Cereza CARNOSAS, DULCES Y REFRESCANTES...
Conoce todo acerca de la cereza, sus orígenes, características fisicas, especies y variedades, y su mágnifica fuente en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Valor Nutricional Calorías: 50 Grasas totales: 0,3 g Sodio: 3 mg Potasio: 173 mg Hidratos de carbono: 12 g Fibra alimentaria: 1,6 g
Azúcares: 8 g Proteínas: 1 g Vitamina C: 10 mg Calcio: 16 mg Hierro: 0,3 mg Magnesio: 9
Cereza La cereza es el único fruto de hueso que si se recolecta antes de tiempo no madura fuera del árbol. Por lo tanto, se debe cosechar en el momento oportuno. En concreto, las cerezas maduran desde finales de primavera hasta principios de verano, siendo un periodo muy corto de recolección, en comparación con otros árboles frutales. Cereza y guinda son los nombres del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de especies. Al árbol se le conoce como cerezo o guindo.
Origen Geográfico Se cree que proviene de los países que circundan el mar Negro y el mar Caspio, desde donde se expandieron hacia Europa y Asia con las migraciones humanas, durante el Imperio romano. En concreto, precisa que existen muchas variedades de cerezas, cuyos nombres se deben al lugar de origen, tiempo de maduración, tipo de polinización y forma de floración. No obstante, enumera las principales variedades de las que derivan las demás son: ‘Cerezas dulces’ (Prunus avium); ‘cerezas ácidas o guindas (Prunus cerasus); y la ‘Duke’, un híbrido de las dulces y ácidas, que combina las mejores propiedades de ambas.
Características La cereza es un fruto de forma ovoide o esférico, sus dimensiones pueden variar en función de su clase o variedad, su tamaño promedio son dos centímetros de diámetro. Las características físicas de las cerezas puede variar significativamente entre sus distintas variedades las cuales son cientos de ellas. Se pueden encontrar cerezas de color rojo, rojo oscuro, rojo intenso, amarillo, oscura-púrpura, verdes, entre otros, al igual la pulpa puede variar su color en función de la variedad.
Por ejemplo, la cereza de la variedad acerola o cereza de barbados posee en su exterior una cáscara de color rojo cuando está madura mientras que su interior posee un hueso de tamaño grande y una pulpa suave y amarilla de un sabor ácido o agrio. A diferencia la cereza Skeena posee un fruto de un color rojo fuerte, su pulpa es también roja y tiene un sabor dulce muy suculento.
Las cerezas se puede utilizar en postres como relleno o un adorno
Las cerezas se pueden utilizar en bebidas, logrando dar un mejor aspecto y un mejor sabor.
¿Sabías Qué? Comparten, por decirlo de alguna manera, línea genealógica con las fresas, melocotones, frambuesas… e, incluso, similitudes con la mismísima reina de las flores: ¡la rosa! Todo lo anterior se debe a que forma parte de la familia de las rosáceas
Son aliadas de nuestra piel gracias a sus antioxidantes: protegen de los efectos nocivos del sol, contribuye al sistema inmune y, en general, mejora nuestra salud. De hecho, enzimas que favorecen la relajación… ¡Adiós estrés!
La cereza es un fruto que puede consumirse fresco o utilizarse en la elaboración de tartas, mousses, mermeladas y compotas. Generalmente las cerezas de mayor tamaño son las que tienen mejor textura y sabor.
La cereza es un fruto con unas cualidades medicinales y alimenticias interesantes. Rica en vitaminas K, A y C, también nos aporta hierro, calcio y fósforo. Tiene un bajo contenido en grasas y nada de colesterol, su valor energético lo aportan en su mayoría, los hidratos de carbono.
La cereza es especialmente apreciada por los niños. La facilidad con que puede separarse y escupirse el hueso, la hacen una fruta divertida.