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GETAFE HUMANES LEGANÉS PINTO GRIÑÓN ARROYOMOLINOS MORALEJA SERRANILLOS
Número 79 – Año 5 29 de julio de 2014
Periódico quincenal D.L.: M-18190-2012
ALCORCÓN
LES DENUNCIÓ POR PRESUNTO ACOSO LABORAL Y COACCIONES
La justicia archiva la querella del exjefe de la Policía Local contra dos concejales del PP ● La Audiencia Provincial ratifica de esta manera la decisión del Juzgado de Instrucción número 7 de Alcorcón de sobreseer el caso ● El mando policial tiene la baja permanente desde el mes de mayo. Anteriormente, fue sancionado con 15 meses de suspensión 4 DESARROLLO DE EL LUCERO - PÁGINA 4
11.000 nuevos empleos en Alcorcón
DEPORTES
“La gente me sigue preguntando por la famosa papilla” El doctor Antonio Escribano, conocido endocrinólogo y experto en nutrición deportiva, ofreció hace poco una charla en Madrid y envía sus consejos nutricionales a los lectores de Al Cabo de la Calle 10 y 11
Local
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El Ayuntamiento, la veterinaria del centro de acogida de animales y organizaciones que colaboran con el mismo rechazan las críticas de los sindicatos al servicio
Leña
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La empresa pública EMGIASA ha recurrido la decisión del juez de aceptar la personación del PSOE en el proceso de liquidación de la sociedad
Deportes
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El Alcorcón, que ya supera los 2.000 abonados, se mide este miércoles al Fuenlabrada (estadio Fernando Torres, 20.30 horas) en su segundo partido de pretemporada
Reportaje
ENTREVISTA
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Cerca del diez por ciento de la población en España es celiaca, una intolerancia crónica al gluten, presente en alimentos como la cebada, el trigo, el centeno o la avena
“Tengo sentido del humor, pero no soy humorista” La madrileña Luisa Martín recorre los teatros del país con la obra ‘Palabra de actriz’, en la que se reivindica el papel de las mujeres a lo largo de la historia 16
Encuesta ¿Cree que las calles de Alcorcón están limpias? Vote en nuestra web: www.alcabodelacalle.com
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Calle dos
29 DE JULIO DE 2014
¿Cree en la recuperación económica? Edita Magnífico Madrid Films S.L. Gerente Juan Manuel Lozano Director Aday López Redacción Rebeca González Paco Simón Chema Lázaro Javier Sánchez Roberto Resino redaccion@alcabodelacalle.com Diseño y Maquetación Antonio Rodríguez Valdés maquetacion@alcabodelacalle.com Tirio y Troyano Nico Naranjo C/Terradas, 20 28904 GETAFE Madrid Tel.: 91 697 82 00
Publicidad Tel.: 658686696 publicidad@alcabodelacalle.com Distribución VCL, S.L. Tel.: 619 564 914 Impresión Printolid, S.L.
L. de Guindos Ministro
C. Gorriarán UPyD
J. Almunia Comisario UE
Mensaje de confianza
El problema del desempleo
Se muestra esperanzada
Vislumbra el final del túnel
Alerta sobre los ingresos
“La economía de España ha dejado de ser un lastre para Europa”
“A este ritmo de recuperación, se necesita un siglo para acabar con el paro”
“Con el trabajo de los últimos años, España está doblando la esquina”
“Las empresas se recuperan, pero necesitarán bastante más tiempo”
“La carencia de ingresos públicos que hay en España es muy fuerte”
Se habla de...
El calor y las vacaciones de verano
Sube...
AD Alcorcón
Concejalía de Deportes
La buena sintonía que existe entre el Gobierno local y las entidades deportivas de la ciudad se aprecia en el acuerdo que se alcanzó y por el que se destinará medio millón de euros a los clubes
Baja...
Emgiasa
Pedro Sánchez
Lo principal en todo este entuerto político y judicial es que las familias que residen en un piso de la Empresa Municipal de Vivienda no se vean afectadas por un caso que es un dolor de cabeza
Juan Rosell Patronal
@adaylopez
Conversaciones de ascensor
El balancín
La parroquia alfarera está tremendamente ilusionada con la plantilla que el club está configurando de cara a la próxima temporada, en la que parece que el club podrá aspirar a luchar en la parte alta de la tabla
C. Lagarde FMI
BAJO UN ÁRBOL
El nuevo líder del PSOE se apresuró a decir que echaría del partido a los cargos procesados, pero debe ser que el alcalde de Parla, a punto de sentarse en el banquillo, no entra dentro de esa propuesta
Con la llegada del verano y del calor, la redacción de Al Cabo de la Calle se toma un pequeño respiro para afrontar con fuerzas el siguiente curso, que sin duda será apasionante. Los lectores tendrán el siguiente número a su disposición a principios del mes de septiembre. ¡Felices vacaciones!
Parece que estos días no se habla de otra cosa que no sea el calor sofocante que padecemos, de las altas temperaturas que amenazan con carbonizarnos y de las alertas amarillas y naranjas decretadas por el bochorno insoportable que sufrimos. Con esa excusa salió a la calle un periodista de una televisión a fin de conocer cómo los mortales somos capaces de soportar esta caldera que nos ha tocado sufrir. Micrófono en mano, le preguntó a una señora mayor que qué le parecía este fuego infernal que se asienta sobre Madrid. La respuesta de la mujer me llamó la atención: “Normal que haga calor. Para eso estamos en verano. La noticia sería que hiciese frío”, dijo la señora, que parecía que no acababa de comprender ni la pregunta ni el asombro de algunos por el calor que hace por estas fechas. Merece la pena reflexionar sobre lo intrascendente de determinadas conversaciones.
Opinión
29 DE JULIO DE 2014 EL TIEMPO EN LA COMUNIDAD
JUEVES MARTES1529
EDITORIAL
MIÉRCOLES 30 Buitrago de Lozoya
Máxima: 29ºC Mínima: 19ºC
Torrelodones
Máxima: 32ºC Mínima: 17ºC
Madrid
Torrelodones
D
Alcalá de Henarés
Madrid
Alcorcón
ecía don Vito Corleone en El Padrino que “toda mi vida he estado luchando por no ser una marioneta movida por los hilos de los poderosos”. Su trabajo le costó al personaje encarnado por Marlon Brando resistirse a las influencias de las altas instancias de la época y su trabajo le costará también a Pedro Sánchez, flamante secretario general del PSOE, liberarse de las ‘recomendaciones’ que le trasladan desde las instancias superiores del partido de la rosa.
Alcorcón
Leganés
Leganés
Getafe
Getafe
Pinto
Pinto
JUEVES 31
VIERNES 1 Buitrago de Lozoya
Máxima: 35ºC Mínima: 20ºC
Torrelodones
Buitrago de Lozoya
Máxima: 33ºC Mínima: 20ºC
Alcalá de Henarés
Madrid
Torrelodones
Alcalá de Henarés
Madrid
Alcorcón
Alcorcón
Leganés
Leganés
Getafe
Fuente: AEMET
Pinto
Cubierto
Andalucía mueve los hilos de Pedro Sánchez
Buitrago de Lozoya
Alcalá de Henarés
Nuboso
Nubes dispersas
Getafe Pinto
Despejado
Chubascos
Lluvia
Nieve
Tormenta
RESULTADOS DE LA ENCUESTA DEL NÚMERO ANTERIOR
¿Será capaz el alcalde de adjudicar el CREAA antes de las elecciones?
Sí No
19% 81%
100%
81% 50%
Entre en nuestra web y vote
www.alcabodelacalle.com Esta encuesta no es científica y sólo refleja la opinión de nuestros lectores, que han participado en ella de manera voluntaria
19% Sí
No
Cartas al director
El fenómeno óptico del empleo Estamos bastante lejos de la recuperación porque la precariedad es el sello del Gobierno con la reforma laboral. En España no crece el empleo en el sector industrial, ni tampoco existen planes que apuesten por otros ámbitos de crecimiento como las nuevas tecnologías, la investigación o el desarrollo. El PSOE dejó cinco millones de parados y, que desde que el PP está en el Gobierno, hay 1,3 millones de personas más en el paro y con más contratos precarios. Pero si existe una clave importante es la reforma laboral, que ha cargado sobre las espaldas de los trabajadores el mayor coste social de la crisis. Despidos baratos, suel-
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dos bajos, contratos precarios, agilidad en la contratación y la desaparición de la negociación colectiva. El Gobierno se agarra a las cifras interanuales de forma positiva, que ciertamente son positivas, y achaca a la temporada los malos resultados del último trimestre, pero lo cierto es que nuestra recuperación en la tasa de desempleo sigue siendo un fenómeno óptico del empleo y es que la realidad es que existen problemas para la creación de empleo. Por favor, no nos engañen. Joaquín Benita Mendieta
Cartas al Director Si quiere expresar su opinión, enviar alguna queja o sugerencia puede hacerlo mandando un correo electrónico a lectores@alcabodelacalle.com. Es imprescindible que conste el nombre, apellidos, ciudad, teléfono y número de DNI o pasaporte de sus autores. Al Cabo de la Calle se reserva el derecho de publicar tales colaboraciones, así como de resumirlas o extractarlas. No deben tener más de 200 palabras (1.400 caracteres con espacios).
No hay más que echar un Corleone: “Toda mi vistazo a las repercusiones del Congreso del PSOE celebrado vida he luchado por el pasado fin de semana para no ser una marioneta corroborar que Sánchez tiene movida por los hilos un arduo trabajo por delante de los poderosos” si quiere sacudirse de encima esa etiqueta de ‘marioneta política’ que no han tardado en asignarle tanto dentro como fuera de su formación. Que la federación andaluza, con Susana Díaz al frente, está siendo la encargada de tutelar el liderazgo de Sánchez en estas primeras semanas de mandato es algo que se sabe hasta en el más remoto confín de Swazilandia, pero también parecen haber encontrado una considerable cuota de influencia los barones regionales de Castilla-La Mancha, de Valencia e incluso de Madrid, con un Tomás Gómez que parece inasequible al desaliento en este tipo de lides. Sánchez perdió una oportunidad única de poner en prácSánchez perdió una tica sus propuestas de rege- oportunidad única de neración política al no exigir la poner en práctica sus dimisión de los dirigentes de su partido que a día de hoy se propuestas de encuentran imputados como regeneración política el alcalde de Parla, sin ir más lejos. Deberá, si es que quiere romper los hilos de quienes tienden a manejarle, concretar sus propuestas de regeneración democrática y aclarar en qué consiste su idea de lograr el apoyo de los llamados indignados. También tendrá que explicar por qué ha desdeñado la propuesta de que en los ayuntamientos gobierne la lista más votada y qué ocurre con el proceso de primarias que prometió para elegir al candidato a La Moncloa, del que se rumoreaba que tendría lugar en noviembre y del que nada se sabe a día de hoy. Todo eso resta credibilidad a su proyecto y su deseo de regenerar un partido que en los últimos años navega a la deriva. Si no es capaz de desarrollar unas ideas que traigan aires nuevos a la formación y no logra imprimir algo de coherencia a su discurso en los próximos meses, votar al PSOE en las próximas elecciones generales se convertirá en un auténtico acto de fe.
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Alcorcón
29 DE JULIO DE 2014
contra la reSolución de la audiencia provincial no cabe recurSo
Óscar Romera, exprimer teniente de alcalde, y Antonio Sayago, exedil de Seguridad.
Archivada la querella del exjefe de Policía contra Romera y Sayago ■ Javier S. del Moral
L
a Audiencia Provincial de Madrid ha confirmado el archivo de la querella interpuesta en septiembre de 2011 por el entonces jefe de Policía Municipal, Sergio Ruiz, contra el que fue el primer teniente de alcalde de la ciudad, Óscar Romera, y contra el edil que en ese momento ocupaba la cartera de Seguridad en el Ayuntamiento, Antonio Sayago. En su denuncia, el mando policial denunció a ambos concejales por presuntos delitos contra
Cronología
Septiembre 2011 Sergio ruiz presenta una querella contra los ediles
Julio 2012
el Juzgado número 7 de la ciudad archiva la denuncia
Mayo 2014
el mando policial obtiene la baja permanente
Julio 2014
La Audiencia confirma el archivo de la querella
los derechos individuales, así como acoso laboral, coacciones y prevaricación administrativa. Sin embargo, el titular del Juzgado de Instrucción número 7 de la localidad decidió en mayo de 2007 sobreseer la causa por falta de “indicios racionales, objetivos y fundados”. Ahora, la sección séptima de la Audiencia Provincial ha ratificado el auto emitido en su momento por el juez de instrucción y ha ratificado la falta de indicios de los hechos denunciados en su momento por el jefe policial. El fallo, al que ha tenido acceso Al Cabo de la Calle, es firme y contra él no cabe recurso alguno.
La Audiencia Provincial de Madrid cree que no hay indicios de delito contra Óscar Romera y Antonio Sayago En su resolución, la Audiencia señala que el instructor “en ningún momento se ha excedido ni ha rebasado su competencia al dictar la resolución” de archivo. Además, también desmonta el resto de las afirmaciones que contiene el recurso de Sergio Ruiz en relación a las acusaciones de acoso laboral o coacciones, acusaciones sobre las que, según la Audiencia, no existen indicios o no pueden sostenerse.
CCOO critica la concesión “a la baja” del servicio de Ayuda a Domicilio ■ redacción El sindicato CCOO ha acusado al Gobierno local de “malvender” el servicio de atención a domicilio a dependientes y mayores de la localidad. En concreto, el Consistorio ha adjudicado el servicio hasta final de año “a una empresa desconocida” y con un 14% de bajada respecto al precio de licitación. El Ayuntamiento pagará en total algo menos de 440.000 euros, 72.000 euros menos del
presupuesto que se estableció como base para el concurso. Esta bajada repercutirá, según denunció CCOO, bien en la plantilla, bien en la prestación de servicios a los vecinos. El sindicato teme que la primera consecuencia podría producirse en la subrogación de la plantilla del servicio. “Tememos que la empresa querrá rebajar la plantilla y eso va a suponer que el servicio sea peor”, explicó Ramón González, portavoz de la Comarca Oeste de CCOO.
Fotonoticia
Militares en la Policía Local de Alcorcón alcorcón reservará un 20% de las futuras plazas del cuerpo Municipal de policía para militares con más de cinco años de servicio. así lo establece el acuerdo suscrito la pasada semana entre el Ministerio de defensa y la Federación Madrileña de Municipios.
UPyD propone un banco de libros por colegio
La primera fase de El Lucero creará más de 11.000 empleos, según González
■ redacción
■ J. S. del M.
Unión Progreso y Democracia de Alcorcón ha propuesto la puesta en marcha de un banco de libros en todos los colegios de la localidad. Para ello han pedido al Consistorio que inste a la Comunidad de Madrid que desarrolle esta iniciativa y de cumplimiento así al contenido de la LOMCE. “La ley dice que el Gobierno promoverá el préstamo gratuito de libros de texto y otros materiales para la educación básica en los centros educativos públicos”, señaló la formación magenta.
Cuando el pasado mes de febrero se confirmó definitivamente que Eurovegas no se instalaría en Alcorcón, el Ayuntamiento de la localidad puso su foco en el desarrollo comercial de El Lucero, diseñado por el anterior Gobierno y que se encontraba bloqueado desde el año 2007. Hoy, el enclave se encuentra ya en marcha y prevé albergar la tienda de Ikea más grande de toda Europa, así como a la multinacional del bricolaje Bricomart. El presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, y el alcalde de la ciudad, David Pé-
Los datos 7,6 millones
es el coste que tendrá la urbanización de la primera fase del desarrollo comercial conocido como el lucero
40 millones
es la inversión que han realizado ya ikea y bricomart para la compra de un total de cuatro parcelas
11.000 empleos El presidente regional, Ignacio González, y el alcalde David Pérez, en el acto.
rez, escenificaron el pasado viernes el pistoletazo del salida del “espacio del bricolaje”, como lo llamó el propio Pérez. Pusieron la primera piedra de las obras de urbanización de la primera fase
del enclave, que costarán en torno a 7,6 millones de euros. Se trata de 200.000 metros cuadrados que generarán, según explicó Ignacio González, 7.000 empleos directos y alrededor 4.200 puestos de tra-
Según la comunidad de Madrid es el número de puestos de trabajo directos e indirectos que se crearán
bajo indirectos. El Consistorio espera que estas obras estén finalizadas a principios de 2015, lo que permitirá que puedan empezar a instalarse las primeras superficies comerciales.
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Alcorcón
29 DE JULIO DE 2014
tras las críticas sindicales, recogidas por al cabo de la calle
“Los animales del centro de acogida están muy bien cuidados” ■ Redacción
Roban y apalean a un hombre durante la compraventa de un vehículo ■ Redacción Varios individuos dieron una paliza y robaron a un hombre cuando se disponía a comprar un vehículo de segunda mano en las inmediaciones de la estación Alcorcón Central. El hombre, al parecer, había visto el anuncio de la venta de un coche en un periódico. Tras encontrarse con el supuesto vendedor, ambos se dirigieron al lugar en el que se encontraba el automóvil. Una vez en el lugar, fue golpeado por tres personas, que le robaron los 7.150 euros que llevaba encima para pagar el coche.
El PSOE critica que se anuncien conciertos antes de que sean contratados ■ Redacción
L
a intención de los sindicatos de llevar el centro de acogida de animales de la ciudad, adelantada por Al Cabo de la Calle, no ha sentado nada bien en el Consistorio. Tampoco en el seno del servicio e incluso en algunas de las organizaciones que colaboran con el centro. “Los animales están perfectamente cuidados”, señalaba la pasada semana una portavoz del servicio de acogida de animales. Según ella, existe un alto número de perros y gatos en las instalaciones (en torno a 100 perros y alrededor de 140 gatos). Sin embargo, no hay problemas de masificación. “La diferencia es que antes se sacrificaba animales y ahora eso no sucede”, indicó la veterinaria del centro. En la misma línea se expresó el presidente de la Asociación Planeta Verde, Miguel Ángel Rozas, quien recordó que la diferencia entre la pasada legislatura y esta es que “ha dejado de sacrificarse a animales”. Eso, reconoció, ha incrementado el número de
cara a las próxiMas fiestas patronales
Algunos de los animales que pueblan el centro de acogida de animales.
“La diferencia entre esta legislatura y la pasada es que ha dejado de sacrificarse a animales”, dice Miguel Ángel Rozas ejemplares, pero en ningún caso ha provocado problemas. “Se ha optado por no matar animales, lo cual nos parece una buena noticia, ahora hay que concienciar a la gente para que no abandone
a sus mascotas”, insistió Rozas. La veterinaria del servicio confirmó no obstante que se han habilitado salas como la cocina o un aula para instalar a animales en cuarentena que acaban de llegar al centro. “Son espacios que no se utilizan”, señaló. Al Cabo de la Calle visitó el centro una semana después de publicar las críticas de los sindicatos. Pese al gran número de animales, durante el tiempo de la visita no se observó masificación.
Los socialistas han denunciado que varios de los grupos musicales y artistas que actuarán durante las fiestas patronales de la ciudad, que se celebran en el mes de septiembre, se conocieron antes incluso de que el Consistorio diese luz verde al concurso para su contratación. Dicho concurso se aprobó el pasado 18 de julio e incluía la organización y producción de un total de seis conciertos durante las fiestas patronales de la localidad con un coste total de 372.000 euros. “Aunque aun no se habían publicado en el BOE las bases que regirán la contratación de actuaciones en las fiestas y hasta agosto no se procederá a adjudicar este contrato con algunas de las empresas promotoras que opten al concurso, de forma incomprensible varias páginas web ya anuncia conciertos en nuestra ciudad durante las fiestas”, explicaron
Alcorcón destinará 500.000 euros entre 2014 y 2015 a 23 entidades deportivas de la ciudad ■ J. s. del M. El Ayuntamiento de Alcorcón entregará 500.000 euros a 23 entidades deportivas del municipio en concepto de subvención para los años 2014 y 2015. Así se lo hicieron saber la pasada semana el alcalde de la localidad, David Pérez, y la edil de Deportes, Loreto Sordo, a los representantes de estos clubes y asociaciones. “Hasta ahora, y dada la situación económica que heredamos, habíamos pedido un esfuerzo a los clubes de Alcorcón, y lo han hecho sin dudar. Ahora, que hemos pagado 5 millones de euros que se les debían por deudas contraídas con ellos por el ex equipo de PSOE e IU, y tras un riguroso control presupuestario, en este
los socialistas. En concreto, pusieron el ejemplo de Fórmula V y de Diana Navarro, que tienen prevista su presencia en Alcorcón los días 4 y 6 de septiembre. Los socialistas criticaron asimismo que el Ejecutivo tenga previsto un gasto superior a los 370.000 euros para la celebración de los conciertos de las fiestas, cuando el presupuesto total previsto en el presupuesto para todos los festejos es de apenas 250.000 euros. “Las cifras hablan por sí solas: la partida presupuestaria aprobada en presupuestos prevé un gasto de 250.000 euros, pero según los pliegos de condiciones estas actuaciones implicarán un gasto de 372.000 euros”, ha criticado el portavoz adjunto del PSOE de Alcorcón, Manuel Lumbreras, quien recordó que el Gobierno “ya mintió en relación al coste de las Fiestas en 2012, cuando gastó más del doble de lo presupuestado en un primer momento”.
El plazo medio de pago de facturas por parte del Consistorio es de 530 días ■ Redacción
El alcalde y la edil de Deportes se reunieron con las entidades deportivas.
año estamos en condiciones de sumar ayudas económicas”, explicó el alcalde. En total, se entregarán 200.000 euros a lo largo del segundo semestre de 2014
y otros 300.000 durante 2015. Este año se entregarán 100.000 euros para los clubes de ámbito nacional, y 100.000 al fomento del deporte de base.
El plazo medio para el pago de facturas por parte del Ayuntamiento de Alcorcón es de 530 días, según un informe del departamento municipal de Tesorería para el segundo trimestre de este año. Esto supone que, en relación al primer trimestre del año, el plazo medio para el pago de obligaciones ha aumentado en 17 días, pasando de los 513 de los primeros 3 meses de 2014 a los 530 actuales. La oposición ha criticado estos datos, mientras el Gobierno ha recordado la deuda heredada.
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Leña al mono
29 DE JULIO DE 2014
EMGIASA trata de vetar a los socialistas en el proceso de liquidación Los socialistas acusan al Ejecutivo municipal de tratar de vetar su presencia en la liquidación de la empresa pública. Fuentes municipales dicen que no tienen nada que ver con el recurso a la personación del PSOE en el proceso
E
l Gobierno de David Pérez no quiere a los socialistas en la causa de liquidación de la Empresa Municipal de Suelo de Alcorcón (EMGIASA). Eso es lo que interpretan en el PSOE de la localidad tras conocer que la compañía de titularidad pública ha recurrido el auto del titular del Juzgado de lo Mercantil número 6 de Madrid que aceptaba la personación de los socialistas. La empresa municipal se enfrenta desde el pasado 29 de mayo a su disolución después de que fuese imposible alcanzar un acuerdo con la mayor parte de los acreedores de la empresa, que rechazaron la propuesta de convenio que les ofreció EMGIASA. Esa mayoría que bloqueó el acuerdo estaba compuesta por los expropiados para la construcción del Ensanche Sur, a los que se deuda aún 38 millones de euros. “¿Por qué quiere evitar por todos los medios que estemos presentes en el proceso? ¿Por qué quiere recurrir una personación ya aceptada por el propio juez, que sí la ha considerado relevante?”, se preguntó la portavoz socialista en la localidad, Natalia de Andrés, quien asegura que es el Gobierno municipal el que está detrás de la decisión de la empresa pública de recurrir. El objetivo que persiguen los socialistas con su personación en la causa es tratar de que el juez saque de la deuda global de EMGIASA (57,6 millones de euros) los más de 38 millones que corresponden a las expropiaciones del Ensanche Sur. “Hay una sen-
Las cLaves
Febrero 2012
EMGIASA solicita el concurso voluntario de acreedores
Mayo 2012
El juez dicta la apertura del proceso de concurso de la empresa pública
Marzo 2014
La mayoría de los acreedores rechazan la propuesta de la sociedad
Mayo 2014
El juez dicta un auto para iniciar el proceso de disolución de la empresa tencia del TSJM que dice que esa deuda le corresponde pagarla al Ayuntamiento”, insisten los socialistas. Según ellos, el Consistorio puede hacer frente a dicho pago bien modificando el plan de saneamiento o bien po-
La expropiación de los suelos sobre los que se construyó el Ensanche Sur están en el centro de la polémica.
Los socialistas tratan de que el juez saque de la deuda de EMGIASA los 38 millones que se debe a los expropiados del Enchanche Sur niendo a disposición patrimonio municipal, por ejemplo parcelas en las que se pueda construir. De esta manera, añaden desde el PSOE de Alcorcón, quedaría desbloqueada la negociación con el resto de acreedores de la em-
presa pública que, en su mayoría, están por la labor de aceptar el acuerdo ofrecido para el pago de la deuda. El Ayuntamiento rechaza sin embargo de plano que esté detrás de la decisión de EMGIASA de recurrir la personación. Según fuentes municipales, cualquier decisión que se tome desde la empresa “no tiene que ver con el Ayuntamiento” dado que éste ya no es responsable de la gestión de la compañía. “Será achacable, en todo caso, a los liquidadores”
“Si se liquida EMGIASA muchas familias lo pasarán mal” Un grupo de afectados por la liquidación de la empresa municipal EMGIASA mantuvieron hace algunos días un encuentro con los administradores nombrados por el juez para la sociedad pública. Una reunión que, sin embargo, no les ha tranquilizado. “De la reunión nos queda claro que, si se liquida EMGIASA, muchas familias, y no solo las afectadas por la condición resolutoria, van a pasarlo mal”, explicó el portavoz de la plataforma, Juan Carlos Castaño. Según él, en el encuentro volvió a quedarles claro que aquellos propietarios con condición resolutoria que no ob-
tengan una nueva hipoteca van a perder sus casas. “Una vez que la empresa desaparezca, está claro que o nos subrogamos la hipoteca o perderemos nuestras casas”, insistió. Castaño dejó claro que, además del centenar de afectados por la condición resolutoria, hay decenas de mayores incluidos en el plan permuta y otros adjudicatarios que también podrían verse afectados. El portavoz de la plataforma fue expulsado a mediodía del lunes del pleno ya que, según indicaron varias fuentes, habría insultado a la responsable de vivienda, Susana Mozo.
El Ayuntamiento se desmarca de los actos de la empresa municipal y los achaca a los liquidadores nombrados por el juez nombrados por el propio juez, según manifestaron dichas fuentes a Al Cabo de la Calle. Los socialistas, por su parte, han señalado que desconocen “qué órgano ha decidido presentar dicho recurso, ya que el Consejo de Administración, al cual pertenecemos, ni se ha reunido ni ha aprobado ninguna medida de este tipo”. En ese sentido exigieron una explicación al Ejecutivo local. El Ayuntamiento optó por solicitar el concurso voluntario de acreedores en 2012 debido a una deuda que, en esos momentos superaba ampliamente los 300 millones de euros. Aunque meses después de solicitar voluntariamente el concurso de acreedores, la empresa trató de dar marcha atrás, el juez abrió el proceso que podría concluir en unos meses con la disolución de la empresa pública.
Suplemento prevención
29 DE JULIO DE 2014
A TRAVÉS DE LA CAMPAÑA FLASH SEGURIDAD DEL GOBIERNO MUNICIPAL, EN WWW.AYTO-ALCORCON.ES
Protección Civil de Alcorcón alerta de los riesgos de no tomar precauciones en la piscina Los voluntarios de Protección Civil de Alcorcón han elaborado, a través de los servicios municipales, dos vídeos en los que dan instrucciones
claras para disfrutar de las piscinas y lugares públicos de baño con total seguridad. Ojo al sol, a la digestión y a las zambullidas de cabeza
a campaña Flash Seguridad creada ahora hace un año por el Gobierno municipal de Alcorcón se ha centrado en estos últimos días en una de las actividades más típicas del verano: los refrescantes baños. Y de cara a disfrutar de la piscina, la playa, los ríos o los pantanos de forma totalmente segura, los voluntarios de Protección Civil de la ciudad han elaborado dos vídeos en los que alertan de todos los riesgos de “tomarse a risa” el uso de este tipo de instalaciones o lugares públicos. Como siempre, están disponibles en la página web del Ayuntamiento, www.ayto-alcorcon.es. Totalmente gratis para el vecino, tanto en el acceso a los vídeos como en su elaboración, a cargo de los miembros de Protección Civil y los servicios municipales de Comunicación. En un primer vídeo, los responsables de Protección Civil alertan de cuestiones de máxima importancia, porque de ellas depende el riesgo de sufrir gravísimas lesiones, o incluso la muerte. Para empezar, el año pasado fallecieron 155 personas durante los meses de verano en piscinas, playas y entornos acuáticos de toda España. Muchas de esas víctimas eran menores, y por eso, el primer consejo que da
cerciorarse de que no hay más bañistas con los que se pueda golpear, y no correr o hacer maniobras bruscas: las lesiones por impacto de la cabeza contra un obstáculo pueden terminar en una paraplejia, o incluso en la muerte. Después de comer, ojo a los cortes de digestión. Lo recomendable es dejar pasar al menos una hora, en la sombra, y ducharse progresivamente antes de meterse en la piscina. Y por último, seguir siempre las instrucciones del socorrista, y acudir a él inmediatamente en caso de accidente.
L
Los niños nunca deben bañarse solos, aunque sepan nadar; siempre un adulto pendiente de ellos Protección Civil de Alcorcón es que los niños nunca se bañen solos, aunque sepan nadar; siempre debe haber un adulto con ellos, o en el agua o continuamente pendiente desde la orilla. El segundo consejo es el de evitar las zambullidas de cabeza. Antes de hacerlo, hay que verificar la profundidad del sitio,
Los bomberos de Alcorcón también se especializan en potabilización de agua Varios miembros del Cuerpo de Bomberos de Alcorcón están realizando prácticas para la instalación y uso de plantas de emergencias de potabilización de agua, de cara a cualquier tipo de incidencia, tanto a nivel local como si se trasladan a cualquier otro punto por labores de rescate. Se trata de instalaciones ligeras, que se puede montar unos 30 minutos, que pueden ser transportadas por piezas tanto en camión como en helicóptero, in-
cluso a pie en caso necesario con un reducido grupo de personas. El funcionamiento de la planta es por el sistema de ultrafiltración, lo que les permite potabilizar cualquier agua salvo salada directamente del mar o contaminada por NBQ. Estas plantas pueden suministrar a la población hasta 5.000 litros de agua potable en una hora. El objetivo de esta nueva formación, a cargo de especialistas de la ONG Bomberos Uni-
dos Sin Fronteras (BUSF), entre los que se encuentra el bombero conductor de Alcorcón Javier Aranda desplazado hace pocos meses a Tailandia para socorrer a la población tras el paso del tifón Hayan, es que los bomberos de nuestra ciudad sean capaces de hacer frente no ya a las tareas de rescate o acción directa en un fuego o suceso, sino poder actuar también en las labores que apoyo y asistencia a la población tras una catástrofe.
El segundo vídeo se centra en la exposición al sol. En Protección Civil de Alcorcón lo tienen claro: evitar exponerse el sol entre las 10.00 y las 14.00 horas, que es cuando “lorenzo” pega más fuerte; tomar el sol de forma progresiva, no tratar de ponerse moreno en una mañana sino alternando con mucha sombra los primeros días; los bebés y niños pequeños, siempre fuera de la acción directa de los rayos solares, bien protegidos con crema, gorro y camiseta, y las cremas, que sean resistentes al agua y aplicadas media hora antes de empezar a “tostarse” bajo el sol.
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Cero positivos por drogas en la campaña conjunta con la DGT La última campaña conjunta entre la Policía Municipal de Alcorcón y la Dirección General de Tráfico (DGT) para la concienciación de los conductores en materia de consumo de alcohol y droga, ha dado unos excelentes resultados, con sólo 11 positivos por alcoholemia y 0 por droga sobre 174 pruebas realizadas. A juicio de la concejal de Seguridad de Alcorcón, Laura Pontes, es “muy satisfactorio ver cómo, poco a poco, estas campañas van arrojando valores cada vez más bajos, aunque no podemos bajar la guardia frente al consumo de alcohol y drogas al volante, porque estamos hablando de ‘jugar’ con vidas”. Los resultados suponen que, durante la semana del 14 al 20 de julio que se desarrolló la campaña conjunta con la DGT, sólo un 7 por ciento de los conductores dio positivo por alcohol, cuando sólo hace dos años ese porcentaje prácticamente se triplicaba. Cabe destacar que, de los 11 positivos por alcohol, tres superaron los 0,60 miligramos por litro, lo que supone detención y proceso penal contra el infractor, que conlleva directamente la retirada del carné por un periodo mínimo de un año y puede terminar con penas de cárcel. Igualmente les ocurrirá a dos conductores que se negaron a realizar la prueba.
Estas plantas pueden montarse en 30 minutos y dan 5.000 litros de agua potable a la hora.
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Deportes
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ENTREVISTA A ANTONIO ESCRIBANO, ENDOCRINÓLOGO Y EXPERTO EN ALIMENTACIÓN DEPORTIVA
“Todo el que se sube al barco de la alimentación saludable ya no se baja” ■ Paco Simón
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ablar del doctor Antonio Escribano es hacerlo de un médico especialista en endocrinología, nutrición y medicina deportiva que saltó a la fama hace una década por asesorar en materia nutricional al exitoso Sevilla de Joaquín Caparrós. Sus peculiares métodos, y especialmente su famosa papilla, crearon escuela y desde entonces ha asesorado a más de una veintena de clubes de nuestro país y ha ofrecido cientos de charlas como la que recientemente llevó a cabo ante un grupo de mayores de Humanes dentro del programa ‘+Q Basket Salud’ de la Federación Española de Baloncesto. Actualmente, aparte de llevar su consulta, es responsable de nutrición de las federaciones de fútbol y baloncesto. Siempre atento a la hora a la hora de difundir los beneficios de una dieta saludable, el doctor Escribano atendió la llamada telefónica de Al Cabo de la Calle. Lo curioso es que lo hizo desde un taxi, aunque lo importante es que su argumentario viene cargado de sentido común y consejos útiles. ¿Comen bien los deportistas españoles? En líneas generales, muy bien. Hace unos años no era tan fácil porque antes no existía cultura de relacionar la alimentación con el rendimiento deportivo, pero hoy es tremendo. Estoy encantado porque he pasado por veinte mil equipos y cada vez hay más cultura en este sentido. Su irrupción en el panorama de la endocrinología deportiva supuso una auténtica revolución, ¿hasta qué punto ha contribuido a cambiar los hábitos nutricionales de nuestros deportistas?
Me siento muy satisfecho porque, cuando hice la especialidad de endocrinología, prácticamente nadie la relacionaba con la nutrición deportiva y hoy ya casi todos los equipos tienen nutricionista. Cuando yo entré en esto, el cine estaba vacío y ahora está lleno. Quizá haya sido un poco pionero porque introduje conceptos que no existían hasta entonces y una serie de protocolos alimenticios que cada vez se siguen más. ¿Le siguen preguntando por su famosa papilla? Por supuesto. Todos los días y es algo muy interesante. Aquello fue un concepto de introducir una comida fácil, un ‘potito’ natural, que se digiere más rápido y mejor y contribuye a mejorar el rendimiento. La idea es que se absorba lo más rápido
posible y que el rendimiento deportivo sea más inmediato. Actualmente es responsable de nutrición tanto de la Federación Española de Fútbol como de la de Baloncesto, ¿cree que el modelo lo acabarán adoptando también otras federaciones deportivas? Se está empezando a extender y, de hecho, me invitan a muchos lugares para mostrar el modelo que seguimos.
Debo decir en este sentido que la Federación Española de Baloncesto fue pionera a la hora de introducir este concepto de responsable de nutrición. Fue una auténtica revolución de su presidente, José Luis Sáez, que va siempre muchos años por delante del resto y supo ver esta posibilidad. ¿Qué deportistas son los que mejor suelen cuidar su alimentación? Los maratonianos son los que más se han cuidado siempre. Hace 20 años ellos eran los primeros, pero ahora ya se cuidan todos, los jugadores de baloncesto, los de futbol, los de tenis... Yo recuerdo haber asesorado a maratonianos de los años
Los maratonianos son los deportistas que más se han cuidado siempre, pero ahora ya se cuidan todos, jugadores de baloncesto, de fútbol, de tenis...” 80 y tenían una gran rigurosidad, pero ahora ya se han ido uniendo deportistas de otras disciplinas. Todo el que se sube al barco de la alimentación saludable ya no se baja. ¿A cuántos clubes asesora en la actualidad? He asesorado a 22 clubes, pero ahora estoy centrado en las federaciones de fútbol y baloncesto, con sus respectivas selecciones e incluso llevo a los árbitros. No puedo sacar tiempo para más.
¿Existe alguna asignatura pendiente de nuestros deportistas en materia nutricional? No lo creo. Estamos muy avanzados en esta materia y marcamos muchas pautas. Ahora, por ejemplo, estoy trabajando sobre todo en la gastronomía deportiva, es decir, en conseguir que la comida deportiva no solo sea eficaz y buena, sino que también pueda ser comida gourmet, que se puedan hacer distintos platos con un criterio absolutamente exquisito. Mi idea es que un plato de arroz
La fruta y la verdura son a nuestra alimentación lo que el ‘jugador más valioso’ al baloncesto o el ‘balon de oro’ al fútbol” o de espaguetis no sea simplemente eso, sino que haya muchas maneras de prepararlos. Debo decir que también soy cocinero y en este tema estoy poniendo mucho interés. ¿Cuál es el alimento más saludable que existe? Lo más saludable que existe para los humanos, y especialmente para los deportistas, es la fruta y la verdura. Una persona debe comer mínimo tres frutas al día, 90 frutas al mes y 1.500 frutas al año, además de unas 700 verduras en ese período. La fruta y la verdura son a nuestra alimentación lo que el MVP (jugador más valioso) al baloncesto o el ‘balón de oro’ al fútbol. ¿Y el más dañino? En puestos de descenso está el alcohol. Si el alcohol no existiera, el mundo sería mucho mejor. Y luego estaría la cantidad de azúcar que ingerimos porque un español se puede tomar 50 kilos al año y eso lo complica todo mucho. También son perjudiciales los productos sintéticos, que ocupan el espacio que le correspondería a la fruta y la verdura. Los niños toman mucha chuchería cuando deberían sustituirlo por una manzana y eso me preocupa mucho.
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EL PRIMER DERBI ENTRE ALFAREROS Y PEPINEROS EN 2ª SERÁ EL 27 O 28 DE SEPTIEMBRE Hace unos días, y dentro del programa ‘+Qbasket Salud’, charló con un grupo de mayores de Humanes ¿cree que nuestros mayores se cuidan lo que debieran en este apartado? Se podían cuidar mejor porque muchas veces la gente, cuando llega a una determinada edad, considera que el partido está terminado y no es así. Tendrían que cuidar más lo que se come y las cantidades porque existen muchas inercias del pasado. La gente mayor suele comer mucho en relación a la edad que se tiene y cada vez hay que comer menos y no sobrecargarse. ¿Hay algún país que pueda servir de referencia en lo que se refiere a hábitos nutricionales? Ahora mismo, referentes en este apartado, hay pocos países porque la mala alimentación es la primera causa de muerte en el mundo. La mala dieta está causando más mortalidad que ninguna otra cosa y, cuanto más industrializado es un país, más problema tiene en ese sentido. Una persona se come a lo largo de su vida 60 toneladas de alimentos y de cómo elija esas 60 toneladas depende su salud, su longevidad e incluso su estado de ánimo.
Una persona come a lo largo de su vida 60 toneladas de alimentos y de cómo las elija depende su salud, su estado de ánimo...” La última, ¿es más caro comer saludable? Que va. Eso es un mito desgraciado porque es equivocado. Hay gente que se sorprende porque ahorra mucho comiendo sano. La fruta y la verdura son baratas. Quitarse el alcohol o las patatas fritas, por ejemplo, permite ahorrar. Hay gente que ha hecho números y se ahorra mucho dinero comiendo bien. El que come bien compra bien y ahorra mucho dinero a final de mes. A comprar hay que ir con una lista y con el estómago lleno, y no dejarse llevar por lo que te quieren vender.
Alcorcón y Leganés se verán las caras en la sexta jornada
La venta de abonos del Trival Valderas arranca el lunes 4 ■ Redacción El lunes 4 de agosto salen a la venta los abonos del Trival Valderas para la próxima campaña, primera del equipo alcorconero en Segunda B. Los precios incluyen cuatro escalones que van desde los 40 euros para los jóvenes (de 15 a 23 años), pasando por los 50 para jubilados y parados, hasta los 85 del público en general. Por otro lado, el equipo rojiverde inició el pasado jueves el trabajo de pretemporada con la presencia de Javier Mínguez, único ficha-
Imagen de archivo de un partido entre el Leganés y el Alcorcón celebrado en Butarque.
■ P. Simón
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o va a tener que esperar mucho el Alcorcón para verse las caras con el CD Leganés en lo que supondrá el primer derbi de la historia entre alfareros y pepineros como equipos de Segunda división. Será en la sexta jornada (sábado 27 o domingo 28 de septiembre) en el estadio de Santo Domingo. Será sin duda la cita estelar de un calendario que arranca para los de Bordalás el 23 ó 24 de agosto visitando al Albacete en el Carlos Belmonte y acabará en su fase regular el 7 de junio con otro encuentro a domicilio, en este caso ante la Ponferradina. A la espera de que arranque el curso liguero, el equipo amarillo ha llevado a cabo durante las úl-
El equipo amarillo visita este miércoles a las 20.30 horas al Fuenlabrada en su segundo amistoso timas fechas un stage en la localidad alicantina de Campoamor que culminó con el primer amistoso de pretemporada ante el Torrevieja. El Alcorcón se impuso sin problemas por 0-5 (goles de David Rodríguez, Mora en p.p., el canterano Draman -2- y David González). El siguiente compromiso estival tendrá mucha más enjundia, ya que el rival será este miércoles el CF Fuenlabrada, equipo que estuvo a punto de disputar el pasado curso el playoff de ascenso a Segunda división y
que dirige Emilio Ferreras. El partido será a las 20.30 horas en el estadio Fernando Torres y a priori se presenta como una de las pruebas más exigentes para el colectivo de Bordalás.
Más de 2.000 abonados
Por otro lado, y en lo que al apartado social se refiere, el Alcorcón superó a finales de la pasada semana el listón de los 2.000 abonados y las últimas referencias hablan ya de más de 2.100 carnés vendidos, lo que hace que el objetivo de alcanzar los 3.000 socios se presente factible. El departamento de marketing del club tiene previsto realizar varias acciones promocionales durante el mes de agosto con el fin de que los indecisos acaben adquiriendo también su abono.
Cartel de la campaña de abonos.
je confirmado hasta la fecha, como principal novedad. Mínguez es un centrocampista de 26 años que llega del Toledo. Por lo que al calendario liguero se refiere, los de Marcos Jiménez debutarán recibiendo en La Canaleja el 24 de agosto al Barakaldo.
El Alcorcón FSF presentó tres refuerzos de lujo para optar a todo el próximo curso ■ Redacción El Alcorcón FSF presentó en sociedad a sus tres nuevas jugadoras, con cuya incorporación aspira a dar otro paso hacia adelante y meterse de lleno en la lucha por todos los títulos del fútbol sala femenino nacional, algo que ya estuvo a punto de conseguir la pasada campaña con un tercer puesto en la Liga y el subcampeonato de Copa. Dos de las tres nuevas jugadoras, Ana Luján y Cristina Llanos, llegan procedentes del
Atlético de Madrid Navalcarnero, campeón de Liga y Copa, y se trata de dos refuerzos de primer nivel, especialmente en el caso de Ana Luján, una de las mejores jugadoras del mundo en el puesto de ala. La tercera es Cristina Romero, que asciende del filial y que está considerada una de las más firmes promesas del fútbol sala nacional. El presidente del Alcorcón FSF, Alfonso Catalina, dijo sentirse “muy satisfecho, contento e ilusionado porque con estas tres incorporaciones el equipo va a dar un saltito
Cristina Romero, Ana Luján y Cristina Llanos.
más de calidad, lo que seguramente nos va a permitir aspirar a estar en la lucha por los títulos”, señalo.
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Reportaje
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LoS SíNtoMAS DE EStA DoLENCiA SoN vóMitoS, DiARREAS, tRipA hiNChADA o ANEMiA
Celiaca, una patología cada vez más extendida entre la población ¿S ■ Roberto Resino
e imagina no poder tomarse una refrescante cerveza en una cálida noche de verano? ¿o no disfrutar de un sabroso plato de pasta, acompañado con un buen trozo de pan y coronado con deliciosa repostería solo por ser intolerante al gluten? Pues así es la vida para el 10 % de la población -o sea, 1 de cada 100 personassegún datos facilitados a Al Cabo de la Calle por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid. Pero, ¿qué es la enfermedad celiaca y cómo puede tratarse? Luis Grande Herrero, facultativo especialista en Pediatría y Sistema Digestivo del Hospital Universitario de Getafe lo define como “una intolerancia crónica al gluten, proteína presente en los cereales (cebada, centeno, trigo y avena), en pacientes genéticamente predispuestos a contraerla”. Según el doctor, “la enfermedad celiaca se considera como un iceberg”, ya que hay muchos pacientes que no están diagnosticados. Los síntomas previos son muy claros: vómitos, diarrea, distensión abdominal (tripa hinchada), alteración del carácter e irritabilidad; a otros indicios como el hecho de que los niños vayan bajos de peso y talla o, en el caso de los adultos, se derive a una anemia ferropénica. Lo cierto es que, como manifiesta el pediatra Grande Herrero, “cuando se diagnostica a los niños, se recomienda hacer estudio de anticuerpos a padres y hermanos”. Esto deriva en la siguiente pregunta obligada, la forma de identificar si se es celiaco
Se estima que cerca del 10 por ciento de la población es celiaca
o no. Así, el doctor apunta que “con una sospecha clínica por los familiares de primer grado que la tengan o a través de una analítica para ver los anticuerpos antitransglutaminasa se puede diagnosticar la enfermedad”. Este término puede conducir a la realización de una biopsia intestinal que, desde 2012, se puede evitar haciendo una valoración previa de los anticuerpos y una serie de criterios con los que cuentan los hospitales. Y es que Grande Herrero destaca que el nivel de anticuerpos en celiacos es siempre elevado y su diagnóstico es imprescindible ya que al ser una enfermedad autoinmune, en la que el organismo se ataca a si mismo, los pacientes tienen más riesgo de tener enfermedades autoinmunes como diabetes o trastornos de tiroides, aunque quita hierro al asunto insistiendo en que, pese a esta patología, “los celiacos suelen ser, por lo general, personas sensatas y sanas”.
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
Alimentos con gluten
En nuestra conversación con el doctor Grande Herrero, nos deja claro que la enfermedad celiaca “no es una alergia”, la intolerancia es crónica y la dieta sin gluten
Tabla comparativa de precios Producto harina (1Kg) Galletas (1Kg) pan rallado (1Kg) pan de molde (1Kg) Macarrones (1Kg)
Con trigo
Sin gluten
0,4 € 1,1 € 1,0 € 1,7 € 0,7€
12,4 € 17,5 € 21,8 € 15,6 € 17,3 €
La normalidad del día a día en una familia celiaca Cada vez son más los diagnosticados como celiacos, lo que no resta para que sus vidas transcurran con absoluta normalidad. Es el caso de Jesús López y sus hijos María y Daniel, vecinos del barrio de Getafe Norte. Jesús relata para nuestro periódico que a María se le detectó con dos años, “no sin pasar numerosas penurias e ir a varios pediatras y hospitales”. Sin embargo, como él mismo confiesa, gracias a la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid, descubrió que la dermatitis
Jesús, María y Daniel llevan con total naturalidad el hecho de ser celiacos.
que lleva arrastrando toda su vida se debía a que es celiaco, lo que valió para que también se lo diagnosticaran a su hijo Daniel con tan solo un año. Una oportunidad de la que Jesús no gozó y que bien podría haberle ahorrado sufrimientos a él y sus padres. La cosa no queda ahí, ya que su mujer, Beatriz, es genéticamente predispuesta, aunque a día de hoy no se le ha detectado. Aun con todo, como personas sensatas y responsables, llevan una dieta equilibrada y disfrutan de la vida con total normalidad.
La enfermedad celiaca no es una alergia, sino una intolerancia crónica debe ser, a día de hoy, de por vida. Este hecho resalta la importancia de Asociaciones como la de Celiacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, que facilitan toda la información y apoyo a los pacientes que han sido diagnosticados previamente en los centros médicos. De esta manera, desde la Asociación se recomienda no ingerir alimentos como pan, pasta o bebidas que contengan cebada, trigo o cualquier derivado. Por otro lado, algunos embutidos, sucedáneos de chocolates, caramelos, conservas de carne o pescado, entre otros, pueden contener gluten, por lo que se recomienda informarse previamente de su composición. Finalmente, el arroz, maíz, leche, jamón serrano y cocido extra, vinos y bebidas espumosas, huevos frescos, verduras y hortalizas, café en grano o molido, infusiones y refrescos son totalmente aptos para celiacos. Toda esta información se puede ampliar y detallar en las diversas conferencias que imparte la Asociación durante todo el año. Este colectivo mantiene habilitado el correo electrónico secretaria@celiacosmadrid.org, al que cualquier interesado puede escribir con el fin de conocer con mayor profundidad esta enfermedad, cuyo día nacional se ha celebrado el 27 de mayo, fecha en la que todos los años se conciencia sobre esta intolerancia crónica.
Sociedad 13
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MARIO SANDOVAL HA VISTO RECONOCIDO SU TRABAJO COMO COCINERO CON EL PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2013
"No existe cocina de vanguardia si no se entiende la tradicional" ■Roberto Resino
N
o hay nada como trabajar en lo que uno ama y desea y que, encima, le reconozcan esa labor. Más o menos esa es la sensación que ha sentido el prestigioso cocinero, vecino de Humanes de toda la vida, Mario Sandoval, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2013. El jefe de cocina del restaurante Coque y el Columbus, de la Gran Vía, ha hablado con Al Cabo de la Calle sobre este reconocimiento y la cocina española, siempre de actualidad. Ante todo, enhorabuena por el premio. ¿Qué se siente? Una satisfacción muy grande, después de 20 años de trabajo con el equipo y mis hermanos. Para mi es un orgullo, como cocinero y ciudadano llevar el premio a un municipio como Humanes. ¿Qué cree que va a significar este premio para su carrera? Seguimos igual, con los pies en la tierra y trabajando como hasta ahora. Esto es un reconocimiento a tu labor, pero es una puerta que se acaba de abrir, creo que ahora es cuando hay que demostrarlo de verdad, pero seguiremos respetando los productos de nuestra tierra. Esto nos da un empuje de motivación. ¿De quién se ha acordado especialmente estos días? De la gente que ha pasado por mi restaurante de Humanes trabajando, con los que he compartido y aprendido: mi madre, mi padre y mis abuelos que lo fundaron en 1955.
La presentación de un plato me da más o menos igual. Lo que es innegociable es el sabor, que está por encima de todo" Es bonito porque jamás pensaría mi abuelo que sucedería algo así. Él montó el restaurante para sacar adelante a su familia y ahora nos ha llevado a lo más alto y estamos muy orgullosos, como en una nube. Hablemos de cocina ¿Existe el equilibrio entre coci-
na tradicional y de vanguardia? Yo digo que no hay cocina de vanguardia si no se entiende la tradicional, porque es necesario saber cocinar la cocina clásica para entender que ya existe y hacer una cocina evolucionada. Una lleva a la otra. ¿Qué ingredientes no deben faltar nunca en la cocina? El ingrediente principal es la actitud. El segundo es el cariño por el producto, el amor, porque la cocina sin amor al final no funciona. Y finalmente encontrar los alimentos que realmente le gusten al cocinero y la especialidad que quieras poner en el plato. Una vez que tengas esos tres puntos, a partir de ahí puedes buscar los ingredientes que quieras que la cocina saldrá, seguro.
La familia Sandoval es una de las más reconocidas dentro de la cocina española.
En los sentidos, el paladar y el olfato son los más importantes, porque son los sentimientos que la memoria mejor guarda" ¿Qué peso llega a tener la presentación de un plato para que este tenga éxito? A mí me da más o menos igual. Lo que es innegociable es el sabor, que está por encima de todo. Luego, la técnica tiene que estar al servicio del sabor y de la presentación. Siempre comemos con los ojos, pero por ejemplo en Asia no se le hace tanto caso. En Europa sí, pero es secundario. Lo bonito es que lo que tomes esté rico.
Mario Sandoval
¿Se puede llegar al corazón a través del paladar? Por supuesto, y de llegar a emocionarte. Desde la mesa puedes viajar a un recuerdo de la infancia o juventud. En los sentimientos, el paladar y el olfato son los más importantes porque son los dos sentidos que la memoria mejor guarda. Como en la película Ratatouille, tomas un plato
y, de pronto, haces un viaje a un recuerdo imborrable. Ese tipo de cosas suceden en los restaurantes. Desde fuera, el mundo de la cocina se ve siempre como un terreno muy competitivo, ¿se hacen amigos entre fogones? Por supuesto. Hay competitividad en todos los aspectos: política, deporte.. Es una competitividad sana. Yo tengo amigos de verdad dentro de la gastronomía y, al final, no somos competencia, sino que el cliente va a tu restaurante o al mío, y a alguno le gustará más tu cocina o la mía. Para eso están los gustos. A pesar de la crisis, ¿está viviendo la cocina de este país su mejor momento? Sin duda. Solo hay que ver toda la imagen que tiene la gastronomía española. Desde los programas de televisión, los productos, la formación, los cocineros. Ahora mismo estamos viviendo un momento excelente. La mejor imagen de la Marca España. Así es, el turismo y la gastronomía ahora mismo es Marca España, lo dice todo el mundo. Muchos de los turistas vienen a nuestro país por la cocina, que es única.
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Clasificados
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29 DE JULIO DE 2014
Agenda El EstrEno dE la sEmana
Cine
Sábado 2, 20.00 horas
El protector (Homefront) El protector, interpretado por Jason Statham, es un expolicía de narcóticos que decide pasar desapercibido junto a su hija, mudándose a una localidad remota y aparentemente apacible para escapar de su turbulento pasado. Sin embargo, descubre que el pequeño pueblo esconde un trasfondo de violencia y drogas. Pronto, un capo del lugar le obliga a entrar en acción de nuevo para salvar a su familia y al pueblo.
Miércoles 13, 22.30 horas Los Supersingles Grupo formado por exconcursantes de Operación Triunfo Auditorio Parque Juan Carlos I Fiestas de Pinto Entrada gratuita
Sesión de Zumba Terrazas del Lago Centro Comercial Parquesur Entrada gratuita Sábado 2, 22.00 horas Cine en el lago del Sector 3 de Getafe Gru2. Mi villano favorito Ahora me ves Viernes 8, 21.00 horas Viernes 22, 20.30 horas Grupo Pica Pica Espectáculo infantil ‘Bailando’ Humor, teatro, música, danza y juego Terrazas del Lago Centro Comercial Parquesur Entrada gratuita
Excelente cartel musical en las fiestas de Pinto
Pinto
Chenoa, Loquillo o Medina Azahara van a ser los principales grupos musicales que van a actuar en las fiestas patronales de Pinto, que se celebrarán del 8 al 15 de agosto. Chenoa abrirá los conciertos el sábado 9, a las 22.30 horas en el auditorio del Parque Juan Carlos I, con su espectáculo ‘Otra dirección’. El martes 12, a partir de las 21.00 horas, se celebrará en el mismo recinto el primer festival Pinto rock que contará con la actuación estelar de Medina Azahara. El turno de Loquillo será el jueves 14, a partir de las 22.00 horas en el auditorio.
Leganés
“Get up” Álvaro Ruiz y Antonia Ferrá Pop-rok, funk y soul Terrazas del Lago Centro Comercial Parquesur Entrada gratuita Domingo 10, 22.00 horas
Director: Gary Fleder Género: Acción, Crimen, Thriller Guión: Sylverter Stallone Actores: Jason Statham, James Franco, Izabela Vidovic, Kate Bosworth, Marcus Hester, Clancy Brown y Winona Ryder.
Conecta Kids Tu primer concierto Auditorio Parque Juan Carlos I Fiestas de Pinto Entrada gratuita
Conciertos musicales en el centro comercial Parquesur de Leganés
Viernes 29, 21.00 horas The Mississippi Jazz Band Terrazas del Lago Centro Comercial Parquesur Entrada gratuita
La plaza del Lago del centro comercial Parquesur se convierte durante el mes de agosto en un improvisado escenario donde se va a poder disfrutar de diversas actuaciones musicales. El viernes 1, a partir de las 21.00 horas, le toca el turno a la violinista de folk y rock Judith Mateo. El viernes 15, también a partir de las nueve de la noche, se pondrá en escena un Tributo a ABBA, donde intervendrán cuatro actores que representaron el musical en Madrid. También habrá espacio para el pop, el jazz y los espectáculos infantiles.
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Nº 79- Año 5 · 29 de julio de 2014
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Entrevista
Luisa Martín da vida a cinco mujeRes históRicas en 'palabRa de actRiz', obRa con la que RecoRRe españa este veRano
"En la actualidad, el lenguaje se está pervirtiendo a marchas forzadas" ■ Roberto Resino
A
ntes de ser desterrado, Ovidio rindió tributo a la mujer en 21 cartas que componían el poema Heroidas, texto clásico donde los haya que ha sido adaptado al teatro en numerosas ocasiones. Una de esas representaciones está llevando a cabo Luisa Martín, la mítica Juani de Médico de Familia que desembarca estos días en los teatros españoles para dar voz a Helena, Fedra, Cánace, Medea y Penélope en la obra Palabra de actriz, un trabajo que ha compartido con Al Cabo de la Calle
interpreto a mujeres muy arriesgadas, que expresan sus sentimientos y emociones con total libertad y crudeza" ¿Qué se siente al dar voz a personajes tan históricos? Una emoción inmensa. Los sentimientos no son muy diferentes en las mujeres de aquella época y ahora, pero dichos de la manera con la que lo expresa Ovidio es muy emocionante. ¿Qué ha aprendido de ellas? Creo que una desinhibición emocional. Son mujeres muy arriesgadas, que expresan sus sentimientos y emociones con toda libertad y crudeza. Y todo
soy una mujer con una gran capacidad de amar y una entrega casi total al amor personal, al trabajo y todo lo que me rodea" esto he podido aprender. Una tiene que ser permeable a los personajes que hace. Naturalmente en teatro griego estamos hablando no solo de amor o desamor, sino también de muertes y asesinatos violentos y salvando esa pequeña distancia, se aprende a enamorarse o desenamorarse con toda la pasión que ello conlleva. ¿Palabra de actriz puede ser entendida como una reivindicación al papel de la mujer en la historia y en la actualidad? Más que del papel histórico es un reivindicación del sentimiento de la mujer. Creo que es mas importante las emociones que nos mueven a las mujeres, porque en todos estos siglos no han variado tanto. ¿Queda por avanzar? Se ha mejorado muchísimo, pero queda camino por recorrer. El papel de la mujer es el que es, todo el mundo lo conoce y no tengo que descubrirlo yo. Tras una evolución, que a veces ha sido más estética que práctica, en estos momentos, con una crisis tan brutal que ha azotado a todos, lo ha hecho especial-
→ Luisa Martín ▪ Nacimiento Madrid, 1960 ▪ Trabajos destacados Médico de Familia; B&B, de boca en boca; Frágiles; Gran Reserva; Las 13 rosas; Entre lobos ▪ Película recomendada La fiera de mi niña (1938) ▪ Libro recomendado La hija del capitán. Aleksandr Pushkin (1997) ▪ Un lugar para perderse No lo digo porque precisamente me gusta perderme La actriz madrileña compagina en la actualidad teatro y televisión
mente con la mujer. Por ejemplo, con la ley de dependencia a la baja, quien se ha hecho cargo de padres, hijos y hermanos en situación complicada ha sido la mujer. En una situación de crisis, todavía la mujer es la que más paga el pato. Para ellas el amor era uno de los ejes centrales de la vida. ¿Y para Luisa Martín? Fundamental. Soy una mujer con una gran capacidad de amar, con una entrega en el amor casi total. No solo al amor personal, sino al trabajo, a los amigos, a los hijos y al ser humano. Afortunadamente esa parte de mi vida está muy bien cubierta. El título es muy representa-
tivo. ¿Cree en el poder de la palabra? Absolutamente. La palabra tiene un poder inmenso. No sé si habrá estado alguna vez descubierto, pero en cualquier caso lo hemos perdido. Hoy en día el lenguaje se está pervirtiendo a marchas forzadas y se emplea sin ningún valor. Y en televisión con B&B, de boca en boca. ¿Cómo ha sido la experiencia? La verdad que la experiencia ha sido maravillosa. El grupo humano que se creó en este proyecto fue extraordinario. Bajo las directrices de directores muy interesantes y gente muy joven hemos hecho una serie que sorprendió.
Su rol recordaba un poco a la eterna Juani de Médico de familia. (Ríe) Bueno lo único que tienen en común es la profesión. Hay muchas diferencias entre ambas y el reto ha sido tratar de que la gente no vea a la Juani y sí un personaje diferente, por eso me atrajo el proyecto. Por último, ¿se considera más cómica, dramática, humorista o mejor no encasillar? Tengo mucho sentido del humor, pero humorista no soy. Soy actriz. Si un día tengo que interpretar a un personaje de ficción lo hago de la misma manera que uno que está vivo y me amoldo al personaje.