Top media č.04/2014 - recepty

11. prosince 2014

číslo 04

ročník l.

zdarma

Vážení čtenáři!

M

áme velkou radost, že vám můžeme představit další vydání Top medií, ve kterém vám již podruhé přinášíme inspiraci do Vaší kuchyně.

Opět jsme se snažili vybrat takové recepty, které máme sami rádi a za jejichž (v některých případech delší) přípravu vám bude odměnou jejich skvělá chuť.

Chtěli bychom vám také

moc poděkovat za vaše pozitivní ohlasy. Jsme opravdu moc potěšeni, že se vám náš měsíčník líbí.

Velké množství došlých vyluštěných tajenek nám prozrazuje, že (kromě vaření) také velmi rádi luštíte, a tak náš slib, že zveřejníme křížovku o pěkné ceny v každém čísle, s radostí plníme.

Znovu jsme pro prvních deset zájemců nachystali hezké a praktic-

ké pořadače, do kterých vystřihnuté recepty padnou jako ulité. Proto neotálejte a o pořadač si napište na náš e-mail.

Závěrem bychom vám rádi popřáli ty nejkrásnější svátky, hodně štěstí a zdraví v příštím roce 2015.

Nad stránkami dalšího vydání se setkáme opět v lednu.

Teď už ale oblečte zástěru, nasaďte kuchařskou čepici a vyberte si, který recept vyzkoušíte jako první.

Vaše redakce info@ak-media.cz

Top AK media - tematický měsíčník • Vydává: Aleš Koželuh, Haškova 2178/48, 591 01 Žďár nad Sázavou, IČO 88917487, DIČ: CZ8212144776 • Šefredaktor: Ing. Jana Stejskalová • Příjem inzerce: Aleš Koželuh, tel.: 774 948 687, e-mail: kozeluh @ak-media.cz • Tisk: Tiskárna UNIPRESS s.r.o. • Vychází: okres Žďár nad Sázavou • Evidováno: MK ČR E 21714 • Cena jednotlivého vydání - zdarma • Sídlo redakce a korespondenční adresa: Haškova 2178/48, 591 01 Žďár nad Sázavou, e-mail: info@ak-media.cz, www.ak-media.cz • Číslo 4. vyšlo 11. 12. 2014 • Vydavatel neodpovídá za obsah zveřejněných inzerátů. Žádné části textu nebo fotografií nesmí být jakkoliv používány, kopírovány či jinak šířeny bez souhlasu vydavatele. Nevyžádané rukopisy a obrazový materiál nevracíme.

polévka

Dýňová polévka Seznam surovin 1 kg dýně hokaido 1 l zeleninového vývaru 1 cibule 1 mrkev 100 ml smetany 2 lžíce másla 1 stroužek česneku bobkový list muškátový ořech sůl, pepř 3 lžíce oleje zakysaná smetana opražená dýňová semínka krutony

Postup přípravy Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek rozetřete a mrkev nastrouhejte na hrubším struhadle.

Vše orestujte na másle na mírném plameni.

Dýni mezitím oloupejte, dužinu bez semínek nakrájejte na menší kostky, přidejte k zelenině a pár minut poduste. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list, nastrouhaný muškátový oříšek, osolte a opepřete.

Pod pokličkou vařte na mírném ohni dokud dýně nezměkne. Nezapomeňte vyndat bobkový list a vše rozmixujte dohladka. Na závěr přidejte smetanu a ještě chvíli povařte.

Polévku naservírujte na talíř a přidejte lžíci zakysané smetany, opražená dýňová semínka a krutony.

Náš tip: Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat i pár kapek dýňového oleje.

předkrm

Domácí drůbeží paštika s whisky Seznam surovin 500 g kuřecích jater 200 g másla + 200 g na závěrečné zalití 1 cibule 1 stroužek česneku 3 lžíce whisky (nebo brandy) 4 lžíce smetany čerstvý tymián sůl, pepř

Postup přípravy Játra důkladně očistěte a pokrájejte na menší kousky. Ve velké pánvi na másle orestujte nakrájenou cibulku dozlatova.

Přidejte česnek, očištěná játra a tymián. Játra osmahněte dohněda, ale uvnitř musí zůstat ještě lehce růžová. Těsně před koncem k játrům přidejte whisky a nechte ji částečně odpařit.

Směs nechte chvíli zchladnout, a poté ji ponorným mixérem rozmixujte dohladka.

Přidejte změklé máslo, smetanu a dochuťte solí a pepřem. Znovu vše důkladně rozmixujte.

Hotovou paštiku rozdělte do menších mističek nebo jedné velké a povrch uhlaďte.

V malém hrnci si rozpusťte máslo na zalití paštiky, nechte ho také vychladnout a přelijte jím vršek každé paštiky. Ozdobte snítkou bylinek nebo třeba kuličkami nakládaného pepře.

Paštiky nechte v lednici do druhého dne.

Náš tip: Dle chuti můžete do paštiky přidat vaše oblíbené bylinky, brusinky, mandle nebo nakládaný pepř.

Jitka Příhodová

ˇ

o

o

Otevírací doba:

Nabízíme: Široký sortiment dámských a pánských odevu š Halenky, úplety, pletenou módu, kalhoty, sukne, š šaty, saka, kostýmy, obleky, bundy, paleta Nocní š košile, pyžama, župany, domácí obleky š Ceskou bižuterii k ruzným príležitostem š š Možnost ušití odevu na míru

š – pátek Pondelí 900 – 1100 1200 – 1700 Sobota 900 – 1100

ˇ pro plnoštíhlé – nadmerné ˇ velikosti Odevy

´

Kde nás najdete: Horní 32, Ždár n. Sáz. (hotel Fit) Tel.: +420 608 401 163 obchod@nadmerky-zdar.cz www.nadmerky-zdar.cz

“Udeláme ˇ maximum, aby Vám vše perfektneˇ sedelo.” ˇ

hlavní chod

Pečená krůta s domácí nádivkou Seznam surovin krůtí prsa s kostí a kůží špek nebo slanina mrkev sůl pepř Suroviny na nádivku: 2 rohlíky 2 vejce 2 lžíce másla mléko salám Vysočina (šunka) muškátový oříšek zelená kudrnatá petrželka sůl, pepř

Postup přípravy Nejprve si připravte nádivku. Rohlíky namočte na pár minut do mléka, po chvíli je vymačkejte, přidejte vejce, máslo, najemno nakrájený salám, zelenou petrželku, a ochuťte solí, pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Nádivku důkladně promíchejte.

Krůtí prsa prošpikujte, osolte, opepřete, a vložte do pekáče spolu s připravenou nádivkou. Přidejte nakrájenou mrkev a podlijte vodou.

Vložte do trouby a pečte při 190°C asi hodinu. Abyste docílili křupavé a zlaté kůrčičky, tak pekáč ke konci pečení odkryjte a zvyšte teplotu.Podávejte s rýží nebo bramborami.

Náš tip: Pokud máte rádi kořenovou zeleninu, tak můžete přidat navíc celer, ale také na kostičky nakrájený špek nebo slaninu.

šPUNTÍK HLÍDÁNÍ DĚTÍ DO 7 LET Dolní 211/38, Žďár nad Sázavou (Obchodní centrum Libušín, 1. patro)

HLÍDÁNÍ DĚTÍ - jednorázové (hodinové, dopolední) - pravidelné (vícedenní, týdenní) - dlouhodobé (měsíční, celoroční) Od ledna přijímáme rezervace pro děti na letní prázdniny 2015.

Každé úterý od 14 do 17 hod. se můžete přijít podívat, jak to u nás chodí a vypadá.

VÍCE INFORMACÍ najdete na www.spuntik-zr.cz +420 604 924 068 (Michaela Marková) michaela@spuntik-zr.cz

Rodičům a našim špuntíkům děkujeme za spolupráci, špuntíkování a pěkný rok 2014.

Přejeme všem krásné Vánoce plné rozzářených dětských očí a v roce 2015 zdraví, spokojenost, radost a samá milá překvapení.

Míša, Zuzka a Marcela

křížovka

Odpočiňte si od vaření a vyluštěte tajenku Kompletní tajenku zasílejte na: info@ak-media.cz, vylosovaný luštitel obdrží pěkný dárek.

Výhercem z minulého čísla se stává Bohumil Fischer, gratulujeme. Speciální cenu získává Miroslava Šimková, která poslala řešení až z Liberce. Všem luštitelům děkujeme.

Bolí Vás záda? Napište Ježíškovi

A přesedněte na SPINALIS!

Centrum zdravého sezení - SpinaliS Havlíčkovo nám. 153 (budova KB) 591 01 Žďár nad Sázavou Tel.: +420 774 948 687 www.

zdravotni-zidle.cz

hlavní chod

Hovězí po burgundsku Seznam surovin 1 kg hovězího zadního masa 150 g anglické slaniny 750 ml dobrého červeného vína 200 g mrkve 200 g celeru 1 stroužek česneku 300 ml hovězího vývaru 1 rajčatový protlak 250 g žampionů 12 – 16 malých cibulek (nejlépe šalotek) 1 bobkový list tymián sůl, pepř olej mouka máslo

Postup přípravy Ve velkém hrnci na oleji dozlatova orestujte nakrájenou slaninu a na kostičky nakrájenou mrkev a celer. Ke konci přidejte i česnek.

Mezitím si na kostky nakrájejte maso, opepřete a obalte ho v mouce. Jakmile je zelenina měkká, vyjměte ji. Přidejte olej, a maso na něm postupně opečte ze všech stran.

Orestované maso zalijte vínem a vývarem, do hrnce vraťte zeleninovou směs. Přidejte rajčatový protlak, kůži ze slaniny (pokud máte), bylinky a koření a osolte. Duste na velmi mírném ohni alespoň 3 hodiny - dokud maso nezměkne.

Mezitím si připravte cibulky a žampiony. Na pánvi rozpusťte máslo a cibulky na něm orestujte dohněda. Poté je zalijte vývarem tak, aby byly ponořené, a vařte, dokud se vývar téměř neodpaří. Žampiony si očistěte a nakrájejte je na čtvrtky a na másle je opečte dozlatova.

Z omáčky vyndejte bobkový list a kůži. Pokud omáčka potřebuje více zhoustnout, tak ji nechte ještě vařit. Dochuťte solí a pepřem a přidejte připravené cibulky a žampiony.

Náš tip: Podávejte s bramborovou kaší nebo francouzskou bagetou.

hlavní chod

Lasagne alla bolognese Seznam surovin Masová směs: 1 kg mletého zadního hovězího masa (nejlépe umleté doma) 400 g celeru 400 g mrkve 1 kg loupaných rajčat 1 rajský protlak 1 stroužek česneku bobkový list tymián rozmarýn nové koření sůl, pepř trochu oleje Bešamel: 100g másla 100g hladké mouky 1l mléka muškátový oříšek sůl Ostatní suroviny: 400 g strouhaného sýru, např. eidamu balení plátků na lasagne

Postup přípravy Masová směs: Celer a mrkev nastrouhejte na hrubším struhadle, a poté na hlubší pánvi orestujte dozlatova. Zeleninu dejte stranou a na stejné pánvi orestujte i mleté maso, které se musí zatáhnout a oddělit od sebe. Maso ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Do orestovaného masa vraťte zeleninu, přidejte oloupaná rajčata a rajský protlak. Do sítka na koření vložte česnek, bobkový list a nové koření, a přidejte do směsi. Mírně podlijte vodou (můžete použít i červené víno). Připravenou směs vařte za občasného míchání na mírném ohni asi dvě hodiny.

Bešamel: V hrnci rozpusťte máslo a postupně přisypávejte mouku. Umíchejte světlou jíšku a pomalu vlijte ohřáté mléko. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Ochuťte solí a špetkou muškátového oříšku.

Závěr: Dno vyšší zapékací misky vymažte máslem a položte první vrstvu lasagní, potřete masovou směsí (asi 1 cm), polijte bešamelem, posypte sýrem. Takto vyskládejte 3-4 vrstvy, dokud vám vystačí suroviny. Poslední vrstvu tvoří sýr. Pečte asi 1 hodinu na 190 °C. Náš tip: Pokud nemáte rádi lasagne, tak připravte pouze masovou směs, kterou použijte na vaše oblíbené těstoviny, nejlépe špagety.

dezert

Rychlý ovocný koláč Seznam surovin 12 polévkových lžic hladké mouky 10 polévkových lžic cukru krupice 8 polévkových lžic oleje 8 polévkových lžic mléka 125 g rozpuštěného másla 4 vejce 2 vanilkové cukry 1 prášek do pečiva máslo na vymazání plechu polohrubá mouka na vysypání plechu ovoce dle chuti (borůvky, rybíz, jahody, rebarbora..)

Postup přípravy V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, olej, mléko a 2 vejce. Připravené tekuté těsto přelijte na vymazaný a vysypaný plech a posypejte ovocem.

Rozpusťte máslo a až bude zchladlé, přidejte vanilkové cukry a 2 vejce. Touto směsí polijte ovoce a dejte upéct do předehřáté trouby na 190 °C. Pečte zhruba 30 minut, až budou okraje koláče zlaté.

P

jné svátky a sp

jený

nový rok 2015 Vám přeje