ALSACE
CHO UCRO UTE
L’Alsace est une région culturelle, historique
Bon appétit a tout le monde
et administrative de l'Est de la France. Région de l'Europe rhénane, elle se trouve au cœur de la « Banane Bleue ».Avec une densité de 224 habitants au kilomètre carré, c'est la troisième région la plus densément peuplée de France métropolitaine mais c'est aussi la plus petite par sa superficie. L’Alsace est la première région française en valeur d'exportations par habitant, la deuxième quant au revenu disponible brut des ménages, enfin, c'est une des régions de France où le taux de chômage est le plus bas. Des difficultés économiques sont cependant apparues depuis le début des années 2000.
Plat typique de l'Alsace
Étapes de préparation
Choucroute
Préparez la choucroute, l'ail et les oignons :
Ingrédients
Lavez la choucroute plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau de trempage soit claire. Egouttez-la et essorez-la bien en la pressant entre les mains. Séchez-la
-1,5 Kg de choucroute crue -3 Pommes de terre
dans un linge propre puis démêlez-la avecles doigts. Epluchez les gousses d'ail et les oignons. Hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien chaude, ajoutez les oignons hachés et
-20 Bouillon de poulet
faites cuire à feu moyen/fort tout en remuant constamment pendant 1 ou 2
-20 Cl de vin blanc d'Alsace
minutes. Quand les oignons sont devenus un peu transparents, retirez la
-1 palette de porc fumée
cocotte du feu, ajoutez la palette de porc fumée, couvrez avec les tranches de lard fumé et la choucroute. Répartissez les gousses d'ail entières épluchées,
- saucisses
les feuilles de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre. Arrosez avec
- 2 ognons et 3 gousses d'ail
le vin blanc et le bouillon. Couvrez, replacez sur le feu et laissez mijoter à feu
- D'inverser épices
doux pendant 1 heure. Ajoutez les saucisses de Strasbourg couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Pour finir avant de déguster, coupez la poitrine fumée et les saucisses de Montbéliard en tranches régulières. Dégustez chaud !