/result

Маленькая кулинарная книга

“Печеньки на каждый день”

“Печеньки на каждый день”

Печенье «Снежинки из шоколада» Рецепт этого новогоднего печенья довольно легок в приготовлении. Такие шоколадные снежинки, украшенные узорами, очень обожают д ети. Кроме того, нав ерняка д етям нравится не только кушать тако е печень е, но и самим участвовать в приготовлении, помогая взрослым выр езать его из теста. Для печенья можно использовать любые разнообразные формы.

Для приготовления новогоднего печенья «Снежинки из шоколада» вам понадобится: для теста: темный шоколад – 200г; пшеничная мука – 500 г; мягкое сливочное масло – 225 г; сахар – 225 г; яйца – 3 шт; щепотка соли для глазури: белки – 2 яиц; сахарная пудра – 500 г; лимонный сок – 5 мл.

Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм. С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть. Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку. Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься. Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка. После того, как нанесли глазурь, печенье помещаем в герметичную емкость. Вот и все. Новогоднее печенье «Снежинки из шоколада» готово!

Печенье «Валентинка» Ароматно е печень е в форме сердца может стать праздничным д есертом на День святого Валентина. А кроме того, сладкие серд ечки подойдут для подарка и д екора – сд елайте из них гирлянды или подв есы с бантами.

Для приготовления праздничного печенья «Валентинка» вам понадобится: 100 г слив. масла 225 г муки щепотка соли 4 ст.л. лимонного сока 125 г сахара 1 яйцо цедра одного лимона и одного апельсина красный пищевой краситель

В миску просеиваем муку со щепоткой соли. Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками, добавляем к муке и перетираем до получения мучной крошки. Добавляем 3 ст.л. лимонного сока, цедру и сахар, перемешиваем. В центре смеси сделать углубление и влить туда слегка взбитое яйцо. Замешиваем мягкой тесто, затем разделяем его на две части и в одну из них добавляем красный краситель. Формируем из теста два ровных шарика, а затем раскатываем их в пласт толщиной 5 мм. Формочкой в виде сердца вырезаем печенье и перекладываем его на смазанный сливочным маслом противень. Смазываем печенье оставшимся лимонным соком с помощью кулинарной кисти и посыпаем сахаром. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 13 – 15 минут до золотистого цвета печенья.

Овсяное печенье без муки Этот р ецепт относится к категории быстроприготовляемых блюд, но главная его изюминка заключается в низкокаллорийности, что не может не порадовать хозяйку.

Для приготовления овсяного печенья вам понадобится: Хлопья овсяные — 500 г Масло сливочное — 250 г Сахар — 200 г Ванилин — 1 щепотка Чернослив без косточек — 1 стакан Изюм — 1/2 стакана Миндаль молотый — 1/2 стакана Яйцо — 3 штуки Овсяные хлопья (лучше крупные, так полезнее) просеять, для того, чтобы образовалась мука. Половину пачки масла растопить на сковородке и обжарить в нем просеянные овсяные хлопья. Всю эту массу выложить в отдельную миску, добавить оставшуюся половину масла (оно должно быть мягким), перемешать. Затем добавить хлопья, которые остались после просеивания, яйца, ванилин и оставшуюся от просеивания муку. Далее добавить порезанный чернослив, изюм, миндаль, можно курагу. Нагрейте духовку до 150°С. Смажьте маслом бумагу на дне противня, а если нету, то сам противень. Тесто выложить на противень столовой ложкой. Выпекайте до светло-коричневого цвета, примерно 20 минут.