ÂżComo obtenemos energĂa para nuestro cuerpo?
¿Cómo obtenemos energía para nuestro cuerpo? • El cuerpo humano obtiene energía a partir de todo aquello que ingerimos, no solamente de carbohidratos. La glucosa es la principal fuente de energía para todos los órganos principalmente el cerebro, el cual opera únicamente utilizando la energía de la glucosa que mediante la glucosa se obtiene el piruvato y ATP el cual se utiliza como energía en todos los procesos celulares
*Glucosa: azúcar monosacárido Monosacárido: azucares simples Piruvato: ácido alfa-ceto que tiene un papel importante en los procesos bioquímicos. El anión carboxilato del ácido pirúvico se conoce como piruvato. ATP:molecula principal fuente de energía se comporta como coenzima
¿Qué alimentos nos proporcionan energía? • Las diferentes sustancias que componen a los alimentos, esto
es carbohidratos, grasas y proteínas, pueden proporcionar a los organismos vivos diferentes cantidades de energía al degradarse.
• El valor energético de un alimento puede expresarse
en kilocalorías (Kcal) o en kilojulios (KJ). • La energía que contienen los Glúcidos, Lípidos o Proteínas viene representada en la siguiente tabla: SUSTANCIA (1 gramo)
ENERGÍA (en KJ)
Glúcidos
15,7 KJ
Lípidos
38,9 KJ
Proteínas
17,6 KJ
• Carbohidrato: Se compone a base de carbono e hidrogeno, es un azúcar y es de las principales fuentes de energía del cuerpo. • Glúcido: Su principal función es aportar energía al cuerpo. Estos producen una combustión mas limpia y no deja residuos en el organismo
• Lípido: Son biomoleculas orgánicas formadas por carbono e hidrogeno y generalmente una pequeña porción de oxigeno • Proteína: Las proteínas ayudan al crecimiento y reparan tejidos que lo necesiten.
Reservas energéticas • Una reserva energética es la acumulación de diferentes sustratos bajo una •
forma específica que contienen dos fines principales. Es la acumulación de diferentes sustratos bajo una forma específica que contienen dos fines principales: el primero es preservar la energía química dentro del organismo, y el segundo otorgar esa energía química contenida en sus moléculas para la formación de compuestos intermediarios especiales, de alto contenido energético, los cuales actúan como reserva de baja cuantía
Características de una reserva energética • Si se enumeran las características más relevantes que transformarían a un
determinado sustrato en una reserva energética ideal, no podríamos dejar de enumerar cuatro aspectos fundamentales: 1) La molécula debe poseer una gran cantidad de energía sobre unidad de peso. 2) El sustrato debe poseer una rápida conversión a combustible oxidable. 3) Ésta sustancia debe ser osmóticamente inactiva. 4) La oxidación de la reserva no debe generar alteraciones metabólicas.
¿En que nos beneficia?
• Nos da calor en momentos de frío, esto sucede porque antes cuando no existían muchas cosas con las que resguardarse del frio esta reserva nos ayudaba a tener un poco de calor.
¿Qué es el valor energético? • Es la cantidad de energía que produce o que se puede utilizar para
actividades diarias en nuestro organismo, la mayoría de compuestos de alto valor energético son los carbohidratos ya que generan una gran cantidad de ATP. El valor energético es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al cuerpo quemándose en presencia de oxígeno.
Ciclo de Krebs • Llamado así en honor a Hans Adolf Krebs que hizo este descubrimiento en el • •
año 1937. Ocurre en todos los animales, plantas superiores y en la mayoría de las bacterias. Es una sucesión de reacciones químicas que ocurren dentro de la célula, mediante las cuales se realiza la descomposición final de las moléculas de los alimentos y en las que se produce dióxido de carbono, agua y energía.
Fase de transición • Antes de que comience el ciclo hay una fase de transición que convierte el •
acido pirúvico a acetil coenzima A (acetil CoA). Esto se realiza en tres pasos:
1. 2. 3.
Un carbono se elimina del acido y es liberado como CO2 en la respiración. Después la oxidación se por la eliminación de átomos de hidrogeno. Finalmente, el acido acético resultante se combina con la coenzima A para producir acetil CoA.
¿En que consiste el ciclo de Krebs?
• Después de la fase de transición. El ciclo de Krebs es un
proceso de ocho pasos. • Pasos 1-4: 1. La coenzima A transfiere un grupo acetilo de dos carbonos para el oxalocetato. Esto 2. 3. 4.
forma la molécula de citrato.
El citrato se reorganiza para formar isocitrato y se elimina una molécula de CO 2 Se obtiene una molécula alfa-cetoglutarato y la reducción de NAD a NADH y H. El alfa-cetoglutarato se oxida, se retira el CO 2 y se añade la coenzima A.
• Pasos 5-8 5. La coenzima A se retira del succinil-CoA, lo que da succinato. 6. El succinato se oxida para formar fumarato. 7. Se añade agua al fumarato dando malato. 8. Finalmente, el malato se oxida lo que resulta en oxalacetato.
•
Para cada ciclo de Krebs, dos moléculas de CO2 se forman y el oxalacetato se regenera.