Costa Ligure Catalogo it by Alessandro Priori Viale

Fieri delle nostre tradizioni

Vivendo in un posto cosĂŹ bello come la Liguria, per noi il rispetto per lâ&#x20AC;&#x2122;ambiente ed il territorio Ă¨ una cosa naturale... come respirare. Costa Ligure produce energia con un proprio impianto fotovoltaico e limita le emissioni di CO2 in atmosfera grazie alla produzione di prodotti freschi non pastorizzati a lunga conservazione.

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IL NOSTRO TERRITORIO L’ORIGINE DEI NOSTRI SAPORI

INNOVAZIONE E QUALITÀ Anche il miglior prodotto confezionato con i migliori ingredienti viene ucciso dalla pastorizzazione. 25 anni fa siamo partiti da questo concetto, abbiamo inventato e sviluppato una tecnologia esclusiva e l’abbiamo prima BREVETTATA e poi CERTIFICATA. La nostra intuizione che ci rende unici? Diminuire la quantità di acqua libera all’interno delle foglie dei vegetali, così da togliere nutrimento alle forme batteriche e garantire al prodotto una lunga conservazione. Possiamo garantirvi nel tempo la freschezza , il colore, l’aroma dei nostri prodotti per oltre due anni nel vetro e oltre un anno nelle plastica. Uno stabilimento dedicato , oltre 5000 quintali di vegetali freschi lavorati ogni anno da Maggio a Ottobre, selezionati ed analizzati quotidianamente . Tutto questo per arrivare ad un risultato unico: PRODOTTI SEMPRE FRESCHI CHE MANTENGONO NEL TEMPO LE LORO CARATTERISTICHE MIGLIORI.

PROFESSIONALITÀ / FLESSIBILITÀ Ogni innovazione per essere efficace ha bisogno di PROFESSIONALITÀ Da sempre Costa Ligure ha investito non solo in tecnologia ma anche in risorse umane. Da sempre chi lavora in Costa Ligure ha piena autonomia di come svolgere al meglio le proprie competenze e come gestire i rapporti con i nostri clienti. Grazie a questo abbiamo creato una squadra unita ed estremamente determinata che in pochi anni ha reso GRANDE una piccola Azienda. Cos’è che ci rende così uniti? Semplice: siamo tutti d’accordo che prima di tutto è la qualità che vince. Sappiamo che il nostro mercato è il mondo e che i nostri clienti vivono e fanno profitto in oltre 25 Paesi Esteri. Ognuno di loro ha esigenze diverse ha clienti diversi ed ha bisogno di ricette e confezioni diverse. Per ognuno di loro Costa Ligure ha una soluzione. Come? Studiamo assieme, assieme creiamo e sperimentiamo nuovi gusti e nuove confezioni, assieme inventiamo e modifichiamo fino ad arrivare alla giusta soluzione. Ogni Cliente Costa Ligure sa di avere in ogni momento uno staff a sua disposizione. Ecco perché siamo sempre un passo avanti E voi con noi !

Be smart be part of it!

Un’azienda certificata è un’azienda SICURA!

P R O D U C T C E R T I F I C AT I O N OGGETTO DELLA CERTIFICAZIONE Pesto non sottoposto a trattamenti termici con una conservabilità di 24 mesi se conservato in vetro e 12 mesi se conservato in secchielli di plastica; utilizzo di tecniche di produzione che non prevedono l’aggiunta di conservanti.

S YS TEM C E R T I F I C AT I O N Il sistema di gestione del controllo qualità del prodotto della: SANCON COSTA LIGURE s.r.l. È stato riconosciuto e certificato come conforme ai requisiti di: ISO 22000:2005. Per la seguente attività: Sviluppo, produzione e confezionamento di pesto genovese, di conserve e di semilavorati a base vegetale.

S TA NDA R D G LO BA L BR C

Certificato n° IT14/0097

Si certifica quanto segue: SANCON COSTA LIGURE s.r.l. È stata riconosciuta e certificata quale conforme ai requisiti di: BRC Global Standard for food safety. Per le seguenti attività: Produzione e confezionamento del pesto Genovese, conserve e creme vegetali. lssue 6: January 2011 Achieved Grade A

PRODOTTI RETAIL

PRODOTTI BIOLOGICI La continua ricerca della qualitĂ ci ha portato a non trascurare la provenienza delle materie prime. La produzione di alimenti biologici e naturali nasce dalla semplice esigenza di rispettare le nostre origini. Per noi il buono e il sano sono un unico valore.

LINEA COSTA LIGURE È stata la prima a nascere ad ha un sacco di ammiratori sparsi per il mondo. Prima ti innamori del suo aspetto classico e delicato e poi ti perdi nei suoi gusti unici . È il prodotto che ogni negozio di qualità vorrebbe avere sugli scaffali. Chi la compra si porta a casa veramente un pezzo di Italia. Prodotta in olio di oliva.

LINEA TERRE DI LIGURIA

Nata e cresciuta per la grande distribuzione ripropone gli ingredienti e quindi i sapori delle linea Classica. L’unica differenza è che per Colombo abbiamo deciso di usare l’olio di semi di girasole al posto dell’olio di oliva. C’è anche chi si è “innamorato”di lei e l’ha fatta diventare una linea Top usando l’olio extravergine di oliva.

LINEA ART IN FOOD

Art in Food® è Pesto Vivo® ovvero quanto di meglio abbiamo saputo fare a Costa Ligure: una speciale selezione di basilico, parmigiano reggiano invecchiato 18 mesi, olio extra vergine di oliva e pinoli interi. Per vestirlo ci siamo ispirati alla Pop Art degli anni 60, un vero oggetto del desiderio… Per Art in Food® abbiamo voluto sviluppare il concetto di pesto all’infinito, ecco perché la linea comprende Pesto alla Paprika, Pesto all’Arrabbiata, Pesto al Limone, Pesto al Tartufo e Pesto alla Salvia. Ogni altro prodotto Costa Ligure può essere vestito Art in Food® e la linea guida è sempre la stessa: selezione degli ingredienti e massima cura nella preparazione.

LA NOSTRA ARTIGIANALITÀ

Per alcune materie prime “preziose” preferiamo ancora affidarci alle mani esperte delle nostre collaboratrici. Siamo molto orgogliosi di avere all’interno di una Azienda moderna e tecnologica un angolo di vera artigianalità dove tutto è selezionato , preparato e confezionato a mano. La differenza? Ve la diranno i vostri clienti una volta assaggiati i nostri pomodori secchi e le nostre olive denocciolate in olio extravergine.

PRODOTTI PER CATERING E RISTORAZIONE

Anche in questo campo un’offerta che pochi altri sono in grado si ripetere. Nelle nostre confezioni catering termosaldate sottovuoto possiamo offrire ai nostri Clienti non solo gli stessi prodotti della linea retail, ma anche le basi diluite nell’olio. Perché dare ad uno chef creativo un Pesto già finito? Meglio dare una base di basilico in olio che gli permetta di inventare la propria ricetta finale. Ecco perché sono nate la nostra crema di basilico, di rucola, di ortica, di prezzemolo alle quali si sono ulteriormente aggiunte la crema di rosmarino, aneto e coriandolo.

Vaso 500 g

Vaso 650 g

Vaso 900 g

Vaso 1,5 Kg

Secchiello 800 g

Secchiello 2,8 Kg

Secchiello 5 Kg

DOSETTE

Quando hai un prodotto perfetto come il nostro pesto genovese “Old Genoa” tutto quello che ancora devi fare è di offrire ai tuoi clienti i più svariati modi di utilizzo. Ecco perché sono nate le Dosette ed i Topping di Pesto Genovese. Le Dosette sia da15 g che da 25 g permettono di condire nelle più svariate situazioni. Piccole , sicure e

facili da aprire, possono essere inserite nella busta della pizza o per esempio del salmone oppure utilizzate nelle mense aziendali o comunque dove ogni giorno si consumano centinaia di pasti. Fantastiche per ottimizzare i costi ed evitare le diversità di peso tipiche del condimento a cucchiaio.

TOPPING

Per il Topping invece siamo partiti dalla considerazione che ad eccezione dell’Italia, in tutti gli altri Paesi il Pesto Genovese viene utilizzato per accompagnare ogni genere di piatto e di panino con il comodo Flacone up side down si schiaccia e via! Il panino è pronto cosi come l’insalata caprese e naturalmente…la pasta. Non più cucchiai e secchielli o vasetti aperti ad ingombrare i tavoli della cucina. Un sistema pratico e pulito per risparmiare quanto di più prezioso avete: il vostro tempo!

COSTA LIGURE ED IL FUTURO Il nostro prossimo obbiettivo? Produrre in “Ligurian style” utilizzando nuove materie prime molto usate nei diversi angoli del mondo. Ecco i primi eccellenti risultati già disponibili per i nostri clienti: La Crema di Aneto ed il Pesto Aneto per i mercati del Nord Europa. La Crema di Coriandolo e il Pesto di Coriandolo per i paesi del Sud America e dell’Asia. La Crema di Shiso Verde e la Crema di Shiso Rosso per i paesi asiatici.

PRODOTTI SEMILAVORATI PER L’INDUSTRIA

SEMILAVORATI Un’altra offerta unica che solo Costa ligure può fare ai suoi clienti. I semilavorati vegetali che fino a poco tempo fa venivano usati esclusivamente da Costa Ligure per preparare i prodotti destinati al retail ed al Catering , oggi grazie ad un nuovo stabilimento dedicato vengono offerti direttamente all’industria.

Il risultato finale è eccezionale e non comparabile con quelli ottenuti finora con prodotti disidratati o liofilizzati.

Le confezioni in buste termosaldate sottovuoto in peso variabile da 1 kg a 12 kg vengono preparate sulle necessità del Cliente per facilitare l’uso e lo L’industria del pane, della pasta, della carne stoccaggio. e del pesce possono trarre enormi vantaggi dall’uso dei semilavorati di Costa Ligure in termini di resa e di risultati. I nostri semilavorati sono estremamente concentrati ed una volta mescolati in olio possono raggiungere anche tre volte il peso iniziale.

Basilico

Aneto

Prezzemolo

Timo

Rosmarino

Coriandolo

Rucola

Maggiorana

Salvia

Ortica

SEMILAVORATI