Przepyszne desery na każdy gust…
Waniliowy torcik Crispello Składniki: Składniki na krem waniliowy: -200 ml śmietanki kremówki -1 opakowanie waniliowego budyniu -1 laska wanilii -1 szklanka pełnotłustego mleka -100 g mleka odtłuszczonego w proszku -2 łyżki cukru Dodatkowo: 3 okrągłe wafle, 3 okrągłe biszkopty,200 g mlecznej czekolady,100 g miękkiego masła,3 łyżeczki wrzątku
Sposób przygotowania: Kremówkę schładzamy w zamrażalniku, piętnaście minut przed rozpoczęciem przygotowania ciasta.Ze szklanki mleka odlewamy 1/4 i wsypujemy do niej opakowanie waniliowego budyniu. Pozostałe mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy cukier i gotujemy na niewielkim ogniu.Rozcinamy laskę wanilii, wyciągamy tępą stroną noża nasionka i wkładamy je do miseczki. Korę wrzucamy do mleka.Kiedy mleko zacznie się gotować, wlewamy rozpuszczony budyń i czekamy aż zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.Śmietankę ubijamy i powoli, po łyżeczce dodajemy ostudzony budyń. Następnie, nieustannie miksując dosypujemy mleko w proszku.Kremem waniliowym przekładamy naprzemiennie biszkopt oraz wafle. Pozostawiamy w chłodnym miejscu, żeby ciasto zmiękło.W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem masła. Pod sam koniec robienia polewy dodajemy wrzątek i bardzo energicznie mieszamy.Polewą ozdabiamy wierzch ciasta.
Kartofelki marcepanowe Składniki: -200 gram zmielonych migdałów bez skórki -1/2 szklanki cukru pudru -1 aromat migdałowy -1/4 szklanki amaretto 2 -3 łyżki dobrej jakości kakao
Sposób przygotowania:
Do zmielonych migdałów dodajemy cukier puder, aromat migdałowy i amaretto.Łączymy składniki aby uzyskać jednolitą masę.Odrywamy małe kawałki, kształtujemy w dłoniach kuleczki.Wkładamy do lodówki na 30 minut aby masa migdałowa się związała.Przed podaniem obtaczamy delikatnie w kakao.
Ptasie mleczko Składniki: -Gotowy spód biszkoptowy lub biszkopty -2 galaretki o smaku truskawkowym -1 galaretka brzoskwiniowa -500 ml śmietany 30% -1 fix do śmietany -2 łyżeczki cukru waniliowego -masa budyniowa -mandarynki -banan
Sposób przygotowania: Tortownice wykładamy biszkoptem lub biszkoptami,wstawiamy do lodówki,by całość schłodzić.Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody,odstawiamy do ostygnięcia.Śmietanę miksujemy na sztywną mase,dodajemy fix pod końiec i miksujemy jeszcze chwilke.Mase budyniową (Ja użyłam gotowej do karpatek) przygotowujemy w/g przepisu na opakowaniu.Wykładamy mase budyniową na zimny biszkopt i znów wstawiamy do lodówki.Schłodzone tężejące galaretki truskawkowe wlewamy do śmietany,dodajemy cukier waniliowy,całość chwilke miksujemy.Następnie wlewamy na mase budyniową.Schładzamy aż stężeje.W tym czasie przygotowujemy galaretke brzoskwiniową w szklance gorącej wody.Na stężonej masie ptasiego mleczka układamy cząstki mandarynki oraz pokrojonego banana.Zalewamy tężejącą galaretką brzoskwiniową.Wstawiamy na godzinę lub najlepiej na noc do lodówki.Smacznego:)
Cynamonowe ciasto z jabłkami Składniki: -jajka -6 szt -cukier -3/4 szkl -mąka -2,5 szkl -cynamon -1 łyżeczka -soda -1 łyżeczka -proszek do pieczenia -1 łyżeczka -kakao -2 łyżki -olej -3/4 szkl -jabłka -1 kg
Sposób przygotowania: Jajka wybić do miski,ubić mikserem na puch. Następnie dodać cukier,ubijać do rozpuszczenia się cukru. Do garnuszka do przesiewania,wsypać mąkę, sodę proszek,cynamon i kakao,ubijając przesiewać składniki do masy jajecznej,na samym końcu dodać olej,dokładnie wymieszać. Jabłka obrać,usunąć gniazda nasienne,pokroić na grubsze kawałki. Jabłka wymieszać z ciastem,wylać na wysmarowaną tłuszczem blachę. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stop.na 35 minut.
Kolorowy sernik na zimno SKŁADNIKI : -4 szt. galaretki różne kolory, -500 g twaróg homogenizowany, -330 ml śmietana kremówka, -2 szt. żelatyny fix deserowa, -4 łyżki cukier waniliowy domowy, -1 szt. kiwi, -ziarna granatu, -5 szt. Physalis
Sposób przygotowania:
Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku i zostawić do stężenia. Zastygnięte galaretki wyciągnąć za pomocą noża i pokroić w kostkę.Śmietanę ubić na sztywno z domowym cukrem waniliowym, cały czas miksując dodać porcjami twaróg, a następnie 2 opakowanie .żelatyny fix deserowej przygotowanej wg opisu na opakowaniu. Białą masę wyłożyć na dno formy, na niej rozrzucić kostki galaretki, przykryć znów masą i tak aż nam się wyczerpią składniki. Masę docisnąć i włożyć do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.Na powierzchni sernika ułożyć dekoracyjnie owoce tak jak nam się podoba, ja wykorzystałam owoce Physalis, ziarna granatu i plasterki kiwi.
Tarteletki ze sliwkami i cynamonem SKŁADNIKI: -200 gr mąki -100 gr miękkiego masła -cukier puder 100 gr -2 małe jajka (żółtka) -śliwki węgierki -cynamon -szczypta -cukier - 3 lyżeczki
Sposób przygotowania: Do mąki dodajemy cukier i masło. Dodajemy żółtka. Następnie zagniatamy dokładnie ciasto. Wyrobione ciasto odkładamy na 30 minut do lodówki. Po 30 minutach ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy, i wykładamy nim małe foremki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do tem. 180 stopni. przez ok 20 minut. Śliwki myjemy, kroimy na pół, wyjmujemy pestki. Posypujemy je cukrem. Po upieczeniu tarteletek śliwki układamy na cieście. I odstawiamy do ciepłego piekarnika na ok 15 minut. Na końcu posypujemy cynamonem i odrobina cukru pudru.
Pieczone jabłko ze sliwka w czekoladzie Składniki: -3 średnie jabłka -9-12 śliwek w czekoladzie -cynamon -cukier (opcjonalnie)
Sposób przygotowania: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, odcinamy górną część, dokładnie wycinamy gniazda nasienne. Jabłka nadziewamy śliwkami w czekoladzie, posypujemy cynamonem i cukrem. Pieczemy ok. 25-35 minut.
Grzebaniec babci Składniki: -2 szklanki mąki -1/2 szklanki mąki ziemniaczanej -2 łyżeczki proszku do pieczenia -4 żółtka -1 cukier wanilinowy -4 garstki cukru -szczypta soli -kostka margaryny (i tu babcia zaznaczyła, że koniecznie PALMA lub KASIA) -4 łyżki kwaśnej śmietany -łyżeczka soku z cytryny,pół kieliszka alkoholu -galaretka cytrynowa,wiórki kokosowe,5 jabłek
Sposób przygotowania: Kostkę margaryny rozetrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie dodać żółtka jajek, 4 łyżki śmietany i ponownie rozetrzeć. Dodać sok z cytryny oraz kieliszek alkoholu.Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, lecz delikatnie mieszać.Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, wyłożyć ciasto. Wierzch ciasta obsypać suchą galaretką cytrynową (po to, by jabłka nie rozmoczyły go po upieczeniu), następnie zetrzeć jabłka i ułożyć na galaretce, całość obsypać wiórkami kokosowymi.Piec ok. 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego!!!
Książkę przygotowały: Daria Gronostaj Magda Czoik