Bien informado CIRCULACIÓN EXCLUSIVA NOVIEMBRE 2015
EMPRESAS QUE LLEVAN LA RESPONSABILIDAD SOCIAL A UN NUEVO NIVEL. SE OCUPAN DE SUS COLABORADORES Y DE SU COMUNIDAD
LISTA
ÍNDICE
8
CONTENIDO 14
LAS EMPRESAS MÁS ADMIRADAS POR SUS PRÁCTICAS DE RSE
16 BC- GreatBatch abre su sengunda planta
38
2 3
NEGOCIOS Jova. Añade valor al sector agroindustrial 40 Café Sur a Norte. Promueve el sabor mexicano
1
APPLE El gigante de la tecnología a nivel mundial mantiene prácticas favorables tanto para sus empleados como para el medio ambiente. GOOGLE Durante muchos años ha destinado millones de dólares a inciativas de apoyo a la educación y de acción social. AMAZON Otra de las empresas que dona cada año millones de dólares para apoyar diversas causas.
AGENDA Sinaloa- Casa Ley inaugura una nueva tienda en Paseo San Isidro
32
64
GIGANTES Lucerna La constancia en su trabajo ha hecho crecer al corporativo en el noroeste del país
44
DIRECTIVOS
HECHO EN BC- Botanas Lourdes cumple casi 30 años en el mercado
4
COCA COLA Una labor muy importante que realiza es con el medio ambiente, comprometida a regresar el 100% del agua que utiliza.
5 BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
STARBUCKS Estos gigantes del café buscan contribuir con las comunidades y el medio ambiente.
Cinco ciudades de Sinaloa cuentan con el programa de Factor E
Dulce Rodríguez López lleva desde hace tres años las riendas de Factor E
100
SINALOA
EL SEÑOR DE LOS MANGOS
104
IRAPUATO La ciudad se prepara para la Expo Agroalimentaria 2015
114
FOOD TRUCKS El sabor sobre ruedas se convierte en un negocio jugoso
124
PREMIOS GPTW Las mejores empresas para trabajar en el noroeste
134
RELAX Agatha Cristhie, la escritora que se volvió la reina del crimen
140
PUNTO DE ENCUENTRO Presentan las delicias de Sinaloa
154
SALUD Tijuana se convierte en la cuna del turismo médico
150
VIAJE Mocorito recibe el distintivo de Pueblo Mágico
100
MIL PERSONAS SE ESPERA QUE VISITEN IRAPUATO DURANTE LA EXPO
4
LIBROS SON LOS MÁS RECONOCIDO DE LA ESCRITORIA AGATHA CHRISTIE
EDITORIAL
10
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ALONSO CARRILLO DIRECTOR GENERAL
E
UN EXCELENTE LUGAR PARA TRABAJAR n las ediciones de octubre y noviembre hemos compartido con usted estimado lector información sobre esta gran organización que se llama Great Place to Work (GPTW), y de la cual nos sentimos muy honrados de ser media partner en el noroeste de México. La misión de GPTW es construir una mejor sociedad ayudando a las empresas a transformar su entorno de trabajo, lo cual se logra día a día a través de las relaciones entre colaboradores y líderes, y, aclarando, no a través de un checklist de políticas y prácticas. El factor esencial para que estas relaciones entre colaboradores y líderes puedan erigir un excelente lugar para trabajar se llama: Confianza. Por ejemplo, los colaboradores consideran un excelente lugar para trabajar aquel donde confían en las personas para las que trabajan, sienten orgullo por lo que hacen y disfrutan de las personas con las que trabajan. Desde el punto de vista del líder, un excelente lugar para trabajar es aquel donde se logran los objetivos de la organización y las personas dan lo mejor de sí, trabajando como equipo/familia, en un ambiente de confianza. En Bien Informado coincidimos plenamente con esta óptima y estamos convencidos de que si más empresas se convierten en excelentes lugares para trabajar, podremos edificar economías más sólidas y productivas, generadoras de riqueza y bienestar. Por eso nos sumamos a esta causa tan noble, y nos comprometemos a seguirle ofreciendo, de la mano de Great Place to Work, información valiosa, al respecto de cómo construir excelentes lugares para trabajar. n
DIRECCIÓN
DIRECTORIO
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ALONSO CARRILLO DIRECTOR GENERAL alonso@bien-informado.com.mx ESTELA CARRILLO DIRECTORA ADJUNTA estela@bien-informado.com.mx
ROCÍO NISIHURA COORDINADORA ADMINISTRATIVA rocio.nisihura@bien-informado.com.mx JORGE TAPIA GERENTE REGIONAL SONORA jorge@bien-informado.com.mx
ANDIRA FÉLIX PROYECTOS ESPECIALES proyectosespeciales@bien-informado.com.mx ADRIANA BELTRÁN RECEPCIÓN Adriana@bien-informado.com.mx
JESÚS GERARDO CORTEZ GERENTE REGIONAL BAJA CALIFORNIA gerardo.cortez@bien-informado.com.mx
IVÁN ESPINOZA MENSAJERO
DANIELA LAZCANO EDITORA GENERAL editorgeneral@bien-informado.com.mx
BIANCA REYES AUXILIAR EDITORIAL SINALOA editorialsinaloa3@bien-informado.com.mx
LIA PROBST ILUSTRACIÓN limoza@gmail.com
HÉCTOR PARRA JEFE DE INFORMACIÓN / FOTOGRAFÍA yerampa@gmail.com
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FLORENTINO FAVELA COMMUNITY MANAGER bin.digital@bien-informado.com.mx
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ALEXANDER PROBST DIRECTOR DE ARTE Y PRODUCCIÓN alex@pentaeditorial.com
EDICIÓN
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SOFÍA PÉREZ sofia@bien-informado.com.mx
ROCÍO ARMENTA rocio@bien-informado.com.mx
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LUIS PÉREZ
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BLANCA ROIZ BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
LOURDES ÁLVAREZ
blanca@bien-informado.com.mx
LOURDES ÁLVAREZ lourdes@bien-informado.com.mx
BAJA CALIFORNIA JOSÉ GUIZA jose@bien-informado.com.mx
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SINALOA BIEN INFORMADO SINALOA Ciudad de Hermosillo 1382 Las Quintas C.P. 80060, Culiacán, Sinaloa, México Tel. +52 (667) 715 13 16 Fax. +52 (667) 715 13 19 infosinaloa@bien-informado.com.mx
SONORA Gastón Madrid 185 Poniente entre Reforma y Guadalupe Victoria, Col. San Benito C.P. 83190 Hermosillo, Sonora, México Tel. 01800 0015650 infosonora@bien-informado.com.mx
BAJA CALIFORNIA Misión de San Javier 10643 Zona Río, C.P. 22010 Tijuana, Baja California, México Tel: +52 (664) 682 07 72 contactobaja@bien-informado.com.mx
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SINALOA Casa Ley
AGENDA
14
SUMA UN ESLABÓN MÁS A SU CADENA Inaugura sucursal en Paseo San Isidro
L
a familia Ley añadió un nuevo eslabón a su cadena de supermercados con la inauguración de Casa Ley Paseo San Isidro, dentro de la plaza del mismo nombre, que llevarán juntas desarrollo a la zona sur de Culiacán. El presidente del Consejo de Casa Ley, Juan Manuel Ley López,
dio a conocer que esta es la tienda número 22 que se inaugura en los últimos cinco años. “Con Ley San isidro regresamos a un formato atractivo y eficiente, en el que por supuesto la frescura y la calidad estarán presentes siempre de forma permanente y esto se reflaja en cada pasillo gracias a la distribución de la tienda y la variedad de productos”, comentó Juan Manuel Ley López, presidente del Consejo de la empresa. Juan Manuel Ley Bastidas, director general de Casa Ley, mencionó que la tienda “tiene el compromiso de servir a la población de la mejor manera” y que las familias de esta zona encontrarán siempre lo necesario para llenar las despensas de sus hogares.
Toyota Motor de
1.5
litros con 44 litros de capacidad, 4 cilindros y 16 válvulas.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Padres
SE ABRE A LA GENERACIÓN R
F
ue presentado en Culiacán el nuevo Yaris R, que combina un diseño atrevido y un equipamiento superior, todo pensado para los jóvenes actuales. Durante la el evento de presentación, que se realizó en el paseo del Ángel, se entregaron las llaves del primer vehículo vendido en la ciudad.
DEBEN RECUPERAR LA AUTORIDAD P
ara compartir a la comunidad de padres temas educativos y de actualidad, el Instituto Senda presentó la conferencia magna Padres obedientes, hijos tiranos, impartida por el doctor Jesús Amaya Guerra, en el marco de las celebraciones por el trigésimo aniversario de la institución. El especialista en pedagogía infantil, autor de libros y conferencista, asistió al Salón 53, el 13 de octubre, a dar a conocer a los padres de los alumnos del instituto las diferencias entre ser un padre y ser un amigo. “Empezamos a ver y a vivir una generación distinta, en la que realmente no sabemos qué hacer con los hijos. Entiendo que tengamos niños complicados, difíciles y desafiantes. Es normal. Pero lo que no se entiende es cómo el papá reacciona ante estos niños”, señaló Amaya Guerra.
Contadores públicos Culiacán
RINDE PROTESTA NUEVA DIRECTIVA
E
l Instituto Mexicano de Contadores Públicos Culiacán tiene a partir del 10 de octubre un nuevo Consejo Directivo para el periodo 2015-2016. Mario Campos Sepúlveda, junto a su equipo, rindió protesta y prometió cumplir con las necesidades de los agremiados al instituto.
BAJA CALIFORNIA Baja Culinary Fest
AGENDA
16
TENDENCIAS CULINARIAS R
econocidos chefs de Baja California, de otras entidades de la república mexicana y de Estados Unidos se congregaron para participar en las conferencias y talleres del Baja Culinary Fest 2015, que se realizó del 8 al 11 de octubre en el Centro Cultural Tijuana. Javier González, presidente del festival, destacó que el evento es para presentar al mercado nacional e internacional la cultura gastronómica local y regional.
Greatbatch
INAUGURA SU SEGUNDA PLANTA
E
l 9 de octubre Greatbatch, Inc., cortó el listón de su segunda plata en Tijuana donde se produce una gama de dispositivos médicos para su incorporación en terapias que mejoran la vida de todo el mundo. “Una vez en pleno funcionamiento, esta inversión creará
otros 450 puestos de trabajo en la región y mejorará la rentabilidad a los accionistas”, informó el presidente y director ejecutivo oficial de Greatbatch, Thomas J. Hook. La firma comenzó su producción en México en 2005, con cerca de 100 asociados que operan en 5 mil pies cuadrados de espacio.
Gruindag
COMPARTE SU HISTORIA D Entijuanarte
500
artistas exhibieron su obra
2
conciertos: Kinky y Ely Guerra BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
DISFRUTAN DEL ARTE TIJUANENSES
L
a undécima edición de Entijuanarte 2015 se llevó a cabo en una sana convivencia en la que más de 80 mil personas disfrutaron del arte y la cultura durante los días 2, 3 y 4 de octubre en la
explanada del Centro Cultural Tijuana. Este año ofreció un nutrido programa de actividades durante nueve días, donde más de 420 artistas locales, nacionales y extranjeros fueron partícipes en sus diferentes disciplinas, tras recibirse más de 500 propuestas artísticas tanto de la región como de otros estados del país y del extranjero, como Brasil, Colombia, Chile, Argentina y Perú.
urante la materia de Consultoría Estratégica impartida por Juan José Alonso Llera para los estudiantes de posgrado de Cetys Universidad, campus Tijuana, se presentó el ingeniero agrónomo y empresario del Grupo Industrial Agrícola (Gruindag), Jesús Armando Tortoledo Uriarte. Tortoledo Uriarte tuvo a bien contar los retos desde sus inicios como jornalero hasta convertirse en un empresario exitoso.
2,935
productos y contando son los que se ofrecen al mercado
2003
Año en que se fundó Gruindag
SONORA Autlán
Súper del Norte
AGENDA
18
CLIENTES DONAN MÁS DE 975 MIL PESOS A INTÉGRATE
G
racias al apoyo decidido de clientes y colaboradores, Súper del Norte entregó un donativo por casi un millón de pesos a la Fundación Intégrate, AC, mismo que será destinado a la construcción de un Centro Recreativo y Cultural único en su
modalidad en México para personas con discapacidad. En un evento al que se dieron cita papás y niños, Servando Carbajal, director general de la empresa entregó a Jesús Óscar Peraza, presidente de la fundación, el cheque simbólico.
$975,706.98 es la cantidad reunida gracias a la unión y generosidad de los clientes de Súper del Norte.
Granos
PADECE MÉXICO DÉFICIT DE TRIGO
A BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
México le hace falta trigo para pan, pero le sobre para pastas. En el ciclo 2014-2015, el país tuvo que importar 4 millones 534 mil toneladas de trigo panificable, frente a una producción que apenas alcanzó un millón 621 mil toneladas, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Del trigo cristalino la producción alcanzó 2 millones 48 mil t.
INCURSIONA EN METALES PRECIOSOS C
ompañía Minera Autlán incursiona en metales preciosos y otros minerales industriales con la compra de una participación minoritaria de una mina de oro ubicada en el estado de Sonora. En un comunicado, la empresa dijo que inversiones la compra forma minoritarias parte de sus pla- realizó la nes estratégicos compañía en de diversificación alianza con otras empreen su División sas del sector Minería. extractivo. Indicó que también realizó una inversión minoritaria en fundos de barita, mineral utilizado en la industria petrolera. No se reveló el monto de la operación.
2
Pavlovich
SE NECESITA LOGRAR PRESUPUESTO FEDERAL QUE RESPONDA A SONORA Presenta propuestas a diputados federales del estado de todos los partidos
L
a gobernadora Claudia Pavlovich se reunió con diputados federales postulados por los distintos partidos políticos, a fin de lograr un presupuesto federal que permita atender las distintas regiones del estado. La mandataria de Sonora señaló que existen temas básicos que atender como
es salud, educación e infraestructura. En su visita a la Cámara de Diputados, donde fue recibida por el Presidente de la Mesa Directiva, el sonorense Jesús Zambrano, a quien explicó también las necesidades actuales de la entidad, Pavlovich presentó una carpeta con propuestas y requerimientos.
BAJA CALIFORNIA SUR
CFE
AGENDA
20
INICIA LICITACIÓN POR GAS
L
a primera licitación para llevar gas natural a Baja California Sur arrancó su proceso a manos de la Comisión Federal de Electricidad (CFE). La empresa publicó en el portal de compras del Gobierno federal la convocatoria para llevar, mediante tecnología abierta, el energético a la península. El esquema propuesto por la empresa del Estado implica que se entregará gas en un punto de la república y la empresa ganadora del concurso lo transportará hasta los distintos puntos de entrega. La inversión estimada para este proyecto es de 600 millones de dólares.
Loreto
UN POSIBLE POLO DE TURISMO
C
on la finalidad de convertir a Loreto en un destino turístico atractivo para las inversiones y los visitantes, el Fondo Nacional de Fomento al Turismo está invirtiendo en el municipio.
S
Crecimiento urbano
REORDENAMIENTO TERRITORIAL BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Se planificará el crecimiento urbano y social del estado
e realizó la primera reunión para planear el futuro con un reordenamiento territorial en Baja California Sur. El gobernador Carlos Mendoza Davis señaló que la autoridad estatal busca impulsar un desarrollo ordenado, que ofrezca un mejor futuro a quienes habitan la media península. “El desarrollo de los sudcalifornianos es nuestra prioridad, pero no a costa de lo que sea, tampoco en la inacción, ni mucho menos vamos a permitir la depredación. Tenemos que encontrar ese equilibrio donde sí podamos aspirar a un mejor futuro y que nuestros hijos encuentren una realidad distinta a la que tenemos nosotros hoy, sin que hayamos hipotecado nuestro patrimonio ambiental”, expresó. Agregó que la planificación del ordenamiento permitirá a las futuras generaciones tener sitios donde desarrollarse tanto de manera económica como social.
El Fonatur, mediante un comunicado, indicó que “como parte de estos trabajos, se supervisaron las obras realizadas con recursos del Fondo de Desastres Naturales en las zonas urbanas y turísticas que fueron dañadas por Odile.
Pesca
ENCABEZA BCS CAPTURA D
e acuerdo con los datos de 2014, la Sagarpa señaló que Baja California Sur encabeza la lista de los estados con mayor producción pesquera y se encuentra en tercer lugar a nivel nacional en captura en peso vivo con 188 mil 835.63 toneladas. Estado
Producción nac.
n Sonora: 507, 736.31 t
29%
n Sinaloa: 39, 227.43 t
19.35%
n BCS: 188, 835.63 t t* =toneladas
7.35%
LUGAR ENTRE 140 ECONOMÍAS 3 Estados Unidos
INVENTARIO
22
6 13 Japón Canadá
16 18 21 Nueva Malasia Australia Zelanda
35 Chile
52 56 57 Singapur Vietnam México
A COMPETIR CON LOS GRANDES
L
os ministros de Comercio de 12 naciones del Pacífico, entre ellas México, alcanzaron un acuerdo sobre un amplio pacto comercial que reducirá las barreras arancelarias y establecerá estándares comunes, informó un alto cargo cercano a las negociaciones. El presidente de Estados Unidos, Barack Obama, reaccionó de inmediato a la noticia y expresó, según el portal Rusia Today: “No dejaremos a países como China escribir las reglas de la economía global”. La asociación transpacífica representa el mercado mundial más grande, que equivale al 40 por ciento
del producto interno bruto global y ofrece un área de más de 150 mil millones de dólares, con 800 millones de habitantes, con oferta exportable en los sectores automotriz, eléctrico y electrónico, agroindustrial, químico acerero y perfumería. La Presidencia de la República celebró la conclusión de las negociaciones del Acuerdo de Asociación Transpacífico y destacó que México logró los balances adecuados entre los intereses y las sensibilidades en áreas como la cadena de autopartes-automotriz, textil-vestido y productos agropecuarios como arroz, productos cárnicos y el sector lácteo.
na rgenti 14 A
Burocracia
INEFICIENTE
L
a nómina federal se concentra en educación, salud y seguridad pública, las grandes carencias de la población.
100 Educación 87.8
71.7 Resto 60
40 31.2 Gobernación 25.2 Salud
Salud 20.6 Gobernación 19.3 SHCP 17.1
2017.1 SHCP 8.9 PGR
PGR 8.9 0
0
L
permisos y licencias para abrir una empresa pueden desincentivar a los emprendedores. En México, el promedio de estos trámites ha pasado de nueve en 2005 a seis en 2014.
C n i an a a 2 dá 1
50.1 Defensa Defensa 39.1 40
SIN TANTO ROLLO os trámites excesivos de
e lov Es rea 3 Co 4
Resto 62.9 60
s il Bra 12 a in Ch
ia Polon Panamá 5
80
2015 103.1 Educación 100 Variación real 0-20% 21-40% 41-62% 80
: te en Fu
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
2008
11
8C 7 6 EstadosChile olom bia Unid 6 Perú os 6 México 6 Reino U 6 Españ nido a
Gasto en nómina de secretarías y dependencias en miles de millones de pesos de 2015
Pemex y CFE tendrían a través de la fibra E un respido en sus ingresos, los cuales se han visto mermados este año debido a la caída del precio del crudo y las bajas tarifas.
ND Brunéi
Importaciones
Gobierno
RECIBIRÁN RESPIRO
69 Perú
Ba nc o
M un d
ia l
INVENTARIO
24
Alimentos
Bebidas
LOS MÁS TORTILLEROS
BUENOS SORBOS
E
n el país hay 99 mil 896 tortillerías, pero el 48 por ciento se concentra en cinco entidades: Estado de México, Puebla, Oaxaca, DF y Veracruz. Entidades con más y menos tortillerías de maíz. Estado de México 14,841
Empresas
Participaciones de mercado de las grandes cerveceras entre los principales países consumidores.
AB-InBev SAB-Miller Heineken Otros
Volúmen de consumo* 50,000 100,000 200,000
China
E.U.
Brasil Alemania Rusia México 0% 20%
40%
60%
80%
100%
*Cifras en miles de hectolitros. Fuente UBS
Puebla 11,782
Ganadería
CARNE AL EXTERIOR Con el TPP, los subsectores bovinos y porcinos mexicanos tendrían más presencia en el mundo.
3º
MAYOR EXPORTADOR DENTRO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO ES EL SUBSECTOR BOVINO
78%
DEL TOTAL DE LAS EXPORTACIONES DEL SUBSECTOR PECUARIO FUE DE BOVINOS EN 2014 BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Oaxaca 9,007
DF 6,486
Veracruz 5,995
Jalisco 4,669 Nuevo León 1,364 Baja California Sur 211
FUSIÓN DE AB INBEV Y SABMILLER DESATARÁ GUERRA DE CERVEZAS Aunque hay mercado para todos, las cerveceras artesanales pueden pasar por momentos difíciles
D
e acuerdo con los expertos, ambas compañías conformarán sinergias de compra de insumos y distribución con las que enfrentarán a la también gigante Heineken (a la cual se fusionó Cuauhtémoc-Moctezuma en 2010) y, de pasada, a pequeñas productoras. Verónica Uribe, analista de Monex, indicó que si bien las sinergias podrían alentar una mayor competencia en favor del consumidor por reducir precios, también podría hacer que las cerveceras canalizaran solo una parte de esos beneficios para mejorar márgenes y mantener el valor de las marcas. “Tener mayor poder de negociación con los proveedores y mejorar costos es una ventaja y seguramente van a aprovecharlo sobre la competencia”, dijo. Una competencia con marcas y precios, así como la posibilidad de que las microcervecerías regionales sean desplazadas, es lo que avizoran analistas a corto plazo en el mercado cervecero mexicano, tras la megafusión pactada por AB InBev y SABMiller.
SU ESPUMA EN MÉXICO Porcentajes de las ventas globales de grupos cerveceros en el país.
8.5% AB-INBEV
0%
SAM-MILLER
15.4% HEINEKEN
Vivienda
Vivienda
PRESTAN MÁS POR CADA CRÉDITO
FUERZA PRIVADA
INVENTARIO
A
partir de 2013 las entidades financieras superaron al Infonavit en financiamiento para compra o mejoramiento de viviendas. Juntos otorgan el 76 por ciento del monto de los préstamos a nivel nacional.
Financiamiento para viviendas por organismos* (% del total y millones de pesos, 2014)
A
unque el monto promedio de financiamiento de la banca comercial a la vivienda registró un aumento de 13.8 por ciento a nivel nacional, solo en 11 entidades federativas se percibió esa mejoría por crédito otorgado.
Monto de financiamiento promedio en pesos corrientes
26
Las que más aumentan 112.9%
Aguascalientes
88.2
Chiapas Financieras
40% 123,329
82.2
Distrito Federal
71.9
BCS
41.2
Campeche 16.2
Coahuila 12.2
Tlaxcala
Chihuahua 8.4
MANO NEGRA
Los que más bajan
L
as tomas clandestinas que abren y reabren los delincuentes son recurrentes en los ductos de Pemex.
*Entre enero y agosto 2015. Fuente: Pemex.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
36%
-15.0
Zacatecas
-18.1
Querétaro
Fovissste
-18.4
Nuevo León
-23.9
Tamaulipas
-29.2
Morelos
12%
38,452 Sociedad Hipotecaria Federal
6% / 17,749
Conavi 4% / 11,494
*Incluye compra, mejoramiento y otras soluciones/ ** Programa de “Vivienda Digna. Fuente: Comisión Nacional de Vivienda
TAMAULIPAS
GUANAJUATO
Tabasco
111,344
Total de tomas clandestinas por estado:
561 555
-12.9
Infonavit
Importaciones
AL ALZA
L
as importaciones de gasolinas que hace Pemex van en aumento, pues aprovecha los precios bajos de estos combustibles en EU. El próximo año los consumidores tendrán más opciones para llenar el tanque.
Otras 1% / 4,594 Fonhapo** 1% / 2,995
-45.9 -50.0
Guerrero Estado de México
Importaciones de gasolinas, miles de barriles diarios promedio. 373.7 Enero 2014
480.2 Julio 2015 325.4 Junio 2014
428.4 Agosto 2015
BOLSA MEXICANA
Índice IPC
SE ALENTA LA INDUSTRIA 44,523.01
44k 43,568.47
TERMÓMETRO
28
P
or los retrocesos en construcción y minería, la actividad industrial mostró un pequeño incremento de 0.17 por ciento en agosto de este año, menor a los avances de junio y julio pasados.
Producción industrial en México (Índice base 2008=100, serie desestacionalizada)
43k
107
42k
106.57 20/Sep
106.49
20/Oct
106.91
DOW JONES
INDU
17.2k 17.0k 16.8k16,384.58 16.6k 16.4k 16.2k 16.0k
20/Sep
106 17,230.54
20/Oct
NASDAQ
CCPM
105.90
105 A
105.82
S
O N 2014
D
E
F
M
A
M 2015
J
J
A
Por actividades (variación porcentual mensual, agosto 2015) 4,905.47
4.9k4,827.23 4.8k 4.7k
-0.57% -0.30% 0.98%
4.6k
CONSTRUCCIÓN
4.5k
20/Sep
20/Oct
MINERÍA
*Incluye suministro de agua y gas por ductos al consumidor final. / Fuente: Inegi
PETRÓLEO MÉXICO
$44
D
$42
$38
20/Sep
1,324
47%
1,299
cayó el valor de las exportaciones de Pemex en el periodo junioagosto de 2014 y 2015
1,011
PETRÓLEO EU
West Texas Intermediate
6,299
$49 $47
46.68
46.02
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
-114
-150 -380
$45
20/Sep
GENERACIÓN, TRANSMISIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA*
ebido a la caída en los precios del petróleo, las exportaciones de Pemex se desplomaron en el último año casi 50 por ciento.
Balanza comercial de Pemex (Millones de dólares) 39.01 20/Oct
1.02%
VIENE A MENOS
Mezcla Mexicana de Exportación
$4039.06
INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
Junio 20/Oct
Julio
Fuente: Indicadores petroleros de Pemex
Agosto
millones de dólares se destinaron a la importación de productos entre junio y agosto de 2015
RECUPERACIÓN
DÓLAR
E
Tasa de cambio Spot
l manejo de la política monetaria de México y la confianza en el crecimiento de la economía de Estados Unidos permitirán que la banca siga dando crédito a tasas bajas, según un sondeo entre banqueros.
$17.0
9.3% 9
$16.8 $16.6
16.50
16.60
Crecimiento del crédito bancario. Tasa real anual.
$16.4
20/Sep
20/Oct
ORO
Gold (COMEX)
Al consumo.
6
1.18k
Empresas y personas con actividad empresarial.
1.16k
4.0%
1,130.50
1.14k
1,168.50
1.12k
3.1%
20/Sep
3
20/Oct
MAÍZ
Corn (CBOT)
2.6%
395
385.5 390 385
A
S
O
N
D
E
F
M
A
2014
M
J
J
A
2015
380 375
20/Sep
373.0 20/Oct
*Estimación. Fuente: FMI.
TASAS DE INTERÉS
SE ATRASA
E
TIIE 28 días/ 91 días
PIB per cápita en dólares ajustados por Paridad del Poder de Compra
n el producto interno bruto (PIB) por habitante —la medición más utilizada para conocer si el crecimiento económico es suficiente— México se rezaga y lo rebasan otros países latinoamericanos.
2000
3.40%
3.3625%
2016*
25,000
24,186 Chile 22,385 Uruguay 22,231 Argentina 21,632 Panamá 20,000 18,857 México
20,000
3.35%
3.3257% 3.30% 20/Sep
3.3150%
3.3100% 20/Oct
TASAS EN EU
Federal Funds Target Rate 15,000
15,000
México 11,998 Argentina 11,829 Chile 11,375 Uruguay 10,097
0.25 10,000
Panamá 7,288 5,000
0.30 0.25 0.20
*Estimación. Fuente: FMI.
5,000
20/Sep
20/Oct
BAJA CALIFORNIA BOTANAS LOURDES
HECHO EN...
EL HADA MADRINA DE LAS BOTANAS
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Botanas Lourdes es una empresa que nació en 1968 en Baja California; la clásica bolsa se distinguía por llevar el diseño de una hada madrina, dotando el empaque de fantasía y brillo
B
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
otanas Lourdes estuvo vigente en el mercado durante 26 años, hasta que en 1994 el negocio cerró inesperadamente. Los clientes de las Bajas Californias, Sonora y parte de Sinaloa se quedaron inundados de una nostalgia. No fue sino hasta 10 años después que empresarios invirtieron en la receta clásica y relanzaron el producto. Esta vez adaptándose a los cambios del mercado y apostando por su aparición en redes sociales. El grupo de inversionistas que vieron la oportunidad de negocio tuvo en sí la consigna de apegarse a los sabores originales, por lo que se dieron a la tarea de localizar a proveedores de insumos y
personal clave que trabajó en la planta original hace más de 20 años. En el futuro la meta es volver a ser líder en botanas en Baja California, lograr un crecimiento continuo y mejorar los procesos de producción e innovación. Es decir, recuperar el mercado que alguna vez fue suyo. Los valores más sobresalientes de esta empresa son la calidad, el respeto, el trabajo en equipo y, sobre todo, la honestidad. Sin duda, esta firma se esfuerza día a día por estar más cerca de los hogares y, asimismo, trata de ser una empresa altamente productiva y plenamente humana, competitiva y orientada a la satisfacción.
1968
La empresa inaugura sus productos en Baja California.
1994
Botanas Lourdes cierra el negocio inesperadamente.
2014
Un grupo de inversionistas apuesta por la receta original y aparece Lourdes Retro.
HECHO EN...
34
Culiacán
Nacida para transformar La Universidad de San Miguel, pionera en el área educativa en Culiacán, se caracteriza por su excelencia y constante renovación
E
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
n 1989, Jorge René Meléndrez Quezada buscaba la oportunidad de crear un área de negocios que enseñara y ofreciera a las nuevas generaciones nuevos métodos de educación que estaban surgiendo en aquella época, como era la orientación a las áreas de especialización. Con muchos retos al principio, el principal la falta de recursos, gracias a una serie de estrategias de comunicación, el fundador y hoy rector logró reunir el suficiente dinero mediante préstamos y bonos de participación de parte de empresarios. Fundada el 29 de septiembre de 1990 e iniciando su ciclo escolar 1991-1992, la Universidad de San Miguel, nombrada así en honor del patrono de Culiacán, el arcángel San Miguel, empezó con ocho maestros, una generación de 70 alumnos y cuatro carreras: mercadotecnia, administración de recursos humanos, comercio internacional y administración fiscal financiera, enfocadas y especializadas en la administración de negocios. Hoy en día cuenta con nueve licenciaturas para jóvenes, cinco licenciaturas ejecutivas para mayores de 23 años, cinco maestrías y se tienen suspendidas dos ingenierías por cuestión de demanda; así también, para el siguiente ciclo escolar se abrirá el bachillerato y un doctorado en ciencias administrativas. Se pasó de tener dos planteles pequeños a un área de 5 mil metros con 35 aulas, dos auditorios, dos salones de juntas, áreas de oficina, áreas privadas, patio-centro, biblioteca y salón de cómputo.
Jorge René Meléndrez Quezada, fundador y rector de la universidad
140
ALUMNOS DE LICENCIATURAS EJECUTIVAS
540 80 1,700
ALUMNOS DE LICENCIATURA MAESTROS
EGRESADOS
Centro Cultural de Idiomas Inglés sabatino para niños
170
NIÑOS EN INGLÉS SABATINO
SONORA Therval
HECHO EN...
36
DE CONSTRUCTORES Eficiencia en ventanas y puertas
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xisten ocasiones en que se presta poca atención a los vidrios y puertas que se utilizarán en el hogar, sin tomar en cuenta los beneficios económicos y de confort que se obtienen al hacer una correcta selección. Es por ello que Therval, compañía cien por ciento sonorense, es la empresa líder en fabricación de ventanas y puertas de Vinil PVC doble, que cuenta con una alta eficacia térmica y acústica y adaptabilidad a cualquier forma y estilo arquitectónico. Todos los materiales que se usan en la fabricación de los productos son importados de plantas de innovación tecnológica de Alemania y Estados Unidos. Las ventanas Therval incorporan no nada más diseños innovadores, sino que manejan gran versatilidad para operarse con facilidad. Entre las principales ventanas que se fabrican están: fija premium, corredora premium, awning estándar y abatible premium. Para puertas con grandes superficies de vidrio, que mezclen lo armónico y lo elegante, Therval recomienda las puertas de PVC doble vidrio, y entre sus principales diseños se encuentran: corredora premium, elevadora corredora premium y plegable premium.
BAJA CALIFORNIA SUR Son cuatro los ingredientes principales de esta cerverza:
Malta premium
Lúpulos
Levadura
Agua BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Cabotella
UNA CERVEZA DE LOS CABOS PARA AMÉRICA Elaborada con agua extraída de los mantos acuíferos de la Sierra de la Laguna, es ideal para disfrutarla bajo los rayos del sol o las luces de la noche
“
Nacida en Cabo y buscada en América”, Cabotella es la carta de presentación de Baja Brewing Company, una firma dedicada a la producción de cerveza artesanal en Los Cabos. De estilo ale rubia, amargura ligera, color
VALOR AGREGADO n Ahorro de energía y reducción de costos n Óptimo aislamiento acústico n Mayor seguridad n Valor hoy y en el futuro CERTIFICACIONES ISO 9000
NFRC (National Fenestration Rating Council)
dorado, cuerpo medio y volumen de alcohol de 5.5 por ciento, esta cerveza es elaborada en pequeños lotes artesanales, usando cien por ciento cebada malteada tworow e ingredientes naturales. De acuerdo con su página oficial, fue en 2007 cuando Baja Brewing Company abrió sus puertas, siendo la primera cervecería establecida en Baja California Sur. Jordan Gardenhire, maestro cervecero, y su padre, Charlie, fundaron y establecieron la cervecería en San José del Cabo. Posteriormente, se unieron al equipo Rob Kelly, quien ha diseñado tres cantinas para la empresa y es el actual gerente ejecutivo de las mismas, y Adam Wallach, quien se ha encargado de la expansión de la marca en Estados Unidos.
NEGOCIOS
38
JOVA
SINALOA
AÑADE VALOR AL SECTOR AGROINDUSTRIAL SINALOENSE Jova Graneros, una empresa comercializadora de granos que cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector, fue ganadora del Premio Nacional de Exportación 2015 Oportunidad de trabajo a las mujeres en laboratorios de cosecha.
99.9%
del garbanzo que se exporta es de producción mexicana.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
P
articipando por tercera vez para el Premio Nacional de Exportación (en 2013 y 2014 solo pasaron a la tercera etapa), Jova Graneros finalmente fue merecedora del reconocimiento, entregado el 2 de octubre de 2015 en Puerto Vallarta, Jalisco, en la categoría de empresas exportadoras comercializadoras (pequeñas, medianas y grandes), que son compañías que tienen como principal giro la compra-venta internacional de producto y su rango de monto de ventas anuales va desde 4.01 hasta más de 250 millones de pesos. “Nosotros teníamos la inquietud de participar y de ganar pa-
ra convertirnos en un estímulo para las comunidades y pueblos de las que comercializamos el garbanzo, porque gracias a ellos exportamos al año un promedio de 40 mil toneladas de garbanzo. La empresa se encuentra contenta y orgullosa por obtener dicho reconocimiento, ya que viene a consolidarnos como grupo y nos incentiva a trabajar más duro para ofrecer y mejorar los productos y servicios que ofrecemos tanto en México como en el mundo”, señala Joel Augusto Valenzuela, director general de Jova. Jova Graneros empezó sembrando y exportando lo que la familia Valenzuela producía, pero a
Joel Augusto Valenzuela, Director general de Jova
partir de que fueron creciendo en ventas, comenzaron a comprar, procesar, limpiar, separar por calibre, empacar y comercializar , los granos cosechados por diferentes productores de la región, exportándolos bajo la marca JOVA. “De cierta manera representamos a muchos productores de Sinaloa. Lo que exportamos es un producto que nosotros estamos comercializando. Exportamos garbanzo que se cosecha en Sinaloa, Sonora y Baja California”, señala el director general de la empresa. Los productos que la compañía exporta son en primer lugar: garbanzo blanco Sinaloa, desarrollado en 1992, siendo esta variedad la más grande y blanca que existe en el mundo, exportándola a los Emiratos Árabes y países de Europa; el segundo producto en importancia es el maíz blanco, destinado principalmente para Centro y Sudamérica.
TOP 5 ¿QUÉ EXPORTA SINALOA?
1
Hortalizas Más de 700 millones de dólares en exportaciones anuales de hortalizas, produciendo el 38 por ciento de la producción de hortalizas del país.
2
Camarón Sinaloa produce el 33 por ciento del camarón mexicano en tonelaje y valor y cuenta con la flota camaronera más grande del país.
3 Jova Es una empresa familiar fundada en 1983 en Culiacán, Sinaloa, por Joel Álvaro Valenzuela Parra, actual presidente de la firma, la cual nació con la meta de ofrecer soluciones integrales a la comercialización de granos para establecer relaciones comerciales y favorecer el acercamiento con agricultores para impulsar el desarrollo agrícola. Hoy en día tiene ventas en más de 50 países y en toda la republica mexicana. El corporativo ofrece los servicios de Jova Capital Sofom (financiamiento agrícola), Viva Agroinsumos (agroinsumos y asesoría técnica), Jova Fondo de Aseguramiento y Jova Transportes, entre otros.
Maíz Primer lugar en maíz blanco, con producción superior a 5 millones de toneladas. 7 de cada 10 tortillas consumidas en el país son sinaloenses.
Premio Nacional de Exportación La Secretaría de Economía, mediante la Subsecretaría para la Pequeña y Mediana Empresa, creó en 2009 la Fundación Premio Nacional de Exportación, AC, que tiene la finalidad de impulsar, organizar, promocionar y difundir el Premio Nacional de Exportación, el galardón máximo que entrega la Presidencia de la República a empresas que operan en el área del comercio internacional en México y que gracias a su esfuerzo, constancia, creatividad, calidad e innovación han logrado competir, incrementar y diversificar sus ventas.
4
Bovino 75 mil toneladas de carne de bovino y 150 mil toneladas de carne de pollo, con 129 centros de engorda y 5 rastros TIF.
5
Principales Entre los principales productos exportados agrícolas destacan garbanzo, pepino, tomate, calabaza, berenjena, chile, legumbres, mango, melón, sandía, maíz, fríjol, soya, cártamo, arroz, trigo y papa.
EXPORTACIONES MARCA LÍDER EN n el Golfo Pérsico n los Emiratos Árabes n Israel n Líbano n Egipto n Tunisia n Argelia n Francia n Italia n España n Turquía n India
CERTIFICACIONES n Kosher n ESR n Great Place to Work
NEGOCIOS
Alejandro Reyes Salas Gerente general de Sur a Norte
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DE SUR A NORTE BAJA CALIFORNIA
LA MÁQUINA DE TOSTAR CAFÉ
Un aroma singular proviene de un tostador de café, son los granos de Sur a Norte Principales consumidores de café son: EUA, Alemania, Italia, Japón y Francia.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
A
lejandro Reyes Salas, gerente general de la empresa de Sur a Norte, tostador y expendio de café, tiene este proyecto hace seis años, y ya situados como un establecimiento, cuentan con cinco años, de los cuales en dos solo se mantuvieron como productores, sin estar abiertos al público. En este diciembre cumplirán tres años de estar abiertos al público en general como un tostador y expen-
dio. El fundador de la empresa Reyes Salas empieza a tener contacto con la industria cafetera, luego de haber pasado una temporada en la Ciudad de México, especialmente con familiares que se dedican de lleno a este oficio, situados en Cuernavaca y Puebla. Ahí aprendió la magia del café. “El principal objetivo es el fomento y la promoción del café nacional. México es un productor principalmente a nivel
mundial. Con el paso del tiempo hemos visto que se han eliminado los intermediarios, y eso genera un vínculo de confianza con los productores para que ellos sepan que hacemos el esfuerzo en potencializar el grano”, externa. Su café viene de Chiapas, Puebla y Oaxaca, con algunos contactos en Veracruz para ciertas temporadas. Eventualmente, consideran acercarse a otros estados de la misma calidad. Venden a partir de un cuarto de kilo. Café Sur a Norte es un micro-
tostado. A la vez que fuimos siendo los preferidos del mercado, era obvio que había que procesar el grano aquí. Empezamos con un tostador de 5 kilos, el cual tuvimos que cambiar por uno de 25, por la alta demanda. ¿A qué crees que se deba que la demanda fuera alta? Porque la gente tuvo al alcance la posibilidad de comprar el café a granel. La gente percibe nuestro crecimiento, mantiene una lealtad que nosotros no podemos defraudar. Entonces, tenemos que mantener nuestro estándar de calidad. ¿Cómo seleccionas a tus proveedores de café? En el caso de Soconusco, Chiapas, fue a través de mis familiares. Me contactaron con quien se ha dedicado a trabajar su finca. Me enseñaron todo el proceso, desde la pisca, el proceso del beneficio húmedo, el acercamiento con la gente que lo trabaja. Eventualmente, tuvimos un acercamiento con pequeños productores de Veracruz, a través del Centro Agroecológico del Café, y recientemente en una de las ferias que se han realizado en Puebla hemos contactado con más productores.
tostador; es decir, no industrializado. Cuentan con un tostador tipo tambor con capacidad de 25 kilos, haciendo pequeños lotes, lo que da como resultado ofrecer café recién tostado. El engranaje se integra por cuatro personas, un equipo que ha estado junto desde el principio, desde la producción, compra y venta de grano, relaciones públicas, gerencia de la tienda y la barista. ¿En qué momento decidiste abrir al público? En un inicio el café nos llegaba
Cuenta un momento de crisis y cómo lo superaste: La mayor crisis tiene que ver con las variaciones del precio del café, ya que fluctúa todo el tiempo al ser un commodity que se cotiza en la Bolsa, así que nuestros productores también cotizan en función a la Bolsa. Hace dos años se fue al alza en un 20 por ciento de lo que veníamos pagando, así que nos afectó mucho porque somos una microempresa. Tuvimos que lidiarlo de una manera que no afectara a nuestros clientes. Incluso el cambio de dólar, aunque no consumimos muchos productos americanos, el precio de la gasolina afecta. (Estefany Maya)
TOP 5 NIVELES DE TUESTE DEL CAFÉ
12
millones de tazas de café se toman cada día en México.
1
500
2
4
Ligero Conocido como “Hábito de monje”, es un tueste ligero, donde el color es bastante claro. Mucho cuerpo y acidez.
Medio “Americano”, es un tueste regular, marcada acidez y cuerpo. Sabor acaramelado.
3
Medio-alto “Vienés”, sabor fuerte y aroma marcado, color marrón.
4
Alto “Francés” o seminegro, el color de los granos es marrón muy oscuro y tiene una textura grasienta. El sabor es amargo, se pierde acidez y cuerpo.
5
Oscuro “Italiano”, su aspecto es casi o totalmente negro. El sabor es ahumado e intenso, carece completamente de acidez y tiene muy poco cuerpo.
mil hectáreas son utilizadas como superficie orgánica en todo el país.
Años se pueden necesitar para que un árbol de café alcance su producción madura.
2
Tipos de café producido comercialmente son arábica y robusta. Los granos de arábica representan alrededor del 65 por ciento de la producción total de café y el café robusta compone el resto.
Gilberto Gil Peralta, gerente de ventas de Fertizona en Sonora
NEGOCIOS
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Fertizona
FERTIZONA ESTÁ EN n Caborca n Ciudad Obregón SIEMBRA CON LA QUE SE TRABAJA: n Cultivos extensivos n Invernaderos n Tomates n Calabazas n Sandías n Uvas de mesa Chile n Entre otros
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
SONORA
TRES DÉCADAS DE EXPERIENCIA EN FERTILIZANTES Gilberto Gil Peralta ha desarrollado su carrera dentro del campo, buscando siempre mejores técnicas para apoyar a los productores
E
l gusto por el campo lo trae en la genética. Gilberto Gil Peralta es un hombre que ha trabajado más de 30 años y ha acumulado experiencia en el mundo de los fertilizantes y las semillas. Desde los 23 años, en 1985, cuando egresó de la carrera de agricultura con especialidad en fitotecnia, ha laborado en distintas empresas que le han abonado a la carrera que sigue formando ahora en la empresa Fertizona, de origen
estadounidense “Entré a trabajar en la empresa Semillas del Pacífico en 1985. Me tocó estar en el Consejo, presentando la cartera de semillas; después estuve en las sucursales de Navojoa, San Luis Río Colorado y Mexicali, para llegar finalmente, entre el 89 y el 90, a Hermosillo”, indica. Con el paso de los años surgió otra oportunidad de trabajo en Fertinal, como gerente regional de Sinaloa, Sonora y Baja Califor-
nia; y fue hasta el 2000 cuando inició su historia dentro de las filas de Fertizona. Gil Peralta señala: “Fertizona tiene 35 años como empresa, siempre con la garantía de que sus productos son de la más alta calidad y te dan exactamente lo que quieres. Le apostamos a la calidad y al servicio”. “Yo me incorporé en el año 2000 como invitado para desarrollar semillas, y me tocó desarrollar unas alfalfas nuevas, avenas, raigrases, frijoles”, platica.
¿Qué es lo que veo de 30 años a la fecha? Que hemos avanzando enormemente, y falta mucho más. La tecnología ha cambiado mucho la forma de producir, y dentro de 20 años será también muy diferente a lo de hoy” GILBERTO GIL PERALTA Gerente de ventas de Fertizona en Sonora
El gerente de ventas de la empresa menciona que este 2015 cumple 15 años de trabajar para una empresa “que me ha dado una gran oportunidad para desarrollarme. Aquí los patrones son personas muy buenas y conscientes de las situaciones que vive el país”. El camino Al llegar a México, la compañía se instaló en los estados con mayor demanda de sus productos; es decir, Sinaloa y Sonora, por la fortaleza de la agricultura Gilberto Gil recuerda: “Una vez que se logró la apertura total del mercado, empezaron a llegar muchas empresas y se generó una competencia en oferta de producto, precio, calidad y créditos”. Agrega que actualmente la compañía tiene sucursales en Caborca y Ciudad Obregón, y maneja productos para “todos los cultivos”. En Caborca se produce espárrago, uva, hortalizas; y en Ciudad Obregón, el 95 por ciento es trigo. “Ahora nosotros participamos en todo: cultivos extensivos, invernaderos, tomates, calabazas, sandías, uvas de mesa, chile, entre otros”, destaca. Aunque el camino sea sencillo, Fertizona seguirá trabajando para mantenerse en la preferencia del mercado, asegura el gerente de ventas de la compañía. “El mundo está creciendo. Hay un déficit de alimentos enorme, y va a haber mucho más déficit. Tenemos que ser mucho más productivos; menor costo a mayor producción, lo que siempre nos han dicho en las empresas. Especializarnos más, participar con quien ya lo está haciendo, con esa demanda de productos, que es enorme”, comenta. Menciona que la empresa “estará a la vanguardia en innovación con las nuevas técnicas de producción y con las nuevas técnicas de fertilización”. Gilberto Gil asegura que se ha hecho mucho en el campo de la fertilización, pues se ha avanzado para apoyar y cubrir las necesidades de los productores, pero añade que “aún falta mucho más por ver y por hacer”. (Bien Informado)
DIRECTIVOS
44 FACTOR E
CULIACÁN Dulce Rodríguez López, directora de Factor E
AYUDA A IMPULSAR A cargo de una incubadora seria, responsable y comprometida, la directora de Factor E ha asumido la batuta de liderazgo con orgullo, compromiso, pasión y retos constantes Factor Red: Red de empresas egresadas de la incubadora Factor E. Son testimonios de casos de éxito para que sigan creciendo y capacitándose.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
D
ulce Rodríguez López, originaria de Mexicali, Baja California, desde sus inicios profesionales como estudiante de negocios internacionales en la Universidad Autónoma de Baja California se apasionó por el tema del emprendimiento. A los 22 años empezó como consultora empresarial de la incubadora EmpreSer de México, AC, en Mexicali; y a los 23 logró convertirse en la directora del proyecto, teniendo bajo su cargo las oficinas de Mexicali, Ensenada, Tecate, San Quintín, Playas de Rosarito y Tijuana. En 2012 fue invitada a formar parte de la incubadora de empresas Factor E, asociación civil creada y fundada por un grupo de empresarios sinaloenses que buscaban capacitar y asesorar a
Emprendedores atendidos en: Culiacán, Mazatlán, Navolato, Rosario y Badiraguato
Badiraguato
los emprendedores para transformarlos en empresarios de éxito, llegando a Culiacán, Sinaloa, en enero de 2012 para tomar las riendas de la dirección general de la incubadora. ¿Qué pensó cuando la invitaron a dirigir Factor E? Toda mi vida profesional la había encaminado a emprendedores, contaba con experiencia. Este reto lo vi con mucha aceptación y pasión, ya que la incubadora está bajo una filosofía privada, y al ser una asociación civil privada, podemos hacer muchas propuestas y hacer más por los emprendedores. ¿Cuáles fueron los principales retos que tuvo en los inicios? Un reto fue que la cultura em-
Culiacán Navolato
Mazatlán Rosario
prendedora es muy diferente en Baja California y en Sinaloa. La sorpresa que me llevé fue que los emprendedores sinaloenses son personas que les gusta arriesgarse, saben que la capacitación cuesta y están conscientes de todo lo que conlleva tomar la decisión de emprender. El reto principal fue darnos a conocer como incubadora nueva, ya que somos privada; dar a cono-
FACTOR E DE MÉXICO, AC
Incubadora de negocios sinaloense que nace con el propósito de fortalecer la creación de microempresas. Su objetivo es capacitar y asesorar emprendedores para transformarlos en empresarios consolidados.
Casos de éxito
100 en 2015
90 en 2014
CASOS DE ÉXITO FACTOR E
1
CONHECTA Empresa dedicada a asesoría técnica bajo una alternativa de suministrar licitiaciones públicas.
50 en 2013
200 en 2013
TOP 5
360 en 2014
400 en 2015
Cada figura representa 10 empleos generados por año.
2
FARM BURGER Restaurante que mezcla lo gourmet con lo delicioso, pan casero con ingredientes frescos.
3 40% Servicios
50% Comercio
10% Industria
HECHO PARA LA VIDA Marca sinaloense orgánica que tiene como objetivo mejorar la calidad de vida.
Empresas graduadas de Factor E.
cer nuestros servicios. Empezamos siendo dos personas, y ahora somos siete y cuatro consultores externos.
vincularlos a algunos recursos; asimismo, que se comprometan y que cumplan.
¿Qué beneficios le brinda ser directora? Muchos, porque estoy representando a Factor E. Es mucha responsabilidad y un compromiso muy fuerte, pero representar a todos nuestros emprendedores y a mi equipo de trabajo es algo invaluable. El papel que juega uno como director es representar a tus emprendedores y ver por ellos, apoyarlos y
Consejos para los futuros directores… Para ser director hay que prepararse, dar el ejemplo. Es lo que te hace ser realmente un buen líder; mucho trabajo y constancia. Siempre recomiendo dos funciones principales que se tienen que trabajar y no soltarlas para ser un buen director: delegar, no puede hacer todo uno solo; y la toma de decisiones. (Bianca Reyes)
4
MI TIERRA Mercado verde orgánico artesanal que destaca en la venta de productos orgánicos hechos en Sinaloa.
5
SANTA JULIA A GRANEL Alimentos a granel, orgánicos, artesanales y Kosher, donde puede usar sus propios recipientes.
“Estoy en este estilo de vida. También soy emprendedora y me veo siempre trabajando en el tema del emprendimiento”
APOYO
46
ISMujeres
CULIACÁN
BENEFICIA A MÁS DE 20 MIL PERSONAS
Las brigadas han brindado apoyo a miles de personas en el estado
A través de las Brigadas Móviles de Prevención y Atención a la Violencia contra las Mujeres, acercan los servicios a quienes más lo necesitan
18
municipios son los que abogados, psicólogos y trabajadoras sociales han recorrido, concentrándose en los puntos con mayor afluencia.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
D
esde el pasado mes de abril, el Instituto Sinaloense de las Mujeres, que dirige Elizabeth Ávila Carrancio, a través de las Brigadas Comunitarias de Prevención y Atención de la Violencia de Género, inició el recorrido por las tres zonas que dividen el estado, llevando a la población en general acciones de capacitación, talleres vivenciales y pláticas informativas que permiten la sensibilización y conocimiento de las diversas problemáticas que enfrentan mujeres, niñas, niños y familias
sinaloenses en la actualidad. En un periodo de 6 meses, las 3 brigadas han recorrido los 18 municipios y han visitado un total de 157 comunidades, beneficiando así a más de 20 mil personas, principalmente a mujeres, líderes de comunidades, docentes, servidoras y servidores públicos, madres y padres de familia, así como a estudiantes de primaria, secundaria y bachillerato. Este programa es fortalecido por el Programa de Apoyo a Instancias de Mujeres en Entidades Federativas (Paimef) .
LOS SERVICIOS QUE BRINDA EL ISMUJERES SON: n Atención psicológica n Asesorías jurídica y de trabajo social n Jornadas informativas y preventivas n Capacitación sobre los tipos y modalidades de la violencia contra las mujeres n Derechos humanos n Comunicación asertiva n Bullying n Noviazgos asertivos
TU DINERO
48 Volatilidad
MANTENGA SANO SU BIENESTAR FINANCIERO
Ante una mayor fortaleza del dólar, los especialistas observan los siguientes cambios en el sector salud:
•
Un alza en el costo de medicamentos con componentes importados. Encarecimiento de los servicios que ofrecen algunos laboratorios por los insumos con los que trabajan. Afectación de costos en los servicios de salud de prácticamente todas las especialidades de medicina. Los medicamentos genéricos de fabricación nacional podrían mantener precios intactos, mientras no requieran de insumos del extranjero para su manufactura.
• • •
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
QUE SU SALUD NO SE VEA AFECTADA POR EL DÓLAR
L
a volatilidad en la coyuntura económica mundial debida a factores macroeconómicos se ve reflejada en nuestras finanzas, y el sector de la salud no es la excepción Varias empresas que participan en el mercado son laboratorios extranjeros, por lo que tienen gran presión por el tipo de cambio. “Somos dependientes de muchos insumos médicos, de equipamiento del extranjero en el área de medicina, y un dólar fuerte repercute en el encarecimiento de la adquisición de este material (...) Un dólar aún más caro vendrá empatado con un incremento en la inflación, y gran parte de las mercancías que tenemos en el país incrementarán, incluyendo los medicamentos”, comenta al respecto el doctor Fernando Macouzet, subdirector de Servicio Social y Voluntariado de la Escuela de Medicina de la Universidad Panamericana. Para que esta situación no merme su
cartera, se recomienda tener en orden los pagos de su seguro médico, de tener uno, o en dado caso pensar en contratar una póliza para comenzar el 2016 con la mayor previsión posible. En ese sentido, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recuerda que en el mercado existe una gran variedad de medicamentos tanto de patente como genéricos, cuyos precios realmente varían de manera considerable al compararlos en distintos establecimientos. Los medicamentos genéricos son más económicos que los de patente, ya que el precio de estos se eleva por el costo de investigación, desarrollo y promoción de los mismos. En el caso de los medicamentos cuyos componentes no tengan un carácter de importación, no se verían afectados por el alza del dólar, por lo que los genéricos de fabricación nacional son una buena opción. Calcule el precio de sus medicamen-
Prevención
GASTE MENOS EN CURARSE Y SIGA GANANDO Invertir previniendo para no gastar curando; controla lo previsible de tu salud
T COMIENZAN A IMPACTAR
E
l precio del dólar, entre otros factores, ya ha comenzado a encarecer algunos productos y se contempla que continúe durante el resto del año.
Medicamento Precio mínimo Precio mínimo Encarecimiento en marzo (pesos) en septiembre (porcentaje) Nimesulida 21.00 21.50 2.38 Caja con 10 tabletas. Supradol 82.95 86.00 3.68 Caja con cuatro tabletas sublinguales de 30 mg. Nootropil 396.00 400.00 1.01 Caja con 30 tabletas de 800 mg. Loratadina 17.20 22.50 30.81 10 tabletas de 10 mg Libertirm Sil 220.00 230.00 4.55 Caja con 24 comprimidos de 200 mg./75 mg. Riopan 124.00 142.00 14.52 Caja con frasco de 250 ml. gel. Mucosolvan 72.00 99.00 37.50 Frasco con 120 ml. Solución con vaso dosificador. Pantozol 408.00 436.00 6.86 Caja con 14 grageas de 40 mg. Fuente: Quién es quién en los precios de Profeco.
Aumentos: tos por unidad de medida en el caso de que existan varias presentaciones del mismo. Evalúe qué presentaciones de medicamentos son más convenientes para sus necesidades, de acuerdo con el número de unidades que tenga que consumir durante su tratamiento.
0-10% 10-20% 20-30%
ener una mala salud requiere mucho tiempo y dinero. No se trata de lo que nos podamos gastar, sino también lo que dejamos de ganar. Por ejemplo, si estamos habitualmente tres meses al año de baja en nuestra empresa, vamos a perder cualquier posibilidad de ascenso e incremento de nuestros ingresos futuros. Una mala salud dental puede arruinar un intento de trabajar en ventas o cualquier trabajo de cara al público. Mantener la dentadura depende principalmente de lo bien que la cuidemos, aunque la genética tal vez tenga algo que decir. Con las finanzas personales en general podemos actuar sobre casi todas las áreas, eso no sucede con nuestra salud. Existen áreas sobre las que podemos actuar y existen áreas sobre las cuales no tenemos ningún control. Por ejemplo, muchas enfermedades hereditarias o genéticas son casos en los que poco podemos hacer para prevenirlas, aunque hay otras que se pueden prevenir. La buena noticia es que podemos prevenir muchas enfermedades adoptando comportamientos adecuados, que una vez nos hemos acostumbrado al mismo no cuesta tanto. Hay consenso médico en que ejercicio moderado y una dieta variada pueden hacer mucho por nuestra salud. Alcohol con moderación y evitar tabaco nos pueden ayudar bastante. Evitar los problemas de salud no es únicamente llevar una dieta equilibrada, hacer algo de deporte y evitar tabaco y alcohol, incluye evitar situaciones de riesgo en las que podemos salir perjudicados sin obtenerun beneficio. Por ejemplo está el tema de los desplazamientos, choques, caídas. Corremos un riesgo mínimo si utilizamos el coche para ir a trabajar, pero este riesgo lo podemos reducir conduciendo prudentemente, siguiendo las normas de tráfico y utilizando el cinturón de seguridad.
Los productos milagro encontraron en las redes sociales su escaparate para burlar la vigilancia y poder llegar al consumidor.
2.5
MILLONES DE PRODUCTOS MILAGRO ASEGURADOS
147 92 OPERATIVOS
VERIFICADORES DE COFEPRIS; 2 MIL 500 SI SE SUMA EL APOYO DE AUTORIDADES ESTATALES
70,000
MARCAS DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS O MÁS CIRCULAN POR EL PAÍS
SPOTLIGHT AJEDREZ
EPN, por la igualdad laboral
52
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BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
l presidente de la República presentó recientemente la Norma Mexicana en Igualdad Laboral y No Discriminación (NMXR-025-SCFI-2015), la cual certificará a las empresas con buenas políticas de género. Las empresas deberán cumplir al menos 14 medidas, entre ellas contar con una política de igualdad laboral y no discriminación y tener un grupo, comisión o comité encargado de la vigilancia del desarrollo e implementación de estas prácticas. También tendrán que garantizar un proceso de reclutamiento y selección de personal sin discriminación y con igualdad de oportunidades; realizar una auditoría interna que certifique su cumplimiento; medir el clima laboral y no discriminación constantemente; elaborar un código de ética; y comprobar que existe igualdad salarial y otorgamiento de prestaciones y compensaciones al personal. Así como contar con procesos de ascenso y permanencia con igualdad de oportunidades, y deberá aplicar lo mismo en la formación, capacitación y adiestramiento. Del mismo modo, tomar medidas para eliminar lenguaje excluyente y sexista; realizar ac-
ciones para la corresponsabilidad en la vida laboral, familiar y personal; y tener mecanismos y regulaciones para prevenir, atender y sancionar las prácticas de discriminación y violencia laboral en el centro de trabajo. De acuerdo con la Presidencia, en México la Tasa de Participación Económica es de 43 por ciento para las mujeres y 78 por ciento para los hombres. Así también, 29.2 por ciento de las mujeres mayores de 15 años no tiene ingresos propios, mientras que en el caso de los hombres es el 8.5 por ciento.
Esconde PRI a funcionarios: PAN as compa recencias de la Procuradora General de la República, Arely Gómez, y del Secretario de la Función Pública, Virgilio Andrade, se realizarán esta semana en la Cámara de Diputados ante comisiones y no en el pleno, para restarles impacto y evitar que sean exhibidos por los legisladores, acusó Marko Cortés, coordinador de la bancada del PAN. Lamentó que una mayoría simple evitara los cuestionamientos que las bancadas tenían listos para los funcionarios sobre casos como los 43 desaparecidos de Ayotzinapa o casos de corrup-
L
ción preocupantes para la nación. “Es una pena que si el tema de la corrupción es hoy una exigencia nacional de transparencia, el Secretario de la Función Pública no venga al pleno sino se lo lleven ya en la tarde-noche a lo oscurito a solamente algunas comisiones, por eso lo denunciamos, porque no merecemos eso los mexicanos y porque los resultados de la investigación de la Secretaría de la Función Pública fue una burla para todos los mexicanos”, enfatizó.
Pide Beltrones unidad interna l líder nacional del PRI, Manlio Fabio Beltrones, llamó a los senadores Héctor Yunes Landa y José Yunes Zorrilla a privilegiar la unidad en torno al tricolor. Pidió respaldar al nuevo dirigente estatal de ese partido, Alberto Silva, luego de que recién criticaron su nombramiento por estar en puerta la designación del candidato a la gubernatura. Beltrones sostuvo que tiene confianza en que ambos senadores, que son aspirantes a gobernadores, serán institucionales y que además participarán en las mesas de diálogo que organizará el PRI, a partir de la próxima semana, precisamente para elegir al abanderado.
E
HIPÓDROMO SINALOA
AJEDREZ
54
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
La carrera por la gubernatura estatal de Sinaloa está al rojo vivo. Faltan unos cuantos meses para que se defina a los candidatos y empiecen las campañas que culminarán con la elección de junio de 2016
E
n octubre el galope de los caballos punteros se mantiene como hasta ahora. Jesús Vizcarra, Aarón Irízar y Gerardo Vargas a la delantera en las encuestas y opiniones públicas, pisando el césped de cerca el doctor Cuen Ojeda, quien rebasa, pero lo trae muy cerca, a Manuel Clouthier. Dos guasavenses bajan posiciones, Diva Hadamira y Leyson Castro, mientras hacen avanzar a sus respectivos contendientes Heriberto Félix, Sergio Torres y Daniel Amador. Heriberto Galindo se posiciona en función de la estrecha vinculación de su grupo político con el centro de poder nacional, factor clave, pero no definitivo, para recibir el abanderamiento del partido en que milita. Por su parte, ya Beltrones comentó que dentro del PRI no hay un favorito para suceder a Malova. Lo que vemos es que el avance se mantiene entre los aspirantes a la sucesión. Esperemos al cierre del año para comentar los cambios y las continuidades.
1
JESÚS VIZCARRA CALDERÓN
2
AARÓN IRÍZAR LÓPEZ
3
GERARDO VARGAS LANDEROS
4
HÉCTOR MELESIO CUEN OJEDA
5
MANUEL CLOUTHIER CARRILLO
6
HERIBERTO FÉLIX GUERRA
7
SERGIO TORRES FÉLIX
8
HERIBERTO GALINDO QUIÑONES
9
DIVA HADAMIRA GASTÉLUM
10
DAVID LÓPEZ GUTIÉRREZ
11
JESÚS VALDÉS PALAZUELOS
12
MARTÍN HEREDIA LIZÁRRAGA
13
DANIEL AMADOR GAXIOLA
14
ARMANDO LEYSON CASTRO
15
ÓSCAR LARA ARÉCHIGA
16
AARÓN RIVAS LOAIZA
17
FRANCISCO FRÍAS CASTRO
18
HÉCTOR GARCÍA FOX
19
ARTURO DUARTE GARCÍA
20
ROBERTO CRUZ CASTRO
HIPÓDROMO SINALOA
AJEDREZ
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Cada vez falta menos para conocer a quienes serán los candidatos oficiales de cada partido, o ya sea independientes, para competir por la alcaldía de alguno de los municipios del estado. Mes a mes hemos visto movimientos decisivos en algunos de los casos, mientras que en otros continúa igual
TIJUANA 1
JUAN MANUEL GASTÉLUM BUENROSTRO
1
JULIO FELIPE GARCÍA MUÑOZ
2
RENÉ MENDÍVIL ACOSTA
2
FRANCISCO TARÍN PERISKY
3
DAVID SAÚL GUAKIL
3
ALEJANDRO ARREGUI IBARRA
4
GASTÓN LUKEN GARZA
4
ARMANDO REYES LEDESMA
5
JAIME BONILLA VALDEZ
5
FRANCISCO VERA GONZÁLEZ
6
JUAN MANUEL HERNÁNDEZ N.
6
CÉSAR MANCILLAS AMADOR
7
JULIÁN LEYZAOLA PÉREZ
8
CARLOS BARBOZA C.
1
PATRICIA RAMÍREZ PINEDA
9
CAROLINA AUBANEL R.
2
NEREIDA FUENTES GONZÁLEZ
3
VÍCTOR GONZÁLEZ HERRERA
4
JACINTO ROMERO ESTRADA
5
DENISSE VARGAS
MEXICALI
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ENSENADA
TECATE
PLAYAS DE ROSARITO
1
ANDRÉS DE LA ROSA ANAYA
2
MARIO GARCÍA FRANCO
1
LUIS FERNANDO SERRANO GARCÍA
3
GUSTAVO SÁNCHEZ VÁZQUEZ
2
MIRNA RINCÓN VARGAS
4
DAVID PÉREZ TEJADA PADILLA
3
IGNACIO GARCÍA DWORAK
5
FEDERICO DÍAZ GALLEGOS
4
LAURA TORRES RAMÍREZ
6
ARNOLDO CABADA
5
CARLOS PERAZA VERGARA
6
ÁLVARO CAMACHO MACÍAS
MONTAÑA RUSA SINALOA
ADALBERTO CASTRO CASTRO DELEGADO DEL IMSS SINALOA MARIO ZAMORA GASTÉLUM COORDINADOR NACIONAL DE DELEGADOS DE LA SEDESOL
FRANCISCO FRÍAS CASTRO
Designado recientemente por el secretario de la Sedesol como titular de la Coordinación de Delegaciones de la dependencia, el maestro Zamora Gastélum sube un escaño en su trayectoria como funcionario público. Coordinará los esfuerzos de las 32 delegaciones de la secretaría.
¿QUÉ DIJO?
Los escándalos por los constantes decesos de infantes neonatos en los hospitales del IMSS Sinaloa opacan aún más su desempeño.
SECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA Y CULTURA
L
a necesidad de incluir en el sistema educativo del estado programas de educación con valores fueron la punta de lanza durante su gestión en la Sepyc, llevando el tema a ser incluido en la constitución que nos rige. El doctor Frías Castro anuncia su separación del cargo para aspirar a la gubernatura de Sinaloa. Un personaje de gesto adusto y serio que de la misma manera enfrenta los problemas que a su paso ha tenido.
PROPUESTA Sector público debe promover espacios para que la insatisfacción ciudadana se transforme en propuestas con resultados #SETyRC #Sinaloa
Joel Salas Suárez @joelsas Comisionado del INAI 19 de octubre
ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR LÍDER DEL PARTIDO MORENA
El tabasqueño que desafió a las fuerzas políticas nacionales no tuvo la templanza necesaria que su figura demanda. Durante su reciente visita al estado suspendió un acto político a los 10 minutos de haber comenzado, frente a un público inconforme del manejo discrecional al interior del partido que promueve.
SIN MANDOS A nosotros no nos manda nadie, arriba de nosotros no hay jefes.
Robespierre Lizárraga @Robespierrelo Diputado por el PAS 19 de octubre
MONTAÑA RUSA BAJA CALIFORNIA AJEDREZ
BRENDA RUACHO DE VEGA PRIMERA DAMA DEL ESTADO
58
JAIME CHRIS LÓPEZ ALVARADO EXDIPUTADO FEDERAL La suerte le sonríe al exdiputado federal, ya que su padrino político, Manlio Fabio Beltrones, al parecer lo estaría colocando como presidente del Partido Revolucionario Institucional en Baja California, en sustitución de Nancy Sánchez Arredondo, quien es actualmente diputada federal.
¿QUÉ DIJO?
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Supo sacar provecho de las críticas y desencadenó en la producción masiva de la camiseta con temática de cáncer de mama.
MIGUEL ÁNGEL BADIOLA MONTAÑO
PRESIDENTE DE COTUCO TIJUANA
F
ue reelegido como presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana para el periodo 2015 – 2016. En su discurso, Badiola comentó que reforzará la relación con los estados de Arizona, California y Nevada, a fin de aumentar las visitas de turistas a la ciudad de Tijuana. Mencionó también que se hará la invitación a todos los estados de la república mexicana para que realicen exposiciones en esta ciudad, ya que en ella habitan personas oriundas de todos los estados del país.
MALA IDEA Mandar a @FidelHerrera a Barcelona es una acción enemiga contra los catalanes.
Marco Blásquez Senador por Baja California @marcoblasquezbc 18 de octubre
GASTÓN LUKEN GARZA EMPRESARIO
Buen ‘madruguete’ dio el empresario Gastón Luken a los independientes. La organización denominada La República de Baja California lo postuló como candidato a la presidencia municipal de Tijuana. Gastón es un empresario que en varias ocasiones ha sido invitado a colaborar en la política, en el Distrito Federal con el PRD y en Baja California como diputado federal por el PAN.
BUENA VIBRA ¡Disfruten su fin de semana, amig@s! #aRecargasPilas!
Míriam Ayón @miriamayonc Diputada de la XXI Legislatura de Baja California 10 de octubre
MONTAÑA RUSA SONORA AJEDREZ
LORENZO DE CIMA PRESIDENTE MUNICIPAL DE GUAYMAS
60
Justo en días antes de la llegada de la tormenta tropical Marty tomó protesta como nuevo alcalde y no tomó las debidas precauciones ante tal fenómeno meteorológico.
MARGARITA IBARRA DE TORRES PRESIDENTA DEL SISTEMA DIF ESTATAL
Toma esta difícil responsabilidad con mucho entusiasmo. Dama conocedora de las grandes necesidades de la población marginada, pues es fundadora del albergue femenil La Posada del Buen Samaritano. Se augura que su paso por el DIF estatal será todo un éxito.
¿QUÉ DIJO?
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
HUMBERTO ROBLES POMPA E.
DIRECTOR GENERAL DEL REGISTRO PÚBLICO Y COMERCIO
T
iene la dura tarea de poner orden en esa dependencia, pues durante la administración anterior hubo sonados casos de compra-venta con irregularidades. Humberto Robles es un político con mucha experiencia y ganas de trabajar.
MOLESTIA
JORGE ANDRÉS SUILO OROZCO SECRETARIO DEL AYUNTAMIENTO DE HERMOSILLO
Joven con mucha experiencia en la función pública, pues también fue delegado de la Semarnat en Sonora, jurídico de la Subsecretaría de Ingresos y director de Asuntos Políticos de la Secretaría del Ayuntamiento de Hermosillo.
UN AÑO MÁS
Esta madrugada los diputados del PRI/Verde le vuelven a dar la espalda a los mexicanos. Votan en contra de Repecos y de bajar el IVA!!!
Agustín Rodríguez @garodriguezt01 Diputado federal PAN 20 de octubre
¿Vives en la frontera? ¿Quieres seguir pagando el IVA al 16%? Pues resígnate, al menos un año más así será. ¿No te parece? Reclámale al PRI.
Javier Neblina @javierneblina Diputado federal PAN 20 de octubre
Estamos en la recta final Tiempo de balances y planificación…
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stamos en la recta final de 2015. El año se nos fue, y es lógico que estas últimas semanas sean de incertidumbre ante el próximo año. La planeación estratégica debe ser una constante, debemos hacer el balance entre los objetivos planteados y las metas logradas. Ya lo he mencionado anteriormente, difundir una cultura jurídica preventiva ha sido siempre una prioridad para mí. El abogado norteamericano James Freund solía decir: “La contabilidad se ha vuelto tan importante para los negocios que no podemos dejarla exclusivamente en manos de los contadores”. Es por eso que debe echar mano de un abogado de negocios; es decir, un abogado corporativo y un fiscalista, que le ayude a planificar estratégicamente y a prever considerando que hay nuevas reglas en el juego y que estas se traducen en la miscelánea fiscal, motivos para estar al pendiente de cómo estas influyen en tu negocio. Cabe resaltar que los nuevos incentivos otorgados en el Paquete Económico y la Ley de Ingresos de 2016 son un gran paso para incentivar el ahorro y la inversión. Sin em-
Lic. Rodrigo Llausás Azcona, Notario 200
bargo, estos también se quedaron cortos en temas como la limitante en las deducciones para los contribuyentes. Ejemplo simple y sencillo respecto de este tema es que se incrementó hasta 5 salarios mínimos para las deducciones personales, cuando lo deseable hubiese sido que se eliminara el tope en 100 por ciento. Otro cambio destacado es que las inversiones en automóviles serán solo deducibles hasta por un monto de 175 mil pesos. La cifra anterior era de 130 mil pesos. Asimismo, los gastos vinculados con incapacidad laboral serán dedu-
cibles al 100 por ciento, con los mismos requisitos para los gastos por honorarios médicos, dentales y hospitalarios. Respecto de la deducción inmediata, crece el monto de los ingresos de las empresas que podrán gozar de este beneficio de 50 a 100 millones de pesos. La modificación en el Impuesto sobre la renta favorece que las personas físicas que perciben ingresos por arrendamiento puedan aplicar al Régimen de Incorporación Fiscal, siempre que la totalidad de sus ingresos no exceda de dos millones de pesos.
RODRIGO LLAUSÁS AZCONA es licenciado en derecho por la Universidad Panamericana, campus Ciudad de México; socio fundador de la firma de abogados Llausás Azcona y Asociados, Notario Público número 200 con residencia en la ciudad de Mazatlán y miembro de la Asociación Nacional del Notariado Mexicano.
MONTAÑA RUSA NACIONAL AJEDREZ
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MIGUEL ÁNGEL OSORIO CHONG SECRETARIO DE GOBERNACIÓN
Sabiduría oriental la que expresa el secretario de Gobernación durante un año que para él no ha sido fácil. La lista de “desafíos” que ha tenido que enfrentar es larga, al mismo tiempo que desenvuelve sus aspiraciones de sucesión presidencial.
MIGUEL MANCERA JEFE DE GOBIERNO DE LA CIUDAD DE MÉXICO
En tiempos de destapes electorales, los recientes hechos violentos en la Ciudad de México no hacen mella en las intenciones del precandidato presidencial sin partido, quien elude declarar con certidumbre si la capital del país está tomada por guerras entre bandas del crimen organizado, tema que ha evitado comentar durante su gestión como jefe de Gobierno.
¿QUÉ DIJO?
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
MERCEDES JUAN LÓPEZ SECRETARIA DE SALUD
L
a titular de la Secretaría de Salud presentó la estrategia nacional para la prevención del embarazo en adolescentes, mediante un programa integral que busca reducir esta situación en edades tempranas, al mismo tiempo que refuerza las medidas de prevención en salud materna y neonatal. Su participación durante la Conferencia Global en Salud Materna y del Recién nacido puso de relieve su interés en este tema, de suma importancia para la salud en México.
TURISMO Este año visitarán México 30 millones de turistas extranjeros y 70 millones de turistas mexicanos disfrutarán su cultura y gastronomía. #DMT
Enrique de la Madrid @edelamadrid Secretario de Turismo 27 de octubre
AGUSTÍN CARSTENS GOBERNADOR DEL BANCO DE MÉXICO
La conducción oportuna de la política monetaria en momentos complicados envía mensajes de tranquilidad a los mercados. Baja inflación y transparencia en la dirección del Banco de México le han dado la ratificación del senado para seguir ocupando la silla al frente de la institución.
MOMENTO CRUCIAL Estamos en una coyuntura que requiere ideas frescas y objetividad para orientar el gasto; crear empleos, investigación e inclusión social.
Rodrigo Alpízar V. @RAlpizarV Presidente de Canacintra 23 de octubre
GIGANTES
64 LUCERNA
LA MEJOR HOSPITALIDAD Actualmente los hoteles generan 900 empleos directos.
70%
de ocupación tienen Tijuana y Mexicali.
80%
por arriba están Hermosillo y Culiacán.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Corporativo con operaciones en las principales ciudades del noroeste del país, brinda servicio de calidad, comodidad y buen ambiente
E
mpresa mexicana, orgullosamente originaria de Baja California, hotel Lucerna nació en 1966 en Mexicali, ubicado en el bulevar Benito Juárez, fundado por el visionario y emprendedor José Encarnación Kabande Dabdub, fundador de la fábrica Estrella Azul y la constructora California, entre otros negocios. Caracterizándose por brindar servicios personalizados en ambientes familiares, cálidos y armónicos, los hoteles Lucerna se fueron ganando desde sus inicios el cariño, la lealtad y la confianza de sus huéspedes, y para 1980 se
abrió el segundo eslabón de la cadena en Tijuana. La visión emprendedora y de liderazgo llevaron a “Chon” Kabande Dabdub a inaugurar el primer hotel de la cadena fuera de Baja California, en Ciudad Juárez, Chihuahua, en 1987. Gracias a que la empresa empezó a buscar estrategias para tener presencia en las principales ciudades del noroeste de México, en 2000 se inauguró en Culiacán, Sinaloa, en el Desarrollo Tres Ríos, bajo el prototipo de la nueva generación de hoteles Lucerna, que se basa en un nuevo diseño pero
CIUDAD JUÁREZ
138
El Acueducto.
CULIACÁN:
142
Mezzosole y La Terraza
TIJUANA:
168
Rivoli y El Acueducto
MEXICALI:
176
Mezzosole y El Acueducto
TOP 5 LOS MEJORES HOTELES DE NEGOCIOS DE LUJO EN EL MUNDO
1
The Peninsula, Hong Kong Ubicado en Salisbury Rd, la noche cuesta más de 4 mil dólares.
2
The Four Seasons, Italia Situado en Borgo Pinti Florencia, la noche cuesta más de mil dólares.
3 El hotel Lucerna cuenta con presencia en Baja California, Chihuahua, Sinaloa y Sonora
sin perder la esencia de funcionalidad y hospitalidad que los caracteriza. El hotel Lucerna de Hermosillo se inauguró en la zona económica y de desarrollo de la capital sonorense que da acceso a los principales centros de negocios de la ciudad. En un futuro la cadena de hoteles espera contar con presencia en Guadalajara, Querétaro y Ciudad de México, bajo nuevos estándares de modernidad y dinamismo. Asimismo, se contempla construir la idea de un hotel-boutique en la Ruta del Vino, en Ensenada, Baja California. Servicios Cada habitación de la cadena de hoteles se singulariza por con-
tar con diferentes habitaciones de acuerdo con sus necesidades: estándar, cabañas, junior suites, suites ejecutivas y suites familiares. Todo personal se encuentra capacitado en satisfacer todas las necesidades que el cliente requiera y ofrece los servicios de alberca, gimnasio moderno, estética, tienda de regalos, taxi las 24 horas, cajas de seguridad, servicio a cuartos las 24 horas y centro de negocios. Asimismo, los edificios cuentan con salones ampliamente equipados y preparados para reuniones sociales y de negocios con capacidad de hasta 250 personas, brindando a los clientes un equipo de profesionales que apoyarán en la organización y soporte logístico.
Cape Grace, Sudáfrica Ubicado en Ciudad del Cabo, la noche cuesta más de 600 dólares.
4
Mondrian South Beach, Estados Unidos Localizado en Miami, la noche cuesta más de 500 dólares.
5
Post Ranch Inn, Estados Unidos Situado en Big Sur, California, la noche cuesta más de 300 dólares.
Post Ranch Inn, Estados Unidos
Internet inalámbrico Se necesita sí o sí tener una conexión rápida a internet desde su habitación
Gimnasio Muchas personas de negocios se ejercitan diariamente para eliminar el estrés
Alberca Cualquier momento es ideal para relajarse en el agua.
Decoración minimalista Los hoteles minimalistas generan espacios blancos y relajantes.
ESR SINALOA
66
P R E S E N TA
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ESR SINALOA
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PARTE VITAL DE LA ESTRATEGIA ESPECIALISTAS A NIVEL MUNDIAL EN LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL COINCIDEN EN QUE ESTE ES UN TEMA QUE DEBE SER PARTE DE LA ESTRATEGIA DE NEGOCIOS DE CADA EMPRESA. EN EL MUNDO DE HOY, EL ÉXITO EMPRESARIAL VA MUCHO MÁS ALLÁ DE LO FINANCIERO; POR ELLO, BIEN INFORMADO RECONOCE A QUIENES APLICAN ESTE MODELO PARA SUS COLABORADORES Y SU COMUNIDAD. BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ESR SINALOA
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BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ORGANISMOS PROMOTORES DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL Empresa
Años con el distintivo
Municipio
Accionarse
8 años
Culiacán
Codesin Zona Norte
8 años
Ahome
Universidad Autónoma de Sinaloa
1 año
Culiacán
Instituto MIA
1 año
Culiacán
Cadise
-
Culiacán
Universidad TecMilenio
1 año
Culiacán
Coparmex Culiacán
-
Culiacán
Api Mazatlán
2 años
Mazatlán
Codesin Zona Sur
8 años
Mazatlán
Universidad Politécnica de Sinaloa
1 año
Culiacán
Universidad de Occidente
-
Culiacán
Codesin Sinaloa
8 años
Culiacán
Díaz Salazar y Asociados
8 años
Culiacán
GIRO INDUSTRIAL
Emaús
5 años
Guamúchil
SuKarne
10 años
Culiacán
Megamedios
4 años
Culiacán
Jaztea
7 años
Culiacán
Delia Barraza
8 años
Culiacán
Café El Marino
3 años
Mazatlán
4 años
Culiacán
GIRO DE SERVICIOS
Royal Villas y Don Pelayo
2 años
Mazatlán
Industrias Recio
Soluciones Dinámicas
10 años
Culiacán
Grupo Pinsa
2 años
Mazatlán
UPC
4 años
Mazatlán
Manjarrez Impresores
4 años
Culiacán
Protección y Alarmas
3 años
Culiacán
Gruindag
3 años
Culiacán
3 años
Ahome
Aurum
9 años
Culiacán
Molinera del Fuerte
RSN
2 años
Ahome
La Mera Mera
1 año
Culiacán
Infocus
3 años
Culiacán
Zucarmex
2 años
Culiacán
Bux Puntual
3 años
Culiacán
Loredo
4 años
Culiacán
GIRO COMERCIAL
GIRO AGRÍCOLA Agroindustrias del Norte
11 años
Culiacán
Grupo Premier
9 años
Culiacán
Agrícola Paredes
9 años
Culiacán
Coppel
-
Culiacán
Agrícola Chaparral
3 años
Culiacán
Grupo Morsa
6 años
Culiacán
Valhpac
3 años
Culiacán
Kuroda
3 años
Culiacán
4 años
Ahome
Sacsa
5 años
Navolato
Sevafusa
Divemex
7 años
Culiacán
Grupo Alfer
1 año
Ahome
Agrícola Belher
3 años
Navolato
Tuvanosa
4 años
Culiacán
Jova Graneros
2 años
Culiacán
Grupo Impulsora
1 año
Culiacán
3 años
Culiacán
Del Campo y Asociados
10 años
Culiacán
Medigroup del Pacífico
Agrostar
5 años
Guasave
Maquinaria del Humaya
4 años
Culiacán
Grupo Acuícola Santa Fe
2 años
Ahome
Dassa
-
Ahome
Casas Grandes
2 años
Guasave
Club Tomateros
4 años
Culiacán
ESR SINALOA
72
SACSA Grupo Sacsa realiza cada año el encuentro Juntos Podemos Lograr Grandes Cosas, que reúne a sus colaboradores para fortalecer los lazos de unión entre las distintas empresas que conforman el grupo y permite el acercamiento sin importar el cargo en la compañía.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
TOMAN CONCIENCIA
Grupo Sacsa, empresa ESR que se ocupa y preocupa por que sus acciones sean sustentables en el aspecto económico, social y ambiental
G
rupo Sacsa, empresa ESR, se caracteriza por tener una comunicación eficiente con sus compromisos sociales, económicos y de medio ambiente. Es una compañía dinámica, capaz de desarrollar nuevas actividades y capacidades, creando siempre un valor agregado y buscando reducir los costos operativos para mejorar la eficiencia en el trabajo y la productividad. El compromiso para convertirse en una empresa socialmente responsable nació por el presidente de Grupo, Víctor Godoy Angulo, quien desde antes de empezar a buscar el distintivo ya impulsaba actividades internas que se aplican en el programa de responsabilidad social empresarial. El lograr convertirse en ESR fue para todos los colaboradores de Grupo Sacsa una sensación de gratificación, ya que se vio compensado el esfuerzo que se hizo durante un año para conseguir el distintivo. Más que la responsabilidad de generar utilidades, el corporativo toma consciencia de su compromiso sobre las actividades que realiza y su
Pieer Kalep Araujo, jefe de Desarrollo Humano de Sacsa
impacto en el entorno, debido a que sus actividades productivas afectan, positiva o negativamente, la calidad de vida de sus empleados, el medio ambiente y la comunidad. La firma se enfoca en los cuatro rubros de la responsabilidad social empresarial: n Cuidado y preservación del medio ambiente n Vinculación con la comunidad n Ética empresarial n Calidad de vida del personal Ello ha llevado a la empresa a seguir el camino y conservar el distintivo ESR, trabajar con otras empresas interesadas en tener una contribución activa y voluntaria para mejorar el entorno social, económico y ambiental y lograr que cada uno de los colaboradores que ingrese en la compañía se una a la cultura de lo que es ESR y que a su vez lo repliquen en su vida diaria. Au nque to do s s e manejan con igualdad, uno de los rubros de la responsabilidad social a los que más apoyo ha brindado como Sacsa está enfocado en la vinculación con la comunidad, ya que ha realizado actividades de reforestación y mejoramiento de espacios. Sin embargo, para lorgrar un mayor impacto en la sociedad ha unido esfuerzos
con otras empresas que ostentan el distintivo ESR para, de esta manera, brindar más beneficios a la sociedad. Los colaboradores de Grupo Sacsa se encuentran comprometidos y motivados en todos los procesos que con lleva ser ESR, siempre en la búsqueda de la mejora continua del control de procesos, para contar con indicadores y métodos más precisos, permitiendo un mejor control de la productividad, para que los clientes cuenten con el beneficio de saber que consumen un producto y un servicio responsable socialmente.
Colaborador
RODRIGO TAMAYO LUGO Asesor técnico
¿Qué cambios ha notado desde que el Grupo es una ESR?
Está más comprometido en dar un mayor servicio, mejor atención al cliente y brindar más apoyo a la comunidad. En lo personal, ¿cómo ha cambiado el trabajo bajo la ESR y sus beneficios?
He visto más convivencia familiar, más unión entre los colaboradores y también más apoyo por parte de la empresa hacia el empleado y su familia. En los beneficios referentes al ámbito de calidad de vida del personal, nos han apoyado con becas de útiles escolares, ayuda económica para la educación, convivencias familiares y apoyos al deporte.
Juan José Arellano Hernández, socio director de UPC y socio fundador Grupo Arhe
UPC
Distintivo ESR, un pilar de éxito. “UPC es hoy una firma consolidada, no solamente a nivel local, sino a nivel nacional e internacional, que tiene la confianza de seguir creciendo aplicando prácticas Empresa Socialmente Responsable”
U
PC nació hace 12 años en Mazatlán, Sinaloa, con tres profesionistas, contadores públicos. Su objetivo era ser un despacho de consultoría contable y auditoría fiscal y financiera. Poco a poco se fueron ganando la confianza de los clientes y empezaron a darse cuenta de que su profesión demandaba no solamente una buena asesoría y orientación sobre las prácticas fiscales, sino también tener todo un respaldo y un soporte jurídico para poder implementarlas. Esto se convirtió en la parte medular del éxito, trayectoria y rumbo que tuvo en aquel entonces ese pequeño despacho fiscal. Actualmente, la firma ha crecido y se ha desarrollado
en la parte de defensa, dando una asesoría en materia fiscal que va de la mano de la parte legal, optimizando los recursos fiscales. La empresa se ha caracterizado por incitar a sus colaboradores a estar constantemente actualizados, ya sea en cursos, maestrías, posgrados, doctorados, etcétera, ya que consideran que como despacho lo único que no pueden dejar de hacer es estar preparándose día a día. “Nosotros, a lo largo de los años, nos hemos percatado de que una empresa que tiene valores y tiene un acercamiento distinto a lo tradicional con sus colaboradores, cambia de alguna manera, la percepción de la empresa e incide en resultados favorables”, indica Juan
UPC fue una de las primeras empresas en contar con el distintivo ESR en Mazatlán, Sinaloa.
José Arellano Hernández, socio director de UPC y socio fundador de Grupo Arhe. Gracias al distintivo de Empresa Socialmente Responsable, UPC ha visto resultados de manera inmediata en indicadores, en sentido de pertenencia, cuidado y concientización de valores, familia y medio ambiente. Arellano Hernández considera que más empresas deberían sumarse al certificado para cuidar la filosofía de tener colaboradores con objetivos similares y trabajar de manera paralela para que finalmente los centros de trabajo se puedan optimizar. “Hemos contado con diferentes objetivos trazados en base a las prácticas ESR. Las reacciones son similares en cada grupo y sobre todo bajo una perspectiva de sumar valores a la organización para incidir en los resultados, para que por medio de crear y diseñar motivaciones nuestros colaboradores sientan un trato, si no especial, sí cálido, que estén al pendiente de la producción, desde una perspectiva emocional y familiar”, menciona.
“Es muy diferente poner en práctica las acciones de ESR que simplemente tenerlo visualizado como una regla o un valor de una empresa”
CRECIENDO JUNTO A LA EMPRESA Olvia González, coordinadora de Responsabilidad Social de UPC ¿Cómo se ha sentido después de que la empresa obtuviera el certificado ESR? En lo personal, ha sido una experiencia de mucho aprendizaje. Me ha permitido conocer uno de los pilares de éxito de UPC, además de fomentar en mí la semilla del liderazgo como coordinadora de Responsabilidad Social. Pero sobre todo la importancia de la comunicación efectiva y trabajar en equipo. ¿Qué cambios ha observado como ESR? Renovación total de nuestra filosofía: visión, misión y valores. Mayor participación de los colaboradores en cada una de las actividades promovidas en la sustentabilidad del medio ambiente y la vinculación con la comunidad. Mayor sentido de permanencia y mejor comunicación interna. Apego a las políticas de la empresa. Incremento en el volumen de reciclaje. Mayor capacitación y desarrollo profesional y mayor integración en actividades deportivas.
ESR SINALOA
78
Bienestar y salud de colaboradores, temas de calidad de vida en los que la empresa ha invertido más en todas sus sucursales. El programa Campo Limpio es uno de los más importantes, ya que se recolectan envases vacíos de los productos que comercializan para su destino final adecuado.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Agroindustrias del Norte
NO ES SOLO ALTRUISMO
Ser ESR forma parte fundamental de la cultura empresarial que vive Agroindustrias del Norte, enfocada siempre en cumplir compromisos con la sociedad
G
racias a la invitación de la fundación Sinaloa EcoRegión para participar en un programa de capacitación de mejoras en sus procesos internos, Agroindustrias del Norte inició así, sin planearlo, el proceso de empresa socialmente responsable (ESR). La compañía concursó para obtener el distintivo, siendo el año 2005 cuando logró ser considerada una ESR.
Luz María Aguilar Flores, gerente de Desarrollo Humano y Responsabilidad Social de Agroindustrias del Norte
Algo que permite saber la responsabilidad social es que no es un área ni un departamento, es parte de la cultura de la empresa”
“Cuando entras al distintivo, empiezas a identificar las estrategias que como empresa ya se venían realizando anteriormente pero ahora se canalizan por los pilares de ESR”, comenta Luz María Aguilar Flores, gerente de Desarrollo Humano y Responsabilidad Social de Agroindustrias del Norte. El distintivo ha ayudado a Agroindustrias del Norte en la relación con los diferentes grupos de interés, ya que ha enfocado los pilares de responsabilidad social hacia el interior de la compañía, por medio de estrategias y programas en secuencias que han dado como resultado mayor productividad y colaboradores contentos y comprometidos. “Te das cuenta de la obligación y la responsabilidad que tenemos cada uno de nosotros con la sociedad. Los programas de ESR dan el camino para contribuir con la sociedad. Queremos un mejor Sinaloa, un mejor país y un mejor mundo”, expresa Aguilar Flores. Los programas de ESR se enfocan en relación con lo que la empresa realiza. En el caso de Agroindustrias del Norte, en programas para el campo, ya que para ellos lo que se da se regresa en algún momento; y a nivel comercial, estas prácticas abren las puertas a grandes negocios, ya que el distintivo permite hacerle saber al mundo que son una compañía formal que respeta las negociaciones y que brinda su respaldo en momentos de crisis. Pilares ESR “Cada uno de los pilares te trae beneficios, evidentemente enfocados en la rentabilidad que la compañía está buscando. Estamos orientados a los cuatro pilares de ESR, aunque en algunos meses nos inclinamos más por un programa. Pero a final de cuentas no descuidamos
Colaboradora
ILIANA GÁMEZ L Departamento de Nómina
os cambios que he notado como Empresa Socialmente Responsable han sido principalmente en lo laboral. Tenemos crecimiento, aprendemos más; se ha creado un buen ambiente laboral. La convivencia dentro de la empresa es de las mejores en las que yo he trabajado. En cuanto a beneficios económicos, se tienen prestaciones que no solo apoyan al trabajador, sino a su familia también. Estoy cien por ciento segura de que es la mejor empresa para trabajar.
ninguno de los pilares, ya que cada uno influye en el proceso productivo”, explica la gerente. A muchas empresas les cuesta invertir en el pilar de calidad de vida, debido a que se piensa que es solo un gasto. Sin embargo, es una buena inversión, pues si se invierte en la calidad de vida, los colaboradores darán mejores resultados. “Aquí es sentar bases fuertes, sólidas, para lograr resultados de la mejor manera, que nos van a ayudar a crecer automáticamente”, asegura. Unirse al distintivo ESR “El distintivo trae puros beneficios. Cambia parte de tu cultura, se mejoran las relaciones al interior de la empresa, genera mayor satisfacción entre los colaboradores, mayor sentido de pertenencia, mayor compromiso y resultados. Ser ESR es una excelente manera de lograr resultados”, afirma Luz María.
CON EL PROYECTO AHIJADOS ayudan a jóvenes de la Facultad de Agronomía que se van a graduar a acercarse a la vida laboral real.
El doctor Marcos Gabriel Osuna Tirado, organiza brigadas de limpieza en el pueblo.
EL MESÓN DE LOS LAURÉANOS
Una labor que ha cambiado la cara del pueblo El trabajo y dedicación ha llevado beneficios a los pobladores de El Quelite
“E
l éxito depende del esfuerzo”, Sófocles, el conocido poeta griego, lo tenía claro y de la misma forma lo tiene claro Marcos Gabriel Osuna Tirado, quien además de dedicar la vida a su negocio El Mesón de los Lauréanos, también lo ha hecho para ver progresar a su pueblo, El Quelite. Ubicado a 20 minutos al norte de Mazatlán, el Quelite, tiene hoy un rostro que difícilmente pudiera presumir si no fuera por la labor que se realiza desde las instalaciones de El Mesón. Osuna Tirado, conocido como El doctor trabaja todos los días para apoyar el desarrollo del pueblo, desde apostar con la colocación del restaurante en la calle principal del pueblo hasta comprar cada insumo que se utiliza dentro del mismo pueblo.
“La idea es darle trabajo a la gente, que vean que no se tienen que ir de aquí para poder tener dinero, si no que vean que aquí mismo hay muchas cosas que hacer”, comenta. Además de esto el doctor organiza brigadas entre las mujeres del pueblo para mantener limpias las calles y de esta forma atraer a los turistas que llegan al puerto de Mazatlán, como pago se entregan despensas o apoyos escolares para los niños. Estos últimos son sin duda el objetivo más importante para el doctor Marcos Gabriel. “Sin niños preparados no hay futuro, debemos apoyarlos para que sigan estudiando, para que el día de mañana puedan llegar a ser alguien y tengan ese agradecimiento a su pueblo y lo apoyen de la misma forma que se les apoyo a ellos”, señala.
Callejón Dr. Fco. Bernal #1, El Quelite Cp. 82350 Mazatlán Sinaloa. Tel. 01-6699654465
“TRABAJAR CON EL, TE HACE CRECER” 15 años de experiencia tanto laboral como espiritual le ha dejado El Mesón de los Lauréanos asegura Susana
D El Mesón de los Lauréanos también entrega despensas y útiles escolares.
Para embellecer la entrada del pueblo se colocan piedras blancas por todo el camino.
Para cumplir con esta labor, el empresario gestiona útiles escolares, zapatos, y despensas para los niños que se entregan después de que sus padres hayan apoyado también al pueblo de alguna manera, como participar en las labores de limpieza o arborización que se hacen en el pueblo. “Esto lo hacemos para que en el pueblo no estén nada mas esperando que les lleguen las cosas si no que vean que necesitan poner de su parte y así tendrán beneficios”, indicó.
esde que abrió sus puertas el Mesón de los Lauréanos, Susana, ha estado trabajando con el doctor Osuna en lo más importante del restaurante, la cocina. Susana asegura que trabajar al lado del doctor le ha brindando la oportunidad de crecer tanto personal como espiritualmente pues la labor que realiza por apoyar al pueblo es incansable. “Trabajar aquí para mi significa algo muy grande, porque he visto que gracias a este restaurante ha crecido el trabajo y del trabajo el pueblo y del pueblo mi familia. A mi me ha tocado ver como el doctor ha tocado puertas, como ha batallado y yo he estado aquí viendo como gestiona para el pueblo, para los niños y eso te deja una enseñanza muy grande”. Asegura que gracias a su trabajo y al apoyo de Marcos Osuna ha logrado, junto a su marido, sacar adelante a su familia y dar estudio a sus hijos. “El (doctor) siempre ha sido así, el siempre está disponible para platicar con las personas, nosotros vemos que si tu traes para comer comes y si no traes para comer también comes”, comentó. Agregó que otras formas de apoyar al desarrollo del pueblo de parte del Mesón de los Lauréanos es “cuando viene gente de fuera que vienen a trabajar en la luz del pueblo o en la carretera, el doctor siempre está buscando como apoyarlos con la comida. Una vez organizamos una taquiza para 30 trabajadores sin cobrar nada”, comentó. El trabajo del doctor ha enseñado a Susana que “tenemos que ser nosotros mismos quienes busquemos el desarrollo de nuestra comunidad”, comentó.
Además de esto El Mesón de los Lauréanos apoya a los pequeños con la realización de una fiesta cada año para celebrar El Día del Niño, dicha fiesta se lleca a cabo en las instalaciones del restaurante y cuenta demás de piñata, dulces y pastel con regalos. Otros de los apoyos otorgados por el doctor son los centros de cómputo que ha equipado en la escuela primaria. “Hemos entregado ya dos centros de cómputo con equipo y aires
acondicionados y ahorita estamos trabajando en lo que sería el centro de cómputo para el pueblo y también la biblioteca”, comentó. De la misma forma se reconoce el trabajo de las madres y también se celebra en el restaurante una comida el 10 de mayo así como diversos apoyos que se han entregado a la iglesia. El Mesón de los Lauréanos a significado un parteaguas en la historia de El Quelite, porque en definitiva se ha cambiado la cara del pueblo.
ESR SINALOA
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Díaz Salazar y Asociados
CULIACÁN
BRINDAN SOLUCIONES VALIOSAS Gracias a la metodología de Empresa Socialmente Responsable, Díaz Salazar y Asociados ha hecho un trabajo intensivo de estímulos con los mejores profesionistas en su rama
I BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
nvitada por un cliente a asistir a su programa de inducción de empresa socialmente responsable (ESR), la firma Díaz Salazar y Asociados reconoció que continuamente ya organizaba actividades en los cuatro ejes de ESR, pero no en forma sistemática ni con una metodología reconocida, por lo que fue evidente desde el principio que ese era el camino para mejorar su rentabilidad. “Recibir el distintivo fue para la empresa una sensación de satisfacción y crecimiento, ya que hace ocho años lo veíamos como un distintivo de empresas grandes. No obstante, gracias a la participación directa de todo el personal, que permitió hacer equipo, organizarse y distribuir las cargas, se recibió la certificación con gran compromiso para seguir el camino de
Dulce Esquer, coordinadora ESR de Díaz Salazar y Asociados
“Fue evidente desde el principio que este era el camino para mejorar nuestra rentabilidad” DULCE ESQUER Coordinadora ESR de Díaz Salazar y Asociados
Equipo Díaz Salazar y Asociados
la responsabilidad social y mejorar año con año”, expone Dulce Esquer, coordinadora ESR de Díaz Salazar y Asociados. Cada uno de los pilares de ESR son para la notaría áreas de bondades y puntos para reforzar. Sin embargo, en Calidad de Vida y Vinculación con la Comunidad, ha realizado esfuerzos significativos creando programas y actividades que causan gran impacto a la sociedad, y ofrece un mejor lugar de trabajo para los colaboradores, fortaleciendo el sentido de pertenencia, el involucramiento de la familia en las actividades realizadas y buscar el balance trabajo-familia necesario e importante para el clima laboral. Entre las actividades que se han fortalecido con los colaboradores está crear una cultura de valores y de sentido de pertenencia. “Sabemos que vamos por buen camino cuando los hijos de nuestros colaboradores les preguntan que cuándo van asistir al Club Coyotines, el cual surgió de la suspensión de clases del último viernes de cada mes a nivel preescolar y primaria”, comparte la coordinadora ESR.
Club Coyotines, programa reconocido por el Centro Mexicano para la Filantropía como Mejor Práctica en Calidad de Vida 2014, tiene actividades didácticas, de valores, culturales y de entretenimiento para hijos de los colaboradores de la empresa. Ha sido replicado en otras compañías, que vieron en el proyecto una solución valiosa para sus colaboradores. La empresa se encuentra trabajando en proporcionar una mejor atención al cliente, realizando encuestas de satisfacción, escuchando lo que el cliente solicita y estableciendo metas en los indicadores de tiempos, hasta llegar a la automatización. “Estamos creando la Gerencia de la Alegría, enfocada al cliente interno, que son nuestros colaboradores”, señala Dulce Esquer. Las metas a futuro como ESR son avanzar comunicando siempre a sus grupos de interés los resultados de las actividades en los cuatro ejes y mejorar las mediciones de las sinergias que se logran en conjunto. Para los clientes los beneficios ESR que les brinda la empresa son:
contar con la seguridad que al recibir una asesoría o servicio de parte de sus colaboradores obtendrán siempre soluciones valiosas, empáticas a sus necesidades,analizadas en un contexto integral y a la medida. “Tenemos el mejor equipo para brindar a nuestros clientes soluciones valiosas”, finaliza la coordinadora ESR.
El programa Club Coyotines está dirigido a los hijos de los colaboradores de la empresa, donde realizan diversas actividades
ESR SINALOA
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Humberto Lafarga Tostado, Consejo de Administración
Carolina Cantú Lara, Directora General
Colegio Del Valle
INSTITUCIÓN EN APOYO A LA COMUNIDAD Para Colegio Del Valle de Culiacán, A.C; la filantropía no es el equivalente a responsabilidad social, sin embargo ayudar a quienes menos tienen ya es parte que les preocupa y los ocupa
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olegio Del Valle, empresa educativa con más de 23 años que ofrece educación de calidad y excelencia ,se caracteriza por contar con procesos y lineamientos de trabajo regulados ,en primera instancia, por sus reglas internas de trabajo, por la referencia estándar de las empresas ESR, tales como el pacto mundial, la OMS y la CNDH. La institución decidió seguir el camino de la Responsabilidad Social Empresarial para alinear su filosofía de trabajo a los ámbitos y necesidades del mundo actual, enfocada en la vinculación con la comunidad, cuidado y preservación del medio ambiente y calidad de vida en la empresa. Los estudiantes de la institución socialmente responsable obtienen de primera mano elementos que les ayudan en la formación de una cultura de liderazgo social, sustentable y de emprendimiento, ya que esta ideología ya forma parte integral de su plan curricular y está dirigida por personal que conoce la responsabilidad social, así como también se alinea a su filosofía institucional. La meta a futuro para el Colegio Del Valle es incorporar esta cultura de responsabilidad social al resto de sus unidades de negocio; tal es el caso de Desarrollos Lafher. Como institución, el rubro de responsabilidad social que más apoyo ha brindado es la vinculación con la comunidad, ya que sus colaboradores y alumnos en general cada día son más conscientes de la necesidad que el mundo actual requiere en materia de responsabilidad social.
“Al lograr el distintivo, el equipo asumió compromisos de manera voluntaria por parte de todos sus colaboradores” CARLOS MARTÍN BELTRÁN FÉLIX Contralor
JOVA
EL FACTOR HUMANO ES FUNDAMENTAL Certificada como Empresa Socialmente Responsable en 2015, Jova Graneros se suma a las operaciones sustentables en lo económico, social y ambiental
J
ova es una empresa que se fundamenta en una contribución activa y voluntaria para mejorar el entorno social, económico y ambiental de la ciudad y, principalmente, de las comunidades rurales y agrícolas con las que se realizan transacciones de negocios y se cuenta con presencia por medio de sucursales o centros de acopio de granos. “El certificado ESR (Empresa Socialmente Responsable), otorgado por el Cemefi (Centro Mexicano para la Filantropía) y la AliaRSE en 2015, fue para poner por escrito y hacer el compromiso ante los colaboradores y ante los compañeros de la empresa de involucrarnos más en las comu-
nidades que representa Jova”, precisa Joel Augusto Valenzuela Romero, director general de la compañía. La empresa fomenta un cúmulo de prácticas, de estrategias y de sistemas de gestión empresariales que persiguen un equilibrio económico, social y ambiental. Jova se encuentra convencido de que la responsabilidad social empresarial se ha convertido en una forma de gestión y de hacer negocios, en la cual la empresa se preocupa por que sus operaciones sean sustentables, promoviendo una visión de negocios que integra el respeto por las personas, el medio ambiente, los valores éticos y el apoyo a la comunidad.
Cuatro ámbitos de la responsabilidad social: n Incrementar la calidad de vida de los colaboradores. n Implementar la ética empresarial. n Mayor vinculación de la empresa y su personal con las comunidades que trabajan. n Respeto al medio ambiente.
“Nuestra empresa promueve un conjunto de prácticas de estrategias y de sistemas de gestión empresarial que persiguen un equilibrio económico, social y ambiental” JOEL AUGUSTO VALENZUELA ROMERO Director general
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centros de acopio en Sonora y Sinaloa. Los centros cuentan con capacidad instalada para tener almacenadas en perfectas condiciones más de 660 mil toneladas de granos.
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UNA VISIÓN DE NEGOCIOS INCLUYENTE
El equipo de Dassa es parte vital del trabajo de responsabilidad social de la empresa.
Dassa encontró en la responsabilidad social el ingrediente que faltaba en la empresa
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on una trayectoria de más de cuatro décadas, la Distribuidora Agrícola del Sinaloa, es una empresa que se caracteriza por lograr una estrecha relación tanto con sus clientes como son sus colaboradores y comunidad. Mario Cadena Payán, director general de Dassa señaló que en la empresa “nos preocupamos porque nuestras practicas de negocios sean lo más amenas para con quienes tratamos, por lo cual en la búsqueda de esa mejora continua, nos encontramos con la Responsabilidad Social Empresarial que ha venido a fortalecer nuestras prácticas y estrategias de negocios”. El directivo de la empresa agregó que en Dassa la búsqueda de una cultura enfocada a la responsabilidad social empresarial se dio de una manera natural, pues el enfoque de los esfuerzos realizados desde adentro hacia fuera ha favorecido esa transición. Agregó que el inicio de estas políticas se dio con los colaboradores “después ya se vio reflejado en una mayor relación con los proveedores,
Grupo Cadena propietaria de Dassa se encuentra en el mercado desde 1974. Son especialistas en maquinaria agrícola, fertilizantes, semillas agro químicos almacenaje de productos, entre otros.
DASSA APOYA DIFERENTES EMPRESAS DE CON RECURSOS ECONÓMICOS n Cruz Roja Mexicana I.A.P. Delegación Los Mochis n Cruz Roja Mexicana I.A.P Delegación Guasave n Patronato pro-albergue para ancianos Santa Rosa IAP n Asociación Azlheimer de Los Mochis, IAP n Casa Hogar Santa Eduviges, A.C. n Banco de Alimentos de Los Mochis, IAP n Promotora de Apoyo a la Juventud, IAP n Patronato de Hospital General de Los Mochis n Comunidad Educativa del Valle del Carrizo, AC n Escuela Vocacional de Artes de Los Mochis, AC n Liga Municipal de Besibol de primero fuerza Clemente Grijalva, AC
En Dassa ofrecen una amplía gama de equipos New Holland y maquinaria Case.
lo que por ende generó un valor agregado en nuestros productos y servicios beneficiando así a nuestros clientes”. Por su parte Pedro Andujo, gerente general indicó también que para el futuro la empresa tiene mucho que ofrecer de la mano de la Responsabilidad Social, por ello una de las metas que buscan fortalecer es “el trabajar con los valores para fortalecerlos y mantenerlos, queremos generar nuevas estrategias de negocios, con una visión cada vez más sensible y humana,
que es lo que en estos tiempos tan competitivos genera ese valor agregado en las empresas”. El gerente general de la agrícola agregó que el apoyo que brinda Dassa “se da en varios rubros por igual, tanto en el fomento al deporte y las artes, como los compromisos con los adultos mayores y las comunidades rurales”.
EVENTOS DEPORTIVOS APOYADOS DE FORMA ANUAL n Torneo de Pesca del Club Náutico de Topolobampo n Torneo de Pesca Big Fish, Topolobampo n Torneo de Golf Regional de Damas n Torneo de Golf del Banco de Alimentos n Torneo de Golf del Club Rotario Los Mochis n Torneo anual de golf del Country Club de Los Mochis APOYOS Y PATROCINIOS n Apoyo a de beisbol infantiles y de empleados de Dassa n Se patrocinan más de 20 estadios rurales de beisbol en mejoras y mantenimiento a las instalaciones n Se patrocinan más de 10 ferias regionales zonas rurales, en pueblos y ejidos. n Se patrocinan Carnavales colaborando con carros alegóricos en Los Mochis, Guasave, Guamuchil.
Guamúchil
Nicolás Bravo 109 ote. Col. Centro
Guasave
Blvd. 16 de septiembre y Salvador Alvarado Col. Centro
Los Mochis
Blvd. Batiz y Guillermo Prieto Col. Centro
El Carrizo
Presa Ocoroni 210 Col. Centro
Higuera de Zaragoza
Juárez y Morelos Col. Centro
Página Web
grupocadena. com/dassa.htm
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Equipo Mega Medios
Mega Medios
ES HACER LAS COSAS BIEN, SIMPLEMENTE Para Mega Medios, la responsabilidad social es aplicar un buen sentido común en pro de realizar acciones de ayuda responsable y sustentable a la sociedad y al medio ambiente
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esde la creación del Corporativo Mega Medios la responsabilidad social ha sido un pilar fundamental en la historia de la empresa, ya que la búsqueda de resultados los ha llevado a la satisfacción de sus clientes mediante una estructura enfocada en un compromiso ético, con colaboradores motivados que cuentan con oportunidades de desarrollo y capacitación. La responsabilidad social es parte elemental de la cultura organizacional de Mega Medios, por lo que en 2011 se vio reconocida con el distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR). El corporativo,
a través de su recurso humano y tecnológico, brinda productos y servicios que promueven el incremento del nivel de calidad de vida en la sociedad, el rescate de valores y la sustentabilidad ambiental. “Es formalizar lo que ya veníamos haciendo pero de manera consciente. Si hay colaboradores o clientes nuevos, los tenemos que incorporar a esta cultura, pero ya se hace por inercia, porque es parte de nuestra vida diaria”, platica Georgina Ruiz Valenzuela, encargada de Desarrollo Humano y Responsabilidad Social y de la Fundación Mega Medios. El principal beneficio que se obtiene como empresa socialmente responsable es el valor agregado, y para esta compañía la responsabilidad social, que desde sus inicios se estaba promoviendo, forma parte de ser consciente laboralmente y poner más atención en lo que es cada proceso de trabajo, para que sean más claros y cada colaborador entienda cuál es su función dentro de la organización. En todos estos años, que han sido pocos de ostentar el distintivo oficial, se ha notado la evolución en el interior de la compañía. La gente ha participado y se ha dado cuenta de que todo el proceso de responsabilidad social se hace con conciencia. Para el corporativo, el distintivo no es importante, lo principal es la manera de actuar dentro de la empresa y que se exteriorice, resultando en frutos y satisfacciones. “Como convivimos mucho con la responsabilidad social, ya no la tenemos que planificar, es una manera integral de trabajar con ella”, asegura Arturo Ibarra Torres, encargado del Departamento Creativo y de Promociones de Mega Medios. Proyectos como ESR Mercadotecnia responsa-
Colaboradora
MAETZI SORAYA GONZÁLEZ LÓPEZ
Eencargada del Departamento de Producción de TV Ley
S
Se realizó todo el proceso de ESR para hacer conciencia de todo lo que hacíamos, que al fin y al cabo todo termina en lo que es la responsabilidad social” GEORGINA RUIZ VALENZUELA Encargada de Desarrollo Humano y Responsabilidad Social y de la Fundación Máxima A.C.
“El sello ESR no me sirve mucho, las acciones son las que cuentan” LUIS ARTURO IBARRA TORRES Departamento Creativo y de Promociones de Mega Medios.
er una ESR lo vivo más que nada con la comunicación. El proceso de comunicación que se vive con los directivos es muy clara y sin trabas. En cierto modo, todos participamos en todas las actividades de la empresa que son de responsabilidad social. En cuestión interna, también nos apoyan mucho en materia de prevención de salud; a los padres de familia, en la educación de los hijos. Me gusta el trato de la compañía con los colaboradores. No nada más vives la responsabilidad social en la empresa, la transportas a tu casa, a tu familia y amigos.
ble, medio ambiente, calidad de vida, vinculación con la comunidad, entre otros. Todos los rubros de ESR los maneja el corporativo, ya que internamente se trabaja todo el año en la responsabilidad social, y externamente se realizan actividades en conjunto con otras firmas. “Mucha gente cree que es una moda para incrementar los ingresos. Sí es un factor importante, pero si a la empresa no le va bien, a los colaboradores y a los clientes tampoco”, afirma Ruiz Valenzuela. ESR, la estrategia “En pocas palabras, responsabilidad social es utilizar la conciencia y el sentido común, es hacerlo evidente y aplicarlo a nivel empresarial y a nivel social”, menciona Ibarra Torres. Toda compañía quiere un crecimiento y una estabilidad interna, y para Mega Medios la estrategia para lograrlo está en ser una empresa socialmente responsable.
Primera empresa radiofónica en obtener el distintivo en Sinaloa. Primer corporativo de medios en Latinoamérica en obtenerlo. APOYO A CAUSAS SOCIALES: n Fundación Máxima, A.C. n Operación Cobija n Hidratando Culiacán n Participación en colectas de Cruz Roja n Hambretón Cáritas
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Manuel Díaz Echavarría, presidente del Consejo Directivo de AccionaRSE
AccionaRSE
POTENCIAN LA RSE COMO HERRAMIENTA DE NEGOCIOS La diferencia de tener el distintivo ESR es contar con una metodología sustentable de negocios, por lo que AccionaRSE promueve la obtención del sello para sumarlo como un aliado de mercado
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¿Qué hacen como institución para atraer a las empresas a la responsabilidad social empresarial (RSE)? uestro fin principal es la promoción de la responsabilidad social empresarial. Somos aliados regionales del Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi), y ellos prefieren trabajar a través de nosotros en lugar de trabajar directamente con las empresas. Nos hemos dado cuenta de que este distintivo es una muy buena herramienta para las empresas para aprender a vivir la responsabilidad social empresarial. Existe una gran diferencia entre nada más ser responsable y llevar la responsabilidad un paso más allá, que
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87 sinergias entre las empresas e institucionalizarnos como asociación civil, ya que nuestro siguiente reto es volver a crecer y promovernos por fuera, para pasar de ser 85 empresas a convertirnos en 150 que cuenten con el distintivo ESR. Desde que nació el distintivo ESR Sinaloa se ha distinguido por tener muchas empresas que cuentan con él. Hemos sido el estado con más empresas, siempre en segundo o tercer lugar nacional. Es muy importante para nosotros que las empresas estén enteradas de que ser socialmente responsable es muy rentable. Las empresas más admiradas de Sinaloa son empresas que ya trabajan con una metodología de responsabilidad social, y si no tienen el distintivo, sí trabajan con la RSE.
sería la obtención del distintivo, ya que implica integrar e institucionalizar la responsabilidad social empresarial como parte de tu modelo de negocio. ¿Las empresa se acercan a AccionaRSE o las buscan? Un poco de los dos. En los últimos años nos hemos enfocado más en trabajar entre las empresas que ya tienen el distintivo, y, por supuesto, se buscan nuevas firmas, pero sobre todo queríamos sentar bases y enraizarnos dentro de las empresas ESR. En los últimos años hemos trabajado mucho internamente. La promoción era entre nosotros mismos, pero llegó el momento de mejorar nuestra metodología y trabajo para crear
¿Qué logros ha obtenido AccionaRSE bajo su mandato? Somos la única institución en México, como aliado del Cemefi, que nada más promueve la responsabilidad social empresarial. Los fundadores de AccionaRSE batallaron en sus inicios debido a que eran pocas empresas, y entre ellas tenían que mantener el esfuerzo de promoción, pero gracias a los excelentes ejercicios que impulsaron en su promoción llevamos un crecimiento constante. Nos han reconocido mucho que en el último año no crecimos en número de empresas pero sí subimos al primer lugar nacional de empresas ESR. En Sinaloa, el indicador de éxito para las empresas que solicitan el distintivo es muy alto. P rácticamente todas las empresas que lo solicitan lo logran, y esto es en parte a AccionaRSE y al equipo y consultores. (Bianca Reyes)
“Para mí era muy importante buscar las sinergias entre las empresas” “Antes nuestros esfuerzos estaban en vincular las empresas, hoy están en crecer en número de empresas” MANUEL DÍAZ ECHAVARRÍA Presidente del Consejo Directivo de AccionaRSE
ACCIONARSE es una institución integrada por empresas sinaloenses que portan el distintivito de Empresa Socialmente Responsable, otorgado por Cemefi y AliaRSE UN TOTAL DE
1,126 87
empresas en México recibieron el distintivo ESR 2015, y de ellas
son sinaloenses ALIADOS IMPORTANTES EN LA PROMOCIÓN DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL: n UAS n Codesin Los Mochis n Museo Interactivo sobre las Adiciones Desde que nació el distintivo ESR Sinaloa se ha destacado como el estado con más empresas socialmente responsables.
EMPRESAS EN SINALOA POSEEN EL DISTINTIVO ALIADOS DE ACCIONARSE
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TIENEN EL DISTINTIVO Y TRABAJAN CON ACCIONARSE
“
La Responsabilidad Social son pasos sencillos que se pueden adoptar como una forma de vida. Con esto, tu negocio, independientemente del tamaño que tenga, se convertirá en un negocio Sustentable.”
José Ernesto López Ceniceros, Director de Aurum Consulting Group.
ESR COMO ESTRATEGIA Aurum Consulting Group, líder en manejo de Responsabilidad Social y sustentabilidad, junto con la institución AccionaRSE, destacan en su labor de promoción.
L
os inicios de Aurum Consulting Group fueron muy especiales en el tema de Responsabailidad Social Empresarial, ya que desde que nació la empresa, su Director y fundador, José Ernesto López Ceniceros, la ha conducido con la visión de ser una Empresa Socialmente Responsable (ESR). Sin tener idea de muchos elementos pero a sabiendas de que se necesitaba un modelo para hacer las cosas bien, López Ceniceros participó y recibió el distintivo ESR en 2006, convirtiendo a Aurum en la empresa 140 de todo el país en contar con el distintivo y ser pionera en el estado, al ser la número 11 en tenerlo, un logro sumamente significativo, ya que en aquel entonces la firma contaba con
solo 15 personas. El Director, ya contando con el distintivo, decidió dar un paso más allá y fundó, junto con Adriana Rojo Zazueta y Marco Ojeda Elías, AccionaRSE, asociación cuyo fin es promover la Responsabilidad Social Empresarial como una forma de trabajo que genera muy buenos resultados. “Fundado con nuestro dinero, nos costó sangre, sudor y lágrimas, pero era un modelo al que valía la pena invertirle, y hasta la fecha seguimos guiando a AccionaRSE. Nuestros orígenes están en la búsqueda de un modelo ético y profesional que rompiera con el paradigma de Sinaloa, y hasta la fecha hemos avanzado bastante”, comenta el Director de Aurum.
“
Las nuevas generaciones lo valoran y como empresarios queremos seguir en esta evolución natural. Necesitamos tener una estructura organizada para poder captar gente, clientes y accionistas de una manera adecuada.”
Bvld. Fco. I Madero 39 pte. Int. 506 C.P. 80000 Culiacán, Sinaloa
Tel: (667) 713 60 70
direccion@aurumcg.com
aurumcg.com
Resultados ESR
De manera concreta, la empresa cuenta con un favorable ambiente laboral que hace que las bajas del personal sean muy pocas. Los consultores y clientes se dan cuenta de que existe una congruencia y equilibrio entre lo que es Aurum y lo que hace como compañía responsable. “Estamos presentes y relacionados primero en todo lo que realiza AccionaRSE, que es dedicarle, por parte de los directores, tiempo a la promoción de la Responsabilidad Social. Entre las acciones muy concretas de participación formamos parte del Banco de Alimentos, Proeduca, Hambretón y Endeavor. Existe mucho trabajo con la sociedad”, resalta.
ESR como herramienta de trabajo
Para Aurum, hacer las cosas bien es un buen negocio, y gracias a la Responsabilidad Social, que es una metodología muy bien estructurada y sencilla, se pueden realizar acciones con un buen fin empresarial, con las que se aprende a tratar bien a los empleados, clientes, accionistas y al medio ambiente, que hará sustentable a la empresa. “No se trata de hacer mucho dinero, se trata de que las empresas salgan ilesas con el paso de los años. La recomendación es que adopten y conozcan el modelo, pero no como una moda, sino como una forma de vida”, expresa López Ceniceros.
Viviendo la RSE
Desde que inicié en la empresa, Aurum vivía la cultura de Responsabilidad Social, siempre enfocada en apoyo a la comunidad, clientes y colaboradores. El tema es difundido y el personal sabe y vive las acciones. Personalmente, creo que estoy más involucrado con aspectos del entorno, me entero de programas y formas de ayudar a la sociedad, al ambiente y todo lo que implica ser una Empresa Socialmente Responsable. He participado en varias campañas que me han impulsado a crecer y a darme cuenta de todo lo que puedo aportar. La Responsabilidad Social nos ayuda a conocer y a entender las formas de brindar apoyo a la comunidad, nos permite tener otra visión de cómo relacionarnos con ella y de cómo poner un granito de arena para que las cosas sean mejor entre todos.
EDUARDO MONTES IRIBE Consultor Senior de Aurum desde hace cinco años
MAXIMA
Sembrando valores para cosechar destinos Los Alamitos I.A.P, centro comunitario que brinda terapias ocupacionales, espíritu emprendedor, integración familiar y comunitaria
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jido Tierra Blanca IV, origen del hoy Centro Comunitario Pro-Valores Los Alamitos I.A.P, inició en la década de los 90, cuando un grupo de señoras colaboradoras de AMSIF (Asociación Mexicana para la Superación Integral de la Familia), con el apoyo del presbítero José Romero y la tenacidad de las vecinas doña Reina y Ñeca, llegaron a el Ejido tocando puertas e invitando a las señoras de la comunidad a tomar un curso de clases de formación religiosa, vida, salud, civismo y manualidades que impartieron dos veces por semana durante tres años. El Centro Comunitario Pro-Valores Los Alamitos I.A.P, en su inicios bajo el cargo de la primera coordinadora general, Yolanda Hernández, se construyó en una bodega con 8 salones, y gracias a varias personas, empresas y organizaciones, hoy en día es una institución no lucrativa que tiene un terreno de 3 mil 094 mts2, área escolar: mil 965 mts2 y área deportiva: mil 129 mts2, que tiene como objetivo formar en valores a familias para que crezcan en un ambiente sano y amoroso con herramientas que ayuden realmente a dar oportunidades para sentirse plenos, felices y exitosos. La institución actualmente apoya a niños a
partir de los 4 años de edad, a jóvenes y a adultos, familias enteras. El número de beneficiarios asciende a 400 y se cuenta con 32 voluntarias, 10 maestros, 3 empleados y servicios externos de contabilidad y seguridad. Clases y cursos Los lunes se imparten los valores espirituales y morales a través de clases de formación humana; y de martes a viernes se imparten el resto de los Valores (estético, intelectual, afectivo, social, físico y económico) mediante diversas clases y actividades como: pintura artística, manualidades, fútbol, artes marciales, tejido, corte y confección, cocina, asesorías y club de tareas, computación, guitarra y terapia psicológica. También se apoya a las personas con despensas, bazares y festejos de temporada cada año. Ayudando Para unirse a la gran labor de Los Alamitos I.A.P en su objetivo de crear una mejor sociedad y cimientos fuertes, se puede brindar ayuda en voluntariado, donativos o también apadrinando un alumno con una aportación mensual de 350 pesos.
Donativos
Scotiabank Inverlat: Cuenta: 11603172546 ClaBe: 044730116031725464
Dirección
Prof. Arnulfo Rodríguez #5709 Nte. Colonia Los Alamitos. Culiacán Sin., Mx. C.P. 80018 Tel: 667 1 72 6161 losalamitosiap@ gmail.com Facebook_ CentroProValoresLosAlamitos
EXPO
100
La Expo Agroalimentaria cambi贸 de sede este a帽o y aument贸 el n煤mero de expositores.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
Expo Agroalimentaria de Irapuato
LA EXPERIENCIA DE IRAPUATO LA REALIZACIÓN DE LA EXPOSICIÓN AGRÍCOLA TRAE MUCHOS BENEFICIOS PARA LA CIUDAD SEDE
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a Expo Agroalimentaria de Irapuato es una de las más importantes del país en su giro. Logra reunir a casi medio centenar de países dispuestos a algo en particular: hacer negocios. Este año la exhibición vivió momentos de incertidumbre cuando al inicio de 2015 se dijo que no podría realizarse en el complejo que había utilizado durante los últimos 19 años, por lo que se pensó incluso que se trasladaría de sede. Gracias a las gestiones de los diferentes protagonistas de la expo, se encontró un nuevo lugar para llevarla a cabo en Irapuato. Durante los cuatro días que se realiza la feria se celebra un gran número de acuerdos, exposiciones, conferencias y declaraciones sobre el campo mexicano. A continuación podrá encontrar un recuento de lo que se vivió en 2014. Derrama económica En los días que se desarrolla la Expo Agroalimentaria en Irapuato, los hoteles se llenan
al grado que las personas interesadas en acudir deben hospedarse en ciudades cercanas para poder encontrar lugar. Durante el año pasado la expo dejó una derrama económica de 12 millones de dólares para Irapuato. Este año las autoridades han comentado que la derrama esperada es de 20 millones de dólares. Participantes En 2014 fueron 44 los países que participaron en la expo y que generaron interacciones entre las naciones para cerrar negocios entre los más de 100 mil visitantes que llegaron a Irapuato durante la celebración de la expo. Tecnificar el campo En la inauguración, el entonces subsecretario de Agricultura, Jesús Aguilar Padilla, señaló: “La ExpoAgroalimentaria es un espacio en el que los sectores agroalimentario, industrial y gubernamental, así como los productores, podemos ver cómo hacer más eficiente el
proceso agrícola y alimentario; pero lo más importante: cómo le damos ese valor agregado para poder buscar la autosuficiencia alimentaria a la que aspiramos”. Agregó que el tema de la tecnificación del campo es fundamental para el desarrollo del campo nacional y afirmó que la expo cumplía con esa labor. Centro de negocios natural Irapuato es una ciudad que por sí sola es un centro de negocios para el país, por lo que es una ventana imprescindible para el desarrollo de una de las exposiciones del campo más importantes de América Latina. De acuerdo con la Oficina de Convenciones y Visitantes, a la ciudad llegan alrededor de 30 mil personas por mes relacionadas con el turismo de negocios. Añadió que la mayoría llega a tratar asuntos con el sector automotriz, pero destacó que ciertos eventos detonan de forma más fuerte el turismo en la ciudad, donde destaca la Expo Agroalimentaria, la cual atrae a más de 100 mil visitantes. (Agencias)
100
MIL PERSONAS VISITARÁN IRAPUATO DURANTE LOS 4 DÍAS DE LA EXPO
100% DE OCUPACIÓN HOTELERA SE REGISTRA EN LA CIUDAD POR LA REALIZACIÓN DEL EVENTO
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LUGAR EN ATRACCIÓN TURÍSTICA DE GUANAJUATO OCUPA IRAPUATO
Ing. Anuar Obregón Aragón, Gerente de TI e Ing. Isaac Milán Soto, Auditor de Seguridad en BISoft.
BISOFT
El riesgo de que su empresa sea victima de Hackers va en aumento El 80% de los servidores son vulnerables.
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a infiltración o violación de los datos y la privacidad, tanto a las empresas como al gobierno y a los individuos, es un mal global que va en aumento. Su información es uno de los activos más valiosos, las consecuencias de perderla podrían ser desastrosas; las infracciones de seguridad
y las interrupciones en el servicio pueden llegar a ser graves. No hay ninguna empresa que sea inmune a vulnerabilidades, no importa cuál sea su tamaño, ubicación, estatus o sector industrial. Los minoristas son un verdadero premio para los hackers ya que almacenan millones
de registros con datos de clientes. Otros de los ataques más comunes están dirigidos a los bancos y a sus usuarios, con un repunte en la banca en línea, cuyos intentos por robo de dinero sumaron 2 millones de casos en 2014. Estos sectores están más expuestos por el volumen de dinero e información que manejan. El móvil del delito en la mayoría de los casos en México es por dos cosas: dinero o exhibición de poder, en el
cual se incluye una demostración de todas las habilidades de los ciberdelincuentes, sólo por diversión. En BISoft ofrecemos servicios de seguridad informática para grandes y pequeñas empresas. Los ingenieros Obregón y Milán sobresalen por encontrar y neutralizar amenazas. Por lo tanto, podemos ofrecer un alto nivel de protección de redes, sistemas y aplicaciones.
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Ing. Isaac Milán Soto onsultor y especialista en seguridad informática, ha descubierto vulnerabilidades en sitios importantes de bancos y universidades. Cuenta con ocho años de aprendizaje sobre seguridad informática y hacking ético. Egresado de ingeniería en sistemas computacionales del Instituto Tecnológico de Culiacán, en la actualidad trabaja como auditor de seguridad en la empresa Bisoft (Business Intelligent Software), con sede en Culiacán, Sinaloa. Recientemente participó como conferencista en el Congreso Nacional de Seguridad Informática Hacking México, realizada en el Distrito Federal. Fundador de la comunidad Government Mex Security Labs, conferencista en el Simposio Internacional de Sistemas e Informática del Instituto Tecnológico de Culiacán. Brindó cursos de capacitación en seguridad informática al Tribunal superior de Justicia del Estado de Tabasco y a la empresa Omnilife.
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Ing. Anuar Obregón Aragón onsultor en infraestructura tecnológica, cuenta con 20 años de experiencia abarcando computadoras personales, servidores, equipo de comunicación y seguridad perimetral en empresas mexicanas, transnacionales e instituciones de gobierno. Egresado de ingeniería en sistemas computacionales por la Universidad Valle de Bravo, en la cual también impartió cátedra en el campus de la ciudad de Culiacán. Actualmente, dirige el área de infraestructura tecnológica de BISoft, donde desempeña labores de dimensionamiento, desarrollo de soluciones, soporte y consultoría en infraestructura tecnológica y redes complejas. Cuenta con certificaciones en marcas líderes mundiales como Hewlett Packard y Microsoft para el desempeño de las actividades propias del área que representa.
EL SEÑOR DE LOS MANGOS
DANIEL IBARRA HEREDIA
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ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR Y EXPORTADOR DE MANGO A NIVEL MUNDIAL. HA MANTENIDO SUS EMPRESAS A LA VANGUARDIA, CUMPLIENDO CON LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD, Y AHORA, CON EL TRABAJO DE SUS HIJOS, PRETENDE LLEVAR EL NEGOCIO FAMILIAR A NUEVOS NIVELES BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
EL SEÑOR DE LOS MANGOS
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studio, trabajo y dedicación formaron a don Daniel Ibarra Heredia. La constancia ha mantenido a sus empresas y el trabajo en familia las ha hecho despuntar para convertirse en las más importantes productoras de mango a nivel mundial. E n la v ida e scuchamos historias que tienen que ver con el arduo trabajo y las recompensas que este trae consigo. Si hubiera alguien que se dedicara a recopilar dichas historias, aquí hay una que debería ser contada. De familia dedicada al campo, don Daniel decidió seguir el ejemplo pero cambió un poco la fórmula de su padre, quien se dedicaba a la siembra de granos. Ibarra Heredia inició su historia con el maíz en los años 70, cuando por herencia obtuvo sus primeras 25 hectáreas. A la par, empezó a trabajar con refaccionarias para importar autopartes, pero al llegar los años 80 y la devaluación de la moneda, cambió el negocio de los granos por los mangos, logrando consolidar dos agrícolas, Daniella y Papapo, que llevan la batuta en producción individual de mango
Don Daniel Ibarra Heredia tiene 46 años trabajando en la zona norte del estado de Sinaloa.
DANIEL IBARRA JR.
Licenciado en comercio internacional con especialidad en agronegocios
CHEYENE IBARRA
Ingeniero mecánico administrador con certificación en ingeniería agrícola
Ambos egresados del Tec de Monterrey, campus Monterrey
El ejemplo de trabajo que ha dado don Daniel Ibarra Heredia a sus hijos Daniel Ibarra (rojo) y Cheyene Ibarra (gris) es el más valioso legado
“EMPECÉ DE CERO. AHORA LOS MUCHACHOS HAN AUMENTADO LA CAPACIDAD DE TRABAJO Y OBVIAMENTE TENEMOS QUE AMPLIAR LA EMPRESA”
en el mundo entero. “Decidimos hacer un cambio para exportar y traer divisas, en lugar de llevarlas para traer refacciones”, dice. De esta forma, don Daniel puso fin a un negocio de más de 20 años con las refaccionarias ubicadas en Los Mochis y en Culiacán.
DÓNDE COMPRAR EN EU
El inicio de una era Corría el año de 1982 cuando se sembraron los primeros árboles de lo que en un futuro cercano sería la Agrícola Daniella. La primera cosecha se logró cinco años más tarde, en 1987. En aquellos años Frutico de Culiacán rentó el empaque de Don Daniel, durante los años 1989, 90 y 91, y brindó los servicios a la agrícola y para 1992 la empresa ya tenía conocimientos para operar el empaque y se logró la primera exportación directa. Sinaloa produce el 14 por ciento del mango que se origina en México, y de ese porcentaje, la zona sur, en especial Escuinapa, es la de mayor proporción; pero en lo individual, las agrícolas de don Daniel tienen una mayor producción que cualquier otra en el mundo. “No hay ningún productor particular en todo el mundo que produzca más mango que nosotros. Somos el número uno”, indica. Actualmente, las agrícolas de don Daniel exportan a Estados Unidos y Europa. Del total de su
70-90
n Walmart n Allison n Fraid n Costco
DÍAS, DURACIÓN DE UNA TEMPORADA
ESTADOS PRODUCTORES EN MÉXICO ■ B. C. S. ■ Sinaloa ■ Nayarit ■ Jalisco ■ Colima ■ Guerrero ■ Michoacán ■ Oaxaca ■ Chiapas ■ Campeche
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ESTRATEGIA A FUTURO n Para los proximos años las agrícolas de Don Daniel se enfocarán en proyectos de expasión en producción.
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producción, se destina al extranjero el 80 por ciento, del cual el 95 por ciento llega al este y oeste de Estados Unidos y el 5 por ciento se manda a Europa y Asia. El 20 por ciento restante es para la industria y el mercado nacional. Las agrícolas Daniella y Papapo son responsables del 50 por ciento de la producción total de Ahome, lo cual les ha otorgado ya por cinco años consecutivos el primer lugar a nivel mundial de producción y exportación. Daniel Ibarra asegura que los productores de Brasil no representan una competencia directa para sus agrícolas, pues su ventana comercial es diferente ya que ellos empiezan a exportar cuando la ventana comercial del norte de Sinaloa ya terminó. Cuatro décadas de trabajo Cuando se le pregunta a Don Daniel qué le ha permitido tener la agrícola de mangos más grande del mundo, la respuesta es simple: el trabajo duro y la familia unida. Son 46 años de labor en estas empresas, las cuales ahora están siendo apuntaladas por sus hijos y sus hijas que colaboran en la oficina. Actualmente, las empresas emplean a más de 60 familiares, por lo que el término ‘negocio familiar’ es el ideal para describirlas. Aunado a esto, “estamos en el corazón agrícola, tenemos ingenieros y licenciados trabajando con nosotros y tenemos mucho ejido para plantar”, afirma el productor. Otro punto para mantenerse en la cima de la producción es que sus terrenos están bien distribuidos, de modo que si en alguna parte las plantaciones se ven afectadas por algún temporal, el resto no corre peligro. “Nosotros tenemos siempre distribuida la plantación, porque aquí hemos tenido toda clase de desastres, desde inundaciones, sequías, heladas y huracanes, hasta parece que los llamamos. Hemos tenido alternancia, donde el cambio climatológico hace que
“NUNCA HAY QUE DOBLARSE,
SIEMPRE HAY QUE ESTAR FIRME. AL MAL TIEMPO, BUENA CARA. NOS HEMOS CAÍDO MUCHAS VECES. NOS HAN GOLPEADO, Y SIEMPRE HEMOS ESTADO FIRMES”
los árboles un año no den fruto, y ya sucedió el año pasado a nivel nacional”, explica. Ibarra Heredia señala que otro problema que han enfrentado son los llamados vientos tempranos,
que por la fuerza que traen consigo, similar a un tornado, afectan la producción, pues tumban la fruta e incluso la planta. En el mismo sentido, recordó la helada de 2012, que afectó su producción en un
DESTINO DEL MANGO
El empaque tiene un sistema de colores en las cajas para evitar confusiones al momento de exportar
Producción de Agrícolas Daniella y Papapo
100% DE PRODUCCIÓN
80% EXPORTACIÓN
20% Nacional
5%
95% Norteamérica
Europa y Asia
LÍDERES EN PRODUCCIÓN
Porcentaje de producción por variedad de mango
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as Agrícolas Daniella y Papapo son responsables del 50 por ciento de la producción de Ahome, que representa el 14 por ciento a nivel nacional.
10% Ataulfo 10%
Tommy Atkins
Keith
Kent
40%
40%
Distribución en EU Coast Tropical Splendid Product
50%
GM Product Robbinson Fresh Vision Produce
50%
EL MANGO SE DA ENTRE LOS TRÓPICOS
La producción total de esta fruta sólo se logra entre los trópicos de cáncer y de Capricornio. México ocupa el sexto lugar. (cifras en toneladas, datos de 2011)
TRÓPICO DE CÁNCER
NIGERIA 850,000
MÉXICO 1,827,314
BRASIL 1,249,521
TRÓPICO DE CAPRICORNIO
PAKISTÁN 1,888,449
INDIA 15,188,000 CHINA 4,350,000
TAILANDIA 2,600,000 BANGLADESH 889,176
FILIPINAS 800,551
INDONESIA 2,131,139 Fuente: Naciones Unidas
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35 por ciento pero gracias a esta misma distribución se pudo salir adelante con la exportación. Hacer que el negocio salga avante de estas catástrofes no es sencillo, pero don Daniel asegura que siempre hay fruta para exportar.
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Crecimiento a largo plazo Ser el número uno a nivel mundial no es el límite para las agrícolas Daniella y Papapo. Hay mucho por dónde crecer y el ca-
mino está trazado. Solamente falta encontrar el momento ideal para hacerlo. Para el futuro, Ibarra Heredia ve dos grandes proyectos en sus empresas: uno es la industria y el otro, la distribución. “Empecé de cero. Ahora los muchachos han aumentado la capacidad de trabajo, y obviamente si sobra capacidad de trabajo, tenemos que ampliar la empresa. No lo hemos hecho porque ‘no alcanzan los vivos pa’ enterrar a
los muertos’. Estamos con la producción”, precisa. El productor de mango recuerda un consejo que le dieron hace años y que le ha servido para enfocarse en lo importante: “Me dijeron: mientras lo fresco esté dando resultados, no te metas en otra logística, hazlo cuando te llene o te atiborre o te satures de producción; entonces haz lo otro”. Con el paso de los años, la experiencia adquirida y la satisfacción de ver cómo una empre-
Con su padre como ejemplo Los hijos de Don Daniel Ibarra Heredia trabajan codo a codo con él, lo que les ha enseñado mucho más que solamente lo laboral
RUTAS DE DISTRIBUCIÓN ACTUALES Por Texas entra el 40 por ciento del producto de exportación a EU para abarcar el este y centro de Estados Unidos.
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Agrícola Daniella fue la primera de las dos empresas de la familia Ibarra
sa que empezó de cero se convierte en la mayor productora de mango exportador del mundo, don Daniel sentencia: “Nunca hay que doblarse, siempre hay que estar firme. Al mal tiempo, buena cara. Nos hemos caído muchas veces. Nos han golpeado, y siempre hemos estado firmes. Un ciclón te puede tumbar la casa y los árboles, pero te tienes que levantar”.n
l negocio de Don Daniel Ibarra Heredia es familiar, y por ello sus hijos Daniel Ibarra y Cheyene Ibarra son los directores generales de las agrícolas que conforman la empresa. Para Daniel Ibarra jr., trabajar a lado de su padre le ha enseñado de todo. “Es un gran mentor, es una persona que te dice las cosas como son, no se anda con rodeos, te ayuda si tienes dudas. Te da jalones de oreja cuando lo necesitas y las palmadas cuando te los ganas. Me da mucho orgullo trabajar con él”. Por su parte, Cheyene Ibarra señala que su trabajo consiste en hacer mucho de todo, pues así ha sido el ejemplo que siempre les ha dado su padre, ahora presidente de las agrícolas. “Es un orgullo pertenecer a este grupo, que son dos empresas, en las que los dos, como, dice Daniel, hacemos mucho de todo. Ha sido algo que, aunque llevamos poco tiempo en comparación con los que ya tiene la empresa (7 años como director), ha sido algo que nos ha apasionado nuestro trabajo, le hemos agarrado o ganado un cariño al cultivo del mango, la producción del mango. Estamos muy contentos con los resultados que hemos tenido y esperemos que Dios nos permita más años para seguir trabajando y seguir avanzando”, indica.
APOYO A LA EDUCACIÓN Desde 1970 don Daniel Ibarra ha apoyado a más de 400 jóvenes para que terminen sus estudios profesionales. Algunos han alcanzado puestos como delegado del IMSS, presidente del Colegio de Contadores, entre otros. Además realiza importantes apoyos al deportes, entre los que destaca una liga de beisbol que lleva su nombre. También apoya equipos de futbol, basquetbol, boxeadores, ciclistas y brindan ayuda a diversas comunidades.
FOOD TRUCKS
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BAJA CALIFORNIA
UNA COCINA SENCILLA PERO REVOLUCIONARIA ESTÁ COMPLACIENDO LOS PALADARES DE QUIENES TRANSITAN DE MANERA COTIDIANA POR LAS CALLES DE LA DINÁMICA CIUDAD DE TIJUANA: LOS FOOD TRUCKS FOTOGRAFÍAS Y TEXTOS DE ESTEFANY MAYA
os remolques, las vagonetas e incluso los automóviles se han transformado de unos años para acá en escenario de propuestas gastronómicas creadas por manos profesionales y creativas que, si bien generan una fuerte derrama económica, dicen estar aquí para agregar identidad a la región. La primera escuela de cocina en el noroeste, Culinary Art School, asegura que esta tendencia ha despegado por una cuestión económica, pues quienes egresan de sus filas muchas veces no cuentan con una inversión inicial para abrir un restaurante, por lo que arrancar con un food truck se vuelve la opción más factible. Los food trucks no son algo nuevo en América, pero en Tijuana sí. Este movimiento está mayormente influenciado por Estados Unidos, donde los camiones solo sirven un platillo y no permanecen en el mismo sitio. A diferencia de lo que se vive en Tijuana, los chefs y dueños de ‘gastronetas’ se han consolidado como colectivos (food parks), situándose en un predio privado, ya que el reglamento de comercio ambulante semifijo se encuentra en pausa como una medida de control por parte del Gobierno. Algunos restauranteros de la región comenzaron a celar la fama que estos camiones llegaron a tener en tan poco tiempo. Esto llevó a que la Comisión de Desarrollo Económico del actual Ayuntamiento de Tijuana pusiera las cartas sobre la mesa en cuanto al control y la reglamentación de permisos de este giro gastronómico, normas que se prevé que sean aprobadas en 2016. En conclusión, la ciudad está evolucionando y su oferta culinaria es una consecuencia natural. Esto es parte de la cultura de Baja California, y principalmente de Tijuana, una ciudad que busca cada día su propia identidad y donde diario hay una propuesta nueva.
RESTAURANTES VS FOOD
TRUCKS FOOD TRUCKS
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Existen al menos 5 food parks en Tijuana, donde se agrupan más de 50 food trucks aproximadamente.
Su inversión inicial puede rondar entre los
10 Y 15 mil dólares.
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El argumento principal es que todos deben estar regulados por igual para no competir deslealmente
“N
o tengo nada contra los food trucks, pero sí tengo algo con el Gobierno: lo que no es justo es que sea una competencia muy desleal, porque a los restaurantes nos exigen todo para poder abrir, cuando ellos (los camiones de comida) no están pagando ni una décima parte de lo que aportamos nosotros”, asevera Margarita Prieto Casas. La cocinera y dueña del restaurante Lorca considera que los camiones de comida deben ser regulados bajo las mismas condiciones en cuestión de permisos, control sanitario, manejo de gas e impacto al medio ambiente, entre otras. “Yo no quiero comerme sola el pastel ni asaltar al cliente. Lo que quiero es dar un buen producto, un buen servicio y que todos tengamos para sobrevivir. No quiero abrir restaurantes por todos lados. Sé lo que estoy dando, esa es la clave para sobrepasar los vaivenes, y siempre estaré aquí al pie del cañón para seguir dando guerra”, sentencia. ¿Hay competencia entre food trucks y restauranteros? “Actualmente, hay más oferta que demanda, porque hoy el núcleo de gente que puede gastar es la misma. Tijuana ha crecido bastante pero para el lado este, donde las personas no tienen la economía para salir a comer todos los días. Los que sostienen la economía son los integrantes de la clase media y media alta, y este núcleo de gente que puede gastar es el mismo, no ha crecido. Ahora, fíjate cuántos restaurantes hay, y no creas que los food trucks son baratos, por eso digo que es una competencia desleal”. Margarita Prieto Casas, cocinera y dueña del restaurante español Lorca
Fernando Acosta, presidente de la Asociación Tijuana Food Truckers
NO HAY DIFERENCIA ENTRE RESTAURANTE Y CAMIÓN, TODOS USAMOS MANDIL Y CUCHILLO
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SE ESTIMA QUE EN TIJUANA HAYA UN TOTAL DE
EXISTEN APROXIMADAMENTE
300 5 50 24 ‘LONCHERAS’ EN CALIDAD DE COMERCIO AMBULANTE SEMIFIJO
FOOD PARKS, LOS CUALES ALBERGAN EN CONJUNTO CERCA DE
DURANTE 2014, EL AYUNTAMIENTO ENTREGÓ CERCA DE
CAMIONES DE COMIDA
PERMISOS DE COMERCIOS AMBULANTES SEMIFIJOS
ernando Acosta es el presidente de la Asociación Tijuana Food Truckers, consolidada en 2015. Licenciado en gastronomía por la Universidad Autónoma de Baja California, campus Ensenada, cuenta con experiencia de nueve años en la cocina. Hace dos años abrió su asador The Rib Shop: Cocina de Barrio, uno de los food trucks que tuvo la oportunidad de comercializar de manera ambulante, poco antes de que el Ayuntamiento congelara los permisos y comenzara a discutir sobre la renovación de un reglamento específico para este giro. “Saqué mi permiso hace dos años, cuando se estaban peleando las últimas plazas. Fue un gran proceso para que nos dieran la delegación centro. Fuimos de los últimos. La Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) dice que no estamos regularizados, pero el reglamento del comercio ambulante semifijo siempre ha existido”, precisa. La asociación de food truckers trata de fomentar la legalidad, la transparencia y el cumplimiento de los requerimientos de tramitología. A la fecha no se tiene un estimado de cuántas personas están afiliadas. “La filosofía de la asociación es ser fiel a la calidad del producto, al manejo higiénico del alimento, transparencia en la tramitología y básicamente hacer las cosas bien. La mesa directiva se integra por ocho personas. No se tiene un número exacto de cuántas solicitudes hay para entrar a la asociación”, indica. El término ‘competencia’ aplica desde los tacos de carne asada hasta un restaurante de reconocimiento internacional, comenta el chef de The Rib Shop. Al final del día, quien tiene el poder adquisitivo podrá decidir entre ambos. “Yo no voy a afectar a un colega, sea restaurante o sea camión. Todos usamos mandil y cuchillo, no hay diferencia. Quienes estamos hoy arriba de los camiones alguna vez comimos en el camión de las tortas cubanas o en el de tacos varios, y de alguna manera nos inspiramos en hacerlo también, pero con una oferta diferente”, concluye.
FOOD TRUCKS
118 Culinary Art School es la primera escuela culinaria del noroeste de México, fundada en 2003 y situada en Tijuana Foto: Jorge García
“NO ES ABRIR POR ABRIR, SINO MANTENERSE”
“L
os food trucks son iniciados por jóvenes que desean tener un restaurante pero no pueden empezar porque se ven obligados a pagar tres años de renta, firmar un contrato y demás complicaciones. Esto es una forma de dar inicio para luego dar el paso”, menciona la coordinadora académica de Culinary Art School, Ofelia Núñez Osuna.
¿De dónde viene esta influencia?
Lo que para nosotros es una novedad, en Estados Unidos tiene décadas. Incluso en Londres también está arraigada la tendencia. Esto ya tiene caminando mucho. En Nueva York así come la gente. Las propuestas suelen ser de un producto; por ejemplo, pay de manzana, y es lo único que venden; burritos, y es lo único… No se complican. ¿Qué provocará esta tendencia de food trucks?
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Diario hay una propuesta nueva. La realidad de que haya tanta competencia fomenta que te vayas superando cada vez más, y no es abrir por abrir, sino ver quién se mantiene y que te mantengas fiel a tu materia prima.
¿Qué opina de los food parks?
Es restaurante e implica inversión: pagar luz, agua, renta, empleados, bomberos, todo. Pero no es lo mismo pagar entre 5 que dividirse entre 20. Es una inversión que nunca se va a comparar con un restaurante. Pero como no hay permisos, se establecen dentro de una propiedad privada… y hay quienes ‘se la juegan’ de salirse a las calles. ¿De qué manera Culinary Art School ha impulsado a sus alumnos?
El año pasado hicimos un festival de food trucks y cerveceros. Nunca habíamos visto tanta gente junta en un evento. Hubo cerca de 400 personas. En ese evento, cuando menos pensábamos vimos compañeros de otros camiones ayudándose entre sí. Hay un ambiente, una cuestión de camaradería, de impulsar este movimiento. Al final somos competencia, pero cada uno tiene un concepto y propuestas que están ahí.
‘COCINAN’ REGLAMENTO PARA FOOD TRUCKS
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revio a noviembre de 2015 no había un reglamento específico para los food trucks. Antes de que esta tendencia floreciera sobre las calles de la ciudad, los camiones de comida corrida ya existían, incluso algunos de ellos alcanzaron a obtener un permiso bajo el antiguo reglamento. Y aunque en esencia estas vagonetas o ‘loncheras’ son iguales, hubo que regular esta nueva propuesta gastronómica por parte de la Comisión de Desarrollo Económico de Tijuana, con el afán de que no hubiera una sobrepoblación de este giro. “Me interesa promover todo el giro comercial que se pueda desarrollar en la ciudad de manera lícita, y en este caso les estamos dando una seguridad jurídica, vigilando que no haya un crecimiento desmesurado”, expone el actual presidente de la Comisión, Héctor Reginaldo Riveros Moreno. De aprobarse en el cabildo, algunas de las obligaciones que aparecerían en el reglamento serían estandarizar las dimensiones del vehículo, medidas de seguridad e higiene, así como de desechos mecánicos. Tendrán una zona específica, respetando que en el radio no exista otro comercio con el mismo giro. Además, contarán con jornadas de trabajo determinadas; es decir, no podrán permanecer las 24 horas del día. Entre muchas más especificaciones. “Hicimos recorridos, tratamos de invitar a todos, y los que vinieron son los que escucharon. Les pedimos medidas de seguridad que ya conocen. Esto es para darles un apoyo económico, que obtengan el recurso para que el siguiente paso no sea tener otro food truck sino abrir su restaurante”, aclara.
Se estima que en Tijuana haya un total de 300 ‘loncheras’ en calidad de comercio ambulante semifijo.
Héctor Reginaldo Riveros Moreno, presidente de la Comisión de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Tijuana
Tragaluces
Tragaluces en el techo para iluminar y ventilar naturalmente. Su apertura y cierre debe ser sencilla y hermética. Además, permiten ocupar las paredes para almacenamiento.
Freidora
Plancha
Si se requiere para la comida que se prepara, la camioneta puede tener una freidora o colocar alguna pequeña para cubrir la necesidad.
Es la parte principal de una food truck, pues aquí se prepara la comida. La plancha va a variar dependiendo de lo que se prepare, pero puede ser eléctrica o de gas.
Campana / Extractor
INFOGRAFÍA
Un potente pero silencioso extractor lleva los olores y humo al exterior, permitiendo operar cómodamente al cocinar.
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Ventana grande Diseño basado en La Traila Food Troka, que vende hamburguesas, hot dogs y costillas en Culiacán, Sinaloa. Se ubica en la colonia Valle Alto, de martes a jueves, y sobre el malecón nuevo, de viernes a domingo.
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Es la que permite el contacto del cliente con el cocinero. Hay en muchas formas, pero básicamente se abre y deja un gran espacio para que se pueda ver hacia dentro sin problemas. Algunas utilizan la parte de arriba de la ventana o puerta para colocar el menú de forma creativa.
Repisa Área para comer
La mayoría de los food trucks trae consigo unas mesas y sillas para que sus clientes coman sin problemas sus alimentos.
Sirve para colocar la comida preparada y los aderezos o salsas que se utilizarán. De este modo los clientes lo tienen a la mano.
Mesa de trabajo
Es donde ocurre lo importante. Una vez cocinados los alimentos en la mesa, se preparan y se dejan listos para ser servidos a los clientes. En ella se colocan todos los ingredientes necesarios, así como los platos donde se servirá la comida.
Estanterías superiores
Como su nombre lo índica, van en la parte superior del vehículo. Sirven para guardar aderezos, salsas, bolsas de plástico, empaques para llevar, entre otros.
Tarja
Son muy parecidas a las de cualquier hogar, pero con más espacio. Algunos camiones incluyen una pequeña tarja que se mantiene libre para lavarse las manos en cualquier momento.
FOOD TRUCKS,
RESTAURANTES SOBRE RUEDAS Tienen por dentro todo lo necesario para brindar un servicio de primera. Los modelos se hacen a la medida, depende de lo que necesiten para ofrecer a sus clientes una deliciosa comida. Los hay de diferentes colores y bindan productos de lo más variado, todos con un diseño exterior exclusivo para llamar la atención. Diseño exterior
Cada food truck tiene un importante trabajo de diseño exterior, pues es la imagen del negocio. Es importante buscar ser creativo en este aspecto, ya que lo que llama primero la atención en estos negocios es la presentación.
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Dará al chef seguridad y agilidad al moverse dentro del camión.
Gas: se resuelve con un tanque de gas externo.
Se emplea un convertidor para usar la energía alterna de la batería del camión o se instalan generadores eléctricos de gasolina.
Se instalan contenedores de agua potable o tinacos pequeños rellenables en el techo del vehículo, el cual se debe reforzar para soportar el peso.
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Piso antiderrapante
En general se debe contar con los servicios básicos de cualquier cocina.
El espacio debe planificarse muy bien para lograr una máxima eficacia, pues no miden más de 12 metros.
PREMIOS GPTW
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PREMIACIÓN 2015
RECONOCEN A LAS MEJORES GREAT PLACE TO WORK, EN SU EVENTO ANUAL, GALARDONA A LAS COMPAÑÍAS QUE FORMAN PARTE DE SU RANKING 2015, IDENTIFICADAS Y CLASIFICADAS COMO EXCELENTES LUGARES DE TRABAJO POR CONTAR CON LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES
G BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
reat Place to Work (GPTW), empresa global de investigación, asesoría y capacitación, en su capítulo Región Noroeste, que comprende los estados de Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Durango, Sinaloa y Sonora, premió el 14 de octubre, en el hotel Mayan Palace de Mazatlán, Sinaloa, a empresas que por su esfuerzo y compromiso son consideradas como Las Mejores Empresas para Trabajar en México 2015 en el noroeste, en las categorías Más de 1000 Empleados y Menos de 1000 Empleados. “Estamos invitados a construir una sociedad mejor, brindando a las organizaciones herramientas para transformarse en excelentes lugares de trabajo. Ustedes son los gestores y promotores de este proyecto, y
su esfuerzo, voluntad y desafío han permitido que sus empresas sean reconocidas como extraordinarios lugares de trabajo”, señaló Tello Méndez , vicepresidente Región Noroeste de GPTW. Esta organización realiza cada año un análisis que aplica, considera y evalúa más de 40 mil encuestas y colaboraciones sobre desarrollo, capacitación, percepción e incentivos del clima laboral del recurso humano de las empresas participantes. “Creemos que la confianza es el valor más importante que existe dentro de las compañías, y se da primero con los líderes, con la relación con la empresa y, por último, con los compañeros de trabajo. Es importante conocer al personal humano de cada empresa”, indicó Alma Lagunas, directora regional de GPTW.
Alma lagunas Directora regional
PREMIOS GPTW
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Grupo Recio en la premiaci贸n
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Tello M茅ndez Vicepresidente Regi贸n Noroeste
Joel Valenzuela, director general de Jova
PREMIOS GPTW
Arlyn Ibarra Mayra Mendoza, de Grupo Recio
Grupo Ruba ganó en la categoría Menos de 1000 Empleados
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Pueblo Bonito Oceanfront Hotel & Resort, ganador en la categoría Más de 1000 Empleados
La empresa Arkus Nexus, una de las galardonadas en el evento
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Marieva Valdez y Gladyss Martínez, de Jova
PREMIOS GPTW
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“En Plantronics estamos convencidos de que la clave del éxito es la confianza que brindamos entre nuestros colaboradores y la generación de valor que compartimos con nuestras familias y la comunidad que nos rodea” EQUIPO DE RECURSOS HUMANOS DE PLANTRONICS
1 Plantronics Empleados: 2,190 Baja California
“Es la primer vez que participamos. Este premio representa el esfuerzo y logro de nuestros colaboradores, y vamos a tratar de obrenerlo año con año” CRISTÓBAL OJEDA Gerente de Recursos Humanos de Hidrosistemas Baja
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1 Hidrosistemas Baja Empleados: 110 Baja California
Molino La Fama posicionada hoy en día como una marca de alcance nacional y de gran tradición en la región noroeste del país
Alto prestigio desde 1935 Molino La Fama empresa de tradición sonorense, llena de progreso, innovación y evolución
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olino La Fama S.A. de C.V., firma orgullosamente sonorense con 80 años de vida laboral, empresa de alto prestigio, que se preocupa por sus clientes colocando en el mercado productos de la mejor calidad, que se compromete con la responsabilidad social y que toma en cuenta la opinión de sus colaboradores. Fusionando labores, Don José Ramón Fernández Suárez en 1935 creo la primera sociedad anónima de Sonora y dando así origen a Molino La Fama, que desde su inicios es reconocido como productor de las mejores harinas en el noroeste del país. En 1958 dado el intenso crecimiento de la industria harinera, las instalaciones necesitaron extenderse y se puso la primera piedra del edificio que facilitaría todos los procesos de la firma. Tiempo después la segunda generación de la
familia Fernández se hizo cargo de la empresa para seguir conservando su enfoque e iniciar todo un desarrollo empresarial en la industria molinera regional. El producto estrella de Molina La fama , es sin duda la Harina los Gallos posicionada hoy día como una marca de alcance nacional y de gran tradición en la región noroeste del país. La variedad de productos que ofrece Molino La Fama se integra por Harinas de Trigo Regular e Integral, Harinas especiales para la industria panadera y una interesante línea de Harinas Preparadas para Hot Cakes Tradicionales, Tortillas, Tortillas con Chiltepín, Tortillas Caseras, Bolillo, Telera y Bizcocho; así como las Harinas Integrales Preparadas para Bolillo, Telera, Tortilla y Hot Cakes Altos en fibra. También Crema de Trigo, Salvado y Semitilla, entre otras variedades. Certificadas desde 2001 por sus cuatro mar-
Molino La Fama posicionada hoy en día como una marca de alcance nacional y de gran tradición en la región noroeste del país
cas “Los Gallos”, “Saturno”, “La Fama” y “Sansón”, en su Proceso de Gestión de Calidad ISO 9001-2008, avalados por las certificadoras Perry Johnson y la ANAB, que tienen la meta de producir las mejores harinas derivadas de trigo regional bajo un cuidado proceso de selección y producción que realizan día con día los colaboradores llevándose a cabo bajo estrictas condiciones de higiene, seguridad y especificaciones estándares de calidad. Empresa Socialmente Responsable Molino La Fama gracias a sus políticas, que abarcan: el cuidado de la calidad de vida de sus colaboradores, la búsqueda de mejoras continuas de su ética empresarial hacia todos sus grupos de interés, la preservación y mejora de su vínculo con la comunidad y la constante búsqueda por cuidar el medio ambiente. ha obtenido el reconocimiento de Empresa Socialmente Responsable por varios años consecutivos y para seguir mejorando su gestión de responsabilidad social, la empresa cuenta con la certificación de Industria Limpia, donde los sistemas de trabajo logran un equilibrio con el medio ambiente y sustentabilidad ecológica, que permiten seguir contribuyendo responsablemente con la sociedad. Un aspecto fundamental y más valioso para Molino La Fama es su equipo humano que también esta certificada como Empresa Segura mediante el programa PASST de la STPS.
Molino La Fama tiene en la Harina Los Gallos a su marca emblemática
Es un orgullo para nosotros poder decir que hemos vivido el crecimiento de lo que hoy es una de las más grandes tradiciones sonorenses. Don José Ramón Fernández Suárez, español de cuna, y hermosillense de cepa, creó un legado que junto con su familia han superado con mucho éxito todas las pruebas que les ha puesto el tiempo. ¡Feliz 80 Aniversario Molino La Fama!
José Ramón Fernández Suárez Fundador de Molina La fama, emprendedor español que en 1925 como cabeza de las operaciones se hizo cargo de un molino de Villa de Seris y del molino “El Hermosillense”, el molino más moderno de la época en Hermosillo ya que contaba con su propia planta de energía, una purificadora de harina integrada y dos motores inmensos.
Calle Jesús García 3, Centro, 83000 Hermosillo, Son.
Anuncio de Harina Los Gallos de 1959-60
Tiene presencia en todos los estados de la República Mexicana, así como en Estados Unidos : Arizona, California, Hawaii, Luisiana, Nuevo México, Nevada, Oregon y Texas.
RELAX
134 Literatura
Pocas escritoras han forjado las características de todo un género literario como Agatha Christie
L BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
os libros de Christie son los más vendidos en el mundo, superados solo por los clásicos de William Shakespeare y la Biblia. La escritora británica, nacida en Torquay, Inglaterra, el 15 de septiembre de 1890, imprimió su sello en la novela policiaca. Sus obras han inspirado tanto series de televisión como películas, igualmente exitosas. Conoce los libros favoritos por los lectores, según el sitio Agathachristie.com, y algunas películas y series que debes tener.
PARA LEER PARA JUGAR
DIEZ NEGRITOS Una decena de personas es invitada a vacacionar en una isla misteriosa. Poco a poco son asesinadas y el único hilo conductor parece ser una dulce canción de cuna.
ASESINATO EN EL ORIENT EXPRESS El célebre tren Orient Express debe detenerse por una fuerte tormenta de nieve. Al reanudar su viaje, el multimillonario Samuel Ratchett es encontrado muerto en su gabinete, cerrado por dentro. Hércules Poirot debe resolver el misterio.
EL ASESINATO DE ROGER ACKROYD Tres muertes, la del señor Ferrari, Roger Ackroyd y el esposo de Carolina Sheppard, distintas entre sí, parecen estar conectadas por una misteriosa trama criminal que la viuda está dispuesta a descubrir.
MUERTE EN EL NILO Linnet y Simon son una pareja amiga del detective Hércules Poirot, que se encuentran de vacaciones en Egipto. Cuando Linnet es asesinada a bordo de un crucero, Poirot intenta dar con el criminal.
Agatha Christie: And then there were none 2005 PC y Wii Agatha Christie: Murder on the Orient Express 2006 PC Agatha Christie: Evil under the Sun 2007 PC y Wii
PARA VER
103
IDIOMAS A LOS QUE SE HAN TRADUCIDO SUS LIBROS
66
NOVELAS ASESINATO EN EL EXPRESO DE ORIENTE (Murder on the Orient Express) Reino Unido, 1974 Dirige: Sidney Lumet Actúan: Ingrid Bergman, Albert Finney y Lauren Bacall
E
l detective Hércules Poirot viaja en el mítico tren Expreso de Oriente, el cual se ve obligado a detenerse debido a una intensa nevada. Cuando uno de los pasajeros descubre un asesinato al interior del tren, Poirot comienza a trabajar para desvelar el misterio.
MUERTE EN EL NILO (Death on the Nile) Reino Unido, 1978 Dirige: John Guillermin Actúan: Peter Ustinov, David Niven, Mia Farrow
L
a película está rodada en Egipto, y en su mayor parte a bordo de un barco de vapor en el río Nilo. Muchos de los lugares de interés cultural de Egipto se muestran también en la película, como las grandes pirámides, la Esfinge y los templos de Abu Simbel y Karnak.
AGATHA CHRISTIE’S POIROT: SERIES Reino Unido, 1989
H
ércules Poirot, el famoso detective belga, es el protagonista de esta serie, lanzada en 1989 y que se proyecta aún en la televisión británica. Conoce todos los misterios que ha resuelto a lo largo de estos años en los tres box sets que condensan sus 13 temporadas.
150
CUENTOS
6
NOVELAS DE ROMANCE
23
OBRAS DE TEATRO
2
LIBROS AUTOBIOGRÁFICOS
3
LIBROS DE POEMAS E HISTORIAS PARA NIÑOS
PUNTO DE ENCUENTRO
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Francisco Córdova Celaya, secretario de Turismo Sinaloa
CONGRESO CULINARIO
CON SABOR REGIONAL Colectivo Cosinar, diversas empresas e instituciones públicas realizan la muestra gastronómica Raíces Culinarias 2015 en Mazatlán
2016
Se espera: Raíces Culinarias Del Norte, del 3 al 6 de marzo en, Los Mochis. Raíces Culinarias del Centro, en noviembre, en Culiacán.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
S
e realizó con éxito y por primera vez en Mazatlán el Congreso Culinario 2015, que convocó a cientos de personas del 15 al 18 de octubre, con el propósito de mostrar la vanguardia en materia gastronómica por parte de chefs nacionales e internacionales. En el marco de la inauguración de la convención, se llevó a cabo el evento Raíces Culinarias 2015, cuya finalidad fue la de dar a conocer las riquezas gastronómicas de Mazatlán como destino turístico y la variedad de platillos típicos de todo Sinaloa. Realizada en la plazuela Machado de la ciudad, participaron en la muestra culinaria los municipios de El Fuerte, Rosario, Navolato, Cosalá, Mocorito, Culiacán, Escuinapa, Sinaloa, Concordia, Ahome y el anfitrión Mazatlán. Raíces Culinarias 2015 contó con 14 conferencias magistrales, en las que los profesionales de la cocina de talla mundial compartieron sus experiencias y demostraron su destreza en el arte de cocinar. (Bianca Reyes)
Mocorito Galletas, chilorio, gorditas de asiento y queso
Concordia: Ensalada de nopal y leche quemada
Gabriela Campos de Córdova y José Gámez, del Colectivo Cosinar
Carlos Felton González, presidente municipal de Mazatlán
Mazatlán: Mariscos, escaveche de marlín, ceviche de sierra y ceviche de camarón
14
chefs provenientes de España, Colombia, Estados Unidos, Argentina y México participaron.
100 % Participantes del concurso Chef del Año, del cual Raúl Soto Domínguez resultó ganador del premio En la inauguración hubo bailes típicos de la región
regional fue toda la materia prima del congreso. Más de
2000
personas se dieron cita en el evento culinario.
PUNTO DE ENCUENTRO
142
JAGUAR
TECNOLOGÍA Y BUEN COMER En una noche sibarita, presentan el nuevo modelo XE
E
5
Culiacán fue la quinta ciudad en recibir la gira Sibarita 2015 de 21 Chefs, organización cien por ciento mexicana. Un sibarita es aquella persona que conoce de gastronomía y sabe gozar el lujo y lo exquisito.
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l nuevo automóvil Jaguar XE fue presentado en Culiacán la noche del 15 de octubre, en un evento amenizado por el taller gastronómico de 21 Chefs, organización que realiza la gira nacional Sibarita 2015 de la mano de Jaguar Land Rover. Entre las características principales del vehículo sedán se encuentran sus sistemas Stop & Star y Jaguar Drive Control, que permite elegir entre diferentes modos de conducción que se adaptan al gusto y las necesidades del conductor (eco, normal, winter y dynamic); dirección hidráulica y dirección proporcional a la velocidad. Cuenta con Torque Vectoring by Bracking, freno de estacionamiento eléctrico, control de crucero, doble escape, sensor de lluvia y vidrios eléctricos. “Es un verdadero placer probar las innovaciones tecnológicas del Jaguar XE, que está lleno de sistemas que hacen vivir una conducción única. Es un auto deportivo con desempeño superior. Tiene un diseño fluido y un interior refinado. Posee un centro de gravedad bajo que brinda una sensación de estar al frente de un carro de carreras”, expresó Alonso Carrillo, director general de Bien Informado, quien vivió la experiencia de manejar y presentar el nuevo automóvil. Al final del evento se realizó un sorteo para regalar una prueba de manejo muy al estilo de Jaguar Land Rover Culiacán. (Édgar Hernández)
Los invitados especiales al exclusivo evento de Jaguar Land Rover disfrutaron de una noche llena de tecnología de punta y delicias culinarias
La experiencia gastronómica de 21 Chefs constó de una mesa de charcutería con variedad de quesos y jamones, siendo el principal el jamón ibérico de bellota, así como postrecillos dulces y salados
La cervecería culiacanense Olas Altas deleitó a los presentes con sus marcas artesanales Altata y Balam
El Jaguar XE fue presentado en las instalaciones de Jaguar Land Rover Culiacán
PUNTO DE ENCUENTRO
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Marcela y Fernando Fernández
REUNIÓN EN TIJUANA
SUEÑAN JUNTOS
Fundación Valle Bibb une esfuerzos de colegas y amigos para apoyar a la Fundación Castro Limón
L
os sueños que se cumplen en compañía y ayuda de quien más lo necesita son los que más vale la pena vivir despiertos. Este fue el caso de la asociación sin fines de lucro Valle Bibb, presidida por el empresario Rodrigo Valle Hernández y su esposa, Denisse Bibb de Valle, quienes el viernes 9 de octubre tuvieron a bien reunir a más de 150 invitados en su hogar, con la intención de recaudar fondos para la Fundación Castro Limón. Esta fundación nació en memoria de Juan Carlos Castro Munguía e Irineo Limón Vargas, dos jóvenes empresarios bajacalifornianos que fueron diagnosticados con cáncer en 2002. Ambos decidieron enfrentar su enfermedad y unir sus esfuerzos para brindar apoyo moral, espiritual y económico a niños y adolescentes de escasos recursos también diagnosticados con ese mismo padecimiento. El Fondo Castro-Limón, Asociación Civil, surgió en julio de 2003, tras el fallecimiento de ambos jóvenes, el cual se consolidó como fundación un año después, teniendo como visión la construcción de un espacio exclusivamente orientado a la atención integral de la niñez y de los jóvenes con cáncer, con particular énfasis en aquellos provenientes de comunidades de bajos recursos. La construcción del Centro Oncológico Pediátrico de Baja California, AC, comenzó en noviembre de 2004 y abrió sus puertas a los pacientes en enero de 2007. (Estefany Maya)
Ernesto Ellis Gabilondo, Daniel Huerta y Gloria de Huerta
Los invitados disfrutaron de esta noche de gala en casa de la familia Valle Bibb
Tessi de García, Priscila Alonso, Olivia Valle de Postlethwaite y María Elena Escobedo de Cárdenas
Denisse Bibb de Valle y Rodrigo Valle Hernández
Salvador Gutiérrez, Salomón Cohen y Francisco Rubio
Roberto Rosas, Marcela Cueto, Juan Manuel Hernández, Consuelo de Hernández, Claudia y Roberto Quijano
Eduardo Ledesma, Roberto Rosas y Roberto Castro
Paola Ramírez, Rafael García y Olga Martínez
Notebook 2 en 1 HP PAVILION
BÁSICOS
EL MUNDO WINDOWS
X360 11 Procesador Pentium N3700 Quad Core, Windows 10 HOME, 4 GB de memoria RAM y 500 GB de disco duro. Incluye regalo: Office 365 Personal con valor de $969 Código: 207288/ 36 quincenas: $354
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Bicicleta lithe ironmax
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Consola Xbox One HALO 5
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Altavoz Panasonic
MÚSICA PARA LLEVAR
Bluetooth 11,000 W PMPO (potencia máxima) Código: 274684 / 36 quincenas: $231
Gómez
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E MAS QUE EL DINERO
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Con cámara de video y foto, velocidad de 8 ktm/h, vuela hasta 50 m Código: 524591 / 24 quincenas: $97
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VIAJE
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Reconocimiento
LA MAGIA LLEGA A MOCORITO Armonía, tradición, arquitectura colonial, gastronomía y hospitalidad, todo esto y más lo llevan a obtener el distintivo Pueblo Mágico
G BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
racias a sus atributos simbólicos, historias, leyendas, arquitectura, su cotidianidad, su deliciosa gastronomía y su forma de vida llena de tradiciones, la Atenas de Sinaloa fue merecedora del distintivo Pueblo Mágico, el 25 de octubre en la ciudad de Puebla, en el marco de la Feria Nacional de Pueblos Mágicos. La placa acreditadora fue entregada en manos del alcalde de Mocorito, José Eleno Quiñónez, y se viene a sumar a los tres pueblos sinaloenses —Cosalá, El Rosario y El Fuerte— que ya cuentan con el distintivo. Hablar de Mocorito es hacer alusión a su cultura, ya que con más de 400 años de historia oficial, los primeros habitantes han dejado una amplia y prolífica formación en poesía, historia y tradiciones a las generaciones actuales. La comunidad mocoritense, caracterizada por su amabilidad hacia los visitantes, celebra todo con gran algarabía, espacios coloridos y ambiente familiar. Por lo anterior y mucho más, Mocorito es un municipio que ofrece a los viajeros varias alternativas turísticas en todos los aspectos, ya sea deportivo, cultural, gastronómico o educacional. El distintivo Pueblo Mágico llegó a Mocorito con el propósito de ofrecer turismo cultural para toda la familia.
¿Qué son los Pueblos Mágicos?
E
s un programa desarrollado por la Secretaría de Turismo de México en 2001, en conjunto con instancias gubernamentales, que reconoce y acredita a las comunidades que han podido proteger y guardar su riqueza cultural. Los objetivos de este programa son conformar una estructura de oferta turística que genere y promocione el turismo hacia el interior del país, siendo sus principales ejes la sustentabilidad, la competitividad, la tecnología de la información y la transversalidad. Por el momento, México cuenta con 111 Pueblos Mágicos, y entre los criterios para calificar en el programa se encuentran la conservación de atributos simbólicos, los protagonistas en hechos históricos y el seguimiento de costumbres y tradiciones, entre otros.
Agenda cultural
n Carnaval n Fiesta de la Purísima Concepción n El Viernes de Plaza n Festival Cultural Sinaloa en Mocorito n Jornadas culturales Dr. José Ley Domínguez n Tradicional concurso de altares
Personajes ilustres n Agustina Ramírez Heredia n Eustaquio Buelna Pérez n Rafael Buelna Tenorio n Enrique Moreno Pérez
Gastronomía local
n Chilorio n Jamoncillos n Coricos y pan artesanal n Comida china n Comida japonesa n Café artesanal
SALUD
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FRONTERA, PUNTO ESTRATÉGICO PARA LA INDUSTRIA DE LA SALUD Al año acuden más de 50 mil personas a Baja California para procedimientos estéticos o plásticos
D BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
e acuerdo con un estudio proporcionado por la Secretaría de Turismo de Baja California, las cirugías plásticas generaron una derrama económica relativa en su importe, según el servicio demandado por el turismo médico y de salud, del 51 por ciento durante 2012. Lo anterior se traduce en 11 mi-
llones 756 mil 090 dólares gastados por las personas, o turistas de salud, que llegaron a Baja California con la intención de realizarse una cirugía plástica. “Un turista de salud es aquella persona que se traslada de una ciudad a otra para procedimientos médicos, dentales o de bienestar. Por ejemplo, nos visita el
Daniel Camacho Melo, presidente del Colegio de Cirujanos Plásticos de Baja California
De acuerdo con las estadísticas de la Secretaría Turismo de Baja California, el 83 por ciento de los turistas de salud provino de Estados Unidos en 2013.
Las estadísticas indican que 1.2 millones de personas acuden al estado para someterse a procedimientos médicos; la mitad de ellos son pacientes y la otra son acompañantes.
Según la Sociedad Internacional de Cirugía Plástica y Estética (Isaps, por sus siglas en inglés), durante 2013 se practicaron 884 mil 353 cirugías plásticas y tratamientos de belleza en México.
87%
de los procedimientos estéticos realizados en 2013 corresponden a casos de mujeres. La cirugía plática más solicitada consiste en la extracción de grasa abdominal.
20%
bajó la demanda de aumento de senos entre 2011 y 2013.
62
mil 713 registros de liposucción, la cual ocupa el primer lugar entre las cirugías plásticas.
57
mil 691 mujeres se realizaron aumento de busto en México, según cifras oficiales.
estadounidense, que viene por los precios económicos, y el canadiense, porque sus servicios son de larga espera”, expone el coordinador estatal de Turismo de Salud en Baja California, Gastón Tessada. Cabe aclarar que la cirugía estética es una rama de la cirugía plástica. Y Tijuana, siendo la frontera más visitada del mundo, se vuelve punta de lanza en el turismo médico. “Las estadísticas nos indican que 1.2 millones de personas acuden al estado para someterse a procedimientos médicos; la mitad de ellos son pacientes y la otra son acompañantes. De esta cantidad, del 10 al 12 por ciento vienen para procedimientos estéticos o plásticos; es decir, de 50 a 70 mil personas”, asegura Tessada. Por otra parte, el presidente del Colegio de Cirujanos Plásticos de Baja California, Daniel Camacho Melo, afirma que el procedimiento de cirugía estética más solicitado a nivel mundial es la liposuc-
ción, sin dejar atrás el aumento de busto, reconstrucción de abdomen y el contorno corporal. No se pueden establecer precios fijos para las cirugías plásticas porque dependerán de las circunstancias de cada paciente. Sin embargo, Camacho Melo advierte que los bajos costos muchas veces son proporcionados por seudocirujanos. “Dice la ley federal que la persona que va a ejercer como cirujano plástico debe pasar el examen nacional para ejercer alguna especialidad médica; posteriormente, estudiar cirugía general y después un filtro de capacidades para hacer la segunda especialidad, que es la de cirugía plástica. Además, debe certificarse en el Consejo Mexicano de Cirugía Plástica, Estética y Reconstructiva, avalada por la Corporación Nacional Autónoma de Certificación de Especialidades Médicas (Conacem). Es un proceso de siete a ocho años”, explica Camacho Melo.
A lo largo del año hay distintos flujos de turistas de salud en Baja California. Camacho Melo comparte que estadísticamente las temporadas altas son Semana Santa y Semana de Pascua y finales de noviembre y principios de diciembre, antes de la Navidad. La temporada baja es en septiembre. Pero ¿qué hace a Baja California un lugar atractivo para el turismo médico? Los especialistas informan que la región se distingue por la calidad del trabajo, la atención personalizada con calor humano y, por supuesto, los precios, que son tres veces más bajos que en Estados Unidos y Canadá. “Lo que falta para impulsar el turismo médico, en especial la cirugía plástica, es brindar la confianza de que van a estar seguros aquí, y eso se logra a través un buen sistema de seguridad, vialidades excelentes y señalamientos adecuados. Y lo más importante es que los pacientes investiguen a quien los vaya a operar”, concluye. (Estefany Maya)
El directorio proporcionado por el Colegio de Cirujanos Plásticos, Estéticos y Reconstructivos de Baja California avala la certificación de los médicos que ahí se enlistan.
AUTO
156
EL AUTO AUTÓNOMO CUENTA CON: n Nueve sensores n Sistema de navegación GPS n Cámaras de video que miden los 360 grados alrededor del vehículo n Computadora central que maneja el automóvil
Raúl Rojas González, mexicano líder en el proyecto Made in Germany
Volkswagen
EL FUTURO AUTÓNOMO Con más de cuatro patentes de automóviles robóticos, el mexicano Raúl Rojas González innova en el mundo de la industria automotriz
N BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
ombrado como el Académico del Año por la Asociación de Facultades Universitarias de Alemania (DHV), Rojas González desarrolló en la universidad libre de Berlín, en Alemania, la patente autónoma para el auto Volkswagen Passat. Modificado y adaptado por el físico, fue equipado con nueve sensores, cámaras de video que miden los 360 grados alrededor del vehículo y la distancia entre autos de manera frontal, lateral y trasera y detectan los semáforos y las líneas de los carriles, que sirven para testificar en caso de accidentes viales. El auto cuenta con un margen de error nulo, ya que posee un sistema de navegación GPS muy preciso, el cual puede reconocer las direcciones, los
carriles y las carreteras mediante la navegación vía satélite, brindando la posición del auto con solo 30 centímetros de error. ¿Qué características son las primordiales para identificar un vehículo autónomo? Un auto autónomo se lo pueden imaginar como un taxi. Yo le pido al taxi que me lleve de un punto de la ciudad al otro, y lo hace sin que yo tenga que manejar. Pero en este caso el ‘taxista’ es una computadora que está recibiendo los datos del vehículo, tecleando el destino en la computadora central, y los sensores determinan las acciones que tiene que tomar el vehículo sin intervención de un humano, manejándose además con cualquier dispositivo móvil o iPad. La tecnología que utiliza es un sistema de posicionamiento global que ejecuta comandos y cámaras de video hacia el vehículo entre calles, otros automóviles y personas.
EN GOOGLE El automóvil sin conductor de Alphabet (en inglés Google driverless car) es un proyecto de Google consistente en el desarrollo de la tecnología necesaria para crear carros sin conductor que circulen de forma autónoma. Actualmente, el líder del proyecto es el ingeniero alemán de Google Sebastian Thrun, director del Stanford Artificial Intelligence Laboratory y coinventor de Google Street View.
¿Qué tan listo se encuentra el sector automotriz para comercializar los vehículos autónomos? Las compañías automotrices se encuentran estudiando lo que ellas llaman el auto piloto para la carretera, y lo primero que quieren sacar a partir del año 2020 es un botón para que, si voy en la carretera y no quiero seguir manejando, quiero leer un libro o dedicarme a mi celular, lo aprieto y el automóvil continúa en su carril, mantiene la velocidad correcta e incluso puede rebasar otros vehículos. La carretera es más fácil de manejar para los coches autónomos, ya que no existe la complejidad que tienen las ciudades. Es por eso que la industria automotriz
está trabajando muy intensamente para poder producir los autos pilotos en los próximos cinco años. Después existirá un periodo muy largo en el que hay que bajar el precio, porque al principio será muy caro. Además, hay que lograr que se introduzca el sistema piloto en todos los carros. Cuando esto suceda, todo el mundo lo podrá manejar. Después de que el carro autónomo se comercialice en masa, vendrá el auto que podrá navegar de forma autónoma en la ciudad. ¿Qué agencias serían las primeras en potenciar la venta de estos carros? Todas las compañías automotrices están trabajando en este proyecto. Empre sas grandes como Toyota, Volkswagen, Ford y General Motors; firmas alemanas, estadounidenses, japonesas. Las compañías que son el centro de la industria automotriz. ¿Cuál es la inversión que se necesita para empezar la fabricación de los vehículos autónomos? Por parte de las compañías, son millones y millones de dólares, porque desarrollar un vehículo autónomo implica tener un centro de investigación con cien personas, que lo estarán desarrollando durante 10 o 15 años. Entonces, son los salarios de todas estas personas, más el equipo. Es un proyecto muy costoso, pero la idea es que estos vehículos en el futuro sean del mismo costo que los convencionales. (Bianca reyes)
RAÚL ROJAS GONZÁLEZ Es uno de los científicos más conocidos a nivel mundial en el campo de la computación y la mecatrónica. Físico y matemático por el Instituto Politécnico Nacional, en 2007 se convirtió en el mexicano líder del proyecto Made in Germany, que consistió en la creación de un automóvil controlado por computadora, mediante la inteligencia artificial, sin necesidad de contar con un conductor humano.
El Volkswagen Passat es el primer auto con licencia de conducción autónoma
Clos de Tres Cantos “Crear experiencias que nos acerquen a la naturaleza”
M
Clos de Tres Cantos
la noche. La geografía irregular, con abundantes colinas y diversas orientaciones hacen de esta tierra un sitio idóneo para el cultivo. La bodega está construida bajo el Código Internacional de Construcción Verde, versión 2.0, de noviembre de 2010. Hecha con materiales locales, como piedra laja de La Misión, botellas recicladas y materiales del entorno. Su diseño está hecho para aprovechar el clima y adaptarse al medio. La reforestación está hecha con olivos, frutales, lavanda y romero. Dentro del proyecto se contempla el uso de paneles solares y tratamiento de agua. Fomentar la herencia de conocimiento a través de cursos, conferencias, talleres; apoyo a la población local para realizar estudios profesionales. Fomentar la participación de la gente local. Facilitar el desarrollo de los empleados y brindar oportunidades de crecimiento. Ofrecer facilidades para trabajos de investigación en el tema del vino. Mantener un crecimiento sostenido y responsable. Mediante este programa de membresía el visitante puede adoptar una cepa y contribuir a la educación de jóvenes del Valle de Guadalupe, a través de la A.C. Ethos & Logos.
Carretera Ensenada-Tecate Km 89, Rancho Santa Lucía San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California yacussi@prodigy.net.mx mariabcnd@prodigy.net.mx www.closdetrescantos.com
aría y Joaquín comparten este proyecto que nace de esa complicidad que muestran en su vida diaria, del compartir comidas, libros, tertulias y copas de vino. Su interés es brindar un espacio donde visitantes y amigos vivan una experiencia sensorial que les permita apreciar y disfruta de los placeres de la vida. La simplicidad de lo cotidiano y natural. Esta bodega monasterio invita a conversar, a meditar, a relajarse, a acercarse a la naturaleza y a ese proceso básico y mágico de la transformación del vino. Entre sus paredes, la imaginación es libre y fluye para crear lo que se desee. Creyendo en esta labor, se forma la Asociación Civil Ethos & Logos, donde los jóvenes puedan aprender el arte de elaborar barricas, degustar vinos y cocinar. La piedra angular de Clos de Tres Cantos es la sustentabilidad, lo cual se observa en el proceso de producción del vino, en el trato a la tierra y en el empleo de energías naturales alternativas. Clos de Tres Cantos nace un 14 de marzo (día PI), marcando el comienzo de un proyecto, de una forma de ver y vivir el vino. Sus vinos boutique, con uvas seleccionadas cuidadosamente y criados en barricas nuevas de roble francés, responden a etiquetas filosóficas que llevan por nombre: Nada, Resilencia, Noesis, Duda y Tumismo. Se encuentra en el rancho Santa Lucía, enclavado en el corazón de Valle de Guadalupe, a 15 km de Ensenada por la carretera hacia Tecate. Sus características lo convierten en un microclima ideal para el cultivo de la vid y de especies propias del mediterráneo. Cuenta con pocas lluvias durante el invierno, su ubicación es perpendicular al mar y rodeada de desierto; la bruma es una de las particularidades de esta región, misma que alimenta los cultivos durante
¿Vinos? Raros. De savia de abedul Elaborado a base de sabia de abedul, con características medicinales, azúcares, proteínas, aminoácidos y enzimas. La savia se calienta junto con la levadura, ajo, miel y limón. La mezcla se fermenta durante cinco días. De pétalos de rosa Producido por encargo de la Sociedad Nacional de la Rosa, este vino semi seco rosado infusionado con pétalos de rosa tiene la marca de la bodega británica Lurgashall. Este licor sumamente aromático se recomienda solo o con champagne. Tokaji Es considerado el vino más antiguo del mundo y es originario de Hungría. Se elabora a partir de uvas afectadas por un hongo que deshidrata la uva y concentra sus azúcares.
Posee un sabor ácido debido al varietal. De hielo Es producido en condiciones climáticas muy específicas para obtener los resultados esperados. Se encuentra en Canadá y en algunos lugares de Alemania. Su proceso de elaboración es tan delicado que se produce en cantidades pequeñas. Está hecho con uvas maduras congeladas, cosechadas durante la noche para obtener azúcares concentrados y ácidos naturales. Su sabor es muy dulce. De serpiente y escorpión Se elabora mediante la infusión de serpientes completas y escorpiones en vino de arroz o alcohol de grano, que se fermentan. Este es procedente de China y se cree que tiene propiedades curativas. ¿Te atreverías a probarlo?
El Rey bebe David Teniers
La obra de Teniers sigue su tendencia de mostrar la vida cotidiana de Flandes, mostrando un avance en esta pintura al mostrar una escena más colorida y luminosa; mantiene el toque burlesco y crítico, los objetos de bodegón en primer plano y los elementos de la pintura tradicional como los personajes asomados a la ventana. Esta obra representa la fiesta de la Epifanía. Según el folclor flamenco, durante esta fiesta la suerte determina
quién es el rey de la celebración, y eso sucede cuando esa persona encuentra un haba en el pastel. Una vez designado el afortunado, los comensales gritan “el rey bebe”.
Artista: David Teniers Ubicación: Museo Nacional del Prado Tamaño: 58 x 70 cm Técnica: Óleo Fecha de creación: 1650-1660
Santos Brujos Tempranillo Viñas del Sol En vista muestra un rojo picota con ribete morado, brillante y limpio. En nariz presenta notas que recuerdan frutas del bosque, predominando moras negras, también evoca tallos de rosas que dan paso al carácter florar, revelando aromas cálidos y torrefactos como el café y el cacao; envueltos por recuerdos de finas especias y maderas exóticas.
AUTO
160 Volkswagen
COLECCIONISTA DE ESTRELLAS
Diversos organismos alrededor del mundo, como la EuronCao, Latin NCao o las IIHS, han galardonado la seguridad del Golf
El Golf es reconocido por la IIHS con el Top Safety Pick como uno de los autos más seguros del mundo
El Golf fue nombrado como el Auto más Seguro de Latinoamérica.
BIEN INFORMADO NOVIEMBRE 2015
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ada vez es más común hablar de autos globales desarrollados para cumplir con las necesidades de movilidad de diferentes países alrededor del mundo. No obstante, es también muy frecuente que durante este proceso de ‘tropicalización’ (sobre todo en naciones consideradas en vías de desarrollo) varios modelos pierdan elementos de seguridad vitales, poniendo en riesgo la integridad de muchos conductores. En contraste, también existen algunos fabricantes que, sin importar la región, mantienen unos saludables estándares de seguridad, situación que, lejos de afectar sus volúmenes de ventas por el consecuente aumento de precios, se ha convertido en un valioso argumento para atraer nuevos clientes. Uno de los casos más destacados es la séptima generación del Volkswagen Golf, que sin importar su origen (principalmente producido en Alemania, México y China) ha sido galardonado por algunos de los principales organismos encargados de evaluar la seguridad de los automóviles, debido a sus elevados niveles de resguardo. La primera entidad en someterlo a pruebas de choque fue la EuroNCAP, obteniendo un total de cinco estrellas en la valoración global por su
buen desempeño, al proteger a los ocupantes adultos y niños en el habitáculo y a los peatones en caso de accidente. Esto, sin mencionar que igualmente se evalúa el desempeño de las asistencias electrónicas en una emergencia. En Estados Unidos, Volkswagen agregó un nuevo logro, cuando la Insurance Institute for Highway Safety (IIHS) anunció que los Golf, GTI y SportWagen equipados con el “sistema de frenado automático de emergencia” obtuvieron el Top Safety Pick, máxima calificación otorgada por dicha organización. (Agencias)
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BANCO DE ALIMENTOS Para informarse y ayudar, ingrese a www.bancodealimentosdeculiacan. org.mx o llame al 718 8556 y 718 2472.
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ALIMENTAN A LOS QUE MÁS LO NECESITAN Fomentando el espíritu de dar y compartir, la institución recibe y lleva comida a organizaciones y comunidades marginadas
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reocupado por el incremento de personas que carecen de los nutrientes más básicos, el 8 de marzo de 1999 un grupo de personas de la iniciativa privada fundó el Banco de Alimentos de Culiacán, institución dedicada a proporcionar asistencia alimentaria de manera estratégica, enfocada a los grupos más marginados de la región. “Lo que hacemos es captar alimento y distribuirlo a las personas que menos tienen o que más lo necesitan. No atendemos ningún partido político ni religión en específico, todo el que tenga hambre puede asistir a la institución y, si podemos incluirlo en alguno de nuestros programas, es bienvenido”, comenta Federico Bazúa López, presidente del Consejo pro Banco de Alimentos de Culiacán, IAP. Para canalizar la ayuda, el Departamento de Servicio Social
valora que la comunidad, organización o persona que la requiere cumpla con ciertos requisitos. Además, la asistencia alimentaria se otorga por periodos limitados a tres o seis meses, pues la intención del Banco es ser una herramienta transitoria para el problema de hambre que estén viviendo y que después ellos lo puedan sustentar con su trabajo. Los recursos llegan a través de asociaciones civiles, empresas, programas de redondeo y de la ciudadanía en general, así como de lo que ingresa por el costo simbólico de las despensas que entregan, que es de 40 pesos. Más espacio, más acopio La institución está ubicada estratégicamente en el Mercado de Abastos, cuyos locatarios aportan alimentos perecederos y no perecederos. Sin embargo, las instala-
ciones no son suficientes para la recepción de comida, por lo que existe el proyecto de construir un centro logístico en el sector Santa Fe, en el norte de Culiacán, para lo cual el Gobierno estatal donaría un terreno. “Nuestra prioridad es tener un mayor centro logístico, porque si los donantes nos quieren mandar más tráileres (con alimentos), no podemos acopiarlos; aunque nos mandaran 200, qué buena onda, pero ¿dónde los voy a meter? Ese es nuestro problema”, menciona Bazúa López. (Édgar Hernández)
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toneladas de comida al mes entrega en promedio el Banco de Alimentos.
BAJA CALIFORNIA
Juana Ortiz Quezada es activista y fundadora de la primera y única casa hogar para niños con VIH/sida
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de los niños que han llegado en fase terminal sale adelante gracias a todo el equipo de Eunime.
$44,997
es el costo promedio por tratamiento en la Secretaría de Salud.
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ABRAZA A UN NIÑO CON VIH
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Baja California se encuentra entre los primeros cinco estados del país con alta mortandad a causa de este virus, y en toda la entidad hay solo una casa hogar que cuida de niños infectados
Durante 2004 asesoró a familias con niños infectados con VIH. En 2007 abrió las puertas de la casa hogar apoyada de María Elvia de Hank, quien era la presidenta del DIF Tijuana, pero el apoyo terminó junto con su periodo. Hay 30 niños, y si bien el tratamiento lo lleva la Secretaría de Salud, existe un grupo de ocho médicos que los atiende de manera directa, al igual que 11 niñeras. La mayoría de los pequeños llegaron recién nacidos, encontrados en situación de calle; es decir, abandonados por sus padres, incluso en la cuna del hospital. Esta casa se mantiene con un gasto de 100 mil pesos mensuales. La comunidad puede apadrinar un niño haciendo un depósito en Banamex en la cuenta 002028099000967600. (Estefany Maya)
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a activista y directora de Eunime, casa hogar para niños y adolescentes afectados por VIH/sida, Juana Ortiz Quezada, afirma que el mayor reto no es combatir la ignorancia, sino la resistencia de no ver de frente la realidad, incluso dentro de las filas de los servidores de salud, aquellos quienes tienen la obligación de proveer una salud digna. Fueron ellos quienes, “con la mano en la cintura”, aseguraron que la hermana de Juana no viviría más de tres meses. Sin embargo, Eunice sobrevivió 11 años.
Eunime viene de los nombres de sus dos hermanas: Eunice y Noemí, quienes fueron los dos primeros casos pediátricos de VIH en Tijuana, en 1995. “Cuando inicié el proyecto, una de mis hermanas ya había fallecido y la otra se estaba recuperando de una fase terminal que había deteriorado su salud. El querer apoyar a otras familias surgió para que no se repitiera la historia, ya que, gracias a los medicamentos, no tendría por qué haber muertes de niños a causa de VIH”, explica.
vías de transmisión son las que existen n Sexo sin protección n Contacto sanguíneo directo n Al nacer, si la madre está infectada
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IAP
600
familias han sido apoyadas por Estrella Guía.
1-2
años es lo que permanece una familia inscrita en programas.
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son las personas que trabajan en la institución.
08:30 a 16:30 es el horario.
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UNA ESTRELLA GUÍA EN EL CAMINO
Una labor que ofrece orientación y capacitación a padres que tienen hijos con lesiones cerebrales
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a historia llena de éxito, amor y voluntad de la familia de una pequeña que sufre lesión cerebral logró dar vida en el 2008 a Estrella Guía, una institución que ayuda, orienta y capacita a las madres y padres de familia para que se conviertan en el motor de sus hijos, Esta IAP apoya en los casos de lesión cerebral que enfrentan diagnósticos desalentadores para iniciar a las familias en un proceso que los ayudará en su camino. Doravene Guadalupe Peña Angulo, es directora y fundadora de Estrella Guía, un modelo dirigido a los padres de familia para que puedan ir aceptando y adecuando su estilo de vida. Cuando un hijo con lesión cerebral llega a casa la dinámica familiar cambia, asegura Doravene por lo que agrega que “entre más pronto las familias tengan la claridad de que en ellos está la solución no tendrán
Un grupo de madres y padres de familia reciben capacitación en Estrella Guía.
que depender solamente de los médicos”. Estrella Guía cuenta con talleres, diplomados y cursos con la finalidad de que los padres encuentren el apoyo y la capacitación que necesitan para salir adelante con sus hijos. Dentro de estas prácticas los padres pueden participar en el diplomado Siner-Guía, que se realiza una vez al año con 15 sesiones de manera quincenal donde se abordan temas que proporcionan herramientas Neuro-Psico-Emocional a los padres que les permiten tomar conciencia de sí mismos. Además se cuenta con el Circuito Integral, un taller donde se abordan prácticas que las madres y padres que desean potenciar las habilidades de sus hijos lo logren con la metodología del programa AFYCC (Acondicionamiento Físi-
co y Conexiones Cerebrales). Ambas con cuota de recuperación. La fundadora agregó que cuando las madres y los padres aplican correcta y diariamente los conocimientos obtenidos, los beneficios son una mejor calidad de vida para el niño o niña, ya que desarrollará mejor concentración, mayor equilibrio y mejor retención de información. Aunado a esto se cuenta con el grupo “Respiro para el alma” para que los padres y madres de familia se reúnan y realicen actividades y prácticas relacionadas con el desarrollo personal. Para formar parte de Estrella Guía las personas interesadas, deben conocer que los procesos de inscripción son sencillos, pues puede ser por teléfono, redes sociales, página web o directamente en la oficina.
DONACIONES Bancomer Número de cuenta: 0159669728 Clabe interbancaria: 012730001596697284 Plaza Culiacán, sucursal 1794
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PERFILES KARLA ESQUERRA VARELA Gerente corporativo de Mercadotecnia de Grupo Premier
Culiacán, Sinaloa. Desde hace cinco años trabaja para Grupo Premier, al cual ingresó para hacerse cargo de las redes sociales, pero con el crecimiento de la empresa fue creado el puesto que ahora ocupa. Su labor es apoyar en la apertura de las agencias automotrices, organización de eventos, presupuesto, selección de medios e imagen. “Me gusta mucho mi trabajo. Cada proyecto que hacemos se disfruta, y la ventaja es que aquí todo el trabajo se nota”, comenta.
Pedro Infante 471, Tres Ríos, Culiacán, Sinaloa. CP 80027, Tel. (667) 846 4561
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BAJA CALIFORNIA
PERFILES SAMIA BARUD MARTÍNEZ Gerente General Radio Latina 104.5 FM
Tijuana, Baja California y San Diego Ca. Empezó a trabajar desde los 14 años en la empresa y poco a poco fue ascendiendo hasta que hace 11 años ganó el puesto como gerente general de Radio Latina en Tijuana. La estación de radio binacional inicia con el compromiso de atender a la minoría de latinos que radicaban en el sur de California. Transmitiendo información positiva en ambos lados de la frontera. “Los retos vienen de la mano con las redes sociales, así que nos hemos integrado a los cambios. Contamos con locutores las 24 horas así que damos información inmediata”, comparte.
-Av. Televisión N0.3430 Col. Juárez Tijuana BC. CP 22150 -2403 Hoover Ave, National City, CA 91950
SONORA
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PERFILES PAOLA MÁRQUEZ Gerente de mercadotecnia Grupo Solana
Sonora Egresa de la UVM de la carrera de Ciencias de la Comunicación, Paola Márquez ha colaborado en un importante numero de empresas, siempre atendiendo las necesidades de comunicación y publicidad de las mismas. Además tiene ha tomado nueve cursos de diferentes tópicos entre los que se encuentran marketing, social media, Hexamarketing, entre otros. Actualmente se desempeña en el cargo de Gerente de Mercadotecnia de Grupo Solana.
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Social Media
@Caterina
La cofundadora de Flickr y Hunch por lo general anexa en Twitter artículos y consejos dirigidos a empresas pequeñas.
DESARROLLANDO EL TALENTO NATURAL Actúa como triunfador, piensa como triunfador Steve Harvey 2015
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l aclamado autor Steve Harvey vuelve a sorprender al lector con páginas que detallan la manera de alcanzar los sueños usando los dones personales. Todas las personas nacen con dones, aunque en mucha ocasiones solo la persona define si se usa o se desperdicia, pero el autor muestra las oportunidades de redefinirlos para aumentarlos y usarlos en todas las áreas de la vida. El libro describe un mapa para identificar el talento natural, aceptarlo y perfeccionarlo.
Reuters
QUIOSCO
Caterina Fake
Libros
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@reuters La agencia de noticias del Reino Unido muestra las fotos más impactantes que acontecen en el mundo actual.
HISTORIAS DE PERSONAS DE ÉXITO Fuera de serie (Outliers)
Malcolm Gladwell 2009
E
l libro muestra las diferentes historias de grandes personajes de la historia desde Bill Gates hasta Los Beatles, que los hizo especiales para triunfar. Desde su cultura, familia, generación y singularidades, el autor, pionero en el mundo editorial de los libros que esclarecen los fenómenos del día a día, explora los misterios de las raíces de las personas que tienen éxito en la vida y brinda al lector una serie de referencias que los iluminarán.
Cinépolis
/cinepolisonline Contando con más de 6 millones 407 mil 830 seguidores, la cuenta de la empresa ofrece a sus clientes promociones y descuentos.
web
Addict Smile
addictsmile.com
Revistas
FORTUNA AÑO 10 NO. 143
La edición 143 de la revista Fortuna trae al público la tecnología aplicada a las telecomunicaciones que están transformando el mundo de la competitividad. Muestra la madurez del sector del mercado estadounidense y cómo este afecta a México en la búsqueda de creación de nuevos paradigmas en el sector de las telecomunicaciones.
La bloguera Anna Martin brinda desde 2010 el verdadero “Life Style” de moda, belleza, gastronomía, tendencia, fotografía, ocio, viajes y lujo.
PERFILES SINALOA
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ENFOQUE
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El nuevo gourmet
Los food trucks estĂĄn ahora en el paisaje urbano; deambulan por las ciudades difundiendo su paradero por redes sociales, con especialidades gourmet desde sandwiches de queso a la parrilla, costillas bbq o helados artesanales, lo que parecĂa ser una moda pasajera es una industria en franco crecimiento.