga orgánica e inorgá-
ción de sus residuos líquidos.
nica, promoviendo tecnolo-
En esta línea, se desarrollan
gías limpias de producción.
una serie de proyectos de re-
Durante el año 2012 CCU
utilización, reciclaje de aguas
Argentina ha iniciado el pro-
y separación de flujos en ori-
yecto de construcción de una
gen (aguas limpias, aguas de
planta de tratamientos de
lluvia, aguas servidas y resi-
efluentes propia en la plan-
duos industriales) para mini-
ta Salta; con ello se preten-
mizar los volúmenes y cargas,
de valorizar los subproduc-
permitiendo realizar un ma-
tos del tratamiento y reducir
nejo más eficiente en el uso
las condiciones de vuelco a
del recurso agua antes de su
la red cloacal. En la Planta de
ingreso a las plantas de tra-
Santa Fe se realiza el trata-
tamiento. Se suma a ello, la
miento anaeróbico del efluen-
optimización de los procesos
te, el cual genera biogás, que
productivos y la elaboración
puede ser utilizado como
de procedimientos de opera-
combustible en vez de ser
ción y capacitación orientados
venteado al medio ambiente.
156 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
157 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Inversión de Cervecería Santa Fe en investigación de temáticas ambientales
158 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Un reactor a escala pilo-
con obtención simultánea de
to para el tratamiento de
productos de valor agrega-
efluentes líquidos indus-
do (por ejemplo, vinagre de
triales fue puesto en fun-
cerveza), su utilización per-
cionamiento durante 2012
mitirá obtener valiosa in-
en los laboratorios de la
formación experimental en
Facultad de Ingeniería y
otras líneas de trabajo que
Ciencias Hídricas (FICH) de
se llevan a cabo en el Depar-
la Universidad Nacional del
tamento de Medio Ambiente
Litoral (UNL), gracias al fi-
de la FICH, como la obten-
nanciamiento de Cervece-
ción de bioetanol a partir de
ría Santa Fe.
descartes de la industria de
Si bien fue concebido para
bebidas azucaradas y pro-
el tratamiento de corrientes
ducción de vinagre de sidra,
de descarte de cervecerías
entre otras.
Residuos Líquidos de las plantas de producción de Sidras
Entre 2011 y 2012 CCU Ar-
tratamiento de efluentes en
bico de Planta Pilar; se redi-
do piletas existentes en Plan-
gentina ha intensificado su
sus tres plantas. Para ello se
señó y construyó una planta
ta Allen, la cual si bien resta
trabajo en las plantas de pro-
reparó y aumentó la capaci-
aeróbica en Planta Ciuda-
terminar la segunda etapa de
ducción de sidras, contando
dad de procesamiento de la
dela; y se diseñó una planta
desarrollo, ya se encuentra
actualmente con plantas de
planta de tratamiento aeró-
aeróbica completa reutilizan-
en operación.
159 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Residuos Sólidos de las plantas de producción de Cervezas Las plantas cerveceras de CCU Argentina tienen un Programa de Gestión Interna de los Residuos Sólidos Industriales (RISES). El mismo comprende la clasificación y separación, identificación, almacenamiento diario en contenedores, recolección, acondicionamiento y almacenamiento temporal dentro de los Establecimientos. Posteriormente se asegura que la gestión externa de los mismos, o sea el transporte, tratamiento y/o disposición final de los RISES se adecue a las normativas vigentes. Los residuos generados se gestionan clasificándose en las siguientes categorías: Papel y Cartón, Aluminio, Chatarra, Nylon, Plásticos Varios, Canastos Plásticos, Vidrio, Madera, Subproductos, Asimilables a Urbanos, Peligrosos y Patológicos. Los responsables de todas las plantas reportan mensualmente los datos acerca de la generación de residuos.
160 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Valorización de Residuos Sólidos Industriales Un indicador fundamen-
Como resultado de la ges-
tal para las definicio-
tión industrial en referencia a
nes medioambientales
este punto, CCU Argentina ha
de CCU Argentina es la
logrado para sus plantas de
valorización de los resi-
producción de cervezas un
duos industriales sólidos
índice muy favorable, alcan-
originados por los pro-
zando en 2012 un factor de
cesos de producción. En
Valorización de Residuos In-
línea con este objetivo
dustriales de 97,59%.
estratégico, se han establecido metas rigurosas, buscando una valorización del 100%.
161 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Comité de Residuos y Proveedores
Convenio para la investigación en la valorización de residuos con el CECOVI - UTN
CCU Argentina cuenta con
dar y/o proponer acciones e
El acuerdo suscripto en
la Planta Santa Fe, a través
un Comité de Residuos y
inversiones; todo ello enfo-
2012 con el Centro de In-
del estudio de factibilidad
Proveedores que tiene como
cado en los Residuos Indus-
vestigación y Desarrollo
técnica para el empleo de
objetivo definir metas, desa-
triales Sólidos y Líquidos de
para la Construcción y la
etiqueta residual del lava-
rrollar planes de acción, es-
todos los centros producti-
Vivienda (CECOVI) de la
do de botellas, para la pro-
tablecer lineamientos gene-
vos. Durante el año 2012 se
Universidad Tecnológica
ducción de materiales para
rales, buscar e intercambiar
realizaron 7 encuentros de
Nacional, busca ampliar la
la industria de la construc-
mejores prácticas, recomen-
este Comité.
valorización de residuos en
ción.
162 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Otras iniciativas para la valorización de residuos
Uno de los principales resi-
riquecimiento de suelos. Del
duos de la industria cerve-
mismo modo ocurre con los
cera es el orujo (cáscara de
remanentes de papeles, car-
cebada malteada), que tie-
tones, vidrio, aluminio, otros
ne un reconocido uso como
metales, resinas de PET, fil-
alimento de vacunos. Otros
mes plásticos, entre otros.
residuos industriales orgáni-
En 2012 18.23 toneladas de
cos o subproductos de pro-
Residuos Industriales Sólidos
cesos que son valorizados se
(RISES) fueron aceites lubrican-
comercializan con empresas
tes usados que se entregaron
autorizadas que les otorgan
a empresas que los reciclan
diversos destinos tales como
para fabricar aceites de relle-
la elaboración de alimento
no o los reutilizan como com-
para animales o formulación
bustible en otros procesos.
de compost para abono y en-
163 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
5.4 Difundiendo la Conciencia Ecológica en la comunidad “Pensando en Verde” En Santa Fe, CCU Argentina participa del programa “Pensando en Verde”, que se enfoca en el diseño y puesta en práctica de un plan educativo para el programa Cambio Verde que impulsa el Gobierno de la Ciudad de Santa Fe. La iniciativa propone la recolección diferenciada de envases plásticos, envases Tetra Brik®, envases de aluminio y vidrio no retornable; y la eliminación de bolsas plásticas en comercios.
164 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
Producción MÁS Limpia en PYMES
Semana mundial del Medio Ambiente
En 2012, CCU Argentina
En Santa Fe se conmemoró la
tos, programas y estrategias
suscribió un convenio con
“Semana Mundial del Medio
que promueven acciones para
la Secretaría de Estado de
Ambiente”, ocasión en la que
impulsar una cultura de respe-
Medio Ambiente y Desa-
se discutió el uso indiscrimina-
to y cuidado del Medio Am-
rrollo Sustentable de la
do de bolsas plásticas. En este
biente en la sociedad salteña,
Provincia Santa Fe para
marco, CCU Argentina entre-
utilizando como herramientas
apoyar a Pymes proveedo-
gó bolsas reutilizables, difun-
fundamentales la educación
ras y difundir entre ellas
diendo entre la comunidad el
ambiental, la capacitación para
prácticas de Producción
mensaje “Más Sustentabilidad,
el desarrollo sostenible y la co-
Limpia en sus procesos.
Menos Bolsas”. En Salta, conti-
municación educativa.
En 2013 se seleccionarán
núa el trabajo con la Fundación
las empresas interesadas
para el Desarrollo Sostenible
y comenzará el trabajo
del Noroeste Argentino que
conjunto.
trabaja en el diseño de proyec-
165 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
03 D. ECONÓMICA
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
RECONOCIMIENTOS
166 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
CCU Argentina ganadora en los Heineken® Quality Awards 2012 En 2012 CCU Argentina fue distinguida por la Cervecería Heineken en la categoría The Heineken® Most Improved Operation Award 2012.
167 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
EIKON azul en la categoría Campaña Social Media para la marca Imperial El equipo de CCU Argentina y Newlink Group ecibe el EIKON azul en la categoría Campaña Social Media, por “Posicionamiento de Cerveza Imperial en medios sociales”, en la entrega de los premios EIKON 2012, el 23 de octubre en el Hotel InterContinental Buenos Aires. El Jurado opinó: “Buen mensaje en un mercado competitivo, claridad de atributos“.
168 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La campaña Rugbeer para la marca Salta ganó un bronce en Cannes La máquina expendedora de latas “Rugbeer”, creada para Cerveza Salta por la agencia Ogilvy & Mather Argentina, ganó un León de Bronce en Outdoor dentro de la categoría “Bares, Restaurantes y Negocios”. Cerveza Salta, ligada al deporte y en especial al rugby salteño creó “Rugbeer”, la primera máquina expendedora de cervezas que sólo da lata cuando un amante del rugby, introduce una moneda y hace lo que más le gusta, tacklear.
169 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
La campaña DNA para la marca Santa Fe ganó un Lápiz de Oro “DNA, Documento Nacional del Amigo” fue una campaña diseñada por la agencia Kepel&Mata, que nació en ATL con una potente bajada al BTL creando una experiencia de marca integral con alta aceptación de los consumidores. Se desarrollaron 21.000 DNAs, donde los consumidores fueron identificados como los conocen sus amigos, por su apodo. A través de estos DNA accedieron a diferentes beneficios exclusivos.
170 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
00 INICIO
01 PERFIL CORPORATIVO
02 ALCANCE Y DIÁLOGOS
03 D. ECONÓMICA
INDICADORES GRI
171 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
04 D. SOCIAL
05 D. AMBIENTAL
172 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
173 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
174 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
175 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
176 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
177 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
178 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
179 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
180 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012
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Parque Industrial Pilar, ProPLANTAS DE PRODUCCIÓN
vincia de Buenos Aires
DE SIDRAS
Tel.: (02322) 496-329 - Bodegas Mendoza
Ruta 6 y Ruta 34 S/N (CP. 6700), Luján, Provincia de
- Planta Allen
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Buenos Aires.
Av. Bilo S/N (CP. 8328), Par-
Chacras de Coria, Luján de
Tel.: (02323) 441-000.
que Industrial, Provincia de
Cuyo, Provincia de Mendoza.
- Planta Santa Fe
Río Negro.
Tel.: (02961) 4962-111 / 772
181 | REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2012