Practica 6 y 7

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION SEGUNDO SEMESTRE 2014

NOMBRE: Alexander Santander CURSO: V01 FECHA: Machala a 30 de Diciembre del 2014 TEMA: Ácidos grasos.

Objetivo: Determinar el punto de ebullición de varios ácidos grasos.

Materiales Tubo de ensayo Embudo de decantación Soporte universal Pinza en forma de anillo Erlenmeyer Termómetro de mercurio Mechero de bunsen

Sustancia Aceite de cocina Aceite de oliva con limón Aceite de almendras Aceite de vaselina H-O-H Manteca de chancho

PROCEDIMIENTO: Cogemos el tubo de ensayo con la pinzas y lo calentamos con el aceite de almendras en el mechero de bunsen las temperatura con el primer aceite fueron 80, 110 128 grados esto o comprobamos colocando el termómetro de mercurio.

Luego procedimos a coger otro tubo de ensayo para colocar el aceite casero (la favorita light ) y lo calentamos en el mechero a temperaturas de 120 y 140 grados comprobado así por el termómetro de mercurio.

Luego ponemos el aceite de vaselina en el embudo de decantación previamente ubicado en el soporte universal y también colocamos el agua en donde ninguna de las dos sustancias se unía.

GRÁFICOS:

OBSERVACIONES: Observamos que al mezclar el agua con el aceite estos jamás se unían debido a su peso en donde más pesada era el agua, luego le seguía el aceite de oliva y por último la vaselina.

Además comprobamos que después de retirarle el aceite caliente al termómetro este poco a poco se iba normalizando.

RECOMENDACIONES: Usar gafas de protección al momento de calentar el tubo de en sayo con el aceite ya que pueden ocurrir accidentes que perjudique a la zona visual.

CONCLUSIÓN: Pudimos demostrar que el aceite reacciona violentamente al calor.

PREGUNTAS 1.- ¿QUÉ SON LOS ACIDOS GRASOS? Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono.

2.- ¿QUÉ ES EL PUNTO DE EBULLICIÓN? Se denomina punto de ebullición a la temperatura que produce la transición de la fase líquida a la gaseosa. En el caso de sustancias puras a una presión fija, el proceso de ebullición o de vaporización ocurre a una sola temperatura; conforme se añade calor la temperatura permanece constante hasta que todo el líquido ha hervido.

3.- ¿CUÁL ES LA REACCION DEL ACEITE EN EL FUEGO? La reacción es la ebullición y por ende tiene a salpicar y se hace peligroso al contacto humano.

WEB GRAFÍA: http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html http://www.mcgraw-hill.es/bcv/tabla_periodica/defi/definicion_punto_ebullicion.html AUTORÍA: BIOQ. CARLOS GARCÍA Alexander Santander Firma:

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION SEGUNDO SEMESTRE 2014

PRACTICA DE LABORATORIO #7 NOMBRE: Alexander Santander CURSO: V01 FECHA: Machala a 30 de Diciembre del 2014 TEMA: Ácidos grasos.

Objetivo: Elaboración de un champú a partir de ácidos grasos.

Materiales Cuchara de palo Recipiete de plastico Mortero con pistilo Vaso de presipitación Sauco

Sustancia Cloruro de sodio levonorgestrel Etinilestradiol Texapon n70 (1 kilo) Agua destilada Glicerina

PROCEDIMIENTO: Mezclamos el H2O, cloruro de sodio 1 gr y los mezclamos uniformemente en el vaso de precipitación.

Luego en el recipiente de plástico ponemos el texapon y mezclamos con el aceite, colocamos también el aceite de oliva con limón y agitamos luego mezclamos con el agua destilada.

En el mortero en este caso 2, ponemos a sacar el extracto de sauco con el agua destilada, luego en el otro mortero molemos las pastillas hasta dejarla como pólvora y todo lo que produzcamos tanto el extracto como la pólvora lo vamos echando al recipiente que se en el que se mezclaba las soluciones anteriores junto con los aceites.

GRÁFICOS:

OBSERVACIONES: observamos que mientras vamos mezclando todos los ingredientes se va transformando la solución espesa del champú.

RECOMENDACIONES: ir mezclando constantemente todo para que se vaya formando el shampoo, sacar el extracto de sauco solamente con el agua destilada y moler bien las pastillas.

CONCLUSIÓN: Pudimos formar el champú a base de componentes naturales como el sauco y de ácidos grasos como los aceites que vertimos.

PREGUNTAS 1.- ¿QUÉ ES EL SAUCO? Saúco es el nombre común del género de estos árboles y arbustos. Generalmente el saúco crece entre 3 a 9 metros. A pesar de ser una especie europea, es cultivado también en muchas áreas de Norteamérica y Sudamérica.

Posee grandes hojas y sus flores, de color crema y dispuestas en ramilletes apretados se muestran al final de la primavera produciendo posteriormente unas pequeñas bayas de color rojo oscuro, azuladas o negras, en algunas raras ocasiones amarillo o blanco. La médula de sus bayas es abundante y ligera y sus flores aromáticas. Los saúcos suelen vivir entre 80 a 100 años.

El saúco se ha utilizado desde hace siglos en medicina tradicional y se elaboran con sus bayas vinos y mermeladas. Las raíces del saúco poseen principios activos purgantes que pueden llegar incluso a ser nocivos, en general, los animales evitan este árbol.

2.- ¿QUÉ FUNCION CUMPLE EL CLORURO DE SODIO EN EL CHAMPÚ?

Aporta consistencia al producto, ayuda a controlar la caspa y el cabello graso.

3.- ¿CUÁL ES LA VENTAJA DE NO AGREGAR CLORURO DE SODIO AL CHAMPÚ?

Ayuda a que el tinte de la personas no se dañe y dure más tiempo, reduce la irritación del cuero cabelludo y permite la acción de los aceites naturales del pelo trabajen mejor. .

WEB GRAFÍA: http://es.wikipedia.org/wiki/Sambucus http://blovver.com/beneficios-y-desventajas-del-shampoo-sin-sal/ AUTORÍA: BIOQ. CARLOS GARCÍA Alexander Santander Firma: