8
|ALCORCÓN AL DÍA | ENTREVISTA
ANTONIO LENCE Director general de Viena Capellanes
“LA UNIÓN HACE LA FUERZA”
o Antonio lleva casi 30 años al frente de una empresa que tiene, nada más y nada menos, que 147 años de historia. Desde el primer momento de la crisis por el covid-19 han sido conscientes de que había que luchar y ayudar. Han atendido a los sanitarios en el hospital improvisado de IFEMA y han repartido menús para los niños con beca de comedor. Todo un ejemplo a seguir. Texto: Natalia Diz
Fundada en 1873 en Madrid, Viena Capellanes es un clásico para los madrileños que la aprecian, entre otras cosas, por la calidad de sus productos. Con la declaración del estado de alarma, sus clientes desaparecieron. Su respuesta no fue agonizar en silencio sino aprovechar sus recursos para mantenerse vivos y dedicar su esfuerzo a ayudar. ¿Cómo nace este espíritu en Viena Capellanes? Eso es algo que no se improvisa. A lo largo de nuestra historia siempre hemos tenido mucha conciencia social. La crisis del coronavirus ha sido la más impactante para nuestra generación y, desde el primer momento, fuimos conscientes de que había que luchar y ayudar. Nuestro producto es artesano, de corta caducidad, así que lo primero que hicimos fue contactar con Banco de Alimentos y distribuir lo que teníamos a través de varios comedores sociales de Madrid. Y a partir de ahí fue surgiendo todo lo demás. El Food Truck de IFEMA fue un poco casual. Contactaron con nosotros desde el Samur (con quien tenemos relación desde hace ya bastante tiempo) para pedirnos una cafetera. La “cafetera” se convirtió en un enorme autobús que ha estado
res. Consistían, por ejemplo, en una verdura y una carne, una legumbre y un pescado, una pasta y pollo. Además de fruta fresca dos días en semana, lácteos y zumos. Las familias lo han agradecido mucho, nos han llegado un montón de mensajes. Ahora nos han cambiado la ruta y nos estamos encargando de la Cañada Real, donde hay unos 400 niños que atender. Nos encargaremos de ellos hasta que acabe el curso escolar, aunque puede que se prolongue por las circunstancias especiales que estamos viviendo. Todos estos menús se han elaborado en Alcorcón, ¿verdad? Sí, nuestra sede central está en Alcorcón y también nuestro obrador. En concreto, en el polígono Urtinsa. Llevamos 12 años (desde el 2008) en el municipio y estamos muy cómodos aquí, nos sentimos en casa.
casi dos meses atendiendo y dando cariño a nuestros sanitarios. ¿Y el reparto de menús a niños con beca de comedor? Contactaron con nosotros desde la Comunidad de Madrid. A nosotros nos tocó la distribución periférica, los municipios más pequeños de la Comunidad, incluida la sierra, la zona sur y la este. Hicimos un ruta de 74 municipios, 1.300 km diarios, con 6 vehículos. Dentro de nuestras líneas de producto tenemos comida casera envasada, así que la aprovechamos para diseñar unos menús similares a los que tienen en los comedores escola-
“HEMOS APROVECHADO NUESTROS RECURSOS PARA AYUDAR”
¿Cómo afrontan el futuro? Nuestra actividad es de las más afectadas y la recuperación va a ser costosa. Estamos reinventándonos para poder responder a las nuevas exigencias del mercado. Nos estamos adaptando, por ejemplo, al servicio a domicilio agilizando los pedidos, creando aplicaciones de pedidos para que la gente pueda pagarlos desde casa o el trabajo e ir solo a recogerlos, etc. Así podremos integrarnos mejor en ese modelo mientras existan las limitaciones de aforo. ¿Qué lección podemos sacar de lo que está pasando? En mi caso ha sido la solidaridad, que cuando hay necesidad nos ayudamos unos a otros. La idea fundamental es que la unión hace la fuerza, de esto tenemos que salir juntos y tirando todos en la misma dirección. No peleándonos, ni sacando trapos sucios de cualquier ámbito. n
