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Gemeinde Alpnach
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ALPNACH Sonderseiten im Aktuell Obwalden am Donnerstag, 5. September 2019
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20 Jahre Dorfchäsi Wolfisberg AG Die Dorfchäsi Wolfisberg AG feiert dieses Jahr bereits ihr 20-Jahr-Jubiläum. Am 1. Juni 1999 konnten Monika und Guido Wolfisberg die Käserei Imfeld übernehmen. Die Käserei bezieht ihre Milch von 15 Milchproduzenten aus Alpnach und Kägiswil. Die silofreie Milch wird einmal täglich abgeholt und täglich zu Käse verarbeitet. Aus den jährlich rund 2 Mio kg Milch werden Sbrinz AOP, Reibkäse, Tschifeler mild und Tschifeler urchig produziert. Mit ihrem Sbrinz AOP konnte die Dorfchäsi Wolfisberg AG bereits dreimal den Swiss Cheese Award für den besten Sbrinz gewinnen. In der Käsefabrikation arbeiten neben Guido Wolfisberg seit vielen Jahren der Käser Toni Burch und der Lernende Pascal Durrer im 2. Jahr sowie ein Aushilfschauffeur für den Milchtransport. Käseladen Seit 20 Jahren führen Monika Wolfisberg und ihr Team mit Jeannette Bächler, Pia von Flüe und Vreni Barmettler den kleinen Käseladen. Es werden Käse-, Milchprodukte und Geschenkartikel verkauft. Vor mehr als einem Jahr wurde das Sortiment mit einer grossen Brotauswahl ergänzt, die täglich von der Bäckerei Berwert geliefert wird. Ebenfalls erhält-
lich sind Fleisch und Würste von der Metzgerei Stutzer und Flüeler aus Kerns, Würste von Nufer Niederstad sowie Backwaren vom Burgholz Kerns. Der Käseladen ist bekannt für seine kreativen Käsegeschenke und die vielen saisonalen Dekoartikel. Seit mehreren Jahren findet im grossen Sbrinzzelt immer eine Weihnachtsausstellung mit vielen Geschenkideen rund um den Käse statt.
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Am Sonntag vor Weihnachten kann an der grossen Feuerschale in der Gamelle Fertigfondue gegessen werden. Immer beliebter sind auch die verschiedenen Fertigfondues, die selber hergestellt werden. Käse- und Fleischplatten für Apéros oder als Hauptmahlzeit mit den passenden Brotsorten machen auch ihren Anlass zu etwas Besonderem. Tag der offenen Käsekeller Die Dorfchäsi Wolfisberg AG feiert ihr Jubiläum am 25. September 2019 mit den Milchproduzenten und dem Personal mit einem kleinen Ausflug. Am Samstag 9. November 2019 findet in der Zentralschweiz der Tag der offenen Käsekeller statt. Nebst 17 weiteren Käsereien können an diesem Tag von 10.00 Uhr bis 22.00 Uhr auch die Produktionsräume und die Käsekeller der Dorfchäsi Wolfisberg AG besichtigt werden. Ein grosser Wettbewerb und ein Festbeizli mit Fondue, Käseschnitten und Käseplättli runden das Angebot ab. Dorfchäsi Wolfisberg AG Alte Landstrasse 5, 6055 Alpnach Dorf Telefon: 041 670 37 37 Weitere Informationen: www.dorfchaesi-wolfisberg.ch
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