E se per una volta arrivassero in tavola come decori?
CINZIA BOGGIAN
Pasta, caffè, biscotti, caramelle…
CINZIA BOGGIAN
Ci ha pensato Cinzia Boggian, anima creativa del ristorante
Gli Chef del Vino, ma l’intento è, fin da subito, quello di diventare una presenza importante nel settore editoriale dell’enogastronomia. Da allora si dedica alla realizzazione di libri con temi originali, capaci di appassionare alla cucina lettori di ogni tipo, attraverso collane diverse. Alcuni tra i titoli più venduti: La Divina in cucina, Nivuro di siccia, Pappanozza, purpi e caponatina, Dentro la leggenda, C’è tort@ per te, I peccati di gola dei campioni, Manuale di conversazione sullo Champagne e Il Gusto del tè. www.trentaeditore.it
Nata a Montagnana (Padova), classe 1968, sposata con due figli, Cinzia
ha pensato di raccontare in un libro i segreti
ha iniziato a lavorare come disegnatrice-arredatrice presso un negozio
di un’arte semplice, ma di grande effetto.
Negli stessi anni ha però sempre aiutato il marito Pierluigi Portinari
di mobili dal 1989 al 1997.
Ecco allora spiegati, passo dopo passo, gli allegri centrotavola per decorare il pranzo di Natale, la merenda dei bambini o la cena di San Valentino. O perché no anche un’allegra tavolata di amici. Pochi ingredienti e tanta fantasia: la ricetta perfetta per una mise en place speciale!
gourmet
Trenta Editore nasce nel 2004 con la pubblicazione del volume
addobbato per anni le tavole dei clienti,
Decorazioni...
Trenta Editore
Cinzia Boggian
La Peca di Lonigo: dopo aver
t e m r u o g
e il cognato Nicola nell’avviamento dell’attività del ristorante La Peca a Lonigo (Vicenza), prima come aiuto cuoco e poi in sala, fino alla decisione definitiva di abbandonare l’arredamento e di dedicarsi anima e corpo alla mansione di collaboratrice di sala. È diventata sommelier professionista nel 2002. La cura della mise en place e i dettagli per la tavola l’hanno appassionata a tal punto da creare composizioni floreali originali e sempre nuove; nel 2009 decide di usare quasi esclusivamente alimenti e oggetti legati al mondo del cibo e del vino. L’ispirazione è continua: qualsiasi situazione quotidiana, un viaggio, una mostra o semplicemente girando in dispensa al ristorante le forniscono spunti per inventare sempre cose nuove.
15,00 euro
Cover Decorazioni.indd 1
10/12/2013 12:50:30
bambini 82
Animali di pasta Ingredienti per la composizione • Maccheroni • Lumaconi • Paccheri • Pasta a rettangolo piccola • Caramelle con foro • Tortiera piccola tonda nera • Riso nero • Caramelle a forma conica • Mentine piccole bianche • Caramella tonda rossa • Colla a caldo
Incollare le caramelle tonde con foro ai lumaconi e poi al maccheroncino. Inserire i paccheri nella parte inferiore dei lumaconi a sostegno. Quindi incollare le caramelle con foro al terzo lumacone capovolto e applicare la pasta rettangolare e la pallina rossa ricreando un gesto di urla. Appoggiare i 4 animali sul riso nero precedentemente versato dentro la tortiera.
83
bambini 82
Animali di pasta Ingredienti per la composizione • Maccheroni • Lumaconi • Paccheri • Pasta a rettangolo piccola • Caramelle con foro • Tortiera piccola tonda nera • Riso nero • Caramelle a forma conica • Mentine piccole bianche • Caramella tonda rossa • Colla a caldo
Incollare le caramelle tonde con foro ai lumaconi e poi al maccheroncino. Inserire i paccheri nella parte inferiore dei lumaconi a sostegno. Quindi incollare le caramelle con foro al terzo lumacone capovolto e applicare la pasta rettangolare e la pallina rossa ricreando un gesto di urla. Appoggiare i 4 animali sul riso nero precedentemente versato dentro la tortiera.
83
giochi 68
Lego Ingredienti per la composizione •Gomme da masticare a forma parallelepipedo in vari colori •Cioccolatini tondi •Cannucce colorate •Qualche pezzo di costruzione Lego •Colla a caldo
Unire senza incollare 9 gomme a gruppi di tre e, una volta creato il ‘cubo’, incollare sopra 4 cioccolatini tondi del colore simile. Disporre almeno 4 cubi sopra le cannucce con i lego veri.
69
giochi 68
Lego Ingredienti per la composizione •Gomme da masticare a forma parallelepipedo in vari colori •Cioccolatini tondi •Cannucce colorate •Qualche pezzo di costruzione Lego •Colla a caldo
Unire senza incollare 9 gomme a gruppi di tre e, una volta creato il ‘cubo’, incollare sopra 4 cioccolatini tondi del colore simile. Disporre almeno 4 cubi sopra le cannucce con i lego veri.
69
autunno 42
Pianoforte Ingredienti per la composizione • 14 savoiardi • 14 cannoli dolci • Biscotti lunghi ricoperti di cioccolata di due misure • 2 stampini in alluminio a forma di mano
Disporre il tutto come mostrato foto, appoggiando gli elementi tra di loro. In alternativa ai savoiardi possono essere usati i cannoli dolci.
43
autunno 42
Pianoforte Ingredienti per la composizione • 14 savoiardi • 14 cannoli dolci • Biscotti lunghi ricoperti di cioccolata di due misure • 2 stampini in alluminio a forma di mano
Disporre il tutto come mostrato foto, appoggiando gli elementi tra di loro. In alternativa ai savoiardi possono essere usati i cannoli dolci.
43