POLO Ano 02 - 2019 - #02
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E X P E D I E N T E
Edição 02 | 2019 | Ano 02
EXPEDIENTE DIRETOR-GERAL ANDRÉ LEITE ASSISTENTE FINANCEIRA JAMILE C. CAGLIARI CHEFE DE REDAÇÃO NATALÍ SILVA DIAGRAMAÇÃO CLAUDIO SANTOS PROJETOS ESPECIAIS ANDRÉ LEITE ALDOLEITE HOUSE EDITORA E EVENTOS RUA CERQUEIRA CÉSAR, 481 - SALA 205 - CENTRO - RIBEIRÃO PRETO, SP CEP 14010-130 - TELEFONE (16) 3234-6255 - (16) 3013-5566 WWW.ALDOLEITEHOUSE.COM.BR A revista Franca Polo Clube é uma publicação customizada da AldoLeite House Editora e Eventos Ltda. Todos os direitos reservados. É proibida sua reprodução total ou parcial sem autorização do editor. A Aldo Leite House não se responsabiliza pelos conteúdos em reportagens assinadas, informações provenientes de assessorias de imprensa, assim como, créditos das fotos utilizadas para a divulgação dos produtos, dos anúncios e mensagens publicitárias que estão incluídos nesta edição.
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E D I T O R I A L
POLO Ano 02 - 2019 - #02
SUCESSO É A PALAVRA DO MOMENTO!
Chegamos à 2ª edição da Revista Franca Polo Clube e com ela novas possibilidades de negócios. Trazemos nesta edição uma nova cara, uma revista mais leve, mais imponente, mostrando o que há de melhor e mais exclusivo nesse tão encantador mundo dos amantes de polo. Na editoria Hype, o luxo e as grifes para redefinir o bom gosto. Entre no mundo dos vinhos e bebidas especiais da sommelier Fernanda Barbosa, que hoje, é nome de referência em Franca e região. Também o convidamos para conhecer um dos resorts mais cobiçados do mundo: o The Brando , na Polinésia Francesa. Ainda pensando em um roteiro luxuoso e cheio de surpresas, apresentamos o Miami Design District , uma galeria a céu aberto que encanta e aguça a curiosidade de todo turista que passa pela incrível Miami. Anualmente, em Nova York e Los Angeles acontece o Veuve Clicquot Polo Classic , evento que reúne celebridades, esportistas e muita moda e estilo em um cenário mais que privilegiado. Que venha mais um ano de sucesso da revista Franca Polo Clube. Ótima leitura! André Leite Diretor-Geral
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Í N D I C E
DESTAQUE
20
HOTEL
26
TRAVEL
30
MOTORS
36
POLO
42
ARQDECOR
48
GASTRONOMIA
54
SAÚDE
62
HYPE
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D E S T A Q U E
QUALIDADE E CONFORTO A POLO PLAY FRANCA AMPLIA SUA GAMA DE PRODUTOS COM O QUE HÁ DE MELHOR NO MERCADO Fotos: Divulgação
Visando a qualidade de seus produtos, a Polo Play está cada vez mais aprimorando seu padrão de qualidade e oferecendo grande variedade em produtos, como camisetas, polos, camisas, calças, bermudas e short’s para crianças e adultos. Sempre mantendo a excelência e o conforto, atualmente a loja também oferece vestuário masculino completo: acessórios como cintos, chinelos, meias, cuecas, sungas e gravatas. Com quase 40 anos de história, a Polo Play 20 | Franca Polo Clube
tornou-se uma franquia no final dos anos 80 e, desde então, vem se consolidando no mercado brasileiro como uma das principais marcas especializadas. Quem usa Polo Play sente-se confiante e elegante em qualquer atividade do dia a dia. A marca oferece uma linha de produtos exclusivos para seus clientes que buscam mesclar o estilo casual e esportivo, sem deixar de lado a moda e as tendências do momento.
D E S T A Q U E
CONFIRA ALGUNS PRODUTOS DA POLO PLAY “COLEÇÃO MASCULINA OUTONO/INVERNO 2019”
Blusão de malha
Jaqueta sportwear chino whased (disponívceis nas cores kaki, preto e marinho)
Camisa custom harry listrada
Camisa xadrez dress fit manga longa Franca Polo Clube | 21
D E S T A Q U E
CCBEU
ESCOLA DE INGLÊS COM QUALIDADE ÍMPAR EM FRANCA-SP Fotos: Divulgação
O inglês é, hoje, uma importante ferramenta de comunicação e a CCBEU possibilita total imersão em um mundo de possibilidades. Inaugurado em agosto de 1974, o Centro Cultural Brasil Estados Unidos de Franca – SP (CCBEU) foi fundado por Raquel Lambert com o objetivo de estreitar os laços culturais entre Brasil e Estados Unidos. Ensinar inglês com qualidade e trabalhar de forma integrada com as mudanças do mundo moderno é a missão da CCBEU, que proporciona a seus alunos conhecimento e preparo necessários para enfrentar os desafios do mundo globalizado e cada vez mais bilíngue. 22 | Franca Polo Clube
Além de uma estrutura impressionante, a escola possui tecnologia de ponta aplicada nas salas de aula, professores capacitados e material de relevância internacional. Com cursos personalizados e adequados para cada faixa etária e necessidade, a escola possui ambiente com foco em inovação e aprimoramento na prática da língua inglesa, além de disponibilizar impressoras 3D, IMac’s e material didático de alta qualidade. A CCBEU também tem parceria com o Governo dos EUA, possibilitando aos alunos oportunidades de intercâmbio e uma educação de qualidade.
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D E S T A Q U E
MILES VIAGENS
HÁ 10 ANOS INTERMEDIANDO MAIS CULTURA E TURISMO PARA SEUS CLIENTES Fotos: Divulgação
Com a união das ideias dos sócios Rodrigo Lambert, também diretor do CCBEU, e Ana Laura Ávila, expert em viagens nacionais e internacionais, a Miles Viagens trabalha turismo e business , mas se destaca pelo seu conhecimento e experiência em oferecer grupos exclusivos. A agência cuida de todos os preparativos: vistos, passagens, hotéis, transfers , roteiros, dicas para arrumação de malas, reuniões “impecáveis” de pré-embarque, enfim, todos os preparativos e esclarecimento de dúvidas para que o passageiro faça uma viagem incrível e sem preocupações. Hoje, os destinos mais procurados nos EUA são: Orlando, Miami, NY e Califórnia. Pela Europa: Portugal, Itália, França, Espanha, Inglaterra e Grécia. Com idade mínima de 13 anos, a Miles também oferece uma equipe altamente preparada 24 | Franca Polo Clube
para montar o melhor programa de Intercâmbio desde seu planejamento até o acompanhamento. Tudo isso para que o cliente vivencie uma experiência enriquecedora e inesquecível.
MILES ADVENTURE
A Miles Adventure é o programa anual da Miles para levar adolescentes a New York e Flórida. Uma experiência única e segura. Sempre acompanhados em tempo integral pelos diretores Rodrigo Lambert ou Ana Laura Ávila, que já viajaram aos EUA mais de 30 vezes como guias, garante que o adolescente possa aproveitar ao máximo a viagem. Eles assessoram em tudo na viagem, até mesmo o serviço de “banquinho”, guardando e administrando o dinheiro dos adolescentes ao longo da viagem.
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LUXO EM MEIO À NATUREZA O RESORT PROJETADO PELO ATOR AMERICANO MARLON BRANDO É A VERDADEIRA TRADUÇÃO DO LUXO EXCLUSIVO Fotos: Divulgação
Localizado na ilha privada de Tetiaroa, Polinésia Francesa, o Brando é composto por pequenas ilhas em torno de uma lagoa cintilante a 48 km do Taiti. Para chegar ao paraíso, o acesso é privado, apenas com avião particular. O resort dispõe de 35 villas em praias de areia bra nca, frequentadas por tartarugas marinhas, arraias manta e pássaros exóticos. Foi projetado para refletir o estilo de vida e cultura local. Apaixonado pela natureza da ilha, Marlon Brando sempre quis dividi-la com o mundo, 26 | Franca Polo Clube
mas também fazia questão de preservá-la. Em 1999, o ator começou a imaginar uma forma de conjugar suas vontades em um resort ecologicamente sustentável. Pa ra isso, uniu forças com o empresário Richard Bailey, residente de longa data do Taiti e criador de alguns dos melhores resorts do arquipélago pela empresa Pacific Beachcomber . O ator, porém, não chegou a ver seu sonho virar realidade, pois foi inaugurado em 2014, 10 anos após seu falecimento.
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H O T E L O RESORT Com bicicletas à disposição dos hospedes, é a melhor maneira de se deslocar pelas áreas do resort e conhecer seus arredores. À noite, a paisagem continua atraente e muito romântica para pedalar ao ar livre. Nas áreas comuns, há um bar que serve lanc hes rápidos, dois restaurantes, uma piscina e um spa . O resort oferece ainda equipamentos como pranchas de stand-up paddle , caiaques, máscara snorkel , pés d e pato e sapatilhas aquáticas. Há também atividades como miniaulas de mergulho e expedições de pescaria, além do “ Ultimate Tour ”, um pa sseio completo de barco para conhecer Tetiaroa. Uma das paradas é na escandalosamente cristalina Praia dos Bilionários. O The Brando tem dois restaurantes comandado pelo chef Guy Martin, do restaurante parisiense Le Grand Véfour , com duas estrelas Michelin. Os pratos são inspirados, especialmente, nas cozinhas polinésia e francesa com muitos tipos de peixes – é possível provar a especialidade local, o
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poisson cru (atum cru marinado em suco de limão com vegetais em cubo e leite de coco). Para relaxar no estilo praiano, há também o Bob’s Bar , com um clima mais descontraído, poltronas e vista privilegiada para a praia. O Varua Te Ora Polynesian Spa parece um camaleão: feita com galhos e outros materiais naturais e suspensa como uma casa na árvore, a estrutura se confunde com a mata ao redor. Em seu interior, a vista é para uma espécie de mangue, que faz um contraste interessante com as outras paisagens praianas de Tetiaroa. Realmente, é um oásis de tranquilidade em uma ilha já extremamente pacata. As diárias das villas de um dormitório dão direito, em regime all inclusive , a um tratamento de 50 minutos por dia. Além do espumante gelada e dos macarons, o hóspede tem, no quarto, outros mimos, como dois pares de chinelos e bolsas com a marca The Brando . O resort também disponibiliza um frasco de protetor solar e loção pós-sol da Algotherm , desenvolvida para não agredir os corais.
H O T E L
TODA ESSA EXCLUSIVIDADE E PRIVACIDADE ATRAEM MUITOS FAMOSOS: BARACK E MICHELLE OBAMA, TOM HANKS E LEONARDO DICAPRIO, QUE JÁ PASSOU SEU ANIVERSÁRIO POR LÁ.
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T R A V E L
MIAMI DESIGN DISTRICT
CONHEÇA UM DOS MAIS PODEROSOS EMPREENDIMENTOS DE LUXO DA FLÓRIDA Fotos: Divulgação
Criado pelo empreendedor imobiliário Craig Robins, o Miami Design District ultrapassa dimensões físicas, suas cinco ruas (NE 38th a 42st) e três avenidas (N Miami a NE 2nd) são, hoje, um dos projetos mais ambiciosos do “ high end ” estadunidense. Tudo começou em 1994 quando Robins adquiriu o Moore Building , originalmente um showroom de móveis dos anos 20. Vieram então as galerias de arte ( De La Cruz Collection , Markowicz Fine
Art, Maman Gallery ) e os restaurantes ( Michael’s Genuine,The Cypress Room, MC Kitchen ). Com um público rico nas mãos, Robins selou parceria com a LVMH, proprietária da Christian Dior, Givenchy, Louis Vuitton e Céline , entre outras. O que difere o Design District da concorrência é o fato de ser mais que um aglomerado de butiques: ele possui o LEED, certificado americano de excelência ambiental, pois o pátio central tem sistema para Franca Polo Clube | 31
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T R A V E L
O MIAMI DESIGN DISTRICT É SINÔNIMO DE ARTE, DESIGN, MODA E BOA GASTRONOMIA.
a entrada de luz solar e ventilação natural. Em colaboração, os escritórios Leong Leong , de Nova York, e Iwamoto Scott , de São Francisco, fizeram o estacionamento futurista revestido de titânio, com lugar para 600 carros. Cerca de 300 árvores de espécies nativas foram plantadas na região, muitas em jardins suspensos, como o Garden Building , um espaço exclusivo para eventos no topo da Hermès — a grife parisiense foi uma das primeiras a se instalar no local, com loja provisória, ainda em funcionamento, de 1 500 metros quadrados (a definitiva, com prédio inédito, abre no segundo semestre). Há ainda as obras de arte públicas, como a esfera de fibra de vidro projetada em 1965 pelo americano Buckminster Fuller. A peça é o ponto central do Palm Court , um shopping a céu aberto que já carrega o título de maior concentração de joalherias e relojoarias do país, com Bulgari, Hublot, Panerai e TAG Heuer, entre outras, lado a lado. Hoje a região ainda inclui marcas como Cartier, Emilio Pucci, Valentino, Versace e uma flagship da Louis Vuitton . O Miami Design District também é considerado um ótimo lugar para se apreciar a boa gastronomia. Os restaurantes mais disputados são o Sra. Martinez , da Chef Michelle Bernstein, famoso pelas tapas espanholas, o Michael’s Genuine Food , cuja filosofia é servir os melhores ingredientes locais, criando uma cozinha fresh, simple, pure, e o Fratelli Lyon , um restaurante italiano ecofriendly conectado à loja de design Driade, onde todos o mobiliários, luzes e iluminação pertencem ao acervo da Driade, e podem ser adquiridos pelos clientes. Franca Polo Clube | 35
O MAIS RÁPIDO SUV
A montadora de luxo britânica Bentley decidiu criar uma nova versão do Bentayga, que foi reajustado para ir mais rápido que o modelo-padrão. Chamado de Bentayga Speed, o W12 de 6,0 litros com turbo duplo do SUV superluxuoso foi massageado para obter um aumento de 26 cavalos de potência, levando a produção total para 626. Isso não só ajudou o Bentley Bentayga Speed a acelerar mais rápido de 0 a 100 km/h em apenas 3,9 segundos, abaixo dos 4,1 segundos do carro-padrão, mas também conseguiu uma nova velocidade máxima de 300 km/h. Em termos de atualizações estéticas, a nova Bentayga Speed vem com faróis coloridos e um spoiler nas costas.
M O T O R S
Enquanto as rodas de 22 polegadas e o freio de cerâmica de carbono são extras opcionais, a suspensão mais firme, o escapamento mais gutural e o kit de corpo estendido vêm como padrão. Cada recurso de tecnologia em sua velocidade Bentayga foi especialmente projetado para elevar a experiência de condução, enquanto nunca você se distrairá a partir dele. Os serviços My Bentley Connected Car garantem conforto supremo e segurança superior para você e seus passageiros em todas as jornadas.
LEXUS UX 250 HYBRID Fotos: Divulgação
No segmento de luxo, beleza é fundamental, mas o novo UX não se destaca somente pelo visual, também chama a atenção pelas características: grade dianteira com o desenho dos faróis de LED em forma de L. No perfil lateral, a aerodinâmica está presente desde as linhas vincadas e paralamas traseiros mais pronunciados até as rodas com de 18”, com aletas para direcionamento do ar projetadas para reduzir a resistência ao vento e aumentar o fluxo de ar para resfriar os freios a disco. As molduras nos arcos das rodas ajudam 38 | Franca Polo Clube
na proteção e também foram desenhados para reduzir a turbulência. A traseira traz lanternas que possuem uma sequência de 120 LEDs por toda a extensão da tampa do porta-malas. Outro detalhe é uma espécie de asa na extremidade das lanternas que contribuem para o downforce . O resultado é o estilo inconfundível da Lexus. Este e outros modelos da marca, são encontrados na Concessionária Lexus Ribeirão Preto. Telefone: (16) 3211-6000
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YES YARIS! Fotos: Divulgação
O novo Toyota Yaris é um verdadeiro sonho para os apaixonados por carros. Disponível nas versões Hatch e Sedan 2019, são equipados de série com airbags frontais, controle de estabilidade e tração, assistente de partida em rampas, Isofix com top tether , encosto de cabeça e cinto de três pontos para os cinco ocupantes, freios com ABS, EBD e BAS, alarme periférico e volumétrico, lanternas de neblina, piloto automático, função siga-me dos faróis, vidros elétricos com função auto e antiesmagamento, travas e retrovisores elétricos,
retrovisor interno fotocromático, ar-condicionado manual, direção elétrica progressiva, computador de bordo com sete funções, sistema de som com quatro alto-falantes, volante multifuncional, rodas de liga-leve de 15 polegadas, regulagem elétrica dos faróis, acendimento automático dos faróis, entre outros. Este grande lançamento já está disponível na concessionária Santa Emília Toyota em Franca. Telefone: (16) 2104-3000
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VEUVE CLICQUOT POLO CLASSIC
EM NOVA YORK, O ENCONTRO É CONSIDERADO O PRIMEIRO DA AGENDA SOCIAL DO VERÃO Fotos: Divulgação
Considerado um dos mais glamurosos do verão norte-americano, o Veuve Clicquot Polo Classic reúne todo ano cerca 10 mil fãs da modalidade esportiva que desfrutam de um dia ensolarado no Liberty State Park, com a bela vista de Manhattan e da Estátua da Liberdade. O evento promovido pela Maison francesa Veuve Clicquot já atraiu nomes notáveis como Nicole Kidman, Keri Russell, Matthew Rhys, Kate Mara e Nicky Hilton, e promete sempre ter um público igualmente cheio de estrelas. Trazendo uma onda de atrizes de topo e os jogadores habituais da alta sociedade, este evento esportivo, movido a champanhe, tem grande foco na moda e virou um verdadeiro desfile de celebridades vestindo as grifes mais caras dos mundo. 42 | Franca Polo Clube
HISTÓRIA Quando a Veuve Clicquot realizou seu primeiro Polo Classic na cidade de Nova York em 2008, a elegante casa de champagne tinha pouca ideia do fenômeno cultural que esse evento se tornaria. Mas o evento inaugural marcou mais do que apenas o retorno do polo à cidade de Nova York depois de mais de 70 anos de ausência - foi também o início do que se tornaria um dos eventos mais esperados do ano em ambas as costas. O evento de Los Angeles, realizado pela primeira vez no outono de 2009, tornou-se igualmente lendário - a festa acontece no Will Rogers State Historic Park, uma imensa propriedade que pertenceu à estrela de cinema dos anos 1930 e também entusiasta do polo.
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P O L O ÍCONES DE ESTILO É natural que as mulheres sigam à risca o estilo clássico do polo, reverenciando a década de 20 com vestidos leves e chapéus. Esta também é a oportunidade de abusar dos acessórios, pelo menos quando se trata de proteger o sol de maneira elegante: óculos de sol grandes são bem-vindos. Para os homens: ternos de linho. Este material leve é perpetuamente elegante e, sem dúvida, o melhor tecido para dias quentes de verão. Brincar com as cores como rosa, amarelo e azul claro marcam o visual masculino em eventos como este.
WINNIE HARLOW
KATE MARA DE BURBERRY, PRIYANKA CHOPRA DE ALTUZARRA, KENDALL JENNER DE DOLCE & GABBANA, KERI RUSSELL E NICOLE KIDMAN DE ALESSANDRA RICH.
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OLIVIA MUNN, JULIANNE MOORE, LUPITA NYONG’O, BUSY PHILIPPS, BEHATI PRINSLOO, DELFINA BLAQUIER, NACHO FIGUERAS, DAKOTA JOHNSON E AARON PAUL
PENELOPE CRUZ DELFINA BLAQUIER E NACHO FIGUERAS
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P O L O
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A R Q D E C O R
CHRIS FURINI E FABIANA VILLELA
CONCEITO EM ARQUITETURA, DESIGN E PAISAGISMO Fotos: Duzzeck Alves e Simone Meirelles
Com projetos que privilegiam o conforto, a sofisticação e a praticidade, a arquiteta e urbanista Chris Furini e a design de interiores e paisagista Fabiana Villela, atuam nas cidades de Franca, Ribeirão Preto, Bebedouro, Catanduva e região desde 2012. Seus projetos unem os estilos clássico e contemporâneo, buscando sempre 48 | Franca Polo Clube
satisfação total de seus clientes. A personalidade e o aconchego são os pontos altos no conceito que as profissionais adotam em cada projeto executado. Visam também a vida prática, privilegiando assim a junção da arquitetura, design , à forma e à função de cada espaço projetado.
D E C O R
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D E C O R
A CASA EM ESTILO ATEMPORAL MOSTRA BEM O CONCEITO SOFISTICADO, ALIANDO O DESIGN À FUNCIONALIDADE DOS ESPAÇOS, UMA DAS CARACTERÍSTICAS DAS PROFISSIONAIS. 50 | Franca Polo Clube
A R Q D E C O R
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D E C O R
Celebrar com amigos foi o ponto de partida para a criação do living atemporal para CasaCor Franca e do living do Criador para CasaCor Ribeirão Preto. Foram espaços aconchegantes e, acima de tudo, funcionais. A combinação de cores, texturas e iluminação, valorizaram e trouxeram a elegância e sofisticação proposta pela dupla.
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FERNANDA BARBOSA
UMA TRAJETÓRIA DE SUCESSO NO MUNDO DOS VINHOS E DAS BEBIDAS ESPECIAIS Fotos: Divulgação
Fernanda Barbosa, iniciou sua história no mundo dos vinhos há 19 anos. Desenvolveu trabalho com vinhos e participava do Clube dos Charuteiros Conhecer a história e as particularidades foi aguçando sua curiosidade em se especializar e dar início aos primeiros cursos. Mesmo já inserida nesse contexto, Fernanda sentiu que ainda conhecia muito pouco deste universo, então buscou por mais conhecimento profissional e se uniu ao professor de enogastronomia, Fernando Dagoberto, para dar início às aulas de “Introdução ao mundo dos Vinhos” “Foram anos e anos de dedicação aos estudos, viagens pelo mundo em busca de conhecimento, contato com vitivinicultores, trabalho no campo, mãos na massa e, claro, muita inspiração e
transpiração.” Diante do sucesso e da demanda, deram início ao Curso Básico de Vinhos, em 2008, que, mais tarde, tornou-se referência na cidade de Franca-SP. “Foi uma grande luta, cada vez mais eu sentia a necessidade de buscar conhecimento, de conhecer produtores, vinícolas pelo Mundo afora, até que decidi fazer formação de sommelier na cidade de São Paulo, e me dediquei totalmente aos estudos por três meses de imersão total na escola SENAC. Voltei à Franca e dei continuidade ao Curso Básico de Vinhos junto a outros sommeliers . De 2008 até os dias de hoje, cerca de 500 alunos já passaram pelo meu “Curso Básico de Vinhos”. Montamos várias confrarias de vinho, onde continuam firmes com reuniões mensais.” Franca Polo Clube | 55
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VOCÊ SEMPRE FOI APAIXONADA POR VINHOS? QUAL FOI A MOTIVAÇÃO PARA TORNAR-SE UMA SOMMELIER? A minha paixão pelo vinho é tão grande que eu tinha um sonho de elaborar meu próprio vinho. Esse sonho hoje é realidade, pois em 2015 produzi, em parceria com a vinícola Miolo, localizada em Bento Gonçalves (RS) meu próprio vinho, o “PALADINO”. Um corte de Merlot / Merlot, estagiado por 10 meses em barrica de carvalho francês primeiro uso, envelhecido dois anos em garrafa e lançado em maio do ano passado. Resultado: alta intensidade aromática, excelente harmonia de frutas vermelhas maduras e notas de carvalho como: caramelo, café, baunilha e com um toque herbáceo. No paladar é estruturado, de taninos elegantes e aveludados, com grande volume de boca, um vinho de guarda de 12 anos. Não parei por aí: há três anos busquei mais um título de sommeliére , desta vez em Cervejas Especiais. Fui novamente para São Paulo, desta vez para desvendar os mistérios da cerveja, a bebida mais consumida no Brasil. Busquei uma escola de renome que conta com profissionais gabaritados na área. O Instituto de Cerveja Brasil foi mais um desafio e uma experiência enriquecedora. ESSE MERCADO TEM GANHADO ESPAÇO NO BRASIL? Os vinhos brasileiros vêm conquistando cada vez mais espaço no mercado. Nos últimos 3 anos, as vendas cresceram cerca de 15.5%. Resultado de um excelente trabalho desenvolvido pelas vinícolas, pelos enólogos e também ao ótimo terroir de algumas regiões brasileiras. HARMONIZAR UM BOM VINHO COM A REFEIÇÃO PERFEITA É UM GRANDE DESAFIO. COMO O SOMMELIER CONSEGUE LIDAR COM ISSO? Acontece muito em nossa adega de o cliente não saber que rótulo levar. Tudo começa com os ingredientes que serão utilizados no preparo do prato. Sabendo ao menos o tipo de carne, já dá para orientar um vinho que harmonize melhor. Por exemplo, se for um peixe ou uma carne branca, indicarei vinhos leves, ou se for carne vermelha como um cordeiro, certamente indicarei um vinho tinto, estruturado.
QUE É UM MERCADO COM MAIS ABERTURA NO BRASIL, JÁ QUE O BRASILEIRO CONSOME MAIS CERVEJAS DO QUE VINHOS? Claro! O mercado de cer vejas e sp e cia is e a r te s a na is e s t á em plena expansão no país, mas é pre ciso se atentar a esse mercado, pois como teoricamente é fácil produzir cerveja, estão surgindo muitas cervejas de baixa qualidade, produzidas em micro cer vejarias sem estruturas, s em lic enç as e utilizando matéria-prima inadequada. RECENTEMENTE, O INSTITUTO DO VINHO E CERVEJA FERNANDA BARBOSA PROMOVEU UM CURSO SOBRE CAFÉS ESPECIAIS. EXISTE A POSSIBILIDADE DE REPETIR? Sim. O mundo dos cafés especiais é simplesmente apaixonante e estou mergulhando nesse universo. Já estamos programando um curso muito especial para junho, durante a colheita do café. Será um curso magnífico. VO C Ê I N AU GU RO U R E C E N T E M E N T E O INSTITUTO DE VINHOS E CERVEJA FERNANDA BARBOSA. COMO ELE FUNCIONA? Ampliamos nossa estrutura para atender a demanda e também diversificar nossa grade de cursos. O Instituto funciona em espaço próprio e conta com uma ótima infraestrutura para os diversos temas com os quais trabalhamos, como os vinhos, cervejas, cafés especiais, azeite, pães artesanais, além de oferecermos treinamentos para garçons. O espaço foi projetado para atender até 16 alunos por turma, conta com uma cozinha profissional anexada à sala, onde os alunos preparam estudos práticos. Contato
QUAIS CARACTERÍSTICAS MAIS TE AGRADAM EM UM VINHO? Prefiro vinhos estruturados, de terroirs específicos. Vinhos que me surpreendem por suas características próprias.
E SOBRE CERVEJAS ARTESANAIS, VOCÊ ACREDITA 56 | Franca Polo Clube
Fernanda Barbosa Rua Couto Magalhães, 255 - Ap.502 - Franca - SP fernashop@hotmail.com (16) 99287 9000
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G A S T R O N O M I A
SABOR E HARMONIA DICAS DE HARMONIZAÇÃO POR FERNANDA BARBOSA
VINHOS
CERVEJAS
O Pinot Noir é ótimo para pratos com sabores terrosos. Receitas feitas com ingredientes como cogumelos e trufas harmonizam perfeitamente com vinhos tintos Pinot Noir, que são vinhos, geralmente, de corpo mais leve porém com uma profundidade de sabores enorme. Espumantes secos estilo brut e extra brut caem muito bem com qualquer comida salgada. O pequeno toque adocicado faz com que eles sejam extremamente frescos com alimentos salgados e crocantes. Mesmo que seja bem comum harmonizar queijos com vinhos tintos ou brancos o Rosé Seco é a opção perfeita para surpreender o paladar e realçar pratos à base do ingrediente.
A Dunkel é uma cerveja de estilo alemão ideal para ser consumida em um churrasco por conta do amargor médio-baixo que costuma agradar diferentes tipos de paladar e ajudar no contraste da gordura. Ela possui um teor alcoólico baixo, então é ótima para aquele evento que se estende por horas. A mesma regra para as feijoadas vale para os hambúrgueres, por conta da gordura, as cervejas ideais são as IPAs. O lúpulo que elas possuem combina com comidas ricas em gorduras, pois ajudam a limpar o paladar. Cerveja Lager para Sushis. Essas cervejas de baixa fermentação, são as mais vendidas no mundo, costumam ter um teor alcoólico menor e serem mais leves. O sabor e o aroma costumam lembrar malte e lúpulo. Por conta de o sushi ser um prato leve, é necessário consumir junto com uma cerveja que não cause atrito de sabores ou que se sobressaia.
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“Minha sugestão é que experimentem os espumantes brasileiros. Devido à característica de nossos terroirs , o Brasil está conseguindo grandes feitos na produção dessa bebida, inclusive com rótulos sendo premiados nos mais importantes concursos internacionais. Já no mundo das cervejas artesanais indico, para os verdadeiros amantes dessa bebida, que garimpem as pequenas cervejarias. Pois existem verdadeiras joias sendo produzidas em pequeníssima escala, inclusive premiadas, e que dificilmente iremos encontrar nas prateleiras dos hipermercados.” Fernanda Barbosa, Sommelier .
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ENDEREÇOS: AV. ISMAEL ALONSO Y ALONSO 2901, ESPAÇO HIDROMAR (LOJA 1) AV. PAULO VI, 355 (LOJA 2) 60 | Franca Polo Clube
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VILA CEREALE
UMA LOJA CONCEITUAL E COMPLETA DE PRODUTOS NATURAIS E SAUDÁVEIS Fotos: Karollyna Basques
Para levar uma vida balanceada é necessário muito foco e determinação. O que muitos não sabem é que é possível redescobrir um mundo de alimentos que trazem consigo sabores incríveis, além de nutrição e mais segurança para um dia a dia mais saudável. A Vila Cereale oferece e possibilita que seus clientes encontrem uma série de opções em produtos que auxiliam quem deseja aderir a esses novos hábitos. Com iniciativa das nutricionistas Aline Carrera e Maria Virginia, o negócio teve início em 2012, com a primeira unidade localizada no Espaço Hidromar; em dezembro de 2018 inauguroram sua segunda loja e trouxeram uma nova perspectiva para o mercado. Hoje, oferece uma gama de produtos naturais e especiais com grande diversidade de produtos veganos, vegetarianos, diet, low carb , zero lactose, sem glúten, frutas desidratadas e glaceadas.
Conta com uma cafeteria completa cheia de opções em seu cardápio, agregando opções de frios e diversidade de queijos também. Hoje, a Vila Cereale e a Vila Cereale Mercato oferecem também opções de alimentações congeladas, com variadas escolhas em sabores, uma diversidade em castanhas e a disponibilidade para montar os kits semanais e mensais para a maior praticidade. Nas lojas, o cliente encontra muitas opções em barras de cereais, proteínas, temperos para os alimentos, molhos, massas diferenciadas, azeites de alta qualidade, diversidades de chocolates para todos os gostos, leites vegetais, polpas de sucos detox e, o mais interessante de tudo, a diversidade em queijos, disponibilizando a encomenda de tábuas de frios para enriquecer o paladar sem deixar a dieta de lado. Franca Polo Clube | 61
S A Ú D E
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EXPOSIÇÃO DIOR EM TERRAS INGLESAS
O museu Victoria & Albert (V & A) em Londres apresenta uma exposição com mais de 500 peças (incluindo 200 vestidos de altacostura) que vão desde 1947 até os dias atuais, destacando as criações impressionantes de Dior e seus seis sucessores desde então. Essa é a maior exposição da marca até o momento no Reino Unido e é 60% maior que a exposição de alta costura de 2018 da marca em Paris, intitulada “ Christian Dior: Couturier du Reve ”. A exposição fica disponível até o dia 17 de julho de 2019.
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EXCLUSIVO PARA CINEASTAS
Uma edição exclusiva de uma das câmeras mais icônicas do mundo acaba de ser lançada. A Leica produziu algumas edições limitadas com visor eletrônico e um adaptador Visoflex Leica M - montagem com as melhores lentes de cinema disponíveis no mercado. O modo ASC Cine Classic simula uma aparência clássica de cinema analógico de 35 mm, enquanto o ASC Contemporary apresenta a aparência digital atual dos filmes modernos. A Leica M 10-P ASC 100 Edition estará disponível a partir do outono de 2019.
L'AVENUE CHEGA A NOVA YORK
Um dos melhores lugares em Paris para encontrar as maiores celebridades do mundo é o célebre L’Avenue , agora, em Nova York, na Saks Fifth Avenue . Mantendo seu espírito sofisticado, ele se encontra na principal loja de departamentos de Nova York, com marcas de luxo e atraindo uma clientela impressionante. Franca Polo Clube | 65
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ESCRITA DE OURO A marca alemã Pelikan comemora o 90º aniversário da introdução no mercado com o lançamento de uma caneta-tinteiro de edição limitada. São apenas 462 peças numeradas disponíveis. Essa nova edição comemorativa carrega muitos dos estilos e elementos funcionais que são vistos na primeira caneta-tinteiro Pelikan, incluindo a janela de visualização de tinta translúcida, clipe inspirado no bico pelicano e o logotipo na tampa. O número da patente está gravado no cilindro do pistão e seu bico é em ouro maciço de 18k, especialmente fabricado para esta edição.
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