Ceci-pitsa

VAJA LÄHEB:

PÕHI

350 g lillkapsast 100 g kikerhernejahu 1 sl õli 1 sl pitsamaitseainet 1 tl soola

KATE

100 g konserveeritud šampinjone 4 sl tomatipastat

80 g marineeritud artišokki 30 g päikesekuivatatud tomatit 50 g rukolat

JUUSTUKASTE

2 sl kookospiima (17%) 1 sl maitsepärmi 2 tl tapiokitärklist näpuotsaga soola 2

Ceci-

pitsa

Kariina Kuningas, Spice the Spirit Instagram: @spicethespirit www.spicethespirit.com

VALMISTAMINE:

Pese lillkapsas ja eemalda vars. Pane lillkapsas köögikombaini ja purusta riisisarnaseks pudiks. Prae lillakapsamassi 5 minutit pannil. Seejärel pane see kaussi koos kikerhernejahu, õli, pitsamaitseaine ja soolaga. Sega korralikult läbi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta pitsapõhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sõrmedega pressi tainas pitsakujuliseks. Pane põhi ahju 40 minutiks. Samal ajal valmista juustukaste. Pane pott pliidile ja tõsta supilusikaga kookospiima tahke osa sinna sisse. Kui kookospiim on sulanud, lisa sool ja tärklis. Sega puulusikaga. Kui konsistents on muutunud kleepuvaks ja hakkab puulusika külge, keera pliit kinni. Lisa maitsepärm ja sega juustukaste uuesti läbi. Kontrolli vahepeal pitsapõhja, et see liialt ära ei kõrbeks. Kui põhi on muutunud pealt pruuniks, võta see ahjust välja.

Määri põhjale tomatipasta. Pane peale päikesekuivatatud tomatid, artišokk, seened ja juustukaste. Aseta ahju 20 minutiks. Siis võta pitsa ahjust ja lase sel paar minutit jahtuda. Lisa pitsa peale rukola ja seejärel lõika viiludeks.