Doces Ternuras by akronis

Doces Ternuras Alunos do 5.ยบ Ano

Escola Bรกsica Integrada de Vila Cova

Conteúdo ARROZ DOCE ................................................................................................................................. 4 BOLACHINHAS DE NOZES .............................................................................................................. 5 BOLO CREMOSO ............................................................................................................................ 6 BOLO DE NATAL AÇORIANO .......................................................................................................... 7 BOLO DE AVELÃS ........................................................................................................................... 8 BOLO DE NOZ E CENOURA ............................................................................................................ 9 BOLO DE CHOCOLATE ................................................................................................................. 10 BOLO DE CHOCOLATE E NOZES ................................................................................................... 11 BOLO DE CHOCOLATE E OVO ...................................................................................................... 12 BOLO DE FRUTOS SECOS ............................................................................................................. 13 BOLO DE LEITE CONDENSADO .................................................................................................... 14 BOLO DELICIOSO ......................................................................................................................... 15 BOLO IOGURTE ............................................................................................................................ 16 BOLO MICROONDAS.................................................................................................................... 17 BOLO DE NATAL........................................................................................................................... 18 BOLO DE NOZES........................................................................................................................... 19 BOLO DE NOZES COM CHOCOLATE............................................................................................. 20 BOLO PORTUGUÊS COM FRUTAS ................................................................................................ 21 BOLO PUDIM ............................................................................................................................... 22 BOLO RAINHA .............................................................................................................................. 23 BOLO REAL................................................................................................................................... 24 BOLO-REI ..................................................................................................................................... 25 BOMBONS DE CHOCOLATE ......................................................................................................... 26 BROINHAS DELÍCIA ...................................................................................................................... 27 CHARLOTTE DE NATAL ................................................................................................................ 28 CLARINHAS DE FÃO ..................................................................................................................... 29 COLCHÃO DE NOIVA .................................................................................................................... 30 COSCORÕES ................................................................................................................................. 31 CREPES COM CHOCOLATE E GELADO ......................................................................................... 32 ENXOVALHADA DO BARREIRO .................................................................................................... 33 ESTRELA DE CHOCOLATE ............................................................................................................. 34 FATIAS DOURADAS COM PASSAS ................................................................................................ 35 FERRADURAS ............................................................................................................................... 36

FILHÓS DE ABÓBORA................................................................................................................... 37 FILHÓS DE FORMA ....................................................................................................................... 38 FILHOSES ..................................................................................................................................... 39 FRITOS DE ABRIR ......................................................................................................................... 40 LAMPREIA DE OVOS .................................................................................................................... 41 LEITE-CREME ............................................................................................................................... 42 LEITE-CREME QUEIMADO ........................................................................................................... 43 MEXIDOS ..................................................................................................................................... 44 MOLOTOF .................................................................................................................................... 45 MOUSSE DE ANANÁS .................................................................................................................. 46 MOUSSE DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS ............................................................................... 47 MEXIDOS À MODA DO DOURO ................................................................................................... 48 NATAS DO MENINO JESUS .......................................................................................................... 49 PÃO-DE-LÓ................................................................................................................................... 50 PÃO-DE-LÓ DE OVAR ................................................................................................................... 51 PÃO-DE-LÓ DE MARGARIDE ........................................................................................................ 52 PAPOS DE ANJO ........................................................................................................................... 53 PASTEL DE NATA GIGANTE .......................................................................................................... 54 PUDIM ......................................................................................................................................... 55 PUDIM ABADE DE PRISCOS ......................................................................................................... 56 PUDIM DE CARAMELO COM PINHÕES ........................................................................................ 57 PUDIM DE NATAL ........................................................................................................................ 58 PUDIM DE PÃO ............................................................................................................................ 59 QUEIJADINHAS ............................................................................................................................ 60 QUEIJADINHAS DE TOMAR.......................................................................................................... 61 RABANADAS ................................................................................................................................ 62 RABANADAS DOURADAS ............................................................................................................. 63 SONHOS ....................................................................................................................................... 64 SONHOS DE PASSAS E PINHÕES .................................................................................................. 65 SOPA DOURADA .......................................................................................................................... 66 SUSPIROS ..................................................................................................................................... 67 TARTE DE AMÊNDOA................................................................................................................... 68 TARTE DE FRUTOS SECOS ............................................................................................................ 69 TARTE DE PINHÕES E AMÊNDOA ................................................................................................ 70

TIRAMISU .................................................................................................................................... 71 TORTA DE ANANÁS...................................................................................................................... 72 TORTA DE CENOURA DA AVÓ JÚLIA ............................................................................................ 73 TORTA DE VIANA ......................................................................................................................... 74 TRONCO DE NATAL...................................................................................................................... 75 TROUXAS-DE-OVOS ..................................................................................................................... 76 TRUFAS COM NOZES ................................................................................................................... 77

ARROZ DOCE

Ingredientes: 250 gramas de arroz 7,5 decilitros de leite 250 gramas de açúcar em pó 3 gemas casca de limão canela

Preparação: Leve ao lume o leite, previamente fervido, com o arroz e o açúcar e, quando levantar fervura, junte a casca de limão. Quando o arroz estiver cozido, retire do lume. Junte uma pitada de sal refinado e as gemas previamente batidas. Mexa muito bem e leve novamente ao lume até as gemas cozerem. Sirva polvilhando com canela. Alexandre, 5ºC

BOLACHINHAS DE NOZES

Ingredientes:

150 g de açúcar; 125 g de manteiga; 1 ovo; 200 g de farinha com fermento; 100 g de miolo de nozes, moído; manteiga para untar; farinha para polvilhar; açúcar para polvilhar (facultativo).

Preparação:

Numa tigela, amasse o açúcar com a manteiga e junte o ovo; depois, misture a farinha com o fermento e as nozes moídas, envolvendo tudo sem amassar muito. Com a massa, forme então bolinhas, polvilhando-as com farinha; em seguida, calque-as e coloqueas num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a cozer, cerca de 10 a 15 minutos, em forno a 190 graus. Quando cozidas, retire as bolachinhas e, se quiser, polvilhe-as com açúcar; descole-as de imediato.

Inês, 5ºB

BOLO CREMOSO

Ingredientes: • 4 ovos • 2 copos de leite • 3 copos de açúcar • 3 colheres de margarida

Preparação: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar na forma untada, cozer em forno brando.

Maria João Rodrigues, 5.º D

BOLO DE NATAL AÇORIANO

Ingredientes: 275g de frutos cristalizados sortidos 325g de farinha com fermento 325g de manteiga 400g de açúcar 1 colher de sopa de mel 1 limão Noz-moscada 450g de passas sem grainhas 200g de corintos Açúcar para polvilhar Preparação: Corte os frutos cristalizados em pedacinhos. Deite a farinha em monte sobre uma tábua. Abra um buraco no centro e deite aí a manteiga amolecida, o açúcar, o mel, as raspas de limão e de nozmoscada. Amasse tudo muito bem e adicione os frutos cristalizados, as passas e os corintos. Misture e deite numa forma redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Passados 50 minutos, verifique se o bolo está cozido, usando um palito. Desenforme e, ainda quente, polvilhe com açúcar. Bárbara, 5ºB

BOLO DE AVELÃS

Ingredientes: 200 g de açúcar 200 g de farinha 6 ovos 150 g de avelãs raladas 3 colheres de sopa de vinho do Porto 1 colher de café de canela raspa do vidrado de 1/2 limão

Preparação: Bate-se muito bem o açúcar com o vinho do Porto, as avelãs, a canela e os ovos. Depois, adicionam-se, aos poucos, a farinha e a raspa de limão. Leva-se a cozer, em forno médio cerca de 50 minutos, numa forma de chaminé untada de manteiga e polvilhada de farinha. Enfeita-se a gosto, polvilhando, por exemplo, com açúcar em pó.

Pedro, 5ºC

BOLO DE NOZ E CENOURA

9 Ingredientes: 2 chávenas de chá de açúcar 1 chávena de chá de óleo 2 chávenas de chá de farinha 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 chávena de chá de miolo de noz picado 2 chávenas de chá de cenoura ralada 4 ovos Manteiga para untar Farinha para polvilhar

Preparação: Misture muito bem o óleo com o açúcar. Junte os ovos e misture de novo. Vá juntando a farinha, o fermento, o sal e a canela. Por fim, junte a cenoura, as nozes e mexa muito bem. Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai a forno bem quente durante cerca de 50 minutos.

Maria João Rodrigues, 5.º D

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 5 ovos 1 pacote de chocolate 1 chávena e meia de açúcar 2 chávenas de farinha meia chávena de óleo 1 colher de chá de fermento 1 chávena de água a ferver

Preparação: Juntam-se os ovos com o chocolate e mexe-se muito bem. De seguida, deita-se o óleo, o açúcar, a farinha e mexe-se muito bem. Por fim, acrescenta-se o fermento e a água a ferver e mexe-se, novamente, muito bem. Unta-se a forma com manteiga.

Cobertura: 1 pacote de natas e uma pasta de chocolate derretido.

Rita, 5ºC

BOLO DE CHOCOLATE E NOZES

Ingredientes: 5 ovos 250 gramas de açúcar 250 gramas de chocolate em pó 260 gramas de farinha 120 gramas de miolo de noz 1 colher de chá de fermento 1 colher de sopa de manteiga 1 dl de leite morno

Cobertura: 200 gramas de chocolate em tablete 1 colher de sopa de manteiga 1 dl de natas metades de noz para enfeitar

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, adicione o leite morno e a manteiga amolecida. Misture o chocolate em pó com o fermento e junte o miolo de noz. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, alternando com a farinha e batendo sempre. Leve ao forno por 50 minutos. Misture o chocolate em pedaços, a manteiga e as natas (leve ao lume em banho maria, mexendo até obter um preparado homogéneo). Deixe arrefecer o bolo completamente, ponha a cobertura e decore com metades de noz.

Márcia, 5ºC

BOLO DE CHOCOLATE E OVO

Ingredientes: 50 gramas de manteiga 1 colher (sopa) de caramelo líquido 1 ovo 1 colher (chá) de essência de baunilha 1/2 chávena de açúcar 1 chávena de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sólido 1/2 chávena de leite cobertura de chocolate ou açúcar em pó Preparação: Derreta a manteiga e o caramelo numa caçarola. Deixe arrefecer. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o açúcar e bata com uma colher de pau. Peneire a farinha, o fermento e o cacau sobre a mistura já preparada. Dissolva o bicarbonato de sódio no leite e junte. Bata bem com uma colher de pau até a massa estar ligada e aveludada. Deite a massa numa forma de 20 centímetros de diâmetro, sem buraco, forrada com papel vegetal, e leve ao forno a 180 graus centígrados durante 35 minutos, ou até o bolo estar cozido. Deixe na forma durante 5 minutos antes de desenformá-lo sobre uma rede, para arrefecer. Barre com a cobertura de chocolate ou, então, corte ao meio e recheie com nata e polvilhe com açúcar em pó peneirado.

Alexandre, 5ºC

BOLO DE FRUTOS SECOS

Ingredientes: • 200 g de manteiga • 155 g de açúcar • 4 ovos • 380 g de farinha • 1 colher (de chá) de fermento • 0,5 dl de mel • raspa de 1 laranja . 1/2 cálice de aguardente • 0,5 dl de vinho do Porto • 2 dl de sumo de laranja • 80 g de frutos cristalizados picados • 50 g de miolo de noz • 50 g de passas e corintos • 25 g de pinhões • 40 g de amêndoa pelada • manteiga, canela e farinha q.b.

Preparação: Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 160° C. Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolva bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto, o sumo de laranja e mexa bem com uma colher de pau. Misture os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa. Verta o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer por mais 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Maria João Rodrigues, 5.º D

BOLO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

200 g de coco ralado 6 ovos (inteiros) 2 latas de leite condensado 1 pitada de sal 1 colher de sopa de licor de cacau 1 colher de sopa de fermento Preparação:

Junte todos os ingredientes por esta ordem e bata muito bem. Depois de sair do forno, polvilhe com um pouco de coco ralado. (Nota: este bolo não leva farinha).

Maria João Rodrigues, 5.º D

BOLO DELICIOSO

Ingredientes: 1 pacote de bolacha 250 gramas de manteiga 1 lata de leite condensado 6 ovos 6 colheres de açúcar

Preparação: Triture a bolacha e misture-a com a manteiga derretida. Barre uma forma com essa massa e leve ao forno. Misture o leite condensado com as gemas e leve, novamente, ao forno. Por fim, bata as claras com o açúcar e vai, mais uma vez ao forno, para gratinar.

Margarida, 5ºC

BOLO IOGURTE

Ingredientes:

1 iogurte 3 copos de farinha 2 copos de açúcar 4 ovos e 1/2 copo de óleo 1 colher (chá) de fermento raspa de limão (se gostar)

Modo de Preparação:

Bata os ovos com o iogurte, junte o óleo e a raspa de limão. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e mexa muito bem. Coloque numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 180ºC.

Catarina, 5ºC

BOLO MICROONDAS

Ingredientes: 6 ovos uma almoçadeira com açúcar (duas vezes) uma almoçadeira de farinha (duas vezes) uma almoçadeira de leite frio (uma vez) Chocolate em pó

Preparação: Misture a farinha, o leite, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó e bata bem. Deite tudo dentro de um taparuere que dê para ir ao microondas. Coloque no microondas e deixe cozer durante dez minutos. Uma vez cozido, não tire logo do microondas, deixe um bocado de tempo lá dentro a repousar. Retire, lentamente, de dentro do taparuere e vai ficar com o chocolate em cima do bolo.

Adriana, 5ºC

BOLO DE NATAL

Ingredientes: 200 gramas de açúcar 120 gramas de manteiga 3 ovos 1,5 decilitros de leite 12 gramas (+ ou - 1 colher de sopa) de fermento em pó 1 colher de sal 320 gramas de farinha sem fermento 1 colher de canela 25 gramas de amêndoa moída 2 maçãs golden (amarelas) 2 colheres de sopa de brandy ou rum

Preparação: Junte o açúcar, os ovos, o leite, o sal, o fermento, a canela, o brandy ou rum e misture tudo muito bem. Acrescente a amêndoa moída e uma das maçãs cortada em cubos muito pequenos. Deite a farinha e misture sem bater, Adicione a manteiga derretida e incorpore bem. Coloque o preparado numa forma untada, de mais ou menos 18 cm x 6 cm. Corte a outra maçã, sem descascar, em quatro partes. Faça golpes como se a fosse cortar para a tarte de maçã, mas sem separar, e coloque-a em forma de estrela sobre a massa. Leve a cozer a 180º (forno médio) cerca de 40 minutos.

Luisinho, 5ºB

BOLO DE NOZES

Ingredientes: Para a massa 5 ovos 250 gr. de açúcar amarelo 250 gr. de nozes moídas 1 colher de sopa de farinha doce de chila q.b.

Para o creme: 1 chávena de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 1/2 chávena de leite quente

Preparação: Misture o açúcar com as nozes, as gemas, a farinha e, por fim, envolva as claras batidas em castelo. Depois de cozido, recheie com doce de gila e cubra com o creme.

Creme: Bata o açúcar com a manteiga e, de seguida, junte o leite, a pouco e pouco, até formar um creme fofo.

Luisinho, 5ºB

BOLO DE NOZES COM CHOCOLATE

Ingredientes: 175 g de manteiga; 200 g de açúcar; 4 ovos; 1 dl de leite; raspa de um limão; 375 g de farinha; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 100 g de miolo de nozes picado; 100 g de chocolate raspado; manteiga para untar; papel vegetal para forrar.

Preparação: Unte com manteiga uma forma de bolos, forre o fundo com papel vegetal e unte-a de novo. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até obter creme; depois, junte os ovos, um a um e, em seguida, o leite, a raspa de limão, a farinha e o fermento em pó; por fim, misture as nozes picadas e o chocolate raspado. Deite o preparado na forma e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno a 150 graus. Verifique se o bolo está cozido antes de o retirar do forno. Se quiser, depois de pronto e frio, regue o bolo com chocolate (125g) previamente derretido com manteiga (40g) e leite (0,5dl). Deixe solidificar.

Inês, 5ºB

BOLO PORTUGUÊS COM FRUTAS

Ingredientes: 350 g de açúcar 300 g de farinha 100 g de margarina 120 g de amêndoa palitada 120 g de miolo de noz 120 g de sultanas 4 ovos 1 dl de leite 0,5 dl de vinho do Porto 1 colher (chá) bem cheia de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar Açúcar em pó para polvilhar

Preparação: Unte uma forma de bolo inglês grande com margarina e polvilhe com a farinha. Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, misture 100 g das sultanas, 100 g das nozes picadas grosseiramente, 100 g da amêndoa palitada e uma colher (sopa) de farinha e envolva muito bem. Noutra tigela, bata bem o açúcar e a margarina até ficar cremoso. Junte depois os ovos, o vinho do Porto, o leite e bata novamente até começar a fazer espuma. Adicione os 300 g de farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre, até obter um creme liso. Junte, então, as frutas e envolva cuidadosamente. Verta a mistura anterior para a forma, e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Se começar a ficar muito corado por cima, cubra com uma folha de papel vegetal. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva com açúcar em pó.

Bárbara, 5ºB

BOLO PUDIM

Ingredientes: caramelo para untar a forma 6 ovos 2,5 dl de leite gordo 100g de farinha de trigo fermento em pó.

Preparação: Dentro de um tachinho, queime 160 g de açúcar. Quando adquirir um tom louro acastanhado, deite-o dentro de uma forma redonda com um buraco ao meio. Faça-o deslizar por toda a forma, barrando-a uniformemente. Numa tigela, bata os 3 ovos com 160 g de açúcar e o leite. Deixe repousar. Separe as gemas das claras dos restantes três ovos. Bata as gemas com 150 g de açúcar até obter uma gemada cremosa. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com 1 c. (de café) bem cheia de fermento. Alterne com as claras previamente batidas em castelo. Misture sem bater. Deite dentro da forma o preparado que reservou e verta a massa de bolo. Coloque a forma no forno já aquecido. Passados 45 minutos, verifique se a massa está cozida e desenforme só depois de frio.

Inês, 5ºB

BOLO RAINHA

Ingredientes: * 15 gr de fermento de padeiro * 250 gr de farinha * 50 gr de açúcar * 50 gr de manteiga * 2 ovos * 2 colheres de sopa de aguardente * 120 gr de amêndoas * 60 gr de uvas passas * 30 gr de pinhões * 50 gr de sultanas * 12 nozes * 2 colheres de sopa de rum * Leite, manteiga e farinha q.b.

Decoração: * 2 gemas * 20 gr de pinhões * 30 gr de miolo de noz * 100 gr de amêndoas * Açúcar em pó q.b.

Preparação: Dissolva o fermento e duas colheres de sopa de farinha em leite morno. Num alguidar, junte a restante farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos, a aguardente, a mistura do fermento e amasse tudo muito bem. Deixe levedar durante três horas. Misture bem os frutos secos e deite-os numa tigela, adicione o rum e deixe macerar durante 15 minutos. Junte os frutos e o líquido à massa e deixe repousar mais 15 minutos. Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Passe-a para um tabuleiro untado com manteiga e deixe levedar, tapada, durante mais 40 minutos. Bata as gemas e pincele a coroa. Polvilhe-a com os frutos secos e com o açúcar em pó. Leve a cozer em forno médio, 180ºC, durante 35 minutos, ou até que esteja cozida. Deixe arrefecer cerca de 10 minutos e volte a polvilhar com açúcar em pó.

Pedro, 5ºC

BOLO REAL

Ingredientes: 500 gr. de açúcar 250 gr. de miolo de amêndoa ralada 10 gemas de ovos + 5 ovos inteiros 200 gr. de pão ralado 1 colher de canela em pó 1 chávena de ovos moles 10 claras de ovos batidas em suspiro com 10 colheres de sopa rasas de açúcar.

Preparação: Leve o açúcar ao lume até fazer ponto de cabelo. Retire-o do lume, junte as amêndoas raladas, as 10 gemas e os 5 ovos inteiros e leve novamente ao lume até fazer castelo pequeno. Retire outra vez do lume e adicione o pão ralado. Trabalhe muito bem esta mistura e junte a canela. Deite o preparado numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha, sem a encher completamente. Leve a forno brando e deixe cozer até o palito sair seco. Deixe arrefecer, desenforme o bolo, abra-o ao meio e recheie-o com metade dos ovos moles. Bata as 10 claras em castelo forte, junte-lhes 10 colheres rasas de açúcar e continue a bater até ficarem em merengue. No momento de o servir, salpique-o com a outra metade dos ovos-moles.

Luís, 5ºB

BOLO-REI

Ingredientes: Manteiga: 130g Açúcar: 130gr Farinha: 500g Fermento: 15g Ovos: 3 Leite: 2 dl Vinho do Porto: 2 colheres de sopa Aguardente velha: 2 colheres de sopa Frutas cristalizadas variada: q.b. Amêndoa: q.b. Noz: q.b. Pinhão: q.b.

Preparação: Num pouco de leite frio, dissolva o fermento e adicione a farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem. Quando a massa começar a fazer bolhas, é sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos. Estende-se a massa em forma de rosca, colocando num recipiente com um buraco no meio, depois de bem untado com manteiga. Deixa-se descansar durante umas horas. Pincela-se com a gema de ovo e colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima. Coze-se em forno médio ate ficar dourado.

Paula, 5ºA

BOMBONS DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 gr de chocolate normal em barra 25 gr de nozes picadas 50 gr de leite condensado Gotas de Baileys

Preparação Derreta o chocolate em banho-maria (poderá ser no microondas, minuto a minuto) Pincele as formas de bombons (podem ser de silicone) e leve ao frigorífico a solidificar o chocolate. Retire e coloque o recheio (licores, essências, compotas, leite condensado, chila, massa de brigadeiro, creme de ovos, etc). Cobra novamente com pinceladas de chocolate derretido e leve ao frigorífico até solidificar. Pode desenformar.

Caty, 5ºB

BROINHAS DELÍCIA

Ingredientes: 1 Kg de batata Um pouco de leite 7 ovos 500g de açúcar 100g de uvas passas 250g de figos 250g de nozes 100g de pinhões 1Kg de farinha, reservando 300g para depois se envolverem

Preparação: Rale as batatas e reserve. Bata os ovos, junte o açúcar, a farinha, o leite e mexa bem. A este preparado junte a batata e mexa bem. Por fim, deite as frutas partidas e salteadas e mexa bem com uma colher de sopa. Pegue na massa à mão e faça broinhas envolvendo-as em farinha. Sem as sacudir, ponha-as no tabuleiro também envolvido em farinha.

Sara, 5ºA

CHARLOTTE DE NATAL

Ingredientes: • 5 folhas de gelatina • 2,5 dl de leite • 85 g de açúcar • 1 colher ( sobremesa) de farinha Maisena • 1 colher (de sobremesa) de manteiga • 2 ovos • 2 gemas • 3 dl de natas • 60 g de amêndoa torrada • 200 g de bolacha folhada • 2 colheres (de sopa) de cacau • casca de limão • fios de ovos • bonecos de maçapão Preparação: Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria. Leve ao lume o leite com uma casquinha de limão, até ferver. Numa tigela, junte o açúcar, a farinha Maisena, a manteiga, os ovos e as gemas. Retire a casca de limão do leite e verta-o, a ferver, por cima da massa, mexendo sempre. Leve a lume brando até engrossar, sem parar de mexer, e não deixe ferver. Retire do lume, mexa mais um pouco e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Misture bem e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Depois de frio, adicione-lhes as natas batidas e, por fim, envolva a amêndoa torrada e moída. Forre uma forma redonda com película aderente e encha-a com o preparado. Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6 horas). Quando desenformar, cole as bolachas a toda a volta da charlotte. Polvilhe a superfície com o cacau e decore com fios de ovos e bonecos de maçapão.

Maria João Rodrigues, 5.º D

CLARINHAS DE FÃO

Ingredientes: 400g de farinha de trigo 90g de manteiga Água e sal 500g de doce de chila 4 gemas Açúcar e canela para polvilhar

Preparação: Deite a farinha num alguidar, junte a manteiga amolecida num pouco de água morna, temperada com sal e amasse até estar tudo bem ligado. Estenda com o rolo, deixando-a ficar muito fininha. Corte em rodelas com um corta bolachas. Coloque no centro de cada rodela um pouco de doce de chila com ovos. Dobre a massa sobre o doce em meia-lua, comprimindo os bordos para colar. Em seguida, fritam-se em óleo sem deixar alourar. Retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre papel. Enquanto quente, polvilhe as clarinhas com açúcar e canela.

Elisa, 5ºC

COLCHÃO DE NOIVA

Ingredientes: 6 ovos 280 g de açúcar 100 g de fécula de batata 1 limão 1 colher de fermento

Creme: 1 ovo 1 malga de leite 1 colher de manteiga 1 colher de farinha Maizena 3 colheres de açúcar Junte tudo e leve ao lume até engrossar

Preparação: Separe as gemas das claras. Junte as gemas e o açúcar e mexa bem. Bata as claras em castelo. Junte a fécula de batata com o fermento. Junte, aos poucos, a fécula e as claras com as gemas e vá mexendo. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a cozer.

Elisa, 5ºC

COSCORÕES

Ingredientes:

500 gr de farinha 3 ovos Raspa de laranja 50gr de açúcar 50 gr de manteiga 50gr de aguardente Água e sal q.b.

Preparação:

Misture bem o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, a aguardente, a farinha, o sal e amasse muito bem. Adicione água se necessário e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Deixe repousar durante, pelo menos, uma hora. Estenda rectângulos com o auxílio do rolo numa espessura de 2 milímetros. Faça três cortes no meio. Frite em óleo e passe por açúcar ou canela.

Maria João Rodrigues, 5.º D

CREPES COM CHOCOLATE E GELADO

Ingredientes: 100g de farinha 1 colher de sopa de açúcar 2 dl de leite 1 colher de sobremesa de manteiga sal

Para o molho: 100g de chocolate em pó 50 g de açúcar 1 colher de sopa de margarina 1,5dl de café forte gelado de nata

Preparação: Misture a farinha com o açúcar e junte o leite, ligeiramente batido com o ovo. Mexa com uma vara de arames para ligar os ingredientes. Adicione a margarina derretida e tempere com uma pitada de sal. Bata com a vara de arames até obter um polme liso e sem grumos. Deixe repousar pelo menos 30 minutos para evitar que a massa fique elástica. Aqueça a frigideira de crepes ou anti-aderente, unte ligeiramente com manteiga e, quando estiver bem quente, deite um pouco de massa na frigideira, fazendo-a rodar de modo a que a massa cubra todo o fundo numa fina película. Leve ao lume e deixe cozer de um lado. Retire o crepe para um prato e repita as operações até acabar a massa. Molho: Misture o chocolate em pó com o açúcar, e dissolva-o com o café acabado de fazer. Junte a margarina e mexa com uma vara de arames até estar derretida. Sirva os crepes dobrados em quatro, com bolas de gelado regados com molho de chocolate bem quente.

Elisa, 5ºC

ENXOVALHADA DO BARREIRO

Ingredientes: 500 g de pão em massa 500 g de açúcar 4 ovos 1 colher (de café) de canela 250 g de banha Casca ralada de um limão Açúcar e canela para polvilhar

Preparação: Comece por bater os ovos com a massa no pão. Junte o açúcar, a canela, a banha e a casca ralada do limão. A seguir, misture tudo muito bem e distribua num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leva ao forno a cozer e, quando arrefecer por completo, corte aos quadrados.

João André, 5ºD

ESTRELA DE CHOCOLATE

Ingredientes: • 4 ovos • 140 g de açúcar • 50 g de manteiga • 0,5 dl de água • 60 g de chocolate em pó • 100 g de farinha • 25 g de farinha Maisena • 1 colher (de chá) de fermento em pó Creme de chocolate: • 0,51 de natas • 600 g de chocolate semiamargo • 200 g de chocolate branco Ovos-moles: • 23 gemas • 750 g de açúcar • 3 dl de água

Preparação:

Bata as gemas com a açúcar, até esbranquiçar. Adicione a manteiga amolecida e, de seguida, a água morna, mexendo sempre. Peneire o chocolate em pó com a farinha, a Maisena e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com os ingredientes que peneirou. Transfira para um tabuleiro untado e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Corte a massa ao meio, sobreponha ambas as camadas e, com o auxílio de um molde de papel em forma de estrela, recorte o bolo com esse formato, obtendo, assim, duas estrelas de massa. Entretanto, confeccione o creme de chocolate: Com o auxílio de um ralador, rale ambos os chocolates. Leve as natas ao lume e, logo que levantem fervura, junte o chocolate ralado. Bata tudo muito bem, até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco. Introduza o creme num saco de pasteleiro, munido de bico frisado, e recheie o bolo.

Prepare a cobertura de ovos-moles:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter um ponto de fio fraco. Entretanto, separe as gemas das claras, passe as gemas por um passador fino e juntelhes a calda em fio, mexendo sempre. Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Transfira para um recipiente largo e polvilhe ligeiramente com açúcar em pó. Cubra o bolo com o preparado e decore com chocolate.

Élio, 5ºD

FATIAS DOURADAS COM PASSAS

Ingredientes: 1 litro de leite açúcar 2 ovos grandes 1pão de forma pequeno, de véspera óleo para fritar canela em pó 100g de passas

Preparação: Amorne o leite, junte 2 c. (sopa) de açúcar e misture até dissolver. Bata os ovos e junte o leite gradualmente mexendo com varas de arame. Corte o pão em fatias e passe-as, uma a uma, pela gemada, tendo cuidado na operação. Frite-as em bastante óleo fervente até ficarem douradas. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Misture 1 chávena de açúcar com um pouco de canela em pó e passa as fatias por esta mistura. Disponha as fatias num prato de servir e espalhe as passas por cima. DICA: Pode macerar previamente as passas num licor a gosto pessoal.

Abel, 5ºD

FERRADURAS

Ingredientes: 500 gramas de farinha 200 gramas de açúcar 150 gramas de manteiga 4 ovos 4 colheres de chá de fermento em pó mais 1 gema de ovo açúcar

Preparação: Misture todos os ingredientes muito bem. Com a massa obtida forme pequenos bolos em forma de ferradura, que se vão colocando num tabuleiro à medida que se formam. Pincele a superfície com gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno bem quente.

Alexandre, 5ºC

FILHÓS DE ABÓBORA Ingredientes: • 1 kg de abóbora-menina • 1,25 kg de farinha de trigo • 50 gr de fermento de padeiro • 1 cálice de aguardente • Azeite (q.b.) para fritar • Canela (q.b.) • Açúcar (q.b.)

Preparação:

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem. Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã num local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar. Dica: Também se pode regar as filhós com mel, depois de fritas, em vez de as envolver na mistura de canela e açúcar.

Filipa Novais, 5ºD

FILHÓS DE FORMA

Ingredientes: 500 gramas de farinha 5 ovos 2 laranjas e uma colher de sopa de açúcar água sal um cálice de vinho do Porto

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela. Junte uma pitada de sal, o açúcar e a água suficiente para se obter uma massa mole. Adicione as gemas, a raspa da casca das laranjas, o vinho do Porto e deixe a massa repousar. Na altura de se utilizar, incorpore as claras batidas em castelo. Mergulhe a forma de filhós em óleo bem quente, escorra muito bem e introduza na massa, mas sem ficar totalmente coberta. Mergulhe a forma no óleo, sacuda para a massa cair e deixe fritar até alourar. Sirva polvilhadas com açúcar e canela. Não se deve deixar cair óleo na massa, pois ela deixaria de aderir à forma.

Alexandre, 5ºC

FILHOSES

Ingredientes: 1 kg de farinha 8 a 10 ovos 2 colheres de chá de fermento 1 cálice de aguardente (pequeno) 1/2 chávena de leite 1 pitada de sal azeite

Preparação: Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos e, em seguida, deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deite os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até à massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas. Faça pequenas bolas de massa e, por fim, ponha-as a fritar. No fim, polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Luís, 5ºA

FRITOS DE ABRIR

Ingredientes: 1,2kg de farinha 150g de açúcar 6 ovos 100g de manteiga 2 laranjas (sumo e raspas) 1dl de vinho do Porto 1dl de aguardente velha farinha, óleo, açúcar e canela em pó q.b.

Preparação: Peneire e farinha e coloque num recipiente. Abra-lhe uma cavidade ao centro e coloque o açúcar, os ovos, a manteiga derretida em banho-maria, o sumo e a raspa das laranjas, o vinho e a aguardente. Amasse o preparado até ficar homogéneo. Polvilhe com um pouco de farinha, tape com um pano e deixe levedar em local morno, cerca de duas horas. Estenda a massa sobre a superfície de trabalho polvilhada de farinha. Corte em pedaços e estique até ficaram finos, quase transparentes. Frite dos dois lados em óleo bem quente. Escorra-os e passe por açúcar e canela.

Sara Filipa, 5ºD

LAMPREIA DE OVOS

Ingredientes

Para os fios de ovos: • 60 gemas • 5 claras • 1 kg de açúcar

Para os ovos-moles: • 175 grs de açúcar • 12 gemas • 1 clara

Para a espécie: • 250 grs de amêndoas • Açúcar para caramelo • Glacê de açúcar branco Preparação:

Prepare 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas. Estas não se enrolam. Faça os ovos-moles com os ingredientes citados e junte-lhes as amêndoas peladas e finamente raladas. Leve este preparado ao lume brando para engrossar.

Para armar a lampreia: Disponha uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço, dando-lhes a forma de lampreia; por cima, deite a espécie de ovos-moles e amêndoa e cobra-a com mais fios de ovos. Disponha as «capas» das trouxas sobre o conjunto anterior, sobrepondo-as e moldando-as, de modo a ficar com o feitio da lampreia (embora bastante menos comprida). A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda. Faça um pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga), deite sobre parte do corpo da lampreia e, depois, com a glacê de açúcar branco desenhe os olhos, a boca e as «escamas» na ponta da cauda. Coloque cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de cidrão a simular a língua. Contorne toda a lampreia com fios de ovos.

Dica: O açúcar, caramelo e a glacê só se aplicam no dia em que a lampreia for comida, pois em contacto com a calda das trouxas, têm tendência para derreter. Maria João Rodrigues, 5.º D

LEITE-CREME

Ingredientes: 1l de leite 12 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 3 ovos 4 cascas de limão 4 paus de canela 1 cálice de vinho do Porto 1 copo de água

Preparação: Junte o leite, o açúcar, a farinha, a água e os ovos (só 2 gemas e 1 ovo inteiro). Mexa tudo com a varinha eléctrica. Coloque a mistura em lume brando, juntamente com as cascas de limão, os paus de canela e o cálice de vinho do Porto. Mexa sempre para não e só até ficar cremoso. Tire as cascas de limão e os paus de canela e, depois, coloque-o numa travessa para ficar a arrefecer.

Jéssica, 5ºB

LEITE-CREME QUEIMADO

Ingredientes: • 1 litro de leite • Casca de 1 limão • 1 pau de canela • 250 gr de açúcar • 12 gemas de ovo • 50 gr de farinha • Açúcar q.b. (para queimar)

Preparação: Coloque num recipiente 9 dl de leite, a casca de limão, o pau de canela, ponha ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.

Maria João Rodrigues, 5.º D

MEXIDOS

Ingredientes: • 500g de açúcar • 1 pão de forma grande • 250g de miolo de amêndoa • 1,5 dl de vinho do Porto • 8 colheres de sopa de mel • 1 colher de sopa de manteiga • 8 paus de canela • 10 gemas

Preparação:

Faça com o açúcar, a água, a canela e o mel uma calda em ponto de pérola fraco. Acrescente o vinho do Porto, a manteiga e as amêndoas, passadas pela máquina, e deixe ferver sem aumentar o ponto. Retire a canela, introduza na calda o pão, sem côdea e cortados em pedaços muito pequenos, e deixe ferver. Bata as gemas à parte, retire algumas colheradas do preparado ao lume e misture-as com as gemas, batendo vigorosamente. Incorpore, finalmente, tudo e deixe cozer uns minutos, mexendo incessantemente. Deixe arrefecer, vaze numa taça e, querendo, guarneça com pinhões.

Diogo, 5ºD

MOLOTOF

Ingredientes: 12 claras 10 colheres de açúcar (sopa) mal cheias 1 pitada de sal

Preparação: Coloque as claras na tigela com o sal e bata com a máquina muito bem até ficarem quase em castelo. De seguida, bata o açúcar, deitado aos poucos, até as claras ficarem bem duras. Misture 2 colheres de sopa de açúcar em ponto ou caramelo e mexa muito bem. Barre com Vaqueiro uma forma com furo no meio, deite o caramelo e, de seguida, o preparado. Vai ao forno aproximadamente durante 30 minutos. Quando vier a cima e ficar dourado significa que já esta pronto. Tire do forno e coloque um prato em cima da forma para virar o Molotof.

Elisa, 5ºC

MOUSSE DE ANANÁS

Ingredientes: 6 ovos 1 lata de leite condensado 1lata de ananás (grande) 1 gelatina de ananás

Preparação: Ponha dentro de uma panela uma gelatina de ananás com o sumo da lata da ananás e leve ao lume até ferver. Bata as claras em castelo. Acrescente o leite condensado, as gemas e bata bem. Junte este preparado com o da gelatina e bata. Acrescente as claras em castelo, envolvendo bem. Corte os pedaços de ananás e enfeite.

Catarina, 5ºC

MOUSSE DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

• 5 ovos; • 125 gr de açúcar em pó • 125 gr de chocolate em barra • Raspa de 1 laranja (ou 1 colher de café) • 50 gr de amêndoas em palitos

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria. Separe as claras das gemas e bata as claras, juntando o açúcar aos poucos, até obter um merengue muito firme. Junte as gemas ao chocolate mexendo rapidamente. Misture as duas preparações cuidadosamente. Aromatize com casca de laranja. Coloque a mousse em taças e decore com as amêndoas.

Joaquim, 5ºD

MEXIDOS À MODA DO DOURO

Ingredientes: 500g de miolo de pão cacete 2 litros de água 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de amêndoas raladas 1 colher de sopa de uvas passas 1 colher de sopa de nozes 18 gemas

Preparação: Retire a côdea e esfarele o cacete muito miudinho. Ponha a água num tacho, adoce a gosto e deixe ferver. Junte a manteiga, o vinho do Porto, o mel, as nozes, as amêndoas, as uvas passas sem grainha e o pão esfarelado. Leve ao lume durante 10 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau. Retire do lume, deixe arrefecer, adicione as gemas batidas, misture tudo muito bem e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Sirva numa taça ou numa travessa polvilhada com canela.

Maria, 5ºA

NATAS DO MENINO JESUS

Ingredientes: 1 litro de leite completo 1 laranja 180g de açúcar 50g de Maisena 2 ovos 4 gemas canela em pó cerejas em calda para decorar

Preparação:

Leve o leite ao lume dentro de uma caçarola. Lave a laranja e, com um descascador de legumes retire o vidrado da casca. Junte-a ao leite e deixe ferver durante uns segundos. Retire do lume e, passados 5 minutos, coe o leite por um passador de rede. Misture, numa caçarola o açúcar com a Maisena.

Junte o leite, o sumo de laranja coado e os ovos batidos com as gemas. Cozinhe em lume brando ou em banho-maria, mexendo sempre com varas de arame, até espessar. Distribua o doce por pequenas taças, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó. Decore com cerejas em calda muito bem enxutas.

Flávio, 5ºD

PÃO-DE-LÓ

Ingredientes: Doze ovos (sete inteiros e a gema de cinco); Trezentas gramas de açúcar; Duzentas e trinta gramas de farinha; Raspa de limão; Aroma de baunilha.

Preparação: Bater durante vinte minutos: os sete ovos inteiros, as cinco gemas, a raspa, o sumo de limão e a baunilha. No fim, deitar a farinha peneirada, envolver tudo e deitar o preparado numa forma de barro, forrada com papel e previamente aquecida. Vai ao forno, a duzentos graus, durante trinta minutos.

Adriana, 5ºC

PÃO-DE-LÓ DE OVAR

Ingredientes: 250 g de açúcar 10 ovos 150 g de farinha

Preparação: Numa tigela grande misture 250 g de açúcar com 10 ovos batidos. Bata esta mistura com uma colher de pau durante 30 minutos ou com a batedeira durante 15 minutos. Incorpore 150 g de farinha e continue a bater num igual período de tempo. Deite a massa numa forma torrada com papel e manteiga. A forma deverá ser grande e a massa não deverá ultrapassar metade da mesma. Leve ao forno médio (175 ºC). Quando começar a ficar louro, espete um palito no bolo para verificar se está cozido.

Elisa, 5ºC

PÃO-DE-LÓ DE MARGARIDE Ingredientes: 450g de açúcar 20 ovos 300g de farinha

Preparação:

Coloque num alguidar vidrado o açúcar e os ovos, previamente batidos. Misture este preparado, com a ajuda de uma colher de pau, até obter um creme esbranquiçado. Depois, incorpore a farinha em chuva e mexa durante meia hora. Verta numa forma grande previamente untada e forrada com papel de manteiga. Leve ao forno não muito quente.

Dica: Embora os bolos batidos à mão fiquem com um aspecto muito mais fofo, o que é facto é que pode poupar muito tempo se, em vez de mexer manualmente durante meia hora, o fizer com uma batedeira eléctrica

Maria João, 5ºD

PAPOS DE ANJO

Ingredientes: 10 gemas de ovo 400g de açúcar vinho do Porto uma colher de sopa de rum um limão

Preparação:

Bata as gemas de ovo. Entretanto, unte as formas (tipo pasteis de nata) com manteiga, encha-as com as gemas batidas e leve a forno moderado a cozer. À parte, faça um xarope com o açúcar, a água, o vinho do Porto (um cálice), o rum e o limão às rodelas. Quando estiver pronto, tire o xarope de açúcar do lume, deixe amornar e retire as rodelas de limão. Mergulhe os papos de anjo (frios) nesta calda e sirva.

Inês, 5ºB

PASTEL DE NATA GIGANTE

Ingredientes: • 0,5 ml de leite • 1 copo de água (tamanho normal) • 1 ovo inteiro • 3 gemas • 4 Colheres de sopa de farinha Maizena • 100 g de açúcar • 1 pacote de massa folhada comprada

Preparação: Junte todos os ingredientes batendo durante 2 minutos. Em seguida, coloque o preparado num tacho e leve a lume brando até espessar, mexendo sempre. Coloque a massa folhada numa tarteira, adicione-lhe o preparado e leve ao forno durante 10m.

Diogo, 5ºA

PUDIM

Ingredientes: 260 g de pão 250 g de açúcar 100 g de amêndoas 50 g de passas 100 g de frutas cristalizadas 1 colher de chá de canela sumo e raspa de 1 laranja 125 g de margarina derretida 1 cálice de rum 5 ovos 1 colher de leite margarina para untar a forma açúcar para polvilhar

Preparação: Escalde as amêndoas, pele-as e corte-as em fatias ou compre já preparadas. Corte as frutas em pedaços pequenos. Peneire o açúcar. Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido, tape e deixe embeber bem. Quando estiver macio, esmague-o bem com uma colher de pau, junte-lhe os ovos batidos, as frutas todas, a margarina derretida, o sumo e as raspas de laranja, a canela, o rum e misture bem. Unte uma forma com margarina, polvilhe-a com açúcar, e cozinhe em banhomaria durante aproximadamente 30 minutos. Verifique se está cozido e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

Paulo, 5ºC

PUDIM ABADE DE PRISCOS

Ingredientes: 15 gemas 1/21 calda de açúcar 32º 50 g de toucinho ou presunto casca de limão 1/2 cálice de vinho do Porto para o caramelo 250 g de açúcar 5 colheres de água Preparação: Prepare o caramelo numa frigideira e caramelize a forma que, previamente, passou por água e escorreu. Prepare a calda de açúcar com o toucinho e o limão. Junte a calda às gemas e, por fim, acrescente o vinho do Porto. Deite tudo na forma de pudim, tape-a e ponha-a a cozer na panela de pressão com água até meio da forma. Se preferir, pode colocá-la no forno, também com água no fundo de um tabuleiro. Depois de a panela apitar, reduza o calor e deixe cozer cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme-o depois de frio.

Caty, 5ºB

PUDIM DE CARAMELO COM PINHÕES

Ingredientes Para o caramelo: • 0,5 dl. de água • 1 colher de café de sumo de limão • 150 gr. de açúcar • 2 colheres de sopa de miolo de pinhão Para o pudim: • 0,5 dl de leite • 1 lata de leite condensado • 8 ovos • Raspa de laranja q.b. Preparação Para o caramelo: Misture a água, o sumo de limão e o açúcar, leve a lume brando e deixe caramelizar. Numa forma a gosto, distribua o caramelo e polvilhe com os pinhões. Reserve. Para o pudim: Ligue o forno a 160º C e, de seguida, prepare o pudim. Depois do leite fervido, acrescente o leite condensado. Bata os ovos e junte-lhes a raspa de laranja. Adicione o leite e coe. Deite o pudim na forma e leve ao forno em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Depois de cozido, retire-o e deixeo na forma de um dia para o outro. Desenforme o pudim e decore com pinhões. Dica: Poderá optar por decorar com fios de ovos e bonecos de Natal.

Maria João Rodrigues, 5.º D

PUDIM DE NATAL

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado; • 2 vezes a mesma medida de leite; • 3 ovos; • 1 colher de chá de essência de baunilha; • 1 maçã grande sem casca cortada em fatias finas; • Canela e açúcar para polvilhar; • 2 pãezinhos cortados em fatias finas; • 150 gr de ameixas pretas secas picadas; • 100 gr de passas; • 100 gr de nozes picadas; • Pedaços de manteiga

Preparação: Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar. Aos poucos, embeba as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as sobre as maçãs. Distribua parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas até que a maçã acabe. Cubra tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio durante 40 minutos. Sirva quente.

Maria João Rodrigues, 5.º D

PUDIM DE PÃO

Ingredientes: 6 ovos 2 pães duros 175 gramas de açúcar 0,5 litros de leite 1 pau de canela

Preparação: Junte os ovos com o açúcar e mexa bem. Ferva o leite com o pau de canela. Depois de ferver, aguarde cinco minutos e acrescente os trigos aos bocadinhos. Junte tudo e passe pela varinha mágica. Deite o preparado numa forma caramelizada e leve ao lume em banho-maria durante quarenta e cinco minutos.

Margarida, 5ºC

QUEIJADINHAS

Ingredientes: 400 gramas de açúcar 2 ovos 0,5 litros de leite 100 gramas de manteiga raspa de 1 limão canela para polvilhar

Preparação: Deite os ovos inteiros e mexa bem. Deite o leite, o açúcar e, novamente, mexa bem. Acrescente a farinha, continuando a mexer. Uma vez derretida a manteiga, junte a raspa e o sumo de um limão e volte a mexer bem. Barre o tabuleiro. Deite a massa e leve ao forno (que deve estar entre os 90 e 100 graus) durante aproximadamente 40 minutos.

Margarida, 5ºC

QUEIJADINHAS DE TOMAR

Ingredientes Para o creme: 0.5kg de açúcar 0.5kg de amêndoa esmagadas 12 gemas Para a massa tenra: 200g de farinha 30g de manteiga Água e sal q.b.

Preparação do creme:

Leve o açúcar a ponto de caramelo e junte a amêndoa moída. Quando arrefecer, acrescente as gemas, e se o creme ficar demasiado branco, acrescente um pouco de farinha.

Preparação da massa tenra:

Amasse bem a farinha, a manteiga, a água e o sal. Estenda a massa com o rolo e corte-a. Unte bem com a manteiga as formas apropriadas para este bolo. Forre com a massa. Deite o creme sobre a massa. Leve ao forno o tempo necessário para cozer.

Bárbara, 5ºB

RABANADAS

Ingredientes: 1 pão de cacete de 500 g 300 g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 1 pau de canela 1 casca de limão 2 gemas 2 ovos 7,5 dl de vinho tinto verde ou maduro 250 g de mel 1 colher de sobremesa de canela em pó óleo para fritar

Preparação: Corte o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume e introduza as fatias de pão na calda bem quente. Escorra-as sobre uma peneira ou passador. Em seguida, passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure-as em óleo quente. À medida que se vão fritando as rabanadas, ponha-as numa travessa funda e polvilhe-as com açúcar e canela. À parte, misture o vinho tinto com o mel, a canela em pó e, se o vinho for verde ou azedo, açúcar. Leve ao lume só para levantar fervura e deite sobre as rabanadas. Vire com cuidado para não se partirem. Sirva as rabanadas só no dia seguinte

Rafa, 5ºA

RABANADAS DOURADAS

Ingredientes: 16 gemas de ovo 500 gramas de açúcar 1 quilograma de pão de forma canela limão

Preparação: Prepare os ovos-moles com as 16 gemas e 16 colheres de sopa de açúcar. Estes ovos-moles não devem ficar muito espessos. Com o restante açúcar e em copo de água faça uma calda fraca. Corte em fatias o pão, que deve ser de véspera. Primeiro, passe as fatias pela calda de açúcar e escorra-as. Depois, passe as fatias pelos ovos-moles. À medida que as prepara, vá colocando as fatias douradas numa travessa. Polvilhe-as com canela e espalhe por cima a casca de limão tirada muito fina (apenas o vidrado) e cortada em tiras.

Alexandre, 5ºC

SONHOS

Ingredientes: 5 dl de água 250 g de farinha 6 ovos 1 colher de fermento em pó sal óleo para fritar açúcar e canela

Preparação:

Desfaça a farinha num pouco de água, à qual juntou uma pitada de sal. Adicione a restante água e leve ao lume a cozer, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura estar bem espessa e seca. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte o fermento e os ovos. Bata muito bem à mão até formar bolhas. Aqueça o óleo a uma temperatura média e deite colheradas de massa, deixando fritar em lume brando e tendo o cuidado de voltar constantemente os sonhos e picar com um garfo. Deixe escorrer sobre papel pardo e polvilhe com açúcar e canela.

Rita, 5ºC

SONHOS DE PASSAS E PINHÕES

Ingredientes: • 1/2 lata de leite condensado • 6 dl de água • 160 g de manteiga • 1,5 colher de chá de sal • 500 g de farinha de trigo • 10 ovos • 45 g de passas • 45 g de pinhões.

Para o molho: • 200 g de açúcar • 1 dl de água • 1 casca de limão ou de laranja.

Preparação: Ferva numa caçarola o leite condensado com a água, manteiga, sal e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Quando a massa formar uma bola, retire-a para uma tigela e, depois de arrefecer, deite os ovos um a um, ligando-os bem. Misture depois as passas e os pinhões. Divida então a massa em pequenas parcelas com uma colher de sobremesa e frite-as em óleo bem quente. Escorra os sonhos e sirvaos mornos ou quentes, polvilhados com açúcar e canela ou molho. Molho: Ferva, lentamente, o açúcar com a água e a casca de limão ou laranja, durante 8 minutos. Passe por um passador e está pronto a servir.

Filipa, 5ºA

SOPA DOURADA

Ingredientes:

125g de miolo de amêndoa pelado 250g de miolo de pão endurecido Manteiga 250g de açúcar Uma pitada de baunilha em pó 10 gemas Canela em pó Granjeia colorida (facultativo)

Preparação:

Rale a amêndoa e reserve. Corte o pão em pequenos cubos, envolva -os em 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida e espalhe-os num tabuleiro de folha. Leve ao forno até alourarem, virando-os várias vezes. Deite o açúcar numa caçarola, cubra com água e ferva até obter uma calda em ponto de pasta. Junte 2 colheres (sopa) de manteiga e a baunilha e misture. Quando ferver, adicione os pedaços de pão. Mexa para os desfazer um pouco e retire do lume. Deixe amornar, junte as gemas pouco batidas e leve de novo ao lume, muito brando, mexendo sempre até a mistura ficar cremosa. Espalhe o doce num prato de barro ou numa travessa e polvilhe com canela. Decore com granjeia, se desejar. Dica: Pode preparar a sopa dourada com pão-de-ló em vez de pão branco e decorá-la com frutos cristalizados picados.

Maria João, 5ºD

SUSPIROS

Ingredientes: 3 claras 500g de açúcar em pó casca de 1 limão ralada

Preparação: Bata as claras em castelo bem firmes. Em seguida adicione aos poucos o açúcar e a casca de limão. Não deixe as claras perder o ponto, mantenha-as firmes até ao fim. Em seguida, com a ajuda de um saco de pasteleiro faça pequenas espirais sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno muito brando para que fiquem branquinhos.

Rita, 5ºC

TARTE DE AMÊNDOA

Ingredientes: 550 g de açúcar 150 g de miolo de amêndoa ralado 3 ovos 6 gemas 250 g de farinha 70 g de manteiga 1 pitada de sal manteiga e farinha

Preparação: Ligue o forno a 190 graus C e unte uma tarteira com manteiga. Leve 500 gramas de açúcar ao lume com dois decilitros de água, até obter ponto de uma bola mole. Depois, incorpore-lhe a amêndoa, os ovos e as gemas. Mexa bem e deixe arrefecer. Faça agora a massa, juntando os restantes ingredientes com o açúcar que sobrou e amasse até formar uma bola. Polvilhe uma bancada da cozinha com farinha, estenda a massa e aplique-a para forrar a tarteira. Apare as pontas e leve-a ao forno, por 40 minutos. Desenforme-a ainda morna e decore-a a gosto.

Pedro, 5ºC

TARTE DE FRUTOS SECOS

Ingredientes

Recheio: • 50 g de castanhas de caju • 100 g de cerejas cristalizadas • 50 g de tâmaras • 50 g de figos secos • 0,5 dl de rum • 2 colheres (de sopa) de manteiga • 2 colheres (de sopa) de mel

Massa: • 225 g de farinha • 75 g de margarina • 20 g de açúcar baunilhado • 1 gema • 3 colheres (de sopa) de leite

Preparação:

Corte os frutos secos em pedaços e regue com o rum. Deixe macerar por algum tempo. Unte uma tarteira com manteiga. Entretanto, prepare a massa: Peneire a farinha e adicione a margarina, cortada em pedacinhos, até a mistura se assemelhar a finas migalhas de pão. Adicione depois o açúcar, a gema e o leite. Continue a trabalhar a massa até homogeneizar. Reserve um quarto da massa e estenda a restante. Forre a tarteira com a massa estendida e reserve. De seguida, junte a manteiga e o mel aos frutos macerados e leve ao lume até ligar. Enquanto isso, estenda a massa que reservou e recorte-a, formando folhas de azevinho. Preencha a tarteira com o recheio de frutos secos e coloque sobre estes as folhas de azevinho. Leve ao congelador durante 30 minutos. Com o forno a 200, coloque a tarte durante 30 minutos. Deixe em repouso durante 10 minutos e remova da tarteira. Maria João Rodrigues, 5.º D

TARTE DE PINHÕES E AMÊNDOA

Ingredientes: 300 g de massa (sablée); 125 g de manteiga amolecida; 125 g de açúcar; 2 ovos; 125 g de amêndoa moída; raspa da casca de uma laranja; 20 g de farinha; 100 g de pinhões; manteiga para untar. Para fazer a massa (sablée): 250 g de farinha; 125 g de manteiga amolecida; uma gema de ovo; 70 g de açúcar; uma pitada de sal.

Preparação: Amasse todos os ingredientes de modo a obter uma massa lisa, forme com ela uma bola e leve a repousar uma hora no frigorífico. Pode congelar a massa que sobrar. Barre uma tarteira com manteiga e forre-a com massa (sablée). Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar e junte-lhes os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição até obter uma massa cremosa. Depois, junte ao creme a raspa da laranja e, pouco a pouco, a amêndoa alternada com a farinha. Deite o preparado na forma forrada, alise e cubra com os pinhões. Leve ao forno a 180 graus durante 45 minutos. Desenforme, quando estiver frio.

Inês, 5ºC

TIRAMISU

Ingredientes: 3 Ovos 75g de açúcar amarelo 250g de queijo mascarpone Café expresso q.b. Palitos la Reine q.b. Cacau em pó Uma pitada de sal Preparação: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas. Bata as claras em castelo bem firmes com o sal. Misture muito bem o queijo com o preparado das gemas, incorpore as claras de baixo para cima. Deite o café num recipiente, tipo prato de sopa. Ponha palitos la Reine suficientes para cobrir o fundo forma (de preferência quadrada ou rectangular) até ficarem moles por fora, mas não por dentro. Cubra o fundo com os palitos, deite metade do creme de queijo em cima dos palitos e alise a superfície. Ponha de molho os restantes palitos no café. Disponha-os por cima do creme e cubra com o resto do mesmo. Alise a superfície. Polvilhe com o cacau e deixe repousar no frigorífico durante aproximadamente 3 horas. Sugestão: para adultos, adicionar 2 colheres de sopa de aguardente velha.

Bárbara, 5ºB

TORTA DE ANANÁS

Ingredientes: 5 ovos o mesmo peso de ovos de açúcar e farinha 1 colher de fermento 125 gr. de manteiga 6 rodelas de ananás

Preparação: Bata as gemas com o açúcar. Derreta a manteiga e junte-a ao açúcar, mexendo muito bem. Junta-se a farinha e as claras em castelo. Unte o tabuleiro com manteiga e rege o fundo com açúcar em ponto. Coloque as rodelas de ananás em cima, deite a massa e leve ao forno.

Catarina, 5ºC

TORTA DE CENOURA DA AVÓ JÚLIA

Ingredientes: 800 g de cenouras 5 ovos 170 g de açúcar 120 g de farinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó manteiga, açúcar, canela em pó e açúcar em pó q.b. 50 dl de óleo Preparação: Descasque, rale as cenouras e coza-as em água fervente durante dez minutos. Retire-as do calor, escorra-as, triture-as e deixe-as arrefecer. Aqueça o forno a 180 graus, unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar. Levante as claras em castelo. À parte, junte o óleo e bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Envolva-lhes, então, a farinha e o fermento, em alternância com as claras batidas. Por fim, misture-lhes o puré de cenoura. Verta o preparado num tabuleiro e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos. Desenforme, então, sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal e enrole a torta, auxiliando-se do pano. Depois de fria, sirva-a polvilhada com açúcar e canela em pó. Dicas e truques: Antes de enrolar a torta, barre-a com 100 g de doce de abóbora.

Carina, 5ºC

TORTA DE VIANA

Ingredientes: 200g de açúcar 9 gemas 4 ovos inteiros 160g de farinha

Preparação: Bata as gemas muito bem com o açúcar, misture a farinha e, por fim, envolva as claras em castelo. Deite a mistura num tabuleiro untado com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal também untado. Vai ao forno a cozer. Depois de cozido, vire-a sobre um pano polvilhado com açúcar. Barra a torta com ovosmoles e enrole-a com a ajuda de um pano.

Elisa, 5ºC

TRONCO DE NATAL

Ingredientes: 100 g de açúcar 100 g de farinha 4 ovos 1 colheres (sopa) de cacau em pó 1/2 colher (café) de fermento em pó margarina açúcar papel vegetal Para o recheio e cobertura: 1 tablete de chocolate 2,5 dl de nata 200g de margarina Preparação: Forre o tabuleiro com papel vegetal e barre-o com margarina. Ligue o forno a 180º. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, pouco a pouco e batendo sempre até que fiquem duras e brilhantes. Adicione, depois, as gemas e bata até obter uma massa fofa e clara. Misture a farinha com o fermento e o cacau e junte ao preparado anterior através de um coador. Misture delicadamente, deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 10 minutos. Depois desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar. Prepare o recheio: Deite as natas para um tacho, leve-as ao lume, deixe ferver e retire do lume. Junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até obter um creme liso e deixe arrefecer. Bata a margarina numa tigela durante 10 minutos. Juntea, em fio, à mistura do chocolate, mexendo sempre até ficar um creme liso. Retire o papel do bolo e espalhe metade da mistura do chocolate por cima. Enrole com a ajuda do pano e leve ao frio durante 20 minutos. Retire depois o pano, barre todo o rolo com o resto da mistura do chocolate, corte uma das extremidades e coloque-a por cima do bolo com enfeites natalícios. Com um garfo, faça riscos leves no creme para dar o aspecto de tronco.

Catarina, 5ºA ; Jorge, 5ºD

TROUXAS-DE-OVOS

Ingredientes

Para as capas: • 10 gemas • 1 ovo Para os fios de ovos: • 1/2 kg de açúcar • 10 gemas • 3 dl de água Para a calda: • 1 kg de açúcar • 1/2 litro de água Preparação: Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o ovo. Deite-as às colheradas dentro da calda até cozerem. Retire para um prato e reserve. Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura. Deite as gemas no utensílio próprio e deixe-as escorrer em fios. Retire-as com a ajuda de um garfo para um prato molhado. Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa travessa e regue com a restante calda.

Maria João Rodrigues, 5.º D

TRUFAS COM NOZES

Ingredientes: 225 g de chocolate em pó 225 g de nozes raladas 150 g de açúcar 2 ovos+1 gema chocolate granulado Preparação: Junte o chocolate com as nozes. Adicione o açúcar, os ovos e a gema até obter uma massa fácil de se moldar. Forme bolinhas do tamanho de uma avelã grande. Depois, envolva cada bola em chocolate granulado. Coloque as bolinhas em caixinhas de papel frisado.

Rita, 5ºC