Top media č.02/2015 - recepty

19. února 2015

číslo 02

ročník ll.

zdarma

inzerce

Vážení čtenáři

O

pět nám dělá velkou radost, že jste otevřeli další vydání našeho tematického měsíčníku a moc děkujeme za všechny pozitivní ohlasy, které se k nám dostaly.

Poprvé v tomto roce se můžete nechat inspirovat naší kuchařkou, která si pro vás připravila zajímavé pokrmy.

Budeme velice rádi, když recepty vyzkoušíte na strávnících ve vaší rodině a napíšete nám, zda jste si pochutnali, a jestli se podle receptů dobře vaří.

Při přípravě jsme měli nového pomocníka, kterého jsme vám i vyfotili. Pasovali jsme ho na vzdá-

leného rádce, jelikož mu v blízkosti plotny nebylo dobře.

Začátek letošní zimy byl velice rozpačitý, ale nakonec si lyžaři a milovníci zimních sportů přišli na své. I my jsme si sněhu užili a postavili nejednoho velkého pomocníka.

Z n o v u jsme pro d e s e t nejrychlejších zájemců, kteří napíší na náš e-mail, připravili praktické pořadače, do kterých si můžete vystřihnuté recepty uschovat a mít je vždy po ruce ve své kuchyni.

Teď už se ponořte do dalšího obsahu a napište nám své oblíbené recepty, případně co byste na našich stránkách uvítali.

Vaše redakce info@ak-media.cz

media

Top AK media - tematický měsíčník • Vydává: Aleš Koželuh, Haškova 2178/48, 591 01 Žďár nad Sázavou, IČO 88917487, DIČ: CZ8212144776 • Šefredaktor: Ing. Jana Stejskalová • Příjem inzerce: Aleš Koželuh, tel.: 774 948 687, e-mail: kozeluh @ak-media.cz • Tisk: Tiskárna UNIPRESS s.r.o. • Vychází: okres Žďár nad Sázavou • Evidováno: MK ČR E 21714 • Cena jednotlivého vydání - zdarma • Sídlo redakce a korespondenční adresa: Haškova 2178/48, 591 01 Žďár nad Sázavou, e-mail: info@ak-media.cz, www.ak-media.cz • Číslo 6. vyšlo 19. 02. 2015 • Vydavatel neodpovídá za obsah zveřejněných inzerátů. Žádné části textu nebo fotografií nesmí být jakkoliv používány, kopírovány či jinak šířeny bez souhlasu vydavatele. Nevyžádané rukopisy a obrazový materiál nevracíme.

2

e-mail: zdar@pks.cz

800 23 00 23

Brněnská 126/38 591 01 Žďár nad Sázavou

PKS okna a.s.

www.pksokna.cz

Zimní sleva se vztahuje na cenové nabídky zhotovené v období 1.1. – 28.2. 2015 a platí pouze při uzavření smlouvy na plastové a dřevěné výrobky do konce února 2015.

DO Í AT 2.

L P 8.

polévka

Boršč Seznam surovin 750 g hovězího předního 2,5 l vody 3 bobkové listy 3 stroužky česneku 10 kuliček černého pepře 10 kuliček nového koření 2 cibule 4 ks červené řepy 1/2 hlávky zelí 2 brambory 400 g krájených oloupaných rajčat (1 plechovka) 100 g slaniny 150 g mrkve 150 g celeru 150 g petržele 1 lžíce másla, sůl, pepř 1 malý rajčatový protlak mletá sladká paprika citronová šťáva krupicový cukr zakysaná smetana, kopr

Postup přípravy Nejprve si ve velkém hrnci připravte vývar.

Maso zalijte vodou, přidejte bobkový list, pepř a nové koření, celý stroužek česneku a cibuli, osolte a dejte vařit na dvě hodiny, aby maso změklo. Poté vývar sceďte, abyste ho zbavili nečistot, a uvařené maso nakrájejte na kostičky.

Mezitím si připravte červenou řepu. Omyjte ji pod tekoucí vodou, lehce potřete olejem, osolte a zabalte do alobalu. Řepu takto pečte v troubě na 180 °C asi 2 hodiny. Poté ji oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Zatímco se vaří vývar a peče řepa, připravte si ostatní ingredience. Slaninu, kořenovou zeleninu, cibuli a brambory si nakrájejte na kostičky, zelí nakrájejte na proužky. Opět si ve větším hrnci, na troše másla, orestujte slaninu, cibuli a kořenovou zeleninu. Přidejte rajčatový protlak, mletou papriku, oloupaná rajčata a zarestujte. Vše zalijte vývarem z hovězího masa a přiveďte k varu. Přidejte zelí, červenou řepu, brambory a maso.

Boršč nechte asi hodinu vařit, aby veškerá zelenina změkla a chutě se propojily. Na závěr dochuťte ještě solí, pepřem a citronovou šťávou.

Pokud máte boršč raději sladší, přidejte i špetku cukru.

ROZVOZ SPECIALIT ITALSKÉ KUCHYNĚ

RESTAURACE U CHALUPY Veselská 9/15, Žďár nad Sázavou

566 629 210 • 732 332 844

ROZVOZ PO ŽĎÁŘE ZDARMA Doba rozvozu: denně 11.00 - 20.30

OBĚDOVÉ MENU 11.00 - 14.00

při objednávce min 2 ks rozvážíme hl. jídlo + polévku za 100 Kč/ks 115 Kč/ks při objednávce jednoho kusu

Nově pro vás připravujeme domácí těstoviny, od března nový jídelní lístek.

Menu a další informace najdete:

www.uchalupy.cz

polévka

Hrstková polévka Seznam surovin 2 mrkve 150 gramů celeru 2 brambory 1 stroužek česneku luštěniny (fazole, hrách, čočka…)

2 oloupaná rajčata máslo mletý kmín majoránka pepř, sůl

Postup přípravy Kořenovou zeleninu si nastrouhejte na hrubším struhadle, a poté ji orestujte ve větším hrnci na másle. Přidejte i prolisovaný česnek a zalijte dostatečným množství vody. Do vody přidávejte po hrstech nejdříve (dle velikosti luštěnin) fazole (bílé, barevné…), hrách, čočku (hnědou, zelenou, červenou), pohanku, atd..

Po chvíli přidejte ještě brambory a rajčata nakrájená na menší kostičky a ochuťte mletým kmínem, pepřem a solí.

Vařte na mírnějším plamenu, dokud nebudou všechny luštěniny měkké. Ke konci vaření ještě dle potřeby dochuťte solí a přisypte majoránku.

Náš tip: Polévku můžete servírovat i s opečenými krutony z bílého pečiva.

hlavní chod

Kančí svíčková na smetaně Seznam surovin 1 kg kančí svíčkové 100 g špeku 200 g mrkve 200 g celeru 200 g petržele 1 větší cibule 10 kuliček celého pepře 5 kuliček nového koření 5 kuliček jalovce 2 bobkové listy 2 smetany ke šlehání tymián sůl, pepř ocet krupicový cukr hladká mouka

Postup přípravy Maso vcelku důkladně prošpikujte a osolte.

Ve větším hrnci maso orestujte ze všech stran, tak aby se hezky zatáhlo. Dejte stranou. Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou kořenovou zeleninu. Do zeleniny přidejte lžíci krupicového cukru a nechte zkaramelizovat. Poté maso vraťte k zelenině a podlijte vodou (asi 1 litr). Do sítka na koření si připravte bobkový list, nové koření, pepř celý, jalovec a tymián a vložte do hrnce.

Hrnec zakryjte pokličkou, vložte do trouby a pečte na 180 °C asi 2 hodiny doměkka. Měkké maso poté vyjměte, odstraňte koření a zeleninu se šťávou pečlivě rozmixujte. Rozmixovanou zeleninu přiveďte k varu a přilijte smetanu smíchanou s trochou hladké mouky a vše ještě chvíli povařte. Nakonec vše podle chuti dosolte, okyselte octem a popřípadě ještě přislaďte.

Maso nakrájejte na jednotlivé porce, vložte zpět do omáčky a prohřejte. Podávejte s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Zdravé sezení Dlouhé hodiny strávené za počítačem nebo sezení v kanceláři má neblahý vliv na páteř a celkové zdraví člověka. Špatně zvolená židle navíc tyto následky urychluje a zhoršuje. Pokud se chceme negativním vlivů vyvarovat, měli bychom zvolit takovou židli, která nám umožní zdravé sezení a zabrání mnohahodinové pasivitě našeho svalstva. Základním parametrem zdravého sezení je volnost a flexibilita pohybu, čímž dosáhneme dostatečného prokrvení a regeneraci svalstva. uspořádání pracovního místa Zdravé sezení je přímo úměrné tomu, jak máte uspořádáno pracovní místo.

Pro zdravé sezení je důležité, abyste při práci u počítače, nebo u psacího stolu měli v ose kancelářskou židli, klávesnici i monitor. Pro správné sezení je důležité mít počítač přímo před sebou, jakékoli vychýlení do stran je velmi nežádoucí. Kancelářskou židli byste měli mít nastavenou tak vysoko, aby vaše oči byly ve stejné výšce jako horní hrana monitoru. Tím ulevíte krční páteři a snížíte ztuhlost šíje. Dále je potřeba mít židli dostatečně blízko stolu, abyste nemuseli tělo příliš naklánět nad pracovní plochu. Židle SpinaliS pro zdravé sezení Zdravotní židle SpinaliS je jedinou židlí na trhu, která zaručuje správné a zdravé sezení. Klinické testy potvrdily, že zdravé sezení je synonymem pro značku SpinaliS. Zdravotní židle SpinaliS jsou po zásluze řazeny do kategorie zdravotních pomůcek. Zákazník má tedy záruky, že účinky zdravého sezení na židlích SpinaliS mají pozitivní přínos pro jeho zdraví.

Centrum zdravého sezení - SpinaliS Havlíčkovo nám. 153 (budova KB) 591 01 Žďár nad Sázavou Tel.: +420 774 948 687

www.

zdravotni-zidle.cz

křížovka

Odpočiňte si od vaření a vyluštěte tajenku Kompletní tajenku zasílejte na: info@ak-media.cz, vylosovaný luštitel obdrží pěkný dárek.

CITÁT neznámého autora

Výhercem z minulého čísla se stává Augustin Miroslav , gratulujeme.

hlavní chod

Staročeský „Dampfovaný“ králík Seznam surovin 1 králík 100 g špeku 1 větší cibule 2 stroužky česneku 10 kuliček nového koření 5 bobkových listů mletý kmín sůl, pepř sádlo (olej)

Postup přípravy Králíka si nejdříve rozporcujte. Špek a cibuli nakrájejte na malé kousky a orestujte ve větším hrnci na sádle. Do hrnce přidejte jednotlivé porce králíka a orestujte je ze všech stran, tak aby se maso pěkně zatáhlo. Nakonec přidejte prolisovaný česnek a zalijte vše asi 1,5 litrem vody. Osolte, opepřete a přidejte ostatní koření. Duste v hrnci pod pokličkou, dokud maso nezměkne. Tento recept si můžete samozřejmě připravit i v papiňáku. Králíka podávejte s kyselým zelím a houskovým knedlíkem.

Zajímavost: Název receptu je odvozen od německého slova dampf = pára. Tento již přes 200 let starý recept připravovala kdysi naše praprababička tak, že utěsnila hrnec chlebem a v páře takto králíka dusila (dampfovala) .

Otevíráme 22. února 2015 Havlíčkovo nám. 260 Žďár nad Sázavou facebook.com/ubilekockyacernehopsa mob. 737 480 799

příloha

Hrnkové knedlíky Seznam surovin 1 hrnek mléka 1 hrnek polohrubé mouky + trocha na vysypání hrnků 2 vejce 2 rohlíky (starší) máslo na vymazání hrnků

Postup přípravy Nejprve si připravte 3 čtvrtlitrové hrnky, ve kterých budete knedlíky připravovat. Do většího hrnce dejte vařit vodu. Hladina vody by měla dosahovat do 3/4 výšky hrnků.

V míse smíchejte rohlíky nakrájené na kostičky s moukou, mlékem, žloutky a solí. Těsto promíchejte. Z bílků si ušlehejte tuhý sníh a lehce ho vmíchejte do těsta.

Hrnky vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou, a poté naplňte jednotlivé hrnky těstem.

Vložte je do hrnce s vroucí vodou a pod pokličkou je vařte 20 minut.

Hrnky poté vyndejte z hrnce. Jednotlivé knedlíky uvolněte pomocí tenkého nože od stěn, vyklepněte a nakrájejte.

Náš tip: Do těsta můžete přidat i Vaše oblíbené bylinky (např. pažitku nebo petržel). Knedlíky budou potom na řezu krásně barevné.

Jitka Příhodová

ˇ

o

o

Otevírací doba:

Nabízíme: Široký sortiment dámských a pánských odevu š Halenky, úplety, pletenou módu, kalhoty, sukne, š šaty, saka, kostýmy, obleky, bundy, paleta Nocní š košile, pyžama, župany, domácí obleky š Ceskou bižuterii k ruzným príležitostem š š Možnost ušití odevu na míru

š – pátek pondelí 900 – 1100 1200 – 1700 sobota 900 – 1100

ˇ pro plnoštíhlé – nadmerné ˇ velikosti Odevy

´

Kde nás najdete: Horní 32, Ždár n. Sáz. (hotel Fit) Tel.: +420 608 401 163 obchod@nadmerky-zdar.cz www.nadmerky-zdar.cz

“Udeláme ˇ maximum, aby Vám vše perfektneˇ sedelo.” ˇ

dezert

České koláče Seznam surovin 500 g hladké mouky 6 polévkových lžic krupicového cukru 1 balení sušených kvasnic 1 celé vejce 1 žloutek 120 g oleje mléko sůl máslo (tvaroh, mák, povidla)

Postup přípravy Na vále si promíchejte mouku, cukr, sušené kvasince (dle návodu na balíčku), vejce, žloutek, olej a vlažné mléko dle potřeby. Dobře těsto propracujte, poprašte hladkou moukou, překryjte utěrkou a nechte kynout. Asi po 15 minutách těsto znovu dobře propracujte – těsto se tím provzdušní - a opět nechte kynout.

Toto opakujte 3x, až se na těstě začnou dělat bubliny.

Poté lžící vykrájejte stejné kousky, a naplňte je podle chuti náplní (tvaroh, mák, povidla).

Plech, na kterém budete koláče péct, si před pečením dostatečně vymažte máslem. Dejte na něj koláče, které také hodně potřete rozpuštěným máslem a ještě asi 30 minut je nechte na plechu kynout. Poté udělejte uprostřed každého koláče důlek, dejte do něj lžičku povidel a takto připravené koláče pečte při teplotě 170 °C pěkně dozlatova. Ihned po upečení každý koláč ještě jednou pomastěte rozpuštěným máslem.

dezert

Karamelové řezy Seznam surovin Těsto: 4 celá vejce 120 g moučkového cukru vanilkový cukr citronová kůra Krém: 250 g másla 2 lžíce moučkového cukru 3/4 plechovky karamelového kondenzovaného mléka (Salko) ovocný džem čokoládové ozdoby

Postup přípravy Nejprve si připravte těsto. V mixéru si do pěny vyšlehejte vejce, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru, a poté pomalu vmíchejte hladkou mouku.

Těsto přelijte na pečící papír na nízký velký plech a upečte (180 °C, dozlatova).

Krém si připravíte tak, že nejprve vyšleháte máslo a moučkový cukr, a poté po částech zašleháte i kondenzované karamelové mléko.

Máslo a kondenzované mléko by mělo mít stejnou pokojovou teplotu.

Upečené těsto rozkrojte na polovinu. Jednu polovinu potřete vaším oblíbeným džemem a přes to ještě vrstvou krému. Přiklopte druhou polovinou těsta a opět naneste krém. Nožem si v krému naznačte budoucí řezy. Jestliže chcete řezy ještě ozdobit, nechte si nějaký krém stranou a cukrářským sáčkem vytvořte zdobení. Můžete ještě dozdobit čokoládovými hoblinkami, nebo sladkými ozdobami dle vaší chuti.

Top služby

inzerce

VŠE PRO STŘECHU

Nové střechy • opravy poradenství

kamenictví

rozvoz jídla

Tel.: 603 491 019 739 572 950

U Malého lesa 12 Žďár nad Sázavou 607 257 404 Tel.: 566 622 072

www.gmj-strechy.cz

www.granit.jihlavsko.com

autoservis ■ pneuservis

kosmetické studio

steak bar

778 409 000

ALISSA BEAUTÉ

Strojírenská 42, Žďár n/S.

steakbar l.a.

Kosmetika, vizážistika Prodej kosmetiky Poradenství

Ne - čt 15.00 - 23.00 Pá a So 15.00 - 02.00

www.azglobal.cz

Autoservis Pneuservis Ethanol E85

Nádražní 54 (peší zóna) Žďár nad Sázavou

montáž zařízení do vozidel pro

Tel.: 731 209 667 Dolní 38, Žďár n. Sáz.

tel: 731 911 249 www.steakbar-la.cz

barvy ■ laky ■ tapety

podlahové studio

tiskárna

Nádražní 52, Žďár n.S. mobil: 608 637 574

TISK

Otevírací doba: Po - Pá 6.30 - 17.00 So 8.00 - 11.00

R E K L AMA

Jamská 57, Žďár nad Sázavou tel.: 566 630 040 www.unipress-zr.cz

www.barvickyzdar.cz dveře ■ zárubně

GRAFIKA

prodej PC ■ servis pc

veterinární klinika

výdejní místo a servis v ZR

Pondělí - Pátek 09.00 - 12.00 13.00 - 16.00 po domluvě kdykoliv

tel.: 773 065 998 www.rpcomp.cz

veterinární klinika