JUNE, 2021 | ISSUE 01
農⺠⼒
以農為本共創農牧永續新勢⼒ POWER OF FARMER
熱緊迫特刊
不只熱，還會更熱！ 參考資料：時代雜誌 DEC ,
2020年是有紀錄以來最熱的⼀年，堪稱「極端天氣之年」，打破多 項氣候紀錄：因⾼溫及乾燥，⼤規模野⽕在澳洲、美國、西伯利亞、 巴西發⽣，創紀錄強烈颶⾵重創中美洲。 在地球另⼀端，嚴重乾旱 使⾟巴威和⾺達加斯加的農業⽣產受到破壞，並造成數百萬⼈飢荒。 同時，⾚道地區的超級氣旋(cyclone)在印度和孟加拉國引起⼤規模 洪災。儘管適逢台灣地區可以降溫的「反聖嬰年」，根據中央氣象局 統計，2020年仍是有紀錄以來的最熱的⼀年。 同時，聯合國在5⽉26⽇發布報告指出，接下來5年內，全球氣溫將 有4成機率⽐⼯業化前氣溫增加攝⽒1.5度，且這機率正在攀升中。這 也意味著，對於經濟動物⽽⾔，熱緊迫的造成的損失更需要加以重視
專題：
全球熱緊迫概論 熱緊迫影響腸道健康 免疫⼒及⽣殖⼒為何受 溫度影響 熱緊迫對豬隻的影響及 策略 熱緊迫對家禽的影響及 策略 京冠⽣物科技股 份有限公司 @zjw5872m
想知道甚麼議題，歡迎私訊粉絲專業 發⾏單位/ 京冠技術服務團隊 企劃、校對/ 蘇毓智 (Allen Su) 編輯、美術/ 許書華 (Fabia Hsu)
JUNE , 2021 | ISSUE 01
熱緊迫概論
參考資料：Avinash et al,
環境的⾼溫對⼈的⽣理產⽣明顯影響，熱緊迫發⽣時會造成 中⼼體溫上升，促使周邊⾎管舒張以及出汗，進⽽降低體 溫；流向臟器的⾎液就會減少， 腸胃道在熱緊迫之下，會造成緊密連結的損傷，使得腸道 通透性上升。導致疾病的⾵險提⾼。 當⾝體無法順利散熱時，熱能會不斷累積在體內，導致中暑： 核⼼體溫與⼼跳頻率逐步升⾼， 專注⼒會逐漸喪失、情緒可能易怒、喪失想喝⽔的感覺 若⾝體未獲得降溫，接下來可能會發⽣昏厥，嚴重者恐致命。
下午四點，西半部持續⾼溫
台灣位於熱帶地區，在夏季無論是⼈或動物皆處在熱緊迫的壓 ⼒之下。近年來更受到極端型氣候影響，使台灣的氣候整體越 來越⾼溫，可以觀察到西半部地區近⼗年來，六⽉份開始每⽉ 最⾼溫度達30度的天數超過20天
熱緊迫影響腸道健康
胃腸道（GI）屏障是由腸上⽪中的上⽪細胞膜和緊密連接（TJ）形成的。正常⽽ ⾔，只有⼩於150kD的⽣物分⼦可以通過胃腸道屏障；⼤於150kD的細菌內毒素、⻝ 物抗原、膽汁和消化酵素則被阻擋在腸道屏障之外。 ⼩腸黏膜具有特殊的微循環結構，使其對缺⾎、缺氧⾮常敏感。在熱緊迫的狀況 下，全⾝⾎液重新分配的結果，流經腸道的⾎量急劇減少，導致腸道缺⾎、缺氧。 ⾎流量若不⾜，則可導致腸黏膜上⽪細胞壞 死、脫落，黏膜固有層裸露以及腸腺萎縮。 ⼩腸黏膜的損傷，不僅破壞⼩腸的消化吸收 功能；更因為屏障功能破壞、腸黏膜通透性 增⼤，致使有害分⼦如細菌、病毒和內毒素 等得以穿過腸道屏障⽽進⼊⽣物體內，使⽣ 物體暴露在疾病⾵險之下
2│ 農 ⺠ ⼒ June
參考資料：Avinash et al,
JUNE , 2021 | ISSUE 01
免疫力以及內分泌皆受到熱緊迫影響
熱緊迫藉由細胞調控的和體液免疫反應對免疫 系統產⽣負⾯影響。熱緊迫影響免疫能⼒主要 是藉由影響，下視丘－腦垂體－腎上腺軸(HPA) 軸及交感神經-腎上腺髓質(SAM)軸，根據研究 指出，熱緊迫導致⾎清⽪質類固醇的升⾼，⽪ 質類固醇進⼊淋巴細胞，抑制細胞激素，例 如：IL- , IL- , IFNγ的產⽣；糖⽪質激素抑制 免疫器官和淋巴組織的蛋⽩質合成，造成⽣物 體免疫抑制。 同時，因⾼溫抑制下視丘的促性腺激素釋放激 素(GnRH)和腦下垂體的性荷爾蒙(LH、FSH)分 泌減少，雌⼆醇(E )的分泌率明顯降低，繼⽽ 影響卵濾泡的⽣⻑發育與成熟及排卵數的減 少，造成⽣物體繁殖障礙
常見容易中暑族群
⾼溫、⾼濕環境⼯作者
5歲以下幼兒
65歲以上的⻑者
慢性病患者 (例如：⼼臟病、⾼⾎壓)
服⽤藥物者
過度肥胖者
June
農 ⺠ ⼒ │3
JUNE , 2021 | ISSUE 01
Sweat like a Pig
熱緊迫概論
(豬)
資料來源：《The Pig Site》 June,
根據Steven Pollmann, PhD 的估計，每年熱緊迫都會給美 國養豬業者帶來約9億美元的損失，約為豬繁殖與呼吸綜合 症病毒(PRRSV)損失的兩倍。
《諺語》形容⼀個⼈汗流浹背的樣⼦ 《由來》 我們都知道其實豬隻，僅有⽿朵以及 腳蹄有汗腺，⽪膚表⾯幾乎沒有汗 腺，所以也無法⽤流汗來調節體溫。 卡通裡的豬都喜歡在泥漿裡⾯打滾， 就是豬隻為了降溫⽽出現的⾏為。 “Sweat like a Pig”是來⾃於傳統製 造⽣鐵的過程。礦⽯在 2,600 華⽒熔化 並進⾏純化，冷卻之前處理需要⾮常 謹慎。鐵⽔經過⼀個⼤溝槽，分別進 ⼊兩個流道。最終進⼊許多被稱 為“豬”的模具中。 隨著⽣鐵冷卻，豬⾝上會形成⽔珠。 因此，當豬出汗時，就意味著可以安 全地處理鐵。
由於豬缺乏排汗的能⼒，故對熱⾮常敏感 a.在約70°F( °C)時，即易遭受熱緊迫 b.如果溫度保持在80°F（ °C）或更⾼的溫度幾天，它可 能會對種豬，⺟豬以及成⻑階段的豬群產⽣無數的負⾯影 響；在如此⾼的溫度下，豬的⽣產性能也會下降 熱緊迫指數(heat stress index；HSI) = 環境溫度(℉) + 相對濕度(RH) 判定標準： a.HSI正常≦150 b.HSI上限=155 c.HSI≧ ，即可判定處於熱緊迫
熱緊迫影響採食量及 腸道吸收效率
尤其在哺乳⺟豬，因⾼溫使哺乳⺟豬採⻝量降 低，⺟豬處於負的營養平衡狀態，使⺟豬⽤體 熱緊迫對營養吸收的影響來⾃於兩個⽅⾯， 內組織的營養來產奶，甚⾄產⽣⾼脂肪乳，造 1. 影響腸道健康，包含前⾴所提：腸道屏障 成哺乳豬腹瀉，存活率降低。同時，也因為使 受破壞以及影響微⽣物菌群平衡 ⽤組織營養來產乳，導致⺟豬背脂厚度減少， 2. 採⻝量下降⽽導致營養不⾜ 影響再次發情，造成畜牧場⻑期損失 正常期
熱緊 迫 一期
25℃ 20℃
少吃0.1kg/天
處於適合溫度 藉由排泄、傳導、對流 維持正常體溫
4│ 農 ⺠ ⼒ June
熱緊迫 二期
30℃ 25℃
少吃0.23kg/天
溫度逐漸升⾼ 藉由飲⽔增加及排尿 加速散熱
35℃ 30℃
少吃0.45kg/天
出現熱喘息 減少活動量和採⻝量 若無法耐受，則死亡
為什麼 採食量下降？
⾼溫→飲⽔量↑→⻝糜被 稀釋，消化酶活性降低→ 胃腸道的蠕動減弱→⻝物 停留時間延⻑ ⻝糜充滿胃腸道→刺激飽 ⻝中樞→抑制攝⻝中樞的 訊號因⼦(如：升糖素等)→ 採⻝量減少
JUNE , 2021 | ISSUE 01
繁殖障礙 《母豬》
受胎率下降、分娩率下降、產仔頭數減少、 活仔數減少，妊娠早期胚胎不易著床 處於熱緊迫的⺟豬，因受胎率較低，迫使許 多農⺠誤判過早將其淘汰 熱→⺟豬採⻝量↓→營養不⾜→泌乳量↓→ 仔豬體重↓、健康度↓ 《公豬》
1. 熱緊迫→睪丸上⽪細胞發⽣變性或凋亡→ 精⼦⽣成↓→精蟲量↓ 2. 副睪中成熟精⼦受到熱緊迫損害和DNA的 氧化壓⼒損傷，導致精⼦的活⼒降低以及 畸形率增加 3. 熱緊迫不但會引起精液的質量變差，⽽且 也會使公豬的性慾降低，無性慾公豬的⽐ 例增加 精蟲活⼒下降，死精弱精增多，進⼀步 造成⺟豬的受胎率降低 公豬在遭受熱緊迫後其精液品質需5週 左右才能恢復
戒
提升精液品質！
精液量 精液濃度 直精蟲數
令
炎
降低肛溫0.6度！
1.23% 1.64% 3.76%
資料來源：Michelle Guillaume,
資料來源：屏科⼤獸醫學院 前院⻑ 蔡信雄 教授
應對策略
<環境及飼養管理> 1. 調整餵飼時間：早上出太陽前提早餵 飼，並在下午兩點以前餵飼完80%飼 料 2. 飲⽔：盡可能地讓豬隻飲⽔(酸、甜、 涼) 3. 粒狀飼料：提升適⼝性、提升消化率 4. 設備維護、改善：包括通⾵、隔熱 板、噴霧或⽔簾設備等 <營養策略> 1. 改善飼料營養配⽅，例如：低蛋⽩⾼ 熱能飼料 2. 『合理』添加維⽣素和電解質，例 如：碳酸氫鈉、維⽣素C 3. 適當使⽤降緊迫添加劑，例如：添加 戒炎令，有效降低⺟豬肛溫0.6度 June
農 ⺠ ⼒ │5
JUNE , 2021 | ISSUE 01
熱緊迫概論
輻射熱
蒸發散熱
(家禽)
家禽因為⽻⽑豐厚、基礎體溫約 41℃ 且⽪膚 無汗腺等⽣理特⾊。導致⽣產能⼒極容易受 飼料熱能 到環境溫度所影響，雞可以忍受和適應的溫 度為20-25°。 ⻑時間處於熱緊迫，造成雞體內營養的吸收 和利⽤受到限制、肝腎功能衰竭，從⽽導致 ⾁雞⽣⻑停滯，蛋雞產蛋下降。 因熱緊迫，⽣理組織受到傷害，器官出現多 發性的出⾎、充⾎及功能退化，嚴重更會導 致休克、昏迷
代謝熱 排泄散熱 傳導散熱
資料來源：Ilker Kilic & Ercan Simsek,
熱緊迫影響呼吸速率以及 體液pH
成年雞正常的呼吸次數為20次/分鐘，這時雞體 的産熱等於散熱，亦是產蛋雞⽣産⼒處於最佳 狀態的時候，當環境溫度過⾼(>28℃)，雞隻散 熱困難，須開始進⾏散熱調節，臨床上呈現張 嘴呼吸及呼吸次數增加，通過呼吸將肺內的⽔ 分排出，以促進散熱，當體溫達44℃時，最⾼ 呼吸頻率可增到≧200次/分鐘 (汪以真, 1992)
呼吸性鹼中毒：呼吸加速及喘氣，⼤ 量排除⼆氧化碳，碳酸/碳酸氫鹽⽐ 值下降，⾎液PH值上升，出現呼吸 性鹼中毒(pH > 7.45)，伴隨⼤量電解 質及礦物質流失，此為造成蛋雞軟殼 蛋、破殼蛋和⾁雞死亡率增加的主因 全⾝性酸中毒：為回復酸鹼平衡，碳 酸氫鹽與氯離⼦在腎臟的進⾏離⼦交 換，導致尿中增加碳酸氫鹽的排除和 ⾎漿保留氯的增加，造成全⾝性酸中 毒，導致肌無⼒、散熱更加困難、死 亡急劇增加
呼吸性 鹼中毒
熱緊迫 6│ 農 ⺠ ⼒ June
⼤量電解質及礦物質流失 蛋雞軟殼蛋、破殼蛋 ⾁雞死亡率增加的主因
全⾝性酸中毒 ⾎液中氯增加 肌無⼒散熱更困難 死亡急劇增加
酸性休克
JUNE , 2021 | ISSUE 01
生產性能下降
熱緊迫→採⻝量及消化率↓→⾎漿蛋⽩及⾎鈣↓ →體重、飼效產蛋率及蛋品質↓
1.產蛋率下降:
根 據 研 究 指 出 ， 當 THI (temperaturehumidity index；溫溼度指標 ) 值從 25 上 升⾄29時，產蛋效率會降低約25%。
2.⾼溫造成蛋殼變薄
為了降低中⼼溫度，⾎液流向體表，導 致流向輸卵管的⾎流量減少，⾎鈣濃度 下降，影響形成蛋殼原料的來源 因呼吸加速，CO ⼤量流失，形成蛋殼 的CaCO 濃度不⾜，導致蛋殼變薄、 裂蛋率上升
3.⻣骼/肌⾁完整性下降
熱僅迫使⾎液酸鹼平衡失去穩定性，導 致對⻣骼/肌⾁完整性產⽣不良的影 響，尤其在⾁雞出雞前，對熱緊迫的敏 感性特別⾼，損失多發⽣在這個時期 資料來源：Zaboli et al.,
4.蛋⽩變稀 資料來源：Ilker Kilic & Ercan Simsek,
應對策略
<飼料⼯藝>
據S.H. Esmail研究，⾁雞使⽤粒狀飼料，可降 低67%消化所需能量，且同時增加飲⽔量
<功能性添加劑>
離⼦平衡：適當添加電解質，如 碳酸氫鈉、氯化鉀...等 維他命：維⽣素C 適當使⽤具消炎、抗氧化添加 劑，可降低體內炎症反應並保護 細胞膜，例如：戒炎令...等
熱僅迫使雞體⽣理受到影響，某些⽣⻑ 激素分泌不⾜導致蛋清變稀
<飼養管理>
設備改善，包括通⾵、屋頂噴⽔、隔熱 板、噴霧或⽔簾式設備等 在較涼快的時間餵⻝，降低飼養密度 充⾜飲⽔，盡可能提供清涼的飲⽔ 須注意有些離⼦型球蟲藥會有降低飲⽔量的 副作⽤，同時也要預防過量飲⽔造成⽔便的 問題 因夏季⾼溫多濕，盡量避免⼀次添加⼤量飼 料，做好少量多餐，並且餵給新鮮、品質好 的飼料可降低熱緊迫困擾
泡⽔給予，透過黏膜吸收效果更佳！ June
農 ⺠ ⼒ │7
One Earth One Health One worth 我們只有 一個地球
地球的健康 等於全人類的健康
有了健康 價 才有意義
值
「以農為本共創農牧永續新勢⼒」 農業為⼈類⽣命的根本，我們期望與您⼀ 起，以農業為原⼒發展出創新、永續的新 視界。台灣當前⾯臨缺⽔、缺電、⾼溫、 疫情等議題。打造畜產業永續的競爭⼒刻 不容緩，永續經營不僅是⼀個⼝號，也是 競爭⼒的來源。 《農⺠⼒》希望⼤家在為⽣活打拼的同 時，可以藉由閱讀國際議題或國內新知， 讓這些資訊可以成為我們的競爭⼒，透過 這些資訊，可以帶來台灣持續發展的⼒量 以農為本=農業=⽣命原⼒ 共創=整個畜牧界⼤家⼀起 新勢⼒=創新、永續